Jablečný džem s vanilkou. Plátky jablečného džemu
Předmluva
Jablečný džem je jedním z nejoblíbenějších pro všechny, bez ohledu na věk a preference jídla. Tento chutný zdravý dezert nevyžaduje velké kulinářské znalosti a je jednoduchý na přípravu a receptů na jeho přípravu je skoro tolik jako hospodyněk. Mnoho lidí preferuje pětiminutovou marmeládu v různých obměnách, protože její příprava zabere minimum času a je mnohem zdravější než verze získaná dlouhým varem.
Zjevnou výhodou takového džemu je, že jeho příprava ve skutečnosti zabere mnohem méně času než džem, který se musí vařit dlouho a/nebo v několika krocích do určité konzistence. Samozřejmě to nezabere 5 minut, ale přesto je tato metoda opravdu nejrychlejší. Tento džem bude obsahovat maximum vitamínů a živin, obsahuje málo cukru a ovoce se příliš nerozvaří.
Pětiminutový jablečný džem
Není žádným tajemstvím, že jakékoli tepelné zpracování vede ke zničení vitamínů a prospěšných mikroelementů. V té tradiční, která se musí vařit 1 hodinu a více, zbyde jen vláknina v sirupu a téměř žádné vitamíny. Svým vzhledem potěší oko a přináší chuťové potěšení, ale pro tělo z toho není prakticky žádný přínos. Během „pětiminutového“ období většina vitamínů a mikroelementů nestihne zničit. Navíc si při přípravě tohoto džemu můžete sami zvolit stupeň rozvaření jablek, nakrájet je na kousky požadované velikosti a tepelnou úpravu dokončit, když ovoce dosáhne požadovaného stupně měkkosti.
Poslouží jakákoliv odrůda jablek. Můžete si vzít zralé a dokonce i mírně přezrálé plody, stejně jako nezralé, jejichž semena jsou stále bělavá. Chuť džemu – sladší nebo kyselejší – lze upravit cukrem tak, že ho před vařením nalijeme trochu více nebo méně, než vyžaduje recept. Předpokládá se, že sladké a kyselé ovoce je „pět minut“ chutnější.
Jablka si samozřejmě nejdřív umyju. Jejich následná příprava závisí na vašich vlastních preferencích. Někteří lidé musí jablka loupat, protože věří, že bez ní je džem chutnější, a když je ovoce nakrájeno na tenké plátky, je ještě krásnější. Odpůrci tohoto argumentují, že kůže obsahuje většinu vitamínů a měla by být ponechána. Ale v každém případě je třeba poznamenat, že po pocukrování jablek a dokonce i jejich vaření po dobu 5 minut slupka změkne. Semenné hnízdo se semeny po rozkrojení jablek napůl odstraňují zastánci obou způsobů.
Existuje také 3. směr. Jeho následovníci se neunavují vybírat jádro se semeny a krájet plátky správného tvaru a stejné tloušťky. Jednou rukou přidržují a otáčejí jablko různými směry a druhou současně krájí dužinu na přibližně stejně velké kousky ze všech stran plodu, dokud nezůstane střední tvrdá část se semeny. Tímto způsobem skutečně zpracujete velké množství jablek celkem rychle. Který ze tří navrhovaných způsobů přípravy ovoce si osvojí, je na každém, aby se rozhodl sám.
Dalším bodem o zpracování jablek je, na jaké velké kousky nebo plátky by se měla nakrájet? To je také to, co máte rádi. Výběr bude snazší až po vyzkoušení různých možností.
Krájení jablek
Musíme ale mít na paměti, že velikost ovlivňuje míru nasáknutí kousků cukrem a jejich následné vyvaření. Kromě toho je třeba vzít v úvahu stav ovoce. Čím tužší a/nebo méně zralá jablka, tím menší kousky nebo tenčí plátky by měly být nejlépe. Existují recepty, ve kterých se ovoce zásadně strouhá. Ale to vše je opět věcí vašich vlastních preferencí a vkusu. A nezapomeňte, že čím menší nakrájíme a čím déle vaříme, tím méně vitamínů zůstane a tím je ovoce měkčí.
Pětiminutový džem (také nazývaný rychlý) se vyrábí nejen s cukrem, ale také s přidáním koření a dalších přísad, včetně bobulí a ovoce. Někomu chutná různá rozmanitá jídla ještě více. Jablečná „pětiminutovka“ je hustá a tento džem lze použít nejen jako dezert k čaji, ale také jako náplň při přípravě koláčů, koláčů, palačinek a jiného pečiva. Skladuje se až 2 roky. Pokud je samozřejmě správně konzervováno a skladováno.
