Rosół z indyka Bju. Indyk: skład, zawartość kalorii i wartość odżywcza
Jeśli chodzi o dietetyczne chude mięso, cała uwaga skupia się na kurczaku, podczas gdy indyk jest w jakiś niezasłużony sposób zapomniany. Ale na próżno: jego mięso nie jest gorsze, a nawet delikatniejsze od kurczaka, mimo że pod względem kaloryczności indyk i kurczak są dość blisko siebie i na pewno nie osiąga takich samych wartości jak kaloryczność zawartość wieprzowiny lub wołowiny. Co więcej, nie tylko zawartość kalorii, ale także procent zawartości tłuszczu w indyku jest znacznie niższa. Oczywiście ten ptak jest znacznie bardziej rozpowszechniony w Europie. Rosyjski klimat nie przypadł mu do gustu, ale dziś na półkach sklepów spożywczych zajmuje mniej więcej ten sam obszar co kurczak. Nie można więc nazwać tu mięsa indyczego rzadkim. Aby urozmaicić zwykłe dietetyczne menu, rozcieńczając w porze lunchu stałego kurczaka i ryby, warto dowiedzieć się, ile kalorii ma indyk, czy naprawdę pozwala schudnąć tak łatwo jak kurczak i co jest najlepsze połączyć, aby uzyskać maksymalny efekt.
Ile kalorii jest w indyku?
Średnio w przypadku mięsa indyczego zawartość kalorii daje wartość 276 kcal na sto gramów, ale jest to średnia liczba dla całego ptaka, który zwykle jest gotowany tylko dla dużego kręgu ludzi na wakacjach: we wspaniałej izolacji, a nawet dwie lub trzy osoby nie są w stanie zjeść takiej ilości w ciągu kilku dni. Jak każde zwierzę czy ptak, indyk ma coraz mniej części tłustych, przez co zmienia się także jego kaloryczność. Ponadto, podobnie jak w przypadku kurczaka, podroby ze skórą będą znacznie „cięższe” niż czyste mięso. Dlatego zrozumienie, ile kalorii jest w indyku, wymaga części.
Za najbardziej odżywczą część indyka, podobnie jak kurczak, uważa się pierś. Koncentruje się tu największa ilość delikatnego i soczystego mięsa, w przeciwieństwie do samych skrzydeł, nóg i szyi, gdzie występuje solidna skóra, kości i chrząstki. Zawartość kalorii w filecie z indyka - piersi pozbawionej wszystkiego oprócz mięsa - wynosi 159 kcal na sto gramów. W zasadzie jest to czyste białko – 56% i stosunkowo niewielka część tłuszczu – 40%. Tak, ten ostatni element jest nieco ponad dwukrotnie wyższy niż w przypadku filetu z kurczaka, ale nawet w przeciwieństwie do tłuszczów znajdujących się w wołowinie, są one znacznie łatwiej trawione z indyka, dlatego nie ma się czym martwić. Na pewno, oprócz kaloryczności filetu z indyka, warto zwrócić uwagę na brak alergii na niego, co pozwala podawać to mięso nawet małym dzieciom. A w składzie chemicznym na pierwszy plan wysuwa się sód, którego proporcja jest tak duża, że piersi nie trzeba solić podczas gotowania. To oczywiście nie zmniejszy kaloryczności filetu z indyka, ale umożliwi jego spożywanie osobom z nadciśnieniem, a także jest plusem diety, ponieważ nie zaleca się nadużywania soli w okresie odchudzania, ponieważ zapobiega usuwaniu wody z organizmu. Do mikroelementów, które mają nieco mniejsze znaczenie pod względem zawartości, należą potas, magnez, żelazo, siarka i mangan oraz fosfor. Na liście witamin znajdują się witaminy B, A i E. Pozwala to nie tylko wzmocnić układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, zwiększyć odporność układu odpornościowego na wirusy, ale także syntetyzować nowe krwinki, które są niezbędne w przypadku anemii. W ostatnim punkcie indyk jest aktywnie porównywany z wołowiną, ale zawartość kalorii w indyku - zarówno filecie, jak i innych częściach - jest znacznie niższa, a jego postrzeganie przez organizm jest łatwiejsze. Ponadto gotowany filet będzie kosztować 103 kcal, a grillowany filet będzie kosztować 118 kcal.
