Sauerrahmteig für Pfannkuchen. Pfannkuchen mit Sauerrahm

Sauerrahmpfannkuchen sind ideal für ein leckeres Frühstück oder ein köstliches Abendessen. Für die Zubereitung benötigt man ein Minimum an Zutaten, dafür sind sie kalorienarm, gesund und fluffig. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und wählen Sie die Rezepte aus, die Ihnen am besten erscheinen.

40 Min. 4 Portionen 250 kcal Einfach zuzubereiten

Einfaches Rezept

Am schnellsten gehen Sauerrahm-Pfannkuchen mit Natron oder Backpulver auf. In jedem Rezept sind diese Zutaten in der Regel austauschbar. Sie sollten jedoch bedenken, dass Sie köstliche Pfannkuchen erhalten, wenn Sie die Mischung nach der Zugabe dieser Produkte nicht schlagen. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 220 ml 20 % Sauerrahm;
• 1 Tasse gesiebtes Mehl;
• 1 EL. Sahara;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Soda oder Backpulver;
• 5 g Vanillin;
• halber TL Salz.

Kochvorgang:

1. Für Pfannkuchen können Sie fast Pfannkuchenteig kneten.
2. Zuerst Soda zur zimmerwarmen Sauerrahm geben und umrühren.
3. Anschließend werden nach und nach die restlichen Produkte eingeführt. Als letztes kommt das Mehl. Es ist bequemer, in einer gusseisernen Bratpfanne zu kochen.

Üppig und sprunghaft

Zarte und zugleich sehr fluffige Pfannkuchen erhält man, wenn man Sauerrahm mit Hefebasis mischt. Die Hefemischung geht sehr schnell auf und erfordert keine zusätzlichen Zutaten. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• 1 Tasse Mehl;
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• 100 ml Sauerrahm;
• 100 ml Milch;
• 1 Teelöffel Sahara.

Kochvorgang:

1. Zucker mit warmer Milch vermischen, Hefe und 2 EL hinzufügen. Mehl.
2. Nach dem Rühren wird die Mischung 20 Minuten bei Raumtemperatur belassen.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie saure Sahne und das restliche Mehl hinzu.
4. Rühren Sie die Mischung um und schlagen Sie, bis die Klumpen verschwinden.
5. Die Pfannkuchen mit Schnellhefe und Sauerrahm bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Herzhaftere Backwaren sollten mit der Zugabe von ein paar Eiern zubereitet werden. IN
7. In diesem Fall erfordert das Rezept etwas mehr Mehl. Hefepfannkuchen werden mit Tee oder Milch serviert.

Variante fluffiger Pfannkuchen mit Kefir

Sauerrahmpfannkuchen können durch die Zugabe von Kefir eine besonders luftige Konsistenz erhalten. Sie können sehr schnell einen ganzen Berg Pfannkuchen zubereiten, da sich die Wirkung von Kefir im Teig fast sofort zeigt. Du solltest nehmen:

• 1 Tasse Mehl;
• 100 ml Sauerrahm;
• 100 ml Kefir;
• 1 Ei;
• eine Prise Limonade.

Kochvorgang:

1. Flauschige Pfannkuchen entstehen durch Mischen von Kefir mit Sauerrahm. Dann müssen Sie alles andere hinzufügen, mischen und mit einem Mixer leicht schlagen.
2. Sie können Pfannkuchen backen, indem Sie die Pfanne nicht nur mit Öl, sondern auch mit einem Stück Schmalz einfetten.

Außerdem kann die Basis nicht nur mit Kefir, sondern auch mit anderen fermentierten Milchprodukten hergestellt werden. Zum Beispiel auf Joghurt, Katyk oder Joghurt.

- ein ausgezeichnetes Gericht für jeden Urlaub oder einfach nur ein Familienfest, wir empfehlen es.

Backen mit Säure

Wenn Ihr Milchprodukt bereits sauer geworden ist, sollten Sie die Herstellung von Pfannkuchen aus Sauerrahm nicht ablehnen. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Tassen Mehl;
• 500 ml Sauerrahm;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Salz;
• halber TL Backpulver oder Soda;
• 5 EL. Sahara;
• 50 ml Pflanzenöl;
• eine Packung Vanillezucker.

Kochvorgang:

Pfannkuchen mit ähnlicher Sauerrahm werden nach dem gleichen Prinzip wie andere hergestellt. Nacheinander Eier, Zucker, Salz, Vanille, Butter und zuletzt gesiebtes Mehl zum Sauerrahm geben. Leckere und sehr fluffige Pfannkuchen auf saurer Basis, serviert mit Kondensmilch oder Marmelade.

Mit Milch

Pfannkuchen mit Milch sind weniger luftig, dafür aber sehr sättigend. Ihre dichte Konsistenz wird von Backliebhabern geliebt. Die Pfannkuchen werden elastisch, aber mit Sauerrahm bleibt der zarte Geschmack erhalten. Hauptzutaten im Rezept:

• 200 ml Sauerrahm (frisch und mindestens 20 % Fett);
• eineinhalb Tassen Mehl;
• 1 EL. Sahara;
• ein unvollständiges Glas Milch (vielleicht leicht sauer);
• 1 Teelöffel Limonade;
• Vanillin.

Kochvorgang:

1. Sie beginnen mit der Herstellung von Pfannkuchenbasis mit Milch, indem sie zunächst flüssige Produkte mischen und dann Soda, Vanillin, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen.
2. Zum Schluss Mehl hinzufügen, damit der Boden dick und zähflüssig wird.

Backwaren aus Milch sind durch den Sauerrahm recht fetthaltig und kalorienreich, die Pfannkuchen sind aber sehr lecker und zergehen auf der Zunge.

Für scharfe Liebhaber

Sie können Pfannkuchen aus dicker Sauerrahm sogar mit Ihren Lieblingsgewürzen zubereiten. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich würziger Geschmack, während die Vorteile des Gerichts erhalten bleiben. Um diesen Teig zuzubereiten, benötigen wir:

• 1 Tasse Mehl;
• 4 EL Haferflocken;
• ein viertel Glas Kefir oder Milch;
• 150 ml Sauerrahm;
• 2 Eier;
• 100 g Kürbis;
• 2 TL Curry;
• scharfe Paprika;
• Kräuter und Öl.

Kochvorgang:

1. Um Pfannkuchen mit Sauerrahm fluffig zu machen, muss nicht immer Natron oder Backpulver hinzugefügt werden. In diesem Fall müssen Sie Milch oder Kefir in die Haferflocken gießen und warten, bis die Flocken aufquellen.
2. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen und umrühren.
3. Sie können die Mischung mit einem Mixer schlagen.
4. Sie können in einer trockenen Pfanne oder in Butter kochen. Die Hauptsache ist, das Umdrehen nicht zu vergessen.

Hergestellt aus Leber und Sauerrahmsauce

Heutzutage können Gerichte mit Sauerrahm nicht nur als Teig zubereitet werden, sondern auch durch die Zubereitung einer unglaublich leckeren Soße. Leberpfannkuchen in Sauerrahmsauce sind eine unglaublich delikate Delikatesse, die mit jeder Beilage zum Mittagessen passt. Herzhafte, in Sauerrahm getränkte Pfannkuchen entfalten ihren Geschmack und das Aroma der Lebermischung optimal. Wir brauchen:

• 500 g Leber (Schwein oder Rind);
• 5 EL. Mehl;
• 3 Eier;
• 1 Teelöffel gelöschte Limonade;
• 4 Knoblauchzehen;
• Sauerrahm;
• 50 g Milch;
• Kräuter Gewürze.

Kochvorgang:

Um Leberpfannkuchen in Sauerrahm zuzubereiten, ist es wichtig, die Leber richtig vorzubereiten, um den bitteren Geschmack zu beseitigen.

