Gemüsegerichte für ein 1-jähriges Kind. Gemüsesuppen für Kinder
Rezepte für Babys ab 1 Jahr, die in unserem Artikel für Einjährige ausgewählt wurden, helfen fürsorglichen Eltern, die Ernährung von Kleinkindern abwechslungsreicher zu gestalten und ihren wachsenden Körper nur mit den nützlichsten Substanzen zu versorgen.
Das Geheimnis eines guten Appetits liegt in der Vielfalt der Speisekarte, sorgfältig ausgewählten Produkten und natürlich den kulinarischen Bemühungen ihrer Mütter und Großmütter.
Ein wenig Fantasie und fertig ist Ihr kulinarisches Meisterwerk!
Damit Ihr Baby gekochte Gerichte gerne auf beiden Wangen verschlingt, genügt es, die einfachen Regeln für die Ernährung einjähriger Kinder zu befolgen.
- Gehen Sie mit Ihrem Baby mehr an der frischen Luft und bewegen Sie sich mehr.
- Ernähren Sie sich selbst gesund und bieten Sie es Ihrem Kind an.
- Ärgern Sie sich nicht und schimpfen Sie nicht mit Ihrem Kind, wenn es das angebotene Gericht ablehnt. Es kann mehrere Versuche dauern, bis Ihr Baby das Neue probiert und anfängt, es zu essen.
- Bringen Sie Ihrem Kind bei, langsam zu essen und die Nahrung gründlich zu kauen.
- Zwingen Sie Ihr Baby nicht, jeden Bissen zu essen. Das Baby muss lernen zu unterscheiden, wann es satt ist und wann es noch hungrig ist.
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Frühstück
Porridge „Strahlend“
Porridge mit Trockenfrüchten ist ein idealer Start in den Tag, sowohl für einen Erwachsenen als auch für ein Kind über 1 Jahr.
Trockenfrüchte sind dafür bekannt, dass sie allerlei Mikroelemente und Säuren enthalten.
So helfen getrocknete Aprikosen und Pflaumen, den Darm zu reinigen und seine Funktion bei Neigung zu Verstopfung und Durchfall zu normalisieren.
Rosinen werden wegen ihres hohen Kaliumgehalts geschätzt; Sein Verzehr stärkt Herz, Nervensystem und Lunge.
Erforderliche Zutaten | Vorbereitung |
| Es ist notwendig, die Hirse zu waschen, in kochende Milch zu geben, Butter hinzuzufügen und zu kochen, bis sie eingedickt ist. Dann Trockenfrüchte und Karotten (in kleine Stücke geschnitten) dazugeben, alles gut vermischen, aufkochen, vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und für 40 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Servieren wird der Brei mit Honig gewürzt ( vorausgesetzt, das Baby ist nicht allergisch dagegen) oder mit etwas Puderzucker bestreuen. |
Weizenbrei mit Birnen
Jeder Brei ist der beste Ballaststofflieferant, ohne den eine ordnungsgemäße Funktion des Darms nicht möglich ist, da Ballaststoffe die Hauptnahrung für nützliche Bakterien sind.
Weizengetreide enthält viele Glucide. Birne hat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch es ist als antimikrobielles Mittel bekannt. Es enthält die Vitamine B, C, Ballaststoffe und organische Säuren.
Suppen
Kürbissuppe
Kürbis versorgt Ihr Baby mit den Vitaminen B und E, Carotin und Kalium.
Aber es ist wichtig, das zu wissen Kindern, die zu Allergien neigen, sollte Kürbis mit großer Vorsicht verabreicht werden!
Erforderliche Zutaten | Vorbereitung |
| Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, 1 Glas Wasser hinzufügen und weich kochen. Anschließend ist es wichtig, alles im Mixer zu pürieren. Dann Kürbispüree und gehacktes Fleisch in die Brühe geben und weitere 4 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern und Croutons bestreuen. Diese köstliche Suppe kann nicht nur das Baby, sondern auch die Mutter essen. Und die Suppenmenge reicht für die nächste Mahlzeit. Sie müssen es in den Kühlschrank stellen und dann einfach kochen. |
Vegetarischer Borschtsch
Einer der Hauptbestandteile dieses Gerichts – Rüben – enthält Ballaststoffe, Beta-Carotin, Kalzium, Phosphor, Jod, Eisen, Kalium sowie die Vitamine B und C.
Sie können es entweder frisch oder gekocht oder gedünstet essen, und für Babys über 1 Jahr – gekochte Rüben in Borschtsch mit anderem Gemüse – die beste Vitaminaufladung.
Erforderliche Zutaten | Vorbereitung |
| Zuerst sollten Sie die geschälten Rüben in etwas Wasser kochen, reiben und in dasselbe Wasser geben, in dem sie gekocht wurden. Dann alles andere Gemüse hacken, zu den Rüben geben und weich kochen. Die bis zu einem Liter fehlende Flüssigkeitsmenge wird mit heißem Wasser ergänzt und zum Kochen gebracht. Vor dem Servieren etwas Kräuter und Sauerrahm zum Borschtsch geben. |
Fleischgerichte
Gedämpfte Rinderkoteletts
Rindfleisch enthält Eiweiß, Zink, Eisen, Kalium, Vitamin A, B, C und PP.
Seine Anwendung verbessert den Zustand des Kreislaufsystems, verleiht dem wachsenden Körper Kraft und Energie und hilft, die Aufmerksamkeit zu konzentrieren.
Faule Kohlrouladen
Fleisch kombiniert mit Gemüse ist eine wunderbare Mischung. Einer der Hauptbestandteile dieses Gerichts – Weißkohl – enthält Tartronsäure, 16 Aminosäuren, Phosphor, Zink, Kalium, Magnesium, Vitamin B, E, C und U.
Vitamin C schützt Sie vor Erkältungen, Tartronsäure verhindert die Gewichtszunahme Ihres Babys und Ballaststoffe verbessern den Darmtonus.
Erforderliche Zutaten | Vorbereitung |
| Es ist notwendig, das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf zu geben und die Hälfte der Zwiebel und des Kohls zu reiben. Dann werden der Mischung Reis, bis zur Hälfte gekocht, ein Ei und etwas Salz hinzugefügt. Alles gut vermischen, in 2 Fladen teilen, in Pflanzenöl braten und in einen Topf geben. Im nächsten Schritt werden Karotten und ½ Zwiebel in Pflanzenöl angebraten, mit Sauerrahm versetzt, alles vermischt, ½ Glas sauberes Trinkwasser eingegossen und zum Kochen gebracht. Vorgebratene Kohlrouladen werden mit der resultierenden Mischung übergossen und 30 Minuten lang gedünstet. Das fertige warme Gericht wird vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreut. |
Gemüsegerichte
Blumenkohl nach italienischer Art
Blumenkohlblütenstände sind reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Folsäure.
Erforderliche Zutaten | Vorbereitung |
| Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl hineingeben, ihn erneut zum Kochen bringen und dann das Wasser abgießen. Den Sauerrahm in einem Topf erhitzen, Parmesan und eine Prise geriebene Muskatnuss dazugeben und anschließend den Blumenkohl in dieser Soße zerstampfen. Das Gericht kann serviert werden. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Oliven oder Butter verwenden. |
Nachmittagssnacks, Desserts
Heiße Pfirsichkekse
Pfirsiche steigern den Appetit und regen die Magensaftproduktion an.
Besonders Pfirsiche sind gut für Kinder mit Appetitlosigkeit.
Bananencreme mit Avocado
Dieses Gericht kombiniert Dessert und sogar Gemüsegerichte.
Es lohnt sich, daran zu denken Bananen sind besonders wichtig für Kleinkinder mit Vitaminmangel und geschwächten Schutzfunktionen des Körpers.
Das zarte Fruchtfleisch der Banane ist reich an Magnesium, Eisen, Phosphor sowie den Vitaminen A und B.
Erforderliche Zutaten | Vorbereitung |
| Es ist notwendig, die Banane und die Avocado zu schälen und mit einem Mixer zu schlagen und dabei Kristallzucker und Zitronensaft hinzuzufügen. Dann Joghurt oder Hüttenkäse dazugeben, die entstandene Masse in eine Form geeigneter Größe füllen und 5 Minuten kühl stellen. Sie sollten die Kiwi schälen, in dünne Scheiben schneiden und das Gericht damit dekorieren. |
Äpfel mit Hüttenkäse
Äpfel enthalten Pektin, die Vitamine C, B1, B2, B3, Wein- und Apfelsäure, Kalium und das Antioxidans Quercetin. Sie stärken das Immunsystem und normalisieren die Verdauung.
Hüttenkäse enthält Milchsäure, Proteine, Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor. Frisch zubereiteter Hüttenkäse wird vom Körper des Kindes perfekt aufgenommen und ist daher für Kleinkinder so wichtig.
Guten Appetit! Viele nützliche Tipps zum Füttern eines Kindes nach einem Jahr erfahren Sie im Video. Sie können auch visuell sehen, wie Sie einige der oben beschriebenen Gerichte zubereiten.
In Kontakt mit
Nach 1,5 Jahren erweitert sich die Ernährung des Babys deutlich. Neue Gerichte und neue Produkte erscheinen auf der Speisekarte. Das Mahlen von Nahrungsmitteln wie im ersten Lebensjahr ist nicht mehr nötig. Die Zutaten können in kleine Stücke geschnitten werden, anstatt sie in einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen. Ein Kind in diesem Alter isst fünfmal am Tag, davon drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten. Eine Portion Nahrung für ein Kind über einem Jahr beträgt 250-300 Gramm.
Die Ernährung umfasst leichte Suppen, Gemüse- und Obstpürees, Fleisch und Fisch, Fleischbällchen, Koteletts und Fleischbällchen sowie Milchbrei. Verwenden Sie zum Würzen von Gerichten Sauerrahm oder Pflanzenöl. Sie können etwas Salz und Pfeffer sowie Kräuter hinzufügen. Beobachten Sie bei der Einführung eines neuen Produkts die Reaktion Ihres Babys jedes Mal zwei Tage lang, um sicherzustellen, dass keine Allergie oder Essstörung vorliegt.
Schwere und Junkfood sollte vermieden werden. Füttern Sie Ihr Baby nicht mit frittierten Lebensmitteln, Pilzen, geräuchertem und konserviertem Essen, Marinaden und Gurken, Soßen und Meeresfrüchten. Ausführliche Informationen darüber, welche Produkte für Kinder unter 3 Jahren nicht empfohlen werden, finden Sie unter. Und in diesem Artikel lernen wir Rezepte für Gerichte für ein Kind im Alter von 1,5 bis 2 Jahren kennen.
Salate und Omeletts
Salate und Omeletts eignen sich zum Frühstück, Abendessen oder als Snack. Übrigens können Sie für Omeletts und andere Gerichte auch Wachteleier anstelle von Hühnereiern verwenden, wenn Ihr Baby eine Nahrungsmittelallergie gegen Eiweiß hat. Verwenden Sie in diesem Fall anstelle von Hühnchen Truthahn. Es handelt sich um diätetisches, hypoallergenes und zarteres Fleisch.
Brokkoli-Omelett
- Milch – 0,5 Tasse;
- Weizenmehl – 1 EL. Löffel;
- Hühnereier – 4 Stk.;
- Brokkoli – 350 Gramm.
Brokkoli separat kochen. Eier aufschlagen, mit Mehl und Milch vermischen. Den abgekühlten Kohl schneiden und zur Ei-Milch-Mischung geben. Das Omelett in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben und 12 Minuten bei 180 Grad backen. Sie können ein Omelett in Form eines Cupcakes backen, dann sieht es interessant aus und wird jedem Kind gefallen. Solche Methoden helfen, wenn das Baby die Nahrungsaufnahme verweigert.
Fleischomelett
- Hühnereier – 2 Stk.;
- Hähnchenfilet oder -brust – 200 Gramm;
- Milch – 1⁄3 Tasse.
Das Hähnchen separat kochen und in Stücke schneiden. Eier verquirlen, Milch dazugießen, umrühren. Legen Sie das Hähnchen auf den mit Butter eingefetteten Boden der Pfanne und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung hinein. Zugedeckt zwanzig Minuten dämpfen. Auf Wunsch kann das fertige Omelett mit gehackten frischen Kräutern bestreut werden.
Rübensalat mit Pflaumen
- Rüben – 1 kleine Frucht;
- Pflaumen – 50 Gramm.
Rüben und Pflaumen verbessern die Verdauung und verbessern den Stuhlgang. Diese Produkte eignen sich hervorragend gegen Verstopfung, von der häufig kleine Kinder betroffen sind. Um den Salat zuzubereiten, kochen Sie die Rüben, waschen Sie die Pflaumen, sortieren Sie sie und lassen Sie sie zwanzig Minuten lang einweichen. Das Gemüse schälen und zusammen mit den Trockenfrüchten durch einen Fleischwolf geben. Zum Dressing saure Sahne verwenden.
Nach Belieben können Sie dem Salat gehackte und eingeweichte Walnüsse hinzufügen. Für Kinder mit hohem Blutzucker und häufigem Durchfall ist dieses Gericht jedoch nicht zu empfehlen.
Sie können für Ihr Baby einen normalen Gemüsesalat zubereiten, indem Sie die Zutaten fein hacken und das Gericht mit Pflanzenöl würzen. Ihrem Kind können Tomaten und frische Gurken, Kürbis und Zucchini, Karotten und Radieschen, kleine Mengen Paprika, frische grüne Erbsen und Kräuter gegeben werden. Es ist jedoch besser, in einer Portion nicht mehr als vier bis fünf Komponenten gleichzeitig zu mischen.
Für die Zubereitung von Salaten können Sie gekochtes, gedünstetes und frisches Gemüse verwenden, vorzugsweise jedoch geschältes. Darüber hinaus können Sie in solche Gerichte gekochtes Fleisch und Fisch, Nüsse und Trockenfrüchte geben. Hier finden Sie viele interessante Rezepte für Kindersalate für Feiertage und für jeden Tag.
Aufläufe
Aufläufe sind ein Gericht, das viele Mütter gerne kochen. Es ist nahrhaft, lecker und gesund, wenn man natürlich die richtigen Zutaten wählt. Es ist besser, mit einem klassischen Hüttenkäse-Auflauf zu beginnen, dann können Sie dem Gericht nach und nach Trockenfrüchte, frisches Gemüse und Obst, Fleisch und Fisch hinzufügen. Der Auflauf ist ein ausgezeichnetes Frühstück, ein zweiter Gang zum Mittagessen oder ein komplettes Abendessen.
Gemüseauflauf
- Brokkoli – 500 Gramm;
- Milch – 1 Tasse;
- Mehl - 1 Tisch. Löffel;
- Tomaten – 2 mittelgroße Früchte;
- Geriebener Käse – 200 Gramm;
- Butter – 40 Gramm.
Den Kohl fünf bis sieben Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen. Butter in einer Bratpfanne mit hohem Rand schmelzen, Mehl und Milch hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen. Bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Käse darüberstreuen und umrühren. Tomaten schälen und schneiden. Den vorbereiteten Kohl und die Tomaten mischen, auf ein Backblech legen, die Käse-Milch-Mischung darübergießen und bei zweihundert Grad 25 Minuten backen. Nachdem Sie das Rezept dem Kindermenü vorgestellt haben, können Sie Zucchini zusammen mit Tomaten und für ältere Kinder Auberginen zum Gericht hinzufügen.
Kartoffelauflauf mit Fleisch
- Gekochtes Kartoffelpüree – 500 Gramm;
- Gehacktes Huhn oder Rind – 500 Gramm;
- Hartkäse, gerieben – 100 Gramm.
Bereiten Sie Kartoffelpüree zu und braten Sie das Hackfleisch, bis es halb gar ist. Die Hälfte des Pürees mit Butter in die Pfanne geben und mit einem Spatel oder Löffel glatt streichen. Hackfleisch darauflegen und mit Käse bestreuen. Den Auflauf mit dem restlichen Püree bedecken, die Schicht glatt streichen und mit Sauerrahm bestreichen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen oder im Wasserbad unter geschlossenem Deckel 40 Minuten garen. Anstelle von Fleisch können Sie auch Fischfilet verwenden. Finden Sie heraus, welchen Fisch Sie für Ihr Kind auswählen sollten.
Für den Hüttenkäse-Auflauf ist es besser, den Hüttenkäse selbst zuzubereiten. Gießen Sie dazu Baby- oder 1 % Kefir in ein Glas. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, gießen Sie kaltes Wasser hinein und stellen Sie das Glas darauf. Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und zehn Minuten nach dem Kochen herausnehmen. Den Hüttenkäse durch ein Sieb und ein Käsetuch abseihen. Das Produkt ist fertig! Hüttenkäse wird als separates Gericht und zur Zubereitung von Aufläufen verwendet. Sie können auch leckere Gerichte für Ihr Baby zubereiten.
Suppen
Suppen sollten nicht reichhaltig und leicht sein. Es wird nicht empfohlen, Ihrem Baby Brühe auf Fleisch- oder Fischbasis zu geben. Tatsache ist, dass beim Kochen dieser Produkte extraktive Substanzen entstehen, die den Darm stark reizen und Verdauungsstörungen und Stuhlstörungen verursachen. Daher ist es besser, Fleisch und Fisch getrennt zu kochen, sie dann in Stücke zu schneiden und in die vorbereitete Gemüsebrühe zu geben. In den ersten Monaten der Beikost sollte das Baby Püree-Suppen erhalten, im zweiten Jahr können jedoch klassische traditionelle Suppen eingeführt werden.
Gemüsepüreesuppe
- Zucchini – 1 mittelgroße Frucht;
- Blumenkohl und Brokkoli – je 250 Gramm;
- Tomaten – 2 Früchte;
- Karotten – 1⁄2 Stk.;
- Gehackte frische Kräuter nach Geschmack.
Das gewaschene und geschälte Gemüse reiben. Bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen und in kochendes Wasser (1,5 Liter) geben. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen, Kräuter hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen. Das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer schlagen und durch ein Käsetuch oder ein Sieb mahlen. Dann wird die Püreesuppe luftig und locker. Wenn die Konsistenz zu dick ist, verdünnen Sie das Gericht mit der nach dem Kochen verbleibenden Gemüsebrühe.
