Co je to kroupy a jak roste. Nebezpečné vlastnosti perličkového ječmene. Jak vybrat správné kroupy.
Ječmen obsahuje hodně užitečné látky, ale mohou tento přípravek používat děti, nemocní lidé a ženy v těhotenství? Je důležité si být vědom škod a výhod perličkového ječmene pro tělo.
Zahrnutí pokrmů z ječmene do stravy je nezbytné pro normalizaci trávení a srdeční činnosti. Stav těla se zlepšuje díky příjmu dostatečné množství mikroelementy a vitamíny.
Mytí a máchání Mnoho zrn, která kupujeme celá a syrová nebo suchá, potřebuje dobře opláchnout, zvláště quinoa, protože je potažena gumou, která dává velmi hořkou a nepříjemnou chuť. Některé celé rýže je také třeba předvařit, stejně jako čirok a proso, aby se z nich odstranilo zrno nebo oblázky. Pokud byste kupovali zrní ve formě vloček, mouky, krupice, klíčků nebo otrub, pokud byste je nemyli, zkazili byste to.
Namáčení Některá zrna jsou poměrně tvrdá a dlouho se vaří, proto je nejlepší je před vařením nechat několik hodin máčet, jako je tomu u mnoha druhů zeleniny. To vše je samozřejmě na celozrnné a ne na předvaření. Nejprve omyjte rez a poté nechte 4 až 8 hodin máčet. Tuto vodu můžete použít k vaření. Některé rýže jsou také velmi těžké, jako některé druhy černé rýže, a před použitím je třeba je nechat zmrazit 2 až 4 hodiny.
Uvažujme prospěšné vlastnosti A možné kontraindikace při konzumaci kroupy.
Užitečné vlastnosti obilovin
- Očista. Díky obsahu vlákniny, která zlepšuje motilitu střev, se z těla odstraňují nahromaděné toxiny a usazeniny. Kroupy se doporučuje konzumovat lidem, kteří mají problémy s močovým měchýřem, žlučníkem nebo ledvinami, protože složení obsahuje kyselinu křemičitou, která odstraňuje kameny, písek a toxiny.
- Protizánětlivé . Odvar z obilovin odstraňuje zánětlivé procesy vyskytující se v žaludku a je užitečný po operacích na gastrointestinálním traktu. Při vaření vzniká škrobovo-bílkovinný sliz, který má obalující vlastnosti. Ke zmírnění stavu se doporučuje používat kaši na žaludeční vředy, zejména při exacerbaci onemocnění.
- Obecné posilování . Vitamin A, obsažený v perličce, zvyšuje imunitu, zlepšuje zrakové funkce a stav sliznic. Navíc zabraňuje pronikání bakterií skrz dýchací cesty, pomáhá v boji proti nachlazení.
- Regenerační . Kroupy obsahují dostatečné množství lysinu, který napomáhá činnosti srdce. Aminokyselina obnovuje tkáně, účastní se procesů jejich obnovy a růstu a tvorby kolagenu.
- Antibakteriální . Obsahuje hordecin, přírodní antibiotikum. Při pravidelné konzumaci kaší se zlepšuje metabolismus, pročišťuje se krev, zvyšuje se mozková činnost a snižuje se cholesterol v krvi. Za zmínku stojí jeho expektorační vlastnosti. Složky kaše z perličkového ječmene normalizují procesy probíhající v těle.
Škody a kontraindikace
Dokonce zdravé produkty když ne správné použití poškodit vaše zdraví. K extrakci maximální užitek, kroupy by se měly konzumovat horké.
Obiloviny jsou semena bylinné rostliny jako je pšenice, rýže nebo ječmen. Patří mezi ně rostlinné embryo, které zase obsahuje krásnou a odolnou schránku živin pro její růst. Quinoa a amarant jsou mimo jiné považovány za pseudopřeklady, protože to nejsou bylinky, ale mají téměř stejné nutriční vlastnosti a použití.
