Jak gotować ananasy północne z cukinii w soku ananasowym? Niezwykłe połączenie - pyszne ananasy i cukinia Kompot z cukinii i soku ananasowego.
Cukinia na ananasy na zimę: przepisy na przetwory (kompot itp.) Ze śliwką wiśniową, cytryną i nie tylko na zimę.
Prawie nie ma osoby, zwłaszcza dziecka, która nie lubi ananasów. Te egzotyczne owoce od dawna są dla nas dostępne zarówno świeże, jak i marynowane. Ale jest o wiele tańszy sposób: ugotuj cukinię, aby nikt nie odróżnił jej od prawdziwych ananasów! Podamy Ci kilka prostych i ciekawych przepisów.
Przetwory „na ananasa”
Sposobów na przygotowanie takiej cukinii na zimę jest wiele. Obejmuje to dżemy, kompoty i konserwację w marynacie. Przede wszystkim powiemy Ci, jak szybko przygotować ananasy z cukinii do podania, jeśli mają do Ciebie przyjść goście.
Cukinie te smakują nie do odróżnienia od prawdziwych ananasów.
Prosty przepis
Będziesz potrzebować:
- cukinia – 1 kg
- sok ananasowy ze sklepu – 350 g;
- cukier – 0,5 szklanki;
- kwas cytrynowy – 2/3 łyżeczki;
- wanilina lub cukier waniliowy - na czubku noża.
Uwaga: lepiej jest wziąć cukinię, w zależności od oczekiwanego rezultatu, młodą lub bardziej dojrzałą. W przypadku drugiej opcji będziesz potrzebować więcej płynu, to znaczy będziesz musiał dodać sok lub wodę. Ale taka cukinia nie wykipi się i zachowa swój kształt.
- Obierz cukinię. Usuń miąższ z rdzenia wraz z nasionami. W tym celu cukinię pokroić w krążki i za pomocą szklanki wydrążyć miąższ.
Obrana i przygotowana cukinia
To cały proces. Cukinie te można ostudzić i podać jako osobne danie na deser lub w sałatce. Można też przełożyć do wysterylizowanych słoików, zalać syropem i zwinąć.
Zawiń słoiki w koc, a gdy całkowicie ostygną, opuść je do piwnicy, a będziesz miał wspaniałe przygotowanie na zimę.
Cukinia ananasowa z aromatem
Ten przepis jest równie prosty i będzie kosztować jeszcze mniej niż poprzedni. Na 1 dużą dynię potrzebne będą następujące produkty do marynaty:
Przygotuj syrop: zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i kwasek cytrynowy, aby uzyskać słodko-kwaśny smak. Następnie możesz dodać aromat ananasowy.
Cukinię zalać wrzącą marynatą i gotować około 3 minut, następnie ostudzić do temperatury pokojowej i włożyć do lodówki. W takim przypadku możesz również zwinąć cukinię w słoiki na zimę.
Oryginalny dżem
Nie sposób sobie wyobrazić przygotowań do zimy bez dżemu, dlatego spróbujemy zrobić go z cukinii i ananasa. Właściwie nie jest to trudne, a wręcz przeciwnie, ekscytujące i pyszne.
Taki dżem może być w kawałkach lub w postaci puree - każda metoda ma swoją własną charakterystykę. Cukinia nie ma wyrazistego smaku, dlatego bardzo łatwo przyjmuje smak dodatków, w naszym przypadku soku ananasowego.
Do tego oryginalnego dżemu potrzebne będą cukinia, sok ananasowy i cukier.
Na 1,5 kg cukinii będziesz potrzebować:
- 1,2 kilograma cukru;
- 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
- 1 mały słoiczek ananasa z puszki (mniej więcej wielkości szklanki).
Bierzemy pod uwagę już obraną i posiekaną cukinię.
Dżem można przygotować według dokładnie tego samego przepisu, bez użycia plasterków ananasa. Na tę samą ilość jedzenia wystarczy wziąć 0,5 litra soku ananasowego.
Uwaga: sok ananasowy w dowolnym przepisie można łatwo zastąpić marynatą z puszki ananasa w puszkach. Alternatywnie możesz użyć napojów instant, takich jak Zukko lub Yupy.
Kompot
Do kompotu z cukinii „ananasowej” nie trzeba nawet używać soku ananasowego. Sok z cytryny i goździki dodają odpowiedniego smaku.
Składniki:
- cukinia – 1 szt.;
- woda – 2 l.;
- cytryna – 1 szt.;
- cukier – 2 szklanki;
- goździki – 3 szt.
Cukinię obierz i usuń nasiona, miąższ pokrój w drobną kostkę.
Miąższ cukinii pokroić w kostkę
Pokrojoną cukinię włóż do odpowiedniego garnka, dodaj wodę i gotuj aż do wrzenia. Dodaj cukier, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie.
Gdy cukinia w kompocie stanie się przezroczysta, do syropu można dodać goździki. Po kolejnych 15 minutach zdejmij patelnię z ognia i do kompotu dodaj sok z jednej cytryny.
Gotowanie ze śliwką wiśniową
Jeśli oprócz cukinii masz dobre zbiory śliwki wiśniowej (lub masz okazję ją niedrogo kupić), koniecznie wypróbuj ten przepis.
Kompot z cukinii i śliwki wiśniowej o smaku ananasa
Będziesz potrzebować:
- 3-4 średniej wielkości dojrzałe cukinie;
- cukier;
- żółta śliwka wiśniowa.
Cukinię umyć, obrać, usunąć rdzeń i nasiona, pokroić w półpierścienie.
Przygotuj 3-litrowy słoik, wysterylizuj i wysusz. Do środka włóż 0,5 kg śliwki wiśniowej i plasterki cukinii tak, aby słoik był wypełniony po ramiona. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut.
