Jak gotować gniazda w piekarniku. Makaron „gniazda” z mięsem mielonym w piekarniku - piękne danie na świąteczny stół
Danie przygotowywane jest z włoskiego makaronu, z którego uformowano kształty przypominające ptasie gniazda. Taki makaron można dziś znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym. Nadzienie może być zupełnie inne - od czysto roślinnego po mięsne. Szczególną uwagę zwrócimy na przepisy z mięsem mielonym. Zacznijmy od najprostszej rzeczy, która pomoże, gdy trzeba ugościć niespodziewanych gości.
Jeśli nie udało Ci się znaleźć w sklepie specjalnego makaronu, nie martw się, bo możesz użyć nawet zwykłego spaghetti. Aby to zrobić, ugotuj je, a następnie za pomocą widelca uformuj gniazdo. Najczęściej stosowanym makaronem jest tagliatelle, dzięki któremu można uzyskać piękny kształt.
Gniazda z mięsem mielonym na patelni
- 5 gniazd,
- 2 cebule,
- 200 g mięsa mielonego,
- marchewka,
- 3 łyżki łyżki koncentratu pomidorowego,
- 3 łyżki łyżki śmietanki o zawartości tłuszczu 20%,
- sól i przyprawy.
- Weź głęboką patelnię i włóż na nią makaron.
- Do mięsa mielonego, które możesz sam przygotować lub kupić w sklepie, dodaj posiekaną cebulę, przyprawy i sól do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Oddzielając część powstałej masy uformuj małe kotlety i włóż je do foremek.
- Posiekaj drugą cebulę i marchewkę.
- Oddzielnie wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, przyprawy i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Na wierzchu ułożyć cebulę, marchewkę i przygotowany sos.
- Wlać wodę tak, aby prawie całkowicie zakryła naczynie na patelni. Zamknij pokrywkę, umieść na kuchence i po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum. Gotuj do miękkości. Podawać z zieleniną.
Gniazda z mięsem mielonym w piekarniku
- 0,5 kg makaronu,
- 400 g mięsa mielonego,
- 200 g cebuli,
- 150 g marchewki i sera,
- jajko,
- 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru i kwaśnej śmietany.
- Obierz warzywa, pokrój cebulę w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce. Ser również zetrzeć na grubej tarce.
- Do mięsa włóż połowę przygotowanej cebuli, sera i jajko. Wszystko wymieszaj, dodając sól i pieprz do smaku.
- W rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj makaron przez 5 minut. aż do połowy ugotowane. Za pomocą szerokiej łyżki układaj gniazda łyżek w naczyniu do pieczenia.
- Umieść nadzienie w środku.
- Na rozgrzanym oleju podsmaż resztę cebuli i marchewki. Dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, cukier granulowany i przyprawy. Dodaj 1,5 łyżki. woda pozostała po ugotowaniu makaronu. Gotuj sos przez 5 minut, ciągle mieszając.
- Wylewamy do formy i posypujemy wierzch tartym serem. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Gniazda z mięsem mielonym w powolnej kuchence
- Gniazda umieszczamy w misie multicookera, dna nie trzeba niczym smarować. Posyp solą do smaku i dodaj olej roślinny, około 3 łyżki. łyżki;
- Warzywa umyć, obrać i pokroić w pierścienie. Mięso mielone włóż do miski z makaronem, tworząc na wierzchu niewielki kopczyk. Na wierzchu ułóż cebulę i paprykę. Wlać 2 łyżki. podlać wodą i włączyć multicooker w trybie „Pieczenie” na 20 minut;
- Aby przygotować sos, połącz sok pomidorowy, pęczek posiekanych ziół i czosnek. Za pomocą blendera zmiel wszystko, aż powstanie jednorodna masa. Dodaj przyprawy i ponownie zamieszaj;
- Po usłyszeniu sygnału dodaj sos i gotuj przez 10 minut. w programie „Wygaszanie”. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej czasu, pamiętaj jednak, że pasta powinna być twarda w środku.
