Zelná polévka z čerstvého zelí. Jak vařit zelnou polévku z čerstvého zelí, recept krok za krokem
Recepty na zelnou polévku
polévka z čerstvého zelí
6-10
2 hodiny
45 kcal
5 /5 (1 )
Zelná polévka vždy byla, je a bude oblíbeným pokrmem mnoha našich občanů. Toto úžasné jídlo s charakteristickou, nesrovnatelnou chutí připravuje každá hospodyňka po svém. Nabízím vám vlastní verzi přípravy zelné polévky, ilustrovanou podrobnými návody krok za krokem s fotografiemi, kde hlavní surovinou bude čerstvé bílé zelí. Pojďme si společně užít proces přípravy tohoto nádherného, velmi chutného ruského jídla.
Jak vařit lahodnou zelnou polévku z čerstvého zelí s masem
Kuchyňské nádobí
- k přípravě vývaru se neobejdeme bez kastrůlku 4,5-5 litru;
- na řezání součástek budeme samozřejmě potřebovat ostrý nůž a prkénko;
- pro přípravu smažení je nutná pánev;
- K nasekání česneku budete potřebovat také lis na česnek.
Požadované ingredience
Produkty | Množství |
čerstvé bílé zelí | 400-500 g |
mrkev | 200-220 g |
cibule | 200-220 g |
brambor | 5-7 ks. |
česnek | 4-5 hřebíčků |
čerstvou petrželkou | 40-50 g |
čerstvý kopr | 40-50 g |
rajčata ve vlastní šťávě | 30-50 ml |
rostlinný olej | 40-50 ml |
rošt na vepřová žebra | 900-1100 g |
sůl | 45-55 g |
mletý černý pepř | 10-15 g |
stolní ocet 9% | 15-20 ml |
voda | 3,5-5l |
Příprava jídla
Vaření kapustové polévky
Příprava pečeně
Závěrečná fáze
Video recept na zelnou polévku s čerstvým zelím
Navrhuji sledovat video s postupnou přípravou zelné polévky s čerstvým zelím podle receptu popsaného výše ve videu. Po zhlédnutí si můžete být jisti, že na vaření lahodné zelné polévky není nic složitého.
Jak uvařit nejchutnější zelnou polévku z čerstvého zelí
Na pánev o objemu 4,5 litru budete potřebovat:
400 gramů čerstvého zelí.
200 g cibule,
200 gr. mrkve.
půl hlavy česneku.
petržel a kopr 40 gr.
slunečnicový olej, 1 rajče (nebo 2 lžíce nadrobno nakrájených rajčat ve vlastní šťávě).
Maso 1 kg.
sůl, pepř, ocet.
https://i.ytimg.com/vi/oUEktYCAT-M/sddefault.jpg
https://youtu.be/oUEktYCAT-M
2016-02-08T12:29:52.000Z
- Pokud nemáte po ruce plechovku rajčat ve vlastní šťávě, použijte místo toho jedno nebo dvě středně velká čerstvá rajčata. Rajčata můžete také nahradit jednou lžící rajčatového protlaku nebo dvěma lžícemi kečupu.
- Aby byl vývar lehký a průhledný, přeceďte ho přes gázu.. Poté znovu přiveďte k varu a teprve poté přidejte zelí a ostatní ingredience podle receptu.
- Aby se zkrátila doba přípravy polévky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
- Také vám doporučuji zalít připravené bramborové hlízy studenou vodou a nechat ji tam 10-15 minut.. Zelenina se tak zbaví přebytečného škrobu, což změní chuť pokrmu k lepšímu.
- Smažení lze provést s máslem nebo margarínem– to dodá zelenině úžasně bohatou chuť.
- Česnek lze důkladně nasekat nožem, takže si plně zachová své blahodárné vlastnosti.
- Před podáváním pokrmu doporučuji přidat do zelné polévky jednu lžíci zakysané smetany.– pokrm ozdobí i zpříjemní.
Jak vařit zelnou polévku z čerstvého zelí v pomalém hrnci
- Doba vaření: přibližně hodinu a půl (20-30 minut za vaší účasti).
- Počet porcí: pro 5-7 osob.
Kuchyňské nádobí
- bez pochyby se neobejdeme bez multivarku jakékoliv značky;
- pro rychlé mletí jídla budete potřebovat mixér, ale lze jej nahradit běžným struhadlem;
- několik nádob na připravené přísady usnadní proces vaření;
- Důležité je také mít ostrý nůž a prkénko na krájení zeleniny.
Požadované ingredience
Sekvence vaření
Příprava jídla
Příprava pečeně
Vaření kapustové polévky
Závěrečná fáze
Videorecept na zelnou polévku z čerstvého zelí v pomalém hrnci
Níže je video, které ukazuje celý postup přípravy zelné polévky podle výše uvedeného receptu.
VÝBORNÁ zelná polévka s čerstvým zelím v multivarně, recept na zelnou polévku #JAK VAŘIT zelňačku
Zelná polévka Jak uvařit lahodnou zelnou polévku v pomalém hrnci, recept na lahodnou zelnou polévku. A také jak uvařit polévku, recept na polévku, polévku v pomalém hrnci. Recepty pro pomalý hrnec.
