Přežití a výživa v zimním lese bez zbraně. Jedlé bylinky a rostliny: fotografie a názvy
(psal jsem o ní dříve)
prvosenka (petrklíč)
Listy rostliny jsou velmi bohaté na vitamín C, dělají se z nich úžasné saláty, listy lze přidávat do polévek
Kopřiva
Kopřiva je velmi běžná rostlina a velmi užitečná, má toho spoustu prospěšné vlastnosti. Je třeba také poznamenat, že kopřiva je cenná léčivá rostlina. Z kopřiv uvaříte kapustovou polévku (listy), uděláte hlavní chody (listy zalijte vroucí vodou, aby nepíchaly), můžete je jíst syrové (hodně vitamínů a mikroprvků)
Přeslička rolní
Pravděpodobně jste viděli rostlinu, která vypadá jako vánoční stromek, je to přeslička Existuje mnoho odrůd přesličky. V tomto případě přichází v úvahu přeslička. Jakmile roztaje sníh, na polích se dají najít panašované výhonky této rostliny, které se dají jíst přímo syrové. lze péct nebo vařit, přidávat do polévek
Ivan čaj
O této rostlině se dají vytvářet legendy, je tak zdravá a výživná. Čaj Koporye (jak se říkalo ohnivce úzkolisté) se dříve vyvážel do zahraničí. V Rusi ji všude pili, z kořenů vyráběli mouku a používali ji k léčbě.
Fermentace fireweed (k přípravě čaje)
Sbírka
Listy sbíráme v červnu-srpnu (do puberty).
Sušení
Pro úspěšné kvašení je třeba listy uschnout. Listy se nedoporučuje mýt. Chcete-li zvadnout, jednoduše položte listy na bavlněnou látku a otočte je. Listy je vhodné sušit doma, slunce listy rychle vysuší. Připravenost sušeného listu se určuje následovně: rozlomte list na 2 části, pokud uslyšíte křupání centrálního jádra, list ještě není připraven. Sušení trvá v průměru 1 hodinu denního světla (asi 12 hodin).
Kvašení
Další fází bude fermentace, vezměte listy a válejte je v dlaních, dokud listy neztmavnou. Listy přendáme do smaltované misky ve vrstvě o tloušťce asi 10 cm (navrch můžete přitlačit), misku po navlhčení přikryjeme lněným hadrem a hrnec s čajem z ohnivce odložíme na teplé místo, aby kvasil. Pozor, musíte se ujistit, že tkanina nevyschne, namočte ji. 24 hodin stačí, aby čaj prokvasil a získal aroma, které od něj očekáváme.
Sušení
Dáme na plech, nejprve dáme dolů pečící papír a za míchání sušíme v troubě při teplotě 110 stupňů asi 2 hodiny. Všechen náš čaj je připraven a vy si můžete vychutnat velmi chutný, aromatický a zdravý nápoj.
Kořeny mohou být vyrobeny do mouky, pokud jsou nejprve vysušeny a rozemlety. Kořeny lze upéct na ohni nebo vařit z listů.
Podřimovat
Svatý Serafín ze Sarova jedl tuto trávu, nazval ji „snitka“. Můra se vyskytuje v každém lese, miluje půdy bohaté na vláhu (mokřady) a místa, kde je stín. Za starých časů říkali: "Kdybych se tak mohl dožít Snyti." Tak byla tato rostlina ceněna. Léčí mnoho nemocí Je velmi bohatá na vitamín C a velmi výživná. Snyti se používá k přípravě zelné polévky, pečení koláčů, k jídlu v salátech atd.
Pastýřská peněženka
Kapsička pastevecká se vyskytuje v každé zahradě jako plevel, je to velmi běžná rostlina z čeledi brukvovitých (jako zelí). Místo hořčice lze použít pastýřskou kapsičku (její plody), mají kořenitou chuť a příjemnou hořkost. Z listů můžete dělat saláty, přidávat je do polévek, dobré koření k masu
Kyselý šťovík
Rostlina známá každému, kdo vyrůstal na vesnici od dětství. Kyselý šťovík dělá velmi chutnou zelnou polévku. Lze přidat do salátů. Nedoporučuje se jíst každý den šťovík jakéhokoli druhu, protože se mohou objevit ledvinové kameny (kyselina šťavelová je ve velkých dávkách škodlivá). Šťovík lze fermentovat, péct koláče, dělat saláty, vařit polévky a zelňačku.
Quinoa
Quinoa je rostlina z rodiny amarantů, velmi rozšířená v Rusku. Quinoa během války zachránila mnoho lidí před hladem. Z quinoi pekli „zelené koláčky“, míchali ji s moukou a dělali řízky. Quinoa chutná téměř bez chuti, ale je velmi výživná.
bílkoviny 15 %, sacharidy 70 %, tuky 15 %.
100 g quinoi obsahuje 368 kcal, 14,12 g bílkovin, 64,16 g sacharidů a 6,07 g tuku.
Čerstvou quinou lze přidat do omelet, polévek a hlavních jídel.
Semena quinoa se používají k přípravě různých obilovin. Quinoa má a léčivé vlastnosti. K jídlu je lepší používat quinou zelenou.
Koňský šťovík
Koňský šťovík najdete na každé louce. Šťovík je cenná léčivá rostlina. Listy se konzumují a přidávají do salátů a polévek.
Surepka
Mnoho lidí o této rostlině ví a mnozí ji ochutnali. Půlměsíc je příchutí dětství, kdy jsme trávili veškerý volný čas venku a hodovali na této rostlině. Mladé stonky můžete jíst až poté, co je oloupete; Chutná velmi podobně jako ředkvičky. Půlměsíc lze přidávat do polévek, ochucovat jím jako dochucovadlo (protože má výraznou, lehce nahořklou, štiplavou chuť)
Ramson (medvědí cibule)
Konzumuje se čerstvé Dálný východ a na mnoha dalších místech střední pruh Nesetkal jsem se s ní.
Manžeta
Rostlina z čeledi Rosaceae. Velmi často se vyskytuje na svazích roklí a v nížinách. K jídlu se používají mladé listy a mladé výhonky. z manžety můžete vařit polévku, zelňačku a připravovat z ní saláty
Woodlice (ptačinec)
Přichází jaro a začíná se objevovat vši, nebo jak se také říká „mokřad“, rostlina je extrémně bohatá na vitamíny. Používá se k přípravě salátů, přidává se do míchaných vajec, připravuje tonikové nápoje a konzumuje se syrový.
Jitrocel
Tuto rostlinu samozřejmě zná každý bez výjimky. A dá se s úspěchem použít jako jídlo, můžete ho smažit jako zelí, vařit, a dokonce i jíst syrové, bude to jen prospěšné).
Jetel
Jetel je velmi výživná rostlina která se používá k jídlu, jedí se hlavičky jetele, z listů se připravují saláty a vitamínové nápoje. Tato rostlina má mnoho léčivých vlastností
V následujících článcích si povíme něco o jedlých kořenech rostlin. Podpořte stránku, sdílejte informace na sociálních sítích. Děkuju
Jedlé lesní rostliny
Při procházce lesem vždy existuje riziko, že se ztratíte a zůstanete sami s přírodou. Bez vody může člověk žít jen pár dní, ale mnohem více bez jídla. dlouho. Zůstat bez jídla po dlouhou dobu však může být velmi vysilující. lidské zdroje do takové míry, že se člověk nebude moci pohybovat a zůstane bez jídla. Ale ve volné přírodě můžete jíst velké množství rostlin. Jen musíte vědět, jak to vařit.
