Biszkopt na ciasto w multicookerze Redmond. Szybko upiecz biszkopt w powolnej kuchence, przepis ze zdjęciem
Być może biszkopt wydaje Ci się bardzo kapryśnym ciastem. Jeśli jednak posiadasz multicooker, nie stanowi to już problemu. Wystarczy kilka umiejętności, a technologia zrobi resztę.
Biszkopt przygotowany według klasycznej receptury w literaturze kulinarnej nazywany jest często ciastem cukierniczym lub chlebem. Bez ciastek nie można zrobić wielu słodyczy: najsmaczniejszych ciast, najbardziej urzekających wypieków, a nawet słodyczy! Na tej podstawie wielu uważa ciastko za półprodukt, ale tak nie jest. Samo ciastko jest doskonałym przysmakiem. Pasuje do różnorodnych napojów, a herbata nie jest jedyną na liście odpowiednich: biszkopt świetnie komponuje się zarówno z czerwonym winem, jak i likierem owocowym.
Wiele gospodyń domowych boi się piec biszkopty, uważając je za wybredne wypieki. Mówią, że nie da się dokładnie obliczyć czasu pieczenia i nie ma żadnych tajemnic. Jednak dzisiaj, wraz z pojawieniem się multicookera, przygotowanie ciastek stało się prostym zadaniem. Aby zrobić ciastko w powolnej kuchence z doskonałymi wynikami, wystarczy spełnić tylko jeden warunek - „przygotowawczy”. Oto, co to jest: dobrze ubij jajka granulowanym cukrem, a następnie ostrożnie i stopniowo dodawaj do nich mąkę. Wszystko inne jest kwestią techniki.
Składniki
Aby przygotować ciastko w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:
- jaja kurze - 5 szt. (musi być świeże)
- cukier granulowany - 1 szklanka
- mąka - 1 szklanka
- szczypta waniliny – opcjonalnie
W pracy wykorzystano multicooker YUMMY YMC-502BX.
Przygotowanie
Jajka umyj i rozbij do suchej, głębokiej miski, dodaj cukier.
Jajka, cukier i wanilię ubić na białą, puszystą pianę. Najlepiej ubijać mikserem, aż granulowany cukier się rozpuści. Zajmuje to około 10 minut. W rezultacie w misce pojawia się biała masa o zwiększonej objętości.
Mały niuans: jajka muszą mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie nie będą odpowiednio ubijane. Lepiej jest wcześniej wyjąć je z lodówki, ale jeśli tego nie zrobisz, możesz włożyć je do ciepłej wody i trzymać tam, aż ogrzeją się do pożądanej temperatury.
Tak więc ubijane są jajka z cukrem i wanilią - podstawa ciasta biszkoptowego. Teraz jest mąka. Ostrożnie dodawaj mąkę małymi porcjami.
Ciasto biszkoptowe należy zagnieść trzepaczką, łyżką lub drewnianą szpatułką, unosząc ciasto z dna miski do góry. Nie zaleca się ubijania mikserem, gdyż może to spowodować utratę puszystości ciasta.
Rezultatem powinno być ciasto o jednorodnej konsystencji.
Kolejnym etapem jest pieczenie ciasteczka w powolnej kuchence.
Przygotowujemy misę multicookera, smarując jej dno dowolnym olejem. Można podsypać jeszcze trochę mąką lub dla bezpieczeństwa wyłożyć dno formy pergaminem.
Ostrożnie wlej ciasto do miski multicookera i włącz program „Pieczenie” na godzinę.
Ważny: Ciasto biszkoptowe nie powinno długo stać na stole – może osiąść i stracić puszystą objętość. W żadnym wypadku nie otwieraj pokrywy multicookera przez pierwsze 25 minut gotowania – ciastko natychmiast się uspokoi. (A jeśli przygotowujesz ciastko nie w powolnej kuchence, ale w piekarniku, zaleca się nie otwierać piekarnika, a nawet trzaskać drzwiami kuchennymi!)
Po prawidłowym ugotowaniu biszkopt powinien urosnąć o kilka stopni.
Gotowość klasycznego biszkoptu sprawdzamy poprzez naciśnięcie środka. Jeśli ciastko jest upieczone, odskoczy i wróci na swoje miejsce. Jeśli tak się nie stanie, należy go jeszcze trochę upiec.
Po sygnale dźwiękowym wskazującym koniec gotowania należy wyjąć ciastko z multicookera za pomocą miski do gotowania na parze i ostudzić przez 1-2 godziny. To wszystko!
