Nejdelší nádrž. Největší nádrže na světě, navržené a provedené v kovu
Jedna z nejšťastnějších vzpomínek na dětství, limonády sovětské výroby. Žádné koly a prohry se skřítky se nedají srovnávat.
V nedávné minulosti jsme v SSSR dostávali nápoje z přírodních surovin, které byly prospěšné. Do sycených nápojů se přidával cukr a citrony, stejně jako výtažky z různých bylin a dalších rostlin.
A bez konzervantů. Proto byly skladovány pouze 7 dní. Připomeňme si, z čeho se vyráběly nejoblíbenější sovětské sycené nápoje.
LIMONÁDA je symbolem bezstarostného dětství, dobrého kina a kvality podle GOST.
PŘÍBĚH
Jeho historie začíná na konci 19. století a je spojena se jménem tiflisského lékárníka Mitrofana Lagidzeho.
V roce 1887 vynalezl estragonový nápoj, který obsahuje extrakt z estragonu a otevírá tak éru domácí sody.
„Waters of Lagidze“ se staly tak populární, že Mitrofan Varlamovič byl jmenován dodavatelem pro ruský císařský dvůr, dodavatelem pro íránského šáha a v r. sovětská éra- Ředitel nově vybudovaného závodu na perlivou vodu.
Básník Jevgenij Jevtušenko napsal o Mitrofanu Lagidze:
"Starý Lagidze zemřel, jak měl,
Bez slz přijímání smrti jako milosti.
Tajemství limonád zemřelo s ním
A mistr věděl, že to nelze přenést.
A mladík riskoval, že se nad ním sehne
"Jaké je tvé tajemství?" zeptal se starý muž
A Lagidze vyplázl jazyk smíchy
A ukázal na špičku jazyka."
Ochranná známka Lagidze
Předpokládá se, že to byla soda Lagidze Water, která byla na stole během konference v Jaltě. Nápoje účastníkům chutnaly natolik, že Churchill jejich chuť popsal ve svých pamětech a Roosevelt si s sebou vzal 2000 lahví. Známé jsou i preference lídrů naší země. Například Stalin miloval limonádu, Chruščov preferoval pomerančový nebo hruškový nápoj, Brežněv preferoval estragon nebo hrušku.
Sycená voda byla velmi oblíbená i mezi prostým lidem. Soda se prodávala v lahvích nebo čepovaná prostřednictvím sodovkových fontán. Nejoblíbenější lahvové nápoje byly Limonáda, Citro, Duchess, Cruchon, Cream Soda, Bell, Estragon, Sayany, Bajkal... Nápoje s pomerančovým, mandarinkovým a hruškovým sirupem se prodávaly z automatů na perlivou vodu
Všechny klasické nápoje jsou připravovány z takových složek, jako je připravená voda, cukr, karamelová barva (spálený cukr), kyselina citronová a složení, které určuje chuť a vůni. Obvykle zahrnuje ovocné a bobulovité nálevy nebo esence, šťávy, éterické oleje, extrakty a příchutě.
"bajkal"
Výroba začala v Sovětském svazu v roce 1973. A nápoj si téměř okamžitě získal divokou oblibu a stal se odpovědí na slavnou americkou kolu. Ale složení „Bajkal“ odlišovalo nápoj od západní sody: kromě tradiční vody, cukru, kyselina citrónová byly do něj přidány výtažky z třezalky, kořene lékořice a eleuterokoku. A také esenciální oleje: eukalyptus, citron, vavřín, jedle. „Baikal“ byl vyvinut v roce 1973 ve Výzkumném ústavu nealkoholického průmyslu jako „naše odpověď na Pepsi-Colu“ a stal se tak populární, že se jej pokusila koupit společnost Coca-Cola.
Citro
Složení Extra-Citro nápoje je buket citrusových nálevů (pomeranč, mandarinka, citron) v kombinaci s vanilkou. Mimochodem, slovo „citro“ se v sovětských dobách stalo domácím slovem: byl to název pro jakýkoli druh limonády (jako skutečně, slovo „limonáda“ začalo znamenat nejen nápoj vyrobený z citronu).
Krémová soda
"Cream Soda" má smetanovou chuť s nádechem vanilky. Zpočátku se nápoj získával smícháním sodové (perlivé) vody (soda) se zmrzlinou (zmrzlina). Odtud pochází další název pro krémovou sodu – „nápoj na špejli“.
Ale seznam receptů na sovětské sycené nealkoholické nápoje se neomezuje na tyto běžné názvy.
Kolekce receptů překvapí takovými limonádami jako: Andries (na bázi hroznové šťávy odrůd Isabella), Dezert (červené stolní víno a pomerančový nálev), Káva (na bázi nálevů: káva, citron a pomeranč), Golden Ranet (na bázi koncentrovaného jablečný džus), Bay (nálev z bobkového listu, čaje, pomeranče a muškátového oříšku), Dog and Cat (hroznová šťáva a růžový olej), atd.
Celkový počet legálně zavedených receptů v sovětských sbírkách přesahuje 150 názvů sycených nápojů.
Pro moderního výrobce sirupů do sodovek je o čem přemýšlet...
"Pinocchio"
Nejznámější sovětská limonáda. S Buratinem je spojeno dětství téměř každého člověka narozeného v Sovětském svazu. Připravovalo se velmi jednoduše: voda, cukr, citrony a pomeranče. Všechno je přirozené, a proto je to pravděpodobně tak chutné. V dnešní době se do Buratino přidávají barviva a příchutě.
"Sayans"
Recept na tuto limonádu byl vyvinut v polovině 60. let. "Sayan" je nyní méně populární než "Baikal" je docela obtížné najít nápoj, protože kolem něj probíhají patentové spory. To mu ale neubírá na užitečnosti a skvělé chuti, vždyť do základu sycené limonády se samozřejmě přidává výtažek z horské trávy Leuzea. Dodává nápoji pelyňkovou hořkost a lehce borovicové aroma. Tónuje a zlepšuje náladu.
"estragon"
Recept na „Estragon“ se objevil v 19. století. Vynalezl jej lékárník Mitrofan Lagidze, který žil v Tiflis (dnešní Tbilisi). Jako první ho napadlo přidat do slazené sycené vody extrakt ze slavné kavkazské rostliny estragon (estragon). V sériová výroba nápoj se objevil v roce 1981. Nápoj z estragonu je ale spíše žlutý než zelený. A v sovětských dobách se do sody přidávalo barvivo. Nyní je zelené barvivo považováno za škodlivé, takže výrobci, kteří se starají o zdraví spotřebitelů, vyrábějí nápoj v zelených lahvích. Někdy se do něj přidávají i povolená barviva E, žlutá a modrá.
"Vévodkyně"
Hruškový sycený nápoj byl pro sovětské děti vynikající náhradou sladkostí a koláčů. K obvyklému limonádovému základu se přidal hruškový nálev, obrázek doplnily citrony, cukr a bublinky oxidu uhličitého... Tuto sodovku zbožňovali děti i dospělí.
V SSSR se v širokém měřítku pracovalo na prodeji nealkoholických a nealkoholických nápojů dospělým a dětem. Použití speciálního vybavení přispělo k uznání prodejních míst a vytvořilo na těchto místech mezi dětmi pocit „kouzla“. Agresivní reklama se v Sovětském svazu nepoužívala, ale karikatury a filmy udělaly svou práci a nejznámějším a nejoblíbenějším zařízením byl kulomet Gazvod.