1. Zuerst müssen Sie die Leber waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Anschließend die restlichen Produkte (außer Sauerrahm, Knoblauch und Kräuter) zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
2. Sie müssen die Pfannkuchen, die dann in Sauerrahm eingeweicht werden, in einer Pfanne mit Butter goldbraun backen und dann auf ein Handtuch legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
3. Aus den restlichen Zutaten wird Sauerrahmsauce hergestellt.
4. Wenn die Pfannkuchen abgekühlt sind, können sie mit der Mischung eingefettet werden. In Sauerrahm getränkte Leberpfannkuchen serviert man am besten mit Kräutern garniert.

Tricks

• Sauerrahmpfannkuchen werden unter Zusatz von Weizenmehl hergestellt. Sie können jedoch auch eine Mehlmischung verwenden: Buchweizen, Roggen, Mais. Die Hauptsache ist, daran zu denken, das Mehl so zu sieben, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist. Sehen Sie sich online Videos an, um zu erfahren, wie man es richtig macht.
• Pfannkuchen mit reichhaltiger Sauerrahm sollten nicht in der Pfanne verteilt werden. Dicker Sauerrahm bietet die am besten geeignete Teigkonsistenz zum Braten.
• Pfannkuchen sollten aus Sauerrahm erst zubereitet werden, wenn dieser im Raum aufgewärmt ist. Andernfalls ist die Reaktion von Soda und Milchsäure schwach und die Pfannkuchen werden nicht fluffig.
• Wenn Sie Pfannkuchen in süßer Sauerrahm als Soße servieren möchten, können Sie diese mit Puderzucker oder Kondensmilch, auch gekochter Milch, mischen.
• Die leckersten Pfannkuchen aus Sauerrahmteig erhält man, wenn man den Boden nach dem Kneten mindestens 15 Minuten warm lässt. Entfernen Sie einfach das gesamte Besteck aus dem Geschirr.
• Wenn der Teig stehen geblieben ist, muss er nicht mehr umgerührt, geschweige denn mit einem Mixer geschlagen werden. Andernfalls gehen Pfannkuchen mit Sauerrahm nicht auf.
• Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen, die Sie in Sauerrahm servieren, ihren Geschmack verlieren, fügen Sie ihnen Vanilleextrakt hinzu. Wenn die Pfannkuchen salzig sind, geben Sie etwas frischen Dill zum Teig.
• Pfannkuchen aus dicker Sauerrahm können noch schmackhafter werden, wenn Sie dem Teig Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte hinzufügen. Das Ergebnis ist ein süßes und gesundes Gericht. Geben Sie nur nicht zu viele weitere Zutaten hinzu, sonst geht der Teig möglicherweise nicht auf.
• Um richtig zu lernen, wie man mit Sauerrahm vermischte Pfannkuchen wendet, ist es besser, sich Fotos im Internet anzusehen. Im Allgemeinen müssen Sie auf das Auftreten von Löchern im Teig achten – dies ist ein Signal dafür, dass eine Seite bereits gebräunt ist.

So bereiten Sie ein Rezept für Pfannkuchen mit Milch und Sauerrahm zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Alle Kinder auf der Welt lieben Pfannkuchen, alle Erwachsenen teilen diese Liebe. Man muss sich nur ein riesiges Gericht mit üppigen, rosigen und aromatischen Pfannkuchen vorstellen, und schon läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Und wenn Sie sie zusätzlich mit Milch oder aromatischem Tee, Rosettenmarmelade oder Honig servieren oder mit Schokolade übergießen, können Sie für einen solchen Leckerbissen alles versprechen.

Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der besten Rezepte für dieses im Allgemeinen einfache Gericht, dessen Zubereitung jedoch viele Besonderheiten und Geheimnisse birgt.

Oft stellt sich die Frage, was man zum Frühstück kochen soll. Das Gericht sollte sättigend und gesund sein und die Zubereitung sollte wenig Zeit in Anspruch nehmen. Pfannkuchen mit Sauerrahm helfen dabei. Sauerrahm enthält viele Proteine ​​und Fette. Nach einem solchen Frühstück wird das Hungergefühl nicht so schnell aufkommen. Es verleiht Backwaren einen besonders delikaten Geschmack. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Jede Hausfrau hat immer die Zutaten für dieses Gericht.

Kochzeit: 40 Minuten

Menge: 4 Portionen

• Sauerrahm: 200 g
• Ei: 1 Stk.
• Zucker: 50 g
• Mehl: 1 EL.
• Soda: 1/2 TL.
• Vanillezucker: 1 Beutel

Koch Anleitung

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Schlagen Sie dazu das Ei mit Zucker auf (Sie können einen Schneebesen, Mixer oder nur eine Gabel verwenden). Wenn die Lebensmittel Zimmertemperatur haben und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, wird das Produkt fluffiger.

Fügen Sie der resultierenden Masse gesiebtes Mehl hinzu. Mischen.

Soda hinzufügen und glatt rühren.

Durch die im Sauerrahm enthaltene Säure wird die Limonade gelöscht, es bilden sich Kohlensäureblasen (wie bei der Hefegärung) und die Backwaren werden porös und fluffig. Kontrolle der Teigkonsistenz. Es sollte wie dünne saure Sahne sein. Sollte der Teig zu steif sein, etwas Wasser hinzufügen. Fügen Sie Mehl hinzu, wenn die Mischung flüssig wird.

1. Zum Braten eignet sich jede Bratpfanne mit Deckel. Geben Sie einen großen Löffel Teig in eine Pfanne mit Öl. Für einen Pfannkuchen - ein Löffel.

   Mit einem Deckel abdecken. Eineinhalb Minuten braten, dann wenden. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es noch eine Minute ruhen. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben.

   Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade serviert werden.

   Auf einem festlichen Tisch kann das Dessert mit Schokoladensauce serviert werden.

Das erste Rezept für Ihre Lieblingspfannkuchen enthält zwei Milchprodukte gleichzeitig – Sauerrahm und Milch. Es ist gut, wenn man zum Abendtee unbedingt etwas Gebackenes servieren möchte, Sauerrahm oder Milch aber eindeutig nicht ausreicht. Andererseits sind die Pfannkuchen durch die Kombination dieser Produkte zart im Geschmack und sehr fluffig.

Zutaten:

• Frische Milch – 1 EL.
• Sauerrahm (15 %) – ½ EL.
• Zucker – 2-3 EL. l.
• Hühnereier – 1-2 Stk.
• Butter – 2 EL. l.
• Mehl – ​​1,5-2 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Salz – auf der Spitze eines Löffels.
• Vanillin (natürlich oder aromatisch).
• Pflanzenöl (zum Braten).

Aktionsalgorithmus:

1. Der erste Schritt besteht darin, flüssige Produkte zu schlagen. Am besten beginnen Sie mit einem Ei und fügen Zucker hinzu. Sie können es mit einem Esslöffel mahlen oder mit einem Quirl schlagen.
2. Dann geschmolzene, aber nicht heiße Butter, Milch, Sauerrahm zur Zucker-Ei-Mischung geben.
3. Im zweiten Schritt werden die trockenen Zutaten für Pfannkuchen in einem separaten, ebenfalls recht großen Behälter gemischt – Mehl, Vanillin, Backpulver und Salz.
4. Jetzt müssen Sie den Inhalt beider Behälter miteinander kombinieren. Sie können ein Loch in das Mehl bohren und den flüssigen Teil hineingießen, oder umgekehrt Mehl in den flüssigen Teil gießen. In beiden Fällen kommt es darauf an, gründlich zu mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Der Teig muss mindestens 15 Minuten ruhen, damit das im Mehl enthaltene Gluten aufquellen kann.
6. In einer normalen Bratpfanne auf traditionelle Weise braten, d. h. erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und gut erwärmen lassen.
7. Geben Sie mit einem Esslöffel etwa gleiche Teigportionen hinein und geben Sie ihnen die Form Ihrer Lieblingspfannkuchen.
8. Eine Seite goldbraun braten. Mit einem Spezialspatel (um die Oberfläche der Pfanne nicht zu beschädigen) auf die andere Seite wenden. Braten Sie es.

