Jak odróżnić letnie grzyby miodowe od fałszywych. Fałszywe grzyby miodowe: wszystkie charakterystyczne cechy
Sezon na zbieranie grzybów miodowych przypada na wrzesień. To właśnie w tym miesiącu obserwuje się dość duży odsetek zatruć fałszywe dublety. Głównym niebezpieczeństwem jest to, że bardzo trudno je odróżnić od jadalnych. Dlatego każdy grzybiarz udający się na „ciche polowanie” ma po prostu obowiązek dowiedzieć się o tym od prawdziwych. Ta wiedza może uchronić Cię przed ciężkim zatruciem, a może nawet śmiercią.
Złota zasada zbieracza grzybów
Pierwszą rzeczą do zapamiętania jest złota zasada zbieracz grzybów - do koszyka możesz włożyć tylko te grzyby, które dobrze znasz i które zebrałeś więcej niż raz. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, lepiej nie brać podejrzanego grzyba. Nierozsądne jest narażanie zdrowia dla takich drobiazgów!
Co musisz wiedzieć, aby nie stać się ofiarą fałszywych grzybów miodowych
Grzyby muszą mieć wyraźne oznaki, że są „jadalne”. Prawdziwy grzyb wyróżnia się przede wszystkim silnym grzybowym zapachem, który pojawia się natychmiast po lekkim rozbiciu grzyba. Wszystkie rodzaje grzybów fałszywych mają wyraźny ziemisty zapach.
Poza tym te prawdziwe rosną na pniakach w tak ogromnych ilościach, że bez wychodzenia z miejsca można zebrać na raz wiadro lub ogromny kosz. Dlatego też, gdy tylko nadejdzie pora żniw, zapaleni zbieracze grzybów, najczęściej uciekają do miejsc, które od dawna kochają, gdzie zbierają z roku na rok duże żniwa Ponownie. Nieważne jednak, jak udowodnione miejsce na grzyby, nie ma potrzeby tracić czujności.
Jednak zapach to nie jedyny znak, na który warto zwrócić uwagę. Istnieje jeszcze kilka sposobów na odróżnienie fałszywych grzybów miodowych od prawdziwych. Konieczne jest dokładne sprawdzenie czapek. W prawdziwych grzybach miodowych nie mają jasnego koloru, zawsze są jasnobrązowe. Podczas gdy kolor czapek fałszywych grzybów zmienia się od jasnożółtego do ciemnoczerwonego. Chwytliwy kolor bezpośrednio wskazuje na „fałszywość” grzyba miodowego.
Po kolorowaniu należy zwrócić uwagę na obecność lub brak charakterystycznego pierścienia pod czapką. Zbieracze grzybów zwykle nazywają to „spódnicą”. Nazwę tę nadano ze względu na bezpośrednie podobieństwo do części kobiecego ubioru. Tę cechę („spódnicę”) mają tylko prawdziwe grzyby jadalne. Jednak nawet tutaj zbieracz grzybów musi zachować ostrożność. U młodych grzybów, które właśnie się „wykluły”, pierścień błony może przylegać do kapelusza. Aby uzyskać wyraźny przykład tego, jak odróżnić fałszywe grzyby miodowe od prawdziwych, poniżej znajduje się zdjęcie jadalnych młodych grzybów miodowych z nieuformowaną „spódnicą”. Chociaż jeśli przyjrzysz się uważnie, przekonasz się, że tak młody grzyb jest nadal obecny, ale jeszcze nie otwarty i zlewa się z podstawą kapelusza, tworząc rodzaj pajęczynowej osłony, przypominającej zwykłe zgrubienie łodyga grzyba. Fałszywe grzyby miodowe nie mają nawet śladu obecności „spódnicy”.
Jako podsumowanie
I wreszcie ostatni sposób na odróżnienie prawdziwych grzybów miodowych od fałszywych. Konieczne jest dokładne przestudiowanie struktury czapki. W grzybie fałszywym miodem nie znajdziesz specyficznych łusek, które są charakterystyczne dla grzyba jadalnego. Co więcej, „fałszywe” kapelusze mają błyszczącą fakturę, podczas gdy prawdziwe mają matową fakturę.
Gdy już nauczysz się odróżniać fałszywe grzyby miodowe od prawdziwych, pozostaje tylko podsumowanie. Dlatego jeszcze raz powtarzamy, że trzeba zachować ostrożność. Jeśli grzyb miodowy nie ma co najmniej jednego z powyższych objawów (zapach grzyba, łuszcząca się matowa czapka, jasnobrązowy kolor lub „spódnica pajęczynowa”), lepiej zostawić grzyba tam, gdzie rośnie.
