Jak gotować panierowane kotlety wołowe. Jak smażyć kotlety w bułce tartej
Najprostszy sposób na przygotowanie kotletów w panierce, pieczonych w piekarniku. Podobała mi się ta metoda, nie trzeba długo stać przy kuchence i smażyć każdego kotleta. Gotują się same w piekarniku, wystarczy je tylko raz obrócić. Minimum tłuszczu, maksimum korzyści. Do mięsa mielonego wymieszałem mięso wołowe i kurczaka.
Aby przygotować kotlety w bułce tartej, weź następujące produkty.
Wołowinę i kurczaka pokroić na kawałki. Lepiej jest brać mięso niezbyt tłuste, aby podczas pieczenia tłuszcz się nie wytopił i kotlety nie pływały w nim. To samo zrób z cebulą, obierz ząbek czosnku. Chleb namoczyć w mleku.
Mięso zmiel w maszynce do mięsa wraz z cebulą, czosnkiem i namoczonym w mleku chlebem. Sól, dodaj ulubione przyprawy lub po prostu pieprz.
Wlać łyżkę oleju roślinnego i wymieszać mięso mielone. Aby uzyskać delikatność, do mięsa mielonego dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Robię to cały czas. Mięso mielone ugniatamy na gładką masę i lekko ubijamy.
Weź kotlet mielony łyżką i obtocz go w bułce tartej, tworząc kotlety o potrzebnej wielkości. Nie rób ich zbyt grubych, żeby usmażyły się w piekarniku.
Przygotuj blachę do pieczenia. Wyłóż go pergaminem i lekko posmaruj olejem roślinnym. Do mięsa mielonego wkładamy łyżkę masła, a drugą do smarowania. Powierzchnię blachy do pieczenia można przykryć folią. Kotlety pieczemy w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Po 15 minutach przewróć na drugą stronę i zdejmij folię. Piec kolejne 15 minut. Gotowość kotletów sprawdź przekłuwając je, jeśli wypłynie klarowny sok, oznacza to, że kotlety są gotowe. Przysmażam je częściej, bo lubię chrupiące.
Kotlety w panierce są gotowe. Podawaj je z dowolnym dodatkiem lub warzywami, marynatami.
Cieszyć się!
Domowa bułka tarta z pasztecikami z mielonej wołowiny. Jak gotować zgodnie z przepisem na patelni. Ile czasu zajmuje gotowanie?
Domowe są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Chrupiąca skórka powstająca w wyniku smażenia na patelni nadaje im apetyczny wygląd. Robiąc to danie według naszego przepisu, masz gwarancję, że w środku znajdą się soczyste klopsiki, które nie rozpadną się podczas smażenia.
Proces ten nie będzie wymagał dużego wysiłku i czasu. Jeśli nie wolisz mięsa mielonego kupowanego w sklepie, ale mięso mielone przyrządzane w domu, pamiętaj, że mięso musi być wyjątkowo świeże, z minimalną liczbą żyłek. Tylko w tym przypadku panierowane kotlety z mięsa mielonego będą naprawdę delikatne i soczyste.
Czas gotowania: 35 minut
Liczba porcji: 10
wartość energetyczna
- zawartość kalorii – 319,9 kcal;
- białka – 17,8 g;
- tłuszcze – 20,2 g;
- węglowodany –16,9 g.
Składniki
- mielone mięso wołowe – 700 g;
- cebula – 2 szt.;
- jajo kurze – 1 szt.;
- chleb biały – 2 kromki;
- mleko (3,2%) – 0,5 szklanki;
- bułka tarta - 4 łyżki. l.;
- czosnek – 2 ząbki;
- olej roślinny – 3 łyżki. l.;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie krok po kroku
- Z kromek chleba odkrawamy skórkę, zalewamy okruchy mlekiem na 5-7 minut, aby spęczniały.
- Obierz cebulę i posiekaj ją nożem. Możesz użyć blendera. Do odcedzonego chleba dodajemy mieloną wołowinę.
- Do powstałej masy dodać jajka i drobno posiekany czosnek, wymieszać.
- Sól, pieprz i dobrze ubij. Pozostaw mieszaninę na 10 minut, aby produkty się połączyły.
- Zrób kotlety i obtocz je w bułce tartej.
- Na dobrze rozgrzaną patelnię wlać olej i ułożyć półprodukty.
- Smażymy po 7 minut z każdej strony na złoty kolor.
- Aby usunąć pozostały olej, połóż panierowane kotlety wołowe na papierowym ręczniku.
Rada: Aby kulki były jeszcze bardziej soczyste i miękkie, do mięsa mielonego dodajemy kawałek smalcu wieprzowego, przekręconego w maszynce do mięsa lub posiekanego nożem. Można dodać także startą cukinię lub marchewkę. Kotlety wołowe w panierce staną się delikatniejsze, jeśli do mięsa mielonego dodamy niewielką ilość kwaśnej śmietany, majonezu lub kefiru.