Gniazda tagliatelle z mięsem mielonym i grzybami
- 6 łyżek łyżki ketchupu,
- 1/4 l śmietany,
- po 1 łyżeczce sosu tymiankowego i curry,
- 2 łyżeczki papryki,
- 400 ml bulionu,
- czosnek,
- pietruszka,
- sól,
- koperek.
- Cukinię pokroić w plasterki i smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.
- Na tym samym oleju umieść mięso i przyprawy. Smaż przez 4 minuty, mieszając. Dodać posiekaną cebulę, grzyby i przyprawy. Wszystko dusić przez 10 minut.
- Ugotuj makaron do połowy ugotowanego.
- Na sos połączyć przygotowane składniki, wymieszać, postawić na małym ogniu i zagotować.
- Weź blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem, ułóż krążki cukinii, a na wierzchu ułóż gniazda, w które możesz włożyć nadzienie i polać sosem.
- Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz w temperaturze 180 stopni.
- Za 10 minut Przed zakończeniem procesu wyjmij blachę do pieczenia i posyp naczynie serem.
Koniecznie przygotuj to oryginalne danie na kolejny rodzinny obiad. Jesteśmy pewni, że takie kulinarne arcydzieło zaskoczy zarówno dorosłych, jak i dzieci.
mjusli.ru
Makaron „Gniazda” z mięsem mielonym
Makaron „Gniazda” z nadzieniem mięsnym to szybkie i bardzo satysfakcjonujące drugie danie. Nie należy oczywiście do kategorii dań dla smakoszy, ale w sam raz na zwykły, powszedni obiad. Ponadto nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Połączenie makaronu z mięsem mielonym jest znane każdemu od dawna – dotyczy to między innymi ulubionego makaronu granatowego, lasagne, zapiekanki makaronowej czy faszerowanych muszelek.
Makaron „Gniazda” z mięsem mielonym gotuje się w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence. Zasada gotowania we wszystkich wariantach jest dość podobna i różni się jedynie czasem spędzonym na procesie gotowania.
Składniki
- Makaron „Gniazda” – 1 opakowanie (350 gr.);
- Domowe mięso mielone (wieprzowina + wołowina) – 250 gr.;
- Cebula – 1 szt.;
- Czosnek – 1 ząbek;
- Ser twardy – 100 gr.;
- Olej roślinny – 1 łyżeczka;
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Jak gotować gniazda makaronu z mięsem mielonym
Pierwszym krokiem w przygotowaniu makaronu „Nest” z mięsem mielonym jest przygotowanie nadzienia mięsnego. Użyj mięsa mielonego, zmielonego z równych części wołowiny i wieprzowiny, z dodatkiem 1 cebuli, posiekanej nożem lub przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą i mielonym pieprzem. Aby nadzienie mięsne było delikatniejsze, podczas mielenia w maszynce do mięsa dodaj kawałek miękkiego białego chleba namoczonego w mleku. Dokładnie wymieszać.
Nasmaruj głęboki rondel olejem roślinnym i umieść w nim makaron w niewielkiej odległości od siebie.
Za pomocą widelca nałóż na nie niewielką ilość nadzienia mięsnego i delikatnie je dociśnij.
Do garnka wlej tyle wody, aby całkowicie zakryła makaron i delikatnie dodaj sól. Przykryj rondel pokrywką i postaw na średnim ogniu. Gotuj „gniazda” z mięsem, aż będą całkowicie ugotowane i miękkie, około 15-20 minut. W razie potrzeby dodać wodę. Ser zetrzeć na drobnej tarce i posypać nim każdy produkt. Po roztopieniu ser nada potrawie kremowy smak i uczyni ją bardziej aromatyczną. Jeśli gotujesz makaron „Gniazda” z mięsem mielonym w piekarniku, nie należy przykrywać naczynia do pieczenia pokrywką, a dodać ser na około 5 minut przed gotowością potrawy. W przypadku multicookera użyj trybu „Pieczenie” i gotuj, aż zabrzmi sygnał dźwiękowy. Dodaj także ser na 5 minut przed końcem gotowania.
