Jak nazywa się niebezpieczny sobowtór borowika? Nauka odróżniania grzybów jadalnych od niejadalnych odpowiedników
Wszyscy słyszeliśmy, że istnieją podwójne grzyby jadalne, których użycie może być niebezpieczne dla naszego życia i zdrowia. Co jednak zrobić, jeśli wybieramy się do lasu po raz pierwszy i nie wiemy, jak odróżnić to, co jadalne od trującego? Dlatego dzisiaj opowiemy Wam, jak wyglądają prawdziwe bliźniacze grzyby.
A my porozmawiamy o muchomorach, grzybach żółciowych i rybikach cukrowych. Powiemy Ci również, z jakimi grzybami są one najczęściej mylone.
Niebezpieczny sobowtór borowików
Wszyscy słyszeliśmy o borowiku, który jest uważany za standard. Na przykład zbieracze grzybów często oceniają swoje „żniwa” według ilości, ale niestety, jeśli nie jesteś profesjonalistą, gatunek ten można łatwo pomylić z żółcią. Zastanówmy się więc, jak możemy zachować zdrowie.
Wymyśliliśmy już nazwę niebezpiecznego sobowtóra borowika. Porozmawiajmy teraz o tym, jak odróżnić go od oryginału. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na nogę.
Jeśli jest równomiernie pokryty lekką siatką, najprawdopodobniej jest to biały grzyb. Ale jeśli siatka jest ciemna i znajduje się tylko w górnej części nogi, musisz dokładniej przyjrzeć się temu okazowi. Następnie, aby mieć pewność, czy jest to borowik, czy nie, wykonaj małe nacięcie na łodydze.
Jeżeli miąższ po kilku minutach od przekrojenia pozostaje biały, to jest to zdecydowanie produkt jadalny. Ale jeśli miąższ zmieni kolor na różowy, wówczas takie „żniwa” należy natychmiast wyrzucić, ponieważ udało ci się wybrać grzyb żółciowy.
Nawiasem mówiąc, kolejny sobowtór borowików uważany jest za szatański. Jego charakterystyczną cechą jest czerwonawa siatka na całej nogawce i czerwona rurkowata warstwa. A kilka minut po cięciu miąższ może zmienić kolor na ciemnofioletowy.
Niebezpieczna pieczarka podwójna
Gatunek ten jest najczęściej mylony z muchomorem białym. A jak wiadomo, jest to dość niebezpieczne dla naszego życia.
Różnice między pieczarką a muchomorem białym są następujące:
Pieczarka
- Czapka w kształcie jajka. Miąższ ma przyjemny zapach. Po dotknięciu nasadka może zmienić kolor na żółty;
- Płytki są różowawe lub jasnoczerwone. Mogą być również ciemnobrązowe;
- Noga ma kształt cylindryczny, rozszerzający się bliżej podstawy. Mniej więcej pośrodku nogi znajduje się małe białe kółko z żółtawą powłoką.
Muchomor biały
- Kapelusz u samej góry zaokrąglony-stożkowy, bliżej dołu staje się bardziej rozłożysty. Miąższ kapelusza ma nieprzyjemny zapach;
- Płyty rozmieszczone są bardzo swobodnie. Najczęściej są białe. Mogą być również jasnoróżowe;
- Noga cienka, lekko spuchnięta u nasady. Pierścień na łodydze jest dość szeroki i w paski.
Jeśli wiesz o takich charakterystycznych cechach, prawdopodobieństwo spożycia trującego produktu stanie się znacznie mniejsze. Teraz rozumiesz, że musisz dokładnie zbadać wszystkie grzyby, aby w koszu nie było niebezpiecznych zbiorów.
Nawiasem mówiąc, blade muchomory również należą do rodziny muchomorów białych. I wiele można powiedzieć o konsekwencjach zatrucia nimi. Faktem jest, że wszelkie oznaki zatrucia muchomorem mogą pojawić się jakiś czas po jego zjedzeniu. Z tego powodu ludzie często nawet nie od razu pamiętają, co jedli. I niestety w większości przypadków po prostu nie mają czasu, aby zapewnić niezbędną pomoc w przypadku zatrucia. Dlatego zbierając leśne piękności, musisz zachować szczególną ostrożność.
Trujący grzyb z podwójnym miodem
Grzyby miodowe są również dość popularne wśród smakoszy. I najczęściej mylony jest z nimi fałszywy kikut siarkowo-żółty. W rzeczywistości te dwa grzyby są do siebie naprawdę podobne. Dlatego jeśli nie masz stuprocentowej pewności, że wrzucasz do koszyka zdrowy produkt, to lepiej go w ogóle nie dotykać.
Fałszywe grzyby miodowe wyróżniają się szaro-żółtą czapką z czerwonawą kropką na górze. Płytki są również szaro-żółte lub zielonkawe. Noga ma ten sam jasnożółty kolor.
Oznaki zatrucia fałszywymi grzybami
Jak już rozumiesz, nie jest trudno pomylić grzyby jadalne i trujące. Dlatego musisz jasno wiedzieć, jakie mogą być konsekwencje zatrucia. Dzięki temu na czas można zauważyć wszystkie negatywne objawy i zgłosić się do lekarza.
Zatem główne objawy takiego zatrucia obejmują:
- Ciężkie nudności i wymioty;
- Znaczący ból brzucha i biegunka;
- Ciepło. Chociaż ten objaw jest indywidualny, ponieważ ktoś nie może już wstać z łóżka z temperaturą 37 stopni;
- Dłonie i stopy stają się zimne.
Zatrucie muchomorem ma pewne osobliwości. W tym przypadku można zauważyć takie oznaki zatrucia, jak delirium, pojawienie się halucynacji lub przejaw stanu, który może przypominać szaleństwo.
Takie objawy mogą pojawić się w ciągu półtorej do dwóch godzin po zjedzeniu zatrutego produktu. Gdy pojawią się pierwsze objawy, należy natychmiast wezwać lekarza lub karetkę pogotowia. Jeśli musisz poczekać na wizytę u lekarza, spróbuj się położyć i pić dużo ciepłej wody.
W ten sposób zapobiegniesz rozprzestrzenianiu się trucizny po wszystkich tkankach organizmu.
Nawiasem mówiąc, istnieje ryzyko zatrucia grzybami jadalnymi. Ale może się to zdarzyć tylko wtedy, gdy źle je umyjesz. Chodzi o to, że w glebie mogą znajdować się prątki zarodnikowe, które są przyczyną tak poważnej choroby, jak zatrucie jadem kiełbasianym. Objawy takiej choroby obejmują całkowite lub częściowe niewyraźne widzenie, ból głowy, drgawki lub trudności w oddychaniu.
Jeśli zaobserwujesz co najmniej dwa z wymienionych objawów, należy natychmiast zgłosić się do lekarza. W końcu konsekwencje mogą być bardzo negatywne.