Zveme vás, abyste zjistili, které rostliny v lese jsou docela vhodné pro jídlo, a také jak je vařit.
1. Pampeliška
Tato jasně žlutá, slunci podobná květina je docela jedlá. Květiny pampelišky najdete na jaře v každém lese. Na trávnících, na kopcích a dokonce i v hustých lesích. Vhodné pro potraviny a mladé šťavnaté listy. Konzumují se syrové nebo předem namočené ve slané vodě. V nepřítomnosti soli můžete namočit na dvě hodiny čerstvou vodu. Poté hořkost zmizí a stanou se velmi příjemnými na chuť. Kořeny této rostliny jsou také jedlé. Je třeba je dobře umýt a vysušit. Poté smažte do křupava. Pokud kořeny obsahují cukr (10 %) a škrob (až 50 %), mají příjemnou a nasládlou chuť. Místo kávy lze použít pražené kořeny v prášku.
2. Šťovík
To je všem známo trvalka s podlouhlými listy lze nalézt v každém lese. Šťovík má rozvětvený kořen a rýhovanou lodyhu. Díky velkému množství kyseliny askorbové a šťavelové má kyselou chuť. Obsahuje dostatečné množství veverka. Šťovík se používá k přípravě zeleného boršče, přidává se také do salátů a koláčů. A pokud zabloudíte do lesa, můžete si ze šťovíku připravit příjemný, kysele chutnající zdravý odvar.
4. Jetel
Drcené syrové listy této rostliny jsou docela vhodné k jídlu. Jetel je bohatý na bílkoviny. Z odvaru jetelových listů můžete udělat pyré a guláš. Květy jetele mají příjemnou vůni. Lze je použít k přípravě nápoje.5. Ivan-čaj (ohnivka)
Tuto vytrvalou, vysokou rostlinu (až jeden a půl metru) lze konzumovat v jakékoli formě. Fireweed, který má příjemnou medovou vůni, lze vařit jako čaj. Je velmi užitečný a dobře uhasí žízeň. Ivan čaj je bohatý na vitamíny, organické kyseliny, flavonoidy, pektin a třísloviny. Z čerstvých listů a výhonků lze připravit chutnou polévku. Nasládlé kořeny lze konzumovat syrové. A ze sušených kořenů můžete získat mouku, vařit kaši nebo dělat koláče.6. Kopřiva dvoudomá
Jedná se o vysokou rostlinu s dlouhými květenstvími a špičatými listy. Mladé listy a výhonky obsahují vitamíny K, C, B2, B6 a karoten. Mají také hodně chlorofylu. Po zalití vroucí vodou (5 minut) slouží kopřiva jako výborný doplněk jarních a letních salátů. Z mladých kopřiv se také připravují všelijaké polévky a přidávají se do boršče. Pokud se náhle ztratíte v lese, tato rostlina vám pomůže udržet sílu.7. Rogoz
Jedná se o rostlinu se sametově hnědými „svíčkami“, které lze často nalézt na březích nádrží. Orobinec se mylně zaměňuje s rákosem. Ke konzumaci jsou vhodné mladé vařené výhonky. Jsou velmi výživné a chutné. Chutí připomíná chřest. Oddenky lze nakrájet malé kousky a sušit nad ohněm. A když je umelete, získáte mouku. Dají se z něj upéct docela jedlé koláče.8. Rákos
Tato vysoká rostlina s tenkým stonkem a kláskem (lata nahoře) je k vidění na březích jezer a řek. Syrové kořeny se konzumují. Jsou velmi jemné a šťavnaté. Díky malému množství cukru mají nasládlou chuť. Kořeny lze vařit, péct a sušit. Ze sušených kořenů vzniká mouka vhodná k pečení mazanců.9. Susak (jakutský divoký chléb)
Rostlina s tenkými a dlouhými listy. Na konci dlouhého stonku jsou deštníkovitá květenství s růžové květy. Oddenky rostliny mohou být pečené nebo smažené. Je z něj také dobrá mouka na mazanec.10. Leknín bílý (leknín)
U leknínu je oddenek, který se nachází na dně, považován za jedlý. Dá se smažit, péct i vařit.11. Rákos
Tato rostlina roste ve velkém množství u vody. Má tenké, světlé stonky bez listů. Na konci je hnědá lata. Můžete jíst kořeny rákosu. A na jaře jsou obzvláště jemné se sladkou, příjemnou chutí.12. Lopuch
Tento nenáročná rostlina je vidět všude. Oloupané kořeny lopuchu lze konzumovat syrové. Zvláště chutné jsou před rozkvětem. A pokud kořeny upečete, budou sladké a příjemné na chuť.Les je bohatý obrovské množství všechny druhy rostlin. Ale kromě těch, které jsou vhodné ke konzumaci, existuje mnoho nejedlých rostlin. Pokud si nejste jisti, že před vámi roste něco vhodného k jídlu, je lepší se tomu vyhnout. Není děsivé hladovět, horší je sníst něco jedovatého a otrávit se. Je také nutné dbát na to, že řadu zmíněných rostlin je nejlepší konzumovat až po namočení ve vodě a tepelné úpravě.
Přejeme vám, abyste se v lese nikdy neztratili :) Ale pokud se tak stane, už víte, jak se o své jídlo starat.
Zde je několik běžných rostlin, které je bezpečné jíst, pokud se ocitnete v oblasti po dlouhou dobu. divoká zvěř:
1. Ostružina
Mnoho lesních plodů není bezpečné a je lepší se jim vyhnout. Divoké ostružiny jsou ale 100% bezpečné a snadno identifikovatelné. Má červené větve, na kterých jsou dlouhé trny, jako růže, a zelené listy, široké a zubaté. Ostružiny nejsnáze najdete na jaře, kdy kvetou jejich bílé květy. Roste kolem keřů a jeho květy mají pět okvětních lístků. Bobule dozrávají kolem srpna - září.
2. Pampelišky
Pampelišky nejsnáze poznáte, když na jaře ukážou svá jasně žlutá poupata. Můžete je jíst syrové nebo vařit, abyste odstranili hořkost. Na jaře jsou obvykle méně hořké. Pampelišky jsou bohaté na vitamíny A a C a také na betakaroten. Kromě toho existují další jedlé květiny.
3. Chřest
Tato zelenina roste divoce ve většině zemí Evropy a částech severní Afriky, západní Asie a Severní Amerika. Divoký chřest má mnohem tenčí stonek než odrůda z obchodu s potravinami. Je vynikajícím zdrojem vitamínu C, thiaminu, draslíku a vitamínu B6. Chřest jezte syrový nebo jej uvařte jako doma.
4. Bezinka
Keř černého bezu může dosáhnout tři metry vysoká a produkuje velké množství bobulí. Stavba listu je obvykle následující: 7 hlavních listů na dlouhém podlouhlém stonku; listy jsou protáhlé a zaoblené, se zubatými okraji.
Bez je nejsnáze identifikován na jaře, kdy vytváří deštníkovité hrozny bílých květů. Pamatujte si toto místo. Bobule dozrávají kolem září.