Tito skuteční přeživší rostlinné říše prosperují jak na slunci, tak na slunci nízké teploty nebo na chudých půdách. V pravěku se jako první zachovalo obilí, a proto bylo důležité, aby nomádské společnosti vytvořily své kořeny, dnes jsou základní potravou pro polovinu světové populace.
Poškodit
Zneužívání zvyšuje tvorbu plynu, takže produkt je vyloučen ze stravy, pokud je vysoká kyselost žaludku nebo častá zácpa. U některých mužů dochází v důsledku nadměrné konzumace perliček k narušení potence a poklesu libida.
Rostlina je velmi odolná a má lepší nutriční hodnotu než ostatní obiloviny. Obsahuje 9 esenciálních aminokyselin, a proto je považován za zdroj bílkovin. Je bez lepku a jeho příprava je rychlá a snadná. Vaše příprava: omyjte, navlhčete, odstraňte vodu a vařte. Vypočítejte 1 díl quinoy na 2 vody.
Amarant: Posvátné jídlo Aztéků, pseudoúčelové a realistické se špenátem a špenátem. Bohatý zdroj bílkovin a vápníku, bez lepku. Jejich příprava sahá od polévek až po pečivo. Jeho zrno je malé a zaměňuje se se semínky smetany smíchanými s jinými moukami na pečení.
Nebezpečné vlastnosti
Těhotné ženy by si měly dávat pozor na kroupy, protože způsobují plynatost a obsahují lepek. Před konzumací byste se měli poradit se svým lékařem, protože lepek je komplexní bílkovina, která může vést k poruchám trávení a zácpě.
Pohanka nebo pohanka: Patří do rodiny rebarbory, šťovík lze nalézt syrový nebo pražený. Je také bohatý na bílkoviny a další živiny. Jeho surové zrno je poněkud baňaté a trojúhelníkové. Pražené zrno je červenohnědé, jeho mouka je bezlepková a má mnohostranné využití.
Japonské sovy nudle: jemné hnědé, hrubé textury, někdy vyrobené ze směsi pšenice a pohanky, takže pokud hledáte pouze pohanku, přečtěte si dobře nutriční štítek. Příprava: omyjte, namočte, odstraňte namáčecí vodu a 1 díl pohanky uvařte jeden a půl až dvakrát.
Lidé náchylní k alergiím se musí ujistit, že tělo reaguje normálně na aminokyseliny, na které je perličkový ječmen bohatý.
Zdraví lidé mohou kroupy konzumovat každý týden, maximálně však třikrát. Jinak mohou nastat problémy spojené s vyplavováním vápníku z těla – křehké kosti u dospělých, křivice u dětí.
Z jakého obilí se kroupy vyrábí?
Bohaté na bílkoviny a vlákninu, více než běžná pšenice. Podává se jako příloha nebo do rizota, polévek, dušeného masa a salátů. Je to velké zrno, červenohnědé, nacházející se také v mouce a perličkách. Ječmen: Velmi všestranný v kuchyni, nejen pro podávání polévek, ale také elegantní v salátech a rizotu. Skládá se z celých zrn, perel a mouky, s nízkým obsahem lepku.
Kroupová kaše s vepřovým masem
Jeho příprava: mytí, namáčení, odstranění namáčecí vody a vaření - 1 díl ječmene na 2 a půl vody. Proso: hlavní podpora Západní Afrika A východní Asie. Je to jedna z nejlahodnějších obilnin, která existuje, a její přípravy jsou velmi rozmanité. Je to malé světle žluté zrno a jeho mouka je bezlepková, podává se s jinými směsmi mouky.
Kroupy se vyrábí z ječmene. V důsledku mletí zrn ječmene se získá několik druhů obilovin, což odpovídá určitému stupni zpracování.
Druhy a odrůdy ječných krup
Druh
V závislosti na vlastnostech se ječné krupice dělí do tří typů:
- kroupy, získané jako výsledek primárního zpracování;
- holandský– zrna ve formě kuliček, které se získají po pečlivém zpracování;
- ječné krupice – zrna podléhající mletí.
