Jak dlouho vařit krůtí vejce. Krůtí vejce: výhody a škody, obsah kalorií a recepty na vaření
Pokud milujete farmářské produkty a často jíte krůtí maso, pak byste si měli dát pozor na vejce.
Krůtí vejce jsou svými vlastnostmi co nejblíže slepičím, což znamená, že mohou a měla by být konzumována. Pokud ještě nejste obeznámeni s vlastnostmi krůtích vajec, bude se vám hodit tento článek.
Krůtí vejce jsou větší než slepičí vejce - jejich hmotnost je asi 70 gramů. Mají hustou, ale mírně volnou skořápku světle krémové barvy s malými inkluzemi tmavší barvy.
Díky tomu je lze snadno odlišit od ostatních drůbežích produktů. Čím mladší je krůta, tím světlejší vejce snáší a tím méně velikost krůtích vajec.
Vejce se v obchodech prakticky nikdy nenacházejí, protože tito ptáci jsou chováni na maso. Můžete je ale koupit na soukromých farmách. Před nákupem zhodnoťte vzhled.
Poznámka:
- čistota skořápky - přítomnost malých nečistot, brček je považována za normální, ale pokud je příliš mnoho znečištění, měli byste být opatrní, mohly být porušeny podmínky držení ptáka,
- celistvost skořápky - ujistěte se, že na ní nejsou žádné třísky nebo praskliny, kterými mohou pronikat patogenní bakterie,
- Doma dejte vejce do vody - čerstvé se okamžitě potopí a shnilé bude plavat.
Nezapomeňte také požádat prodejce, aby ukázal doklady opravňující k prodeji takových produktů.
Jedí krůtí vejce?
Krůtí vejce jsou zdravá a výživná, takže je můžete bez obav zařadit do svého jídelníčku. Nejvýhodnější jsou ty, které se sundávají v prvním letním měsíci, kdy se ptáci živí čerstvou zeleninou.
Pokud tento produkt jíte pravidelně:
- zvyšuje imunitu, normalizuje metabolismus
- tělo dostává vitamíny A, B2, B6, D, E, dále vápník, měď a železo,
- Ve výživě dětí do jednoho roku se tento přípravek používá k prevenci křivice.
Jedno čerstvé vejce obsahuje asi 171 kcal. Je dost tučný, takže kdo chce zhubnout, neměl by ho zneužívat.
Nejjednodušší způsob, jak připravit krůtí vejce, je uvařit ho.
- Vařené natvrdo – 14 minut.
- Vařené na měkko – 7 minut.
- Pošírované – 2 minuty.
- V sáčku - 5 minut.
Milovníci omelety mohou také experimentovat.
Tento vynikající recept je oblíbený v Izraeli a řadě arabských zemí.
Budeme potřebovat:
- 3 krůtí vejce,
- cibule, stroužek česneku,
- 1 paprika,
- 2 párky, trochu rajčatové šťávy,
- olivový olej na smažení,
- sůl a pepř podle chuti.
Připravujeme podle následujícího algoritmu:
- Cibuli nakrájíme na kolečka a poté kolečka napůl.
- Papriku nakrájíme na tenké kroužky a poté znovu rozpůlíme stejným způsobem jako cibuli.
- Párky nakrájejte na plátky silné 5-6 mm.
- Česnek nakrájíme na tenké plátky a poté znovu napůl.
- Na rozehřátou pánev nalijeme olej a přidáme cibuli, poté pepř a česnek. Smažte několik minut.
- Přidejte klobásy a opékejte další tři minuty.
- Přidejte trochu rajčatové šťávy, sůl a pepř.
- Když se vlhkost odpaří, rozbijte vejce a smažte na mírném ohni pod pokličkou 5 minut. Jakmile bílky ztuhnou, sundejte pánev z plotny.
Krůtí vejce jsou na našich stolech spíše vzácným a neobvyklým produktem, protože krůty jsou ve většině případů chovány na maso. A je nemožné je najít v běžných obchodech s potravinami. Vejce těchto ptáků však nejsou ve výživě a chuti horší než slepičí vejce, navíc jsou dietní a velmi zdravá. Dají se použít při vaření jakýmkoli způsobem, jako jiná ptačí vejce. Pokud se chystáte zahrnout tento produkt do svého jídelníčku, pospěšte si, abyste se dozvěděli o prospěšných vlastnostech, vlastnostech spotřeby, výběru a skladování této pochoutky.
