Jeden Tag Himbeeren zubereiten. Himbeermarmelade

Ezhemalina ist eine ursprünglich vom Menschen gezüchtete Beerenpflanze..

Ernte der Himbeeren

Die Blütezeit beginnt im Juni, die Früchte beginnen im Juli zu reifen. Die Beeren reifen ungleichmäßig, sodass die Ernte bis zum Herbst erfolgen kann. Die Beeren werden bei trockenem Wetter im Abstand von 1-3 Tagen geerntet. Himbeerfrüchte sind nicht so zart wie Himbeeren, erfordern aber dennoch besondere Bedingungen. Die Beeren werden vorsichtig aus dem Strauch genommen und in einen flachen Behälter gelegt – in Kisten oder Körbe, die mit sauberem Papier bedeckt sind.

Soll die Ernte über weite Strecken transportiert werden, werden die Beeren vom Strauch gepflückt zusammen mit der Frucht(es wird von Hand abgeklemmt oder abgeschnitten). Die gesammelten Beeren werden an einen schattigen Ort gestellt – sie setzen sich in der Sonne ab. Überreife Früchte werden in einen separaten Behälter gegeben und zunächst verarbeitet (z. B. zur Herstellung von Sirup oder Saft). Die gesammelten Früchte werden im selben Behälter aufbewahrt – sie können beim Umfüllen beschädigt werden. Lagern Sie Früchte bei relativer Luftfeuchtigkeit 90 Prozent und Temperatur 0°C(maximale Haltbarkeit – 3 Wochen). Bei höheren Temperaturen beginnen die Beeren nach 4 Tagen zu verderben.

Gefrorene Himbeeren

Zum Einfrieren werden trockene ganze Beeren verwendet. Frieren Sie sie in großen Mengen ein, legen Sie sie auf ein Backblech oder Tablett, füllen Sie sie dann in Plastiktüten und verschließen Sie sie fest.

Kompott aus Himbeeren

Die Füllung wird durch Mischen von Wasser und Zucker im Verhältnis 2:1 zubereitet. Dichte, unbeschädigte Beeren werden bis zur Schulter in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Sirup aufgefüllt und bei 90 °C pasteurisiert (0,5 bzw. 1 Liter – 15 bzw. 20 Minuten). Die verschlossenen Gläser werden umgedreht und verpackt.

Ezhemalina im eigenen Saft

Die vorbereiteten Himbeerfrüchte werden in eine Emaillepfanne gegeben, bei schwacher Hitze erhitzt, bis der Saft erscheint, und in sterilisierte Gläser umgefüllt. Ezhemalina wird bei 90°C pasteurisiert (0,5 und 1 l – 15 bzw. 20 Minuten). Die verschlossenen Gläser werden umgedreht und verpackt.

Ezhemalina mit Zucker

Die vorbereiteten Beeren werden in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Zucker bestreut (für 1 kg Beeren - 200 g Zucker). Die Gläser werden regelmäßig geschüttelt, um die Früchte zu verdichten. Das Produkt wird bei 90 °C pasteurisiert (0,5 bzw. 1 l – 20 bzw. 25 Minuten). Die verschlossenen Gläser werden umgedreht und verpackt.

Ezhemalina, gemahlen mit Zucker

Die Früchte werden mit Zucker (1:2) gemahlen, in sterilisierte Gläser gefüllt, mit einer Zuckerschicht übergossen, mit einem Nylondeckel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.

Ezhemalina im eigenen Saft

1 kg Beeren verbraucht 1 kg Zucker. 1/5 der Früchte wird mit Zucker gemahlen und 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzt. Die restlichen Beeren werden bis zur Schulter in sterilisierte Gläser gefüllt. Die Gläser werden mit Füllung gefüllt, die den Hals nicht um 2 cm erreicht. Das Produkt wird bei 90 °C pasteurisiert (0,5 und 1 l – 20 bzw. 25 Minuten). Die verschlossenen Gläser werden umgedreht und verpackt.

Himbeersaft

200 ml Wasser werden auf 60°C erhitzt. Beeren (1 kg) werden zerdrückt, in einen Topf mit Wasser gegeben, auf 60 °C erhitzt, 15 Minuten stehen gelassen und der Saft ausgepresst. Es wird zum Kochen gebracht, in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen. Sie können süßen Saft zubereiten – kombinieren Sie ihn einfach mit vierzigprozentigem Sirup (für 1 Liter Saft – 200 ml Sirup). In diesem Fall wird der Saft bei 90°C pasteurisiert (15 und 20 Minuten – 0,5 bzw. 1 l).

Himbeersirup

Nach obigem Rezept zubereiteter Himbeersaft wird mit Zucker (1:2) vermischt, aufgekocht und aufgerollt.

Himbeermarmelade

Aus 1,5 kg Zucker und 2,5 EL. Den Sirup mit Wasser aufkochen, über 1 kg Himbeeren gießen und 4-5 Stunden ziehen lassen. Dann wird der Sirup dekantiert und eingekocht, bis er dickflüssig ist. Gießen Sie den abgekühlten Sirup über die Beeren und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen.

Saure Himbeermarmelade

1 kg Himbeeren werden mit Zucker (100 g) bestreut. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, kochen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Die Marmelade wird heiß verpackt, bei 90°C pasteurisiert (15 bzw. 20 Minuten, 0,5 bzw. 1 Liter) und versiegelt.

Getrocknete Himbeerfrüchte

Nicht vollreife Beeren werden getrocknet. Zuerst werden sie in einem Trockner bei 45–50 °C getrocknet, dann wird die Temperatur auf 60 °C erhöht und der Prozess ist abgeschlossen.

Ezhemalina-Likör

Kochen Sie Sirup aus zwei Gläsern Wasser und einem Kilogramm Zucker, gießen Sie ihn über die vorbereiteten Beeren (1 kg), erhitzen Sie ihn ab dem Zeitpunkt des Kochens 5 Minuten lang, gießen Sie ihn in eine Flasche und lassen Sie ihn einige Wochen an einem dunklen Ort stehen. Anschließend wird der Sirup dekantiert, mit Wodka (1 l) vermischt, filtriert und in saubere Flaschen abgefüllt.

Diese Hybridkultur bietet vielfältige Möglichkeiten für die Zubereitung vielfältiger Zubereitungen. Dadurch kommt es in unseren Gärten immer häufiger vor.

Die Logan-Beere, auch Himbeere genannt, kam aus Amerika zu uns. Es wurde völlig zufällig von einem kalifornischen Richter gezüchtet, in dessen Garten sich Himbeer- und Brombeersträucher kreuzten. Der Nachname des Hüters des Gesetzes ist Logan, weshalb Ezhmalina einen solchen Namen erhielt, der übrigens von unserem Wissenschaftler Michurin erfunden wurde.

