Jak smażyć kurczaka. Jak usmażyć kurczaka na patelni ze złotą skórką
Kurczak to ptak wszechstronny. Jej mięso można marynować, duszić, smażyć, gotować iw dowolnej formie będzie pyszne. Ogromną zaletą są także walory dietetyczne – mięso to ma minimum kalorii, a maksimum zdrowych białek i witamin.
Smażony kurczak na patelni
Głównym sekretem jest użycie przypraw. Pozwalają zjeść na obiad nie tylko smażone mięso, ale smaczne i pikantne danie.
![](https://i1.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2017/02/jarenaya_kurica_na_skovorode_-97018.jpg)
Smażone ziemniaki z udkami kurczaka
Najprostszym i najszybszym obiadem są ziemniaki z kurczakiem. Te dwa produkty znajdują się w każdym domu, a ich przygotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, żeby się nie przejadać, bo danie jest tak smaczne, że łatwo może się to zdarzyć.
Produkty:
- udka z kurczaka – 1 kg;
- ziemniaki – 0,6-0,7 kg;
- majonez – 20 g;
- cebula – głowa środkowa;
- szczypta soli (do smaku);
- pieprz mielony czerwony i czarny – po 5 g;
- olej roślinny – 40 ml;
- przyprawy do kurczaka – 10 gr.
Czas gotowania: 50 minut.
Zawartość kalorii: 320 kcal.
- Rozmrozić udka z kurczaka, dobrze opłukać i zamarynować w majonezie, soli i przyprawach do kurczaka. Jako przyprawę do kurczaka możesz wziąć gotową mieszankę lub przygotować własną, używając chmielu suneli, majeranku, oregano i papryki;
- Pozostaw kurczaka w marynacie na pół godziny, a w międzyczasie przygotuj warzywa;
- Obierz i umyj ziemniaki;
- Cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, według własnego uznania;
- Wlać połowę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Powinien dobrze się nagrzać;
- Ziemniaki pokroić w plasterki, ale nie powinny być zbyt grube (będą się długo smażyć i pozostaną wilgotne) ani cienkie (szybko się spalą). Optymalna grubość jednego kawałka wynosi 1 cm;
- Smażyć ziemniaki w ten sposób: na dużym ogniu i bez przykrycia, przez pierwsze 5 minut nie dotykać ich, aby dobrze się rozgrzały, następnie wymieszać i pozostawić na kolejne 5 minut. Gdy ziemniaki staną się miękkie i nabiorą żółtego zabarwienia, dodaj sól, dodaj mieloną paprykę, krążki cebuli i przykryj pokrywką na kolejne 5 minut. Następnie ponownie zamieszaj i smaż, aż skończysz, bez zdejmowania pokrywki;
- Na innej patelni rozgrzej pozostały olej roślinny i dodaj udka z kurczaka;
- Na dużym ogniu doprowadzamy kurczaka do apetycznej skórki, następnie zmniejszamy ogień i smażymy pod przykryciem;
- Sprawdź, czy kurczak jest gotowy - ostrożnie wykonaj nacięcie i spójrz na kolor soku, jeśli jest przezroczysty, mięso jest gotowe;
- Ziemniaki i nogi układamy porcjami. Smacznego!
Smażone kawałki filetu z kurczaka
To właśnie filet z kurczaka jest często wykorzystywany przy tworzeniu zdrowych jadłospisów lub diet, ponieważ zawiera minimalną ilość tłuszczu i maksymalną ilość białka. Podczas gotowania ważne jest, aby nie przesuszyć mięsa, ponieważ wtedy całkowicie straci ono swój delikatny smak i stanie się bardzo suche i twarde.
- 1 kilogram filetu z kurczaka;
- 1 szklanka soku z cytryny;
- 10 gramów suchej bazylii;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 2 gałązki rozmarynu;
- 10 gramów majeranku, kminku, oregano i papryki.
Czas gotowania: 45 minut.
Zawartość kalorii: 200 kalorii.
- Piersi pokroić na średnie kawałki (5-10 cm);
- Mięso wkładamy do głębokiej miski, a w mniejszej mieszamy wszystkie przyprawy, sok z cytryny i oliwę. Dobrze wymieszać;
- Marynatą polej mięso i dobrze wymieszaj. Konieczne jest, aby każdy kawałek był pokryty gęstą warstwą;
- Miskę przykryj szczelnie pokrywką lub zawiń w folię spożywczą i marynuj w chłodnym miejscu przez 15-20 minut;
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu; nie ma potrzeby dodawania oleju, ponieważ marynata już go zawiera. Świetnie byłoby użyć specjalnej patelni grillowej do mięsa, ale możesz obejść się przy zwykłej;
- Dodaj kawałki kurczaka i smaż, mieszając, aż uzyskasz złoty kolor;
- Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Kurczak w czosnku
W tym przepisie możesz użyć dowolnej części kurczaka. Szczególnie dobry jest mostek w sosie czosnkowym, ale można dodać podudzia lub skrzydełka – do tego sosu pasuje każdy kurczak.
Składniki:
- kurczak – 700 gr;
- śmietana – 200 rubli;
- czosnek – 4 ząbki;
- masło – 80 g;
- szczypta pieprzu i soli;
- mąka – 100 gr;
- ser twardy – 50 g (nie trzeba go dodawać);
- warzywa – ½ pęczka.
Czas gotowania: 20 minut.
Zawartość kalorii: 280 kcal.
- Kurczaka dobrze umyć pod bieżącą wodą i lekko osuszyć;
- Natrzyj solą i pieprzem, odstaw na kilka minut, aż sos się przygotuje;
- Wcześniej rozpuść masło. W rondlu na małym ogniu podgrzej mąkę i ostrożnie wlej do niej olej, ciągle mieszając;
- Zmiel czosnek na drobnej tarce lub specjalnej prasie;
- Wymieszaj czosnek ze śmietaną i włóż do rondla;
- Ciągle mieszaj sos, aby nie utworzyły się grudki mąki;
- Zagotuj sos;
- Na drugiej patelni rozgrzej olej i połóż na nim kurczaka;
- Smażyć, aż uzyskasz lekką skorupę, ale nie doprowadzaj do gotowości;
- Gdy sos zacznie wrzeć w rondlu, dodajemy zioła i przyprawy oraz starty ser;
- Sosem polej kurczaka i gotuj wszystko razem, aż mięso będzie ugotowane;
- Podawać z warzywami lub dodatkiem.
