Diétás csirkemell főzése. Csirke diéta

A hús magas tápértékű termék. Nagy mennyiségben tartalmaz állati fehérjét, zsírokat, jó koleszterint, valamint vitaminokat, melyek közül érdemes megemlíteni a B12-vitamint. Ez a vegyület csak a húsban található.

A fogyás érdekében előnyben kell részesíteni a sovány húsokat. Ez a hús nem tartalmaz felesleges zsírt, és ugyanakkor megőrzi a termék minden előnyét. A diétás hús magában foglalja a csirkét. A csirkehús legsoványabb része a mell. Ez a rész húsból áll, és gyakorlatilag nem rakódik le rá zsír. A csirkemellből készült étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében a bőrt a főzés előtt el kell távolítani. Ez eltávolítja a zsír nagy részét. Nézzünk meg néhány receptet a diétás csirkemell főzéséhez:

Az étel elkészítéséhez a húst darált húsra kell feldolgozni. A darált húshoz ízlés szerint borsot és sót kell tenni. Mindent alaposan összekeverünk, és egy tojást adunk a keverékhez. Mindent újra simára keverünk.

A darált húst részekre osztjuk, majd szeleteket formálunk. A darabokat megforgathatod lisztben vagy zsemlemorzsában.

A szeleteket serpenyőben sütve, kevés olajon vagy olaj nélkül elkészíthetjük. A kalóriatartalom csökkentése érdekében a szeleteket megfőzheti a sütőben vagy párolhatja. Ezt megelőzően a szeleteket kissé meg kell sütni egy serpenyőben.

Mellsütés sütőben, fóliában

Annak érdekében, hogy a sütőben lévő diétás csirkemell sütés közben ízletes és lédús legyen, a húst előzetesen be kell pácolni. A legegyszerűbb pácok ebben az esetben a szójaszósz, valamint a tejföl és a fűszerek keveréke. Bármilyen fűszert használhat, amelyet csirkehússal kombinálnak. Gyermekek számára előnyös a pác tejfölös változata.

Távolítsa el a bőrt és a zsírt a mellről, öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg egy kicsit szalvétával. A húst be kell vonni az előre elkészített páccal, mély tálba kell helyezni, és fedővel vagy tányérral le kell fedni, hogy ne száradjon ki. A csirkemellet harminc-negyven percig kell pácolni. Ezen idő elteltével a húst fóliába kell csomagolni. Ebben az esetben egy kis lyukat kell hagynia a gőz távozásához.

Az elkészített húst negyvenöt percre a sütőbe küldjük, majd az étel készen áll.

Csirke főzés lassú tűzhelyben

A csirkemell lassú tűzhelyben való főzése sok tekintetben hasonló a hús sütőben történő sütéséhez. Kezdetben a csirkét fél óráig pácoljuk. Ezután a felesleges pácot eltávolítjuk a mellről, és fóliába csomagoljuk. Ezenkívül, mint az előző esetben, egy lyukat kell hagyni, hogy a gőz távozhasson. Ezután egy kis mennyiségű vizet öntünk a multicooker tálba, és oda helyezzük a fóliába csomagolt húst. A multicooker negyvenöt percre van programozva, ezalatt a multicookerben lévő diétás csirkemell teljesen készen áll.

Diétás leves

A levesek a megfelelő táplálkozás szerves részét képezik. Jelen kell lenniük a fogyókúrás étrendjében. Számos különféle recept létezik diétás levesekhez, beleértve a csirkét is. Mondjunk ezek közül egy példát. Az előkészítéshez készletet kell készítenie:

• egy csirkemell;
• négy burgonyagumó;
• két sárgarépa;
• egy hagyma;
• egy édes paprika;
• két vagy három gerezd fokhagyma;
• egy kis fej karfiol;
• bármilyen zöld;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A csirkehúst megtisztítjuk a csontoktól és a bőrtől, és nagy kockákra vágjuk. Az apróra vágott húst egy serpenyőbe tesszük és megtöltjük vízzel, majd a serpenyőt tűzre tesszük. A csirke főzésekor hab képződik, amelyet el kell távolítani.

Amíg a hús sül, meghámozzuk és feldaraboljuk a burgonyát. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A karfiolt virágzatra szedjük.

Amikor a hús majdnem kész, a káposztát és a burgonyát a serpenyőbe adjuk. Ezt követően apróra vágott és kimagozott édes paprikát küldenek oda. Ezután reszelt sárgarépát adunk a készülő leveshez.

A diétás csirkemell levest teljesen főzésig főzzük. Mielőtt eltávolítaná a serpenyőt a tűzről, hozzá kell adni a mosott és apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket és sót.

Diétás saláta csirkemellel

Nagyon sok saláta van mell hozzáadásával. Nézzük meg az egyik receptjét. A saláta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• fél kilogramm csirke filé;
• egy kilogramm zöldsaláta vagy kínai kel;
• két evőkanál mandulavaj vagy száz gramm mandula;
• egy evőkanál méz;
• egy evőkanál citromlé.

A húst teljesen megfőzzük, mézet és sót öntünk rá, a mellet húsz percig pácoljuk. Közben a mandulát szirmokra kell vágni, és salátát vagy káposztát felaprítani. Pácolás után a mandulát szirmokra vágjuk, a káposztát felaprítjuk, dióval és csirkehússal összekeverjük, citromlével meglocsoljuk

Diétás csirkemell cukkinivel

Négy adag elkészítéséhez két cukkini, három paradicsom, két hagyma, egy nagy csirkemell (lehet kicsi is, de kettő), két gerezd fokhagyma, négy evőkanál majonéz, fél pohár kefir, só és fűszerek szükségesek. megkóstolni.

A cukkinit folyó víz alatt meg kell mosni, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát is meg kell hámozni és apróra vágni. A csirkehalmot megmossuk, a bőrt eltávolítjuk, a csontokat eltávolítjuk. A húst finomra vágjuk. A paradicsomot is megmossuk és kockákra vágjuk.

Ezután elő kell venni egy tepsit, és bele kell tenni az apróra vágott húst és a zöldségeket. Mindezt összekeverjük és sózzuk. Főzés előtt kenje meg az edény felületét egy speciális mártással. A szószt a majonéz, a kefir és a fűszerek összekeverésével készítjük. A kapott szósz nem lehet túl folyékony.

Az elkészített cukkinit száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe kell helyezni fél órára. A legvégén adjuk a cukkinihez a reszelt fokhagymát, és alaposan keverjük össze.

Diétás csirkés pite

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• egy csomag rizs;
• nyolc tojásfehérje;
• egy evőkanál korpa;
• fél kilogramm csirke filé;
• alacsony zsírtartalmú sajt;
• sütőpor;
• egy paradicsom;
• egy kaliforniai paprika.

A rizst fel kell főzni. A húst is megfőzzük és feldaraboljuk. A tojásfehérjét erős habbá verjük. Ezután a fehérjéket a rizzsel összekeverjük, és turmixgépben addig őröljük, amíg a tejfölhöz hasonló masszát nem kapunk. Ehhez a masszához adjuk a korpát és a sütőport. Mindent újra simára keverünk.

Ezután meg kell kennie egy kis mennyiségű növényi olajat, vagy le kell fednie egy tepsit pergamennel. Helyezze a keveréket egy sütőlapra, egyenletesen elosztva. Ezt követően a tepsi húsz percre bemegy a sütőbe. Ez idő letelte után a félkész pitét kivesszük a sütőből, és egy réteg apróra vágott csirkét teszünk rá, amit megszórunk reszelt sajttal. Ezután a tepsit visszaküldjük a sütőbe, ahol addig marad, amíg a sajt teljesen el nem olvad

Diétás csirkemell kefirben

A kefirből és csirkemellből készült étel elkészítéséhez vegyen a mellet, az alacsony zsírtartalmú kefirt, a borsot, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a sót ízlés szerint. Először fel kell készítenie a mellet. Meg kell mosni, meghámozni és apróra vágni. A csirkefilé darabjait bors és só keverékével kell bedörzsölni, és egy mély tálba kell helyezni, majd alacsony zsírtartalmú kefirrel kell önteni. A csirkét tizenöt percig kell pácolni.

Ezután át kell tenni a csirkét egy serpenyőbe, és addig kell párolni, amíg szinte már nem marad húsleves, és maga a hús megfő. Néhány perccel a kikapcsolás előtt kis mennyiségű reszelt fokhagymát, valamint finomra vágott fűszernövényeket kell hozzáadni az elkészítendő ételhez. Amikor a serpenyőt levesszük a tűzről, szorosan le kell zárni a fedelet, és az edényt a következő tizenöt percig állni kell, majd a kefirben lévő diétás csirkemell használatra kész.