Fleischbällchensuppe
- Hackfleisch vom Rind oder Huhn – 300 Gramm;
- Kartoffeln – 3 Knollen;
- Karotten – 1 Stk.;
- Kurze Fadennudeln – 1 EL. Löffel;
- Gehacktes Grün - 1 EL. Löffel;
- Zwiebel – 1 Kopf.
Geben Sie eine ganze geschälte Zwiebel und gehackte Kartoffeln in drei Liter kochendes Wasser. Um Fleischbällchen zuzubereiten, verwenden Sie Hackfleisch ohne Salz und andere Gewürze, aus dem kleine Kugeln geformt werden. Sie sollten klein sein, damit das Kind problemlos kauen kann. Fünf Minuten nach Beginn des Garens der Kartoffeln die Fleischbällchen hinzufügen und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Während die Kartoffeln und Frikadellen garen, die Karotten schälen und fein hacken, in Pflanzenöl köcheln lassen und zur Suppe geben. Dann Fadennudeln hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Anstelle von Fadennudeln können Sie auch hausgemachte Nudeln (50-60 Gramm) verwenden. Entfernen Sie die Zwiebel aus dem fertigen Gericht und fügen Sie das Gemüse hinzu. Lassen Sie es 7-10 Minuten ziehen. Übrigens können Fleischbällchen auch als zweiter Gang verwendet werden, zum Beispiel serviert mit Spaghetti, Kartoffelpüree oder Reis.
Hausgemachte Nudelsuppe
- Hähnchen- oder Putenfilet – 200 Gramm;
- Kartoffeln – 3 Knollen;
- Hühnerei – 2 Stk.;
- Mehl – 1 Tasse;
- Spinat nach Geschmack.
Kochen Sie das Hähnchen oder den Truthahn separat und lassen Sie die Brühe abtropfen. Um die Nudeln zuzubereiten, schlagen Sie das Ei auf, gießen Sie 30 ml Wasser hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig kneten, zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Nudeln ausschneiden. Gehackten Spinat und Kartoffelwürfel in kochendes Wasser geben. Nach zwei Minuten die Nudeln hinzufügen und die Suppe kochen, bis die Nudeln schwimmen.
Besonders beliebt bei Müttern sind Milchsuppen. Solche Gerichte können mit Reis, Buchweizen, Hirse und Gerste, Nudeln oder Fadennudeln zubereitet werden. Nudeln oder Müsli werden zunächst in Wasser gekocht und anschließend mit warmer oder heißer Milch aufgegossen. Seien Sie vorsichtig bei der Kombination von Milch und Buchweizen, da es sich um ein schwer verdauliches Gericht handelt. Milchsuppen werden am besten morgens serviert.
Fleischsuppen für Babys werden aus fettarmen Sorten hergestellt. Dies sind Kalb- und Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn und Huhn. Kinder essen auch gerne Gemüsesuppen mit Zucchini und Kürbis, Erbsensuppe, und Sie können nach und nach Fischsuppe einführen. Die Rezepte zu diesen Gerichten finden Sie unter dem Link.
Zweite Gänge
Zu den traditionellen Beilagen gehören Nudeln und andere Pasta, pürierte Zucchini, Kartoffeln und anderes Gemüse. Als Beilage wird gekochtes oder gebackenes Fleisch oder Fisch serviert. Denken Sie daran, dass Sie nicht gleichzeitig Fleisch- und Fischgerichte am selben Tag servieren können. Es reicht aus, den Kindern zwei- bis dreimal pro Woche Fisch zu geben.
Gemüseeintopf mit Fleisch
- Hähnchenfilet – 100 g;
- Blumenkohl – 300 gr;
- Zwiebel – ½ Stück;
- Karotten – 1 Stk.;
- Zucchini – 1 mittelgroße Frucht;
- Tomaten – 2 Stück;
- Grüne Erbsen – 150 gr.;
- Fettarme Sauerrahm – 4 Esslöffel. Löffel.
Dies ist das optimale Gericht für ein kleines Kind. Zur Zubereitung das Hähnchen separat kochen und schneiden. Zwiebel und Karotten fein hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen. Zucchini und Kohl vorbereiten, Tomate schälen, hacken und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind, dann die Erbsen hinzufügen und saure Sahne hinzufügen. Die Zutaten vermischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Anstelle von Hühnchen können Sie auch Rind, Kaninchen oder Truthahn verwenden. Darüber hinaus ist es besser, das Fleisch separat zu kochen und in Stücke geschnitten zum gedünsteten Gemüse zu geben. Wenn das Kind noch nicht gut kauen gelernt hat, kann der Eintopf durch einen Mixer gegeben werden. Und um die Babyküche abwechslungsreicher zu gestalten, bieten wir für das zweite Rezept noch ein paar weitere Rezepte an.
Zucchini mit Hackfleisch
- Zucchini – 1 mittelgroße Frucht;
- Hackfleisch – 300 Gramm;
- Geriebener Käse – 100 Gramm;
- Hühnerei – 1 Stk.;
- Zwiebel – 1 Kopf.
Die Zucchini schälen und halbieren, dabei die Kerne und Eingeweide entfernen. Die Zwiebel hacken und in das Hackfleisch geben. Dort das Ei verquirlen und vermischen. Das Hackfleisch in die Zucchini geben, auf ein Backblech oder in eine spezielle Form legen und zwanzig Minuten bei 180 Grad backen. Den geriebenen Käse über die Zucchini streuen und weitere zehn Minuten backen.
Fleischmuffins
- Hackfleisch vom Kalb oder Rind – 500 Gramm;
- Hühnereier – 2 Stk.;
- Hartkäse, gerieben – 100 Gramm;
- Gehacktes Grün – 50 Gramm.
Eier vorkochen und reiben, mit vorbereiteten Kräutern und Käse vermischen. Geben Sie das Hackfleisch zunächst in Cupcake- oder Muffinformen. Hackfleisch für Kinder sollte übrigens hausgemacht und nicht zu gekauften Halbfabrikaten verwendet werden. Die Füllung mit Ei und Käse in die Mitte geben und mit einem Teelöffel leicht andrücken. Die Fleischmuffins eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Dieses Gericht sieht sehr interessant aus und wird jedem Kind schmecken. Eine originelle Präsentation von Speisen hilft, wenn...
Fisch im Ofen
- Roter Fisch (Filet) – 300 Gramm;
- Fettarme Sauerrahm – 2 Esslöffel. Löffel;
- Geriebener Käse – 40 Gramm;
- Olivenöl – 2 Teelöffel. Löffel.
Den Fisch waschen und in Stücke schneiden, leicht salzen. Mit Butter und Sauerrahm bestreichen und in die Pfanne geben. Die restliche Butter-Sauerrahm-Mischung auf dem Fisch verteilen und mit Käse bestreuen. 40 Minuten bei 100 Grad backen. Als Beilage eignen sich am besten krümeliger gekochter Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Buchweizen.
Darüber hinaus können Sie für Ihr Kind verschiedene Fleisch- und Gemüsekoteletts oder Frikadellen zubereiten, gebacken oder gedünstet. Verwenden Sie Zucchini, Kürbis, Hackfleisch. Für Kinder unter drei Jahren wird die Panade jedoch nicht empfohlen! Vergessen Sie nicht den Brei. Es eignet sich als Frühstück und Beilage zum Abendessen. Kinder über 1,5 Jahre können sowohl Milch- als auch Glutenbrei zubereiten. Ein ausführliches Tagesmenü für ein Kind von 1-2 Jahren mit Rezepten und Fotos finden Sie unter dem Link.
Wenn ein Kind 1 Jahr alt wird, sollte es, wenn möglich, mindestens einmal am Tag oder in der Nacht noch Muttermilch auf dem Speiseplan haben. Es enthält Antikörper, die bei der Bekämpfung von Infektionskrankheiten helfen. Im zweiten Lebensjahr spielt die Brust der Mutter weniger eine „nährende“, sondern eine schützende Rolle: Das Baby verspürt ein Gefühl von Frieden und Sicherheit. Die Mutter produziert genau die Menge, die das Baby braucht, da sich die Muttermilch perfekt an seine Bedürfnisse anpasst, einschließlich ihrer einzigartigen Ernährungs- und Schutzeigenschaften, sodass es unmöglich ist, zu viel davon zu essen.
Wenn das Kind bis zu einem Jahr lang mit der Flasche und Beikost ernährt wurde, sollte die Fütterung mit Milchnahrung schrittweise eingestellt werden, da die Säuglingsnahrung nicht die gleichen positiven Eigenschaften wie Muttermilch hat. Am häufigsten empfehlen Kinderärzte, eine Mischung maximal 1-2 Mal am Tag in den Speiseplan eines 1-jährigen Kindes aufzunehmen: morgens und abends, wobei die auf der Packung für dieses Alter angegebene Norm strikt einzuhalten ist.
Welche Milchprodukte darf ein 1-jähriges Kind essen?
Milchprodukte sind reich an Proteinen, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen und daher für ein Kind einfach notwendig. Die Aufnahme von gekochter Kuhmilch in den Speiseplan im Alter von 1 Jahr ist eine individuelle Entscheidung der Mutter unter Mitwirkung eines Kinderarztes und sofern beim Kind keine Kuhmilcheiweißallergie vorliegt. Viele Kinderärzte raten aufgrund des Risikos einer solchen Allergie, Vollmilch erst nach 2 Jahren auszuprobieren, und vor diesem Alter empfehlen sie, die Mischung einmal täglich zu verabreichen.
Über Kefir
Das Institut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften empfiehlt die Einführung von Kefir im Alter von 1 Jahr oder zumindest frühestens, wenn das Kind 9–10 Monate alt wird, und in einer Menge von nicht mehr als 150–200 ml pro Tag. Kefir ist stark sauer, daher kann der Verzehr großer Dosen in jungen Jahren zu mikroskopischen Blutungen im Darm und einem Rückgang des Hämoglobinspiegels führen. So verbessern ab einem Alter von 1 Jahr 200 ml pro Tag (nicht mehr) die Funktion des Herzens und der Blutgefäße des Babys, beruhigen das Nervensystem, aktivieren die Nieren- und Darmfunktion und verbessern dank der Milchsäure die Immunität und Bifidobakterien, die es enthält.
Über Joghurt
Joghurt wird mit dem Starter von bulgarischem Bazillus und thermophilen Streptokokken hergestellt, also mit Milchsäurekulturen, die dem Joghurt einen einzigartigen Geschmack und Gesundheit verleihen. Sinnvoll sind aber nur lebende Joghurts, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. So finden Sie es heraus: Die maximale Haltbarkeit beträgt 30 Tage bei einer Temperatur von +2 bis +8 Grad, sie enthalten Mineralien, Vitamine und Bakterien. Langzeitlagerjoghurts enthalten keine Bakterien, sind aber reich an Konservierungsmitteln und Aromazusätzen, wodurch sie ohne Kühlung bis zu 3 Monate in ihrer ursprünglichen Form haltbar bleiben.
Der Speiseplan eines 1-jährigen Kindes sollte „lebende“ Milch (nicht cremig!) Joghurt enthalten, der von einem speziellen Babynahrungsunternehmen hergestellt wird. Dieser Joghurt ist nur wenige Tage haltbar und enthält eine geringe Menge an Kohlenhydraten und Fetten.
Über Hüttenkäse
Der Verzehr von Hüttenkäse für ein Jahr beträgt 50 Gramm pro Tag. Hüttenkäse ist als Protein- und Kalziumspeicher nützlich, die Norm sollte jedoch nicht überschritten werden, da überschüssiges Protein zu Appetitlosigkeit und in seltenen Fällen zu Fettleibigkeit führen kann.
Nach ein bis zwei Tagen können Sie Ihrem Kind eine kleine Menge Sauerrahm, fein geriebenen Käse oder Sahne geben.
Welche Müslisorten kann ein einjähriges Kind essen?
Porridges enthalten Kohlenhydrate, Mineralstoffe, pflanzliche Proteine und Vitamine. Am nützlichsten sind in dieser Hinsicht Buchweizen und Haferflocken, Haferflocken und Mais – eine Selenquelle. Aufgrund des hohen Glutengehalts und der geringen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen wird von der häufigen Fütterung von Grießbrei abgeraten. Reisbrei enthält die Vitamine B und E sowie Mineralien, darunter Kalium und Kalzium, sodass Reis zweimal pro Woche nicht nur das Sättigungsgefühl fördert, sondern auch die Verdauung bei Kindern normalisiert, deren Stuhlgang zu häufig ist und eine flüssige Konsistenz hat. Aufgrund seines hohen Glutengehalts, gegen den häufig Allergien auftreten, ist Weizenbrei bedingt zu empfehlen.
Welche Obst- und Gemüsesorten darf ein 1-jähriges Kind essen?
Über Früchte
In den Speiseplan eines Kindes im Alter von 1 Jahr können Sie nach und nach Orangen, Aprikosen, Kiwi, Erdbeeren und reife Mangos aufnehmen, aber die wichtigsten sollten natürlich Äpfel, Birnen und Bananen bleiben, die zu Haferflocken oder Reisbrei hinzugefügt werden können. Früchte pro Tag sollten das Volumen von 100 ml nicht überschreiten, plus Saft – ebenfalls nicht mehr als 100 ml. Nützlich sind saisonale Beeren: Preiselbeeren, Preiselbeergelee, Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen. Bitte beachten Sie: Beeren mit Kernen sollten durch ein Sieb gerieben werden und dem Kind nur das Fruchtfleisch gegeben werden. Vergessen Sie bei Kirschen und Kirschen nicht, zuerst die Kerne zu entfernen! Kompotte aus Rosinen, Pflaumen, Äpfeln und Hagebutten sind gesund und lecker. Es wird nicht empfohlen, einem Kind im Alter von 1 Jahr Weintrauben zu geben, da das Risiko erhöhter Gärungsprozesse im Darm mit anschließender Gasbildung und Blähungen besteht.
Über Gemüse
Die Spitzenreiter bleiben Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, gekocht und püriert oder in kleine Stücke geschnitten. Ab dem Neuen können Sie Hülsenfrüchte in kleinen Mengen in den Speiseplan aufnehmen: Bohnen, grüne Erbsen. Sie sollten einem Kind im Alter von 1 Jahr jedoch ausschließlich in kleinen Dosen (sie fördern die Peristaltik) und gründlich gekocht verabreicht werden. Um die Bohnen nicht 1,5 Stunden oder länger zu kochen, ist es besser, Bohnen aus der Dose oder in Tomatensauce zu kaufen. Achten Sie einfach genau auf die Zusammensetzung: Idealerweise sind nur Bohnen, Salz, Zucker, Wasser vorhanden und eine kleine Menge Gewürze ist erlaubt. Vermeiden Sie Bohnen- und Erbsenkonserven mit E-Zusätzen, Stärke und Essig!
Welche Fleisch- und Fischsorten kann man einem einjährigen Kind geben?
Alle Fleischgerichte, egal ob Hackfleisch oder Fleischbällchen, sollten nur in der ersten Tageshälfte verzehrt werden, damit sie vor dem Zubettgehen Zeit zum Verdauen haben. Sie können Ihrem Kind nicht nur püriertes Fleisch geben, sondern auch gedämpfte Koteletts, Fleischbällchen und Fleischbällchensuppe zubereiten. Spitzenreiter für diesen Zeitraum: mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Schweinefleisch, Huhn, Rinderzunge, wenn möglich, Kaninchen und Truthahn.
Welches Fleisch und welche Fleischprodukte (einschließlich Geflügelfleisch) sollten einem einjährigen Kind nicht gegeben werden?
- fettiges Schweinefleisch
- Würste
- Würste
- Würste
- Wasservogelfleisch (Enten, Gänse)
- halbfertige Produkte.
Für das Menü sollten Sie fettarmen Fisch wählen: Seelachs, Kabeljau, Zander, Wolfsbarsch. Sie können gedämpfte Koteletts, Soufflés, Eintöpfe mit Gemüse zubereiten oder einfach Tafelspitz, püriert oder in Stücken servieren. Die Hauptsache ist, alle Knochen, auch die kleinen, sorgfältig zu entfernen und keinen einzigen zu übersehen! Kaviar ist reich an nützlichen Mineralien und Säuren, sollte jedoch in kleinen Mengen (mehrere Eier) und von einem guten Hersteller verabreicht werden, da ein 1-jähriges Kind sowohl gegen den Kaviar selbst als auch gegen die Konservierungsstoffe in den Gläsern schwere Allergien haben kann .
Kann ein 1-jähriges Kind Eier haben?
Hühnereier sind reich an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Daher wird empfohlen, ein Ei pro Tag in den Speiseplan eines Kindes im Alter von 1 Jahr aufzunehmen, außer bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Hühnereiweiß. Sie können ein gekochtes Ei oder ein gedämpftes Omelett kochen. Es ist strengstens verboten, Ihrem Kind rohe oder teilweise gekochte Eier zu geben! Aufgrund ihres hohen Fett- und Cholesteringehalts (mehr als Hühnereier) ist es auch gut, Wachteleier zu geben, jedoch nicht oft, etwa 1-2 Mal pro Woche.
Wie gibt man einem Kind Butter?
Butter mit einem Fettgehalt von 82,5 % (pflanzliche Zusatzstoffe sind bei Butter mit einem geringeren Anteil üblich) sollte unmittelbar vor dem Verzehr aufs Brot gestrichen oder in Müsli und Gemüsepürees gegeben werden. Durch die Wärmebehandlung verliert es seine wohltuenden Eigenschaften. Sie können auch Pflanzenöle in kleinen Mengen verwenden: Mais, Oliven, Sonnenblumen ohne vorherige Dampfbehandlung.
Außerdem sollte ein Menü für ein 1-jähriges Kind Folgendes enthalten:
- Weißbrot, kein Getreide oder grob gemahlen, da die beiden letzteren schwer verdaulich sind;
- natürlicher, nicht aromatisierter, leicht aufgebrühter Tee;
- Normal abgekochtes Wasser: nach Bedarf, inklusive freiem Zugang nach und zwischen den Mahlzeiten.