Odcedź płyn ze słoika do rondla, dodaj cukier w ilości 1,5 szklanki na 1 słoik. Syrop zagotuj, aż cukier się rozpuści i zalej cukinię. Zwiń słoiki, zawiń je w koc na dwa dni, aby kompot ostygł i włóż do piwnicy.
Przetwory z dodatkiem innych owoców i jagód
Owoce cytrusowe, zwłaszcza pomarańcze, pomogą nadać cukinii ananasowy smak. W tym przepisie nie ma potrzeby używania soku ananasowego – ani naturalnego, ani błyskawicznego.
Będziesz potrzebować:
- 3-4 średnie cukinie;
- 1 litr wody;
- 3 pomarańcze;
- 2 szklanki cukru;
- 1 łyżka kwasku cytrynowego.
Ta ilość produktów przeznaczona jest na 5-litrowe słoiczki, które należy dokładnie umyć i wysuszyć.
Umyte pomarańcze należy pokroić w półkoliste plasterki. Na dnie każdego słoika ułóż 4 plasterki, najlepiej ustawić je pionowo.
Pokrój pomarańcze w plasterki; możesz także użyć skórki
Cukinię myjemy i obieramy, miąższ kroimy w kostkę i przekładamy do słoików.
Teraz musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, całkowicie rozpuść cukier i kwas cytrynowy w zimnej wodzie. Syropem przelewamy do słoików z cukinią i pomarańczami.
Gotowanie cukinii w ten sposób wymaga sterylizacji.
Taka cukinia „jak ananasy” wymaga sterylizacji. Napełnione słoiki umieszcza się w dużym rondlu, przykrywa pokrywkami i dodaje wodę „aż do ramion”. Od momentu zagotowania cukinię odstawić na 15 minut i ugotować, następnie zdjąć z ognia, zwinąć słoiki i odstawić do wystygnięcia w ciepłym miejscu.
Cukinia-ananas z rokitnikiem
W tym przepisie cukinia, rokitnik i cukier. Dokładna ilość nie jest łatwa do ustalenia, ale można powiedzieć, że na litrowy słoik wystarczą 3-4 łyżki cukru.
Rokitnik będzie doskonałym dodatkiem do cukinii o smaku ananasa
Cukinię myjemy i obieramy, kroimy w kostkę. Teraz musisz ułożyć warstwami cukinię i rokitnika w przygotowanych słoikach. Każdą warstwę posypać 1 łyżką cukru. Po ułożeniu potrawa uwalnia sok i osiada, dlatego należy dodać cukinię.
Napełnione słoiki sterylizuje się przez 15 minut. Cukinia znów się uspokoi, możesz dodać więcej. Następnie możesz zwinąć słoiki, pozostawić do ostygnięcia i umieścić w chłodnym miejscu.
Rokitnika można także wykorzystać w przepisie na kompot o zabawnej nazwie „Ananas Oszust”.
Do tego będziesz potrzebować:
- 2-3 szklanki rokitnika zwyczajnego;
- 1 średniej wielkości cukinia;
- 1,5-2 szklanki cukru;
- 2 litry wody.
Cukinię obierz i pokrój w półpierścienie o grubości 2 cm. Umieścić w 3-litrowym słoiku, wcześniej wysterylizowanym, zalać wrzącą wodą przez 5 minut.
Odlać wodę ze słoika, dodać rokitnika, zalać wrzącym syropem z wody i cukru prawie do samej góry i zwinąć. Do syropu można dodać gałązkę mięty, melisy lub tymianku – zioła te nadadzą przyjemnego smaku.
Wideo: gotowanie cukinii o smaku ananasa
Mamy nadzieję, że prezentowane przepisy przypadną do gustu Tobie i Twoim bliskim. Takie proste i smaczne „fałszywe” ananasy z cukinii dostępne dla każdego zasługują na miejsce na rodzinnym stole. Podziel się z nami jak przygotować taki przysmak jeśli masz już takie doświadczenie.
Wspaniałym przepisem na napój jest kompot z cukinii na zimę. Niezwykły i oryginalny preparat warzywny. A zaparzony napój ma miękki, owocowy smak - wcale nie podobny do smaku cukinii. Klasyczna wersja preparatu zawiera wyłącznie kawałki cukinii i pikantne dodatki, a jako środek konserwujący wybrano aromatyczny ocet jabłkowy. Ale możesz to zrobić inaczej.
Ocet jabłkowy można zastąpić zwykłym octem stołowym, esencją lub kwaskiem cytrynowym. Ale bądź przygotowany na niewielką zmianę smaku; nie będzie tak aksamitny.
Aby wzbogacić i urozmaicić smak kompotu, warto sięgnąć po sok owocowy lub kawałki owoców. Odpowiedni:
- cytryny;
- pomarańcze lub mandarynki;
- śliwki lub śliwki wiśniowe;
- gruszki;
- brzoskwinie;
- morele;
- wiśnie lub czereśnie (z pestkami lub bez).
Można przygotować następujące kombinacje cukinii i owoców w proporcji odpowiednio 1:1 lub 2:1. Do jednego przepisu wybierz jeden lub dwa rodzaje owoców.
Na przykład cukinia i:
- cytryny i pomarańcze;
- gruszki i jabłka;
- morele i brzoskwinie.
Same śliwki i wiśnie mają bogaty smak i kolor, dlatego należy je pić osobno.
Oprócz tego do kompotu z cukinii można dodać jagody rokitnika, pigwę, tarninę, a nawet naturalny sok ananasowy. A jeśli nie masz w domu soku ananasowego, a chcesz coś takiego dodać, sięgnij po syropy lub ekstrakty owocowe o różnych smakach. Najważniejsze jest rozważenie kompatybilności różnych produktów ze sobą.