Samozřejmě musíte vařit „pět minut“ ve smaltované misce – rendlíku, širokém šálku nebo dřezu. Po celou dobu, co jsou jablka na sporáku, od začátku do konce tepelné úpravy, je třeba je neustále míchat, aby se moučník nepřipálil. Hotový dezert dejte do sklenic. Oni a jejich víčka je třeba nejprve důkladně omýt a sterilizovat. Poté sklenice uzavřeme.
Pokud srolujeme víčka, pak otočíme nádoby s marmeládou dnem vzhůru a položíme je na rozprostřenou přikrývku, tlustý ručník nebo jinou teplou věc a totéž přikryjeme. Při použití šroubovacích uzávěrů nebo plastových víček není potřeba sklenice obracet. Poté se „pětiminutovka“ v nádobách nechá vychladnout na teplotu v místnosti a poté se skryje pro skladování na tmavém a chladném místě - ve sklepě nebo lednici. Mimochodem, utěsnění plastovými nebo šroubovacími uzávěry zpravidla není zcela vzduchotěsné a při použití se výrazně snižuje trvanlivost džemu.
Rychlá marmeláda se podle klasických receptů připravuje pouze z jablek a cukru a jejich poměry jsou přibližně stejné. Hlavním rozdílem mezi různými recepty je způsob úpravy ovoce před vařením. Níže jsou uvedeny všechny možnosti. Pětiminutový recept na oloupaná, nastrouhaná jablka. Budete potřebovat: ovoce – 1 kg; cukr - 300 g.
Připravené a oloupané ovoce nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na velkém struhadle a poté posypeme cukrem. Poté je vhodné vše promíchat. Poté jablka necháme 2 hodiny stát v cukru, aby pustila šťávu. Během této doby nastrouhané ovoce s největší pravděpodobností změní barvu, ale není na tom nic špatného - tak to má být. Je známo, že jablka obsahují železo, které je pro tělo nezbytné, pro které jsou ceněna. Tento prvek při reakci s kyslíkem oxiduje a získává tuto nahnědlou barvu. Horší je, že pokud jablka neztmavnou vůbec, znamená to, že díky ošetření jakýmikoli chemikáliemi neobsahují téměř žádné železo.
Strouhaná jablka v cukru
Ovoce, které pustilo šťávu, položte na sporák se zapnutým mírným plamenem a zahřejte k varu a poté vařte přesně 5 minut. Nezapomeňte jablka míchat od okamžiku, kdy je začnete ohřívat, až do doby, kdy je sundáte z hořáku. Hotový dezert pak nalijte do sklenic a uzavřete.
Kousky džemu. Budete potřebovat: ovoce – 1 kg; cukr - plná sklenice (asi 250 g). Jablka nakrájejte na menší kousky - asi 1-3 cm velké. Smíchejte je s krupicovým cukrem tak, aby každé úplně pokryl. Jablka dejte na 8–12 hodin do lednice, aby nasákla cukrem a pustila šťávu. Měla by uvolnit přibližně 1/3 objemu ovoce. Jablečnou směs zahřívejte na mírném ohni, dokud se nerozvaří. Zároveň ji pravidelně míchejte. Ovoce povařte 5 minut. Je potřeba je častěji míchat. Pokud byla jablka nakrájena na kousky větší než 1–3 cm, měla by se vařit 8–10 minut.
Tyto recepty nejsou o moc složitější než klasické a příprava džemu zabere přibližně stejně dlouho. Ale výsledek – výsledný dezert – dokáže mnohé zaujmout svou chutí a propracovaností. Jablečná pětiminutovka s pomeranči. Budete potřebovat: ovoce (loupané a semena) – 1 kg; pomeranč (neloupaný, velký) – 1 kus; cukr - 1 kg.
Jablka nakrájíme na kostičky. Pomeranč bez slupky nakrájejte na plátky, odstraňte z nich všechna semínka a poté je spolu s kůrou umelte na mlýnku na maso. Ovoce a citrusy dáme do jedné mísy, kde je zasypeme cukrem. Vše promícháme a necháme 2 hodiny odstát. Poté jablečno-citrusovou směs dáme na mírný oheň a zahřejeme k varu. Občas ji promíchejte, aby se nepřipálila. Džem vařte 5 minut.
Recept s ostružinami (černý rybíz nebo jeřáb). Budete potřebovat:
- jablka - 1 kg;
- ostružiny – 0,5 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Ovoce nakrájíme na plátky nebo kousky, přidáme 0,3 kg cukru, promícháme s ním a dáme stranou. Důkladně omyté a oloupané bobule také zasypte krystalovým cukrem (0,2 kg), ale nemíchejte, abyste je nerozdrtili. Necháme je pustit šťávu. Mezitím si z 500 ml vody a zbylého cukru připravte sirup.