Udka z kurczaka na patelni
Kuchnia japońska nawet z prostych składników potrafi stworzyć arcydzieło. Zwykłe udka z kurczaka za pomocą prostych obróbek zamieniają się w najsmaczniejsze danie świata.
Produkty:
- uda – 600 g;
- wino czerwone (wytrawne) – 6-8 łyżek. ja;
- sos sojowy – 6-8 łyżek. ja;
- cukier – 50 g;
- olej roślinny – 30 ml;
- ząbek czosnku;
- kilka łodyg zielonej cebuli;
- prażone nasiona sezamu – 1 łyżka. ja;
- kawałek imbiru o grubości 1 cm.
Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
Kalorie: 206 kalorii.
- Podgrzej wino w rondlu i zagotuj;
- Wymieszaj cukier z sosem sojowym i dodaj do rondla;
- Uda umyj, odetnij skórę i tłuszcz, a następnie pokrój je na małe kawałki;
- Na patelni rozgrzej olej (możesz użyć woka, jeśli go posiadasz) i połóż na nim kurczaka;
- Smaż mięso, ciągle mieszając przez 6-8 minut;
- Usuń nadmiar tłuszczu za pomocą serwetek. Umyj patelnię z oleju;
- Sos wymieszać z kurczakiem i smażyć na dużym ogniu, aż zgęstnieje;
- Gdy kurczak pokryje się grubą warstwą sosu i nabierze połysku, można dodać do niego posiekany czosnek i imbir;
- Mięso ułożyć na talerzu, posypać sezamem i zieloną cebulą (posiekaną).
Jak gotować udko z kurczaka
Jeśli zwykły prosty smażony kurczak jest już nudny, możesz ugotować go z pysznym sosem z białego wina. Jeśli raz spróbujesz tego dania, następnym razem prawie nie znajdziesz siły, aby sobie odmówić.
- podudzia – 4 szt.;
- wino białe – 6 łyżek. ja;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku;
- suszone zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
- masło – 30 g;
- mąka pszenna – 60 gr.
Czas gotowania:
Kalorie: 230 kalorii.
- Umyj i osusz podudzia;
- Umieść kurczaka w głębokiej misce, posyp ziołami, solą i pieprzem;
- Dodaj wino do kurczaka i dobrze wymieszaj, aby całkowicie zanurzyło się w marynacie;
- Pozostaw mięso do marynowania pod folią na 60 minut w lodówce;
- Do mąki dodać szczyptę soli i pieprzu;
- Po wyznaczonym czasie marynowania wyjmij kurczaka i obtocz go w mące;
- Smażymy golonki na rozgrzanej patelni wysmarowanej oliwą z oliwek przez 5 minut;
- Gdy tylko pojawi się skórka, zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie, obracając, aż będzie ugotowany;
- W tym czasie rozpuść masło w rondlu, nie dopuść do przypalenia, wystarczy, że równomiernie się rozgrzeje;
- Do masła dodać mąkę i pozostałą marynatę;
- Gotuj sos przez 8 minut, mieszając;
- Następnie dodaj do marynaty sól, zioła i pieprz do smaku;
- Zdejmij rondelek z ognia i pozwól mu zaparzyć pod pokrywką;
- Podawaj udka z sosem jako dodatek do dowolnego dania.
Aby mięso z kurczaka było wyjątkowo smaczne, podczas jego przygotowywania należy zwrócić uwagę na przydatne wskazówki:
- Lepiej jest marynować filet w płynnej marynacie, ponieważ z powodu braku tłuszczu podczas gotowania okazuje się zbyt suchy;
- Możesz także dodać soczystości za pomocą cebuli;
- Kurczak będzie bardzo smaczny marynowany w śmietanie, kefirze, winie, marynacie cytrynowej lub czosnkowej;
- Używanie oliwy z oliwek pomoże zmniejszyć kalorie. Kurczaka można smażyć w ogóle bez oleju – wystarczy, że do patelni wlejemy odrobinę wody;
- Rozmrażaj mięso w temperaturze pokojowej, zalewając je ciepłą wodą.
Korzystając z tej wiedzy, możesz za każdym razem przygotowywać ten sam produkt inaczej, tak aby nigdy Ci się nie znudził!
„A teraz gra”! To właśnie mięso drobiowe, zdaniem niepowtarzalnego Giennadija Kozodojewa z filmu „Diamentowe ramię”, zasłużyło na zaszczytną misję stania się apoteozą szykownej uczty. Aby zaimponować umiejętnościami kulinarnymi, nie trzeba piec kosów na szaszłykach. Banalnego kurczaka smażonego na patelni można przygotować i podać w taki sposób, że zaintrygowani goście będą w stanie poświęcić wiele dla przepisu.
Chcesz się o tym przekonać? Przedstawiamy Państwu niesamowite przepisy ze szczegółowym opisem wszystkich etapów przygotowania.
Kurczak smażony na patelni z czosnkiem - prosty przepis krok po kroku
Głównym składnikiem tego przepisu może być dowolne mięso z kurczaka. Pomimo prostoty przygotowania tego dania, składającego się z ograniczonej listy produktów, uzyskany wynik zachwyci Cię swoją nieprzewidywalnością. W końcu eksperymentując z różnymi kombinacjami przypraw, można uzyskać w gotowym daniu różne, czasem nieoczekiwane smaki.