Życzymy powodzenia" ciche polowanie" bez nieprzyjemne konsekwencje i zagrożenia dla zdrowia. Dbaj o siebie!
Zbieracze grzybów wszystkich krajów – łączcie się! (Z) Zbieracze grzybów na Facebooku
Grzyby to produkt wyjątkowy. Ich wartość odżywcza jest porównywalna z mięsem, rybami, owocami i warzywami. Zawierają wielka ilość witaminy, minerały i aminokwasy. Regularne spożywanie grzybów pozwala na zawsze zapomnieć o wysokim poziomie cholesterolu, a minimalna ilość kalorii sprawia, że są one nie tylko smaczne, ale i dietetyczne.
Jeden z moich ulubionych jesienne grzyby jest grzybem miodowym. Używa się go na różne sposoby: solonego, marynowanego, mrożonego, a nawet suszonego. Korzyści z agariku miodowego są nieocenione. Regularne spożywanie tego grzyba może zniszczyć w organizmie człowieka infekcje gronkowcowe i E. coli oraz normalizować pracę tarczycy. Jesienne grzyby są doskonałym środkiem przeczyszczającym, a późnozimowe grzyby miodowe, bogate w białka, działają przeciwwirusowo i przeciwnowotworowo.
Ale to, czy jedzenie grzybów przyniesie ci korzyść, czy zaszkodzi, zależy przede wszystkim od tego, co trafi do Twojego koszyka, gdy wyjdziesz z lasu. Nawet jeśli nie jesteś fanem „cichego polowania”, ale wolisz kupować grzyby, powinieneś to wiedzieć cechy charakterystyczne W każdym razie ważne jest, aby oddzielić grzyby jadalne od trujących.
Fałszywe grzyby miodowe z wyglądu bardzo przypominają „prawdziwe”, zawierają jednak toksyny zatruwające organizm. Jak odróżnić fałszywe grzyby miodowe od jadalnych? Rozwiążmy to.
Wygląd
kapelusz
Grzyby rosnące na różnych powierzchniach, o różnym poziomie wilgotności i stopniu penetracji promienie słoneczne, zewnętrznie nieco różniące się od siebie. Jednakże istnieją cechy, po którym zawsze łatwo jest zidentyfikować grzyba. Kolor kapelusza prawdziwych grzybów miodowych ma stonowany jasnobrązowy odcień ze średniej wielkości ciemnymi łuskami. Fałszywe grzyby miodowe najczęściej spotyka się w świetle ceglastoczerwonym lub szaro-żółtym.
Dokumentacja
Dokumentacja jadalne grzyby miodowe musi być jasny, kremowy lub żółtawobiały. Talerze fałszywych grzybów w w młodym wieku Posiadać żółty, a z biegiem czasu nabierają zielonkawego, a następnie oliwkowo-czarnego odcienia.
Noga
Być może wszyscy zbieracze grzybów znają znak rozpoznawczy jesiennego grzyba w postaci „spódnicy” lub „pierścienia” na śnieżnobiałej łodydze grzyba, niezależnie od wieku i doświadczenia w „cichym polowaniu”. Ale nie wszyscy wiedzą, że fałszywe grzyby miodowe mają również ledwo zauważalne pozostałości pierścienia. Dlatego jeśli pierścień grzyba jest słabo wyrażony, nadal warto zostawić go w lesie. Ponadto, jeśli noga grzyba miodowego ma 5-10 centymetrów wysokości, najprawdopodobniej ten grzyb miodowy jest fałszywy. Prawdziwy grzyb miodowy z reguły nie rośnie więcej niż 4-6 centymetrów, a także łąka gatunki jadalne, może być dość wysoki, do 0,3 metra.
Zapach
Prawdziwy grzyb miodowy ma przyjemny, choć ostry, grzybowy aromat, a fałszywy ma ziemisty aromat. Jednak znak ten nie może stać się fundamentalny przy próbie odróżnienia grzyba trującego od jadalnego, ponieważ zapach jest pojęciem subiektywnym.
Smak
Powszechnie uważa się, że grzyby trujące mają gorzki smak. W rzeczywistości nie zawsze tak jest. Na przykład smak ceglastoczerwony grzyb miodowy Jest całkiem jadalny i nawet niektórzy jedzą go po dokładnym przetworzeniu, a lekka goryczka szybko znika po namoczeniu. Ale jeśli weźmiesz pod uwagę niebezpieczeństwo, które jest trujące i warunkowo jadalne grzyby Nie należy ich jednak używać w żadnej formie.