Příprava cukrového sirupu
Když je bobule vyluhováno a dává šťávu, vložíme ji do cedníku nad nádobou, kde předtím ležela. Sirup zahřejte k varu. Poté snižte oheň na úroveň, která dokáže udržet mírné probublávání cukrové směsi. Bobule v něm blanšírujte 2 minuty a poté do nich nalijte šťávu. Po uvaření ostružiny povaříme 6–7 minut, přidáme jablka i se šťávou. Vše dobře promíchejte a vařte dalších 9–8 minut. Celkově musíte dezert vařit 15 minut za stálého míchání.
S vlašskými ořechy. Budete potřebovat:
- ovoce - 1 kg;
- vlašské ořechy (jádra) – 100 g;
- cukr - 1 kg;
- vanilka - 1 g;
- kyselina citronová - 3 g;
- voda - 0,4l.
Ovoce nakrájíme na malé kostičky, přidáme 300 g cukru, promícháme a necháme 2 hodiny pustit šťávu. Jádra ořechů nasekejte, ale ne moc. Je žádoucí získat kusy o velikosti ne menší než 0,5 cm.
Když plody dají šťávu, přidejte k nim ořechy a vše promíchejte. Poté z vody a zbylého cukru připravte sirup. Když se vaří, vlijte jablečno-oříškovou směs. Vše promícháme a necháme 1 hodinu odstát. Poté položte budoucí džem na mírný oheň a za míchání zahřívejte, dokud se nevaří. Vařte 15 minut. Občas promíchejte. Před koncem vaření přidáme citron a vanilku.
Příprava „rychlého“ džemu pro použití jako náplně do pečiva se v zásadě neliší od vaření podle klasických receptů. Teprve v polovině varu přidejte do jablečné hmoty mletou skořici - 1/2 lžičky na 1 kg ovoce. Toto koření zvýrazní a zvýrazní chuť jablek a také dodá džemu příjemnou nasládlou dezertní vůni, která pak prostoupí samotné pečivo. Na 1 kg jablek můžete přidat i 1 g vanilky.
Ingredience pro přípravu „rychlého“ džemu
Výběr vhodného klasického „pětiminutového“ receptu na přípravu náplně závisí na kulinářské představě hospodyňky a na tom, kam bude potřeba džem umístit. Takže vyrobené z nastrouhaných jablek se lépe hodí na palačinky a koláče a na kousky a plátky - na větší pečivo, například charlotte. Mnohým bude tento rychlý džem na koláče chutnat jako samostatný dezert k čaji. Jako každá „pětiminutovka“ vařená podle některého z výše uvedených receptů však může sloužit jako vynikající náplň.
Domácí jablečný džem se připravuje podle různých receptů. Doma na zimu se vaří na plátky, jantarové a průhledné a někdo preferuje jednoduchý pětiminutový džem nebo hustý džem s přídavkem skořice nebo švestek, jiný dělá džem z rajských jablek rovnou s ocásky, celý... a to nejsou všechny jeho odrůdy. Na takové rozmanitosti receptů není nic překvapivého, protože jablku bylo od nepaměti věnováno zvláštní významné místo: básníci je obdařili mýtickými vlastnostmi, umělci malovali zátiší a dokonce i moderní parfuméři a designéři se inspirují dokonalou krásou toto ovoce. Jablka však milujeme pro jejich úžasnou vůni a různé odstíny chuti, které si chceme uchovat po dlouhou dobu. Jablečný džem připravený pro budoucí použití si dlouho zachovává svou chuť a vitamíny. Nabízíme nejzajímavější recepty na jablečný džem a fotografie krok za krokem vám pomohou snadno připravit pochoutku doma!
Nejlepší recepty s fotografiemi
Nejnovější příspěvky
Upozorňuji na jednoduchý recept na výrobu velmi krásného a nepochybně lahodného rajského jablečného džemu doma. Je nejen chutná, ale i vařená z celého ovoce a i s ocásky vypadá ve sklenici a umístěná ve váze půvabně.
Ke konci léta se hospodyňky, aby hýčkaly své blízké lahodným dezertem, začínají připravovat zimu. Pokud máte na zahradě úrodu jablek, nebude příprava džemu obtížná. Navíc si můžete vybrat jakýkoli recept, který bude chutnat vám i vaší domácnosti. Ostatně na internetu je jich spousta. Přečtěte si o těch nejchutnějších.
To hlavní v článku
Jablečný džem: co je potřeba připravit?
Pravděpodobně si mnoho dospělých, když vidí voňavý, zlatavě zbarvený jablečný džem, vzpomene na svou babičku s teplem. Koneckonců uměla nejen uvařit takové lahodné jídlo, ale také s touto pochoutkou upekla svěží, voňavé koláče na čaj. A každá žena má své tajemství pro přípravu lahodné náplně na pečení.
K výrobě džemu budete potřebovat dvě hlavní složky:
- jablka;
- cukr.
