Halibut ryby. Lahodné a zdravé maso halibuta
Halibut je mořská ryba z čeledi platýsovitých. Zvláštností této ryby je, že obě oči jsou umístěny na pravé straně hlavy. Jeho barva se liší od olivové po tmavě hnědou nebo černou. Průměrná šířka halibuta je přibližně jedna třetina délky jeho těla. Ústa velká, umístěný pod spodním okem, ocas má tvar půlměsíce. Délka dospělý
Délka této mořské ryby se pohybuje od 70 do 130 cm a její hmotnost se pohybuje od 4,5 do 30 kg.
Pouze na pohled si lze halibuta splést s nemotorným tvorem, ale když je kořist poblíž, promění se halibut v rychlého zabijáka. Ryba je schopna žít v hloubce 2000 metrů. Pouze v létě mírně stoupají k hladině. Oblast této ryby je distribuována od severního Tichého oceánu k pobřeží Japonska a Beringovo moře. Platýs žije na dně nebo v jeho blízkosti velká hloubka. Preferovaná teplota vody pro halibuta je od 3 do 8 stupňů. Živí se malými larvami a měkkýši, které nachází na dně.
Tření probíhá v
- zimní období . Jedna samice vytře asi 500 000 - 4 miliony jiker, z nichž se po 2 fototýdnech halibuta objeví plůdek. Všechny halibuty lze rozdělit do několika kategorií:
- Nejvíce jsou halibuti bělokoží detailní pohled halibuti dosahující délky 4,5-5 metrů a hmotnosti 350 kg. Halibuti šípatí jsou jedni z nejvíce malé druhy
- halibut má
- průměrná délka
70-75 centimetrů a váží 2,5-3 kg.
Černí halibuti jsou středně velcí halibuti, zřídka dosahující délky 1,5 metru. Jeho hmotnost zpravidla nepřesahuje 45-50 kg. Platýs platýs. Užitečné vlastnosti halibuta
Halibut - úžasné
lahodná ryba, jehož maso je prakticky bez kostí a obsahuje přes 5 % tuku. mastné kyseliny Pomáhá zachovat zrak i ve stáří.
Konzumace halibuta navíc dokáže tělo spolehlivě ochránit před rozvojem onemocnění centrálního nervového systému, jako je Alzheimerova choroba.
Předpokládá se, že při smažení se obsah kalorií v takových rybách může zvýšit 4krát, protože tyto druhy ryb absorbují hodně oleje, což je třeba vzít v úvahu při plánování stravy.
Kdo má rád libovější ryby, může zvolit halibuta bílého, jehož maso je méně tučné než jiné druhy. Halibut je dobrý v jakékoli podobě - uzený, smažený, solený - a nepochybně ozdobí každý stůl.
Část úlovku se prodává v čerstvý, něco z toho se připravuje zmrazené, někdy následuje horké kouření, zbytek se osolí, někdy s dodatečným studeným uzením. Olej z jater halibuta obsahuje 200krát více vitamínu A než olej z tresky.
Nebezpečné vlastnosti halibuta
Halibut je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti. Dále lidé trpící hepatitidou a akutními nemocemi gastrointestinální trakt
Lékaři nedoporučují nadužívání halibuta kvůli vysokému obsahu tuku, aby nedošlo ke zhoršení stavu. Jednou z nich je halibut ryba vodní život , jehož velikost může být snadno větší než velikost rybáře, který jej chytí, protože tento dravec u dna může vážit mnohem více než 100 kilogramů. Při chytání takových ryb potřebujete vhodné vybavení. Nicméně velmi rozšířený
Amatérského rybolovu této ryby nebylo dosaženo, což je způsobeno nejen nedostupností moří, kde žije pro mnoho rybářů, ale také poměrně vysokými náklady na vybavení pro mořský rybolov, které na základě velikosti trofejí , má speciální požadavky. Problémem může být i údržba nebo pronájem lodi, protože na takový rybolov potřebujete spolehlivou loď. Vzhledem k možné velikosti trofeje a také tvrdošíjné odolnosti ryb se však mnoho rybářů domnívá, že to stojí za to. Bílý halibut - atlantický nebo tichomořský - je obzvláště oblíbený mezi rybáři, protože mezi halibuty je jich nejvíce hlavní představitelé
, jehož hmotnost může přesáhnout 300 kilogramů.