Często przepisy na kompot z cukinii zawierają kwiatostany goździków; służą one do wzmocnienia smaku, ponieważ samo warzywo nie ma smaku jako takiego. Jeśli jesteś miłośnikiem przypraw i przypraw, możesz wziąć trochę zamiast goździków:
- ziarna pieprzu (różowy, czerwony, cayenne);
- nasiona anyżu;
- liście oregano lub mięty;
- korzeń imbiru.
Do jednego przepisu użyj jednego rodzaju przyprawy.
No cóż, wybraliśmy składniki i ugotowaliśmy kompot. Ale zdarza się, że posunąłeś się za daleko z kwasem. Dodano dużo owoców cytrusowych, śliwki wiśniowej lub octu. Łatwo jest poprawić sytuację - do marynaty dodaj trochę więcej przegotowanej wody.
Oferujemy Państwu zapoznanie się z dwoma przepisami na kompot – klasyczną pikantną jednoskładnikową cukinią oraz słodkim kompotem z cytrusami. Drugą opcją jest dodatkowa sterylizacja napełnionych słoików.
Zacznijmy więc przygotowywać klasyczny przepis na drinka!
Składniki
- Obrana cukinia lub cukinia – 700 g;
- Cukier - 200 g;
- Kwiatostany goździków - 2 szt.;
- Cynamon – 5 g;
- Ocet jabłkowy – 25 ml;
- Woda filtrowana – 1,5 l.
Jak zrobić słodki kompot z cukinii na zimę
Najpierw przetwórz cukinię. Opłucz to. Odetnij skórkę, usuń rdzeń i nasiona. Młoda cukinia czy nie, nie rezygnuj z tej procedury. Jeśli w szklance kompotu znajdziesz zieloną skórkę lub nasiona cukinii, po prostu nie będzie to estetyczne. Użycie warzyw o różnym stopniu dojrzałości skutkuje jedynie różną konsystencją kawałków cukinii w kompocie. Z młodych owoców powstają miękkie kostki, z dojrzałych powstają chrupiące kostki.
Warzywa pokroić w średniej wielkości kostkę. W przepisie nie jest potrzebne drobne cięcie, w przeciwnym razie cukinia zagotuje się w kompocie i zamieni się w puree.
Do garnka wlej wodę i włóż do niej cukinię. Umieścić na kuchence, aby się rozgrzało.
Gdy bulion trochę się rozgrzeje, dodaj cukier, goździki i cynamon. Cynamon nadaje się w postaci mielonej lub na patyku. Ale lepiej jest użyć patyka; brązowy proszek sprawi, że kompot będzie nieco ciemniejszy.
Po ugotowaniu kompot gotujemy do momentu, aż cukinia będzie miękka – średnio kwadrans. Następnie wlej ocet. Ocet jabłkowy ma przyjemny aromat i dyskretny smak, nie zastępuj go zwykłym octem stołowym. A jeśli nie ma opcji, wybierz kwas cytrynowy. Dodajemy według własnego gustu, używając niekompletnej łyżki deserowej, za każdym razem mieszamy i smakujemy marynatę. Kwas nie powinien być wyraźny.
Wlać kompot do słoików zaprawionych wrzącą parą. Puszkowanie natychmiast z żelaznymi pokrywkami. Ten przepis nie wymaga sterylizacji, ponieważ kompot zawiera ocet. Jego dodatek gwarantuje bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu, ale należy ściśle przestrzegać przepisu.
Umieścić słoiki na pokrywkach i pozostawić do stopniowego ostygnięcia. Napój jest już gotowy do picia, ale kompot z cukinii w puszkach lepiej zostawić na zimę.
Te słoiczki z witaminami przydadzą się w chłodne dni, kiedy w ogrodzie brakuje zdrowych, świeżych jagód i owoców.
Kompot z cukinii jest jak ananas na zimę
Nie ma sensu zamykać takiego kompotu w małych słoikach o pojemności 0,5 lub 0,3 litra. Gdy tylko otworzysz jeden z nich, napój rozleje się do szklanek, a następnie wyczerpie. Ten kompot jest przepyszny i aromatyczny! Połączenie cukinii i owoców cytrusowych w kompocie daje nieoczekiwany efekt – smakuje jak ananas! Kto by pomyślał – cukinia o smaku ananasa!
Aby napój był nie tylko aromatyczny, ale także atrakcyjny wizualnie, zaleca się do przygotowania użyć soku z owoców cytrusowych bez miąższu. To samo dotyczy skórki i skórki - te składniki nadają lekko gorzki smak. Dlatego lepiej ich nie brać.
Prosty przepis może z łatwością opanować początkująca gospodyni domowa. Główna trudność może pojawić się w procesie sterylizacji słoików z kompotem. Ale jeśli się w to wkręcisz, nie będzie to trudne! Do obsługi gorącego słoika używaj specjalnych narzędzi, a podczas sterylizacji pod spodem powinna znajdować się mała, miękka ściereczka. Dzięki temu słoiki będą nienaruszone, a kompot będzie doskonały!
Sieć zwiastunów
Składniki (na 1 3-litrowy słoik):
- Cukinia – 500 g;
- Cytryna – 1/2 szt.;
- Pomarańczowy – 1 szt.;
- Cukier – 250 g;
- Kwiatostan goździka – 1 szt.
Metoda gotowania
- Najpierw przygotuj słoik. Dokładnie spłucz sodą oczyszczoną pod bieżącą gorącą wodą. Jeśli umyjesz go na zimno, a następnie wysterylizujesz wrzącą wodą, słoik może łatwo pęknąć. Następnie opłucz szklany pojemnik i umieść go na stole. W tym samym czasie w małym rondlu zagotuj żelazną pokrywkę.
