Grzyby Volushka - jak wyglądają. Zdjęcia i opisy płatków jadalnych
Do lasu, przedostając się przez cierniste krzaki. Dlatego w tym artykule przedstawiono szczegółowy materiał na temat ulubionej przez wszystkich żurawiny ogrodowej, cech jej sadzenia i dalszej pielęgnacji, wraz ze zdjęciem.
Opis
Latem
W upalny dzień okres letni, szczególnie w drugiej połowie, bardzo ważne jest, aby gleba w grządce nie wyschła, a podczas regularnego podlewania nie zapomnij o miłości jagód do kwaśnego środowiska, dlatego należy używać wody z dodatkiem kwasu cytrynowego lub octowego. Niezbędne warunki dobry rozwój Krzewy pomagają również w terminowym czyszczeniu łóżka z niepożądanych przedmiotów i dobrym spulchnieniu gleby.
Ważny! Zaleca się ściółkowanie obszarów, na których rosną trzyletnie jagody, co 3–4 lata warstwą zrębków torfowych lub grubego piasku o grubości do dwóch centymetrów.
jesienią
Jesienią, we wrześniu-październiku, można bezpiecznie zebrać obfite zbiory żurawiny. Owoce należy wybierać lekko niedojrzałe, Powinny dojrzeć w trakcie przechowywania.
Inne metody reprodukcji
Rozmnażanie krzewów żurawiny odbywa się na dwa sposoby - wegetatywnie i generatywnie. Ponieważ w tym artykule przyjrzeliśmy się rozmnażaniu wegetatywnemu przez sadzonki, porozmawiamy o mniej popularnej metodzie sadzenia żurawiny wśród letnich mieszkańców - nasionach.
Rozmnażanie przez nasiona wykorzystywane głównie wyłącznie do celów hodowlanych, jagody są wyciskane z dobrze dojrzałych owoców i natychmiast wysiewane lub wysyłane do przechowywania w małych papierowych opakowaniach.
Zwykle po wysuszeniu nasiona kiełkują słabiej, ale świeże dają doskonałe sadzonki w ciągu dwóch tygodni. Sadzenie w takich warunkach odbywa się latem w następujący sposób: nasiona rozsypuje się po powierzchni gleby (podłożu) i posypuje lekką warstwą piasku (2–3 mm), następnie podlewa, przykrywa szkłem i umieszcza w ciepłym miejscu.
Gdy na porośniętych sadzonkach wyrosną 4–5 liści, sadzi się je w doniczkach lub grządkach w szklarni w odległości co najmniej 10 cm od siebie. Nawożenie sadzonek odbywa się od kwietnia do lipca w odstępach dwutygodniowych, w sierpniu usuwa się pokrycie ochronne ze szklarni, a w październiku grządkę ściółkuje się 5-centymetrową warstwą i ponownie przykrywa na zimę, tylko dwiema warstwami typu spunbond.
Przed wejściem na pokład stałe miejsce siedlisku sadzonki kiełkują przez kolejne kilka lat, a zbiory z krzewów z nasionami można uzyskać dopiero po dwóch lub trzech latach.