- Halibut je obecný název, který se vztahuje na 3 rody a 5 druhů ryb: Bílý platýs zahrnuje platýse atlantického a tichomořského. Jsou různé největší velikosti
- – tyto ryby mohou vážit několik set kilogramů (sportovní rekord je asi 200 kilogramů, ale existují i odkazy na větší exempláře). Většina– Pacifik, jeho Hmotnostní limit může dosáhnout více než 360 kg, s délkou přes 4 metry.
- Mezi šípové zuby patří asijské a Americký druh. Mezi těmito rybami mají nejskromnější velikost - zřídka váží více než 3 kilogramy.
- Halibut černý (nebo také černokrký) je jediným zástupcem rodu. Může dosáhnout hmotnosti více než 40 kilogramů.
Všechny tyto ryby mají podobnou stavbu těla, ale existují i rozdíly, které umožňují odlišení jednotlivé druhy. Tělo má tvar kosočtverce, nebo blíže k oválný tvar(halibuti jsou ve srovnání s jinými platýsy protáhlejší). Oči všech druhů jsou umístěny na pravé straně a znaky jejich umístění, jakož i tvar boční linie, nosní dírky, barva a velikost rozlišují zástupce různé typy. Barva těla je našedlá až olivová nebo černá na straně obrácené nahoru a bělavá nebo světle hnědá na slepé straně. Stanovištěm ryb jsou severní části Atlantiku a Tichý oceán.
Vlastnosti tření
Načasování tření se liší v závislosti na konkrétní typ a z moře, ve kterém ryby žijí. Platýs bílý se tedy tře od prosince do května při teplotě vody do 7 stupňů. K tomu ryby vstupují do fjordů nebo se shromažďují v pobřežních dírách s hloubkou až 700 metrů. Vajíčka se v tomto případě nelepí na žádný předmět, ale zůstávají ve vodním sloupci, dokud se z vajíčka nevynoří larva. Mladí jedinci žijí a živí se v relativně mělkých vodních oblastech a během prvních let života neklesají do velkých hloubek.
Stanoviště a vlastnosti stravy
Všechny tyto ryby jsou dravci a halibut bílý, šípový a černý loví ostatní mořských tvorů, strava se však výrazně liší v závislosti na věku a podle toho i na velikosti. Mladí zástupci tohoto druhu se živí převážně malými korýši, jako jsou krevety a krabi, a po dosažení působivějších rozměrů přecházejí na tresky, tresky, olihně a chobotnice, které je třeba vzít v úvahu nebo návnadu na návazec s mrtvými rybami.
Foto 1. Moře, moře...
Halibut bílý, stejně jako ostatní druhy této ryby, vedou životní styl u dna. Během lovu se však dokážou zvedat blízko hladiny, přičemž tělo drží spíše svisle než vodorovně. Pokud plánujete lovit platýse, měli byste vzít v úvahu, že mělké vody obývají hlavně mladé ryby, které ještě nedosáhly velkých velikostí, ale trofejní exempláře mohou žít v hloubkách více než 1000 metrů a zasahovat pouze do oblastí s mělčí hloubkou . V mělkých vodních oblastech se občas vyskytuje i platýs šípový.
Důležité! Předpokládá se, že tyto ryby milují zejména oblasti s písčitým dnem. Právě na takových místech byste měli halibuta hledat jako první.
Nezbytná výbava
Ve srovnání se sladkovodním rybolovem vyžaduje mořský rybolov větší finanční investice. V první řadě se to týká plaveckého vybavení a také vybavení, na které se vztahují požadavky, které nejsou typické pro říční nebo rybniční rybolov.
Na zařízení pro mořský rybolov se vztahují tyto požadavky:
- Prut musí být výkonný, schopný zvládnout zátěž větší než 600 gramů. Zároveň by měla být udice lehká, aby se usnadnila kabeláž. Preferované prsteny - velký průměr, upevněné na silných nohách (připojovací body k formě by neměly být menší než 3, jinak by nohy nemusely držet; místo kroužků jsou vhodné i válečky).
- , jelikož pouze ony jsou schopny odolat zátěži, kterou při hře vytváří ryba vážící více než 100 kilogramů. Měl by mít také velmi prostornou cívku, protože pokud je lov na halibuta, lovit se bude velké hloubky. Multiplikátor musí být chráněn před expozicí mořskou vodou, obyčejný se v takových podmínkách rychle stane nepoužitelným kvůli korozi kovu urychlené solí.
