Řada je bílá a hnědá. Řádky a jak vypadají jedlé houby
Řada jedovatá (latinský název - Tricholoma pardinum) je jedovatá houba z čeledi Ryadovkovců. Roste v dubových, jehličnatých a listnatých lesích. Velmi často se tento druh vyskytuje na vápnitém povrchu, zejména od srpna do října.
Další jména:
- Tygří řada
- Řada s leopardím vzorem
- Possnovik
Popis a jak rozlišit
Klobouk sírového hřibu je konvexní a plochě rozprostřený. Šedá jedovatá řada má svinuté okraje. Barva čepice může být špinavě bílá, nahnědlá popř šedý odstín. Dužnina houby je bílá, má moučnou vůni a chuť. Výrazným znakem jsou šedé šupiny hustě umístěné na čepici. Na noze je práškový povlak.
Destičky houby jsou široké, přirůstají ke stonku a mohou mít zelenožlutý odstín. Výtrusný prášek z této houby bílý a samotné výtrusy jsou hladké a kulaté. Lodyha houby je asi 4-8 cm, je poměrně hustá a moučnatá a ve spodní části hnědne.
Upozorňujeme, že jedovaté řádkové houby by se neměly jíst. Pokud to sníte, pak po 2 hodinách člověk zažije gastrointestinální potíže a zvracení. Nebezpečný je zejména pro svou příjemnou vůni a chuť. Často lidé nepřemýšlejí o tom, že může být jedovatý. Tato houba je velmi podobná žampionu bílého dlouhokořenného a zemitě šedé řadě.
Typy řádků
V přírodě existuje velké množství odrůd řad, které mají mnoho rozdílů nejen ve vzhledu, ale také ve vlastnostech.
Seznam takových druhů je velmi rozsáhlý, nicméně uvedeme pouze ty nejznámější a nejběžnější:
Zelená řada (Zelenushka, Zelenka).
Řada jilmů.
Hnědá řada.
Modravý a holubí řada.
Hnědožlutá a vodou skvrnitá řada.
Zemitě šedá a žlutočervená.
Ovázané a srostlé.
Přeplněné a fialové.
Topol a fialka.
Žlutá řada je jedovatá.
Jedovatý bílý veslař
Upozorňujeme, že některé z prezentovaných druhů zahrnují jedlé i nejedlé řádky. Proto, když jdete do lesa na houby, je důležité jim velmi dobře porozumět.
Kde roste řada?
Pokud chcete vědět, kde přesně roste jedovatá řadovka, abyste na ni nenarazili, měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že se nejčastěji vyskytují v těch typech oblastí, které se vyznačují písčitou půdou pokrytou mechem. Velmi často rostou v jehličnatých lesích a borových lesích, proto se takové houby nazývají borové houby.
Takové houby najdeme i v parcích a zahradách. V důsledku toho může mít jedovatá řada různá stanoviště. Nejčastěji ji ale najdeme v jehličnatých nebo listnatých lesích, na polích a loukách.
Řádová otrava
Pokud sníte jedovatou houbu a po chvíli se necítíte dobře, neměli byste panikařit. Musíte se chovat, jako by to byl jednoduchý odchod, a pak budete schopni zlepšit svou pohodu a odstranit jed z těla.
Průjem, nevolnost a zvracení, které se objevily během 2-4 hodin, jsou prvním příznakem otravy. V takovém případě byste měli okamžitě zavolat sanitku, abyste zachránili život sobě nebo tomu, kdo snědl červenou otrávenou houbu.
Pokud jste daleko od města nebo není možné zavolat sanitku, musíte si vypláchnout žaludek manganistanem draselným. Z lidského těla odstraní všechny toxiny a po chvíli se bude cítit znatelně lépe. Pamatujte, že jedovaté tygří houby nejsou žádná sranda. Do lesa na houby proto choďte jen s člověkem, který se v nich dobře vyzná.
Fanoušci řádkových hub ujišťují, že tato houba může být konzumována v jakékoli formě - čerstvá nebo solená a její chuť je docela slušná. Zdá se mi, že řádkové houby, jejichž popisy odrůd uvedeme níže, mají nějakou nehoubovou, nevoňavou vůni, ale jejich maso je křupavé a vypadá elegantně. Stačí umět rozeznat četné druhy od několika zjevně jedovatých a vědět, jak vypadají jedlé řady.