Choroby i szkodniki
Jak wszystkie rośliny ogrodowe i warzywne, również krzewy żurawiny podlegają różnym inwazjom. Nawet najbardziej pielęgnowany i zdrowy krzew może niestety zaatakować charakterystyczne dla tego gatunku choroby, np.:
- Czerwona plamistość to choroba grzybicza, która może powodować obumieranie i deformację pędów. Aby zwalczyć tę chorobę, użyj 2 g Topsin L rozcieńczonego w 1 litrze wody i dokładnie potraktuj dotkniętą roślinę tym roztworem;
- Phomopsis to choroba powodująca wysuszanie końcówek żurawiny bez więdnięcia. Takie nieszczęście może uderzyć w suchość, a szczególnie gorąca pogoda. Aby pozbyć się objawów tej choroby, krzew leczy się dowolnym układem
- cytosporoza, czyli czarna zgnilizna, która atakuje owoce żurawiny. „Tlenochlorek miedzi” pomoże pozbyć się choroby;
- pleśń śnieżna jest jedną z najbardziej szkodliwych i niszczycielskich chorób, a nieleczona epidemia może całkowicie zniszczyć cały krzew. Aby temu zapobiec, obszar profilaktycznie spryskuje się roztworem „Fundazolu”;
- Oparzenie monilialne to infekcja grzybicza końcówek pędów, która powoduje ich więdnięcie, brązowienie i wysychanie. W zapasach albo „Ronilan” jest dobry;
- pestalotia - szkodzi jagodom, liściom i łodygom. Charakteryzuje się brązowymi plamami na terenach zielonych, które później łączą się i zamieniają w szare brzydkie plamy. Tlenochlorek miedzi pomoże w tej chorobie;
- Terry lub wzrost to niebezpieczny wirus wywoływany przez mikroorganizmy mykoplazmy. Sprawia, że pędy dosłownie wyglądają jak „miotły czarownic”. Krzew całkowicie przestaje przynosić owoce, a jeśli owoce zaczęły się formować jeszcze przed wystąpieniem choroby, okazują się małe i brzydkie. Niestety nie wynaleziono jeszcze leku na tę chorobę wirusową, więc dotkniętą roślinę należy po prostu usunąć z ogrodu;
Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!
Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!
144
już razy
pomogło
W artykule mówimy o żurawinach, mówimy o nich właściwości lecznicze i zastosowanie w medycyna ludowa. Ze zdjęć dowiesz się, jak rośnie żurawina w przyrodzie, gdzie w Rosji można je zbierać, jak je zbierać, przyrządzać napoje owocowe, napary i nalewki.
Żurawina (łac. Oxycoccus) to grupa roślin kwiatowych z rodziny Ericaceae, zrzeszająca wiecznie zielone krzewy pełzające rosnące na bagnach półkuli północnej. Jagody wszystkich rodzajów żurawin są jadalne, wykorzystuje się je w kuchni, przemysł spożywczy i medycyny tradycyjnej. Wygląd(zdjęcie) żurawiny
Jak to wygląda
Wszystkie rodzaje żurawiny to pełzające, zimozielone krzewy, których nitkowate łodygi wrastają w ziemię i osiągają długość od 15 do 30 cm.
Żurawina ma korzeń palowy system korzeniowy. Grzyb żyje na korzeniach, a jego nici są ściśle połączone z komórkami korzeni i tworzą mikoryzę. Nici grzybowe pobierają roztwory odżywcze z gleby i przekazują je do korzeni.
Liście żurawiny są naprzemienne, o długości od 3 do 15 mm i szerokości od 1 do 6 mm. Kształt liścia jest jajowaty lub podłużny z krótkim ogonkiem. Liście są ciemnozielone z wierzchu i popielatobiałe od spodu i pozostają na zimę. Dolna powierzchnia liścia pokryta jest woskiem, który zapobiega zalewaniu aparatów szparkowych wodą, dzięki czemu wosk chroni roślinę przed zakłóceniami w jej normalnych funkcjach.
Kwiaty żurawiny są różowe lub jasnofioletowe, regularne, ze znamionami skierowanymi w dół. Kwiaty znajdują się na szypułce, która może osiągnąć 5 cm długości. Kwiaty mają 4 płaty kielicha. Korona jest głęboko czteroczęściowa; czasami występują kwiaty z pięcioma płatkami. Płatki są odgięte do tyłu. Każdy kwiat ma 8 pręcików i 1 słupek. W europejskiej części Rosji żurawina kwitnie w maju - czerwcu.
Owocem jest kulista, elipsoidalna lub jajowata czerwona jagoda. Wielkość jagody uprawianej na bagnach sięga 16 mm.
Czasami żurawinę mylono z borówką brusznicą, ale to zupełnie inne jagody. Która jagoda jest zdrowsza - przeczytaj.
Gdzie rośnie
Gdzie i jak rośnie żurawina? Rośliny te preferują miejsca wilgotne: torfowiska przejściowe i wysokie, torfowiec lasy iglaste, bagniste brzegi jezior. Żurawina jest światłolubna i mało wymagająca pod względem składu mineralnego gleby. Rośnie głównie na północy.
