Jak facet powinien pić balsam? Balsamy ziołowe
W starożytności wiele chorób leczono balsamami. Napój alkoholowy jest nasycony dużą liczbą ziół. We współczesnym świecie barmani przyjęli balsam jako dodatek do większości koktajli. Są też eksperci, którzy wolą stosować balsamy w czystej postaci.
Podstawowe zasady stosowania balsamów
W najczystszej postaci
- Balsamy często pije się w małych ilościach przed i po posiłku. W świecie alkoholików napój pije się z kieliszków do likieru. Zwyczajowo należy delektować się balsamem małymi łykami.
- Wielu miłośników woli łączyć wysokiej jakości balsam z drogim tytoniem (cygarami). Eksperci twierdzą, że napoju nie należy spożywać jako przekąski, w przeciwnym razie nie będzie można posmakować wszystkich nut.
Balsam z kawą, herbatą
- Niektórzy wolą rozjaśniać gorące napoje niewielką ilością balsamu. Aby ujędrnić ciało i poprawić humor, wystarczy wlać 15 ml. alkohol w herbacie lub kawie.
- Po zażyciu tego leku nie będziesz czuć się odurzony. Efekt na pewno Cię zadowoli, produkt ten jest o wiele przyjemniejszy niż klasyczna kawa i koniak.
W koktajlach
- W barowym świecie nie brakuje koktajli z dodatkiem balsamów. Dość prosty i popularny przepis przetłumaczony z języka angielskiego nazywa się „Night Black Dancer”.
- Aby przygotować koktajl, należy dodać 30 ml do shakera. Ryski balsam czarny, 7 ml. świeży sok z cytryny, 60 ml. Cola i 15 ml. syrop z ciemnej porzeczki.
- Wstrząśnij shakerem i dokładnie wymieszaj składniki. Koktajl podawaj w kieliszku do martini z cząstką limonki lub wiśni.
Z napojami alkoholowymi
- Takie stosowanie balsamów nie jest zbyt rozwinięte w Rosji. Moda przywędrowała do nas z Zachodu. Jeśli nie lubisz czystej wódki, rozjaśnij ją kilkoma kroplami balsamu.
- Oryginalne połączenia można uzyskać z niemal każdym alkoholem. Spróbuj dodać niewielką ilość balsamu do popularnych w naszej ojczyźnie napojów. Na pewno nie pozostaniesz obojętny, uwierz mi.
Jako lekarstwo
- Balsamy powszechnie stosowane są także jako preparat przy leczeniu schorzeń układu trawiennego. Napój dobrze radzi sobie z przeziębieniem i zatkanym nosem.
- Lek alkoholowy zwiększa napięcie organizmu jako całości i wzmacnia układ odpornościowy. Jeżeli cierpisz na choroby przewlekłe, przed zastosowaniem balsamu skonsultuj się ze specjalistą.
Jak prawidłowo pić balsam ryski
- Balsam ryski uważany jest za jeden z najsilniejszych napojów wśród swoich braci. Kompozycja ma 45 obrotów. Napój zawędrował do nas prosto z Łotwy.
- Ceramiczny pojemnik pomaga w jak największym stopniu zachować walory odżywcze i smakowe przed wpływem czynników zewnętrznych.
- Nie ma specjalnego sposobu użycia balsamu, wystarczy schłodzić napój, przelać go do szklanki i delektować się nim. Kompozycję można również mieszać z gorącymi napojami lub lodami.
Klasyczny sposób
- Jägermeister jest często spożywany przez prawdziwych koneserów w czystej postaci. Pojemnik z balsamem włóż do zamrażarki na kilka godzin przed podaniem. Zrób to samo ze strzałami.
- Likier przelać do schłodzonego kieliszka i wypić jednym łykiem. Po zamrożeniu Jägermeister nabiera przyjemnej lepkości i słodyczy.
- W schłodzonym napoju nie wyczuwa się także obecności alkoholu. Po zastosowaniu balsamu w ustach pozostaje przyjemny posmak mieszanki ziołowej. Jägermeister jest często używany jako aperitif.
Ciepły sposób
- Niewiele osób używa balsamu w czystej postaci. Jägermeister musi osiągnąć temperaturę pokojową, po czym podaje się go w shotach. Napój ma gorzki smak, ale aromat ziół jest odczuwalny lepiej niż po schłodzeniu.