Czas dorastania
Wszędzie rosną grzyby miodowe rok kalendarzowy, z wyjątkiem okresów charakteryzujących się silne mrozy. Najbardziej aktywny wzrost grzybów miododajnych występuje we wrześniu-październiku. Fałszywe grzyby miodowe pojawiają się wiosną przez dwa miesiące, a następnie jesienią, a każda pora roku ma swój specyficzny rodzaj.
Ryż. 1 - Fałszywy grzyb miodowy (trujący)
Ryż. 2 — Grzyb miododajny jesienny (nietrujący)
Różnice między fałszywymi grzybami miodowymi a zwykłymi:
- Fałszywy grzyb miodowy ma ceglastą lub szaro-żółtą czapkę, intensywnie żółty miąższ i łodygę o wysokości 5-10 centymetrów. Grzyb miodowy ma jasnobrązową barwę z ciemnymi plamkami pośrodku i ma kremowy miąższ.
- Noga prawdziwego grzyba miodowego ma wyraźnie zarysowany pierścień.
- Fałszywy grzyb miodowy ma gorzki smak i nieprzyjemny zapach.
Od razu powiem, że grupa „agaric miodowy” zawiera sztucznie zebrane bardzo, bardzo odległe grzyby z 5 rodzajów trzech różnych rodzin. Łączy je jedynie pewne podobieństwo w wyglądzie i upodobanie większości z nich do uprawy w pobliżu pniaków, co znajduje odzwierciedlenie w nazwie - rośnie „około pnia”, czyli współcześnie przy pniu.
Większość z nich ma średniej wielkości elastyczną, płytkową czapkę i długą, cienką łodygę. Przypominają nieco „muchomy”, jak wyobrażają sobie je niektórzy „eksperci” od grzybów. Niemniej jednak, ponieważ zostali zjednoczeni przez naszych ludzi razem, rozważymy ich tutaj wszystkich razem. Chociaż opis każdego z nich będzie całkowicie niezależny.
Jest to grzyb saprofityczny, to znaczy żyje tylko na martwym drewnie; W przeciwieństwie do tych występujących jesienią i zimą, nie osiada na żywych drzewach. Kapelusz do 5 cm średnicy, cienki, wypukły, później prawie płaski z guzkiem, jasnobrązowy; wzdłuż krawędzi ciemniejszą obwódką, jakby nasyconą wodą. Płytki są rzadkie, w kolorze czapki, ale nieco jaśniejsze (płowe). Młody kapelusz przykryty jest od dołu kocem. Łodyga cienka, o średnicy 0,5 cm i długości do 8 cm, pusta, z pierścieniem, włóknista; Jasny u góry i ciemnobrązowy u dołu, zwężający się ku dołowi.
W okresie czerwiec-wrzesień grzyb często i dość obficie występuje na pniakach twarde drewno: osika, brzoza, lipa itp., na drzewach iglastych prawie nie rośnie. Ponieważ tworzy duże kolonie, pomimo swojej drobnej budowy, można ich zebrać całkiem sporo. Miąższ jest szarawobiały, smak przyjemny, zapach wilgotny, drzewny. Nogi, ze względu na ich sztywność, często nie są brane.
Nadaje się do wszelkiego rodzaju obróbki kulinarnej, jednak po wysuszeniu staje się bardzo drobny i cienki jak papier, a także łatwo się kruszy. Dlatego suszone grzyby miodowe zwykle mielone są na proszek, który dodaje się do sosów, aby nadać im grzybowy aromat. Niemcy uważają, że ten miodowy grzyb jest szczególnie dobry w zupie. Działa terapeutycznie, normalizuje metabolizm. Ma kilka odmian. Bardzo rzadko robaki. Jednak wielu naszych grzybiarzy tego nie bierze - niektórzy z niewiedzy, inni po prostu to zaniedbują, ale na próżno.
Grzyby miodowe, fałszywe i jadalne są bardzo podobne, więc mogą zmylić początkujących miłośników „cichego polowania”. Potrzebuję wiedzieć: Jaka jest różnica między fałszywymi grzybami miodowymi a jadalnymi? O, jak wyglądają grzyby jadalne i fałszywe? Porozmawiajmy w naszym artykule.
Fałszywe grzyby dzielą się na 3 grupy:
- trujący;
- warunkowo jadalne;
- niejadalny.
Każdy musi pamiętać ważna zasada: „Jeśli nie jesteś pewien, nie bierz tego!” Lepiej zadbać o siebie i swoich bliskich i nie brać tych grzybów, co do których masz wątpliwości. Warto zbierać tylko prawdziwe grzyby miodowe.