Zusammen mit der Marmelade auf einer großen Platte servieren. Sie können Ahornsirup in eine Schüssel gießen und so einen kanadischen Feiertag ausrufen.

Das folgende Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen ähnelt in vielerlei Hinsicht dem vorherigen; es werden fast die gleichen Produkte und in ungefähr gleichen Anteilen verwendet. Es gibt mehrere Unterschiede: Erstens wird der Sauerrahm von Kefir begleitet, was die Pfannkuchen fluffig und ziemlich dicht macht. Zweitens wird empfohlen, kein Backpulver zu verwenden (das Sie möglicherweise nicht zur Hand haben), sondern normales Soda, das immer im Haus ist.

Zutaten:

• Weizenmehl (hohe Qualität) – 1,5 EL. (oder etwas mehr).
• Hühnereier – 3 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Soda – ½ TL.
• Zucker – 3 EL. l.
• Sauerrahm – ½ EL.
• Kefir – 1 EL.
• Aroma: Vanillin.
• Zum Braten - raffiniertes Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Eier mit Salz und Zucker zu schlagen, bis Schaum entsteht.
2. Kefir und Sauerrahm zur Mischung geben und glatt rühren. Aroma hinzufügen.
3. Das Mehl so sieben, dass es mit Luft gesättigt ist, dann wird der Teig lockerer. Fügen Sie der Milch-Ei-Mischung Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine mit entsprechender Funktion hilft dabei sehr gut.
4. 15 Minuten ruhen lassen (und den Teig ruhen lassen). In heißem Öl bei schwacher Hitze braten.

Natürlich ist das Gericht kalorienreich, aber wer zählt schon Kalorien, wenn es so lecker ist? Sie passen gut zu Kaffee, Tee und Milch!

Pfannkuchen mit Sauerrahm

Eine gute Hausfrau wird nie ein einziges Produkt verschwenden und leicht angesäuerter Sauerrahm ist eine wunderbare Zutat zum Backen von Pfannkuchen. Sein säuerlicher Geschmack verschwindet beim Braten und die Pfannkuchen werden fluffig, rosig und sehr appetitlich.

Zutaten:

• Sauerrahm – 2 EL.
• Premium-Weizenmehl – ​​2 EL.
• Hühnereier – 1-2 Stk.
• Kristallzucker – 1-3 Esslöffel (abhängig von den Vorlieben der Heimverkoster).
• Salz ½ TL.
• Soda – ½ TL.
• Aroma.
• Pflanzenöl im Teig - 2 EL. l.
• Zum Braten - raffiniertes Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter, schlagen Sie Eier mit Zucker, Salz, Soda, Pflanzenöl und Vanille (oder einem anderen verwendeten Aroma) darin.
2. Dann saure Sahne in die Mischung gießen und nochmals gründlich vermischen. Sie können den Vorgang erleichtern, indem Sie einen Mixer mit entsprechenden Aufsätzen verwenden.
3. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und glatt rühren.
4. In kochendes Öl geben (man braucht viel weniger davon, da es bereits im Teig vorhanden ist) und mit einem Esslöffel formen.
5. Mit einer Gabel oder einem Spezialspatel umdrehen (für diejenigen, die auf die Teflonbeschichtung der Pfanne achten).

Und die saure Sahne wurde verwendet und der Leckerbissen war großartig. Es ist keine Schande, Verwandte und Freunde zu einer Verkostung eines solchen Gerichts einzuladen.

Viele Hausfrauen glauben, dass Pfannkuchen nicht ohne Eier zubereitet werden können, aber hier ist ein Rezept, das perfekt zeigt, dass Eier überhaupt nicht notwendig sind. Die fertigen Pfannkuchen überraschen mit ihrer Pracht und ihrem delikaten Geschmack.

Zutaten:

• Sauerrahm – ½ EL.
• Kefir – ½ EL.
• Soda – ½ TL.
• Zucker – 2 bis 3 EL. l.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Mehl – ​​1 EL. (mit einer Folie).
• Pflanzenöl (zum Braten).

Aktionsalgorithmus:

1. Der Kochvorgang beginnt mit dem Löschen des Soda. Dazu Kefir und Sauerrahm in einen großen Behälter füllen und vermischen. Backpulver hinzufügen und eine Weile ruhen lassen. Blasen, die sich auf der Oberfläche bilden, zeigen an, dass der Prozess begonnen hat.
2. Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, am besten vorher sieben.
4. Auf traditionelle Weise in einer erhitzten Bratpfanne braten und etwas Öl hinzufügen.

Sie können diese Pfannkuchen bedenkenlos Ihrem Haushalt und Ihren Freunden gönnen, die gegen Hühnereier allergisch sind. Sie können sie mit Ahornsirup oder Marmelade, Schokolade oder Kondensmilch servieren.

Die Pfannkuchen haben ein einfaches Rezept, lassen aber Raum zum Experimentieren. Sie können ein fermentiertes Milchprodukt verwenden oder mehrere mischen, zum Beispiel Kefir und Sauerrahm, Milch und Sauerrahm.

• Mehl ist von höchster Qualität, vorgesiebt.
• Hühnereier müssen frisch sein; der Teigknetvorgang muss mit ihnen beginnen.
• Aber die saure Sahne kann sauer sein, das hat keinen Einfluss auf das Endergebnis.
• Sie können dem Pfannkuchenteig Aromen hinzufügen, darunter Vanillin und Zimt.
• Gut eignen sich Stücke von Trockenfrüchten oder Rosinen oder Konfektschokolade.

Mit verschiedenen Möglichkeiten und Rezepten können Sie Ihre Familie mehrere Tage lang verwöhnen. Die Pfannkuchen haben unterschiedliche Geschmäcker und Aromen, verschwinden aber genauso schnell vom Teller.

Wenn Sie sich oder Ihrer Familie zum Frühstück etwas Leckeres, Süßes, aber gleichzeitig schnell zubereitetes Frühstück gönnen möchten, sind einfache, köstliche Pfannkuchen die beste Option. Pfannkuchen werden am häufigsten mit Kefir zubereitet, aber für dieses Gericht eignet sich absolut jedes fermentierte Milchprodukt, und unser heutiges Rezept ist eine gute Bestätigung dafür!

Sauerrahm-Pfannkuchen sind fluffig, golden und rötlich, ergänzt mit Honig, Beerenmarmelade oder hausgemachter Marmelade – ein ideales Mittel, das einen Wochentagmorgen abwechslungsreicher gestalten und Sie mit Energie und guter Laune für den ganzen Tag versorgen kann.

Zutaten:

• saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 100 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel (oder nach Geschmack);
• Mehl - etwa 100 g;
• Backpulver – ¼ Teelöffel;
• Pflanzenöl (zum Braten) - etwa 80-100 ml.

Rezept für üppige Sauerrahm-Pfannkuchen mit Fotos

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm kocht

1. Zuerst die Eier mit Zucker und Salz verquirlen – Eiweiß und Eigelb vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren. Wir variieren den Anteil an Kristallzucker und richten uns nach unseren eigenen Vorlieben. Wenn die Pfannkuchen mit Marmelade, Honig oder anderen süßen Zusätzen serviert werden, können Sie weniger Zucker hinzufügen.
2. Die gesamte Menge Sauerrahm auf einmal zur Eimischung geben und die Zutaten mit einem Schneebesen weiter verrühren.
3. Mehl mit Backpulver (Branntkalk) vermischen, durch ein feines Sieb sieben und portionsweise zur Ei-Sauerrahm-Mischung geben.
4. Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist. Bitte beachten Sie, dass die Mehlmenge stark von der Konsistenz des verwendeten Sauerrahms abhängt. Wenn es anfangs noch recht flüssig ist, kann es sein, dass mehr Mehl benötigt wird. Damit Sauerrahmpfannkuchen fluffig werden, muss der Teig zähflüssig und dick sein.
5. Die Bratpfanne erhitzen und den Boden großzügig mit raffiniertem Öl einfetten. Geben Sie einen Esslöffel des vorbereiteten Teigs auf eine heiße Oberfläche und formen Sie kleine Kuchen. Die Pfannkuchen bei mäßiger Hitze etwa eine Minute auf einer Seite backen (bis sie goldbraun sind), dann mit einem Spatel anheben und umdrehen. Wir „trocknen“ die zweite Seite 20-40 Sekunden lang. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen bei Bedarf auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Üppige Sauerrahm-Pfannkuchen sind fertig! Wir servieren Dessert mit beliebigen Zusätzen: Honig, Marmelade, Beeren usw.