Bezinka je známá svým léčivé vlastnosti v boji proti chřipce a nachlazení. Můžete z něj vyrobit želé - ukáže se velmi sladké a chutné.
5. Angrešt
Má šedé větve s dlouhými červenými trny a jasně zelené pěticípé listy tvarem podobné javorový list, ale se zaoblenými hranami. Květy se objevují na jaře a vypadají neobvykle, bobule dozrávají někde koncem května začátkem června.
6. Moruše (moruše)
Listy moruše jsou ve dvou typech: kopíovité a pěticípé. Oba mají špičaté hrany.
7. Borovice
Je jich přes sto různá plemena borovic Může být použit nejen jako potravinářský výrobek, ale také pro léčebné účely. Vařte vodu a přidejte několik jehličí, abyste si uvařili čaj. Dříve se k léčbě kurdějí používalo jehličí, bohaté na vitamín C.
8. Denivka
Tuto rostlinu najdete v mnoha částech země, je pestrá oranžové květy a listy, které rostou přímo ze země, bez stonku. Poupátko můžete sníst ještě před rozkvětem tak, že ho jednoduše uvaříte jako zeleninu.
9. Vlašské ořechy
Strom vlašský ořech Nejznámější a nejvyšší ořešák, jeho výška se může pohybovat od 9 do 40 metrů. Má kopíovité listy, které vyrůstají na dlouhém stonku, 6-8 na každé straně. Listy jsou zelené s hladkými okraji. Vlašské ořechy obvykle rostou ve shlucích a dozrávají na podzim. Dnes je známo mnoho zajímavých faktů o výhodách a škodách vlašských ořechů.
10. Žaludy
Žaludy jsou snadno rozpoznatelné. Obvykle jsou hořké a měly by se jíst vařené a v omezeném množství.
11. Jetel
Jetel roste téměř všude a je jedlý. Pokud uvidíte trávu, je to nejspíš jetel, který kolem roste - charakteristický trojlístek poznáte snadno. Dá se jíst syrová, ale lépe chutná vařená.
12. Červený jetel
Květiny se dají jíst syrové nebo zavařené horkou vodu jako čaj. Do salátu můžete přidat i zelené listy a květy.
13. Čekanka
Jíst se dá cokoliv divoká rostlina celé i s květinami.
14. Podběl
Jíst se dají květy a mladé listy. Květy se dají jíst syrové a přidané do salátu dodají nádhernou vůni. Vezměte hlavičky květů a vložte je do skleněné nádoby, přidejte med a uložte na několik týdnů, dokud med neztuhne.
Trochu podbělového medu si můžete přidat do čaje nebo ho použít jako vynikající domácí lék na zklidnění kašle. Sušené květy lze uvařit jako čaj nebo je zařadit do receptů na vaření nebo pečení.
Mladé listy jsou hořké, ale lze je povařit a přidat do salátů, dušeného masa nebo jednoduše dochutit citronem, olivový olej a koření.
15. Budra břečťanovitý
Mladé listy lze konzumovat syrové nebo vařené. Mají jemně nahořklou chuť a voňavou vůni, ideální do salátů. Tyto listy můžete vařit jako špenát nebo je přidat do polévek, dušených pokrmů a omelet. Čaj se připravuje z čerstvých nebo sušených listů. Tato divoká rostlina je známá tím, že se přidává do piva, podobně jako chmel, pro aroma a čirost.
16. Rogoz
Orobinec, známý jako jezerní síť, je rod rostlin, které se obvykle vyskytují v blízkosti sladkovodních mokřadů. Orobinec byl součástí stravy mnoha indiánských kmenů. Většina odrůd orobince je jedlá. Oddenky nebo samotnou rostlinu můžete vařit nebo jíst syrové.
Oddenek se obvykle nachází pod zemí. Ujistěte se, že je důkladně omyjte. Nejlepší část Stonek se nachází úplně dole, kde je rostlina převážně bílá. Nať lze vařit nebo konzumovat syrovou. Listy uvařte jako se špenátem.
Na začátku léta lze mladé kvetoucí výhonky orobince odlomit a jíst jako klas. Orobinec opravdu vypadá jako kukuřice – chutná stejně.
17. Česnek
Jedlé části: květy, listy, kořeny a semena. Listy se dají jíst v kteroukoli roční dobu, ale když se zhorší počasí, dostanou hořkou chuť. Květy lze nakrájet a přidat do salátů. Kořeny lze sbírat brzy na jaře a pozdě na podzim, kdy nejsou květní stonky. Kořeny stroužku česneku chutnají velmi štiplavě a trochu připomínají křen. Báječný! Koncem podzimu můžete semena sbírat a jíst.
18. Mokrichnik
Obvykle se objevuje v květnu až červenci. Jeho listy se dají jíst syrové i vařené a jsou bohaté na vitamíny a minerály.
19. Jetel polní
Jedlé části: květy, listy a semena. Květiny je dobré přidávat do čaje. Na podzim můžete semena sbírat a konzumovat ihned nebo po upražení a můžete z nich vyrobit i mouku. Listy se přidávají do salátů, omelet, sendvičů atd.
20. Geranium Roberta
Jedlé části: celá rostlina. Čerstvé listy lze přidat do salátů nebo z nich připravit čaj. Květy, listy a kořeny lze sušit a skladovat pro použití jako čaj nebo jako koření pro zvýraznění chuti. Tření čerstvé listy kůže je známá tím, že odpuzuje komáry a samotná rostlina ochrání vaši zahradu před králíky a jeleny.
21. Ligusticum skotská
Použijte syrové listy do salátů, omáček, polévek, rýže nebo jednoduše smíchané s jinou zeleninou. Ligusticum má výraznou chuť a je lepší ho používat jako koření, jako petržel, než ho jíst holé. Ligusticum chutná nejlépe před květem. Někdy se mu říká divoký celer nebo petržel.
22. Jitrocel
Je to další z rostlin, která roste přímo na okrajích zahrad a podél cest, ale je také jedlá. Vyberte zelené vlnité listy. Zalijte je vroucí vodou a smažte velký počet máslo a česnek stejně jako se zelím nebo jinou pevnou zelenou.
23. Česnek polní
Polní česnek (vinná cibule nebo medvědí česnek) je bylinná pochoutka, která se často vyskytuje na polích, v lesích, pastvinách a kyprých půdách. Podobá se pěstovanému česneku nebo cibuli, ale výhony jsou většinou velmi tenké. Přidejte ji do sendvičů, salátů, omáček nebo jím ozdobte hlavní jídlo jako zelenou cibulku.
24. Řeřicha
Řeřicha (řeřicha salátová, řeřicha, řeřicha) má kořeněnou vůni a je ideální do salátů, chlebíčků a polévek.
25. Prasečník bílý
Přidejte syrové listy do salátů nebo polévek, smíchejte s jinou zeleninou nebo přidejte do jakéhokoli jídla, které vyžaduje zeleninu. Prasečník bílý je náchylný k listonohům, proto dávejte pozor, abyste sbírali rostliny, které nejsou napadeny. Bílé prasátko je nejlepší konzumovat před rozkvětem, ale pokud se neustále sbírají čerstvé mladé nať, dá se jíst celé léto.
26. Poskonnik
Jedlé části: celá rostlina včetně kořenů. Listy a kořeny lze sbírat v létě, před začátkem květu, a lze je sušit a uchovávat až do pozdějšího použití. Kořeny se sbírají na podzim. Čerstvé květy se používají k vaření bylinného čaje.