Podle potřeby se do misky přidávají další pomocné produkty. Abyste dezertu dodali mimořádnou chuť, můžete připravit různé druhy ovoce s:
- dýně;
- citrón;
- pomeranče;
- mandarinky;
- hrušky;
- skořice.
DŮLEŽITÉ: Pro vaření lahůdek je lepší používat nádobí potažené smaltem nebo nerezové nádobí. Je dobré, když dno není příliš tenké. Doporučuje se používat misky, protože džem v této nádobě se rovnoměrně zahřívá a vaří. Plody jablek před spálením je lepší zachránit vařečkou.
Jak dlouho byste měli vařit jablečný džem?
Sladký, chutný pokrm se vaří v několika fázích. Tento proces přispívá k získání kvalitního produktu. Postupným vařením jablek na mírném ohni bude mít džem čirý, jantarový vzhled a nepřipálí se.
Podrobný popis vaření:
- Je vhodné najít nádobu se silným dnem; umístěte tam jablka a cukr. Když šťáva začne vyčnívat, dejte ji na oheň.
- Pochoutku dusíme na mírném ohni asi deset minut.
- Poté ještě nepřipravenou marmeládu přikryjte utěrkou, aby se tam nedostal hmyz. Nechte sedm hodin.
- Po uplynutí doby postup opakujte - jablečný džem opět vařte deset minut, nechte 6-7 hodin ustát.
- Po chvíli sladký jablečný dezert potřetí provaříme. Poté můžete marmeládu stočit do sklenic nebo vyzkoušet při pití čaje.
Nejjednodušší recept na výrobu jablečného džemu
Pokud máte rádi běžný jablečný džem bez jakýchkoli přísad, připravte si ho následovně:
Recept:
- Granulovaný cukr - 925 g
- Jablka - 725 g.
Příprava:
- Připravte si ovoce. Totiž omyjte je, zbavte jádra. Nakrájejte na stejné kousky.
- Aromatické plátky vložte do nádoby následovně: nejprve na dno nasypte trochu cukru, navrch dejte vrstvu jablek, posypte ji cukrem a tak dále, dokud se nerozdělí všechny plody.
- Směs nechte několik hodin, dokud se jablka nenasytí sirupem a nepustí šťávu.
- Džem vařte na mírném ohni. Vařte 8-10 minut.
- Vyjměte horkou směs z trouby. Nechte uležet 18-20 hodin.
- Další den proces vaření znovu zopakujte. Třetí den pochoutku dovařte a srolujte do sterilních sklenic.
Jak vařit jablečný džem na plátky: recept krok za krokem
Vynikající průhledný jablečný džem uděláte, pokud na něj použijete celé plody (ne rozlámané, s hustou strukturou dužiny).
Recept:
- Vanilin - 3 g;
- Jablka - 4 kg;
- Cukr - 3,8 kg;
- Voda - 225 ml
Příprava:
Připravte ovoce na vaření. Chcete-li to provést, vyberte tvrdá jablka, omyjte je ve velké nádobě a po odstranění jádra nakrájejte na středně velké plátky.
Voňavá jablka zasypte cukrem a položte na stůl. Nechte je takto stát, dokud se neobjeví šťáva.
Umístěte misku na oheň, zalijte trochou vody. Když se jablka rozvaří, stáhněte plyn co nejníže a pochoutku vařte pět minut. Není vhodné zasahovat, jinak může dojít k poškození celistvosti nakrájených jablek.
Sundejte misku ze sporáku. Džem přikryjeme velkou pokličkou a necháme alespoň sedm hodin odležet. Poté vaření ještě několikrát opakujte, dokud nebude pochoutka hotová. To lze snadno určit - plátky jablek již nebudou plavat všechny v horní části, ale budou rovnoměrně rozloženy v sirupu. Také pokud pustíte marmeládu na talíř, kapka ztuhne a nerozteče se jako voda.
Pro milovníky sladké vůně se doporučuje přidat trochu vanilinu na konci vaření pro pikantní chuť.
DŮLEŽITÉ: Chcete-li dosáhnout maximálního účinku, aby džem dopadl dokonale, zvolte tvrdé ovoce. A také před přípravou dezertu ponořte celá jablka na 20 minut do studené vody. Pak budou plátky neporušené.
Jablečný džem ve formě džemu: podrobný recept s fotografiemi
Chcete-li získat rosolovitý džem s krásnou oranžovou barvou, postupujte následovně.
Připravte jídlo:
- Jablka - 1,3 kg;
- Cukr - 0,8 kg;
- Citron - 1 ks;
- Pomerančový džus - 130 ml;
- Skořice - 5 g;
- Zázvor.
Udělejte džem následovně:
- Ovoce omyjte v čisté vodě, zbavte jádřinců, oloupejte slupku a nakrájejte na kousky.
- Umístěte misku na oheň, položte tam plátky jablek (300 g) a naplňte je vodou. Jablka vařte 8 minut, dokud nezměknou.