Sodovce mohly konkurovat pouze džusy a kompoty. Osobně jsem miloval hroznovou, jablečnou a hruškovou šťávu a také kompot z lesních plodů a červeného rybízu. A samozřejmě rajčatová šťáva...
Foto z internetu
Okamžitě podotýkám, že je obtížné napodobit doma. průmyslové technologie. Níže vám proto prozradím, jak připravit sirup z čerstvého estragonu, který bude chutí a vůní připomínat známý nápoj Estragon, zvláště pokud jej zředíte sycenou vodou. Zeleného odstínu lze dosáhnout také použitím pouze přírodních ingrediencí.
Zkontroloval jsem spoustu různých informací a zajímavé je, že domácí kuchaři se vždy nejprve ptají: jak získat přesně jasně zelený nápoj - stejný jako ten sovětský. Nevím, proč to potřebují, ale osobně v tomto ohledu žádnou nostalgii nepociťuji :)
Sovětský nápoj "Estragon" byl zelený, protože technologie jeho přípravy umožňovala použití ne jednoho, ale dokonce dvou barviv současně. Něčí obecná tvrzení, že „všechno bývalo přírodní, bez barviv a konzervačních látek“, nemají žádný základ: v sovětském potravinářském průmyslu se používaly látky pro různé účely.
Mimochodem, kromě nápoje „Estragon“ existoval také „Estragon“, který by podle standardů mohl mít...bezbarvý odstín, ale jako aromatická přísada v těchto limonádách byl použit vanilin.
Pokyny k receptům ze sovětských sbírek (oficiální "Sbírka receptů na nealkoholické nápoje, kvas a nápoje z obilných surovin a komerčních sirupů." M., 1983).
Již jsem vám řekl, že receptury například sovětských vaflí a sušenek mohou obsahovat spotřebiteli neznámé přísady (viz). Podívejme se na recepty na nápoje.
Oficiální "Sbírka receptů na nealkoholické nápoje, kvas a nápoje z obilných surovin a komerčních sirupů." M., 1983. Datum zavedení: 1. ledna 1984. Názvy barviv a povolený odstín nápojů jsou mnou zvýrazněny.
Pijte "Estragon".
Barvivo tartrazin se stále používá v potravinářském průmyslu různé země Jak potravinářská přísada E 102, indigo karmín známá jako potravinářská přísada E 132.
Pijte "Estragon"
Základem takových nápojů je alkoholický nálev z estragonu. Pojďme se podívat, jak se připravil. Uvedu jen fragmenty některých stránek, protože citovat je celé je zbytečné a nemilosrdné :) Kdo chce, může si najít a seznámit se s příslušnými publikacemi.
"Sbírka technologických návodů, pravidel, směrnic a regulačních materiálů pro nealkoholický průmysl." Svazek 2, 5. vydání. M., 1991.
Atd. atd. Osobně se zatím nebavím flákat se do lihových extraktů, protože já i moje rodina jsme s možností domácího sirupu docela spokojeni.
Mimochodem, o sirupech. Nedávno jsem v LiveJournalu narazil na stížnosti spotřebitelů na etikety moderní „limonády“. Zejména bylo vyjádřeno zmatení, proč slovo „sirup“ nebylo uvedeno na etiketě určitého moderního nápoje „Golden Key“. Říkají, že aromata jsou uvedena, ale není jasné, z čeho je sirup vyroben.
V průmyslu nealkoholických nápojů se cukrový sirup připravuje jinak než v domácí kuchyni. Připravuje se určitou technologií a je pouze polotovarem. Na jeho základě se pak připravují směsi nápojů a komerčních sirupů. Kromě cukrového sirupu může směs (směs sirupu) obsahovat výtažky z ovoce a bobulí, šťávy, vína, kyselinu citrónovou, barviva, aromatické esence a nálevy.
Existuje také něco jako invertní sirup. Veškeré technologie přípravy, až po návrh etikety, jsou uvedeny v příslušné dokumentaci.
Zde je recept na sovětský nápoj, který si výrobci novodobého „Zlatého klíče“ zjevně vzali za příklad.
Foto z internetu
Pijte "Pinocchio".
Je zde slovo "sirup"? Nenachází se na etiketách sovětských ani moderních nápojů. Jak se říká, nauč se matematickou část :) Škoda, že ne všichni kuchaři to chtějí dělat, i když by jim taková věda velmi pomohla.
Mimochodem, některé moderní nápoje jako „Estragon“ byly dobře popsány v jednom z vydání „Test Purchase“ (vydání ze 17. června 2014; viz video).
A dovolte mi, abych vám ukázal, z čeho byl lahodný sovětský nápoj vyroben. "bajkal" z čehož mi skřípaly zuby :)
Foto z internetu
Recept z výše zmíněné oficiální sbírky.
Tento nápoj měl nejsložitější technologii přípravy! Aromatická část „A“, extraktivní část „B“ atd. Ani se to nebudu snažit převyprávět. Mimochodem, několik dalších nápojů bylo připraveno stejnou technologií, ale s jinými přísadami.
A také ve sbírce: „Vévodkyně“, „Cream Soda“ a samotná „Limonáda“ - oblíbené a milované všemi.
Foto z internetu
Recept z výše zmíněné oficiální sbírky.
Foto z internetu
Recept z výše zmíněné oficiální sbírky.
Foto z internetu
Recept z výše zmíněné oficiální sbírky.
Štítky pro stejný nápoj se mohly pro všechny sovětské podniky lišit, ale receptury měly stejný základ.
Minulý rok jsem vám řekl, jak vařit levandulový sirup(cm).
Na začátku tohoto letní sezónaŘekl jsem vám, jak můžete vařit doma sirup z černého bezu(cm). Můj sirup, zředěný perlivou vodou, je velmi podobný stejnému „Pinocchio“: „Jako limonáda v dětství,“ - recenze od domácích spotřebitelů :)
Najdeme suroviny, dáme si trochu námahy a získáme výborný polotovar pro přípravu nejrůznějších dezertů a letních osvěžujících nápojů!
Letos jsem konečně uvařila
TARRUNOVÝ SIRUP
Jednoduchá varianta bez dlouhého louhování
Moje proporce: na 1 litr vody - malý svazek čerstvého estragonu (listy bez stonků), 300 g cukru, šťáva z 1 citronu.
Příprava: svaříme vodu s cukrem, přidáme rozmačkané čerstvé listy estragonu (estragonu) a vaříme dalších 10 minut. citronová šťáva, znovu vařit. Odstraňte z ohně a odstavte na několik hodin. Poté zahřejte a přefiltrujte.
Tento estragonový sirup má nazelenalý bahenní nádech a jeho chuť a vůně, zvláště když je zředěna sycenou vodou, je „jako sovětský estragon“, řekli stejní spotřebitelé :)
Můžete si připravit i zářivě zelený domácí “Estragon” už ho připravilo mnoho kuchařů :) A já ho připravila, ale zatím jen ve formě běžného nápoje, bez přípravy sirupu - s ním; čerstvé listy, se sušeným, s přídavkem dalších bylin. Řeknu vám o tom zítra.