Houby Ryadovka - fotografie a popisy jedlých odrůd
Nejoblíbenější muchomůrky mají zpravidla odlišnou barvu, která je odlišuje od ostatních „muchomůrek“.
Ryadovka červená - popis druhu houby
Červená řada (Tricholoma rutilans Sing.) se vyznačuje jasně červeným, téměř vínovým, někdy karmínovým kloboukem a žlutými kontrastními pláty. Noha je také elegantní - žlutá, vínová, pokrytá vínovými šupinami. Dužnina je žlutá, křehká, sladká. Červený klobouk roste na shnilých pařezech, humusu listů a jehličí, v koloniích 5-10 hub. Růst houby je 6-12 cm, děti sedí ve skupině, vedle rodičů.
Foto: Popis druhu - Ryadovka červená
Violet Ryadovka - popis druhu
V lesích a parcích se nevyskytuje v menších skupinách pozdní podzim fialka fialka (Lepista nuda Cke.) - jeho intenzivne ruzova barva klobouku pozvolna vybledne pod tlakem spatneho pocasi a prvniho snehu. Fialově růžová noha (až 18 cm vysoká) je velmi hustá, ale nedrží houbu dobře v zemi - stačí ji vybrat jednou a poražená sněženka spadne a vytrhne kus půdy. Nohy jsou pečlivě zastřiženy a poslední čerstvý dar přírody před dlouhým zimním spánkem se pečlivě nosí domů.
Foto: Popis druhu - Ryadovka Violet
Jak vypadá Ryadovka žlutozelená?
Neméně elegantní je zeleň - zelenožlutý, pokrytý drobnými šupinami, žlutozelená řada (Tricholoma flavovirens Lund.). Při porušení okraje houby je vidět jasně žlutá dužnina pod slupkou klobouku, ale samotná dužnina je bělavá. Noha je hustá, žlutá, se šupinami. Výška je 8-10 cm, světlé a elegantní exempláře se nacházejí blíže k podzimu v malých hejnech.
Hlavní barva klobouku tohoto typu řady je zelenožlutá, ve středu je žlutohnědá s velmi malými šupinami. Bledě žlutá noha je přikrčená a hubená. Zelení rostoucí v zelených lesích mají delší a ještě tenčí nohu. Při přetržení se noha rozděluje v podélném-radiálním směru. Dužnina je bílá, hustá, pod slupkou klobouku nažloutlá. Talíře jsou krásné šedo-žluté barvy. Na jižním pobřeží Finska se zelenec vyskytuje společně se zelenými mechy, je jedlý i v listopadu. Druh je odolný vůči lehkým mrazům.
Zeleník zelený - houbová pochoutka, zejména smažené popř dušená masa. Houba má poměrně hustou dužinu, vyžaduje důkladné dušení nebo smažení. Zeleninku lze konzervovat několika způsoby, ale zvláště se doporučuje sušení, protože se touto metodou výrazně zlepší chuť. Před přípravou potravy ze sušených zelí je třeba je nejprve namočit (na 15 minut) do studené vody a poté asi 5 minut povařit na mírném ohni. Zeleninku připravuje obchodní síť.
Jak vypadá houba - Ryadovka Golubinaya
Čepice (6-10 cm) je hedvábně bílá. Při dešti je povrch čepice lepkavý, okraje čepice jsou vlnovitě zahnuté. Dužnina je bílá, příjemná na chuť a s práškovou vůní. Noha je bílá se zakřivenou základnou. Vyskytuje se lokálně v jižní části země. Roste v lesích s vysokou vlhkostí. Dobrá jedlá houba.
Čepice je čistě bílé barvy s lesklým hedvábným povrchem a v radiálním směru vláknitá. U starých hub je okraj klobouku zvlněný a zakřivený a často prasklý. Desky jsou bílé a časté. Lodyha se směrem k základně zužuje a u základny je dutá nebo strmě zakřivená. Povrch stébla je vláknitý. Dužnina pomalu růžoví na místech, kde se láme nebo krájí. Na povrchu klobouku starých hub jsou někdy modročervené nebo modrozelené skvrny. Druh roste lokálně v jižní části země. Nalezeno v listnatých a smíšené lesy s vysokou vlhkostí, v hájích.