Diétás csirkemell húsleves

A csirkehúsleves mikroelemek, fehérjék és vitaminok forrása. Gyakran használják italként. Ennek az ételnek az egyszerűsége ellenére számos diétás recept létezik, amelyek csirkemellet használnak különféle húslevesekben.

A legegyszerűbb módja a csirkemellet folyó víz alatt leöblíteni. Távolítsa el a bőrt. A húst egy serpenyőbe kell helyezni, és fel kell tölteni vízzel, miután a víz felforrt, le kell üríteni és újra kell adni. Ez eltávolítja az összes alvadt vért és zsírt, amely még mindig megtalálható a mellben. Így az eredmény egy fehérjében és aminosavakban gazdag étel. Vannak, akik meleg húslevest isznak adalékanyagok nélkül. Néha sót és fűszereket adnak a húsleveshez.

Szükségünk lesz:

• egy csirkemell;
• három gerezd fokhagyma;
• 20 ml olívaolaj;
• 4 evőkanál. kanál szójaszósz.

Hogyan kell főzni a diétás csirkemellet

Távolítsa el a bőrt a mellről, ha kívánja, a húst a csonttól is elválaszthatja. A bőr nélküli mellet vagy filét tegyük egy csészébe, és öntsük bele a szószt.


Adjunk hozzá olívaolajat.


A fokhagymagerezdeket reszeld le, vagy nyomd át közvetlenül a csirkehús csészébe.


Kívánt esetben őrölt fekete borsot vagy egyéb sót nem tartalmazó fűszereket adhat hozzá. Egyébként teljesen hiányzik a receptből. A mell legalább fél órát legyen a pácban, és hogy jobban beázzon, néha fordítsuk meg. A pácot külön is elkészítheti, ha egy kis edényben összekeverjük a fokhagymát, az olajat és a szószt.

A mellet fóliába tekerjük. Egyszerre több fóliát használtam, hogy valami csészeszerűt készítsek. A maradék pácot is fóliába öntjük. A mellet szorosan és óvatosan tekerjük be, hogy a fólia ne törjön el.

A mellet 220 fokos forró sütőben 40 percig sütjük. Ha a mell kicsi, akkor kevesebb időre lesz szüksége.

Mint már mondtam, a diétás csirkemell bármilyen formában fogyasztható. Ha úgy dönt, hogy forrón tálalja, vágjon fel friss zöldséget, vagy készítsen köretet rizsből vagy gombából, esetleg gyümölcsből.

És ha szeretné, készítsen egy egyszerű salátát. A húst, a friss uborkát és a paradicsomot csíkokra vágjuk, egy főtt tojást lereszelünk, és tejföllel vagy sovány majonézzel ízesítjük.

A csirkemell a hasított csirkemell legegészségesebb és legdiétásabb része. Az ételek elkészítése egyszerű és változatos. A leggazdaságosabb lehetőség az, ha egyszerre két egész csirketestet vásárol a boltban. A szárnyakat és a combokat sütéshez használjuk, a bordákból kiváló gazdag húsleves lesz.

A melleket egészben süthetjük, főzhetjük, főzhetjük darabokra vágva, vagy darált húsba forgathatjuk szeletekhez, húsgombócokhoz, rakott ételekhez.

Szóval van csirkemellünk. Most lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készíthetsz belőle tíz érdekes, eredeti, és ami a legfontosabb: diétás, egészséges és ízletes ételt. Diétás csirkemell receptek segítenek abban, hogy serpenyőben, sütőben, fóliában, zöldségekkel, fűszerekkel finom vacsorát készítsünk.

A receptet a tapadásmentes serpenyő minden boldog tulajdonosa használhatja.

Szükségünk lesz:

• Két csirke filé
• Kefir - egy pohár harmada
• Só és bors, Provence-i fűszernövények - egy nagy csipetnyi

1. A csirkefilét megmossuk és hosszúkás darabokra vágjuk.
2. Fűszerekkel összekeverjük, kefirrel felöntjük és két órán át pácoljuk.
3. A maradék kefirt lecsepegtetjük, és a keveréket olaj nélkül, jól felmelegített serpenyőbe tesszük.
4. Tíz perc elteltével állítsa alacsonyra a gázt, és ezzel állítsa elő az edényt.

Ha szükséges, a folyamat során hozzáadhat egy kis vizet.

Csirke filé paradicsommal

Diétás vacsora, köretként frissítő savanyú szósszal.

Szükségünk lesz:

• Csirkefilé - két darab
• Paradicsom - egy nagy vagy két közepes
• Hagyma - kis fej
• Só és bors ízlés szerint, cukor - egy teáskanál harmada.
• Víz - egy pohár.

1. A filét megmossuk és közepes darabokra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.
3. A paradicsomot meg kell mosni, és a cukorral együtt turmixgépben felaprítani.
4. Mindezeket a termékeket egy serpenyőbe tesszük, adjunk hozzá egy pohár vizet, sózzuk, borsozzuk, és főzzük főzzük.

FIGYELEM: ha nem savas paradicsomfajtákat vásárolt, akkor megtagadhatja a cukrot, akkor is finom lesz.

Tejfölben párolt csirke

Kis mennyiségű tejföl hozzáadásával nem nő a kész étel kalóriatartalma, mert olaj nélkül főzzük. A végén kapunk egy második ételt szósszal, amit a köretre önthetünk.

Szükségünk lesz:

• Filé - 600 gramm
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - evőkanál
• Só, bors - ízlés szerint
• Víz - fél pohár

1. Mossa meg a filét hideg vízben, és szárítsa meg szalvétával.
2. A húst hosszú csíkokra vágjuk.
3. Melegítsünk fel egy pohár víz egyharmadát holland sütőben, amikor felforrt, adjuk hozzá a filét.
4. Körülbelül húsz percig pároljuk, zárva, kevergetve.
5. Egy pohárban elkeverünk egy evőkanál tejfölt, kevés vizet, csipet sót, borsot.
6. A kapott keveréket öntsük a serpenyőbe, és pároljuk készen.

Kész a csirkemell tejfölben - lédús és étvágygerjesztő.

Csirke csiperke gombával sütőben fogyóknak

A csiperkegombák a főzési módtól és a kiegészítő szószoktól függően eltérő kalóriatartalmúak lehetnek. Receptünkben a legalacsonyabb kalóriatartalmú receptet választottuk.

Szükségünk lesz:

• Filé - 500 gramm
• Champignon - egy csomag (kb. 400 gramm)
• Vaj - 5 gramm

1. Vegyünk egy fedős üveg vagy tapadásmentes serpenyőt, és kenjük meg nagyon vékony réteg olajjal.
2. A csirkefilét megmossuk, hosszában felvágjuk, akár egy centiméter vastagon, kalapáccsal felverjük.
3. A gombát megmossuk, hosszanti 5-7 milliméter vastagságú darabokra vágjuk.
4. Tegyük a serpenyőbe a csirkeszeleteket, enyhén sózzuk meg, tegyünk rá gombadarabokat, és ismét sózzuk meg.
5. Sütőben körülbelül egy órát sütjük lefedve, és tálaljuk vacsorára. Nagyon finom, csirkemellből készült diétás ételnek bizonyul.

FIGYELEM: A főzés során a csirke és a gomba sok levet enged, így nem kell vizet hozzáadni. Az étel hihetetlenül aromás lesz, és a gombákról lecsepegő lé megakadályozza, hogy a csirke kiszáradjon. Ha nincs fedős serpenyőnk, fedjük le szorosan alufóliával.

Fóliában filézzük

Így sütheti a diétás filét a sütőben, és ez a diétás recept segít elkerülni a piszkos edényeket a konyhában

Szükségünk lesz:

• Három csirke filé
• Három szelet citrom
• Só és bors saját belátása szerint
• Fűszerek "olasz gyógynövények"

1. Mossa meg és szárítsa meg a mellfilét.
2. Dörzsöld be fűszerekkel és szórd meg fűszernövényekkel
3. Fóliadarabokra tesszük, a tetejére citromszeletet teszünk.
4. Csomagolja be a fóliát, és fogpiszkálóval szúrjon a tetejére néhányszor, hogy a gőz távozhasson.
5. Kb. 50-60 percre betesszük a sütőbe.

FIGYELEM: Az edény foltosodásának elkerülése érdekében először több réteg fóliával letakarjuk, majd ráhelyezzük a fóliában lévő csirkedarabokat.