Článek je připraven pro mě, ale estragonový sirup vezmu i Julii.
Dne 16. dubna 1937 byl v jídelně Smolný instalován první stroj na perlivou vodu. Později se kulomety začaly objevovat v Moskvě a poté v celé Unii. Jen perlivá voda stála jednu kopejku a se sirupem se prodávala za tři kopejky. Kelímky byly opakovaně použitelné, nebo spíše obyčejné fasetované, jednoduše se opláchly proudem vody.
Uhličitá voda existuje v přírodě v podobě podzemních pramenů od nepaměti. Když lidé objevili zdroje sycené vody, začala se hojně využívat nejen k pití, ale i k léčebným účelům. O léčivé vlastnosti minerální voda věděli o plynu již před čtyřmi tisíci lety - v Starověký Řím a starověká Hellas. Lidé s radostí hasili žízeň perlivou vodou s malými bublinkami, která jim byla podávána přírodní prameny. Hippokrates ve svém pojednání „O vzduchech, vodách a místech“ psal o zacházení s nemocnými v písmech v chrámech. V blízkosti pramenů byly vybudovány lázně, čerpací stanice a byly organizovány léčebné a preventivní ústavy. Taková místa jsou stále oblíbená, například prameny Narzan v Kislovodsku (kam kdysi navštívil Ostap Suleiman-Bertha-Maria Ibrahimovič Bender-bey-Zadunaisky), letovisko Essentuki v oblasti Stavropol, jedno z nejstarších letovisek v Evropě, Wiesbaden v Německu, známý z díla F.M. Dostojevského „Hazardní hráč“, v Čechách známé Karlovy Vary a mnoho dalších přírodních zdrojů.
Vůbec první automat na vodu pochází z roku 215 před naším letopočtem. popsal (a poté vytvořil) starověký řecký matematik a mechanik Heron Alexandrijský ve svém díle „Pneumatika“. Do zařízení, které prodávalo svěcenou vodu v kostelech, se vsunula mince po speciální desce, která otevřela ventil přívodu vody. Historie nezachovala fakta o nahrazování mincí nehodnotnými závažími. Ale naši krajané se snažili, co mohli: byly tam podložky, dírková mince na vlasci - pro opakované použití a různá zařízení vyrobená z drátu. Konstruktéři kulometů se bránili, jak mohli, ale obrana byla zpravidla nižší než útok...
Než se Heronovy nápady začaly využívat v obchodě, uplynulo mnoho staletí. Prodejní automaty přišly do módy více než 2000 let po vytvoření prvního takového zařízení.
Až do druhé poloviny 18. století se však „uhličitou vodu“ nepodařilo získat uměle. Anglický chemik Joseph Priestley jako první vytvořil v roce 1767 vodu sycenou oxidem uhličitým. Stalo se tak po experimentech s plynem uvolněným při fermentaci v kádích pivovar. V roce 1767 vyrobil Priestley první láhev perlivé vody, v roce 1772 byl za svůj objev přijat do Francouzské akademie věd a v roce 1773. - Obdržel Royal Society Medal.
Dále švédský chemik a mineralog Tobern Olaf Bergman v roce 1770 zkonstruoval zařízení, které umožňovalo pod tlakem pomocí čerpadla nasytit vodu bublinkami oxidu uhličitého a nazval jej saturátor (z latinského slova saturo - nasytit). A přestože se obraz Bergmanova saturátoru nedochoval, lze si docela dobře představit jeho modernější obdobu...
„Narozeni v SSSR“ pamatujte, že dříve měl každý dům sifon (ze starořeckého σίφων - trubice, čerpadlo) - taková polofantastická domácí jednotka pro přípravu a skladování sycené vody a nápojů, obvykle s vyměnitelnými plechovkami oxidu uhličitého. Sifony se dělí na nabíjecí a autosifony. První z nich jsou vyrobeny ze silného skla nebo kovu o objemu 1-2 litry. Plní se na speciálních stanicích pod tlakem 6-8 atmosfér. Autosifon je kovový nebo skleněný (vyztužený kovovou síťovinou) válec, rovněž o objemu 1-2 litry, se šroubovací hlavou s výpustí a držákem na plechovku kapalného oxidu uhličitého, jejíž tlak je 57,5 atmosféry. Když se spona otáčí, dutá jehla prorazí uzávěr plechovky a plyn proniká do sifonu. Bylo nutné vědět, jak zacházet se sifonem, a dodržovat bezpečnostní opatření s plechovkami - při nesprávné instalaci začal sifon znepokojivě syčet. K nabíjení sloužily i sifonové plechovky vzduchové zbraně, ale to se netýká tématu článku.
V SSSR byla výroba sifonů na sodu rozšířená, navzdory dostupnosti sycených nápojů v obchodech - oblíbené limonády všech „Buratino“, „Vévodkyně“, „Cream Soda“ a „Estragon“ a stroje na sycenou vodu umístěné téměř v každé město. Populární byly sifony vyrobené v Československu a Polsku. Sovětské mechanické továrny a průmyslové závody také vyráběly kovové a skleněné sifony na sycení vody oxidem uhličitým a také plechovky s potravinářským oxidem uhličitým, které byly znovu plnitelné. Cena krabice s deseti plechovkami byla 1 rubl 30 kopějek a použité plechovky byly přijímány za 8 kopejek za kus. Ale vraťme se do historie...
Nejpodnikavějším z „objevitelů“ sody se ukázal být hodinář ze Ženevy, původem Němec Johann Jacob Schwepp. V roce 1783 použil návrh saturátoru a vytvořil instalaci pro průmyslová výroba soda. Následně otevřel J. Schweppe & Co (nyní Schweppes) v Londýně a stal se prvním výrobcem perlivé vody. Aby se snížily náklady na výrobu, společnost používala sodu v procesu sycení oxidem uhličitým. Soda reagovala s kyselinou citrónovou. Tím se uvolnil plyn, který se rozpustil ve vodě a „uhličital“ ji, a proto se soda nazývala „soda“. Tak se na Západě dodnes říká sycené vodě, zejména v USA se tento název vžil a nápoje Schweppes jsou stále velmi oblíbené po celém světě.
Přesto byla ochucená soda pravděpodobně vynalezena v západní břeh Atlantik. V roce 1807 ji zavedl do užívání filadelfský lékař Philip Synge Physicist. Pacientům předepisoval sycenou vodu obohacenou o sirup, kterou podle jeho receptury připravil lékárník Townsend Speakman. Pro resuscitátory bude také velmi zajímavé vědět, že to byl fyzik Philip Sing, který ve Spojených státech zavedl a rozšířil metodu výplachu žaludku jako standard péče o otravu. Již brzy americká města objevily se první kiosky se sodou, ale rozšířený nedostala to. Technologie, kterou měli Američané k její výrobě k dispozici, byla primitivní a Schweppův aparát zůstal utajen.
V roce 1832 přistěhovalec John Matthews, který vylepšil Schweppeův design a technologii výroby oxidu uhličitého, začal prodávat sodové fontány. Stroje byly žádané mezi lékárníky, kteří svým klientům prodávali sycenou vodu jako prostředek na trávení. První sycené limonády se objevily na začátku 19. století a v roce 1871 byla první limonáda patentována v USA. S vymyšleným názvem: „Vysoce kvalitní Lemon Sparkling Ginger Ale“. Lolita ráda pila tento perlivý nápoj v Nabokovově stejnojmenném románu.
