Gotowany strogonow wołowy. Gotowany stroganow wołowy na zapalenie trzustki: najlepsze przepisy „z niespodzianką”
Pacjenci cierpiący na zapalenie trzustki muszą przestrzegać specjalnej delikatnej diety - unikać tłustych, pikantnych, słonych, wędzonych potraw. Przygotowując dietę należy wziąć pod uwagę, że dieta musi pozostać pełnowartościowa i pożywna – niedopuszczalny jest brak równowagi białek, tłuszczów, węglowodanów czy niedostateczna podaż witamin i ważnych mikroelementów. Należy pamiętać, że 30% białka powinno być pochodzenia zwierzęcego – z chudego mięsa, gotowanego bez agresywnych przypraw, z dużą ilością oleju.
Gdy pacjent ustanie i osiągnie stabilny okres remisji, może pozwolić sobie na ulubione potrawy (w rozsądnych ilościach) - na przykład stroganow wołowy. Istnieje wiele jego odmian.
Do przygotowania klasycznego stroganowa wołowego potrzebne będą następujące składniki:
- chuda wołowina - 0,5 kg;
- marchewki - 1 szt. (średni rozmiar);
- pietruszka - do smaku.
Istnieje osobna lista składników delikatnego sosu:
- olej roślinny - 50 ml;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- niskotłuszczowa śmietana - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
- Mięso pokroić na 4 równe kawałki, dodać wodę, gotować na umiarkowanym ogniu przez półtorej godziny.
- Marchewkę grubo posiekać i dodać do mięsa. Gotować przez pół godziny. W razie potrzeby dodaj trochę soli.
Uwaga! Należy stosować minimalną ilość soli, ponieważ może ona wywołać zaostrzenie choroby.
- Zdejmij mięso i marchewkę z patelni i ostudź.
- Podczas gdy główne składniki przepisu ostygną, przygotuj sos śmietanowy. Na rozgrzaną, naoliwioną patelnię wsypać mąkę, dodać śmietanę i łyżkę wody. Dokładnie wymieszaj. Dodaj drobno posiekane mięso i marchewkę. Gotuj mieszaninę pod przykryciem przez 15-20 minut.
Wołowinę można zastąpić cielęciną, a zamiast śmietany użyć bez słodzików – danie po prostu rozpływa się w ustach.
Opcja z kurczakiem „Tender”
Beef Stroganoff na zapalenie trzustki dla miłośników drobiu z sosem mlecznym można przygotować 2-3 razy w miesiącu.
Składniki:
- Mięso z kurczaka - 1 kg;
- Cebula - 1 szt .;
- Średnia cukinia - 1 sztuka;
- Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
- Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
- Mięso pokroić w cienkie plasterki, dodać sól i dusić przez półtorej godziny razem z cebulą pokrojoną w półpierścienie.
- Mleko lekko podgrzać, wymieszać z mąką, zagotować i pozostawić na umiarkowanym ogniu jeszcze przez 10 minut.
- Cukinię pokroić w kostkę i dusić na osobnej patelni przez 10-15 minut. Następnie zmiksuj w blenderze.
- Składniki wymieszać, zalać sosem mlecznym, dusić kilka minut pod szczelną pokrywką.
Wskazówka: jeśli ułożysz mięso na dnie patelni cienką, równą warstwą, będzie ono lepiej się dusiło, zachowując soczystość i miękkość.
Opcja gotowania w powolnej kuchence
To najszybszy przepis na stroganow wołowy z gotowanego mięsa na zapalenie trzustki.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 1 sztuka;
- Marchew - 1 sztuka;
- Cebula - 1 sztuka;
- Olej roślinny (opcjonalnie) - 30 ml;
- Mąka pszenna - 2 łyżki;
- Niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki.
Przygotowanie:
- Filet przekrawamy na połówki i uderzamy młotkiem.
- Pokrój marchewkę i cebulę i gotuj na wolnym ogniu w programie „Gulasz”.
- Kurczaka pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z mąką, dodać olej, smażyć w tym samym trybie.