Um diese ungewöhnliche Pflanze zu züchten, reicht es aus, junge Setzlinge in einer Gärtnerei zu kaufen, sie auf der Baustelle zu pflanzen und bestimmte Pflegeregeln einzuhalten. Wenn sich die Pflanze in Ihrem Garten wohlfühlt, wird die Himbeere in der nächsten Saison ihre erste Ernte einbringen.

Ezhemalina-Sorten und -Typen

– hat lange, kriechende, stachelige burgunderrote Stängel. Die Pflanze blüht im Hochsommer und die ersten Beeren erscheinen Ende August. Die Beeren haben eine längliche Form und einen burgunderroten Farbton und werden in hängenden Büscheln zu je 4–6 Stück gesammelt.

Sie schmecken nach Himbeeren und haben ein etwas ähnliches Aroma wie Süßigkeiten. Diese Sorte zeichnet sich durch eine erhöhte Produktivität aus. Von einem Strauch können Sie bis zu 5 Kilogramm Beeren pflücken. Sein Vorteil ist die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und die Unprätentiösität gegenüber dem Boden.

– Die Pflanze ist ein kräftiger Strauch mit flexiblen, stacheligen, kriechenden Stängeln. Ezhemalina hat starke und elastische Zweige, die sich sehr gut zusammenbinden lassen.

Diese Sorte ist eine früh reifende Sorte, sodass die Beeren bereits im Hochsommer erscheinen. Sie sind ziemlich groß und wiegen fast 7 Gramm. Die Beeren haben eine rubinrote Farbe und schmecken nach Himbeeren mit einem leichten Karamellaroma.

Es handelt sich um eine ertragreiche Sorte, die in Schottland gezüchtet wird. Die Beeren sind groß und dunkelrot gefärbt. Sie haben einen süßen, himbeerartigen Geschmack.

Die Pflanze hat elastische und lange Triebe von burgunderroter Farbe, die mit Dornen bedeckt sind, mit dunkelgrünen, gewellten Blattplatten. Die Blüten sind weiß und in Trauben gesammelt, auf denen nach der Blüte 4–6 Früchte sitzen.

– Die Zweige der Pflanze sind kriechend, deshalb brauchen sie ein Strumpfband. Es sind keine Dornen dran. Die Früchte sind rot, aber wenn sie reif sind, beginnen sie dunkler zu werden. Die Beeren sind groß und lang und haben einen säuerlichen Geschmack. Ezhemalina blüht im Frühsommer und reift Mitte Juli.

– Diese Himbeersorte zeichnet sich durch kriechende Sträucher aus, die abgesteckt werden müssen. Die Stängel können entweder mit oder ohne Dornen sein. Die Beeren sind oval, groß und schokoladenfarben. Sie schmecken nach Brombeeren.

– Die Pflanze hat verdickte Ähren und Triebe, die mit einer wachsartigen Schicht bedeckt sind und eine Höhe von eineinhalb Metern erreichen. Die Beeren sind dunkel, glänzend, rund und haben einen süßen Geschmack und Geruch nach Brombeeren.

Die Pflanze hat kriechende, stachelige Triebe mit dunkelgrünen Blattspreiten. Die Beeren sind groß und ähneln im Aussehen Brombeeren, sind aber fester und saftiger. Ihr Aroma erinnert an Himbeeren mit einem ungewöhnlich süßlichen Muskatgeschmack.

– hat kriechende, lange Triebe mit großen Dornen. Die Beeren sind dicht und haben einen schwarzen, brombeerähnlichen Farbton. Sie sind groß, länglich und in Büscheln gesammelt. Die Beeren schmecken süß-säuerlich mit einem moschusartigen Unterton. Von einem Himbeerstrauch können Sie bis zu 4 Kilogramm ernten.

– hat kriechende, flexible, lange Triebe, die ein Strumpfband brauchen. Die Pflanze trägt im Hochsommer Früchte. Die Beeren sind groß, länglich und dunkelrot gefärbt. Sie schmecken nach Himbeeren mit der charakteristischen Säure, die sie von Brombeeren haben.

- eine Pflanze mit kriechenden, langen, dornigen Trieben und dunkelgrünen Blattspreiten. Weiß-rosa Blüten werden in Pinseln gesammelt. Die Pflanze beginnt im Hochsommer Früchte zu tragen. Die Beeren sind groß, dunkelrot und haben eine längliche Kegelform. Der Geschmack erinnert an Himbeeren.

Die Sorte zeichnet sich durch lange, stachelige, elastische, gebogene Zweige aus, die abgesteckt werden müssen. Die Beeren sind groß, dunkelrot und schmecken wie eine Kreuzung aus Himbeeren und Brombeeren. Die Ernte trägt im Hochsommer Früchte. Von einem Busch können Sie pro Saison 3 bis 4 Kilogramm sammeln.

– Die Pflanze hat lange, stachelige, elastische Zweige. Die Sorte ist frostbeständig und hochproduktiv. Die Beeren haben eine große schwarze Farbe und einen süß-sauren Geschmack, der an Brombeeren erinnert.

– Die Sorte hat elastische, lange, stachelige, kriechende Triebe mit dunkelgrünen, gewellten Blättern. Die Sorte ist ertragreich. Von einem Strauch können Sie bis zu 4 Kilogramm Beeren pflücken. Die Beeren sind groß, dunkel gefärbt und haben einen süß-sauren Geschmack, der an Himbeeren erinnert.

– Die Sorte ist winterhart und ertragreich. Die Pflanze hat aufrechte, stachelige Stängel, die mit dunkelgrünen Blättern bedeckt sind. Die Beeren haben eine schwarze Tönung. Sie zeichnen sich durch ihre Härte, ihren süßlichen Brombeergeschmack und ihr angenehmes Aroma aus.

Tägliche Bepflanzung und Pflege in der Region Moskau

Trotz der Schlichtheit der Himbeere sollten Sie den Pflanzort sehr sorgfältig auswählen. Es sollte sonnig, aber leicht schattig sein. Außerdem muss der Standort vor Zugluft geschützt werden, die die Pflanze nicht verträgt.

Ezhemalina mag kein stehendes Wasser, da dies zur Fäulnis des Wurzelsystems führt. Der Boden zum Anpflanzen muss fruchtbar gewählt werden. Wenn Sie einige dieser einfachen Regeln befolgen, können Sie ertragreiche Pflanzen anbauen, die Sie nicht nur mit leckeren und gesunden Beeren, sondern auch mit ihrem attraktiven Aussehen begeistern.