Dobrá jedlá houba. Používá se k přípravě různých houbová jídla. Moučná vůně houby je patrná zejména při řezání. Dužnina během vaření zčervená.
Řada přeplněná - jak vypadá houba
Čepice (4-12 cm) jsou šedohnědé. Desky jsou světlé s převládajícím šedým odstínem. Nohy jsou lehké. Dužnina je hustá a příjemná na chuť. Roste ve velkých srostlých skupinách a je poměrně vzácný.
Někdy se houby nacházejí v poměrně velkých hustých skupinách se srostlými základy nohou. Rostou na humózních trávnících, v parcích, podél cest atd. Docela vzácný druh. Horní část nohavic je pokryta bílou fleecovou vrstvou. V hustých, srostlých skupinách jsou čepice a nohy zpravidla deformovány. Dobrá jedlá houba s rozmanitým využitím.
Foto: Popis druhu Ryadovka Crowded
Veslování pěstované společně - foto a popis druhu
Na trávníku parků se ve skupinách vyskytuje tráva řadovka (Lyophillum connatum). Klobouky srostlé řady jsou bílé, křídové barvy (u starých hub jsou špinavě bílé). Dužnina je světle vodnatá, bez chuti, tvrdá.
Druh netvoří tak velké srostlé skupiny jako přeplněná řada. Nanejvýš existuje několik exemplářů srostlých na bázi nohou. Zaznamenán lokálně v jižním a středním Finsku, extrémně vzácný v severním Finsku. Nízkohodnotná jedlá houba, kterou je lepší nepoužívat, aby nedošlo k záměně s jedovatými druhy.
Foto: Popis druhu Veslování srostlé
Ryadovka Separate - popis a foto
Světlejší izolovaná řada (Tricholoma sejunctum Quel.) má olivově černý, tmavě zelený klobouk a bílé plotny, větvené a velké. Noha je bělavá, zbarvená pouze ve spodní části. Vyskytuje se v jednotlivých exemplářích, ale poměrně často. Houba je považována za podmíněně jedlou.
Nejedlé a jedovaté houby Ryadovka - popis a foto
Jak vypadají White Rowers - popis
Podezřele bílá, s lehce krémovým nádechem, bílá řada (Tricholoma album Fr.) - albín mezi světlé krásky. Od muchomůrky bílé a muchomůrky bledé se liší absencí prstence na stopce a ztluštěním v podobě cibule, které jsou charakteristické pouze jedovaté muchomůrky. Bílé „čarodějnické kruhy“, které se každoročně objevují v lesích a na našich chatách, jsou velmi často tvořeny právě tímto druhem.
Šedobílý povrch houby je vždy suchý a matný. Střední část Klobouky starých hub jsou žlutohnědé. Talíře jsou bílé. Noha je bílá, hustá, ale s věkem se od základny stává žlutohnědou. Dužnina je bílá, na členitých místech a u starých hub růžová.
Bílá řada roste ve velkých skupinách PROTI husté lesy, v blízkosti obydlených oblastí, stejně jako v hájích a parcích. Bílé řady jsou pro svou bílou barvu často mylně považovány za žampiony, ale světlé, netmavnoucí talíře silný zápachŘedkvičky (ne anýz) a štiplavá, štiplavá chuť odlišují bílou řadu od žampionů. Houba je považována za nejedlou, ale není jedovatá.
Řada špičatá - fotografie a popis druhu
Čepice řady je špičatá (5-10 cm) popelavě šedé barvy se špičatými hlízami uprostřed. Dužnina, stonek a plotny jsou šedobílé. Druh je rozšířen v jižní a střední části země. Špičatá řada roste v jehličnatých lesích. Chuť je hořká. Nejedlé, jedovaté.