- Wypij shota balsamu, a już po kilku minutach poczujesz wzrost apetytu i nastroju. Częściej napój jest spożywany jako środek zapobiegawczy przeciwko przeziębieniom. Pod względem właściwości leczniczych Jägermeister jest podobny do balsamu ryskiego.
Podstawa koktajli
- Wielu miłośników napojów alkoholowych woli rozcieńczyć mocny balsam. Popularne wariacje koktajli są proste – wystarczy połączyć Jägermeistera z sokiem cytrusowym, Spritem lub wodą mineralną (w proporcjach 1:1).
- Szczególnie popularny jest także koktajl Black Blood. Aby go przygotować, wystarczy dodać 50 ml do shakera. Likier Blue Curacao, 20 ml. Jägermeistera i 25 ml. Krasnoludek. Wstrząśnij składniki i wlej do kieliszka do martini z lodem.
- Nie mniej popularny jest koktajl ogórkowy. Zatem 130 gr. Świeży ogórek pokroić w cienkie paski i umieścić w płytkiej szklance z kawałkami lodu. Dodaj 50 ml do shakera. balsam i 145 ml. Krasnoludek. Wymieszaj składniki i przelej do szklanki.
- Nie ignoruj także napoju Jägermonster. Wystarczy wlać 30 ml do szklanki whisky. balsam, 140 ml. sok pomarańczowy i 35 ml. syrop z granatów. Wymieszaj składniki i ciesz się smakiem.
Jak prawidłowo pić balsam karelski
- Napój nie jest zbyt mocny, jeśli porównasz balsam z podobnymi. Siła wynosi około 40 stopni. Napój przywędrował do nas z Karelii. Balsam produkowany jest w szklanych opakowaniach. Cena napoju jest średnia, smak nie pozostawi nikogo obojętnym.
- Nie ma specjalnych zasad użytkowania. Dodaj balsam do herbaty, kawy lub coli. Napój dobrze komponuje się z naturalnym sokiem wiśniowym.
- Balsam zawiera składniki aktywne, które w dużych ilościach mogą poważnie zaszkodzić zdrowiu. Nie należy nadużywać napoju.
Zapoznaj się z ogólnymi zasadami stosowania balsamu. Dla wszystkich tego typu napojów alkoholowych opracowano zalecenia. Ciesz się bogatym posmakiem, wypijając szklankę czystego eliksiru. Przygotuj koktajl na bazie balsamu Jägermeistera, Rygi lub Karelskiego.
Wideo: jak pić Jägermeistera w czystej postaci i robić z nim koktajle
Jak pić balsam?
Balsam to napój sporządzany z ziół leczniczych, korzeni i owoców w naparach alkoholowych. Obecnie wymagania dotyczące balsamu są stawiane nie jako produkt leczniczy, ale jako produkt spożywczy.
W związku z tym przygotowują go specjaliści branży spożywczej, a nie – jak wielu uważa – farmaceuci czy drogeriści. Obecnie w Rosji produkuje się około 60 rodzajów balsamów. Za granicą napoje będące balsamami nazywane są bitterami. A czasami nazywa się je nawet likierami, dlatego przy zakupie należy dokładnie zapoznać się ze składem i nazwą.
Balsam ma kolor ciemnobrązowy do czarnego i ma ostry, specyficzny, gorzki smak.
Jak prawidłowo pić balsam
Balsam to dość mocny napój alkoholowy, zawierający zwykle od 40% do 45% objętościowych alkoholu. Dlatego nie należy go nadużywać. Nie zaleca się stosowania więcej niż 100-150 gramów balsamu dziennie.
Zwyczajem jest picie balsamu w kieliszku do likieru. Ponadto balsam często dodaje się łyżeczkę do herbaty lub kawy. Wpływa to pozytywnie na napięcie ciała i poprawia nastrój.
Balsam doskonale pomaga przy katarze, kaszlu i przeziębieniu. Balsam warto wypić także w przypadku zmęczenia, osłabienia lub przygnębienia, gdyż działa pobudzająco na organizm.
Balsam często dodaje się do koktajli w celu aromatyzowania lub do innych napojów alkoholowych (najczęściej wódki). Ponadto balsam czasami dodaje się do deserów lub stosuje jako dodatek do cygara.
Jak pić balsam ryski
Balsam Ryski to bardzo mocny trunek, zawierający 45 obrotów alkoholu. Pochodzi z Łotwy i produkowany jest w butelkach ceramicznych, które chronią napój przed zmianami temperatury i światłem słonecznym.