Teraz z biszkoptu możesz przygotować swoje ulubione ciasta. Jeśli przygotowałeś go z jakiegoś powodu, ale w celu późniejszego wykorzystania, biszkopt przygotuj wieczorem, a rano złóż ciasto.
Jednak biszkopt jest bardzo smaczny bez śmietanki, można go namoczyć w syropie cukrowym i podawać z herbatą lub słodkim czerwonym winem.
Ciastko w multicookerze © Magic Food.RU
Te wypieki nazywane są często „ciasteczkami”, ponieważ biszkopt jest najczęściej używany do tworzenia ciast, bułek, ciastek i cukierków. Również ciasto biszkoptowe jest bardzo kapryśne. Niewielu osobom udaje się upiec z niego puszyste i wysokie ciasto za pierwszym razem, ale mamy dobrą wiadomość: absolutnie każdy może upiec biszkopt w powolnej kuchence. Ten gadżet kuchenny może konkurować z piekarnikiem.
Klasyczny biszkopt w powolnej kuchence
Sukces pieczenia klasycznego biszkoptu, zarówno w piekarniku, jak i w wolnowarze, zależy od odpowiednich proporcji składników, a będą one następujące:
- 4 duże wybrane jajka lub 5 mniejszych jaj kurzych;
- 200 g cukru kryształu;
- 160 g mąki pszennej najwyższej jakości;
- 2 g waniliny;
- 20-30 g masła do wysmarowania miski.
Proces pieczenia krok po kroku:
- Wbij jajka do głębokiej miski i dodaj tam cukier. Ubij te składniki mikserem, płynnie przechodząc od średnich do maksymalnych obrotów. Ubijanie powinno trwać 10-15 minut, aby masa stała się lekka i zajmowała 2-3 razy więcej miejsca w misie niż oryginał.
- Aby zabezpieczyć ciasto przed opadaniem, wymieszaj proszek waniliowy z mąką szpatułką w małych porcjach, przesuwając się od dołu do góry. Składniki te należy najpierw przesiać 2-3 razy przez drobne sito.
- Formę wielofunkcyjną posmaruj małym kawałkiem masła. Ostrożnie przełóż do niego ciasto, wyrównaj powierzchnię i piecz pod zamkniętą pokrywką w trybie „Pieczenie” lub „Babeczka”. Czas pieczenia bezpośredniego będzie zależał od mocy urządzenia i może wynosić 45-60 minut.
Aby określić gotowość biszkoptu, wystarczy nacisnąć go palcem na środek; jest gotowy, jeśli odskoczy i odzyska swój kształt. W przeciwnym razie po zakończeniu programu należy jeszcze chwilę potrzymać w cieple.
Bujne i delikatne wypieki
Najbardziej puszyste wypieki uzyskuje się, gdy w procesie wyrabiania ciasta oddzieli się białko od żółtka. Ale aby wszystko naprawdę się udało, ani jedna kropla żółtka nie powinna dostać się do białek.
Aby upiec puszysty biszkopt w powolnej kuchence, musisz wziąć:
- 7 jaj kurzych;
- 200 g cukru;
- 10 g cukru waniliowego;
- 160 g mąki;
- 30 g skrobi.
Biszkopt
Prosty przepis krok po kroku na pyszny biszkopt w powolnej kuchence. Jak gotować biszkopt czekoladowy, miodowy, orzechowy i szyfonowy w powolnej kuchence.
1 godzina 30 minut
300 kcal
5/5 (1)
Jednym z najszybszych i najbardziej bezproblemowych przepisów na wypiek jest delikatny i pyszny biszkopt, którego przygotowanie jest dość proste. Warstwy ciasta nie wymagają osobnego wałkowania i pieczenia. Wystarczy raz dobrze wyrobić ciasto i można uznać, że ciasto jest gotowe.
Istnieje kilka zasad udanego przygotowania ciastka
- Jajka użyte do biszkoptu powinny mieć temperaturę pokojową. Należy je wcześniej wyjąć z lodówki.
- Mąkę należy przesiać kilka razy, aby była dobrze wzbogacona w tlen.
- Wszystkie dodatki do ciasta, łącznie z mąką, dodawaj dopiero po dokładnym ubiciu jaj. I rób to płynnymi ruchami, używając drewnianej lub silikonowej szpatułki.
- Jeżeli biszkopt pieczemy kilkuetapowo, resztę ciasta należy przechowywać w lodówce. Przed użyciem należy go dobrze ubić i ponownie „unieść”.
- Piecząc ciasteczko niemal do końca, nie dopuścić do przedostania się zimnego powietrza. Może upaść.
