Jedlé houby rostoucí v topolech. Topolová řada
Je jich poměrně dost a ještě méně chutných a uspokojujících. Bylo by však užitečné dozvědět se o nich více. Co navrhujeme udělat po přečtení tento článek. Najdete v něm fotky a názvy hub na stromě a zároveň odpověď na otázku: jsou jedlé nebo ne.
Je možné jíst?
Jak jsme psali výše, mezi houbami rostoucími na stromech a pařezech jsou takové, které se dají jíst. I když je třeba poznamenat, že je jich mnohem méně než mezi těmi, které rostou v roce Nejznámější mezi houbami nalezenými na kmenech jsou Toto je lidový název pro skupinu jedlých hub, které patří do různých morfologických skupin. Tak se ta houba jmenovala... medová houba, protože nejčastěji roste na živém nebo mrtvém dřevě, na pařezech.
Věděli jste? Medová houba je důležitým produktem pro lidské zdraví. Obsahuje tedy mikroelementy podílející se na krvetvorbě. Konzumací 100 g těchto hub denně člověk uspokojí své denní potřeba v takovém důležité prvky jako měď a zinek.
V kategorii je zahrnuto poměrně hodně medových hub různé houby. Mohou také maskovat nejedlé exempláře, které se nazývají Proto je velmi důležité vědět charakteristické rozdíly mezi nebezpečnými a nenebezpečnými houbami. Níže uvádíme fotografie a popisy hub, které rostou na stromech a jsou nejčastější.
Jak neudělat chybu při výběru?
Mezi houbami na dřevě se vyskytují nejen houby medonosné, ale také polypóry a šupiny Mohou být jedlé, jedovaté i léčivé. Pojďme je lépe poznat.
Jedlý
Ne všechny níže uvedené houby jsou chutné a výživné, ale neškodí zdraví. Některé z nich jsou mezi zkušenými houbaři známé a oblíbené. Zde je seznam jedlých hub rostoucích na stromech s fotografiemi a popisy:
- .
Má čepici ve tvaru rohu nebo trychtýře. Je světlý, má lehce šedou barvu. Má průměr 3-12 cm uprostřed, posetá sestupnými pláty, dužina hlívy ústřičná je bílá, masitá, elastická. Houba má mírně výraznou, téměř neznatelnou vůni a chuť. Od května do září obývá opadavé plodiny.
- .
Má i jiná jména: beraní hřib, tančící hřib. Vzorek je snadno rozpoznatelný podle jeho pseudokloubového kloubu a světlého stonku. Jeho dužina je bílá a vláknitá. Má příjemnou chuť a vůni. Plody od června do října. Nejčastěji se vyskytuje na základně a může vážit až 10 kg.
- .
Má konvexní hnědou čepici a stopku. Střed plodnice je tmavší. Noha je pokryta klky. Jeho průměr je od 2 do 10 cm, kýta je hnědá, asi 7 cm dlouhá Dužnina je bílá, chutná a voňavá. Nejčastěji se vyskytuje na poškozených listnatých stromech, které uschly a roste ve skupinách od podzimu do jara, lze ji najít i pod sněhem.
- .
Obyvatel listnatých lesů. Plody od dubna do listopadu. Má malý klobouk - jeho průměrný průměr je 6 cm, jako všechny medové houby je v mládí konvexní, ve stáří se vyrovnává a stává se plochým. Barva: hnědá nebo žlutá. Noha této medové houby je hladká, 7 cm vysoká Dužnina je žlutavé barvy, rafinovaná, jemné chuti.
- .
Čepice o průměru 17 cm Malovaná v různých odstínech zelené a hnědý. nohy podzimní houby 10 cm dlouhý, světle hnědý, pokrytý šupinami. Dužnina je hustá, bílá. Houba je chutná a příjemně voní. Nejčastěji je lze vidět na pařezech takových stromů:
Důležité! Mnohé z hub mají nebezpečné dvojníky. Hlavním rozdílem, kterým lze medové houby odlišit od falešných medových hub, je přítomnost kroužku na stonku pod kloboukem na jedlých houbách.
- .
Exemplář je pojmenován, protože v průřezu připomíná kus jater. Má půlkulatou hnědou, slabě červenou nebo hnědou čepici o obvodu 10-30 cm. Roste na krátké postranní stopce. Dužnina má načervenalý odstín a je masitá. Ovocné tělo je kyselé chuti a ovocné vůně. Nejraději roste na živých stromech. Obvykle se usazuje na dubech, zřídka je vidět listnaté rostliny. Houbu lze nalézt od konce léta do podzimu.
- Klobouk tohoto exempláře dorůstá do 4-8 cm. Je malován ve světlých odstínech - může být bílý, nažloutlý nebo ořechový. Pokrytý tmavě hnědými nebo černými šupinami. Noha je zakřivená, 3-8 cm dlouhá. Dužnina je tvrdá a nemá žádnou zvláštní vůni ani chuť. Vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin. Období sběru je od poloviny léta do podzimu. Roste na listnatých stromech.
- .
Jeho klobouk je oválný nebo půlkruhový. Má žlutou barvu s načervenalým nádechem. Pokryté drobnými šupinami. Dosahuje průměru 2-8 cm Noha je bílá, krátká (asi 10 mm), umístěná na boku. Některé exempláře rostou zcela bez stonku. Dužnina je tvrdá a bílá. Jeho vůně a chuť jsou nevýrazné. Plody na listnatých plodinách od dubna do srpna.
- patří mezi oblíbené houby rostoucí na stromech - můžete to vidět na fotografii a popisu. Tento exemplář roste se žlutým kožovitým kloboukem posetým hnědými šupinami. Jeho rozměry jsou asi 30 cm. Noha je také pokryta šupinami a je hnědá. Dosahuje délky 10 cm Dužnina se vyznačuje hustotou a šťavnatostí, s bohatou, příjemnou houbovou vůní. Houba tinder je jedlá pouze v mládí, pokud je příliš stará, bude mít již tvrdou dužinu. Jeho období plodů připadá na jaro a léto. Obvykle roste v parcích a široce listnaté lesy. Rád žije na jilmech.
- .
Lidově přezdívaný kuřecí houba. Roste s nažloutlým kloboukem ve formě kapky o průměru 10-40 cm. Jeho noha je špatně ohraničená a stejně jako čepice má nažloutlou barvu. Dužnina je elastická a šťavnatá. Roste na různých listnatých stromech a může infikovat ovocné stromy. Plody od pozdního jara do začátku podzimu.
Důležité! Vzhledem k tomu, že houby jsou těžkou potravou pro lidský trávicí trakt, neměly by se jíst na noc. Také se nemusí podávat dětem do pěti let. Před konzumací je třeba všechny houby povařit alespoň 20 minut.
Jedovatý
- .
Klobouk tohoto exempláře je plochý a velmi velký – až 40 cm v průměru a až 13 cm na tloušťku. Má hnědavé, šedé, hnědé odstíny. Téměř žádné nohy. Dužnina plodnice je měkká, hnědé nebo načervenalé barvy. Rád se usazuje na topolech, dubech a
- .
