Nejúžasnější akvária. Jak vybrat správné akvárium pro váš domov
Tajemství lahodné koblihy je správné těsto!
Mělo by dobře nakynout, krásně smažit a samozřejmě chutnat.
Zde jsou recepty na „správné“ těsto na koblihy. Ať vše vyjde!
Koblihové těsto - obecné zásady přípravy
Koblihy se připravují pouze z pšeničné mouky. Je vhodné použít nejvyšší stupeň. Mouka se před použitím proseje a musí se uchovávat na teplém místě. Do těsta se přidává tekutina: mléko, kefír, voda. Nezapomeňte přidat vejce a cukr. Některé recepty obsahují máslo různé typy, margarín nebo jiný tuk. Koblihy se nedělají bez masa.
Těsto se připravuje droždím nebo rýhovači. První možnost vyžaduje čas na kynutí, obvykle alespoň jednu hodinu. Těsto s trhačkami lze použít ihned po přípravě. Konzistence hmoty může být tekutá nebo hustá. Těsto se lžící vkládá do oleje nebo se ručně tvaruje do koblih a poté se smaží.
Kváskové donutové těsto s mlékem
Běžný recept na těsto na koblihy plnotučné mléko. Seznam ingrediencí udává množství sušeného droždí.
Ingredience
300 ml mléka;
1,5 lžičky. droždí;
70 g sl. oleje;
Čtyři sklenice mouky;
40 g cukru;
Příprava
1. Připravíme si suroviny podle seznamu, ohřejeme mléko, rozpustíme máslo.
2. Suché droždí smícháme s mlékem, přidáme krystalový cukr, čerstvé vejce, sůl. Rozpusťte všechny přísady.
3. Dále přidejte rozpuštěné, ale vychladlé máslo.
4. Nyní přidejte mouku, nezapomeňte ji prosít. Uhněteme těsto. Udělejte úhledný bochánek a přikryjte.
5. Po 1,5 hodině by těsto mělo dobře nakynout. Můžete začít vyrábět koblihy.
6. Stůl posypte moukou, připravené těsto rozválejte na plochý koláč o tloušťce od jednoho do 1,5 cm.
7. Pomocí formy nebo obyčejného hrnku vymačkejte kulaté koblihy. Průměr je libovolný, ne však menší než 6 cm.
8. Uvnitř udělejte dírky pomocí děrovačky o průměru až dva centimetry.
9. Nyní můžete fritézu rozpálit z rostlinného oleje.
10. Smažte koblihy, dokud nebudou pěkně křupavé. Poprášíme práškem nebo ozdobíme polevou.
Donutové těsto s tvarohem
Varianta tvarohového těsta na koblihy. Toto jídlo je doprovázeno mimořádným aroma. Použít můžete i lehce prošlý tvaroh, který se bojíte jíst syrový, ale v rámci rozumu. Kyselý nebo plesnivý výrobek nebude fungovat.
Ingredience
300 g tvarohu;
5 g rozrývače;
60 g cukru;
1 polévková lžíce. mouka;
Zakysaná smetana 3l. Umění.;
Příprava
1. Tvaroh rozemelte, můžete ihned spojit se solí a zakysanou smetanou. Pokud je tvaroh měkký, stačí jej dobře rozmačkejte lžící, abyste se zbavili velkých hrudek.
2. Do vajec přidejte cukr. Pomocí šlehače nebo mixéru vyšleháme do nadýchané hmoty.
3. Tvarohovou směs spojíme s vaječnou pěnou.
4. Do mouky vmícháme prášek do pečiva a přidáme k tvarohu. Vypracujte vláčné těsto. Pokud byl tvaroh zpočátku měkký, může být potřeba ještě trochu mouky.
5. Nyní je třeba z těsta vytvarovat koblihy. Můžete ho rozdělit na kousky, srolovat do párků a spojit do kroužků.
6. Nebo z hmoty trochu odštípněte a jen válejte na malé kuličky.
7. Zahřejte fritézu.
8. Tvarohové koblihy smažte na oleji do zlatova. Vyjměte kuličky děrovanou lžící. Nebo vypáčte kroužky vidličkou.
9. Po vychladnutí zlaté koblihy posypeme práškem.
Koblihové těsto s kefírem a sodou
Velmi jednoduchý a rychlý test pro koblihy. Nevyžaduje odpočinek; produkty můžete vařit a smažit ihned po hnětení. Kefír lze snadno nahradit jiným fermentovaným mléčným nápojem, ale bez cukru, barviv a dalších přísad.
Ingredience
Kefír 1 polévková lžíce;
Mouka 1,8-2 šálky;
1 lžička soda (bez tuberkulózy);
Jedno vejce;
2 polévkové lžíce oleje;
Lžíce cukru.
Příprava
1. Zahřejte kefír. Nebo jej jednoduše předem vyjměte z lednice, postavte ke sporáku nebo na radiátor.
2. Nalijte fermentovaný mléčný nápoj do misky, přidejte do něj půl lžíce sody. Rozruch.
3. Přidejte cukr, přidejte špetku jemné soli a zalijte rostlinným olejem. Rozruch.
4. Přidejte syrové vejce. Pokud je malý, můžete do těsta hodit dva kousky. Míchejte metličkou, dokud se úplně nerozpustí.
5. Přidejte mouku. Pokud je kefír tekutý, může být potřeba více mouky. Podívejte se na test. Mělo by být husté a mírně lepkavé.
6. Posypte stůl moukou, položte těsto a posypte ho také nahoře.
7. Vezměte vál a vyválejte kousek na tloušťku jednoho centimetru.
8. Vezměte sklenici nebo formu, okraje namočte do mouky a vymačkejte kolečka.
9. Smažte ihned po vytvarování. Koblihy velmi rychle zhnědnou, je třeba dávat pozor, aby se nespálily.
10. Vyjměte na talíř a posypte práškem.
Donutové těsto se žloutky (americký styl)
Recept na těsto na americké donuty. Technologie vaření se příliš neliší od standardní schéma, ale těsto je bohatší. Po usmažení se tyto výrobky obvykle zdobí barevnou polevou, sladkým posypem a ořechy.