Filet z indyka można przygotować w dowolny sposób: po prostu ugotować, piec, dusić, gotować na parze, smażyć, a nawet zmielić na mięso mielone, aby później zrobić kotlety, klopsiki czy klopsiki. Mięso mielone z indyka ma nieco wyższą zawartość kalorii niż mięso z piersi - 194 kcal, a rozkład białek i tłuszczów będzie odwrotny: 46% i 54%. Wyjaśnia to fakt, że podczas zwijania mięsa do mięsa mielonego koniecznie dodaje się pewną ilość tłuszczu z drobiu, w przeciwnym razie gotowy produkt będzie nieco suchy. Jednak takie mięso mielone jest wielokrotnie lżejsze niż mielone mięso wieprzowe, wołowe czy cielęce.
Innym podrobem pochodzącym z indyka, często podawanym w formie pieczonej lub dodawanym do zup w celu uzyskania mięsnego, bogatego bulionu, ale nie tłustego jak wieprzowina czy wołowina, jest skrzydełko indyka. Zawartość kalorii w tej części ptaka wynosi 197 kcal, o czym decyduje przede wszystkim pokrywająca ją skóra. Mięso w skrzydełkach samo w sobie nie jest delikatne ani wyjątkowe w smaku, dlatego wymaga nacierania przyprawami lub moczenia w marynacie. Pomoże to nie tylko pozbyć się mdłości, ale także nieznacznie zmniejszy kaloryczność indyka, a także przyspieszy metabolizm za sprawą przypraw lub octu. Jeśli przygotowujesz bulion, to użycie całego skrzydełka jest nieracjonalne, a za tłuste: wystarczy połowa lub jedna trzecia, aby zachować idealną równowagę.
Podudzia z indyka, których kaloryczność wynosi 144 kcal, również zajmują nie najmniej miejsce. To najlepsza opcja pomiędzy raczej tłustymi skrzydełkami a dietetycznymi filetami, idealna do zapiekania w różnych marynatach i sosach, a także do duszenia i smażenia. To prawda, że smażone mięso jest niepożądane w procesie odchudzania: jego „waga” z powodu wchłaniania oleju znacznie podskakuje, zwiększając obciążenie wątroby i trzustki.
Indyk w diecie dbających o sylwetkę
Biorąc pod uwagę fakt, że zawartość kalorii w indyku nie jest tak wysoka, jak zawartość tłuszczu, a wszystkie kalorie w zasadzie idą do masy mięśniowej lub są spalane w procesie aktywności fizycznej, bez obciążania przewodu pokarmowego i bez odkładając się w obszarach problematycznych, możesz bezpiecznie umieścić indyka w swoim menu. I tutaj warto pamiętać, że najlepszymi sposobami, jeśli chcemy schudnąć i po prostu przestrzegać zasad zdrowej diety, jest gotowanie, gotowanie na parze, duszenie i pieczenie, a najlepiej łączenie grupy mięs z warzywami lub zbożami. Połączenie indyka i ananasa stało się już klasyką, aktywując spalanie tłuszczu i nadając daniu mięsnemu słodko-kwaśny smak. Filet z indyka pokroić w cienkie warstwy, ubić, osolić, polać śmietaną lub w ogóle jej nie zalać, przykryć ananasami z puszki, cebulą i skropić sokiem z cytryny. Potrawę posypujemy tartym serem i wstawiamy do piekarnika do zarumienienia. Dzięki temu kaloryczność tak przygotowanego indyka wynosi zaledwie 177 kcal, co sprawia, że jest to satysfakcjonujący i ciekawy obiad, który nie szkodzi sylwetce.
Rosół to danie niezastąpione. Na jego podstawie możesz ugotować pyszną zupę – jaką tylko chcesz. Można go również wykorzystać do przygotowania różnych sosów. I wreszcie można go gotować do spożycia w czystej postaci. Kaloryczność bulionu z chudego mięsa jest niska, dlatego mogą go spożywać nawet osoby odchudzające się. To danie doskonale nadaje się również do jedzenia dla dzieci. Inaczej mówiąc, jest to danie niemal niezastąpione, którego przepis przyda się w wielu przypadkach.