In der Regel handelt es sich bei Sämlingen bereits um vegetatives Material, daher sollte vorsichtig mit ihnen umgegangen werden. Das Pflanzen muss äußerst sorgfältig erfolgen, um den „heimischen“ Erdklumpen so weit wie möglich zu erhalten.

Ezhemalina wird in Reihen gepflanzt. Zwischen den Büschen sollten Sie sich etwa einen Meter zurückziehen. Und zwischen den Reihen liegen 1,5 - 2 Meter. Wenn Sie auf diese Weise pflanzen, können Sie große Ernten erzielen, da die Pflanzen mit der für die Fruchtbildung erforderlichen großen Lichtmenge versorgt werden.

Die Pflanzgruben für Setzlinge sollten eine Größe von 40x40x40 Zentimetern haben. Der Boden, mit dem die Setzlinge verkauft wurden, sollte mit Humus und Gartenerde vermischt werden. Wenn die Pflanzstelle fertig ist, sollten die Büsche begradigt und vorsichtig in das Loch gesetzt werden. Sie müssen mit zuvor vorbereiteter Erde bestreut werden. Am Ende der Pflanzung muss der Boden verdichtet und reichlich bewässert werden. Außerdem müssen Sie nach dem Pflanzen eine Schicht Mulch unter die Büsche legen.

Himbeeren werden auch im Freiland gepflanzt und gepflegt. Die Beeren haben einen sehr angenehmen Geschmack, viele Vitamine und wohltuende Eigenschaften. Doch um eine reiche Ernte zu erzielen, ist es notwendig, die Regeln der Landtechnik zu befolgen. Alle notwendigen Empfehlungen finden Sie in diesem Artikel.

Die Himbeeren jeden Tag gießen

Die Pflanze benötigt keine systematische Bewässerung. Es sollte nach dem Pflanzen und auch einige Tage nach dem Beschneiden gegossen werden. Im Sommer sollte die Pflanze nur bei Trockenheit bewässert werden.

Während der Vegetationsperiode sowie während ihrer Entstehung ist für die Pflanze reichlich Wasser erforderlich. Es ist jedoch darauf zu achten, dass das Wasser in der Nähe der Büsche nicht stagniert, da sonst das Wurzelsystem verfaulen und die Pflanzen absterben können.

Erde für Himbeeren

Ezhemalina bevorzugt nicht sauren Boden. Um es zu erhalten, sollte die Erde mit Asche vermischt werden. Es muss auch nahrhaft sein. Aus diesem Grund wird Gartenerde mit Torf, Kompost und Humus vermischt.

Um zu verhindern, dass Wasser im Wurzelsystem stagniert, muss Blähton oder kleiner Schotter in das Pflanzloch gelegt werden, um eine Drainageschicht zu bilden.

Himbeerdünger

Nach dem Pflanzen sollte die Pflanze nicht gedüngt werden. Es ist notwendig, die erste Düngung nach zwei Jahren Wachstum des Busches an einer Stelle vorzunehmen.

Nach zwei Jahren müssen die Himbeeren alle paar Jahre mit Mist und Phosphat- oder Kaliumdünger gedüngt werden. Die Dosierung der Düngung richtet sich nach der Beschaffenheit des Bodens in der bepflanzten Fläche.

Blüte der Himbeere

Die Blüte der Himbeeren erfolgt je nach Sorte Ende Mai – Mitte Juni.

Die Blüten der Pflanze sind klein, weiß und rosa und in Büscheln von 10–15 Blütenständen gesammelt. Nach der Blüte werden die Früchte an ihren Platz gesetzt.

Himbeeren beschneiden

Die Bildung von Büschen muss unbedingt durchgeführt werden, da die Erntemenge davon abhängt. Der beste Zeitpunkt zum Beschneiden ist der Spätherbst. Obwohl viele Gärtner es durchführen, nachdem die Himbeeren keine Früchte mehr tragen.

Der Schnitt muss vor dem Einsetzen des Frosts erfolgen, denn wenn die Zweige gefrieren, brechen sie und es wird sehr schwierig, sie zu schneiden. Beim Beschneiden ist es notwendig, alte, überschüssige, trockene und abgebrochene Triebe zu entfernen.

Sie können den Schnitt auch im Frühjahr durchführen, jedoch nur, bevor der Saftfluss einsetzt. Zur Bildung von Sträuchern gehört auch das Einklemmen der Spitzen, wodurch die Zweige wachsen können.

Alltagsstrumpfband

Da fast alle Himbeersorten kriechende Stiele und große und schwere Beeren haben, müssen diese zusammengebunden werden. Holzpfähle sollten nicht als Stütze verwendet werden, da die Sträucher mit der Zeit anfangen zu kriechen und die Beeren kleiner werden.

Am besten verwenden Sie ein Spalier. Es sollte eine Ebene haben und eine Höhe von bis zu 2,5 Metern erreichen. Es besteht aus Draht oder dicker Nylon-Angelschnur, die in fünf Schichten gespannt ist. Fruchtsprosse werden an die oberen Schichten gebunden und in Form einer Schlange befestigt. Die restlichen Zweige werden an die unteren Schichten gebunden.

Ein solches Ereignis ermöglicht ein gutes Wachstum der Büsche und eine ausreichende Sonneneinstrahlung der Beeren. Für einen Gärtner sind gebundene Pflanzen viel pflegeleichter.

Schutz für den Winter

Ezhemalina ist ein kältebeständiger Strauch. Doch trotz der guten Frostverträglichkeit muss die Pflanze im Herbst noch auf die Überwinterung vorbereitet werden. Zunächst sollten Sie die Äste vom Spalier lösen und vorsichtig entlang der Stütze verlegen, um sie nicht zu beschädigen.

In einer Region, in der die Winter praktisch schneefrei sind, sollten die Himbeeren mit Torf, Stroh oder Sägemehl bedeckt werden. Wenn jedoch viel Schnee liegt, dient er selbst als hervorragender Schutz, der das Einfrieren der Büsche verhindert.

Reproduktion von Himbeeren

Häufig werden Himbeeren vegetativ vermehrt, wobei zu diesem Zweck Folgendes verwendet wird:

Wurzelstecklinge - Um sie zu bekommen, sollten Sie im Frühjahr die Wurzeln ausgraben und Proben auswählen, die eine Länge von 5 bis 7 Millimetern erreicht haben. Dann müssen sie in Teile von jeweils 15 Zentimetern geteilt und dann in Reihen bis zu einer Tiefe von maximal 20 Zentimetern gepflanzt werden.