Gdzie rosną żurawiny w Rosji? Jagodę można znaleźć w centrum i regiony północne krajach, w Karelii, Syberii, Kamczatce. Poza tym możesz się rozwijać żurawiny ogrodowe na osobistej działce lub domku letniskowym.
Jak żurawina rośnie na bagnach - zdjęcie:
Tak rośnie żurawina w naturze
żurawiny
Żurawinę wykorzystuje się w kuchni i medycynie ludowej. Dalej będziemy rozmawiać skład chemiczny i korzystne właściwości jagód.
Skład chemiczny
Skład żurawiny obejmuje następujące substancje:
- glukoza;
- fruktoza;
- kwasy organiczne;
- substancje pektynowe;
- witaminy A, C, grupa B;
- kwas cytrynowy;
- kwas benzoesowy;
- kwas chinowy;
- kwas ursolowy;
- kwas chlorogenowy;
- kwas jabłkowy;
- filochinon;
- bioflawonoidy;
- potas;
- żelazo;
- fosfor;
- wapń i inne makro- i mikroelementy.
Właściwości lecznicze
Właściwości lecznicze żurawiny:
- antyseptyczny;
- przeciwbakteryjny;
- antybakteryjny;
- środek przeciwwirusowy;
- przeciwgrzybicze;
- środek przeciwwirusowy;
- przeciwutleniacz;
- tonik;
- środek przeciwbólowy;
- moczopędny;
- przeciwgorączkowy;
- oczyszczanie krwi;
- gojenie się ran;
- wzmacniający.
Żurawinę najczęściej stosuje się w leczeniu przeziębienia i grypy.. Jest to uniwersalny domowy środek, który nadaje się zarówno do zapobiegania, jak i eliminowania objawów chorób. Żurawina niszczy zarazki, wirusy i bakterie, łagodzi stany zapalne i obniża temperaturę ciała, pomagając organizmowi zwalczać przeziębienia. Przeczytaj więcej o żurawinie na przeziębienie.
Żurawina jest dobra na układ nerwowy i mózg. Tonizuje i działa ogólnie wzmacniająco. Jagody zawierają glukozę - główne źródło energia i substancja odpowiedzialna za prawidłowy przebieg procesów metabolicznych w organizmie.
Żurawinę stosuje się przy zaburzeniach pracy układy hormonalne s, na przykład, o godz. W przypadku tej choroby jagoda pomaga radzić sobie z nieprzyjemnymi i równymi niebezpieczne konsekwencje- zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego, serca, nerek, niewyraźne widzenie i inne objawy.
Żurawina normalizuje pracę układ sercowo-naczyniowy. Wzmacnia mięsień sercowy, obniża poziom cholesterolu we krwi i wspomaga rozpad blaszek miażdżycowych, oczyszcza krew i zmniejsza ciśnienie krwi, poprawia ogólne samopoczucie pacjenta. Przeczytaj więcej o wpływie żurawiny na ciśnienie krwi.
Powszechnie znany jest wpływ żurawiny na układ moczowo-płciowy. Jagody i sporządzony z nich sok owocowy stosuje się na przykład przy infekcjach narządów moczowych. Kwasy zawarte w żurawinie, przechodząc przez żołądek i pęcherz, wypłukują bakterie wywołujące stany zapalne i działają uspokajająco. Na zapalenie pęcherza moczowego żurawina jest jednym z najskuteczniejszych i bezpiecznych środków.
Jak zbierać
Dojrzałe jagody zbiera się jesienią, przed opadami śniegu, a także wczesną wiosną kiedy śnieg topnieje. Żurawina wiosenna jest praktycznie pozbawiona witaminy C, choć ma słodszy smak.
Dojrzałe, gęste jagody przechowuje się świeże przez kilka miesięcy, w chłodnych, ciemnych i dobrze wentylowanych miejscach. Jagody są również przechowywane w zamrażarce lodówki. Bardziej szczegółowo rozmawialiśmy o przechowywaniu żurawiny w domu.
O tym, jak przygotować żurawinę na zimę, przeczytasz tutaj. Być może zainteresują Cię także przepisy na galaretki. Można go także przygotować jako zimowy deser.