Essen für ein einjähriges Baby zubereiten
- Beachten Sie unbedingt die folgenden Empfehlungen für die Zubereitung von Speisen für ein 1-jähriges Kind:
- Alle Speisen auf der Speisekarte sollten an die Kau-, Beiß- und Aufnahmefähigkeit des Babys angepasst sein: Manche Kinder haben 10 Zähne pro Jahr, andere 4, manche sind gut verdaulich und erholen sich zweimal am Tag, andere erfordern Anstrengung und regelmäßiges Trinken von Pflaumenkompott - individuelle Merkmale des Kindes berücksichtigen;
- alle Speisen sollten noch püriert oder durch ein feines Sieb gesiebt werden;
- Wenn Sie keine Zeit haben, Fleisch durch einen Fleischwolf zu zerkleinern und Dampfkoteletts zuzubereiten, ist es ratsam, fertige Babynahrung in Fachgeschäften zu kaufen.
- Erweitern Sie die Ernährung Ihres Kindes um für dieses Alter zulässige Lebensmittel. Probieren Sie neue Geschmacksrichtungen aus.
Wie viel sollte ein einjähriges Baby essen?
Die Fütterung eines Kindes im Alter von einem Jahr bis eineinhalb Jahren erfolgt hauptsächlich fünfmal täglich, akzeptable Intervalle sind 3-4 Stunden. Wenn ein Baby gekochte Kuhmilch trinkt, kann die Milch, die es in einer Menge von mindestens 250 ml trinkt, als Vollnahrung angesehen werden. Das reichhaltigste und kalorienärmste Mittagessen ist der Nachmittagssnack. Tagsüber isst ein 1-jähriges Kind (volljährig) eine Menge von 1000-1200 ml, ohne Wasser und Tee.
Viele Eltern glauben, dass ein dreijähriges Kind alle Lebensmittel essen kann, die Erwachsene essen, aber in Wirklichkeit ist das nicht der Fall. Natürlich umfasst die Ernährung eines Kindes in diesem Alter mehr Lebensmittel als zuvor, aber für eine normale Entwicklung braucht es dennoch eine gesunde Ernährung, die alle notwendigen Vitamine, Mineralien und Elemente enthält, und nicht nur Kuchen. Lassen Sie uns ausführlicher darüber sprechen, was Sie einem 3-jährigen Kind füttern sollen. Die Ernährung eines 3-jährigen Kindes ist eine Diät bestehend aus...
Mit Fleisch in einem Slow Cooker schmoren
Gemüseeintopf mit Fleisch ist einer der leckersten und gesündesten Hauptgerichte, da er kalorienarm ist und viele Nährstoffe enthält. Dieses Gericht lässt sich sowohl in einem normalen Topf als auch in einem Slow Cooker leicht zubereiten. Eine Sammlung von Tipps hat ein Rezept für Eintopf mit Fleisch in einem Slow Cooker zusammengestellt. Ursprünglich wurde Gemüseeintopf als Vorspeise zubereitet, er wurde zuerst kalt serviert und die Zutaten wurden so ausgewählt, dass das Gericht nur den Appetit anregte und ihn nicht löschte ...
Heutzutage sind nur Karotten roh gut, und Sauerkraut ist auch gut (oder ist es schädlich wegen des Salzes??). Tomaten, Gurken und Paprika sind für meinen Geschmack ungenießbar. Ich habe hier eine herzhafte Vinaigrette gegessen (ohne Mayonnaise, mit Sonnenblumenöl), die wollte ich unbedingt, habe aber gehört, dass sie in dieser Form Gift für die Figur ist. Ist es wahr? Ich kann auch eine Mischung aus gefrorenem Gemüse braten. Aber gebraten ist auch schlecht. Naja, vielleicht lösche ich es einfach. Und das war's, meine Fantasie ist ausgetrocknet. Welches Gemüse isst du jetzt?
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Salatmischungen (wenn ich faul bin, nehme ich fertige Tüten von Belaya Dacha, außerdem wasche, trockne und zerreiße ich frische grüne Salate – was auch immer gerade zur Hand ist) + dünn geschnittene Zwiebeln + halbierte Kirschtomaten und Viertel mit Olivenöl. Für die Arbeit kaufe ich manchmal eine Tüte dieser Salatmischung – dann füge ich nichts hinzu, sondern gebe etwas Salz direkt in die Tüte, füge Öl hinzu, gieße es auf einen Teller und esse.
Frischer Kohl (Weißkohl, Rotkohl, Pekingkohl) – einfach dünn gehackt, „ohne alles“ oder leicht gesalzen und mit Essig und Pflanzenöl bestreut geht bei uns „mit Knalleffekt“.
Im Sommer haben wir viel Brokkoli und grüne Bohnen eingefroren – ich koche sie einfach in kochendem Wasser oder dämpfe sie, füge sie zu Omeletts und Frittata-Pizza-Aufläufen hinzu, würze sie mit Olivenöl und Knoblauch … im Allgemeinen lieben wir beides :) :)
Ratatouille „wie im Zeichentrickfilm“ – d.h. Ich schneide Zucchini-Auberginen-Tomaten gleichen Durchmessers in Ringe von jeweils 0,5-1 cm, lege die Ringe einzeln in „Würstchen“ in einer geschlossenen Form mit einer 1-2 cm dicken Schicht Soße (1 große Zwiebel, 1 rote). Paprika, 1 geschälte Tomate, ein paar Knoblauchzehen, viel Basilikum und etwas Thymian werden in einem Mixer gemahlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich träufle etwas Olivenöl darüber, bestreue es mit gehacktem Basilikum und Thymian, schließe den Deckel und stelle es für 40–50 Minuten in den Ofen bei mittlerer Hitze.
Beliebiges Gemüse, in große Stücke geschnitten, leicht (1-2 Minuten) in Olivenöl angebraten, mit Tomatensaft oder Soße übergossen und 10 Minuten lang geköchelt (bis es knusprig ist).
Der Hit dieses Herbstes – Lecho – der Saft der letzten im Haus und nicht an den Büschen gereiften Tomaten erwies sich als geschmacklos, also kauften wir auf dem Höhepunkt der Saison ein paar Tüten Paprika und schnitten sie in große Stücke Stücke zerkleinern und in diesem Saft kochen. Es ist unglaublich lecker geworden – ein offenes 0,6-0,8-Liter-Glas wird sofort gegessen.
Dies ist das erste Mal, dass ich davon höre, eine Vinaigrette mit Mayonnaise zu verfeinern.
Ist Dressing mit Mayonnaise nicht giftig? , für mich schmeckt es besser mit Butter. Was ist generell falsch an Vinaigrette? Ich erinnere mich, wie meine Großmutter der Vinaigrette Sauerkraut hinzufügte. Der Geist könnte zerfressen werden. Sie können auch frische Tomaten hinzufügen.
Ich liebe einen frischen Salat aus: viel Salat, Spinat, Kirschtomaten, man kann Paprika schneiden oder ohne, Gurke, und obendrauf gibt es Feta-Käse in Butter oder man kann ihn mit Granatapfelsauce oder Balsamico-Sauce anrichten .
Reden wir über Sparen und Essen?)).
Heute, in den Fußstapfen von gestern und vorgestern, den Themen Good und Jaws, habe ich beschlossen, zu versuchen, von 1250 Bargeld in meiner Brieftasche und alten Resten im Kühlschrank zu „leben“, darunter: 200 Gramm Carpacci (oder Gazpaci, Wurstkaroch), zwei kleine Stücke Käse - kaiserlicher Ichalka und Reste sanktioniert, gekauft, BEVOR das Gesetz zur Zerstörung von Gruyere in Kraft trat, 6 Eier, 1 Kabeljaufilet, 3 Paprika, Krimzwiebeln, Landknoblauch, Manaise , Kartoffeln, ein paar Rüben und 1 Zitrone. Ich habe das Essen mit Karte bezahlt...
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es ist gut geworden. Klasse!
Darüber hinaus ist es sogar noch wirtschaftlicher, wenn Sie Milchprodukte und Truthahn nicht vom Bauern kaufen. Aber! Es gibt ein großes Aber. Billiges (bis zu 50 Rubel) Gemüse wird bald, sehr bald aufgebraucht sein. Milch und Eier werden hochfliegen, Würstchen sind schon weggeflogen. Budget-Müsli und Nudeln bleiben erhalten.
Gemüse, Obst, Beeren: Was Sie Ihrem Kind im Sommer füttern sollten
...Deshalb gibt es Elterntricks, mit denen Sie Ihrem Kind mit der Zeit beibringen können, Gemüse und Obst zu essen. Probieren Sie es aus: Wahrscheinlich wird etwas funktionieren! Obst Kinder profitieren davon, auch zwischen den Mahlzeiten Obst zu essen. Dies ist für das Wachstum ihres Körpers notwendig, verbessert die Aufmerksamkeit und fördert die Entwicklung. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, wie Sie Ihr Kind dazu bringen können, mehr Obst zu essen. Obst kaufen. Halten Sie immer einen Obstvorrat zu Hause! Kinder lieben es zu naschen...
Gesunde Ernährung für Kinder. Benutzerblog vse-obo-vsem auf 7ya.ru
Produkte zur Ernährung von Kindern müssen frisch, hochwertig, schmackhaft und sehr nahrhaft sein. Mit zunehmendem Alter wird der Speiseplan des Kindes vielfältiger; zur Entwicklung des Kauapparates werden flüssige und halbflüssige Nahrungsmittel durch dichtere Nahrungsmittel ersetzt. Die Qualität des fertigen Geschirrs wird maßgeblich von der Erstverarbeitung der Produkte beeinflusst – Entfernung minderwertiger Teile, gründliches Waschen und Reinigen. Bei Nichtbeachtung der Verarbeitungsvorschriften können Produkte Mikroben enthalten, die zu...
Leckere Hähnchenbrust. Blog des Maxim-Benutzers auf 7ya.ru
Ich habe es auf Dukan gemacht. Schlagen – eine kleine eingelegte Gurke einwickeln – backen. Ich habe sie wie einen Brotbackstein in eine Silikonform gegeben, sie haften dort gut. Schlagen Sie die Stücke auf die Breite der Form. Kein Öl. 19.03.2015 12:38:30, Jaroslawna Ich habe für mich selbst entdeckt, wie man kocht. Ich habe dieses Rezept hundertmal gesehen, aber es war gruselig. Endlich ausprobiert – lecker! Wasser aufkochen, Gewürze, Salz und Zwiebeln hinzufügen. Und Sie werfen eine nach der anderen frische Brüste hinein und warten, bis sie kocht. Stücke 5-6. Nach dem Kochen die letzten 3 Minuten kochen lassen...
Bitte bring mir bei, wie man leckeres Hühnchen kocht ...
Womit man mariniert, wie man backt, kocht, grillt... Tricks. Danke. P.S.: und die Türkei auch... *** Thema aus Blogs verschoben *** Thema aus der Konferenz „SP: Get-togethers“ verschoben
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Ich habe es auf Dukan gemacht. Schlagen – eine kleine eingelegte Gurke einwickeln – backen. Ich habe sie wie einen Brotbackstein in eine Silikonform gegeben, sie haften dort gut. Schlagen Sie die Stücke auf die Breite der Form. Kein Öl.
Ich habe das Kochen entdeckt. Ich habe dieses Rezept hundertmal gesehen, aber es war gruselig. Endlich ausprobiert – lecker!
Wasser aufkochen, Gewürze, Salz und Zwiebeln hinzufügen. Und Sie werfen eine nach der anderen frische Brüste hinein und warten, bis sie kochen. Stücke 5-6. Nach dem Kochen die letzten 3 Minuten kochen lassen, Deckel schließen, ausschalten. Sie kochen drei Stunden lang in heißer Brühe. Erst nach dem Verzehr herausnehmen. Sehr zart und saftig!!!
Diesmal fügte Kamis die Gewürze für den Salat hinzu. Ich empfehle!
Fastenkohlrouladen. Schöne und köstliche kulinarische Rezepte.
rnd=951019776 Fastengerichte müssen nicht nur während des Fastens in der Kirche zubereitet werden, ab und zu kann es sogar gesundheitsfördernd sein. Darüber hinaus sorgen Gemüsegerichte, zum Beispiel magere Kohlrouladen, für eine perfekte Abwechslung in der täglichen Ernährung Ihres Haushalts. Verschiedene Rezepte mit Fotos [Link-1] helfen Ihnen, Ihre Ernährung in der Fastenzeit abwechslungsreicher zu gestalten. Die meisten Hausfrauen bereiten Kohlrouladen lieber aus Weißkohlblättern zu, die zuvor in ... getaucht wurden.
Ich kann es nicht gut schmecken lassen
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Ich mache keinen Eintopf, sondern mache unsere Gemüsesuppe einfach dicker und zerdrücke sie etwas mit einer Gabel.
Die Zwiebeln und Karotten ein wenig anbraten (in ganz wenig Öl), nur ein wenig. Ich gieße kochendes Wasser darüber und werfe die Kartoffeln hinein. Es kocht ein wenig und wirft fein gehackte (gewürfelte) Zucchini hinein. In Scheiben geschnittene Tomate, ohne Schale. Dann sofort fast fein gehackte Grüns. Ich decke es mit einem Deckel ab, es kocht und schalte es aus. Nach einer halben Stunde können Sie essen. Alles ist fein gehackt und gart schnell.
Es ist wichtig, dass die Hitze niedrig ist und nicht zu lange gekocht wird, da sonst der Geruch und Geschmack tafelartig wird und die Suppe trüb wird. Dabei darf nichts aktiv brodeln!
Damit es schön wird, reibe ich die Karotten nicht, sondern schneide sie in Streifen.
Jeder isst, auch der launische Älteste.
Manchmal füge ich fein gehacktes Tafelspitz hinzu. Manchmal zerkrümele ich das Brot. Weil der Typ Fleisch und Brot sehr respektiert.
Er isst so, seit er ein Jahr alt ist.
Früher war Fleischbällchensuppe ein Hit.
Ich koche kein Gemüse einzeln, ich esse es nicht.
Ich mache das:
Zwiebel + Karotten + Paprika (falls vorhanden) leicht anbraten. Ich koche gerne Eintopf in einem Kessel oder ich habe eine Zepter-Pfanne, darin schmeckt es auch gut.
Ich füge dort Fleisch/Geflügel hinzu, was auch immer. Das alles ist gedünstet. Dann Kartoffeln – sie werden gedünstet. Dann das Gemüse, das Sie haben: Zucchini, Tomaten, Blaubeeren, Kürbis, Gemüse ... und bis es fertig ist. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Meine Kinder essen das nach einem Jahr und wir essen es auch.
Der Älteste bittet um etwas Gemüse, aber mir fällt nichts anderes ein als gedünsteter Kohl und gebackener Kohl (Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl): (Bitte helfen Sie!)
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Und meine lieben Gemüseaufläufe wirklich. Da kann man absolut jedes Gemüse verwenden, ich schneide es in dünne Scheiben – dreißig Minuten und fertig. Wir lieben auch Gemüsedressing zu Nudeln. Ich nehme Spiralen oder Rolltonfedern, koche sie, koche gleichzeitig das Gemüse und kombiniere sie dann. Sie müssen es nicht kombinieren, sondern so oft auf einen Teller geben, wie Sie möchten
Sie haben die grünen Erbsen unten vergessen. Sie können es gefroren kaufen und kochen. Über grüne Bohnen habe ich bereits geschrieben, ich koche sie gerne und brate sie dann mit einem Ei an, man kann Tomaten hinzufügen. Die Deutschen hier haben großen Respekt vor gekochten Karotten, so essen sie sie, kochen sie klein und verzehren sie mit Käse oder Sahnesauce. Ich liebe es auch, aber meiner Familie gefällt es nicht wirklich. Die Deutschen sind auch verrückt nach Spargel (der echt ist, nicht koreanisch), der an sich eine ausgezeichnete Beilage ist. Auch für die Wok-Pfanne gibt es allerlei orientalische Mischungen. Man kann sie fertig gefroren kaufen oder sich selbst etwas aus Schoten, Kohlrabi, Karotten und gekeimten Sojabohnen einfallen lassen und das Ganze schnell bei starker Hitze mit Sojasauce anbraten.
Wie man selbstgemachte Beikost für Babys zubereitet
Rüben, Karotten, Petersilie und Zwiebeln in Streifen schneiden, in einen Suppentopf geben, Tomaten oder Tomatenpüree, Essig, Zucker und etwas Brühe mit Fett (oder 1-2 EL Öl) hinzufügen, Deckel schließen und köcheln lassen Gemüse. Rühren Sie das Gemüse um, damit es nicht anbrennt, und fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu. Nach 15-20 Minuten den geraspelten Kohl dazugeben, alles vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die vorbereitete Fleischbrühe über das Gemüse gießen, Kartoffelscheiben, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz hinzufügen, mit etwas Essig abschmecken und kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Beim Servieren saure Sahne zum Borschtsch geben. Sie können dem Borschtsch frische Tomaten hinzufügen. Sie werden in Scheiben geschnitten und 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in eine Pfanne gegeben...
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Ein sehr seltsames Borschtsch-Rezept!! Für Kinder! Mit Essig! Das Problem sind diese Kochväter.
10.06.2016 15:45:01, Yulia40Wie ähnlich sind die Geschmackspräferenzen der meisten Kinder! Die gleiche Einteilung in Borschtsch für die Älteren und Hühnernudeln für die jüngeren Kinder, Makkaroni und Käse – für alle, Kartoffeln – püriert für zwei von drei, einfach gekocht oder gebraten – für den Durchschnitt (original), Knödel (unbedingt mit Sauer). Sahne) für die Jüngsten und eine Win-Win-Option als Beilage - Geflügelfilet :) Aber unseres ist paniert (Eier, dann Mehl) – es ist saftiger und ohne Kruste) Es gibt auch milden Diät-Pilaw – für jeden. Pfannkuchen sind am Wochenende ein beliebtes Frühstück. Sie essen keinen Brei ((((Lange Zeit. Nur bei meiner Großmutter) Danke, dass du mir die Reue genommen hast. Wenn der Koch es versäumt hat, seinen Kindern vielfältigere Geschmacksvorlieben beizubringen, dann ist mein Gewissen jetzt rein)) ) Bitte schreiben Sie über Salate. Bei uns wurzeln nur Olivier oder Tomaten + Gurken. Wie können wir Kindern unmerklich die Vorliebe für verschiedene Gemüse- und Fischprodukte vermitteln?...) Ich kenne Kinder, die Lachs lieben, selbst nach Sushi fragen, gerne Fischrogen, Sellerie usw. essen.))