Ingredience
0,5 litru mléka;
4 lžíce cukru;
1,5 l. suché droždí;
3 žloutky;
50 g másla;
4 polévkové lžíce. mouka;
20 ml koňaku;
Příprava
1. Toto těsto je lepší připravit piškotovou metodou. Smíchejte teplé mléko se dvěma lžícemi cukru, přidejte dvě sklenice mouky a důkladně promíchejte. Umístěte na teplé místo.
2. Jakmile těsto dobře nakyne a začne bublat, můžete přidat zbytek cukru, asi půl lžičky soli, vlít žloutky, je lepší je šlehat zvlášť.
3. Ke konci přidáme koňak a mouku. Konzistence těsta by měla být stejná jako u běžných koláčů. Neplňte moukou, aby byly koblihy vzdušné.
4. Těsto necháme na teplém místě vykynout. Čekáme na pořádný vzestup. Na těstě hmota rychle vykyne.
5. Těsto vyndejte a z vyválené mazanice vytvarujte kulaté koblihy s otvorem.
6. V hrnci rozehřejte olej. Opečte kroužky, vyndejte je na papír, abyste je zbavili přebytečného oleje.
7. Ozdobte polevou, můžete jednoduše posypat práškem, čokoládovými lupínky nebo kakaovým práškem.
Koblihové těsto s kondenzovaným mlékem
Pro tento test potřebujete bílé kondenzované mléko bez jakýchkoli přísad. Tyto donuty nebudou moc nadýchané; Ale připravují se rychle, ideální varianta na rychlá oprava k snídani, odpolední svačině nebo svačině.
Ingredience
0,5 plechovky kondenzovaného mléka;
2 polévkové lžíce. mouka;
Dvě vejce;
Soda 0,5 lžičky;
Olej na smažení.
Příprava
1. Do misky dejte kondenzované mléko, do mléka přidejte vejce. Vše spolu pár minut šlehejte.
2. Posypte trochou soli.
3. Uhaste sodu a také ji přidejte do těsta.
4. Vše prohněteme moukou.
5. Těsto vyválejte do bičíku. Nedělejte ale tenkou krajku, optimální tloušťka je kolem dvou centimetrů.
6. Nakrájejte příčně na podložky, šířka je také asi dva centimetry.
7. Každý kousek srolujte do koule.
8. Zahřejte oleje, vrstvu alespoň dva centimetry. V ideálním případě by koblihy měly volně plavat.
9. Kuličky smažte do zlatova, ihned podávejte.
Kynuté těsto na koblihy na vodě
Aby bylo vodní těsto měkké a aromatické, přidává se do něj zakysaná smetana. Potřebujete ho jen trochu. Postačí výrobek, který není čerstvý a lehce nakyslý.
Ingredience
400 ml vody;
100 ml zakysané smetany;
600 g mouky (může trvat trochu více);
70 g cukru;
2 l. droždí;
120 g másla/margarínu.
Příprava
1. Rozpusťte margarín nebo máslo a nechte vychladnout.
2. Do teplé vody přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
3. Ihned přidejte cukr a droždí. Přidejte trochu lžičky soli.
4. Vejce rozšlehejte vidličkou a přidejte je také kvasnicová voda.
5. Vlijte rozpuštěné máslo, míchejte všechny ingredience na těsto, dokud se nerozpustí.
6. Přidejte mouku, ale ne všechny najednou. Přidejte půl kilogramu, vypracujte těsto. V případě potřeby přidejte další.
7. Směs přendejte do velké mísy, nechte kynout a jednou prohněťte.
8. Po druhém kynutí vytvarujte donuty libovolným způsobem a opečte je.
Těsto na koblihy
Možnost dalšího testu pomocí kefíru. Tyto koblihy se vkládají do fritézy malou lžičkou a vyklopí se kulaté a úhledné.
Ingredience
0,4 l kefíru;
0,4 kg mouky;
10 g rozrývače;
20 g cukru;
Sůl, hluboký tuk.
Příprava
1. Nalijte teplý kefír do misky.
2. Přidejte všechny ingredience receptu kromě pšeničné mouky. Ještě nepřidávejte ani rozrývač.
3. Vyzbrojte se mixérem nebo si jen vezměte metlu. Vše vyšleháme.
4. Nyní můžete přidat mouku, zamíchat a přidat ripper.
5. Hotové těsto nechte asi pět minut odležet.
6. Během této doby můžete zahřát hluboký tuk v hluboké misce.
7. Vezměte lžičku těsta a vhoďte ho do rozehřátého oleje. Smažte zlatohnědé koblihy.
Pochybujete o kvalitě svého kvásku? Není třeba překládat produkty a ztrácet čas! Droždí rozpusťte v receptové vodě, přidejte cukr a trochu mouky, nechte chvíli odležet. Po 15 minutách by se měla objevit pěna. Pokud tam není, neměli byste přidávat zbývající přísady.
Koblihy se nejčastěji sypou práškem. Ale nemusíte to dělat, pokud jsou horké. Prášek se rychle rozpustí a vonné kroužky budou lepkavé.
S náplní lze připravit jakékoli donuty. K tomu těsto rozválíme na tenko, vykrájíme placky, přidáme náplň a oba kusy slepíme. Existují ale i recepty na nadýchané koblihy, do kterých lze náplň napumpovat cukrářskou stříkačkou.
Z běžných koblih můžete udělat báječnou pochoutku! Pokrm přelijeme medem, kondenzovaným mlékem, čokoládovou polevou. Posypeme ořechy a cukrářským dražé. Rodina bude mít radost!
Toto je nejjednodušší těsto na výrobu koblih.