Ile kalorii jest w bulionie
To dość skomplikowane pytanie. W końcu zawartość kalorii w bulionie, na przykład z kurczaka, może się różnić w zależności od różnych czynników: jakiej części tuszy użyjesz (danie z piersi będzie bardziej „dietetyczne” niż z nogi lub całego ptaka) , czy oskórowałeś, czy wziąłeś zupę z kurczaka czy brojlera, jaki przepis wybrałeś... Dlatego oferujemy Ci średnie liczby. A potem podpowiemy Ci, co zrobić, aby zmniejszyć liczbę kalorii.
Zawartość kalorii w bulionie na 100 gramów:
Aby uzyskać danie niskokaloryczne, należy ugotować bulion z kurczaka/indyka bez skóry lub chudej wołowiny (cielęciny) z kością.
Ale filet z kurczaka nie jest najlepszą opcją. Oczywiście zawartość kalorii w naczyniu będzie minimalna, ale aromat i smak również będą minimalne. Jeśli potrzebujesz bulionu z piersi, weź go przynajmniej z kością. Będzie bardziej pachnąco.
Zawartość kalorii w bulionie można zmniejszyć, gotując go w „drugiej” wodzie. Oznacza to, że należy zalać mięso zimną wodą i zagotować. Odcedź płyn, dodaj do mięsa nową zimną wodę i gotuj aż będzie gotowe. Ten przepis jest odpowiedni dla chorych: danie będzie lekkie i niskotłuszczowe. Dodatkowo w trakcie gotowania można zbierać tłuszcz z powierzchni bulionu łyżką.
Buliony można przygotować z mięsa, ryb, grzybów, warzyw, a nawet samych korzeni. Niezależnie od tego, jaki składnik wybierzesz, z pewnością znajdziesz odpowiedni przepis i więcej niż jeden. Ale najsmaczniejsze i pożywne są wywary z mięsa lub drobiu. Są, że tak powiem, bardziej wielofunkcyjne. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek pił czysty wywar z grzybów lub korzeni. Ale mięso - łatwo. Dlatego opanujemy przygotowanie bulionów z mięsa lub drobiu. Otrzymasz „ogólny” przepis, który łatwo „dostosować” do swoich potrzeb.
Z czego można zrobić rosół?
Właściwie od czegokolwiek. Zależy to przede wszystkim od zawartości kalorii w bulionie, który chcesz uzyskać. Im bardziej „dietetyczne” danie jest potrzebne, tym mniej tłuste powinno być mięso.
Generalnie nadaje się każdy „surowiec”, nawet coś tak dla nas egzotycznego jak dziczyzna, łoś, konina czy struś. Najsmaczniejszy rosół uzyskamy, jeśli ugotujemy mięso z kością. Nawet jeśli przepis sugeruje użycie tylko kawałka mięsa, kości nigdy nie bolą. Nadają bulionowi bogaty aromat. Rosół można gotować tylko z kościami, bez dużych kawałków mięsa. Danie okaże się nie mniej smaczne. I tutaj jest mała sztuczka, można powiedzieć, specjalny przepis. Aby uzyskać przyjemniejszy, ciekawszy i bogatszy smak oraz niemal idealną przezroczystość bulionu kostnego (jagnięcina, wołowina lub wieprzowina), zaleca się lekkie podpieczenie w piekarniku do lekkiego zarumienienia (temperatura 200-220 stopni). Podczas pieczenia nie ma potrzeby dodawania dodatkowego tłuszczu. A potem powinieneś ugotować kości jak zwykle.
Sekrety, które poprawiają wyniki
Jest kilka sekretów, których nie powie Ci każdy przepis. Warto je jednak znać: z ich pomocą osiągniesz najlepszy smak i zdrowe walory potrawy. Dla niektórych niektóre z tych tajemnic są oczywiste, dla innych (na przykład początkujące gospodynie domowe) mogą stać się objawieniem.