- Zagotuj wodę i wlej wrzącą wodę do słoika do 2/3 objętości. Słoiki można traktować nie tylko gorącą wodą, ale także wrzącą parą. Wśród gospodyń domowych częstą praktyką jest utwardzanie słoików w gorącym piekarniku w średniej temperaturze. Wybierz metodę samodzielnie, ale pojemniki muszą być dobrze wysterylizowane.
- Zacznij przetwarzać cukinię. Umyj i odetnij skórę. Usuń także wnętrze wraz z nasionami. Miąższ pokroić w kostkę.
- Opłucz pomarańczę i cytrynę, a owoce przekrój na pół. Wyciśnij sok. Odcedź go z miąższu i nasion przez sito. Jeśli wyciśniesz sok specjalną wyciskarką elektryczną, nadmiar miąższu sam się usunie.
- Wylej gorącą wodę ze słoika. Ułożyć w nim kostki cukinii, zalać sokiem z cytrusów. Dodać cukier i dodać goździki.
- Do słoika wlać wrzącą wodę tuż nad ramionami. Jeśli nalejesz więcej, bulion rozleje się podczas sterylizacji. W takim przypadku hermetycznie zamknięta uszczelka nie będzie działać. Załóż pokrywkę na słoik, ale jeszcze tego nie możesz zrobić.
- Umieść słoik na czystej ściereczce w szerokim rondlu. Wlać do niego wrzącą wodę i sterylizować na małym ogniu przez około pół godziny.
- Następnie wyciągnij słoik specjalnymi szczypcami i natychmiast mocno zakręć pokrywkę. Zgodnie z przepisem napój okazuje się lekko skoncentrowany. Zimą można go spożywać jako taki lub rozcieńczony przegotowaną wodą.
- Połóż słoik do góry nogami i zawiń w koc, aż ostygnie. Przechowuj kompot z cukinii o smaku ananasowym do przechowywania zimą.
O konserwacji i przygotowaniach warto pomyśleć już z wyprzedzeniem, już na etapie sadzenia, bo najlepiej przygotować skręty z własnych zbiorów. Już na początku sezonu ogrodniczego można roztropnie posadzić więcej cukinii, z której można przygotować nie tylko sałatki, ale także pyszny kompot z cukinii na zimę.
Co więcej, napój witaminowy z tego warzywa można przygotować w różnych smakach i zaopatrzyć się w chłodne dni w całą gamę zdrowych alternatyw dla lemoniady.
Według miłośników słodkich bułeczek z cukinii, warzywo to w połączeniu z owocami nabiera oryginalnego aromatu ananasa. I nie ma znaczenia, czy jest to dżem, czy napar owocowy. I musimy sprawdzić ten niesamowity fakt, przygotowując własnoręcznie słoik lub dwa kompotu.
Ogólnie cukinia ma neutralny smak. Dlatego też często wykorzystuje się je do różnorodnych celów kulinarnych i cukierniczych.
W połączeniu z dowolnym produktem ulega przemianie, nasyca się aromatami „towarzysza” i odkrywa zupełnie nowy, niezwykły smak. Z gruszką i pigwą na przykład cukinia tworzy wspaniały napój o zapachu księżnej i tropików.
Kompot z cukinii o smaku gruszki przy użyciu prostej technologii
Składniki
- Pigwa – 200 g + -
- Duża gruszka księżnej— 2 szt. + -
- — 0,3 kg + -
- — 2,5 l + -
- — 350 gr + -
- - 3 łyżki. l. + -
Jak zrobić pyszny kompot z cukinii w domu
- Najpierw wlej wodę na patelnię i poczekaj, aż się zagotuje.
- Następnie należy przygotować trzylitrowy słoik, dokładnie go myjąc i parząc wnętrze wrzącą wodą.
- Pokrywkę do zszywania włóż do miski i zalej ją wrzątkiem.
- Pigwy i gruszki umyj, a każdy owoc przekrój na pół. Usuń nasiona z owoców, a następnie pokrój je w plasterki.
- Usuń skórkę z cukinii za pomocą obieraczki do ziemniaków. Następnie przecinamy owoc na pół wzdłuż i oczyszczamy środek z nasion, pozostawiając jedynie gęsty miąższ. Cukinię pokroić w kostkę.
- Gruszki, pigwę i cukinię włóż do słoika i zalej wrzątkiem aż do łopatek. Teraz musisz opuścić słoik na kilka godzin, przykrywając go pokrywką.
- Gdy napar trochę ostygnie, wlać go do rondla przez specjalną dziurkowatą pokrywkę, wymieszać z cukrem, sokiem z cytryny i doprowadzić do wrzenia.
- Wrzący syrop wlać z powrotem do słoika z posiekanymi owocami i natychmiast szczelnie zakręcić pokrywkę.
- Kompot należy przechowywać pod ciepłym kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.
Kompot wiśniowy z cukinią: specjalny domowy przepis
Czereśnie, choć smaczne, nie są tak intensywnie aromatyczne jak wiśnie, dlatego często miesza się je do kompotów.
A jeśli do tego wiśniowego towarzystwa dodamy cukinię, klasyczny napój od razu nabierze statusu egzotycznej nowości, którą polecamy przygotować według naszego domowego przepisu krok po kroku.
Składniki
- Woda – 2,5 l;
- Dojrzała cukinia – 300 g;
- Wiśnie późne – 230 g;
- Wczesne wiśnie - 200 g;
- Cukier – 350-400 g.
Gotowanie domowego kompotu z dojrzałej cukinii z wiśniami
Aby przygotować kompot z wiśni, wiśni i cukinii, gwiazdy muszą się wyrównać, ponieważ wszystkie te owoce dojrzewają w różnym czasie.
Wiśnie należy zbierać późno, wiśnie – wcześnie, a cukinię – sadzić wcześnie, aby na początku lipca była gotowa do kulinarnych osiągnięć.
- Zatem umyj wiśnie, usuń łodygi i zostaw nasiona.