Plodnice této houby může mít průměr až 20 cm. Má bronzovou, hnědou, načervenalou barvu. Když ishnoderma aktivně roste, na čepici se uvolňují kapky červené tekutiny. Dužnina houby je šťavnatá a bílá. Ischnoderma se vyskytuje od srpna do října v listnatých lesích (nejčastěji na buku, bříze, lípě). Volá vám
- .
Vyznačuje se velkou oválnou nebo vějířovitou plodnicí o průměru 10-15 cm se sametovým povrchem. Barva může být bílá, hnědá, nažloutlá. Roste na živých rostlinách, nejčastěji na dubech.
- .
Tento exemplář je velmi běžný a lze jej poznat podle bílé plodnice. různé tvary. Mladé houby jsou pokryty kapkami tekutiny. Mají šťavnatou a masitou dužninu s hořkou chutí. Rostou především na jehličnanech.
- .
Čepice dorůstají 10 cm v obvodu. Jejich povrch je šedý s různými odstíny. Dužnina je bílá, kožovitá. Nejčastěji se vyskytuje na pařezech a mrtvém dřevě. Rád se usadí na břízách a jehličnatých stromech.
Důležité! Pozor – jedovaté houby mohou být na pohled stejně atraktivní a velmi voňavé jako jedlé.
Léčivý
Vznikají nějaké houby, které se spojí se stromem plodnice kteří mají léčivé vlastnosti. K jejich výrobě je používají tradiční léčitelé léky. Mezi ně patří například houby rostoucí na stromech, jejichž fotografie a názvy najdete níže.
Použití pařezů k pěstování hub
Lze použít pařezy pro pěstování hlívy ústřičné. To lze snadno provést například na K tomu budete potřebovat stinnou oblast nebo místnost a několik pařezů z listnatých stromů (bříza, osika, topol). Jehličnaté plodiny nejsou pro tyto účely vhodné.
Pařezy by neměly být staré, ideálně pokud jsou čerstvě nařezané. Suché bude třeba na několik dní namočit do vody. Jejich velikosti nedělají zásadní rozdíl. Pohodlné sekce o průměru 15 až 40 cm a výšce 40 až 50 cm.
Hlívu ústřičnou lze pěstovat jak na otevřených plochách, tak uvnitř. Pokud plánujete umístit pařezy venku, mělo by být místo ve stínu a dobře větrané. Při teplotách nižších než +20°C bude nutné zakrytí agrovláknem. Optimální doba pro výsadbu je duben-květen a srpen-září. Mycelium vyklíčí do tří měsíců.
Existuje několik způsobů pokládání kulatiny. V každém z nich budete muset vykopat příkop nejméně 30 cm hluboký a široký, odpovídající průměru dřevěných polotovarů. Pokud máte podpěry pro klády, nemusíte zeminu kopat, ale pokládat pařezy na její povrch.
Existuje také několik způsobů, jak zavést mycelium do pařezu - například vyvrtáním otvorů, odříznutím vrchní části, postavením pyramidy z klád s několika vrstvami mycelia atd.
V zimě bude potřeba pařezy přenést do interiéru nebo je zakrýt agrovláknem.
Při pěstování hlívy ústřičné v interiéru ji potřebujete dezinfikovat. Můžete například použít 4% roztok vápna. Po dezinfekci bude potřeba místnost na 48 hodin uzavřít a poté dobře větrat, dokud v ní nebude žádný zápach. Místnost musí mít větrání, osvětlení a udržovat požadovanou teplotu (+15°C).Po osetí myceliem ve sklepě nebo ve stodole je nejvhodnější pokládat polena vodorovně na sebe. Nahoře jsou pokryty pytlovinou nebo perforovanou fólií.
Při vertikální instalaci kulatiny jsou vyrobeny do sloupů a pokryty slámou Strany sloupů jsou pokryty fólií nebo pytlovinou.
Vzduch v místnosti by měl být neustále vlhký. Časté větrání je povinné.
V květnu lze pařezy přesadit ven.
Vliv hub na kůru stromů
Houby mají destruktivní účinek na stromech. Týká se to jak kůry, tak jejích kořenů. Obvykle se plodnice tvoří na starých, nemocných, poškozených, infikovaných kmenech. Mohou se trefit jako lesní rostliny a ovocné plodiny. Často vyvolávají vývoj různých hniloby, jiné V důsledku toho může strom úplně zemřít.
Ale některé z stromové houby Například houba troudovitá se nazývá lesní řád, protože přispívá k rozkladu starého a nemocného dřeva a obohacuje půdu o živiny.
Houbaři provádějí tichý lov“, nejčastěji se upřeně dívají na své nohy a hledají mezi nimi vytouženou kořist. Některé z hub však dávají přednost růstu na kmenech a kořenech stromů. A mezi takovými houbami lze najít docela chutné a aromatické exempláře, vhodné k přípravě různých pokrmů. Pokud nemáte poblíž les přetékající houbami, můžete si je vypěstovat sami pomocí nedávno pokácených pařezů.
Byl tento článek užitečný?
Děkujeme za váš názor!
Napište do komentářů, na jaké otázky jste nedostali odpověď, určitě odpovíme!
Tento článek můžete doporučit svým přátelům!
Tento článek můžete doporučit svým přátelům!
281
už jednou
pomohl
Ryadovka (tricholoma) je houba, která může být jedlá nebo jedovatá. Řadové houby patří do oddělení Basidiomycetes, třída Agaricomycetes, řád Agariaceae, čeleď Rowaceae, rod Row. Název „Ryadovka“ se často používá pro jiné houby z rodiny Ryadovky a dalších rodin.
Řádkové houby získaly své jméno díky své schopnosti růst ve velkých koloniích uspořádaných v dlouhých řadách a čarodějnických kruzích.
Veslaři rostou na chudých písčitých nebo vápenatých půdách jehličnatých a smíšených lesů. Obvykle se objevují koncem léta a plodí až do mrazů. Existují ale i druhy, které lze sbírat na jaře.
Houby rostou jednotlivě, v malých nebo velkých skupinách, tvoří dlouhé řady nebo prstencové kolonie - „čarodějnické kruhy“.
Řadové houby: fotografie, druhy, jména
Rod Ryadovka zahrnuje asi 100 druhů hub, z nichž 45 roste v Rusku. Níže jsou uvedeny typy řad (z rodiny řad a dalších rodin) s popisy a fotografiemi.
Jedlé řádky, foto a popis
- Šedá řada (šrafovaná řada, borovice, stříbrná tráva, zelená tráva, jespák šedý)(lat. Tricholoma portentosum)
Tento jedlá houba. Lidová jména: myšky, myška, myška. Masitá čepice serushky o průměru 4 až 12 cm je zpočátku kulatá, ale časem se stává plochou a nerovnou, se zploštělým tuberkulem uprostřed. Hladká slupka starých hub praská a její barva je myší nebo tmavě šedá, někdy se zelenkavým nebo fialovým nádechem. Hladká noha má výšku 4 až 15 cm, je u základny širší, nahoře je pokryta práškovým povlakem a časem se vydutá. Barva nohy je bělavá s šedožlutým nádechem. Čepele tohoto typu řady jsou široké, řídké, zpočátku bílé a nakonec žloutnou nebo šedou. Hustá bělavá dužnina serushky často na přelomu žloutne a má charakteristickou, slabě vyjádřenou moučnou chuť a slabé aroma.