- Aby bulion był bogaty, mięso należy zalać zimną wodą. Jeśli chcesz uzyskać smaczne mięso, a jakość bulionu jest drugorzędna, surowce umieszcza się we wrzącej wodzie.
- Niejeden przepis „zaleca” solenie bulionu po ugotowaniu lub nawet na końcu gotowania. Tak naprawdę sól lepiej jest dodać już na samym początku, do zimnej wody. Pomoże „wyciągnąć” z mięsa dobroczynne, smakowe i aromatyczne substancje.
- Rosół należy gotować na małym ogniu, unikając nadmiernego wrzenia. Niech trochę się zagotuje.
- Aby bulion był przezroczysty i wolny od zanieczyszczeń, należy szybko usunąć pianę, która tworzy się na jego powierzchni. Nie wpływa to na smak, ale psuje wygląd potrawy.
- Bulion przykryć i gotować, aż się zagotuje. Po ugotowaniu - bez niego lub z podniesioną pokrywką.
- Nie dodawaj wody do garnka podczas gotowania, pogorszy to smak. Spróbuj na początku poprawnie obliczyć ilość płynu.
Teraz dowiedzmy się, jak ugotować dobry bulion.
Ogólny przepis
Rosół ten można gotować zarówno do przygotowania zup, sosów, risotto i innych dań, jak i do samodzielnego spożycia. Możesz dodać do niego dowolne przyprawy, korzenie, zioła lub zrobić z minimalną ilością przypraw (lub wcale). Oferujemy najpopularniejszą wersję „zestawu przypraw bulionowych”. I możesz to zmienić według własnych upodobań.
Czas gotowania: od 1 godziny do 6 godzin (w zależności od surowców).
Ilość porcji: 8-10.
Składniki:
- 800-1000 gramów mięsa, najlepiej z kośćmi (kurczak, indyk, wołowina, wieprzowina, jagnięcina itp.), Jeśli weźmiesz tylko kości, potrzebujesz ich mniej - 500-700 gramów;
- 2-3 litry wody;
- 1-2 cebule;
- 1-2 marchewki;
- korzenie (pietruszka, seler, pasternak);
- przyprawy do smaku (pieprz, liście laurowe itp.);
- sól.
Gotowanie
- Dobrze umyj mięso. Jeśli chcesz lub jest to konieczne (na przykład nie mieści się dobrze na patelni), pokrój go na kawałki.
- Umieścić rondelek, napełnić zimną wodą i dodać sól. Doprowadzić do wrzenia pod pokrywką.
- Usuńmy pianę. Dodać cebulę i marchewkę (w całości lub przekrojoną na pół), korzenie, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu. Brojler gotuje się przez około godzinę, zupę z kurczaka, kaczki, indyka i królika - 1,5-2 godziny, wieprzowinę, jagnięcinę i wołowinę - 3-4 godziny, a kości można gotować przez około 5-6 godzin. Po około godzinie wyjmij warzywa i korzenie i wyrzuć je.
- 5-10 minut przed gotowością dodaj pieprz, liść laurowy i inne przyprawy. Z reguły nie dodaje się ich do bulionu z kurczaka.
- Gotowy bulion odcedź.
Możesz służyć! Lub użyj bulionu do przygotowania innych potraw. Ponadto można go zamrozić do wykorzystania w przyszłości.
Jak podać rosół
Jeśli chcesz wykorzystać to danie samodzielnie, możesz je podać:
Często rosół doprawia się jajkiem. Jajka można ugotować na twardo, drobno posiekać i ułożyć na talerzach. Lub wlej surowe bezpośrednio na patelnię. Odbywa się to w ten sposób: ubij jajka, wymieszaj z niewielką ilością zimnego bulionu lub wody. Następnie stopniowo, cienkim strumieniem wlewać do rondla z wrzącym bulionem. Nie zapomnij regularnie mieszać! Teraz patelnię można zdjąć z ognia.
Rosół to niezwykle zdrowe i pożywne danie. Przygotuj go częściej, zwłaszcza jeśli w domu są dzieci. Również uh To danie można spożywać na przeziębienia i inne choroby.