Jak widać takie dary lasu potrafią znacząco zrujnować nasze życie. A w przypadku niekorzystnego rozwoju wydarzeń takie zatrucie może mieć skutek śmiertelny. Dlatego przed zjedzeniem grzyba należy upewnić się, że nie jest on trujący.
Jeśli nie masz takiej pewności, powinieneś pokazać swoje „żniwa” znającym się na rzeczy osobom lub wyrzucić je w bezpieczne miejsce. Bądź zdrów!
„Fałszywe” to trujące grzyby, które wyglądem bardzo przypominają swoje jadalne odpowiedniki. Niebezpieczne „dublety” są czasami trudne do rozróżnienia nawet doświadczonym grzybiarzom.
Pieczarka pospolita ma wiele rodzajów i większość z nich jest spożywana. Bardzo trudno jest zapamiętać cechy każdego z nich, dlatego miłośnicy „cichego polowania” często skupiają się na ogólnych znakach. Może to spowodować zatrucie: wśród rodziny Agaricaceae (Champignonaceae) występują gatunki szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.
Uprawa przemysłowa pozwala cieszyć się smakiem produktu bez szkody dla zdrowia, ale liczba zatruć fałszywymi pieczarkami, które „przebierają się” za okazy jadalne, nie maleje. Ludzi przyciąga „ciche polowanie” i możliwość zaoszczędzenia pieniędzy na zakupie grzybów. Ponadto każdy indywidualny typ ma swój własny smak: nie znajdziesz go w standardowym produkcie ze sklepowych półek.
Najczęściej następujący przedstawiciele rodziny Agaricaceae są myleni z okazami jadalnymi:
- Agaricus xanthodermus.
- Agaricus meleagris.
- Agaricus kalifornijski.
Typowe przykłady fałszywych pieczarek pokazano na zdjęciu.
Szereg cech pomoże odróżnić takie okazy od jadalnych. Na czapce trującego sobowtóra znajduje się brązowa plama, która znajduje się pośrodku. Jeśli go naciśniesz, pojawią się jasnożółte plamy. Ale ta metoda nie zapewnia gwarancji, dlatego lepiej jest używać jej w połączeniu z innymi znakami.
Po rozbiciu miąższ fałszywych pieczarek leśnych i polnych zaczyna żółknąć i pachnie nieprzyjemnie kwasem karbolowym, a podczas gotowania woda i same grzyby przez krótki czas stają się jasnożółte, ale kolor ten szybko znika. Długotrwała obróbka cieplna nie usunie produktu z toksyn.
Spójrz na zdjęcie i przestudiuj opis wyglądu fałszywych pieczarek leśnych.
Kolor czapki i jej kształt mogą zmieniać się pod wpływem środowiska, dlatego szczególną uwagę zwraca się na miąższ, jego zapach, odcień i zmiany podczas gotowania.
Kolejnym grzybem udającym jadalny jest muchomor. Zewnętrznie przypomina pieczarkę, ale nie ma zapachu, po którym można by ją rozpoznać. U podstawy muchomora znajdują się volvy (worki korzeniowe), ale ludzie nie zawsze je zauważają. Jeśli masz najmniejsze wątpliwości co do przydatności grzyba, powinieneś rozbić miąższ i sprawdzić, czy zmieni kolor na żółty, a następnie monitorować zmianę koloru wody podczas gotowania. To jeden z najdokładniejszych i sprawdzonych sposobów na odróżnienie prawdziwych pieczarek jadalnych od fałszywych.
Można pomylić tylko „młodego” bladego perkoza: z czasem na jego czapce pojawią się wybrzuszenia, stanie się gładka, a grzywka stanie się obwisła. Perkoz pojawia się od pierwszej połowy czerwca, szczyt jego wzrostu przypada na sierpień. Wysokość muchomora może osiągnąć 20-25 cm, a średnica kapelusza nie przekracza 15 cm.
Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić jednego z jasnych muchomorów z dobrymi grzybami. W takim przypadku nieprzyjemny zapach miąższu uchroni Cię przed zatruciem.
Jeśli nie wiesz, jak wyglądają trujące fałszywe pieczarki, spójrz na zdjęcie: są to pospolite grzyby, które często mylone są z jadalnymi.
Prawdziwe pieczarki: miejsca dystrybucji i cechy charakterystyczne
Aby zrozumieć, jak odróżnić pieczarkę jadalną od pieczarki fałszywej, należy poznać ich charakterystyczne cechy, miejsca występowania i czas ich wzrostu.
„Właściwe” grzyby można znaleźć w zacienionych rabatach kwiatowych, wzdłuż poboczy dróg i w rabatach ogrodowych. Rosną tam najczęściej pieczarki dwuzarodnikowe (Agaricus bisporus) i dwupierścieniowe (Agaricus bitorquis). Odmiany ogrodowe charakteryzują się jasnymi odcieniami - od białego do szarawego i jasnego kremu. Czapka grzyba dwupierścieniowego otwiera się w górnej warstwie gleby, więc na kolor mogą wpływać pokrywające ją liście lub próchnica.
Na stepach, polach i łąkach można spotkać grzyby pospolite (Agaricus campestris) i wielkozarodnikowe (Agaricus makrosporus). Rzadko spotyka się tu trujących przedstawicieli rodziny Agariaceae.
Gatunek polny (Agaricus arvensis) rośnie w nasadzeniach w pobliżu drzew, a zbiór odbywa się od połowy maja do końca września.
Porównaj zdjęcie prawdziwej pieczarki ze zdjęciem fałszywej pieczarki: różnica nie zawsze jest widoczna.
Wilgotność i cień lasu to doskonałe warunki do rozwoju takich gatunków jak zagajnik, pieczarka ciemnoczerwona, leśna i sierpniowa. Pojawiają się na początku lipca i rosną do października. Ich osobliwością jest to, że po pocięciu młode grzyby pojawiają się w tym samym miejscu po 10-15 dniach.
Ale to właśnie fałszywe pieczarki leśne są najczęściej spotykane w lesie - spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak wyglądają.
Ale trujące okazy można znaleźć nawet w siedliskach nietypowych dla tego gatunku, dlatego należy zachować szczególną ostrożność.
Zatrucie pokarmowe fałszywą pieczarką
Nawet sprawdzone grzyby mogą spowodować zatrucie, jeśli zostaną zebrane w niewłaściwym miejscu. Są to pobocza głównych dróg, tereny w pobliżu obiektów przemysłowych oraz wysypiska śmieci. Grzyby, podobnie jak gąbka, pochłaniają substancje toksyczne, w tym rakotwórcze.
Po zapoznaniu się z opisem miejsc, w których rośnie pieczarka fałszywa leśna, spójrz na zdjęcie tego okazu w warunkach naturalnych.