Wiele osób zastanawia się, jak prawidłowo pić balsam ryski? Jak każdy inny, nie ma specyfiki w jego użyciu. Można dodawać do kawy lub herbaty, lodów, pić z wódką lub w czystej postaci.
Jak pić balsam karelski
Balsam karelski jest stosunkowo słaby, zawiera 40 obrotów alkoholu i pochodzi z Karelii.
Produkowany jest w szklanych butelkach. Nie ma specjalnych zasad prawidłowego picia balsamu karelskiego. Najczęściej jednak dodaje się go do herbaty lub coli. Niektórzy lubią pić balsam karelski mieszając go z sokiem wiśniowym.
Należy pamiętać, że balsam oprócz stopni zawiera dużą ilość substancji aktywnych, których przedawkowanie może prowadzić do bardzo przykrych konsekwencji.
Balsam Czarny Ryga jest znakiem rozpoznawczym Łotwy. Ten mocny trunek należy do kategorii bitterów i dzięki swojemu słodko-gorzkiemu smakowi uwielbiają go nie tylko lokalni mieszkańcy, ale także goście stolicy. I mało kto wracał z podróży bez pamiątki w postaci ceramicznej butelki nalewki.
Historia napoju
Początkowo balsam ten był uważany wyłącznie za produkt leczniczy, którego produkcję rozpoczął farmaceuta Abram Kuntze już w 1752 roku.
Ten „eliksir zdrowia” trafił do Rosji dzięki Katarzynie II, kiedy w 1789 roku wypróbowała na sobie działanie „Kunze Balsam”, jak pierwotnie nazywał się ten napar ziołowy.
Napój stał się tym, czym jest obecnie dopiero w 1845 roku, kiedy Albert Volschmidt otworzył w Rydze fabrykę do jego produkcji, a receptura była utrzymywana w ścisłej tajemnicy przez rodzinę mistrzów likierów Schrader. A kiedy w 1939 roku wyjechali do Niemiec, oryginalnej receptury nie ujawniono nawet nowemu właścicielowi zakładu.
Do 1954 roku mistrzowie ryskiej fabryki krok po kroku próbowali przywrócić smak balsamu i metodą prób i błędów udało im się to osiągnąć. Dziś firma należy do firmy „Latvijas balzams”.
Odmiany balsamu ryskiego
Ryski czarny balsam
Miękki i aksamitny smak oryginalnego napoju otworzy cały świat doznań dzięki 24 składnikom, w tym ziołom, korzeniom, jagodom i owocom.
Prąd z czarnego balsamu w Rydze
Magiczna kompozycja autorskiego balsamu i naturalnego soku z czarnej porzeczki tworzy niepowtarzalny bukiet smaków.
Element czarnego balsamu z Rygi
Udane połączenie starożytnych tradycji i preferencji współczesnych konsumentów, oparte na oryginalnej recepturze z dodatkiem wysokiej jakości rumu.
Ryga Czarna wiśnia balsamiczna
Napój posiada oryginalny, nowoczesny i niepowtarzalny aromat uzyskany z połączenia Ryskiego Balsamu Czarnego z sokiem wiśniowym. To połączenie tworzy harmonijną równowagę pomiędzy słodyczą i goryczką napoju o charakterystycznym wiśniowym aromacie. Dodatek imbiru nadaje napojowi uczucie świeżości.
Konstrukcja glinianej butelki balsamu, będącej hołdem dla wieloletniej historii i chroniącej napój przed zmianami temperatury, nie ulega zmianie od ponad 100 lat. Dopiero w 2005 roku zmieniono konstrukcję korka
Ile składników znajduje się w balsamie ryskim?
Klasyczny balsam czarny Ryga wykonany jest wyłącznie z naturalnych składników. Zawiera 24 składniki, w tym: zbożowy alkohol etylowy, wodę, cukier, brandy, aromat miodowy i olejek balsamowy peruwiański. Nie zabrakło także przypraw i ekstraktów roślinnych (imbir, maliny, ziele dziurawca, kwiat lipy, mięta, gałka muszkatołowa, jagody, napoje z owoców jagodowych itp.).
Charakterystyczny czarny kolor napoju nadaje palony cukier, który dodawany jest w procesie przygotowania. Mimo że znane są wszystkie składniki trunku, jego receptura stanowi pilnie strzeżoną tajemnicę i znany jest jedynie mistrzowi warsztatu alkoholowego i jego dwóm pomocnikom.