V Rusku se perlivá voda vyráběla s začátek XIX století, ale před Gagarinovým letem byla lahvována ručně. Od roku 1917 nebyl na sodu vůbec čas - k jejímu oživení došlo již v éře industrializace. Zde je citát z novin „Evening Moscow“ ze 16. dubna 1932: „Zaměstnanec leningradského závodu „Vena“ Agroshkin vynalezl zajímavé zařízení. V každém obchodě si pomocí tohoto zařízení můžete nastavit výrobu perlivé vody. První saturátor... je již připraven a instalován v kantýně Smolný.“ Připadá vám to vtipné? Pro nás ano. Zde je „vynález“ saturátoru, který existuje téměř dvě století, a umístění nového produktu nikoli v obchodě nebo hot shopu, ale v centru místní sovětské a stranické moci. V předautomatické éře byly obchody a provozovny veřejného stravování naplněny „stroji Agroshkin a Isakov“ s přidáním bubnu s válci sirupů. Historie mlčí o vzhledu a dalším osudu první sovětské sodovky.
Nárůst automatizovaného obchodu v SSSR byl zaznamenán s nástupem Nikity Sergejeviče k moci a současně se v ulicích objevily prodejní automaty s perlivou vodou. Podle jedné verze to souvisí s Chruščovovou cestou do USA. Jen v Moskvě bylo takových strojů více než 10 tisíc. Uvnitř byla nádoba se sirupem, saturátor, který nasycoval vodu oxidem uhličitým, a fontána, kde se dalo oplachovat nádobí. Sklenice sody se sirupem stála tři kopejky, bez sirupu - jedna kopejka.
Chlapci také vyvrtali díru do tříkopeckové mince, uvázali nit a „dojili“ stroje, rekord dosáhl několika desítek sklenic sody, dokud stroj spolkl návnadu. Nebo na to zaklepali. Nejednalo se však o jednostrannou hru. Stroj často peníze „sežral“, aniž by na oplátku vydal kapku životodárné vlhkosti. Občas ve stroji došel sirup a pak za tři kopejky „zlomyslně“ nalil „čistou“ vodu...
Pro ty, kteří rádi „relaxují“ po náročném dni, byla další důležitou „výhodou“ strojů přítomnost „toulavých“ fazetových brýlí, které si neustále půjčovali, aby „přemýšleli za tři“. Navíc říkají, že 2 sklenice byly odebrány prázdné a třetí byla obvykle naplněna perlivou vodou bez sirupu.
Automaty na vodu sycené oxidem uhličitým v SSSR (a nejen dávkovače vody na plyn) vyráběly tři komerční strojírenské závody: Charkov, Kyjev a Perovský.
Automat na perlivou vodu ATK-2Kiosk automat dávkoval perlivou vodu do skleněného kelímku. Provozován v 50. letech. Výdej dvou druhů sycených nápojů současně.
Technici obsluhující stroje |
Poznámka v moskevských novinách pod nadpisem „City Life News“ |
1959 Modelky Dior pózují u prodejních automatů v Gorkého parku |
Soči (1959_ |
Model kulometu byl také běžný v 50-60. Právě tyto automatické plynové vodní pistole lze vidět ve filmu „Chodím po Moskvě“. A právě s těmito stroji se v roce 1959 v Gorkého parku v Moskvě fotily modely Cristian Dior. Stroje mají zajímavý design, připomínající vesmírné rakety(pocta tehdejší módě). Mohou být instalovány uvnitř i venku pod přístřeškem.
Stroj na perlivou vodu AT-26 nebo jednoduše "Charkov"
Plynové vodní automaty AT-26 byly vyvinuty ve Special Design and Design Bureau závodu Charkov Mekhanolit a uvedeny do provozu 28. května 1958. Určeno pro dávkování do skleněné sklenice sycené vody, buď bez sirupu, nebo s jedním ze dvou sirupů podle výběru kupujícího. Toto je známá sodová fontána z filmu „Operace Y“.
PERLIVÁ VODA
Tady k sodové fontáně,
arogantní miláček všech kulometů,
tajemné dítě moderní
sedí jako natahovací hračka.
Pak, arogantní fantasta,
vloží mokrou minci do trhliny,
a vystavil svou tvář jemnému spreji,
sklo zachycuje růžovou fontánu.
Oh, chtěl bych na chvíli jeho důvěru
a obeznámenost s jednoduchým tajemstvím!
Ale ne, nestojím za tu laskavost,
nech to protékat kolem mých rukou.
A chlapec, zapojený do zázraků,
nese v dlani sedm skleněných tváří,
a jejich odraz letí na červený štěrk
a bolí tě z toho oči.
Nesměle vstupuji do hry sám
a vzdávám se s blaženým pocitem rizika
pokušení kovového disku,
a zmrazím a vezmu sklenici.
Vstává ze stříbrných okovů,
zrodí se sladký a slaný bazén,
obydlený neznámým dechem
a svěží nádech bublinek.
Všechny duhy, které z nich povstaly
probodni nebe v krátké sladkosti,
a teď, změkčený lechtáním,
sedm chutí spektra ochutná jazyk.
A temná duše stroje
vypadá se staromódní laskavostí,
jako selanka s chladnou rukou
dá pocestnému napít se z naběračky.
Akhmadulina Bella, 1960
Vzácná fotografie z roku 1968. Americký fotograf nebyl ani o krok za Jerrym Schatzbergem a Faye Dunaway (slavná americká herečka) při jejich procházce hlavním městem GUM. Právě díky jeho barevnému filmu (pokud ovšem nebereme v potaz film Leonida Gaidaie) nyní můžeme zjistit, že sodovky na fotce z VDNKh nebyly šedé, ale červené se vzorem na skle ...
Pil jsem perlivou vodu...
E.R.
Napil jsem se perlivé vody
pod věží Běloruského nádraží
a rozhlížel se kolem sebe a přemýšlel, kde
házet kostkami odtud. Vyšel ven
nafouklé listí zpod domů.
Z hrdla metra
přes turnikety masa přírody,
jako černé mleté maso z masového mlýnku, perl.
Litinová Maksimychova záda
rýsoval se, motocykl zabzučel,
spěchaly taxíky, gruzínští pankáči,
svírala růže a zuřivě řvala.
Zpoza rohu se linul čpavek,
Lavrentii a léky proti svědění.
A byl jsem pro sebe a čtyři cizí
možné směry odtud.
Kráska odešla. Žádné slzy
žádné myšlenky předběhnout její přítele.
Světla, dav kol,
vhodné pouze pro pohyb v kruhu.
Joseph Brodsky, 1968
Stroj na perlivou vodu AT-48
Stroj At-48 dávkoval perlivou vodu s jedním ze tří sirupů dle výběru kupujícího do papírového kelímku vydávaného strojem. Automat se zapnul, když do něj byly vhozeny tři nebo čtyři 15kopeck mince. Nápoj vydávaný automatem byl připravován nasycením vody oxidem uhličitým, který byl po nalití do papírového kelímku smíchán s částí sirupu přiváděného samostatnou trubicí do výdejního výklenku. Stroj byl vybaven zásobníkem skládajícím se z 12 kazet, který pojal celkem 1200 papírových kelímků. Je známo, že 15 takových strojů provozoval Soči Kurortprodtorg, ale nebyly nalezeny žádné podpůrné fotografické materiály.