Grüne Stecklinge - Die Zweige werden Ende August geerntet, indem 20–35 Zentimeter große Spitzen abgeschnitten werden. Die resultierenden Stecklinge werden 20 Zentimeter tief in den Boden gepflanzt. In der nächsten Saison können sich aus der Hälfte der Stecklinge vollwertige Pflanzen entwickeln.

Verholzte Stecklinge — Für die Vermehrung von Himbeeren durch gewöhnliche Stecklinge wird im Herbst Pflanzmaterial vorbereitet, wobei 20 Zentimeter lange Triebe mit bis zu 4 Knospen ausgewählt werden. Die resultierenden Stecklinge werden einen Tag lang in Wasser eingeweicht und dann mit einem Abstand von 10 Zentimetern zwischen ihnen gepflanzt. Es sollten sich nicht mehr als zwei Knospen über dem Boden befinden. Wenn nach dem Gießen weitere erscheinen, sollte Erde hinzugefügt werden, sodass nur noch zwei davon auf der Oberfläche verbleiben.

Ezhemalina sollte nicht durch Samen vermehrt werden, da es seine Sorteneigenschaften nicht behält.

Krankheiten und Schädlinge

Ezhemalina ist anfällig für Krankheiten wie:

Echter Mehltau - Diese Krankheit hat eine Pilz-Ätiologie und befällt die Blätter, Stämme und Früchte der Pflanze. Es liegt in Form einer weißen Schicht vor, die mit der Zeit braun wird. Wird die Krankheit nicht rechtzeitig behandelt, führt dies zum Absterben der Pflanze. Um die Krankheit zu bekämpfen, werden Fungizide wie Tilit und Quadris eingesetzt. Zur Vorbeugung werden Medikamente wie Trichodermin eingesetzt.

Verticillium - ist eine Pilzkrankheit, die ohne ersichtlichen Grund zum Welken und Vergilben der Blätter führt. In fortgeschrittenen Fällen beginnen sich Früchte und Triebe zu verformen. Um diese Geißel loszuwerden, werden Medikamente wie Previkur und Vitaros eingesetzt.

Von den Schädlingen können Himbeeren befallen sein Rüsselkäfer oder Himbeerkäfer . Mulchen und die richtige Pflege des Busches tragen dazu bei, ihr Auftreten zu verhindern.

Ezhemalina vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Früchte der Himbeere haben eine reiche chemische Zusammensetzung, dank der sie dem Körper unschätzbare Vorteile bieten. Die Beeren haben entzündungshemmende und fiebersenkende Eigenschaften, was Himbeeren bei der Behandlung von Erkältungen und Lungenentzündungen unverzichtbar macht.

Everymalin hat eine wohltuende Wirkung auf das Harnsystem, das Zentralnervensystem, den Darm und die Gelenke. Beeren helfen, den Körper von Giftstoffen und Schwermetallen zu reinigen. Es ist erwähnenswert, dass die Triebe und Blätter des Busches, die bei Blasenentzündungen und anderen Beschwerden eingesetzt werden, auch medizinische Eigenschaften haben.

Allerdings kann nicht jeder die Beere essen. Es ist kontraindiziert bei Geschwüren, Gastritis, Sodbrennen, Urolithiasis, Gicht, Diabetes und Asthma. Da die Beere eine große Menge an Vitaminen enthält, sollte sie von Allergikern, werdenden und stillenden Müttern mit Vorsicht konsumiert werden.

Rezepte mit Himbeeren

Ezhemalina wird wie seine beiden Verwandten aktiv beim Kochen verwendet. Daraus werden Marmelade, Kuchen, Soßen und vieles mehr hergestellt. Nachfolgend finden Sie einige der beliebtesten Rezepte mit dieser leckeren, aromatischen und ungewöhnlichen Beere.

Die Zubereitung aromatischer Beerenmarmelade nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird Naschkatzen und Liebhabern dieser ungewöhnlichen Beere auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

• Zucker – 8 Gläser.
• Ezhemalina – 8 Gläser.

Marmelade zubereiten: Wir nehmen gewaschene und geschälte Beeren. Gießen Sie sie mit vier Gläsern Zucker und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, bis sie kochen. Wenn die Marmelade kocht, rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und erhitzen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Anschließend den restlichen Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, nehmen Sie die entstandene Marmelade, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig ist er sehr lecker und wird fast sofort gegessen.

Zutaten für den Teig:

• Weizenmehl – ​​200 Gramm.
• Backpulver – 1 Teelöffel.
• Butter – 150 Gramm.
• Ei – 1 Stück.
• Kristallzucker – 100 Gramm.
• Zutaten für die Füllung:
• Ezhemalina – 300 Gramm.
• Hüttenkäse – 500 Gramm.
• Sauerrahm – 100 Gramm.
• Eier – 2 Stück.
• Kristallzucker – 100 Gramm.

Zubereitung des Kuchens: Nehmen Sie Mehl, mischen Sie es mit Backpulver und sieben Sie es. Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit Mehl einreiben, bis sie krümelig ist. Zucker und Ei hinzufügen und den Teig kneten. Wenn es fertig ist, wickeln Sie es in Folie ein und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Zubereitung der Füllung: Nehmen Sie Hüttenkäse, wischen Sie ihn ab, mischen Sie ihn mit Sauerrahm, Zucker und Eiern und schlagen Sie ihn dann mit einem Mixer glatt.

Nehmen Sie den abgekühlten Teig, geben Sie ihn in eine geölte Form und formen Sie einen 5 Zentimeter hohen Rand. Legen Sie die Beeren auf die resultierende Zubereitung und füllen Sie sie mit Quarkmasse.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 35 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und verwenden. Guten Appetit.

Sauerrahmtorte mit Himbeeren

Der Kuchen ist köstlich und zart und vor allem ist er sehr einfach zuzubereiten. Probieren Sie es aus und es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten für den Teig:

• Hüttenkäse – 150 Gramm.
• Salz – eine Prise.
• Backpulver – 1 Beutel.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 6 EL. Löffel
• Mehl – ​​220 Gramm.
• Milch – 5 EL. Löffel
• Zutaten zum Füllen:
• Eier – 3 Stück.
• Ezhemalina – 300 Gramm.
• Kristallzucker – 170 Gramm.
• Mehl – ​​3 EL. Löffel.
• Sauerrahm – 300 Gramm.
• Hüttenkäse – 200 Gramm.

Sauerrahm zubereiten: Alle Zutaten für den Teig nehmen, vermischen und eine Kugel formen. Wir nehmen eine Form, behandeln sie mit Öl und legen den fertigen Teig hinein, formen dabei die Seiten.

Eier mit Zucker schlagen, bis Schaum entsteht, Hüttenkäse hinzufügen, erneut schlagen, dann Sauerrahm und Mehl hinzufügen, erneut schlagen und umrühren.