Jak vypadají krůtí vejce?
Hlavní vnější vlastnosti produktu:
- Hmotnost: 70–80 g (určeno podle věku ptáka).
- Velikost: výška 5–7 cm, šířka do 4–5 cm.
- Shell: má hustou, ale porézní a volnou strukturu.
- Barva: bílé nebo béžové, někdy namodralé, proložené kontrastním odstínem.
Vzhledem k tomu, že produktivita krůt velmi nízké(pouze 10–25 ks za sezónu), k produkci vajec dochází velmi pozdě, chov drůbeže pro produkci vajec není ekonomicky rentabilní a nevzbuzuje zájem podnikatelů. Proto tento produkt nekoupíte v supermarketech a obchodech. Pro většinu lidí jsou krůtí vejce lahůdkou, těžko sehnatelná a drahá. Seženete ho pouze na specializovaných farmách, ve farmářských prodejnách nebo přímo od lidí zabývajících se chovem ptactva.
Věděli jste? „Španělská kuřata“ je přezdívka krůtům v Evropě. Domovinou ptáků je Amerika a díky objevu Kolumba se ptáci dostali do Evropy a získali si celosvětovou oblibu. Právě ve Španělsku byly postaveny první krůtí farmy, a proto ptáci dostali svou zvláštní přezdívku.
Užitečné vlastnosti produktu
Výrobek obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, nenasycených mastných kyselin, bílkovin a tuků, díky čemuž je pro tělo prospěšný.
Hlavní příznivé vlastnosti produktu:
- Cholesterol v krůtích vejcích je „dobrý“ (lipoprotein s vysokou hustotou), takže produkt příznivě působí na stav srdce a cév.
- Krůtí výrobky jsou pro své hypoalergenní vlastnosti povoleny i pro děti do jednoho roku a osoby citlivé na alergeny.
- Pravidelná konzumace má příznivý vliv na metabolické procesy, proto jsou krůtí produkty užitečné pro lidi, kteří bojují s nadváhou.
- Normalizace gastrointestinálního traktu (obzvláště užitečné pro lidi s vysokou kyselostí žaludku a gastritidou).
- Stimulace imunitního systému.
- Normalizace nervového systému, odstranění nespavosti a únavy.
- Posílení kostí.
- Při vnějším použití zlepšuje stav pokožky a vlasů.
Pro svou vysokou stravitelnost a hypoalergenitu je přípravek doporučován ve stravě osob oslabených dlouhodobým onemocněním nebo seniorů.
Krůtí a slepičí vejce: jak se liší, která jsou zdravější
Obecně jsou krůtí a slepičí vejce velmi podobná jak chutí, tak vlastnostmi. Objektivně jsou první z nich velké co do velikosti a hmotnosti, což se vysvětluje velikostí samotného ptáka. Mají také různé barvy a sílu skořápky. Krůtí vejce jsou považována za dietnější produkt kvůli obsahu zdravého cholesterolu.
Jak používat při vaření
Produkt lze použít stejným způsobem jako vejce jiných ptáků. Připraveno z krůtích produktů míchaná vejce a omelety, přidejte je do pečiva a salátů, jezte vařené, pečené a smažené. Vzhledem k jejich větší velikosti se vejce používají k vaření dezerty, omáčky.
Mnoho lidí si pochutnává na marinovaných a solených vejcích. Krůtí produkty nemají specifickou chuť ani vůni, která není typická pro ptačí vejce. Při tepelném zpracování je bílek dokonale bílý a homogenní a žloutek zůstává sytě žlutý.
Co vaří v různých zemích světa
V kuchyni různých národů světa jsou krůtí vejce poměrně oblíbeným a oblíbeným produktem.
Například, Španělé Milují dezert z bílků ušlehaných do pěny, do kterých se přidává sušené ovoce a koření.
portugalština připravíme vaječné nudle, které podáváme k drůbeži.
V Norsko Vejce se tradičně používají k výrobě nadýchaného a jemného pečiva.
V Anglie Viktoriánské vejce se používalo k výrobě bešamelové omáčky. Dlouho se také věřilo, že krůtí produkty se nejlépe hodí jako základ omáček.
Dá se jíst syrové?