Jak używać
Z żurawiny sporządza się napoje owocowe, napary i nalewki alkoholowe. Nic nie jest zdrowsze niż świeże jagody. Jeśli to możliwe i nie ma przeciwwskazań, jedz świeżą żurawinę, przynajmniej 1-2 garści dziennie – to doskonała profilaktyka chorób i promocji zdrowia. W leczeniu chorób można pić napoje owocowe, napary i nalewki z żurawiny, które podaliśmy poniżej.
Sok żurawinowy
Sok żurawinowy można pić w celu zapobiegania przeziębieniom i innym dolegliwościom, stosowany w celu łagodzenia objawów ARVI i grypy, zapalenia pęcherza moczowego, chorób serca i naczyń krwionośnych oraz innych narządów i układów. To nie tylko zdrowy, ale i smaczny napój.
Składniki:
- Żurawiny - 2 szklanki.
- Woda - 2 litry.
- Cukier - 4-5 łyżek stołowych.
Jak gotować: Zalej jagody wodą i dodaj cukier. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-10 minut.
Jak używać: Pij sok owocowy przez cały dzień. Należy pamiętać, że w przypadku przeziębienia i zapalenia pęcherza należy pić jak najwięcej płynu (w rozsądnej ilości - 1-2 litry przy braku przeciwwskazań, sok owocowy jest idealny do tych celów).
Wynik: Likwiduje nieprzyjemne objawy chorób, poprawia samopoczucie i wzmacnia układ odpornościowy.
Przeczytaj więcej o soku żurawinowym w.
Napar żurawinowy
Napar jagodowy stosuje się w leczeniu nadciśnienia, miażdżycy, zapalenia żołądka o niskiej kwasowości i zaburzeń metabolicznych.
Składniki:
- Żurawiny - 10 szt.
- Liście żurawiny - 1 łyżka stołowa.
- Wrząca woda - 200 ml.
Jak gotować: Jagody i posiekane liście wsypać do termosu, zalać gorącym przegotowana woda. Lek należy podawać przez 4 godziny, przed użyciem odcedzić.
Jak używać: Napar podzielić na 3 części, pić przez cały dzień, niezależnie od posiłku.
Wynik: Poprawia trawienie, obniża ciśnienie krwi, oczyszcza krew, obniża cholesterol, normalizuje procesy metaboliczne.
Nalewka żurawinowa
Aby poprawić apetyt, wzmocnić układ odpornościowy, zapobiegać i leczyć niektóre choroby, stosuje się nalewkę z alkoholu żurawinowego.
Składniki:
- Świeża żurawina - 600 g.
- Wódka - 500 ml.
- Cukier - 500 g.
Jak gotować: Jagody zmiel i wymieszaj z cukrem granulowanym, zalej wódką. Butelkę z nalewką odstawić w ciemne miejsce na 30-40 dni. Gotowy lek odcedź, przelej do czystej butelki i przechowuj w lodówce.
Jak używać: Nalewkę można pić jako napój deserowy lub w celach leczniczych. W leczeniu chorób przed zastosowaniem nalewki należy skonsultować się z lekarzem.
Wynik: Poprawia trawienie, zwiększa odporność, pomaga organizmowi zwalczać choroby.
Więcej o nalewce żurawinowej z wódką przeczytasz tutaj. Być może zainteresują Cię także przepisy kulinarne
Aby uzyskać więcej informacji na temat żurawiny, obejrzyj wideo:
Odmiany
Najpopularniejsze rodzaje żurawiny:
- żurawina zwyczajna;
- czerwona żurawina;
- żurawina drobnoowocowa;
- żurawina wielkoowocowa.
Infografiki żurawiny
Zdjęcie żurawiny, ona korzystne właściwości i zastosowanie
Infografiki żurawiny
O czym pamiętać
- Dowiedziałeś się, jak żurawina rośnie w naturze. Ten pożyteczna roślina stosowany w kuchni i medycynie ludowej.
- Żurawinę najczęściej stosuje się w celu zapobiegania i leczenia przeziębień i zapalenia pęcherza moczowego. Jest również przydatny dla układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, hormonalnego i przewodu żołądkowo-jelitowego.