RECEPT: 350 GR. - ČERSTVÉ ZELÍ, 4 BRAMBORY, 1 - RAJČATA, 1 - CIBULE, 1 - MRKEV, 1 - KUŘECÍ PRSA, BOKOVÝ LIST, PAPRIKA, SŮL.
DOBA VAŘENÍ: 1 HODINA – REŽIM „POLÉVKA“.
Jsme na VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Jsme na Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Jsme na Instagramu: http://instagram.com/multivarka_video/
Video rozpis receptů na kanálu: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ
TENTO VIDEORECEPT LZE PŘIZPŮSOBIT PRO KAŽDOU ZNAČKU MULTIVARKA.
Multivarník, Recepty, Lahodný recept, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Elektrický tlakový hrnec. Recept na multicooker Polaris PMC 0517AD. Mňam od Mariny
https://i.ytimg.com/vi/AJ-C3X-lm6k/sddefault.jpg
https://youtu.be/AJ-C3X-lm6k
2014-04-15T16:03:29.000Z
- Před použitím do polévky doporučuji rajče oloupat., pak se vám tvrdá slupka rajčat během jídla nedostane do lžíce. Na rajčeti udělejte zářez ve tvaru kříže, poté je vložte do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Poté slijte vodu a odstraňte slupku rajčat pomocí běžného nože.
- Kuřecí stehno lze do polévky přidat v celku, aniž bychom ho krájeli. Když je jídlo hotové, musíte kuře vyjmout a maso opatrně vyjmout z kostí, poté jej nakrájet a nalít zpět do pánve.
Další zajímavé recepty na vaření a plnění
Co dělat, když děti nemají rády mléko? Navrhuji připravit úžasně chutný a velmi aromatický, který ještě žádné dítě neodmítlo.
Krok za krokem recepty na zelnou polévku z čerstvého zelí s hovězím, kuřecím, vepřovým masem, v pomalém hrnci
2017-11-16 Marina VychodcevaStupeň
recept
Čas
(min)
Porce
(osoby)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
3 gr.
3 gr.
Sacharidy
4 gr.55 kcal.
Varianta 1: Klasická zelná polévka z čerstvého zelí s masem (hovězí)
Zde je recept na běžnou zelňačku s hovězím masem. Pokud si přejete, můžete připravit vývar s vepřovým masem, bude to také chutné, ale tučnější a zvýší se obsah kalorií. Recept je jednoduchý s rajčatovým protlakem a čerstvou zeleninou.
Ingredience:
- 0,5 kg hovězího masa;
- 2 litry vody;
- 0,4 kg brambor;
- 0,6 kg zelí;
- 0,12 kg rajčatového protlaku;
- 60 g másla;
- 0,14 kg mrkve;
- 0,1 kg cibule;
- zelení, sůl.
Recept na klasickou zelňačku s masem krok za krokem
Omytý kus hovězího zalijte vodou, ale přidejte o něco více než dva litry, protože část vývaru se vyvaří. Při varu se objeví šedá pěna, kterou je třeba odsát. Vařte do změknutí masa asi dvě hodiny.
Brambory oloupeme a nakrájíme. Uvařené maso vyjmeme a zeleninu přidáme do vývaru. Vařte asi 8-10 minut, podle velikosti kousků. Brambory by měly být napůl uvařené.
Na pánev nalijeme olej a rozehřejeme. Přidáme nakrájenou cibuli a mrkev, orestujeme, přidáme, trochu podusíme. Pokud je pasta hustá, zalijeme půl naběračkou masového vývaru z pánve.
Zelí stačí nakrájet na nudličky jako obvykle. Přidáme k bramborám, vaříme do měkka. Zelnou polévku osolíme a přidáme restovanou zeleninu. Necháme trochu provařit, stačí deset minut, aby se chuť rozvinula.
Na závěr dochuťte zelnou polévku čerstvým zelím s bylinkami, zálivkou a pepřem. Přikryjeme a necháme louhovat. Při podávání vhoďte na talíře dříve uvařené maso nakrájené na kousky.
Doba vaření zelí je vždy jiná, je třeba se řídit ročním obdobím. Letní a šťavnaté zelenině stačí pár minut, aby změkla. Zimní zelí, které je vláknité a tuhé, se musí vařit mnohem déle, často se přidává až po pár minutách uvaření brambor.
Možnost 2: Rychlý recept na zelnou polévku s kuřecím masem
Kuře se vaří mnohem rychleji než maso, což znamená, že vaření zabere mnohem méně času. Postačí jakákoli část korpusu nebo polévková sada. Zelná polévka se také připravuje s rajčatovou pastou, ale můžete použít kroucená rajčata.
Ingredience:
- 500 g kuřecího masa;
- pár brambor;
- mrkev;
- 3 lžíce těstovin;
- jeden a půl litru vody;
- žárovka;
- paprika;
- bylinky, koření;
- 4 lžíce oleje.
Jak rychle připravit zelnou polévku z čerstvého zelí
Kuře omyjeme, nakrájíme na kousky, přidáme vodu, dusíme asi dvacet minut, přičemž sbíráme pěnu. Poté přidejte brambory. Vařte společně dalších deset minut.