Kroupy mají poněkud drsnou strukturu. Holandská jídla jsou méně tvrdá a jejich příprava zabere méně času. Ječná kaše se vaří velmi rychle a je viskózní.
Příprava: opláchněte, namočte, namočte do vody a uvařte. V hrnci dejte vařit vodu, nechte jáhly 10 minut odležet a poté je vymačkejte. Oves: kolébka tohoto odolného obilí, kterému se daří extrémní podmínky, je Skotsko, ale za jeho původ se připisuje i Irsko. I když jsou tyto obiloviny teoreticky bez lepku, jsou ve svém balení a zpracování kontaminovány jinými zrny, které obsahují. Najdeme ho v granole, sušenkách, dušených pokrmech, dezertech, mouce atd. výborný zdroj vlákniny a dalších živin.
Pochází ze světle žluté barvy, musí se namáčet a vařit, také ve formátu dělených zrn a vloček, celá zrna jsou částečně napařená a mletá, aby se zkrátila doba vaření, a instantní a obohacená. Hnědá rýže: udržuje otruby a klíčky neporušené, hnědá rýže koncentruje mnohem více živin než bílá. Zlepšuje glykemický index a je bez lepku. Najdeme integrál krátké a dlouhé zrno, základní integrál a červený.
Odrůdy
Ječné krupice se nedělí na odrůdy, ale vyrábí se pod čísly 1, 2, 3. Nejčastěji jedno balení obsahuje obiloviny různých čísel. Někdy jdou na odbyt malé i velké ječné krupice.
Před zpracováním jsou odstraněna poškozená, malá zrna. Suroviny jsou očištěny od semen plevele a nečistot.
Tradiční receptury s kroupy
Ječmen pro výživu podle Montignacovy metody
Kamut: Toto je registrovaná ochranná známka společnosti Khorasan, velmi starověké egyptské pšenice bohaté na bílkoviny a další živiny. Obsahuje lepek a lze jej podávat jako přílohu do polévek, dušených pokrmů apod. jeho celé zrno je široké, protáhlé a zlaté a jeho mouka se používá k výrobě těstovin.
Skladování perličkového ječmene
Když je měkké, ale ne rozbité, sceďte ho. Je to možná první obilí vypěstované člověkem, potravina s mnoha odlišnými nutričními a gastronomickými možnostmi, než jsou ty, které ji dělají podobnou hlavní složce piva. Je dobrým zdrojem energie, zejména sacharidů s pomalou asimilací, a díky obsahu draslíku, hořčíku, vápníku, železa a fosforu je remineralizovaný. Jeho největším pokladem jsou ale jeho mikroživiny, mezi které patří antioxidant selen, zinek, mangan a měď, které z něj dělají ideální potravinu ve stavech nedostatku.
Dieta s perličkovým ječmenem pro hubnutí
Ženy chtějí změnit váhu, rychle a tvrdě trénují. Hubnout však musíte postupně a ve prospěch těla. Pravidelný příjem perličkového ječmene vám umožní normalizovat váhu, odstranit toxiny a zlepšit trávení.
Přestože se nejedná o tolik bílkovin jako u pšenice, její přínos není zanedbatelný. Jeho rozpustná vláknina, bohatá na beta-glukany, je spojována s prevencí kardiovaskulární onemocnění. Kontrola cholesterolu Výzkum se v posledních dvaceti letech zvyšuje, aby potvrdil to nejlepší z ječmene, pokud jde o kontrolu cholesterolu a kardiovaskulární ochranu. Mezi těmi třemi velké skupiny potraviny, které nejvíce přispívají k dietě, je vláknina v některých obilovinách nejsilněji spojena s prevencí kardiovaskulárních onemocnění.