Főtt csirke hús

Így nem kell figyelnie, hogy az edény ne égjen le. A felkészülés körülbelül tíz percet vesz igénybe, és lesz másfél óra szabadidőd.

Szükségünk lesz:

• Filé - adagonként egy darab
• kis hagyma
• Kis sárgarépa
• Fél kaliforniai paprika (lehetőleg piros vagy narancs)
• Néhány ág kapor vagy petrezselyem
• csipetnyi sót

1. Helyezzen egy liter vizet a tűzhelyre.
2. Amíg forr, mossa le az összes terméket hideg vízzel.
3. A zöldségeket meg kell hámozni, és két vagy három részre kell vágni.
4. Amint a víz felforr, tegyük termékeinket egy serpenyőbe, és sózzuk meg.
5. Lazán fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük másfél órán keresztül.

A húsleves nagyon finomnak bizonyul, főzhet belőle tésztalevest a család többi tagjának. A csirke elolvad a szájban, és enyhe növényi íze lesz. Ha az étrend lehetővé teszi, ihat egy csésze húslevest és ehet főtt zöldségeket.

Diétás vacsora lassú tűzhelyben

A multicooker egyszerű diétás csirke ételeket készít gond nélkül, és az eredmény mindig finom. Készítsünk egy finom párolt csirkét egy fogyókúrás körettel - hajdinával

Szükségünk lesz:

• fehér csirke hús - körülbelül 700 gramm
• Hajdina - két pohár
• Kis hagyma és közepes méretű sárgarépa.
• Víz - 4-5 pohár.

1. A filét megmossuk és apróra vágjuk.
2. Válogassa szét a szemeket.
3. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.
4. Helyezze a termékeket lassú tűzhelybe, adjon hozzá sót és vizet.
5. Kása módban főzzük körülbelül egy órán keresztül, amíg a hús megpuhul.

FIGYELEM: Főzés közben többször ellenőrizze, hogy elfő-e a víz, ha szükséges, adjon hozzá még. Ugyanezzel a recepttel elkészítheti a csirkemellet a sütőben.

Sült csirkemell

Az étrend változatosabbá tétele érdekében főzzünk csirkét edényben. Ez nem egy zavaró és valóban házi készítésű étel, amely melegséggel és lenyűgöző aromával tölti meg a konyhát. A hagyma nem csak kalóriaszegény, hanem nagyon egészséges zöldség is, nagyon magas a benne található hasznos vitaminok és mikroelemek mennyisége. A hagymás lében lévő csirke lédús lesz, csodálatos illattal és sajátos, enyhén édes ízzel.

Szükségünk lesz:

• csirkemell - egy kilogramm
• Kis babérlevél - a felhasznált edények számának megfelelően
• Fekete bors - a felhasznált edények számának megfelelően
• Közepes méretű izzók - az edények számának megfelelően
• Só ízlés szerint
• A víz hideg

1. A hagymát négy darabra vágjuk.
2. A filét megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
3. Az összes hozzávalót a következő sorrendben helyezzük az edényekbe: két hagymaszelet, húsdarabok, a maradék két darab hagyma.
4. Adjunk hozzá egy kis sót.
5. Minden edénybe dobjon egy kis babérlevelet és egy borsot.
6. Öntsünk vizet az edénybe, hogy ellepje a húst.
7. Fedjük le az edényeket fedővel vagy fóliával.

FIGYELEM! Az edényeket csak hideg sütőbe helyezzük, nehogy megrepedjenek.

Két óra múlva már tálalható a sült csirkemell.

Mell a sütőben - a legegyszerűbb lehetőség

Eredeti módja a gyönyörű, aranyszínű csirkemell elkészítésének saját levében minimális pénz- és időbefektetéssel.

Szükségünk lesz:

• Kurogrudka - két darab
• Cukor és só - fél teáskanál
• Hideg víz - fél pohár.

1. Vegyünk egy kis serpenyőt, és a száraz felületén állandó keverés mellett hevítsük fel a sót és a cukrot. Amint a fűszerek besötétednek, i.e. a cukor olvadni kezd, adjunk hozzá vizet, és főzzük még egy kicsit, amíg a fűszerek fel nem oldódnak a vízben.
2. Minden filét meg kell mosni és három részre kell vágni.
3. Helyezzük a darabokat a formába, öntsük rá az elkészített töltelék körülbelül felét, és tegyük be a sütőbe.
4. Ha sütés közben elpárolog a folyadék, öntsük a maradék szószt a csirkére.

A készítményben lévő kis mennyiségű cukor miatt az étel gyönyörű arany színt kap., és a kalóriatartalom alacsony marad.

A receptek csak akkor segítenek a baromfi ételek helyes elkészítésében, ha szigorúan betartja az utasítások összes lépését. Az ebben az anyagban javasolt fehérjereceptek otthon is használhatók az emésztés normalizálására. A diétás csirke ételek lehetővé teszik a zsír mennyiségének csökkentését a napi étrendben és a fehérje százalékos arányának növelését. A fehérje ételek javasolt receptjei számos terápiás étrendben szerepelnek, és lehetővé teszik a test erejének gyors helyreállítását.

A csirkehús fő előnye a nagy mennyiségű állati fehérje (több mint 22%), amely szervezetünk számára szükséges. A többi baromfihús (pulyka, liba vagy kacsa) kismértékben elmarad az állati fehérjetartalomtól, a „vörös” hús pedig ebben a paraméterben teljesen alulmúlja a csirkét.

Ezenkívül a csirkefehérje az ember számára szükséges aminosavak 92% -át tartalmazza. Nincs más hús, amely ennyi értékes anyaggal büszkélkedhet a szervezet számára. A csirke teljes B-vitamin-komplexet tartalmaz, amelyek szükségesek a normál anyagcsere fenntartásához.

Diétás csirkeételek és receptek az elkészítéséhez

Az alábbiakban néhány diétás csirkehús ételt mutatunk be, amelyek gazdagok fehérjében és esszenciális aminosavakban. Az összes diétás csirkereceptet fényképek és részletes magyarázatok kísérik. Bármilyen diétás csirkehús ételt elkészíthet otthoni konyhájában: receptek széles választékát kínálják ehhez.

Csirke tejfölben.

Hozzávalók:

500 g csirke, 300 g tejföl, 200 g hagyma, növényi olaj, só, bors.

Főzési mód:

A megfőtt csirke csontjait leszedjük, apróra vágjuk, megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát finomra vágjuk, megpirítjuk, tejföllel elkeverjük és ezzel a keverékkel a csirkére öntjük. Fedett serpenyőben 10 percig pároljuk.

Csirke zöldséglevesben.

Hozzávalók:

1 kibelezett csirke hasított, 5 ek. kanál elkészített zöldségleves, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. Az elkészítéshez körülbelül 0,7 literes üvegedényre lesz szüksége. Forró vízzel és szappannal le kell mosni, majd 3-4 alkalommal alaposan le kell öblíteni.

2. A csirkét közepes méretű darabokra vágjuk, mindegyik darabot megszórjuk borssal és üvegedénybe tesszük. Felöntjük felforrósított zöldséglevessel. Helyezze az edényt meleg helyre 30 percre.

3. Ezután az üveget fóliába csomagoljuk, és hideg sütőbe tesszük. Fokozatosan növelje a hőmérsékletet.

4. Miután a hőmérsékletet közepesre emelte és fenntartotta, hagyja az üveget a sütőben 1 órán át. Ezután kissé hűtsük le, tegyük át a sült csirkét egy mély porcelántálba vagy salátástálba, és tálaljuk.

Sült csirkemell citromfűvel.

Hozzávalók:

4 csirkemell filé, 400 g csiperkegomba, 1 hagyma, 100 g vaj, 125 ml fehérbor, 250 g tejföl, 20 citromfű (menta) levél, só.

Főzési mód:

1. A csirkemellek bőrét lehúzzuk, leöblítjük, megszárítjuk, vékony csíkokra vágjuk, sózzuk.

2. A gombát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. A vaj egy részét felolvasztjuk, és 5 percig sütjük benne a csirkét. Vegyük ki a húst a serpenyőből, és tegyük meleg helyre. Adjuk hozzá a maradék vajat az olajhoz, amelyben a csirkét sütöttük, olvasszuk fel, és pároljuk meg a gombát és a hagymát. Felöntjük borral, hozzáadjuk a tejfölt, addig forraljuk, amíg a szósz besűrűsödik. A citromfűt megmossuk, leszárítjuk, felaprítjuk, a szószba tesszük, beletesszük a csirkét, és kicsit felmelegítjük.