- Cukinię opłucz, usuń skórkę i nasiona, a następnie pokrój w kostkę. Wygodniej jest oczyścić nasiona z cukinii przekrojonej wzdłuż za pomocą łyżki.
- Podgrzewamy wodę do wrzenia, a słoik (po umyciu) i pokrywkę sterylizujemy zalewając go wrzącą wodą.
- Jagody i cukinię włóż do pustego szklanego pojemnika i zalej wrzącą wodą aż po szyję. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na pół godziny do godziny.
- Po upływie określonego czasu czerwony napar ze słoiczka wlać do rondelka i ponownie podgrzewać, aż zacznie bulgotać.
- Do słoika ze składnikami wsypać cukier, a na wierzch zalać ugotowanym naparem. Umieść pokrywkę na pojemniku i odwróć ją do góry nogami. Cukier opadnie i stopi się. W ten sposób sprawdzamy również jakość zszycia i czy wieczko gdziekolwiek nie przecieka.
- Teraz kładziemy słoik na boku na rozłożonym na podłodze bawełnianym kocu i obracamy nim kilka razy w przód i w tył, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a kompot się wymieszał.
- Szczelnie zakręcamy słój i odstawiamy do ostygnięcia do rana.
Kompot z cukinii o smaku ananasowym
Naszym klasycznym preparatem na zimę jest kompot. Ale jeśli jest zrobiony z cukinii, która smakuje jak ananasy, to jest to już jakiś smaczny know-how. Ale nie wśród Bułgarów, gdzie taki napój uważany jest za tradycyjny.
Składniki
- Cytryny – 1-1,5 owocu;
- Cukier granulowany – 2 łyżki;
- Kwiatostany goździków – 3 szt.;
- Cukinia średnia – 1 cały owoc;
- Woda – 2-2,5 l.
Jak zrobić kompot z cukinii z cytryną, aby smakował jak ananas
- Cukinię, obraną i pozbawioną gniazd nasiennych, pokroić w równą, piękną kostkę.
- Plasterki włóż do rondla, dodaj wodę i zagotuj na średnim ogniu.
- Gdy tylko woda zacznie bulgotać, wsyp do niej granulowany cukier i zmniejszając intensywność ognia do minimum, gotuj kompot, aż cukinia będzie przezroczysta.
- Gdy tylko kostki cukinii staną się przezroczyste, do kompotu dodajemy goździki, gotujemy kolejne 5 minut i zdejmujemy patelnię z pieca.
- Teraz wystarczy dodać sok wyciśnięty z cytryny do gorącego napoju i wlać go do gorącego słoika wraz z kawałkami cukinii.
Kompotu nie trzeba rozwałkowywać w słoiki, można go podawać po wystudzeniu.
Kompot z cukinii i śliwek wiśniowych: autorski przepis na napój
Istnieje wiele przepisów na zrobienie ananasa z cukinii. W tym przypadku pomocna może być również śliwka wiśniowa. Kompot okazuje się bardzo aromatyczny, a zawarte w nim krążki cukinii smakują dokładnie jak ananasy.
Składniki
- Woda – 5 l;
- Mięta cytrynowa – 2 gałązki;
- Śliwka żółta wiśniowa – 1 kg;
- Młoda cukinia – 300-400 g;
- Cukier granulowany – 0,7 kg.
Przepis krok po kroku na gotowanie kompotu ze świeżej cukinii w domu
- Płuczemy śliwkę wiśniową i rozprowadzamy ją pomiędzy dwoma trzylitrowymi słoikami w równych proporcjach.
- Cukinię obierz i pokrój w krążki o grubości 7 mm. W razie potrzeby usuń ich środkową miękką część z nasionami. Następnie rozprowadzamy również krążki cukinii w równych ilościach między słoikami.
- Zalej gałązki mięty wodą i włóż do słoików.
- Stawiamy wodę na duży ogień i czekamy, aż się zagotuje, po czym wlewamy ją do szklanych pojemników.
- Przykryj pokrywkami i pozostaw słoiki do ostygnięcia na około godzinę.
- Po upływie określonego czasu spuść wodę z puszek z powrotem na patelnię, dodaj granulowany cukier i ponownie gotuj, aż cukier się rozpuści.
- Następnie napełnij słoiki powstałym syropem i zwiń je metalowymi pokrywkami.
- Słoiki owinięte w ciepły kocyk należy pozostawić na noc do całkowitego wystygnięcia.
Jeśli chcesz odejść od ustalonych przepisów i przygotować na zimę coś wyjątkowego, oryginalnego i smacznego, to kompot z cukinii jest najlepszą opcją na realizację Twoich kulinarnych planów.
Cukinia jest popularnym warzywem i często wykorzystuje się ją w kuchni. Tradycyjnie z cukinii powstają małe kulinarne arcydzieła, takie jak gulasz warzywny, kawior i naleśniki; warzywo jest smażone, duszone i pieczone z majonezem, czosnkiem i twardym serem. Tymczasem doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że cukinia może przydać się także na deser, stanowi na przykład doskonały kompot.
Kompot z cukinii (informacje ogólne)
Kompot z cukinii to doskonały napój, którego ojczyzną jest słoneczna Bułgaria. Połączenie cukinii z pomarańczą, cytryną, pigwą, śliwką wiśniową, rokitnikiem i ananasem daje niesamowity smak, którym można się delektować o każdej porze roku. Oprócz owoców i jagód do kompotu dyniowego czasami dodaje się przyprawy, dzięki czemu smak jest szczególnie pikantny i ciekawy.
Uwierz mi, łatwo jest zamienić cukinię w „egzotyczny owoc”, wystarczy puścić wodze fantazji lub zapoznać się z przepisami sprawdzonymi już przez doświadczone gospodynie domowe.