Nadeszło lato. Są jasne czerwcowe dni. W tak jasny dzień wejdziesz w orzeźwiający cień lasu, a ostry, lekko słodki zapach grzybów o niepowtarzalnych odcieniach dosłownie Cię otuli. Skąd on jest? Przecież grzybów w czerwcowym lesie jest jeszcze mało. Dobroczynny zapach pochodzi od grzybni, która przenika dno lasu, gnijące pnie, powalone pnie drzew, gałęzie i samą glebę. Las jest ciepły i wilgotny, dzięki obfitości ciepła i wilgoci grzybnia rośnie szczególnie intensywnie i zyskuje siłę. Ale dla grzybiarzy czerwiec to także dobry czas. Na starym pniu brzozy jest coś złotego: mnóstwo jasnożółtych grzybów pokryło go jak kapelusz. To są grzyby letnie. Znalazłem dwa lub trzy takie kikuty - i kosz był pełny. Grzyby miodowe to jedne z pierwszych grzybów letnich. Tak, nie jest to zaskakujące. Drewno pniaków i opadłych pni nagrzewa się szybciej niż gleba i dość długo zatrzymuje wiosenną wilgoć - pojawiają się i rosną na nim grzyby. Ale przyjrzyj się bliżej. Wśród żółto-złotych czapek letniego grzyba miodowego, jakby nasyconego wodą, błysnęła jeszcze jaśniejsza czapka, ale nie złota, ale z czerwonawym odcieniem, ostrożnie trujący siarkowo-żółty grzyb miodowy.
Letni grzyb miodowy
Znawca rosyjskiej przyrody S. T. Aksakow napisał o takich niebezpiecznych bliźniaczych grzybach: „Warto zauważyć, że wielu rasom grzybów jadalnych i dobrych, jak się je czasami nazywa, towarzyszą niejako grzyby muchomorowe, nieco do nich podobne w formacja i kolor.” Trucizny fałszywych grzybów powodują bardzo poważne zatrucie. Letni grzyb miodowy, siarkowożółty fałszywy grzyb miodowy, często rośnie na tych samych pniach. Główną różnicą są zapisy. Latem są one żółtobrązowe, a gdy grzyby są już całkowicie dojrzałe, są brązowe.
Szaro-żółty fałszywy grzyb miodowy
Siarkowożółty fałszywy grzyb miodowy jest najpierw zielonkawy, potem żółtozielony, ma kolor siarki, a gdy grzyb się starzeje, zmienia kolor na liliowo-brązowy. Jesienny grzyb miodowy, którego panowanie przypada we wrześniu, oraz zimowy grzyb miodowy, który zastępuje go w październiku-listopadzie, również mają bliźniaki. Żółtobrązowe kapelusze tych jadalnych grzybów często nabierają czerwonawego odcienia, a następnie łatwo je pomylić z pojawiającym się w tym samym czasie ceglastoczerwonym fałszywym grzybem. Grzyby można ponownie rozróżnić po talerzach.
Jesienny grzyb miodowy
U grzybów jadalnych jesienno-zimowych, nawet przejrzałych, są one zawsze jasnobiałe, kremowe, żółtawe. W ceglastoczerwonym fałszywym grzybie początkowo są one również jasne, białawe, ale w miarę dojrzewania grzyby szybko stają się liliowo-brązowe, a nawet czarno-oliwkowe. Zarówno miodowce jadalne, jak i grzyby fałszywe rosną przeważnie w dużych grupach, w każdej takiej grupie zawsze można znaleźć grzyba dojrzałego o wyraźnie wybarwionych talerzach.
Brązowo-czerwony fałszywy grzyb miodowy
Na obrzeżach ogródków warzywnych, na pastwiskach, na nawożonych glebach ogrodów i parków, w czerwcu pojawiają się pieczarki - pospolite i polne. W naszej środkowej strefie nie wyrosły jeszcze ich trujące odpowiedniki - blady muchomor i niektóre muchomory. W czerwcu można bezpiecznie zbierać pieczarki. Jednak od lipca pieczarki polne rosnące na skraju lasu, a także pieczarki leśne można łatwo pomylić z muchomorem - jednym z najniebezpieczniejszych grzybów. Na truciznę muchomora nie ma jeszcze antidotum.
Złowieszcza chwała muchomora jako śmiertelnie trującego grzyba znana jest od dawna.
Pieczarka pospolita
Z czasów starożytnego Rzymu dotarła do nas legenda, że cesarz rzymski Klaudiusz został otruty muchomorem. Cesarzowi tak bardzo spodobał się delikatny smak muchomora, że udało mu się wydać dekret, aby na jego stole podawać wyłącznie ten grzyb. Klaudiusz był prawdopodobnie jedyną osobą, która mówiła o smaku muchomora. Szczególnie podstępne są jego trucizny – falloidyna, falloina i amanityna. Działają powoli. Pierwsze oznaki zatrucia pojawiają się dopiero po sześciu do dwunastu godzinach, a czasem nawet po jednym dniu, kiedy trucizna wniknęła już do krwi i zdążyła już zaatakować wszystkie najważniejsze narządy: układ krwiotwórczy, pokarmowy, nerwowy, a kiedy już nie można już pomóc ofierze. Dlatego tak ważne jest, aby dobrze poznać wszystkie oznaki tego grzyba. Perkoz blady należy do rodziny trujących muchomorów. Jednocześnie pojawiają się pantera, muchomor i śmierdzący muchomor. Z szarozielonym i białawo-żółtawym kapeluszem i pierścieniem na łodydze ta trująca rodzina przypomina jadalne pieczarki. Ale kolor talerzy je zdradza. Ich łuski są zawsze białe lub lekko kremowe, natomiast łuski pieczarek są najpierw białawe lub brudnoróżowe, a następnie ciemnobrązowe lub nawet czarnobrązowe od dojrzewających ciemnych zarodników. Ponadto podstawa nogi muchomora i bladego muchomora jest spuchnięta, a na niej znajduje się kołnierz dużych łusek lub brodawek. Trujące muchomory - podobne do muchomora i śmierdzące - można również pomylić z russulą, która ma zielonkawą lub szarawą czapkę, ponieważ płytki russuli i muchomora są zawsze białe. Muchomora można pomylić z mączlikiem jadalnym. Tutaj, aby nie popełnić błędu, musisz dokładnie zbadać łodygę grzyba. Muchomor musi mieć pierścień lub przynajmniej jego ślady i zgrubienie u podstawy. Odnóża rusuli i dzwonieńca są bez pierścienia, smukłe, gładkie. Rośnie tu kolejny dobry grzyb jadalny, grzyb pływający, który jest podobny do muchomora. Pojawia się w lipcu - sierpniu na polanach w różnych lasach. Podobnie jak wiele muchomorów, podstawa nogi pływaka jest pogrubiona, ale nie ma na niej pierścienia. Kolor czapki jest bardzo różny: od białego do żółto-brązowego lub szafranowego.
Jest jeden wyjątek wśród tego rodzaju muchomorów wrogich człowiekowi. W południowych regionach naszego kraju i w Karpatach czasami spotyka się grzyba Cezara. Jest go mnóstwo w krajach Europy Środkowo-Zachodniej. W niedzielę na ulicach Sofii. W sierpniowy wieczór można zobaczyć mieszczan wracających z lasów. W workach siatkowych i przezroczystych pełno jest grzybów, od samego patrzenia na nie przechodzą ciarki! Wystają stamtąd jasne czerwono-pomarańczowe „muchomy” z pogrubioną łodygą, ale bez białych łusek na kapeluszu. To słynny grzyb królewski, czyli Cezar, który w starożytnym Rzymie serwowano wyłącznie na stół cesarza i najszlachetniejszych patrycjuszy.