Schneiden Sie sie in kleine Stücke. 25 Minuten dämpfen. 1 Zweig Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und hacken. Verarbeiten Sie das Gemüse und die Petersilie mit der Milchmischung in einem Mixer zu einem glatten Püree. Sellerie und Rüben sind immer noch nicht ganz leicht verdaulich. Warten Sie, bis Ihr Baby 10 Monate alt ist. Alle diese Gemüsesorten sind reich an Ballaststoffen, also gründlich hacken! Im Sommer können Sie anstelle von Lauch auch grüne Bohnen nehmen, wobei die Fasern vollständig entfernt werden. Wir führen die Beikost weiter: Brokkoli und Blumenkohl. Brokkoli-Püree mit Süßkartoffeln (ab 12 Monaten). Etwa 100 g Brokkoliröschen waschen. Zu harte Blattstiele entfernen. 1 Süßkartoffel (oder 1 Kartoffel) mit einem Gewicht von ca. 100 g schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Süßkartoffeln 5–7 Minuten dämpfen, den Brokkoli hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. W...
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Ich bin auch dafür, dass Kinder ihr eigenes Püree zubereiten. Meine sind zwar noch nicht im Beikostalter, aber in Zukunft werde ich alles selbst machen.
Dies ist eine Abwechslung für ein Kind; es stellt sich heraus, dass zu Hause so viele verschiedene Pürees zubereitet werden können. Aber damit hatten wir kein großes Glück, meine Tochter isst praktisch keine selbstgemachten Pürees, sie mag gekaufte, besonders Fruchtpürees der Marke Heinz mit Apfel und Banane. Er isst mit Vergnügen, nicht weil er nicht auf selbstgemachte Pürees umsteigen kann, aber er würde es wirklich gerne tun.
Gemüse- und Fruchtpürees zum Selbermachen: Apfel, Aprikose, Kürbis, Erbsen und andere
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Vielen Dank für den Artikel und die Beratung! Und als es für uns an der Zeit war, Gemüse in unsere Ernährung aufzunehmen, gab es in Geschäften und auf Märkten noch kein frisches Gemüse, und ich bin bei gefrorenem, im Laden gekauftem Gemüse vorsichtig. Also beschloss ich, Püree im Glas zu probieren. Ich habe mich für Zucchinipüree von Heinz entschieden (wie von unserem Kinderarzt empfohlen). Meine Tochter liebte das Püree vom ersten Löffel an! Jetzt, während der Gemüse- und Obstsaison, werde ich versuchen, selbst Pürees zuzubereiten.
Ich werde versuchen, sehr gute Rezepte vorzustellen. Aber der Älteste weigerte sich rundweg, das zu essen, was ich gekocht hatte, egal wie sehr ich es versuchte. Geben Sie ihr im Laden gekaufte Pürees und das war's. Ich weiß nicht, wie der Kleine reagieren wird. Selbstgemacht ist immer besser, ich hoffe es gefällt euch.
Kinderbuch mit leckeren Rezepten: Unbedingt ausprobieren!
Japanische Küche: Wagyu-Rindfleischgerichte
Wagyu ist eine Elite-Rindersorte, die besonders weich und zart ist. Japangästen wird empfohlen, nicht nur das bekannte Sushi und Sashimi, sondern auch exotische Shabu-Shabu und Sukiyaki sowie Wagyu-Rindersteaks zu probieren. In fast jeder Ecke Japans gibt es Restaurants, die sich auf die Zubereitung von Wagyu-Rindfleischgerichten spezialisiert haben. Wenn Sie Gerichte mit reichhaltigen, vielfältigen Aromen bevorzugen, empfehlen wir Sukiyaki. Dies ist vielleicht das beste japanische Fleischgericht. Auf der...
Winter, Frühling, Sommer: Wo man Kalorien und Vitamine bekommt
Wahrscheinlich macht jeder auf die eine oder andere Weise auf einfache Weise gedünstetes Gemüse. Nun ja, Zwiebeln und Karotten anbraten, Auberginen, Paprika und Tomaten dazugeben und köcheln lassen, zum Schluss Knoblauch und Kräuter dazugeben. So einfach wie Kuchen. Die großen Flüssigkeitsmengen, die beim Schmoren entstehen, haben mir schon immer nicht gefallen. Eindampfen - das Gemüse wird zu Brei, ausschütten - schade, ich habe es probiert - naja, es ist eine sehr leckere Brühe. Ich habe Folgendes getan: Ich habe das Gemüse in ein Sieb geworfen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und verdampfen lassen ...
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Ich backe im Ofen, was man backen kann – Paprika, Auberginen. Den Rest brate ich an und füge geschälte Paprika und Auberginenmark hinzu – es braucht weniger Öl und ist nicht flüssig.
Manchmal entferne ich die Flüssigkeit einfach mit einer Schöpfkelle (fast ein Analogon von Drushlak)
Ich grille Zucchini und Auberginen, schneide die Tomaten in Würfel und entferne das Fruchtfleisch und die Kerne. Am liebsten mag ich Fisch unter diesem Gemüsemantel:
Kabeljau- oder Tilapiafilets mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf den Boden der Form legen, Röstzwiebeln darauf legen und nach dem Grillen Zucchini, Auberginen und Tomatenwürfel schichten. Mit Sauerrahm (fett) belegen, sonst entsteht viel Wasser. Etwa eine halbe Stunde im Ofen köcheln lassen, dann geriebenen Parmesankäse darüberstreuen und weitere 15 Minuten garen (bis sich eine Käsekruste bildet).
Gemüsepüree für Babys. Master Class)).
Für alle, die Gemüsepüree nicht gerne im Glas kaufen und es satt haben, es fast täglich zuzubereiten. Alles ist sehr einfach, vor allem für diejenigen, die sich zumindest ein wenig mit dem Einmachen auskennen. Ich habe vor 12 Jahren ein ähnliches Püree für meine Tochter und letztes Jahr für meinen Sohn zubereitet. Wir kaufen Gemüse ein: Welche Art und Menge liegt in unserem Ermessen, abhängig vom eingeführten Gemüse und den Nahrungsmittelallergien. Zu meiner Verfügung standen: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Rüben, Radieschen, weiße Zucchini, Zucchini, Brokkoli und Blumenkohl, Zwiebeln...
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Danke für das Rezept! Für Kinder ist es sehr praktisch und sinnvoll, eigene Babynahrung zu haben, denn man weiß, welche Produkte es gibt und welche Qualität sie haben! Das Einzige, was nicht sehr praktisch ist, ist die Menge beispielsweise der Produkte))) Wenn Sie jedoch einen Autoklaven verwenden, gibt es kein solches Problem.)
Ich habe beschlossen, meine Familie mit einer gesunden Ernährung zu quälen :) Mädels, teilt eure Rezepte – was können Kinder aus Gemüse kochen und lecker machen? Und es ist wünschenswert, dass der Mann auch isst :)))
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Zucchinipuffer;
- gebackene Paprika mit Feta-Käse und Kreuzkümmel (wenn Kinder Gewürze essen, wählt meines sie aus))
- Mit Schmelzkäse gedünstete Gemüsemischungen - Ich nehme grüne Bohnen, Karotten, Paprika, grüne Erbsen + Schmelzkäse vom Typ „Friendship“ und Sahne
- Griechischer Salat mit Feta-Käse und Oliven
- Pizza oder Gemüselasagne)
- Brokkoli- oder Blumenkohlauflauf
- Kohlkoteletts, Karottenkoteletts
- diätetischer Gemüseborschtsch;))
- ein Omelett mit Gemüse, wenn man alles fein hackt und das Kind seine eigene Wahl zum Omelett hinzufügen lässt – im Allgemeinen ist es großartig)
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Ich lachte. Die Tochter isst kein Gemüse, kein Obst und keine Beeren. In keiner Form :)
Oh, außer Kartoffeln.
Konsolidierung! Portionen: 4 Aktive Garzeit und Gesamtzeit: 20 Minuten Gerösteter Blumenkohl Das Schmoren von Blumenkohl in Olivenöl macht ihn süß und knusprig – das sind die beiden wichtigsten Kriterien für „lecker“ für die Kleinen. Meine Kinder mögen dieses Gericht sehr. Er eignet sich hervorragend als Beilage, aber Sie können gebratenen Kohl auch in einen Gemüsesalat schneiden. 1 Blumenkohlkopf (in Röschen zerlegt) 2 EL. Esslöffel natives Olivenöl extra, eine Prise grobes Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Blumenkohl in einer Schicht auf ein Backblech legen und alle Zutaten vermischen. 35 Minuten unter regelmäßigem Rühren rösten, bis der Blumenkohl...
...2 Minuten köcheln lassen, dann Reis hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen. Sojasauce hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Portionen: 4 Aktive Kochzeit und Gesamtzeit: 15 Minuten Gebratenes Gemüse mit Zwiebeln und Sojasauce Diese gesunde Beilage hat jede Menge Geschmack von würzigem Gemüse, süßen Zwiebeln und Sojasauce. Wintergrünes Gemüse ist reich an Nährstoffen, weshalb ich meine Familie gerne damit verwöhne. 2 EL. Löffel natives Olivenöl extra 1 Zwiebel (fein gehackt) 450 g Gemüse der Saison (Kohl, Mangoldblätter usw.; die Blätter abspülen und mit den Händen zerreißen) 1/2 Tasse Wasser 1 1/2 EL. Löffel Sojasauce Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze. Die Zwiebel anbraten, dabei regelmäßig umrühren...
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Es ist nicht interessant, Blumenkohl 35 Minuten in Olivenöl zu braten ... und das erste Rezept besteht darin, auch Öl hinzuzufügen und mit Zitrone zu bestreuen.
Ab dem dritten Rezept habe ich nichts über gebratenen Reis gelesen; es sah so aus, als würde mein Kind definitiv nichts essen. Fazit: Lassen Sie Gwyneth Paltrow mehr agieren und weniger Kohl kochen ... Oder die Tatsache, dass Gwyneth Paltrow besser darin ist, Kohl zu bekommen als zu kochen.
Ich schließe übrigens nicht aus, dass dieser Kohl sehr lecker ist. Aber ihr Anblick... inspirierte mich nicht. Und die Zutaten in Form von Olivenöl auch.
Blumenkohl kann perfekt im Teig gegart werden und Rosenkohl kann gekocht werden.
Alles meiner Meinung nach.
PS: Welchen Vorteil hat es, wenn der Kohl „karamellisiert“ ist? Ich brate die Kartoffeln nicht einmal so.
Durch die Karamellisierung wird es braun und knirscht, Horror.
Und übrigens, nicht alle Kinder mögen es, wenn ihr Essen knusprig ist.
Anscheinend sind es ihre Kinder, die mit Chips aufwachsen.
Ich habe immer noch ein Tabu darin, Kohl ist ekelhaft, ich mag ihn seit meiner Kindheit nicht mehr
Warum schweigen alle? Haben sie nichts Leckeres oder Neues gekocht? Hier habe ich Gemüse nach einem Rezept geschmort, das mir vor langer Zeit von einer Armenierin gegeben wurde: etwas Pflanzenöl, dann Schichten Kartoffeln, Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, man kann auch etwas anderes machen, Paprika, Tomaten, Kräuter (vieles). ). Aber statt Kartoffeln habe ich Knollensellerie genommen, die Zwiebel passte nicht rein :), ich habe etwas Weißkohl dazugegeben (der sollte nicht verfaulen). und Blumenkohl, bestreut mit einer Art orientalischem Gewürz (der lag schon lange herum, ich habe ihn in großen Mengen auf dem Markt mitgenommen). EINDRUCKSVOLL. Es ist lange her...
Ich habe die unteren Threads gelesen und darüber nachgedacht. Viele Kinder essen hauptsächlich Gemüse, aber wir essen nur Nudeln, Hühnchen, Reis, Milch, Joghurt, Obst und Beeren. Aber er isst wenig Gemüse, weil ich nicht weiß, wie man es kocht. Stimmt, neulich habe ich Kohl mit Zwiebeln und Hackfleisch gedünstet und ihn in seiner rohen Form gut gegessen, Lana verschluckt sich zum Beispiel immer noch an Kohl oder einer Gurke mit Schale. Ich selbst gare mein Gemüse auf dem Grill oder im Ofen, bis es halbroh und knusprig ist. Können Sie Rezepte für die Zubereitung von Gemüse für Kinder verraten?
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Wir fangen gerade an, Reißzähne zu bekommen, das Püree schmeckt meistens... Ich koche buntes Gemüse, Kartoffeln, Karotten, Zucchini in verschiedenen Zusammensetzungen, gebe Fleisch in den Mixer. Er liebt auch Bohneneintopf, Zucchini, Kartoffeln, Karotten, gedünstet mit Wasser, man kann Wunderknoblauch verwenden, ich mache es entweder mit Sauerrahm oder Tomate. Sie können auch Gemüse schmoren – Bohnen, Brokkoli oder Blumenkohl. Wenn es weich wird, fügen Sie etwas Butter und eine Omelette-Mischung hinzu (Ei + Milch + Salz verquirlen) und lassen Sie es garen. Ich gebe dir Kartoffelpüree vom Gemeinschaftstisch. Sie können auch Kürbisbrei zubereiten – den Kürbis schmoren, Milch und Müsli hinzufügen.
Heute habe ich es ganz einfach gemacht: Ich habe Brokkoli, Blumenkohl und Karotten geschnitten, etwas in Salzwasser gekocht (Hauptsache, nicht zu lange kochen), das Wasser abgießen, etwas Butter hinzugefügt und noch ein paar Minuten erhitzt. Es ist sehr lecker geworden, ich habe es nach Sashka aufgegessen :)
Im Allgemeinen hätte ich, wie ich im Titel schrieb, fast aufgegeben. Weil er überhaupt nicht abnimmt. Und das Ekelhafteste ist, dass genau das Gleiche vor einem Jahr passiert ist. Vom selben Punkt und nach demselben Szenario. Die ersten 3 kg verlor ich problemlos, dann stieg das Gewicht auf 77,3 kg und blieb dort 4 Monate. Zuerst habe ich die Ernährungsregeln nicht gebrochen, sondern standgehalten. Dann zerbrach sie es – sie stand immer noch da. Dann ging ich in den Urlaub, wo ich viel lief – ich stand auf, dann aß ich viel ungesundes englisches Essen, aber ich ging – das Gewicht blieb gleich. Es stand von Juni bis November und im November...
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Ich bin nun seit dem 4. Monat bei diesem Wert, zuerst waren es 10 kg pro Monat, und dann, hör auf, ich verfalle selten in Depressionen, aber ich halte durch!
Für mich persönlich sind Käsesandwiches die schlechtesten Sandwiches, ein garantierter Pluspunkt. Und noch mehr Honig. Bereits eine bewiesene Tatsache..
In dieser Kombination erhält der Körper den optimalen Satz an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien, komplexen Pflanzenstoffen und Pflanzenfasern. Unter einer Portion pro Person versteht man die Menge an Obst und Gemüse, die in die Handvoll einer Person passt. Die Handvoll eines Fünfjährigen ist viel kleiner als die eines erwachsenen Mannes und die Portionen variieren natürlich je nach Körpergröße und Gewicht. Eine Portion für einen Erwachsenen besteht im Durchschnitt aus beispielsweise: 2 Mandarinen, einer halben großen Grapefruit, mehreren Champignons, 1 Banane, mehreren Erdbeeren, 2-3 Brokkoliröschen, einer Schüssel Gemüsesalat, einer mittelgroßen Karotte, einem Stück Wassermelone, mehrere Pflaumen, ein Glas 100-prozentiger Saft, 3 Esslöffel mit der Spitze Maiskörner aus der Dose ...
Hülsenfrüchte sollten Kindern in kleinen Mengen und nur in gut gekochter und gründlich zerkleinerter Form verabreicht werden, da diese Produkte reich an groben Ballaststoffen sind, die zu einer erhöhten Gasbildung im Darm führen und die Peristaltik erhöhen, was zu Bauchschmerzen und Verdünnung führen kann Stühle. Gemüse wird hauptsächlich in Suppen und Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Sie können nicht nur gekocht, sondern auch gedünstet werden. Im Alter von 1 Jahr werden sie in Form von Pürees verabreicht; ab einem Alter von anderthalb Jahren können Sie damit beginnen, Ihrem Baby weich gekochtes oder gedünstetes Gemüse in Stücken anzubieten. In der näheren Umgebung von anderthalb Jahren können Sie Ihrem Baby manchmal Gartengemüse anbieten – Dill, Petersilie, Koriander, Bärlauch, Spinat, Salat, Frühlingszwiebeln. Fein gehackt...
...Wasservogelfleisch (Ente, Gans) und Lammfleisch ist reich an feuerfesten Fetten, was die Verdauung und Aufnahme dieser Fleischsorten erschwert, sodass sie nur von Zeit zu Zeit verabreicht werden können. Als Ersatz für Fleischgerichte sollte ein- bis zweimal pro Woche Fisch angeboten werden, 30-40 g pro Mahlzeit. Sie können Fischkoteletts (gedämpft) oder Fleischbällchen zubereiten oder Fischfilets schmoren. Eier sind auch für die Ernährung von Kindern ab einem Jahr von großer Bedeutung, da sie reich an wertvollen Nährstoffen sind – leicht verdauliches Eiweiß, wertvolle Aminosäuren, Vitamine (A, D, E), Phospholipide, Mineralien, Mikro- und Makroelemente. Eiweiß wird fast vollständig absorbiert – 96–97 %, Fette – etwa 95 % …
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Weißbrot zerstört die Zähne. Ich gebe es nicht!!!
01.11.2018 02:33:52, Alexandra SwesdaIch habe gehört, dass Obst nicht nach der Hauptmahlzeit gegessen werden sollte, da es zu einer Gärung kommt. Es ist ratsam, sie morgens und als Hauptmahlzeit zu essen.