Tepelně neupravený produkt má obalový účinek na žaludeční sliznici a zásada snižuje hladinu kyselosti. Konzumace syrových vajec může přinést úlevu a snížit bolest při gastritidě.
Důležité!Při konzumaci produktu v syrovém stavu je vysoké riziko nákazy salmonelózou. Následky infekce jsou nebezpečné zejména pro děti, seniory a osoby s oslabeným tělem v důsledku nemoci.
Jak dlouho byste měli vařit?
Doba vaření závisí na velikosti produktu a požadovaném stupni vaření. U středně velkých vajec stačí 3-4 minuty k získání jemné krémové konzistence a 8 minut na vaření natvrdo. Větší vzorky je třeba vařit 5–6 minut, respektive 12 minut.
Správná technologie vaření:
- Před tepelnou úpravou je nutné výrobek důkladně omýt pod tekoucí vodou kartáčem.
- Dále je třeba umístit vejce do hrnce, přidat studenou vodu a umístit na střední teplotu.
- Přidejte do vody sůl, aby se zabránilo praskání skořápky (1 lžička na 1 litr).
- Vařte 5-12 minut v závislosti na požadované úrovni propečení.
- Po dokončení vložte na 3-5 minut do studené vody, aby se skořápka lépe vyčistila.
Jak si vybrat při nákupu
Vzhledem k tomu, že krůtí vejce jsou drahé a vzácné potěšení, měli byste si produkt pečlivě vybrat, abyste neutráceli peníze za zkažené.
- Skořápka musí být čistá, bez stop trusu, peří nebo jiných nečistot.
- Skořepina by měla být bez mechanického poškození a vad.
- Přičichněte k produktu – neměl by z něj být žádný cizí nebo nepříjemný zápach.
- Při lehkém protřepání by žloutek neměl poskakovat.
- Před vařením zkontrolujte čerstvost. Chcete-li to provést, spusťte produkty do vody: čerstvé se potopí a staré budou plavat na povrchu nebo uprostřed nádoby.
Důležité!Pamatujte, že na konci podzimu a na začátku nebo v polovině zimy je téměř nemožné koupit vysoce kvalitní čerstvé krůtí produkty kvůli sezónní produktivitě ptáka.
Jak skladovat
Díky volné a porézní struktuře skořápky mají krůtí výrobky jednu vlastnost - rychle absorbují pachy jiných produktů a látek. Během skladování by proto neměl být povolen kontakt s jinými produkty s výrazným zápachem (ryby, citrusové plody, koření a bylinky, uzené produkty, cibule atd.).
Podle čerstvosti se produkty dělí do dvou hlavních skupin:
- dietní, to je název pro produkty s trvanlivostí do 10 dnů;
- jídelny Lze skladovat ne déle než 25–30 dní.
Vyprané výrobky jsou vhodné k použití jako potravina po dobu až 12 dnů. Skladovací teplota by ve všech případech neměla překročit +7 °C, vlhkost by se měla pohybovat v rozmezí 60–80 %. Výrobky můžete skladovat v lednici nebo ve sklepě. Pokud po použití máte stále nedotčené žloutky, lze je umístit do nádoby s vodou a uchovávat v chladničce po dobu 2-3 dnů.
Trvanlivost výrobků lze výrazně zvýšit ošetřením skořápek parafínem, rostlinným tukem nebo sádlem. Tyto látky ucpávají póry a zabraňují pronikání cizích pachů do pokožky. V této podobě jsou produkty vhodné ke spotřebě do 90 dnů. Ošetření však musí být provedeno nejpozději do 1-3 dnů od okamžiku demolice.
Výrobky můžete také konzervovat ve fyziologickém roztoku. Například k uchování tuctu vajec budete potřebovat 1 litr vody, 1 lžičku. sůl a 50 g nehašeného vápna. V tomto řešení lze produkty skladovat až 4–5 měsíců ve smaltovaných nádobách nebo skle. Je však třeba zvážit, že skořápka se touto metodou ztenčuje a chuť se stává specifičtější.
Krůtí vejce jsou rozměrově výrazně větší než slepičí vejce a na první pohled se zdá, že je to jediný rozdíl mezi produkty. Na internetu se však neustále diskutuje o tom, zda lze jíst krůtí vejce. Proč tento produkt nelze koupit v supermarketech a zda je skutečně škodlivý - nyní se to pokusíme zjistit.