- Do mięsa dodajemy marchewkę, cebulę, śmietanę, dolewamy wodę tak, aby lekko zakrywała zawartość pojemnika.
- Dodaj sól. Gotuj przez godzinę.
Jako dodatek do stroganowa wołowego doskonale sprawdzają się warzywa (surowe, gotowane, pieczone, duszone), płatki zbożowe - ryż, kasza gryczana, niesłodzony budyń owsiany.
Przeczytaj o zaletach owsa dla trzustki
Lepiej na początku nie używać makaronu i ziemniaków – w połączeniu z mięsem danie okaże się zbyt ciężkie.
Mięso na stroganow wołowy: jaką odmianę wybrać
Oprócz tradycyjnych opcji opisanych powyżej, do przygotowania stroganowa wołowego na zapalenie trzustki używa się królika lub indyka. Zaleca się zabranie najchudszych części - najlepszym rozwiązaniem będzie pierś.
Surowo zabrania się spożywania wieprzowiny, kaczki, gęsi, jagnięciny, a także wnętrzności – trawienie podrobów może być zbyt trudne dla zajętego narządu.
Dlaczego ważne jest, aby nie wykluczać dań mięsnych w przypadku zapalenia trzustki?
Białko pochodzenia zwierzęcego posiada szereg istotnych właściwości i funkcji (szczególnie ważnych przy zapaleniu trzustki), które nie mogą zastąpić białek roślinnych:
- ma wysoką wartość biologiczną;
- pomaga organizmowi wytwarzać substancje zwalczające mediatory stanu zapalnego i przywracające tkankę dotkniętego narządu;
- lekkostrawny, zawiera dużą ilość żelaza;
- Skład aminokwasów jest maksymalnie zrównoważony i zbliżony do składu organizmu człowieka.
Uwaga! W przypadku zapalenia trzustki wykluczone są kiełbasy, konserwy i wędliny.
Dania mięsne są gotowane na parze, duszone, gotowane. Najpierw mięso należy poddać dodatkowej obróbce - przejść przez maszynę do mięsa, pokroić na małe kawałki.
Zapalenie trzustki to choroba, która zmusza osobę do ponownego rozważenia wszystkich nawyków smakowych i całkowitej zmiany zwykłej diety. Nie należy jednak popadać w rozpacz, rezygnując na zawsze z ulubionych potraw – możesz znaleźć dla nich zdrową alternatywę, zastępując produkty zdrowszymi. Zaleca się to robić pod ścisłym nadzorem lekarza, ściśle przestrzegając wszelkich zaleceń i zażywając niezbędne leki, a w żadnym przypadku nie stosować samoleczenia lub wymyślania „dietetycznych” przepisów bez uprzedniej konsultacji ze specjalistą.
Gotowany strogonow wołowy
Produkty: mięso 100, masło 7, mleko 50, mąka pszenna 7, śmietana 20, sok pomidorowy 20, warzywa 5.
Mięso ugotować, ostudzić, posiekać. Przygotować biały sos, polać nim mięso, dodać sok pomidorowy, sól i wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut i dopraw śmietaną.
Podczas serwowania dodać kawałek masła i posypać strogonow wołowy drobno posiekanymi ziołami.