- Budete také potřebovat vlasec nebo velký průměr (použití možností s průměrem větším než 1 milimetr je běžné pro mořský rybolov).
Neměli bychom zapomínat, že aby takový rybolov byl nejen efektivní, ale i bezpečný, je potřeba používat plavecké vybavení vhodné pro mořské podmínky.
Použité návnady
Všechny návnady, které se používají při lovu halibutů, lze rozdělit do tří hlavních skupin:
Foto 2. Silikonová imitace.
- Mrtvá ryba na návazci.
Foto 3. Přípravky.
Při lovu se silikonovými návnadami se nepoužívají speciální námořní jigové hlavy těžká váha, které bývají také vybaveny 2-3 háčky (jednoduché a trojité, případně dvě odpaliště).
Návazec na mrtvé ryby lze použít jako obvykle říční rybolov typu a jsou určeny pro mořské podmínky. Posledně jmenovaný silně připomíná jigovou hlavu, ale má dlouhý výstupek, na kterém je nasazena ryba. Těleso může také vážit více než 600 gramů. Tělesná hmotnost použitých ryb může být více než 1 kilogram.
Důležité! Můžete výrazně zvýšit atraktivitu mrtvé ryby jednoduchým způsobem. Stačí udělat pár řezů podél hřebene a vůně kořisti se výrazně zvýší a přiláká ryby umístěné ve vzdálenosti od místa rybolovu.
Lžíce se při lovu halibuta používají poměrně zřídka. Používají se přípravky velké velikosti. Hrají si s mořskými návnadami úplně dole a správnými pauzami a hody můžete vyprovokovat kousnutí halibuta.
Obecné informace
Popis
Vlastnosti
Zvláštnosti
Komponenty
Obsah kalorií
Halibut: výhody a škody
Fotografie této ryby je uvedena v tomto článku.
Odborníci se domnívají, že pomocí masa halibuta můžete rychle zlepšit svůj zrak a také normalizovat metabolismus. Tato ryba má také příznivý vliv na kardiovaskulární systém člověka, zastavuje zánětlivé procesy a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
Pravidelný příjem dotyčného produktu výrazně snižuje množství homocysteinu v krvi, což zase snižuje riziko aterosklerotických plátů.
Zařazením halibuta do jídelníčku snadno podpoříte normální funkci jater. Také použití tohoto přípravku v kombinaci s vhodnou terapií může zachránit pacienty před rakovinou v raných fázích vývoje.
Kromě výhod může použití halibuta při vaření také způsobit značné poškození zdraví. Proto je kontraindikován u lidí, kteří trpí hepatitidou.
Tato ryba by také neměla být součástí vašeho jídelníčku, pokud máte alergie nebo individuální nesnášenlivost. Při potížích s trávicím traktem lze předmětný přípravek konzumovat pouze v omezeném množství a pouze po konzultaci s lékařem.
Halibut uzený za studena, jehož výhody a škody také zvažujeme, stejně jako slaný halibut, je extrémně nežádoucí zahrnout do vaší stravy pro malé děti a starší osoby. Takové ryby nepřinesou žádný přínos pro onemocnění ledvin a jater.
Nejlepší a nejbezpečnější způsob přípravy zmíněného výrobku je pečení a vaření. Škodlivý může být i platýs, který byl chycen ve znečištěné vodě.
Aby nedošlo k poškození vašeho těla, odborníci doporučují pečlivě vybírat ryby v obchodě. Měl by být také správně připraven a během jídla by neměl být zneužíván. S výhradou těchto jednoduchá pravidla, jíst halibuta přinese jen výhody.
Halibut - výhody a škody
Halibut je vždy oblíbený u spotřebitelů, lze jej téměř vždy snadno zakoupit v obchodech a je levný. Tato mořská ryba je velmi chutná a lze z ní připravit nejrůznější pokrmy. V prodeji jsou filety z halibuta obvykle prezentovány zmrazené, uzené, konzervované a méně často čerstvé. Věří se, že nutriční hodnotu a chuť tohoto produktu je tím vyšší, čím severněji byla ryba ulovena. Při nákupu však lidé ne vždy přesně vědí o výhodách a škodách halibuta. Ale není to ukázáno všem.