Čerstvé bílé zelí nakrájíme, dáme do hrnce, přidáme zelnou polévku a vaříme ještě asi sedm minut, soudě podle měkkosti zeleniny.
Veškerou zbývající zeleninu nakrájejte. Osmahneme cibuli, přidáme mrkev a poté pepř. Smažíme do měkka, dochutíme pastou. Vařte ještě pár minut.
Rajčatové zeleninové soté přesuňte do pánve se zelnou polévkou a kuřecím masem, promíchejte. Vařte několik minut. Zelení, záliv a další koření podle chuti.
Pokud se zelná polévka připravuje s kuřecím filé, lze do ní ihned po uvaření přidat brambory. Jinak na konci vaření polévky skončíte s velmi tuhým a suchým kuřetem.
Možnost 3: Polévka z bílého zelí s hovězím masem
Zelná polévka v jídelnách, nemocnicích a dalších veřejných institucích se často připravuje bez rajčat. Ty si můžete uvařit i doma. Jsou vyrobené z hovězího vývaru a jsou velmi chutné, ideální na oběd a dětskou výživu.
Ingredience:
- 4 brambory;
- 0,8 kg hovězího masa (případně s kostí);
- 800 g zelí;
- dvě mrkve;
- dvě cibule;
- trochu oleje;
- koření.
Jak vařit
Omyté hovězí maso zalijeme vodou, přidáme jednu cibuli a uvaříme vydatný vývar. Vařte, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí. Poté je třeba vývar scedit, nalít do čistého kastrolu a dát zpět na oheň.
Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru a osolíme. Vařte téměř do měkka. Kusy by měly být propíchnuté, ale neměly by se rozpadat.
Zelí nakrájíme na nudličky a přidáme k bramborám. Vařte společně. Zelenina by měla být zcela měkká.
Na másle nebo jiném tuku zpěníme cibuli a mrkev, necháme dozlatova, aby vývar získal zlatavý odstín, a přendáme do hrnce.
Maso zbavíme kostí a po orestování přidáme. Povařte polévku z bílého zelí pár minut, vhoďte bylinky, bobkové listy a vypněte sporák.
Masové vývary jsou chutnější, pokud použijete hovězí maso na kosti. Kousky je vhodné před vařením naplnit vodou a trochu namočit, technologie se pak nemění.
Možnost 4: Polévka z čerstvého zelí s vepřovým masem (žebra)
Recept na bohatou domácí zelňačku s čerstvým bílým zelím a vepřovými žebry. Jídlo je bohaté, uspokojivé, světlé, celková doba vaření trvá asi dvě hodiny. Pokud není pasta příliš koncentrovaná, můžete množství zvýšit.
Ingredience:
- 3-4 brambory;
- 700 g žeber;
- cibulová hlava;
- 700 gramů zelí;
- velká mrkev;
- 100 gramů těstovin;
- 50 gramů másla;
- svazek petrželky;
- 2 stroužky česneku;
- vavřín, sůl.
Recept krok za krokem
Omyjte žebra. Pokud je na nich hodně tuku, pak můžete část odříznout a podusit. Žebra zalijte vodou, nechte dusit a vařte asi hodinu. Odstraňte pěnu.
Cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky. Zahřejte olej. Pokud byl tuk předtím ořezán, můžete jej osmažit a poté nasypat cibuli do přepáleného sádla. Minutu restujte, poté přidejte mrkev a společně orestujte.
Jakmile zelenina získá zlatavou barvu, přidejte rajčatový protlak. Trochu orestujeme, zalijeme asi 100 ml horkého vývaru z pánve. Promíchejte, vypněte oheň a vařte deset minut.
Oloupané brambory nakrájíme na kousky, přidáme k vývaru s žebry, osolíme, deset minut povaříme, poté přidáme zelí.
Po dalších 5-7 minutách přendejte zeleninu, která byla dušená a smažená na pánvi. Zelnou polévku promícháme a necháme na mírném ohni patnáct minut vařit.
Nasekejte petržel a dva stroužky česneku, přidejte do zelné polévky s žebry. Vhoďte bobkový list, rychle zamíchejte, vypněte sporák. Zakryjte pánev a nechte několik minut stát.
Předpokládá se, že tvar řezání různých druhů zeleniny pro zelnou polévku by se měl shodovat a neměl by být v rozporu. Protože se zelí obvykle nakrájí na proužky, krájí se i mrkev. Brambory není třeba krájet na kostky, je lepší dělat tyčinky, proužky nebo plátky.
Možnost 5: Dietní zelná polévka s kuřecím masem
Recept na lehkou dietní zelnou polévku s kuřecím masem a čerstvými rajčaty. U vývaru si můžete vzít jakékoli části, ale odstraňte kůži, protože obsahuje maximální množství zbytečného tuku a kalorií.
Ingredience:
- 400 g kuřecího masa;
- 100 g mrkve;
- 3-4 rajčata;
- 15 ml oleje;
- 800 g zelí;
- 100 g cibule;
- koření, bylinky;
- 60 g pepře (sladkého).