Pravděpodobně jeden z nejrozšířenějších modelů sodovkových fontán v 60. letech (do roku 1972). Výrobce: Perovský závod. Obsahuje dva samostatné mechanismy přijímání mincí. Živá ukázka stroje je k vidění v muzeu Mosfilm v Moskvě.
Prodejní automaty v Astaně |
Před zahájením výroby útočných pušek řady AT-101S, v 70. letech, vyráběl Kievtorgmash útočné pušky řady AT-100, vyvinuté koncem 60. let v závodě Perovsky a AT-100S. C - znamená možnost použití skleněného kelímku, „čistý“ AT-100 předpokládal použití jednorázových papírových kelímků. Kulomet AT-102 je svou konstrukcí a principem činnosti podobný kulometu AT-101C, ale stejně jako AT-100 měl navíc zařízení pro ukládání a výdej kelímků. Stroje na sycenou vodu AT-101S nahradily stroj typu AT-114, který byl dříve komerčně vyráběn v průmyslu. Strukturálně byly dokonalejší; prodávaly se za mince v nominálních hodnotách 1 a 3 kopy. Provozní stroj model perlivé vody AT-101C je k vidění ve Vodním muzeu v Petrohradě.
Moskva (1989) |
Automat fungující od sovětských dob na prodej perlivé vody ve Lvově (2009) |
Pozdní noční sodové fontány Sovětské období. Naprostá degradace ve srovnání s jejich předchůdci: jednoduché plechy ve srovnání s ladnými tvary kulometů z poloviny století, nudná vojenská šablona místo krásných nápisů.
Existoval speciální model výdejníku vody (AB-2), určený pro výdej vody zdarma (např. v horkém průmyslu a u hasičů). Neměl mincovní mechanismus ani reklamu, ale měl tři výběrová tlačítka: „voda“, „perlivá voda“ a „porce soli“, která přidávala malou porci kuchyňské soli, aby doplnila tělesné ztráty potem. (Příklad takového stroje je k vidění ve filmu „Nejkouzelnější a nejatraktivnější“ (viz video).) V továrnách SSSR se jako automat na bezplatný výdej chlazené perlivé vody často používaly běžné stroje s odpojeným akceptorem mincí. bez sirupu a bez soli. Často se do dílenských strojů místo sklenice dávaly nerezové hrnky, které se připevňovaly na řetízek. I mezi ideologicky zdatnými proletáři se čas od času našli tací, kteří šťouchli do „sirotčích“ brýlí.
Také v SSSR byly automaty na pivo (obvykle instalované ne na ulici, ale v hospodách; cena 0,5 litru piva byla 15 kopejek), například poloautomat AT-3, který čepoval pivo v dávkách o objemu 0,25 litru.
V roce 1956, se začátkem tání, se na Pokrovském bulváru a náměstí Kolchoznaja objevily automatické pivní bary, které si studenti, dělníci i státní zaměstnanci okamžitě zamilovali. Alkohol se nemilosrdně míchal s vodou a pro vytvoření pěny se podle běžné hororové historky do tekutiny vhazoval prací prášek. Zemřeli ještě před sovětským režimem, hned na začátku Gorbačovova boje proti alkoholismu.
Nechyběly ani prodejní automaty na džusy a víno. V Moskvě se před olympijskými hrami v roce 1980 objevily prodejní automaty Fanta, cena za sklenici nápoje byla také 15 kopejek. (V lednu 1981, po XXII Olympijské hry Moskva-80, byl prodán na letišti Vnukovo za cenu 15 kopejek (rovná se 22,5 amerických centů v oficiálním směnném kurzu, to znamená dražší než Pepsi-Cola vyráběná v SSSR v Evpatorii) za 200 ml. naléval do kartonových kelímků pomocí naběračky z plechovky, ve které se obvykle dodávalo mléko. Nápoj „Fanta“ se ale v té době nevyráběl z pomeranče nebo citronu jako dnes, ale z grapefruitu s mnohem příjemnější, nehořkou nasládlou chutí, který už dávno není skladem. čas (téměř zapomenutý).
V 90. letech minulého století sodovkové fontány téměř zmizely z ulic. ruská města. Existuje názor, že jedním z důvodů zániku strojů na broušené sklo na počátku 90. let byly nehygienické podmínky. V každém stroji používajícím skleněné sklenice bylo zařízení na mytí skla, což byla tvarovaná kovová mřížka umístěná vedle dávkovače a kombinovaná s ventilovou západkou, jejíž stisknutím s obrácenou sklenicí bylo možné ji oplachovat uvnitř s proudem studená voda. Tento způsob „mytí“ skla měl nevýhodu - s mimo sklo bylo špatně smyto slinami člověka poté, co se ho dotklo spodním rtem; za mnoho let používání kulometů však nebyl zaznamenán jediný případ oficiální zmínky o nich jako o zdroji šíření jakýchkoli infekčních chorob.
Navíc i tehdy při běžném ekonomickém přístupu mohly být stroje vybaveny automatickými vyhazovači skla. Podobný vývoj byl v té době zaveden, jak dokládají učebnice pro odborné školy a samotné pracovní vzorky. Citace z učebnice „Vending Machines“ z roku 1975: „ Sovětské automaty nejsou horší než zahraniční modely a v některých ohledech je předčí. Mají velkou nosnost, jejich mincovní mechanismy akceptují 8 nominálních hodnot mincí, počítají částku na akruální bázi a informují kupujícího o výši akceptované částky. Ve zbožových komorách domácí stroje podporováno nezbytné podmínky pro bezpečnost výrobků... Racionální elektrické obvody spotřebovávají málo elektřiny. Automaty mohou pracovat při teplotách od -15 do +35 stupňů a v případě potřeby zajistit teplotu vydávaných produktů od -20 do +95 stupňů...».
V 90. letech 20. století byla výroba sifonů a plechovek v SSSR uzavřena, výrobky zmizely z regálů a kultura domácí sody byla zapomenuta. K tomu přispělo i uvedení amerických nápojů „Coca-Cola“ a „Pepsi-Cola“ na náš trh, jakož i nápojů v plastové lahve. Ačkoli na Západě a po celém světě se průmysl sifonů stále vyvíjí rychlým tempem a tyto jednotky zůstaly nepostradatelným kuchyňským náčiním. V současnosti se největší výrobci sifonů na sycení vody nacházejí v USA, Francii, Rakousku a jihovýchodní Asii.
V roce 2013 obdržel Vladimir Neklyaev prestižní ocenění Giedroycovi za román „Stroj na sodu se sirupem a bez něj“. Kniha vypráví o Minsku v 60. letech. „Automat na sodovku se sirupem a bez“ lze zařadit mezi autobiografickou prózu, protože osobnost hlavní postavy románu se do značné míry shoduje s osobností spisovatele. Všechno je to o vizi moderní svět oči mladík kteří přišli z vnitrozemí do hlavního města.