Z książki Odżywianie w chorobach alergicznych autor Mielnikow Ilja Z książki Odżywianie autor Mielnikow IljaSUFLET Z MIĘSA GOTOWANEGO Składniki: mięso 90, jajko 1/2 szt., mleko 50, masło 10, mąka 7. Aby przygotować suflet, mięso należy ugotować, ostudzić i trzykrotnie zmielić. Przygotować biały sos (mleczny) i dokładnie wymieszać, stopniowo łączyć
Z książki Odżywianie i diety autor Mielnikow IljaWOŁOWINA STROGANOW Z MIĘSA GOTOWANEGO Składniki: mięso 100, masło 7, mleko 50, mąka pszenna 7, śmietana 20, sok pomidorowy 20, zioła 5. Mięso ugotować, ostudzić, posiekać. Przygotować biały sos, polać nim mięso, dodać sok pomidorowy, sól i wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut i
Z książki Odżywianie na nadciśnienie autor Mielnikow IljaSuflet z gotowanego mięsa Składniki: mięso 90, jajko 1/2 szt., mleko 50, masło 10, mąka 7. Aby przygotować suflet, należy trzykrotnie zagotować mięso, ostudzić i zmielić. Przygotować biały sos (mleczny) i dokładnie wymieszać, stopniowo łączyć
Z książki Manty i pierogi. Będziesz lizać palce! autor Krotow Siergiej Z książki Badania nad żywieniem autor Mogilny N PManti faszerowane gotowanym mięsem i jajkami Ciasto: 700 g mąki, 1 szklanka wody, 2 łyżki oleju roślinnego, sól do smaku Nadzienie: 800 g gotowanego mięsa (pulpy), 3 jajka na twardo, 3 łyżki masła lub ghee, 2 cebule, do smak – koper, czarny pieprz
Z książki 1000 pysznych dań [dla programów czytelniczych Z WSPARCIEM tabel] autor DRASUTENE E.Pierogi faszerowane gotowanym mięsem Ciasto: 2 szklanki mąki, 1 jajko, 1 szklanka wody, sól do smaku Nadzienie: 100 g gotowanego mięsa, 1 cebula, 1 łyżka masła, 1 jajko, pieprz czarny mielony do smaku, sól Ciasto: wlać do mąki solonej wodę, dodać jajko i wymieszać
Z książki Gotuj szybko i smacznie każdego dnia autor Treer Gera MarksovnaDania z gotowanego mięsa i podrobów Wołowina z pikantnym sosem 1 kg wołowiny (mostek, łopatka), 1 łyżka. 3% ocet, pieprz, goździki, sól, liść laurowy do smaku. Do sosu: 2 cebule, 3 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 1 łyżka. śmietana, 2 jajka, 300 g
Z książki Sałatki na każdy gust autor Polivalina Ljubow Aleksandrowna371. GOTOWANE Klopsiki Ziemniaczane Nadziewane Mięsem LUB CZARNYM CHLEBEM 12 ziemniaków, 1 szklanka skrobi ziemniaczanej lub mąki, 1-2 jajka, sól, 75 g skwarek lub boczku, pieprz Do mięsa rsha: 300-400 g gotowanego mięsa, 1 cebula , pieprz mielony, sól Ugotuj ziemniaki,
Z książki Multicooker. 1000 najlepszych przepisów. Szybki i pomocny autor Wieczerska Irina506. PIEROGI Z MIĘSTĄ Z GOTOWANEGO MIĘSA Przygotować ciasto na pierogi (505) Na mięso mielone: 400 g gotowanego mięsa, 100 g smalcu, 1 łyżka. łyżka białych krakersów, sól, pieprz, 1 cebula, natka pietruszki, masło, bulion Do mięsa mielonego dodać drobno posiekane gotowane mięso
Z książki Dania ziemniaczane autor Kaszyn Siergiej PawłowiczGotowany farsz mięsny „Prometeusz Ogień” Składniki 500–600 g gotowanego mięsa (dowolne), 2–3 cebule, olej roślinny, pieprz, sól Do wyboru: posiekane zioła Sposób przygotowania: Ugotowane mięso przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać drobno posiekana prażona cebula,
Z książki Magia Wschodu. Kuchnie świata autor Saidov GolibSałatka z szynki wędzonej i mięsa gotowanego Ilość porcji: 100 g szynki wędzonej, 300 g mięsa gotowanego, 6 ziemniaków gotowanych na parze, 3 pomidory i ogórek (1 ogórek zostawić do dekoracji), pęczek sałat i szpinaku, 1/2 słoika majonezu, sól Sposób przygotowania Mięso i ziemniaki