Výhody halibuta
Výhody a poškození halibuta jsou určeny jeho složením. Jako každý jiný mastný mořské ryby, je koncentrován v jeho mase velký počet užitečné látky. Mezi nimi stojí za zmínku zejména:
- jedinečné aminokyseliny;
- polynenasycené mastné kyseliny a omega-3;
- vitamíny A, D, E;
- mikroelementy: fosfor, vápník, hořčík atd.
Je také pozoruhodné, že filet této ryby nemá téměř žádné kosti, takže ho můžete bez obav jíst. A takové maso tělo vstřebá mnohem snadněji než maso zvířecí, to znamená, že z něj člověk přijímá více cenných látek.
Zdravé mastné kyseliny, na které je halibut tak bohatý, příznivě působí na činnost srdce a cév, zabraňují jejich ucpávání a tvorbě cholesterolových plátů a zmírňují záněty. Nedávné studie také prokázaly, že ano výborný prostředek prevence rakoviny a Alzheimerovy choroby. K tomu stačí dvakrát až třikrát týdně sníst 150–200 gramů halibuta.
Škodí halibutovi
Kromě výhod může halibuta také ublížit. Je přísně zakázáno ho jíst alergikům a lidem s hepatitidou. V s mírou Doporučuje se přidávat do stravy těm, kteří trpí onemocněním trávicího traktu, jater a ledvin. Uzené a solené ryby by neměl být podáván dětem a starším lidem. Pro ty, kteří dodržují zásady zdravé stravování nebo hubnutí, měli byste dát přednost vařenému nebo pečenému halibutovi.
Výhody a poškození kaviáru halibuta
Halibut kaviár je považován za velmi chutný lahůdkový produkt. Má průměrný obsah kalorií 107 kcal na 100 g, ačkoli samotná ryba je tučná odrůda. Stejně jako filé obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny A a D, fosfor a selen. Kaviár je dobrý pro pacienty se srdcem a pro ty, kteří utrpěli mrtvici. Ale ve slané formě je kontraindikován pro ty, kteří trpí alergií na mořské plody, otoky a vysokým krevním tlakem.
Jaký kaviár z halibuta
Jaké druhy halibutího kaviáru existují?
Chuť a vzhled kaviáru halibuta
Výhody kaviáru halibuta
Platýs žije v poměrně velkých hloubkách a vede dravý obrazživot. Z tohoto důvodu jsou jeho maso a kaviár produkty šetrné k životnímu prostředí: ve velkých hloubkách není voda znečištěna lidským odpadem.
Halibut kaviár má vysokou biologickou a energetickou hodnotu. K jeho užitečné složení vděčí za to bílkovinám, vitamínům a minerálům. Obsah lehce stravitelných bílkovin v kaviáru halibuta se pohybuje od 35 do 40 % celková hmotnost. Obsahuje také vitamíny A, E a D rozpustné v tucích.
Vitamin A působí jako imunomodulátor, pomáhá posilovat zrak a odstraňovat toxiny z těla. Vitamin E je uznávaným antioxidantem a vitamin D je regulátorem růstu kostní tkáně v lidském těle.
Vynikající je i minerální složení kaviáru halibuta. Obsahuje hořčík, fosfor, jód, měď, zinek, železo. Vzhledem k vysokému obsahu posledně jmenovaného mikroelementu se kaviár halibuta doporučuje k léčbě anémie u dětí.
Tento kaviár může být bezpečně zahrnut do vaší stravy pro ty, kteří sledují svou postavu. Kaviár halibuta má nízký obsah kalorií: 100 g produktu obsahuje pouze 130 kalorií. Pro srovnání, obsah kalorií ve 100 g kaviáru z červeného lososa je 270 kalorií.
Co můžete vařit z halibutích jiker?
Mladá kukuřice - výhody a škody
Jaké jsou výhody mladé kukuřice?
Vědecké výzkumy prokázaly, že kukuřici tělo snadno vstřebává, protože se vyznačuje vysokou nutriční a biologickou aktivitou. Je velmi dobré zahrnout tento produkt do vaší stravy během diet, protože může rychle nasytit tělo a snížit chuť k jídlu. Kromě toho je mladá kukuřice velmi užitečná diabetes mellitus, protože je schopen stabilizovat hladinu cukru.