Muchomor sromotnikowy
W sierpniu, gdy borowików jest dość dużo, często można spotkać grzyba żółciowego lub fałszywego grzyba białego. Jest gorzki, ale w literaturze nie jest uważany za trujący. Jednak grzyb żółciowy, który dostanie się do pieczeni borowików, może spowodować poważne zatrucie. Ten biały odpowiednik rośnie w lasach sosnowych i świerkowych, ma przewagę na glebach piaszczystych i jest pospolity. Jest bardzo podobny do białego w swoim kształcie i brązowej lub brązowawej czapce. Ale zdradza to brudny różowy kolor rurek, a także różowawy miąższ na przerwach. Borowik nazywa się tak, ponieważ zarówno jego miąższ, jak i rurki są białe. Dopiero z wiekiem rurki stają się lekko żółte lub zielone. Jest jeszcze jedna różnica – wzór siateczki na nogawce. U borowika jest biały, natomiast u borowika jest czarnobrązowy, wyraźnie widoczny na jasnej łodydze. Grzyb galasowy towarzyszy zwykle białemu przez cały wrzesień. Ostatnio grzybiarze zakochali się w młodych płaszczach przeciwdeszczowych. I nie bez powodu! Grzyby te są zaskakująco aromatyczne, choć ich miąższ jest mniej delikatny. Puffballs są jadalne, jeśli są czysto białe wewnątrz i na zewnątrz. Z wiekiem, gdy dojrzewają, ich wnętrze ciemnieje, zamieniając się w sproszkowane brązowe zarodniki. Ich odpowiedniki - fałszywe purchatki - są łatwe do odróżnienia. Nawet młode są fioletowo-czarne z białymi smugami w środku i dość twarde. Zbieraj grzyby ostrożnie i tylko te, które dobrze znasz. Nie ma znaczenia, czy w Twoim koszyku jest mniej grzybów. Jeśli dotrze tam choć jeden trujący osobnik, będzie to katastrofa.
Pochodzenie grzybów
Naukowcy sugerują, że grzyby powstały od prymitywnych organizmów wiciowych żyjących w wodzie – wiciowców. Stało się to jeszcze przed rozejściem się głównej linii organizmów żywych na rośliny i zwierzęta.
Grzyby to najstarsi mieszkańcy Ziemi. Dowody geologiczne sugerują, że są one równe pierwotnym roślinom paproci i dwudysznym. Grzyby istniały już około 413 milionów lat temu w okresie dewonu ery paleozoicznej. „Bardzo szybko” przystosowały się do środowiska i osiągnęły pełny rozwój około 220–240 milionów lat później, w trzeciorzędzie ery kenozoiku, kiedy żyło już na nich wiele różnorodnych ssaków, ptaków, owadów, drzew, krzewów i ziół. Ziemia.
Wraz z roślinami i zwierzętami grzyby stanowią niezależne królestwo organizmów żywych - taki jest punkt widzenia większości naukowców. Charakter metabolizmu i obecność chityny w błonach komórkowych zbliża grzyby do zwierząt, jednak pod względem sposobu odżywiania i rozmnażania, pod względem nieograniczonego wzrostu, bardziej przypominają rośliny. Rozwiązanie pytania – czym są grzyby – to jeden z najciekawszych problemów mikologii – nauki o grzybach.
Grzyby czapkowe rosną w ciągu 3-6 dni i umierają w ciągu 10-14 dni. Ale są wśród nich i długowątkowe. Są to grzyby wchodzące w skład porostów, które żyją do 600 lat. Drzewne owocniki polipów żyją na drzewach przez 10-20 lat. Jeśli chodzi o grzybnię, u większości grzybów jest ona wieloletnia, jak mówią w szczególności „pierścienie czarownic”.
W okresie wzrostu owocników grzybów ciśnienie zawartości komórek na ich błonie (ciśnienie turgorowe) gwałtownie wzrasta. Ustalono, że ciśnienie, jakie takie elastyczne komórki i tkanki wywierają na sąsiednie komórki, tkanki lub otaczające przedmioty, może sięgać siedmiu atmosfer, co odpowiada ciśnieniu w oponach 10-tonowej wywrotki i jest ponad trzykrotnie większe niż ciśnienie w oponach samochodu Zhiguli. . Dlatego często widać, jak grzyby przebijają się przez asfalt, cement, a nawet beton lub równie twardą skorupę pustynnych takyrów.
Niektóre grzyby
Baran – tak nazywają się dwa grzyby jadalne z rodzaju grzybów krzesiwkowych – parasolowaty rozgałęziony. Grzyby są bardzo duże, do 4-6 kilogramów. Składają się z licznych czapek (od kilkudziesięciu do dwustu, a czasem tysięcy), osadzonych na jednej grubej łodydze. Baran rośnie u podnóża pni drzew szerokolistnych w okresie sierpień-wrzesień.
Blagushka to pieczarka leśna. Swoją nazwę zawdzięcza słowu „dobry”, czyli dobry, jadalny. W przeciwieństwie do swoich krewnych - pieczarek, miłośników otwartych przestrzeni - łąk, pastwisk, stepów, słodka krzewinka rośnie w lesie i często w nietypowym miejscu - na mrowiskach! Zakłada się, że nasze mrówki, podobnie jak tropikalne, żywią się jej grzybnią.
Veselka to grzyb z grupy purchawek lub nutrevików, o silnym, nieprzyjemnym zapachu, który przyciąga muchy przenoszące jego zarodniki. Nazywają go także „śmierdzącym smardzem” ze względu na złożoną, przypominającą smardze czapkę. Jest rekordzistą pod względem szybkości wzrostu – pięć milimetrów na minutę. Jadalny jest młody, jajowaty, biały grzyb. Błonę śluzową młodego grzyba stosuje się w medycynie ludowej na reumatyzm („olej ziemny”). Rośnie w lasach liściastych w okresie lipiec - wrzesień.
Boczniak ostrygowy to blaszkowaty grzyb jadalny, który rośnie na martwym drewnie lub osłabionych drzewach liściastych. Pojawia się w maju, stąd „grzyb wiosenny”, „boczniak”. Na Kaukazie grzyb ten nazywany jest „chinariki”, prawdopodobnie dlatego, że rośnie tam na pniach drzew szerokolistnych, w tym na platanie wschodnim, czyli platanie. Grzyb z powodzeniem uprawia się w sztucznych warunkach ze specjalnie przygotowanej grzybni. Można ją uprawiać na odpadach drzewnych na terenie całego kraju.