Hřib šedý je mykorhizní partner borovice, roste proto především v borových lesích v celém mírném pásmu, často v sousedství zelí. Objevuje se v září a odchází až na konci podzimu (listopadu).
- Lila-nohá řada (modronohá, modrý kořen, dvoubarevná řada, lepista šeřík) (lat. Lepista personata, Lepista saeva)
Jedlá houba z rodu Lepista, čeledi Ryadomaceae. Tuto řadu lze odlišit fialovou barvou nohou. Čepice má průměr 6-15 cm (někdy až 25 cm) a hladký žluto-béžový povrch s fialovým nádechem. Desky houby jsou časté, široké, nažloutlé nebo krémově zbarvené. Lodyha je 5-10 cm vysoká a až 3 cm silná U mladých řad je na stonku dobře patrný vláknitý prsten. Dužnina dvoubarevných řad může být bílá, našedlá nebo šedofialová s jemně nasládlou chutí a lehkou vůní ovoce.
Hřiby řadovky nachové rostou především v listnatých lesích mírné pásmo s převahou popela. Vyskytují se po celém Rusku. Přinášejí ovoce ve velkých rodinách, dobrý rok- od poloviny jara (duben) do vytrvalých mrazů (listopad).
- Zemitá řada (zemní řada, zemní řada)(lat. Tricholoma terreum)
Jedlá houba. U mladých hub má klobouk o průměru 3-9 cm tvar kužele a časem se stává téměř plochým s ostrým nebo nepříliš výrazným tuberkulem uprostřed. Hedvábně vláknitá kůže čepice má obvykle myší nebo šedohnědou barvu, i když lze nalézt červenohnědé (cihlově zbarvené) vzorky. Stonek tohoto typu řady je 5-9 cm dlouhý a až 2 cm tlustý, rovný nebo zahnutý se šroubem, bílý, u starých hub dutý, se žlutavým dno. Desky zemité řady jsou řídké, nerovné, bílé nebo s šedavým nádechem. Dužnina je elastická, bílá, téměř bez chuti, se slabým moučným zápachem.
Zemitá řada je v symbióze s borovicí, proto roste pouze v jehličnatých lesích evropského území Ruska, na Sibiři a na Kavkaze. Řadové houby plodí od srpna do poloviny října.
- Ryadovka mongolská(lat. Tricholoma mongolicum )
Jedlá houba s výbornou chuťové vlastnosti. Má funkci, která je pro většinu řádků netypická vzhled. Nebýt talířů, nezkušený houbař by si možná hřib mongolský spletl. Klobouk mladých druhů má tvar vejce nebo polokoule a časem se stává vypouklým a roztaženým se zastrčenými okraji. Bílá lesklá slupka čepice s věkem matná a špinavě bílá. Průměr čepice dosahuje v průměru 6-20 cm Stonek mongolské řady je 4-10 cm vysoký, tlustý, na bázi rozšířený. Mladé houby mají bílý stonek, který se stárnutím stává nažloutlý a dutý. Dužnina houby je bílá, masitá s dobrou chutí a houbovou vůní.
Ryadovka mongolská roste v Střední Asie, Mongolsko a západní Čína. Plodí dvakrát: poprvé - od března do května, podruhé - v polovině podzimu. Roste hlavně ve stepích mezi trávou ve velkých skupinách, často tvořící „čarodějnické kruhy“. V Mongolsku je ceněn jako hlavní druh houby a léčivý přípravek.
- Matsutake (řada v botách, strakatá řada)(lat. Tricholoma matsutake)
V překladu z japonštiny to znamená „ borový hřib“ a v asijské kuchyni je vysoce ceněný pro svou specifickou kořenitě-borovicovou vůni a lahodnou houbovou chuť. Houba matsutake má široký hedvábný klobouk o průměru 6 až 20 cm Slupka může mít u starých hub různé odstíny hnědé, povrch praská, prosvítá přes ni bílá dužnina. Noha matsutake o délce 5 až 20 cm a tloušťce 1,5-2,5 cm pevně drží v půdě a často je skloněná až k zemi. Noha strakaté řady je nahoře bílá, vespod hnědá a pod samotnou čepicí je membránový prsten - zbytky ochranné přikrývky. Talíře matsutake jsou světlé, dužina je bílá s kořeněným skořicovým aroma.
Houba matsutake roste v Japonsku, Číně, Koreji, Švédsku, Finsku, Severní Americe, Rusku (Ural, Sibiř, Dálný východ). Je mykorhizní partner jehličnaté stromy: borovice (včetně červené japonské) a jedle. Nachází se v prstencových koloniích pod spadaným listím na suchých, chudých půdách. Plody od září do října.
- Obří řada (gigantická řada, obří řada, kolosální řada, obrovská řada)(lat. Tricholomový kolos)
Jedlá houba. Průměr čepice obří řady se pohybuje od 8 do 20 cm, s věkem se polokulovitý tvar mění na plochý se zvýšeným okrajem. Slupka čepice je hladká, červenohnědá, se světlejšími okraji. Elastická, rovná noha s hlízovitým těsněním na bázi dorůstá do délky 5-10 cm a má tloušťku 2 až 6 cm. Horní část nohy je bílá, ve středu je žlutá nebo červenohnědá . Čepele jedlé obří řady jsou časté, široké, bílé, u starých hub dostávají cihlovou barvu. Bílá dužnina žampionu při poškození zčervená nebo zežloutne, má příjemnou houbovou vůni a kyselou, oříškovou chuť.
Obří veslaři jsou mykorhizními partnery borovice, proto rostou v borových lesích na územích evropské země v Rusku, severní Africe a Japonsku. Vrchol plodů nastává v srpnu a září.
- Žlutohnědá řada (hnědá řada, červenohnědá řada, hnědožlutá)(lat. Tricholoma fulvum)
Jedlá houba, po uvaření mírně nahořklá. Konvexní čepice mladých řad nakonec získá zploštělý tvar s malým tuberkulem uprostřed. Slupka je lepkavá a u starších hub může být šupinatá. Průměr klobouku žlutohnědé řady se pohybuje od 3 do 15 cm, barva klobouku je červenohnědá se světlejším okrajem. Stopka houby je přímá nebo ve spodní části mírně ztluštělá, dorůstá do výšky 4 až 12 cm a má tloušťku až 2 cm. Povrch stopky je nahoře bílý, pod ní žlutohnědý, proniklý tenká červenohnědá vlákna. Desky jsou časté nebo řídké, nerovnoměrné, světle žluté a u starých hub jsou pokryty hnědými skvrnami. Dužnina hnědé řady je bílá nebo nažloutlá, má charakteristickou moučkovou vůni a hořkou chuť.
Žlutohnědá řada je v symbióze pouze s břízou, proto roste výhradně v listnatých a smíšené lesy mírné pásmo, zvláště hojné v srpnu a září.