Houby Ryadovka, popsané výše, se často konzumují a houba je ceněna pro svou jemnou chuť. Nyní víte, jak řádky vypadají, a můžete sbírat jedlé houby a vařit chutná jídla.
Řádkové houby je souhrnný název pro celý řád hub, včetně jedlých i jedovatých druhů. V zásadě jsou všechny jedlé: šedá řada, topol, obří, matsutake, masivní a žlutá.
Ryadovka roste nejčastěji ve smíšených a jehličnatých lesích, miluje písčitou půdu. A sbírají ho od května do konce října. Největší houbový „vrchol“ nastává v srpnu až září.
Mnoho lidí se na tyto nádherné a velmi dívá zdravé houby jako nejedlé muchomůrky, proto se jim vyhýbají. Ani zkušení houbaři ne vždy riskují sbírání řádků, protože se bojí, aby si je nespletli s jedovatými protějšky.
Jedlé a jedovaté typy řádků - jak rozlišit?
Existují obrovské množství různé typyřady hub. Navíc je každý druh nejen jedlý, ale také jedovatý. Jak rozeznat jedlou řadovou houbu od nepravé? Hlavní rozdíl mezi jedovatou a jedlou houbou je v tom, že klobouky nepravých řad budou mít vždy stejný tvar a zbarvené pouze v bílá barva, stejně jako jedovaté houby mají poněkud páchnoucí zápach. A jedlé houby, jsou naopak natřeny v různých odstínech (čepice a stopka takových řad jsou vždy ve stejném tónu). Pod čepicí mají destičky sytě žluté barvy. Dužnina jedlých řad bude mít stejnou barvu. Nejprve se tedy zamysleme nad tím, které houby se smí jíst, a pak které jsou k jídlu nevhodné.
Jedlé řádkové houby:
- Gigantickýřádek. Další názvy pro houbu: gigantická řada, obrovská řada. Klobouk houby dosahuje v průměru asi dvacet centimetrů. Čepice se také vyznačuje kulovitým tvarem (pak se tvar stává plochým), hladkou slupkou hnědočervené barvy se světlými okraji. Ovocná stopka je poměrně pružná, rovná, nahoře světlejší a od středu se stává žlutavou nebo hnědošarlatovou. Dužnina hub má ořechovou chuť a bohaté houbové aroma, když se rozbije, může zčervenat nebo zežloutnout. Plodování trvá od srpna do září. Pěstuje se v lesích, kde rostou borovice.
- Žluťřádek. Také se nazývá zdobená řada. Ve srovnání se všemi ostatními typy řádků je tato houba mnohem menší. Klobouk je žlutavě olivové barvy s tmavou skvrnou uprostřed. Stonka plodu je velmi malá (asi jeden centimetr), uvnitř dutá a nahoře pokrytá šupinami. Dužnina pod kloboukem je nažloutlá a ve stonku hnědá. Dekorovaná řada má navíc velmi příjemnou dřevitou vůni, ale zároveň má hořkou dochuť.
- Žlutohnědářádek. Lidově se takové houbě říká hnědá, červenohnědá a oranžová. Houba sice patří k jedlému druhu, ale při konzumaci mírně nahořkne. Klobouk houby je v počáteční fázi vývoje konvexní a postupem času se stává plošším s malým tuberkulem ve středu. Povrch je dosti lepkavý u starých hub může být i šupinatý, červenohnědé barvy se světlými okraji. Ovocná stopka je přímá, blíže k základně se stává silnější, nahoře bílá, dole hnědožlutá s tenkými hnědočervenými vlákny. Dužnina řady je světlá nebo nažloutlá, má silnou práškovou vůni a hořkou chuť. Sklizeň probíhá od srpna do září.
- Zemitá řada. Také se nazývá zemitě šedá řada. Čepice je kuželovitá, později se stává plochou s malým tuberkulem uprostřed, šedohnědé barvy a s hladkým povrchem. Stonka plodu může být rovná nebo mírně zakřivená ve formě šroubu, bílé barvy. Dužnina je středně elastická, světlé barvy, bez chuti a má mírnou práškovou vůni. Rostou výhradně v jehličnatých lesích. Začínají přinášet ovoce v srpnu.
