Gdzie mieszka Hector Jimenez Bravo? Jak radzisz sobie z językiem ukraińskim? Studiujesz? Dania mięsne od Hectora Jimeneza Bravo: przepisy na steki
W ciągu swojej 26-letniej kariery mistrz kulinarny Hector Jimenez-Bravo wyróżnił się swoim talentem w Kolumbii i zajmował czołowe miejsca na listach najlepszych szefów kuchni w Kanadzie i Ameryce. Osobiście służył królowej Wielkiej Brytanii Elżbiecie II, prezydentowi USA George'owi W. Bushowi oraz legendom popu Madonnie i Jennifer Lopez. Szef kuchni od sześciu lat mieszka na Ukrainie, gdzie nie tylko pracuje w branży restauracyjnej, ale jest także gwiazdą telewizji, jurorem popularnego programu kulinarnego „MasterChef” na kanale STB. W nowym wywiadzie dla Apostrophe Lime Hector Jimenez-Bravo opowiedział o swoim życiu wśród Ukraińców. Jak było najwięcej trudne lata i jak jego aktywna pozycja przeciwko Władze rosyjskie. Czy sukces widać wśród młodych kucharzy, kilka słów o stołecznych restauracjach i dlaczego uważa ukraińskich emigrantów za głupców.
Już w studiu MasterChef channel manager mówił o trudnym grafiku swojego zespołu. Zdjęcia do nowego sezonu kulinarnego show trwają od rana do późnego wieczora, z jedną tylko 20-minutową przerwą na lunch. Na naszą rozmowę Hector od razu poszedł do garderoby Ekipa filmowa był zajęty innymi uczestnikami programu. Od czasu do czasu, nie odrywając sędziego od rozmowy, wizażyści poprawiali ton jego twarzy, asystentki sprawdzały sprzęt, ale Hektor starał się zwracać maksymalną uwagę na pytania, dosłownie tryskając emocjami i zaraźliwą energią.
Hector, dziękuję za poświęcenie czasu na rozmowę. Naprawdę masz bardzo napięty harmonogram. Jak się masz? Nad czym dzisiaj pracujesz?
Teraz pracujemy nad szóstym sezonem „MasterChefa”, zostało już 10 uczestników, można powiedzieć, że jesteśmy w połowie projektu. To bardzo ekscytujące, ponieważ facetów jest coraz mniej i zaczyna się prawdziwa walka. Przecież kiedy są w pierwszej dwudziestce, są szczęśliwi, nie martwią się zbytnio, a koniec wydaje im się bardzo odległy. Kiedy jednak jest ich mniej, zdają sobie sprawę, że meta jest już blisko i zaczyna się prawdziwa rywalizacja.
Któregoś dnia w telewizji odbyła się premiera szóstego sezonu. Jakie są Twoje wrażenia? Czy jest zauważalna różnica pomiędzy tym, co dzieje się w studiu i na ekranie?
Och, to było niesamowite! Po prostu super, bardzo mi się podobało. Podoba mi się Swietłana na zdjęciu, taka pani ze wsi (zaciska rękę w pięść), ma krowy, króliki... I tak pięknie mówi, ma taką fajną rodzinę. Była pierwszą bohaterką tej audycji, z czego bardzo się cieszę.
Te emocje... Wyobraźcie sobie, jestem tu od kilku dni na planie, widzę to wszystko i wydawałoby się, że w ogóle nie będę zainteresowany oglądaniem tego wszystkiego jeszcze raz. Ale program za każdym razem okazuje się tak świetny, że oglądam go z wielką przyjemnością. Nawet oglądałem dzisiaj w internecie. Bardzo interesująca dziewczyna Natalia pochodzi z zachodniej Ukrainy, ma naturalny talent. Ogólnie było bardzo jasno, jeszcze raz podkreślam, że chłopaki Wszyscy z ekipy filmowej wykonali niesamowitą robotę.
- Czy ten sezon różni się od poprzednich? Jakie nowości przygotowałeś dla swoich fanów?
Tak, oczywiście, mamy wiele nowości. Przygotowaliśmy nowe konkurencje; w poprzednich sezonach wykorzystano wiele technologii, aby stworzyć dodatkowe trudności dla uczestników, ale w tym sezonie wszystko wygląda bardziej na rodzaj rywalizacji. gra psychologiczna, testy psychologiczne. Bardzo podoba mi się sposób, w jaki to zrobiliśmy. Już niedługo będzie można to wszystko zobaczyć.
W jednym z wywiadów wspomniałeś, że zapuściłeś wiele korzeni na Ukrainie. Co możesz powiedzieć o życiu w tym kraju?
Naprawdę podoba mi się wszystko. Wiesz, jak przyjeżdżają do mnie znajomi z zagranicy, to zawsze pytają o sytuację na Ukrainie. Rozumiecie, te wszystkie konflikty, agresja ze strony Rosji... I zaczyna się: „Może nie powinniśmy jechać, tam chyba jest niebezpiecznie, my tu oglądamy wiadomości”… Ale wiadomości są diametralnie odmienne od tego, co się dzieje naprawdę w kraju. Mówię im: „Gdyby tu naprawdę było niebezpiecznie albo gdyby Ukraina nie była taka wspaniałe miejsce, po prostu bym tu nie mieszkała. Kocham tu mieszkać, kocham swoją pracę i moich współpracowników, a do tego mamy duży zespół, około 250 osób. To gigantyczny zasób talentu i jestem pod tym względem bardzo szczęśliwa .
Niedawno rozmawiałem z premierem Kanady (Justin Trudeau – red.), mieliśmy coś w rodzaju forum biznesowego dla Kanadyjczyków inwestujących na Ukrainie. Wiesz co jest interesujące? Absolutnie wszyscy inwestorzy mówią o Ukrainie dokładnie w ten sam sposób. Jest wielu utalentowanych ludzi. Weźmy tylko sektor IT. To jest coś. Wiadomości zawsze pokazują tylko jedną stronę, bardzo chciałbym, żeby opowiedzieli więcej o Ukrainie, o tych wszystkich niesamowitych rzeczach, które się tutaj dzieją. Nie ma co szukać tu jakiejś skomplikowanej odpowiedzi, gdybym mi się nie podobał, to po prostu bym tu nie mieszkał (uśmiech).
- Jak sobie radzisz Język ukraiński? Studiujesz?
Mhm... (śmiech). Szkoda, ale przyznam, że jest to dla mnie trochę trudne. Jeśli znajdę czas, trochę się uczę. Faktem jest, że wszędzie otaczają mnie ludzie rosyjskojęzyczni i mówię po rosyjsku niemal biegle. Bardzo chciałbym osiągnąć ten sam poziom w języku ukraińskim. Ale zaczęłam poświęcać temu czas tak późno, że dzisiaj jest to już dla mnie dość trudne. Ale na pewno się tego podejmę.
- A co z kuchnią ukraińską? Czy nie wydawało się to trudne?