Guten Appetit!

Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, schreiben Sie einen Kommentar

Schreibe einen Kommentar

Die meisten Menschen sind sich sicher, dass Pfannkuchen nur aus Hefe oder Kefir hergestellt werden können.

Aber das ist eine falsche Meinung, Pfannkuchen mit Sauerrahm sind besonders lecker, sie werden luftig und sehr fluffig, schauen Sie sich das Foto persönlich an, um zu sehen, wie attraktiv die Pfannkuchen sind, die ich mache.

Wenn ich meine Familie mit Pfannkuchen verwöhne, sowohl mit Äpfeln als auch mit anderen Füllungen, sagen sogar die Kinder, dass sie auf der Zunge zergehen.

Ich empfehle Ihnen, flauschige süße Pfannkuchen mit Sauerrahm und Marmelade einzufetten. Als Zusatz können Sie auch Kondensmilch oder Honig verwenden. Das Gericht ist wirklich ideal zum Nachtisch oder Frühstück.

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Pfannkuchen mit Sauerrahm kocht. Jedes meiner Rezepte ist einfach und wird daher auch für Kochanfänger keine Probleme bereiten.

Für die Zubereitung fluffiger Pfannkuchen mit Sauerrahm benötigst du folgende Zutaten: 2 Stk. Hühner Eier; 250 ml Sauerrahm; 150 gr. Zucker (Sie können Pulver verwenden); 500 gr. Mehl; 100 gr. sl. Öle; 1 Teelöffel Limonade; Salz im Auge.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie nach meinem Rezept vorgehen:

1. Sauerrahm mit Salz und Soda vermischen und die Mischung gründlich vermischen.
2. Mehl hinzufügen und alles vermischen. Ich mache das vorsichtig und füge Mehl in kleinen Portionen hinzu.
3. Schlagen Sie die Eier. Ich arbeite mit einem Schneebesen.
4. Eier und etwas Mehl dazugeben und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. In einer Bratpfanne erhitzen. Öl hinzufügen, sobald es flüssig wird, die Pfannkuchen anbraten. Dabei ist darauf zu achten, dass die fluffigen Pfannkuchen nicht anbrennen.

Wie Sie sehen, ist das Rezept einfach, aber die Pfannkuchen sind sehr lecker. Eine bessere Köstlichkeit zum Frühstück mit Tee werden Sie nicht finden, schauen Sie sich das Foto an, wie lecker sie aussehen.

Legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie mit Honig oder Marmelade. Ich schlage vor, dass Sie herausfinden, welche anderen Pfannkuchen Sie mit Sauerrahm zubereiten können; das Rezept mit Fotos wird etwas weiter unten vorgestellt.

Pfannkuchen mit Sauerrahm

Um fluffige Pfannkuchen zu braten, benötigst du folgende Zutaten:

250 ml. saure Sahne (sie sollte nicht alt sein); 500 gr. Mehl; 2 EL. Kristallzucker; rast. Öl; halber TL Limonade; Vanillin – 1 Packung; 1 PC. Hühner Ei; ein Flüstern von Salz.

Kochalgorithmus:

1. Das Ei mit Salz und Kristallzucker verrühren. Um es in einen homogenen Zustand zu bringen, verwende ich einen Schneebesen.
2. Sie müssen die angegebene Menge Sauerrahm, Soda und Vanillin hinzufügen. Auch hier vermische ich alles gut und mache das, bis alle Klumpen verschwunden sind. Die Mischung ist homogen und hat eine flüssige Konsistenz.
3. Ich gieße das Gemüse in eine gusseiserne Bratpfanne. Öl hinzufügen, erhitzen und mit einem einfachen Löffel den Teig darauf verteilen.
4. Goldbraun braten.

Das Rezept weist darauf hin, dass Pfannkuchen am besten mit Sauerrahm, Honig, Kondensmilch und Marmelade serviert werden.

Zutaten für den Teig:

je 150 ml Sauerrahm und Kefir (auf Wunsch können Sie diese ersetzen und durch Milch kochen); 6 EL. Mehl; 3 EL. Zucker. Sand; eine Prise Salz und Soda; rast. Öl.

Flauschige Pfannkuchen bereite ich so zu:

1. Ich gieße Kefir (wenn man mit Milch kocht, braucht man keinen Kefir) und Sauerrahm in eine Pfanne und vermische.
2. Ich füge Backpulver hinzu und stelle die Mischung für etwa 15 Minuten an einen warmen Ort.
3. Ich gebe Zucker hinzu. Sand und die richtige Menge Salz. Ich knete gut.
4. Ich säe das Mehl, damit ich es der flüssigen Mischung hinzufügen kann. Ich rühre alles um, aber es ist nicht notwendig zu rühren, bis die Klumpen verschwunden sind.
5. Ich stelle eine Bratpfanne (am besten mit dickem Boden) auf und gieße etwas Pflanzenöl hinein. Öl hinzufügen und gründlich erhitzen.
6. Außerdem habe ich, wie im vorherigen Rezept angegeben, den Teig mit einem Löffel darauf gegeben.
7. Mein Tipp: Wenn die Pfannkuchen zu ölig sind, dann legen Sie sie auf eine Papierserviette, damit das Öl abtropfen kann.

Apfelpfannkuchen mit Sauerrahm

Das Rezept erfordert Folgendes:

350 gr. Mehl; 250 gr. Sah. Sand; 250 ml Sauerrahm; 2 Stk. Hühner Eier; 1 PC. Apfel; halber TL Limonade; rast. Öl; 1 Packung Vanillin; ein Hauch von Salz.

Um fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm und Äpfeln zu braten, gehe ich so vor:

1. Ich entferne die Schale vom Apfel und schneide die Frucht in zwei gleiche Teile. Ich putze das Innere, reibe den Apfel und drücke den Saft aus.
2. Wenn die Arbeit mit den Äpfeln beendet ist, gieße ich die saure Sahne hinein.
3. Ich füge nach und nach Mehl hinzu.
4. Ich füge die Äpfel hinzu und vermische alles gut, bis ein Teig mit klumpigen Apfelsplittern entsteht.
5. Ich erhitze eine Bratpfanne mit etwas Hitze auf dem Feuer. Öl Ich brate den Teig mit Äpfeln auf beiden Seiten in Form von kleinen Kuchen an.

Das ist alles: Das Rezept ist sehr einfach und völlig preiswert und der Geschmack der Pfannkuchen wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Für Naschkatzen empfehle ich, die Pfannkuchen nach Belieben mit Honig oder Kondensmilch zu belegen.

Benötigte Zutaten zum Kochen:

2/3 Stapel. Milch und fettarme Sauerrahm; 70 gr. sl. Öle; 120 gr. Mehl; ¼ TL. Limonade; 2 Stk. Hühner Eier; 25 gr. Sahara; 20 gr. Kokosraspeln.