- Lila-footedřádek. Ovocný stonek lila tón a čepice je žluto-béžové barvy s fialovým nádechem a hladkým povrchem. Dužnina je dosti masitá, sladká, s lehkým ovocným aroma, šedé, bělavé nebo fialově šedé barvy. Rád roste v lesích, kde rostou jasany. Sklizeň začíná v dubnu a trvá do listopadu.
- Mayskářádek. Mladé houby mají kulatý plochý klobouk, který se později stává konvexním. Kůže má béžovou barvu, pak trochu zbělá a ve vyšším věku žloutne. Houbová noha rovné, bílé nebo nažloutlé barvy, u báze žlutočervené. Ovocná dřeň světlé, spíše masité, s výraznou moučnou vůní a chutí. Plody po dobu tří měsíců (od dubna do června).
- mongolskýřádek. Charakterizováno tím skvělá chuť a vůně hub. Klobouk houby je vejčitý nebo ve tvaru polokoule, více zralý věk houba nabývá konvexního tvaru s nahoru zahnutými okraji. Povrch klobouku je lesklý, bělavé barvy u staré houby, kůže se stává matnou. Ovocný stonek mongolské řady je dlouhý (dosahuje téměř deseti centimetrů), poměrně silný, rozšířený blíže k základně, bělavý a poté nažloutlý. Dužnina řady je bílá. Začíná přinášet ovoce dvakrát ročně: nejprve na jaře (od května do května) a poté na podzim (někde v říjnu).
- Zlomenýřádek. Tělo plodu je dosti masité. Klobouk je půlkruhový, červenohnědé nebo žlutokaštanové barvy, s lesklým a hedvábným povrchem. Stonka houby je válcovitá, zhutněná, zužuje se u základny, světle zbarvená, pokrytá plakem. Dužnina plodu je bílá, při lámání zčervená, má nahořklou chuť a puchový zápach. Začíná plodit v lednu a přestává v březnu. Zlomený řádek lze osolit, nakládat, vařit, smažit a dusit. Takové houby však vyžadují předběžné dlouhodobé namáčení.
- Obutéřádek. Také se nazývá matsutake (což znamená „řada borovice“). Klobouk plodu je dosti široký, s hedvábným povrchem, nahnědlé barvy. U zralejších hub slupka praská a je přes ni vidět světlá dužnina. Stonek houby je dlouhý (může dosáhnout asi dvaceti centimetrů), blíže k čepici je natřen bílou barvou a poblíž základny je hnědý. Dužnina ovoce je světlá, má houbovou příchuť a kořenitě skořicovou vůni. Sklizeň probíhá v prvních dvou měsících podzimu.
- Šedářádek. Této houbě se také říká žíhaná. Čepice šedé řady je kulatá, o něco později se stává plošším a nerovným, uprostřed se tvoří malý tuberkul, barva je tmavě šedá, někdy je fialový nebo zelený odstín. Staré houby mají hladký povrch klobouku s prasklinami. Ovocný stonek má také hladký povrch, rozšířený blíže k základně a je pokrytý práškovým povlakem šedožlutého nebo bílého odstínu. Dužnina hub nemá prakticky žádný zápach, má moučnou chuť a při rozlomení žloutne. Roste v lesích, kde rostou borovice. Šedá řada se objeví na začátku podzimu a na konci zmizí.
- Přeplněnýřádek. Houba roste ve shlucích v podobě malých plodnic různých tvarů. Kloboučky hub jsou kulaté s konkávními okraji. Povrch je hladký (může být šupinatý), šedé barvy. Stonky plodů jsou srostlé, rovné, zduřelé, světlé barvy. Dužnina houby je poměrně elastická, středně hustá, hnědé barvy, má vynikající chuť a pudrovou vůni. Objeví se v prvních dvou měsících podzimu. Nachází se v parcích, lesích a poblíž silnic.
- Fialovýřádek. Dalším názvem je pink row. Klobouk o průměru do čtrnácti centimetrů je natřený bělavě nebo nažloutle, hladký, polokulovitého tvaru (u zralejších hub se tvar stává plochým) s nerovnými a zvlněnými okraji. Noha je zbarvena ve stejném tónu jako čepice, nahoře se zužuje a je vláknitá (může být pokryta šupinami). Dužnina hub je měkká, bělavá nebo světle růžová, vyzařuje kukuřičné aroma a je téměř bez chuti. Roste od srpna do listopadu ve smíšených lesích.