Jak rozróżnić fałszywe grzyby miodowe z jadalnych
Istnieje kilka zasad, które pomogą Ci odróżnić prawdziwego grzyba miodowego.
Najważniejszą różnicą jest „spódnica”, czyli filmowy pierścień chroniący młode grzyby miododajne. Fałszywe nie mają takiego pierścienia.
Zapach
Kapelusz prawdziwego grzyba miodowego ma przyjemny zapach grzybowy, natomiast kapelusz grzyba niejadalnego ma nieprzyjemny, ziemisty aromat. Dlatego przede wszystkim musisz powąchać kapelusz.
Noga
Zwróćmy jeszcze raz uwagę na nogę prawdziwego grzyba miodowego. Powinna posiadać błoniastą „spódnicę” chroniącą owocnik, różnica z „łysych” nóg niejadalnych grzybów miodowych.
Dokumentacja
Talerze jadalnych okazów pod czapką są białe, z jasny zółty odcień, czasem kremowy. U fałszywe grzyby mogą być oliwkowe i czarne.
kapelusz
Młode i niezbyt przejrzałe grzyby miodowe mają łuskowatą strukturę kapelusza. Przeciwnie, fałszywa końcówka będzie gładka.
Kolor
Gatunki jadalne mają jasnobrązowe czapki, podobnie jak te na zdjęcie, a fałszywe są jaśniejsze: żółtawe, czerwone, ceglaste itp.
Smak
Oczywiście nie powinieneś korzystać z tej opcji testowej, możesz się otruć, ponieważ jest ich więcej proste sposoby. Fałszywe grzyby będą miały gorzki smak, którego nie mają grzyby jadalne.
Najlepiej się dobrze uczyć Jaka jest różnica między fałszywymi grzybami miodowymi a jadalnymi? przed wyjściem do lasu. Najważniejsze, aby nie podejmować ryzyka i nie podejmować czegoś, co nie jest znane. A jeśli zbiórka jest przeprowadzana po raz pierwszy, lepiej skonsultować się z kimś bardziej doświadczonym.
Jak gotować grzyby jadalne
Grzyby miodowe są bardzo smaczne, ale trzeba wiedzieć, jak je prawidłowo ugotować. Dolna częśćŁodygi grzybów są bardzo twarde, dlatego najczęściej zjada się tylko kapelusz.
Grzyby miodowe mogą być:
- sól;
- marynować;
- smażyć;
- dodać do zupy (grzybowa).
Ważny!Świeże grzyby miodowe należy przetworzyć natychmiast po zebraniu, ponieważ szybko ciemnieją.
- Możesz zamrozić grzyby miodowe; w tym celu należy je oczyścić z gruzu, oddzielić od uszkodzonych, robaczywych i zgniłych i wysłać do zamrażarki. Lepiej jest zastosować szybkie głębokie zamrażanie. Można je przechowywać przez 12 miesięcy.
- Grzyby miodowe są możliwe. Odbywa się to na słońcu lub w specjalnej suszarce. Czasami suszy się w piekarniku na małym ogniu.
Ważny! W tych dwóch przypadkach przygotowania grzybów nie myje się, ale oczyszcza, ostrożnie usuwając brud.
Jak rozpoznać grzyby jadalne i jakie rodzaje grzybów istnieją.
Grzyby miodowe jadalne i niejadalne - jak nie popełnić błędu, w jakich miejscach „wolą mieszkać” i jak uprawiać grzyby domek letni? Przeczytaj o tym w artykule.
Odmiany grzybów jadalnych: opis, zdjęcie, kiedy się pojawiają, na jakich pniach rosną
Nazwa grzybów „miodowe” w tłumaczeniu z łaciny oznacza „bransoletkę”. Kolonie mieszkańców lasu naprawdę przypominają dekoracje stare drewno ze względu na szczególną formę wzrostu.
- W koszach grzybiarzy udających się na spokojne polowanie do lasów strefa środkowa W Rosji często można spotkać grzyby miodowe. Uwielbiają je zbieracze grzybów, bo grzybami można urozmaicić letnie menu: grzyby miodowe są jednym ze składników zup, są solone, grzyby suszone przygotowuje się na zimę i smaży.
- Latem można znaleźć pęczek grzybów miodowych na pniakach, w wilgotnych miejscach w lesie. Grzyby rosną na korze drzew. Grzyby lubią drzewa liściaste i gatunki iglaste. Zarodniki grzybów można znaleźć także w martwych lasach – obszarach lasu trudno dostępnych dla człowieka.