Jak vařit
Omyté kuře dejte do hrnce, přidejte pár litrů vody a připravte vývar. Bude se vařit asi čtyřicet pět minut. Odstraňte ptáka.
Zelí nakrájíme, přidáme do vývaru, začneme vařit, osolíme.
Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na 1,5 lžíci oleje. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a přidáme do pánve. Rajčata dusíme s ostatní zeleninou úplně do měkka.
Nakrájejte papriku a přidejte do zelí. Jakmile dosáhne měkkosti, přendejte do ní zeleninu z pánve. Vše společně vařte asi pět minut. Do pánve dejte zeleninu, česnek, bobek a nové koření podle chuti.
Zelná polévka s různými houbovými a rybími vývary se ukazuje jako velmi zajímavá a nízkokalorická, kterou lze aktivně používat v dietní výživě.
Možnost 6: Zelná polévka z čerstvého zelí v pomalém hrnci
Všechny polévky dopadnou skvěle v pomalém hrnci, zelňačka není výjimkou. Jednoduchý recept s masem, můžete použít hovězí nebo vepřovou dužinu podle svého uvážení.
Ingredience
- 0,3 kg zelí;
- 0,1 kg mrkve;
- 0,3 kg masa;
- 1 polévková lžíce. l. pasty;
- 4 brambory;
- 25 ml oleje;
- 1 cibule;
- koření.
Jak vařit
Nakrájejte cibuli a mrkev jako obvykle. Nalijte olej do multivarku, zapněte program smažení, přidejte zeleninu. Poté přidáme maso nakrájené na nudličky. V tomto režimu vařte čtvrt hodiny, asi dvě minuty před koncem přidejte rajčatovou pastu.
Zatímco se zelenina a maso vaří, nakrájejte brambory a nakrájejte zelí. Vše nalijte do pomalého hrnce, přidejte sůl a vodu. Můžete nalít pouze vařící vodu. Množství si sami upravíme na požadovanou tloušťku. Rozruch.
Zavřete multicooker a nastavte program dušení na 70 minut. Ke konci otevřete, vhoďte bylinky a bobkové listy a nechte na teple, aby koření uvolnilo své aroma.
Některé modely multicookerů smaží potraviny lépe pomocí programu „Pečení“ než pomocí smažení, což je třeba vzít v úvahu během procesu restování.
Možnost 7: Polévka z čerstvého zelí s masem a fazolemi
V klasických verzích se pokrm připravuje s vařenými fazolemi. Ale pro takovou zelnou polévku s čerstvým zelím můžete použít i konzervu. Je uvedena jeho čistá hmotnost bez kapaliny. Varianta bez brambor.
Ingredience:
- 0,5 kg masa;
- 0,5 kg bílého zelí;
- 0,1 kg mrkve;
- 0,2 kg připravených fazolí;
- žárovka;
- trochu oleje;
- 4 rajčata.
Jak vařit
Maso vařte až do úplného uvaření. Vyjměte a nakrájejte na kousky. Je lepší nepřidávat ho na pánev hned, ale na samém konci vaření.
Cibuli a mrkev nakrájíme, orestujeme, nastrouháme rajčata, zalijeme restováním. Dusíme na mírném ohni, dokud cibule nezměkne.
Zelí nakrájíme, přidáme do vývaru, osolíme a vaříme do měkka.
Vyskládejte fazole, přidejte rajče, sůl a koření podle chuti. Přiveďte k varu, pár minut povařte, vraťte maso. Zelnou polévku dochutíme česnekem a bylinkami.
Pokrm lze připravit nejen s červenými, ale také s bílými fazolemi. Tento typ produktu je křehčí a měkčí a rychleji se vaří.
Varianta 8: Vegetariánská zelná polévka z čerstvého zelí s rajčaty v pomalém hrnci
Další variace zelné polévky v pomalém hrnci s čerstvým bílým zelím, ale recept je vegetariánský, tedy libový. Pokrm se připravuje jednoduše a poměrně rychle.
Ingredience:
- 500 g zelí;
- 300 g brambor;
- mrkev;
- 2 papriky;
- 300 g rajčat;
- žárovka;
- 2 polévkové lžíce. l. oleje;
- bylinky, koření.
Jak vařit
Do pomalého hrnce dejte olej, přidejte nakrájenou cibuli a minutu opékejte. Přidejte nastrouhanou mrkev, poté přidejte pepř. Vařte v režimu smažení deset minut.
Rajčata nastrouháme nebo zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Přidejte k zelenině a pokračujte ve vaření dalších pět minut.
Brambory nakrájíme na malé kostičky, přidáme do mísy multivarku, přidáme zelí a vše zalijeme horkou vodou.
Osolte, opepřete, promíchejte, vařte kapustovou polévku v režimu polévky po dobu 40 minut.
Místo čerstvých rajčat můžete přidat solená nebo konzervovaná rajčata ve šťávě;
Možnost 9: Polévka z čerstvého zelí s uzeným masem (vepřové)
K přípravě aromatické čerstvé zelné polévky se zelím můžete použít jakékoli uzené maso, ale obvykle se používají žebra. Výhodou tohoto receptu je rychlost přípravy. Vývar se nemusí vařit zvlášť, ale zelňačka i tak zasytí.