V posledních letech, když začala „renesance“ sovětské každodennosti, limonády a nealko se opět začaly prodávat z automatů. Jejich implementaci provedly společnosti "Avtomatproizvodstvo" a "Tomak XXI Century" (prodejce závodu Kyiv TOMAK). Jednorázové kelímky v červené barvě (doslova a obrazně) kulomety nikdy nezasáhly. Nyní podniky bývalého Avtomattorgu vyrábějí produkty, ve kterých není místo pro opakovaně použitelné nádobí. Je ale nepravděpodobné, že bychom na ulicích viděli prodejní automaty s vodou sycenou oxidem uhličitým - moderní saturátory jsou umístěny v továrnách a kancelářích.
Moderní automat na perlivou vodu je doslova „nacpaný“ elektronikou a přesnými mechanismy: pumpami a dávkovači, senzory, indikátory, displejem, elektronickým platebním systémem, GSM modulem pro vzdálený dohled. Samozřejmě, že takové vybavení bylo možné díky technický pokrok, vývoj technologií, vznik nových materiálů. Dokonalosti se však meze nekladou – naši potomci se jistě za sto let budou dívat na příklady naší moderní techniky s jistou povýšeností – s přibližně stejnou blahosklonností, s jakou se nyní díváme na „Agroškinův aparát“...
A kupujeme lahve a plechovky a nostalgicky vzpomínáme na bublinkovou sladkou pěnu nad sklenicí obsahující tři skupenství látek současně. Velmi vzácný případ, ale lze jej dosáhnout pouze připojením tekutá voda, plynný oxid uhličitý a pevný (i když rozpuštěný) cukr. Říká se tomu soda! Dnes však limonády, jak se říká, nejsou stejné. Jen líní nemluvili o nebezpečí nadměrné konzumace sycených nápojů, a pokud je tento nápoj navíc vyroben s přídavkem barviv, stabilizátorů a obsahuje obrovskou dávku cukru, pak je výsledkem zcela nebezpečná limonáda. Přírodní limonáda se vyskytuje jen zřídka, protože se skladuje pouze týden.
A nakonec anekdota z dob SSSR.
Student pozval dívku do města na procházku. A má jen tři kopy peněz. Chodí a chodí a vidí zmrzlinu na prodej.
Student se ptá:
- Chceš zmrzlinu?
Dívka jen otevřela ústa a on:
-No, nechceš to, jak chceš...
Jdou dál a prodávají dorty.
- Chceš dorty?... No, ty to nechceš, co chceš...
Jdou a uvidí automat na sodovku.
- Chceš pít?
Dívka křičí:
- YAAAAAAAAAA!!!
- Proč křičíš, pojďme se hned napít.
"Šumivá voda" Irina Zaitseva |
Bonus. Sifony. Ukradeno z parashutova
Ve Spojených státech byly zpočátku oblíbené balené sycené nápoje a později se Amerika stala nejrozvinutějším trhem pro sifony a příslušenství k nim. Různé sifony byly oblíbené i v Evropě a dalších zemích, používaly se doma, v restauracích, kavárnách a penzionech. Sifony na sycení vody se prodávaly jako elegantní a užitečný předmět do obývacího pokoje, jídelny nebo domácího baru. V Rusku před revolucí byla balená voda považována za „mistrovský“ nápoj – říkalo se jí seltzer (seltzer), podle názvu minerální vody, která se původně odebírala z pramene Niederselters. V carské Rusko Každý sebeúctyhodný obchod nebo obchodní dům měl na pultu pro návštěvníky velký skleněný sifon. Sifony byly oblíbené také mezi bohatými rodinami obchodníků a úředníků. Takové starožitné sifony na sodu nyní najdete v vlastivědná muzea. Ukazuje se, že tento nenápadný kuchyňský předmět oslavovali i malíři 20. století.
Emily Carr (Kanada, 1871-1945) Jeune Française et siphons. 1911 Národní galerie Kanady |
Paul Gauguin (Francie, 1848-1903) Noční kavárna v Arles (Madame Ginoux). 1888 Puškinovo muzeum im. Puškin, Moskva |
David Jones (Brit, 1895-1974) Siphon and Salver. 1930 |
Pompeo Mariani (Ital, 1857-1927) Červený opeřený klobouk. |
Pablo Picasso (Španělsko, 1881-1973) Piják absinthu. 1901 Státní muzeum Ermitáž, St. Petrohrad |
Fernand Leger (Francie, 1881-1955) Le Siphon 1924 |
William Orpen (Ir, 1878–1931) Připraven začít. 1917 |
André Dignimont (Francie, 1891-1965) Bar. 1935 |
Emilio Grau-Sala (Španělsko, 1911-1975) Le Bar 1965 |
Juan Gris (španělsky, 1887-1927) Sifon, láhev a skep. |
Juan Gris. Sifon a láhve. |
Juan Gris. Sifon. 1913 |
Juan Gris. Zátiší se sifonem a lahví. 1916 Allen Memorial Art Museum, Oberlin Ohio |
Juan Gris (španělsky, 1887-1927) Zátiší se sifonem. 1917 |
Carlo Carrà (Ital, 1881-1966) Zátiší se sodovým sifonem. |
Emilio Pettoruti (Francouz narozený v Argentině, 1892-1971) Il Sifone nebo Lacerba (El Sifón). 1915 |
Umberto Boccioni (Ital, 1882-1916) Zátiší se sklem a sifonem. 1914 |
Rudolf Schweitzer-Cumpăna (Rumunsko, 1886-1975) Zátiší se sifonem, mlýnkem a feferonkou (Zátiší se sifonem, mlýnkem na kávu a pálivá paprika). 1943 |
Teresa Witz (Britská) Soda Siphon (Andy Parents). |
Marcel Mouly (Francie, 1918-2008) Nature Morte, Siphon, Grill Et Soupiere. 2001 |
Petr Frolov (nar. 1974) Sen. 2012 |
Ross Wilson (Ir, narozen 1958) Soda Siphon and Glass. |
Vadim Goryansky (Ukrajina, narozen 1986) Zátiší se sifonem. |
Zinoviy Nikolaevich Sydoriv (narozen 1971) Sklenici sody. 2014 |
Paul Francois Quinsac (Francouzský, 1858-1929) Au Cafe. |
Paul-Charles Chocarne-Moreau (francouzsky, 1855-1931) Škádlení opice. |
Škádlení Paul-Charles Chocarne-Moreau. |
Gerda Wegener (dánština, 1889-1940) Portrét Lili Elbe (narozen jako Einar Wegener). 1928 |
Edzard Dietz (Němec, 1893-1963) Place Vendôme, elegantní dáma na terase. |
Georgette Tavé (Francie, 1925-2008) Femme assise. |
Solovjová Světlana Limonáda. |
Carlo Carrà (Ital, 1881-1966) Zátiší se sifonem. 1965 |
Jean Souverbie (francouzsky, 1891-1981) Bar v přístavu. 1948 |
Christine Read (australský) Sodový sifon. |
William Preston Dickinson (Američan, 1889-1930) Sifon. 1930 |
Le Corbusier / Nature morte au siphon, 1928 |
Salvador Dalí. Sifon a láhev rumu (kubistický obraz), 1924 |
Jean Béraud, Backgammon Game v kavárně, 1809, soukromá sbírka |
Jean Béraud. Pijáci |
Miller, Richard Amil (Američan, 1875-1943) |
Boris Šatilov. Bruslaři na kluzišti Dynama |
Icarus Louis. Kavárna |
Henri Lebasque. Kavárna v přístavu |
Ilja Repin. Pařížská kavárna 1874-75 |
Birger Hugo. Snídaně umělců v Cafe Ledoyen Sun. |
Hoffbauer, Charles - V restauraci |
Pierre-Auguste Renoir. Bal du moulin de la Galette |
Johann Michael Kupfer (1859 - 1917) "V pivní zahradě" |
Našel jsem sifon na sodovku v garáži.