Gießen Sie die Füllung in den Kuchen und stecken Sie die Himbeeren hinein. Anschließend den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Sauerrahm fertig backen. Wenn der Teig braun wird, ist der Kuchen fertig. Guten Appetit.

Die Beerenpflanze Ezhemalina kommt auf unseren Parzellen noch selten vor, viele Gärtner halten sie für eine kürzlich gezüchtete Hybride. Tatsächlich kreuzten amerikanische Züchter bereits Ende des 19. Jahrhunderts Brombeeren und Himbeeren und erzielten die erste Ernte ungewöhnlicher Früchte. Vor kurzem ist in russischen Datschen eine neue Kultur aufgetaucht. Gärtner schätzten schnell seine Produktivität, Schlichtheit und einfache Pflege.

Vorteile eines Hybridstrauchs

Beide Beeren haben einen ausgezeichneten Geschmack, aber das Pflanzen und Wachsen jeder dieser Arten ist mit vielen Schwierigkeiten verbunden. Himbeeren haben keine Angst vor Frost, wachsen gut in nördlichen Regionen, sind aber sehr wählerisch im Boden. Brombeeren stellen keine besonderen Ansprüche an den Boden, sie sind einfacher, aber eine wärmeliebende Kulturpflanze. Ein weiterer Nachteil ist jedem bekannt, der diese Ernte auf dem Land angebaut oder in freier Wildbahn gesammelt hat. Seine Stängel sind mit einer Vielzahl scharfer Dornen bedeckt, die die Haut verletzen und an Kleidung und Haaren haften.

Es gibt verschiedene Hybridsorten, von denen jede ihre eigenen Vor- und Nachteile hat. Sträucher variieren in Größe, Ertrag, Fruchtgeschmack und Anzahl der Dornen. Die beliebtesten Typen sind:

• Tybury;
• Texas;
• Loganbeere;
• Darrow.

Um zu verstehen, was Himbeere ist, können Sie sich die Sorte Tiberi ansehen, die vor einem halben Jahrhundert in Schottland gezüchtet wurde. Der Strauch wird 2,5 m hoch, die Dornen sind klein. Die Hauptvorteile dieser Sorte sind Produktivität und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Insektenschäden. Die Beeren beginnen im Juli zu reifen und die Fruchtbildung erfolgt vor dem Frost. Die Früchte sind groß, können eine Länge von 6 cm erreichen und sind sehr schmackhaft.

Reproduktion von Himbeeren

Da Ezhmalina noch nicht weit verbreitet ist, stehen Gärtner sofort vor einem Problem: Wo bekommt man Pflanzmaterial? Viele Menschen beginnen sofort mit der Suche nach Angeboten im Internet. Dieser Handel erfreut sich von Tag zu Tag größerer Beliebtheit, doch beim Pflanzenkauf müssen einige Feinheiten beachtet werden. Bestellen Sie unter anderen klimatischen Bedingungen keine Waren bei einem Unternehmen, das viele tausend Kilometer von Ihnen entfernt liegt. Je kürzer die Distanz ist, die die Sämlinge zurücklegen, desto besser bleiben sie erhalten und desto schneller wachsen sie. Wie bei jedem Kauf ist es ratsam, bekannten und etablierten Unternehmen den Vorzug zu geben, statt Nachtschwärmern, die wilde Hagebuttentriebe im ganzen Land verschicken und ihre Website sofort schließen.

Der Postversand ist keine sehr bequeme Möglichkeit, Pflanzmaterial zu erhalten. Diese Option eignet sich für diejenigen, in deren Bereich sie den neuen Strauch noch nicht kennen; Himbeeren werden weder in Datschen noch in Baumschulen angebaut. Bewohner zentraler Regionen sind mit anderen Methoden besser dran:

• Kauf in spezialisierten Zentren;
• Nehmen Sie Stecklinge von Freunden oder Nachbarn;
• Vermehrung des Busches durch Schichtung.

Um im August Setzlinge aus Trieben zu gewinnen, müssen Sie einen jungen, starken Zweig in einen 25 cm tiefen Graben graben. Im nächsten Sommer wird es Wurzeln schlagen und sprießen. Das Pflanzen an einem festen Platz beginnt, wenn die Sämlinge eine Höhe von 15 cm erreichen. Die Stecklinge können im Frühsommer geschnitten werden. Nehmen Sie junge Sprossen mit einer Knospe, stecken Sie sie in Töpfe mit nahrhafter Erde und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Bei der Pflege von Sämlingen ist regelmäßiges Gießen erforderlich, damit der Boden nicht austrocknet. Nach etwa einem Monat entwickeln die Zweige Wurzeln und können an einen festen Platz verpflanzt werden.

So pflanzen Sie Sträucher richtig

Zunächst müssen Sie entscheiden, welches Pflanzmuster verwendet werden soll: Einzelsträucher oder Reihen. Der Anbau nach der ersten Option erfordert eine individuelle Unterstützung jeder Pflanze, im zweiten Fall können die Triebe entlang von Spalieren geschickt werden. Wählen Sie für die Büsche einen sonnigen, belüfteten Ort, an dem das Grundwasser nicht zu nahe an der Erdoberfläche liegt. Sorgen Sie in Nassbereichen für eine gute Entwässerung.

Die Pflanzung beginnt im Frühjahr, wenn der Schnee geschmolzen und der Boden aufgetaut ist. Für kleine Setzlinge können Sie Löcher mit einem Durchmesser und einer Tiefe von 40 cm graben. Wenn die Himbeere bereits groß ist, lassen Sie sich am Wurzelsystem orientieren – sie sollte frei in das gegrabene Loch passen. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens einen Meter und zwischen den Reihen 2 m betragen. Legen Sie Kieselsteine ​​auf den Boden, um die Entwässerung und den organischen Dünger zu ermöglichen. Zum Auffüllen den Boden mit Kalium-Phosphor-Dünger vermischen. Wenn Sie auf saurem Boden anbauen möchten, fügen Sie Asche oder Dolomitmehl hinzu.

Bewässern Sie die Sämlinge und schneiden Sie die Triebe so ab, dass ihre Länge 30 cm nicht überschreitet. Um die Pflege der Büsche zu erleichtern und ohne Unkraut bekämpfen zu müssen, decken Sie den Boden zwischen den Büschen mit Pappe ab. Sie können den ganzen Sommer über beliebiges Mulchmaterial darauf streuen. Nach einem Jahr verfaulen die Blätter und werden zu Dünger.