Mein Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Soda mit Sauerrahm mit einem Schneebesen verrühren. Lassen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten einwirken.
2. Zu diesem Zeitpunkt Butter und Milch vermischen und zum Kochen bringen. Ich füge dort Mehl und Späne hinzu und achte darauf, die Pfanne vom Herd zu nehmen. Ich rühre die Mischung sehr schnell, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Das Ergebnis sollte eine dichte, homogene Masse sein. Es sollten überhaupt keine Klumpen vorhanden sein.
3. Ich trenne Eiweiß und Eigelb. Ich schlage das Eigelb mit einer Gabel auf und gieße es in saure Sahne, füge Salz und den gekochten Teig hinzu, während er warm ist. Ich mische die Mischung mit einem Mixer.
4. Sie müssen das Eiweiß mit Zucker mischen und die ganze Zeit zum Teig hinzufügen. Rühren Sie die Mischung unbedingt mit einem Schneebesen.
5. Den Teig in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten.

Das Rezept für süße Pfannkuchen sieht keine genaue Verwendung der leckeren Soße vor, daher überlasse ich diesen Punkt Ihrem eigenen Ermessen.

Pfannkuchen mit Sauerrahm und Hefe

Zutaten für das Sauerrahmgericht:

250 ml Sauerrahm; 200 gr. Mehl; 100 ml Milch; 1,5 Dessert.l. Grieß; 25 gr. Sahara; 10 gr. Salz.

Um Hefepfannkuchen mit Sauerrahm zu braten, mache ich Folgendes:

1. Zuerst vermische ich Grieß mit Sauerrahm und lasse die Masse quellen.
2. In die etwa 38° warme Milch gebe ich Hefe und 1 TL. Zucker, 1 EL. Mehl. Ich rühre die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ich lasse alles etwa 15 Minuten an einem warmen Ort, damit die Hefe aktiviert wird. Sie können die Schüssel in die Nähe des eingeschalteten Herdes stellen.
3. Nachdem die Hefemischung um 1/3 größer geworden ist, vermische ich sie mit Sauerrahm und Grieß. Zucker und Salz vermischen.
4. Ich lasse den Teig auf dem Tisch liegen, damit er aufgehen kann. Erst nach etwa 15 Minuten fange ich an, die Pfannkuchen zu braten.

Bestandteile des Gerichts:

500 gr. Kürbisse; 200 gr. Sauerrahm (fettarm); 5 EL. Mehl; 2 EL. Sahara; 2 Stk. Hühner Eier; 1,5 TL Limonade

Das Rezept sieht den folgenden Aktionsalgorithmus vor:

1. Den Kürbis reibe ich auf einer feinen Reibe.
2. Ich gebe die saure Sahne in eine Schüssel und vermische sie mit Soda. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Ich reibe die Hühner mit Kristallzucker ein. Eier, mit Sauerrahm und Salz in die Mischung gießen und erst dann Mehl hinzufügen. Gut mischen.
4. Wenn eine homogene Mischung erreicht ist, braten Sie die Pfannkuchen.

Bitte beachten Sie, dass das Pfannkuchenrezept auch sehr gesund ist. Alle Gerichte mit Kürbis sind zudem kalorienarm und daher kann das Rezept zur diätetischen Ernährung verwendet werden.

Buchweizenpfannkuchen mit Sauerrahm

Wenn Sie diese Pfannkuchen noch nicht gegessen haben, beachten Sie unbedingt das Rezept:

150 ml Sauerrahm; 250 gr. Hüttenkäse (fettarm); 3 Stk. Hühner Eier; 150 gr. Buchweizen; 50 gr. Mehl und Kristallzucker; halber TL Salz.

Gehen Sie folgendermaßen vor, um köstliche Pfannkuchen zu erhalten:

1. Den Buchweizen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Das abgekühlte Müsli sollte mit geriebenem Hüttenkäse, Zucker, Eiern und Salz vermischt und mit saurer Sahne übergossen werden. Alles vermischen.
2. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit heißem Öl anbraten.

Alles ist sehr einfach und das Gericht ist sehr nahrhaft und interessant im Geschmack. Pfannkuchen sind ein hervorragender Ersatz für einen zweiten Gang.

Um Pfannkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

200 gr. Käse; 5 EL. Mehl; 70 gr. Schmelzkäse; 150 ml fettarme Sauerrahm; 100 gr. Mayonnaise für Salate; halber TL Backpulver.

Die Kochmethode ist einfach:

1. Ich lockere zwei Hühner mit einer Gabel auf. Eier. Mit geriebenem Käse zur Mischung geben.
2. Ich füge Sauerrahm, Mayonnaise, Backpulver, Salz hinzu und vermische alles. Ich empfehle Ihnen, nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzuzufügen.
3. Ich füge Mehl hinzu und mische. Mit einem Handtuch abgedeckt 10 Minuten einwirken lassen.
4. Ich rühre um und beginne zu braten. Den Teig mit einem Löffel in der Form verteilen. Ich brate, bis die Pfannkuchen gebräunt sind.
5. Damit der Käse gut schmilzt, decke ich die Pfannkuchen mit einem Deckel ab. Ich empfehle das Braten bei mittlerer Hitze.

Quarkpfannkuchen mit Sauerrahm

Dieses Rezept ist sehr interessant; Sauerrahmpfannkuchen werden lecker und saftig. Alle Kenner der richtigen Ernährung und des Hüttenkäses werden davon begeistert sein. Für das Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen:

100 gr. fettarmer Hüttenkäse; 200 gr. fettarme saure Sahne; 370 ml 2 % Milch; 350 gr. Mehl; 1 EL. rast. Öle; 60 gr. sl. Öle; ¼ Zucker; 2 Stk. Hühner Eier.

Pfannkuchen mit Sauerrahm zubereiten:

1. Ich mische Eier mit Hüttenkäse, gerieben mit Zucker. Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.
2. Ich schmelze die Worte. Öl bei schwacher Hitze. Sie können den Vorgang auch in der Mikrowelle durchführen, decken Sie die Schüssel jedoch unbedingt mit einem Deckel ab.
3. Ich verdünne Milch und Mehl, mahle Hüttenkäse und Sauerrahm, mische. Butter (abgekühlt) hinzufügen, salzen und erneut vermischen.
4. Das ist alles. Es bleibt nur noch das Braten in einer Bratpfanne, bis es goldbraun ist.

Ivans Tricks

• Um zu verhindern, dass sich der Teig für Pfannkuchen, sowohl mit Sauerrahm als auch mit Kefir, in der Pfanne ausbreitet, müssen Sie eine mittlere Konsistenz haben.
• Lassen Sie den Teig unbedingt 20 bis 30 Minuten ruhen, bevor Sie die Pfannkuchen braten. So stellen Sie sicher, dass leckere Pfannkuchen auch weich und fluffig sind.
• Um das Pfannkuchenrezept abwechslungsreicher zu gestalten, habe ich verschiedene Füllungen in den Teig gegeben: kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen, Beeren und fein gehackte Früchte. Und für den Geschmack füge ich den fluffigen Pfannkuchen noch etwas Vanillin hinzu.

Mein Videorezept

Dieses Gericht ist seit der Antike wegen seiner Schlichtheit und seines Nährwerts beliebt. Wir haben bereits besprochen, wie man Pfannkuchen mit Kefir, Milch und Joghurt backt. Versuchen wir es nun mit Sauerrahm. Darüber hinaus können Sie jedes beliebige nehmen – gekauftes oder hausgemachtes Sauer.

Erinnern Sie sich, wie köstlich es war, Omas Pfannkuchen in saure Sahne zu tunken und sie mit süßem Tee herunterzuspülen? Vergessen wir diesen Geschmack der Kindheit nicht und beginnen wir mit der Auswahl eines Rezepts, um mit dem Backen zu beginnen.

Ich werde Rezeptoptionen nicht nur für einfache Pfannkuchen vorstellen, sondern auch für Desserts, die mit Früchten oder Beeren zubereitet werden können.

• Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm ohne Eier
• Teig mit Sauerrahm und Hefe
• Flauschige Pfannkuchen mit Bananen
• Wie man Apfelpfannkuchen mit Grieß backt
• Rezept für Teig mit Sauerrahm und Kefir
• Üppige und köstliche Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Die Pfannkuchen müssen fluffig sein, sonst wird es eine Art kleiner Pfannkuchen. Für die Pracht und Flauschigkeit des Teiges sorgen Natron, Backpulver oder Hefe. Wir werden diese Zusatzstoffe in Rezepten verwenden.