Będziesz potrzebować:
- udka z kurczaka – 5 szt.;
- ząbki czosnku – 4-5 szt.;
- przegotowana woda – 100 g;
- dowolny tłuszcz do smażenia;
- przyprawa do kurczaka;
- sól;
- pieprz mielony.
Przygotuj w ten sposób:
- Ząbki czosnku pokroić w plasterki. Umyj podudzia i osusz je ręcznikami papierowymi.
- Na rozgrzanej patelni na oleju podsmaż ząbki czosnku. Czy czosnek się zrumienił? Zdjąć z patelni i przełożyć do innej miski.
- Umieść udka kurczaka na swoim miejscu. Smaż je po obu stronach przez siedem minut. Posypać mielonym pieprzem, solą i przyprawami.
- Napełnij przegotowaną wodą. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż płyn się zagotuje. Za kilka minut kurczak zalany wrzącą wodą z czosnkiem będzie gotowy.
Pyszny włoski kurczak z pomidorami i cebulą
Nie trzeba jechać do Włoch, żeby skosztować włoskiej kuchni. Tradycyjne dania można przygotowywać samodzielnie, korzystając ze składników zakupionych w pobliskim sklepie. Spróbuj soczystego włoskiego kurczaka. To stary włoski przepis na przygotowanie drobiu w stylu dziczyzny o skomplikowanej nazwie „Cacciatore”.
Proces jest krótki i nieskomplikowany, poradzą sobie z nim nawet niedoświadczone gospodynie domowe. Ale prezentując wykwintne danie o aromacie śródziemnomorskich ziół według oceny gości i rodziny, każdy początkujący kucharz ma gwarancję poprawy swojej oceny.
- udko z kurczaka – 4 szt.;
- marchewka i cebula - 1 szt .;
- czerwona słodka papryka - 1 szt .;
- świeże pieczarki - 300 g;
- oliwki - 1/2 łyżki;
- rozmaryn i tymianek - do smaku;
- wino czerwone - 150 ml;
- pomidory we własnym soku - 410 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- pomidory koktajlowe - 200 g;
- czosnek w proszku, sól, czarny pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek, zioła.
Etapy gotowania:
- Posolić i posypać udka z obu stron pieprzem. Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem. Czy mięso nabrało złocistego koloru? Odwróć go i uzyskaj ten sam efekt po drugiej stronie.
- Na patelnię z udami wlać wino. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pięć minut na małym ogniu.
- Pieczarki dzielimy na cztery części. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w cienkie plasterki, a marchewkę w małe paski.
- Na oleju podsmaż czosnek. Przymocuj do niego półpierścienie cebuli, a następnie słomki marchewkowe. Dla smaku do mieszanki warzywnej dodaj posiekane zioła: tymianek i rozmaryn.
- Do smażonych warzyw dodaj grzyby. Smażymy do połowy ugotowanego, ciągle mieszając.
- Dodajemy połówki wiśni, kilka czarnych oliwek, rozgniecione pomidory we własnym soku. Sól, pieprz, posyp czosnkiem w proszku.
- Połowę mieszanki warzywnej umieść w głębokiej żaroodpornej blasze. Połóż na nim smażone udka z kurczaka. Czy na patelni, na której smażono kurczaka pozostał pachnący sos winny? Wylać ją na kawałki kurczaka. Posyp je pozostałą mieszanką warzywną.
- Dodaj więcej ziół i oliwy z oliwek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C. W 20 minut pyszne danie jest gotowe.
- Podczas serwowania posypujemy posiekanymi ziołami.
Smażone kawałki kurczaka z cebulą i marchewką
Właściwości dietetyczne mięsa kurcząt determinują charakter jego wykorzystania w zdrowej diecie. Uzupełnij swoje danie warzywami, a wraz z pożywnym białkiem Twój organizm otrzyma błonnik, witaminy i mikroelementy.
Do dania:
- tusza brojlerów;
- marchewki – 2 szt.;
- cebula – 4 szt.;
- olej do smażenia;
- sól, pieprz i przyprawa do kurczaka;
- gotowana woda.
- Kurczaka pokroić na kawałki. Posypać solą i pieprzem.
- Smażyć porcjowane kawałki na gorącej patelni posmarowanej olejem roślinnym nie dłużej niż 10-15 minut. Podczas smażenia obróć mięso na drugą stronę i posyp przyprawą do kurczaka.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
- Plasterki cebuli ułożyć na patelni z kurczakiem, rozprowadzając je po całej powierzchni. Gotuj trochę na małym ogniu. Czy cebula stała się przezroczysta? Dodaj startą marchewkę. Gotuj przez kolejne pięć minut. Warzywa moczymy w soku z kurczaka.
- Wlać trochę przegotowanej wody. Doprowadzić do gotowości na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.
Smażone w sosie sojowym - domowy przepis
Delikatne mięso drobiowe to ulubiony składnik dań szefów kuchni na całym świecie. Nic dziwnego, że współczesna kuchnia rosyjska aktywnie wykorzystuje dostosowane przepisy z wielu krajów. Dopełnieniem kuchni azjatyckiej jest kurczak smażony w sosie sojowym. Uniwersalny przepis pomoże Ci przygotować pyszne danie zarówno na co dzień, jak i na świąteczne menu.
Aby mieć pewność, że przygotowanie potrawy nie sprawi Państwu żadnych trudności, postępujcie zgodnie z zaleceniami przedstawionymi pod zdjęciem każdego etapu.
Składniki dania:
- brojler – 1,0 -1,5 kg;
- żarówki – 2-3 szt.;
- sos sojowy – 50 ml;
- czosnek – 1-3 ząbki;
- zielona cebula - 3-4 pióra;
- olej roślinny – 30-50 ml;
- miód – 30 g;
- sól, pieprz, natka pietruszki do smaku.
Etapy gotowania:
- Umyć tuszę i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój na porcje.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, a ząbki czosnku w cienkie plasterki.
- Wymieszaj sos sojowy z miodem i olejem roślinnym. Dodać szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj marynaty. Dostosuj jego smak według własnych upodobań.