- Přeplněná řada (lyophyllum přeplněné, skupinová řada)(lat. Lyophyllum decastes)
Jedlá houba nízké kvality, patří do rodu Lyophyllum, čeledi Lyophyllaceae. Jeden trs hub tvoří plodnice s v různých podobách. Klobouky jsou kulaté, se zasunutým okrajem, konvexně rozprostřené nebo mírně konkávní. Průměr klobouku tohoto typu řady se pohybuje od 4 do 12 cm Hladká, někdy šupinatá slupka klobouku má šedavou, šedohnědou nebo špinavě bílou barvu, která časem zesvětluje. Světlé hřibové lodyhy, na bázi často srostlé, dorůstají výšky 3 až 8 cm a mají tloušťku až 2,5 cm . Destičky houby jsou časté, masité, hladké, našedlé nebo nažloutlé a při poškození tmavnou. Hustá, elastická dužnina přeplněné řady má myší nebo nahnědlou barvu s charakteristickou moučnou vůní a lehkou příjemnou chutí.
Přeplněná řada je typickým půdním saprofytem rostoucím v mírném pásmu klimatická zóna. Roste v blízkých, těžko oddělitelných skupinách v lesích, parcích, zahradách, loukách, podél cest a okrajů lesů od září do října. V počtu asijské země pěstované a používané ve farmakologii pro výrobu léky od cukrovky a onkologická onemocnění.
- (Hřib májový, hřib Kalocybe májový, hřib sv. Jiří)(lat. Calocybe gambosa)
Jedlá houba rodu Kalocybe, čeledi Lyophyllaceae. Průměr klobouku májového hřibu je pouze 4-6 cm a plocho kulatý tvar mladých hřibů se růstem mění na vypouklý. Vločkovitě vláknitá slupka klobouku na začátku růstu má světle béžovou barvu, poté zbělá a u přerostlých hub žloutne. Rovná noha o výšce 4 až 9 cm a tloušťce až 3,5 cm se může směrem dolů rozšiřovat nebo naopak zužovat. Hlavní barva stonku májové řady je bělavá se žlutostí a na bázi je rezavě žlutá. Rostoucí čepele jsou často nejprve bílé, pak se stávají krémovými nebo světle žlutými. Dužnina májového řádku je barevná bílý a má moučnou chuť a vůni.
Řádek májový je rozšířen po celé evropské části Ruska a roste v lesích, hájích, parcích, loukách a pastvinách od dubna do června, zvláště hojně však plodí v květnu.
Podmíněně jedlé řady, fotografie a popis
- Řada topolů (řada topolů, řada topolů, řada topolů, řada topolů, řada topolů, pískovec, pískovec, zabaluyki, mrazy) (lat. Tricholoma populinum)
Podmíněně jedlá houba. Masitý klobouk topolové řady má průměr 6 až 12 cm, je zprvu konvexní, postupně se narovnává a jeho lesklý a kluzký povrch se stává nerovnoměrným. Slupka čepice je žlutohnědá. Masitá noha je 3-8 cm dlouhá a až 4 cm silná, mladá houba světlá, věkem se stává červenohnědá, při stisknutí tmavne. Pláty jsou zpočátku bílé, ale u přerostlých hub jsou červenohnědé. Dužnina je hustá, masitá, bílá a má výraznou moučnou vůni. Pod slupkou klobouku je růžový, ve stopce šedohnědý.
Houba topolová tvoří mykorhizu s topolem, proto je rozšířena především pod topoly, v lesoparkové zóně Sibiře a jižního Ruska. Plody v dlouhých řadách od konce léta do října. V regionech chudých na jiné druhy hub jsou topolové řádky ceněny jako důležitý potravinářský produkt.
- Fialová řada (lepista nahý, fialový lepista, fialová řada, cyanóza, sýkora, modronožka)(lat. Lepista nuda)
Podmíněně jedlá houba, která byla původně klasifikována jako člen rodu Lepista, ale nyní je klasifikována jako rod nebo klitocyba ( Clitocybe). Fialová řada je poměrně velká houba s průměrem klobouku 6 až 15 cm (někdy až 20 cm). Tvar čepice je zpočátku polokulovitý, postupně se narovnává a stává se konvexně roztaženým a někdy konkávním dovnitř se zvlněným, zasunutým okrajem. Hladká, lesklá slupka mladých řad se vyznačuje jasně fialovou barvou, jak houba roste, bledne a stává se hnědavou nebo žlutohnědou. Noha vysoká 4 až 10 cm a silná až 3 cm může být hladká, u země mírně zesílená, ale vždy nahoře pokrytá rozptylem světlých vloček. U mladých hub je stonek elastický, fialový, s věkem světlejší a věkem hnědne. Fialové řádkové plotny jsou až 1 cm široké, tenké, časté, fialové, u přerostlých exemplářů nahnědlé. Dužnina se také vyznačuje světle fialovou barvou, která se postupem času stává nažloutlou, s jemnou chutí a pro houby neočekávanou anýzovou vůní.
Veslaři fialoví jsou typickými saprofyty, rostou na zemi, hnijícím listí a jehličí, stejně jako v zahradách na kompostech. Houby šeříkové jsou běžné v jehličnatých a smíšených lesích v celém mírném pásmu, objevují se koncem léta a plodí až do prosince, jednotlivě i v kroužkových koloniích.
- Žlutočervená houba medonosná (plíseň borová, houba žlutočervená, houba červená, houba červená, houba žlutočervená nepravá) (lat. Tricholomopsis rutilans)
Podmíněně jedlá houba. Pro svou nepříjemnou hořkou chuť a kyselý zápach je často považován za nepoživatelný. Načervenalá řada má nejprve okrouhlý, poté rozprostřený klobouk o průměru 5 až 15 cm Slupka je suchá, sametová, oranžově žlutá, posetá drobnými, červenohnědými vláknitými šupinkami. Rovná nebo zakřivená noha dorůstá do výšky 4-10 cm, má tloušťku 1 až 2,5 cm a charakteristickou zesílenou základnu. Barva nohy odpovídá barvě čepice, ale se světlejšími šupinami. Destičky jsou zvlněné, bledé nebo jasně žluté. Hustá, masitá dužnina řadovky se vyznačuje šťavnatostí žluť, je hořký a má kyselou vůni shnilého dřeva.
Na rozdíl od většiny ostatních řadových stromů je červená řada saprotrof, který roste podobně jako na mrtvém dřevě v borových lesích. Je obyčejná houba mírné pásmo a plodí v rodinách od poloviny léta do konce října.
- Ryadovka voštinová, je stejná řada svázaná(lat. Tricholomové ohnisko)
Podmíněně jedlé vzácná houba s nízkými chuťovými vlastnostmi. Masité houby se silnou stopkou se vyznačují heterogenní barvou klobouku, který může být červený, žlutohnědý se zelenkavými skvrnami a pruhy. Průměr klobouku řady je od 3 do 15 cm, tvar je u mladé houby úzký a vypouklý, časem se stává plochým vypouklým se zastrčeným okrajem. Noha vysoká 3 až 11 cm a silná až 3 cm má vazivový prstenec. Nad prstenem je noha bílá nebo krémová, pod ní je pokryta šupinami a pásy cihlové barvy. Čepele řady jsou časté, na začátku růstu jsou světle růžové nebo krémové, pak se stávají nerovné, špinavě žluté, s hnědými skvrnami. Dužnina je bílá, s nepříjemnou chutí a vůní.
Ryadovka opulensis je mykorhizní partner borovice a roste na neúrodných půdách světlých borových lesů v Evropě a Severní Amerika. Řadové houby plodí od srpna do října. Mohou se jíst osolené, nakládané nebo po 20 minutovém varu (voda se musí scedit).