- Grzyby zapewnią myśliwemu leśny przysmak obfity posiłek, gdyż grzyby rosną koloniami. Jedna powiększona rodzina grzybów miodowych może uzupełnić zapasy miłośnika spokojnych łowów 10 kg produktu, a po tygodniu będzie rosła w tym samym miejscu nowe zbiory grzyby Grzyby miodowe można zbierać przed zimą.
- Ponieważ nie ma nóg Wartość odżywcza, następnie podczas zbioru odcinane są tylko czapki. Aby potrawa nie stała się gorzka, grzyby miodowe należy wcześniej lekko zagotować.
Jak nie pomylić letnie grzyby miodowe z trującymi grzybami i uchronisz swoją rodzinę przed problemami zdrowotnymi? W końcu nie każdy ma duże doświadczenie w polowaniu na miodowce.
Letnie grzyby miodowe, którymi bez obaw można urozmaicić menu:
- cienkościenna żółtawo-brązowa czapka (on etap początkowy W miarę wzrostu jego zewnętrzne krawędzie mogą zawijać się do wewnątrz)
- kapelusze dorastają do 8 cm średnicy
- pod czapką widoczna jest osłona pajęczynowa
- Kapelusz młodego grzyba miododajnego nie jest płaski na wierzchu, ale ma wypukłość w środku (w porównaniu z tzw starszy grzyb, im mniejsza wypukłość)
- powierzchnia czapki pokryta jest kręgami wodnymi
- jeśli odwrócisz kapelusz jadalny grzyb miodowy, wtedy widać białe lub rdzawobrązowe talerze
- im starszy grzyb, tym ciemniejszy i bardziej kontrastowy pojawia się odcień płytek (intensywność koloru zależy od stopnia dojrzewania proszku zarodników wewnątrz płytek, który w stanie dojrzałym jest czerwono-czerwony brązowy odcień)
- Długość łodygi grzyba może wynosić 8 cm, ale średnica jest niezmiennie cienka - do 0,5 cm
- noga jest brązowa, pierścień na niej również jest brązowy
- łuski znajdują się pod pierścieniem
Jaka jest różnica między dobrymi grzybami a ich niejadalnymi odpowiednikami?
- Aby nie martwić się i nie ryzykować dobrego samopoczucia, musisz znać oznaki grzybów miodowych, które nie nadają się do spożycia. W końcu ich trujące odpowiedniki mają doskonały kamuflaż.
Na przykład podczas polowania na grzyby możesz spotkać fałszywy zapach siarka żółta. Ciało grzyba jest jasnożółte i bez łusek. - Płytki wewnątrz kapelusza sulfuroplastinusa w młodym wieku zmieniają kolor z białawego na niebieskawo-szary. Nie jest to typowe dla jadalnego grzyba miodowego. Grzyb nie jest uwzględniony w tej grupie gatunek trujący jednak należy go najpierw zagotować.
Do rodziny grzybów miodowych zalicza się następujące grzyby:
- szary
- grzyby miodowe
- czerwone grzyby miodowe
- ciemne grzyby miodowe
- grzyby miodowe z pryszczami
- łąka
- Założenie
- chiński
- zima
- jesień
- lato
- wiosenne grzyby miodowe
- grubonogie grzyby miodowe
- grzyby śluzowe
- grzyb miodowy
Grzyb miodowy ceglasty
Nazwa zwyczajowa„Grzyby miodowe” nazywamy różnymi rodzinami i rodzajami grzybów, których jest 34 gatunki. Spośród nich tylko 22 gatunki zostały sklasyfikowane. Część przedstawicieli tych grzybów „osiada” na terenach otwartych, w trawie, dezorientując niedoświadczonych grzybiarzy.
Ponieważ interesują nas jadalni przedstawiciele grzybów miodowych, jest więcej informacji na ich temat.
Przyjrzyjmy się najczęstszym formom:
- Przedstawiciel tego gatunku zakorzenia się drzewa liściaste z uszkodzeniami. Na martwych częściach drewna wyrastają kolonie grzybów miodowych, do kolonizacji wybierają wierzbę lub topolę. Grzyby te można znaleźć nad brzegiem strumienia, w ogrodzie. Mieszkańcy lasu zamieszkują także park miejski.
- Dobre zbiory można zebrać jesienią. Czasami zimowy grzyb miodowy przystosowuje się do kiełkowania pod śniegiem. Kapelusz grzyba o średnicy 10 cm jest płaski, żółty lub pomarańczowo-brązowy. Młode grzyby mają płaską czapkę, której jest więcej jasny odcień, a środek jest ciemniejszy.