Tradycyjny kompot z cukinii
Składniki na kompot:
- 1 świeża cukinia;
- 2 szklanki wody;
- 2 szklanki cukru;
- ½ łyżeczki esencji octowej (6%);
- kilka goździków.
Cukinię dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, aby nie pozostała w niej nadmiar wilgoci. Warzywa przekrój na pół (wzdłuż) i za pomocą łyżki usuń nasiona i miąższ zawarte w obu połówkach. Do kompotu potrzebujemy gęstej cukinii, miąższ i nasiona można wyrzucić;
Połówki warzyw kroimy w paski, które następnie dzielimy na drobne kawałki, przypominające ćwiartki krążków ananasa.
Kawałki cukinii wrzucamy do rondla, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu. Gdy warzywa się zagotują, na patelnię dodaj cukier i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Stopniowo cukinia powinna stać się przezroczysta, kiedy to nastąpi, na patelnię należy wrzucić goździki. Zdejmij kompot z ognia, dodaj esencję octową i wymieszaj.
„Zaking” należy wykonywać wyłącznie w wysterylizowanych słoikach, w przeciwnym razie kompot może szybko się zepsuć. Szklane pojemniki można sterylizować w podwójnym bojlerze, piekarniku lub na kuchence gazowej.
Gorący kompot rozlewamy do słoików, umieszczamy w nich kawałki cukinii i całość zwijamy metalowymi pokrywkami. Gotowe przygotowania na zimę należy odwrócić i przykryć ręcznikiem lub kocem. Przed przechowywaniem kompotu w piwnicy lub spiżarni słoiki należy pozostawić na kilka dni w chłodnym i suchym miejscu.
Kompot z cukinii i pomarańczy
Składniki na kompot:
- 2 kilogramy cukinii;
- ½ kilograma pomarańczy;
- 2 kilogramy cukru;
- woda.
Technologia przygotowania kompotu
Pomarańcze i cukinię należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i lekko osuszyć.
Cukinię należy obrać, usunąć nasiona i miąższ, pokroić w małe kawałki lub kostkę. Pomarańcze pokroić w plasterki (można je pokroić na prosto ze skórką, dzięki temu kompot będzie bardziej aromatyczny i bogaty).
Zagotuj wodę (ilość zależy od upodobań gospodyni i domowników), dodaj przygotowaną cukinię, pomarańcze i cukier.
Kompot należy gotować przez około pół godziny, następnie wlać go na gorąco do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Kompot z cukinii z rokitnikiem
Składniki na kompot:
- 1 kilogram cukinii;
- 1 szklanka cukru;
- 400 gramów rokitnika zwyczajnego;
- 1 litr wody;
- gałązka mięty.
Technologia przygotowania kompotu
Cukinię myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Rokitnika posortuj, umyj i lekko wysusz, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Podgrzej wodę, włóż do niej cukinię i trzymaj ją przez 3-4 minuty. Cukinię odcedzamy na durszlaku i przekładamy do wcześniej wysterylizowanych słoików. Po cukinii włóż do szklanego pojemnika rokitnika i odrobinę mięty. Zwiń puszki za pomocą specjalnego klucza.
Kompot z cukinii i pigwy
Składniki na kompot:
- 1 kilogram cukinii;
- 150 gramów pigwy;
- 4,5 szklanki wody;
- 500 gramów cukru.
Technologia przygotowania kompotu
Cukinię myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Owoce pigwy obrać, usunąć nasiona i pokroić w plasterki. Słoik napełniamy obranymi warzywami i owocami, zalewamy syropem cukrowym, sterylizujemy przez 15 minut i zwijamy słoiki.
Kompot z cukinii i ananasa
Składniki na kompot:
- 1,5 kilograma cukinii;
- 1 litr soku ananasowego;
- 1 pomarańcza;
- ½ szklanki cukru;
- ½ łyżki kwasku cytrynowego.
Technologia przygotowania kompotu
Cukinię pokroić w kółka (jeśli warzywa są małe) lub kawałki (ćwiartki lub połówki pierścienia). Z pomarańczy wycisnąć sok, wymieszać z ananasem i polać cukinię. Bazę kompotu pozostawić na 1 godzinę, aby warzywo mogło zostać dokładnie nasączone sokiem.
Kładziemy przyszły kompot na kuchence, dodajemy cytrynę i cukier. Aby cukinia pozostała smaczna i delikatna, należy ją gotować nie dłużej niż 3-4 minuty. Kompot należy schłodzić i wypić jako napój orzeźwiający.
Kompot z cukinii i śliwki wiśniowej
Składniki na kompot:
- 1,5 kilograma cukinii;
- cukier (1 szklanka na 1 litr wody);
- 300 gramów śliwki wiśniowej;
- 1 cytryna;
- woda.
Technologia przygotowania kompotu
Cukinię myjemy, usuwamy skórkę i miąższ (jeśli warzywa są młode, można zostawić miąższ i nasiona). Cukinię pokroić w kostkę lub ćwiartki (należy zrobić je zbyt cienkie, w przeciwnym razie warzywa zmiękną, ale powinny być gęste i chrupiące).
Śliwkę wiśniową umyj i włóż (po garści) do trzylitrowych słoików (wystarczy jedna garść śliwki wiśniowej, w przeciwnym razie kompot będzie bardzo treściwy i kwaśny). Puszki i pokrywki do zszywania należy najpierw wysterylizować. Szklany pojemnik napełnia się do góry cukinią, dodaje wrzącą wodę (do poziomu pokrywki) i odrobinę skórki z cytryny.
Napełnione słoiki, przykryte ręcznikiem, należy odstawić na około 20 minut, po czym wodę z nich należy spuścić do rondla (użyj perforowanych pokrywek). Wodę należy zagotować, dodać cukier i wlać z powrotem do słoików z cukinią i śliwką wiśniową.
Zwiń słoiki pokrywkami, odwróć je, przykryj kocem i pozostaw na jeden dzień.