Mięso z indyka uważane jest za jeden z najważniejszych produktów mięsnych, zawiera bardzo mało tłuszczu i ma podobne właściwości do mięsa króliczego. To nie tylko smaczny, ale i niezwykle zdrowy produkt, wzbogacony witaminami, dobroczynnymi mikro- i makroelementami. Jednocześnie zawartość kalorii w mięsie indyczym jest niska, dlatego produkt jest szeroko stosowany w przygotowywaniu dań dietetycznych.
Skład chemiczny
Podobnie jak wiele innych produktów mięsnych, indyk zawiera wiele witamin z grupy B, a także A i K. Ponadto zawiera ważne dla zdrowia dzieci i dorosłych pierwiastki śladowe, a mianowicie: potas, wapń, fosfor, magnez i wiele innych składników odżywczych substancje odgrywające istotną rolę w procesach życiowych wszystkich narządów i tkanek organizmu. Zatem obecność wapnia i fosforu pomaga wzmocnić układ mięśniowo-szkieletowy, a witaminy z grupy B regulują pracę mózgu i zapewniają prawidłowy metabolizm; Witamina K wzmacnia ściany naczyń, a retinol poprawia ostrość wzroku.
Warto zauważyć, że ilość fosforu potrzebna do wzrostu kości i utrzymania stanu funkcjonalnego stawów u indyka jest taka sama jak u ryb czerwonych i znacznie większa niż we wszystkich innych rodzajach mięsa.
Jeśli przejdziemy do liczb, wyglądają one następująco:
Witaminy (w 100 g produktu):
- retinol (witamina A) – 10 mcg (1% dziennego spożycia);
- tiamina (witamina B1) – 0,05 mcg (3%);
- ryboflawina (witamina B2) – 0,22 mcg (12%);
- niacyna (witamina B3) – 13,0–13,4 mcg (65–67%);
- kwas pantotenowy (witamina B5) – 0,63-0,66 mcg (12–15%);
- pirydoksyna (witamina B6) – 0,32-0,35 mcg (18%);
- kwas foliowy (witamina B9) – 9,5 mcg (2%);
- tokoferol (witamina E) – 0,3 mcg (3%).
Składniki mineralne (w 100 g produktu):
- potas – 200–210 mcg (1% dziennego spożycia);
- wapń – 10–13 mcg (4–5%);
- magnez – 18–20 mcg (5–6%);
- fosfor – 200 mcg (20%);
- sód – 85–90 mcg (6–7%);
- żelazo – 1,3-1,5 mcg (9-11%);
- cynk – 2,3-2,5 mcg (20%);
- miedź – 90–95 mcg (9–10%);
- siarka – 245–250 mcg (20+-25%);
- chrom – 10–11 mcg (20–22%);
- mangan – 0,01 mcg (1,5%).
Aminokwasy (na 100 g produktu):
- tryptofan – 330 mg (130% dziennego spożycia);
- izoleucyna – 355–960 mg (47%);
- walina – 925 mg (25%);
- treonina – 875 mg (155%);
- leucyna – 1595 mg (33%);
- lizyna – 1650 mg (105%);
- metionina – 500 mg (40%);
- fenyloalanina – 800–810 mg (42%);
- argedyna – 1180 mg (25%);
- histydyna – 550 mg (40%).
Zawartość kalorii
Średnio zawartość kalorii w mięsie indyczym wynosi 197 kilokalorii na każde 100 g gotowego produktu. Jeśli tuszę gotujemy ze skórą, parametr ten będzie znacznie wyższy – do 220 kcal.
Musisz także zrozumieć, że różne części tuszy mają różną wartość energetyczną, dlatego liczba kilokalorii jest bardzo zróżnicowana. Załóżmy, że zawartość kalorii w piersi tego ptaka bez skóry wynosi tylko 84 kcal, podczas gdy uda i podudzia mają znacznie wyższą wartość energetyczną, która sięga 145 kcal; odpowiednia liczba dla skrzydełek jest jeszcze wyższa - wynosi około 167 kcal na 100 g gotowanego produktu.