Gładysz, wilczomlecz, to grzyb jadalny wydzielający obfity sok mleczny, stąd jego druga nazwa. Czerwonawo-żółta czapka jest bardzo gęsta, mięsista, gładka, dlatego grzyb nazywany jest gładkim. Podczas solenia nie ustąpi zakrętce mlecznej szafranu. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych w okresie sierpień - wrzesień.
Kapusta pieczarkowa to jadalny grzyb z rodziny rogatych o smaku smardzów i zapachu orzechów laskowych. Przypomina mi luźną główkę kapusty. Rośnie na glebie w lasach sosnowych w okresie sierpień - wrzesień i jest bardzo rzadka.
Co jest najważniejsze dla grzybiarza udającego się do lasu na „ciche polowanie”? Nie, wcale nie kosz (choć też będzie Ci potrzebny), ale wiedza, zwłaszcza na temat tego, które grzyby są trujące, a które można bezpiecznie włożyć do koszyka. Bez nich wypad na leśny przysmak może płynnie zamienić się w pilną wyprawę do szpitala. W niektórych przypadkach zamieni się to w ostatni spacer w Twoim życiu. Aby uniknąć katastrofalnych konsekwencji, zwracamy uwagę na krótką informację o niebezpiecznych grzybach, których pod żadnym pozorem nie należy wycinać. Przyjrzyj się bliżej zdjęciom i na zawsze zapamiętaj, jak wyglądają. Zacznijmy więc.
Wśród trujących grzybów pierwsze miejsce pod względem toksyczności i częstotliwości śmiertelnych zatruć zajmuje muchomor. Jego jad jest stabilny przed obróbką cieplną, a także ma opóźnione objawy. Po skosztowaniu grzybów przez pierwszy dzień można czuć się zupełnie zdrową osobą, jednak efekt ten jest zwodniczy. Choć cenny czas na ratowanie życia ucieka, toksyny już wykonują swoją brudną robotę, niszcząc wątrobę i nerki. Od drugiego dnia objawy zatrucia objawiają się bólem głowy i mięśni, wymiotami, ale czas jest stracony. W większości przypadków następuje śmierć.
Nawet na chwilę dotknąwszy jadalnych grzybów w koszyku, trucizna muchomora natychmiast wchłania się w ich czapki i nogi i zamienia nieszkodliwe dary natury w śmiercionośną broń.
Muchomor rośnie w lasach liściastych i wyglądem (w młodym wieku) przypomina nieco pieczarki lub dzwoniec, w zależności od koloru kapelusza. Kapelusz może być płaski z lekką wypukłością lub jajowaty, z gładkimi krawędziami i wrastającymi włóknami. Kolor zmienia się od białego do zielonkawo-oliwkowego, płytki pod czapką są również białe. Wydłużona noga u nasady rozszerza się i jest „zakuta” w resztki worka foliowego, pod którym chowano młodego grzyba, a na górze ma biały pierścień.
W muchomorze po rozbiciu biały miąższ nie ciemnieje i zachowuje swój kolor.
Takie różne muchomory
Nawet dzieci wiedzą o niebezpiecznych właściwościach muchomora. We wszystkich baśniach opisywana jest jako śmiercionośny składnik trującej mikstury. To takie proste: czerwonogłowy grzyb z białymi plamami, jak wszyscy widzieli na ilustracjach w książkach, wcale nie jest pojedynczym okazem. Oprócz tego istnieją inne odmiany muchomora, które różnią się od siebie. Niektóre z nich są bardzo jadalne. Na przykład grzyb Cezar, jajowaty i rumieniący się muchomor. Oczywiście większość gatunków jest nadal niejadalna. A niektóre zagrażają życiu i surowo zabrania się ich włączania do diety.
Nazwa „muchomor” składa się z dwóch słów: „muchy” i „zaraza”, czyli śmierć. I bez wyjaśnienia jasne jest, że grzyb zabija muchy, a mianowicie jego sok, który uwalnia się z kapelusza po posypaniu go cukrem.
Śmiertelnie trujące gatunki muchomora, które stanowią największe zagrożenie dla ludzi, to:
Mały, ale zabójczy postrzępiony grzyb
Trujący grzyb ma swoją nazwę od swojej szczególnej struktury: często jego czapka, której powierzchnia pokryta jest jedwabistymi włóknami, jest również ozdobiona podłużnymi pęknięciami, a krawędzie są podarte. W literaturze grzyb jest lepiej znany jako błonnik i ma niewielkie rozmiary. Wysokość nogi wynosi nieco ponad 1 cm, a średnica kapelusza z wystającym guzkiem pośrodku wynosi maksymalnie 8 cm, ale nie przeszkadza to w pozostawaniu jednym z najniebezpieczniejszych.
Stężenie muskaryny w miąższu błonnika przekracza stężenie muchomora czerwonego, a efekt jest zauważalny w ciągu pół godziny, a w ciągu 24 godzin znikają wszystkie objawy zatrucia tą toksyną.
Piękny, ale „kiepski grzyb”
Dokładnie tak jest, gdy tytuł odpowiada treści. Nie bez powodu grzyb fałszywy lub chrzanowy nazywany jest przez ludzi tak nieprzyzwoitym słowem - nie tylko jest trujący, ale także miąższ jest gorzki, a wydzielany przez niego zapach jest po prostu obrzydliwy i wcale nie przypomina grzyba . Ale dzięki jego „aromatowi” nie będzie już możliwe zdobycie zaufania zbieracza grzybów pod postacią russuli, do której valui jest bardzo podobny.
Naukowa nazwa grzyba to „klej hebeloma”.
Fałszywe drzewo rośnie wszędzie, ale najczęściej można je zobaczyć pod koniec lata na jasnych krawędziach lasów iglastych i liściastych, pod dębami, brzozami lub osikami. Czapka młodego grzyba jest kremowobiała, wypukła, z krawędziami skierowanymi w dół. Z wiekiem jego środek wygina się do wewnątrz i ciemnieje do żółto-brązowego koloru, natomiast krawędzie pozostają jasne. Skórka na kapeluszu jest ładna i gładka, ale lepka. Dno kapelusza składa się z przylegających blaszek, u młodych wartości szarobiałych, u starych okazów brudnożółtych. Odpowiedni kolor ma również gęsty, gorzki miąższ. Noga fałszywego nogawki jest dość wysoka, około 9 cm, szeroka u podstawy, zwężająca się ku górze i pokryta białym nalotem przypominającym mąkę.
Charakterystyczną cechą „chrzanu” jest obecność czarnych inkluzji na talerzach.
Trujący bliźniak letnich grzybów miodowych: siarkowożółty grzyb miodowy
Wszyscy wiedzą, że rosną na pniach w przyjaznych stadach, ale wśród nich jest „krewny”, który praktycznie nie różni się od smacznych grzybów, ale powoduje poważne zatrucie. To fałszywy grzyb miodowy o barwie siarkowo-żółtej. Jadowite sobowtóry żyją w skupiskach na szczątkach gatunków drzew niemal wszędzie, zarówno w lasach, jak i na polanach między polami.