Tento plevel se původně jmenoval „joe-pie“ – na počest legendárního indického léčitele, který odvarem z této rostliny léčil tyfus v koloniální Americe.
Místní kmeny používaly fialové bělové dřevo jako léčivé tonikum. Používal se k léčbě zácpy a silný čaj z kořene se používal na oplachování ran, aby se zabránilo infekci.
27. Amarant
Jedlé části: celá rostlina – listy, kořeny, stonky, semena. Semena amarantu jsou malá, velmi výživná a snadno se sbírají. Ze semen se vyrábí mouka na pečení. Pražení semínek může zlepšit vůni. Můžete také naklíčit syrová semena a klíčky použít do salátů, sendvičů atd. Mladé listy lze konzumovat syrové nebo vařené jako špenát. K vaření čaje lze použít čerstvé nebo sušené listy amarantu.
28. Ivan-čaj
Tato rostlina se vyskytuje hlavně na severní polokouli. Fireweed poznáte podle růžových květů a jedinečné struktury žilnatiny listů – jsou kruhové a nekončí na okrajích listů. Některé indiánské kmeny zařadily Ivan čaj do svého jídelníčku. Nejlépe se konzumuje mladé, když jsou listy měkké a měkké. Listy dospělé rostliny jsou tvrdé a hořké chuti. Jedlý je i stonek rostliny. Květy a semena mají štiplavou chuť. Ivan čaj je vynikajícím zdrojem vitamínů A a C.
29. Černá tečka obecná
Mladé listy a stonky se dají jíst syrové v salátech a celá rostlina se dá uvařit a jíst jako ostatní jedlá zelenina. Nadzemní části rostliny lze rozdrtit na prášek a uvařit z nich lahodný nápoj. Rostlina obsahuje vitamin A, C a K, dále flavonoidy a rutin. V léčebné účely Celá rostlina se přikládá na rány pro urychlení hojení. Nálev z této rostliny se používá jako ústní voda a k léčbě bolestí v krku, stomatitidy a infekcí dásní. Čaj Blackcap pomáhá léčit průjem a vnitřní krvácení.
30. Pastýřská peněženka
Přidejte mladé listy syrové do salátů, použijte do polévek, smíchejte s jinou zeleninou při vaření nebo přidejte do jakéhokoli jídla, které vyžaduje zeleninu. Přestože se listy dají jíst celé léto, při pěstování mají listy štiplavou chuť, která nemusí oslovit každého gurmána.
31. Zanedbaný sléz (nepozorovaný sléz)
Všechny části této rostliny jsou jedlé – listy, stonky, květy, semena i kořeny (k výrobě marshmallow se používala šťáva z kořenů její sestřenice proskurníku).
Vzhledem k tomu, že se jedná o plevel, který hojně roste v opuštěných oblastech, byl sléz v historii používán jako potrava pro přežití v období neúrody nebo válek.
Sléz má vysoký obsah rostlinného lepidla, lepivé hmoty, která mu dodává lehce viskózní texturu podobnou okře, ideální do polévek. Sléz má příjemnou oříškovou vůni. Jeden z nejvíce populární způsoby použití slézu jako salátové zeleniny.
32. Oxalis dvousloupcový
Jedlé části: květy, listy, kořeny. Listy lze konzumovat syrové nebo vařené. Docela jemná chuť s lepkavou texturou, docela vhodná do salátu.
Je lepší použít mladé listy, starší mohou být hořké, zvláště v létě a pokud rostlina roste v horkém a suchém prostředí. Přestože jsou jednotlivé listy poměrně malé, rostou hojně a snadno se sbírají. Stonky a květy lze konzumovat syrové. Budou příjemným doplňkem salátu. Ovoce lze konzumovat i syrové. Kořen je sice velmi malý a těžko dostupný, ale když se oloupe a uvaří, má kaštanovou příchuť.
33. Polní sklenice
Polní tráva je plevel, který lze nalézt ve většině zemí po celém světě. Období jeho růstu je od brzy na jaře na pozdní zima. Semena a listy yarutky můžete jíst syrové nebo vařené. Jediné upozornění: nejezte rostlinu, pokud roste v kontaminované půdě. Jarutka je hyperakumulátor minerálů - to znamená, že absorbuje jakékoliv látky a všechny minerály kolem sebe. Základní pravidlo: nejezte jarutku, pokud roste u silnice nebo v chemicky znečištěné oblasti.
34. Noční fialová
Tato rostlina je často mylně považována za Phlox. Phlox má pět okvětních lístků a noční fialová pouze čtyři. Květy, které připomínají flox, jsou sytě levandulové a někdy růžové popř bílý. Rostlina je součástí čeledi brukvovitých, kam patří také ředkvičky, brokolice, zelí, květák a hořčice. Samotná rostlina i její květy jsou jedlé, ale spíše hořké. Květiny vypadají atraktivně, když se přidávají do zelených salátů. Do takových salátů lze přidávat i mladé listy a naklíčená semena (pro kulinářské účely by se měly listy sbírat před rozkvětem).
Nejedná se o jednu z odrůd byliny běžně nazývané rukola, která se používá jako salátová zelenina.
35. Divoká monarda (melissa)
Čaj se vyrábí z listů, používá se jako koření a konzumuje se syrový nebo sušený; květy jsou také jedlé. Divoká monarda chutná podobně jako oregano popř máta peprná. Jeho chuť připomíná citrusové plody, jemnou směs citronu a pomeranče. Červené květy voní po mátě. Kdekoli použijete oregano, můžete použít květy monardy. Listy a okvětní lístky lze použít také do ovoce a běžných salátů. Listy Monardy mají stejnou chuť jako hlavní složka čaje Earl Grey a lze je použít jako náhražku.
36. Sléz (sléz)
Jemná chuť listů slézu je vhodná do salátů. Použijte ji jako salát nebo jako jinou listovou zeleninu. Všimněte si, že malé mladé listy jsou křehčí. Přidejte je do salátů nebo je vařte jako jakoukoli jinou křehkou zelenou, jako je špenát. Větší listy lze použít na nádivku např hroznové listy. Lusky jsou také jedlé, dokud jsou zelené a měkké, než ztvrdnou a zhnědnou. Mohou se vařit jako zelenina nebo jíst syrové.
37. Mariin bodlák
Bodlák je nejčastěji vyhledáván pro své léčivé vlastnosti k ochraně a opravě poškozených jater. Ale kromě toho je většina částí rostliny jedlá a chutná. Donedávna nebyl v Evropě rozšířen. Listy lze použít jako základ pro zelené saláty nebo restujte jako listovou zeleninu. Stonky se vaří jako chřest, kořeny se vaří nebo pečou.
38. Divizna
Jedlé části: listy a květy. Květy jsou voňavé a sladké chuti, listy nejsou vonné a chuti mírně nahořklé. Tato rostlina je známá výrobou čaje, který lze konzumovat jako běžný nápoj.
Obsahuje vitamíny B2, B5, B12 a vitamín D, cholin, hesperidin, kyselinu para-amino-benzoovou, hořčík a síru, ale především čaj z divizna je ceněn jako účinný lék k léčbě kašle a plicních onemocnění.