Moc napojów Balsam ryski
Balsam czarny ryski – 45 stopni
Balsam porzeczkowy ryski – 30 stopni
Element balsamu ryskiego – 40 stopni
Ryski balsam wiśniowy – 30 stopni
Interesujący fakt
Prototyp łotewskiego eliksiru „Balsam Kuntze” został wyprodukowany o wytrzymałości nie większej niż 16 stopni.
Okres ważności balsamu ryskiego
Początkowo gwarantowany termin przydatności napoju wynosił zaledwie 3 miesiące, a dla produktów przeznaczonych na eksport – 16 miesięcy.
Ale dzięki modernizacji procesów technologicznych trwałość melisy wynosi 5 lat.
Korzyści i szkody napoju balsamicznego w Rydze
Pomimo tego, że napój, który rozważamy, jest wyrobem alkoholowym, ma wiele korzystnych właściwości. Zaleca się stosować do:
Zimno
Choroby serca
Chroniczne zmęczenie
Problemy żołądkowe
Depresja
Choroba kamicy żółciowej
Spowalnia starzenie się organizmu
Dawka lecznicza balsamu dla kobiet nie powinna przekraczać 20 ml, a dla mężczyzn – 30 ml.
Interesujący fakt! Czarny balsam ryski jest oficjalnie wpisany do podręcznika łotewskich lekarzy jako lek.
Osoby cierpiące na choroby wątroby, układu krążenia i trzustki powinny stosować napój bardzo ostrożnie. A zanim zaczniesz degustację, skonsultuj się z lekarzem.
Nie zapominaj, że jest to napój alkoholowy i jego nadmierne spożycie może spowodować kaca.
Jak pić balsam ryski + przepisy na koktajle
Napój można podawać w małych kieliszkach do likieru jako aperitif lub trawienie w celu poprawy trawienia.
Balsam stosuje się w celach leczniczych od 2-3 kropli do 30 ml.
Rano możesz pić balsam ryski z kawą, a po ciężkim dniu w pracy zaparzyć herbatę z balsamem ryskim.
Do tego napoju nie podaje się przekąsek, aby nie zakłócić pysznego smaku i aromatu; jeśli cokolwiek łączy się z balsamem, to tylko drogie cygara.
Tramwaj pragnień
Składniki
Ryga Czarny Balsam Element – 40 ml
Sok z granatów – 120 ml
Plasterek pomarańczy
pokruszony lód
Metoda gotowania
Napełnij szklankę typu highball lodem.
Dolać balsam i sok z granatów, wymieszać.
Podczas serwowania udekoruj plasterkiem pomarańczy
Tancerz Czarnej Nocy
Składniki
Balsam Czarny Ryga – 20 ml
Syrop z jeżyn – 10 ml
Coca-Cola – 40 ml
Świeża cytryna – 5 ml
pokruszony lód
Wiśnia koktajlowa
Metoda gotowania
Balsam Black Riga, syrop z jeżyn, sok z cytryny i lód należy wstrząsnąć w shakerze.
Zawartość shakera przelej przez sitko do kieliszka Coupe.
Przed podaniem dodaj colę i udekoruj wisienką koktajlową.
Owocowe lato w Rydze
Składniki
Ryga Czarna Porzeczka Balsamowa – 40 ml
Cytryna – 1/2
Pomarańczowy – 1/2
Lemoniada Imbir Ale – 100 ml
pokruszony lód
Metoda gotowania
Za pomocą tłuczka Mudlera wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy.
Do szklanki typu highball wlej lód i zalej balsamem porzeczkowym Ryga.
W shakerze ubić sok z cytrusów i lemoniadę.
I wypełnij pustą przestrzeń w szklance.
Grzane wino z balsamem ryskim
Składniki
Wino czerwone wytrawne – 750 ml
Balsam Czarny Ryga – 100 ml
Laska cynamonu – 1 szt.
Goździki – 3 szt.
Miód – 4 łyżki. l.
Gałka muszkatołowa – 1 szczypta
Pomarańczowy – 1 szt.
Kardamon - do smaku
Metoda gotowania
W rondlu wymieszaj czarny balsam ryski, wino i wszystkie przyprawy.
Na małym ogniu doprowadź mieszaninę do 50–60 stopni, dodaj plasterki pomarańczy i gotuj jeszcze trochę, nie doprowadzając do wrzenia.
Następnie zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 10-15 minut.
Przed podaniem przecedź napój przez sitko i dodaj miód.
Grzane wino lepiej podawać w ciepłych kieliszkach.
