Dřínový džem: výhody a škody. Recept na lahodnou léčivou pochoutku
Dřínový džem: velmi chutný a mimořádně krásný
Dřín je velmi neobvyklý keř. Lidé žijící na východě ji nazývali „Shaitanova rostlina“ a její plody se nazývaly „Shaitan's berry“. A to vše kvůli skutečnosti, že dřín kvete dříve než ostatní stromy a keře a sklizeň přináší až v říjnu. Ale jaká sklizeň! Bobule jsou velmi chutné, a když jsou přezrálé, získávají jedinečnou sladkost. Dřín samozřejmě můžete jíst jen tak, ale je lepší z něj udělat džem a užívat si ho celou zimu.
Zvláštností dřínového džemu je, že se připravuje se semeny. Jámu můžete odstranit pouze z přezrálých bobulí, ale ze středně zrajícího dřínu je to téměř nemožné.
Elastické bobule se nejlépe hodí k marmeládě, snadno se shánějí – stačí lehce přitlačit dvěma prsty na plody svídy. Poté musíte odstranit stonky a umýt bobule pod tekoucí vodou v cedníku. Dřín je připraven ke zpracování. Zbývá jen vybrat recept, podle kterého se bude marmeláda vyrábět.
Recept jedna
Na džem se obvykle používá kilogram bobulí. Omyjí se a nechají v cedníku, aby vypustila vodu. Poté se do velkého hrnce nalije půl litru vody. Nádobu postavíme na oheň, a když se voda vaří, nalijeme do pánve kilogram cukru. Vezměte lžíci a vše dobře promíchejte. Jakmile se cukr úplně rozpustí, můžete přidat bobule. Počkáme, až se dřínový sirup opět vyvaří, pak mírně snížíme plamen a vaříme patnáct minut. Vzniklou pěnu opatrně odstraňte. Po uplynutí času vyjměte pánev ze sporáku, přikryjte kouskem gázy a nechte dvanáct hodin působit. Vše je vhodné udělat večer, abyste ráno mohli pokračovat v přípravě džemu.
Po dvanácti hodinách je třeba dát pánev zpět na oheň a přivést džem k varu. Poté vařte sirup s bobulemi na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny. Nezapomeňte zamíchat a sebrat pěnu. Poté sundejte pánev z plotny a počkejte, až džem úplně vychladne. Všechny tyto postupy provádíme ještě dvakrát.
Po potřetí zkontrolujeme připravenost. K tomu si můžete vzít obyčejné prkénko a nakapat na něj marmeládu. Pokud se kapka rozšíří, musíte všechny kroky zopakovat ještě několikrát, a pokud to vypadá jako kopule, pak je džem připraven.
Pochoutku musíte nalít do sterilizovaných sklenic. Snažíme se, aby byly bobule rozmístěny rovnoměrně. Poté nádoby uzavřeme víčky, otočíme a dáme pod teplou přikrývku vychladnout.
Recept dva
Chcete-li vyrobit sladší džem, stačí mírně změnit proporce. Nejdříve je ale potřeba dřín připravit. Budete potřebovat kilogram bobulí, je třeba je umýt, umístit do hluboké nádoby a naplnit horkou vodou, přibližně 80 stupňů. Po pěti minutách vodu slijte, bobule opláchněte studenou vodou a nechte v cedníku.
Poté nalijte do pánve jednu a půl sklenice vody, po varu rozpusťte jeden a půl kilogramu cukru a přidejte bobule. Poté se džem uvaří stejným způsobem, jak je popsáno v prvním receptu.
Recept tři
Tento recept je obtížnější, ale džem je ještě chutnější, protože místo většiny vody se zde používá šťáva z bobulí. Nejprve dřín omyjeme a poté vezmeme vidličku nebo párátko a každou bobule na několika místech propíchneme. Poté vložte bobule do hluboké smaltované nádoby a zakryjte cukrem. Kilogram dřínu vyžaduje asi kilogram a dvě stě gramů cukru.
Když krystalový cukr změkne a zbarví se, přidejte jednu čtvrtinu šálku vody. Nádobu postavte na oheň a přiveďte k varu, poté vařte, míchejte a sbírejte pěnu. Musíte vařit, dokud džem nezhoustne, a když se stane jako džem, můžete nádobu sejmout ze sporáku. Hotový džem můžete dát do čistých sklenic a uzavřít je nylonovými víčky. Pak nebudete muset nádoby sterilizovat!
Dřín je keř s jasně podlouhlými červenými bobulemi. Tato rostlina je jižní na Kavkaze je velmi běžná jak ve volné přírodě, tak v letních chatách. Dřín je ceněn nejen pro svou neobvyklou chuť, ale také pro léčivé vlastnosti, které má. Kromě standardní sady vitamínů, na které jsou bohaté všechny bobule, obsahuje svída mnoho vitamínu P, takže pomáhá posilovat stěny cév, zabraňuje lámavosti kapilár, pomáhá při žilní nedostatečnosti, otocích nohou a zánětech žil. Dřínový džem je velmi chutná a zdravá pochoutka. Na Kavkaze se často používá jako antipyretikum a protizánětlivé činidlo při nachlazení a chřipce. Zde budu mluvit o tom, jak vyrobit dřínový džem tak, aby byl nejen chutný, ale také si zachoval všechny výhody tohoto mimořádného bobule.