Jesienny grzyb miodowy
- Wiele rodzajów drzew nadaje się do kiełkowania zarodników tego grzyba miodowego. jest ich około 200. Czasem grzyb kiełkuje nawet na ziemniakach. Nocą można obejrzeć ciekawy widok: dzięki temu, że duża „rodzina grzybów” często umiejscowiona jest na pniach drzew, są one pięknie oświetlone.
- Idealnymi warunkami do rozwoju grzyba w wilgotnych lasach są pnie brzozy i osiki, martwe drewno wiązu i olchy.
- Grzyby można zbierać w zeszłym miesiącu latem i do mroźnych zimowych miesięcy, chyba że temperatura powietrza spadnie poniżej 10 stopni. Jesienny grzyb miodowy ma imponujące rozmiary w porównaniu do swoich braci.
- Średnica kapelusza wynosi 17 cm, a nóżki 10 cm. Kapelusz jest zielonkawo-oliwkowy lub ciemnobrązowy. Faliste krawędzie można zaobserwować u dorosłych członków rodziny grzybów. Powierzchnia niedojrzałego grzyba pokryta jest łuskami. Ale jest ich bardzo mało. W miarę wzrostu grzyba łuski znikają.
- Najczęściej letni grzyb miodowy ląduje w koszyku. Zaczynają go zbierać od końca marca. Zbiory tych grzybów możesz zabrać do domu do ostatniego zimowego miesiąca.
- W lasach rośnie letni grzyb miodowy. Na zgniłych pniach rośnie gęsta rodzina. Drzewa z wyraźnymi uszkodzeniami nadają się do rozwoju grzybów.
- Wymiary letniego grzyba miodowego są skromniejsze: średnica kapelusza 6 cm, noga 7 cm.
- Dorosłe grzyby wyróżniają się obecnością szerokiego guzka na powierzchni kapelusza. Czapki miododajnych grzybów rosnących na wilgotnych terenach są brązowe i półprzezroczyste. Grzyby rosnące w suchych miejscach mają miodowożółte, matowe kapelusze. Wzdłuż krawędzi czapek znajdują się rowki. Grzyby mogą dawać plony przez cały rok.
Wideo: Letni grzyb miodowy (Kuehneromyces mutabilis)
Specyfika przygotowania grzybów miodowych
- Przed gotowaniem grzyby należy wstępnie ugotować. Gotowanie, którego czas trwania może wynosić od 30 minut do godziny, wyeliminuje toksyczność związaną z grzybami miodowymi.
- Czas gotowania zależy od wielkości owocniki grzyby
- Im większe grzyby, tym dłużej trwa obróbka cieplna.
Jak prawidłowo ugotować grzyby:
- grzyby umieszcza się na ogniu, a gdy woda się zagotuje, należy ją spuścić
- następnie musisz ugotować w nowej porcji wcześniej przegotowanej wody
Wideo: Czym różnią się od siebie grzyby miodowe? Porównanie ze sobą
Fałszywe grzyby miodowe: opis, zdjęcie
Za dobry grzyb możesz przyjąć jego sobowtóra. Są to tak zwane grzyby fałszywe.
Można pomylić jego sobowtóra z dobrym grzybem
Objawy niejadalnego grzyba miodowego:
- kapelusz jasny kolor(dobry grzyb ma kapelusz o przytłumionym odcieniu i są na nim łuski dla młodych grzybów)
- talerze złego grzyba są żółte, zielonkawe, oliwkowo-czarne
- sobowtór jadalnego grzyba miodowego ma jedynie pozostałości pierścienia na łodydze
Wideo: grzyby niejadalne - szaro-żółty fałszywy grzyb miodowy
- Szczególnie niebezpieczny jest ceglastoczerwony fałszywy grzyb miodowy. Można go znaleźć na martwym drewnie, na zgniłym pniu, ale może również rosnąć na płaskim terenie. Grzyb ma kulisty kapelusz, dzięki któremu można go łatwo „obliczyć” podczas zbioru grzybów. Czapka posiada płatki zwisające na brzegach. Grzyb nie ma zapachu.
- Wszystkie fałszywe grzyby miodowe różnią się odcieniami wewnętrznych płytek znajdujących się pod kapeluszem. Mogą mieć barwę od ciemnej do siarkowożółtej lub czarno-oliwkowej. Talerze dobrych kremowych grzybów. Fałszywe grzyby miodowe rosną w dużych grupach.
Jak rozpoznać i odróżnić grzyby miodowe jadalne od fałszywych?