Kompot z cukinii i tarniny
Składniki na kompot:
- 300 gramów cukinii;
- 200 gramów cierni;
- 1 szklanka cukru;
- woda.
Technologia przygotowania kompotu
Cukinię myjemy, obieramy i kroimy (na małe kawałki). Umieść cukinię i ciernie w trzylitrowym słoiku (pojemnik powinien być wypełniony w około jednej trzeciej cukinią i cierniami). Do słoika wsyp szklankę cukru i zalej wrzącą wodą.
Zwiń słoik z kompotem i lekko nim potrząśnij, aby cukier szybciej się „rozpuścił”. Odwróć słoik do góry nogami i przykryj kocem. Po całkowitym ostygnięciu kompotu dyniowego z cierniami słoiki należy umieścić w piwnicy, piwnicy lub spiżarni, najważniejsze jest, aby było tam chłodno.
Kompot z cukinii i jabłek
Składniki na kompot:
- 1 średniej wielkości cukinia;
- 1 kilogram jabłek (lepiej wybierać odmiany słodkie, w przeciwnym razie kompot będzie zbyt kwaśny);
- ¼ szklanki cukru trzcinowego;
- wanilina lub laska wanilii;
- 1,5 litra wody.
Technologia przygotowania kompotu
Cukinię myjemy, usuwamy skórkę, miąższ i nasiona. Cukinię pokroić na małe kawałki. „Posortuj” jabłka (usuń skórkę, nasiona i pokrój je w plasterki). Przygotowane warzywa i owoce umieść w rondlu.
Do garnka z cukinią i jabłkami dodać wodę i cukier i zagotować na małym ogniu. Następnie dodaj wanilinę lub laskę wanilii i nasiona.
Kompot należy gotować około 30 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Napój z jabłek i cukinii można pić schłodzony lub zwinięty w słoiki (wymagany jest etap sterylizacji).
Przydatne wskazówki
Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać i miąższ; będzie całkiem odpowiednia w kompocie.
Im dłużej gotujemy cukinię, tym staje się bardziej miękka; ważne jest, aby nie przesadzić z obróbką cieplną; cukinia jest smaczna, gdy jest gęsta i chrupiąca.
Jeśli przepis zawiera esencję octową, a w domu jej nie ma, możesz zastąpić ten składnik kwaskiem cytrynowym.
Jeśli planujesz zrobić kompot z cukinii, sterylizacja słoików jest obowiązkowa.
Jeśli mamy zamiar od razu wypić kompot z cukinii, warto dodać do niego 1-2 łyżki ginu, smak będzie pikantny i ciekawy.
Jeśli kompot okaże się zbyt kwaśny (za dużo śliwki wiśniowej, za dużo soku z cytryny lub kwasku cytrynowego), można go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Ta sama metoda pomoże, jeśli napój będzie zbyt słodki.
Cukinia to warzywo znane i rodzime w naszym kraju. Gospodynie domowe na przestrzeni wieków wymyśliły wiele przepisów na ich przygotowanie; każdy znajdzie danie, które odpowiada jego gustom. Charakterystyczną cechą cukinii jest pewna neutralność smaku, która pozwala tworzyć zupełnie nieoczekiwane rozwiązania smakowe - na przykład przygotowując ananasy z cukinii z sokiem ananasowym.
Wybór produktu
Oryginalny i nietypowy przepis pomoże urozmaicić menu i rozpoznać zwykłą cukinię w zupełnie nowym świetle. W smaku, aromacie, a nawet wyglądzie ananasy z cukinii są praktycznie nie do odróżnienia od prawdziwych. Jednocześnie przysmak będzie kosztował znacznie mniej niż kupowane w sklepie ananasy w puszkach, a do tego będzie zdrowszy.
Aby ta przekąska okazała się naprawdę smaczna i zdrowa, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru produktów do niej. Z reguły istnieją dwa główne składniki - sama cukinia i sok ananasowy.
Cukinia
Najlepszą opcją będzie domowa cukinia uprawiana we własnym ogrodzie. W takim przypadku możesz być w 100% pewien ich jakości. Ale odpowiednio dobrane, sklepowe warzywa też się sprawdzą.
Do tego przepisu należy wybrać małą, młodą cukinię, która ma bardzo mało nasion. Można również użyć dużych przejrzałych warzyw, ale prawie cały ich rdzeń jest wypełniony dużymi nasionami, więc trzeba będzie je wyrzucić, co jest mało ekonomiczne. Najlepiej nadają się okazy o wadze 120-250 g i nie dłuższe niż 20 cm.
Szczególną uwagę należy zwrócić na kolor, grubość i stan skóry. Powinien być dość cienki, bez uszkodzeń zewnętrznych (zadrapań, otarć). Kolor cukinii może być inny - biały, zielony, w paski. Kolor może płynnie przechodzić z jednego odcienia w drugi. W takim przypadku nie powinno być ostrych przejść ani plam - z reguły wskazują one na początek gnicia owocu.Ważny! Kolor łodygi powinien być zielony. Jeśli wyschło, pociemniało lub jest całkowicie nieobecne, najprawdopodobniej cukinia została zebrana dawno temu.
Sok ananasowy
Wybierając sok do przygotowania cukinii, np. ananasa na zimę, nie należy oszczędzać na jego jakości, ponieważ preparat będzie musiał stać przez kilka, a nawet sześć miesięcy w piwnicy lub spiżarni. Idealną opcją byłby oczywiście świeżo wyciśnięty sok ananasowy, jednak ze względu na jego niedostępność i wysoki koszt można ograniczyć się do soku kupowanego w sklepie.
Lepiej wybierać soki w szklanych słoikach, dzięki temu będzie można je dłużej przechowywać bez utraty jakości. Dobrym rozwiązaniem będzie także sok w opakowaniu kartonowym z wewnętrzną warstwą wyłożoną folią.