Ingredience:
2 hrnky mouky
1 vejce
1 balíček sušeného droždí
4 polévkové lžíce. lžíce cukru
sůl
Jak připravit donutové těsto s mlékem:
Nejprve si připravte těsto. Mírně zahřejte mléko a smíchejte 50 ml s 1 lžičkou cukru, suchým droždím a 2-3 lžícemi mouky.
Vložit teplé místo aby těsto vzešlo. Nalijte zbývající mléko do hluboké misky, přidejte rostlinný olej, vejce. Směs prošlehejte a trochu osolte.
Přidejte cukr a těsto. Vše promícháme a přidáme zbylou mouku. Zároveň těsto neustále míchejte, aby bylo homogenní.
Směs dejte na moukou posypaný stůl a rukama vypracujte těsto. Nechte asi hodinu na teplém místě, během této doby těsto vykyne a můžete začít péct koblihy.
Výrobky lze formovat dvěma způsoby. Za prvé, můžete klobásu srolovat a zabalit do kroužku, ale je docela obtížné získat tímto způsobem dokonale rovné koblihy.
Za druhé můžete vyválet asi 2 cm silnou vrstvu a pomocí skleničky nebo hrnku vykrájet kolečka a doprostřed udělat skleničkou další důlek. Tímto způsobem budou koblihy hladké a krásné.
Kousky nechte 5-10 minut kynout a začněte smažit.
Tvarohové těsto
Ingredience: 250 g tvarohu
2 vejce
3 polévkové lžíce. lžíce cukru
5 polévkových lžic. lžíce mouky
½ lžičky sody
Jak připravit těsto na koblihy s tvarohem:
Vejce důkladně prošlehejte s cukrem, dokud směs nezbělá. Přidáme tvaroh a vše pečlivě promícháme. Sodu uhaste octem a nalijte do směsi vaječného tvarohu.
Přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Namočte si ruce do vody a vezměte si malý kousek těsta. Rukama ho vyválejte do koule. Lehce obalte v mouce a koblihu smažte v rozpáleném rostlinném oleji do zlatova.
Zbytek pečiva připravíme stejným způsobem.
Choux pečivo se sýrem
Koblihy nejsou jen sladké, dají se udělat i slané.
Ingredience:
200 g mouky
100 g másla
200 g tvrdého sýra
7 vajec
1 sklenici vody
Jak vyrobit těsto na koblihy se sýrem:
Vařte vodu, přidejte olej. Když se rozpustí, ihned přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni. Dělejte to, dokud nebude směs hladká a lesklá a těsto se nebude odlepovat od stran.
Oddělte žloutky ze tří vajec. Směs vychladíme, rozklepneme do ní 4 vejce a přidáme další 3 žloutky. Uhněteme těsto do hladka. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme ke směsi, vše důkladně promícháme. Vytvarujte a smažte koblihy.
Co je to kobliha? Jedná se o kulatý koláč s dírou uprostřed (díra, mimochodem, je volitelná). Smažené na oleji, možná s náplní, většinou na sladko. Každý kout světa vyrábí své vlastní koblihy. Proto můžeme s jistotou říci, že tyto kulaté sladké koláče si získaly srdce celé planety. A to na velmi dlouhou dobu.
Historie tohoto produktu sahá do velmi vzdálené minulosti. Něco podobného bylo připraveno zpět Starověký Řím. Jen se ty koblihy jmenovaly úplně jinak – globule. Byly ale také kulaté, smažené na tuku a zalité medem nebo mákem.
Obsah kalorií
V závislosti na složení a způsobu přípravy se obsah kalorií pohybuje od 255 kcal do 300. Ale například kobliha s čokoládou již bude mít nutriční hodnotu 455 kcal na 100 g.
Jistě, energetickou hodnotu tento produkt je vysoký. Ženy by si ale neměly způsobovat „psychické trauma“ – odmítnutí úžasně chutných a chutných koblih může mít špatný vliv na vaši náladu a duševní pohodu.
Tato pochoutka je tak oblíbená, že se jí staví pomníky ( Nový Zéland), pořádají se charitativní závody, v jeho podobě se staví mrakodrapy. I když samozřejmě obrovská budova ve tvaru disku s dírou měla obyvatelům Guangzhou (Čína) připomínat starověký čínský artefakt. Ale stále mu říkali „zlatá kobliha“. Ukazuje se, že tohle žije v hlavách lidí! Kobliha je síla!
Koblihy milují především v USA. Od roku 1938 existuje Národní den koblih, který se slaví zcela vážně první pátek v červnu.
Koblihy - recept s fotografiemi
Pro svou rodinu se snažím vybírat kvalitní produkty. Z jakých produktů se vyrábí pečivo, zůstává pro kupujícího záhadou. Aby výrobce vydělal, snaží se na všem ušetřit. Použití produkty nízké kvality má špatný vliv na naše tělo. Proto si cukroví, buchty a koblihy dělám sám. Jejich domácí příprava je poměrně jednoduchá.
Ingredience:
- vejce;
- vanilin;
- tekuté máslo 40 g;
- cukr 70 g;
- voda 30 ml;
- mouka 400 g;
- droždí 14 g;
- mléko 130 ml;
- sůl;
- olej na hluboké smažení
Výroba koblih:
- Je třeba se rozpustit teplá voda 2 lžíce cukru a droždí, nechte pár minut působit.
- V míse smícháme mouku, cukr, vanilin a sůl.
- Zahřejte mléko, přidejte do něj vejce a tekuté máslo. Vyšleháme hmotu.
- Smíchejte mouku, droždí a směs mléka a másla. Uhněteme těsto.
- Z těsta vytvarujte kouli a nechte hodinu kynout na teplém místě.
- Když těsto zdvojnásobí svůj objem, položte ho na stůl posypaný moukou a protáhněte prsty.
- Těsto rozválejte válečkem na 1 cm.
- Pomocí sklenice a malého víčka od plastová láhev, vytvarujte koblihy.
- Nechte koblihy hodinu, aby se trochu nakynuly.