Při přemýšlení o tom, zda je mladá kukuřice zdravá, se vyplatí zvážit její chemické složení. Tato pěstovaná rostlina je obohacena o vitamíny A, C, B, dále obsahuje minerální soli draslíku, fosforu, hořčíku, sodíku, železa a vápníku a stopové prvky jako nikl a měď. Kukuřice má navíc vyvážené složení bílkovin, tuků a sacharidů a z hlediska obsahu bílkovin není prakticky horší než maso. Vegetariáni nebo ti, kteří chtějí omezit konzumaci masa, by to měli vzít na vědomí zvláštní pozornost pro tuto rostlinu.
Kontraindikace pro konzumaci mladé kukuřice
Jako každý jiný produkt může mladá kukuřice přinést nejen výhody, ale také poškození těla. Ačkoli škoda z toho není ve srovnání s výhodami vůbec velká, stojí za to to vzít v úvahu.
Neměli byste jíst kukuřici, pokud máte individuální nesnášenlivost. Také tento přípravek nepoužívejte nadměrně a jezte pravidelně velké množství, protože může způsobit zažívací potíže.
Platýs je cenná mořská ryba z čeledi platýsovitých. Je velmi chutný a zdravý, vyrábí se z něj rozmanitost pokrmů, konzumuje se vařené, smažené, uzené, solené, pečené, smažené. Platýs žije ve velkých hloubkách blízko dna v severním Pacifiku a Atlantském oceánu.
Má zploštělý tvar a obě oči jsou umístěny na jedné straně.
Z tohoto důvodu je často zaměňován s platýsem, ale tento druh ryby má jasnější barvu a méně široké tělo. Přečtěte si více o výhodách a škodách halibuta.
Sloučenina
Výhody halibuta jsou způsobeny jeho bohatou chemické složeníPříznivé vlastnosti halibuta jsou vysvětleny jedinečným chemickým složením jeho masa, které má pozitivní akce na lidském těle. Kalorický obsah halibuta, složení mikroelementů, vitamínů a vynikající chuť tohoto produktu ho činí oblíbeným mezi obyvatelstvem.
Ryby obsahují následující prvky:
- vitamíny A, D, E, PP, B1, B2, B5, B6, B12, kyselina listová;
- minerální látky – draslík, fosfor, hořčík, selen, vápník, železo;
- omega-3 mastné kyseliny.
Kolik kalorií obsahuje halibut? BJU a obsah kalorií v halibutovi závisí na druhu ryby a jejím prostředí. Energetická hodnota je přibližně 186 kcal. Nejméně tučný a kalorický je halibut bílý. Ryby v průměru obsahují 12,8 g bílkovin, 16,1 g tuku na 100 g výrobku a žádné sacharidy. Obsah tuku v halibutovi je 5 %.
Jak je to užitečné?
Halibut obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst a hojení jakékoli tkáně. Kromě toho je tento druh bílkovin životně důležitý pro normální produkci hormonů, enzymů, protilátek, hemoglobinu, takže jeho role v těle je velmi velká. Konzumace této ryby pomůže doplnit obsah těchto cenných látek.
Také výhody halibuta pro tělo jsou následující:
- zlepšuje metabolismus;
- pomáhá při očních chorobách, zlepšuje vidění;
- snižuje hladinu homocysteinu v krvi, čímž zabraňuje tvorbě plaků v cévách a snižuje riziko krevních sraženin;
- má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, posiluje krevní cévy;
- detoxikuje tělo, odstraňuje odpad a toxiny, podporuje funkci jater;
- poskytuje blahodárný vliv při léčbě onkologie v počátečních stádiích;
- normalizuje práci nervový systém, pomáhá při nespavosti, zvedne náladu a obnoví sílu.
Chobotnice také pomáhají posilovat nervový systém.
Důležitou roli hraje vysoký obsah kyselin. Je to lék na boj proti zánětům a chronickým onemocněním. Pomocí této složky se z těla odstraňuje škodlivý cholesterol a triglyceridy a při zvýšených hladinách klesá krevní tlak.
Pro ženy jsou pokrmy z halibuta zdrojem krásy, protože rybí produkt posiluje vlasy, dodává jim zdravý lesk, zlepšuje stav pokožky. Pro muže je konzumace ryb prospěšná pro potenci a pomáhá předcházet onemocněním prostaty. U dětí střídmá konzumace halibuta podporuje duševní vývoj, formování a posilování kosterního systému.