Pflanzenpflege

Der Anbau und die Pflege der Tybury-Hybride ist einfacher als bei Himbeeren. Gießen ist nur in trockenen Sommern erforderlich, aber übertreiben Sie es nicht, damit sich der Boden nicht in einen Sumpf verwandelt. Bei korrekter Pflanzung sollten die Pflanzen 2 Jahre lang über ausreichend Nährstoffe verfügen; in dieser Zeit sollte man sie besser nicht füttern. Überschüssiger Dünger führt zu einem verstärkten Wachstum empfindlicher Triebe, die den strengen Winter möglicherweise nicht überleben. Erwachsene Pflanzen werden bis zum Fruchtansatz mit Mist oder Kräutern gefüttert.

Wenn Sie sich für den Anbau auf Spalieren entscheiden, sollte die Höhe der oberen Reihe 2 m betragen. Auf dieser Höhe müssen Sie die Spitzen der Stängel abschneiden, damit sich junge Seitentriebe entwickeln können. Binden Sie sie an die untere Querstange, damit die Triebe die Reihen nicht blockieren und die Pflege der Pflanzen erschweren. Es ist besser, die Installation der Stützen nicht zu verzögern, sondern sie gleich beim Pflanzen der Himbeeren zu bauen. Wenn die Beeren zu reifen beginnen, decken Sie die Sträucher mit einem feinen Netz ab. Es beschattet die Früchte, da die helle Sonne ihre Qualität beeinträchtigt, und schützt die Ernte vor Vogelbefall.

Nach der Ernte müssen Sie die fruchttragenden Stämme abschneiden und die jungen Triebe zum Boden biegen. Decken Sie die Zweige oben mit Pappe ab und fügen Sie Isolierung hinzu: Sägemehl, trockenes Gras, abgefallenes Laub. In Gebieten mit schneereichen Wintern kann auf Dämmmaterial verzichtet werden, dessen Rolle übernimmt eine Schneeverwehung. Werfen Sie nach dem ersten Schneefall eine große Bank auf die Büsche, dann werden die Himbeeren gut überwintern.

Wenn Sie Himbeeren in einem Gebiet mit strengen Wintern und wenig Schnee anbauen, vergraben Sie die jungen Triebe im Herbst in den Rillen. Decken Sie den Boden mit Vlies ab und werfen Sie eine dicke Schicht Stroh oder Blätter darauf.

Krankheiten und Schädlinge von Himbeeren

Ezhemalina Tiberi ist gegen die meisten Infektionen resistent. Die Hauptgefahr für Büsche ist Anthracnose. Denken Sie beim Einsatz von Fungiziden zur Bekämpfung der Krankheit daran, dass die letzte Anwendung spätestens einen Monat vor der Ernte erfolgen sollte. Lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch; jedes Medikament hat seine eigenen spezifischen Verwendungszwecke. Überschreiten Sie nicht die angegebene Dosis und Konzentration, Sie möchten keine mit Chemikalien gefüllten Beeren haben.

Wenn Sie keine gefährlichen Mittel anwenden möchten, schützen Sie die Büsche mit einem Sud aus Brennnessel oder Schachtelhalm. Sie können Ihre eigene Desinfektionslösung aus ungiftigen Präparaten herstellen. Um die Wirksamkeit zu steigern, ist es zulässig, mehrere Verbindungen zu mischen und die Plantage mit der Mischung zu behandeln.

Jeder der folgenden Stoffe kann in 10 Liter Wasser verdünnt werden:

• Soda – 50 g;
• Asche – 200 g;
• kolloidaler Schwefel – 100 g;
• frischer Mist – 1 kg.

• Galiza;
• Rüsselkäfer;
• Himbeerkäfer.

Vorbeugende Maßnahmen können richtiges, unverdicktes Pflanzen, gute Pflege und Mulchen sein. Wenn Insekten auftreten, behandeln Sie die Pflanzungen mit Insektiziden. Vergessen Sie nicht die Beschützer der Gärten – die Vögel; organisieren Sie Vogelhäuschen und Futterhäuschen für sie. Während der Fruchtreife verderben Vögel die Ernte und sie muss mit einem Netz geschützt werden. Aber die restliche Zeit bekämpfen sie Schädlinge.

Abschluss

Wenn Sie in Ihrer Datscha Brombeeren pflanzen und anbauen, müssen Sie nicht zwei Beerenplantagen auf Ihrem Grundstück anlegen: Brombeeren und Himbeeren. Eine der beliebtesten Sorten, Tiberi, hat die besten Eigenschaften dieser Nutzpflanzen übernommen und viele ihrer Mängel beseitigt. Der Strauch ist unprätentiös, erfordert keine aufwendige Pflege und die Ernte zeichnet sich durch Fülle und hervorragenden Geschmack aus.

Brombeeren können in nördlichen Regionen wachsen, in denen normale Brombeeren nicht überleben. Um die Triebe vor dem Einfrieren zu schützen, legen Sie sie auf den Boden und isolieren Sie sie für den Winter. Der Anbau einer neuen Kultur wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Auf einer kleinen Plantage können Sie Kompotte, Marmeladen und Konfitüren für den ganzen Winter zubereiten.

Ende Juli reift die Loganbeere – eine interessante Hybride aus Himbeeren und Brombeeren. Diese Beere hat sowohl von Himbeeren als auch von Brombeeren das Beste mitgenommen – die Früchte sind größer als die der beiden „Vorfahren“ und die Stängel sind nicht so stachelig wie die der Brombeeren. Es ist jedoch besser, die Loganbeere mit Zucker zu verzehren – ihr Geschmack ist etwas herb.
Eine kleine Geschichte
Der Ursprung der Loganbeere geht auf einen Vorfall zurück, der sich im Jahr 1881 in der Stadt Santa Cruz, Kalifornien, ereignete.

Über die Vorteile
Logan-Beere enthält viele Vitamine. Vitamin A verbessert die Sehkraft, verschiedene B-Vitamine verbessern die Funktion des Nervensystems und bekämpfen Schlaflosigkeit, Müdigkeit und Stress, und Vitamin C wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus, stärkt sie und verleiht ihnen Elastizität. Die Früchte enthalten außerdem die Vitamine E, K und PP. Und auch Mineralien: Kalzium, das sich positiv auf den Zustand von Nägeln, Haaren und Knochen auswirkt, sowie Kalium, Magnesium, Phosphor und Natrium. Das in Beeren enthaltene Eisen verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Und dank ihres Ballaststoffgehalts können Früchte dazu beitragen, die Darmfunktion zu verbessern und ihn von Abfallstoffen und Giftstoffen zu reinigen. Die in der Loganbeere enthaltene Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem, verbessert die Schutzfunktionen des Körpers und schützt ihn vor Viren und Infektionen.