Tělo je rychle očištěno od toxinů; první výsledky jsou patrné po týdnu konzumace kaše z perličkového ječmene. Zvýšené pocení a časté močení svědčí o očistě. Další fází je spalování tuků. Tento proces probíhá nepostřehnutelně, protože perličkový ječmen je výživný a bohatý na živiny.
Zajímavé je, že se beta-glukanům vyhýbá pivovarský průmysl, protože vytvářejí kalné pivo a mohou také blokovat filtrační zařízení před pivovary. V zrnech prodávaných v obchodech jsou však beta-glukany přítomny jak v celém zrnu, tak v takzvaném „perlovém“ ječmeni, což je ten, ze kterého byly odstraněny vločky a vyběleny, aby se vytvořilo něco podobného bílá rýže, s tím rozdílem, že v případě hrušně ječmenné sotva ztratila vlákninu a zadržuje dobrá část jejich živin.
Vaření po celém světě. Ječmen má v mnoha kulturách vynikající kulinářskou tradici. Zahrnout jej do každodenní stravy je jednoduché; Jednak můžete část rýže v receptu nahradit celozrnnými nebo kroupy. Ve střední a východní Evropě patří ke klasickým jídlům kaše, krupice z této cereálie vařená v mléce nebo másle a ochucená pepřem nebo kmínem ve slané verzi.
Video o tom, jak užívat kroupy na hubnutí
Pravidla pro hubnutí
- Ječmen se vaří ve vodě. Je zakázáno přidávat olej a koření.
- Kaše se konzumuje několikrát denně v malých porcích.
- Mezi povolené nápoje patří čistá nesycená voda (minimálně 2 litry denně), zelený čaj.
- V případě potřeby je strava doplněna vařenými rybami, zeleninou, bylinkami, ovocem a nízkokalorickými potravinami.
- Ječmen je skvělý pro konzumaci ve dnech půstu v 5-6 dávkách.
- Minimální délka diety je pět dní.
Kosmetické masky
Mouka a krupice Ječmen lze snadno přidat do bramborové kaše, papil nebo nahradit mouku z jiných obilovin, jako je pšenice. Ječmen se samozřejmě hodí k vytvoření nekonečné řady plochých chlebů, kde obilí přináší to nejlepší samo o sobě. Rozsah odrůd Ječmen lze klasifikovat mnoha způsoby, ale pokud tak učiníme podle jejich použití, bude znatelně rozlišitelné mezi pivovarskými ječmeny, které mají zájem malé množství veverka; Jedním z krmiv, o které má zájem, je reverz, kompletní krmivo pro velké dobytek; A konzumováno jako lidská potrava, ve které její složky představují všechny nutriční výhody, kterých je obilí schopno.
Masky z perlového ječmene obnovují pružnost očních víček, odstraňují vrásky a napínají pokožku. Hlavní věc je vybrat správný recept.
Výživná maska
Hustá pasta je vyrobena z perličkového ječmene, předem rozdrceného v mlýnku na kávu a smíchané s vroucí vodou. Vychlazená směs se aplikuje na obličej a pomocí vatových tamponů se aplikuje na oční víčka. Maska je účinná po dobu 30 minut.
Toto zrno, vytvořené křížením pšenice a chilského divokého ječmene, je výživné, chutné a snadněji stravitelné než pšenice. Vlastnosti ječmene lze využít různými způsoby, včetně např. mouky. Existují různé typy ječmen, jako je zelený, sladový nebo perličkový ječmen. Ze všech se nejvíce zpracovávají kroupy, které procházejí několika procesy oplachování a zbavují se všech skořápek a otrub.
Esenciální ječmen je ten, který si zachovává všechny otruby, protože má zrno neporušené a je také známý jako ječmen. Ječmen obsahuje lepek, a přestože má menší množství než jiné obiloviny, jako je pšenice, se nedoporučuje pro celiakii. Pacienti s celiakií si musí vybrat.