- Každý koblih opečte z obou stran ve fritéze. Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte koblihy na papírovou utěrku.
- Na ozdobu můžete donut posypat moučkovým cukrem.
Donuty byly vzdušné, voňavé a růžové. Příprava jídla zabrala spoustu času, koblihy mizely z talíře mnohem rychleji, ale to mě jen těší, to znamená, že koblihy byly podle mého gusta.
Jak vyrobit klasické koblihy - recept krok za krokem
Mnoho lidí tuto chuť zná z dětství. Jsou to stejné koblihy, které jsou stále in Sovětské časy prodává se v kioscích, v papírových sáčcích posypaných moučkovým cukrem. Mimochodem, takové stánky stále existují. Pochoutka se ale dá připravit i doma. Pro tento recept:
Chcete-li vyrobit klasické donuty, musíte si vzít:
- 3 fasetové sklenice mouky, půl sklenice cukru;
- 2 vejce;
- sklenice fazetového mléka - 200 ml;
- 2 lžíce měkkého másla;
- 1 lžička prášku do pečiva.
Poslední přísadu lze nahradit sodou, haseným octem nebo citronovou šťávou.
Příprava:
- Do mísy nasypeme mouku, přidáme prášek do pečiva, promícháme a prosijeme (mouka se tak nasytí kyslíkem, čímž se zlepší kvalita produktu).
- Máslo důkladně rozetřeme s vejci a krystalový cukr.
- Mléko by mělo být mírně zahřáté a poté nalito do sladké vaječné směsi.
- Do vzniklé hmoty po troškách přidávejte mouku, dokud se těsto nepřestane lepit. Pokud tedy uvedené množství mouky nestačí, je třeba ji přidat.
- Těsto vyválejte na půl centimetru silné, vykrajujte z něj koblihy.
- Smažte je na oleji, hotové lívance pokládejte na ubrousek. Tímto způsobem se přebytečný maz vstřebá. Když koláče vychladnou, posypte je práškem.
Klasické donuty si takto můžete rychle a snadno vyrobit sami!
Berlínské koblihy doma - videorecept
Lahodné, nadýchané koblihy s berlínskou náplní - videorecept.
Domácí kefírové koblihy
A s obyčejným kefírem můžete udělat nádherné koblihy! Pro ně musíte vzít:
- sklenice kefíru;
- jedno vejce;
- přidejte cukr podle chuti, ale ne více než 5 polévkových lžic. l. aby to nebylo cloying;
- půl lžičky sody;
- špetka soli;
- 3 velké lžíce slunečnicového oleje;
- 3 (soudě podle těsta) hrnky mouky;
- olej na smažení;
- prášek
Výroba kefírových koblih je velmi jednoduchá:
- Kefír, vejce, sůl a krystalový cukr důkladně promícháme.
- Do směsi přidejte jedlou sodu a slunečnicový olej.
- Do mísy se směsí prosejeme mouku a vypracujeme těsto. Je potřeba tolik mouky, aby byla hladká a nelepila se.
- Těsto rozpůlíme.
- Oba díly rozválejte tak, aby tloušťka byla přibližně 1 cm.
- Z vrstev nakrájejte koblihy (kruh lze vytvořit pomocí hrnku a otvor se sklenicí).
- Nalijte rostlinný olej do velmi horké pánve (1 cm). Zahřejte to.
- Musíte smažit na středním ohni.
- Posypte pamlsek práškem.
Kefírové kroužky se jednoduše olizují!
Lahodný recept na koblihy s tvarohem
Jak skvělé je pít aromatický čaj s rodinou kdykoli během dne spolu s lahodnými tvarohovými koblihami. Mimochodem, nemusíte být kuchař v restauraci, abyste tyto koblihy vyrobili. Jedná se o velmi snadný pokrm na přípravu.
K tomu je třeba vzít:
- balení tvarohu (je možné trochu více);
- mouka 1 fazetové sklo;
- 2 vejce;
- půl sklenice granulovaného cukru;
- špetka soli;
- půl lžičky sody + octa k uhašení;
- rostlinný olej;
- prášek na posypání.
V nádobě důkladně promíchejte všechny ingredience kromě mouky. Poté, co se směs stane homogenní, přidejte mouku. Těsto by mělo být měkké. Rozřízněte ho na dvě části, z obou vytvořte klobásu. Nakrájejte příčně, každý kousek vyválejte do koule, ze které pak vytvořte plochý dort s dírou uprostřed.
Naplňte pánev nebo pánev slunečnicový olej o 2 nebo 3 cm pořádně zahřejte, ale tady jde hlavně o to, aby se nepřehřálo. Jinak koblihy zůstanou uvnitř syrové a zvenku smažené.
Koláče je třeba vyjmout děrovanou lžící a položit na papírový ubrousek. Ona se vstřebá přebytečný tuk. Před podáváním tvarohové donuty můžete (měli byste) posypat moučkovým cukrem.
Tyto lívance se nikdy nenechávají na později!
Podívejte se na video, jak vyrobit tvarohové donuty.
Lahodné domácí kvasnicové koblihy - recept
Kváskové donuty jsou prostě úžasné koláče, které se rozplývají v ústech. Rozhodně byste si je měli udělat k rodinné snídani. Stoprocentně, všichni budou spokojeni!
Takže komponenty:
- půl litru mléka;
- droždí: pokud si vezmete čerstvé droždí, potřebujete 10 gramů. suché - 1 lžička;
- 2 žloutky;
- cukr - čtvrt sklenice;
- sůl - 1 lžička + další špetka;
- rozpuštěné máslo - 3 polévkové lžíce;
- 3 šálky mouky;
- půl litru oleje na smažení;
- prášek.
Příprava:
- Zahřejte trochu půl sklenice mléka. Dejte tam cukr a droždí, promíchejte a přikryjte pokličkou na 10 minut. Na mléce by se měla vytvořit pěna z droždí.