- Przed użyciem leki na bazie żurawiny zapoznaj się z przeciwwskazaniami i skonsultuj się z lekarzem.
Wesprzyj projekt - opowiedz nam o nas
Koledzy z klasy
W stara Europa wierzono, że żurawina- rosyjska jagoda, która swoje pochodzenie zawdzięcza właśnie Rosji. Należy przypuszczać, że opinia ta powstała w związku z działalnością rosyjskich kupców przewożących tam żurawinę Kraje europejskie, których populacja jest mniej skłonna do gromadzenia się. W X-XII wieku oprócz kupców rosyjskich żurawina dotarła do Europy za pośrednictwem Wikingów. W kraje północneżeglarze i wojownicy często zabierali ze sobą tę jagodę jako lek na wiele dolegliwości i jako pyszny deser witaminowy.
W rzeczywistości żurawina jest jagodą międzynarodową i rośnie w wielu krajach, jeśli pozwalają na to warunki. A ta jagoda uwielbia bagniste gleby leśne, torfowiska turzycowo-torfowe, tundrę i torfowiska mchowe. W samej Karelii rośnie około 22 odmian żurawiny, wśród których znajdują się odmiany o dużych owocach z jagodami o średnicy do 2 cm. Dziś żurawinę można znaleźć w całej Rosji, w tym Daleki Wschód. Ukraina, większość Europy (zwłaszcza Skandynawia), północ USA, Kanada i Alaska są bogate w żurawinę. Amerykanie uważają, że jest to miejsce narodzin żurawiny Ameryka Północna. Indianie Delaware wierzyli, że jagody rosły na ziemi, na której przelewała się krew wojowników poległych w bitwie z gigantami.
Żurawina jest zimozielony, krzew o cienkich i niskich pędach. Długość pędów wynosi średnio około 30 cm, jagody dzikiej żurawiny są czerwone, kuliste, o średnicy 8-12 mm. Niektóre specjalnie wyhodowane odmiany mają jagody o średnicy do 2 cm. Żurawina kwitnie w czerwcu, zbiór jagód rozpoczyna się we wrześniu i trwa przez całą jesień. Jagody plantacyjne dojrzewają 1-2 tygodnie wcześniej niż dzikie. Żurawinę można bez problemu przechowywać aż do wiosny.
Żurawina leczy i odżywia, chroni i wzmacnia, pomaga przy chorobach i zapobiega ich pojawianiu się. Sok żurawinowy działa przeciwgorączkowo, bakteriobójczo, gasi pragnienie, oczyszcza rany i oparzenia oraz przyspiesza ich gojenie, leczy kaszel. Proantocyjanidyny zawarte w żurawinie zapobiegają rozwojowi chorób dziąseł i próchnicy. Sok żurawinowy obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko infekcji dróg moczowo-płciowych i zwiększa skuteczność antybiotyków stosowanych łącznie. Choroby serca i nowotwory, leczenie zapalenia żołądka, stymulacja trzustki, wzmożona aktywność fizyczna i mózgu – to dobroczynne właściwości żurawiny.
Uwaga! Żurawiny nie powinny spożywać osoby cierpiące na wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka o dużej kwasowości.
Żurawina zawiera pełną kolekcję przydatne substancje, charakterystyczny dla wszystkich jagód. Żurawina jest bogata w cukry, kwasy organiczne, pektyny i witaminy. Jagody zawierają kwas cytrynowy, benzoesowy, ursolowy, chinowy, chlorogenowy, jabłkowy, oleandrowy, bursztynowy i szczawiowy oraz dość dużą ilość pektyny (w porównaniu do innych jagód). Część witaminową żurawiny reprezentują witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filochinon) i wysoka zawartość witamina C, której ilość w żurawinie jest porównywalna z cytrynami, pomarańczami, grejpfrutami i truskawkami ogrodowymi. Żurawina jest bogata w antocyjany, kwasy fenolowe, leukoantocyjany, katechiny, betainę, makro i mikroelementy. Żurawina zawiera dużo potasu, nieco mniej fosforu i wapnia. Wystarczająca ilość żelaza, manganu, miedzi i molibdenu. Ponadto zawiera mangan, bor, kobalt, cynę, jod, nikiel, srebro, chrom, tytan, cynk i inne pierwiastki śladowe.