Czarny strzelec
Składniki
Balsam Czarny Ryga – 20 ml
Sok brzoskwiniowy – 20 ml
Metoda gotowania
Za pomocą łyżki barowej do shota wlej sok brzoskwiniowy, a następnie czarny balsam, tworząc 2 warstwy.
Musisz natychmiast wypić shota.
Balsam ryski: jak rozpoznać podróbkę
Kilka ważnych wskazówek na co zwrócić uwagę kupując balsam poza Łotwą.
Oryginalna butelka wykonana jest z wypalanej gliny, nie zawiera elementów szklanych i metalowych.
Dno butelki nie posiada żadnych oznaczeń identyfikacyjnych ani elementów wypukłych.
Korek balsamowy przypomina korek koniakowy.
Szyjkę i korek należy owinąć markową folią.
Kod łotewski (475) jest zawsze podany na tylnej etykiecie (patrz kod kreskowy).
Balsam to napój leczniczy, który wchłonął aromat pachnących ziół leczniczych i krystaliczną czystość górskiego źródła. Stosowanie balsamu ma pozytywny wpływ na organizm człowieka.
Balsam jest nalewką na bazie alkoholu z ziół leczniczych (ułamek objętościowy alkoholu etylowego wynosi 40-45%, a w niektórych próbkach - 65%). Napój ten jest jednocześnie uważany za alkoholowy i leczniczy.
W dawnych czasach balsam był przyjmowany wyłącznie jako lek na choroby. Następnie zaczęto go podawać na stół jako niezależny mocny napój alkoholowy. Kultura stosowania balsamu ma swoje specyficzne cechy.
Przed użyciem należy dokładnie zbadać składniki zawarte w strukturze balsamu pod kątem ich indywidualnej tolerancji. Oprócz ziół balsam może zawierać inne składniki: olejki eteryczne i aromatyczne, nasiona, owoce, cukier, korzenie, miód, poroże jelenia (40 i więcej składników). Niektóre rodzaje balsamów stosuje się wyłącznie ze względów medycznych.
Metody użycia
- Jak lekarstwo. Dzięki obecności ziół leczniczych w recepturze balsam działa stymulująco i tonizująco na różne dolegliwości fizyczne (katar, przeziębienia, zaburzenia trawienia) i zmęczenie psychiczne. Minimalna porcja dzienna: 4 razy 1 łyżeczka; maksymalnie: 4 razy 2 łyżki. Zaleca się przyjmować rano po przebudzeniu oraz po (lub przed) posiłkiem. Praktycznie zdrowi ludzie powinni zacząć od 1 łyżeczki. Osoby cierpiące na choroby przewlekłe przed użyciem powinny skonsultować się ze specjalistą.
- Jako samodzielny napój. Balsam można podawać jako aperitif (przed posiłkiem, w celu pobudzenia apetytu) i jako trawienie (po posiłku, w celu poprawy trawienia). W drugim przypadku w ustach pozostanie przyjemny lekki posmak leczniczych składników. Balsam rozlewa się do kieliszków z likierem i pije małymi łykami. Można go także dodawać w niewielkich ilościach do deserów (kilka kropli), aby nie zakłócić smaku i aromatu innych produktów.
- Jako dodatek do herbaty i kawy. Wystarczą 2 łyżeczki, żeby wprawić Cię w dobry nastrój i nie upić się. Klasyczne połączenie koniaku i kawy ma mniej tonizujące działanie niż kawa w połączeniu z balsamem.
- Jako część koktajlu. Balsam (w umiarkowanych dawkach) nada każdemu koktajlowi bogaty smak i niepowtarzalny aromat.
- Podobnie jak mieszanka z napojami alkoholowymi. To mieszanie jest bardziej popularne w krajach zachodnich. Kilka kropli (4-5) balsamu radykalnie zmieni nie tylko zwykły smak wódki, ale także wina, ginu, whisky i koniaku.
Eksperci zalecają, aby nie przyjmować więcej niż 150 g balsamu dziennie. Duża dawka napoju może prowadzić nie tylko do zatrucia, ale także do nieporozumień z jelitami.
Do produkcji balsamów stosowane są skomplikowane i pracochłonne technologie. Obejmują one wiele procesów: mieszanie, filtrację, infuzję składników, starzenie, destylację i szereg innych operacji. Stosowane są wyłącznie najwyższej jakości składniki: alkohol, woda źródlana (poddana specjalnej obróbce), rzadkie rośliny lecznicze i inne składniki.