Univerzální maska
Ječmen se vaří v mléce. Aby byla kaše méně hustá, přidejte teplá voda. Naneste teplou směs na obličej a krk a po půl hodině smyjte. Efekt omlazení a napnuté pleti je výsledek patrný již po měsíci používání. Péči o pleť je nutné poskytovat dvakrát týdně nebo častěji.
Nutriční vlastnosti ječmene
Známý ječný slad se získává klíčením zrn ječmene při optimální vlhkost a teplotu. Pojďme se ale podívat, jaké nutriční vlastnosti této obiloviny je tak zdravé konzumovat. Podívejme se na výhody ječmene oproti jiným zrnům a jaké živiny obsahuje.
Několik receptů na dietní jídla s ječmenem
Podívejme se na seznam všech výhod ječmene a na to, jaké zdravotní problémy nám ho pomohou přijmout, a pak si povíme něco velmi zajímavého. Ječmen obsahuje také zrna, která pomáhají trávicí soustava a jsou přirozeným detoxikátorem plicního i střevního typu.
Maska pro mastnou pleť
Je třeba vzít 50 g perličkového ječmene, rozemlít, přidat vaječný bílek, čerstvý rajčatová šťáva(1 polévková lžíce.) Ingredience důkladně rozmixujte v mixéru, přidejte kapku heřmánkového nebo santalového oleje. Masku naneste na obličej, po 20 minutách opláchněte teplým bylinkovým odvarem (vhodné jsou jakékoliv bylinky, které zmírňují zánět), nebo vodou. Výsledkem je hladká, matná pleť.
Díky obsahu hordeinu se také doporučuje k léčbě průjmu a kolitidy, protože je přírodním střevním antiseptikem. Byly prokázány účinky rozpustné vlákniny a betaglukanů na snížení cholesterolu a na zvýšení cholesterolu. To způsobuje ochranu střevních sliznic.
Protinádorová výživa byla nalezena i v ječmeni, který se doporučuje dětem i dospělým nebo nemocným. To pomáhá výrazně vyrovnat střevní flóru, abychom obilí jedli docela dobře, a pomůže nám to chránit naše zdraví jako málokterá jiná obilnina.
Video recepty
Užitečné informace
Kroupy pro děti
Ječná kaše se podává dětem od dvou let. Ječmen - od čtyř let, jelikož je těžko stravitelný, není tělo malého dítěte na takový stres připraveno. Při správném použití cereálie zasytí a dodají tělu vitamíny.
Kroupy pro těhotné ženy
Ječná kaše obsahuje vlákninu, látky, které tělo ženy i nenarozeného dítěte potřebuje. Tato kaše je vydatná a výživná, stejně jako kaše dýňová. Obiloviny zlepšují výkonnost trávicí trakt, proč si nezpestřit jídelníček? Ale nezapomeňte být opatrní.
Výhody během těhotenství
- Fosfor normalizuje metabolismus a podílí se na tvorbě kostry.
- Mikroelementy a makroprvky podporují normální fungování těla.
- Vitamin A zlepšuje imunitu, zlepšuje vzhled pokožky, stav zubů a vlasů.
- Vitamin E normalizuje krevní oběh.
- Vitamíny B dodávají energii, zvyšují obsah hemoglobinu v krvi a podílejí se na metabolismu bílkovin a aminokyselin.
- Vitamin PP reguluje množství cholesterolu a uklidňuje nervový systém.
- Vitamin D v dostatečném množství je potřebný pro tvorbu silných kostí a zubů.
- Lysin je zodpovědný za produkci kolagenu v ženském těle, což pomáhá udržovat atraktivní vzhled. Aminokyselina chrání před rozvojem srdečních onemocnění, akutních respiračních virových infekcí a oparů
Produkt je propuštěn v Rusku v souladu s GOST 5784-60. Výrobci zákazníkům nabízejí obiloviny různé velikosti. Kroupy číslo 1 a 2 se skládají z celých nebo hrubě mletých zrn, která byla rozemleta. Tvar jádra je oválný, barva je bílá se zelenavě nažloutlým nádechem.