- Vložte ovoce do cedníku a pokračujte ve vaření šťávy, ale s cukrem.
- Když se stane mírně viskózní, můžete přidat zbytek ovoce, rozdrcený v mixéru.
- Směs vařte ne déle než 20 minut. Jablka na kaši by měla zabírat téměř celý objem, pokud je jich málo, přidejte více.
- Na konci vaření do džemu přidejte pomerančovou šťávu, nastrouhaný citron a zázvor (volitelně).
Recept na lahodný jablečný džem s dýní
Takovou přípravu na zimu je nutné připravit na podzim, kdy jsou jablka i dýně zralé. O výhodách této pochoutky již bylo řečeno mnoho. Dodejme jen, že marmeláda bude v zimě zdrojem vitamínů a karotenu, který odvádí z těla přebytečné tekutiny.
Recept:
- Jablka - 1 kg;
- Jablečná šťáva - 115 ml;
- Dýně - 925 g;
- Citron - 1 ks;
- Cukr - 825 g;
- Skořice - 5 g.
Proces:
- Očistěte dýni. Odřízněte to. Vložte do nádoby, naplňte vodou (325 ml). Vařte asi deset minut.
- Přidejte tam nakrájená jablka bez slupky.
- Pokud máte rádi džem s kyselostí, přidejte do něj šťávu z jednoho citronu.
- Sladkou hmotu vařte dalších deset minut.
- Když trochu vychladne, rozdrťte kousky v mixéru.
- Dejte to na oheň. Přidejte zbývající ingredience a nechte pět minut vařit. Uzavřete různé sladké džemy do sterilních sklenic.
Originální recept na jablečný džem s mandarinkou a pomerančem
Recept:
- Oranžová - 1 ks;
- Mandarinky - 165 g;
- Jablka - 925 g;
- Voda - 225 ml;
- Cukr - 225 ml.
Vaření:
- Pomeranče zalijte vroucí vodou. Umyjte je kartáčem.
- Nakrájejte je na plátky, mandarinky oloupejte, nalámejte na kousky a vařte s vodou asi 9 minut, aby ovoce změklo.
- Přidejte cukr. Stejnou dobu vařte džem.
- Poté do sirupu přidejte oloupaná, nakrájená jablka.
- Vařte pamlsek, dokud nebude mírně viskózní a ovoce průsvitné.
DŮLEŽITÉ! Aby džem neměl hořkou pachuť, můžete přidat plátky pomeranče bez kůry, ale s malým množstvím kůry.
Jablečný a hruškový džem: jednoduchý recept s fotografiemi
Tato pochoutka osloví dospělé i děti.
Recept:
- Hrušky - 975 g;
- Jablka - 975 g;
- Cukr - 1125 g;
- Voda 475 ml.
Proces:
- Nejprve uvaříme nakrájená, oloupaná jablka ve vodě.
- Šťávu přecedíme. Plátky jablek umeleme v mixéru a nakrájené hrušky uvaříme ve vodě.
- Do směsi přidejte cukr, po chvíli nalijte do džemu jablečný protlak.
- Vařte, dokud nebude hotové, poté rozdělte do sklenic a uzavřete.
Jablečný džem s citronem
Citron dodá sladkému dezertu nejen příjemnou vůni, ale chuť pochoutky nasytí i mírnou kyselostí.
Recept:
- Jablka - 925 g;
- Citron - 1 ks;
- Voda - 175 ml;
- Vanilka - 4 g.
Příprava:
- Z plátků jablek udělejte džem jako obvykle. Dezert budete muset vařit třikrát, jak je popsáno výše v části „Jak dlouho vařit džem“.
- Když sladkou pochoutku vaříte naposledy, přidejte citronovou šťávu, kůru a vanilku.
- Hotový výrobek srolujte do sklenic.
Jablečný džem se skořicí
Toto jídlo lze vařit nejen na sporáku, ale také v pomalém sporáku. Navíc chutná lépe v pomalém hrnci.
Recept:
- Jablka - 1975;
- Cukr - 975 g;
- Tyčinky koření (skořice) - 2 ks.
Proces vaření:
- Vložte připravené nakrájené kousky ovoce do nádoby multivarku.
- Nalijte tam cukr a vložte koření.
- Zavřete elektrický spotřebič. Zapněte režim - Džem.
- Směs byste měli pravidelně promíchávat, jen dávejte pozor, abyste se při otevření víka nezalili párou.
Instantní jablečný džem: recept
Tento způsob přípravy této pochoutky je vhodný pro ty, kteří nasbírali velkou úrodu jablek, ale nemají dostatek času na jejich zpracování.
Recept:
- Jablka - 2,725 kg
- Cukr - 1,225 kg.
Návod na vaření:
- Ovoce zpracujeme a nakrájíme.