- nebo vlněná řada(lat. Tricholoma vaccinum)
Podmíněně jedlá houba, rozšířená v celém mírném klimatickém pásmu. Vousatý veslař lze snadno identifikovat podle jeho načervenalé nebo růžovohnědé vlnité šupinaté kůže. Klobouk má zpočátku konvexní, kuželovitý tvar u starých hub je téměř plochý, s nízkým tuberkulem. Okraje mladých hub jsou charakteristicky zasunuté a časem se téměř úplně narovnají. Průměr klobouku je 4-8 cm, délka stonku 3-9 cm o tloušťce 1 až 2 cm Lodyha řady je vláknitě šupinatá, hladká, někdy se směrem dolů zužuje, pod kloboukem je bílá, blíže k zemi se stává hnědou. Bílé nebo žlutavě krémové talíře jsou vysazeny řídce a při rozbití hnědnou. Dužnina je bílá nebo světle žlutá, bez výrazné chuti a vůně.
Mykorhiza vousatá je vázána na smrk méně často, houby vousaté rostou v borových a jedlových lesích a také v bažinách s převahou vrby a olše. Houba plodí od poloviny srpna do poloviny října.
- Zeleník (zelená řada, zelená tráva, žloutenka, zlatá řada, citronová řada)(lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)
Podmíněně jedlá houba, která dostala své jméno díky své přetrvávající zelené barvě, která je zachována i ve vařených houbách. Houba je podezřelá z jedovaté kvůli několika úmrtím po konzumaci této houby. Zelená řada má masitý klobouk o průměru 4 až 15 cm, nejprve konvexní, pak se stává plochým. Slupka je hladká, slizká, zelenožluté barvy s nahnědlým středem, obvykle pokrytá substrátem (například pískem), na kterém hřib řadový roste. Hladká žlutozelená noha zelína, dlouhá 4 až 9 cm, má dole mírné ztluštění a je často skrytá v půdě a na bázi je poseta drobnými hnědými šupinkami. Talíře jsou tenké, časté, citronové nebo zelenožluté barvy. Dužnina mladých exemplářů je bílá, stářím žloutne a má moučnou vůni a slabou chuť.
Zeleník roste v suchých jehličnatých lesích, kterým dominuje borovice v mírném pásmu severní polokoule. Na rozdíl od většiny řad žampionů plodí žampiony zelené řadovky jednotlivě popř v malých skupinách 5-8 kusů od září do mrazu.
- Šupinatá řada (vláknitě šupinatá), je stejná zlatíčko nebo řada nahnědlá(lat. Tricholoma imbricatum)
Podmíněně jedlá houba s konvexním tmavě hnědým kloboukem a kyjovitou stopkou. Někteří mykologové řadí tyto řadové houby mezi nejedlé. Sametová čepice sladké dámy, pokrytá malými šupinami, roste v průměru od 3 do 10 cm, nejprve vypadá jako kužel, pak se stává plochým konvexním s tuberkulem vyčnívajícím uprostřed. Noha je 4 až 10 cm dlouhá, vláknitá, vespod hnědá, uprostřed narůžovělá nebo žlutá, pod čepicí bílá. Desky tohoto typu řady jsou bílé nebo krémové barvy, když jsou poškozené, hnědnou. Bílá nebo světle béžová dužnina hub má lehké ovocné aroma a moučnou chuť s mírnou hořkostí.
Šupinka je mykorhizní partner borovice a často se vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích mírného pásma, roste ve velkých koloniích, často ve tvaru „čarodějnických kruhů“. Plody od poloviny srpna do poloviny října.
- Bílo-hnědá řada nebo bílohnědá (lašanka)(lat. Tricholoma albobrunneum)
Podmíněně jedlá houba. Někteří mykologové ji řadí mezi nejedlé houby. Klobouk řady je nejprve zbarven vínově hnědě a postupem času se stává červenohnědým s bledým okrajem. Kůže čepice je slizká a náchylná k praskání. Klobouk dorůstá v průměru od 3 do 10 cm, zprvu připomíná širokou šišku, při růstu se zplošťuje, ale uprostřed má charakteristický hrbolek. Noha může mít výšku 3 až 10 cm a tloušťku až 2 cm, hladká nebo zespodu ztenčená, růžovohnědá s bílou zónou pod samotnou čepicí. Desky jsou časté, bílé a u starých hub jsou pokryty hnědými skvrnami. Dužnina je bílá, moučná a u starých hub hořká.
Houby bělohnědé jsou vázány na borové mykorhizy, někdy se vyskytující ve smrkových lesích, méně často ve smíšených lesích s kyselou písčitou půdou. Plodí od konce srpna do října.
Taxonomie:
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
- Čeleď: Tricholomataceae
- Rod: Tricholoma (Tricholoma nebo Ryadovka)
- Pohled: Tricholoma populinum (řada topolů)
- Další názvy pro houby:
Synonyma:
Topolyovka
Sandpiper
Pískovec
- Topolová řada
- Podtopolevik
- Podtopolník
Hřib topolový patří mezi houby lamelární, což znamená, že se rozmnožuje výtrusy umístěnými v jeho talířích.
Popis
Evidence PROTI v mladém věku je bílé nebo krémové barvy, časté a tenké. A jak houba roste, mění svou barvu na růžovo-hnědou.
čepice na začátku má polokulovitý a mírně konvexní tvar, s tenkými okraji zasunutými dovnitř, pak se narovnává a mírně ohýbá, stává se masitým, v dešti - mírně kluzké, růžovohnědé barvy. Průměr klobouku se pohybuje od 6 do 12 cm Pod slupkou klobouku je dužnina mírně načervenalá.
Nohařada topolů je středně velká, spíše masitá, válcovitého tvaru a uvnitř celistvá, s vločkovitě šupinatým povlakem, vláknitá a hladká, růžovobílé nebo růžově hnědé barvy, při otlačení pokrytá hnědými skvrnami.
Buničina Houba je masitá, měkká, bílá, pod slupkou nahnědlá, moučné chuti.
Šíření
Topolová řada roste od srpna do října ve velkých skupinách (celé hřbety) pod topoly, listnatými lesy s převahou osiky, najdeme ji ve výsadbách podél cest a v parcích. Distribuováno v evropské části Ruska a na Sibiři. Houba má příjemnou vůni čerstvé mouky.
Houba Topolová řada dostal své jméno pro svou přizpůsobivost k růstu pod topoly a v jejich těsné blízkosti během podzimního opadu listí. Topolová řada v mladém věku je barvou a tvarem trochu podobná přeplněné řadě, ale na rozdíl od ní je mnohem větší a má mírně hořkou chuť, protože roste v takových podmínkách, že řezaná houba je téměř úplně pokryta pískem nebo drobnými úlomky. Lze jej také zaměnit s jedovatým veslařem tygrovaným. Vyznačují se však dvěma hlavními rysy. Jednak topolová řada roste vždy ve velkých skupinách a jednak roste vždy blízko topolů.
Poživatelnost
Chuťově a konzumně patří topolová řada do čtvrté kategorie.