25.10.2018 10:35:17, OlgaIch habe das gedünstete Gemüse von gestern aufgegessen. VEREHREN!!! Ich kann es nicht vor der Menschheit verbergen, ich gebe Ihnen das Rezept. Du brauchst: 2 Karotten, ein halbes Kilo Kohl, ein halbes Kilo Zucchini, 2-3 Zwiebeln, 3 große Kartoffeln, 2 große Tomaten, 50 g Sonnenblumenöl, 50 g Butter. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in eine große, tiefe, heiße gusseiserne Bratpfanne, geben Sie eine fein gehackte Zwiebel und fast sofort grob geriebene Karotten hinein. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Kohl hacken...
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und ich liebe es, in jeder Menge und in verschiedenen Anteilen und Sorten, zusammen oder einzeln mit Sauerrahm gedünstet ...
und dann habe ich es in der Datscha am Spieß probiert – es war der absolute Wahnsinn: schnell und lecker...
sowohl ich als auch ich! :) Nur ich habe andere Variationen zu diesem Thema - Zucchini-Tomaten-Auberginen-Bolg. Pfeffer + viel Knoblauch und Kräuter. als Option für Zusatzstoffe, grüne Bohnen, neue Kartoffeln, Milch mit Eiern, geriebener Käse.
Dies ist die zweite Woche, in der ich es esse, und ich werde nicht müde davon :)
Jungkohl mit Karotten und Paprika schmeckt auch sehr gut.
04.06.2007 14:40:52, ALorawas Kinder eigentlich essen. Irgendein Rat? Vielleicht übersehe ich etwas ... Ich kann nichts zum Essen für Lisa finden ...
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„Was Kinder eigentlich essen“
Wessen Kinder?
Meine essen Gemüsepürees gut, ohne Salz und/oder Zucker hinzuzufügen. =)
Sie essen auch gut gedünstete Zucchini mit Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Sauerrahm (und auch ohne Sauerrahm).
Normalerweise koche ich 2-3-4 Gemüsesorten, schneide dann einige davon und lasse einige in diesem Püree schwimmen. zum Beispiel Mais in Kartoffelpüree. oder Kartoffeln - in Mais :).
Obwohl meiner Meinung nach all diese Sorgen der Mutter den Kindern nichts nützen: Sie essen dies nicht, sie essen jenes nicht. Das ist ihr Spiel – was wird sich Mama sonst noch Neues einfallen lassen? und wir geben nach. Versuchen Sie, die gleichen Kartoffeln in einer ungewöhnlichen Situation zu geben, beispielsweise auf einer Party oder in der Natur – er wird sie verschlingen und es nicht bemerken. Aber zu Hause muss man es ruhiger angehen lassen: Wer hungrig ist, isst, und wenn man nicht isst, heißt das, dass man keinen Hunger hat :). IMHO natürlich.
Aber es macht keinen Sinn, dies bei jedem Fleisch zu tun. Zum Schmoren empfiehlt es sich, harte und sogenannte halbharte Stücke zu wählen – Hals, Schulter, Keule, Hinterteil und Sattel. Im anatomischen Sinne handelt es sich um gut trainierte Muskeln. Sie haben sehr wenig Fett, die Muskelfasern sind groß und zäh. Diese berüchtigte Zähigkeit von Fleisch wird im Allgemeinen hauptsächlich durch die Proteinklasse bestimmt, die es bildet...
Nahrung für Erwachsene: Wie und wann Sie mit der Ernährung Ihres Babys beginnen sollten. Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern und Kinderärzten zum Einstieg in die Beikost für Kinder: Alter, Lebensmittel, Portionsgrößen usw.
...Wahrscheinlich, weil sowohl zubereitetes als auch hausgemachtes Essen Vor- und Nachteile hat. Industriell hergestellte Babynahrung spart Zeit, ist auf Reisen unverzichtbar, hat eine bewährte Rezeptur und ist so sicher wie möglich. Letzteres ist das Hauptargument von Ernährungswissenschaftlern und Kinderärzten für das Essen aus dem Glas. Denn im Laden gekauftes frisches Gemüse und Obst enthält oft Nitrate in Mengen, die für den Körper eines Kindes nicht akzeptabel sind. Natürlich müssen Sie wissen, wie man fertige Babynahrung auswählt. Lesen Sie die kleingedruckten Inhaltsstoffe auf dem Etikett sorgfältig durch. Dort steht sehr Wichtiges geschrieben: Zum Beispiel, dass Pfirsichpüree tatsächlich ein sehr komplexes Produkt ist, bestehend aus Weizen, Milch und Stärke. Wenn Ihr Baby also gegen Milch allergisch ist, ist es besser, etwas anderes zu wählen....
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Meine Tochter ist acht Monate alt. Sie möchte keinen Saft trinken und das macht mir Sorgen, aber sie isst Fruchtpürees.
05.12.2008 14:03:11, LjudmilaMein Sohn ist 9 Monate alt, bitte schreiben Sie ein Beispiel-Fütterungsmenü und Rezepte. Vielen Dank im Voraus!
28.11.2008 00:35:07, JuliaIrgendetwas fällt mir nicht ein ... Kann man es einfach bei schwacher Hitze mit anderem Gemüse oder etwas anderem köcheln lassen? Bitte teilen Sie die Rezepte mit, falls jemand welche hat? Sie können nicht im Teig frittiert werden?
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Ich mache Folgendes: im Wasserbad in Stücke schneiden, dann mit Sauerrahm; gedünstet mit anderem Gemüse und Hackfleisch; Omelett mit Zucchini.
Entweder koche ich das gesamte Gemüse und mache dann eine Art Püree (ich zerdrücke es mit einem Stampfer, füge etwas Milch und Butter hinzu und füge auch Fleisch hinzu (falls man Fleisch isst)), oder ich schneide die Zucchini in Stücke und schmore sie , Tomaten, Karotten, etwas Zwiebel, Gemüse, einige Kartoffeln in Wasser und etwas Sauerrahm. Meiner liebt es.
3 Jahre 4 - 6 Jahre 7 Jahre Energie, kcal 1540 1970 2350 Proteine, g 53 68 77 Fette, g 53 68 79 Kohlenhydrate, g 212 272 335 Proteine Proteinquellen sind Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte, Eier (tierische Proteine). ) sowie Brot, Getreide, Hülsenfrüchte und Gemüse (pflanzliche Proteine). Ein Proteinmangel in der Ernährung eines Kindes verlangsamt nicht nur das normale Wachstum und die normale Entwicklung, sondern verringert auch die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen und andere schädliche äußere Faktoren. Daher sollten Proteine ständig in die Ernährung von Vorschul- und Schulkindern aufgenommen werden. Damit Proteine gut aufgenommen und von Zellen und Geweben optimal genutzt werden können...
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Sie schreiben in dem Artikel, dass die Proteinnorm für ein 6-Jähriges 68 Gramm beträgt!!! Es gibt auch einen Ernährungsplan für die Wochentage und die Berechnung, wie viel Protein es für den ganzen Tag gibt, nicht einmal für einen 3-jähriges Kind! Ich habe mir am Montag die Speisekarte angesehen...überhaupt nichts! Sie müssen 200 Gramm trockenen Buchweizen essen, um 10 Gramm Protein zu erhalten! offensichtlich nicht alle notwendigen Elemente an einem Tag bekommen(((was tun? Was füttern???
25.02.2018 14:10:42, Lena LenaBitte schreiben Sie Rezepte für die Gerichte, die Sie für Kinder zubereiten. Wir sind 1,2 und wollen keine „menschliche“ Nahrung zu uns nehmen. Nur wenn es beißt (Brühwurst, Wurst, Gurke usw.). Und er möchte nichts von seinem Teller haben außer Babydosen. Vielleicht koche ich etwas, das schlecht schmeckt?
Mädels, bitte helft! Ich möchte Schweinefleisch (oder Kalbfleisch – das ist für die Zukunft) mit Zucchini-Auberginen-Kartoffeln-Tomaten schmoren. Als ich es das letzte Mal probierte, blieben nur Kartoffeln und Fleisch (sehr zäh) übrig, und alles andere verschwand irgendwo. Sag mir bitte das richtige Rezept! Beste Grüße, Julia
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Hier müssen wir zwischen 2 Methoden unterscheiden:
1. mit vorgerösteten Zutaten
2. mit rohen Zutaten.
aber in jedem Fall müssen Sie zwei Regeln befolgen:
1. Das Fleisch wird alleine geschmort, bis es fast gar ist, und dann wird Gemüse hinzugefügt.
2. Wasser wird ca. 1 cm ÜBER das Fleisch und das Gemüse gegossen. Während des Schmorens sollte es bis zu einer Höhe von etwa einem Finger UNTER dem Fleisch und Gemüse verdunsten. Sie müssen es überprüfen. Wenn es noch nicht fertig ist oder zu wenig Wasser vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu.
Und noch etwas – natürlich Geschmackssache, aber die Zucchini würde ich durch Auberginen ersetzen. Zucchini haben keinen ausgeprägten Geschmack und verteilen sich außerdem bei längerem Schmoren (wenn Sie sie verwenden möchten, müssen Sie sie am Ende getrennt vom restlichen Gemüse hinzufügen).
Schweinefleisch ist im Allgemeinen ein weiches Fleisch. Wenn nicht ganz alt. Wenn Sie es jedoch nicht braten, sondern köcheln lassen, müssen Sie es köcheln lassen. Würfel oder Streifen in eine tiefe Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Sie können es 8-10 Minuten lang bei starker Hitze vorbrennen, aber das ist Geschmackssache. Dann ist das Feuer noch auf einem Minimum. 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Warten Sie, bis das Fleisch seinen Saft abgibt. 1/3 Tasse Wasser hinzufügen. Fügen Sie Salz, Kreuzkümmel, Piment, Koriander und vielleicht ein wenig Moschus hinzu (aber nur ein wenig, sonst wird der gesamte Geschmack zerstört), mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es halb gar ist. Gelegentlich umrühren und Wasser hinzufügen, während es verdunstet.
Gleichzeitig die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wir hacken frische Tomaten mit jeder Methode. Dill und Petersilie fein hacken. Knoblauch – im Knoblauchbrei.
Sobald das Fleisch halb gegart ist, Zwiebeln, Dill, Knoblauch, Petersilie und Kartoffeln hinzufügen. Fügen Sie erneut Wasser hinzu. Fügt zwei Esslöffel vollfette saure Sahne hinzu. Gemahlener Pfeffer. Wieder mit Deckel abdecken. Lasst es uns löschen.
Sobald die Kartoffeln leicht weich geworden sind, die gefrorene Mischung aus Rosenkohl, Zucchini, Karotten, Rüben und Erbsensprossen dazugeben. Nochmals salzen. Nach 10 Minuten, wenn das Gemüse reichlich Wasser gibt, Suneli-Hopfen und 1/3 Esslöffel geriebenen Meerrettich hinzufügen. Gehackte frische Tomaten hinzufügen.
Köcheln lassen, bis es fertig ist. Die Bereitschaft wird durch den Weichheitsgrad von Rüben, Zucchini, Karotten und die vollständige Verdunstung des Wassers bestimmt.
Das Produkt ist fertig. Guten Appetit. :) :)
Auch Mais kann sich nicht mit einer besonders wertvollen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung rühmen. Darüber hinaus enthält es viel Stärke. Aber Mais ist eine der Selenquellen. Nach einer langen Kochzeit ist dieser Brei für das Baby leicht verdaulich. Obst und Gemüse Für ein Kind im zweiten Lebensjahr ist es sinnvoll, dem Brei Obst oder Gemüse hinzuzufügen (z. B. Äpfel in Reis, Kürbis in Haferflocken). In diesem Alter ist es bereits möglich, das dem Baby angebotene Obstangebot (frisch und in Form von Säften, Pürees) um Orangen, Aprikosen, Erdbeeren, Kiwis (in begrenzten Mengen; bei Saft - 100 ml, bei Püree) zu erweitern - 100 ml). Sehr nützlich sind Stachelbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und pürierte Brombeeren. Biologisch...
...Und natürlich keine Würstchen, Würstchen oder Würstchen. Sie können der Ernährung Ihres Kindes auch fettarmen Fisch (Seehecht, Seelachs) hinzufügen. Fisch sollte 2-mal pro Woche verabreicht werden, sofern keine allergische Reaktion darauf auftritt. Fisch enthält große Mengen an nützlichen Mineralien und Vitaminen. Es kann gekocht, mit Gemüse gedünstet, zu Koteletts und Fleischbällchen verarbeitet werden, Soufflé. Und Kaviar, der bei vielen Erwachsenen so beliebt ist, darf nur gelegentlich und mit großer Vorsicht verabreicht werden (er kann allergische Reaktionen hervorrufen). Eier Eier enthalten leicht verdauliches Eiweiß, wertvolle Aminosäuren, Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Ein Ei sollte in der täglichen Ernährung eines Babys im zweiten Lebensjahr enthalten sein (außer wenn das Kind leidet...
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Guten Morgen! Mit 5,5 Monaten begannen wir mit der Beikost, zunächst mit Zucchini. Dann begannen wir nach und nach, anderes Gemüse und Fleisch einzuführen. Fisch und Leber kamen zuletzt. Als Snack schmeckten Heinz Fruchtpüree mit Apfel und Apfel-Banane sowie 6-Korn-Kekse mit Apfel sehr gut. Im Sommer tranken wir geklärte Apfel- und Birnensäfte von Heinz, um unseren Durst zu stillen.
Gemüseeintopf. Schwarzer oder grüner Rettich - 300 g Zwiebeln - 2 Stk. Sauerrahm - ein Drittel eines Glases Gemüse. Öl zum Braten Salz, Pfeffer nach Geschmack Den geschälten Rettich und die Karotten in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Wenn es gebräunt ist, würzen Sie das Gemüse mit saurer Sahne, die zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln. Kurz bevor es fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage servieren oder...
Bitte sagen Sie mir, welche Gemüsegerichte Ihre Kinder essen, sonst fällt mir nichts anderes ein als verschiedene Kartoffelgerichte (wie im Film „Girls“, erinnern Sie sich). Ich interessiere mich für Gemüse als Beilage. Vielen Dank im Voraus an alle, die geantwortet haben.
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Kürbis macht auch sehr leckere Pfannkuchen, ich mache sie mit Knoblauch, gesalzen (nicht süß) – meine ganze Familie hackt sie so hart, dass man sie nicht aufhalten kann. Besonders freut sich mein Mann, der vorher eine unvorstellbare Abneigung gegen Kürbis hatte. Eine Gemüsemischung (jeder hat schon geschrieben – Zwiebeln, Karotten, Auberginen oder Zucchini, Tomaten, Knoblauch, Kräuter) mache ich oft nicht alleine, sondern füge gekochten Reis oder Nudeln zu der bereits zubereiteten hinzu – das Kind kauft sie. Auch meine Familie liebt dieses Gericht: Kohlraspeln in Milch weich schmoren, salzen und – natürlich! - etwas Muskatnuss, dann etwas Röstzwiebel und mit gekochtem Reis im Verhältnis ca. 1:1 vermischen. Ich versuche das als Füllung zu verwenden... falls nach ein paar Minuten Ablenkung noch etwas übrig bleibt... :)))
Kürbis - gedünstet, püriert
Karotten – roh, gedünstet, püriert
Zucchini - backen - schmoren -
Kohl-gekocht-gedünstet
Lauch (wie Cremesuppe)
Spinat - püriert - gedünstet
gedünstete Zwiebel
Rüben - Salate - gedünstet mit Zwiebeln oder Äpfeln, püriert in Suppen
verschiedene Salate - Chinesisch - Salat usw.
das alles in unterschiedlichen Kombinationen miteinander
Ich gebe selten Kartoffeln
Also kaufte ich einen Mixer. Super Sache! Obwohl ich mich angesichts Mischas Alter wahrscheinlich schämen sollte. Trotzdem füttere ich mein Kind seit 2 Tagen mit frischem Obst, Gemüse und Fleischpürees. Ich nenne mich in dieser Angelegenheit „Sie“. Allerdings bin ich jetzt sehr verwirrt über die Lagerung von Lebensmitteln. Bei Früchten ist alles klar, man muss sie nicht kochen, sie verderben nicht schnell. Aber das Problem liegt bei Gemüse und Fleisch. Gemüse: Ich habe alle möglichen guten Dinge gekauft, wie Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Brokkoli usw. Wie viel kann das alles...
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Fruchtpüree ist im Kühlschrank ziemlich lange haltbar (nur unser Papa isst es, bevor ich Zeit habe, es dem Kind zu geben :)), Hackfleisch ist im Gefrierschrank mehrere Monate haltbar – getestet.
03.10.2002 12:22:56, FrAls ich frisches Gemüse kaufte, habe ich es gewaschen, geschält, in eine Plastikbox gelegt und... in den Gefrierschrank gestellt... Aber ich bin so ein "Nieser"... und das Ganze hat mich viel Zeit gekostet! .. und ich habe beschlossen, viel davon aufzubewahren.. und habe angefangen, frisches Tiefkühlgemüse in Tüten zu kaufen. Ich habe es herausgenommen, in einen Topf geworfen und.. das war's koche fast jeden Tag ... oder jeden zweiten Tag (je nach Maksyukhas Appetit), ich lagere das gekochte Zeug im Kühlschrank ... Ich hatte eine lange traurige Erfahrung mit der Lagerung von Gemüse und Fleisch im Gefrierschrank ... hmmm ... Nach dem Auftauen war es wie Gummi... brrrr..
Was das Fleisch betrifft... warum kann es (das restliche, frische) nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden?
Es bedeutet so. Ich bin mir dieser Langweiligkeit bewusst. :) :)
Kartoffeln müssen geschält werden (natürlich jung), gewaschen, in Würfel geschnitten und 4–5 Stunden in Wasser eingeweicht werden, um überschüssige Stärke zu entfernen, was für Kinder nicht gut ist. Dann kochen.