Podawać „Gniazda” z nadzieniem mięsnym porcjami lub bezpośrednio na wspólnym talerzu, lekko posypane świeżymi ziołami.
- do farszu mięsnego dodać drobno posiekane świeże zioła, kolendrę lub paprykę, wzbogacą one smak potrawy;
- Najodpowiedniejszym dodatkiem do makaronów z mięsem będą sosy na bazie śmietanki, które jeszcze bardziej podkreślą kremowy smak potrawy. „Beszamel” będzie również bardzo korzystny w połączeniu z mięsem i makaronem.
- Podawać z sałatką ze świeżych pomidorów i lampką wytrawnego czerwonego wina.
vkys.info
Pyszne przepisy
Gotowanie z Edą offline
Gniazda z mięsa mielonego z serem, pomidorami i jajkiem w piekarniku
Dziś chcę zwrócić uwagę na świąteczny i codzienny przepis. Są to gniazda mięsne wykonane z mięsa mielonego nadziewanego pomidorami i serem. Danie pieczone w piekarniku jest bardzo smaczne i piękne. Będzie w stanie cieszyć oko i zaspokoić preferencje gastronomiczne zarówno zwykłego zjadacza, jak i prawdziwego smakosza. Spróbujcie sami zrobić te mięsne „serniki”, na pewno Wasi goście będą zachwyceni.
Zdecydujmy o głównych składnikach:
- mięso mielone wieprzowe – 700 gramów;
- cebula - 1 duża cebula;
- jajo kurze – 2 sztuki;
- ser – 150 gramów;
- śmietana – 1 łyżka stołowa;
- pomidor – 1 szt.;
- sól – 1 łyżeczka;
- mieszanka pieprzowa – 1 łyżeczka.
Jak gotować gniazda mięsa mielonego w piekarniku
Składnikiem mięsnym dania jest mielona wieprzowina. Można go łatwo zastąpić wieprzowiną lub kurczakiem.
Cebulę obierz, pokrój w duże kawałki i posiekaj w robocie kuchennym. Jeśli robisz mięso mielone z kawałków mięsa, cebulę można również przepuścić przez maszynę do mięsa.
Do mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę, sól, mieszankę papryki i jajo kurze.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Rozbij jajko na osobny talerz.
Dodać łyżkę kwaśnej śmietany i starty ser.
Do sosu dodać sól do smaku i wszystko wymieszać.
Pokrój jednego dużego pomidora w plasterki o grubości 4-5 milimetrów.
Mięso mielone w misce dzielimy nożem na równe części, a następnie z każdej formujemy kulki tej samej wielkości. Z każdego kawałka robimy sernik mięsny o bokach o wysokości 1 centymetra.
Do gniazd wkładamy plasterek pomidora.
Na pomidory nałóż sos serowy.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz naczynie w temperaturze 200-220 stopni przez 45 minut. Białko mięsne będzie wyciekać z surowego mięsa mielonego na blachę do pieczenia i zwijać się, dlatego blachę do pieczenia należy przykryć pergaminem do pieczenia.
Gotowe gniazda ułóż na porcjowanych talerzach i podawaj ze świeżymi warzywami lub innym dodatkiem.
Danie pieczone w piekarniku okazuje się bardzo soczyste i delikatne.
W zasadzie, ze względu na to, że nadzienie zawiera dość gruby kawałek pomidora, nie jest wymagana żadna dodatkowa dekoracja. Sami zdecydujcie, co podać do sernika mięsnego zapiekanego z pomidorami i serem.
Zostaw komentarz Anuluj odpowiedź
eda-offline.com
Przepis na makaronowe gniazda z mięsem mielonym ze zdjęciem w piekarniku
Naprawdę uwielbiam to danie. „Gniazda” makaronu z mięsem mielonym to „świąteczna” wersja zwykłego makaronu w stylu granatowym. Jest to łatwe i szybkie do zrobienia, ale wygląda o wiele ładniej!