Mezi podmíněně jedlé řady patří následující druhy hub:
- Bílo-hnědá řada. Také se nazývá hnědá řada. Povrch čepice je slizký, náchylný k praskání a zbarvený do červenohněda. Tvar čepice je kuželovitý s tuberkulem uprostřed. Lodyha plodu je hladká, hnědorůžové barvy, pod samotným kloboukem bílá. Dužnina je také světlá, u zralých hub je mírně nahořklá. Začíná plodit v srpnu a končí v říjnu.
- vousatýřádek. Klobouk je konvexní, kuželovitý, se šupinatým povrchem, načervenalé nebo hnědorůžové barvy. U mladých hub jsou okraje klobouku zkroucené, a když jsou starší, jsou zploštělé. Nať houby je pokryta šupinami, hladká, nahoře bílá a vespod hnědá. Dužnina je světlá, bez chuti a zápachu. Vyskytuje se v blízkosti bažin, kde rostou olše a vrby, a také v lesích, kde rostou borovice a jedle. Plody od začátku srpna do října.
- Zakouřenýřádek. Klobouk je dosti masitý a velký, polokulovitého tvaru (ve vyšším věku přechází v plochý) se svinutými okraji, barvy popelavé nebo nažloutlé, s dosti hustou, bělavou dužinou, která se ve stáří uvolňuje. Vytváří květinově-ovocné aroma. Lodyha plodu je tlustá, u báze se rozšiřuje, kyjovitá, středně masitá, světlé barvy. V lese se houba nejčastěji vyskytuje od srpna do listopadu.
- Žluto-červenářádek. Také se nazývá červená řada. Vzhledem k tomu, že houba má spíše nahořklou chuť a kyselou vůni, je tato řada velmi často považována za nejedlý druh. Klobouk je kulatý (pak se stává plochý), povrch je sametový, suchý, žlutooranžové barvy, posetý drobnými hnědočervenými šupinkami. Ovocná stopka může být zakřivená nebo rovná, zahušťující blízko základny. Barva nohy je stejná jako u čepice, jen šupiny jsou mnohem světlejší. Dužnina je dosti masitá, hustá, šťavnatá, nažloutlé barvy, s hořkou chutí a kyselou vůní. Plodování začíná v červenci a trvá do října.
- Zelenýřádek. Také se nazývá zlatý řádek. Někteří vědci se domnívají, že tato houba patří k jedovatému druhu. Klobouk je konvexní (později bude plochý), masitý, s hladkým a slizkým povrchem žlutozeleného tónu s nahnědlým středem. N Tlapka je hladká, žlutozelené barvy, na bázi pokrytá nahnědlými šupinami. Dužnina je světlá, u zralých hub žloutne, je téměř bez chuti, s moučnou vůní. Roste od září do prvního mrazu.
- Červenýřádek. Mladé houby mají oproti starým houbám mnohem příjemnější chuť a nejsou hořké. Povrch čepice je sametový, žlutooranžové barvy, posetý načervenalými šupinami. Dužnina plodu je v klobouku dosti zhutněná, jasně žluté barvy, žluklé chuti a kyselé vůně, připomínající shnilé dřevo.
- Openkovidnajařádek. Houby jsou dosti masité, se silnou stopkou a kloboukem, který je zbarvený do žlutohněda, načervenalý se zelenými skvrnami a žilnatinou. Tvar čepice je úzký a vypouklý, poté se změní na plochý se svinutými okraji. Ovocný stonek střední délka(asi jedenáct centimetrů), krémově zbarvené, zespodu pokryté šupinami. Dužnina hub má světlou barvu a nepříliš příjemnou vůni a chuť. Sklizeň probíhá od třetího měsíce léta do října. Tyto houby je nejlepší konzumovat nakládané, solené nebo vařené.