Waschen, schälen, in Würfel schneiden und entweder anderthalb Stunden einweichen, damit mögliche Nitrate und andere Chemikalien ins Wasser gelangen, oder kochendes Wasser ohne Einweichen aufgießen, zum Kochen bringen und eine Minute stehen lassen. Feuer machen und 2 Minuten unter dem Deckel kochen, dann das Wasser (zusammen mit Nitraten usw.) abgießen, eine neue Portion kochendes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und köcheln lassen. Bringen Sie die Hitze unter dem Deckel zur Bereitschaft. Ich wähle die Kerne nicht aus, wenn die Zucchini jung ist, wenn sie alt ist, wähle ich sie auch nicht aus, obwohl ich muss (sie sind so hart und scharf), sondern ich mahle alles mit einem Mixer. Die Technologie des Einweichens oder Kochens in zwei Wässern wird auf alle Gemüsesorten angewendet, an denen Sie zweifeln (und das sind tatsächlich alle Gemüsesorten, die nicht aus dem Sommerhaus eines Verwandten stammen:() Die Kochtechnologie ist auf alle Gemüsesorten anwendbar, um sie zu konservieren Das Maximum an Vitaminen: Gießen Sie kochendes Wasser ein, bringen Sie es schnell zum Kochen und kochen Sie es zugedeckt bei schwacher Hitze. Auf diese Weise bleiben mehr Vitamine erhalten, aber in Bezug auf Nitrate müssen Sie es einweichen ein völlig brutaler Plan, und Sie entscheiden, was Sie tun und was Sie ignorieren möchten :)
Gestern habe ich für mein Kind Gemüse aus einer gefrorenen Mischung gekocht. Ich habe Püree gemacht (mit Stücken vom Löffel kann ich es nicht essen). Wir setzten uns zum Abendessen und fingen an zu spucken – das gefiel mir nicht. Konnte nichts reinbekommen. Ich musste ihm Bratkartoffeln und ein Schnitzel geben – er hat es selbst gegessen (beim ersten Mal). Heute beim Mittagessen habe ich versucht, sie erneut mit Gemüse zu füttern – die gleiche Geschichte. Jetzt weiß ich nicht, was ich mit ihnen machen soll. Es ist schade, es wegzuwerfen, aber ich möchte das pürierte Püree nicht selbst essen. Weiß jemand, wie man es benutzt?
Hat jemand eine Meinung zu diesem gekochten Hühnchen? Mein Kind erkennt keine anderen Suppen als Hühnerbrühe mit Nudeln. Deshalb koche ich ständig Hühnchen. Niemand zu Hause, auch das Kind, mag gekochtes Hühnchen. Manchmal brate ich es, aber normalerweise werfe ich es einfach weg. Wie kann man diese Schande stoppen?
GEMÜSEPÜREEES UND ANDERE GEMÜSEGERICHTE FÜR KINDER
Diese Art der Beikost wird Kindern in der Regel frühestens im Alter von 5 Monaten verschrieben. Es ist besser, mit Püree aus einer Gemüsesorte zu beginnen, da Sie so Nahrungsmittelallergien vermeiden können, die bei Säuglingen häufig bei der Verwendung von Mehrkomponenten-Mischgerichten auftreten. Aber später können Sie zu ihnen übergehen. Am 1. Tag der Einführung von Gemüsepüree wird vor dem Füttern eine Portion von 5–10 ml (1–2 TL) zubereitet und anschließend mit Muttermilch oder Milchnahrung ergänzt. Es ist notwendig, die Beschaffenheit des Stuhls zu überwachen. Wenn es normal bleibt (gelblich-braun, ohne Schleim, Grün oder Klümpchen), kann die Püreemenge am nächsten Tag auf 30–50 ml erhöht werden.
Normalerweise wird eine Fütterung innerhalb einer Woche vollständig durch Gemüsepüree ersetzt und auf 130–150 ml erhöht. Die zweite Woche ist der vollständigen Anpassung an das neue Futter vorbehalten.
Nach und nach werden verschiedene Gemüsesorten in das Püree gegeben, jede Sorte nacheinander für 5–7 Tage (Zucchini, Blumenkohl, Weißkohl, Kartoffeln, Kürbis, Karotten usw.). Indem Sie sie einzeln hinzufügen, können Sie leicht erkennen, welche davon bei Ihrem Kind allergische Reaktionen hervorrufen, und sie rechtzeitig aus der Ernährung streichen.
Es wird empfohlen, in der Ernährung von Säuglingen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben und Weißkohl zu verwenden. Es wird empfohlen, dem Gemüsepüree Pflanzenöl zuzusetzen (5 ml pro 100 g Produkt), die Zugabe von Zucker und Salz wird nicht empfohlen. Bei grünen Erbsen, Kürbis, Rüben und Tomaten sollte man etwas warten.
Sie sollten das Püree unmittelbar vor dem Füttern Ihres Babys zubereiten. Andernfalls gehen einige der nützlichen Substanzen verloren.
Um Gemüsepüree zu Hause zuzubereiten, müssen Sie eine Gemüsesorte, zum Beispiel Blumenkohl, nehmen, gründlich abspülen, in eine Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich ist. Lassen Sie das Wasser ab, aber nicht vollständig, pürieren Sie es gut, fügen Sie 3-5 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Oliven-) und eventuell etwas gekochte Milch hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
So bereiten Sie Gemüsepüree zu Hause zu
Wir weisen Sie noch einmal darauf hin, dass das Püree unmittelbar vor der Verwendung zubereitet werden muss. Am besten stellen Sie dem Kind einen separaten kleinen Emailletopf mit Deckel zur Verfügung. Wählen Sie für Ihr Kind nur das beste, frische Gemüse aus.
Waschen Sie das ausgewählte Gemüse gründlich unter fließendem Wasser. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben schälen; Zucchini, Kürbis – schälen, Kerne entfernen; Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Nochmals gründlich waschen und mit kochendem Wasser abspülen.
Grob hacken, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt weich kochen (20–30 Minuten). Kein Salz hinzufügen.
Reiben Sie das gekochte Gemüse durch ein Sieb oder schlagen Sie es in einem Mixer (zu Beginn der Einführung von Beikost, wenn nur ein Gemüse vorhanden ist und die Portionen klein sind, ist ein Sieb praktischer; wenn die Portion größer wird, ist es besser, ein Sieb zu verwenden Mixer, da er verschiedene Gemüsesorten zu einer homogenen Masse zermahlt).
Dann müssen Sie dem resultierenden Püree die Brühe hinzufügen, in der das Gemüse gekocht wurde, und es, wenn dies der Beginn der Beikost ist, auf eine halbflüssige Konsistenz bringen. Später können Sie ein dickeres Püree zubereiten und nach 8–9 Monaten können Sie Gemüse mit einer Gabel zerkleinern, ohne befürchten zu müssen, dass große Stücke übrig bleiben.
In der ersten Woche sollte dem Püree nichts zugesetzt werden, ab der zweiten Woche ab Beginn der Beikost 5 ml (1 TL) Pflanzenöl pro 100 g Püree hinzufügen.
Bringen Sie also den vorbereiteten Gemüsebrei unter Zugabe von Brühe (und Pflanzenöl ab der zweiten Woche) erneut zum Kochen. Auf einen Teller legen, abkühlen lassen und dem Kind geben.
Kartoffel
Kartoffeln sind ein sehr praktisches Produkt für die Zubereitung von Kartoffelpüree zu Hause; sie sind lange haltbar und verderben nicht. Kartoffeln reizen den Magen-Darm-Trakt (GIT) nicht, enthalten viele Vitamine, Kalium und Phosphor sowie Stärke, die dabei helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Kartoffeln sind in der Ernährung von Kindern mit Magen-Darm-Beschwerden, die mit Erbrechen und Durchfall einhergehen, erlaubt.
Kartoffeln können als erstes Ergänzungsnahrungsmittel eingeführt werden, aber Vorsicht: Sie können Allergien auslösen. Es wird auch nicht empfohlen, Kartoffeln zum Hauptbestandteil von Gemüsepüree zu machen. Nach der Umstellung auf Pürees aus verschiedenen Gemüsesorten ist darauf zu achten, dass der Kartoffelanteil im Püree nicht mehr als 50 % beträgt.
Weißkohl
Enthält viele Vitamine und Mikroelemente, darunter das einzigartige Vitamin U, es ist jedoch zu bedenken, dass beim Kochen wie bei anderen Gemüsesorten ein erheblicher Teil der Vitamine zerstört wird. Kohl regt die Magensekretion und die Darmmotilität an, enthält aber viele grobe Ballaststoffe, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen und zu vermehrter Gasbildung und Stuhlverstimmung führen können. Darüber hinaus löst es häufig Allergien aus.
Da Abwechslung in der Kinderernährung gefördert wird, empfiehlt es sich, Weißkohl auch in die Ernährung von Kindern unter 1 Jahr aufzunehmen, allerdings nicht sofort (ab 7–8 Monaten) und nicht als Grundlage für Gemüsepüree, sondern als Zusatz.
Blumenkohl
Blumenkohl und seine Sorte Brokkoli sind allergenarme Lebensmittel und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Im Vergleich zu Weißkohl enthält er deutlich weniger grobe Ballaststoffe, verursacht also keine erhöhte Gasbildung und hat die gleiche wohltuende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt wie Zucchini. Allerdings ist Blumenkohl viel schwieriger zu waschen und zu schälen, er ist nicht lange haltbar, braucht länger zum Garen und lässt sich schwieriger durch ein Sieb passieren. All dies macht es umständlich, wenn Sie es als ersten Beikostgang zu Hause selbst zubereiten möchten. Daher ist es besser, dieses Gemüse später als Zusatz zum Hauptprodukt (Gemüse) einzuführen, wenn die Portion Gemüsepüree für Ihr Kind bereits 150 ml beträgt – das Gemüse lässt sich einfach und bequem in einem Mixer mahlen.
Zucchini
Wenn Sie das Püree lieber selbst zu Hause zubereiten möchten, eignet sich Zucchini in diesem Fall am besten als erster Beikostgang. Zucchini ist reich an Vitamin A und C, Kalium und Magnesium; sie reizt die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts nicht, regt die Magensaftsekretion und Darmmotilität an und wird gut verdaut und absorbiert. Zucchini ist ein hypoallergenes Produkt; es behält Vitamine und andere wohltuende Eigenschaften bei längerer Lagerung gut und kann daher nicht nur im Sommer und Herbst, sondern auch im Winter verwendet werden.
Mütter lieben dieses Gemüse, weil es sich sehr gut für die Zubereitung von Babypürees eignet. Es kocht schnell und lässt sich gut durch ein Sieb passieren, sodass Sie jede (kleine) Portion Püree zubereiten können. Junge Zucchini ohne Kerne eignen sich besser für Babynahrung.
Zwiebel
Zwiebeln werden in Babynahrung bis zu einem Jahr nur in gekochter Form verwendet. Dies liegt daran, dass es die Magen-Darm-Schleimhaut reizt und allergische Reaktionen hervorrufen kann.
Karotte
Gut und lange lagerfähig, einfach zu verwenden. Enthält Carotin (Provitamin A). Karotten wirken sich sehr positiv auf Wachstum und Sehvermögen aus, sie enthalten Phytonzide (natürliche Antibiotika) und viele Mikroelemente. Gekocht ist es leicht verdaulich und reizt die Magen-Darm-Schleimhaut nicht. Darüber hinaus hat es einen süßen Geschmack, den Kinder sehr mögen.
Allerdings können Karotten Allergien auslösen und sollten daher mit Vorsicht verwendet werden. Beim täglichen Verzehr von Karottenpüree reichert sich Carotin im Körper an, wodurch die Lederhaut und die Haut des Kindes, insbesondere an den Handflächen und Fußsohlen, einen gelblichen (Karotten-)Farbton annehmen. Dies wird als Carotin-Gelbsucht bezeichnet; es schadet dem Körper des Kindes nicht; Carotin wird innerhalb weniger Tage nach dem Verzicht auf Karotten aus der Ernährung ausgeschieden.
Viel gesünder sind Karotten in Form von frischen Säften und rohen Karottenpürees. Daher wird empfohlen, Karotten nur zu anderen Gemüsegerichten hinzuzufügen und sie nicht separat und täglich als Gemüsepüree zu verwenden. Aber zum ersten Mal lassen Sie Ihr Kind am besten gekochte Karotten als Teil von Gemüsepüree probieren und wechseln nur, wenn keine Allergie vorliegt, zu frischen Säften und Pürees. Karotten sind ab 5 Monaten erlaubt.
Kürbis
Ein sehr gesundes Gemüse, reich an Vitamin D und Carotin, gut lagerfähig, süß im Geschmack, leicht verdaulich, ohne Verdauungsstörungen zu verursachen. Bezieht sich auf allergenarme Produkte. Aber Kürbis kann, wie Karotten, Carotin-Gelbsucht verursachen, weshalb er nicht für den täglichen Verzehr als Hauptbestandteil von Gemüsepüree empfohlen wird. Es ist sehr vorteilhaft, 2-3 Mal pro Woche Kürbispüree in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen. Sie können Kürbis auch täglich in kleinen Mengen zu anderem Gemüse hinzufügen. Erlaubt ab 5 Monaten.
Rote Bete
Als Bestandteil von Gemüsepüree werden Rüben ab dem 9. Monat nur in gekochter Form empfohlen. Es hat einen süßen Geschmack, wirkt bei Verstopfung normalisierend auf den Stuhlgang eines Kindes, kann aber Allergien und eine erhöhte Gasbildung auslösen.
Gerichte für Kinder im ersten Lebensjahr
Karottenpüree
Zutaten: Karotten – 1 Stk., Milch – ¼ Tasse, Butter oder Pflanzenöl – ⅓ TL.
Die Karotten mit einer Bürste waschen, schälen, hacken, in einen Topf geben, etwas kochendes Wasser hinzufügen und zugedeckt im eigenen Saft unter Rühren köcheln lassen, bis sie weich sind. Im heißen Zustand durch ein Sieb reiben, erwärmte Milch und etwas Salz hinzufügen, auf niedrige Hitze stellen und erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Fügen Sie dem fertigen Püree Butter oder Pflanzenöl hinzu.
Karotten sind reich an Vitamin A, aber bei einem Mangel kann es zu Anämie, Müdigkeit und verschwommenem Sehen kommen. Karotten sollten Kindern für eine gute Entwicklung und ein gutes Wachstum gegeben werden, um die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken. Es enthält außerdem die Vitamine C, E, PP, Gruppe B, Mineralien: Magnesium, Zink, Chlor, Fluor, Kupfer, Schwefel, Phosphor, Mangan, Kobalt, Eisen, Bor, Silizium und Pektin. Dieses Gemüse ist ein Nährstoffspeicher.
Gemischtes Gemüsepüree (Option 1)
Zutaten: verschiedene Gemüsesorten – 80 g, Kartoffeln – 20 g, Milch – ½ Tasse, Butter oder Pflanzenöl – ⅓ TL, Zucker – ½ TL.
Frisches Gemüse (Karotten, Rüben, Kohl, Rüben) mit einer Bürste waschen, schälen, hacken und zugedeckt in einem Topf mit etwas heißem Wasser köcheln lassen, sodass das Gemüse im eigenen Saft dampft. Stellen Sie sicher, dass sich immer Wasser am Boden der Pfanne befindet (ggf. kochendes Wasser hinzufügen). Um das Garen zu beschleunigen, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Bringen Sie das Gemüse zur Hälfte, geben Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es gar ist.
Heißes Gemüse durch ein Sieb reiben, heiße Milch und etwas Salz dazugeben und gut verrühren, dann wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie dem fertigen Püree Butter oder Pflanzenöl hinzu.
Gemüsepüree gemischt (Option 2)
Zutaten: verschiedene Gemüsesorten (Kartoffeln, Karotten, Weißkohl, Blumenkohl) – 200 g, Milch – ½ Tasse, Butter – 1 TL, Salz.
Das Gemüse hacken und zugedeckt in sehr wenig Wasser köcheln lassen, sodass es im eigenen Saft gart. Nach 30–40 Minuten heiß durch ein Sieb reiben. Heiße Milch, Salz, Butter hinzufügen und umrühren. Unter Rühren auf das Feuer stellen und einige Minuten erhitzen.
Zucchinipüree
Zutaten: Zucchini – 1 Stk., Kartoffeln – 2 Stk., Zitronensaft – 1 TL, Pflanzenöl – 1–2 TL, Milch – ½ Tasse, Salz.
Zucchini und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse nur leicht bedeckt ist. Bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist. Das Gemüse aus der Brühe nehmen und zu einem Püree pürieren. Pflanzenöl und Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und etwas Salz hinzufügen. Heiße Milch einfüllen.
Wenn Sie das Püree flüssiger machen möchten, können Sie heiße Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.
Zucchini ist ein wahres Lagerhaus für Mikroelemente, die für den Körper sehr wichtig sind: Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium. Und sie sind notwendig für das Herz, das Gehirn, die Muskeln und die Leber.
Kartoffel-Spinat-Püree
Zutaten: Spinat – 100 g, Kartoffeln – 150 g, Milch – ½ Tasse, Zucker – ½ Teelöffel, Butter – ½ Teelöffel.
Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen, mit etwas kochendem Wasser aufgießen, einen Deckel auflegen und garen. Den Spinat sortieren, waschen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen, dann in einen separaten Topf geben, Kristallzucker hinzufügen und im eigenen Saft ohne Zugabe von Wasser köcheln lassen. Die Salzkartoffeln schälen und heiß durch ein Sieb reiben. Den vorbereiteten Spinat in denselben Behälter reiben. Das Püree umrühren, mit kochender Milch verdünnen, salzen, schlagen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Das fertige Püree mit Butter würzen.
Spinat ist eine ausgezeichnete Eisenquelle und hinsichtlich des Jodgehalts eine der Spitzenpflanzen unter den Pflanzen. Das im Spinat enthaltene Vitamin D macht ihn zur Vorbeugung von Rachitis geeignet.
Karotten-Apfel-Püree
Zutaten: Karotten – 1 Stk., Apfel – 1 Stk., Milch – ½ Tasse, Zucker – 1 TL, Butter – 1 TL, Mehl – 1 TL.
Die Karotten waschen, in der Schale kochen, bis sie weich sind, und dann schälen. Den Apfel schälen, reiben und anschließend zusammen mit den Karotten durch ein Sieb reiben. Das Mehl in einer Pfanne trocknen, mit Milch verdünnen und 5 Minuten kochen lassen. Alles vermischen, Zucker hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. Mit Butter würzen.