Skład produktu powinien składać się z naturalnych składników. Idealnie sam sok, bez dodatkowej listy konserwantów, substancji słodzących itp. Należy mieć na uwadze, że naturalny sok bez konserwantów ma krótszy termin przydatności do spożycia.
Opcje przepisu
Ananasy można przygotować z cukinii według różnych przepisów. W wyniku niewielkich zmian w ilości głównych składników lub czasie gotowania można otrzymać „ananasy” w syropie, dżemie, kompocie lub cukinię niemal kandyzowaną.
Wskazówka: niektóre gospodynie domowe, aby nadać „ananasom” bardziej odpowiedni kolor, dodają do preparatu trochę kurkumy.
Cukinia-ananasy na stół i na zimę
Możesz przygotować pyszną przystawkę na świąteczny stół dość szybko i przy minimalnym zestawie składników:
- kilogram świeżej cukinii;
- 350 ml soku ananasowego;
- pół szklanki cukru;
- dwie trzecie łyżeczki kwasu cytrynowego;
- wanilina (opcjonalnie).
Umytą cukinię obieramy i kroimy w pierścienie średniej grubości (około 0,7-15 mm). Za pomocą szklanki lub kieliszka wytnij rdzeń z nasionami.
W emaliowanej patelni o odpowiedniej wielkości wymieszaj sok ananasowy z cukrem, kwaskiem cytrynowym i waniliną. Ciągle mieszając, podgrzewaj mieszaninę, aż cały cukier się rozpuści. Na tym etapie lepiej spróbować płynu i w razie potrzeby dodać więcej cukru.
Włóż cukinię do gotowanego syropu, zmniejszając ogień i gotując na wolnym ogniu. Pierścienie należy gotować w jednej warstwie, 7 minut z każdej strony.
Gotowe ananasy ułożyć na talerzu razem z syropem. Wskazane jest pozostawienie ich na co najmniej kilka godzin, aby cukinia lepiej nasyciła się smakiem i zapachem syropu. Można je podać jako samodzielną przekąskę do herbaty lub przygotować pyszną sałatkę owocową. „Fałszywe ananasy” są słodkie, z lekką kwaskowatością i nie do odróżnienia od prawdziwych.
Aby przygotować cukinię w soku ananasowym na zimę, należy nieznacznie zmienić ilość syropu, tak aby wystarczył do całkowitego napełnienia słoików:
- kilogram cukinii;
- 700 ml soku;
- szklanka cukru;
- 2/3 łyżeczki kwas cytrynowy;
- wanilina (do smaku i pożądania).
W przypadku opcji na dłużej lepiej pokroić cukinię w kostkę – w ten sposób lepiej zmieści się w słoiku i lepiej namoczy się w syropie. Reszta przepisu nie różni się od głównego. Kostki gotuje się przez 15 minut, umieszcza w wysterylizowanych słoikach, zalewa wrzącym sokiem-syropem i zakręca wysterylizowanymi pokrywkami.
Konfitura cukiniowo-ananasowa z cytryną
Zmieniając proporcje głównych składników, można przygotować ananasy z cukinii z sokiem ananasowym w postaci gęstego dżemu.
Stosunek produktu jest następujący:
- 2-2,5 kg świeżej młodej cukinii;
- 0,5-0,7 l soku ananasowego;
- 1-2 szklanki cukru;
- 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego;
- wanilia do smaku.
Na dżem lepiej pokroić cukinię w kostkę, można też użyć różnych foremek. Najważniejsze jest to, że nie pozostały na nich żadne nasiona, a wszystkie kawałki mają w przybliżeniu ten sam rozmiar.
Wskazówka: zmniejszając lub zwiększając ilość soku można zmieniać gęstość dżemu.
Pokrojoną w plasterki cukinię umieszcza się w rondlu, zasypuje cukrem i dodaje sok. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut. Następnie do mieszaniny dodaje się kwas i patelnię przenosi się do pieca. Ogrzewanie powinno być średnie, a po zagotowaniu zmniejszyć je do niskiego. Gotuj dżem przez 15-20 minut, aż cukinia będzie miękka. Możesz gotować dłużej, ale ważne jest, aby kawałki warzyw nie zagotowały się w owsiance.
Na kilka minut przed przygotowaniem dodaj do dżemu wanilinę; wystarczą 1-2 szczypty. Można również spróbować i w razie potrzeby dodać cukru. Gdy cukinia będzie gotowa, nabierze pięknego złotego koloru, a kuchnię wypełni pyszny zapach ananasów.
Do wyparzonych słoików włóż plasterek cytryny i posyp szczyptą cukru lub waniliny. Na wierzch posmaruj przygotowanym dżemem i zwiń słoik. Następnie tradycyjnie należy go odwrócić i owinąć.
Kompot z cukinii
Kompot z cukinii o smaku ananasa jest nie mniej smaczny i równie przystępny cenowo. Pod względem składników praktycznie nie różni się od dżemu czy plasterków w syropie:
- 1-1,5 kg młodej cukinii;
- litr soku;
- 0,5 łyżki. Sahara;
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- pomarańczowy.
Gotowy napój wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i pozostawia do zaparzenia na kilka dni.
Smaczne i oryginalne danie będzie wspaniałą ozdobą każdego stołu. Piękno cukinii w soku ananasowym polega na łatwości zmiany przepisu – z jednego zestawu składników, zmieniając ich proporcje, można otrzymać kilka różnych, ale równie smacznych przekąsek. A dostępność tych składników sprawia, że „fałszywe ananasy” stają się nie tylko smacznym, ale i niedrogim zamiennikiem prawdziwych owoców w puszkach.
Wszystkie materiały na stronie Priroda-Znaet.ru prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakiegokolwiek produktu konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!