- Kawałki kurczaka włóż do dużej miski, dodaj pokrojone warzywa. Produkty polej marynatą sojową. Za pomocą widelca delikatnie unieś kawałki mięsa, tak aby równomiernie pokryły się marynatą.
- Pojemnik z kurczakiem szczelnie przykryj folią spożywczą. Schłodzić przez co najmniej godzinę. Chcesz odłożyć gotowanie na dłużej? Nie ma problemu, mięso należy marynować od wieczora do rana.
- Marynowanego kurczaka wraz z warzywami ułożyć na patelni lub blasze do pieczenia. Rozłóż go w jednej warstwie. Czy w pojemniku zostało trochę marynaty? Wylewamy również na blachę do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180C. Aby upiec mięso z warzywami, wystarczy 20-30 minut. Można go usmażyć na patelni. Pamiętaj tylko o przewróceniu kawałków mięsa. Następnie zostaną poddane jednolitej obróbce cieplnej.
- Przed podaniem posyp gorącego kurczaka posiekaną zieloną cebulą.
Przepis z majonezem i sosem musztardowym
Obecność majonezu w tym przepisie nadaje gotowemu daniu pysznego kremowego smaku, a musztarda dodaje pikanterii. Razem te dwa składniki działają jak marynata. Nasycają mięso, dzięki czemu włókna uzyskują najdelikatniejszą konsystencję.
Składniki:
- podudzia – 1 kg;
- olej – 70 ml;
- majonez – 2 łyżki. l.;
- musztarda – 1 łyżeczka;
- woda – 300 ml;
- sól i przyprawy.
Przygotowanie:
- Podudzia smażymy na patelni z olejem z obu stron. Podczas smażenia dodawaj sól.
- Połącz majonez i musztardę, dodaj dowolne przyprawy.
- Powstałym sosem posmaruj wszystkie kawałki mięsa z jednej strony.
- Wlać wodę. Dusić pod przykryciem przez około pięć minut.
- Obróć smażone udka na drugą stronę i posmaruj drugą stronę mieszanką majonezu i musztardy. Pozostaw pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne pięć minut.
- Gotowe danie podawaj z tym samym sosem, w którym smażono udka kurczaka.
Filet z piersi w śmietanie - przepis na patelni
Oferujemy kolejny przepis na przygotowanie mięsa z kurczaka, który zawiera kremowy sos. Tylko tym razem ugotujemy filet z kurczaka w sosie śmietanowym. Mięso drobiowe białe jest gęste i suche. Właściwe jest użycie kwaśnej śmietany. Zmiękcza mięso i dodaje mu soczystości.
Będziesz potrzebować:
- filet z piersi – 2 szt.;
- żarówka;
- ząbki czosnku – 1-2 szt.;
- śmietana – 2-3 łyżki. l.;
- majonez – 1-2 łyżki. l.;
- sól pieprz.
Etapy gotowania:
- Smaż posiekaną cebulę na małym ogniu.
- Mięso pokroić w podłużne kawałki, jak w przypadku stroganowa wołowego. Dodać do cebuli. Dodaj sól i smaż, aż lekko się zarumieni.
- Posyp kawałki mięsa ostrym i słodkim mielonym pieprzem. Dodać śmietanę i majonez, wymieszać. Dusić w sosie przez 3-4 minuty.
- Przed wyłączeniem ognia dodaj na patelnię posiekany czosnek.
Smażone udka z kurczaka z warzywami
Wróćmy jednak do kuchni narodowych. Ten przepis na gotowanie udek kurczaka z warzywami przenosi nas z powrotem do kulinarnych tradycji Turcji, która dla wielu Rosjan stała się ulubionym miejscem wypoczynku letniego.
Obejmuje:
- podudzia – 4 szt.;
- cebula czerwona – 2 szt.;
- pieprz – 1 szt.;
- ząbki czosnku – 2 szt.;
- pomidor – 2 szt.;
- strąk ostrej papryki;
- zira – 1 łyżeczka;
- zieleń.
Sekwencja gotowania:
- Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Smażymy je na oleju.
- Umieść udka kurczaka na patelni z cebulą podsmażoną do połowy. Dodaj trochę soli.
- Paprykę pokroić w cienkie plasterki, a pomidory w duże kawałki. Warzywa ułożyć na gorącej patelni razem z kurczakiem.
- Wlać trochę przegotowanej wody. Zagotuj zawartość patelni na małym ogniu.
- Posiekaj czosnek i posiekaj ostrą paprykę. Umieścić na patelni. Dodaj kilka nasion kminku.
- Gotuj, aż mięso będzie gotowe.
Przed podaniem posypać obficie posiekanymi ziołami. Dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem lub innym dodatkiem.
Kavurma z kurczaka z grzybami
Z Turcji pochodzi również pachnąca kavurma. Od czasów starożytnych tureccy pasterze gotowali go na otwartym ogniu z wołowiny lub jagnięciny. Siedzieli wokół żeliwnej patelni, która pachniała soczystą pieczenią i maczali soki z duszonego mięsa i warzyw kawałkami chleba. Nowoczesna receptura pozwala przenieść proces gotowania do warunków domowych i pozwala na wykorzystanie mięsa z kurczaka.
- filet z piersi – 2 szt.;
- pieczarki – 0,5-0,6 kg;
- pomidor – 1 szt.;
- słodka papryka – 1-2 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- czosnek – 1 ząbek;
- olej do smażenia – 100 g;
- sól, pieprz mielony, oregano, tymianek (kekik).
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej dowolny olej (słonecznikowy, oliwkowy lub masło). Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Połóż je na gorącej patelni. Smażyć lekko.
- Pokrój mięso i grzyby na małe kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Najpierw podsmażamy grzyby wraz z warzywami, następnie dodajemy kawałki mięsa.
- Podczas smażenia nie zamykaj pokrywy i nie zmniejszaj ognia. Pozwól, aby proces przebiegał intensywnie, a żywność na patelni przyrumieniła się.