Csirke és baromfi receptek és ételek

Az ízletes csirkehús ételek határozottan a napi menü részévé válhatnak. Ehhez elég a megfelelő baromfirecepteket úgy kiválasztani, hogy az íze ne legyen unalmas vagy unalmas. Ezután csirkehúsos ételeket kínálnak különféle változatokban. Az utasítások szerint elkészített baromfi ételek kiváló ízű és diétás tulajdonságokkal rendelkeznek.

Csirkehús fehér szószban.

Hozzávalók:

1,8 kg bőr nélküli csirkefilé, 1 csésze csirkehúsleves vagy tej, 1 ek. kanál liszt, 1/2 csésze zsírszegény tejföl, 4 ek. kanál reszelt alacsony zsírtartalmú sajt, só.

Főzési mód:

1. A húst megmossuk, csíkokra vágjuk, megsózzuk. Sütés nélkül szárítsuk meg a lisztet egy serpenyőben, majd fokozatosan öntsük fel forró csirkehúslevessel vagy forró tejjel, és keverés közben forraljuk fel a keveréket. A kapott fehér szószt összekeverjük tejföllel és felforraljuk.

2. A húst fazékba tesszük, beleöntjük az elkészített mártást, megszórjuk reszelt sajttal. Fedővel letakarva a sütőben készre sütjük.

Csirkeszeletek török ​​diószószban.

Hozzávalók:

800 g csirke filé, 1 csokor gyökér, 1 liter víz, 200 g dió, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. kanál citromlé, 125 ml joghurt, 2 ek. evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál. kanál dióolaj, menta, só.

Főzési mód:

1. A meghámozott és apróra vágott gyökereket sós vízbe tesszük, és felforraljuk.

2. Főzzük benne a csirkefilét 10 percig lassú tűzön, amíg meg nem fő. A filét kivesszük a léből, és egyforma vastag csíkokra vágjuk.

3. A diószemeket, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a citromlevet, a joghurtot, az olívaolajat és a 8 liter kihűlt csirkehúslevest mixerrel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

4. Helyezzen csirkefilé szeleteket a salátalevelekre, és öntse le diószósszal. A filécsíkokat meglocsoljuk növényi olajjal. Díszítsük menta levelekkel.

Ünnepi csirke.

Hozzávalók:

1 kis csirke, 3 kis hagyma, 200 g friss gomba, 2 pohár száraz bor, 170-180 g tejföl vagy szűrt savanyú tej, 3 ek. evőkanál vaj, 2 tojássárgája, víz, só.

Főzési mód:

1. A darabokra vágott csirkét egy sekély serpenyőben olajon enyhén megsütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és aranybarnára pirítjuk, sózzuk, meghámozott és apróra vágott gombát.

2. Kevergetve pároljuk 1-2 percig, adjunk hozzá bort, egy pohár forró vizet, majd ismét pároljuk kb. 1 órán át, amíg a hús megpuhul. A kész húst előmelegített edénybe szedjük. A tejföllel (savanyú tejjel) pépesített sárgáját adjuk a szószhoz, amelyben a csirkét pároltuk, és a tűzhelyen kevergetve felforraljuk. Ezt a szószt a csirkére öntjük, és azonnal tálaljuk.

Receptek a diétás csirke főzéséhez (fotókkal)

Mielőtt diétás csirkét főzne otthon, ki kell választania egy megfelelő ételt. Az alábbiakban a diétás csirke receptjeit találjuk fotókkal és a főzési folyamat részletes leírásával. Megmutatja a csirke diétás főzésének alapelveit.

Paradicsomszószban főtt csirke.

Hozzávalók:

1 bőr nélküli csirke, 3 hagyma, 25 g búzaliszt, 5-6 paradicsom (vagy 100 g paradicsompüré), 2 gerezd fokhagyma, paprika, fűszernövények (koriander, petrezselyem és zeller), 50 ml víz, 100 ml húsleves, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a feldolgozott hasított testet. Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel (vagy forraljuk fel a friss paradicsomot, dörzsöljük át szűrőedényen, majd szitán). A kész csirkét kivesszük a léből, megszórjuk sóval, és leszűrjük.

2. Lefejtjük a zsírt, és egy külön serpenyőbe öntjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és alaposan megpároljuk, fokozatosan hozzáadva a lisztet.

3. Ezután felöntjük 100 ml leszűrt húslevessel, és 10 percig főzzük. Adjuk hozzá az előkészített paradicsomot, a zúzott paprikát, a fokhagymát, a koriandert, és főzzük további 5 percig.

4. A megfőtt csirkét feldaraboljuk, a forrásban lévő szószba öntjük, apróra vágott petrezselymet és zellert adunk hozzá, felforraljuk és levesszük a tűzről.

Csirke friss káposztával.

Hozzávalók:

1 közepes csirke, 1 kg káposzta, 5 ek. evőkanál növényi olaj, 3 paradicsom (konzerv), petrezselyem, víz.

Főzési mód:

1. A csirkét szeletekre vágjuk, a káposztát felaprítjuk. A káposzta felét egy nagy serpenyőbe tesszük, rátesszük a csirkedarabokat, és befedjük a többi káposztával.

2. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, olajat, három kávés csésze vizet, sózzuk, és fedjük le a serpenyőt. Főzzük a csirkemellet 1 órán át közepes lángon. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.

Csirke párolt paradicsommal.

Semmilyen körülmények között ne sózzuk a baromfit vagy a szószt, mivel a paradicsomnak és az olajbogyónak finom, finom íze és illata van.

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb bőr nélkül, 700 ml paradicsom saját levében, 3 gerezd fokhagyma, fűszerek ízlés szerint, pirospaprika, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Sózzuk, borsozzuk a combokat, adjuk hozzá a fűszereket és a fokhagymanyomón kinyomott fokhagymát, keverjük össze. A paradicsomot meghámozzuk, turmixgépbe tesszük (a levével együtt) és felaprítjuk.

2. Tegye a combokat egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a paradicsomot, és puhára pároljuk (kb. 40 perc).

Receptek diétás növényi ételek elkészítéséhez baromfiból

A baromfi ételek elkészítése bizonyos készségeket és ismereteket igényel ennek a folyamatnak a technológiájáról. A diétás szárnyasételeknek könnyűnek és jól emészthetőnek kell lenniük. Az alábbiakban bemutatjuk a baromfihús főzésének receptjeit minden alkalomra, amelyek segítenek változatossá tenni mindennapi és ünnepi asztalát.

Csirkecomb paradicsommal.

Hozzávalók:

4 csirkecomb, 2 ek. kanál növényi olaj, 1 közepes méretű hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 100 ml fehérbor, 500 g pürésített paradicsom, 100 g kimagozott olajbogyó, friss zsálya.

Főzési mód:

1. A csirkecombokat növényi olajon gyorsan megsütjük mindkét oldalukon. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk és vékony félkarikára vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a lábakhoz, és gyorsan pirítsuk meg.

2. Öntsön fehérborral a lábakat, és adjon hozzá pépesített paradicsomot. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk körülbelül 15 percig. Közvetlenül mielőtt készen állna, hozzáadjuk az olajbogyót.

3. Tálalás előtt ízesítsük a mártást apróra vágott zsályával, és egész zsályalevelekkel díszítsük.

Padlizsán csónak csirkével.

Hozzávalók:

2 padlizsán, 250 g csirkehús, 2 édes paprika, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 ek. kanál zsírszegény tejföl, szezámolaj, só, bors, szerecsendió, petrezselyem.

Főzési mód:

1. Mossa meg a padlizsánt. Hosszanti vágást végezzen. Vágjon egy csíkot a vágás körül a padlizsán teljes hosszában. Egy teáskanál segítségével távolítsa el a pépet, hogy csónakot formázzon.

2. Törölje le sóval a csónakok belsejét. Lapos tányérra tesszük. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a felesleges lé kifolyjon.

3. Vágja apró darabokra a kivont pép harmadik részét. A hagymát kockára vágjuk. Vágja a sárgarépát vékony, hosszú csíkokra.

4. Keverje össze a hagymát, a sárgarépát és a padlizsánpépet. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Meglocsoljuk olajjal. Előmelegített sütőbe tesszük 5 percre.

5. Az édes paprikát csíkokra vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 180°C-os sütőben 2 percig sütjük. A paprika enyhén ropogós maradjon.

6. A csirkehúst vékony, hosszú kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, egy csipet szerecsendióval ízesítjük, és keverjük össze. Öntsön növényi olajat és keverje újra.

7. Helyezze a hagyma, sárgarépa és padlizsánpép keverékét szorosan az előkészített padlizsánba. Ezután adjunk hozzá egy réteg édes paprikát.