Na marmeládu můžete použít jakýkoli dřín – divoký i zahradní. V léčivých vlastnostech jsou ekvivalentní. Ale protože se dřín vždy vaří se semenem, je užitečné vědět, že u zahradních odrůd je semeno zpravidla menší, bobule jsou masitější, a proto je z kulinářského hlediska vhodnější použít zahradní dřín . Džem, který vyrábí, je hustší a sytější. Při nákupu dřínu na trzích určitě vyzkoušejte a vyberte bobule, které mají tmavě vínovou barvu, mají sladší chuť a mají masitou a šťavnatou dužninu.
Budete potřebovat:
- dřín 1,5 kg
- cukr 1,5 kg
- voda 100 - 300 ml
Dále budete potřebovat smaltované nádobí – nejlépe misku s rovným dnem a vysokými stranami o objemu 3–3,5 litru.
Poradenství: lJakýkoli džem vždy vařte v malé nádobě, ne více než 1,5 kg bobulí. V tomto případě se džem zahřeje rychleji a rovnoměrněji, bobule se nerozvaří a sirup bude průhledný..
Z tohoto množství produktů získáte 4 půllitrové sklenice džemu.
Fotorecept krok za krokem:
Připravte sirup: Do mísy dejte cukr, přidejte 100 ml vody a za stálého míchání přiveďte k varu. Pokud se cukr špatně rozpouští, může to být způsobeno jeho kvalitou, přidejte více vody.
Sirup vařte 5-7 minut, neustále mícháme. Jakmile sirup zhoustne, je hotový.
Namáčejte bobule v sirupu, jemně promícháme a necháme vychladnout 10-12 hodin(nechám přes noc). Nestyďte se, že je málo sirupu – dřín brzy dá šťávu a sirup pokryje všechny bobule.
Ráno d přiveďte džem k varu. Džem není potřeba vařit 5 minut, jak radí mnoho kuchařek. Nejprve vařit měl by vzniknout sirup která zakryje bobule. Vypněte oheň a nechte džem vychladnout 10-12 hodin- pokud začnete vařit ráno, nechte to až na večer. Když se ochladí, je užitečné obsah misky několikrát jemně promíchat. Nelekejte se, když při míchání najdete na dně nerozpuštěný cukr, je to normální, protože proces vaření je teprve na začátku.
Džem uvaříme ve třech dávkách: ráno-večer-ráno. Nebo večer-ráno-večer, jak vám to vyhovuje. Při druhém vaření, stejně jako při prvním, jen přiveďte džem k varu. Naposled povaříme džem 5 minut, nalijeme do čistých vysterilizovaných sklenic a uzavřeme víčky. Džem není potřeba balit do deky. Jak sterilizovat sklenice a víčka, viz → Uzavřené sklenice nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté je vyjměte k uskladnění. Jakýkoli „horký džem“ lze skladovat při pokojové teplotě.
S touto jasnou a neobvyklou a pro seveřany docela exotickou pochoutkou můžete zapomenout na všechny své záležitosti!
Nebuďte nemocní, přátelé, a když vás přepadne rýma, pijte horký čaj s dřínovým džemem, ten stejně jako malinový dobře snižuje horečku a má protizánětlivé vlastnosti. Přeji vám všem pevné zdraví a příjemný čajový dýchánek!
Dřínový džem. Stručný recept.
Budete potřebovat:
- dřín 1,5 kg
- cukr 1,5 kg
- voda 100 - 300 ml
Roztřiďte bobule, očistěte je od zbytků a nečistot, omyjte je a vložte do cedníku, aby odkapal.
Připravte sirup: do misky nasypte cukr, přidejte 100 ml vody a za míchání přiveďte k varu . Sirup vařte 5-7 minut , Neustále mícháme. Jakmile sirup zhoustne, je hotový.
Bobule namočte do sirupu, jemně promíchejte a nechte 10-12 hodin vychladnout.
Uvařte džem ve třech krocích: ráno-večer-ráno. Nebo večer-ráno-večer, jak vám to vyhovuje. Při druhém vaření, stejně jako při prvním, jen přiveďte džem k varu. Naposled povaříme džem 5 minut, nalijeme do čistých vysterilizovaných sklenic a uzavřeme víčky.
Pouze zkušené ženy v domácnosti, které milují experimenty v kuchyni a potěšují své blízké neobvyklými zavařeninami, vědí, jak správně vařit dřínový džem s kameny. Až donedávna byly tyto aromatické lahodné plody oblíbené pouze v Asii a na Středním východě, ale postupně se rozšířily do teplých oblastí. Bohaté úrody se sklízí na Kavkaze a na Krymu. Bobule obsahují mnoho užitečných látek, které příznivě působí na lidský organismus a dokážou si poradit s nemocemi srdce a cév a pomáhají při nachlazení.
Ke konzervaci se doporučuje používat domácí nebo plané ovoce – prakticky se neliší obsahem živin a chutí. Tajemství výroby džemu je ve zralosti bobulí. Je lepší uvařit přípravek z mírně nezralého dřínu – nevyvaří se a zachová si tvar i při tepelné úpravě.
Nedoporučuje se vařit džem po dlouhou dobu - horké teploty výrazně sníží množství užitečných prvků. Ujistěte se, že dodržujete požadavky obsažené v receptuře - předejdete tak chybám, které by mohly mít za následek poškození hotového výrobku v co nejkratším čase.