- Gotowy biszkopt musi całkowicie ostygnąć i odpocząć przez co najmniej dwie godziny. Biszkopt lepiej przygotować wcześniej.
- Biszkopt można podzielić na warstwy dopiero wtedy, gdy całkowicie ostygnie.
Odpowiedni jest krem biszkoptowy absolutnie dowolne. Jeśli jest to krem galaretkowy lub suflet śmietankowy, to przed nałożeniem kremu warstwy ciasta moczy się w syropie zwykłym lub owocowym. Można nawet dodać rum, koniak lub likier.
Ciastko piecze się nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. Przygotowane w nim ciasto zwykle się okazuje wspanialszy, wysoki i żadnych nierówności na górze.
Bardzo często rozpieszczam moją rodzinę biszkoptami gotowanymi w powolnej kuchence. To naprawdę pomaga latem, kiedy nie chce się włączać piekarnika.
Przedstawiam Wam mój przepis, według którego przygotowuję prosty, ale bardzo smaczny biszkopt. Powiem Ci też, jakie inne ciasteczka możesz przygotować w powolnej kuchence.
Klasyczny biszkopt
Do jego przygotowania będziemy potrzebować:
Sprzęt i przybory kuchenne:
Przygotowanie ciastka
Aby to zrobić, potrzebujesz:
- 250 g mąki premium;
- jaja kurze 5 szt.;
- 250 g cukru;
- cukier waniliowy jedna łyżeczka.
![](https://i2.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/04/proseivaem-muku.jpg)
Krem ze skondensowanym mlekiem
W tym celu bierzemy:
- śmietana 35% 400 ml;
- 100 g cukru pudru;
- mleko skondensowane 200 g.
- cukier waniliowy jedna łyżeczka.
![](https://i0.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/04/vzbitye-slivki-so-sgushhenkoj.jpg)
Przepis wideo na robienie ciastek w powolnej kuchence
Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak ugotować klasyczny biszkopt w powolnej kuchence, oglądając wideo:
Opcje ciastek dla multicookera
Biszkopt czekoladowy z kakao
Wymagane produkty:
- 200 g cukru granulowanego;
- jaja kurze 5 szt.;
- 150 g mąki;
- suche kakao 80 g (4 łyżki).
Sprzęt i przybory kuchenne: mikser, pojemnik do ubijania, multicooker, silikonowa lub drewniana szpatułka.
Liczba porcji: na jedno ciasto.
Czas: 1,5 godziny.
![](https://i1.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/04/gotovim-testo-1.jpg)
Spróbuj zrobić „Biszkopt z kwaśną śmietaną” za pomocą tego biszkoptu.
Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie
Wymagane produkty:
- 2 filiżanki granulowanego cukru;
- jaja kurze 2 szt.;
- jedna łyżka. mleko;
- Roślina 80 ml. obrazy olejne;
- jedna łyżka. gotująca się woda;
- 2 filiżanki mąki;
- suche kakao 6 pełnych łyżek. l.;
- opcjonalnie wanilia.
Sprzęt i przybory kuchenne: mikser, pojemnik do ubijania, multicooker, silikonowa lub drewniana szpatułka.
Czas: 1,5 godziny.
![](https://i1.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/04/smeshat-suhie-ingrdienty.jpg)
Owocowy biszkopt szyfonowy w powolnej kuchence
Wymagane produkty:
- 250 g cukru granulowanego;
- jaja kurze 3 szt.;
- 200 ml soku z miąższem;
- Roślina 100 ml. obrazy olejne;
- 250 g mąki (przesianej);
- 1,5 łyżeczki każdy soda i proszek do pieczenia.
- cukier waniliowy 5 g.
Sprzęt i przybory kuchenne: mikser, pojemnik do ubijania, multicooker, silikonowa lub drewniana szpatułka.
Czas: 1,5 godziny.
![](https://i0.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/04/belki-vzbit-v-penu.jpg)
To ciastko będzie bardzo smaczne.
Przepis wideo na zrobienie szyfonowego biszkoptu
Proponuję obejrzeć film z prostym przepisem na szyfonowy biszkopt:
Czy piekłeś kiedyś ciastko w powolnej kuchence? Jeśli nie, zalecamy zrobić to teraz. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do ciasta gotowanego w piekarniku, taki produkt okazuje się bardzo delikatny, miękki i smaczny. Należy zauważyć, że biszkopt w powolnej kuchence można przygotować według różnych przepisów. Dziś przedstawimy Ci kilka opcji, które wymagają minimum czasu i składników.