8. Óvatosan ráhelyezzük a csirkehúst, és ráöntjük a tejfölt. A padlizsánokat 180°C-on 15 percig sütjük.

9. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Csirkével sült padlizsán szószban.

Hozzávalók:

1 padlizsán, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 kisebb hagyma, 150 g pürésített paradicsom vagy paradicsompüré, 1 bőr nélküli csirke filé, 1 csokor petrezselyem, 4 ek. kanál zsírszegény reszelt sajt, olívaolaj.

Főzési mód:

1. A padlizsánt körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát meglocsoljuk olívaolajjal, és tepsibe tesszük.

2. Helyezze a formát a 200°C-ra előmelegített sütőbe. 20 perc múlva fordítsa meg, majd 20 perc múlva vegye ki a sütőből.

3. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és kis mennyiségű olajon kis lángon megpirítjuk. 2 perc múlva hozzáadjuk a pürésített paradicsomot és fokozzuk a hőt. A szószt gyorsan összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A csirkefilét vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe a szósszal.

4. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja a csirkét 7-10 percig, a darabok méretétől függően. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük össze a szószt az apróra vágott petrezselyemmel.

5. Egy tepsibe tegyünk egy kör padlizsánt, óvatosan tegyünk rá pár darab csirkét a szósszal együtt. Fedjük be a következő szelet padlizsánnal, és ismételjük meg ezt a műveletet még többször. Megszórjuk reszelt sajttal.

6. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 5 percre, amíg a sajt megolvad.

Cukkini csirkével és paradicsommal paradicsompürében.

Hozzávalók:

1 cukkini, 2 paradicsom, 500 g bőr nélküli csirkemell, 1 ek. kanál paradicsompüré, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 ek. kanál olívaolaj, víz.

Főzési mód:

1. Öblítse le a csirkemellet hideg vízzel, és vágja közepes darabokra. A cukkinit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukkinit.

2. Ezután öntsünk fel kevés vizet, és pároljuk körülbelül 10 percig. A meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk. A fokhagymát kézi nyomógéppel kinyomkodjuk, és összekeverjük a paradicsompürével.

3. Adjuk hozzá a cukkinihez az elkészített csirkét, a paradicsomot és a paradicsompürét, keverjük össze és pároljuk lefedett serpenyőben körülbelül 20 percig.

Csirkével és sajttal sült cukkini.

Hozzávalók:

800 g cukkini, 200 g főtt csirkefilé, fokhagyma, 150 g könnyű majonéz, 200 g zsírszegény sajt, növényi olaj, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A cukkinit megmossuk, 2 cukkinit hosszában 4 részre vágunk, megsózzuk. Vágjunk egy cukkinit kockákra, és sózzuk is meg.

2. Kenjük ki a formát növényi olajjal, és tegyünk bele kockára vágott cukkinit, főtt csirkedarabokat, fokhagymaszeleteket.

3. Mindent leöntünk majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal. A formát 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Csirke párolt cukkinivel és paradicsommal.

Hozzávalók:

2 láb héj nélkül, 1 hagyma, 1 cukkini, 2 paradicsom, fűszerek (menta, oregánó, majoránna, kakukkfű), 200 ml víz, 1 ek. kanál olívaolaj.

Főzési mód:

1. Oszd fel a lábszárat combra és combra. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Öntsön egy kis mennyiségű olajat egy serpenyőbe, helyezze bele a csirkét, és öntsön hozzá egy pohár vizet. Lassú tűzön, kissé nyitott fedővel pároljuk.

2. 1 óra elteltével adjuk hozzá a vékony félkarikára vágott hagymát, pároljuk további 10 percig.

3. A cukkinit nagy kockákra, a paradicsomot kicsit kisebb kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a csirkehúshoz, és pároljuk 10-15 percig.

Fehérje receptek és csirkehús ételek és fotóik

Érdemes utánajárni, milyen csirkehús ételeket készíthet otthon, és megpróbálja megvalósítani a javasolt recepteket. Az alábbiakban fehérjereceptek találhatók fotókkal, amelyek szemléltetik az elkészült étel vonzerejét.

Csirke padlizsánnal.

Hozzávalók:

850 g bőr nélküli csirke, 800 g padlizsán, 60 olívaolaj, 400 ml matsun, 1-2 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az elkészített csirkét apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a meghámozott, darabokra vágott padlizsánt, és fedő alatt főzzük.

2. A matsunt külön tálaljuk apróra vágott fokhagymával.

Csirke paradicsommal.

Hozzávalók:

1 bőr nélküli csirke, 5-6 paradicsom, 3-4 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 6 szál koriander, 4 szál kapor, sós, petrezselyem, paprika, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vágja az előkészített hasított testet darabokra, és öblítse le.

2. Az apróra vágott paradicsomot (a héj eltávolítása után), az apróra vágott hagymát karikára és sózzuk egy vastag aljú serpenyőbe.

3. Ezután helyezze rá a csirkedarabokat, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket (koriander, kapor, sós, petrezselyem), és adjon hozzá egy kis sót.

4. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a paprikát. Fedővel lefedve lassú tűzön puhára pároljuk.

Eredeti receptek csirkehús ételekhez: fotók, főzési módok

A mai csirkereceptek több ezer tételt tartalmaznak, attól függően, hogy milyen összetevőket tartalmaznak. Ez az oldal a legnépszerűbb csirkeételeket kínálja: főzési recepteket, fényképeket a kész adagokról és az összetevők listáját. Megtekintheti az összes csirke étel előnézetét a képen, és a megjelenés alapján kiválaszthatja a kívánt főzési lehetőséget.

Csirkefilével töltött paprika.

Hozzávalók:

8 nagy édes paprika, 2 bőr nélküli csirke filé, 1/2 csésze rizs, 2 hagyma, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, fokhagyma, liszt, só, őrölt fekete bors, piros édes paprika, sós (bolgár chubritsa), bazsalikom, cukor, kukorica olaj, zsírszegény tejföl, víz vagy fehérbor.

Főzési mód:

1. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat és a hártyát. Szárítsa meg szalvétával vagy törülközővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Sütőben megsütjük a paprikát.

2. A rizst sós vízben majdnem készre főzzük. Öblítse le hideg folyó vízzel, és tegye egy mély tálba.

3. A csirkefilét átpasszírozzuk egy húsdarálón. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és növényi olajon aranybarnára sütjük. Ízlés szerint sós, piros és fekete borsot, bazsalikomot és sót adunk a darált húshoz.

4. A darált húst alaposan simára gyúrjuk. Töltsük meg a sült paprikát darált hússal, tegyük egy lábasba, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, és lassú tűzön pároljuk 35-40 percig.

5. A szósz elkészítéséhez serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, a mag nélküli paradicsompépet és a finomra reszelt sárgarépát. Lefedve pároljuk 20-25 percig. Adjunk hozzá egy kevés vizet (vagy száraz fehérbort).

6. Dörzsölje át a pörkölt keveréket szűrőedényen vagy szitán. A pürésített zöldségkeveréket a paprikába öntjük. Sózzuk, borsozzuk a szószt, adjunk hozzá cukrot.

7. Egy külön csészében hígítson fel 2 evőkanál vizet. kanál lisztet, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Szűrőn átszűrjük, és folyamatosan kevergetve lassan a forrásban lévő szószhoz öntjük. Forraljuk a szószt alacsony lángon 10-12 percig.

8. Az elkészített mártást a töltött paprikára öntjük, és 5-10 percig pároljuk. Az ételt forrón, tejföllel tálaljuk. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Csirke párolt karfiollal és gombával.

Hozzávalók:

1 db 1,5-2 kg súlyú csirke, 400 g karfiol, 3 db hagyma, 1 db nagy sárgarépa, 100 g friss gomba, 100 g zöldbab, 1 ek. kanál apróra vágott zellergyökér, 2 ek. evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1-2 babérlevél, 3-5 borsó fekete vagy szegfűbors, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, só ízlés szerint, víz, savanyúság.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a bőrt a csirkéről, bélelje le és mossa le. Helyezze a belsőségeket (szív, köldök, tüdő) egy serpenyőbe, öntsön fel 3 1/2 csésze vizet, adjon hozzá babérlevelet, borsot, forralja fel, adjon hozzá májat és forralja fel a húslevest.

2. Ekkor válasszuk el a csirkehúst a csontoktól, fóliáktól, inaktól, vágjuk nagy darabokra, sózzuk, borsozzuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.