Jak připravit dřín
Zkušené hospodyňky, které tuto lahodnou pochoutku připravují již mnoho let, radí, abyste bobule nejprve vytřídili, teprve poté je můžete umýt. Musíte odstranit zkažené plody a zároveň odstranit stonky dobrého dřínu. V džemu nezměknou a mohou zkazit chuť.
Aby si bobule při vaření zachovaly svůj tvar a nepomačkaly se, doporučuje se dřín po umytí blanšírovat. Chcete-li to provést, vložte bobule do cedníku ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut. Po blanšírování plody ochlaďte a osušte na ubrousku.
Dřínový džem, recepty na zimu
Není nutné zapojovat se do náročných procesů a okamžitě začít s konzervováním, které se skládá z několika složek. Doporučuje se vyzkoušet nejjednodušší recepty, ve kterých je hlavní složkou dřín. Pokud vše fungovalo, přejděte ke složitějším kompozicím - získané zkušenosti vám umožní adekvátně se vyrovnat s procesy.
Dřín se hodí k mnoha ingrediencím, ale nejčastěji dělají marmeládu bez jakýchkoli přísad nebo do ní používají jablka.
Jednoduchý recept
Výroba nejjednoduššího džemu doma zabere velmi málo času. Jediná věc, kterou musíte vzít v úvahu, je, že proces probíhá v několika fázích, takže budete muset být trpěliví.
Příprava:
- Uvařte sladkou melasu (smíchejte 1 kg cukru a 250 ml vody).
- Dříve blanšírovaný dřín (1 kg) zalijte vařícím sirupem.
- Směs vařte čtvrt hodiny.
- Odstraňte nádobu z ohně a umístěte ji do chladné místnosti, nejprve ji zakryjte víkem.
- Následující den pokračujte v tepelném zpracování konzervace, jemně míchejte kompozici (vařte čtvrt hodiny).
- Dokončete vaření třetí den (vařte, dokud nebude hotovo - asi půl hodiny).
Pětiminutový recept
„Pětiminutový“ recept, který opakovaně pomohl hospodyňkám v nabité sezóně příprav, vám pomůže rychle připravit neobvyklou pochoutku z plodů svídy.
Příprava:
- Připravte si sladkou melasu (svařte 300 ml vody a 1 kg cukru).
- Bobule zalijte vroucí tekutinou a promíchejte.
- Po čtvrt hodině sirup slijte, dejte na sporák a znovu přiveďte k varu.
- Znovu nalijte ovoce a vařte na vysoké teplotě po dobu pěti minut.
Vložte džem do předem sterilizované nádoby a pevně ji uzavřete. Ochlaďte se hlavou dolů, pod teplou dekou.
Kavkazský recept na džem se semínky
Kavkazský džem v sobě spojuje dřín a dřišťál, který z jednoduché přípravy udělá chutnou delikatesu. Je důležité vzít v úvahu kyselost ovoce - je lepší neexperimentovat s cukrem a přidat jej přísně podle receptury. Pokud jsou bobule nezralé, doporučuje se udělat džem mírným zvýšením množství cukru.
Příprava:
- V jedné nádobě smíchejte dřišťál (1 kg) a cukr (1 kg).
- Do jiné nádoby nasypte dřín (1 kg) a cukr (900 g).
- Počkejte, až ovoce pustí šťávu.
- Měli byste začít vařit s dřínem - vařte ho čtvrt hodiny, vychladněte.
- Až budete příště vařit, obě hmoty spojte a vařte půl hodiny.
Po zabalení hotového výrobku sklenice hermeticky uzavřete, odešlete do suterénu nebo je vložte do chladničky.
Recept na džem bez semínek
Ne každý má rád produkt, který obsahuje semena, takže v takových případech je správné použít recept, který vyžaduje jejich odstranění.
Příprava:
- Bobule (700 g) vložte do cedníku do vroucí vody a vařte čtvrt hodiny.
- Vyndejte, počkejte, až trochu vychladne, a protřete přes cedník.
- Do připravené hmoty přidejte cukr (600 g) a promíchejte.
- Umístěte nádobu s dřínovým pyré na oheň a vařte, dokud nebude zcela uvařená (čtvrt hodiny).
- Během vaření nezapomeňte zamíchat a odstranit pěnu.
Po rozložení do nádob a zavíčkování zchlaďte pod dekou - úspěšně nahradí proces sterilizace. Odešlete ke skladování po úplném vychladnutí obrobku.
Dřínový džem v pomalém hrnci
Pokud nemáte čas sedět u sporáku po dlouhou dobu a vařit v několika fázích, můžete použít recept, ve kterém je hlavní role věnována multivarce. Užitečný kuchyňský spotřebič hospodyňce výrazně usnadní život a úspěšně si poradí s přípravou marmelády.
Příprava:
- V misce multicooker smíchejte cukr (1,2 kg) a ovoce (1,1 kg).
- Promíchejte, nechte 5 hodin, během této doby ještě několikrát promíchejte.
- Zapněte režim „Stew“ na hodinu a poté vložte hotovou dobrotu do skleněných nádob.
Dřínový džem z mletého dřínu
Mletá úprava nevyžaduje dlouhé vaření a zachová si téměř všechny prospěšné látky, kterými je ovoce tak proslulé. Použijte plně zralé bobule.
Příprava:
- Svařte směs cukru (1 kg) a vody (350 ml).
- Ovoce vařte do poloviny vařené v malém množství vody (nepřidávejte cukr).
- Tekutinu slijte a bobule rozdrťte (doporučuje se použít síto).