Apfel-Rüben-Püree
Zutaten: Apfel – 1 Stk., Rüben – 1 Stk., Zucker – 1 TL, Butter – 1 TL.
Die Rüben waschen, schälen und kochen. In einem Fleischwolf zerkleinern, Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Den Apfel schälen, auf einer feinen Reibe reiben und zusammen mit dem Zucker zu den Rüben geben. 5 Minuten köcheln lassen.
Rüben sind ein äußerst gesundes Produkt. Neben einem Dutzend Mineralstoffen und Vitaminen wird der Nutzen von Rüben besonders stark durch das darin enthaltene Vitamin U beeinflusst, das in Produkten nur sehr selten vorkommt. Es hat antiallergische Eigenschaften und fördert eine bessere Magenfunktion.
Kürbispüree
Zutaten: Kürbis – 200 g, Milch – ½ Tasse, Butter – 2 TL, Zucker – 1 TL, Salz.
Den Kürbis schälen, im Ofen bei schwacher Hitze backen, bis er weich ist, und durch ein Sieb reiben. Milch, Zucker und Salz hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Butter würzen.
Da Kürbis viele Salze von Kupfer, Eisen und Phosphor enthält, die sich positiv auf den Prozess der Blutbildung im Körper auswirken, kann er zur Vorbeugung von Anämie eingesetzt werden.
Kartoffelpüree (Option 1)
Zutaten: Kartoffeln – 2 Stück, Milch – ½ Tasse, Butter – 1 TL, Salz.
Die Kartoffeln kochen und heiß durch ein Sieb reiben. Heiße Milch und Butter hinzufügen und gut verrühren. Bei Kleinkindern sollte das Püree mit reichlich Milch verdünnt werden.
Kartoffelpüree (Option 2)
Zutaten: Kartoffeln – 2 Stk., Karotten – 1 Stk., Milch – ½ Tasse, Butter – 2 TL, Salz.
Kartoffeln und Karotten weich kochen, heiß durch ein Sieb reiben. Heiße Milch, Salz und Butter hinzufügen. Umrühren und für ein paar Minuten in den Ofen stellen.
Kartoffelcremesuppe
Zutaten: Kartoffeln – 3 Stk., Lauch – 1 Stk., Ei – 1 Stk., Milch – ¼ Tasse, Butter – 1 TL, Grieß – 1 TL, Wasser – 2 Tassen, Salz, Brötchen auf Toast.
Suppe-Püree-Gemüsemilch
Zutaten: Salat – 100 g, Zucchini – ¼ Stk., Milch – ¼ Tasse, Wasser (Brühe) – 1 Tasse, Butter – 1 TL, Mehl – 1 TL, Ei (Eigelb) – 1 Stk., Salz.
Die Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Salat hacken und zusammen mit der Zucchini bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Reiben Sie das Gemüse durch ein Sieb. Mehl in Milch verdünnen und in kochendes Gemüse gießen, Brühe hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit Eigelb und Butter würzen.
Blumenkohlsuppe
Entfernen Sie die grünen Blätter, waschen Sie den Kohl gründlich, übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser und teilen Sie ihn dann in Stücke. Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben und mit Butter und ¼ Tasse Wasser köcheln lassen. In einer anderen Schüssel die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anbraten. Dann mit Brühe verdünnen, kleine Portionen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie das pürierte Gemüse hinein, rühren Sie es gut um und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze 2-3 Minuten lang. Beim Servieren können Sie mit Milch verdünntes rohes Eigelb darüber geben.
Blumenkohl-Zucchini-Suppe
Zutaten: Blumenkohl – 50 g, Zucchini – 50 g, Eigelb – ½ Stück, Butter – ⅓ TL.
Den Blumenkohl schälen, die grünen Blätter entfernen, in kleine Stücke schneiden und gründlich abspülen. Zucchini waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Kohl und Zucchini in einen Topf geben, etwas kochendes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend die Brühe in eine separate Schüssel gießen und das heiße Gemüse durch ein Sieb reiben. Brühe und Salz zum Püree geben, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die fertige Püreesuppe mit Butter würzen und mit dem Eigelb eines hartgekochten Eies pürieren.
Gemüsepüreesuppe mit Grieß (Option 1)
Zutaten: Kartoffeln – 1 Stk., Grieß – 1 TL, Zwiebel – 1 Stk., Butter – 1 TL, Ei (Eigelb) – 1 Stk., Milch – ¼ Tasse, Wasser – 1, 5 Tassen, Salz.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, hacken, heißes Wasser hinzufügen und weich kochen. Das Gemüse abreiben, erneut kochen und Grieß hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen. Das Eigelb in die kalte Milch einrühren und unter Rühren in die Suppe gießen. Vom Herd nehmen und mit Butter würzen.
Gemüsepüreesuppe mit Grieß (Option 2)
Zutaten: Fleisch – 100 g, Grieß – 2 TL, zubereitetes Gemüsepüree – 2 EL. l.
Das Fleisch kochen und aus der Brühe nehmen. Die Brühe erneut aufkochen und Grieß hinzufügen. 15–20 Minuten kochen lassen. Gemüsepüree zur fertigen Suppe hinzufügen.
Kürbissuppe
Zutaten: Kürbis – 100 g, Grieß – 1 TL, Milch – ½ Tasse, Wasser – 1 Tasse, Butter – 1 TL, Zucker – 1 TL, Salz.
Den Kürbis schälen, reiben, mit kochendem Wasser übergießen und halbgar kochen. Heiße Milch und Grieß hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Durch ein Sieb reiben und bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen, aufkochen, Zucker hinzufügen, vom Herd nehmen und mit Butter würzen.
Pürierten Suppen können Sie Grieß, Hirse, Haferflocken oder Haferflocken als Verdickungsmittel hinzufügen.
Karottensuppe-Püree
Erbsensuppe-Püree
Die Erbsen aussortieren, kaltes Wasser hinzufügen (am besten abends) und im gleichen Wasser kochen. Das Wasser sollte die Erbsen knapp bedecken. Sofort bei starker Hitze erhitzen, bis die Suppe kocht, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Erbsen weich werden, heiß durch ein Sieb reiben und mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen. Nochmals aufkochen lassen, Salz und Butter hinzufügen. Zur Püreesuppe können trockene Croutons serviert werden.
Leichte Spinatsuppe (Option 1)
Zutaten: Wasser – 500 ml, gefrorener Spinat, Kartoffeln – 1 Stk., ¼ Zitrone, Zucker – 2 TL, Ei – 2 Stk., Dill, Sauerrahm.
Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser schneiden. Den Spinat hacken (ohne aufzutauen) und zu den Kartoffeln ins Wasser geben. 5 Minuten kochen lassen. In die fertige Suppe Zitronensaft auspressen und Zucker hinzufügen. Gehackte gekochte Eier auf Teller geben. Mit saurer Sahne servieren.
Leichte Spinatsuppe (Option 2)
Zutaten: gefrorener Spinat – 1 Packung, Sahne 25–33 % – 200 ml, Käse – 50 g, Weißbrot – 4–5 Scheiben, Salz.
Den Spinat ohne aufzutauen in Stücke brechen und in einen Topf geben. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser oder Brühe und zünden Sie es an. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Salz hinzufügen, Sahne einfüllen, 1-2 Minuten kochen lassen. Die Croutons in kleinen Würfeln in Butter anbraten. Croutons auf einen Teller legen, Suppe angießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Gemüsekohlsuppe
Borschtsch-Gemüse
Zwiebel und Karotten hacken, in Öl anbraten, Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Rüben separat kochen, schälen und hacken. Tauchen Sie die gehackten Kartoffeln in kochende Brühe oder Brühe, fügen Sie dann nach 10 Minuten geraspelten Kohl hinzu – sautiertes Gemüse und Rüben. Kochen, bis es fertig ist.
Gemüsekoteletts
Zutaten: verschiedene Gemüsesorten (Karotten, Zucchini, Kohlrabi, Kartoffeln) – 250 g, Ei – 1 Stk., Mehl – 1 EL. l., Sonnenblumenöl zum Braten, Cracker - 2 EL. l., Petersilie, Salz.
Gut gewaschenes und gehacktes Gemüse in Salzwasser kochen, fein hacken und mit Eigelb, Kräutern, Salz, geschlagenem Eiweiß und Semmelbröseln vermischen. Die Schnitzel in etwas Wasser köcheln lassen.
Kann mit Sauerrahm serviert werden.
Gemüsesud
Zutaten: gelbes Gemüse (Karotten, Steckrüben) – 1 Stk., Kartoffeln – 1 Stk., frische Erbsen – 2 EL. l., Wasser – 1 l.
Das Gemüse schälen, in grobe Stücke schneiden, die Erbsen waschen, alles in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden kochen, bis die Brühe auf ? reduziert ist. Das Gemüse herausnehmen, die Brühe abseihen und aufkochen noch einmal Salz hinzufügen. Kurz vor dem Servieren die Butter in die abgeseifte Brühe tauchen.
Der Sud kann mit Müsli, hausgemachten Nudeln, püriertem gekochtem Fleisch gewürzt oder zur Zubereitung von Brei verwendet werden.
Gerichte für Kinder von 1 Jahr bis 5 Jahren
Gemüsesud
Zutaten: Karotten und Steckrüben (sog. „gelbes Gemüse“) – jeweils 70 g, Kartoffeln – 50 g, Erbsen – 12 g, Wasser – 1 l, Butter – 1 EL. l.
Die Erbsen gut abspülen, das Gemüse waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Anschließend alles mit kaltem Wasser übergießen und zugedeckt 3 Stunden garen, so dass am Ende des Garvorgangs noch 250–300 ml Flüssigkeit übrig sind. Die Brühe abseihen und das Gemüse wegwerfen. Etwas Salz in die Brühe geben und erneut aufkochen. Kurz vor dem Servieren sollte der abgeseihten Brühe Butter hinzugefügt werden.
Diese Abkochung wird zubereitet, wenn dem Kind keine Milch- oder Fleischnahrung verabreicht werden kann (z. B. bei exsudativer Diathese).
Gemüsekohlsuppe
Zutaten: Wasser – 0,5 l, Kohl – ½ kleine Gabel, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln – 1 Stk., Tomatenpüree – 1 EL. l., Butter - 1 EL. l., Sauerrahm, Salz.
Den Kohl hacken, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, einen Deckel auflegen und bei niedriger Temperatur 10–15 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten und die gehackten Zwiebeln mit Butter und Tomatenpüree. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in einen Topf mit Kohl geben und kochen, bis das Gemüse weich ist. Sauerrahm auf einen Teller geben.
Borschtsch-Gemüse
Zutaten: Brühe oder Gemüsebrühe – 3 Tassen, Kartoffeln, Rüben, Karotten, Zwiebeln – je 1 Stück, frischer Kohl – ¼ Kopf (oder Sauerkraut – 150 g), Tomatenmark – 1 TL, Butter – 1 EL. l., Salz.
Zwiebel und Karotten hacken, in Öl anbraten, Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Rüben separat kochen, schälen und hacken. Tauchen Sie die gehackten Kartoffeln in kochende Brühe oder Brühe, fügen Sie dann nach 10 Minuten geraspelten Kohl hinzu – sautiertes Gemüse und Rüben.
Kochen, bis es fertig ist.
Borschtsch-Sommer
Zutaten: Rüben mit Spitzen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten – 1 Stk., Butter – 1 EL. l., Ei - 1 Stk., Sauerrahm, Salz.
Die Rüben zusammen mit den Spitzen, den Karotten und den Zwiebeln hacken und in Öl anbraten. Fein gehackte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen. Gewürfelte Kartoffeln und Zucchini in kochendes Wasser geben und halb gar kochen.
Sautiertes Gemüse und gehackte Rote Bete hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist. Ein Ei kochen, fein hacken und zum vorbereiteten Borschtsch geben.
Tomatensuppe mit Gemüse
Zutaten: Karotten, Rüben, Zwiebeln, Tomaten – je 1 Stück, Petersilie und Selleriewurzel, Sago – 1 EL. l., Milch - ½ Tasse, Wasser - 1 Tasse, Salz.
Das Gemüse schälen, schneiden, kaltes Wasser hinzufügen und anzünden. Die Tomate hacken, entkernen und zum Gemüse geben. 40-45 Minuten kochen lassen, dann abseihen und Sago hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Milch und Salz hinzufügen.
Frische Tomaten sind ein ideales Lebensmittel, um verlorene Mineralien und Vitamine wieder aufzufüllen. Sie enthalten Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Kalzium und Phosphor. Sie enthalten die Vitamine B1, B2, B3, B6, B9, E, vor allem aber Vitamin C. Und kürzlich fanden sie heraus, dass Tomaten das „Glückshormon“ enthalten, das im menschlichen Körper in Serotonin umgewandelt wird.
Kartoffelcremesuppe
Zutaten: Kartoffeln – 3 Stk., Lauch – 1 Stk., Ei – 1 Stk., Milch – 4 Tassen, Butter – 1 TL, Grieß – 1 TL, Wasser – 2 Tassen, Salz, Brötchen auf Toast.
Geschälte und gehackte Kartoffeln und gehackten Lauch (sowohl weiße als auch grüne Teile) in einen Topf geben und abgedeckt 30 Minuten kochen lassen. Heiß durch ein Haarsieb reiben, erneut aufkochen lassen, Grieß in einem dünnen Strahl unter Rühren hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kochen lassen. Das rohe Eigelb mit Milch und Butter in einer Schüssel zermahlen, nach und nach die Suppe dazugießen und dabei ständig umrühren, damit das Eigelb nicht zu lange kocht. Mit geröstetem Brot servieren, in Würfel schneiden und im Ofen oder in einer Bratpfanne rösten.
Erbsensuppe-Püree
Zutaten: Erbsen – 50 g, Milch – 25 ml, Wasser – 300 ml, Mehl – 1 TL, Butter – 1 TL, Ei – 1 Stk., Brot, Salz.
Die Erbsen aussortieren, kaltes Wasser hinzufügen (am besten abends) und im gleichen Wasser kochen. Das Wasser sollte die Erbsen knapp bedecken. Sofort bei starker Hitze erhitzen, bis die Suppe kocht, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Erbsen weich werden, heiß durch ein Sieb reiben und mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen. Nochmals aufkochen lassen, Salz und Butter hinzufügen.
Sie können die Püreesuppe mit trockenen Croutons aus einer in Würfel geschnittenen und im Ofen getrockneten Rolle servieren.
Sie können ½ rohes Eigelb, püriert mit 2 EL, in einen Teller mit Suppe geben. l. Milch.
Zucker, Fett und Stärke machen Erbsen zu einem einzigartigen Nährstoffprodukt. Erbsen enthalten außerdem B-Vitamine, Carotin, Vitamin C und PP, Eisensalze, Kalium und Phosphor sowie Kalzium. Es ist gut für die Blut-, Skelett-, Gehirn- und Herzfunktion.
Blumenkohlsuppe
Zutaten: Blumenkohl – 1 Kopf, Zucchini – 1 Stück, Milch – ¼ Tasse, Brühe – 1 Tasse, Butter – 1 TL, Mehl – 1 TL, Ei – 1 Stück, Salz.
Entfernen Sie die grünen Blätter, waschen Sie den Kohl gründlich, übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser und teilen Sie ihn dann in Stücke. Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben und mit Butter und... köcheln lassen. Wassergläser. In einer anderen Schüssel die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anbraten. Dann mit Brühe verdünnen, kleine Portionen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie das pürierte Gemüse hinein, rühren Sie gut um und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze 2-3 Minuten lang. Beim Servieren können Sie mit Milch verdünntes rohes Eigelb darüber geben.
Blumenkohl enthält 1,5-mal mehr Proteine und 2–3-mal mehr Ascorbinsäure als Weißkohl.
Karottensuppe-Püree
Zutaten: Karotten – 1 mittelgroß, Milch – ¼ Tasse, Wasser – 1 Tasse, Reis – 1 EL. l., Zucker - 1 TL, Butter - 1 TL, Salz.
Die Karotten in Stücke schneiden und mit Butter und Zucker in einem Topf mit etwas kochendem Wasser am Boden köcheln lassen. Dann Reis hinzufügen und etwas Wasser hinzufügen. Zugedeckt 20–25 Minuten garen. Abwischen, mit heißer Milch auf die gewünschte Dicke verdünnen, salzen und erhitzen. Ein Stück Butter in die fertige Suppe geben.
Französisches Kartoffelpüree
Zutaten: Kartoffeln – 250 g, Butter – 1 EL. l., Schinken – 50 g, Paprika – 1 Stk., Milch, Salz, Petersilie.
Kartoffeln schälen, kochen, heiß mit heißer Milch zerstampfen. Dann Butter und Salz hinzufügen und gut vermischen. Mit Schinkenwürfeln, Paprika und gehackter Petersilie vermischen.
Gefüllte Kartoffeln
Zutaten: Kartoffeln – 250 g, Butter – 1 TL, Eigelb – 1 Stk., Petersilie und Dill, Salz, Brühe.
Die Kartoffeln schälen, in kochendes Salzwasser geben und abgedeckt bis zur Hälfte kochen. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, schneiden Sie den Deckel ab und kratzen Sie die Mitte vorsichtig mit einem Löffel heraus. Das entfernte Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben, Eigelb, Butter, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen. Das Püree mit einem Holzlöffel gut zermahlen, mit etwas Brühe verdünnen und auf jede Kartoffel streuen. Füllen Sie die Mitte der Kartoffeln mit diesem Hackfleisch, geben Sie es in einen mit Öl gefetteten Topf und stellen Sie ihn in den Ofen.
Ofenkartoffeln (Option 1)
Zutaten: Kartoffeln – 250 g, Milch – ⅓ Tasse, Butter – 1 TL, Ei – 1 Stück, Käse – 15 g, Salz.
Die in der Schale gekochten Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Butter leicht anbraten. Salz hinzufügen, Milch mit Eiern aufgießen, mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreuen und schnell im Ofen backen. Mit frischem Gemüsesalat servieren.
Ofenkartoffeln (Option 2)
Zutaten: Kartoffeln – 250 g, Butter – 1 TL, Mehl – 1 TL, Sauerrahm – 1 EL. l., Salz.
Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und heiß durch ein Sieb reiben. Mit Mehl, Butter und Salz zu einem dicken Teig verrühren. Das Kartoffelpüree in eine gefettete und mit Mehl bestreute Bratpfanne geben, mit einer Gabel einstechen, Sauerrahm darauf verteilen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
Blumenkohl-Kartoffel-Püree
Zutaten: Blumenkohl – 150 g, Kartoffeln – 150 g, Butter – 2 TL, Milch – 1 Glas, Salz.
Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen. Abwischen und mit Kartoffelpüree vermischen. Das entstandene Püree mit heißer Milch verdünnen, salzen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten auf dem Herd erhitzen. Nicht zum Kochen bringen.
Beim Servieren einen Teelöffel Butter zum Püree geben.
Gemüseeintopf
Zutaten: Kartoffeln und Karotten – 2 Stück, Blumenkohl und Rüben – 1 Stück, grüne Erbsen – 30 g, Zucker – ½ TL, Salz.
Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Rüben in kochendes Wasser geben, salzen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Gemüse halb gar ist, fügen Sie Kartoffeln und grüne Erbsen hinzu. Überschüssiges Wasser abgießen (das Wasser sollte gerade das Gemüse bedecken), die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse garen, bis es weich ist. Die Soße aus geröstetem Mehl und Milch zum vorbereiteten Gemüse gießen und 2-3 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren können Sie einen Esslöffel Sahne oder Butter auf den Teller geben.
Gemüsekohlrouladen
Zutaten: Kohl – ½ Gabel, Reis – ¾ Tasse, Karotten – 1 Stk., Zwiebel – 2 Stk., Pflanzenöl – 1 EL. l., Tomatenmark – 2 EL. l.
Kohlgabeln in Blätter zerlegen, überbrühen, dicke Adern abschneiden. Reis kochen, Karotten hacken, Zwiebel fein hacken, vermischen, salzen. Kohlblätter mit Hackfleisch in einen Umschlag wickeln und in Öl anbraten. In einen Topf auf Kohlblätter geben und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Tomatenmark auf die Kohlrouladen geben, gesalzene Butter hinzufügen. Bei schwacher Hitze bereit stellen.
Blumenkohl mit Soße
Zutaten: Blumenkohl – 150 g, Butter – 1 TL, Milch – ½ Tasse, Mehl – 1 TL, Salz.
Den Blumenkohl waschen und in gesalzener Milch kochen, die zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist. Die Brühe abgießen, den Topf mit dem Kohl an einen warmen Ort stellen und abdecken. Butter auflösen, Mehl darin anbraten und mit abgekühlter Kohlbrühe verdünnen. Die Soße über den Kohl gießen.
Blumenkohl enthält Mineralsalze, Proteine und Kohlenhydrate. Blumenkohlproteine sind reich an wertvollen Aminosäuren. Darüber hinaus enthält Blumenkohl viele Vitamine C, B1, B6, B2, PP, A. Zu den Mikroelementen gehören Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor, Eisen, Magnesium.
Geschmorter Weißkohl
Zutaten: Kohl – 200 g, Butter – 1 TL, Milch – ½ Tasse, Mehl – 1 TL, Salz.
Einen halben kleinen Kohlkopf waschen, in Blätter zerlegen und den Strunk herausschneiden. Die Blätter fein hacken und in der zur Hälfte mit Wasser verdünnten Milch köcheln lassen. Wenn der Kohl weich ist, Öl hinzufügen und unter Rühren Mehl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Glatt rühren, 5-7 Minuten kochen lassen und servieren.
Gebackener Blumenkohl
Zutaten: Blumenkohl – 150 g, Wasser – 0,5 l, Butter – 1 TL, Käse, Schinken, Salz, Cracker.
Den Kohlkopf waschen, in Stiele zerlegen und in Salzwasser kochen. Wenn der Kohl fertig ist (nach 20–25 Minuten), geben Sie ihn mit einem Schaumlöffel in einen kleinen Topf, gießen Sie die aufgelöste Butter hinein, bestreuen Sie ihn mit Semmelbröseln und stellen Sie ihn für weitere 2–3 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Auf einen Teller legen, mit geriebenem Käse und fein gehacktem Schinken bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.
Gemüsemischungsgericht (Option 1)
Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl – je 1 Stück, Wasser, gekochter Buchweizen.
Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Etwas Wasser hinzufügen, salzen, in eine flache Pfanne geben, gekochten Buchweizen in einer dünnen Schicht darüber streuen und im heißen Ofen 10–15 Minuten backen.
Gemüsemischungsgericht (Option 2)
Zutaten: Kohl – ¼ Kopf, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln – je 1 Stück, Pflanzenöl – 2 EL. l., Salz, Kräuter.
Gemüse schälen, in Würfel schneiden, separat in Öl leicht anbraten. Anschließend umrühren, salzen, bis zur Höhe des Gemüses heißes Wasser aufgießen und gar köcheln lassen. Mit Kräutern bestreuen.
Rote Bete in cremiger Sauce
Zutaten: Rüben – 100 g, Sahne – 50 g, Mehl – 1 TL, Brühe – ¼ Tasse, Zucker, Salz.
Die Rüben kochen, schälen und in Würfel schneiden. Leichtes Mehldressing (das Mehl leicht anbraten und mit etwas Gemüsebrühe verdünnen), mit Sahne verdünnen und gut aufkochen. Gehackte Rüben in die passierte Soße geben und bei schwacher Hitze gut erhitzen. Nach Geschmack salzen und süßen.
Rüben sind reich an Ballaststoffen, Pektin, organischen Säuren, den Vitaminen C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E und Carotin. Die Liste der Mineralien ist nicht geringer: Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Eisen, Eisen, Kupfer, Zink, Mangan, Jod, Phosphor, Kobalt, Chlor. Besonders wertvoll ist das darin enthaltene Vitamin U, das in Lebensmitteln nur sehr selten vorkommt. Es hat antiallergische Eigenschaften und fördert eine bessere Magenfunktion.
Kohlkoteletts
Zutaten: Kohl – 200 g, Zwiebel – 1 Stk., Butter – 1,5 TL, Mehl – 1 EL. l., Ei - 1 Stk., Semmelbrösel - 1 TL, Salz.
Den Kohl fein hacken, in kochendes Wasser geben, aufkochen lassen und auf ein Sieb geben. Butter in einen Topf geben und die gehackte Zwiebel darin leicht köcheln lassen. Den ausgedrückten Kohl dazugeben und weich köcheln lassen, dabei häufig umrühren, damit der Kohl seine Farbe nicht verändert. Etwas abkühlen lassen, eine dicke Soße aus geröstetem Mehl und Milch sowie das Eigelb hinzufügen. Die Masse umrühren, abkühlen lassen, auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen und in Schnitzel schneiden. Mit Eiweiß bestreichen, in Semmelbröseln wälzen und in kochendem Öl anbraten.
Schnitzel Kohl
Zutaten: Kohl – 300 g, geschmolzene Butter – 2 TL, Ei – 1 Stück, Semmelbrösel – 2 TL, Salz.
Einen kleinen Kohlkopf waschen, die oberste Blattschicht entfernen und in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie den Strunk ab und kochen Sie den Kohl in heißem Salzwasser. Geben Sie den Kohl in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Leicht abgekühlte Kohlstücke in ein Käsetuch legen, ausdrücken und zu runden, fingerdicken Fladen formen. In Ei wälzen, dann in Semmelbröseln wenden und in einer heißen Pfanne braten.
Wenn Sie möchten, können Sie die Kohlblätter nicht in Semmelbröseln, sondern im Teig wälzen. Dies geschieht folgendermaßen: Gießen Sie Grieß in ein Glas Milch (oder Wasser) und lassen Sie ihn quellen. Das Eigelb eines Eies mit etwas Salz vermahlen und zur Milch geben. Das Eiweiß schaumig schlagen und unter Rühren von unten nach oben mit der restlichen Milch-Grieß-Masse vermischen. Den Teig salzen.
Kohl-Grieß-Koteletts
Zutaten: Kohl – 250 g, Grieß – 1 EL. l., gemahlene Cracker - 1 EL. l., Salz, Pflanzenöl - 1,5 EL. l., Wasser - ½ Tasse.
Den Kohl fein hacken, in einen Topf geben, Wasser und einen halben Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und halbgar köcheln lassen. Grieß in einem dünnen Strahl in die kochende Masse gießen, unter ständigem Rühren 10–15 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen, salzen, umrühren und abkühlen lassen. Ovale Koteletts formen, in Semmelbröseln panieren und frittieren.
Blumenkohlauflauf
Zutaten: Blumenkohl – 150 g, Zucker – ½ TL, Butter – 1 TL, Milch – ½ Tasse, Salz.
Schälen Sie einen kleinen Blumenkohlkopf, entfernen Sie die grünen Blätter, waschen Sie ihn in mehreren Wassern und legen Sie ihn zusammen mit einem Stück Zucker in kochendes Salzwasser. Wenn der Kohl weich ist, den weißen Teil abtrennen, die Köpfe in einem Topf trocknen und mit einer Gabel schaumig schlagen. Dann das Püree mit Milch verdünnen, Butter hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Geben Sie die Mischung in einen gefetteten Topf, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, streuen Sie die aufgelöste Butter darüber und backen Sie sie bei schwacher Hitze im Ofen.
Blumenkohl sollte 3-4 Minuten in einer Emaillepfanne mit etwas Wasser gekocht oder gedünstet werden. Am besten backen Sie ihn, um seine wohltuenden Inhaltsstoffe so weit wie möglich zu erhalten.
Kohlauflauf
Zutaten: Kohl – 200 g, Butter – 1,5 TL, Milch – ½ Tasse, Käse – 10 g, Semmelbrösel – 1 TL, Salz.
Einen kleinen Kohlkopf in 4 Teile schneiden, den Strunk und die Rippen der Blätter herausschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben, aufkochen lassen und in ein Sieb werfen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, den Kohl fein hacken, mit einer dicken Soße aus Trockenmehl und Milch vermischen, salzen und erhitzen. In einen gefetteten Topf geben, geriebenen Hartkäse und Semmelbrösel darüberstreuen. Ein paar Butterstücke darauflegen und im Ofen rosa backen.
Kohlauflauf mit Grieß
Zutaten: Grieß – ⅓ Glas, Milch – ⅓ Glas, Kohl – 300 g, Butter – 60 g, Ei – 1 Stk., Salz.
Grieß und Milch verrühren. Den Kohl fein hacken und nach Zugabe von Salz mit den Händen gut zerstampfen. Butter schmelzen und zum Grieß gießen. Aufsehen. Ei einrühren, umrühren, salzen. Die Bratpfanne mit Öl einfetten, die Mischung dazugeben und bei 220–250 Grad 25–30 Minuten backen.
Kohl in Aufläufen passt auch gut zu Reis und Pilzen, Reis zu Fleisch, Pilzen mit Reis und Karotten, Reis und Eiern, grünen Erbsen und süßen Karotten. Sie können auch einen Auflauf aus einer Mischung verschiedener Kohlsorten zubereiten.
Kartoffel-Kohl-Auflauf
Zutaten: Kartoffeln – 200 g, Kohl – 200 g, Butter – 2 EL. l., Semmelbrösel - 2 TL, Salz.
Kartoffeln und fein gehackten Frischkohl getrennt in Salzwasser kochen. Kohl mit Kartoffeln mischen und salzen. Die Mischung in einen gut gefetteten Topf geben, die Butter in kleine Stücke zerkrümeln, mit gesiebten Semmelbröseln bestreuen und mit Ölpapier abdecken. Im Ofen 20–30 Minuten backen.
Karotten-Kartoffel-Auflauf
Zutaten: Kartoffeln – 500 g, Karotten – 150 g, Weichkäse (kann verarbeitet werden) – 100 g, Milch – ⅓ Tasse, Pflanzenöl – 1 EL. l., Bund Frühlingszwiebeln, Salz.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln halbgar kochen, herausnehmen und in ein Sieb geben. Kochen Sie die Karotten. Die Zwiebel 2 Minuten in kochendes Wasser legen und abkühlen lassen. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie die Hälfte der Kartoffeln hinein, dann Karotten und Zwiebeln, legen Sie den Rest der Kartoffeln darauf. Jede Schicht salzen. Erhitzen Sie die Milch zum Kochen, fügen Sie geriebenen oder geschnittenen Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse etwas schmilzt. Gießen Sie diese Mischung über den Auflauf. Für 20 Minuten in den heißen Ofen stellen.
Kartoffeln sind die perfekte Beilage. Passt gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen und Käse. Sie können mit fast jedem Produkt einen Auflauf zubereiten.
Karottenauflauf (Option 1)
Zutaten: Karotten – 200 g, Butter – 1 TL, Ei – 1 Stk., Salz, Mehl und Milch für die Soße, Cracker.
Die Karotten schälen, fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen, sodass sie leicht bedeckt sind, und mit Zucker unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Aus Mehl und Milch eine dicke Soße zubereiten und in die Karotten gießen. Das Eigelb und das schaumig geschlagene Eiweiß zum Püree geben, vermischen und in einen mit Öl gefetteten Topf geben. Mit gesiebten Semmelbröseln bestreuen und mit zerlassener Butter bestreuen. Im Ofen backen.
Karottenauflauf (Option 2)
Zutaten: Karotten – 2 Stk., Zucker – 2 TL, Ei – 1 Stk., Cracker – 1 EL. l., Zimt nach Geschmack.
Kochen Sie die Karotten und raspeln Sie sie. Eigelb, Zucker und Zimt hinzufügen und die resultierende Masse gründlich vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß auf und fügen Sie es ganz am Ende des Garvorgangs hinzu. Backen Sie die Mischung und streuen Sie Semmelbrösel darüber.
Karotten-Apfel-Auflauf
Zutaten: Karotten – 200 g, Äpfel – 200 g, Brot – 40 g, Milch – ⅓ Tasse, Butter – 1 EL. l., Zucker – 3 TL, Ei – 1 Stk., Salz.
Die Karotten mit einer Bürste waschen, dämpfen, schälen und durch ein Sieb reiben. Mit geriebenem Apfel, geriebenem Brot, zuvor in Milch eingeweicht und ausgepresst, mit Zucker, Eigelb und Eiweiß vermischen und zu einem kräftigen Schaum schlagen. Die entstandene Masse in eine mit Butter eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form geben. Mit Ölpapier abdecken und im Wasserbad 40–45 Minuten garen.
Karottenkoteletts
Zutaten: Karotten – 200 g, Brot – 20 g, Butter – 1 TL, Zucker – ½ TL, Milch – ¼ Tasse, Ei – 1 Stk., Salz.
Die Karotten schälen, hacken, mit etwas kochendem Wasser übergießen (so dass das Wasser die Karotten gerade bedeckt) und in einem Topf mit Deckel 25–30 Minuten köcheln lassen. Die gekochten Karotten zusammen mit dem in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brot durch ein Sieb reiben. Das Eigelb zum Püree geben, umrühren und die Schnitzel schneiden. Die Schnitzel mit Eiweiß bestreichen, in Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl anbraten.
Karottenpfannkuchenhefe
Zutaten: Karotten – 150 g, Mehl – 100 g, Milch – ½ Tasse, Butter – 1 EL. l., Zucker – 1,5 TL, Ei – 1 Stk., Hefe – 6 g, Salz.
Bereiten Sie den Teig vor: Mehl in lauwarmer Milch verdünnen, Hefe, Eigelb und Zucker hinzufügen und an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgehen kann. Vor dem Backen geriebene gedünstete Karotten und Eiweiß hinzufügen und zu einem kräftigen Schaum aufschlagen. Die Pfannkuchen sollten in heißem Öl frittiert werden. Mit Sauerrahm oder Butter servieren.
Karottenpfannkuchen natur
Zutaten: Karotten – 250 g, Ei – 2 Stk., Sauerrahm (Milch) – ½ Tasse, Mehl – 3 EL. l., Käse – 70 g, Pflanzenöl – 2 EL. l., Frühlingszwiebeln, Salz.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Aus Eiern, Sauerrahm (Milch), Mehl und Salz einen Teig zubereiten, geriebene Karotten dazugeben und verrühren. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls zur Masse geben, nochmals vermischen. Frühlingszwiebeln hacken und zum Teig geben. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Pfannkuchen auslöffeln. Bei mittlerer Hitze braten, bis es braun ist. Auf eine Serviette legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
Zucchini Pfannkuchen
Zutaten: Zucchini – 100 g, Mehl – 30 g, Milch – 30 ml, Butter – 1 Teelöffel, Zucker – ½ Teelöffel, Ei – ⅓ Stk., Hefe – 2 g, Salz.
Den Teig vorbereiten: Mehl in lauwarmer Milch verdünnen, Hefe hinzufügen, Eigelb, püriert mit? Teelöffel Zucker hinzufügen und an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgehen kann.
Ein Stück junge Zucchini schälen, entkernen und durch einen Fleischwolf geben. Wenn der Teig aufgeht, Zucchini und Eiweiß dazugeben und zu einem kräftigen Schaum schlagen. Die Pfannkuchen sollten in heißem Öl frittiert werden. Mit Sauerrahm oder Butter servieren.
Zucchini ist nützlich bei Erkrankungen des Magens, der Gallenblase, des Zwölffingerdarms, Fettleibigkeit und Anämie, und jetzt treten diese Krankheiten häufig bei Kindern auf.
Kartoffelkuchen mit Fleisch
Zutaten: Kartoffeln – 250 g, gekochtes Fleisch – 50 g, Butter – 1 TL, Milch – 50 ml, Ei – 1 Stk., Zwiebel – 1 Stk., Brühe – 320 ml, Salz.
Kartoffeln kochen, schälen und durch ein Sieb reiben. Das Püree mit Milch verdünnen, salzen, Butter und Ei hinzufügen und gründlich schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen und mit gehacktem gekochtem Ei vermischen. Die Hälfte des Kartoffelpürees auf ein gefettetes Backblech legen. Hackfleisch darauf legen. Das Hackfleisch mit dem restlichen Püree bedecken, mit Semmelbröseln bestreuen, mit Butter bestreuen und im Ofen backen.
Hackfleisch kann durch Kohl, Karotte oder Reis ersetzt werden.
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