- Zły grzyb miodowy, w przeciwieństwie do dobrego grzyba, nie ma pierścienia - spódnica z talerza, który znajduje się pod nakrętką. Na nogawce widać pozostałości narzuty.
- Jeśli grzyb ma wątpliwości, lepiej go natychmiast wyrzucić. Wysyłaj grzyby do koszyka tylko wtedy, gdy masz pewność, że są jadalne i jeśli masz wątpliwości lub odkryłeś któryś ze znaków trujący grzyb, to porzuć pomysł dodania go do swojego „grzybowca”.
Jakie inne różnice istnieją:
- dobry grzyb ma przyjemny zapach grzybowy, a fałszywy wydziela nieprzyjemny, ziemisty zapach lub nie ma żadnego zapachu
- kapelusz złego grzyba ma jaskrawy i głośny kolor, kapelusz dobrego grzyba ma nieestetyczny jasnobrązowy kolor
- kapelusze dobrych grzybów mają małe łuski, natomiast grzybów trujących mają kapelusz gładki (z czasem jednak łuski znikają i kapelusze grzybów jadalnych również stają się gładkie)
- odwracając kapelusz grzyb jadalny, widać, że jego talerze są żółte, jeśli grzyb jest młody, lub zielonkawe, oliwkowo-czarne, jeśli grzyb jest stary (talerze dobrych grzybów są kremowe lub żółtawo-białe)
- fałszywe grzyby miodowe z gorzkim posmakiem, ale nie zaczynaj oceniać walory smakowe grzyb, w który wątpisz (wystarczą inne, bardziej oczywiste znaki)
Dla doświadczonego zbieracza grzybów odróżnienie dobrego grzyba od złego nie będzie trudne. Ale jeśli jesteś początkującym zbieraczem grzybów, lepiej poszukać spódnicy na łodydze grzyba.
Jak odróżnić grzyby jadalne od muchomorów?
- Główną oznaką muchomora jest biały i zielonkawy odcień korpusu grzyba. Wygląd mieszkaniec lasu może pasować do opisu grzyba jadalnego. Doświadczony zbieracz grzybów natychmiast rozpoznaje takie przebranie.
- Do pojemnika, w którym smażą się grzyby, wrzucamy cebulę. Jeśli szybko nabyła Kolor niebieski, wówczas wszelka produkcja leśna nie nadaje się do spożycia.
- Grzyb o odcieniu oliwkowym lub perłowym może być trujący. Lepiej nie ryzykować i od razu porzucić zamiar uzupełnienia zdobyczy w koszyku.
Czy może dojść do zatrucia grzybami miodowymi i jakie są objawy?
- Do zatruć dochodzi głównie na skutek nieznajomości gatunków gości leśnych lub niewłaściwego przygotowania grzybów jadalnych. Stopień zatrucia zależy od tego, jakie grzyby zostały zjedzone.
- Osoby samodzielnie zbierające grzyby i przygotowujące je muszą wiedzieć, jak rozpoznać zatrucie i jaką opiekę medyczną należy zapewnić ofierze.
Grzyby dzielą się na kilka grup:
- Jadalne: grzyby te można jeść bez uprzedniego gotowania (pieczarki)
wymagają częściowo bezpieczne grzyby specjalna obróbka przed przygotowaniem do wylęgu substancje toksyczne: moczenie, gotowanie, suszenie, dodatkowe gotowanie (jeśli ten krok zostanie zignorowany, nie da się uniknąć zatrucia) (fałszywe grzyby miodowe) - Grzyby niejadalne mogą być trujące lub mieć nieprzyjemny smak lub zapach (grzyb żółciowy)
Fałszywe grzyby zawierają w miąższu biały płyn. Nazywa się to płonącym sokiem. Oprócz, zły grzyb różni się od grzyba miodowego jadalna czapka jaśniejszy kolor pomarańczowy i cieńsze konopie.
Wideo: Jak rozpoznać zatrucie grzybami?
Objawy zatrucia:
- zatrucie pojawia się w ciągu 1 godziny lub w ciągu 6 godzin
- przypomina złe samopoczucie zatrucie pokarmowe: osoba zaczyna czuć się źle, pojawiają się nudności, wymioty, może rozpocząć się biegunka
- możliwe nieprzyjemne lub bolesne odczucia w jamie brzusznej
- jeśli zatrucie jest łagodne, po kilku dniach następuje wyzdrowienie
Śmierć nie następuje w wyniku zatrucia fałszywymi grzybami miodowymi, ale jest możliwa poważne problemy z powodu odwodnienia, zapalenia żołądka i jelit.