Zawartość kalorii w mięsie indyczym również znacznie się różni w zależności od sposobu jego przygotowania. Na przykład mięso z piersi:
- gotowane – 84 kcal;
- na parze – 85 kcal;
- gulasz – 115–118 kcal;
- smażone – 170 kcal;
- pieczone na grillu i grillu – 185 kcal.
Ze względu na obniżoną zawartość kalorii białe mięso często dodaje się do żywności dla niemowląt; Czerwone mięso z podudzia mogą jednak spożywać także osoby pragnące pozbyć się zbędnych kilogramów, jednak w tym celu warto wybrać produkt bez skóry. I oczywiście produkty gotowane, duszone i gotowane na parze odpowiadają zasadom prawidłowego odżywiania.
Potraw smażonych na kuchence, grillu i grillu nie można nazwać dietetycznymi.
Dieta białkowa oparta na mięsie z indyka jest bardzo skuteczna, należy jednak przestrzegać kilku zasad:
- Zabrania się stosowania diety dłużej niż 10 dni;
- Białe mięso drobiowe zaleca się spożywać na obiad i kolację, to znaczy mięso to należy spożywać w ciągu dnia i wieczorem;
- połącz indyka ze świeżymi, duszonymi i pieczonymi warzywami: najlepiej przygotować marchew, kukurydzę i zielony groszek na zboża, preferuj ryż;
- Stosując dietę białkową opartą na mięsie indyczym, zdecydowanie należy włączyć do diety kefir, a także dużą ilość wody, w przeciwnym razie mogą wystąpić problemy z motoryką jelit i trawieniem.
Należy pamiętać, że osobom cierpiącym na niewydolność nerek często nie zaleca się spożywania mięsa z indyka: zwiększone stężenie białka w nim może znacznie pogorszyć przebieg choroby.
Wartość odżywcza
Turcja KBZHU jest zrównoważona. Mięso z indyka nie zawiera węglowodanów i tylko cielęcina może dorównać drobiowi pod względem zawartości tłuszczu. Produkt zawiera bardzo mało złego cholesterolu – nie więcej niż 75 mg na 100 g produktu. Jest to dość niska liczba, dlatego indyka poleca się osobom cierpiącym na chorobliwą otyłość i miażdżycę.
Przeciwnie, zawartość białka w indyku jest wysoka i w formie łatwej dla organizmu ludzkiego: udowodniono, że białko z tego produktu jest wchłaniane w 94 procent lub więcej, liczba ta jest wyższa z królika i kurczaka. Dlatego też przy jedzeniu indyka uczucie sytości pojawia się znacznie szybciej i utrzymuje się dłużej niż przy jedzeniu innych rodzajów mięsa. Mięso z indyka jest bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na pracę serca, naczyń krwionośnych i mózgu.
Proporcje białek i tłuszczów w miazdze indyczej różnią się w zależności od technologii przygotowania produktu; Tak więc BZHU na 100 g liści produktu:
- gotowane – 20/6/0;
- duszone – 14.6.0;
- smażone – 27.6.0;
- grillowane – 28.09.0.
Indeks glikemiczny
Indyk jest produktem optymalnym do spożycia przez osoby chore na cukrzycę ze względu na swój indeks glikemiczny (IG).
Na początek trochę teorii.
W medycynie produkty dzieli się na trzy kategorie:
- od 0 do 50 jednostek oznacza niski IG;
- od 50 do 69 – średni IG;
- 70 lub więcej – wysoki IG.
Osoby chore na cukrzycę powinny preferować żywność o najniższym możliwym IG lub przynajmniej średnim, ponieważ żywność o wysokim IG powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, co nieuchronnie powoduje glikemię. W rezultacie stan pacjenta gwałtownie się pogarsza, aż do wystąpienia śpiączki cukrzycowej.
Indeks glikemiczny mięsa z indyka wynosi 0 – jest to produkt, który spożywany w żaden sposób nie wpływa na poziom cukru we krwi, co oznacza, że diabetycy mogą i powinni włączyć je do swojej diety.
Jednak wszystko to jest prawdą tylko wtedy, gdy masz do czynienia z mięsem bez skóry. Jeśli ugotujesz z nim mięso, wskaźnik będzie dość wysoki, a zawartość tłuszczu w gotowym naczyniu wzrośnie, dlatego przed gotowaniem lub pieczeniem mięsa należy usunąć całą skórę.