To danie zwykle podaje się z dodatkiem. Różne płatki i makarony są doskonałe. Wyjątkowy „duet” uzyskuje się z gotowanych i smażonych ziemniaków, puree ziemniaczanego. Połącz domowe panierowane kotlety wołowe z gulaszem warzywnym, puree z groszku, gotowaną lub puszkowaną fasolą. Dla pikanterii i urozmaicenia, przed podaniem danie można doprawić kremowym sosem, ketchupem, kwaśną śmietaną lub sosem majonezowym.
Soczyste kotlety w chrupiącej panierce z bazylią i czosnkiem - przepis na pyszne kotlety mielone z kurczaka. Co może być lepszego niż soczyste panierowane kotlety? Sekret pysznego obiadu nie tkwi w wykwintnych zagranicznych przysmakach, ale w umiejętności ugotowania czegoś prostego, tak że po prostu poliżesz palce!
Do tego przepisu potrzebne będą mielony filet z piersi kurczaka, świeża zielona bazylia, kilka ząbków czosnku i składniki panierowane, które zawsze znajdziesz w swojej spiżarni. Panierka wyjdzie chrupiąca i apetyczna, jeśli usmażymy kotlety na ghee na patelni z powłoką nieprzywierającą.
- Czas gotowania: 40 minut
- Liczba porcji: 6
Składniki na soczyste kotlety w chrupiącej panierce
- 620 g mielonego kurczaka;
- 50 g cebuli;
- 40 ml kremu;
- 60 g masła;
- 40 g zielonej bazylii;
- 4 ząbki czosnku;
- 1-2 jaja kurze;
- 35 g bułki tartej;
- 35 g mąki pszennej;
- 5 g mielonej słodkiej papryki;
- 2 g khmeli-suneli;
- sól, ghee.
Sposób przygotowania soczystych kotletów w chrupiącej panierce
Wymieszaj schłodzony mielony filet z kurczaka z posiekaną cebulą. Dopraw mieloną słodką papryką, dodaj chmiel suneli. Wlać zimną śmietanę i dodać sól do smaku. Mięso mielone dokładnie ugniataj przez kilka minut. Można je wyrabiać ręcznie jak ciasto. Następnie włóż miskę do lodówki na 15 minut.
Do nadzienia weź masło w temperaturze pokojowej. Do oliwy dodać drobno posiekaną zieloną bazylię. Przełóż kilka średniej wielkości ząbków czosnku przez praskę. Wymieszaj składniki nadzienia. Podziel nadzienie na 6 równych części.
Na dłoni połóż kawałek mięsa mielonego wielkości jabłka i zagnieć mięso na płaski placek. Dodaj nadzienie do środka. Wilgotnymi rękami uformuj owalny kotlet.
Z podanej ilości składników uformuj 6 kotletów.
Do złożonej panierki potrzebne będą 3 talerze lub miski. Na pierwszy talerz wsyp mąkę pszenną. W drugim rozbij surowe jajko i ubij widelcem. Jeśli jajko jest małe, lepiej wziąć dwa. Na trzeci talerz wsyp bułkę tartą.
Obtaczaj kotlety w mące. Następnie zanurzamy w ubitym jajku. Następnie panierujemy w bułce tartej.
Ułożyć na desce posypanej bułką tartą i wstawić do lodówki na 15 minut.
Umieść ghee na patelni z powłoką nieprzywierającą i rozpuść. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty. Jeśli nie masz ghee w lodówce, wlej na patelnię 2 łyżki oleju roślinnego i dodaj 1 łyżkę masła.
Patelnię z kotletami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 6-7 minut, nie trzeba trzymać dłużej w piekarniku, nadzienie może wyciec.
Przed podaniem udekoruj ziołami i krążkami ostrej papryki. Gotuj smacznie i prosto!
Jako dodatek do soczystych kotletów przygotuj delikatne puree ziemniaczane ze śmietaną i masłem lub puszysty ryż z sałatką ze świeżych warzyw – takie połączenia produktów zawsze każdemu przypadną do gustu.
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Przygotowanie tego typu kotleta nie jest trudne. Ich główną zaletą jest to, że w krótkim czasie można uzyskać smaczne i bardzo soczyste danie, które doskonale komponuje się z każdym rodzajem dodatków.
Powstałe kotlety są naprawdę pyszne, ponieważ podczas gotowania nie ma potrzeby dodawania żadnych dodatków ani wypełniaczy. Wystarczy dowolne mięso, cebula i niewielka ilość wody.
Ilość składników przewidziana jest na 10 porcji, ale w razie potrzeby można ją zwiększyć lub zmniejszyć.
Podczas gotowania należy używać zimnej wody. Ochłodzenie nie będzie trudne. Wystarczy wlać wodę do zwykłej szklanki i pozostawić na kilka minut w zamrażarce, przykrywając pokrywką. W krótkim czasie będzie miał czas na ochłodzenie się do wymaganej temperatury.
Ilość soli i mielonego czarnego pieprzu dodawanego do masy mięsnej możesz samodzielnie regulować, według własnych upodobań smakowych. To samo dotyczy ilości bułki tartej, którą posypujemy kotlety przed smażeniem. To jest kwestia indywidualna.
Kotlety w panierce - przepis ze zdjęciami.