Proč v supermarketech nejsou krůtí vejce?
Je dokonce obtížné spočítat, kolik tun krůtího masa se ročně spotřebuje. Ale navzdory skutečnosti, že vejce těchto ptáků nejsou prakticky v žádném případě horší než slepičí vejce, je prakticky nemožné je koupit. Ani Američané, pro které je krůta téměř národním produktem, se zavedením krůtí vejce do svého jídelníčku nijak nespěchají. Jsou skutečně pro člověka nebezpečné?
Ve skutečnosti není problémem chemické složení krůtího produktu, ale nedostatek komerčních výhod pro jeho prodej. Zatímco slepice snese ročně kolem tří set vajec, užitkovost krůty nepřesahuje stovky potenciálních potomků. Kromě toho kuřata začínají snášet vejce ve věku 19-20 týdnů a krůty jsou připraveny snášet vejce nejdříve 32 týdnů po narození. To vše způsobuje, že je nerentabilní chovat krůty pro jejich vejce.
Mezitím krůtí vejce konzumovali staří Inkové (existuje názor, že byli první, kdo tyto ptáky domestikoval). Tento produkt aktivně využívali angličtí kuchaři v 16. století a ještě před dvěma stoletími byly krůtí omelety nabízeny v nejznámějších restauracích v New Yorku. I když, abychom byli spravedliví, je třeba říci, že tento produkt byl poprvé pomlouván již v 17. století, kdy někdo navrhl, že je příčinou lepry. I když se postupem času potvrdilo, že to není pravda, špatná pověst produktu držela ještě dlouho.
Popis a nutriční hodnota
Průměrné krůtí vejce váží asi 80 gramů (pro srovnání slepičí vejce nepřesahuje 55 g), má silnější skořápku a tužší vnitřní blánu. Barva – bílá nebo krémová s malými tmavými skvrnami. A čím je krůta mladší, tím je skořápka světlejší. Existují dva druhy krůtích vajec: stolní a dietní. Dietní výrobky mají trvanlivost ne více než 10 dní. Pravda, ani první, ani druhý nelze na volném trhu najít.
Průměrné krůtí vejce je téměř o 50 % větší než slepičí vejce a obsahuje téměř 2krát více kalorií a tuku. A z hlediska cholesterolu je téměř 4krát vyšší než u kuřecího masa. Pokud však podrobněji analyzujete chemické složení krůtího produktu, je zřejmé, že se prakticky neliší od vlastností slepičích vajec. Pokud nejsou nutriční složky prezentovány ve větší koncentraci. Jako příklad můžeme uvést bílkoviny a železo, které jsou v tomto produktu mnohem hojnější než v jejich kuřecím protějšku.
Obsah kalorií | 171 kcal |
Veverky | 13,75 g |
Tuky | 11,82 g |
Sacharidy | 1,17 g |
Cholesterol | 932 mg |
Sodík | 154 mg |
Draslík | 140 mg |
Vápník | 99 mg |
Fosfor | 168 mg |
Hořčík | 13,4 mg |
Železo | 4,12 mg |
Zinek | 1,6 mg |
Měď | 0,061 mg |
Mangan | 0,02 mg |
Selen | 27,14 mcg |
Vitamin B1 | 0,14 mg |
Vitamin B2 | 0,50 mg |
Vitamín B3 | 0,026 mg |
Vitamín B5 | 1,9 mg |
Vitamín B6 | 0,133 mg |
Vitamín B9 | 70 mcg |
Vitamín B12 | 1,7 mcg |
Vitamín A | 0,167 mg |
Výhody krůtí vejce
Výborná chuť
Přestože se obecně uznává, že slepičí a krůtí vejce chutnají nijak odlišně, labužníci jsou toho názoru, že rozdíl je patrný. Pokud se naskytne příležitost, je lepší dát přednost produktu z krůty. To radí odborníci na lahodná jídla.
Všestrannost použití
Vejce této drůbeže nemají žádné cizí pachy ani specifickou chuť. To z nich dělá všestranný produkt. Můžete jej použít k přípravě široké škály pokrmů (od studených předkrmů až po aromatické dezerty), aniž byste se museli bát, že zkazíte výsledek.
Zdroj živin
Tento produkt je mimořádně bohatý na mnoho prospěšných látek nezbytných pro děti i dospělé.