Przepisy niskokaloryczne
Oto kilka przepisów na dania dietetyczne o minimalnej zawartości kalorii, które można przygotować z mięsa indyczego.
Kotlety parowe
Kotlety z indyka gotowane na parze są bardzo smaczne i zdrowe. Aby je ugotować, należy zmielić 500 gramów mięsa z 1 cebulą i 2-3 ząbkami czosnku. Następnie 40 g białego chleba namoczyć w wodzie lub mleku na około kwadrans, odcisnąć, wymieszać z mięsem mielonym, dodać jajo kurze, sól i pieprz i uformować kotlety.
Przygotowane półprodukty umieszcza się w multicookerze i gotuje w trybie „na parze”. Danie można podawać po 35–40 minutach.
Gołąbki z kapusty faszerowanej
Przyjrzyjmy się krok po kroku przepisowi na gołąbki z indyka.
- Liście kapusty oddziela się od główki kapusty, gotuje we wrzącej wodzie przez kilka minut, następnie należy odciąć wszystkie zgrubienia.
- W osobnym pojemniku ugotuj 150 gramów brązowego ryżu.
- Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa do mielonego mięsa dodaje się 350 g indyka, gotowany ryż, 1 jajo kurze, a także sól i przyprawy do smaku, po czym wszystko dokładnie miesza się.
- Na pikantny sos wymieszaj 250 ml wody, 150 ml soku pomidorowego, 150 ml płynnej śmietanki i 100 g prażonej cebuli, możesz też dodać do smaku mielony pieprz.
- Mięso mielone zawijamy w liście kapusty, układamy na patelni i zalewamy przygotowanym sosem. Pulpety piecze się w piekarniku pod zamkniętą pokrywką przez około 45–55 minut.
Gotowany indyk
Bardzo proste, ale jednocześnie apetyczne i zdrowe danie - gotowany indyk. Aby ją przygotować, zagotuj wodę, dodaj mięso, marchewkę, liść laurowy i przyprawy, sól i gotuj przez około pół godziny.
Następnie mięso jest usuwane i krojone na małe kawałki.
Jeśli do przygotowania tego dietetycznego dania użyłeś udek z indyka, czas gotowania wyniesie 60 minut. Mięso to podaje się z gulaszem warzywnym.
Rolka
Dobrą alternatywą dla kiełbasy jest kotlet mielony z indyka. Aby go przygotować, filet z ptaka myje się i kroi na środku, tak aby uzyskać jeden duży kawałek; Delikatnie ubijaj mięso młotkiem kuchennym, tak aby wszystkie części były tej samej wielkości.
Następnie paprykę obierz, pokrój w paski i wrzuć na kilka minut do wrzącej wody, a następnie wyjmij, obierz i ułóż na wierzchu mięsa. Dodaje się również tarty ser i posiekane zioła, po czym zwija się w rulon, zszywa nitką dla zachowania kształtu, zawija w folię spożywczą i umieszcza we wrzącej wodzie na 2-2,5 godziny.
Po ugotowaniu bułkę wyjmuje się, schładza i wysyła do lodówki na 2,5-4 godziny.
Bużenina
Na cukrzycę, miażdżycę i otyłość można polecić gotowaną wieprzowinę z indyka.
Sól i pieprz wymieszać w 1 litrze wody i włożyć do niej 1 kg filetu z indyka na 10–12 godzin. Po upływie określonego czasu wyjmij indyka i osusz go ręcznikami papierowymi.
Posiekaj kilka ząbków czosnku i natrzyj nimi mięso. Gdy nasiąka aromatem czosnku, w osobnej misce wymieszaj olej roślinny z musztardą i sosem sojowym. Przygotowaną mieszanką nasmaruj filet ze wszystkich stron, zawiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
Nie ma potrzeby sprawdzania stopnia gotowości gotowanej wieprzowiny i otwierania folii; nie zaleca się również rozpakowywania gotowanej wieprzowiny, dopóki nie ostygnie całkowicie: tylko w tym przypadku danie okaże się bardziej pikantne i soczyste.