39. Řeřicha obecná
Obvykle roste na vlhkých místech, jako jsou břehy řek nebo podél cest, a kvete od května do srpna. Z mladé zeleniny je skvělý salát. Můžete použít i neotevřené růžičky a dusit je jako brokolici.
40. Malý šťovík
Je to běžný plevel polí, luk a lesní oblasti. Dobře roste ve velmi kyselé půdě. Malý šťovík má vysoký načervenalý stonek a může dosáhnout výšky 45 cm. Obsahuje oxaláty a neměl by se jíst ve velkém množství. Můžete jíst syrové listy. Mají příjemnou kyselou, téměř citrónovou vůni.
41. Hořčice polní (hořčice divoká
Hořčice polní roste divoce v mnoha zemích světa. Kvete v květnu-červnu. Konzumovat se dají všechny části rostliny – semena, květy i listy.
42. Oxalis
Najdete ho ve všech částech světa, zvláště bohaté na druhovou rozmanitost. Jižní Amerika. Lidstvo jí šťovík a používá ho k léčebným účelům po tisíce let. Indiáni žvýkali šťovík, aby zmírnili žízeň, a tuto rostlinu jedli při léčbě onemocnění ústní dutiny. Listy jsou výborným zdrojem vitamínu C. Kořeny šťovíku lze vařit. Obsahují škrob a chutnají jako brambory.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Jedlé plané rostliny na konci června
Jedlé plané rostliny v druhé polovině července
Na jarní bylinky
Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-be-eaten
Pamatujte, že každý člověk má dostatečné zásoby energie, aby mohl jít ven obydlené oblasti. Nejprve se snažte oslovit lidi! A pouze pokud není možné opustit les, musíte vědět následující.
Chladný, zasněžený zimní les, zdálo by se, že tam najdete jídlo, aniž byste měli zbraň nebo batoh plný gulášeJale to je jen na první pohled. Vlastně i v zimní les bez zbraní nebo jakýchkoli loveckých dovedností můžete najít jídlo a přežít. I když to není příliš jednoduché, je to možné. Pamatujte, že severní národy si celé léto připravují jídlo, aby přežily zimu. Ale pokud jste již v extrémní situace je jedno jak a proč, a proto nemáte žádné rezervy. Budete si muset sehnat jídlo – tady je pár tipů, jak na to
Houby v zimním lese
V lese kupodivu v zimě rostou houby. Není jich mnoho, ale všechny jsou chutné, rozšířené a na sběr není vůbec těžké. Zimní houby rostou především na kmenech stromů, dále na padlých stromech a pařezech. Snadno se sbírají, protože nedostatek listů na stromech vám umožňuje vidět houby z dálky. Druhy hub jako hlíva ústřičná, plíseň zimní a medonosná sirnatá lze sbírat po celou zimu. Nejen, že rostou v zimním lese jedlé houby, ale také léčivá, například čaga, jejíž doba sběru připadá právě na tuto dobu. Čaga obsahuje látky, které společně určují jeho jedinečné terapeutické vlastnosti. Hlavní aktivní složkou čagy je chromogenní polyfenolkarbonový komplex, který má nejvyšší biologickou aktivitu a je silným biogenním stimulantem. Tento komplex je unikátní a nebyl nalezen v žádné jiné drozdové houbě, kterou na začátku zimy v lese najdete podzimní houby- řádky, podzimní medové houby, troudové houby. Nejčastěji se v zimním lese vyskytuje hlíva ústřičná, která se vzhledem neliší od pěstovaných ve sklenících. Tvarem se hlíva ústřičná podobá skořápkám, proto se jim říká skořápka nebo hlíva ústřičná. Barva klobouku těchto hub může být světle šedá, namodralá, hnědá nebo nažloutlá. Hlíva ústřičná bývá někdy zaměňována s houbou trnovou, která na rozdíl od hlívy postrádá nať a dužina je tvrdá a ke konzumaci jako potravina nevhodná. Zimní medová houba je jasně žlutooranžové barvy, s řídkými světlými destičkami pod kloboukem. Dlouhá, tvrdá noha je pokryta světlým chmýřím a ve spodní části tmavne. Vršek klobouku houby je pokryt ochranným slizem. Jasně oranžová zimní medová houba na pozadí bílého a modrého sněhu je velmi krásná. Rostou ve skupinách, nejčastěji na osice, jilmu, topolu, vrbě, ale i na starých jabloních a hrušních. Je známo, že zimní medonosná houba působí antivirově a dokonce zastavuje růst rakovinných buněk. Méně běžná je houba nepravá medonosná, která roste na pařezech a mrtvém dřevě jehličnatých stromů. Nemělo by být zaměňováno s jedovatá falešná pěna sírově žlutý, který má hořkou chuť a nepříjemný zápach. Jedlá houba má příjemnou houbovou vůni.
Bobule a pastviny v zimě
No, za prvé, bobule, jako jsou šípky, citronová tráva, hloh, jeřáb a tak dále. Takové bobule visí až do mrazu a někdy i déle. Pod sněhem na šroubech můžete hledat brusinky. Pokud se vám podaří najít duby, okamžitě se prohrabejte sněhem, pod ním pravděpodobně najdete žaludy, které se dají namočit a následně uvařit. Mrtvé porosty lopuchu jsou dobře viditelné zpod sněhu. A víme, že kořen lopuchu nám může nahradit brambory. Tady se ale budete muset namáhat a trochu se zarýt do zmrzlé země. Pokud je ale sněhu hodně a rychle ho odhrabete, je dost možné, že zem nebude tak zmrzlá. Bohatá vrstva listí působí jako termoska a nejčastěji je pod sněhem v lese měkká zem.
V zimě trčí zpod sněhu koňský šťovík v hustých trsech semen. Není těžké je spatřit z dálky, tlusté skořicové tyčinky s velkým množstvím semen. Tato semena lze použít jako obiloviny. Chutná trochu jako ovesné vločky"Herkules". Kořeny rákosí a rákosí se dají jíst v zimě, tyto rostliny se docela snadno shánějí.
Jedlé části stromů
Jedlé jsou nejen bylinky, ale dokonce i stromy! Ne, to neznamená, že v hlubinách tajgy roste málo známý klobásový strom, který lze po poražení nakrájet na kolečka jako obyčejnou „doktorskou“ klobásu. Samozřejmě že ne. Jedlé nejsou stromy samotné, ale jejich jednotlivé složky, a to ani v žádném ročním období. Například šišky, žaludy nebo běl – tenká mladá kůra sousedící s kmenem.
Borovice může nabídnout na stůl pět jedlých částí: neotevřená poupata, mladé výhonky, běl, šišky a jehličí jako vitamínový nápoj.
Břízy mají bělové dřevo a kůru
Trpasličí polární vrba je téměř celá jedlá. Tento keř, ne více než 60 cm vysoký, se často vyskytuje v tundře. Roste ve skupinách, někdy zcela pokrývá zem.
U polární vrba Brzy na jaře se konzumují vnitřní části mladých výhonků zbavených kůry. Můžete je jíst i syrové! Mladé listy jsou navíc jedlé a jsou 7-10x bohatší na vitamín C než pomeranče. Kvetoucí "náušnice". Mladé kořeny, zbavené půdy.