Skład „gniazd” makaronu z mięsem mielonym obejmuje:
- 8 szt. „gniazda” makaronu (mam ich tyle, że trafiają na głęboką patelnię);
- 400 gr. mięso mielone;
- 1 duża cebula;
- Sól, pieprz, przyprawy – do smaku (ja dodałam gałkę muszkatołową, mieszankę papryki i octu winnego);
- Masło lub olej roślinny - do smażenia;
- 8 łyżek kwaśna śmietana;
- 50 gr. ser półtwardy.
Sposób przygotowania „gniazd” makaronu z mięsem mielonym:
Miałem takie „gniazda” firmy Makfa. Są dość duże. Jeśli posiadasz „gniazda” innej firmy, to samodzielnie dostosuj ilość wypełnienia, gdyż mogą one różnić się wielkością.
Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na oleju na złoty kolor.
Do cebuli dodajemy mięso mielone...
...i smaż, aż będzie gotowe. Podczas smażenia można dodać do patelni odrobinę wody, aby mięso mielone było bardziej delikatne i miękkie. Dodajemy także sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Gotowe nadzienie przełożyć na talerz.
„Gniazda” najlepiej gotować na głębokiej patelni - tam staną w jednym rzędzie i łatwiej je wyjąć niż z patelni. Jeśli gotujesz makaron na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso mielone, zaleca się umycie naczyń z tłuszczu. W przeciwnym razie „gniazdka” zostaną posmarowane olejem i bardziej się rozpadną. Zatem na patelnię wlewamy osoloną wodę, zakładamy „gniazda” (wskazane jest, aby woda całkowicie je przykrywała), zamykamy pokrywkę…
... i gotować 5-7 minut od momentu zagotowania.
Za pomocą małej łyżki cedzakowej lub szpatułki ostrożnie przenieś ugotowane kawałki na blachę wysmarowaną masłem. Dla większej wygody możesz trzymać go widelcem na środku „gniazda”.
Umieść nadzienie na środku. I bardzo ciasno! Na początku wydaje się, że jest tam bardzo mało miejsca, ale jeśli ostrożnie wciśniesz mięso mielone w środek „gniazda”, makaron uniesie się i „rozciągnie” na wysokość. I dostajesz tego rodzaju beczki nadziewane nadzieniem mięsnym.
Na wierzch każdego „gniazda” nałóż łyżkę kwaśnej śmietany i włóż do bardzo gorącego piekarnika na 2 minuty.
Następnie wyjmujemy, posypujemy serem, startym na drobnej tarce i ponownie wkładamy do piekarnika, aż ser się zarumieni.
Gotowe „gniazda” makaronu z mięsem mielonym są gotowe i można je podawać.
Cook-live.ru
Gniazda makaronowe z mięsem mielonym w piekarniku
Do przygotowania tego dania potrzebny będzie specjalny makaron, który ma włoskie korzenie – gniazda (tagliatelle). Te produkty makaronowe można kupić w prawie każdym sklepie, w rzeczywistości są to rodzaj makaronu zwiniętego w okrąg. Danie pomimo oryginalnego wyglądu jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga od Was żadnych specjalnych umiejętności. To nie pierwszy raz, kiedy przygotowuję takie gniazda makaronu z mięsem mielonym w piekarniku i muszę przyznać, że jest naprawdę bardzo smaczne! Makaron należy najpierw ugotować, a następnie napełnić nadzieniem, w tym przypadku będzie to mięso mielone. Najważniejszym punktem tego przepisu będzie sos pomidorowo-śmietanowy, w którym pieczone będą gniazda. Dzięki niemu danie okazuje się nie tylko odżywcze i smaczne, ale także bardzo delikatne i soczyste! Zakończmy to wszystko serową „czapką”, aby gniazda miały bardziej apetyczny i elegancki wygląd. To danie będzie nie tylko luksusowym pomysłem na obiad dla całej rodziny, ale będzie także świetnym pomysłem na świąteczny stół. Polecam spróbować! Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Składniki:
- 12 gniazd makaronowych.
- 500 gramów mięsa mielonego.
- 2 cebule.
- 1 średniej wielkości marchewka.
- 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego lub sosu.
- 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.
- 150 gramów twardego sera.
- majonez do smaku.
- sól i przyprawy do smaku.