Z książki Multicooker dla dzieci. 1000 najlepszych przepisów autor Wieczerska IrinaZapiekanka z gotowanym mięsem i kapustą Składniki 400 g gotowanego mięsa, 200 g kapusty, 4 łyżki. l. masło, 1 cebula, 1 szklanka mleka, 2 jajka, sól Przygotowanie Cebulę obierz, pokrój w kawałki i razem z mięsem przepuść przez maszynę do mięsa. Posiekaj kapustę i podsmaż na wolnym ogniu
Z książki autoraPulpety z gotowanych ziemniaków faszerowane mięsem lub czarnym pieczywem Składniki 12 ziemniaków, 1 szklanka skrobi ziemniaczanej lub mąki, 1–2 jajka, 75 g skwarków lub boczku, pieprz mielony, sól Do mięsa mielonego: 300–400 g mięsa (dowolne, gotowane) lub chleb żytni (czerstwy), 1 cebula,
Z książki autoraYakhni (zimna przekąska z gotowanego mięsa) Bardzo powszechnym zwyczajem na Wschodzie jest podawanie na stole gotowanego mięsa (jako zimna przystawka). W odróżnieniu od Europejczyków nie ma tu zwyczaju cienkiego krojenia kiełbasy wędzonej na twardo, węglanowej i/lub
Z książki autoraZapiekanka z gotowanym mięsem i kapustą Składniki 400 g gotowanego mięsa, 200 g kapusty, 4 łyżki. l. masło, 1 cebula, 1 szklanka mleka, 2 jajka, sól Przygotowanie Cebulę obierz, pokrój w kawałki i razem z mięsem przepuść przez maszynę do mięsa. Posiekaj kapustę i ugotuj
1. Dziś postanowiłem zrobić stroganow wołowy z gotowanego mięsa, gdyż mięso zostało z barszczu. Moje dziecko bardzo lubi tak przyrządzoną wołowinę.
2. Gotowane mięso pokroić w paski i usmażyć na patelni. Do smażenia lepiej wziąć trochę oliwy z oliwek.
3. Cebulę pokroić w krążki podczas smażenia naszego mięsa i na koniec dodać ją do wołowiny. Z pierścieniami wygląda bardziej efektownie, ale możesz posiekać cebulę do smaku.
4. Pod koniec smażenia dodać śmietanę, pieprz i sól do smaku. Stroganow wołowy możesz przygotować także w domu z gotowanego mięsa z dodatkiem koncentratu pomidorowego – wszystko według własnego gustu.
5. Na przystawkę ugotuj makaron lub puree ziemniaczane. Każda owsianka i warzywa będą również dobrze pasować do mięsa. Smacznego!
Składniki
- Wołowina - 500 gramów
- Cebula - 1 sztuka
- Mąka - 20 gramów
- Śmietana - 30 gramów
- Przecier pomidorowy - 30 gramów (opcjonalnie)
- Sól i pieprz - do smaku
- Pietruszka - 20 gramów
- Oliwa z oliwek - 20 gramów
Główne składniki:
Mięso, Wołowina
Notatka:
Prawdopodobnie masz doskonały gust, jeśli jesteś na tej stronie. Strogonow z gotowanego mięsa to potrawa o wykwintnych i niepowtarzalnych walorach. Oto prosty przepis na przygotowanie tego kulinarnego produktu, ozdobiony zdjęciem poszczególnych etapów. Po przeczytaniu, jak gotować wołowinę Stroganoff z gotowanego mięsa w domu, możesz zabrać się do pracy. Aby gotowanie było szybkie i łatwe, postępuj zgodnie ze wszystkimi wskazówkami i zaleceniami autora. Jeśli udało Ci się przygotować wołowinę Stroganoff z gotowanego mięsa smacznie i prosto, podziel się wrażeniami w komentarzach i oceń przepis.
Opis:
Stroganow wołowy można również przygotować z gotowanego mięsa w domu z gotowanej wołowiny. To danie jest najczęściej przygotowywane dla dzieci, ale dorośli też są nim zachwyceni. Ten przepis jest bardzo prosty.
Liczba porcji:
4
Czas gotowania:
1 godzina 0 minut
czas_pt:
PT60M
Przyjdź do nas, będzie nam bardzo miło Cię widzieć!