Rezepte
Logan-Beeren können zur Herstellung von Sirup und Konfitüren, Marmelade und Mousse, Gelee und verschiedenen Desserts verwendet werden.

Loganbeer-Nuss-Kuchen
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben. Dann 4 Esslöffel Butter mit 6 Esslöffel Zucker in einem großen Topf vermischen. Schlagen, bis es schaumig und weiß ist. Nun 1 Ei, einen Teelöffel Vanille und 2 Teelöffel Orangenschale zur Masse geben und gut verrühren.

Nehmen Sie einen anderen Behälter und mischen Sie darin ein Glas Mehl, einen halben Teelöffel Backpulver und die gleiche Menge Natron und Salz. Fügen Sie diese zweite Mischung zur ersten hinzu und fügen Sie eine dritte Tasse Buttermilch hinzu. Den Teig gründlich durchkneten und Loganbeeren (1,5 Tassen) hinzufügen. Den Teig in eine Auflaufform geben.

Bereiten Sie im dritten Behälter die Mischung zum Dekorieren des Kuchens vor: Mischen Sie eine viertel Tasse Mehl und die gleiche Menge Zucker mit ein paar Esslöffeln Butter und einem Teelöffel Zimt. Bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit dieser Mischung und legen Sie die Walnusshälften darauf. Den Kuchen 45 Minuten backen.

Logan-Beere mit Sahne
Wir sortieren ein halbes Kilo Loganbeeren aus, waschen sie und verteilen sie in Formen. 300 Gramm Sahne mit 200 Gramm Zucker schlagen, diese Mischung abkühlen lassen und Loganbeeren hineingießen. Vor dem Servieren wird das Dessert mit geriebener Schokolade bestreut.

Pudding
Ein halbes Stück weiche Butter mit Puderzucker (ein halbes Glas) glatt rühren. Weiter schlagen, zwei Eier nacheinander hinzufügen und dann ein halbes Glas gesiebtes Mehl mit Backpulver. Nach dem Rühren die abgeriebene Schale von 2 Zitronen, 2 Ingwerwurzeln in Sirup und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig mit einem Holzspatel kneten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Nehmen Sie Ihre Puddingförmchen und füllen Sie den Boden mit süßem Melassesirup aus. Anschließend verteilen wir die Beeren in die Formen und füllen diese mit Teig. Gießen Sie etwas heißes Wasser in ein Backblech, stellen Sie die Förmchen darauf und stellen Sie das Ganze für eine halbe Stunde in den Ofen. Dieser Pudding wird mit Schlagsahne serviert.

Beeren-Apfel-Gelee
Wir waschen und trocknen 1,5 kg Loganbeeren, die gleiche Menge Äpfel und ein paar Zitronen. Anschließend die Äpfel fein hacken und die Zitronen halbieren, dabei Fruchtfleisch und Schale in Scheiben schneiden und den Saft auspressen. Geben Sie die Beeren und Früchte in einen Topf und fügen Sie 10 Nelkenknospen hinzu. Diese Mischung mit 2,5 Liter Wasser aufgießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine Stunde kochen lassen. Den entstandenen Brei wickeln wir in mehrere Lagen Gaze ein, hängen ihn auf und stellen einen Behälter darunter.

Jetzt muss das Gelee nur noch in sterilisierte und verschlossene Gläser oder zum Aushärten in Schüsseln gefüllt werden.

Marmelade
Wir sortieren ein Kilogramm Loganbeeren aus, bestreuen sie mit Kristallzucker (1,5 kg) und lassen sie 10 Stunden stehen. Anschließend die Beeren bei schwacher Hitze in zwei Portionen mit einer 8-stündigen Pause kochen.

Ekaterina Shcheglova

Brombeermarmelade für den Winter übertrifft andere Zubereitungen an Beliebtheit. Der Grund ist einfach: Ein enger Verwandter der Himbeere ist nicht nur appetitlich, schmackhaft und aromatisch, sondern enthält auch unzählige nützliche Aminosäuren, Mineralien und verschiedene Stoffe, was ihr den Titel eines Naturheilmittels eingebracht hat.

Wie macht man Brombeermarmelade?

Brombeermarmelade – Rezepte, mit denen Sie vielfältige Vitaminpräparate zubereiten können. Darüber hinaus ist der Prozess selbst einfach und unterscheidet sich kaum von der herkömmlichen Technologie. Sie müssen die Beeren nur mit Zucker bestreuen, die Zubereitung einige Stunden ziehen lassen, 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in Gläser füllen.

1. Leckere Brombeermarmelade gelingt nur, wenn man sorgsam damit umgeht. Diese Beere ist sehr zart und zart, daher müssen Sie die Brombeeren nur in einem Sieb waschen und beim Kochen sehr vorsichtig umrühren.
2. Brombeeren enthalten kleine, harte Samen. Ist die Marmelade für Kinder gedacht, müssen die Brombeeren durch ein Sieb gemahlen werden.
3. Einer der Vorteile von Brombeeren ist ihre hohe Verträglichkeit mit Beeren, Früchten und Zitrusfrüchten, daher empfehlen erfahrene Köche, verschiedene Kombinationen zu verwenden.

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren - Rezept

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren erfordert Geschick und Ausdauer, denn dieser Effekt kann nur durch wiederholtes Kochen der Beeren in Zuckersirup erreicht werden, was ein mühsamer Prozess ist. Viele Hausfrauen entscheiden sich jedoch ausschließlich für diese Zubereitungsart: Die Beeren sind attraktiv, behalten ihre Form und Farbe und dienen als Dekoration für verschiedene Backwaren.

Zutaten:

• Brombeeren - 2,5 kg;
• Zucker - 2,5 kg;
• Wasser - 550 ml.

Vorbereitung

1. Zucker in heißes Wasser geben und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Den fertigen Sirup abkühlen lassen.
3. Die Beeren in den Sirup geben, anzünden und ohne Rühren 5 Minuten kochen lassen.
4. Vollständig abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang.
6. Beim dritten Mal das Werkstück 20 Minuten kochen lassen.
7. Rollen Sie ganze Brombeermarmelade für den Winter in sterile Gläser.

Brombeeren genießen im Winter bei den meisten Köchen einen hohen Stellenwert. Die Sache ist, dass die Beeren in einer so kurzen Garzeit keine Zeit zum Kochen haben und alle Vitamine behalten und die Hausfrauen nur ein Minimum an Aufwand beim Kochen aufwenden müssen. Darüber hinaus ist das Rezept selbst unglaublich einfach: Sie müssen nur die Beeren mit Zucker bestreuen, warten, bis der Saft erscheint, 5 Minuten kochen und in einen sterilen Behälter verpacken.