W starożytności żurawina rosła tylko na bagnach, a jej zbieranie było trudne. Jednak począwszy od pierwszej połowy XIX wieku hodowcy opracowali odmiany o dużych owocach, które można było uprawiać „w niewoli”, co umożliwiło uprawę żurawiny na plantacjach i zbieranie jagód przy użyciu maszyn, a nie pracy ręcznej. W Kanadzie, Polsce, USA i na Białorusi uprawia się i zbiera żurawinę przemysłowo. Robi się z niego galaretki, napoje owocowe i soki. Jagody wykorzystywane są do produkcji wyrobów cukierniczych. W Rosji dziką żurawinę zbiera się tradycyjnie. Jagody zbierane są ręcznie, jest to proces dość pracochłonny, ponieważ jagody rosną na trudno dostępnych terenach podmokłych. Uważa się, że dzikie jagody zawierają dużą ilość witamin i mikroelementów; takie jagody są znacznie zdrowsze, pomimo mniejszych rozmiarów.
Kwas chinowy zawarty w żurawinach w połączeniu z dużą zawartością witaminy C nadał żurawinom przydomek „cytryny północnej”. Kwas chinowy nadaje nieco goryczy w smaku, ale im bardziej gorzka jest jagoda, tym jest zdrowsza. Nawiasem mówiąc, niedojrzała żurawina zawiera o rząd wielkości więcej witamin, ale niedojrzałe jagody są bardzo trudne do zerwania. Zbiór dojrzałej żurawiny rozpoczyna się zwykle w pierwszej lub drugiej połowie września i trwa przez cały okres miesiące jesienne. Czasami jagody przeżywają zimę i wiosną stają się słodkie i miękkie. Zimowana żurawina ma mniej witamin, ale uważana jest za swego rodzaju przysmak.
Dzięki zawartemu w jagodach kwasowi benzoesowemu (naturalnemu konserwantowi) żurawina dobrze znosi przechowywanie. W zamrażarce z możliwością szybkiego zamrożenia przechowa się większość witaminy tak niezbędne zimą i czas wiosenny. Zbierane jagody Można umyć, wysuszyć, umieścić w małych torebkach lub plastikowych pojemnikach i zamrozić. Małe i średnie pojemniki pozwolą lodówce szybciej poradzić sobie z zadaniem, co oznacza, że lepiej zachowają potencjał witaminowy jagód. Lepiej jest używać pojemników o pojemności 300-500 ml, torebek - do 1 litra; podczas ładowania do zamrażarki nadaj torebkom z jagodami płaski kształt „naleśnika”, staraj się usunąć z nich powietrze. Po rozmrożeniu porcji żurawin staraj się zjeść je jeszcze tego samego dnia. Rozmrożona żurawina szybko traci cały zapas składników odżywczych.
Oprócz zamrażania świeże jagody można namoczyć. Ten starożytny przepis na konserwowanie żurawiny jest nadal aktualny. Do drewnianej wanny wlać świeże i umyte jagody, napełnić ją czystą wodą źródlaną i na wierzchu umieścić drewnianą okrągłą z otworami, dociskając ją. Przechowuj wannę w chłodnym, ciemnym miejscu. Woda powinna pozostać czysta, a żurawina świeża przez cały rok. Inny sposób namoczenia jagód: na dziesięć litrów wody źródlanej weź 20 szklanek żurawiny i jedną szklankę miodu, w razie potrzeby dodaj cynamon i goździki. Za około miesiąc marynowana żurawina będzie gotowa.