Nie, wiesz, to wcale nie jest skomplikowana kuchnia. Nawiasem mówiąc, ostatnio byłem w restauracji moich partnerów, pracują bezpośrednio z nową kuchnią ukraińską i bardzo mnie to ucieszyło wszystkie moje komentarze, którymi podzieliłem się po wizycierestauracja została wzięta pod uwagę i chętnie udoskonala swoje dania.Oznacza to, że jest to nieco nowa interpretacja futra nowa opcja Barszcz ukraiński. Te bułeczki, które jesz z barszczem...
- Pierogi?
O tak, pączki (pilnie wymawia po rosyjsku). Co ciekawe, Ukraińcy coraz bardziej interesują się swoimi produktami kuchnia narodowa. W każdym kraju istnieje zainteresowanie mieszkańców kuchnią innych narodowości i jest to normalne. Ludzie podziwiają kuchnię francuską, włoską, angielską, azjatycką, ale z jakiegoś powodu niewiele osób jest zainteresowanych poznaniem własnej kuchni. Ale dzisiaj Ukraińcy zaczęli zwracać na to znacznie większą uwagę.
Bardzo miło jest widzieć nowe restauracje, które pracują z kuchnią ukraińską i to także profesjonalnie. Wzbogaca kulturę, dlatego do kraju przyjeżdża tak wielu obcokrajowców. Nie chcą tu próbować kuchni francuskiej ani niczego innego. Są zainteresowani próbowaniem języka ukraińskiego.
Zdjęcie: Jurij Somow
- Miałeś czas na podróżowanie po Ukrainie? Które miasta oznaczysz?
Zawsze podróżuję i odwiedziłem już wiele miast. Byłem w Shayan, w Chop, w Mikołajowie, Chersoniu, Czerniowcach, Połtawie. Byłem w Doniecku przed tymi wszystkimi smutnymi wydarzeniami. Byłem w Odessie, Lwowie, Iwano-Frankowsku, Kamieniec Podolskim. Nie tak dawno temu byłem nad Jeziorami Szackimi. Miałem tylko trzy dni wolnego, odwiedziłem Lwów. To było niesamowite, w mieście było tyle ludzi, że akurat odbywał się festiwal piwa. Bardzo tętniące życiem miasto.
Odniosłeś sukces jako szef kuchni w Kanadzie i masz wiele osiągnięć w USA i innych krajach. W dzisiejszych czasach, kiedy naprawdę dużo ludzi emigruje, co zatrzymuje i przyciąga ludzi na Ukrainę?
Wiesz, odpowiedź tutaj również jest dość prosta. Kiedy po raz pierwszy przyjechałem na Ukrainę, zostałem bardzo dobrze przyjęty, ludzie zwrócili się do mnie. Dlaczego mam uciekać, gdy pojawiają się trudności? To taki związek życie małżeńskie, co może mieć swoje wzloty i upadki. Jestem za Ukrainą i możemy mieć jedno i drugie Dobre czasy i złe.
Kiedy przyjechałem po raz pierwszy, było tu mnóstwo obcokrajowców. Dziś większość wyjechała. Po prostu nie rozumiem, dlaczego to zrobili. Nawiasem mówiąc, to jest moje życie, to nie jest pierwsza wojna. Urodziłem się w Kolumbii, wojna trwała tam 56 lat! I dopiero niedawno podpisano tam porozumienie pokojowe. Trudne czasy- to szansa na zmianę czegoś na lepsze.
Jako przykład otworzyłem tutaj kilka firm. Pracując z tak utalentowanymi ludźmi, udało nam się wytrwać i rozwijać się. Teraz wyobraź sobie, jak będzie wyglądać sytuacja, gdy problemy się skończą. Uwierz mi, będę bardzo szczęśliwy. Jeśli mojej firmie udało się przetrwać kryzys, czego możemy się spodziewać po dobrych czasach? Tylko sukces (uśmiech). Ludzie, którzy dziś uciekają z Ukrainy, przepraszam, ale oni są głupi. Po prostu żyją dniem dzisiejszym.
Jesteś na Ukrainie już od sześciu lat i te lata nie były najłatwiejsze. Co myślisz o ostatnie wydarzenie w kraju: Majdan, teraz na wschodzie wojna.
Byłem na Majdanie, kiedy Janukowycz uciekał. Wokół było tylu ludzi, tyle łez. Szczerze mówiąc, ja też nie mogłem się powstrzymać, sfilmowali mnie i wtedy pokazali. Do dziś podziwiam odwagę Ukraińców. Przecież ludzie przeszli pomarańczową rewolucję i mieli odwagę przejść na kolejną.
Chciałbym, żeby Kolumbijczycy byli tak odważni. 56 lat wojny, możesz sobie wyobrazić? I dopiero niedawno, jak powiedziałem, podpisano porozumienie pokojowe. I znowu zgodność w wielu podpunktach... Te wydarzenia na Ukrainie pokazały mi prawdziwy charakter Ukraińców. W tak trudnych warunkach kontynuowali walkę o lepszą przyszłość.
O ile wiem, zajmowałeś sporo czasu pozycja aktywna, wypowiadał się dużo w obronie Ukraińców, często pisał o tym w Internecie. Jak na to zareagowali Twoi przyjaciele i współpracownicy z zagranicy?
Wiesz (śmiech), niestety, wszyscy moi przyjaciele z Rosji nawet ze mną nie rozmawiają. To mnie oczywiście zmartwiło, bo nie mam złego stosunku do samych Rosjan. Byłem tam i z wieloma się zaprzyjaźniłem. Krytykowałem ich rząd, ich stanowisko, ich działania.
Kiedy zacząłem pisać w obronie Ukrainy, zaczęto mnie bombardować dość ostrymi listami z pytaniem, dlaczego tak piszę, dlaczego popieram Ukrainę. Szczerze mówiąc, byłem zszokowany. Po prostu nie mogłam w to uwierzyć, byliśmy przyjaciółmi, mieliśmy dobry związek. Oczywiście dzięki tej propagandzie wszystko to zniknęło. Byłem zraniony.
Cóż, jeśli mówimy o innych znajomych, na przykład z Kanady, to zawsze mnie wspierali. Ciągle pisali i pytali, jak się czuję, jak toczą się wydarzenia w kraju, śledzili wiadomości. Kolumbijczycy też, cała moja rodzina. Ale Rosjanie nie mogli mnie zrozumieć. Potem po prostu im powiedziałem, że nadal kocham ich jako przyjaciół. Nie kazałem im nienawidzić swojego rządu, ale powinni byli szanować mój punkt widzenia i nie krytykować mnie.
Tak naprawdę wszystko zaczęło się od wielkiego pragnienia Ukrainy wobec Europy. Ukraińcy chcieli zmian. Czy zauważasz różnicę pomiędzy Ukrainą, jaka była w momencie Twojego przyjazdu, a tym, czym jest dzisiaj?
Zdecydowanie. Jest to szczególnie widoczne wśród Młodsza generacja. Pamiętam, jak pierwszy raz przyjechałem na Ukrainę, młodzież była zupełnie inna... Jak to ująć, ludzie się nie martwili, wszystko było z nimi w porządku, nie było się czym martwić. Myśli o przyszłości również nie zaprzątały ich zbytnio.