- Ovocnou hmotu spojíme se sirupem a dusíme na mírném ohni.
- Nezapomeňte promíchat – zabráníte tím připálení.
- Doba vaření je pouze 5 minut.
Směs dejte do nádob, po uzavření otočte a položte na rovný povrch. Nebalte, nechte vychladnout a skladujte.
Dřínový džem s jablky
Doba zrání bobulí se shoduje s dozráváním jablek, čehož hospodyňky často využívají tím, že tyto úžasné plody spojují v džemu. Je to chutné, zdravé a zabere to málo času.
Příprava:
- Jablka (500 g) oloupeme, zbavíme jádřinců a semínek a nakrájíme na tenké plátky.
- Bobule (700 g) s přidaným cukrem (1 kg) vařte půl hodiny.
- Plátky jablek vařte samostatně čtvrt hodiny a přidejte 500 g cukru.
- Obě hmoty spojte, vařte 10 minut za častého míchání a sbírejte pěnu z povrchu.
Ihned po vložení do nádob a zavíčkování odešlete na chladné místo.
Způsoby skladování
Zvláštností dřínových přířezů je, že se perfektně skladují i bez zavíčkování kovovými víčky. Pokud se zeptáte obyvatel teplých zemí, čím je nahradit, odpověď bude docela předvídatelná - zakryjte sklenice pergamenem, ochrání to před prachem, ale nijak neovlivní trvanlivost, džem se nezkazí dlouho a neztratí chuť.
Dřín neroste všude. Vyskytuje se na Kavkaze, Sibiři a Dálném východě. Rostlina je aktivně pěstována, protože má dobrou schopnost nést ovoce. Mezi všemi druhy dřínu je nejběžnější dřín obecný. Právě jeho červené bobule se připravují na zimu ve formě džemu nebo džemu.
Berry složení
V lidovém léčitelství se aktivně používají všechny části rostliny dřínu - kůra, listy, květy, kořeny a plody. Bobule svídy jsou lídrem v obsahu prospěšných sloučenin. Nápadné je nejen množství biologicky aktivních látek, ale i jejich rozmanitost.
- Třísloviny. Mají stahující, protizánětlivý, hojivý účinek. Třísloviny totiž na povrchu sliznic tvoří albuminátový film, který chrání zanícená místa sliznice před mechanickým a kyselým podrážděním.
- Antokyany.
- Jsou to také barviva. Mají protizánětlivé, protinádorové vlastnosti. Aktivujte imunitní reakce. Organické kyseliny
- . Schopný zvýšit chuť k jídlu, zlepšit produkci enzymů a žaludeční šťávy. Kromě toho mají protizánětlivou a antibakteriální aktivitu, schopnost stimulovat imunitní systém a aktivovat reparační procesy.
- Sacharidy. Působí jako zdroj energie pro lidské tělo, protože po vstřebání se přeměňují na glukózu - palivový materiál pro všechny buňky a tkáně.
- Katechiny.
- Antioxidanty a protinádorové látky v dřínu. Mají schopnost normalizovat krevní srážlivost, zlepšovat periferní průtok krve a předcházet vaskulární skleróze.
- Flavonoidy.
- Přírodní vazoprotektory, které stabilizují propustnost cévní stěny, zvyšují její odolnost. Mají antihypertenzní a antitrombotické účinky. Normalizovat fungování imunitního systému.
Vitamíny.
Při přípravě džemu se přirozeně zničí některé prospěšné látky, ale většina z nich zůstane zachována, prošla určitými strukturálními změnami, zatímco přínosy bobulí pro lidské zdraví zůstávají.
Výhody dřínového džemu
Dřínový džem obsahuje všechny prospěšné látky obsažené v čerstvých bobulích svídy. To znamená, že dezertu jsou automaticky přiřazeny všechny terapeutické vlastnosti ovoce. Na tělo má následující účinky.
- Vitaminizace. Velké koncentrace vitamínů obsažených v džemu mohou zabránit nedostatku vitamínů a posílit organismus. Produkt nenahradí čerstvé ovoce a zeleninu, ale zaručí absenci hypovitaminózy během chladného období. Nasycení minerály zabrání sezónnímu vypadávání vlasů a odlupování pokožky. Příjem vitamínů spolu s dřínovou marmeládou zajistí správné fungování všech tkání a orgánů a celkově podpoří zdraví člověka.
- Obecné posilování. V domě, kde se pravidelně podává dřínová marmeláda, není místo pro melancholii a rýmu. Dezert dokonale stimuluje obranyschopnost těla, aktivuje tvorbu protilátek, zabraňuje nejen infekci, ale i rozvoji komplikací, pokud je jeden z členů domácnosti již nemocný.
- Vazoprotektivní. Většina sloučenin obsažených v dřínu má schopnost pozitivně ovlivňovat stav cév. Pokud pravidelně konzumujete dřín, prostě nebude místo pro křehkost kapilár a poruchy průtoku krve, protože rostlina normalizuje stav žil a tepen, odstraňuje křeče hladkého svalstva, zabraňuje proliferativním lézím krevních cév a poskytuje vynikající prevenci mrtvice a srdce útok. Protizánětlivý účinek bobulí je vhodný při křečových žilách a vaskulitidách.
- Antihypertenziva. Pravidelná konzumace dřínového džemu pomáhá udržovat krevní tlak pod kontrolou. Lžíce džemu přirozeně hypertenzní krizi neodstraní, ale pravidelná a mírná konzumace dezertu sníží pravděpodobnost jejího rozvoje na polovinu.