Pro kroupy, které se vyrábí pod těmito čísly, jsou poskytovány tyto velikosti - 3-3,5 mm pro číslo 1 a 2,5-3 mm pro číslo 2. Velikosti pro čísla 3, 4, 5 jsou 2,5-2 mm, 2- 1,5 mm, resp. 1,5-0,56 mm. Kroupy, které se pod těmito čísly vyrábí, jsou kulaté s tmavými drážkami.
, očistit tělo a dodat mu látky, které potřebuje. V mírné množství kaše je užitečná pro těhotné ženy, nezbytná pro udržení atraktivní vzhled, zlepšuje pohodu, pomáhá dítěti rozvíjet se. Diety na bázi perličkového ječmene umožňují pomalé odstraňování tukových zásob bez poškození těla.
Ti, kteří sloužili v armádě, se pravděpodobně při slově „ječmen“ zachvějí: toto jídlo bylo na jejich stolech příliš běžné. Ale s největší pravděpodobností jsou nepříjemné vzpomínky spojeny s chutí nesprávně připravené kaše. Bez ohledu na to, jak jednoduché jsou cereálie, ne všichni kuchaři je dokážou uvařit skutečně chutně. Proto si pamatuji lepkavou šedou hmotu na talíři – neboli „perlofan“ v army stylu. Pokud ale kroupy připravíte podle všech pravidel, bude aromatický a drobivá kaše Bude to vynikající jídlo samotné nebo jako příloha. Ale může mít tuto kaši každý? Co obsahuje perličkový ječmen pro lidský organismus Převažují u této obiloviny přínosy a škody?
Kroupy: jaké zrno se používá k výrobě kaše?
Z čeho se kroupy vyrábí? Odkud se toto jméno vzalo?
Kroupy se vyrábí z ječmene. Ječmen je jednou z vůbec prvních obilovin vypěstovaných člověkem. Historici a archeologové tedy tvrdí, že například na Blízkém východě jedli ječmen před 10 tisíci lety a na území moderní Sýrie byla obilnina známá před 17 tisíci lety. A vykopávky v Egyptě ukázaly, že ječmen tam byl znám již v dávné minulosti Doba bronzová. Není jisté, jak byl ječmen přivezen do Ruska, ale věří se, že přes Sibiř nebo Kavkaz z asijských zemí.
Dnes se z ječmene vyrábí ječmen a kroupy. U ječmene se ječmen drtí a u perlí se zrno nechává celé, očištěné a leštěné (dostupný je i neleštěný). Název obilí mu připomínal sladkovodní perly, které se nazývaly „perli“. Podle jiné verze pochází název z Anglie: „pearled barley“, což je však také o perlech. Ne nadarmo se tomu proto říká „perlová kaše“ a není to jen tak vnější znaky. Pro lidské tělo jsou cereálie drahé jako šňůra perel pro koketu. Proč?
Pearl ječmen: výhody a škody
Pokud si pozorně přečtete informace na obalu kroupy od renomovaného výrobce, bude vám jasné, jak jsou kroupy pro lidský organismus prospěšné.
Přírodní ječmen je svým obsahem jednou z nejcennějších obilnin kompletní protein A velké množstvíškrob. Tyto vlastnosti se dědily i od ječných krup. „ječmen“, prospívá a škodí který byl docela dobře prozkoumán. Kromě bílkovin a škrobu je bohatý na vitamíny:
- Vitamíny B v jejím složení jsou pro udržení nepostradatelné ženská krása: to je dobrý metabolismus a krásná pleť, vlasy, nehty a normální průběh těhotenství (vitamín B12 - kyselina listová, bez které není normální vývoj možný nervový systém dítě v prenatálním období).
- Vitamíny A a E jsou skutečnými „strážci“ mládí: regulují syntézu bílkovin, metabolismus, chrání imunitní systém a zabraňují stárnutí pokožky.