- Zbývajících 400 ml mléka by se mělo také zahřát, nejprve v něm rozpusťte zbývající přísady (máslo, sůl, žloutky), důkladně promíchejte a poté přidejte směs droždí.
- Mouka se musí prosít. Zadejte jej po částech. Těsto by mělo být trochu hustší než na palačinky.
- Mísu s hněteným těstem položte na půl hodiny na teplé místo. Nezapomeňte zakrýt horní část nádoby ručníkem nebo jinou silnou látkou. Po uplynutí času těsto prohněteme a znovu na hodinu a půl odebíráme.
- Zahřejte olej. Namažte si ruce slunečnicovým olejem. Musíte tvořit kuličky. Tyto koblihy nebudou mít žádné díry. Po vychladnutí je posypte práškem.
Mimochodem, ukázalo se, že díra v koblihu je nutná pouze k tomu, aby bylo snazší je dostat ven při smažení. Takže to není tak důležitý atribut. Bez díry se nestanou méně chutnými, že?!
Recept na mléčné koblihy
Koblihy připravené podle tohoto receptu jsou na chuť velmi jemné. Děti z nich budou nadšené. A dospělí taky!
K přípravě bereme:
- půl sklenice jakéhokoli mléka;
- mouka 3 fasetové sklenice;
- špetka soli;
- vejce;
- půl sklenice krystalového cukru - 100 g;
- prášek do pečiva ½ tabulky. lžíce;
- 1 zarovnaná lžička vanilky;
- trochu kravského másla (1/5 tyčinky) a oleje na smažení.
Připravíme to takto: smícháme suché ingredience (bez vanilinu), přidáme k nim rozpuštěné máslo, pak mléko, vanilin a nakonec vajíčko. Hotové těsto nechte stát jen půl hodiny, poté vyválejte na 0,5 cm. Vložte je do předehřátého oleje. Smažte, hotové lívance vložte do cedníku, posypte práškem nebo namáčejte v čokoládě. To je vše.
Opatrně! Mohou se rozpustit v ústech ještě před podáváním!
Koblihy s kondenzovaným mlékem - sladká pochoutka
Tyto koblihy jsou nejlepší k snídani. Jsou velmi, velmi syté a úžasně chutné!
Ingredience:
- půl plechovky běžného kondenzovaného mléka;
- 2 vejce;
- 2 fasetové sklenice mouky;
- každý trochu sody a soli;
- olej na smažení.
Vejce rozšlehejte s kondenzovaným mlékem, přidejte špetku soli a půl lžičky hašené sody. Do směsi přidejte mouku. Vypracujeme těsto a odstavíme asi na 15 minut, poté stočíme do klobásy, nakrájíme na kousky, ze kterých tvoříme kuličky. Smažte v hluboké pánvi. Koblihy vyjmeme, osušíme od tuku a uděláme posypky nebo polevu. Vše!
Jak vyrobit nadýchané koblihy doma
Chcete-li vyrobit nadýchané, nadýchané koblihy doma, musíte nejprve připravit:
- sklenici vody;
- čtvrt sklenice cukru;
- sklenice mouky (předsíto);
- máslo - 1 balení;
- 4 varlata;
- prášek a vanilin.
Příprava:
- Na sporák postavte nádobu s vodou, přidejte cukr, vanilin a máslo. Počkáme, až se hmota uvaří.
- Po varu sundejte pánev z ohně a rychle vsypte mouku, vše intenzivně promíchejte.
- Nádobu umístěte zpět na sporák a za stálého míchání intenzivně míchejte, dokud se těsto nezačne vzdalovat od stěn nádoby.
- Pánev opět stáhněte z plotny, těsto trochu zchlaďte a rychle do něj zašlehejte vejce, aby se nestihla stočit.
- Donuty děláme tak, že odtrháváme kousky těsta a dáváme jim požadovaný tvar.
- V pánvi nebo kastrůlku by mělo být tolik oleje, aby pokryl lívance do poloviny.
To nejsou koblihy, to je jídlo bohů!
Koblihy s náplní - úžasný recept na lahodné koblihy
Donuty se dají dělat i s náplní. Může být kýmkoli. A dokonce i neslazené. Pouze tyto koláče nebudou mít uprostřed díru.
- půl kilogramu mouky;
- ¾ broušená sklenice vody;
- tyčinka másla;
- 3 vejce;
- vezměte 1 balíček droždí;
- ¼ šálku jemného cukru.
Ze všech uvedených surovin uhněteme těsto a necháme 30 minut odležet. Poté jej rozválejte na tenkou vrstvu. Děláme kruhy. Do středu jedné dáme libovolnou náplň (čokoládu, marmeládu nebo i mleté maso), přikryjeme druhou a seštípneme. Smažte, položte na papírový ubrousek. Nalijte čaj nebo kávu. Užívejte si...
Jak vyrobit koblihy v troubě
Koblihy vařené v troubě budou zdravější, ale neméně chutné. Pro ně je třeba připravit:
- 40 gramů másla;
- 1 čerstvé vejce;
- 40 gramů medu;
- sklenice mouky (fasetová);
- jedna a půl lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva;
- špetka kuchyňské soli;
- citrusová kůra - 1 lžička;
- prášek
Připravte se následovně:
- Smíchejte suché ingredience a prosejte, aby se nasytily kyslíkem.
- Rozpusťte máslo (40 g), přidejte do něj 1 vejce.
- K vajíčku a máslu přidejte med a dobře promíchejte.
- Po malých dávkách přidávejte mouku za stálého míchání lžící, dokud nezískáte husté, ale měkké těsto. Možná budete muset přidat více mouky.
- Vzniklou hmotu rozdělte na 8 stejných dílů.
- Každý z nich stočíme do provazu, spojíme konce a vytvoříme prsten.
- Formu, ve které budeme péct, musíme přikrýt speciálním papírem (pergamenem).
- Položte kroužky na papír a nechte mezi nimi malou vzdálenost.