3. Az adagolt edények aljára tesszük a hagymát, ráhelyezzük a húst, felöntjük forró, leszűrt húslével, hogy éppen ellepje az ételt, előmelegített sütőbe tesszük és kb 30 percig sütjük.

4. Amíg a hús sül, öblítsük le a karfiolt, válasszuk külön darabokra, és vágjuk mindegyiket több darabra. A gombát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.

5. Az erektől megtisztított zöldbabot apróra, a sárgarépát pedig karikákra vagy vékony csíkokra vágjuk.

6. A főzés végén az előkészített zöldségeket és gombát tegyük az edényekbe, minden rétegbe sózzuk, egyengessük el a felületet, öntsük rá a maradék levest a tartalomra, tegyük vissza a sütőbe és pároljuk további 25-30 percig. .

7. Ezt az ételt forrón, savanyúsággal tálaljuk.

Gombával párolt csirke.

Hozzávalók:

2-3 csirke bőr nélkül, 3-4 sárgarépa, 6-10 friss vargánya, 1 kis csokor petrezselyem, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sárgarépát, a petrezselymet és a vargányát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

2. Távolítsa el a kibelezett és megmosott csirkék bőrét, vágja négy részre a hasított testeket, és helyezze formába.

3. Szórjuk meg a sárgarépával, a gyógynövények és a gombák felét, sózzuk, fedjük le, tegyük egy tepsire forró sütőbe, és melegítsük nagyon alacsony lángon 30 percig, hogy a csirkék kiengedjék a levét. Ezután szórjuk meg a maradék fűszernövényekkel, keverjük meg és pároljuk lefedve további 30 percig.

4. Helyezze a madarat egy edényre sárgarépával, gombával, fűszernövényekkel és tálalja.

Diétás ételek csirkemellel - csirke fricassee, sampinyon és édes paprika

A csirkemellből készült diétás ételek elkészítéséhez használhatja az ezen az oldalon javasolt különféle recepteket. A csirkéből, sampinyonból és édes paprikából készült fricassee azonban különleges ízű.

Hozzávalók:

400 g bőr nélküli csirkemell filé hosszúra vágva, 2-3 fej hagyma félkarikára vágva, 3 db édes paprika csíkokra vágva, 200 db friss csiperkegomba szeletekre vágva, 250 g tejföl, 5 gerezd fokhagyma, 100 ml zsírszegény tejszín, 1 csokor petrezselyem.

Főzési mód:

1. Pácold be a melleket fokhagymás és petrezselymes tejfölben. A hagymát és a kaliforniai paprikát egyszerre 3-5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a csiperkegombát, és további 3 percig pirítjuk.

2. Hozzáadjuk a csirkemell filét páclével, tejszínnel és fűszerekkel, készre főzzük.

Fokhagymával és tárkonnyal párolt csirke.

Hozzávalók:

3 csirke, 2 gerezd fokhagyma, 1/3 csésze erős húsleves, 1 teáskanál szárított tárkony, 1/2 teáskanál zúzott szegfűbors, 1 ek. egy kanál apróra vágott petrezselyem, 1 teáskanál só.

Főzési mód:

1. Kibelezzük a csirkéket, eltávolítjuk a bőrt, leöblítjük és félbe vagy negyedekre vágjuk.

2. Formába tesszük a baromfidarabokat, megszórjuk tárkonnyal és zúzott fokhagymával, felöntjük leszűrt forró húslével, sózzuk, borsozzuk.

3. Fedjük le fedőkkel, tegyük előmelegített sütőbe, és lassú tűzön pároljuk 30 percig, időnként megkeverve falapáttal, nehogy leégjen az edény.

4. A kész csirkéket megszórjuk fűszernövényekkel, és forrón tálaljuk.

Csirke chakhokhbili cserépben.

Hozzávalók:

1 csirke, 2 hagyma, 1/2 csésze csirkehúsleves, 2 evőkanál. kanál paradicsompüré, 2 ek. kanál bor (portói vagy madeirai), 1 ek. kanál ecet, 1 citrom, 2-3 ek. kanál növényi olaj vagy disznózsír, 2-3 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselyem, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csirke bőrét lehúzzuk, kibelezzük, megmossuk, és apró darabokra vágjuk. Forraljon fel egy kis húslevest a belsőségekből és a szárnyvégekből, és szűrje le.

2. A csirkedarabokat kerámia tűzálló edényekbe tesszük, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát, a paradicsompürét, az ecetet, a bort, a csirke húslevest, sózzuk, borsozzuk, fedővel lefedjük, előmelegített sütőbe tesszük és lassú tűzön pároljuk 1. 5 órakor.

3. Tálalás előtt minden edénybe tegyünk 1-2 mag nélküli citromszeletet, és szórjuk meg a tetejét fűszernövényekkel.

Birsalmával és bazsalikommal párolt csirke.

Hozzávalók:

1,2 kg csirke, 1,7 kg birs, 3 hagyma, 1 pohár víz, 200 g bazsalikom, kapor és koriander, fűszerek, só.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a bőrt a csirkéről. Öblítsük le a hasított testet, vágjuk apróra, hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel, adjuk a húshoz, adjuk hozzá a sót, ízesítsük fűszerekkel, apróra vágott bazsalikommal és alaposan keverjük össze.

2. A birsalmát megmossuk, magházát kivesszük, szeletekre vágjuk.

3. A forma aljára hagymás, fűszeres húst, rá birsalmaszeleteket teszünk, felöntjük forró vízzel, és letakarva, lassú tűzön 1-1,5 órán át, keverés nélkül pároljuk a sütőben.

4. Tálaláskor mindent összekeverünk, tányérokra tesszük és megszórjuk apróra vágott kaporral és korianderrel.

Almával és aszalt szilvával párolt csirke.

Hozzávalók:

3 db egyenként legfeljebb 500 g súlyú csirke, 700 g alma, 100 g aszalt szilva, 1 csésze zsírszegény tejföl, 3 evőkanál. kanál növényi olaj, só, bors.

Főzési mód:

1. A csirkékről lehúzzuk a bőrt, 4 részre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután tegyük át egy edénybe, adjuk hozzá a meghámozott, kimagozott és nagy szeletekre vágott almát és a kimagozott aszalt szilvát.

2. Az edény tartalmát tejföllel öntjük, fedőt zárjuk le, és közepesen előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.

3. Fazékban tálaljuk.

Csirke párolt gombával és tejföllel.

Hozzávalók:

1 nagy csirke, 5 ek. kanál növényi olaj, 2 sárgarépa, 1 nagy hagyma, 1 póréhagyma, 100 g friss gomba, 1 gerezd fokhagyma, 1 pohár húsleves, petrezselyem, 1 pohár tejföl vagy savanyú tej.

Főzési mód:

1. Az elkészített csirketestet szeletekre osztjuk, olajon mindkét oldalát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, felöntjük a húslével, és lassú tűzön pároljuk.

2. A már majdnem kész húshoz adjuk az apróra vágott gombát és a zöldségeket, és ismét pároljuk. 5 perccel a készenlét előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, ízesítjük tejföllel (savanyú tejjel) és lassú tűzön felforraljuk.

Zöldségmártásban párolt csirke.

Hozzávalók:

2 hasított csirke, 2 petrezselyemgyökér, 2 kis hagyma, húsleves vagy víz, 1 ek. kanál liszt, 1/2 csésze fehér szőlőbor, 1 teáskanál citromlé vagy egy csipet citromsav, 1 ek. kanál olívaolaj, 4 evőkanál. kanál apróra vágott kapor, só.

Főzési mód:

1. Vegyük le a csirkék bőrét, öblítsük le vízzel, vágjuk 4 részre, tegyük szorosan edényekbe, tegyük bele a meghámozott, megmosott és apróra vágott gyökereket, egészben megpucolt hagymát, töltsük fel húslével vagy vízzel a magasság 3/4-éig, adjuk hozzá. sózzuk, és fedővel zárjuk le az edényt. Az edényt közepesen előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

2. A lisztet növényi olajon megpirítjuk, az edényből kivett 1 pohár húslével felengedjük, felöntjük a borral, és a serpenyőben 10 percig főzzük. A kész szószt leszűrjük, citromlevet vagy citromsavat adunk hozzá, sózzuk, és alaposan simára keverjük. Öntsük a szószt a csirkékkel együtt a fazékba, és még 15 percig pároljuk mindent a sütőben, zárt fedéllel.

3. Tálaláskor a csirkedarabokat tányérokra tesszük, és az edényből leöntjük a szósszal, megszórjuk apróra vágott kaporral. Köretként főtt rizst, burgonyát vagy olajjal fűszerezett zöldbabot tálalhatunk.