Grzyby mają małe czapki (maksymalnie 7 cm średnicy) w kolorze szaro-żółtym, z ciemniejszym, czerwonawym środkiem. Miąższ jest jasny, gorzki i brzydko pachnie. Płytki pod kapeluszem są ściśle przymocowane do łodygi, u starego grzyba są ciemne. Lekka noga jest długa, do 10 cm, gładka, zbudowana z włókien.
Można rozróżnić „dobry” i „zły grzyb miodowy” na podstawie następujących cech:
- Grzyb jadalny ma łuski na kapeluszu i łodydze, podczas gdy grzyb fałszywy nie ma ich;
- „Dobry” grzyb jest ubrany w spódnicę na nodze, „zły” jej nie ma.
Szatański grzyb przebrany za borowik
Masywna noga i gęsta miąższ szatańskiego grzyba sprawiają, że wygląda to tak, ale jedzenie takiego piękna jest obarczone poważnym zatruciem. Borowik szatański, jak nazywa się ten gatunek, smakuje całkiem nieźle: nie ma zapachu, nie ma goryczy charakterystycznej dla trujących grzybów.
Niektórzy naukowcy klasyfikują nawet podgrzybka jako grzyba warunkowo jadalnego, jeśli poddaje się go długotrwałemu moczeniu i długotrwałej obróbce cieplnej. Ale nikt nie jest w stanie dokładnie powiedzieć, ile toksyn zawierają tego typu gotowane grzyby, więc lepiej nie ryzykować zdrowia.
Zewnętrznie grzyb satanistyczny jest całkiem piękny: brudna biała czapka jest mięsista, z gąbczastym żółtym spodem, który z czasem zmienia kolor na czerwony. Kształtem nogi nawiązuje do prawdziwego borowika jadalnego, tyle samo masywnego, w formie beczki. Pod kapeluszem łodyga staje się cieńsza i zmienia kolor na żółty, reszta jest pomarańczowo-czerwona. Miąższ bardzo gęsty, biały, jedynie u nasady łodygi różowawy. Młode grzyby mają przyjemny zapach, ale starsze okazy wydzielają obrzydliwy zapach zepsutych warzyw.
Borowiki szatańskie od grzybów jadalnych można odróżnić po przecięciu miąższu: w kontakcie z powietrzem najpierw nabiera czerwonego zabarwienia, a następnie zmienia kolor na niebieski.
Debata na temat jadalności pieczarek wieprzowych została przerwana na początku lat 90., kiedy oficjalnie uznano wszystkie rodzaje tych grzybów za niebezpieczne dla życia i zdrowia człowieka. Niektórzy zbieracze grzybów do dziś zbierają je w celu spożycia, jednak w żadnym wypadku nie należy tego robić, gdyż toksyny świń mogą gromadzić się w organizmie i objawy zatrucia nie pojawiają się natychmiast.
Zewnętrznie trujące grzyby są podobne do grzybów mlecznych: są małe, z przysadzistymi nogami i mięsistą okrągłą czapką w brudnym żółtym lub szarobrązowym kolorze. Środek kapelusza jest głęboko wklęsły, krawędzie faliste. Owocnik jest w przekroju żółtawy, ale szybko ciemnieje pod wpływem powietrza. Świnie rosną w grupach w lasach i nasadzeniach, szczególnie uwielbiają drzewa powalone przez wiatr, znajdujące się wśród ich kłączy.
Istnieje ponad 30 odmian ucha świńskiego, jak nazywa się również grzyb. Wszystkie zawierają lektyny i mogą powodować zatrucie, ale najcieńsza świnia jest uważana za najbardziej niebezpieczną. Czapka młodego grzyba trującego jest gładka, brudno-oliwkowa i z czasem rdzewieje. Krótka nogawka ma kształt walca. Kiedy korpus grzyba zostanie rozbity, słychać wyraźny zapach gnijącego drewna.
Następujące świnie są nie mniej niebezpieczne:
![](https://i2.wp.com/glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2018/01/yadovitye-griby-13.jpg)
Trujące parasole
Smukłe grzyby na wysokich, cienkich łodygach z płaskimi, szeroko otwartymi kapeluszami przypominającymi parasol, rosną obficie wzdłuż dróg i poboczy dróg. Nazywa się je parasolami. Czapka faktycznie otwiera się i staje się szersza w miarę wzrostu grzyba. Większość odmian grzybów parasolowych jest jadalnych i bardzo smacznych, ale zdarzają się wśród nich także okazy trujące.
Najbardziej niebezpiecznymi i powszechnymi trującymi grzybami są następujące parasole:
![](https://i0.wp.com/glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2018/01/yadovitye-griby-16.jpg)
Trujące rzędy
Grzyby rzędowe mają wiele odmian. Są wśród nich zarówno grzyby jadalne i bardzo smaczne, jak i szczerze mówiąc, bez smaku i niejadalne. Istnieją również bardzo niebezpieczne trujące rzędy. Niektóre z nich przypominają swoich „nieszkodliwych” krewnych, co łatwo wprowadza w błąd niedoświadczonych grzybiarzy. Zanim pójdziesz do lasu, warto poszukać osoby, która będzie Twoim partnerem. Musi znać wszystkie zawiłości branży grzybowej i umieć odróżnić „złe” rzędy od „dobrych”.
Druga nazwa rzędów to govorushki.
Wśród jadowitych mówców następujące rzędy są uważane za jedne z najniebezpieczniejszych, mogących spowodować śmierć:
![](https://i2.wp.com/glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2018/01/yadovitye-griby-18.jpg)
Grzyb żółciowy: niejadalny czy trujący?
Większość naukowców klasyfikuje grzyba żółciowego jako niejadalny, ponieważ nawet owady leśne nie mają odwagi spróbować jego gorzkiego miąższu. Jednak inna grupa badaczy jest przekonana, że grzyb ten jest trujący. Jeśli zje się gęstą miąższ, śmierć nie następuje. Ale toksyny zawarte w dużych ilościach powodują ogromne szkody dla narządów wewnętrznych, w szczególności wątroby.
Ludzie nazywają grzyb gorzkim ze względu na jego niepowtarzalny smak.
Rozmiar trującego grzyba nie jest mały: średnica brązowo-pomarańczowej czapki sięga 10 cm, a kremowo-czerwona noga jest bardzo gruba, z ciemniejszym siateczkowym wzorem w górnej części.
Grzyb żółciowy jest podobny do białego, ale w przeciwieństwie do tego ostatniego, po rozbiciu zawsze zmienia kolor na różowy.
Kruche niecierpek galerina bagno
Na podmokłych terenach lasu, w zaroślach mchów można znaleźć małe grzyby na długiej cienkiej łodydze - galerinę bagienną. Kruchą jasnożółtą nogę z białym pierścieniem u góry można łatwo przewrócić nawet cienką gałązką. Co więcej, grzyb jest trujący i i tak nie należy go jeść. Ciemnożółta czapka galeriny jest również delikatna i wodnista. W młodym wieku wygląda jak dzwon, ale potem się prostuje, pozostawiając jedynie ostre wybrzuszenie pośrodku.