- Samostatně můžete vyšlehat žloutek a potřít jím koblihy. Nebo je posypte mákem.
- Troubu předehřejte na 180°C. Lampičky se pečou půl hodiny.
Ještě teplé kroužky posypeme práškem. A všechny můžete pozvat na čajový dýchánek!
Poleva na koblihy - nejlepší recept
Obvykle jsou sladké kroužky posypané moučkovým cukrem. Pokud jim ale připravíte polevu, stanou se ještě chutnějšími (samozřejmě, pokud je to možné)!
Nejlepší recept na polevu je ten nejjednodušší. Vyžaduje to sklenici prášku a půl sklenice jakékoli tekutiny. Obvyklá se vyrábí z vody nebo mléka. Pokud jsou koblihy vyrobeny pro dospělé, pak povlak pro ně může být vyroben z rumu nebo koňaku. Pro citron vezměte vodu a citronovou šťávu, pro barvu - jakoukoli zeleninovou, ovocnou nebo bobulovou šťávu.
Takže příprava:
- Mírně zahřátou tekutinu nalijte do nádoby, přidejte tam prosátý prášek a promíchejte.
- Dáme na sporák. Zahřejte, ale ne příliš, na 40 °C. Neustále mícháme.
- Směs v hrnci by měla mít homogenní složení. Pokud potřebujete tekutou polevu, přidejte šťávu nebo vodu, pokud potřebujete hustou polevu, přidejte moučkový cukr.
Nyní můžete do směsi namáčet lívance.
Každé jídlo má své vlastní triky a jemnosti, které lze použít při jeho přípravě. Koblihy samozřejmě nejsou výjimkou.
- Malá kolečka, která při vykrajování vyjdou ze středu donutu, se nemusí míchat obecný test. Při smažení se změní na malé kuličky, které potěší děti.
- Při hnětení těsta to s cukrem není potřeba přehánět. Jinak se koláče spálí a zůstanou uvnitř syrové. Pro ty, kdo mají chuť na sladké, máme tu radu: hotové lívanečky je lepší bohatě posypat práškem nebo je namáčet do sirupu, kondenzovaného mléka nebo džemu.
- Pokud se olej na smažení nejprve nezahřeje, koblihy jej intenzivně absorbují. Před vařením je tedy lepší pánev a olej pořádně rozpálit a hotové koláče také položit na papírový ubrousek nebo ručník (také papírové), které dobře sají tuk.
Vůbec nezáleží na tom, jaké koblihy vyrábíte - tvaroh, kefír, droždí nebo jen mléko. V každém případě budou neuvěřitelně chutné!
Koblihy jsou vzdušné výrobky z lehkého těsta, smažené ve fritéze plněné velký počet vroucí rostlinný olej. Připravují se s přídavkem tvarohu, mléka, zakysané smetany nebo kefíru. V závislosti na receptu, který si vyberete, mohou být plněny sladkou nebo masovou, nebo zcela bez náplně. Po přečtení dnešního článku se dozvíte, jak se koblihy vyrábějí.
Navzdory klamné jednoduchosti výroby koblih má každá technologie své vlastní nuance. Ale zároveň existují obecná tajemství, která platí pro všechny recepty. V první řadě se to týká použitých přísad. Musí být čerstvé a kvalitní.
Než připravíte těsto na koblihy, měli byste mouku zasít dvakrát. Tímto způsobem bude nejen očištěn od cizích nečistot, ale také nasycen kyslíkem. Výrobky smíchané s takovou moukou budou jemnější a vzdušnější. Poté se z výsledného těsta vytvoří koblihy a ponoří se do hlubokého tuku.
Objem oleje by měl být několikrát větší než počet produktů, které se v něm smaží. Fritéza se musí velmi udržovat vysoká teplota. V opačném případě budou kousky těsta důkladně nasycené tukem a ztratí svou chuťové vlastnosti. Průměrná doba trvání tepelné zpracování by nemělo přesáhnout tři minuty na každé straně. Aby se koblihy propekly rovnoměrně, je vhodné je pravidelně obracet.
Klasická verze
Tato technologie jistě vzbudí určitý zájem mezi těmi, kteří se snaží přijít na to, jak vyrobit koblihy doma. Recept na tradiční lívance zahrnuje použití kynuté těsto. Proces proto musíte začít, když rozhodně nespěcháte. Abyste neztráceli drahocenné minuty hledáním chybějících součástí, zkontrolujte si předem, zda máte po ruce:
- Pár šálků pšeničné mouky.
- 1,5 lžičky droždí.
- ¾ sklenice mléka.
- Pár syrových kuřecích vajec.
- Lžička jemné krystalické soli.
- ¾ šálku krystalového cukru.
- Pár lžic měkkého másla.
Pokud chcete, můžete do těsta přidat muškátový oříšek, skořici nebo vanilin. Díky přítomnosti těchto koření získají hotové výrobky zvláštní aroma.
Popis procesu
Než budete dělat koblihy doma, měli byste udělat těsto. K jeho přípravě smíchejte v jedné míse mírně ohřáté mléko, instantní droždí, cukr a polovinu dostupné prosáté pšeničné mouky. Vše dobře promícháme a necháme v teplém koutě.
Po několika minutách přidáme měkké nesolené máslo, čerstvá vejce, aromatické koření a zbývající mouku. To vše pečlivě zpracováváme mixérem, dokud se hmota nepřestane lepit na stěny nádoby. Poté se téměř hotové těsto ručně hněte. Jakmile získá hladkou strukturu, stočí se do koule a vloží do tepla.
Po hodině těsto, které nabylo na objemu, vyválíme na asi jeden a půl centimetru silnou vrstvu a vykrajujeme z ní kolečka. To lze provést nejen speciálním zařízením, ale také obyčejným sklem. Výsledné kousky se ze všech stran opečou, uchovávají na jednorázových utěrkách a bohatě posypou moučkovým cukrem.