Dziś widzę, jak aktywni są młodzi ludzie. Jest po prostu nadpobudliwa. Podam przykład wykorzystując te same restauracje. Dziś otwierają się lokale i nie są to już tylko lokale gastronomiczne, ale interesujące miejsca Z cechy szczególne. Wcześniej postrzegali to wszystko jako biznes i liczyli na szczęście. A dziś chcą sprzedawać te same hot dogi, ale są nowoczesne, niezwykłe i na swój sposób różnią się od innych. To jest jeden z najbardziej ważne zmiany.
Spójrz na sektor IT. Mam wielu przyjaciół z zagranicy, którzy współpracują z ukraińskimi firmami tylko dzięki tej niekończącej się pasji ukraińskich programistów. Swoją drogą, niedawno twoi ludzie otworzyli główną siedzibę w Kanadzie i poszerzają swoje granice. Wszystkie tamtejsze gazety rozgłaszały, że 25 młodych Ukraińców otwiera biuro w Kanadzie. Wcześniej ludzie byli zadowoleni z tego, co mieli, nie było pragnienia lepszego. Dzisiaj tu jest i bardzo mi się podoba.
Jedną z konsekwencji tych wszystkich wydarzeń jest wojna na wschodzie. Władze nazywają to operacją antyterrorystyczną. Jaka jest Twoja opinia na temat tego, co dzieje się w Donbasie?
Nie wiem jak to poprawnie nazwać. Być może lepszą nazwą byłby konflikt. Konflikt, który pociąga za sobą wojnę, terroryzm, sabotaż i zdradę. Nazwałbym to wszystko wielkim konfliktem. Coś, co należy rozwiązać, ponieważ tak wielu ludzi umiera… Tak wielu już umarło… Wielu traci domy, rodziny, dzieci. Wszystko to jest wynikiem konfliktu na dużą skalę.
Czasem w wiadomościach, zwłaszcza zagranicznych, mocno bagatelizuje się skalę tego konfliktu. I to jest część historii.
Pośród wielu znane osobistości, któremu mieliście okazję służyć, był Władimir Putin. Jakie masz o nim dzisiaj zdanie? Czy uważa go za takiego przywódcę, jakiego reprezentuje w Rosji?
Nie można postrzegać kogoś, kto próbuje zaszkodzić innemu krajowi prawdziwy przywódca. Jeśli pamiętamy historię, było wielu polityków i działaczy, którzy wyrządzili krzywdę innym narodom, a nawet swoim współobywatelom. Ci ludzie nie mogą być przywódcami. Lider to osoba, na której się wzorujesz. Jest przykładem do naśladowania. To wtedy możesz śmiało powiedzieć: „Pewnego dnia będę taki jak on”. Czy chcę być jak Putin? Nie definitywnie nie.
Szef kuchni, prezenter telewizyjny, sędzia projektu MasterChef na Ukrainie Hector Jimenez-Bravo Zdjęcie: Jurij Somow
Przejdźmy do więcej proste tematy. Co można powiedzieć o zdolnościach kulinarnych Ukraińców? Ich chęć uczenia się?
O tak. Chęć jest niesamowita, czego dowodem jest moja Akademia Kulinarna, którą otworzyłam w 2014 roku. Zaledwie kilka miesięcy po otwarciu Majdan ruszył. Jako biznesmen pomyślałem, że chyba warto na jakiś czas zamknąć, przynajmniej po to, żeby nie stracić inwestycji. Ale jakoś zdecydowałem się nie zamykać. I wiecie, akademia wciąż się rozwija, my się rozwijamy. Studentów jest bardzo dużo, co świadczy o tym, że Ukraińcy naprawdę interesują się gotowaniem.
Co więcej, nasi studenci, jako znakomici kucharze, cieszą się dużym zainteresowaniem zagranicznych biznesmenów. Często odbieramy telefony z zagranicy, zapraszające absolwentów. Są gotowi skompletować wszystkie dokumenty i zabrać je do swoich restauracji. Po prostu nie mają takich talentów i fachowców.
- Jak byś scharakteryzował biznes kateringowy na Ukrainie?
Och, biznes restauracyjny kwitnie (śmiech). Każdego dnia coś się otwiera nowa restauracja i to jest po prostu niesamowite. Ale wiesz, to jest normalny proces, zaobserwowałem coś podobnego w innych krajach. Niektóre placówki się otwierają, inne zamykają. Zawsze aktywny w tym obszarze. Kryzys, nie kryzys, ale idź do restauracji, zawsze będą tam ludzie. Idź do baru, a zobaczysz to samo. Zwłaszcza w czasach kryzysu ludzie starają się odwrócić swoją uwagę, więc zabierają przyjaciół i idą do restauracji. Jest okej.
Ukraińskie restauracje są teraz bardzo przyjemne. To zupełnie inny poziom. Wcześniej wszystkie były w jakimś stylu oligarchicznym, wszystkie w stylu barokowym, w złocie, z ogromnymi żyrandolami i różne kuchnie świata w tym samym menu – to już przeszłość.Kiedy otwierałam swoją restaurację w Kijowie, chciałam, żeby ludzie mogli przyjść do mnie tylko w dżinsach i tenisówkach, a jeśli chcą stylizacje od Dolce & Gabbana – proszę. To miejsce, w którym każdy czuje się komfortowo. To nie jest tak, że wokół jest tylko złoto, mój Boże, a ty musisz być w smokingu.
- Jak trudno jest dziś otworzyć konkurencyjną restaurację w Kijowie?
Wiesz, to trudne. Ale jeśli mówimy o mnie, znalazłem pewne zalety (uśmiech). Ludzie wiedzą, że jestem dobrym kucharzem, jestem szefem kuchni od 26 lat. Cokolwiek robię, robię to dobrze. To tak, jakby moje nazwisko było już kojarzone z pewnym poziomem jakości. I to jest dla mnie zachęta do jeszcze cięższej pracy, nie chcę zawieść Ukraińców.
- Co możesz powiedzieć o ukraińskich cenach, taryfach, przepisach?
W tej dziedzinie jest jeszcze wiele do poprawy; wszystko wymaga poprawy. Ludzie powinni mieć możliwość założenia biznesu w internecie i tutaj też trzeba wiele uprościć, żeby nie musieli mieszkać pod kancelarią notarialną i zbierać 25 podpisów i pieczęci pod jednym dokumentem. Kiedy otwierałem restaurację, potrzebowałem prawnika, księgowego, tłumacza, notariusza… Wiesz, nawet w Kolumbii wszystko jest dużo prostsze (śmiech). Wszystko to ludzie mogą zrobić online. Tych pieczęci i zbioru dokumentów już nie ma. Wszystko to sprzyja biznesowi.
I te wszystkie zasady, prawa... Znajdujesz jedną rzecz, potem kogoś pytasz, a on ci mówi coś zupełnie innego. Ktoś inny twierdzi, że jest trzeci. Musimy to jakoś połączyć.
- Co najbardziej lubisz na Ukrainie, a czego w ogóle nie lubisz?
Przede wszystkim ludzie, ukraińskie krajobrazy i bogactwo waszej kultury. Kultura ukraińska to jest coś. Najbardziej podoba mi się to, że rząd nie jest zdecydowany na zmiany. Czasami ludzie muszą zostać zranieni lub umrzeć, aby wszystko się w końcu zmieniło. I wiesz co jeszcze. Obcokrajowcom na Ukrainie jest bardzo trudno z dokumentami (śmiech). Jest tak wiele do wypełnienia, jak w żadnym innym kraju. Niektóre przepisy są bardzo stare i wymagają zmiany.