- Antiischemický.
- Lidé, kteří neustále trpí nachlazením v končetinách, mohou dřínovou marmeládu bez obav používat jako lék, protože její schopnost zlepšovat periferní prokrvení tyto příznaky jistě zmírní. Dřínový džem je užitečný i pro diabetiky, jejichž periferní tkáně neustále trpí nedokrvením a nedostatkem krve.. Spočívá ve schopnosti dřínu předcházet zánětu cévní stěny a tvorbě vazivové tkáně na ní – hlavní příčině ucpání žil při ateroskleróze. Pozitivně se projeví i hypolipidemický účinek dřínu – jeho schopnost snižovat cholesterol.
- Antidepresivum. Dřínový džem může působit jako zdroj vitální energie a pozitivní nálady. Přispívají k tomu energetické a vitamínové funkce ovoce. Podzimní blues a deprese ustoupí jen z jednoho světlého typu dezertu a nebudou se cítit, díky schopnosti bobulí nasytit tělo všemi potřebnými látkami.
- Normalizace trávení. Dřínový džem je užitečný pro lidi trpící poruchami tvorby trávicích šťáv a střevní peristaltické funkce. Dřínový džem má obalující efekt. Chrání sliznici před podrážděním a urychluje hojení již vzniklého poškození. Dřín navíc zlepší trávení a stolici, zajistí kvalitní trávení potravy a vstřebávání všech potřebných látek.
Mezi příznivé vlastnosti dřínového džemu patří také schopnost zlepšit koncentraci, urychlit myšlenkové procesy a usnadnit proces zapamatování. Džem je považován za účinný způsob prevence nemocí souvisejících s věkem, včetně demence.
Dřínový džem bude lahodným způsobem, jak zlepšit zdraví dospělých i dětí, mladých i starých. Mohou jej používat nastávající maminky a kojící ženy. Hlavní podmínkou pro každého je absence individuálních alergických reakcí a mírná konzumace, džem vždy obsahuje vysoké množství sacharidů.
Základní pravidla pro úspěšnou přípravu cukroví
Dřín lze skladovat čerstvý po dlouhou dobu, je však lepší připravit bobule pro budoucí použití ve formě džemu, prodloužit trvanlivost a zachovat prospěšné vlastnosti ovoce. Při domácí výrobě dřínového džemu je třeba dodržovat pravidla.
Nejprve je důležité správně připravit suroviny:
- pečlivě roztřiďte bobule a odstraňte zkažené;
- vybírejte plně zralé, ale ne měkké ovoce;
- opláchněte bobule velkým množstvím tekoucí vody;
- pro zlepšení chuti použijte sušené bobule;
A za druhé, vezměte v úvahu vlastnosti vaření:
- uvařte dřínový džem v několika krátkých dávkách– aby nedošlo k popálení;
- Je lepší nepřidávat želatinu– díky obsahu pektinu džem dobře houstne;
- velmi opatrně promíchejte– zachovat celistvost bobulí.
Při zavařování je důležité bezpečně vyhodit všechny plody, které změnily barvu, vůni nebo mají poškozená místa. To ovlivní chuť a léčivé vlastnosti konečného produktu.
Klasické metody
Mezi klasické recepty patří ty, které obsahují pouze ovoce, cukr a vodu. Způsoby přípravy se mohou lišit, výsledkem je produkt různé konzistence.
Běžný recept
Zvláštnosti . Použijte připravený vytříděný a umytý dřín. Během procesu vaření je lepší nemíchat džem lžící, ale jednoduše nádobou protřepat - bobule tak zůstanou nedotčené. Na samém začátku vaření se připravené bobule umístí do hrnce se silným dnem.
Příprava
- Půl litru vody přivedeme k varu, přidáme 1,2 kg cukru. Sirup vařte, dokud není zcela průhledný a znovu se vaří.
- Připravené bobule se zalijí vařícím sirupem a směs se nechá čtyři hodiny, aby bobule pustily šťávu.
- Umístěte nádobu na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte asi 12 minut a občas hmotu promíchejte.
- Ještě horký džem se nalije do připravených nádob, sroluje se s víčky a ochladí se v obrácené poloze pod ručníkem.
Zvláště užitečná možnost
Zvláštnosti. Dřínový džem „pět minut“ je považován za lídra mezi ostatními recepturami kvůli zachování prospěšných vlastností díky zkrácené době varu, ale dlouhé trvanlivosti.
Příprava
- Zahřejte hrnek vody, dokud nebude horká a nalijte ji na připravené ovoce. Po pěti minutách infuze se voda nalije do pánve.
- Do vzniklého nálevu přidejte jeden a půl kilogramu cukru, směs zahřívejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí, přidejte dřín a ihned po varu odstavte na několik hodin.
- Směs dřínu zahřejte k varu a znovu na pár hodin odstavte.
- Potřetí se džem vaří pět minut a poté se nalije do připravené nádoby.
S kostmi
Zvláštnosti. Semena dřínu obsahují také mnoho užitečných látek, takže má smysl je ponechat uvnitř bobule určené k výrobě dezertu. Na začátku vaření by měly být všechny bobule propíchnuty párátkem, aby je šťáva rychleji opustila. Dřínový džem se semínky je nejlepší připravit s krystalovým cukrem.
Příprava
- Připravený dřín se umístí do široké nádoby se silným dnem. Zasypte kilogramem krystalového cukru.