Zutaten:

• Brombeeren - 800 g;
• Zucker - 700 g;
• Zitronensäure - 5 g.

Vorbereitung

1. Brombeeren mit Zucker bestreuen und 6 Stunden ruhen lassen.
2. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
3. Zitronensäure hinzufügen, vermischen und die Brombeermarmelade für den Winter in sterile Gläser füllen.

Brombeermarmelade – Rezept mit Orange

Brombeermarmelade mit Orange wird Feinschmeckern mit Naschkatzen wahre Freude bereiten. Die Kombination aus Beeren und Zitrusfrüchten ist eine ausgezeichnete Wahl, um die fehlende Würze, den ausgewogenen Geschmack, das Zitrusaroma und die zarte Farbe hinzuzufügen. Darüber hinaus verfügt Orange über einen großen Vitaminvorrat, der die wohltuenden Eigenschaften des Präparats verstärkt.

Zutaten:

• Brombeeren - 900 g;
• Zucker - 900 g;
• orange - 3 Stk.;
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Von den Orangen die Schale entfernen und den Saft auspressen.
2. Zucker hinzufügen, umrühren und kochen, bis er sich auflöst.
3. Brombeeren 2 Stunden in Orangensirup einlegen.
4. 30 Minuten kochen, mit Zitronensaft würzen, 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
5. Brombeermarmelade für den Winter in Gläser füllen und verschließen.

Dickflüssige Brombeermarmelade für den Winter

Dickflüssige Brombeermarmelade ist ein Klassiker der russischen Zubereitung. Auch heute noch bevorzugen viele Hausfrauen einen langen Kochvorgang von sechs Stunden gegenüber bequemen und schnellen Rezepten. Dank dieser Technologie erhält die Delikatesse eine zähflüssige Konsistenz, ist mit zarten Aromen gefüllt und behält die gesamte Vitaminzusammensetzung vollständig.

Zutaten:

• Brombeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Vorbereitung

1. Die Beeren 30 Minuten lang mit Zucker bedecken.
2. Wenn die Zeit abgelaufen ist, 10 Minuten kochen lassen.
3. Vollständig abkühlen lassen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
5. Dicke Brombeermarmelade für den Winter in sterile Gläser füllen, aufrollen, abkühlen lassen und in die Kälte stellen.

Brombeermarmelade mit Gelatine

Es gibt viele Möglichkeiten, Brombeermarmelade einfach, schnell und effizient zuzubereiten. Eine moderne Möglichkeit ist die Verwendung von Gelatine. Damit erhält die Zubereitung in wenigen Minuten die nötige Dicke, wird durch die Reduzierung des Zuckeranteils gesund und nicht süß und die Beeren bleiben lange attraktiv.

Zutaten:

• Brombeeren - 300 g;
• Zucker - 200 g;
• kochendes Wasser - 50 ml;
• Gelatine - 20 g;
• Wasser - 300 ml.

Vorbereitung

1. Beeren, Zucker und Wasser mischen und 25 Minuten kochen lassen.
2. Gelatine in kochendem Wasser auflösen.
3. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und warten Sie 3 Minuten.
4. Gelatine in einem dünnen Strahl gießen und schnell umrühren.
5. In ein steriles Glas füllen und aufrollen.

Brombeermarmelade mit Äpfeln - Rezept

Wer modischen kulinarischen Trends folgt und Beeren mit Früchten kombiniert, dem seien auch Brombeeren ans Herz gelegt. Es gibt viele Gründe, ein solches Dessert zuzubereiten: Saure Gartenäpfel verdünnen die Süße der Brombeeren perfekt und verleihen der Zubereitung einen leichten Nachgeschmack, ein frisches Aroma, eine ausgeprägte Textur und einen exquisiten Farbton.

Zutaten:

• Brombeeren - 900 g;
• Äpfel - 800 g;
• Wasser - 200 ml;
• Zucker - 1,5 kg;
• Zitronensaft - 50 ml.

Vorbereitung

1. Wasser über die Äpfel gießen und 15 Minuten kochen lassen.
2. Zitronensaft und Brombeeren hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Zucker hinzufügen, umrühren und die Brombeermarmelade für den Winter weitere 10 Minuten kochen lassen.

Brombeer- und Himbeermarmelade

Und Brombeeren für den Winter sind viel wert, denn die Kombination zweier unglaublich duftender, leuchtender und appetitlicher Beeren kann nicht nur für einen fantastischen Geschmack sorgen, sondern das Präparat auch in ein Naturheilmittel verwandeln, das fiebersenkend, Vitamin und Prophylaxe wirken kann Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten.

Zutaten:

• Brombeeren - 700 g;
• Himbeeren - 700 g;
• Zucker - 1,5 kg.

Vorbereitung

1. Legen Sie die Beeren in separate Behälter.
2. Den Zucker halbieren und zu einem Teil Himbeeren und zum anderen Brombeeren hinzufügen.
3. Nach 12 Stunden den Saft aus den beiden Behältern abgießen, zusammen aufkochen, Brombeeren und Himbeeren zum Sirup geben und 10 Minuten kochen lassen.
4. In sterile Gläser füllen, abkühlen lassen und kalt lagern.

Brombeermarmelade in einem Slow Cooker

Besitzer moderner Haushaltsgeräte haben längst verstanden, dass die Zubereitung von Brombeermarmelade für den Winter in einem Slow Cooker so einfach ist wie das Schälen von Birnen. Sie müssen nur alle Zutaten vermischen und die Funktion „Eintopfen“ auf 20 Minuten einstellen. Dies reicht aus, damit das Gerät den gewünschten Modus beibehält, die Beeren vor dem Verbrennen schützt und das Maximum an Nährstoffen in ihnen behält.

Zutaten:

• Brombeeren - 900 g;
• Zucker - 900 g;
• Wasser - 50 ml.

Vorbereitung

1. Geben Sie die Beeren in die Multicooker-Schüssel.
2. Wasser und Zucker hinzufügen.
3. Stellen Sie „Eintopf“ auf 20 Minuten ein.
4. Die Marmelade direkt in der Schüssel abkühlen lassen.
5. In Gläser füllen und aufrollen.

Brombeermarmelade ohne Kochen

Lebende Brombeermarmelade wird Fans süßer, aber gesunder Zubereitungen begeistern. Bei dieser Kochtechnologie werden die Beeren keiner Wärmebehandlung unterzogen und behalten so weitestgehend ihre Vitaminreserven, ihren natürlichen Geschmack und ihre natürliche Frische. Allerdings sollten die Produkte gekühlt aufbewahrt werden, nachdem die Beeren mit einer Schicht Zucker bedeckt waren.