- Jak widzisz przyszłość Ukrainy? Czy widzisz siebie na Ukrainie?
Przyszłość będzie bardzo jasna. Moja mama zawsze mówiła, że czasami w życiu trzeba upaść bardzo głęboko, aby móc się ponownie podnieść. Upadnij, aby się obudzić i wznieść się w górę. Wierzę, że w tym kraju nie będzie już wojny i po tych wydarzeniach musimy rozwiązać wszystkie te problemy i iść dalej. Przyszłość będzie jasna jak słońce. Jeśli chodzi o mnie, to spędziłem tu te wszystkie lata, w tym trudnym czasie. Po co wyjeżdżać, kiedy słońce wzejdzie? (śmiech).
Jurij SomowZnaleziono błąd - zaznacz i kliknij Ctrl+Enter
Czy to prawda, że najlepszymi szefami kuchni są mężczyźni? Jak wygląda dzień szefa kuchni? Co jest potrzebne do otwarcia restauracji i czy jej właściciel potrzebuje specjalistycznego wykształcenia? A także, jaka przyszłość czeka finalistów MasterChef Kids? Na wszystkie te pytania odpowiada Hector Jimenez-Bravo, kanadyjski i ukraiński szef kuchni, biznesmen, prezenter telewizyjny, juror projektu MasterChef na kanale STB, dla naszego specjalnego projektu „Proforients”.
Kim jesteś bardziej – szefem kuchni czy biznesmenem?
Z zamiłowania jestem szefem kuchni i to sprawia mi radość. Kiedy mam kłopoty w interesach, idę do kuchni i gotuję. Uwielbiam wyzwania, jestem pełna pomysłów, uwielbiam tworzyć. 27 lat pracy w kuchni pomaga mi w biznesie, bo patrzę na sprawy inaczej, z obu stron. Ale zawsze pozostanę szefem. Jeśli kiedykolwiek mój biznes upadnie, nadal będę miał ręce i doświadczenie, będę mógł gotować i sprzedawać jedzenie na ulicznym straganie. Nigdy nie będę głodny.
W 2010 roku zdałem sobie sprawę, że nadszedł czas, aby być częścią nie cudzej firmy, ale własnej. To było bardzo ciekawy punkt: Otrzymałem w Kanadzie niezwykle lukratywną ofertę – zostania współwłaścicielem. W tym momencie na Ukrainie właśnie otworzyłem własną firmę konsultingową, nie było pieniędzy. Negocjowaliśmy przez tydzień, mam wszystko, czego chciałem. A potem siadam i piszę list z odmową. Wszyscy myśleli, że zwariowałem. Ale potem poczułam, że postępuję słusznie. Po 3 lub 4 tygodniach zadzwonił do mnie STB i zaproponował, żebym został jurorem MasterChef.
Czy masz własną filozofię?
Ciężka praca, talent i ryzyko to droga do sukcesu. Wierzę, że każdy człowiek ma talent, ale trzeba go odkryć i rozwijać. Dlatego dla mnie receptą na sukces jest ciężka praca, podejmowanie ryzyka i bycie utalentowanym. Ludzie siedzą przed telewizorem i narzekają: „Och, nie mam pieniędzy, nikt mnie nie kocha, nie mam talentu” - to wszystko bzdury. Nie jestem Supermanem, nie mam supermocy, każdy może zrobić to samo, co ja.
Ale dopóki czegoś nie zrobisz, nic nie osiągniesz. Czasami słyszysz niesamowity głos i myślisz: „Och, urodził się utalentowany!” Ale tak nie jest: człowiek najpierw zdał sobie sprawę, w czym jest dobry, rozwinął swój talent i osiągnął sukces. Widząc gimnastyczkę wykonującą trudne triki w powietrzu, nie myślisz, że ty też możesz to zrobić. Rozumiesz, że trenował przez długi czas.
Jaką radę dałabyś komuś, kto marzy o otwarciu własnej restauracji?
Nie bój się, napisz bardzo dobry biznesplan, przeprowadź badania rynku, przeanalizuj liczby, bądź realistą – i działaj. Jeśli nie masz dużo pieniędzy, nie przejmuj się duże projekty, pracuj konsekwentnie. Czasem ktoś bierze kredyt na działalność gospodarczą, na dom, na samochód, na zakupy, chce mieć wszystko na raz – to szaleństwo. Bądź realistą. Nikogo nie odradzam zakładania własnego biznesu, zachęcam jedynie do trzeźwego spojrzenia na sprawy. Wiele dużych sieci restauracji zaczynało jako restauracje przydrożne. Chciałbym też otworzyć małą restaurację przy minimum inwestycji, ale oczekują ode mnie dużych kroków, bo jestem Hector Jimenez-Bravo. A ja staram się sprostać oczekiwaniom.
Jakie masz wykształcenie?
Mam dyplom z sztuk pięknych, następnie studiowałem sztukę kulinarną, a kiedy przeprowadziłem się do USA, uzyskałem dyplom z zarządzania przedsiębiorstwem, a także tytuł MBA w Kanadzie.
Dlaczego Twoim zdaniem wśród Ukraińców nie ma znanych, światowej sławy szefów kuchni?
Głównym problemem na Ukrainie jest to, że wiele osób uważa, że gotowanie jest bardzo ważne prosta praca, który nie wymaga specjalnych umiejętności i talentów. Po co uczyć się, a potem obierać ziemniaki? Gotowanie nie jest tutaj uważane za opłacalną karierę.
Jak wygląda Twój dzień pracy?
Jestem osobą pełną pasji, pomysły pochłaniają mnie całkowicie, dopóki nie staną się rzeczywistością. I tak, jestem pracoholikiem. Oto mój wczorajszy dzień - o 6 rano jestem już na siłowni, a o 9 zabierają mnie na nią plan filmowy, o 17 samochód zabiera mnie do Akademii, gdzie mam spotkanie z obsługą, próbujemy nowych dań, o 19 i do 23 jestem w restauracji VAO.
Czy sądzisz, że uczestnicy MasterChef Kids zostaną w przyszłości szefami kuchni?
Trudno powiedzieć, są jeszcze za młodzi. Niedawno w Akademii odbył się kurs mistrzowski, który poprowadził Anton Buldakov-Alyushin, zwycięzca MasterChef Kids. A kiedy go zapytałem, co chce robić, szczerze odpowiedział: „Nie wiem”. Na początku byłem zaskoczony, ale potem pomyślałem, że ma rację: miał zaledwie 12 lat. Przecież to jeszcze tylko dzieci, uczą się sensu życia, przyjaźni, studiują matematykę, a potem ktoś im mówi: „Będziesz szefem kuchni przez całe życie”. Jako dzieci lubimy robić pewne rzeczy, a potem dorastamy i już nam się to nie podoba. Będzie wspaniale, jeśli Anton, Katya Slivinskaya lub Sofia Dedkova zostaną szefami kuchni. Ale najpierw muszą dorosnąć, stać się dorosłymi, a dopiero potem myśleć o przyszłości.