- Po vsáknutí cukru (po dvou hodinách) přidejte čtvrt sklenice vody.
- Nádoba se umístí na oheň, zahřívá se, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezačne vařit, a několik hodin se ochladí.
- Podruhé se směs také přivede k varu a vzniklá pěna se odstraní.
- Při třetím ohřevu se džem uvaří do vyhovující konzistence a nalije do připravených sklenic. Skladujte pod nylonovými kryty na chladném místě.
V pomalém hrnci
Zvláštnosti. Tento podrobný recept je vhodný pro majitele multivarek. Jeho výhoda spočívá v nutnosti míchání pouze každých 15 minut.
Příprava
- Připravené bobule (půl kilogramu) se odstraní ze semen, umístí se do nádoby a posypou 600 g krystalového cukru.
- Nejvhodnější je nechat směs přes noc, do rána se dřínová šťáva uvolní.
- Umístěte směs do misky multivarku a přidejte o něco více než půl sklenice vody.
- Po vyjmutí parního ventilu zavřete víko a nastavte režim „zhášení“ na jednu hodinu.
- Po hodině vaření se zahuštěná povidla nalije do připravených sklenic.
Hustý dezert
Zvláštnosti. K přípravě hustého bezsemenného džemu z dřínu se používá mletý dřín, který dává pokrmu jednotnou, jemnou konzistenci a tloušťku.
Příprava
- Půl kilogramu dřínu, vyjmutého z jámy, se vaří ve sklenici převařené vody. Doba vaření je tři minuty.
- Po této době se vývar přelije do nádoby určené k výrobě džemu. Uvařený dřín se mele přes kovové síto a na bobule se přitlačuje vařečkou.
- Pyré se přidá do vývaru, vaří se na mírném ohni na požadovanou konzistenci, přidá se půl kilogramu cukru a vaří se tři minuty.
- Baleno v připravených nádobách, uzavřených víčkem.
kavkazský
Zvláštnosti. Soda se používá k zachování celistvosti dřínu, jeho dezinfekci, zkrácení doby vaření při zachování trvanlivosti.
Příprava
- Dva kilogramy připraveného dřínu se vloží do předem připraveného roztoku dvou litrů vody a 10 g sody.
- Po dvouhodinovém namáčení se bobule důkladně omyjí tekoucí vodou.
- Nalijte půl litru vody do hrnce a vložte tam bobule. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi 10 minut.
- Přidejte 2,5 kg cukru, rychle přiveďte k varu a nechte přes noc.
- Ráno se džem znovu uvaří, zhoustne, zabalí do sterilizovaných sklenic a sroluje.
Poškození dřínového džemu se objevuje, když se konzumuje umírněně, protože téměř všechny způsoby konzervace zahrnují použití velkého množství cukru.
Nestandardní přístupy
Dřín se vyznačuje sladkostí a neobvyklou charakteristickou chutí. Bobule se dobře hodí k ostatnímu ovoci a získávají nové zajímavé chuťové odstíny. Neobvyklé recepty vám umožní získat nové, nestandardní možnosti pro dezerty a náplně na pečení.
S fruktózou
Zvláštnosti. Bobule svídy jsou užitečné zejména při cukrovce, protože cévy této kategorie populace jsou velmi náchylné k destruktivním účinkům nemoci. Speciální receptura s fruktózou vám pomůže vychutnat si výhody a chuť dřínu bez poškození nebo výkyvů hladiny cukru.
Příprava
- 300 g čerstvého nebo zmrazeného dřínu se zalije půl sklenicí vody.
- Přidejte 10 g fruktózy a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Směs dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte pět minut.
- Po úplném vychladnutí se džem znovu přivede k varu. Skladujte v čistých sklenicích v lednici.
S medem
Zvláštnosti . Použití medu jako sladidla a konzervantu umožňuje nejen odhalit chuť dřínu v novém světle, ale také obohatit léčivé vlastnosti dřínového džemu o blahodárné vlastnosti medu.
Příprava
- Kilogram dřínu je rozdělen na dvě části. První část se nechá celá, druhá část se vypeckuje a uhněte v hmoždíři nebo rozmixuje na kaši v mixéru.
- Smíchejte obě části bobulí, dejte směs na mírný oheň, míchejte a přiveďte k varu.
- Po uvaření bobulí do nich přidejte kilogram medu a za stálého míchání ho nalévejte tenkým proudem.
- Po úplném smíchání bobulí s medem vyjměte nádobu z ohně a úplně ochlaďte.
- Směs ještě několikrát zahřejte a vařte pět minut.
- V konečné fázi se do dezertu nalije sklenice aromatického alkoholu - koňaku nebo rumu, promíchá se a nalije do sklenic.
Na víně
Zvláštnosti. Dřínový džem připravený na víně překvapí hosty svou neobvyklou vůní, bohatostí chuti a úžasnou dochutí. Na tento dezert se bude dlouho vzpomínat.
Příprava
- Promytý dřín (600 g) se blanšíruje ve vroucí vodě po dobu jedné minuty.
- Na mírném ohni zahřejte o něco více než sklenici vína, nasypte do něj 600 g cukru a zahřívejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- Smíchejte bobule dřínu s vroucím vinno-cukrovým sirupem a vařte sedm minut.
- Po úplném vychladnutí se džem ještě dvakrát zahřeje. Potřetí ji uvařte na požadovanou konzistenci, poté ji nalijte do sklenic a uložte na chladném místě.