Hozzávalók:

1,5 kg vad, 2 pohár víz, 3 petrezselyemgyökér, 2 zellergyökér, 3 vöröshagyma, 1 sárgarépa, 2 babérlevél, fűszerek, só, bors.

Főzési mód:

1. Távolítsuk el a bőrt a vadról, távolítsuk el a beleket, öblítsük le, vágjuk fel, sózzuk, borsozzuk. Formába tesszük, felöntjük forró vízzel, hozzáadjuk a félbevágott gyökereket, a megpucolt egész hagymát, sárgarépát, babérlevelet, fűszereket, sót.

2. Zárjuk le a fedőt, és tegyük közepesen előmelegített sütőbe 1,5-2 órára.

3. Tálaláskor tányérokba rakjuk a vaddarabokat, a formából levest leöntjük, megszórjuk fűszernövényekkel.

Pulyka diétás recept: elkészítési mód

A diétás pulyka receptje magában foglalja az összes felesleges zsír eltávolítását és a minimális főzési időt. A következő egy diétás pulykaétel, melynek receptje házilag is könnyen megvalósítható.

Káposztában és hagymában sült pulyka.

Hozzávalók:

1/2 kis pulykatest, 1 nagy hagyma, 1 közepes fej fehér káposzta, 1/2 teáskanál őrölt kömény, őrölt fekete bors.

Főzési mód:

1. A húst jól megmossuk, szeletekre vágjuk, fűszerekkel ízesítjük. A káposztát feldaraboljuk, szárát eltávolítjuk, levelekre osztjuk, minden levelet megmosunk és felaprítunk.

2. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, összekeverjük a káposztával.

3. A kapott massza felét egy tapadásmentes bevonatú mély serpenyőbe tesszük, óvatosan ráhelyezzük a pulykadarabokat, és mindent beborítunk a hagymás-káposztás keverék maradék felével. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és helyezzük a serpenyőt nem túl forró sütőbe. Készítse elő a húst.

4. Helyezze a pulyka- és zöldségköretet egy nagy tálra, vagy ossze szét a tányérok között. Forrón tálaljuk.

Almával sült liba receptje: hozzávalók és módszer

A megfelelően főzött liba almával, amelynek receptjét az alábbiakban kínáljuk, ünnepi étel lehet. Ha ezt a receptet almával sült libához használja, az étel diétásnak és könnyen emészthetőnek bizonyul. Tehát az alábbiakban részletesen bemutatjuk a liba otthoni almával történő elkészítésének receptjét.

Libasült almával

Hozzávalók:

2-2,5 kg liba, 800 g alma, 2 g majoránna, 4 hagyma, 2 csésze húsleves, köménymag, só.

Főzési mód:

Sok más dióféléhez hasonlóan a Juglans regia (dió) gyümölcsét is széles körben használják a főzésben és a gyógyászatban egyaránt. Természetesen a magas kalóriatartalom miatt...

A mellhús az egyik legnépszerűbb diétás termék.

Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően jól telít és sok fehérjét tartalmaz. És ez egyszerűen szükséges a fogyás során. De nem szabad elrejteni azt a tényt, hogy gyakran a filé főzés után meglehetősen száraznak és íztelennek bizonyul. De ez csak azoknak szól, akik nem tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni az étkezési mellet.

Diétás mell - az előkészítés általános elvei

A diétás mell elkészítésekor a fő feladat az, hogy puha és lédús legyen. És az egyik fő titok, hogy ne főzzük túl. Minél tovább főzi a fehér húst, annál keményebb és íztelenebb lesz. Természetesen a vajjal vagy szalonnával való töltelék segít megoldani a problémát, de akkor a hús biztosan nem lesz kalóriaszegény.

A lédús mell főzésének diétás módjai:

Pácolás. A húst lágyabbá és lédúsabbá varázsolja. Különféle termékeket és kész szószokat használhat.

Ütőkezelés. Elpusztítja a kemény rostokat, porózusabbá és puhábbá teszi a húst.

Vágás a gabona ellen. Elősegíti a rostok lebontását is.

Lezone főzés, panírozás. Nem engedik, hogy a lé kifolyjon a húsból.

Mindenféle szósz felhasználásával.

Étel készítése darált húsba darált diétás mellből.

Bármilyen módszert is választanak a lédússág megőrzésére, a diétás mell nem lesz ízletes és puha, ha állott. A lefagyasztott húst nehezebb ízletessé tenni. Ezért jobb, ha hűtött mellet vásárol.

Nemcsak diétás csirkemellet, hanem pulykát is főzhet. A második alacsonyabb kalóriatartalmú, mint az első (85 versus 115). Elkészítéskor kerülni kell az olajban való sütést, és előnyben részesíteni a forralást (vízben és gőzben), a sütést, párolást, grillezést. Főzés előtt feltétlenül távolítsa el a bőrt, amely a zsírsejtek felhalmozódása.

1. recept: Diétás mell kefirben „Fűszeres”

Ízletes diétás mell kefir szószban, ami szintén nagyon könnyen elkészíthető. Pácoláshoz jobb, ha 0,5 vagy %-os zsírtartalmú kefirt használunk.

Szükséges összetevők:

0,5 kg mell;

100 gr. kefir;

3 gerezd fokhagyma;

Só, kapor.

Főzési mód

A csirkemelleket csíkokra vágjuk, mindig a hús szeméhez képest. Öntsünk kefirt, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sózzuk és pácoljuk a hűtőszekrényben 2-3 órán át. Egy éjszakára hagyhatod. Ezután tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. A végén adjunk hozzá kaprot. Ha nem szereti a fokhagyma aromáját, helyettesítheti hagymával.

Pácolt diétás melleket fokhagymával és kefirrel is süthetünk sütőben. Ehhez a húst lehetőleg tapadásmentes formába tesszük, és 20 percig sütjük 200 °C-on. A kész ételt megszórjuk gyógynövényekkel.

2. recept: Diétás mell hajdinával egy edényben

A hajdina és a diétás mell a fogyás két legnépszerűbb étele. Akkor miért nem főzzük őket együtt? Ez a recept jó, mert azonnal megoldja a köret kérdését. Ezenkívül nem kell a tűzhely mellett állnia és sok időt töltenie a főzéssel. Az aktív folyamat nem tart tovább 10 percnél.

Szükséges összetevők:

1 pohár hajdina;

0,4 kg mell;

Izzó;

Sárgarépa;

3 paradicsom;

50 gr. tejföl;

Só, fűszerek.

Főzési mód

A mellet vékony rétegekre vágjuk, és enyhén felverjük. Ezután csíkokra vágjuk. Így gyengédebb és lágyabb lesz. Öblítse le a hajdinát, és engedje le a vizet. A hagymát, sárgarépát, paradicsomot apróra vágjuk, és összekeverjük. Az edények aljára helyezzük a mellet, majd a zöldségmasszát, a tetejére pedig a hajdinát. Felöntjük sós vízzel, hogy az 3 cm-rel magasabb legyen, mint az étel. A tetejére teszünk egy kanál zsírszegény tejfölt. Használhat krémet. Fedjük le az edényeket fedővel. Főzzük a diétás mellet hajdina zabkásával a sütőben egy órán keresztül, közepes hőmérsékleten.

3. recept: Diétás mell sampinyonnal

A karcsúsító ételek elképesztően finomak lehetnek. És a diétás mellek gombával megerősítik ezt. A hihetetlenül lédús és étvágygerjesztő tekercs asztaldíszsé válhat. A lényeg az, hogy minden szabály szerint és extra kalória nélkül főzzük őket.

Szükséges összetevők:

Mell 0,7 kg;

3 gerezd fokhagyma;

csiperkegomba 0,3 kg;

2 hagyma;

bors, só;

0,1 kg tejföl;

Olaj a serpenyő kikenéséhez.

Főzési mód

A csiperkegombát és a hagymát apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, és enyhén kikent serpenyőben egy percig facsarjuk, majd felöntjük kevés vízzel, és további 5 percig pároljuk. Ekkor a melleket tányérokra vágjuk és felverjük. Sózzuk a tetejét, reszeljük apróra vágott fokhagymával, borssal, bármilyen fűszerkeveréket használhatunk, ettől csak finomabbak lesznek a tekercsek.

Helyezzen gombatölteléket minden diétás mellre, és tekerje fel. A tetejét kössük le cérnával, vagy rögzítsük fogpiszkálóval. Helyezze a tekercseket egy tepsibe. Adjunk hozzá tejfölt, adjunk hozzá egy kis borsot, keverjük össze. Kenjük meg a tekercseket a kapott szósszal, és süssük a sütőben fél óráig közepes hőmérsékleten.