1. Eventuell saure Sahne kommt in den Teig. Wenn sich herausstellt, dass er nicht sehr sauer ist, löschen wir die Soda mit Essig ab. Wenn das Verfallsdatum abgelaufen ist, werfen Sie das Glas nicht überstürzt weg, sondern schicken Sie den Inhalt gerne an die Masse.
2. Sie können auch einen beliebigen Fettgehalt verwenden. Selbst gemachter Sauerrahm kann, besonders in der Herbst-Winter-Zeit, wenn er fetter und dicker ist, mit Milch oder Wasser verdünnt werden.
3. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die saure Sahne und die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich erwärmen. Warme Zutaten machen Pfannkuchen fluffiger.
4. Das gesiebte Mehl ist mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird dadurch lockerer. Sie müssen es mindestens zweimal, vorzugsweise dreimal, sieben.
5. Beim Kneten muss eine zähflüssigere Konsistenz erreicht werden, damit sich die Fladen nicht ausbreiten oder in der Pfanne zusammenkleben.
6. Außerdem müssen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen lassen, da die Masse vor Ihren Augen aufsteigt.

Tipp: Damit die Pfannkuchen nicht zu fett werden, braten Sie sie in heißem Öl, aber bei mäßiger Hitze. Der lockere Teig nimmt sonst viel Öl aus der Pfanne auf.

Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm ohne Eier

Beginnen wir mit einem einfachen Rezept, das keine Eier enthält. Aber der Teig wird trotzdem dicht und luftig.

Wir löschen die Limonade nicht, sondern nehmen etwas Kefir, der als saures Medium für die Limonade dient.

Durch die Interaktion mit ihm kommt es zu einer Reaktion und die Masse wird ansteigen.

Zutaten:

• 4 EL Zucker
• 150 g Mehl
• 120 g Sauerrahm
• 120 g Kefir
• 0,5 l Limonade

Kefir mit Sauerrahm und Soda mischen.

Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten und lassen Sie das Soda mit der sauren Umgebung reagieren.

Das Mehl in den Teig sieben und vermischen.

Die Konsistenz ist wie dicker Sauerrahm.

Wir fangen an, in kochendem Öl zu braten, damit die Pfannkuchen weniger Fett aufnehmen, aber wir versuchen, die Hitze auf mittlere Stufe zu reduzieren, damit die Mitte gut gebacken wird.

Teig mit Sauerrahm und Hefe

Wenn der Soda-Teig in 10 Minuten aufgeht, braucht der Hefeteig etwa 45 Minuten. Aber er wird in der Pfanne definitiv nicht herunterfallen und wird Sie in keiner Weise enttäuschen.

Wir verwenden in diesem Rezept Trockenhefe. Sie können die gepressten aber auch in einer Packung nehmen und sie zunächst in warmem, süßem Wasser verdünnen, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Zutaten:

• 400 g Mehl
• 1 Ei
• 180 g Sauerrahm
• 200 ml Milch
• 5 EL. Sahara
• 5 g Hefe
• 0,5 TL Salz
• 2 TL Pflanzenöl

Die trockenen Zutaten vermischen: Hefe und Salz zum Mehl geben.

Kneten, bis die Masse glatt und klümpchenfrei ist.

Lassen Sie die Mischung etwa 40 Minuten lang gehen. Der Teig geht leicht und porös auf.

In heißem Öl braten und dabei die Hitze auf mäßige Hitze reduzieren.

Wir essen gerne.

Flauschige Pfannkuchen mit Bananen

Jetzt ist es Zeit für Dessertrezepte. Es ist nicht immer möglich, unsere Kinder richtig zu ernähren, aber sie lehnen Bananenfladen nicht ab, überzeugen Sie sich selbst.

Man sollte der Masse nicht viel Zucker hinzufügen, sonst werden die Pfannkuchen nicht fluffig. Deshalb geben wir nicht mehr als vier Esslöffel Kristallzucker hinzu.

Zutaten:

• 7 EL. Mehl
• 3 EL. Sahara
• 1 Teelöffel Soda mit Essig ablöschen
• 0,5 TL Salz
• Vanille
• 200 g Sauerrahm
• 2 Eier
• Pflanzenfett
• 2 Bananen

Sauerrahm, Eier und Zucker verrühren.

Gießen Sie mit Essig abgeschrecktes Soda in diese Mischung.

Vanille, Salz und Mehl hinzufügen.

Den Teig kneten, bis er elastisch und glatt wird.

Die Bananen schälen und zu Püree zerstampfen.

Mit der Hauptmasse vermischen und backen.

Für den Geschmack können Sie Vanillin hinzufügen.

Wie man Apfelpfannkuchen mit Grieß backt

Eine weitere sehr interessante Möglichkeit besteht darin, Äpfel zu verwenden und das Mehl durch Grieß zu ersetzen. Sie werden einen feineren Geschmack haben.

Aber denken Sie daran: Damit unsere Idee gelingt, muss der Grieß quellen.

Zutaten:

• 600 g Grieß
• Glas Zucker
• 3 Äpfel
• Glas Sauerrahm
• 2 Eier
• 0,5 TL Limonade
• Pflanzenfett

Zucker, Eier, Sauerrahm und Soda zum Grieß hinzufügen. Mischen Sie diese Masse gut.

Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann. Fangen wir an, das Apfelmus selbst zuzubereiten.

Äpfel schälen und reiben.

Die geriebenen Äpfel mit der Hauptmasse vermischen und die Pfannkuchen braten.

Grießfladen braten sehr schnell, daher empfehle ich nicht, den Herd zu verlassen. Es ist auch besser, sie mit einem Deckel abzudecken. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe ein und fetten Sie die Pfanne etwas mit Öl ein.

Rezept für Teig mit Sauerrahm und Kefir

Sauerrahm kann mit Kefir oder Sauermilch verdünnt werden. Wir nehmen sie vorher aus dem Kühlschrank, um sie warm zu halten.

Es ist sehr praktisch, den Teig mit einem Mixer oder Mixer zu mischen. Dadurch gelingt es schneller und die Masse wird gleichmäßiger vermischt, ohne dass Klumpen entstehen.

Zutaten:

• 0,5 l Kefir
• 2 EL. Sauerrahm
• 2 Tassen Mehl
• 2 Eier
• 4 EL Sahara
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Limonade

Kefir mit Sauerrahm und Eiern mischen, einen Mixer oder Schneebesen verwenden.

Beginnen Sie mit dem Backen des Teigs in einer heißen Pfanne.

Üppige und köstliche Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Ihre Lieblings-Hüttenkäsepfannkuchen sind ganz einfach zuzubereiten. Sie sind auch in fünf Minuten gegessen.

Wenn Sie groben Hüttenkäse haben und keinen Mixer haben, reiben Sie ihn durch ein Sieb. Dadurch werden die Pfannkuchen zarter.

Zutaten:

• 400 g Hüttenkäse
• 400 g Sauerrahm
• 1 Ei
• 250 ml Wasser
• 1 Teelöffel Limonade
• 1 Teelöffel Salz
• 4 EL Sahara
• 2 EL. Pflanzenöl
• Orangen- oder Zitronenschale
• 25 Kunst. gehäufter Löffel Mehl

Mischen Sie den Hüttenkäse mit Sauerrahm und Wasser in einem Mixer, um die meisten Körner zu zerkleinern.

Eier unter die Quarkmasse schlagen und Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Mischen.

Wir zählen die benötigte Mehlmenge ab und schalten den Mixer wieder ein.

Jetzt können Sie Aromen wie Orangenschale oder Zimt hinzufügen.

Die Masse wird dicht und homogen. Wenn Sie noch ein paar Hüttenkäsekörner übrig haben, ist das kein Problem, sie sind innen weich und verderben den Geschmack nicht.