Produkcja balsamów nie jest produkcją masową, wprowadzaną na rynek. Jest to produkt jednoczęściowy o bardzo wysokiej jakości, dlatego jego koszt jest kilkukrotnie wyższy niż koszt innych napojów alkoholowych.
U zarania cywilizacji ludzkiej, kiedy nie było zastrzyków ani nawet tabletek, ludzi leczono wyłącznie ziołami. Nasi przodkowie dostrzegli zalety niektórych roślin i aktywnie z nich korzystali.
Zaufanie do ziołolecznictwa nie zniknęło nawet dzisiaj. Co ciekawe, niektóre leki zawierają również ekstrakty ziołowe, napary i wywary. W tym artykule porozmawiamy o alkoholowych balsamach ziołowych. Zdjęcia najbardziej znanych marek, przepisy na domowe bittery i zalecenia dotyczące ich stosowania zostaną podane poniżej.
Przygotowanie nalewki rozpoczynamy od zebrania ziół. Tutaj również musisz znać kilka sztuczek. Przecież nawet fazy księżyca mogą wpływać na dobroczynne właściwości ziół. Jakie są opinie o balsamach dostępnych w sklepie? Czy warto leczyć je wyłącznie? Przeczytaj o tym wszystkim poniżej.
Jakie są rodzaje balsamów?
Tradycyjna medycyna wykorzystuje rośliny lecznicze na różne sposoby. Zioła można wysuszyć, zmielić na proszek i zażyć w formie pigułki. Mieszankę ziołową zalewa się wrzącą wodą i pije jako herbatę.
Możesz zrobić wywar ziołowy. Ale bohaterami naszego artykułu są napary z alkoholem – słowo to ma greckie pochodzenie. „Balsam” tłumaczy się jako „lekarstwo”. W zależności od mieszanki ziołowej ten napój alkoholowy leczy przeziębienia, likwiduje bezsenność, normalizuje procesy metaboliczne w organizmie i uspokaja nerwy.
Balsam w postaci okładu likwiduje bóle kości i delikatnie rozgrzewa zmarznięte mięśnie. W przypadku bólu gardła należy przepłukać gardło roztworem. Alkoholowe balsamy ziołowe, przy całej ich różnorodności, dzielą się na dwie duże grupy: gorzkie i słodycze, do których dodawane są syropy, lukrecja lub miód.
Lista najsłynniejszych bitterów
Rozważmy pierwszą grupę. Samo słowo „gorzki” przetłumaczone z angielskiego oznacza „gorzki”. Mogą one mieć cel medyczny, ponieważ wspomagają trawienie. Ale są również spożywane jako środek trawienny. We Włoszech takie gorzkie trunki nazywane są Amaro. Jeśli w napojach leczniczych smak jest drugorzędny, to w napojach batonowych ważne jest, aby każdy składnik ziołowej kolekcji współgrał z pozostałymi. Najbardziej znane balsamy to:
- „Amaro Luciano” (Włochy).
- „Aperol” (Włochy).
- „Araucano” (Chile).
- „Benedyktyn” (Francja).
- „Becherovka” (Czechy).
- „Bierenburg” (Holandia).
- „Blütwurtz” (Bawaria, Niemcy).
- „Campari” (Włochy).
- „Gorki Liszt” (Serbia).
- „Jägermeister” (Niemcy).
- Jeppsona (USA).
- „Picon” (Francja).
- „Unicum” (Węgry).
- „Chartreuse” (Francja).
- „Wódka żołądkowa” (Polska).
Nawiasem mówiąc, takie napoje nazywane są balsamami tylko w Europie Wschodniej, a dokładniej w krajach byłego ZSRR. Najbardziej znanym na przestrzeni poradzieckiej jest Ryga Black Balsam (Łotwa).
Rosyjskie balsamy
Korzyści płynące z roślin leczniczych były wysoko cenione przez starożytnych Słowian. Zielarz był osobą najbardziej szanowaną we wsi. Nawet teraz popularne są niektóre preparaty ziołowe.
Wiele osób uważa napar ziołowy w alkoholu za niemal panaceum na wszelkie choroby. Ale są też tacy, którzy postrzegają je po prostu jako inny rodzaj alkoholu. Najpopularniejsze Bittersy w Rosji to:
- Alkoholowo-ziołowy balsam „Bukiet Ałtaju”.
- „Bugulma” (Tatarstan).
- „Legenda Italmas” (Udmurtia).