Ingredience:
- 300 g uzeného masa;
- 3 brambory;
- žárovka;
- půl kila zelí;
- velká mrkev;
- 80 g rajčatového protlaku;
- 30 ml jakéhokoli tuku, oleje;
- červená paprika;
- svazek bylinek, koření.
Jak vařit
Vařte pár litrů vody, přidejte nakrájené brambory. Vařte deset minut, přidejte uzená žebra.
Pánev s olejem ihned postavte na sporák. Jakmile se prohřeje, přidejte nakrájenou cibuli, po další minutě nastrouhanou mrkev a pak papriku. Smažte pár minut, přidejte pastu a ještě s ní trochu povařte.
Po uvaření uzených přidáme nakrájené zelí a dosolíme. Vařte zelnou polévku, dokud nezměkne, a poté přidejte restovanou zeleninu. Po uvaření deset minut vařte na mírném ohni.
Nakrájejte svazek zeleniny a dochuťte kapustovou polévkou. Můžete přidat různé koření, ale ne česnek, přeruší vůni uzených mas.
Stejným způsobem můžete vařit zelnou polévku s uzeným kuřecím masem;
Zelná polévka je v našich končinách považována za jedno z hlavních teplých jídel. Každá hospodyňka chce, aby její zelňačka byla co nejchutnější. Toto jídlo je jakýmsi „opatřením“: pokud je zelná polévka chutná, aromatická, bohatá a uspokojující, pak je hostitelka vynikající kuchařka.
Zelnou polévku miluje každý, od mladých po staré. Proto přípravou této polévky podle podrobných receptů potěšíte své blízké výborným teplým pokrmem a oni vás pochválí jako kuchaře.
Jediná věc je, že neexistuje správný recept na přípravu zelné polévky, možnosti vaření jsou různé. Nabízím recepty na zelňačku z čerstvého bílého zelí s různými druhy masa a špetkou „lásky“.
Zelná polévka z vepřového masa a čerstvého zelí
Kuchyňské náčiní: talíř; pánev; 2 hrnce s poklicí; struhadlo; nůž; miska; prkénko; 2 misky; jemné síto nebo cedník; skimmer; lžíce.
Ingredience
Přípravná fáze
- 600-700 gramů bílého zelí nakrájíme nadrobno do mísy (použila jsem přesně půl hlávky zelí).
- Jednu mrkev oloupeme, na struhadle nastrouháme nahrubo a přidáme k zelí.
- Nalijte sůl, 1 zarovnanou polévkovou lžíci a důkladně promíchejte rukama a zelí rozmačkejte. Necháme přes noc, mělo by se vyluhovat. Zelí se tak osolí a zůstane čerstvé a bude v polévce lépe chutnat.
Příprava
- Do pánve nalijte 1 litr studené čištěné vody. Zbytek, pokud je to nutné, bude přidán během procesu. Přidejte maso a dejte na vysokou teplotu. Když se vaří, odstraňte hluk. Když se voda vaří, přidejte lžičku soli, špetku černého pepře a 1 bobkový list. Maso vařte asi 50 minut, mělo by dobře padat od kosti.
- Oloupejte a nakrájejte na kostky 4 velké nebo 5 středních brambor. Nalijte do mísy a dejte stranou.
- Když je maso hotové, vyndáme ho z vody na prkénko, vývar přecedíme přes jemné sítko a dáme zpět na oheň. Maso oddělte od kosti a vhoďte do vývaru.
- Přidejte osolené zelí a po varu vařte 20-25 minut.
- Umístěte pánev na střední teplotu a nalijte 30-35 gramů slunečnicového oleje.
- Oloupejte 2 velká rajčata. Uděláme příčný řez, vložíme do misky a doslova 2 minuty zaléváme vařící vodou. Poté slijte vodu a odstraňte kůru, nyní se snadno poddá. Rajče nakrájíme na kostičky a dáme na pánev.
- Oloupejte jednu cibuli, jednu papriku, jednu mrkev. Vše nakrájíme na kostičky a přidáme do pánve k rajčatům. Smažte na středním plameni 15-20 minut. Když je pečínka hotová, vlijte ji do vývaru.
- Přidejte nakrájené brambory, když se polévka vaří, stáhněte plamen na minimum. Vsypte sůl, zbylou lžičku, špetku pepře a přidejte bobkový list. Ochutnáme, případně doladíme do požadované chuti. Polévku dusíme pod pokličkou, dokud nejsou brambory hotové.
- Když brambory změknou, nakrájejte malý svazek zeleniny a přidejte do polévky. Vařte ještě pár minut, poté vypněte oheň a sundejte pánev ze sporáku. Aby byla polévka chutnější, nechte ji 20 minut odležet.
Takto snadno a jednoduše připravíte zelnou polévku!
Video recept
Vizuální pomůcka pro přípravu lahodné a bohaté polévky.
Zelná polévka v pomalém hrnci z čerstvého zelí a kuřecího masa
Doba vaření: 2 hodiny 20 minut
Počet porcí: 5.