Možnost kefíru
Po přečtení informací níže se dozvíte, jak připravit další druh donutů a naučíte se, jak vyrobit polevu na koblihy. Protože tento recept zahrnuje použití těsto bez droždí, jistě osloví mnoho pracujících hospodyněk, které nemají čas na dlouhé stání u plotny. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte k dispozici vše, co potřebujete. Budete potřebovat:
- 3 šálky vysoce kvalitní pšeničné mouky.
- 4 syrová slepičí vejce.
- 200 mililitrů kefíru.
- 3 plné polévkové lžíce jemného krystalického cukru.
- Balíček vanilky.
- Lžička jedlé sody.
- Tekutý med
Algoritmus akcí
Smíchejte kefír v čisté hluboké misce, syrová vejce, vanilin a cukr. Tam se také posílá potřebné množství jedlé sody. Do mírně bublající hmoty postupně vsypeme dvakrát prosátou bílou mouku a dobře prohněteme do hladka.
Před výrobou koblih, jejichž recept pravděpodobně skončí ve vašem kuchařka, těsto je potřeba nechat chvíli v teplém koutě. Jakmile zhoustne a začne pomalu klouzat ze lžičky, můžete začít další etapa. Z hotové těsto rolujte malé kuličky a velmi opatrně je ponořte do vroucího rafinovaného rostlinného oleje. Zhnědlé koblihy se potírají polevou z medu rozpuštěného ve vodní lázni a nechají se mírně zaschnout.
Možnost s tvarohem
Níže uvedený recept je velmi vzdušný a lehký dezert, ideální pro každou příležitost. Hodí se stejně tak na rodinnou snídani nebo na večeři. Připravuje se z jednoduchých rozpočtových surovin, které má každá spořivá hospodyňka téměř vždy. Před výrobou tvarohových koblih se ujistěte, že máte po ruce:
- 400 gramů tvarohu.
- 6 plných lžic cukru.
- 200 gramů pšeničné mouky.
- 4 vejce.
- Lžička jedlé sody.
- Rafinovaný olej.
Technologie vaření
Před výrobou koblih z tvarohu se rozemele přes síto a vloží do vhodné nádoby. Přidává se tam i cukr, jedlá soda a předem prosátou bílou mouku. Vše důkladně promícháme a lžící vložíme do hluboké pánve, do které byl nalit vroucí rostlinný olej.
Smažte produkty několik minut na každé straně. Zhnědlé koblihy se položí na jednorázové papírové ubrousky a nechají se, dokud z nich neodteče přebytečný tuk. Poté jsou bohatě posypané moučkovým cukrem a podávány.
Možnost se sušenými švestkami
Tento recept bude jistě zajímat ty, kteří chtějí vědět, jak se dělají plněné koblihy. Technologie jejich přípravy je extrémně jednoduchá, takže nezpůsobí potíže ani začátečníkům. Než se pustíte do práce s jídlem, nezapomeňte si zkontrolovat, zda máte v kuchyni vše, co potřebujete. V této situaci budete potřebovat:
- 300 gramů tvarohu.
- Lžička jedlé sody.
- Pár čerstvých kuřecích vajec.
- 4 plné polévkové lžíce krupice.
- 100 gramů sušených švestek.
- 4 lžíce pšeničné mouky.
- Trochu moučkového cukru.
- Rafinovaný rostlinný olej.
Posloupnost akcí
Před výrobou plněných koblih je třeba udělat těsto. K jeho přípravě smíchejte v čisté misce tvaroh a syrová vejce prolisovaná přes jemné síto. Vše důkladně prošlehejte vidličkou a do vzniklé hmoty přidejte cukr, sodu, krupici a polovinu dostupné prosáté bílé mouky. Vše důkladně prohněteme, dokud nevznikne lepivé těsto.
Ze vzniklé hmoty se utrhnou střední kousky, vytvarují se do plochých koláčků a naplní se předpranými švestkami. Výsledné polotovary se obalí ve zbývající mouce a opatrně se ponoří do zahřátého rostlinného oleje. Koblihy se smaží ze všech stran dozlatova, kladou se na papírové ručníky a zdobí moučkovým cukrem.
Možnost s kondenzovaným mlékem
Tento recept bude také zajímat ty, kteří se snaží pochopit, jak se vyrábějí koblihy se sladkou náplní. Vzhledem k tomu, že zahrnuje použití droždí, měli byste proces zahájit pouze tehdy, když je máte dostatečné množství volný čas. Aby vaše rodina mohla ocenit dezert, který jste připravili, zásobte se předem všemi potřebnými surovinami. V tomto případě budete potřebovat:
- 700 gramů vysoce kvalitní pšeničné mouky.
- Pár slepičích vajec.
- Lžíce cukru.
- Pár sklenic mléka.
- 10 gramů droždí.
- 100 mililitrů rostlinného oleje.
- Balíček vanilky.
- 100 gramů moučkového cukru.
- Plechovka kondenzovaného mléka.
- Špetka soli.
Algoritmus vaření
Před výrobou koblih doma je třeba zahřát polovinu dostupného mléka a spojit je s rychle působící kvasinky. Přidá se také vanilin, lžíce cukru a špetka soli. Vše dobře promícháme a dáme do teplého koutku. Po pár minutách do pěnící hmoty rozklepneme syrová vejce a vsypeme půl kila předem proseté mouky. Vše dobře promícháme a necháme pár hodin v klidu.
Protože se snažíme přijít na to, jak se dělají plněné koblihy, zatímco těsto kyne, můžeme věnovat pozornost krému. Pro jeho přípravu vložte sklenici do čisté nádoby kravské mléko a kondenzované mléko. Také se tam nalije 200 gramů pšeničné mouky. Vše dobře promíchejte, snažte se zabránit tomu, aby se objevily sebemenší hrudky. Výsledná hmota je odeslána do sporáku, přivedena k varu a vařena na požadovanou konzistenci.