- Vložte kousky do nádoby. Přidejte cukr.
- Dejte jim čas, aby pustily šťávu.
- Pak ho zapalte. Když se celý povrch džemu vyvaří, okamžitě jej rozprostřete do sterilní nádoby a srolujte.
- Uchovávejte v chladném sklepě.
Koření pro lahodný jablečný džem
Nejneočekávanější přísady se používají jako koření pro jablečný džem. K pamlsku se přidává zejména:
- skořice,
- vonné bylinky,
- vanilka,
- zázvor,
- dřišťál,
- bazalka,
- anýz,
- i bobkový list (pro dochucení pokrmu).
Nejchutnější jablečný džem: triky a hlavní tajemství
Ne každý ví, co je potřeba k dokonalému jablečnému džemu. Přečtěte si níže tipy na vaření:
- Vyberte ovoce stejné tvrdosti, abyste zajistili stejnoměrný džem.
- Vyberte si správné nádobí pro vaření lahůdek. V hliníkové nádobě nemůžete vařit jídlo. Dejte přednost smaltovaným (bez třísek) a nerezovým miskám či pánvím.
- Džem vařte v několika dávkách na mírném ohni. Dodržujte proporce a podmínky skladování, jinak může výrobek zkysnout.
- Nepřevařujte pokrm, může být příliš hustý a ztmavnout.
- Aby vám sladké jídlo v budoucnu nezcuklo, přidejte na závěr trochu citronové šťávy nebo kyseliny citronové.
DŮLEŽITÉ! Při přípravě aromatického, sladkého džemu můžete receptury mírně upravit. Pokud máte rádi bohatou chuť, přidejte do pokrmu více cukru, koření a dalších přísad. Jen se snažte nesnižovat množství cukru, jinak může džem jednoduše zkysnout.
Video recepty na lahodný jablečný džem
Dnešní recept je jednodušší než kdy jindy – hustý jablečný džem, co může být chutnějšího?! Jaká jablka mám použít, aby džem byl hustý?
Je třeba vybrat zralá jablka a co je velmi důležité, neměla by být tvrdá, v našem případě jsou jablka „sypká“ a zralá, což je velmi dobré. Dužnina se rychle rozvaří a dodá nám hustotu, kterou potřebujeme, a pokud jsou plody tvrdé, někdy i po dlouhém vaření zůstanou nedotčené. Pokud chcete, aby byl jablečný džem velmi dobře konzervovaný, přidejte ještě trochu cukru a pak budete mít naprostou jistotu jeho uchování! Jednoduchý recept obsahuje vanilku, byla přidána pouze pro chuť, ale můžete se bez ní obejít nebo přidat své oblíbené příchutě, které se hodí k jablkům, například skořici nebo kardamom.
Ingredience na výrobu lahodného jablečného džemu
- jablka (rané odrůdy, zralé) – 1 kg,
- krystalový cukr - 1 kg,
- vanilka - na špičce nože.
Příprava hustého jablečného džemu
I zkažené ovoce lze použít na džem; A tak jablka omyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte jádřince a „nožičky“. Pokud je slupka jablka příliš tvrdá, bude lepší, když ji odříznete, jinak nebude moc příjemné jíst pochoutku, která bude obsahovat tvrdé kousky. Připravené ovoce nasypeme do hluboké nádoby a jablka zasypeme krystalovým cukrem, přidáme vanilkový nebo vanilkový cukr. Vše důkladně promícháme, aby byl každý plátek posypaný cukrem. Nechte 4 – 5 hodin.
Během této doby jablka dají šťávu a cukr se začne rozpouštět.
Hrnec s jablky postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout.
Poté jablečný džem znovu zahřejte na střední teplotu a po varu vařte dalších 15 minut. Směs určitě promíchejte, začne se vařit a hrozí, že se připálí.
Za horka všechnu marmeládu rozdělte do čistých sklenic, které je vhodné sterilizovat a vysušit. Aby se na povrchu džemu v dóze netvořila plíseň, což se občas stává, posypte džem krystalovým cukrem. A zavírejte víčky, může to být jednoduché plastové víko nebo plechové víko na šicí stroj. Jablečný džem lze okamžitě skladovat v chladné místnosti.
Dobrý den, milé ženy v domácnosti a čtenáři našich stránek. Pokud jste šťastným majitelem osobního pozemku, na kterém rostou jabloně, pak je pro vás v období sklizně relevantní téma jejich zpracování. Z jablek můžete udělat spoustu různých přípravků v tomto článku sdílím recepty na džem;
Tato sladká pochoutka se vám bude hodit jako náplň do koláčů nebo jako ozdoba dortu a obecně lze takovou marmeládu přidat do naprosto jakéhokoli pečiva. Přinese ještě více potěšení a potěšení kromě voňavého šálku horkého čaje. Komu chutná víc, ta chuť a barva, jak se říká.