"Musíme to vyhodit," probleskla mi hlavou šílená myšlenka.
Ale připomněl mi šťastné dětství,
a já jsem ztuhl, vzpomínaje na sebe jako na mladého muže.
Mé srdce se chce vrátit do dnů mého mládí,
Kéž jsme nyní nasyceni a oblečeni a obuti.
Asi by bylo jednodušší kousnout se do lokte,
ale paměť je narušena svými atributy.
Kolik starých přátel je navždy pryč?
Někdy ani nemáte s kým prohodit slovo.
Na narozeniny se počet let zvyšuje
a padouch s kosou má radost z nových úlovků.
Jen ve snech někdy přátelé „ožívají“,
Žertuji mezi nimi, plný mladistvé šikovnosti
a vyznávám lásku první dívce,
a s provázkovým pytlíkem běžím do sodovkárny.
Zabouchl jsem těžká garážová vrata
nechat vše tak, jak je, dokonce i zmrzačenou skříň,
a odešel, nesouc ježka mezi žebry,
po cestě se krátce zastavím v lékárně...
© Alexander Yakubovsky, 2010
V ne tak vzdálených dobách (ještě před rozpadem SSSR) se perlivá voda vyráběla doma a říkalo se jí „šumivá“: vzali jste lžíci sody, přidali do ní pár krystalků kyseliny citrónové a zalili voda (nebo, pokud bez sody, roztok octa, lépe samozřejmě jablko). Směs začala „syčet“ a bublat – byl to domácí sycený nápoj. Říká se, že kdo rád experimentoval, mohl si v hračkářství koupit sadu „Mladý chemik“ s recepty na domácí limonádu, která obsahovala sodu, kyselinu citronovou a různé dochucovací přísady. Dnes se přístup k sycené vodě radikálně změnil: odborníci na výživu nedoporučují pití sycených nápojů. Toto je cyklus perlivé vody...
Jedna z nejradostnějších vzpomínek na dětství, limonády sovětské výroby. Žádné koly a prohry se skřítky se nedají srovnávat.
V nedávné minulosti jsme v SSSR dostávali nápoje z přírodních surovin, které byly prospěšné. Do sycených nápojů se přidával cukr a citrony, stejně jako výtažky z různých bylin a dalších rostlin.
A bez konzervantů. Proto byly skladovány pouze 7 dní. Připomeňme si, z čeho se vyráběly nejoblíbenější sovětské sycené nápoje.
LIMONÁDA je symbolem bezstarostného dětství, dobrého kina a kvality podle GOST.
Jeho historie začíná na konci 19. století a je spojena se jménem tiflisského lékárníka Mitrofana Lagidzeho.
V roce 1887 vynalezl estragonový nápoj, který obsahuje extrakt z estragonu a otevírá tak éru domácí sody.
„Laghidze Waters“ se staly tak populárními, že Mitrofan Varlamovič byl jmenován dodavatelem ruského císařského dvora, dodavatelem íránského šáha a v sovětských dobách ředitelem nově postavené továrny na perlivou vodu.
Básník Evgeny Evgushenko napsal o Mitrofan Lagidze:
"Starý Lagidze zemřel, jak měl,
Bez slz přijímání smrti jako milosti.
Tajemství limonád zemřelo s ním
A mistr věděl, že to nelze přenést.
A mladík riskoval, že se nad ním sehne
"Jaké je tvé tajemství?" zeptal se starý muž
A Lagidze vyplázl jazyk smíchy
A ukázal na špičku jazyka."
Ochranná známka Lagidze
Předpokládá se, že to byla soda Lagidze Water, která byla na stole během konference v Jaltě. Nápoje účastníkům chutnaly natolik, že Churchill jejich chuť popsal ve svých pamětech a Roosevelt si s sebou vzal 2000 lahví. Známé jsou i preference lídrů naší země. Například Stalin miloval limonádu, Chruščov preferoval pomerančový nebo hruškový nápoj, Brežněv preferoval estragon nebo hrušku.
Sycená voda byla velmi oblíbená i mezi prostým lidem. Soda se prodávala v lahvích nebo čepovaná prostřednictvím sodovkových fontán. Nejoblíbenější lahvové nápoje byly Limonáda, Citro, Duchess, Cruchon, Cream Soda, Bell, Estragon, Sayany, Bajkal... Nápoje s pomerančovým, mandarinkovým a hruškovým sirupem se prodávaly z automatů na perlivou vodu
Všechny klasické nápoje jsou připravovány z takových složek, jako je připravená voda, cukr, karamelová barva (spálený cukr), kyselina citronová a složení, které určuje chuť a vůni. Obvykle zahrnuje ovocné a bobulovité nálevy nebo esence, šťávy, éterické oleje, extrakty a příchutě.
"bajkal"
Výroba začala v Sovětském svazu v roce 1973. A nápoj si téměř okamžitě získal divokou oblibu a stal se odpovědí na slavnou americkou kolu. Složení „Bajkal“ však tento nápoj příznivě odlišovalo od západní sody: kromě tradiční vody, cukru a kyseliny citrónové do něj byly přidány extrakty z třezalky, kořene lékořice a eleuterokoku. A také esenciální oleje: eukalyptus, citron, vavřín, jedle. „Baikal“ byl vyvinut v roce 1973 ve Výzkumném ústavu nealkoholického průmyslu jako „naše odpověď na Pepsi-Colu“ a stal se tak populární, že se jej pokusila koupit společnost Coca-Cola.
Citro
Složení Extra-Citro nápoje je buket citrusových nálevů (pomeranč, mandarinka, citron) v kombinaci s vanilkou. Mimochodem, slovo „citro“ se v sovětských dobách stalo domácím slovem: byl to název pro jakýkoli druh limonády (jako skutečně, slovo „limonáda“ začalo znamenat nejen nápoj vyrobený z citronu).
Krémová soda
"Cream Soda" má smetanovou chuť s nádechem vanilky. Zpočátku se nápoj získával smícháním sodové (perlivé) vody (soda) se zmrzlinou (zmrzlina). Odtud pochází další název pro krémovou sodu – „nápoj na špejli“.
Ale seznam receptů na sovětské sycené nealkoholické nápoje se neomezuje na tyto běžné názvy.
Kolekce receptů překvapí takovými limonádami jako: Andries (na bázi hroznové šťávy odrůd Isabella), Dezert (červené stolní víno a pomerančový nálev), Káva (na bázi nálevů: káva, citron a pomeranč), Golden Ranet (na bázi koncentrovaného jablka šťáva), Bay (nálev z bobkového listu, čaje, pomeranče a muškátového oříšku), Dog and Cat (hroznová šťáva a růžový olej) atd.
Celkový počet legálně zavedených receptů v sovětských sbírkách přesahuje 150 názvů sycených nápojů.