W jaki sposób rodzice mogą rozwijać umiejętności kulinarne u swojego dziecka?
Uważam, że rodzice powinni jak najbardziej angażować swoje dzieci różne aktywności, niech spróbują wszystkiego, żeby mogli się odnaleźć. Niedawno dowiedziałem się, że reżyseruje Michael Moore Nowy film o edukacji w różne kraje. Przyjechał do Finlandii, której system edukacji jest najlepszy na świecie, spotkał się z dyrektorem jednej ze szkół i zapytał go, co robią, aby osiągnąć taki wynik. A on odpowiedział, że po prostu pozwalają dzieciom być dziećmi. „Ile godzin nauczania masz dziennie? – Załóżmy, że w poniedziałki dzieci uczą się przez trzy godziny. - Jak? W USA dzieci uczą się 8-9 godzin dziennie. „I nie zadajemy im zadań domowych, ale bawimy się z nimi i uczymy ich podczas zabawy”.
Pozwól swojemu dziecku być dzieckiem, a odkryje swój talent. Jako dziecko uwielbiałam rysować. Jestem wdzięczny mojej rodzinie za zachęcanie mnie do udziału w konkursach i działaniach twórczych. Po szkole uczyłem się plastyki, fotografii, różnych technik rysunkowych. Sztuka ma wiele form - niektórzy pracują z farbami, niektórzy z gliną, niektórzy z papierem, a ja pracuję z jedzeniem.
Niedawno oglądałem film „Spice and Passion” – jest cudowny. Płakałam jak to oglądałam, jakby to było o mnie: zderzenie kultur, szef kuchni z pasją chcący odnieść sukces w kulinarnym świecie zdominowanym przez francuskich szefów kuchni – to wszystko było dla mnie.
Kim według Ciebie są najlepsi szefowie kuchni – mężczyźni czy kobiety?
Są świetne kobiety-szefowie kuchni i wspaniali mężczyźni-szefowie kuchni. Faktem jest, że praca w kuchni jest bardzo trudna fizycznie, ale kobiety bardziej zwracają uwagę na szczegóły i subtelności techniczne. Wydaje mi się, że żyjemy w niewoli stereotypu, że domowa kuchnia jest tylko dla kobiet, a profesjonalna kuchnia jest dla mężczyzn. Na przykład wśród mężczyzn są niesamowici cukiernicy. I cieszę się, że wszyscy przyjeżdżają na studia do Akademii na kurs sztuki cukierniczej. więcej mężczyzn. Wszystko zależy od talentu, a nie płci.
Wywiad przeprowadziła Daria Kurenkova. Zdjęcie: Tatyana Dovgan. Przeczytaj wywiad z Hectorem Jimenezem-Bravo na temat jego biznesu 23 czerwca o godz Delo.UA.
Temu człowiekowi udało się zostać najmłodszym szefem kuchni w historii sieci hoteli Hilton. W swoich potrawach łączy tradycje kulinarne Ameryki Łacińskiej, francuskie przysmaki i azjatyckie techniki. W naszym artykule przedstawimy najlepsze przepisy od Hectora Jimeneza Bravo ze zdjęciami i opis krok po kroku. Dania szefa kuchni mają różne poziomy złożoności, ale dzięki szczegółowej instrukcji łatwo będzie je przygotować samodzielnie.
Przepisy od Hectora Jimeneza Bravo: sałatki na każdy dzień
Wśród przepisów Hectora Jimeneza Bravo znajduje się wiele sałatek, zarówno skomplikowanych, jak i prostszych. Proponujemy przygotować dwie zupełnie różne sałatki, ale na swój sposób smaczne i zdrowe, jak wszystkie autorskie dania.
- Sałatka z gruszek i szpinaku składa się z zaledwie trzech prostych składników. Ale do sosu można dodać sery, orzechy i suszone owoce. Z tego smak i wartość odżywcza dania tylko na tym skorzystają. Jabłka i gruszki (po 2 sztuki) pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski i wymieszać ze szpinakiem. Za pomocą trzepaczki przygotuj sos (np. majonezowy) z oliwy z oliwek (1/4 szklanki), musztardy Dijon i miodu (po 1 łyżce). Po 2 minutach dodaje się sok cytrynowy i rozmaryn (po 1 łyżce). Sałatkę zalewamy dressingiem i posypujemy orzechy włoskie i ser kozi.
- Sałatka jest przygotowana z drobno posiekanego Biała kapusta, marchewka (3 szt.), zielone jabłka (2 szt.) i pietruszka. Danie doprawiane jest domowym majonezem. Aby przygotować go za pomocą blendera zanurzeniowego, należy ubić 1 surowe jajko i po łyżeczce cukru, soli i suszonej musztardy. Ubijając, cienkim strumieniem dodaj olej roślinny (200 ml) i sok z 1 cytryny. Można dodać sól i pieprz do smaku.
Proste i pyszne sałatki Idealne do codziennego menu.
Przepis na naleśniki z cebulą i kolendrą
W kolekcji przepisów Hectora Jimeneza Bravo można znaleźć nie tylko tradycyjne, ale także wzmocnione naleśniki, na przykład z zieloną cebulką i kolendrą. Nie mniej oryginalne są zielone naleśniki ze szpinakiem, które autorka przygotowała specjalnie dla Angeliny Jolie w czasie wakacji aktorki na Malediwach.
Przygotowanie naleśników krok po kroku z cebulą i kolendrą:
- Rozdrobnione zielone cebule(100 g) dobrze rozgnieć widelcem, aż zacznie puszczać sok.
- Kolendrę drobno siekamy ostrym nożem.
- Do przesianej mąki (200 g) dodaje się sól (1 łyżeczkę) i wlewa wodę (100 ml).
- Ciasto okazuje się gęste i elastyczne. Należy go dobrze ugniatać na stole i skropić oliwą z oliwek.
- Z ciasta odrywa się mały kawałek (o średnicy 4-5 cm) i wałkuje na stole za pomocą wałka do ciasta.
- Każdy naleśnik smażymy na patelni.
Hector Jimenez Bravo ujawnił przepis na naleśniki ze szpinakiem podczas jednego z kursów mistrzowskich poświęconych Maslenicy. Do tradycyjnego ciasta naleśnikowego z jajek (2 szt.), mleka (350 ml) i mąki (200 g) szef kuchni dodaje puree szpinakowe. Aby go przygotować, 100 g czystych zielonych liści rośliny rozciera się w blenderze ze 100 ml oleju roślinnego. Powstałe puree dodaje się do ciasta, miesza, a następnie wylewa na środek natłuszczonej patelni (po 1/2 szklanki). Hektor serwuje naleśniki szpinakowe z... filet z kurczaka i zieleń.
ziemniaki i grzyby
Jednym z ulubionych dań Hectora Jimeneza Bravo są kluski, mimo że daleko im do dania kolumbijskiego. Szef kuchni ma swoje sekrety na przygotowanie pierogów. Na przykład Hektor nigdy nie dodaje do ciasta jajek, bo według autora to właśnie ten składnik sprawia, że kluski stają się twarde. Aby ciasto było puszyste, podczas wyrabiania zaleca się dodawać do niego kefir, a nie mleko. Oto główne wskazówki, jakie daje Hector Jimenez Bravo. Przepisy znanego szefa kuchni na nadzienie do pierogów obejmują wykorzystanie ziemniaków, mięsa lub grzybów i wszystkich składników razem.