A dokonce i kmeny, zbavené kůry, dobře vyvařené a rozemleté
NA jedlé stromy lze přičíst dubu. Od pradávna se obyvatelé Evropy zachraňovali před hladem pomocí dubových žaludů. Žaludy se sbíraly koncem září nebo hned po prvním mrazu. Syrové žaludy nejsou vhodné k jídlu kvůli množství tříslovin v nich.
Proto byly oloupány, rozřezány na čtyři části a naplněny vodou, namočeny po dobu dvou dnů, přičemž voda byla třikrát denně vyměněna, aby se odstranila hořká chuť. Poté znovu zalili vodou v poměru dva díly vody na jeden díl žaludů a přivedli k varu.
Uvařené žaludy se rozsypaly v tenké vrstvě pod širým nebem na dřevěném pekáči, aby se předsušily, a pak se sušily v troubě nebo na sporáku, dokud žaludy nezačaly křupat jako sušenky. Poté byly roztlučeny nebo rozemlety. Hrubozrnné se přitom používalo na kaše, mouka se používala na pečení placatých koláčů.
Budu citovat několik starých receptů na potraviny vyrobené ze stromů.
„Dále se připravuje sušená rybí jikra, která je určena hlavně pro muže, kteří chodí do lesa chytat divokou zvěř. Kamchadal má s sebou jedinou libru tohoto sušeného kaviáru a má zásobu na celý měsíc, protože když chce jíst, odřízne kůru břízy (a těch tady všude roste hojně), odstraní vršek měkká kůra a tvrdá část přiléhající ke kmeni stromu je rozmazaná malé množství rybí jikry, které si vzal s sebou, a pak je sní jako sušenku nebo jako sendvič, což je všechno jeho jídlo.“
„Kůra (břízy) je velmi užitečná, protože obyvatelé, kteří oškrábali kůru z vlhkého stromu, nasekali ji sekerou najemno jako nudle a jedli ji se sušeným kaviárem s takovou chutí, že zimní čas"Nemůžete najít kamčatskou věznici, kde by ženy neseděly poblíž vlhkého březového hřebene a nekrájely ohlášené nudle svými kamennými nebo kostěnými sekerami."
„Sušené bělové dřevo z modřínu nebo smrku, stočené do tuby a sušené nejen na Sibiři, ale také v Rusku do Chlynova a do Vjatky v hladu léta plynou na jídlo."
„Čukčové používali listy a mladé výhonky vrby k přípravě jednoho ze svých oblíbených jídel a uchovávali je pro budoucí použití. Pytle s tuleními kůžemi byly vycpány vrbou a tento druh siláže se nechával kysnout přes léto. Pozdní podzim taková kyselá hmota zmrzla a v následujících měsících se krájela na plátky a jedla jako chleba.“
Doufám, že výše uvedené řádky přesvědčily skeptiky, že stromy lze využít nejen jako palivové dříví resp stavební materiál, ale také sloužit!
Nejvýživnější a nejchutnější běl (někdy nesprávně nazývané lýko) je na jaře, v období proudění mízy a intenzivního růstu stromu. I když v zásadě může být použit pro gastronomické účely jak v létě, tak na podzim. Některé zdroje tvrdí: během velkého hladomoru jedli severní národy také zimní běl jako přísadu do jiných produktů. I když se pravděpodobně v tuto roční dobu již příliš neliší od horní kůry. Ale jak se říká, hlad tu nepomůže;
Navíc jsem četl historické kroniky, které mluvily o pojídání kůry obecně, i když se všeobecně uznává, že vrchní kůra stromů není vhodná k jídlu kvůli příliš bohatému obsahu tříslovin. Je těžké na to přijít. Vše asi záleží na míře hladu.
Akademik Lichačev v jednom rozhovoru řekl, že v obleženém Leningradu jedli lidé umírající hlady piliny(!), za což je hodili do vody, kde strom, když tam byl už dlouho, začal bloudit. Jedli tuto fermentovanou, páchnoucí, ale bílkoviny produkující kašovitou hmotu.
Při sklizni bělového dřeva je nejlepší ho odstranit na bázi kmene nebo dokonce ze silných kořenů, které vyrostly na povrch země, kde je nejvýživnější a šťavnatější.
Existují různé způsoby těžby bělového dřeva
.
Nejjednodušší je provést nožem nebo sekerou dva hluboké kruhové vodorovné řezy na kmeni a dva svislé je spojující. Odstraňte vrchní kůru tak, že ji na jedné straně vypáčíte nožem. Pokud se dobře nerodí, můžete použít malé dřevěné klínky zaražené mezi kmen a kůru
V zásadě lze bělové dřevo konzumovat syrové - jeho chuť je samozřejmě nasládlá, ne bez „dřevité“ pachuti. Dlouhodobé vaření výrazně zlepšuje jeho chuť. Bělové dřevo ponořené do vroucí vody postupně nasákne, nabobtná a promění se v jednolitou želatinovou hmotu, kterou je třeba po mírném vychladnutí konzumovat.
Pokud se tato „kaše“ suší na kamenech rozpálených nad ohněm nebo na jiné improvizované pánvi, lze výslednou mouku použít k pečení chlebových koláčů.
Sekundární kůra břízy, vrby, javoru, borovice, osiky, modřínu, smrku a topolu je považována za nejvýživnější. Mimochodem, všechny výše uvedené stromy, kromě modřínu, mají jedlé pupeny a mladé výhonky syrové, ale lépe tepelně upravené.
Míza šťávy, která se odpařila a zhoustla na kmenech, připomínající žvýkačku, je výživná.
Hra
Samozřejmě, že nejlepší věc k jídlu v chladném počasí je smažené nebo vařené maso, ale pokud nemáte zbraň, bude velmi obtížné ji získat. Ačkoli byste mohli být schopni chytit tetřeva, pokud budete mít štěstí. Chcete-li to provést, musíte nejprve najít místo na noc. Dávejte pozor na ptáky, pokud náhle vyletí zpod vašich nohou, ale aktivně je nepronásledujte, jinak prostě utečou. Tito ptáci se krmí za úsvitu a soumraku, poté se zahrabou do sněhu. Vezměte nejbližší díru a počkejte, až se setmí. Šlápnete téměř tiše a osvětlíte si cestu pochodní, musíte se přiblížit k díře a spadnout na ni celým tělem a přitom si rozložit oblečení. Možná budete mít štěstí.