Více o výhodách halibuta se dozvíte z videa:
Je kaviár zdravý?
Nejen samotná ryba, ale i její kaviár je pro tělo prospěšný:
- Za prvé, ona pozitivní dopad se šíří do srdce a krevních cév. Zabraňuje tachykardii a angině pectoris, snižuje hladinu cholesterolu a krevní tlak;
- Při dietě je takový kaviár zdrojem živin, energie, pomáhá nasytit tělo vitamíny;
- Po nemoci účinně obnovuje sílu a normalizuje fungování těla;
- Složení kaviáru podporuje hojení kůže a tkání;
- V případě dietní výživa poskytuje potřebnou koncentraci bílkovin a dalších látek s nízkým obsahem kalorií (pouze 107 kcal na 100 gramů).
Jaké jsou kontraindikace?
Jíst halibuta přináší pozitivní efekt pro tělo však existují případy, kdy by tato ryba měla být opuštěna.
Není mnoho kontraindikací:
- těhotenství (kvůli vysoká pravděpodobnost přítomnost rtuti v mořských rybách);
- individuální nesnášenlivost, alergická reakce;
- hepatitida.
Je třeba také připomenout, že v tomto obyvatel moře obsahuje puriny.Časem se tato látka rozkládá na kyselinu močovou, která v některých případech může způsobit ledvinové kameny nebo dnu. Proto byste měli rozumně omezit množství ryb, které jíte.
Vlastnosti použití
K přípravě halibuta se používají různé metody:
- Čerstvé ryby se dají vařit, péct, smažit, udit, solit, dusit, sušit, dusit se zeleninou. Každá z metod vás potěší chutný výsledek, ale pokrmy se budou lišit v obsahu kalorií a zachování živin;
- Konzervovaný halibut, stejně jako jeho kaviár, se používají na sendviče a saláty;
- Uzený halibut má stejné výhody a škody jako jiné způsoby vaření. Tato metoda Je docela populární, ale neměli byste se nechat unést uzeným produktem. Halibut uzený za studena je prospěšný, jako každé jiné jídlo z této ryby, a jeho škodlivost, kromě dříve uvedených obecných kontraindikací, je způsobena významným obsahem soli. Proto by se této pochoutce měli vyhýbat staří lidé a malé děti, hypertonici, ale i lidé s onemocněním jater, srdce, cév a ledvin.
Z videa se dozvíte recept na přípravu dietního pokrmu z halibuta:
Jídelníček si můžete zpestřit makrelou. Vždyť je to jeden z nejběžnějších, nejchutnějších a užitečné zástupce mořské ryby. Makrela je docela sytá a má výjimečné chuťové vlastnosti. Jak jíst tuto rybu pro zdravotní přínosy
Závěr
Halibut je pro tělo dobrý, zvláště vítán správná výživa vařené nebo pečené. Ve stejnou dobu přijatelná norma za spotřebu se považuje nejvýše 200 g výrobku třikrát týdně.
Chcete-li vybrat vysoce kvalitní ryby, měli byste se řídit určitými kritérii:
- Plněné ryby by měly být uchovávány na ledu;
- Celá ryba by měla být ponořena do ledu;
- Oči by měly být jasné, žábry by měly být čistě červené;
- Dužina by měla zůstat elastická;
- Vůně by měla připomínat mořskou vodu.
Zkažená ryba má zápach čpavku a nikdy by se neměla jíst. Měl by být skladován na chladném místě a nejlépe ihned sníst. Pokud je nutné produkt skladovat několik dní, zabalte jej do vaflového ručníku a dejte na chladné místo. suché místo. Ryby lze také zmrazit pro delší skladování.
Podobné materiály
Halibut je název, který spojuje pět druhů ryb patřících do tří čeledí platýsů. Jsou běžné při nachlazení severní moře, všech pět druhů se nachází v ruských teritoriálních vodách. Jeden z nich, halibut bělokřídlý atlantský, je uveden v Mezinárodní červené knize, takže jeho průmyslová výroba má omezení.
Maso halibuta obsahuje všechny vitamíny B a polynenasycené mastné kyseliny.