- Vitamin D je pomocníkem vápníku, bez něj tělo prostě vápník nedokáže vstřebat a bez vápníku nejsou pevné kosti, sněhově bílé zuby, krásné rovnoměrné držení těla, ostré nehty.
V obilovinách je také spousta mikroprvků: železo (nezbytné pro tvorbu hemoglobinu), měď (pro fungování mnoha tělesných systémů – od tvorby kolagenu až po fungování imunitního systému) a vápník (zdroj pevnosti kostí). a zuby, nehty a vlasy), jód ( důležitý prvek pro práci endokrinní systém), fosfor (nezbytný pro mozkovou činnost) atd. Obsahuje také lysin - speciální aminokyselinu, bez které není možná regenerace tkání, tvorba hormonů, protilátek a enzymů.
Kroupy: prospěšné vlastnosti
Jaké jsou komplexní přínosy perličkového ječmene pro tělo?
- Produkt dokonale pomáhá normalizovat trávení: vysoký obsah vlákniny je jakousi „metlou“, která čistí střeva. Díky obsahu selenu je antioxidantem. Při pravidelné konzumaci cereálních pokrmů se tělo lépe vypořádá s odstraňováním odpadů a toxinů, bez kterých všechny naše orgány lépe fungují, a stává se aktivnějším. imunitní systém. Neocenitelný produkt pro fungování endokrinního systému.
- Lysin v perličce pomáhá udržovat funkci kardiovaskulární systém a draslík, na který je také bohatý, tento účinek zesiluje.
- Odvar z ječmene (perlorodky) se odpradávna používal k odstranění gastrointestinálních potíží, zejména při zánětech žaludku, a také jako tonikum po operacích žaludku. vnitřní orgány a pro hojení ran. Vývarem z perliček se léčí i lidé trpící zácpou.
Ale bez ohledu na to, jak vysoké jsou výhody obilovin ječmene, obilovina je také schopna způsobit škodu.
Kdo by neměl mít kroupy?
- Pokud trpíte zvýšená kyselostžaludku, pak byste měli být s touto obilninou opatrní. Může způsobit zvýšenou tvorbu plynu, s tím je třeba počítat, pokud se kroupy podávají jako příloha k obědu před důležitou událostí.
- Kroupy byste neměli dávat dětem v prvním roce života. Za prvé je jídlo pro miminko „těžké“ a za druhé obsahuje hodně lepku, který při intoleranci této látky může způsobit alergie. A během těhotenství byste se neměli nechat unést kaší z perličkového ječmene, nepříjemný jev je nepohodlí v žaludku nastávající matky.
- Svou roli může hrát selen, tak důležitý pro odstraňování toxinů krutý vtip se silnější polovinou lidstva - snížit libido. Proto je pro muže nebezpečné spoléhat na tento produkt. Možná proto ji tak pilně krmí v armádě a na místech ne tak vzdálených?
Ale ženy mohou, a dokonce musí jíst kroupy.
Ječmen na hubnutí a kroupy monodieta
Pokud spočítáte, kolik kalorií je v ječmeni, je těžké uvěřit, že tento produkt je dietní produkt. To je však pravda. Částečně. Syrový ječmen obsahuje 320 kalorií na 100 g, ale vařené kroupy obsahují třikrát méně! Pokud ovšem kaši nedochutíte cukrem a máslem.
S krupicovým ječmenem můžete zhubnout dvěma způsoby: dodržováním monodiety nebo zařazením do svého jídelníčku.
Mono dieta z perličkového ječmene je jednoduchá a stěží odlišitelná například od pohanky. Vezměte si sklenici syrových obilovin na jeden den. Vaří se ve vodě bez soli a cukru. Během dne se kaše jí ve 4-5 jídlech. Samozřejmě, že taková dieta bude účinná, pokud ji budete přísně dodržovat, ale bude také bez chuti. Je povoleno okořenit kroupy se skořicí popř citronová šťáva ke snížení nevýrazné chuti. Délka mono diety s perličkovým ječmenem je jeden až dva týdny. Zároveň není třeba zařizovat dny půstu na vodě.