- Drobno posiekaj dojrzałego pomidora, posiekaj czosnek. Dodać na patelnię z warzywami, mięsem i grzybami. Dodać sól, ostrą paprykę i oregano. Zamknij pokrywę. Gotować na małym ogniu przez 7-10 minut do miękkości.
Kurczak w cieście
Pomimo wysokiej zawartości kalorii, mięso z kurczaka w cieście jest zawsze popularne wśród smakoszy.
Aby przygotować to danie, zaopatrz się w następujące produkty:
filet z piersi;
- jajko – 1 szt.;
- woda – 100 g;
- mąka – 200 g;
- sól, przyprawy do smaku;
- olej roślinny do głębokiego smażenia.
Przygotowanie nie jest trudne:
- Mięso pokroić w cienkie plasterki.
- Wymieszaj wodę, mąkę, jajko i sól. Dodaj trochę przypraw. Dokładnie ubij ciasto. Grudki mąki i kryształki soli rozproszą się.
- Konsystencja ciasta powinna przypominać grubością śmietanę. Zbyt płynny spłynie z kawałków mięsa, zbyt grube po usmażeniu nabiorą nadmiernej gęstości i pozbawią potrawę lekkości.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny.
- Kawałki mięsa maczamy w cieście i wrzucamy na wrzący tłuszcz. Czy ciasto spęczniało i zrumieniło się? Odwróć go na drugą stronę i poczekaj na ten sam wynik.
- Czy panierowane kawałki filetu nabrały jednolitego złotego koloru? Połóż je na papierowej serwetce. Wchłonie nadmiar tłuszczu.
Bakłażan z kurczakiem po turecku
Chcesz upiec dwie pieczenie na jednym ogniu? Nie musisz po to polować. Wystarczy skorzystać z przepisu na pikantnego kurczaka z warzywami. Znajdziesz tu zarówno danie mięsne, jak i dodatek. Smaczne, satysfakcjonujące i bardzo zdrowe!
Składniki:
- kurczak;
- cukinia;
- dwa bakłażany;
- papryka;
- cebula cebulowa;
- ząbki czosnku – 3 szt.;
- mielony pieprz, sól i kurkuma;
- uniwersalny wkład;
- olej roślinny;
- świeże warzywa.
Jak gotować:
- Młode cukinie i bakłażany pokroić ukośnie na kawałki, których grubość nie przekracza 2 cm. Natrzyj je solą, posyp zmielonym pieprzem. Smaż warzywa jeden po drugim na gorącym oleju roślinnym.
- Cebulę i paprykę pokroić w pierścienie. Posiekaj czosnek.
- Wlać olej roślinny do kotła lub głębokiej patelni i podpalić.
- Tuszę brojlera przeciąć wzdłuż od strony piersi i położyć płasko na desce do krojenia. Sól, pieprz, posyp obficie kurkumą.
- Umieść kurczaka na gorącej patelni. Czy wnętrze tuszy znajdowało się na dnie?
- W okolicy ud i klatki piersiowej znajduje się gruba warstwa mięśni. Za pomocą ostrego widelca wykonaj kilka nakłuć w tych miejscach. Mięso będzie równomiernie ugotowane i nie straci soczystości.
- Wierzch tuszy doprawiamy solą i przyprawami. Przykryj kocioł pokrywką i pozostaw kurczaka na małym ogniu, aby się dusił.
- Obróć smażonego kurczaka na grzbiet. Dodaj do niego krążki cebuli i słodkiej papryki. Dusić pod przykryciem nie dłużej niż dwie minuty.
- Wzbogać smak potrawy uniwersalną przyprawą i czosnkiem, posypując nim kurczaka i warzywa.
- Gotuj, aż skończysz. Połóż ptaka, paprykę i cebulę na smażonej cukinii i bakłażanie. Posyp posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj.
Cały smażony kurczak po adżariańsku
Tym, co odróżnia ten przepis od popularnego tabaka z kurczaka, jest obecność sosu czosnkowego. Dzięki temu mięso z kurczaka staje się miękkie, soczyste i ma nieopisany korzenny aromat. Cały kurczak smażymy na patelni. Z góry jest uciskany uciskiem. Pozwól, aby jak największa powierzchnia tuszy zetknęła się z gorącym metalem. Dzięki temu zyskuje złocistobrązową skórkę ze wszystkich stron.
- tusza brojlerów;
- ząbki czosnku – 2-3 szt.;
- masło – 100 g;
- woda – 200 g;
- sól, pieprz, chmiel suneli i inne przyprawy.
Przygotowanie:
- Tuszę przeciąć wzdłuż piersi pośrodku. Posyp z obu stron solą i pieprzem. Chcesz poeksperymentować z przyprawami?
- Użyj kolendry lub innych przypraw według własnego gustu.
- Na patelni rozgrzej masło. Połóż kurczaka przekrojoną stroną do dołu. Przykrywamy talerzem i dociskamy od góry.
- Smaż przez 7-8 minut.
- Odwróć tuszę. Smażyć.
- Przeciśnij ząbki czosnku przez praskę, dodaj paprykę i chmiel suneli. Zalej go wrzącą wodą.
- Na patelnię z kurczakiem wlać płynny sos, dodać drobno posiekane zioła. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
Udka z kurczaka z miodem na patelni
Powszechnie przyjmuje się, że miód wykorzystuje się do przyrządzania deserów i bakalii. W końcu jest słodki, a wcale nie jest to właściwość, którą chcemy nadawać mięsu podczas gotowania. Nie martwcie się, w tym przypadku miód ma zupełnie inną misję: doda smaku i zmiękczy włókna mięsne. Pomysł ten został zaczerpnięty od azjatyckich szefów kuchni i sprawdził się we współczesnej kuchni narodowej.