Maso ryb z těchto čeledí je považováno za delikatesu a jeho cena je poměrně nízká. Mnoho lidí ho miluje nejen pro jeho úžasnou chuť, ale také pro jeho nutriční vlastnosti. Dužina mořských ryb obsahuje desítky užitečných látek a vstřebávají se z ní mnohem lépe než z jiných produktů.
Halibuti jsou zdrojem bílkovin a zdravých tuků
Především halibut ryby ceněn pro vysoký obsah bílkovin. Obsahují potřebný soubor esenciálních aminokyselin, které by měl člověk přijímat z potravy. 100 g dužiny obsahuje asi 13 g, proto jsou halibuti užiteční zejména pro děti a dospívající v období aktivního růstu, sportovce, osoby oslabené dlouhodobými nemocemi a operacemi a pro všechny se zvýšenou potřebou bílkovin.
Halibuti obsahují hodně tuku, 100 g ryb obsahuje asi 16 g, což je poměrně hodně. Ale jsou zastoupeny nenasycenými mastnými kyselinami, jejichž přínosy byly prokázány četnými studiemi po celém světě. 100 g rybí dužiny halibuta obsahuje asi 200 kcal, to znamená, že takový produkt stále nelze nazvat dietním.
Omega-3 komplex v halibutovi
Zvláštní pozornost je třeba věnovat polynenasyceným mastným kyselinám, které se v halibutu nacházejí ve velkém množství a jsou zastoupeny především komplexem omega-3 (kyselina linolová, eikosapentaenová a dokosahexaenová). V lidském těle nejsou syntetizovány, ale plní v něm řadu důležitých funkcí.
Nenasycené mastné kyseliny jsou nezbytné pro nervový systém a mozek, jejich konzumace pomáhá zlepšit vedení nervových vzruchů. Je prokázáno, že lidé, kteří mají ve stravě dostatek omega-3 mastných kyselin, mnohem méně trpí nemocemi spojenými s změny související s věkem(stařecká demence, Alzheimerova choroba atd.) a dále po mnoho let zachovat dobrou paměť.
Omega-3 komplex je užitečný při nemocech kardiovaskulární systém a pro jejich prevenci. Studie prokázaly, že při dostatečném příjmu těchto látek do těla se normalizuje metabolismus tuků, riziko vzniku, koronární onemocnění srdce a mrtvice. Mnoho vědců vysvětluje dobré zdraví a dlouhověkost obyvatel Japonska a dalších asijské země konkrétně přítomnost mořských ryb, které jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, v jejich stravě.
Omega-3, na které je halibut bohatý, je také nezbytný pro stavbu buněčných membrán, poskytování imunitní ochrany, fungování endokrinní systém, pomáhají zlepšit reprodukční funkce u obou pohlaví.
Vitamíny a minerály
Filet z halibuta lze použít k výrobě lahodných a zdravé jídlo.
Maso halibuta obsahuje velké množství vitamínů. Obsahuje všechny vitamíny B; 100 g této ryby uspokojí jednu třetinu tělesné potřeby vitamínu B12, takže je užitečné ji jíst při anémii. Obzvláště hodně vitamínu D je v halibutovi jednou porcí ryby (200 g) dostaneme 4-5x více této látky, než potřebuje dospělý člověk denně. Bez ní není úplná absorpce nemožná, takže mořské ryby potřebují zejména děti v období aktivní tvorby a růstu kostry, při rekonvalescenci jiných poranění kostí a kloubů a starší lidé, jejichž pohybový aparát se v průběhu let stává křehkým. .
Halibuti se také mohou pochlubit bohatým minerálním složením.
Dužina těchto ryb obsahuje sodík a vápník, které jsou nezbytné pro funkci svalů, včetně myokardu. Obsahují také fosfor, který podporuje vstřebávání dalších makroprvků. V mořských rybách bylo nalezeno několik desítek mikroelementů. Halibuti jsou bohatí na selen, chrom a další užitečné látky. Mnohé z nich mají protirakovinné vlastnosti. Obyvatelé asijských zemí, kteří konzumují velké množství ryb, mají menší pravděpodobnost, že budou trpět nejen chorobami srdce a nervového systému, ale také rakovinovými patologiemi.
Škodí halibutům
Je možné, že při konzumaci této ryby může dojít k alergické reakci. Pokud máte individuální nesnášenlivost vůči jakýmkoli mořským plodům, zástupci halibutů by měli být zkoušeni opatrně.