Mimochodem, jejich nutriční hodnota je ovlivněna nejen plemenem ptáka, ale také sezónou, kdy byl položen. Letní jsou užitečnější než ty odložené na začátku jara. To je vysvětleno ptačí stravou: v létě jí bylinky, které obsahují mnoho užitečných prvků, což ovlivňuje hodnotu vajec. Zároveň bychom však neměli zapomínat na poměrně vysoký obsah kalorií v krůtích vejcích. A abyste se ochránili před nadváhou, musíte je konzumovat s mírou.
Hypoalergenní výrobek
Vědci mnoha studiemi prokázali, že krůtí produkt patří mezi tzv. hypoalergenní potraviny. To znamená, že riziko alergií v důsledku konzumace krůtích vajec je minimální. Z tohoto důvodu je lze podávat dětem, ale zároveň bychom neměli zapomínat na roli vyvážené stravy.
Dobré pro zdraví
Je prokázáno, že pravidelná konzumace krůtích vajec blahodárně působí na organismus. Díky bohatému složení vitamínů a minerálů je tento produkt užitečný pro udržení imunity, zdravých vlasů a nehtů a normalizaci metabolických procesů. Působí léčivě na činnost nervové soustavy a je prakticky nepostradatelný pro lidi s onemocněním trávicích orgánů. U gastritidy s vysokou kyselostí hraje krůtí vejce roli přírodního léku. Má obalový účinek, chrání sliznici žaludku a také „uhasí“ přebytečnou kyselinu, která koroduje stěny orgánu.
Vaječné bílky jsou prospěšné pro podporu imunitního systému a růst svalů. Díky tomu je produkt užitečný pro sportovce a děti. Krůtí omelety jsou prospěšné i pro lidi s anémií – bohaté zásoby železa pomohou zvýšit hladinu hemoglobinu. Selen reguluje růst zdravých buněk v těle a činí produkt užitečným pro lidi s dysfunkcí štítné žlázy.
Výhody pro těhotné ženy
Krůtí vejce dodávají tělu vitamíny B9 a B12.
Obě látky podporují tvorbu červených krvinek, které jsou nezbytné pro zdravý transport kyslíku v těle. A to je pro nastávající matku a plod nesmírně důležité. Vitamin B9 se nazývá hlavní látkou pro těhotné ženy, protože na něm závisí správný vývoj plodu, zejména jeho centrální nervové soustavy. Vitamin B12 obsažený ve vejcích posiluje nervový systém ženy a také chrání před škodlivými účinky volných radikálů.
Použití v kosmetologii
Bylo by zvláštní, kdyby produkt tak bohatý na vitamíny a minerály nenašel své uplatnění v kosmetické oblasti. Syrová krůtí vejce jsou součástí mnoha masek na vlasy a obličeje. V kombinaci s dalšími blahodárnými složkami zlepšují stav pokožky, vyživují ji, zbavují ji jemných vrásek, vlasy jsou lesklé a pevné.
Upozornění
I přes bohaté chemické složení krůtích vajec byste měli pamatovat na poměrně vysokou koncentraci cholesterolu a tuku. Obsah cholesterolu ve výrobku je téměř 2x vyšší než doporučená denní dávka. Proto, aby se předešlo nežádoucím následkům, odborníci na výživu nedoporučují časté zařazování do stravy.
Lidé se srdečními chorobami nebo se zvýšeným rizikem jejich výskytu by toto varování měli brát vážně.
Co vařit
Vařená krůtí vejce jsou nejjednodušší a nejběžnější recept na tento produkt. Ačkoli ještě v 19. století považovali kuchaři za nejvhodnější k výrobě omáček krůtí vejce. S tímto produktem byl připraven zejména světově proslulý bešamel ve viktoriánské Anglii. A francouzský šéfkuchař z 19. století Alexis Sawyer tvrdil, že krůtí bílky a žloutky jsou pro pečení mnohem vhodnější než kuřecí. S tím souhlasí i řada moderních kuchařek, které je přidávají do těsta na koláče a palačinky.
Jsou také tradiční součástí některých národních kuchyní. Například Portugalci obvykle podávají krůtu s nudlemi vyrobenými z vajec stejného ptáka. Španělé připravují dezert z krůtích bílkovin, do kterých přidávají směs sušeného ovoce a vanilky. A sváteční norský pudink by nebyl „to pravý“ bez krůtích vajec.