Tradycyjny przepis na biszkopt w powolnej kuchence
Z pewnością każdy z Was chociaż raz w życiu próbował ciasta o nazwie „Charlotte”. Odbywa się to metodą klasyczną ciasto biszkoptowe z dodatkiem jabłek. Rozważmy bardziej szczegółowo metodę przygotowania tego ciasta.
Tak więc przepis na biszkopt w powolnej kuchence (dowolnej marki) wymaga użycia następujących produktów:
- duże białka jaj - 4 szt.;
- duże żółtka jaj - 4 szt .;
- drobny biały cukier - pełna szklanka (250 g);
- mąka pszenna - pełna szklanka (250 g);
- ocet patrolowy 6% - mała łyżeczka;
Wykonanie bazy biszkoptowej
Przed pieczeniem ciastka w powolnej kuchence należy zagnieść cienkie ciasto. W tym celu do żółtek dodać biały cukier, następnie dokładnie je rozetrzeć i odstawić na pół godziny. W międzyczasie możesz zacząć przetwarzać białka. Należy je trochę ostudzić, a następnie za pomocą miksera ubić na stabilną pianę.
Po wykonaniu opisanych czynności obie powstałe masy należy połączyć i dobrze wymieszać. Następnie należy dodać sodę stołową, hartowaną naturalnym 6% octem i dodać mąka pszenna. W wyniku tych działań powinieneś mieć bazę, która nie jest zbyt gruba.
Uformować i upiec biszkopt
Biszkopt przygotowuje się dość szybko w powolnej kuchence. Ale zanim zaczniesz gotować bazę, należy ją całkowicie umieścić w misce urządzenia. W takim przypadku pojemnik należy najpierw nasmarować olejem (roślinnym). Następnie musisz zamknąć multicooker i włączyć program pieczenia. Zaleca się gotowanie pysznego i delikatnego ciasta przez 60 minut.
Sprawdzanie gotowości domowego deseru
Po czym poznać, że ciastko jest gotowe do spożycia? Pieczenie w powolnej kuchence sprawdza się dokładnie tak samo jak w piekarniku. Aby to zrobić, należy ostrożnie otworzyć urządzenie, a następnie wbić w ciasto suchą wykałaczkę. Jeśli nic nie przykleiło się do drewnianego przedmiotu, ciastko można wyjąć z miski. Jeśli wykałaczka zmokła od surowego ciasta, obróbkę cieplną należy przeprowadzić jeszcze przez jakiś czas.
Podawaj na stół pyszne ciastko
Teraz wiesz, jak upiec ciastko w powolnej kuchence. Po przygotowaniu delikatnego i miękkiego ciasta należy je wyjąć z pojemnika i całkowicie ostudzić. W przyszłości deser warto podawać na stół wraz z kubkiem kakao lub wykorzystać do stworzenia domowego ciasta.
Gotowanie czekoladowego biszkoptu w multicookerze Polaris
Powiedzieliśmy już powyżej, że biszkopt można przygotować przy użyciu różnych składników. Jeśli potrzebujesz takiego produktu do zrobienia ciasta, polecamy skorzystać z poniższego przepisu.
Potrzebujemy więc:
- świeże jaja kurze - 4 szt.;
- mleko skondensowane - puszka;
- drobny biały cukier - ½ szklanki;
- soda stołowa - ½ małej łyżki;
- gęsta i tłusta śmietana - 175 g;
- kakao w proszku - 3 duże łyżki;
- ocet naturalny 6% - mała łyżeczka;
- olej roślinny - duża łyżka (do smarowania naczyń).
Robienie ciasta czekoladowego
Przed pieczeniem biszkoptu czekoladowego w wolnowarze należy dokładnie zagnieść spód. Aby to zrobić, ubij jajka mikserem, a następnie dodaj do nich śmietanę i cukier. Kontynuując intensywne mieszanie składników, należy stopniowo wlewać do nich mleko skondensowane. Następnie do powstałej masy należy dodać proszek kakaowy i sodę gaszoną. Na koniec do bazy należy dodać taką ilość mąki pszennej, aby otrzymać dość lepką, ale niezbyt gęstą bazę w kolorze ciemnej czekolady.
Formowanie i pieczenie produktu
Aby upiec biszkopt czekoladowy w multicookerze Polaris, należy lekko natłuścić misę urządzenia tłuszczem roślinnym, a następnie wyłożyć całe ciasto. Następnie musisz ustawić tryb pieczenia. W tym programie ciasto należy piec przez 70 minut. Po tym czasie biszkopt powinien stać się puszysty, miękki i bardzo pachnący.
Jak zrobić domowe ciasto?