Z żurawiny można zrobić doskonałe galaretki, dżemy, konfitury czy marmolady. Jak każda jagoda, żurawina nadaje się do sporządzania soków, napojów owocowych, kwasu chlebowego, nalewek i sosów, a także do dekorowania potraw – zarówno cukierniczych, jak i gastronomicznych. W Ameryce bardzo popularna jest suszona żurawina, trafnie nazwana Craisins. To nie jest hybryda żurawiny i rodzynek, ale połączenie słów żurawina (żurawina) i rodzynki (rodzynki). Spożywa się go zamiast chipsów, dodaje do bogatych w witaminy sałatek i wypieków. Crazyny są eksportowane do wielu krajów.
Przepisy żurawinowe
Sok żurawinowy
Najłatwiejszym sposobem na zrobienie czegoś smacznego w dniu zbioru żurawiny jest przygotowanie soku owocowego. Aby to zrobić, rozgnieć szklankę jagód drewnianą łyżką (łyżki metalowe utleniają się), wyciśnij sok i wlej do osobnej szklanki. Ciasto zalać litrem wody, zagotować, połączyć z sokiem, dodać łyżkę miodu i ostudzić. Odcedzić i rozlać do szklanek. Sok żurawinowy to wspaniały napój orzeźwiający. Dobrze pomaga przy bólach gardła, przeziębieniach, zapaleniu oskrzeli, obniża gorączkę i przywraca wigor.
Równie dobrze nadaje się zarówno do dań mięsnych i warzywnych, jak i do ryżu czy makaronu.
Składniki:
450 g żurawiny,
115 g cukru,
1 mandarynka,
1 cytryna,
1 limonka,
2 łyżki woda.
Przygotowanie:
Obierz skórkę z cytrusów i pokrój w cienkie paski. Pokrój miąższ. W rondelku rozpuść cukier z wodą, zagotuj i gotuj przez kilka minut, aż się rozpuści. Dodaj skórkę i miąższ. Gotuj w tym samym trybie przez kolejną minutę. Dodaj żurawinę i gotuj mieszaninę przez 5-7 minut. Podawać schłodzone.
Składniki:
1kg żurawiny,
1,5 kg cukru,
1,5 łyżki. woda.
Przygotowanie:
Jagody gotujemy do miękkości, następnie rozgniatamy i przecieramy przez sito. Przygotuj syrop cukrowy. Wlać syrop do mieszaniny jagód i zagotować.
Aleksiej Borodin
Nasz wiecznie zielony półkrzew ma rozległą geografię i tubylców różne zakątki Ziemie nadali mu różne nazwy.
Indianie amerykańscy nazywali jagodą żurawinową, ze względu na wygląd żurawiny: kwiaty tej rośliny niejasno przypominają szyję i głowę żurawia.
Namoczyli suszone mięso w soku żurawinowym i uzyskali smaczny, zdrowy i wysokokaloryczny (a przy tym mało ważył) produkt zwany pemmikanem.
Kwas benzoesowy zawarty w konserwowanym mięsie żurawiny, który Chingachgook zabierał ze sobą na długie wędrówki.
Brytyjczycy wymyślili dla tej jagody nazwę „mącznica lekarska” ze względu na upodobanie stopy końsko-szpotawej do dojrzałych owoców.
Witaminy i kwasy organiczne zawarte w żurawinie przynoszą ogromne korzyści nawet tak dużym zwierzętom, nie mówiąc już o ludziach.
A nasi przodkowie na Rusi nazywali jagodą północną, chociaż tam, gdzie w Rosji rośnie żurawina, klimat nie zawsze jest surowy.
Ale oczywiście zbiory zebrane przez mieszkańców Karelii czy obwodu Archangielska nie są porównywalne z produkcją w środkowej części Rosji.
Miłośnicy słodszych żurawin mogą kontynuować ciche polowanie wiosną, gdy topnieje śnieg. „Przebiśnieg” lub „pieg”, jak się go popularnie nazywa, nie ma tak gorzkiego smaku, ale zawiera też mniej witamin.
Nie będzie możliwe przechowywanie żurawiny, która zimowała na bagnach przez długi czas, zimą tracą rezerwy konserwanta - kwasu benzoesowego.
Tym, którzy planują zjeść jagody od razu, astrolodzy zalecają zbieranie ich podczas przybywającego księżyca. Owoce przeznaczone do długotrwałego przechowywania można uzupełniać w czasie ubywającego księżyca.