To nie jest pełna lista trujących grzybów, ponadto istnieje wiele fałszywych gatunków, które można łatwo pomylić z jadalnymi. Jeżeli nie jesteście pewni jaki grzyb kryje się pod Waszymi stopami, prosimy przejść obok. Lepiej zrobić sobie dodatkowe kółko po lesie lub wrócić do domu z pustym portfelem, niż później cierpieć z powodu ciężkiego zatrucia. Uważajcie, dbajcie o zdrowie swoje i swoich bliskich!
Film o najniebezpieczniejszych grzybach dla człowieka
Kira Stoletova
W okresie grzybobrania las zapełnia się miłośnikami „cichego polowania”. Aby to zrobić, osoba musi dobrze rozumieć różnorodność organizmów leśnych i nie mylić podobnych grzybów z jadalnymi oryginałami.
Główne cechy
Według ich głównych cech wszystkie grzyby dzielą się na następujące kategorie:
Jeśli warunkowo jadalne i niejadalne zostaną przetworzone, namoczone i ugotowane, wówczas niektóre z nich (grzyby mleczne, grzyby miodowe i smardze) można bezpiecznie jeść. Tylko trujące odmiany są niebezpieczne, dlatego musisz znać zewnętrzne różnice gatunków niejadalnych.
Nie ma znaków, które jednoznacznie identyfikowałyby fałszywe grzyby i stopień ich toksyczności. Ale istnieje wiele funkcji, które są najczęstsze:
- obecność Volvo;
- struktura płytkowa warstwy zarodnikowej (często), chociaż istnieją gatunki bliźniacze z gąbczastym hymenoforem;
- gorzki smak;
- zmiana koloru miąższu przy zerwaniu;
- nieprzyjemny aromat.
Noga trującego organizmu często wyrasta z volvy („garnek” lub „torba”).
Irina Selyutina (biolog):
Volva to pozostałość koca, czyli welum, który służy jako ochrona młodego owocnika (całkowicie go zakrywa). W miarę wzrostu grzyba welin pęka i pozostaje w postaci pierścieni i wolwy u podstawy łodygi, co jest ważnym elementem systematycznym. Volva nazywana jest także pochwą. Występuje w postaci resztek folii lub skrawków o różnych rozmiarach i kształtach, znajdujących się u nasady nogi. Charakteryzując ją, pamiętaj o wskazaniu, kim jest:
- bezpłatny;
- przylegający do nogi;
- solidny;
- wygląda jak skrawki, klapy;
- rozmiary.
Przyjrzyjmy się bliżej, jak wyglądają grzyby jadalne i ich sobowtóry.
Różnice
Wszyscy miłośnicy „leśnego mięsa” znają główne rodzaje grzybów jadalnych. W każdym regionie Rosji są one podzielone według pory roku. Za najpopularniejsze uważa się:
- Biały;
- Borowiki i borowiki;
- Czapki mleczne szafranowe;
- Masło;
- Kurki;
- Russula;
- Grzyby miodowe;
- Płaszcze przeciwdeszczowe;
- Pieczarka.
Prawie wszystkie z nich mają swoje odpowiedniki, które mogą powodować poważne zatrucie.
Podobne do białych grzybów
Borowiki są jadalne nawet bez obróbki cieplnej. Nadaje każdemu daniu pikanterii i wyjątkowego smaku.
Miąższ jest delikatny i ma przyjemny aromat.
Często mylony jest z grzybami galowymi i szatańskimi, które są niejadalne. Fałszywy biały grzyb ma następujące różnice:
- kolor nogi (w kolorze białym jest beżowy, w galasowym na nodze widoczna jest ciemna siateczka; w satanistycznym jest bardzo niepowtarzalnie i jaskrawo wybarwiony);
- kolor czapki (biała jest biała lub beżowa, a podwójna jest brązowa lub czerwona);
- kolor w przerwie (biały nigdy nie zmienia koloru, ale jego niebezpieczny sobowtór, szatański, w przerwie zmienia kolor na niebieski).
Bliźniaki jesiennych grzybów
Rodzina jesiennych grzybów będzie w stanie nakarmić całą firmę. Grzyby te rosną w dużych grupach głęboko w lesie na pniach i powalonych drzewach. Prawdziwe grzyby miodowe są często solone i marynowane. Uwagę przyciągają piękne miodowo-beżowe kapelusze. Aromat grzybów miodowych jest przyjemny. Nogi są brązowe lub brązowe u podstawy i białe u góry. Często mylone są z ich fałszywymi „braćmi”: siarkowożółtymi i ceglastymi.
Główne różnice:
- czapka gry podwójnej jest żółta lub czerwona;
- płytki są siarkowożółte, zielonkawe lub szare;
- na nodze nie ma pierścienia.
Przed gotowaniem lepiej zdjąć pierścień z jesiennych grzybów miodowych lub pozostawić tylko czapki. Są najsmaczniejsze i najzdrowsze, a nóżki zawierają dużo chityny, dzięki czemu są twardsze i mniej strawne.
Czasami grzyby miodowe mylone są z trawą włóknistą, która rośnie w lasach liściastych i iglastych od początku lata do końca listopada.
Główne różnice w włóknie szklanym:
- nieprzyjemny aromat;
- biały miąższ;
- szczupła noga;
- wysokość nóg do 5 cm;
- Kształt czapki jest w kształcie stożka.
Włókno włókniste (zwane także biczem stożkowym) nigdy nie zmienia koloru podczas cięcia. Jej spożycie powoduje poważne zatrucie jelitowe. Tylko terminowa pomoc medyczna może uratować osobę.
Podobne do pieczarek
Pieczarki mylone są z muchomorem białym.
Opis pieczarki leśnej ma swoją własną charakterystykę. Jej czapka jest zaokrąglona u dołu. U młodych gatunków jest przyczepiony do nogi cienką warstwą, a po dotknięciu zmienia kolor na żółty. Płytki mają różowawy odcień i z wiekiem stają się brązowe. Noga jest gęsta i ma cylindryczny kształt. Aromat miąższu jest przyjemny, niezbyt mocny.
Prawdziwe pieczarki różnią się od muchomorów białych czapkami. Są zaokrąglone tylko u góry, poniżej stają się płaskie. Aromat jest ostry i nieprzyjemny, co od razu budzi niepokój. Białe płytki są luźno rozmieszczone i są różowe, podobnie jak oryginał. Łodyga jest cienka i ma pasiasty pierścień, którego nigdy nie spotyka się u pieczarek jadalnych. Podstawa nogawki jest poszerzona.
Czasami pieczarki mylone są z muchomorem, jednym z najniebezpieczniejszych i trujących grzybów.
Opis muchomora:
- kolor czapki jest bladobiały lub jasnobeżowy;
- warstwa zarodnikowa blaszkowata;
- noga jest cylindryczna, zwężona w kierunku czapki;
- na nogawce charakterystyczna „spódnica”.