- „Idnakar” (Udmurcja).
Skład roślinny w tych napojach jest inny. Liczba ziół waha się od 18 do 25 składników. Siła balsamów wynosi zwykle czterdzieści stopni, ale zdarzają się napoje nawet do 45%.
Jak większość bitterów, rosyjskie napoje zawierają goryczkę, dobroczynną roślinę, która nadaje im wyraźny smak mieszanki. Ale na przykład w „Bukiecie Ałtaju” jest dużo miodu grzebieniowego. Dlatego goryczka jest neutralizowana przez słodycz.
Korzyści z alkoholowego balsamu ziołowego
Przede wszystkim zbiór ziół jest cenny dla organizmu. Ekstrakcja pozwala wydobyć z ziół korzystne substancje i przenieść je do alkoholu (wódki, koniaku lub innego destylatu).
Istnieją balsamy uznawane za uniwersalne. Pije się je przy przepracowaniu, ogólnym osłabieniu, niskim ciśnieniu krwi, w celu poprawy apetytu (jako aperitif), trawienia pokarmu (jako trawienie), na rozgrzewkę itp.
Prawie wszystkie balsamy zawierają garbniki, glukozydy, tłuszcze, węglowodany i białka. W skład takich napojów wchodzą kwasy organiczne (jabłkowy, askorbinowy, cytrynowy, polimitowy, mrówkowy, oleinowy, winowy, octowy, linolowy i stearynowy), a także minerały (miedź, kobalt, wapń, mangan, sód, cynk, potas, chrom). , magnez i żelazo).
Aby w pełni skorzystać z napoju, zaleca się zapoznanie z instrukcją jego stosowania. Istnieją balsamy, które najlepiej dodawać do herbaty lub kawy. Zwiększają potliwość i usuwają śluz z oskrzeli.
Szkoda z gorzkiego
Osoby cierpiące na niewydolność nerek lub wątroby powinny unikać stosowania balsamu ziołowego. Korzyści i szkody związane z napojem alkoholowym zależą od dawki.
W końcu jego siła wynosi od 30 do 46 stopni. Dlatego balsam należy stosować, zwłaszcza w celach leczniczych, ściśle według instrukcji użycia. Dzienna dawka nie powinna przekraczać 20-30 mililitrów dziennie.
Przekroczenie normy jest obarczone zatruciem. Ponieważ lek zawiera alkohol, nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży i dzieci. Należy również wziąć pod uwagę właściwości ziół, z których składa się napój.
Na przykład balsam ryski lub napój Bitnera zawierają walerianę i melisę, które przyjemnie relaksują i eliminują bezsenność. Ale aby rozweselić i poradzić sobie z niedociśnieniem, nie są odpowiednie. Istnieje również indywidualna nietolerancja składników zbioru ziół.
Technologia gotowania
Receptura balsamu została w pełni dopracowana w najdrobniejszych szczegółach dopiero w XVIII wieku. Technologia jego przygotowania jest dość złożona. Każdy składnik jest zaparzany oddzielnie w alkoholu przez jeden do trzech miesięcy.
Na podstawie faktu, że w niektórych balsamach mieszanka ziołowa składa się z 25-45 składników, można ocenić, jak kłopotliwy jest ten proces. Następnie te liczne nalewki poddawane są destylacji (niektóre nawet podwójnej).
W trzecim etapie komponenty, również osobno, poddawane są starzeniu. W tym okresie, który trwa około miesiąca, właściwości lecznicze roślin zostają przeniesione do napoju. Następnie następuje mieszanie mieszanin.
Ważne jest tutaj, aby elementy składowe nie uciskały się nawzajem, a przyjemnie się uzupełniały. Następnie napój jest filtrowany w trzech etapach w celu usunięcia osadu. I wreszcie butelkowane w ciemnym szkle (lub ceramice), ponieważ światło słoneczne niszczy enzymy roślinne.
Balsamy przed sprzedażą przechowywane są jeszcze przez jakiś czas w zamkniętym pojemniku. Wydaje się, że zrobienie drinka w domu jest nierealne. Ale upraszczając nieco technologię, możesz zrobić alkoholowy balsam ziołowy własnymi rękami. Jak? Czytaj.
Balsam „Wołżski”
Jak uprościć technologię, aby nie zaszkodziła ani korzystnym właściwościom napoju, ani jego smakowi? Odpowiedź jest oczywista: nie będziemy robić nalewek z poszczególnych składników, a potem zajmować się blendowaniem, czyli mieszaniem płynów.