Po ciastku ciasto w powolnej kuchence będzie całkowicie upieczone, należy je ostrożnie wyjąć z miski, położyć na płaskiej powierzchni i całkowicie wystudzić (można użyć zimnego powietrza). Następnie gotowe ciasto czekoladowe należy przeciąć na pół za pomocą dużego i ostrego noża lub specjalnej nici. W przyszłości powstałe produkty należy smarować dowolną śmietaną (na przykład śmietaną, skondensowaną itp.). Wierzch gotowego biszkoptu można ozdobić bitą śmietaną lub mastyksem.
Serwowanie gościom domowych smakołyków
Po upieczeniu biszkoptu i uformowaniu ciasta domowy deser należy włożyć do lodówki i pozostawić w tym stanie na kilka godzin. W tym czasie ciastka czekoladowe będą dobrze nasycone kremem i staną się delikatne, miękkie i soczyste. Gotowe ciasto zaleca się podawać członkom rodziny wraz z filiżanką niesłodzonej herbaty.
Robienie pysznego ciasteczka z kefirem
Biszkopt kefirowy w multicookerze piecze się dokładnie tak samo, jak podobne produkty, tyle że bez użycia sfermentowanego napoju mlecznego. Jeśli potrzebujesz delikatnej i smacznej przekąski na śniadanie, zalecamy skorzystanie z przepisu opisanego poniżej. W tym celu musisz przygotować:
- świeże jaja kurze - 2 szt .;
- kefir sklepowy 2,5% - szklanka pełna;
- drobny biały cukier - pełna szklanka;
- mąka pszenna - 2 pełne szklanki (możliwe jest trochę więcej);
- soda stołowa - ½ małej łyżki;
- kasza manna - 20 g;
- olej roślinny - 5 dużych łyżek (w cieście);
- posiekany cynamon - mała łyżka;
- wanilina - mała torebka;
- olej roślinny - duża łyżka (do smarowania naczyń).
Zagnieść ciasto
Aby upiec biszkopt w multicookerze Redmond należy dokładnie zagnieść bazę mleczną. Aby to zrobić, musisz trochę podgrzać kefir kupiony w sklepie na małym ogniu, a następnie dodać do niego sodę stołową. Gdy sfermentowany napój mleczny przestanie się pienić, dodaj do niego ubite jajka, drobny biały cukier i olej roślinny. Po wymieszaniu składników dużą łyżką dodać suchą mieszankę składającą się z przesianej mąki, waniliny i mielonego cynamonu. W wyniku takich działań powinieneś otrzymać lepką masę. Jego konsystencja powinna być w przybliżeniu taka sama jak w powyższych przepisach.
Jak prawidłowo uformować i upiec produkt?
Przed przygotowaniem mlecznego biszkoptu w multicookerze Redmond misę eklektycznego urządzenia należy nasmarować tłuszczem roślinnym. Następnie posyp spód semoliną i wyłóż całą wcześniej wymieszaną bazę. Następnie należy szczelnie zamknąć multicooker i ustawić tryb pieczenia. Nawiasem mówiąc, w niektórych urządzeniach ten program nazywa się „Smażenie”.
Ciasto mleczne należy gotować w ten sposób przez 60 minut. Jeśli po określonym czasie ciasto nie zostanie całkowicie upieczone, należy je pozostawić w trybie ogrzewania na ¼ godziny.
Podawanie domowych wypieków członkom rodziny
Teraz wiesz, jak upiec mleczny biszkopt w powolnej kuchence. Po zakończeniu programu smaczne i delikatne ciasto należy ostrożnie wyjąć z pojemnika i ułożyć na płaskim naczyniu. Po pokrojeniu deseru na kawałki należy go podawać członkom rodziny na osobnych spodeczkach wraz z filiżanką herbaty. Dodatkowo przysmak ten można polać skondensowanym mlekiem lub jakąś polewą.
Podsumujmy to
Nie ma nic trudnego w zrobieniu zwykłego biszkoptu w domu. Zwłaszcza jeśli do tych celów używasz multicookera. Należy zauważyć, że takie ciasta można przygotować nie tylko według powyższych przepisów, ale można do nich dodać także inne składniki. Na przykład okazuje się bardzo smaczne biszkopt z jabłkami, dżemem, a nawet z kawałkami czekolady. Co więcej, niektóre gospodynie domowe umieszczają również w takim produkcie mrożone jagody. Podczas pieczenia osiadają, dzięki czemu wykrój ciasta staje się piękniejszy i bardziej oryginalny.
Warto również dodać, że ciastka wykonane według opisanych powyżej receptur z powodzeniem można wykorzystać do wypieku ciast i wypieków.