Jak správně vařit krůtí vejce
Před použitím je důležité skořápku důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Poté vložte výrobek do hrnce, přidejte studenou vodu a po varu vařte na středním plameni asi 10 minut. Vejce je lepší vařit v osolené vodě, zabráníte tím vzniku prasklin. Aby se skořápka lépe čistila, po uvaření ji zalijte studenou vodou a nechte 3–5 minut působit.
Hodí se k šunce, tuňákovi, lososu, houbám a mnoha dalším jídlům.
Pečená svačina
Uvařená a vychladlá krůtí vejce rozkrojíme na 2 díly a opatrně je položíme na dno vymazaného pekáčku. Navrch dejte plátky slaniny a vrstvu strouhaného sýra. Vše pak přelijeme omáčkou z osmažené cibule, česneku, nového koření, muškátového oříšku a zakysané smetany. Po upečení ozdobíme bylinkami a nasekanými ořechy.
Jak to správně uložit
Jednou z vlastností těchto vajec je, že snadno absorbují cizí pachy. Proto je vysoce nežádoucí skladovat je s jinými produkty s výrazným aroma. To platí pro koření, ryby, uzené maso, bylinky.
Trvanlivost krůtích vajec prodloužíte tím, že je budete uchovávat v osolené vodě (asi lžíce soli na litr vody). Podobného účinku lze dosáhnout, pokud skořápku ošetříte parafínem (nebo voskem) smíchaným s rostlinným olejem.
Nepoužité a nepoškozené žloutky lze také vložit do nádoby se studenou vodou a skladovat několik dní bez obav, že vyschnou nebo se zkazí.
Krůty se chovají v mnoha zemích. Hlavně na maso. Bylo by však špatné zapomenout na krůtí vejce, která jsou pro člověka neméně užitečná - vzácné, drahé zboží, ale chutné a výživné.
Kalorická hodnota neboli energetická hodnota celého čerstvého syrového krůtího vejce je asi 170 kalorií. Nutriční hodnotu tvoří voda, popel, cholesterol a nasycené mastné kyseliny, dále bílkoviny, sacharidy a tuky. Vitamínový komplex zahrnuje vitamíny B, A a PP. Složení obsahuje stopové prvky jako železo, selen a mangan, zinek a měď. Makroprvky - vápník, síra a fosfor, hořčík, sodík a draslík.
Výhody krůtích vajec
Nejužitečnější vejce jsou ta, která byla snesena v létě, v době, kdy se ptáček živí převážně čerstvou trávou.
Díky vyváženému složení mikroprvků a vitamínů použití tohoto produktu v potravinách posílí imunitní systém a urychlí metabolické procesy, zlepší činnost nervového a trávicího systému a mozkovou činnost. Krůtí vejce mají obalující účinek a mají zásaditou reakci, chrání stěny žaludku před agresivními účinky škodlivých faktorů. Proto jsou indikovány pro osoby s vysokou kyselostí žaludku.
Vitamíny B pomáhají zmírnit únavu a pomáhají normalizovat spánek. Fosfor a vápník jsou zodpovědné za regeneraci a posílení tkání kosterního systému také díky těmto prvkům se zlepšuje stav vlasů, nehtových plotének a zubů. Vitamín A je dobrý pro zrak a vitamín E váže volné radikály, čímž udržuje krásu pokožky. Draslík posiluje srdeční a cévní systém, sodík normalizuje vodní rovnováhu.
Vzhledem k tomu, že vejce nezpůsobují alergické reakce, doporučuje se zařadit je do jídelníčku malých dětí.
Využití krůtích vajec
Krůtí vejce se používají při vaření k výrobě omelet, dezertů a smoothies, přidávají se do salátů a do těsta na pečení. Pokud rozbijete skořápku a vylijete její obsah do vroucí vody, získáte sázená vejce. Delikatesní vejce se konzumují vařená, což zabere přibližně 10 minut. Dají se i smažit. Z bílku můžete udělat suflé a ze žloutku vaječný koňak. Neměli byste jíst vejce, která nebyla tepelně upravena, protože to může poškodit žaludek, protože se špatně tráví a ucpávají střeva rozkladem a metabolickými produkty.