Zatrucie pojawia się w ciągu 1 godziny lub w ciągu 6 godzin
- W przypadku wykrycia oznak zatrucia nie wahaj się wezwać karetki pogotowia. W końcu należy unikać przenikania szkodliwych substancji toksycznych do krwi.
- Gdy mleczny sok z grzybów dostanie się do wątroby, stan pacjenta pogarsza się.
Wideo: Zatrucie grzybami! Objawy i pierwsza pomoc!
Pierwsza pomoc jest następująca:
- należy unikać odwodnienia i pomóc pozbyć się objawów zatrucia
po wypiciu należy wywołać wymioty duża ilość ciepły gotowana woda i naciśnięcie nasady języka - Konieczne jest również przepłukanie żołądka u tych, którzy jedli te same grzyby, ale nie ma oznak zatrucia, dopóki objawy nie staną się zauważalne
- Odwodnienie można rozpoznać po zmianie koloru moczu, który staje się ciemniejszy, oraz po rzadszym korzystaniu z toalety lub jej braku.
- pacjentowi należy zapewnić dużą ilość płynów, najlepiej wody
- jeśli biegunka lub wymioty już się rozpoczęły, pomocne będą napoje sportowe (nie napoje energetyczne).
- pacjent może jeść buliony warzywne i drobiowe, które zapewnią niezbędne uzupełnienie wody i składników odżywczych
- Nie pij leków przeciwbiegunkowych (biegunka usuwa toksyny z organizmu)
- lepiej dla pacjenta ograniczyć aktywność fizyczną i więcej spać, aby organizm szybciej się zregenerował
Zapamietaj to pierwsza pomoc nie może zastąpić leczenia. Jeśli masz odwodnienie, z którym nie możesz sobie poradzić samodzielnie, powinieneś skonsultować się z lekarzem.
Wideo: WSZYSTKO O ZATRUCIU GRZYBAMI
Kiedy pojawiają się jesienno-zimowe, wiosenne i letnie grzyby miodowe i jak długo rosną w lesie?
Poniższe zdjęcie przedstawia kalendarz zbiórek. różne grzyby według miesiąca.
Jak uprawiać grzyby miodowe na wsi?
- Wbrew powszechnemu przekonaniu, że miodowce lepiej kiełkują w lesie, ich uprawa na wsi nie jest fantastycznym pomysłem.
- Z żyznej gleby przywiezionej na miejsce, próchnicy uzyskanej gdzieś w lesie, zarodniki grzybów wpadają w ziemię. Jednakże coroczne kopanie tego miejsca niszczy grzybnię i ostatecznie obumiera, nie mając czasu na kiełkowanie.
Jak zdobyć zbiory grzybów w kraju?
- wybierz miejsce na grzyby (wilgotne, w cieniu)
- przygotować grzybnię grzybową (w naszym przypadku grzyby miododajne) i „zasadzić” grzyby na przyszłej plantacji grzybów.
Etap pierwszy: przygotowanie terenu:
- Do wykiełkowania grzybów miododajnych potrzebny jest pień, dlatego zaopatrujemy się w stare, zgniłe drewno brzozowe (odpowiednie drzewa: buk, grab, olcha, osika, dąb)
- wybierz drewno (długość pnia - 20-30 cm) z wiórami i szczelinami, aby ułatwić proces ukorzeniania się zarodników na pniu
- jeśli nie ma wiórów, wykonujemy nacięcia podłużne za pomocą siekiery
- zanurz wybrane konopie w wodzie na 1-2 godziny
- przekopujemy pniaki na przyszłej plantacji grzybów (cały pień lub tylko jego część, drewno zakopujemy pionowo lub leżąc na boku)
Przygotowanie grzybni:
- W lesie znajdujemy przerośnięte grzyby, które mają duże i mokre czapki
- zanurz grzyby w miękkiej wodzie gruntowej
- wyjdź na kilka godzin
- dobrze wymieszaj mieszaninę
- pnie i kłody zakopane w okolicy traktuje się płynem zawierającym grzybnię
- Nie wyrzucamy nakrętek, ale kładziemy je na impregnowanych obszarach drewna
- czapki przykryj kawałkiem konopi (możesz do tego użyć mchu z lasu lub zgniłych trocin)
- gdy na zewnątrz jest gorąco, nawilżamy to miejsce, aby zawsze pozostało wilgotne
- Czekamy na pierwsze zbiory. Zwykle grzyby można zbierać z przygotowanej działki dopiero po 2-3 latach od posadzenia.
Wideo: Głowa ogrodowa - Jak uprawiać grzyby w letnim domku