- olej roślinny.
- Liczba porcji: 12.
Jak gotować gniazda makaronu z mięsem mielonym w piekarniku:
Na farsz łączymy mięso mielone (mam wołowinę + wieprzowinę), jedną posiekaną cebulę, dodajemy sól i ulubione przyprawy.
Następnie ugotuj makaron. Aby to zrobić, zagotuj osoloną wodę, a następnie połóż nasze gniazda makaronu na dnie patelni. Gniazda gotujemy w częściach, tak aby leżały w jednej warstwie. Po wrzuceniu makaronu do wody należy go lekko poruszyć szpatułką, aby makaron nie przykleił się do dna, a po ugotowaniu gotować nie dłużej niż 3-5 minut, w zależności od producenta, aż do al dente. Należy wlać tyle wody, aby przykryła makaron 1-2 cm.
Wyjmujemy gotowe gniazda i wkładamy je do naczynia do pieczenia, które należy nasmarować olejem.
Do sosu podsmaż startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Nie trzeba smażyć za dużo, wystarczy, żeby warzywa zmiękły. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, śmietanę i wszystko razem gotujemy jeszcze 2-3 minuty.
Następnie zalać 1,5 szklanki wody, ja wykorzystuję wodę pozostałą po ugotowaniu makaronu. Dodaj sól do smaku, możesz dodać przyprawy, wszystko zagotuj i wyłącz. Sos jest gotowy!
Teraz przygotowujemy nasze danie do pieczenia. Napełnij gniazda makaronu mięsem mielonym, lekko rozsuwając środek i rozgniatając mięso mielone widelcem. Gniazda można sadzić oddzielnie od siebie lub w równej warstwie, według własnego uznania.
na masę kotletową:
- mięso mielone z kurczaka – 300 g,
- cebula – 1 główka,
- jajko – 1 szt.,
- ziemniaki surowe – 1 szt.,
- czosnek – 1 duży ząbek,
- chleb biały 2-3 sztuki + 0,5 szklanki mleka do namoczenia,
- sól dla smaku,
Do wypełnienia:
- jajka na twardo – 2 szt.,
- ser twardy – 50 g,
- śmietana - 2 łyżki,
- sól (opcjonalnie
- olej słonecznikowy do wysmarowania formy.
Proces gotowania:
Oczyszczamy i myjemy warzywa. Z białego chleba odetnij skórkę i zalej miękisz mlekiem. W przypadku kotletów wcale nie jest konieczne branie świeżego bochenka, sprawdzi się również 3-dniowy bochenek (chyba że oczywiście jest na nim pleśń).
Jajka włóż do rondla, zalej zimną wodą, dodaj trochę soli i wyślij do ugotowania. 7 minut po zagotowaniu umieścić pod zimną wodą do ostygnięcia.
Włącz piekarnik na 200 stopni.
Gdy wszystkie składniki zostaną przygotowane wcześniej, łatwiej i szybciej będzie wymieszać masę. Aby to zrobić, dodaj trzy ziemniaki do mielonego mięsa na najdrobniejszej tarce, cebulę na średniej tarce i przełóż czosnek przez prasę.
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/gnezda-farsh.jpg)
Umieść tam zmiękczony i wyciśnięty biały chleb, wbij jajko i dodaj sól. Dokładnie wymieszać. Nie da się tego zrobić łyżką, zrób to rękami.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/farsh-iz-kuricy.jpg)
W osobnej misce połącz ugotowane, ostudzone i drobno posiekane jajka, śmietanę i starty ser.
![](https://i1.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/yajco-s-syrom.jpg)
Wymieszaj nadzienie. Jeśli Twój ser jest wystarczająco słony, nie musisz dodawać soli. Jeśli jednak nadal uważasz, że jest zbyt mdły, dodaj szczyptę soli.
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem. Z masy kotletowej wałkujemy podpłomyki, układamy je w formie, pośrodku robimy małe wgłębienia.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/kak-prigotovit-gnezda-iz-farsha.jpg)
Połóż nadzienie na wierzchu. Oblicz tak, aby każde „gniazdo” otrzymało równą porcję masy serowo-jajecznej.