Topolová řada je zcela jedlá houba, ale pouze po umytí, namočení a uvaření, aby se odstranila hořkost. Topolová řada roste v listnatých výsadbách pod topoly, dobře pokrytá spadaným listím, vždy ve velkých koloniích. Topolové řady jsou běžné všude tam, kde rostou topoly - to jsou území Severní Ameriky a Kanady, západní a východní Evropa, Střední Asie, stejně jako střední pásmo a jižní Rusko, Ural, Sibiř a Dálný východ. Jeho hlavní růstové období začíná během podzimního opadu listů, kolem konce srpna, a končí na konci října.
Topolová řada se konzumuje výhradně v solené nebo nakládané formě po důkladném omytí, namáčení a vyvaření.
Video o houbě topolové:
Hřib topolový má masitý klobouk pokrytý zadní stranačasté talíře. Čepice je nejprve polokoule a poté se roztáhne a roste od 9 do 15 mm v průměru. Okraj klobouku houby je zvlněný. Barva topolu se mění od světle až po tmavě hnědou, s narůžovělým nebo krémovým nádechem. Noha je hustá, masitá, světle hnědá nebo žlutobílá, až 8 cm vysoká a 4 cm silná. Vůně topolové řady připomíná příjemnou vůni čerstvé mouky s tóny anýzu.
Vzhled a stanoviště
Často procházky ve smíšených lesích středový pás Rusko, vidíte neobvyklé houby s polokulovitým kloboukem, rostoucí pod topoly.
Topol se vyskytuje koncem léta a na podzim v ochranných lesních pásech, kde rostou topoly, ve výsadbách topolů podél cest mezi osad, v topolových hájích s písčitými půdami. Jejich sběrová sezóna začíná v polovině srpna a může trvat až do poloviny nebo i do konce října. Topolevki, jak se jim také lidově říká, choulit se pod topoly, umístěné v hustých řadách (odtud jejich název), velké shluky pokryté podzimním listím.
Pokud najdete jednu nivu, pak je v okolí určitě několik dalších. Přesuňte pahorky opodál a pod topoly jistě najdete houby. Často ukrývají celé rodiny mladých podtopolníků. Nezkušení houbaři si někdy pletou topolovou řadu s liškou, a to je celé špatně.
Nebezpečná je ale záměna hřibu topolového jedlého s nepravým, jedovatým hřibem topolovým. Tato odrůda, na rozdíl od jedlé, má bílou barvu, určitou průhlednost a nepříjemný zápach, podobný zápachu zatuchliny.
Další odrůda je šedá, myší barvy s nápadným tuberkulem ve středu klobouku, dužina je bez zápachu. Skutečná řada topolů je jedlá, produktivní houba s příjemnou chutí, dosti vysoké nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií. Obsahuje:
- proteiny;
- sacharidy;
- tuky;
- takový minerály jako měď, draslík, mangan.
Nejlepší doba pro výsadbu topolu je květen. V tomto ročním období není příliš horko. Potopolnik tvoří plodnici, když teplota vzduchu nepřesáhne 15 stupňů. Nejvhodnější umístění pro záhon hub je stinné místo na zahradě, pod jabloní nebo keřem.
Podtopolnik nemá rád přímé ostré slunce. Podhoubí (podhoubí) topolu je možné přinést z lesa k výsadbě. Chcete-li to provést, musíte odstranit vrstvu zeminy přiléhající ke stonku houby (velikost koule půdy by měla být přibližně 15x10x10 cm) a poté ji přinést domů, zasadit na postel s připraveným substrátem - uměle připravenou živnou směs - a zakryjte ji.
Vzhledem k tomu, příprava substrátu je záležitost, která vyžaduje speciální znalosti o tom, jaké složky by měly být zahrnuty do směsi, v jakých poměrech, jak připravit komponenty, můžete použít již připravený substrát prodávaný v obchodě. Výsadbový materiál pro topolové řádky lze zakoupit i ve speciálním obchodě.
Pro úspěšné pěstování tyto houby musí splňovat následující podmínky:
- Neustále udržujte vlhkost postele, ale bez unášení - nadměrná vlhkost je škodlivá;
- Zahradní záhon musí být chráněn nejen před přímým sluneční paprsky, ale také před deštěm;
- Po sklizni hub posypeme záhon čerstvou vrstvou substrátu 5-6 cm;
- S nastupujícím chladným počasím by měla být postel přikryta kusem látky a postel by měla být nahoře zateplena 10centimetrovou vrstvou slámy.
Topol lze také pěstovat dřevěné krabice. Musíte vědět, že stejně jako topol lesní, i ten pěstovaný dává ročně jednu sklizeň.
V září-říjnu v plném proudu houbařská sezóna. Milovníci se hrnou do lesů a výsadeb na klidný lov. V tomto období chodí masově různé typyřádky. Někteří houbaři se jim raději vyhýbají, ale marně. dobrý jedlá odrůda Tyto houby jsou topolové řady.
Topolová řada je lamelární houba, která roste na povrchu země a patří do rodu Ryadovka. Říká se mu také undertopolnik a jeho botanický název - Tricholoma populinum. Tato houba může mít žluté, šedé a červené odstíny hnědých klobouků, pod slupkou je načervenalá dužnina hub. U mladých hub je konvexní, ale při růstu se narovnává a ve stáří má prohlubeň dosahující 18 centimetrů.
Jeho okraje jsou nerovné, mají malé vlny a mohou mít praskliny. Mladá houba je bílá a bledá růžový odstín desky, které časem začnou tmavnout a získávají červenohnědou barvu se skvrnami červených tónů. Lodyha houby je pevná dužina, má tvar válce a je ve spodní části mírně rozšířená. Obvykle je délka nohy 3-6 centimetrů, ale někdy může dosáhnout 12 centimetrů. Obvyklá tloušťka je 1-4 centimetry.
Dužnina této houby je masitá, bílá, chuť lehce nasládlá, lehce moučnatá.
Věděli jste? Houby se dokážou opalovat: pokud mají dostatek slunce, dokážou stejně jako lidé produkovat vitamín D. Od toho se odvíjí i barva klobouku.
Obsah kalorií
Topolová řada, stejně jako všechny odrůdy této houby, má poměrně nízký obsah kalorií - 20,2 kcal na 100 gramů.
Nutriční hodnota
100 gramů topolové řady obsahuje:
- bílkoviny - 2,4 g;
- sacharidy - 1,8 g;
- tuk - 0,83 g.
Nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin činí tento produkt atraktivním pro různé redukční diety. A přítomnost komplexu vitamínů a minerálů obsažených v houbách bude užitečná pro normální fungování těla.
Podtopolnik najdete v mírné klima Eurasie a Severní Amerika, v jakékoli oblasti, kde rostou topoly. Ostatně roste, jak název napovídá, pod nimi nebo nedaleko od nich. Během opadu listů (srpen-listopad) se vyskytuje ve velkých skupinách ve výsadbách, parcích a topolových hájích.
Není tak snadné ho odhalit - dokáže jen mírně nadzvednout vrstvu trávníku a jeho hnědý klobouk není tak snadné si všimnout. Pokud jste ale našli alespoň jednu nivu, pak je v okolí pravděpodobně mnoho dalších.
Typy a jejich vlastnosti
Rod hub, do kterého patří topolová řada, má asi sto druhů, ale v Rusku roste pouze 45 druhů. Mezi nimi jsou nejedlé a toxické exempláře. Rod řadových hub dostal své jméno, protože tyto lamelární houby rostou ve skupinách a často tvoří „čarodějnické kruhy“.