Dojrzewanie żurawiny po zbiorach
Dojrzewanie żurawiny czerwonej i białej w domu odbywa się w następujący sposób:
- Weź kartonowe pudełko i wytnij w nim wiele otworów.
- Na spodzie pudełka połóż kartkę papieru i połóż na niej żurawinę. Zgniłe i zielone wyrzucamy natychmiast, zanim zepsują inne jagody.
- Na pierwszą warstwę jagód połóż kolejną kartkę papieru i ponownie posyp ją żurawiną, potem kolejną i tak dalej, aż do samej góry pudełka. W całym tym procesie najważniejsze jest wykonanie większej liczby otworów i umieszczenie ich w wentylowanym pomieszczeniu.
- Po miesiącu demontujemy naszą konstrukcję i usuwamy zgniłe jagody.
Możesz przyspieszyć dojrzałość plonu, umieszczając dojrzałego pomidora lub jabłko w pojemniku, w którym przechowywana jest jagoda: owoce te emitują etylen, a żurawina dojrzewa szybciej.
Oczywiście najlepsze jagody to te zebrane na czas. Dlatego najlepiej zbierać żurawinę późna jesień gdy owoce już zmieniły kolor na bordowy. Jagoda, która jeszcze nie dojrzała, nawet po dojrzewaniu nie stanie się wystarczająco soczysta i aromatyczna.
Kiedy oficjalnie dopuszcza się zbiór żurawiny?
W okresie od lat 80. do 2000 r. powstał każdy region Federacji Rosyjskiej regionalna czerwona księga, gdzie raz na dziesięć lat świętują rzadkie gatunki rośliny i zwierzęta.
Żurawina znalazła się również pod ochroną regionalnego Ministerstwa Zasobów Naturalnych lub regionalnych departamentów leśnictwa/gospodarki.
Na oficjalnych stronach internetowych tych organizacje regionalne Często piszą, od jakiego terminu można zbierać żurawinę i podkreślają, że przetwory powinny być przeznaczone wyłącznie na własne potrzeby.
Nie jest wymagane udokumentowane zezwolenie na zbiór żurawiny.
Regiony i terytoria, które umieściły żurawinę na liście roślin zagrożonych:
Zbiór żurawiny jest często dozwolony od określonego terminu (zwykle od 7-10 września), terminy zmieniają się co roku - zależy to od warunków panujących na danym obszarze.
Dzięki podjęciu odpowiednich działań ochronnych stan gatunku na bagnach ustabilizował się.
Żurawiny należą do rodziny wrzosowatych. Rośnie głównie na bagnach i wilgotnych nizinach Półkula północna. Od czasów starożytnych ludzie zbierali tę jagodę i zjadali ją. Jedzą go na świeżo, robią z niego napoje owocowe, dodają do ciast i robią dżem na zimę. Tam, gdzie rośnie, ta jagoda jest bardzo popularna. W sezonie żurawinowym w Rosji odbywa się festiwal upamiętniający początek zbiorów.
Skład chemiczny owoców
W tłumaczeniu z języka greckiego żurawina oznacza „ kwaśna jagoda" Owoce zawierają cukry, substancje pektynowe, witaminy i kwasy. Ze wszystkich kwasów największa liczba kwas cytrynowy. Cukry obejmują glukozę, fruktozę i mała ilość sacharoza. Jagoda jest bogata w wiele witamin, z których przeważa duże ilości witamina C. Jest w stanie zastąpić cytryny i pomarańcze. Jagoda zawiera wiele różnych mikro- i makroelementów. Jest potas, żelazo, magnez, jod i wiele innych. Owoc ten zawiera również rzadkie pierwiastki śladowe, takie jak selen, mangan i luteina.
Na świecie występują trzy rodzaje żurawiny:
- zwykły;
- drobnoowocowe;
- wielkoowocowe.
Owoce są koloru czerwonego i w zależności od odmiany mogą osiągnąć półtora centymetra. Jagoda ma kwaśny smak i można ją spożywać zarówno świeżą, jak i suszoną. Ludzie często nazywają to winogronami bagiennymi lub jagodami niedźwiedzimi.