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/gnezda-v-duhovke-recept-s-foto.jpg)
Włóż gniazda z mięsa mielonego do piekarnika na 35-40 minut, piecz w temperaturze 190-200 stopni.
To danie może być zwykłym daniem codziennym lub może ozdobić świąteczny stół.
![](https://i1.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/gnezda-v-duhovke.jpg)
Smacznego!
Łączą w sobie przystawkę, dodatek i pełny posiłek w tym samym czasie. Można podawać z sosami: kremowym, mlecznym, białym, czerwonym, winnym; z sosem posypanym wierzchnią skórką serową. Można je przygotować porcjami lub w ogólnym naczyniu do pieczenia.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na gniazda piekarnika to:
Klasyczne gniazda w piekarniku - z makaronu
W sklepie można kupić specjalnie zaprojektowane gniazda do makaronu. Przed pieczeniem zanurz je na kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie. Istnieją jednak gatunki, które nie wymagają takiej wstępnej obróbki cieplnej. Gniazda można wykonać z mąki pszennej lub ryżowej. Następnie opuszcza się je na blachę do pieczenia - po jednym gnieździe na każdego zjadacza. Na środku umieszcza się nadzienie, którym może być dowolne: grzybowe, mięsne, warzywne. Posypać serem i upiec.
Drugim najpopularniejszym daniem tego typu są gniazda mięsne w piekarniku
Mięso mielone ułożone w kształcie gniazda, nadziewane warzywami, serem i jajkami jest częstym gościem świątecznej uczty wielu mieszkańców Rosji. Danie przypomina smakiem i konsystencją kotlet, ale przepisy na gniazda mięsne w piekarniku są tak różnorodne, że smaki są bardzo różne. Piecze się je w taki sam sposób jak makaron, z tą różnicą, że zajmują więcej czasu.
Pięć przepisów na gniazda o najniższej kaloryczności w piekarniku:
Gniazda ziemniaków w piekarniku – najlepszy obiad po długim dniu pracy
Szybkim i łatwym sposobem na zrobienie gniazd ziemniaczanych w piekarniku jest wykorzystanie puree ziemniaczanego resztek z poprzedniego posiłku. Jeśli chcesz przekąskę, która będzie piękna, ale bez kłopotów, możesz przełożyć puree do naczynia do pieczenia, nadać mu kształt gniazda, obrysowując brzegi widelcem. Wbij do środka surowe jajko (możesz użyć jajka przepiórczego, jeśli gniazdo jest małe) i piecz, aż białka stwardnieją. Aby brzegi puree były pokryte ładną skórką, smarujemy je masłem lub tym samym jajkiem. Prosty, ale oryginalny obiad jest gotowy.
Do 24.04.2016
Dzieci będą zachwycone tym daniem. Gniazda makaronowe z mięsem mielonym wyglądają tak pięknie i ciekawie na talerzu, że bardzo chcę je spróbować. Dzieci z pewnością pokochają ten oryginalny sposób na makaron. A dorośli raczej nie odmówią ich wypróbowania. Danie jest smaczne i pikantne, bardzo pożywne.
Kupując gniazda makaronu w sklepie, ważne jest, aby zwracać uwagę na etykietę. Muszą być wykonane z pszenicy durum. Możesz kupić szerokie lub cienkie gniazda makaronu. Podczas gotowania staraj się nie rozgotować potrawy. Makaron powinien wyjść al dente i nie powinien tracić kształtu ani rozpadać się pod koniec gotowania. Jako nadzienie stosuje się mięso mielone. W razie potrzeby listę składników można uzupełnić na przykład grzybami podsmażonymi na patelni i warzywami. Z mielonej ryby można również zrobić pyszne gniazda. Rosół do przygotowania gniazd z mięsem mielonym należy przygotować wcześniej. Można go ugotować z mięsa lub drobiu. Jeśli nie masz czasu się przy tym bawić, możesz rozpuścić kostkę bulionową w przegotowanej ciepłej wodzie.