Věděli jste? Houby nejsou ani zvíře, ani zvíře flóra. Tvoří se samostatné království houby Jejich složení, pokud jde o obsah bílkovinných sloučenin, je podobné složení zvířat a pokud jde o sacharidy a minerály - složení rostlin.
Uvažujme jedlé druhy pro houbaře nejzajímavější řady:
- šedá řada (šrafovaná) . Dobrá jedlá houba, které se také říká stříbrohřbet a borovice, protože roste v borových a smíšených lesích v září až listopadu. Barva čepice je šedá, často s olivovými nebo fialovými odstíny. Na čepici jsou vidět tmavá radiální vlákna. Za vlhkého počasí je slizký a trochu se na něm lepí lesní odpad;
- přeplněná řada . Tento druh není spojen s žádným konkrétním stromem, roste v listnatých a smíšených lesích a má šedobílou barvu, stejně jako šedou nebo šedou barvu. V mladém věku to vypadá jako undertopolnik. Roste v září-listopadu a je tak nahuštěná, že se plodnice někdy obtížně oddělují. Klobouk 4-10 cm, dužina bílé nebo šedavé tóny, se slabým zápachem mouky;
- zelenáče . Má nazelenalou čepici se žlutým nádechem, žluté plotny a bílou dužinu, která časem zežloutne. Roste hlavně v borových lesích na písčitých půdách, od září do listopadu mrazy;
- májová houba . Roste obvykle v květnu-červnu, barva klobouku je nejprve krémová, pak bělavá a u starších hub - okrová. Dužnina je hustá, bílá s moučnou vůní, plotny jsou krémové, klobouk 4-6 cm v průměru Roste na loukách a pasekách, pastvinách, malých lesích;
- řada žluto-červená (červenající) . Má klobouk o velikosti od 5 do 15 cm, oranžově červené barvy, pokrytý drobnými červenohnědými šupinami. Podmíněně jedlý druh s nažloutlou hořkou dužninou. Obvykle roste v borovici na mrtvém dřevě v červenci až říjnu a má shnilé dřevo nebo kyselý zápach;
- žlutohnědá řada . Klobouk je červenohnědý nebo žlutohnědý se světlejšími okraji o velikosti od 3 do 15 cm Tato jedlá houba roste v červenci až říjnu pouze u bříz. Má bílou nebo nažloutlou dužninu s moučným zápachem a hořkou chutí;
- fialová řada . Čepice může dosáhnout 20 cm, ale obvykle má velikost od 6 do 15 cm, světlá fialová, který časem ztmavne, desky mají také fialovou barvu. Dužnina je masitá, světle fialové barvy, která časem přechází v okrově krémovou, s vůní anýzu a je podmíněně jedlá. Roste v jehličnatých a smíšených lesích, na lesních okrajích a pasekách a miluje hnijící organickou hmotu.
Věděli jste? Některé houby obsahují látky, které dočasně ovlivňují lidskou psychiku. Tuto vlastnost využívali šamani při provádění svých rituálů.
Užitečné vlastnosti veslování
Složení řady zahrnuje látky, které mají pozitivní vliv na fungování lidského těla. Má následující užitečné vlastnosti:
- zlepšuje imunitu, odstraňuje odpad a toxiny;
- snižuje hladinu cholesterolu, posiluje krevní cévy;
- prevence rakoviny;
- protizánětlivé, antibakteriální a antimikrobiální účinky;
- snižuje množství cukru v krvi;
- má pozitivní vliv na činnost centrálního nervového systému.
Obsahuje málo kalorií a skvěle se hodí do různých diet, včetně těch na snížení hmotnosti a cholesterolu.
Pokud dojde k porušení technologie přípravy, může dojít k otravě mnoha typů řádků a poté se objeví bolest hlavy, nevolnost, zvracení a průjem. Správně připravenou houbu byste se také neměli přejídat – není snadno stravitelná a může způsobit tíži v žaludku a další nepříjemné příznaky.
Aby se předešlo potížím, je lepší sbírat mladé, nečervivé vzorky těchto hub a upřednostňovat jedlé spíše než podmíněně jedlé druhy.
Kontraindikace
Téměř všechny houby jsou pro tělo obtížně stravitelné a jejich použití by mělo být omezeno v následujících případech:
- pankreatitida;
- dysfunkce žlučníku, cholecystitida;
- nízká kyselost;
- jiná chronická onemocnění trávicího traktu.
Důležité! Většina pediatrů doporučuje zavést dětské menu houby od sedmi let a začít s pěstovanými houbami - a. Pokud se vyskytnou nějaké problémy s fungováním trávicího systému nebo jiné zdravotní problémy, pak je lepší začátek konzumace hub odložit až na 10 let věku.
Nejprve si musíte koupit houbu jako topol od důvěryhodných houbařů, kteří se v houbách dobře vyznají a nesbírají je na okraji silnic. Nať houby musí být dostatečně odříznuta, aby se z ní dalo zjistit, jak moc je houba napadena červy.
Musíte si koupit čerstvé, mladé a ne příliš červivé exempláře. Stará houba má ochablý, vysušený vzhled a stonek příliš nepřiléhá k klobouku.
Mladé slunečnice mají baňaté klobouky a bílé masité plotny, ale jak stárnou, zbarvují se do červenohněda. Talíře starších hub jsou otevřenější, zatímco u mladých hub sedí blíže k sobě. Přivonět k houbám - čerstvé houby Tento druh má moučnou vůni a staré houby nepříjemně páchnou.
Podmínky skladování
Čerstvé houby nelze skladovat - rychle je sežerou červi. Když se dostanete domů, houbu, jako je lužní, je třeba okamžitě namočit do osolené vody - sůl pomůže zbavit se červů a lépe očistit houby od půdy a nečistot.
Tyto houby by se měly zmrazovat, konzervovat, osolit nebo vařit až po namočení a uvaření.
Chcete-li správně a rychle vyčistit topolový řádek, musíte dodržovat následující doporučení:
- Po sběru by měly být houby zpracovány pro další použití okamžitě, aby se zabránilo otrava jídlem;
- Je lepší zpracovat suchý řádek, neměl by se umývat. Některým houbařům se podaří část hub oloupat přímo při sběru;
- K čištění hub je vhodné vzít nůž malé velikosti. S jeho pomocí je snazší vyčistit nohy a čepice od nečistot a jiných nečistot. K tomuto účelu budete potřebovat také tvrdou houbu a kartáč;
- poté se houby přemístí do osolené vody. Tento postup pomůže nejen zbavit se červů, ale také zabránit tomu, aby samotné řady zčernaly.
Důležité! Doporučuje se odstranit fólii z uzávěrů řádků - jsou pak méně hořké a obejdete se bez namáčení. Pokud jsou ale houby hodně špinavé, budete je muset ještě namočit do vody a soli.
Funkce vaření
Před přípravou musí být řádek topolu zpracován takto:
- důkladně omyjte od nečistot a prachu;
- poté přeneste do velké nádoby, naplňte studenou vodou a namočte dva až tři dny. Tento postup musí být proveden, aby se zbavil hořkosti;
- Při namáčení musí být voda pravidelně vyměňována - nejméně dvakrát denně;
- Když se klobouky hub stanou elastickými a při stisknutí prsty se nerozbijí, můžete začít s dalším zpracováním.