Pokud máte zbraň, zkuste lovit, pamatujte, vítr vám musí neustále foukat do obličeje, jinak vás zvíře ucítí, než ho uvidíte!!! Stopy, naučte se je číst. S určitou dovedností a větrné počasí můžete se připlížit k zaječí posteli. Pozor: Tento zdánlivě dobromyslný zajíček vám kopancem zadní nohy klidně rozepne zimní bundu a pod ní břicho. Nebezpečné je i malé, zraněné zvíře (známý je případ, kdy se omráčený zajíc ležící v tašce přes rameno probral a roztrhal mu záda a vycpanou bundu a svetr do masa). Zabít určitě. Umístěte pasti a pasti na stezky zvířat. Můžete si vyrobit past jako kbelík na led ve sněhu, který je nahoře pokrytý kusem ledu s dírou a návnadou uvnitř. K dispozici je také vertikální trubková ledová past, pokud budete mít štěstí, můžete tam chytit ptáka. Trubka je dostatečně velká na to, aby se do ní snadno dostal pták nebo zvíře pro návnadu, ale bude obtížné se dostat ven (klouže). Nepohrdněte myšmi, je snazší je získat. Tyto pasti lze vyrobit holýma rukama. Umístěte kbelík nebo plechovku s horkou vodu nebo uhlí a bude postupně klesat a okraje a dno vzniklé jámy budou pokryty ledem. Černý předmět hozený na sníh za slunečného dne, vychladlé uhlí, se také začne nořit do sněhu nebo ledu. Hledejte na řekách rozmrzlé oblasti, je z čeho profitovat, pokud možno si ledovou díru udělejte sami, ryby máte zaručené, jelikož v zimě je pod ledem nedostatek kyslíku. V noci můžete lákat ryby světlem svítilny nebo baterky, než to uděláte, nezapomeňte si vyrobit oštěp.Můžete také hledat zimní zásoby obyvatelé lesa, veverky a ptáci na keřích a stromech. Vždy ponechte zásobu ulovené potravy, nejlépe na 3-4 dny. Podle vytěženého množství
B. Polevoy "Příběh skutečného muže"
„Ten den měl zase štěstí.Ve voňavém jalovcovém keři, s které svými rty obíral šedé, matné bobule, nějaké viděl zvláštní hroudu spadaného listí. Dotkl se ho rukou – hrouda byla těžká a ne rozpadl se. Pak začal trhat listy a píchl se o trčící jehly skrz ně. Uhodl: ježek. Velký starý ježek leze dovnitř na zimu křoví, pro teplo jsem se přikryl spadaným podzimním listím listy. Alexeyho se zmocnila šílená radost... ...A pak mu padl do rukou kus masa. Bez chvilky váhání, nad tím, že se o ježcích věří, že jsou nechutná zvířata, rychle utrhl ze zvířete šupiny listů. ježek se neprobudil, neotočil se a vypadal jako legrační obrovská fazole naježená jehlami. Úderem dýky Alexey zabil ježka, otočil ho a neobratně strhl žlutou kůži břicho a ostnatou skořápku, rozřezal ji na kousky a začal se rozkoší trhat zuby ještě teplé, namodralé, šlachovité maso, pevně přilnuté ke kostem. Ježek byl sněden okamžitě, beze stopy. Alexey žvýkal a spolkl všechny malé kosti a teprve potom jsem ucítil v ústech nepříjemný psí pach. Ale co to znamená, že tato vůně je přirovnávána k plnému žaludku, ze kterého je všechno tělo bylo naplněno sytostí, teplem a ospalostí!“
____________________________________________________________________________________________________________________________________________
Voda
Když už jsme u vody. Je lepší použít rozpuštěný led. V žádném případě byste neměli jíst sníh, může to vést k dehydrataci. Zvláštní, ale pravdivé. Není také nutné jíst led v úlomcích, můžete si poranit rty, jazyk nebo jícen a dokonce se dostat k nadměrné hypotermii. Rozpouštění ledu na vodu je mnohem účinnější než tání sněhu.
Stupeň chlazení a oheň
Stupeň chlazení je třeba zkontrolovat tak, že se pokusíte spojit malíček ruky s ukazováček. Pokud to nepůjde, udělejte 20 dřepů a začněte rozdělávat oheň. Pamatujte: kdy fyzická aktivita Při stavění tábora nebo štípání dříví si v žádném případě nenechte oblečení navlhnout od potu, vždy je vhodné se dobře zahřát. Existuje exotický způsob rozdělávání ohně v případě, že za slunečného dne nejsou zápalky atd. pomocí ledu. Potřebujete průhledný kus ledu, který pomocí nože nebo tepla rukou vytvarujete do čočky. Samozřejmě to není úplně sklo, ale s trochou trpělivosti to dokáže zapálit. Rozsviťte „uzel“, připravte dříví na celou noc a další. Při ustlaní postele si nikdy neustlajte postel na zemi. lepší než metr sněhu. Zmrzlá zem vám velmi, velmi rychle vysává síly.
Na základě materiálůInternet a knih Andrej Iljin"Škola přežití. Jak se vyhnout hladovění"
Ne každý ví, že les je opravdová vývařovna. zdravé výživy. S minimálními znalostmi o tom, co se dá jíst z toho, co les nabízí, se dá přežít i v extrémní situaci.
Takže, co můžete jíst v lese?
No, samozřejmě, za prvé - všechny houby, bobule a ořechy, které znáte. To je pochopitelné.
Jediná podmínka: musíte si být naprosto jisti, že jste houbu nebo bobule zařadili správně. Pokud máte pochybnosti, je lepší nejíst.
Když jdete do lesa, nevezmete si s sebou mnoho jídla a je obtížné je uložit. Ukazuje se, že les už má vše, co potřebujete k přežití.
Leknín obyčejný, v lesních nádržích nezvyklý, respektive jeho oddenek je úplnou náhradou pšenice. Oddenky je potřeba namočit (oddělit od stonku a očistit), poté usušit a rozemlít na mouku.
Stejným způsobem můžete použít žaludy a kořeny pampelišky. Z mouky se dají dělat jednoduché nudličky těsta pečené na ohni, mazanec, knedlíky, nebo jen tak rozmačkat opražením mouky a přidáním horké vody.
Ještě jednodušší je vyrobit mouku z rákosového oddenku, nemusíte ho namáčet, stačí ho nakrájet na kousky a usušit. A když ji lehce osmahnete a spaříte vroucí vodou, získáte povzbuzující nápoj připomínající kávu. Stejný nápoj lze vyrobit ze smažených žaludů. Sám jsem to zkusil: velmi chutné!
Pokud budete mít to štěstí, že narazíte na houštiny medvědice ( stálezelený keř z čeledi vřesovcovité, obvykle obsypané jasně červenými drobnými bobulemi), pak jste na dobré adrese: mírně usušené bobule medvědice jsou surovinou na mouku i obilninou na kaši a odvar z jejích listů je nejen příjemný , ale také léčivý nápoj.
Obecně, než se v Rusku objevila pšenice, byla medvědice hlavní plodinou chleba, zejména pro severní zeměpisné šířky.
Za starých časů rolníci skladovali suché bobule medvědice na zimu, roztloukali je v hmoždíři a výslednou mouku přidávali do chleba. Proto byla rostlina pojmenována medvědice. Severské národy roztloukaly moučné plody medvědice a ze vzniklé mouky s příjemnou chlebovou vůní uvařily pokrm zvaný medvědice. Moučné bobule mohou být konzumovány čerstvé.
Při přežití v lese má jídlo podle mě úplně jiný vzhled - správný význam. Jídlo je jako baterie. Proto není důležitá chuť, ale vysoce kvalitní složení jídlo, aby byl dostatek energie na dlouhou dobu, aby tělo dostávalo vitamíny, enzymy, bílkoviny a cukry. Tady nás zachraňuje kořen lopuchu. Upřímně, zkusil jsem to: sladké! To je důvod, proč z něj můžete dokonce udělat džem, pokud přidáte bobule a déle dusíte. Můžete ho jednoduše sloupnout z vnější vrstvy a žvýkat - to pomůže udržet sílu. Je chutné a připomíná brambory, pokud se peče v popelu. Dá se také vařit a smažit. Už mlčím o tom, co to je a léčivá rostlina a zcela přijatelná náhrada šamponu na mytí vlasů.