Przygotowanie pierogów krok po kroku:
- Do przesianej mąki (340 g) wlewa się 115 ml kefiru, dodaje się szczyptę soli i łyżkę oleju roślinnego. Miękkie ciasto ugniata się.
- Nadzienie przygotowuje się z gotowanych i ostudzonych ziemniaków, gotowanej piersi kurczaka i grzybów. Ilość składników można dostosować do własnych upodobań. W sumie będziesz potrzebować około 400 g nadzienia.
- Ciasto rozwałkowuje się na cienką warstwę. Za pomocą szklanki wycina się koła, na środku układa się nadzienie, po czym ściska się krawędzie.
- Gotuj kluski we wrzącej, osolonej wodzie nie dłużej niż 5 minut.
Przepis od Hectora
Szef kuchni przygotowuje makaron do dania w bardzo ekspresowy sposób prosty przepis. W głębokiej misce miesza mąkę (250 g), szczyptę soli i 3 żółtka. Do tej mieszanki stopniowo wlewaj mleko (100 ml) i dodawaj łyżkę oliwy z oliwek. Ciasto zbiera się w kulę, posypuje mąką i pozostawia na stole na 3 godziny.
Po upływie określonego czasu ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę, kroimy i suszymy. Powstałą pastę gotuje się w osolonej wodzie nie dłużej niż 3 minuty. W tym czasie śmietanę (500 ml) ubija się z jajkami (4 szt.). NA Oliwa z oliwek cebula, czosnek i boczek (200 g) są smażone. Następnie na patelnię wlewa się śmietanę i jajka, dodaje sól i pieprz do smaku. W Ostatnia deska ratunku Do sosu dodaje się ugotowany makaron.
Dania mięsne od Hectora Jimeneza Bravo: przepisy na steki
Podstawą wszystkich dań Szefa Kuchni jest mięso, świeże ryby i owoce morza. Ale to steki wołowe preferuje Hector Jimenez Bravo. Książka kucharska szefa kuchni zawiera ich wiele ciekawe opcje. Poniżej przedstawiamy tylko dwa sposoby przygotowania steku wołowego i cielęcego.
- Stek wołowy New York z salsą śródziemnomorską. Przede wszystkim stek z polędwicy (180 g) marynuje się w mieszance soli, pieprzu, oleju roślinnego i rozmarynu przez 20 minut, a następnie grilluje do momentu ugotowania. W tym czasie przygotowywana jest salsa. Aby to zrobić, smażymy cebulę i czosnek olej roślinny, a po 5 minutach dodać oliwki (50 g), kapary (30 g) i łyżkę musztardy. Po kolejnych 3 minutach dodać pomidora, zioła, sól, pieprz i masło. Stek podawany jest na tym samym talerzu z salsą śródziemnomorską.
- z kremem jabłkowym, sosem porowym i przede wszystkim mięso smażone jest na mieszance oliwy i masła. Na śmietanę podsmażamy cebulę i czosnek na oleju roślinnym, po 3 minutach dodajemy śliwkę i jabłko. Składniki zalewa się białym winem (100 ml) i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką przez 15 minut, po czym rozdrabnia się je na puree. Sos przygotowuje się z porów smażonych na maśle, duszonych w śmietanie i bulionie z kurczaka (po 50 ml). Gotowy sos przesącza się przez sito. Podczas serwowania stek układa się na puree ziemniaczanym, polewa sosem i dekoruje dor blue.
Świąteczny indyk z szampanem
Hector Jimenez Bravo przygotowuje danie według tego przepisu od 15 lat, szczególnie na Święto Dziękczynienia, a także na Nowy Rok. Według autora tajemnica delikatne mięso Jest duże ilości pietruszka używana w kuchni. Hector Jimenez Bravo zdradza przepisy na świątecznego indyka i sos do niego dla każdego.
Na samym początku gotowania indyka o wadze około 7 kg naciera się mieszanką soli (2 łyżeczki), pieprzu i roztopionego masła (1/4 szklanki). Następnie ptaka przenosi się na blachę do pieczenia i umieszcza w piekarniku na 30 minut w temperaturze 165°. W tym czasie w głębokiej misce wymieszaj szampana (2 szklanki), bulion wołowy (1 kieliszek), 2 drobno posiekane cebule, szklankę pietruszki, tymianku i majeranku (po 1/2 łyżeczki). Powstałym sosem polewa się indyka co 10 minut przez 3,5 godziny, podczas których ptak piecze się w piekarniku.
Przepis na wieprzowinę nadziewaną morelami
To danie jest idealne do Stół noworoczny. Jest łatwy w przygotowaniu, a smak wyrafinowany i delikatny. W swoich przepisach na wieprzowinę Hector Jimenez Bravo proponuje jako jeden ze składników wykorzystywać owoce i suszone owoce, dzięki którym smak mięsa będzie pikantny i ciekawszy.
W polędwiczce wieprzowej (350 g) wykonuje się nacięcie, dzięki któremu mięso otwiera się jak książka o grubości około 1,5 cm. Umieszcza się drobno posiekane suszone morele (1/4 szklanki), starty ser Gruyère lub szwajcarski (1/3 szklanki). na środku kawałka mięsa szczypta tymianku, ząbek czosnku, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Następnie wieprzowinę zawijamy w rulon, zawiązujemy w okrąg nitkami i zabezpieczamy wykałaczkami. Mięso układamy na blasze do pieczenia, posmarujemy z wierzchu roztopionym masłem i wstawiamy do piekarnika na 35 minut w temperaturze 190°.
Lekkie desery od Hectora
Oprócz dań głównych słynny szef kuchni przygotowuje różnorodne desery. Ich delikatna konsystencja, przyjemny lekki smak i wykwintny design to zalety wizytówka Hector Jimenez Brawo. Poniżej znajdują się przepisy na desery przygotowane przez szefa kuchni.
- Aby przygotować deser Pavlova, rozgrzej piekarnik do 150°. Białka(4 szt.) Ubić z cukrem pudrem (250 g) na wysokie szczyty. Nie przerywając ubijania, do puszystej masy dodaj skrobię (1 łyżka stołowa). NA Ostatnia minuta Do masy białkowej dodaje się ocet winny i sok z cytryny (po 1/2 łyżeczki), a także wanilinę i mieloną kawę (po 1 łyżeczce). Ciasto białkowe układa się na pergaminie według wcześniej określonego konturu, a wewnątrz tworzy się wgłębienie. Deser piecze się przez 1 godzinę, ale pozostaje w piekarniku aż do całkowitego wystygnięcia. Nadzienie to świeże truskawki zmieszane z konfiturą jeżynową i bitą śmietaną.