Bez vody
Zvláštnosti. Použití receptury bez vody vám umožní získat hustou a chutnou misku - koncentrát prospěšných vlastností samotného bobule.
Příprava
- K výrobě džemu připravte kilogram bobulí. Čtvrtá část je vypeckovaná, zbytek je propíchnut párátkem.
- Bobule svídy jsou pokryty kilogramem cukru a ponechány několik hodin, aby se uvolnila šťáva.
- Zahřívejte směs na mírném ohni, dokud se nevře, vařte sedm minut.
- Po úplném vychladnutí vaření zopakujte a džem přiveďte na požadovanou tloušťku.
- Nalijte do sklenic a zakryjte víčky.
V dřínu není mnoho esenciálního oleje. Z tohoto důvodu mohou být bobule použity k výrobě kombinovaného džemu s různým ovocem. Zajímavou chuť bude mít džem s citrusovými plody (pomeranč a citron), třešněmi, tedy s voňavým ovocem.
Prospěšné vlastnosti zvýšíte kombinací dřínu s aronie. V kombinaci s malinami ztratí dřín svou specifickou chuť, proto kuchaři tuto kombinaci nedoporučují. Dřín je lepší kombinovat s plody poněkud lhostejné chuti. Takže při interakci s dřínem dojde k výměně poznámek a džem se ukáže jako obzvláště aromatický. Jablka, angrešt, švestky, meruňky, kdoule a broskve jsou perfektní. Do spojené marmelády můžete přidat vlašské ořechy osmažené na pánvi – to dodá chuti lehce pikantní nótu.
S jablkem
Zvláštnosti. Jedná se o „zlatou“ kombinaci bobulí svídy, která vám umožní získat neuvěřitelně chutný dezert.
Příprava
- Kilogram bobulí svídy se omyje a vypeckuje. Kilogram jablek se oloupe a zbaví jádřinců.
- Dřín smícháme s jablkem nakrájeným na kostičky, zalijeme předem připraveným sirupem z litru vody a 1,2 kg cukru.
- Směs se zahřívá na mírném ohni, vaří se sedm minut a nechá se vychladnout. Opakujte to třikrát nebo čtyřikrát. Při posledním vaření se horký džem balí do sklenic.
S meruňkou
Zvláštnosti. Pro přípravu džemu jednotné konzistence se doporučuje dřín zalévat vařící vodou po dobu 15 minut.
Příprava
- Z jednoho a půl kilogramu cukru a dvou a půl sklenice vody připravte sirup, zahřívejte ho 15 minut.
- Připravené meruňky a dříny rozmixujeme a ponoříme do horkého sirupu.
- Zahřejte k varu, vařte dvě minuty a sbírejte pěnu.
- Po šestihodinovém chlazení se džem znovu zahřeje, uvaří na požadovanou konzistenci a nalije do sklenic.
Při použití způsobů vaření bez sterilizace je důležité skladovat džem nebo marmeládu v lednici a přidat dostatek cukru. Podle recenzí takové recepty zkracují trvanlivost džemu na tři měsíce.
Recepty na dřínový džem jsou různé. Každý z nich vám umožní připravit dezert, který je jedinečný svými léčivými a chuťovými vlastnostmi a také poskytuje obrovský prostor pro let kulinářské fantazie.
Cherry rajčata se od svých větších protějšků liší nejen malou velikostí bobulí. Mnoho odrůd třešní se vyznačuje jedinečnou sladkou chutí, která se velmi liší od klasické rajčatové chuti. Každý, kdo nikdy nezkusil taková cherry rajčata se zavřenýma očima, se může dobře rozhodnout, že ochutnává nějaké neobvyklé exotické ovoce. V tomto článku budu mluvit o pěti různých cherry rajčatech, která mají nejsladší plody s neobvyklými barvami.
S pěstováním jednoletých květin na zahradě a na balkoně jsem začal před více než 20 lety, ale nikdy nezapomenu na svou první petúnii, kterou jsem zasadil na venkově podél cesty. Uplynulo jen pár desetiletí, ale jste ohromeni tím, jak se petúnie minulosti liší od dnešních mnohostranných hybridů! V tomto článku navrhuji vysledovat historii přeměny této květiny z prosťáčka na skutečnou královnu letniček a také zvážit moderní odrůdy neobvyklých barev.
Salát s pikantním kuřecím masem, houbami, sýrem a hrozny - aromatický a uspokojující. Toto jídlo lze podávat jako hlavní jídlo, pokud připravujete studenou večeři. Sýr, ořechy, majonéza jsou vysoce kalorické potraviny v kombinaci s pikantním smaženým kuřetem a houbami získáte velmi výživnou svačinku, kterou osvěží sladkokyselé hrozny. Kuře v tomto receptu je marinované v pikantní směsi mleté skořice, kurkumy a chilli. Pokud máte rádi jídlo s ohněm, použijte pálivé chilli.
Všichni letní obyvatelé se obávají otázky, jak pěstovat zdravé sazenice na začátku jara. Zdá se, že zde nejsou žádná tajemství - hlavní věcí pro rychlé a silné sazenice je poskytnout jim teplo, vlhkost a světlo. Ale v praxi, v městském bytě nebo soukromém domě, to není tak snadné. Každý zkušený zahradník má samozřejmě svůj osvědčený způsob pěstování sazenic. Ale dnes budeme mluvit o relativně novém asistentovi v této věci - propagátoru.