Pro moderního výrobce sirupů do sodovek je o čem přemýšlet...
"Pinocchio"
Nejznámější sovětská limonáda. S Buratinem je spojeno dětství téměř každého člověka narozeného v Sovětském svazu. Připravovalo se velmi jednoduše: voda, cukr, citrony a pomeranče. Všechno je přirozené, a proto je to pravděpodobně tak chutné. V dnešní době se do Buratino přidávají barviva a příchutě.
"Sayans"
Recept na tuto limonádu byl vyvinut v polovině 60. let. "Sayan" je nyní méně populární než "Baikal" je docela obtížné najít nápoj, protože kolem něj probíhají patentové spory. To mu ale neubírá na užitečnosti a skvělé chuti, vždyť do základu sycené limonády se samozřejmě přidává výtažek z horské trávy Leuzea. Dodává nápoji pelyňkovou hořkost a lehce borovicové aroma. Tónuje a zlepšuje náladu.
"estragon"
Recept na „Estragon“ se objevil v 19. století. Vynalezl jej lékárník Mitrofan Lagidze, který žil v Tiflis (dnešní Tbilisi). Jako první ho napadlo přidat do slazené sycené vody extrakt ze slavné kavkazské rostliny estragon (estragon). Nápoj se objevil v sériové výrobě v roce 1981. Nápoj z estragonu je ale spíše žlutý než zelený. A v sovětských dobách se do sody přidávalo barvivo. Nyní je zelené barvivo považováno za škodlivé, takže výrobci, kteří se starají o zdraví spotřebitelů, vyrábějí nápoj v zelených lahvích. Někdy se do něj přidávají i povolená barviva E, žlutá a modrá.
"Vévodkyně"
Hruškový sycený nápoj byl pro sovětské děti vynikající náhradou sladkostí a koláčů. K obvyklému limonádovému základu se přidal hruškový nálev, obrázek doplnily citrony, cukr a bublinky oxidu uhličitého... Tuto sodovku zbožňovali děti i dospělí.
V SSSR se v širokém měřítku pracovalo na prodeji nealkoholických a nealkoholických nápojů dospělým a dětem. Použití speciálního vybavení přispělo k uznání prodejních míst a vytvořilo na těchto místech mezi dětmi pocit „kouzla“. Agresivní reklama se v Sovětském svazu nepoužívala, ale karikatury a filmy udělaly svou práci a nejznámějším a nejoblíbenějším zařízením byl kulomet Gazvod.
Sodovce mohly konkurovat pouze džusy a kompoty. Osobně jsem miloval hroznovou, jablečnou a hruškovou šťávu a také kompot z lesních plodů a červeného rybízu. A samozřejmě rajčatová šťáva...
21. března 2016
29. března 1886 vznikl v Atlantě recept na slavný nápoj, kolu. Lékárník John Pemberton se snažil najít lék na bolesti hlavy. Za tímto účelem uvařil neobvyklý sirup karamelové barvy.
Receptura nápoje obsahovala odvar z listů koky, cukru a kofeinu. Výsledkem byl neobvykle posilující nápoj.
Ačkoli tonikum, není příliš užitečné. Zvláště poté, co se do ní začaly přidávat konzervanty, příchutě a barviva – ty chemikálie, bez kterých se v dnešní době žádná soda neobejde.
Ale to je dnes, ale v nedávné minulosti jsme v SSSR dostávali nápoje z přírodních surovin, které byly prospěšné (pokud jste samozřejmě nepili půl sudu najednou). Do sycených nápojů se přidával cukr a citrony, stejně jako výtažky z různých bylin a dalších rostlin. A bez konzervantů. Proto byly skladovány pouze 7 dní. Připomeňme si, z čeho se vyráběly nejoblíbenější sovětské sycené nápoje.
"bajkal"
Výroba začala v Sovětském svazu v roce 1973. A nápoj si téměř okamžitě získal divokou oblibu a stal se odpovědí na slavnou americkou kolu. Složení „Bajkal“ však tento nápoj příznivě odlišovalo od západní sody: kromě tradiční vody, cukru a kyseliny citrónové do něj byly přidány extrakty z třezalky, kořene lékořice a eleuterokoku. A také esenciální oleje: eukalyptus, citron, vavřín, jedle. Bajkalská receptura se dochovala dodnes, kupovaly ji dokonce i známé západní firmy.
"Sayans"
Recept na tuto limonádu byl vyvinut v polovině 60. let. "Sayan" je nyní méně populární než "Baikal" je docela obtížné najít nápoj, protože kolem něj probíhají patentové spory. To mu ale neubírá na užitečnosti a skvělé chuti, vždyť do základu sycené limonády se samozřejmě přidává výtažek z horské trávy Leuzea. Dodává nápoji pelyňkovou hořkost a lehce borovicové aroma. Tónuje a zlepšuje náladu.
"estragon"
Recept na "Estragon" se objevil v 19. století. Vynalezl jej lékárník Mitrofan Lagidze, který žil v Tiflis (dnešní Tbilisi). Jako první ho napadlo přidat do slazené sycené vody extrakt ze slavné kavkazské rostliny estragon (estragon). Nápoj se objevil v sériové výrobě v roce 1981. Nápoj z estragonu je ale spíše žlutý než zelený. A v sovětských dobách se do sody přidávalo barvivo. Nyní je zelené barvivo považováno za škodlivé, takže výrobci, kteří se starají o zdraví spotřebitelů, vyrábějí nápoj v zelených lahvích. Někdy se do něj přidávají i povolená barviva E, žlutá a modrá.
"Pinocchio"
Nejznámější sovětská limonáda. S Buratinem je spojeno dětství téměř každého člověka narozeného v Sovětském svazu. Připravovalo se velmi jednoduše: voda, cukr, citrony a pomeranče. Všechno je přirozené, a proto je to pravděpodobně tak chutné. V dnešní době se do Buratino přidávají barviva a příchutě.
"Vévodkyně"
Hruškový sycený nápoj byl pro sovětské děti vynikající náhradou sladkostí a koláčů. K obvyklému limonádovému základu byl přidán hruškový nálev, obrázek byl doplněn citrony, cukrem a bublinkami oxidu uhličitého... Tuto sodovku zbožňovali děti i dospělí.
Extra - Citro
Extra-Citro limonáda, nejvíce „dětská“ limonáda. Petrohradský odbor sociální výživy povoluje ze všech druhů sycených nápojů pouze citro, které je určeno speciálně pro dětská výživa, bez konzervantů a škodlivých přísad. Citro limonáda vznikla výběrem kombinací kyseliny citronové, cukru, dochucovadel a sirupů z různých citrusových plodů. Pikantní aromatický základ extra-citro nápoje tvoří nálev z pomeranče, mandarinky, citronu s přídavkem vanilinu.
Citro limonáda
Samozřejmě to není úplný seznam sovětských limonád, rozsáhlá byla i řada gruzínských limonád, limonád - Dřišťál, Malina, prostě Citro atd. Některé značky odešly, jiné přišly. Nejdůležitější však je, že nápoje byly tak kvalitní a chutné, že si mnoho lidí pamatovalo „chuť dětství“ na celý život. Dnes je téměř nemožné koupit limonádu „z dětství“ s originální chutí a recepturou.