Kalorie: 38 kcal.
Kuchyňské náčiní: multivarka; prkénko; struhadlo; nůž; dřevěná špachtle; kuchyňské nůžky; miska.
Ingredience
Příprava
- Nalijte 30 gramů rostlinného oleje do misky multivarku a zapněte ji na 20 minut v režimu „Frying“.
- Oloupejte a nakrájejte 1 cibuli. Nalijte do misky.
- 1 mrkev oloupeme a nastrouháme na struhadle, přidáme k cibuli.
- Kuřecí hřbet omyjeme 300-400 gramů, často se prodávají pod názvem polévková sada. Rozdělte na kousky nůžkami nebo nožem. Vložte do mísy a smažte za míchání spolu s cibulí a mrkví po dobu 10 minut.
- Do orestovaného výpeku přidejte rajčatový protlak, asi 2 lžičky, pokud máte rádi zelnou polévku kyselejší, přidejte 3 lžičky, důkladně promíchejte a opékejte další 3-4 minuty. Poté vypněte režim „Frying“.
- 3 brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do mísy.
- 500-600 gramů bílého zelí nakrájíme nadrobno a nalijeme do pomalého hrnce.
- Přidejte asi 800 ml teplé vody, měla by pokrýt všechny ingredience a polévka by měla mít hustotu, jakou potřebujete. Zaléváme teplou vodou, abychom vlivem teplotních změn nepoškodili povlak mísy.
- Nalijte sůl, 2 lžičky, pár špetek pepře a vhoďte bobkový list. Zavřete víko a vařte 2 hodiny v režimu „Dušení“.
- Když je polévka hotová, vypněte multivark a nechte asi 15 minut stát, aby polévka nasákla.
Zelná polévka z čerstvého bílého zelí s kuřecím masem je hotová, recept je velmi jednoduchý a polévka je chutná, sytá, ale zároveň docela dietní.
Video recept
Jak snadné je připravit sytou a uspokojivou zelnou polévku z čerstvého bílého zelí v pomalém hrnci uvidíte v tomto videu.
Shchi s hovězím masem a čerstvým bílým zelím
Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
Počet porcí: 6.
Kalorie: 45 kcal.
Kuchyňské náčiní: talíř; rendlík s poklicí; struhadlo; deska je plochá; pánev; lopatka; skimmer; otvírák na konzervy; nůž; prkénko.
Ingredience
Příprava
- 400-500 gramů masa omyjeme a dáme na pánev. Zalijeme litrem vody a zapálíme. Při varu odebereme děrovanou lžící pěnu, přidáme sůl, asi lžičku, pepř, špetku a vhodíme bobkový list. Vařte asi 1 hodinu.
- Umístěte pánev na hořák a stáhněte plamen na střední. Nalijte 30-40 gramů slunečnicového oleje.
- Oloupanou cibuli nakrájejte nahrubo, 2-3 kousky, já vzala střední velikost, a nasypte do pánve.
- Oloupejte a nastrouhejte 1 mrkev a přidejte k cibuli. Přidejte sůl, ½ lžičky a špetku pepře a promíchejte.
- Do výpeku přidejte ½ zarovnané lžíce rajčatového protlaku. Míchejte a smažte 5 minut, poté vypněte oheň.
- Hotové maso vyjmeme z vody na talíř, oddělíme dužinu od kosti a nakrájíme nahrubo, poté maso vložíme zpět do vývaru.
- 400-500 gramů zelí nakrájejte nadrobno a přidejte do pánve.
- Brambory, 3-4 středně velké, oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.
- Otevřete konzervované červené fazole a nasypte 400 gramů do polévky.
- Přidejte směs na smažení a vařte, dokud nejsou brambory a zelí hotové. Měly by být měkké.
- Půl svazku petrželky (nebo kopru) omyjeme a nasekáme nadrobno, nasypeme do pánve. Vývar ochutnejte, v případě potřeby dosolte a opepřete.
- Když je polévka hotová, vypněte sporák a nechte 20 minut vařit.
Video recept
Tento příběh je důkazem toho, jak jednoduše uvařit výbornou zelnou polévku z čerstvého bílého zelí.
směny
Toto jídlo se podává horké, takříkajíc horké, se zakysanou smetanou - dokonce je nějak nepohodlné podávat bez ní. Zajímavostí je, že čím déle polévka sedí, tím je chutnější! Po částech můžete na talíř místo zakysané smetany přidat majonézu, křen s rajčaty, česnekem nebo feferonkou, kdo má rád pikantní. Česnekové knedlíčky s bylinkami budou výborné i podávané k polévce.
- Opékání je lepší přidat až nakonec, aby polévka zůstala zachována sytá barva.
- V případě potřeby přidávejte do pánve pouze studenou vodu, v tomto případě má voda čas na obohacení vůní a chuti ingrediencí.
- Zelení lze přidat do pánve nebo je před podáváním nakrájet a přidat na talíř. Zachová si barvu i vůni.
- Vývar si můžete připravit večer, tím si proces vaření ještě usnadníte.
- Mladé zelí se do této polévky nehodí, je lepší použít zelí těsně zabalené s listy.