- Tartę z kremem brulee i karmelizowanymi figami przygotowuje się porcjami w małych foremkach (np. na muffinki lub koszyczki). Aby przygotować ciasto, 4 żółtka ubić z cukrem pudrem (175 g), następnie dodać masło (160 g), przesianą mąkę (220 g), proszek do pieczenia i szczyptę soli. Ciasto wyrabia się ręcznie i natychmiast układa w foremki. Koszyczki piecze się w temperaturze 165°C przez 20 minut. Na śmietanę ubić mikserem 4 żółtka, następnie dodać cukier puder i skrobię kukurydzianą (po 1/4 szklanki). Nie przerywając ubijania, wlej gorące mleko (300 ml). Następnie mieszaninę przesyła się do ognia i gotuje do uzyskania gęstej masy. Schłodzoną śmietankę układamy w koszyczkach i dekorujemy karmelizowanymi figami.
Przygotowanie tiramisu krok po kroku
Słynny szef kuchni ma swoje sekrety na przygotowanie jednego z najpopularniejszych włoskich deserów. Przepis na Tiramisu od Hectora Jimeneza Bravo jest następujący:
- Jajka (6 szt.) ubić z cukrem (3 łyżki) i mascarpone (500 g) na jednolitą masę. W trakcie ubijania do śmietanki dodaje się kawę espresso, słodkie wino i rum (po 2 łyżki).
- Do osobnej miski wlewa się 100 ml rumu, słodkiego wina i kawy.
- Ciasteczka biszkoptowe (500 g) zanurza się w przygotowanym impregnacie i umieszcza w środku prostokątny kształt. Na wierzchu rozprowadzamy warstwę kremu, następnie ponownie ciasteczka i ponownie krem.
- Wierzch Tiramisu dekorujemy kakao i startą czekoladą.
W styczniu 2014 roku Hector Jimenez Bravo skończy 42 lata. Hector Jimenez Bravo jest uważany za jednego z nich uznani mistrzowie kulinarnych, gdyż ma duże doświadczenie w pracy w prestiżowych hotelach i hotelach. Przygotowywał wyśmienite dania dla wielu gwiazd, o czym wielokrotnie wspominano w programach ukraińskiego kanału STB, gdzie Hector Jimenez Bravo jest dość popularną osobowością. Jest jurorem i gospodarzem popularnego programu telewizyjnego Master Chef, a także gospodarzem i uczestnikiem programu Kulinarny Pojedynek (w programie tym znajdują się prawdziwe arcydzieła sztuki kulinarnej Hektora), a także sędzią i gospodarzem Programu Kulinarnego Program dynastii. Szkoda, że wiele z tych programów jest emitowanych z dużym opóźnieniem, to nawet trochę dziwne, przez to wielu nie może oglądać tak ciekawych programów.
Hector Jimenez Bravo był wielokrotnie zapraszany do innych programów na kanale STB, w programie Vs będzie dobrze, prowadzi też stałą rubrykę o gotowaniu, te przepisy można znaleźć w Internecie, tutaj, na tej stronie Publikowane są zazwyczaj przepisy na dania z wielu programów, w których brał udział Hector Jimenez Bravo.
Oglądałam kiedyś program, w którym brała udział mama Hektora, powiedziała, że Hektor zawsze był dobrym uczniem i od dzieciństwa interesował się gotowaniem.
Hector nie jest żonaty, występuje w programie Master Chef, w którym jest popularny Ukraińskie dziewczyny, po pierwszym sezonie dyskutowano o jego romansie z uczestniczką programu Tatianą Strebkową, ale stopniowo te doniesienia w mediach przestały się pojawiać, najwyraźniej teraz Hector jest wolny i być może coś ukrywa, nic nie wiadomo o jego nowych upodobaniach.
Wiem też, że Hector Jimenez Bravo to Koziorożec według znaku zodiaku, przedstawiciele tego znaku naprawdę często osiągają duże sukcesy w swojej karierze, zdarza się też, że po prostu nie mają czasu na życie osobiste.
Od najnowszego interesujące fakty o Hectorze Jimenezie Bravo. Taniec Hektora - z popularnego programu telewizyjnego STB Every Dances.
Hector Ismael Jimenez-Bravo urodzony 14 stycznia 1972 roku w Kolumbii, kanadyjski szef kuchni, biznesmen i prezenter telewizyjny, a także sędzia programu MasterChef Ukraine.
Według niego miłość do gotowania zaszczepiła w nim matka, a on interesował się nie tylko procesem gotowania, ale także tym, jak już wygląda. gotowe danie. W 1992 roku Extor ukończył Akademię Kulinarną w Bogocie, a następnie rozpoczął pracę w najlepszych pięciogwiazdkowych hotelach w Kolumbii.
Jimenez-Bravo w wieku 27 lat został najmłodszym szefem kuchni w hotelach Hilton. I na początku nie był nawet traktowany poważnie, dopóki nie zdobył swojej reputacji i powołania.
NA ten moment, Ekstor pozostaje singlem w wieku 41 lat, miał długotrwały związek (8 lat) w Kanadzie, ale nie udało mu się założyć rodziny, ponieważ każdy był zajęty swoimi sprawami.
Krążą także pogłoski o jego romansie z Tatianą Strebkową, uczestniczką pierwszego sezonu MasterChef, ale nie ma na to oficjalnego potwierdzenia, jest tylko zdjęcie:
Według samego Hektora jest już gotowy na założenie rodziny i szuka tego, który stanie się jego wiernym towarzyszem.
Hector-Jimenez Bravo to światowej sławy szef kuchni, prezenter telewizyjny i biznesmen. Urodził się w 1972 roku w Kolumbii.
Hektor od dzieciństwa marzył o zostaniu dobrym kucharzem, jednak ojciec nie docenił wyboru syna, przez co relacje Hektora z ojcem uległy pogorszeniu. Hector dorastał w Kolumbii. Chłopiec odziedziczył miłość do gotowania po mamie, która gotowała bardzo smaczne jedzenie.
Ukończył szkołę kulinarną w Bogocie. Kariera utalentowanego specjalisty kulinarnego nabierała tempa. Przez cztery lata studiował Hector Jimenez Bravo działalność dydaktyczna w Narodowej Akademii Kulinarnej w Modelinie.
Słynny specjalista kulinarny podróżuje po całym świecie i zostaje szefem kuchni wielu restauracji oraz kieruje kuchniami hotelowymi. Około 2011 roku Hector Jimenez Bravo rozpoczął karierę jako prezenter telewizyjny na Ukrainie.
Hector ma dziewczynę, ale nie jest jeszcze gotowy na założenie rodziny i dzieci.
Dziewczyna Hectora Jimeneza-Bravo ma na imię Anya. W rozmowie z STB sędzia projektu MasterChef opowiedział, jak się poznali i dał do zrozumienia, że jego zamiary są więcej niż poważne.
Przy okazji, pierścionek z brylantem palec serdeczny Ani mówi samo za siebie. Zakochanym możemy tylko pogratulować i życzyć bezchmurnego wspólnego życia!
Hector Jimenez-Bravo uprzejmie udostępnił zdjęcia ze swojego osobistego archiwum
Ector, nie tak dawno temu przyznałeś, że na Ukrainie trzyma Cię nie tylko praca, ale także kobieta, którą kochasz. Przedstaw nam swoją drugą połówkę!