Ke konzumaci lze tuto houbu smažit, dusit se zakysanou smetanou, osolit, nakládat nebo konzervovat. Existuje mnoho receptů na přípravu prvního a druhého chodu z topolových řad. Podívejme se na nejoblíbenější z nich.
Recept - nakládané topolové řádky
Nakládaná řada má vynikající chuť.
Ingredience
Pro marinování se na litr marinády odebírají následující přísady:
- řada topolů;
- běžná sůl - 2 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce;
- octová esence - 3 lžičky;
- , kopr podle chuti;
- černý pepř - 10 kusů;
- voňavé - 6 kusů;
- voda na marinádu - 1 litr.
Způsob vaření
Namočené a dobře omyté houby vhodíme do hrnce s vodou, osolíme a vaříme asi 15 minut. Poté se voda vylije a nalije se nová voda a vaří se dalších 45-50 minut. Po uplynutí času přendejte houby do cedníku. Zároveň připravte marinádu. Marináda se vyrábí na základě proporcí pro 10litrový kbelík hub: 1,5 litru. Za tímto účelem nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, koření a vařte 15 minut a nakonec přidejte octovou esenci.
Současně se sterilizují sklenice a nylonová víčka předem umytá sodou. Uvařené houby vložte do sklenic víčkem dolů a zalijte marinádou, dokud nebude naplněná až po okraj. Poté přikryjte víkem, vychladněte a vložte do chladničky. Po měsíci jsou tyto nakládané houby hotové.
Recept: solení topolových řádků
Nakládání hub lze provádět za studena i za tepla.
Ingredience
Pro horké moření musíte vzít následující přísady:
- řada topolů - 1 kg:
- sůl - 50 g;
- středně velká cibule - 1 ks;
- česnek - 4 velké stroužky;
- sušený kopr, svazek, kořen křenu - podle chuti.
Způsob vaření
Pro tento účel vybírejte celé, nepřerostlé houby. Předem důkladně omytá řada se vaří v osolené vodě alespoň půl hodiny. Poté přendejte do cedníku a opláchněte ve studené vodě. Dobře umyté skleněné nádoby se sterilizují.
Vařené houby se vloží do sklenice, vhodí se sůl a všechno koření. Houby jsou umístěny ve sklenicích co nejtěsněji. Místo plechovek si můžete vzít vanu a navrch přitlačit. Můžete to zkusit za týden.
Při metodě solení za studena jsou houby namočené minimálně tři dny. Ingredience jsou stejné jako u horké metody, ale musíte vzít více soli - 5% z celkové hmotnosti řádku. Po namáčení se řádky důkladně umyjí, položí na síto a počkají, až voda vyteče.
Sklenice se sterilizují a dno se posype solí. Pokud se houby solí ve vaně, pak se přelije vařící vodou a dno se také posype solí.
Věděli jste? V období růstu vnitřní tlak Houba může dosáhnout sedmi atmosfér, takže může prorazit i železo nebo mramor.
V řadě solí ve sklenicích nebo vanách jsou tyto houby umístěny stonky nahoru ve dvou vrstvách a pokryty solí. A tak dále až do konce nádoby. Pak místo víček vezměte dřevěná kolečka a zakryjte je nahoře.
Pod tyto kruhy se umístí několikrát přeložená sterilní gáza. Nahoře je umístěna zátěž. Jakmile se houby usadí, přidejte další řádek.
Po 7 dnech se na povrchu vytvoří solanka. Pokud se taková solanka neobjeví, pak by se měl tlak na vrcholu zvýšit s větší hmotností, nádoba by měla být pokryta polyethylenem a nádobí by mělo být umístěno do chladu. Řada bude připravena přibližně za 40 dní.
Smažený topolový řádek se ukáže jako velmi chutný.
Ingredience
K přípravě tohoto jídla se berou následující ingredience:
- čerstvé mladé nivy;
- mouka;
- sůl;
- rostlinný olej;
- zelení - buď .
Důležité! Pokud houby nejsou nejmladší, pak je třeba je nejprve namočit, jinak budou chutnat hořce. Pro spolehlivost by měly být vařené a ne opařené.
Způsob vaření
Řádek důkladně omyjte kartáčem, očistěte, spařte vroucí vodou a osušte ručníkem. Houby nakrájíme na větší nudličky. Poté se vloží do dobře rozehřáté pánve s slunečnicový olej, solené. Po odpaření tekutiny, která vyteče z řádku, přidejte trochu mouky a smažte dále, dokud se neuvaří. Ke konci smažení můžeme přidat zakysanou smetanu a posypat bylinkami. Podle chuti se přidává koření.
Rostoucí
Nemusíte procházet lesy a výsadby, abyste získali záplavovou oblast; lze ji pěstovat na vašem pozemku nebo uvnitř.
Příprava a pokládka substrátu s myceliem
Chcete-li pěstovat topolové řádky, musíte nejprve připravit substrát s myceliem. Je lepší jej zakoupit ve specializovaném obchodě. Jako substrát se výborně osvědčil.
Můžete vzít připravenou půdu nebo jen půdu. K pěti kilogramům půdy je třeba přidat sto gramů křídy a jeden litr vody. Potom se přidá dalších padesát gramů mycelia a poté se míchá do hladka.
Důležité! Vzhledem k tomu, že topol tvoří mykorhizu (symbiózu) s topoly, je třeba do substrátu přidat drnovou vrstvu zeminy zpod topolu a shnilé topolové větvičky.
Pěstování topolových řádků lze provádět venku i uvnitř. Je mnohem jednodušší pěstovat houby venku. Měsíc květen je pro tento účel jako stvořený.
Připravený substrát s myceliem se rozloží na připravené lůžka v krabicích nebo pytlích a posype se vlhkou zeminou (vrstva pěti centimetrů). Poté zakryjte fólií, udržujte vysokou vlhkost a sledujte větrání kolem okrajů.
Při výsadbě můžete použít čerstvý suchý kompost (12 kilogramů), do kterého můžete přidat ptačí trus (8 kilogramů). Místo ptačí trus můžete vzít nebo . Doba přípravy kompostu: 22-26 dní.
Mycelium rychle roste při teplotě +20 stupňů. Poté, co dobře vyroste, odstraňte fólii a umístěte substrát na stinné místo s vysoká vlhkost. Po sběru vzrostlého topolového řádku je třeba provést dobrou zálivku a přidat asi 3-5 centimetrů zeminy.
Teplota
Důležitým faktorem při pěstování těchto hub je speciální teplotní režim. První sklizeň těchto hub se tedy získá pouze tehdy, pokud teplota vzduchu klesne na 15 stupňů nebo mírně nižší.
Pokud se topolové řady pěstují uvnitř, musíte dodržovat následující režim:
- optimální teplota v rozmezí 12-15 stupňů;
- vysoká vlhkost.
Větrání a osvětlení
Místnost pro růst hub musí mít dobré přirozené osvětlení a musí být zajištěno neustálé větrání a větrání. Napište do komentářů, na jaké otázky jste nedostali odpověď, určitě odpovíme!
Tento článek můžete doporučit svým přátelům!
Tento článek můžete doporučit svým přátelům!
12
už jednou
pomohl