Zelná polévka se připravuje různými způsoby, nejběžnější je tento recept, je považován za klasický, ale mnozí ji připravují stejným způsobem - kapustová polévka ze šťovíku - jídlo se ukáže jako osvěžující a kyselé, jak je u takových zvykem polévka. Velmi neobvyklý nápad by bylo připravit polévku z kopřivového zelí, možná tomu nebudete věřit, ale je to velmi chutné. Existuje také další recept na polévku - zelná polévka v pomalém hrnci -. Zkoušejte, experimentujte a určitě najdete tu nejchutnější variantu právě pro vás.
Zelnou polévku si určitě připravte podle receptu s čerstvým bílým zelím, je velmi chutné, aromatické a domácí. Těším se na vaše ohlasy a komentáře, a pokud máte nějaké dotazy, klidně se ptejte.
Každý z nich má jedinečné vlastnosti; hotový pokrm má jedinečnou chuť a vůni. Recepty na zelnou polévku z čerstvého zelí jsou poměrně rozmanité. Vývar se vyrábí z kuřecího, vepřového nebo hovězího masa. V některých případech se pokrm připravuje ve vodě. Druhá možnost je vhodná pro dietní výživu a vegetariánská menu. Kromě zelí, brambor, smažené cibule a mrkve se používají bylinky, rajčatový protlak nebo smažená rajčata, aromatické bylinky a koření. V některých případech se přidávají sušené houby. Příprava netrvá déle než hodinu, pokud recept používá maso.
Pět nejrychlejších receptů:
Pokud se zelná polévka vaří ve vodě, stačí třicet minut. Před podáváním je třeba nechat pokrm vyluhovat. Jako dresink se používá zakysaná smetana nebo majonéza. Na přání se podávají malé chlebíčky se sádlem a česnekem. Všichni členové rodiny si na pamlsku určitě pochutnají, takže byste se měli připravit na to, že vaše rodina bude vyžadovat více. Dokonce i začátečník se s takovou prací dokáže vyrovnat, není nutné mít vynikající kulinářské dovednosti. Hlavní je důsledně dodržovat doporučení zkušených kuchařů a vložit do procesu tvorby tradiční pochoutky kus štědré duše pohostinné hostitelky.
Lahodná sytá zelná polévka je pokrm tradiční ruské kuchyně připravovaný s kysaným zelím nebo v letní verzi s čerstvým zelím. Vývar z masa (hovězí, vepřové, kuřecí) a maso ji dodávají výživné a bohaté, ale polévka se vaří i s dušeným masem a dokonce i s masovými kuličkami. Existují dokonce libové a houbové verze zelňačky. Miska se podává se zakysanou smetanou, zelenou cibulkou a čerstvými bylinkami.
Klasická zelná polévka z čerstvého zelí
- Čas: 1 hodina 40 minut
- Počet porcí: 12 osob.
Ingredience:
- maso, zelí – každý ½ kg;
- mrkev - 1 ks;
- cibule, brambory, bobkový list - 2 ks;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
- olej (libový) - 2 polévkové lžíce. l.;
- stroužky česneku - 4 ks;
- zelení – ½ svazku;
- voda – 3 l;
- zakysaná smetana, koření.
Způsob vaření:
- Maso omyjeme, přidáme vodu a přivedeme k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte asi hodinu a pravidelně sbírejte veškerou pěnu, která se objeví.
- Zatímco se vývar vaří, na rozpáleném oleji zpěníme do zlatova nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev.
- Když změkne, přidejte pastu. Smažení vařte 5-7 minut.
- Maso vyjmeme, nakrájíme na malé porce a vrátíme do vývaru.
- K masu přidáme brambory nakrájené na středně velké kostky a nakrájené zelí.
- Když se polévka vaří, vlijte směs na smažení a vařte 20 minut.
- Přidáme nadrobno nakrájené bylinky, nasekaný česnek a nastrouhaný se solí, opepříme a přidáme bobkový list.
- Podáváme po částech, přidáme lžíci zakysané smetany.
- Čas: 1,5 hodiny
- Počet porcí: 10 osob.
- Obtížnost: Jednoduchá pro začátečníky.
Na zelnou polévku připravenou podle tohoto receptu můžete použít jakoukoli část kuřete. S kůží, chcete-li polévku, nebo prsa pro dietnější variantu.
Ingredience:
- kuřecí maso - 0,4 kg;
- čerstvé zelí - ½ kg;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- stroužky česneku - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
- voda – 2,5 l;
- bylinky, koření, koření.
Způsob vaření:
- Kuře omyjte, přidejte vodu a vařte. Seberte pěnu, stáhněte plamen a vařte 40 minut.
- Během této doby si připravte zeleninu, oloupejte a nakrájejte.
- Maso vyjmeme, nakrájíme (pokud je kůže nebo kosti, vyjmeme je), vrátíme do vývaru.
- Najemno nakrájenou cibuli orestujte do změknutí, přidejte nastrouhanou mrkev. Po 5 minutách přidejte těstoviny a vařte další 3 minuty.
- Do polévky přidáme na kostičky nakrájené brambory a najemno nakrájené zelí.