4. recept: Diétás mell káposztával "sün"

Könnyű és nagyon lédús mellszelet recept, amely sütőben és lassú tűzhelyen is elkészíthető. A diétás mell kiegészítéseként fehér káposztát és sárgarépát tartalmaz.

Szükséges összetevők:

Mell 0,4 kg;

Káposzta 0,3 kg;

1 sárgarépa;

tojásfehérje;

Egy hiányos kanál liszt;

Húsleves 0,2 l.

Főzési mód

A melleket darált húsba csavarjuk. A káposztát és a sárgarépát apróra vágjuk, serpenyőben kevés vízzel pár percig pároljuk, hogy a zöldségmassza rugalmasabbá váljon, és a leendő sünök is ügyesebbek legyenek. Most le kell hűlnie, keverje össze a darált hússal, sóval, borssal, adjon hozzá nyers tojásfehérjét. Nedvesítsd meg a kezeidet és formálj kis golyókat a keverékből. Sütőedénybe tesszük. Hozzáadjuk a húslevest, elkeverjük a liszttel, és ráöntjük a sünökre. 40 percre a sütőbe tesszük. A kész sün bármilyen körethez tálalható. Kívánt esetben a húsleves helyett paradicsomlevet vagy tejet is használhat.

5. recept: Diétás mell fóliában citrommal és paradicsommal

Egy étel azoknak, akik nem szeretnek a tűzhely mellett állni, vagy egyáltalán nem tudnak főzni. Egy egyszerű recept diétás mellhez minimális mennyiségű összetevővel.

Szükséges összetevők:

Bármilyen méretű mell;

1 paradicsom;

½ citrom;

Főzési mód

Helyezze a csirkemellet egy vágódeszkára, nagy oldalával lefelé, a dudorral a tetején. Függőleges vágásokat végezzen egymástól 1-2 cm távolságra, anélkül, hogy 1 cm-t vágna a végéig. Egyfajta harmonikát kell szerezni, amelyet meg kell sózni, fel kell önteni citromlével, és minden vágott paradicsomszeletbe bele kell tenni. A diétás mellet fóliába csomagoljuk, és a sütőben a darab méretétől függően 30-40 percig sütjük.

6. recept: Diétás mell babbal

Két fehérjetermék, amelyek kielégítő és ízletes fogyást biztosítanak. Fontos, hogy a főtt babot ne cseréljük konzervre. A pác cukrot tartalmaz, amivel a vékony derék nem barátkozik. Bármilyen babot használhat, de a fehér bab lágyabb.

Szükséges összetevők:

0,4 kg filé;

0,2 kg száraz bab;

Izzó;

0,5 liter paradicsomlé;

1 kanál olaj;

Só, fűszerek.

Főzési mód

Áztassa be a babot bő vízbe előre, lehetőleg egy éjszakára. Ezután öblítsük le, adjunk hozzá új vizet és forraljuk puhára. Engedje le a vizet. A filét is darabokra vágjuk. Körülbelül akkora, mint a bab. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, megpirítunk benne egy apróra vágott hagymát, beletesszük a filét, és fedő alatt 10 percig pároljuk. Ezután tegyük egy serpenyőbe főtt babbal, adjunk hozzá sót és tetszés szerint fűszereket. Felöntjük paradicsomlével, és mindent együtt párolunk 10-15 percig.

Ez az alaprecept. Amihez tetszőleges zöldséget is adhatunk: cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, káposzta. Ettől csak finomabb lesz az étel. És a kalóriatartalom alacsonyabb.

7. recept: Főtt kolbász diétás mellből

Diétás mellhúsból zsenge és lédús házi kolbászt készíthet. És ami fontos, színezékek és tartósítószerek nélkül lesz. Ezért nyugodtan adhatja gyerekeknek. A kolbász főzésének két módja van.

Szükséges összetevők:

0,5 kg filé;

0,1 kg tej;

1 tk. zselatin;

Só, fűszerek.

Főzési mód

Keverjük össze a zselatint a tejjel, és hagyjuk 15-30 percig főzni. Görgessük át a filét húsdarálón 2-szer, vagy őröljük meg turmixgépben. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, sót, fűszereket. Nem kell spórolni a fűszerekkel: curry, suneli komló, különféle bors, koriander. Adjuk hozzá a feloldott zselatint és keverjük össze. Kész a darált hús.

Az első módszerhez pergamenre és sütőhüvelyre lesz szüksége. Helyezze a darált húst pergamenre rönk formájában, szorosan csomagolja be. A végét egy cérnával kössük le, és tekerjük körbe a kolbász teljes hosszában, hogy főzéskor egyforma vastagságú legyen. Most a munkadarabot hüvelybe vagy sütőzacskóba kell helyeznie, szorosan meg kell kötnie a végeit, és be kell csomagolnia cérnával, hogy a film ne fújódjon fel. Egy serpenyőben 1 órán át főzzük. Ezután hűtsük le és távolítsuk el az összes héjat.

A második módszer egyszerűbb, de a kolbász rövid. Hengeres poharakra van szüksége. Belül olajjal megkenjük, 2/3-ig megtöltjük darált hússal, vízzel felöntött lábosba rakjuk ruhára, és készre főzzük a kolbászt. A csészéket fedővel kell lefedni. Ahogy a víz elpárolog, vizet kell önteni a serpenyőbe. Óvatosan távolítsa el a kész kolbászt a diétás mellből a csészékből.

8. recept: Diétás mell töltelékkel dupla bojlerben

Fűszeres diétás mell receptje olajbogyóval és kaliforniai paprikával, dupla bojlerben főzve. Számos fűszert használnak, amelyek aromát és gazdag ízt adnak.

Szükséges összetevők:

2 fél mell, azaz egy csirkéből;

12 olajbogyó;

1 kaliforniai paprika;

Fűszerek, esetleg koreai;

Szója szósz.

Főzési mód

Csinálj egy vízszintes zsebet a mellekben, minél nagyobb, annál jobb. Kívül-belül bőségesen kenjük be szójaszósszal. Hagyjuk pácolódni egy órát. Az olajbogyót apróra, a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, miután a magot és a magokat eltávolítjuk. Keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket a töltelékhez. Töltsük meg a keverékkel a filé zsebeket, tegyük párolóba, és szórjuk meg fűszerekkel. Fél óráig főzzük.

9. recept: Diétás mellpástétom dióval

Ez a diétás mellpástétom remek kiegészítője lesz a kenyérnek, és változatossá teszi az unalmas menüt. Hihetetlenül gyengéd és légies lesz, még azoknak is tetszeni fog, akik nem fogynak. A dió magas kalóriatartalmú, de ettől nem kell megijedni. Ez a zsír jótékony hatással van a szervezetre, és a kész pástétom kalóriatartalma mindössze 214 kcal 100 grammonként.

Szükséges összetevők:

Mell 0,3 kg;

Dió 0,1 kg;

Só, bors;

Izzó;

Egy gerezd fokhagyma.

Főzési mód

Forraljuk fel a mellet, és hagyjuk kihűlni. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben kevés vízzel megpároljuk. Ekkor a húst darabokra vágjuk, és egy turmixgép tálba öntjük. Adjuk hozzá a diót és a párolt hagymát. Sózzuk és borsozzuk. Alaposan őröljük. Ha a massza sűrűnek bizonyul, hozzáadhat egy kis húslevest, amelyben a diétás mellet elkészítették.

Ha kalapáccsal kell megverni a diétás melleket, akkor ezt kényelmesebb ragasztófólián keresztül megtenni. Így nem veszítenek levet, sértetlenek és egyenletesebbek lesznek.

A filé pácolásakor a nagy darabokat villával vagy késsel több helyen meg kell szúrni. Így jobban áztattak és szaftosabbak lesznek. A húsos edényt fedéllel vagy fóliával kell lefedni.

A hús finomabb és puhább lesz, ha a páchoz egy kis cukrot vagy egy kanál mézet teszel. A mustár a rostokat is jól puhítja. Ezeket az összetevőket bármilyen szószhoz és páchoz hozzáadhatjuk, még a tejtermékekhez is.

A szójaszósz kiváló termék a filé pácolásához, és alacsony kalóriatartalmú. Ha nincs más kéznél, akkor megtöltheted vele a diétás melleket. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert elég sós.

Mint kiderült, a diétás mellek elképesztően finomak lehetnek. És csodálatos receptjeink ezt megerősítik. Legyen könnyű a karcsúsághoz vezető út és változatos az étlap!