Kalorie: 243 kcal
Białka: 30,33 g
Tłuszcze: 0,14 g
Węglowodany: 0,0 g
60 minut Przepis wideo Wydrukuj
![](https://i0.wp.com/dolinapozitiva.ru/wp-content/uploads/2018/10/marinad-2-330x200.jpg)
Gotuj według naszych przepisów i zaskocz rodzinę i znajomych swoimi kulinarnymi talentami. Kliknij przyciski sieci społecznościowych i zaangażuj swoich znajomych i subskrybentów w ten ekscytujący proces.
Kurczak to ptak wszechstronny. Jej mięso można marynować, duszić, smażyć, gotować iw dowolnej formie będzie pyszne. Ogromną zaletą są także walory dietetyczne – mięso to ma minimum kalorii, a maksimum zdrowych białek i witamin.
Smażony kurczak na patelni
Głównym sekretem jest użycie przypraw. Pozwalają zjeść na obiad nie tylko smażone mięso, ale smaczne i pikantne danie.
- tuszka z kurczaka – 1500 g;
- gruba sól - 1,5 łyżki. ja;
- przyprawy (mielony czarny pieprz, oregano, majeranek) - po ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki. ja;
- miód – 1 łyżeczka
Wymagany czas: 40 minut.
Zawartość kalorii: 250 kalorii.
- Tuszę kurczaka pokroić na porcje, tak aby długość jednego kawałka nie przekraczała 8-10 cm;
- Mięso dobrze opłucz i odstaw na chwilę w zimnej wodzie;
- Mięso natrzyj grubą solą. Pozostaw na chwilę;
- Rozpuść miód w łaźni wodnej (jeśli sam jest płynny, nie jest to konieczne);
- Dodaj do tego pieprz, paprykę, oregano i majeranek;
- Kurczaka posmaruj ze wszystkich stron marynatą i odstaw na pół godziny (im dłużej będzie w marynacie, tym bogatszy będzie smak);
- Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z oliwą z oliwek;
- Dodaj kurczaka i szybko smaż go na dużym ogniu na złoty kolor;
- Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 15 minut;
- Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Smażone ziemniaki z udkami kurczaka
Najprostszym i najszybszym obiadem są ziemniaki z kurczakiem. Te dwa produkty znajdują się w każdym domu, a ich przygotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, żeby się nie przejadać, bo danie jest tak smaczne, że łatwo może się to zdarzyć.
- udka z kurczaka – 1 kg;
- ziemniaki – 0,6-0,7 kg;
- majonez – 20 g;
- cebula – głowa środkowa;
- szczypta soli (do smaku);
- pieprz mielony czerwony i czarny – po 5 g;
- olej roślinny – 40 ml;
- przyprawy do kurczaka – 10 gr.
Czas gotowania: 50 minut.
Zawartość kalorii: 320 kcal.
- Rozmrozić udka z kurczaka, dobrze opłukać i zamarynować w majonezie, soli i przyprawach do kurczaka. Jako przyprawę do kurczaka możesz wziąć gotową mieszankę lub przygotować własną, używając chmielu suneli, majeranku, oregano i papryki;
- Pozostaw kurczaka w marynacie na pół godziny, a w międzyczasie przygotuj warzywa;
- Obierz i umyj ziemniaki;
- Cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, według własnego uznania;
- Wlać połowę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Powinien dobrze się nagrzać;
- Ziemniaki pokroić w plasterki, ale nie powinny być zbyt grube (będą się długo smażyć i pozostaną wilgotne) ani cienkie (szybko się spalą). Optymalna grubość jednego kawałka wynosi 1 cm;
- Smażyć ziemniaki w ten sposób: na dużym ogniu i bez przykrycia, przez pierwsze 5 minut nie dotykać ich, aby dobrze się rozgrzały, następnie wymieszać i pozostawić na kolejne 5 minut. Gdy ziemniaki staną się miękkie i nabiorą żółtego zabarwienia, dodaj sól, dodaj mieloną paprykę, krążki cebuli i przykryj pokrywką na kolejne 5 minut. Następnie ponownie zamieszaj i smaż, aż skończysz, bez zdejmowania pokrywki;
- Na innej patelni rozgrzej pozostały olej roślinny i dodaj udka z kurczaka;
- Na dużym ogniu doprowadzamy kurczaka do apetycznej skórki, następnie zmniejszamy ogień i smażymy pod przykryciem;
- Sprawdź, czy kurczak jest gotowy - ostrożnie wykonaj nacięcie i spójrz na kolor soku, jeśli jest przezroczysty, mięso jest gotowe;
- Ziemniaki i nogi układamy porcjami. Smacznego!
Smażone kawałki filetu z kurczaka
To właśnie filet z kurczaka jest często wykorzystywany przy tworzeniu zdrowych jadłospisów lub diet, ponieważ zawiera minimalną ilość tłuszczu i maksymalną ilość białka. Podczas gotowania ważne jest, aby nie przesuszyć mięsa, ponieważ wtedy całkowicie straci ono swój delikatny smak i stanie się bardzo suche i twarde.
Czas gotowania: 45 minut.
Zawartość kalorii: 200 kalorii.
- Piersi pokroić na średnie kawałki (5-10 cm);
- Mięso wkładamy do głębokiej miski, a w mniejszej mieszamy wszystkie przyprawy, sok z cytryny i oliwę. Dobrze wymieszać;
- Marynatą polej mięso i dobrze wymieszaj. Konieczne jest, aby każdy kawałek był pokryty gęstą warstwą;
- Miskę przykryj szczelnie pokrywką lub zawiń w folię spożywczą i marynuj w chłodnym miejscu przez 15-20 minut;
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu; nie ma potrzeby dodawania oleju, ponieważ marynata już go zawiera. Świetnie byłoby użyć specjalnej patelni grillowej do mięsa, ale możesz obejść się przy zwykłej;
- Dodaj kawałki kurczaka i smaż, mieszając, aż uzyskasz złoty kolor;
- Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Jajka nadziewane paluszkami krabowymi – warto zwrócić uwagę na ten przepis.