- Po 5 minutách vlijte výpek, přidejte česnek protlačený lisem, koření a koření. Pokrm vařte dalších 15 minut.
Polévka z bílého zelí s houbami
- Čas: 1,5 hodiny
- Počet porcí: 12 osob.
- Obtížnost: Jednoduchá pro začátečníky.
Pro tento recept můžete použít jakékoli houby - čerstvé, nakládané nebo sušené. Ten bude potřeba na 2 hodiny namočit a poté uvařit v osolené vodě, zbytek omýt, oloupat (v případě potřeby) a přidat ke smažení.
Ingredience:
- brambory - 3 ks;
- zelí (čerstvé, bílé, malé), cibule, mrkev, rajčata - 1 ks;
- houby - 50 g;
- voda – 3 l;
- olej (rostlinný) – 30 ml;
- koření, bylinky.
Způsob vaření:
- Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev, opékejte do měkka.
- Přidejte houby nakrájené na plátky, po 5 minutách nakrájené rajče.
- Vařte vodu, nalijte směs zeleniny a hub, přidejte koření.
- Po dalším varu vložíme do zelňačky brambory nakrájené na kostičky.
- Po 20 minutách přidáme nakrájené zelí a vaříme, dokud se všechna zelenina neuvaří. Při podávání posypeme jemně nasekanými bylinkami.
Bohaté jídlo s vepřovým masem
- Čas: 2 hodiny 45 minut
- Počet porcí: 12 osob.
- Obtížnost: Jednoduchá pro začátečníky.
Při použití tohoto receptu na čerstvou zelnou polévku zvolte vepřové maso s kostí. Vaše polévka tak bude chutnější a sytější.
Ingredience:
- vepřové maso (s kostí) – 0,5 kg;
- zelí (bílé, čerstvé) – 200 g;
- pepř (bulharský), jablko, mrkev, cibule - 1 ks;
- brambory, rajčata - 2 ks;
- olej (libový) – 40 ml;
- voda – 3 l;
- sůl, pepř (černý, mletý), feferonka (kapie), kopr, zakysaná smetana - podle chuti.
Způsob vaření:
- Omyté vepřové maso zalijeme vodou, přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme, dokud není maso propečené (asi 2 hodiny).
- Během této doby si připravíme zeleninu: cibuli nakrájíme na malé kostičky, brambory a rajčata bez slupky na velké, papriku a oloupaná jablka na nudličky, nastrouháme mrkev, zelí nakrájíme nadrobno.
- Orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte hobliny mrkve, smažte do změknutí.
- Když je maso uvařené, vyjmeme ho a do vývaru přidáme brambory a koření a vaříme 10 minut.
- Poté přidáme sladkou papriku, zelí a nakrájenou feferonku.
- Po 7 minutách přidáme jablko s rajčaty a restujeme. Přidáme nakrájené maso.
- Zelnou polévku vařte dalších 5 minut, poté stáhněte z ohně, přikryjte a nechte 20 minut odstát.
- Podáváme se zakysanou smetanou a jemně nasekaným koprem.
- Čas: 2,5 hodiny
- Počet porcí: 12 osob.
- Obtížnost: Jednoduchá pro začátečníky.
Cereálie polévku více zasytí. Kromě prosa můžete přidat kroupy.
Ingredience:
- maso (jakékoli), čerstvé zelí – ½ kg;
- mrkev - 1 ks;
- cibule, brambory - 2 ks;
- rajčatová pasta, proso - 2 polévkové lžíce. l.;
- olej (libový) – 20 ml;
- voda – 3 l;
- koření (vonné bylinky, česnek), koření.
Způsob vaření:
- Maso vařte, dokud není hotové, vyjměte, nakrájejte a vraťte do pánve.
- Přidáme na kostičky nakrájené brambory a omyté jáhly. Polévku necháme vařit, stáhneme plamen a vaříme, dokud nejsou brambory hotové.
- Mezitím na rozpáleném oleji podusíme 20 minut najemno nakrájené zelí. Přidejte těstoviny.
- Samostatně smažte cibuli a mrkev, smíchejte se zelím. Zeleninový dresink nalijeme do zelné polévky. Přidejte koření a koření, promíchejte. Odstraňte z tepla a nechte půl hodiny.
Tajemství lahodné zelné polévky
- Vybírejte zelí s pevnými, pružnými listy, které voní spíše svěže než vlhké. Je vhodné jej zakoupit na krytém trhu a ne na pultech umístěných pod spalujícím sluncem.
- Pokuste se vařit vývar tak, aby byl průhledný. Chcete-li to provést, sbírejte pěnu včas. Aby to bylo chutnější, použijte 2 druhy masa. Pro chuť přidejte spolu s masem petržel, celer a pórek.
- Upozorňujeme, že během vaření se část vývaru vyvaří (často asi 1 litr), proto si nastavte potřebné množství tekutiny k vaření, abyste později nepřilévali. Tím se chuť polévky zhorší.
- Pokud chcete do zelné polévky přidat kyselost, zalijte trochou octa.
- Zeleninu je lepší nakrájet a vložit do polévky před podáváním, aby neztratila chuť.
Video