Ector: Mogę powiedzieć z całą pewnością – zakochałem się! (śmiech). Mój grafik jest tak napięty, że rozpoczęcie związku jest bardzo trudne. Potrzebuję dziewczyny, która z cierpliwością i zrozumieniem potraktuje ten rytm życia. Będzie mnie wspierać we wszystkim, a jednocześnie zapewni mi głęboką i spokojną relację. To wszystko znalazłam w Annie. Dla mnie jest kobietą idealną.
Anna prowadzi Twoją akademię kulinarną. Czy masz romans biurowy?
Hector: To była moja strategia, żeby zawsze była obok mnie (śmiech). Kiedy zaproponowałem jej tę pracę, byliśmy tylko przyjaciółmi. Byłam pewna, że to stanowisko jest dla niej idealne. Jak widać, moja strategia łowcy zadziałała! Praca ogólna Dzięki temu możemy spędzać ze sobą więcej czasu i poznawać się nawzajem.
Zawsze widziałem obok siebie kobietę spełnioną, która się rozwija, a nie jest pochłonięta tylko swoim życiem. Ważne jest dla mnie, że Anya ma interesująca aktywność może nawet uda jej się to osiągnąć więcej sukcesów, niż ja.
Opowiedz nam, jak się poznaliście. Czy to była miłość od pierwszego wejrzenia?
Anya: Poznaliśmy się około pięć lat temu, kiedy pracowaliśmy nad projektem dla jednego z pięciogwiazdkowych hoteli w Kijowie. Hector był w trakcie opracowywania koncepcji restauracji i kuchni w hotelu. Nawet podczas naszej znajomości leciały między nami iskry i był szczególny kontakt wzrokowy. Wtedy moje serce było zajęte i jego też, więc po prostu zmusiłam się do powstrzymania się i nie poddawania się swoim uczuciom. Przez cztery lata widywaliśmy się i rozmawialiśmy głównie o pracy. Ale ten pierwszy wieczór pamiętałem wiele razy...
Kto zainicjował komunikację, ty czy Hector?
Anya: W jakiś sposób wzajemnie. Kilka lat później, kiedy wyszłam na wolność, zbliżyliśmy się do siebie. Myślałam, że Hector po prostu zaprosił mnie do pracy, a okazało się, że to jego chytry plan(śmiech).
Co przyciągnęło Cię do Hectora?
Anya: Pamiętam, jak nasze spojrzenia się spotkały. Byłam wtedy w związku i to przyciąganie było bardzo przerażające. Podobało mi się jego zachowanie, sposób w jaki się komunikuje i jak mnie traktuje.
Ania, opowiedz nam trochę o sobie. Po co żyjesz, czym się interesujesz?
Ania: Żyłam przez długi czas studiował w USA język angielski. Po szkole spędziłem bardzo mało czasu na Ukrainie. Później wróciła i rozpoczęła pracę w branży hotelarskiej. Uwielbiam podróżować, czytać, interesuję się gotowaniem, ale nie tylko dlatego, że praca mnie do tego zmusza. Bardzo się staram dobrze gotować (śmiech).
Gotujesz w domu dla Hectora?
Anya: Gotujemy dla siebie. Podczas naszej podróży przygotowałam dla Hektora obiad - pieczoną rybę z tortellini. My też kochamy. Jest bardzo podobny do naszych pierogów, zwłaszcza kształtem. Wewnątrz znajduje się nadzienie z kurczaka, wołowiny lub sera.
Hector: Anya lubi wszystko, co gotuję z kuchni kolumbijskiej. Raz spróbowałyśmy Bandeja Paisa w restauracji – moje ulubione danie kolumbijskie, tak jej smakowało, że postanowiłam ugotować je w domu. A jak myślicie – zjadła wszystko i nic mi nie zostawiła (śmiech). Ugotowała mi też barszcz i poczułem się najszczęśliwszym człowiekiem na świecie. Swoją drogą to był bardzo smaczny barszcz!
Czy przedstawiliście się już swoim rodzicom?
Ector: Poznaliśmy już matkę Anyi i rozmawiamy. Wysłałem nasze zdjęcia mamie, rozmawialiśmy przez Skype. Kiedy po raz pierwszy umieściłam w Internecie nasze wspólne zdjęcie, moja siostra napisała bardzo wyraźnie i wielkimi literami: „BARDZO PIĘKNE! ZATWIERDZAŁEM TO.”
Cztery lata temu, kiedy spotkaliśmy się na imprezie, Anya poprosiła mnie o zrobienie sobie zdjęcia dla swojej mamy; jest fanką programu MasterChef. A potem pomyślałem: „Twoja matka jest moją fanką, a ja jestem twój”.
Anya: Tak, moja mama naprawdę uwielbia programy Hectora (śmiech).
Hector, jak widzisz rozwój swojej relacji z Anyą?
Ector: Bardzo ważne jest dla mnie, abyśmy teraz mogli cieszyć się każdą sekundą. Oboje wiemy, że mamy bardzo świetlaną przyszłość i nie zadajemy sobie pytania: „Co dalej?” Teraz bardzo ciężko pracujemy, aby w przyszłości móc dużo odpocząć.
Nie mogę powstrzymać się od pytania: Hectorze, czy jesteś gotowy na założenie rodziny i posiadanie dzieci?
Hector: Wiem, że chciałeś o to zapytać (śmiech). Odpowiem Ci w ten sposób - nie wyobrażam sobie siebie bez pełnoprawnej rodziny.
Niedawno wróciłeś z podróży po Europie. Opowiedz nam, jak spędziłeś wakacje.
Hector: Trasę zaplanowałem sam, nie zdradzając Anyi szczegółów. Zaczęliśmy w Amsterdamie, następnie wypożyczyliśmy samochód i pojechaliśmy na północ Francji. Oglądaliśmy najwięcej Piękne miejsca- Mont Saint-Michel, cały region Bretanii, Normandia. Odwiedziliśmy małe boulangeries i udaliśmy się na wycieczkę do francuskich zamków. Może szukali specjalnego miejsca na wyjątkowe wydarzenie (śmiech). Ostatni punkt To był Paryż!
Anya: Dużo spacerowaliśmy, nawet powietrze tam pachnie miłością. Pojechaliśmy do Montmartre, zwanego „balkonem Paryża”, gdzie kręcono film „Amelia”.
Ector: Pamiętasz, jak poszliśmy na degustację wina i tak nas pochłonęła rozmowa, że nie zauważyliśmy, jak zostaliśmy sami? „Zasmakowaliśmy” tego tak bardzo, że wychodząc nawet nie wiedzieliśmy, gdzie jesteśmy. Zaczęliśmy spacerować po Wieży Eiffla i byliśmy pewni, że wracamy do domu (śmiech).
- Co to jest grupa fokusowa Grupa fokusowa, ile osób powinno być
- Status społeczny osoby
- Matematyka Lubię Twierdzenie graniczne
- Teoria archetypów C. G. Junga i jej znaczenie dla zrozumienia mechanizmów postrzegania świata obiektywnego. Podstawowe archetypy w analizie jungowskiej Archetypy Junga w skrócie