Przepis na pyszny kebab z kurczaka w piekarniku, przeczytaj, jak przygotować to danie bardzo smacznie.
Jak ugotować niesamowicie soczysty stek wieprzowy na patelni, przeczytaj wskazówki kulinarne.
Kurczak w czosnku
W tym przepisie możesz użyć dowolnej części kurczaka. Szczególnie dobry jest mostek w sosie czosnkowym, ale można dodać podudzia lub skrzydełka – do tego sosu pasuje każdy kurczak.
- kurczak – 700 gr;
- śmietana – 200 rubli;
- czosnek – 4 ząbki;
- masło – 80 g;
- szczypta pieprzu i soli;
- mąka – 100 gr;
- ser twardy – 50 g (nie trzeba go dodawać);
- warzywa – ½ pęczka.
Czas gotowania: 20 minut.
Zawartość kalorii: 280 kcal.
- Kurczaka dobrze umyć pod bieżącą wodą i lekko osuszyć;
- Natrzyj solą i pieprzem, odstaw na kilka minut, aż sos się przygotuje;
- Wcześniej rozpuść masło. W rondlu na małym ogniu podgrzej mąkę i ostrożnie wlej do niej olej, ciągle mieszając;
- Zmiel czosnek na drobnej tarce lub specjalnej prasie;
- Wymieszaj czosnek ze śmietaną i włóż do rondla;
- Ciągle mieszaj sos, aby nie utworzyły się grudki mąki;
- Zagotuj sos;
- Na drugiej patelni rozgrzej olej i połóż na nim kurczaka;
- Smażyć, aż uzyskasz lekką skorupę, ale nie doprowadzaj do gotowości;
- Gdy sos zacznie wrzeć w rondlu, dodajemy zioła i przyprawy oraz starty ser;
- Sosem polej kurczaka i gotuj wszystko razem, aż mięso będzie ugotowane;
- Podawać z warzywami lub dodatkiem.
Udka z kurczaka na patelni
Kuchnia japońska nawet z prostych składników potrafi stworzyć arcydzieło. Zwykłe udka z kurczaka za pomocą prostych obróbek zamieniają się w najsmaczniejsze danie świata.
- uda – 600 g;
- wino czerwone (wytrawne) – 6-8 łyżek. ja;
- sos sojowy – 6-8 łyżek. ja;
- cukier – 50 g;
- olej roślinny – 30 ml;
- ząbek czosnku;
- kilka łodyg zielonej cebuli;
- prażone nasiona sezamu – 1 łyżka. ja;
- kawałek imbiru o grubości 1 cm.
Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
Kalorie: 206 kalorii.
- Podgrzej wino w rondlu i zagotuj;
- Wymieszaj cukier z sosem sojowym i dodaj do rondla;
- Uda umyj, odetnij skórę i tłuszcz, a następnie pokrój je na małe kawałki;
- Na patelni rozgrzej olej (możesz użyć woka, jeśli go posiadasz) i połóż na nim kurczaka;
- Smaż mięso, ciągle mieszając przez 6-8 minut;
- Usuń nadmiar tłuszczu za pomocą serwetek. Umyj patelnię z oleju;
- Sos wymieszać z kurczakiem i smażyć na dużym ogniu, aż zgęstnieje;
- Gdy kurczak pokryje się grubą warstwą sosu i nabierze połysku, można dodać do niego posiekany czosnek i imbir;
- Mięso ułożyć na talerzu, posypać sezamem i zieloną cebulą (posiekaną).
Jak gotować udko z kurczaka
Jeśli zwykły prosty smażony kurczak jest już nudny, możesz ugotować go z pysznym sosem z białego wina. Jeśli raz spróbujesz tego dania, następnym razem prawie nie znajdziesz siły, aby sobie odmówić.
- podudzia – 4 szt.;
- wino białe – 6 łyżek. ja;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku;
- suszone zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
- masło – 30 g;
- mąka pszenna – 60 gr.
Kalorie: 230 kalorii.
- Umyj i osusz podudzia;
- Umieść kurczaka w głębokiej misce, posyp ziołami, solą i pieprzem;
- Dodaj wino do kurczaka i dobrze wymieszaj, aby całkowicie zanurzyło się w marynacie;
- Pozostaw mięso do marynowania pod folią na 60 minut w lodówce;
- Do mąki dodać szczyptę soli i pieprzu;
- Po wyznaczonym czasie marynowania wyjmij kurczaka i obtocz go w mące;
- Smażymy golonki na rozgrzanej patelni wysmarowanej oliwą z oliwek przez 5 minut;
- Gdy tylko pojawi się skórka, zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie, obracając, aż będzie ugotowany;
- W tym czasie rozpuść masło w rondlu, nie dopuść do przypalenia, wystarczy, że równomiernie się rozgrzeje;
- Do masła dodać mąkę i pozostałą marynatę;
- Gotuj sos przez 8 minut, mieszając;
- Następnie dodaj do marynaty sól, zioła i pieprz do smaku;
- Zdejmij rondelek z ognia i pozwól mu zaparzyć pod pokrywką;
- Podawaj udka z sosem jako dodatek do dowolnego dania.
Aby mięso z kurczaka było wyjątkowo smaczne, podczas jego przygotowywania należy zwrócić uwagę na przydatne wskazówki:
- Lepiej jest marynować filet w płynnej marynacie, ponieważ z powodu braku tłuszczu podczas gotowania okazuje się zbyt suchy;
- Możesz także dodać soczystości za pomocą cebuli;
- Kurczak będzie bardzo smaczny marynowany w śmietanie, kefirze, winie, marynacie cytrynowej lub czosnkowej;
- Używanie oliwy z oliwek pomoże zmniejszyć kalorie. Kurczaka można smażyć w ogóle bez oleju – wystarczy, że do patelni wlejemy odrobinę wody;
- Rozmrażaj mięso w temperaturze pokojowej, zalewając je ciepłą wodą.