V kosmetologii se krůtí vejce používají k vytváření hydratačních a výživných masek na vlasy, obličej a tělo, které úspěšně nahrazují běžná slepičí vejce.
Ve většině případů se tato vejce používají k chovu. K inkubaci jsou vhodná pouze vejce od zdravého jedince, pravidelného tvaru s hladkou a čistou skořápkou, přisedlým žloutkem uprostřed a vzduchovým vakem na tupém konci. Všechny tyto vlastnosti lze posoudit pomocí ovoskopu a vizuálně.
Škody z krůtích vajec
Lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost vajec nebo problémy s odbouráváním bílkovin v důsledku onemocnění ledvin nebo jater, by se používání tohoto produktu měli vyvarovat. Vzhledem k tomu, že krůtí vejce jsou poměrně kalorická a obsahují hodně tuku, neměli by si je dopřávat lidé, kteří jsou obézní nebo drží dietu.
Video
Krůtí vejce jeho vlastnosti jsou téměř totožné s kuřecími variantami. Průměrná hmotnost tohoto produktu se pohybuje od 70 do 75 g. Hustá bílá skořápka má krémový odstín a některé inkluze světlejší barvy. Barva a velikost vejce přímo souvisí s věkem ptáka. Je nemožné je najít v běžném obchodě, abyste je mohli koupit, musíte jít na specializovanou farmu.
Jak skladovat?
Při skladování krůtích vajec je třeba vzít v úvahu skutečnost, že skořápka má poměrně volnou strukturu, což znamená, že může procházet cizími pachy. Proto musí být tento produkt umístěn do speciální nádoby nebo ošetřen roztokem, který obsahuje slunečnici, rostlinný olej a parafín. Vejce můžete také na chvíli vložit do solného roztoku, který se připravuje v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr vody. lžíce soli.
Prospěšné vlastnosti násadových vajec
Výhody krůtí vejce spočívají v vitamínech a minerálech, které obsahují. Výživová hodnota a množství živin přímo závisí na tom, co pták jedl a na ročním období. Při pravidelném používání tohoto přípravku v malých množstvích se zlepšuje činnost nervové soustavy. To může být způsobeno přítomností vitamínů B, navíc pomáhají zbavit se nespavosti a únavy. Krůtí vejce mají také pozitivní vliv na činnost mozku. Tento produkt má také příznivý vliv na metabolické procesy v těle a posiluje imunitní systém.
Díky přítomnosti vápníku a fosforu dochází k regeneraci a posílení kostní tkáně, což se navenek projevuje zlepšením stavu vlasů, zubů a nehtů. Krůtí vejce také obsahují vitamín A, který je nezbytný pro zrak, a vitamín E, který je zodpovědný za krásu pokožky.. Tento přípravek obsahuje také vitamín D, který snižuje riziko osteoporózy a křivice u dětí. Díky sodíku se normalizuje vodní bilance v těle, draslík příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému. Krůtí vejce se doporučují užívat lidem, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, stejně jako záněty s vysokou kyselostí žaludku a střev.
Použití v kosmetologii
Prospěšné vlastnosti krůtích vajec jsou široce používány pro kosmetické účely. Na základě tohoto produktu můžete připravit různé masky na obličej a vlasy. Obecně mohou v domácí kosmetice nahradit slepičí vejce.
Použití při vaření
Krůtí vejce se používají podobně jako slepičí vejce například v receptech na saláty, různé pečivo a dezerty. Na jejich základě se také připravují omelety, které se také vaří a smaží obvyklým způsobem. Mimochodem, uvařit krůtí vejce natvrdo trvá asi 9 minut. Tyto produkty se také používají do prvních a teplých jídel.
Škodlivost krůtích vajec a kontraindikace
Krůtí vejce mohou být škodlivá pro osoby s individuální nesnášenlivostí produktu. Kromě toho stojí za zvážení poměrně velké množství tuku a vysoký obsah kalorií, což znamená, že se nedoporučuje konzumovat tento produkt ve velkém množství pro lidi, kteří chtějí zhubnout nebo si hlídají postavu, stejně jako pro ty kteří jsou obézní. Lidé, kteří mají problémy s odbouráváním bílkovin v důsledku onemocnění ledvin a jater, by taková vejce neměli jíst. Nedoporučuje se konzumovat tento produkt syrový.