Składniki
- Gniazda makaronowe - 8 szt
- Mielone mięso wieprzowe i wołowe - 600 g
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2 ząbki
- Rosół - 300 ml
- Twardy ser - 80 g
- Pietruszka - 10 g
- Sól dla smaku
Czym są „gniazda makaronu”?
Ostatnio na naszych półkach pojawiło się spaghetti o oryginalnym kształcie: długie, chaotycznie skręcone w krążki, przypominają ptasie gniazda.W kraju pochodzenia – Włoszech – nazywane są „tagliatelle” lub „tagliolini”, a w krajach anglojęzycznych - „sieci spaghetti” („makaron w gniazdach”) lub „anielskie włosy”. Mówi się, że zostały wymyślone przez renesansowych kucharzy, zainspirowanych długimi lokami Lukrecji Borgii. Z tego rodzaju wermiszelu można przygotować różnorodne potrawy, a przepisy zostaną podane poniżej. Jednak główny sekret tkwi w gotowaniu produktów. W końcu, jeśli po prostu wrzucisz je do wrzącej wody, elastyczne pierścienie rozwiną się, a efektem będzie zwykły makaron.
Jak prawidłowo ugotować makaron gniazdowy?
Aby zachować ten ciekawy kształt makaronu, należy go smażyć albo na patelni z wysokimi krawędziami, albo na patelni z szerokim dnem. Dolewamy odrobinę wody, aby wkładając spaghetti, całkowicie je zakryła. Czekamy, aż zacznie się gotować, dodajemy sól i zmniejszamy ogień. Ostrożnie za pomocą łyżki cedzakowej opuść gniazdo dnem w dół. Nie układamy paczek w pęczek, tak aby w miarę możliwości nie stykały się ze sobą. Makaronu nie można mieszać. Po upływie czasu wskazanego na opakowaniu – w końcu gałązki tagliatelle są różnej grubości, więc czas gotowania jest inny – wyjmuje się je łyżką cedzakową, dokładnie myje ciepłą wodą i następnie gotuje w zależności od przepisu.
Makaronowe „gniazda” z sosem bolońskim
Co ciekawe, w ojczyźnie tego sosu, w Bolonii, podaje się z nim tagliolini. Makaron gotuje się osobno, a sos do nich również jest osobny. Na koniec włóż roladki na patelnię z bolończykiem i poczekaj, aż trochę się podsmażą pod przykryciem.
Nadziewane gniazda makaronu
Skoro udało nam się zachować tak ciekawy kształt makaronu, to tym przytulnym ptasim legowiskiem musimy wypełnić jakiś farsz. Możesz wymyślić różne nadzienia: mięso, ser, ryby, warzywa. Algorytm działań jest następujący. Pierścienie gotuje się, myje i umieszcza na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Surowe wypełnienie umieszcza się w ubytku. Powinien składać się z potraw, które szybko się gotują. Więc kawałek mięsa nie wystarczy - potrzebujesz mielonej wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka zmieszanego ze smażoną cebulą. Posyp kulki startym serem i wlewaj sos na patelnię, aż całkowicie zatopią się w nim „gniazda” makaronu. Włóż wszystko do piekarnika (160-200 C), aż będzie całkowicie ugotowane. Przed podaniem posyp danie świeżymi ziołami.
„Gniazda” makaronu z nadzieniem
Drobno posiekaj filet z kurczaka i smaż z cebulą, aż będzie ugotowany. Ugotowane tagliatelle przekładamy na natłuszczoną patelnię i w zagłębienia wkładamy kawałek masła. Na wierzchu ułóż mięso, a na wierzch kawałek pomidora. Roztrzepać jajko, polać nim gniazda, posypać obficie startym serem i wstawić do piekarnika do zapiekania, aż ser utworzy złotą „czapkę”. Gotowe danie tradycyjnie posypujemy posiekanymi ziołami i czosnkiem. Nadzienie można przygotować wegetariańskie: zamiast kurczaka można użyć grzybów (smażonych z cebulą i kilkoma pokruszonymi orzechami włoskimi). Wtedy bardziej właściwe jest uzupełnienie sera kwaśną śmietaną.