Na odrůdě jablek na džem nezáleží. Je to tak, že pokud máte ovoce s výraznou kyselostí, pravděpodobně budete muset přidat trochu více cukru, než je uvedeno v receptu. Neváhejte a vyzkoušejte a upravte recept tak, aby vyhovoval vašim potřebám. Pojďme konečně začít tvořit!
1. Jablečný džem na zimu
Krásná jantarová barva pamlsku je okouzlující a vůně bude prostě jedinečná. Kyselina citronová zředěná ve vodě pomůže zachovat barvu nakrájených jablek a zabrání jejich ztmavnutí.
Ingredience:
- Jablka - 1 kg
- Cukr - 800 g
- Voda - 300 ml
- Kyselina citronová - 1 lžička
Kroky vaření:
1. Jablka omyjte a roztřiďte. Nakrájejte na velké kusy, odstraňte jádro a semena. Umístěte do umyvadla a naplňte vodou smíchanou s kyselinou citronovou na litr. Nechte odležet čtvrt hodiny, ne více.
3. Poté umístěte nádobí na sporák, přiveďte budoucí džem k varu na středním plameni, vařte 10 minut a poté odstavte, aby vychladl.
4. Podruhé po uvaření džemu vařte 15 minut. Postup bude nutné opakovat potřetí.
5. Hotovou pochoutku vložte do předem vymytých a sterilizovaných sklenic pro další skladování a pevně uzavřete víčky.
Hodně štěstí v přípravě a skvělé výsledky!
2. Průhledný jablečný džem na plátky
Sladký jablečný dezert úžasný chutí i vzhledem. Džem se skvěle hodí jak k podávání k čaji, tak k přidávání do různého pečiva. Trocha síly, trpělivosti a zázračná pochoutka potěší celou rodinu.
Ingredience:
- Jablka - 1 kg
- Cukr - 1,2 kg
- Soda - 2 lžičky
- Sůl – 1 lžička
Kroky vaření:
1. Jablka důkladně omyjte pod tekoucí vodou, poté je nakrájejte na tenké plátky, zbavte jádřinců a semínek. Nakrájené ovoce dejte do misky a zalijte osolenou vodou. Přidejte lžičku soli na litr vody. Jablka musíte v roztoku ponechat asi 10 minut.
Solný roztok zabrání tomu, aby nakrájené ovoce změnilo barvu.
2. Poté smíchejte sodu s vodou v poměru pár čajových lžiček na litr vody. Plátky jablek opláchněte a na 5 minut namočte do roztoku jedlé sody.
Roztok sody zabrání převaření a uchová plátky neporušené.
3. Ovoce opláchneme v čisté vodě, dáme do hrnce nebo jiné nádoby na zavařování a navrch posypeme cukrem. Počkejte, až vyteče šťáva.
4. Umístěte nádobí na sporák, přiveďte směs k varu na mírném ohni a stáhněte z ohně.
5. Počkejte 6 hodin, než džem úplně vychladne, postup opakujte ještě 2x. Během vaření plátky jablek mírně nabobtnají a zprůhlední.
6. Připravte sklenice, umyjte, sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. A pak je naplňte hotovou, voňavou a ještě horkou marmeládou.
Užijte si čaj a přeji hezký den!
3. Voňavý jablečný džem v sirupu
V chladných zimních dnech je příjemné se zahřát šálkem horkého čaje a aromatickým džemem jako svačinou. Aby byla marmeláda krásná, uvařte ji v cukrovém sirupu. Obtížnosti jsou sníženy na nulu a výsledek se vám jistě bude líbit.
Ingredience:
- Jablka - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Voda - sklo
Kroky vaření:
1. Jablka osušte, omyjte, abyste se zbavili nečistot, a nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte jádřince se semeny.
2. Aby nakrájené plátky nezměnily barvu, lehce je pokapejte citronovou šťávou.
3. Vezměte rendlík, nejlépe se silným dnem. Nalijte do ní sklenici vody a přidejte většinu požadovaného množství cukru.
4. Umístěte pánev na sporák, nezapínejte vysokou teplotu. Na sporáku při mírné teplotě, míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí, pak by se měl sirup vařit.
5. Poté ihned přesuňte plátky jablek do pánve.
6. Vařte za mírného míchání, abyste plátky nepoškodili, nejvhodnější je k tomu použít dřevěnou stěrku.
7. Navrch nasypte další cukr a přiveďte obsah pánve k varu.
8. Dále nechte marmeládu vychladnout, nejlépe přes noc. A druhý den znovu přiveďte k varu. Není těžké zkontrolovat připravenost pochoutky; pokud se nerozšíří, pak je sladký dezert připraven.
9. Horkým džemem můžete své rodině dopřát hned. Chcete-li se připravit na zimu, nalijte pamlsek do čistých sklenic a srolujte víčka.