In heißem Öl unter dem Deckel backen.

So sehen die Hüttenkäsekörner in den fertigen Pfannkuchen aus.

Anstelle von Obst können Sie dem Teig auch schnell zubereitetes Gemüse wie Zucchini oder Tomaten hinzufügen.

Außerdem können Pfannkuchen nicht nur gebraten, sondern auch gebacken werden, beispielsweise in der Mikrowelle oder im Backofen. So schützen Sie sich vor überschüssigem Fett und reduzieren deren Kaloriengehalt.

Oder variieren Sie das Rezept und fügen Sie Wurst und Käse hinzu, Sie erhalten so etwas wie Pizza oder Nippel im Teig.
Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie Pfannkuchen backen?

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Ein ganz wichtiges Detail: Alle Zutaten für Sauerrahm-Pfannkuchen sollten Zimmertemperatur haben. Die Menge an Salz und Zucker macht die Pfannkuchen vielseitig einsetzbar. Und ein solches „Fladenbrot“ lässt sich ruhig und harmonisch mit Käse, Zwiebelkonfitüre, Pasteten oder Beeren ergänzen. Also, los geht's! Waschen Sie die Eier in warmem Wasser, schlagen Sie sie in eine Arbeitsschüssel, stechen Sie das Eigelb mit einer Gabel ein und schlagen Sie es gut, aber ohne Fanatismus.

Geschlagene Eier mit Sauerrahm vermischen. Salz und Zucker hinzufügen und glatt rühren. Und das auch ohne Fanatismus, denn durch intensives Schlagen wird aktiver Sauerstoff in die Masse „eingebracht“. Dadurch können die Pfannkuchen in der Pfanne reichlich aufgehen und auf die gleiche Weise „fallen“. Daher sollte der Teig für eine „stabile“ Flauschigkeit nicht „geschlagen“ werden.

Gesiebtes Mehl zur homogenen Sauerrahm-Ei-Mischung geben und mit einem Löffel zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verkneten.

Das Soda mit Zitronensaft ablöschen. Dadurch erhalten die Pfannkuchen eine kaum wahrnehmbare Zitrusnote, die angenehm erfrischend ist.

Gelöschte Limonade unter den Teig rühren. Und sofort mit dem Braten in heißem Öl beginnen und die Pfannkuchen mit einem Esslöffel kalibrieren. Zum Braten verwende ich immer Reisöl oder Traubenkernöl. Wie Ernährungswissenschaftler versichern, ist dieses Öl sehr gesund – zum Braten geeignet und produziert bei hohen Temperaturen keine schädlichen und gefährlichen Karzinogene.

Wenn Sie plötzlich eine schöne Abwechslung auf Ihrem Teller haben möchten und noch 15 bis 20 Minuten Zeit haben, um auf dem Herd zu stehen, können Sie die Pfannkuchen in speziellen Silikonformen braten.

„Richtige“ Pfannkuchen, wie die französischen Macarons, haben ihre eigene Besonderheit. Diese „Ausländer“ sollen beim Backen einen porösen „Rock“ zeigen. Und die Pfannkuchen haben am Rand einen gleichmäßigen Rand, als ob sie eine Untertasse imitieren würden.

Ein weiteres Merkmal „richtiger“ Pfannkuchen ist ihre leicht poröse Struktur, die an Hefebrot erinnert.

Pfannkuchen mit Sauerrahm sind fertig. Legen Sie sie sofort auf einen Teller, wenn Sie nicht zu viel Öl verwenden. Wenn Sie der Meinung sind, dass es zu viel ist, legen Sie die Pfannkuchen nach dem Braten auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ihrem Lieblingsbelag. Ich habe verschiedene, aber dieses Mal habe ich sie mit gefrorenen kandierten Beeren serviert – sie haben nur die fehlende süße Note „abgerundet“.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen, aber die fluffigsten und leckersten werden mit Sauerrahm zubereitet. Das klassische Rezept wird ohne Hefe mit Hühnereiern und Mehl zubereitet. Für Saftigkeit und Geschmack werden süße Produkte mit Äpfeln, Birnen, Bananen, Ananas, Kürbis, Beeren, Hüttenkäse und Grieß ergänzt, ungesüßte Produkte mit Käse, Mayonnaise und Kräutern. Der Teig wird nur mit Sauerrahm oder unter Zusatz von Milch, Wasser und Kefir zubereitet. Das Milchprodukt kann frisch oder sauer sein.

Klassische, fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm eignen sich hervorragend zum Frühstück und können als Snack mit Honig, Marmelade, Sirup, Kondensmilch und Sauerrahm serviert werden. Das Rezept erfordert nicht viel Zeit zum Vorbereiten und Kochen. Um die Zeit am Morgen zu verkürzen, können Sie die Zubereitung abends vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Wir bereiten Pfannkuchen mit Backpulver zu; es kann durch Soda ersetzt werden. Sauerrahm für das Rezept kann bei jedem Fettgehalt verwendet werden; dieses Rezept eignet sich auch gut zum Recycling von leicht angesäuertem Sauerrahm. Sauerrahm ergibt köstliche und fluffige Pfannkuchen. Erwähnenswert ist lediglich, dass der Sauerrahm naturbelassen sein sollte, ohne Verdickungsmittel und andere Verunreinigungen.

Geschmacksinfo Pfannkuchen

Zutaten

• Weizenmehl – ​​150 g;
• Sauerrahm – 120 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zucker – 3 EL;
• Salz – eine Prise;
• Backpulver oder Natron – 0,5 TL;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm kocht

Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, geben Sie Salz und Zucker hinzu. Um die Pfannkuchen weniger süß zu machen, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu.

Schlagen Sie die Eimischung mit einem Schneebesen, bis sich die Hauptprodukte vollständig aufgelöst haben.

Den Sauerrahm in die vorbereitete Mischung geben und gut verrühren.

Mehl mit Natron oder Backpulver vermischen, portionsweise in ein kleines Sieb über einer Schüssel gießen und zur Mischung geben.

Mit einem Schneebesen gründlich vermischen, damit die Masse klumpenfrei entsteht. Die Mehlmenge richtet sich nach der Konsistenz des Sauerrahms; je dicker er ist, desto weniger Mehl wird benötigt. Der Teig sollte homogen und dick sein.

Öl in die Bratpfanne gießen, bei mittlerer Hitze erhitzen, den vorbereiteten Teig portionsweise auslegen (2 Esslöffel Teig für 1 Pfannkuchen). 1-1,5 Minuten braten, mit einem Spatel prüfen und, wenn die Seite gebräunt ist, umdrehen. Von der anderen Seite 30-40 Sekunden braten und prüfen. Richtig zubereitete Pfannkuchen werden fluffig und rosig.

Wir legen die duftenden Pfannkuchen auf Papierservietten oder Handtücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Mit dieser Methode bereiten wir den gesamten Teig zu. Legen Sie die leckeren, fluffigen Pfannkuchen auf einen Teller und servieren Sie sie mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm und Ihren Lieblings-Heißgetränken. Guten Appetit!