Mimochodem, vraťme se k rákosu obecnému: jeho mladé výhonky (u kořínků, asi 10 centimetrů na výšku, ne více) můžete sbírat a vařit jako přílohu a ty nejkřehčí se dají jíst syrové. Jsou bohaté na cukry, a to je energie pro život.
Mladý ( Kamenná růže) je jedlá i vařená nebo dušená. Chutná jako zelí. Oxalis (Zaječí zelí) lze konzumovat syrové i vařené/dušené. Mimochodem, velmi povzbuzující kyselý čaj nebo kompot je z něj, pokud do hrnce spolu se šťovíkem hodíte listy brusinek/třešní/malin/jahod nebo jejich bobule.
I v lese se dají jíst mladé výhonky a hlavně šišky. Mladé šišky borovice lesní nejsou ještě nasyceny jehličnatými fytoncidy, obsahují velké množství ovocných kyselin a cukrů. Je třeba zvolit šišky o délce 1 - 4 cm, měkké, bez odnímatelných šupin. Dalším způsobem, jak určit, je, že by se bulka měla propíchnout nehtem.
Dají se jíst syrové, nebo si z nich můžete udělat džem či kompot. Jedna moje kamarádka chodí vždy v létě do lesa natrhat tyhle šišky a uvařit marmeládu (nebo se tomu také říká „Pine Honey“), pak je celou zimu ošetřuje. Chci říci, že je to nejen velmi chutné, ale také první lék na nachlazení, stejně jako obecné tonikum!
Pro zájemce recept:
Nasbírané šišky vytřiďte, opláchněte, zkažené odstraňte. Šišky vložte do hrnce a zalijte je studená voda. Musíte nalít tolik vody, aby mírně pokrývala šišky (1-1,5 cm). Přiveďte vodu k varu a přidejte 1 kg cukru (v poměru 1 kg cukru na 1 litr vody). Po rozpuštění cukru přivedeme směs k varu a na mírném ohni vaříme asi 1,5 hodiny. Aby byl džem průhledný, musíte během vaření odstranit pěnu. Když je džem hotový, budou šišky nasycené sirupem a budou průsvitné, mírně načervenalé.
Dodám sám: pokud nahradíte cukr bobulovým nebo ovocným sirupem, získáte něco fantastického! No, co když ho nahradíte medem!...
Kdysi Ivčenko napsal, že islandský lišejník (viděli jste ho, pokud jste byli in jehličnatý les) lidé jedí odedávna. Obsahuje 44 % rozpustného škrobu a asi 3 % k životu tolik potřebného cukru. Aby se člověk najedl, je třeba ho zbavit hořkosti.
Proto se islandský mech namočí na 24 hodin do roztoku sody nebo popela (2 polévkové lžíce popela na litr vody – na sto gramů islandského mechu).
Po dni by měl být mech důkladně omyt a namočen ve vodě na další den. obyčejná voda. A pak buď osušíme, umeleme a přidáme k jiné mouce, nebo uvaříme na rosol a zalijeme rosolovitým masem nebo rosolem z lesních plodů.
Na jaře, v období nedostatku vitamínů, mohou prvosenky (petrklíče) a obyčejná pampeliška udělat vynikající výživná strava prepper. Jejich mladé listy (mnohé se ani nemusí namáčet) jsou docela jedlé jako saláty a příloha.
Totéž můžete udělat s listy čekanky, z jejích kořenů a květů je výborný nápoj.
Medvědí česnek, listy jitrocele, divoký šťovík, divoká cibule a kopřivy se dají jíst v polévkách i čerstvé, opláchnuté vodou, nebo ještě lépe trochu namočené.
Bolševník je jedlý (název mluví sám za sebe), ale zde je důležité odlišit bolševník obecný od bolševníku Sosnovského, který obsahuje velké množství fototoxinů a dotyk je plný vážného popálení. I když je po tepelné úpravě jedlá.
V Ruské lesyČasto se můžete setkat s chřestem. Myslím, že nemá cenu říkat, jak chutné jsou jeho mladé výhonky. Je lepší je vařit nebo marinovat. Mimochodem, pokud zůstanete v lese delší dobu, můžete si pro pěstování chřestu vytvořit zahradní záhon: mladé výhonky by měly být posypány zeminou, když raší, a když dosáhnou 25 - 25 cm, vykopejte je a opatrně je odřízněte.
Divoká ředkev neboli Sverbiga je zcela jedlá a chutná rostlina. Z jeho stonku a listů se dají připravovat saláty, kaviár, polévky, můžete jím plnit koláče.
Mimochodem, existuje houba, na kterou při sběru málokdo bere ohled – pýchavka obecná. Stejná houba, které obvykle říkáme „prachovka“, a ta samá, která, když dozraje, exploduje v oblak hnědozeleného prachu, když na ni šlápnete. Takže tato houba z čeledi žampionů je ve skutečnosti nejen zcela jedlá, ale také velmi výživná. Musí se sbírat, dokud houba neztratí svou bělost, tedy dokud v ní nedozrají spory. Nemusíte ji vařit, stačí ji hned smažit, i když vařením hodně ztrácí na objemu.
Pokud ke všem výše uvedeným houbám, lesním plodům, divokému medu, které můžete (pokud se budete pečlivě a opravdu tvrdě snažit) najít a získat, přidáte ryby, drobná zvířata a ptačí vejce, dostanete ne tak skromný jídelníček. V každém případě zabrání nejen umírání hlady, ale dodá tělu dostatek energie a vitamínů do života.
Adaptogeny – přírodní látky, které stimulují nervový systém a metabolismus, posílení imunitního systému, zvýšení schopnosti těla adaptovat se v obtížných životních podmínkách. Adaptogeny nejsou návykové, působí blahodárně na organismus a mají celkově posilující účinek.
Eleuterokok
Aralia Manchurian
Schisandra čínská
Adaptogeny se nacházejí v ženšenu, eleuterokoku, rosea rosea, leuzea safroliformes a Schisandra chinensis (všechno se prodává v lékárnách za levné ceny a roste v našich lesích).
Vyzkoušeno na sobě – deset čerstvých plodů Schisandra chinensis vám umožní žít dva dny bez spánku a navíc pracovat. Sušené mají podobný účinek, ale to vše je třeba používat opatrně. Kontraindikováno u pacientů s hypertenzí. Kromě toho má citronová tráva dlouhodobý účinek, několik hodin, zatímco všechny „energetické nápoje“ dávají jen krátký záblesk. Mimochodem, vše o citronové trávě je účinné, jen je účinek nejvýraznější u bobulí. Pokud nejsou žádné bobule, můžete vařit listy nebo malé větvičky.
Můj osobní recept přírodní energie: 2 kapsle ženšenu + 30 kapek tinktury eleutherococcus + mandarinka nebo půlka citronu či pomeranče. Výsledkem je nabití energie na celý den pěší turistiky. Například Eleutherococcus má však kontraindikace: dlouhodobé užívání se nedoporučuje hypertonikům. Náklady na sadu v průměru nejsou vyšší než 150 rublů. Vystačí na několik dávek (lahvička eleuterokoka např. na měsíc). Citrus lze nahradit jakýmkoli kyselým ovocem nebo bobulemi. Mohu s jistotou říci, že vše, co je lahvováno hliníkové plechovky s názvem "energie" v tomto receptu nedrží svíčku.