Według winiarzy w swoich recenzjach, ziołowe balsamy alkoholowe nic nie tracą, jeśli wszystkie suche składniki połączy się razem i zaleje wódką. Na napój o nazwie „Wołżski” bierzemy 20 gramów szyszek chmielu, dziurawca, szałwii, kory dębu, 30 gramów melisy, mięty i kwiatu lipy.
Składniki należy rozdrobnić i wymieszać. Następnie zalej mieszaninę roślinną pół litra wódki. Szczelnie zamknij pojemnik i pozostaw do zaparzenia na dwa tygodnie.
Następnie należy zdekantować i dokładnie przefiltrować napój. Aby poprawić gorzki smak balsamu, zaleca się dodanie do niego 100 mililitrów koniaku. Pozostaw na kolejne 14 dni. Na koniec dodaj 30 gramów miodu. Mieszamy i odstawiamy na dwa dni.
Eliksir „Kac”
Istnieją inne przepisy na alkoholowe balsamy ziołowe. Mają różne cele. Dobrze jest zażyć to rano, kiedy organizm poinformuje Cię, że poprzedniego dnia wypiłeś za dużo alkoholu.
Tak należy przygotować balsam na kaca. Korzenie łopianu myjemy (50 gramów), suszymy (w piekarniku), następnie siekamy na tarce. Dodaj taką samą ilość szczawiu i po 30 g mięty, serdecznika i skrzypu.
Napełnij pół litra wysokiej jakości wódki i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu przez dwadzieścia dni. Ostrożnie przefiltruj napój przez kilka warstw gazy. Dodaj podgrzany miód (około 40-50 gramów).
Balsam „Rosyjski”
Napój ten można przygotować z wódki lub oczyszczonego bimbru. Skład ziołowy tego alkoholowego balsamu ziołowego jest następujący:
- Kora dębu;
- szyszki chmielowe;
- korzeń mniszka lekarskiego.
Wszystkie składniki należy przyjmować w równych proporcjach - 30 gramów na pół litra wódki. Po dwóch tygodniach spędzonych w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu napój usuwa się z osadu.
I natychmiast połącz go ze stu mililitrów rokitnika i 50 ml soku z kaliny. Napoje te muszą być świeżo wyciśnięte, dlatego balsam rosyjski należy przygotowywać tylko w sezonie - jesienią.
Aby poprawić smak i kolor płynu, do mieszanki wlejmy sto mililitrów koniaku. Zamiast miodu przepis sugeruje użycie palonego karmelu. Aby to zrobić, należy wlać 50 gramów cukru na suchą patelnię.
Starożytny przepis
Jeśli chcesz, aby Twoje domowe alkoholowe balsamy ziołowe były nie tylko zdrowe, ale i smaczne, eksperymentuj z rozpuszczalnikami. Mogą to być nie tylko wódka czy bimber, ale także inne destylaty.
Koniak znacząco poprawia kolor napoju. Subtelny bukiet niweluje zapach leków farmaceutycznych i nadaje balsamowi winny aromat. „Stary przepis” nakazuje nam przyjmować w równych ilościach:
- pokrzywa;
- podbiał;
- Waleriana;
- jądra orzecha włoskiego;
- kwiat lipy;
- korzeń prawoślazu;
- serdecznik (inaczej oregano lub oregano);
- rumianek;
- melisa;
- szczotka szałwiowa;
- dzika róża i pierwiosnek.
Siekamy wszystkie te składniki, mieszamy i wlewamy sok jabłkowy, koniak i miód. Proporcje są proste: na litr płynu - sto gramów zbioru ziół.
Po pół miesiąca balsam przefiltruj i dodaj alkohol, aby ustawić moc na 45 stopni. Stoimy przez kolejne dziesięć dni. Napój ten należy spożywać w przypadkach i dawkach, podobnie jak balsam Bitner.
- Władimir Mukhin i jego cholerne ciasta
- Co to jest pumeks? Właściwości pumeksu. Stosowanie pumeksu. Naturalny pumeks to lekka szklista masa wyrzucona przez wulkan, spieniona pęcherzykami rozpuszczonych gazów. Bez tych gazów zamrożony ma opis pumeksu
- Kraje Bliskiego Wschodu i ich cechy Które kraje należą do listy Bliskiego Wschodu
- Generał FSB Oleg Feoktistow: „Im mniej wiesz, tym lepiej śpisz” Oleg Feoktistow został zwolniony z FSB