Úkolem pokojových rostlin v domě je ozdobit domov svým vzhledem a vytvořit zvláštní atmosféru pohodlí. Z tohoto důvodu jsme připraveni se o ně pravidelně starat. Péče není jen o včasném zavlažování, i když to je důležité. Je také nutné vytvořit další podmínky: vhodné osvětlení, vlhkost a teplotu vzduchu a provést správnou a včasnou transplantaci. Pro zkušené pěstitele květin na tom není nic nadpřirozeného. Začátečníci se ale často potýkají s určitými obtížemi.
Křehké řízky z kuřecích prsou se žampiony lze snadno připravit pomocí tohoto receptu s fotografiemi krok za krokem. Existuje názor, že je obtížné vyrobit šťavnaté a jemné kotlety z kuřecích prsou, ale není tomu tak! Kuřecí maso neobsahuje prakticky žádný tuk, a proto je trochu suché. Pokud ale ke kuřecímu řízku přidáte smetanu, bílý chléb a houby s cibulí, získáte úžasně chutné řízky, které budou chutnat dětem i dospělým. V houbařské sezóně zkuste do mletého masa přidat lesní houby.
Je nemožné si představit krásnou zahradu, která kvete po celou sezónu bez trvalek. Tyto květiny nevyžadují tolik pozornosti jako letničky, jsou mrazuvzdorné a jen někdy potřebují na zimu trochu úkrytu. Různé druhy trvalek nekvetou současně a doba jejich kvetení se může lišit od jednoho týdne do 1,5–2 měsíců. V tomto článku navrhujeme připomenout nejkrásnější a nenáročné trvalé květiny.
Semena se špatnou klíčivostí jsou na ruském trhu běžným jevem. Normálně by měla být klíčivost zelí alespoň 60 %. Na sáčcích se semeny je často napsáno, že klíčivost je téměř 100 %, i když v praxi je dobré, když z takového balení vyklíčí alespoň 30 % semínek. Proto je tak důležité vybrat správného dodavatele. V tomto článku se podíváme na odrůdy a hybridy bílého zelí, které si zaslouženě získaly lásku zahradníků.
Všichni zahrádkáři se snaží ze svých zahrad získávat čerstvou, ekologicky nezávadnou a aromatickou zeleninu. Příbuzní s radostí přijímají domácí jídla z vlastních brambor, rajčat a salátů. Existuje však způsob, jak předvést své kulinářské dovednosti ještě s větším efektem. K tomu byste se měli pokusit vypěstovat několik aromatických rostlin, které dodají vašim pokrmům nové chutě a vůně. Jakou zeleň na zahradě lze z kulinářského hlediska považovat za nejlepší?
Ředkvový salát s vejcem a majonézou, který jsem dělala z čínské ředkve. Tato ředkev se v našich obchodech často nazývá ředkev Loba. Vnější strana zeleniny je pokryta světle zelenou slupkou a po rozkrojení je růžová dužina, která působí exoticky. Při přípravě bylo rozhodnuto zaměřit se na vůni a chuť zeleniny a udělat tradiční salát. Ukázalo se to velmi chutné, nezjistili jsme žádné „oříškové“ tóny, ale v zimě bylo příjemné jíst lehký jarní salát.
Ladná dokonalost zářících bílých květů na vysokých stopkách a obrovských lesklých tmavých listů Eucharis jí dodává vzhled klasické hvězdy. Ve vnitřní kultuře je to jedna z nejznámějších cibulovitých rostlin. Jen málo rostlin vyvolává tolik kontroverzí. Některé eucharis kvetou a těší se naprosto bez námahy, zatímco jiné nevytvářejí více než dva listy po mnoho let a zdají se být zakrslé. Zařadit amazonskou lilii mezi nenáročnou rostlinu je velmi obtížné.
Kefírové palačinky na pizzu - lahodné palačinky s houbami, olivami a mortadellou, které snadno připravíte za méně než půl hodiny. Ne vždy máte čas připravit kynuté těsto a zapnout troubu, ale někdy chcete sníst kousek pizzy, aniž byste opustili domov. Abychom nešli do nejbližší pizzerie, vymyslely moudré hospodyňky tento recept. Palačinky jako pizza jsou skvělým nápadem na rychlou večeři nebo snídani. Jako náplň používáme klobásu, sýr, olivy, rajčata a houby.
Pěstování zeleniny doma je docela proveditelný úkol. Hlavní věc je touha a trochu trpělivosti. Většinu zeleniny a zeleniny lze úspěšně pěstovat na městském balkoně nebo kuchyňském parapetu. Ve srovnání s pěstováním ve volné půdě jsou zde výhody: v takových podmínkách jsou vaše rostliny chráněny před nízkými teplotami, mnoha chorobami a škůdci. A pokud máte lodžii nebo balkon zasklené a zateplené, pak můžete zeleninu pěstovat téměř po celý rok
Mnoho zeleninových a květinových plodin pěstujeme pomocí sazenic, což nám umožňuje získat dřívější sklizeň. Vytvoření ideálních podmínek je však velmi obtížné: nedostatek slunečního světla pro rostliny, suchý vzduch, průvan, předčasné zavlažování, půda a semena mohou zpočátku obsahovat patogenní mikroorganismy. Tyto a další důvody často vedou k vyčerpání a někdy k smrti mladých sazenic, protože jsou nejcitlivější na nepříznivé faktory