- noga poniżej ma guzowate zgrubienie, zanurzone w czymś w rodzaju torebki.
Grzyby te są tak toksyczne, że jednym dotknięciem mogą zrujnować prawdziwe grzyby jadalne w koszyku. Trujący sobowtór wpływa na wszystkie narządy, często powodując śmierć, ponieważ zatrucie pojawia się w momencie, gdy prawie nie da się pomóc.
Perkoz blady jest często mylony z muchomorem zielonym. Ale po dokładnym zbadaniu zauważysz różnicę: na podwójnych egzemplarzach grzybów jadalnych dzwoniec nie ma ani volvy, ani pierścienia na łodydze.
Duplikaty rumieniącego się muchomora
Rumieniący się muchomor jest uważany za warunkowo jadalny. Czasem mylona jest z pieczarkami. Nie powoduje tak silnego zatrucia jak trujący muchomor. Niektórzy przygotowują ten typ i podaje się go w drogich restauracjach. Niebezpieczeństwo stanowi pewne zewnętrzne podobieństwo między gatunkami muchomora rumianego i muchomora pantery.
Aby nie pomylić go z panterą, warto zrozumieć różnice.
Opis gatunku muchomora pantery:
- czapka jest zielonkawo-beżowa;
- plamy na kapeluszu są blade, beżowe;
- noga cylindryczna;
- na nogawce znajduje się cienka „spódnica”;
- kolor miąższu jest biały;
- przy przerwie kolor się nie zmienia.
U zaczerwienionego muchomora miąższ zmienia kolor na różowy po kontakcie z tlenem. Kapelusz jest czerwony z białymi plamami lub lekko lepki.
Irina Selyutina (biolog):
Szaroróżowy lub rumieniący się muchomor należy do kategorii grzybów warunkowo jadalnych, które zbierają głównie wyłącznie zaawansowani grzybiarze. Przed gotowaniem należy go dobrze gotować przez 15 minut w osolonej wodzie. Według tych, którzy je próbowali, smakiem przypomina kurczaka. Rośnie w każdym lesie na różnych glebach, ale woli obszary jaśniejsze. Grzybnia zaczyna owocować w połowie czerwca, a kończy około połowy października.
Oprócz muchomora pantery można go również pomylić z muchomorem grubym. Jednak gatunek ten w przeciwieństwie do pantery jest bardzo bezpieczny. Ich miąższ nigdy nie zmienia koloru pod wpływem powietrza.
Muchomor pantera jest toksyczny i po spożyciu powoduje ataki gniewu oraz halucynacje wzrokowe i słuchowe. Jeśli nie zostaną podjęte żadne działania, nastąpi letarg, śpiączka i śmierć.
Grzyby omszałe i Maslyata
Motyle i grzyby mchowe to smaczne i zdrowe odmiany. Rosną w prawie wszystkich regionach Rosji. Często jednak mylone są z grzybami pieprzowymi, które nie są trujące, ale nie są uważane za jadalne. Mają podobny wygląd (ten sam kolor i kształt kapelusza, ten sam rozmiar i kształt łodygi), ale smak i aromat są bardzo różne.
Główną cechą grzyba pieprzowego jest jego gorzki smak, zbliżony do smaku pieprzu, stąd nazwa gatunku. Często jest suszona, mielona i stosowana jako przyprawa do dań głównych, dodatków i sałatek. Przyprawę grzybową można długo przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.
Kurki i grzyby fałszywe
Kurki lepiej zbierać do gotowania lub marynowania. Rosną od lata do połowy jesieni. Preferują lasy liściaste lub mieszane. Prawdziwe kurki odpowiadają następującym cechom:
- kapelusz owocnika łączy się z łodygą;
- kształt czapki ma kształt lejka;
- kolor czerwony;
- uwalnia mleczny sok pomarańczowy na skaleczeniu;
- talerze są grube.
Płaszcz przeciwdeszczowy i fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy
Wiosną po smardzach i szwach pojawiają się purchawki. Często można je spotkać na terenach parkowych, pastwiskach i na obrzeżach lasów po ciepłych wiosennych deszczach. Istnieje wiele odmian purchatek, ale ich rzeczywiste owocniki mają następujące wspólne cechy:
- wysokość – 7 cm;
- średnica – 6-8 cm;
- skorupa nadwozia jest podwójna;
- Biały kolor;
- na powierzchni znajdują się łuski do 2 mm;
- miąższ ma słaby aromat.
Podczas zbiorów pierwszych wiosennych zbiorów zwykłe płaszcze przeciwdeszczowe mylone są z fałszywymi płaszczami przeciwdeszczowymi. Ich wzrost i rozwój rozpoczynają się pod ziemią, początkowo grzyb wygląda jak bulwa, która osiąga średnicę 10 cm, w dolnej części, u podstawy, widoczna jest wiązka włókien przypominających korzenie. W fałszywej purchawce skorupa owocnika jest jednowarstwowa, gęsta, z małymi łuskami na powierzchni. W miarę starzenia się jego kolor zmienia się na żółtawy lub szaro-biały. Stopniowo pojawiają się pęknięcia w kolorze kawy.
Oznaki zatrucia i pierwsza pomoc
Aby zapobiec zatruciu, przed udaniem się do głębokiego lasu lepiej odświeżyć pamięć o wszystkich głównych oznakach gatunków trujących i jadalnych. Jeśli zdarzy się wypadek, pomocna będzie znajomość oznak zatrucia i kroków pierwszej pomocy.
Objawy zatrucia:
- mdłości;
- wymiociny;
- zawroty głowy;
- podwyższona temperatura ciała;
- ból brzucha;
- niebieskie usta;
- zimne dłonie i stopy;
- biegunka.
W przypadku połknięcia muchomora mogą wystąpić halucynacje dźwiękowe i słuchowe. Stan przypomina ostre szaleństwo. W przypadku zatrucia fałszywymi grzybami żołądek zostaje natychmiast wypłukany. Aby to zrobić, należy wypić co najmniej 1,5 litra przegotowanej wody (lub jasnoróżowego roztworu nadmanganianu potasu), a następnie wywołać wymioty. Ta procedura będzie musiała zostać powtórzona kilka razy. Następnie należy się położyć i pić dużo płynów, aby przywrócić równowagę wodną w organizmie. Nie ma czasu do stracenia, ważne jest, aby natychmiast udać się do lekarza. Wybierając się do lasu warto pamiętać o podstawowej zasadzie leśniczego: nie wkładaj grzyba do koszyka, jeśli nie masz pewności, że jest on jadalny.
- „Kroniki Bursztynu”. Książki w porządku. Opinie. Roger Zelazny „Kroniki Amberu” Roger Zelazny „Dziewięciu książąt bursztynu” kontynuował
- Grzyb ryżowy: korzyści i szkody
- Energia ludzka: jak poznać swój potencjał energetyczny Ludzka energia życiowa według daty urodzenia
- Znaki zodiaku według żywiołów - Horoskop