Przygotujmy produkty niezbędne do zrobienia naszych soczystych i szybkich kotletów:
- 0,5 kilograma filetu mięsnego (wieprzowego lub wołowego),
– 2 średniej wielkości cebule,
- 50 mililitrów chłodnej wody o temperaturze,
- bułka tarta,
- olej słonecznikowy,
- pieprz czarny mielony, przyprawy do mięs,
- sól.
Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku
Mięso dokładnie myjemy, ostrożnie odcinamy folię, zostawiając tłuszcz. Konieczne jest usunięcie folii, ponieważ podczas procesu mielenia zatka ona noże w maszynce do mięsa. Musisz zmielić mięso na mielone. W maszynce do mięsa zaleca się używanie środkowego rusztu.
Cebulę obieramy i również przepuszczamy przez maszynę do mięsa (można ją również bardzo drobno posiekać nożem). Połączyć z mielonym mięsem mielonym.
Dodajemy także mielony czarny pieprz, przyprawy do mięsa (według uznania) i sól.
Dodaj tam zimną wodę.
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Następnie bierzemy jedną dziesiątą mielonego mięsa, zwijamy je w małą kulkę i toczymy między dłońmi. Umożliwi to ubicie i nadanie kotletom niezbędnego kształtu.
Następnie obtocz kotlet w bułce tartej. Należy go posypać, ale lekko lub obficie, w zależności od upodobań smakowych.
Kotlety włóż na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym.
Smażyć, ale tylko na bardzo małym ogniu przez kilka minut, pod zamkniętą pokrywką.
Soczyste i szybkie kotlety są gotowe do podania.
Smacznego.
Starińska Lesia
Teraz wiesz,
Postanowiłam ugotować bardzo oryginalne kotlety w panierce, wychodzą bardzo smaczne i chrupiące. W końcu nie ma nic smaczniejszego niż delikatne, soczyste mięso w środku i chrupiąca skórka na zewnątrz. Przygotujemy je z mielonego mięsa wieprzowego, ale można użyć dowolnego: kurczaka lub wieprzowo-wołowego.
Przepis na panierowane kotlety schabowe jest bardzo prosty, najważniejsze jest, aby znać jeden sekret smażenia na patelni, w przeciwnym razie wszystko zepsujesz. Niektórzy po prostu smażą je w głębokim tłuszczu, ale ta metoda będzie wymagała dużej ilości oleju roślinnego, my usmażymy je na patelni. Dodatkiem możesz podać co chcesz, ale ja najbardziej lubię podawać je z puree ziemniaczanym.
Składniki
- Mielona wieprzowina – 500 g.
- Cebula – 2 szt.
- Bochenek – 2 kromki
- Mąka – 1 szklanka
- Jajko – 1 szt.
- Sól – 0,3 szczypty
Jak gotować kotlety w bułce tartej
Mięso i cebulę pokroić w kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa.
Kolejną cebulę pokroiłam na kawałki, uwielbiam soczyste kotlety. Jeśli do mięsa mielonego dodałeś dużo cebuli, nie musisz już dodawać więcej.
Teraz dodaj sól, około 0,3 łyżeczki i inne przyprawy do smaku.
Bochenek namoczyć w wodzie, odcisnąć i ugniatać rękoma.
Połącz mięso z chlebem, dobrze wymieszaj, aby chleb był równomiernie rozłożony.
Bierzemy w dłonie trochę mięsa mielonego i formujemy okrągłe kulki.
Robienie ciasta
Na jeden talerz wsyp mąkę i zanurz kotlet.
W drugiej misce ubij jajko i ubij je. Włóż kotlet do masy jajecznej.
Do trzeciej miski wsyp bułkę tartą i zanurz ją jako ostatnią. Wskazane jest, aby to zrobić ze wszystkimi kotletami, które będą smażone na patelni, aby smażyły się w tym samym czasie.
Jak smażyć na patelni
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i ułóż kotlety, smaż na małym ogniu do pięknego złotego koloru, bo jeśli smażysz na dużym ogniu, spalą się. Gotuj przez około 2 minuty.
Przewrócić na drugą stronę, przykryć pokrywką i dusić 7-10 minut w zależności od wielkości. Jeśli nie jesteś pewien, czy jest gotowy, weź jeden i pokrój.
Podawaj na stole gorące kotlety panierowane w cieście chlebowym. Smacznego!
- Do mięsa mielonego można dodać dowolne przyprawy według własnego uznania, sprawdzają się kminek, kurkuma, mielony czarny pieprz.
- Smażyć tylko na małym ogniu.
- Można dodać czosnek dla pikanterii.
- Podawaj więc kotlety w bułce tartej na świąteczny stół lub na rodzinny obiad, na pewno spodoba im się to danie mięsne!
- Duma Państwowa Rosji znosi prowizję za monitorowanie dochodów posłów Komisji Dochodowej
- Rosyjski Komitet Świętych Edukacji i Nauki Obwodu Kurskiego
- Lewicowi Demokraci kontra lewicowi liberałowie
- Batyszew Siergiej Jakowlew, bohater Związku Radzieckiego Co można powiedzieć o „przeciętnym” dowódcy batalionu piechoty