Nevýhoda této diety: možná hormonální nerovnováha. Bez bílkovin a tuků je to pro tělo dost těžké. Ale obrovské plus je, že dieta je velmi levná.
Jemná dieta s perličkovým ječmenem
Přibližná pětidenní dieta pro hubnutí perličkového ječmene:
1. Den první:
- snídaně: kroupy se sušenými švestkami – 200 g;
- oběd: kroupy s kouskem kuřecí řízek(celková porce 250 g);
- večeře: sklenice nízkotučného kefíru.
2. Den druhý:
- snídaně: mrkvový salát s olivový olej(200 g);
- kroupy s kouskem dušeného růžového lososa (150/100g);
- večeře – 150 g nízkotučného tvarohu.
3. Den třetí:
- snídaně: ovesná kaše se sušenými meruňkami (200 g);
- oběd: polévka z perličkového ječmene v kuřecím vývaru bez brambor a masa (250 ml);
- večeře: nízkotučný kefír.
4. Den čtvrtý:
- snídaně: zelené jablko a 150 g tvarohu;
- oběd: vařené kroupy a zeleninový řízek (200/100 g);
- večeře: salát z vařené řepy s česnekem.
5. Den pátý:
- snídaně: perličková kaše viskózní;
- oběd: polévka z perličkového ječmene v kuřecím vývaru s kouskem kuřecího řízku (250 ml);
- večeře: nízkotučný kefír.
Tato dieta vám umožní zhubnout až 5 kg v průběhu vaší diety. Nesmíme zapomenout na pitný režim: vypijte až 2,5 litru vody nebo zeleného čaje denně. V prvních dvou dnech dochází ke ztrátě hmotnosti v důsledku odstranění přebytečné tekutiny z těla od třetího dne začíná mizet tuk. Navíc zmizí otoky a kůže se vyjasní. Dietní kurz je povoleno opakovat nejdříve po dvou týdnech, během kterých musíte dodržovat správná výživa s výjimkou mouky a tučných, sladkých a uzených potravin.
Několik receptů na dietní jídla s ječmenem
Pokrmy s ječmenem jsou nízkokalorické a mohou je zařadit do jídelníčku ti, kteří si hlídají postavu, ale nedrží přísné diety.
Ječmen s dýní
Ingredience:
- dýňová dužina - 300 g;
- perličkový ječmen - 1 šálek;
- voda - 3 sklenice.
Kroupy uvaříme v mírně osolené vodě. Obiloviny byste měli nejprve na několik hodin namočit do vody, pak se uvaří rychleji. Dýně se peče odděleně v troubě: při 180 stupních se dužina nakrájená na kostky udržuje v troubě asi 25 minut, poté se přísady promíchají.
Pečená jablka s kroupy
Ingredience:
- středně velká jablka – 4 ks;
- vařený perličkový ječmen - 4 polévkové lžíce;
- dušené švestky - 70 g.
Jablka podélně rozpůlená se zbaví dužiny. Dužnina se rozdrtí a smíchá s rozmačkanými švestkami a kroupy. Náplň se vloží do jablečných „pohárů“ a peče se v troubě, dokud se neuvaří. Ke konci vaření můžete posypat mletou skořicí.
Salát s perličkovým ječmenem a bylinkami
Ingredience:
- vařený perličkový ječmen – 0,5 šálku;
- třešeň - 200 g;
- petržel - malá parta;
- sezamová semínka - 20 g;
- hroznový ocet - polévková lžíce;
- paprika - 1 střední zelenina.
Cherry rajčata nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny a papriku nakrájejte na půlkolečka. Zeleninu smícháme s kroupy a sezamovými semínky, nasekáme petrželku, ochutíme octem a promícháme.
Kroupy jsou velmi cenově dostupný a mimořádně užitečný, ale námi podceňovaný produkt. Ale marně!