Teaser-Netzwerk

Kochtipps:

• Fluffig werden die Produkte immer, wenn das fermentierte Milchprodukt im Beutel in 40 Grad heißem Wasser erhitzt wird. Legen Sie den Beutel in Wasser und lassen Sie ihn 5–7 Minuten einwirken. Lassen Sie Eier und Massenprodukte 1 Stunde vor dem Kochen auf dem Tisch.
• Üppige Pfannkuchen aus Sauerrahm ohne Hefe werden noch aromatischer, wenn dem Teig Zimt oder Vanillezucker hinzugefügt wird. Kakaopulver verleiht Ihren Produkten einen erstaunlichen Geschmack und Aroma.
• Noch süßer werden die Pfannkuchen, wenn Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
• Backpulver kann durch Backpulver (1 gestrichener TL) ersetzt werden.
• Der Teig kann aus frischer oder saurer Sauerrahm hergestellt werden. Wenn wir mit frischer Sauerrahm kochen, fügen Sie dem Mehl Soda hinzu. Wenn wir ein saures Milchprodukt verwenden, geben Sie das Soda direkt zur warmen sauren Sahne, mischen Sie es und lassen Sie es 1-2 Minuten lang stehen.
• Wenn keine Eier im Kühlschrank sind, können Pfannkuchen auch ohne Eier zubereitet werden, lediglich der Teig muss mit Milch oder Kefir ergänzt werden. Sie sind zwar nicht sehr fluffig, aber unglaublich lecker.
• Durch das Schlagen von Eiern werden die Pfannkuchen lockerer. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Separat das Eigelb mit dem Zucker schlagen, das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Fügen Sie das Eigelb zu dem Zeitpunkt hinzu, an dem Sie die Eier hinzufügen, fügen Sie zuletzt das geschlagene Eiweiß hinzu, mischen Sie es leicht und braten Sie die Pfannkuchen sofort an. Dank des geschlagenen Eiweißes werden die Pfannkuchen noch fluffiger.
• Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten und jeden Tag ein neues Frühstück zuzubereiten, ergänzen Sie die Pfannkuchenzubereitung mit frischen oder eingemachten Obststücken, Beeren, Schokoladenstückchen oder Kakaopulver.

Pfannkuchen sind ein bekanntes Gericht aus der Kindheit. Diese Mehl-Tortillas werden oft in Volksmärchen und Sprüchen erwähnt. Der Artikel beschreibt, wie man eine Delikatesse mit Sauerrahm und mehr zubereitet. Detaillierte Rezepte und Fotos sind beigefügt.

Was ist das für ein Gericht

Es wird in Russland seit der Antike gekocht. Die ersten Bestände an prallen, kleinformatigen Pfannkuchen stammen aus der Mitte des 16. Jahrhunderts. Damals gab es jedoch keine klare Einteilung der frittierten Mehlprodukte, daher wurden Pfannkuchen, Pfannkuchen, Fladenbrot usw. als Pfannkuchen bezeichnet.

Einige Jahrhunderte später wurden unter diesem Namen mit Fruchtpüree und Marmelade gefüllte Fladen serviert. Auch dicke Pfannkuchen in der Größe einer Handfläche fielen in diese Kategorie. Sie haben sie reich gemacht. Das Rezept enthielt Eier, Milch, Sauerrahm und Butter.

Derzeit bezieht sich der allgemeine Name auf Produkte, deren Rezept Mehl (nicht immer Weizen), Hefe (oder Soda), Wasser (Milch, Sauerrahm) enthält. Nach dem Mischen der Zutaten sollte ein flüssiger Teig entstehen. Die Pfannkuchen mit einem Löffel auf die Bratpfanne legen. Zum beidseitigen Braten genügen 4-5 Minuten.

Pfannkuchen werden mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch und Honig serviert. Hier gibt es keine grundsätzlichen Anforderungen. Es hängt alles von Vorlieben und Geschmack ab.

Beratung. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie dem Teig geriebenes Gemüse (Zucchini, Karotten usw.) oder Obst (Äpfel, Birnen) hinzufügen.

Nach traditionellen Rezepten

Dem Teig wird wie gewohnt Kefir oder Sauermilch zugesetzt. Allerdings fiel auf, dass die Pfannkuchen beim Ersetzen der oben genannten Zutaten durch Sauerrahm besonders fluffig und luftig werden. Um Pfannkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 0,5 kg Mehl;
• 1 Stapel Sauerrahm;
• 2 Eier;
• 0,5 Stapel. Sahara;
• 100 g Butter;
• 1 Teelöffel Soda (ohne Folie);
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Sauerrahm, Salz und Soda in einem geeigneten Behälter vermischen.
2. Mehl nach und nach hinzufügen. Nachfolgende Portionen werden gründlich gemischt. Dadurch wird verhindert, dass sich Klumpen bilden.
3. Die Eier separat mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
4. Die fluffige Masse wird zum Teig gegeben. Mehl bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen und gründlich vermischen.

Eine Bratpfanne erhitzen und die Butter schmelzen. Sobald das Fett gut erwärmt ist, die Pfannkuchen auslöffeln, damit sie beim Ausbreiten nicht zusammenkleben. Auf beiden Seiten braten, bis es braun ist.

Beratung. Anstelle von Butter können Sie auch Pflanzenöl verwenden, dieses muss jedoch raffiniert sein.

Mit großen Sprüngen

Die Pfannkuchen, die Hefe als Treibmittel verwenden, sehen auf dem Foto wie Fladen aus, weil sie in der Bratpfanne so hoch aufgehen.

Das Rezept enthält die folgenden Produkte:

• 1 Stapel Sauerrahm;
• 0,5 Stapel. Milch;
• 6-8 EL. l. Mehl (mit einer Rutsche);
• 0,5 Stapel. Sahara;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel. Trockenhefe.

Bereiten Sie Pfannkuchen mit Sauerrahm und Hefe wie folgt zu:

Beratung. Pfannkuchen erhalten eine bessere Qualität, wenn statt Trockenhefe Presshefe verwendet wird. Umgerechnet entspricht 1 TL einem Stück von 10 g.

Mit Säure

Manchmal kommt es vor, dass die saure Sahne im Kühlschrank sauer ist. Es ist eine Schande, ein solches Produkt wegzuwerfen und es ist geschmacklos. Ein wunderbarer Ausweg sind Pfannkuchen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 0,5 Liter Sauerrahm;
• 2 Stapel Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 0,5 TL. Limonade;
• 5 EL. l. Sahara;
• Vanillezucker oder Vanillin.

Bereiten Sie fluffige Pfannkuchen so zu:

1. In einem tiefen Behälter Sauerrahm, Salz, Zucker, Eier und Soda vermischen. Für den Geschmack eine Prise Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen.
2. Die resultierende Zutatenmischung verquirlen.
3. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen.
4. Es bleibt nur noch, eine Bratpfanne mit Öl zu erhitzen und die Pfannkuchen zu braten.

Aufmerksamkeit! Die saure Sahne sollte nur leicht sauer sein. Sie sollten keine alten, bereits ranzigen Lebensmittel essen.

Diese Pfannkuchen werden am besten mit Kondensmilch oder Fruchtmarmelade serviert.

Mit Apfel

Apfel-Sauerrahm-Pfannkuchen haben eine interessante Säure und ein fruchtiges Aroma. Neben all seinen Vorteilen ist dieses Gericht kalorienarm und sehr gesund.

Für die Apfel-Sauerrahm-Variante benötigen Sie:

• 400 g Mehl;
• 1 Stapel Sahara;
• 1 Stapel Sauerrahm;
• 1 Apfel (vorzugsweise eine saure, aromatische Sorte);
• 2 Eier;
• 0,5 TL Soda;
• eine Prise Salz.

Befolgen Sie die folgenden Anweisungen, um diese Pfannkuchen mit Sauerrahm in einer halben Stunde zuzubereiten:

1. Der Apfel wird geschält.
2. Die vorbereiteten Früchte werden auf einer groben Reibe gerieben.
3. Sauerrahm separat mit Eiern vermischen.
4. Zucker und Soda hinzufügen.
5. Mehl nach und nach hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren.
6. Den geriebenen Apfel in den entstandenen Teig geben.
7. Pfannkuchen mit Apfel auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten braten.

Beratung. Mit Fruchtzusätzen können Sie endlos experimentieren. Geeignet sind Bananen, Birnen, Pfirsiche usw.

Pfannkuchen sind ein einfaches, leckeres Gericht, das den ganzen Tag über serviert werden kann. Mit Kaffee und Kondensmilch – zum Frühstück, mit Kompott – als Mittagsdessert, mit Tee und Marmelade – zum Abendessen.

Was ist Ihr Lieblingsrezept für Pfannkuchen?

Pfannkuchen: Video