Korzystając z tej wiedzy, możesz za każdym razem przygotowywać ten sam produkt inaczej, tak aby nigdy Ci się nie znudził!
Smażony kurczak to danie łatwe w przygotowaniu. Przepis na smażonego kurczaka na patelni jest tak prosty, że absolutnie nie da się zepsuć tego dania, ponieważ jedyne, czego od nas wymaga, to pilnowanie, aby mięso się nie przypaliło. Pod względem łatwości przygotowania ten przepis można porównać tylko z, który jest również bardzo łatwy w przygotowaniu.
Do drobiu można używać niewielkiej ilości przypraw. Można ograniczyć się tylko do mielonego pieprzu lub dodać inne przyprawy i przyprawy, m.in. korzystając z gotowych mieszanek dla drobiu.
Moim zdaniem chrupiący smażony kurczak najlepiej sprawdzi się na obiad, gdy nie masz czasu na przygotowanie czegoś pracochłonnego. Połóż kawałki na patelni, a po godzinie pyszny smażony kurczak będzie gotowy.
Dziś użyłam udek do ugotowania smażonego kurczaka na patelni, ale w ten sam sposób można przyrządzić skrzydełka, nogi, nogi i dowolną część ptaka. Kawałki kurczaka posolić, popieprzyć i dodać inne przyprawy, jakie lubimy. Ja na przykład w mieszance ziół włoskich użyłam suszonej pietruszki i gotowej przyprawy do drobiu.
Aby poprawić smak, natrzyj uda czosnkiem. Kurczaka w tej formie zostawię na jakiś czas (o ile nas na to stać) do marynowania. Można to zrobić z wyprzedzeniem - rano lub wieczorem.
Marynowane kawałki kurczaka oczyszczamy z czosnku (może się przypalić) i wrzucamy na patelnię. Smażyć na oleju roślinnym do pożądanego stopnia zrumienienia. Przykryj pokrywką, aby nie tylko skórka była złotobrązowa, ale wnętrze kurczaka nie pozostało surowe.
Chrupiący smażony kurczak dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Można podawać z dowolnym ostrym sosem, w tym z musztardą i tradycyjnym ketchupem.
Najłatwiejszym sposobem przygotowania mięsa z kurczaka jest smażenie; podczas obróbki cieplnej tworzy się apetyczna skórka. Aby mięso było jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne, proponujemy zastosować prosty składnik – czosnek. Domowy kurczak smażony z czosnkiem na patelni to bardzo smaczne i proste danie, które można podawać zarówno na codziennym, jak i świątecznym stole.
Do przygotowania będziesz potrzebować minimum składników, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Gotowe danie będzie delikatne, soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Wypróbuj poniższy przepis, a Twoja rodzina pokocha tego smażonego kurczaka.
Informacje o smaku Dania główne z drobiu
Składniki
- kurczak - 500 g;
- czosnek 2-3 ząbki;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- olej rafinowany - do smażenia.
Jak gotować smażonego kurczaka z czosnkiem na patelni w kawałkach
Do przygotowania tego dania można użyć całej tuszy ptaka lub jej poszczególnych części. Najlepiej kupić schłodzone mięso; po usmażeniu okaże się soczyste i delikatne. Jeśli używasz mrożonego drobiu, najpierw rozmroź go w temperaturze pokojowej. Podziel tuszę na kilka części. Następnie kurczaka włóż na durszlak i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
Rozgrzewamy patelnię, dodajemy niewielką ilość rafinowanego oleju. Gdy powierzchnia się równomiernie nagrzeje, dodaj kawałki kurczaka. Smażyć na średnim ogniu aż do złotego koloru. Przewrócić na drugą stronę i zadbać o równomierne zarumienienie.
Teraz zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i smaż przez kolejne 7-10 minut z każdej strony. Teraz posyp kurczaka solą i świeżo zmielonym pieprzem z obu stron. W razie potrzeby można użyć gotowej przyprawy do kurczaka. Gotuj przez kolejne 5 minut. pod pokrywą.
Obierz ząbki czosnku. Pokrój go na małe kawałki lub plasterki i wrzuć na patelnię z ptakiem. Dusić na małym ogniu przez około 5-7 minut. Aby sprawdzić gotowość mięsa, nakłuj je widelcem. Jeśli wypłynie klarowny sok, jest gotowy, zdejmij patelnię z ognia.
Pyszne smażone kawałki kurczaka na patelni są gotowe.
Podawaj z sałatką ze świeżych warzyw i ulubionymi sosami. Smażone mięso dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym lub innym dodatkiem, na przykład owsianką. Ciesz się posiłkiem!
Wskazówki kulinarne
- Kurczak okaże się znacznie smaczniejszy, jeśli do oleju, w którym będzie smażony, dodamy odrobinę nasion koperku lub anyżu. Po 3 minutach olej będzie nasycony aromatami przypraw, można usunąć nasiona i można przystąpić do smażenia mięsa.
- Aby uzyskać apetyczną, złotobrązową skórkę, bezpośrednio przed smażeniem posmaruj każdy kawałek gęstą śmietaną.
- Aby mięso było delikatniejsze i miało pikantny smak, należy je wstępnie zamarynować w sosie sojowym z miodem.
- Kawałki drobiu należy najpierw usmażyć na dużym ogniu, dzięki temu powstanie gruba chrupiąca skórka, a mięso będzie bardzo soczyste. Naczynie doprowadza się do gotowości na umiarkowanym ogniu.
- Mięso smażone najlepiej podawać z gęstym sosem pomidorowym lub kremowym.
- Herbata Taiga: skład, wskazania i warunki przechowywania herbaty z kolekcji Taiga
- Jakie mięso jest najzdrowsze dla człowieka?
- Znaki Zwiastowania Najświętszej Maryi Panny, a także rytuały i zakazy Zwyczaje i znaki zwiastowania, co można zrobić
- Zbieranie grzybów: ogólne zasady i rady dla początkującego grzybiarza Marzy o zbieraniu grzybów w lesie