Vhodné těsto rozválíme na centimetrovou vrstvu a vykrajujeme kolečka. Do středu každého z nich dejte lžičku smetany a okraje opatrně zajistěte. Tyto koblihy jsou smažené velké množství zahřátý rostlinný olej na několik minut na každé straně. Poté se výrobky rozloží na jednorázové ručníky a posypou moučkovým cukrem. Podávejte je s šálkem aromatického čaje nebo hrnkem čerstvého mléka.
Varianta s ořechy a citronem
Koblihy připravené níže popsaným způsobem se vyznačují úžasnou chutí a jemným citrusovým aroma. Budou příjemným zpestřením klidných rodinných setkání nad šálkem teplého jídla. bylinkový čaj nebo hrnek silné kávy. Jsou vyrobeny z jednoduchých a snadno dostupných surovin, prodávají se v každém moderním obchodě. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte ve správný čas po ruce:
- 6 šálků bílé pšeničné mouky.
- 80 gramů lisovaného droždí.
- ¾ šálku cukru.
- 4 slepičí vejce.
- Pár sklenic čerstvého kravského mléka.
- Žloutky ze čtyř vajec.
- 100 gramů ghí.
- Citrón.
- 6 polévkových lžic jakéhokoli rostlinného oleje.
Všechny tyto přísady jsou součástí těsta. K přípravě náplně je třeba dodatečně zakoupit:
- 400 gramů loupaných vlašských ořechů.
- 1,5 šálku krystalového cukru.
- 3 citrony.
Kromě toho budete potřebovat vanilin, práškový cukr a jakýkoli rostlinný olej.
Sekvence vaření
Prvním krokem je vypořádat se s těstem. K tomu se do ohřátého mléka přidá lisované droždí a lžička cukru. Jakmile se na povrchu objeví napěněná čepice, přidejte sklenici mouky a vše nechte v teplém koutě.
Zajeďte do těsta, které nabylo na objemu slepičí vejce a žloutky, předem rozemleté s cukrem. Přidejte šťávu z jednoho citronu, špetku soli a prosátou pšeničnou mouku. Vše dobře prohněteme, přikryjeme čistou utěrkou a dáme na teplé místo.
Zatímco těsto kyne, můžete si dát čas na jeho naplnění. Pro jeho přípravu smíchejte v malé misce ořechy a vypeckované citrony. To vše se roluje přes mlýnek na maso, osladí a rozmixuje.
Hotové těsto rozdělíme na polovinu. Každý kus se rozvine do vrstvy, jejíž tloušťka není větší než dva centimetry, a vyříznou se kruhy. Do středu každého kousku dejte půl lžičky ořechové náplně. Nahoru položte druhý kruh těsta a okraje opatrně sevřete. Smažte koblihy na pánvi naplněné zahřátým rostlinným olejem. Jakmile zhnědnou, zachytí se děrovanou lžící a položí na jednorázové ubrousky. Po několika minutách se produkty posypou moučkovým cukrem smíchaným s vanilinem a podávají se s čajem.
Recept na kynuté těsto na koblihy
Požadované nádobí: misku, síto, lžíci a nádoby na přísady.
Ingredience
Jak vybrat správnou mouku
- Pro nás je důležité, aby mouka mohla při smažení nebo pečení dobře kynout. K tomuto účelu se dobře hodí mouka nejvyšší nebo extra třídy. Je nejvíce čištěný a drcený, takže mu nejvíce chybí minerály a vitamíny nalezené v pšenici. Ale přesto je pro pečivo nepostradatelný.
- Nejlepší obal na mouku je papírový sáček.. Neměl by být skladován v plastových nebo jiných vzduchotěsných obalech. Balíček by měl obsahovat všechny informace o produktu. Tedy datum vypršení platnosti, stupeň, nutriční hodnotu a kontakty na výrobce.
- Vysoce kvalitní mouka má neutrální vůni a bílý . Někdy má krémový odstín. Pokud mouku třete prsty, měla by prskat. Zároveň byste neměli cítit vlhkost.
- Kvalitu mouky vyhodnotíte pomocí jednoduchého testu.. Na mouku dejte kapku vody. Pokud dostane světlo namodralý odstín, což znamená, že je vyroben z nezralého obilí. Pokud mouka trochu zčervená nebo zrůžoví, znamená to, že obsahuje otruby.
Recept na koblihy z těsta krok za krokem s fotografiemi
Video recept
Toto video ukazuje recept těsto pro koblihy.
- V tomto receptu Můžete použít čerstvé (lisované) droždí. Jeden gram sušeného droždí odpovídá třem gramům lisovaného droždí.
- Než začnete vařit, zkontrolujte, zda je váš kvásek aktivní. Dejte špetku droždí do nádoby s teplou, oslazenou vodou. Po 5-10 minutách by se na hladině vody měla objevit pěna. Pokud se pěna neobjeví, znamená to, že kvásek je nekvalitní.
- Aby byly koblihy méně kalorické, pečeme v troubě.
- Aby těsto rychleji kynulo, vložte s ním mísu do nádoby s teplou, ale ne horkou vodou.
Jak podávat a zdobit
Koblihy můžeme podávat se šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Podávejte také džem, marmeládu nebo marmeládu. Pokud chcete dodržet klasickou úpravu, posypte koblihy bohatě moučkovým cukrem. Někdy se podávají s kondenzovaným mlékem nebo medem. Můžete si vyrobit čokoládový fondán, kterým koblihy pokapete.
Tento dezert podáváme v samostatné velké misce. Přísady by měly být ve speciálních pánvích nebo miskách. Na stole by měly být také příbory, aby bylo pohodlné nanášet zakysanou smetanu nebo zakysanou smetanu. Položte blízko každého hosta talíř, do kterého mohou umístit koblihy a polevy.
Aby koblihy vypadaly estetičtěji, můžete je ozdobit polevou z bílé nebo tmavé čokolády. Navrchu jsou posypané oplatkovou drobenkou nebo různobarevnými cukrovými konfetami.