Užijte si svůj čaj!
4. Jablečný džem s brusinkami a mátou
Tento sladký dezert není vhodný k dlouhodobému skladování na zimu. Ale nemohla jsem se nepodělit o tento úžasný recept na prostě kouzelný džem. Tato pochoutka se hodí kromě palačinek nebo lívanců například k snídani. Pokud nemáte rádi brusinky, nahraďte je citronem.
Ingredience:
- Jablka - 3 ks
- Brusinky - hrst
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- javorový sirup - 3 polévkové lžíce. lžíce
- Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
- Cider - sklo
- Máta - 2 snítky
Kroky vaření:
1. Jablka omyjeme, dvě z nich nakrájíme na středně velké kostky.
2. Kousky dejte do hrnce a přidejte brusinky. Zalijte olivovým olejem a javorovým sirupem. Mimochodem, sirup lze nahradit jakýmkoli jiným, nebo jej nemůžete přidat vůbec.
3. Přidejte cukr, nalijte jablečný mošt do směsi ovoce a bobulí.
4. Snítky máty je potřeba nasekat co nejjemněji a dát do hrnce.
5. Umístěte kastrol na oheň, který by měl být mírný. Za mírného míchání přiveďte k varu a poté snižte teplotu na sporáku na minimum.
6. Kousky jablek by měly velmi změknout, tekutina z pokrmu by se měla v přiměřené míře odpařit. Zbylé jablko nakrájíme na tenké plátky, přidáme k džemu a promícháme. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte na sporáku 5-7 minut, aby plátky čerstvého jablka lehce změkli.
To je vše, takový krásný dezert s jablky různých textur nenechá nikoho lhostejným. A vůně je prostě úžasná, doporučuji vyzkoušet i vy.
Krásný den a dobrou náladu!
5. Jednoduchý recept na jablečný džem v mikrovlnce
Připravit takový dezert ve velkém množství je samozřejmě složité. Ale stejně jako předchozí recept je ideální jako rychlá sladká náplň do pečení nebo do něj. Skořice se přidává podle potřeby;
Ingredience:
- Jablka - 300 g
- Cukr - 50 g
- Citron - 1/2 ks
- Skořice - podle chuti
Kroky vaření:
1. Omytá jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na velikosti zde opravdu nezáleží, udělejte si ji podle svého vkusu.
2. Kousky ovoce posypeme cukrem.
3. Navrch pokapeme šťávou z půlky citronu a zamícháme.
4. Kousky jablek by měly pustit šťávu; nezabere to mnoho času.
5. Poté můžete misku ihned vložit do mikrovlnky na 5 minut na maximální výkon.
6. Jakmile mikrovlnná trouba zapípá, vyjměte misku, přidejte špetku skořice a vraťte ji zpět na další minutu, přičemž obsah promíchejte.
Užijte si chuť a vůni sladkého dezertu!
6. Jablečný a hruškový džem s plátky citronu na zimu
Sladký džem s úžasnou chutí, vrcholem je citron. Dodá pochoutce mírnou kyselost. Příprava pamlsku na zimu je snadná, s tímto úkolem se snadno vyrovnáte, hlavní je začít.
Ingredience:
- Jablka - 2 kg
- Hrušky - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Citron - 1 ks.
Kroky vaření:
1. Předmytá a sušená jablka, nakrájená na libovolné malé kousky. Vložte je do pánve, ve které budete marmeládu vařit.
2. Na plátky jablek přidejte nakrájené hrušky.
3. Ovoce nalijte cukrem, jemně promíchejte a nechte na stole půl hodiny. Potřebujeme z nich šťávu.
4. Poté postavte pánev na sporák, sladký dezert vařte na mírném ohni asi půl hodiny nebo o něco déle. Sledujte konzistenci; ovoce by mělo být mnohem měkčí.
5. Několik minut před připraveností přidejte citron nakrájený na malé kostičky a promíchejte.
6. Vzniklou jablečno-hruškovou marmeládou s citronem naplňte sterilizované čisté sklenice, uzavřete víčky. Poté, co sklenice vychladnou na pokojovou teplotu, mohou být přemístěny na chladné místo k dalšímu skladování.
Jezte s radostí a dopřejte svým přátelům!
7. Video - Jantarový džem z jablek na plátky
Užijte si čaj a mějte se hezky!
Jednoduchá, snadná a ve většině případů vám domácí příprava jablečného džemu nezabere mnoho času. Nebojte se vyzkoušet něco nového, je to velmi dobrá příležitost, jak si zpestřit přípravy zavařenin, které rok od roku připravujete. Otevřením a vyzkoušením sladké dobroty podle nového receptu tak potěšíte sebe i své blízké.
Brzy se uvidíme, podělte se s námi o své oblíbené recepty v komentářích!