- srostlýřádek. Plodový klobouk o průměru asi deset centimetrů má vypouklý tvar, který se věkem mění v plochý, okraje směřují dolů. Kůže čepice je suchá, hladká a bělavé barvy. Za deštivého počasí se barva čepice změní na modrou. Stonek houby je sametový, válcovitý nebo zploštělý, bílé barvy. Dužina houby je poměrně elastická, světlá, s vůní okurky..
- Topolřádek. Klobouk houby této řady je poměrně masitý, konvexního (později plochého) tvaru, s kluzkou žlutohnědou slupkou. Nať plodu je stejně jako klobouk dosti masitá, světlé barvy, ve zralejším věku se barví do hnědočervena, zmáčknutím může ztmavnout. Dužnina je světlá, hustá, středně masitá, pod kloboukem narůžovělá a uvnitř stonku šedohnědá. Sklizeň trvá celé léto včetně prvních dvou měsíců podzimu.
- Fialovářádek. Také se nazývá lilac row a lilac row. Je považována za poměrně velkou houbu s polokulovitým kloboukem (pak se stává plochým), s hladkou kůží, bohatou fialovou barvou (u starých hub se odstín stává nahnědlý). Plodová lodyha je dosti hustá, pružná, blíže k bázi mírně ztluštělá, nahoře pokrytá světlými vločkami, fialové barvy, která věkem zesvětluje a následně hnědne. Dužnina hub má světle fialovou barvu a aroma anýzu. Plody od srpna do prosince.
- Šupinatýřádek. Čepice je konvexního tvaru, se sametovou slupkou tmavě hnědého tónu, pokrytou šupinami. Noha je kyjovitá, vláknitá, tříbarevná (bílá u čepice, růžová nebo žlutá uprostřed a hnědá blíže k bázi). Dužnina je béžové barvy, má ovocnou vůni a hořkou chuť. Plody po dobu tří měsíců (od srpna do října).
Mezi nejedlé řádkové houby patří následující druhy:
- Bílýřádek. Někteří odborníci se domnívají, že tato houba je jedovatá. Má nepříjemný štiplavý zápach a spíše štiplavou chuť. Tvar čepice je zaoblený a konvexní, časem se stává plochým. Povrch je suchý, matný, bílo-šedého tónu, který se později mění na žlutohnědý s nahnědlými skvrnami. Stonek houby je v blízkosti základny mírně zhutněný a má stejnou barvu jako klobouk. Dužnina plodu je středně masitá, světlá, při lámání růžová a má palčivou, hořkou chuť. Vůně zralejších hub je zatuchlá, trochu připomíná vůni ředkvičky. Objevují se v srpnu a rostou až do října.
- Páchnoucířádek. Tato houba Je považován za nepoživatelný, protože po jeho konzumaci člověk zažívá zrakové a sluchové halucinace. Klobouk je bílý s přítomností hnědé barvy a má konvexní tvar. Dužnina je zhutněná, lehká, voní po štiplavém plynu. Nať plodu je zbarvena stejně jako klobouk. Ve smíšených lesích mohou růst od září do října.
- Smrková řada. Charakterizováno tím nepříjemný zápach a ochutnat. Bydlí v borový les od srpna do října. Čepice je kulatého tvaru s malou prohlubní uprostřed, povrch je lesklý a hladký, hnědavého odstínu. Ovocná kýta není příliš masitá a tenká, zakřivená. U starých hub slupka praská a odhaluje světlou dužninu.
- Namydlenýřádek. Název houby je způsoben tím, že má ovocně mýdlovou vůni a ne úplně příjemnou chuť. Chuť a vůně se nemění ani po tepelné úpravě. Klobouk houby je holý, hladký, kuželovitého tvaru, který se pak stává plochým, zelenavě olivové barvy, načervenalý ve středu a bledý na okrajích. Plodová stopka může být kyjovitá nebo sudá, ve vyšším věku bělavá nebo žlutozelená, stopka se pokrývá načervenalými skvrnami; Dužnina je poměrně hustá, světlá nebo žlutá. Vyskytuje se v lesích, kde rostou smrky, borovice a duby, od srpna do listopadu.
- Samostatnýřádek. Klobouk je olivové barvy, konvexního tvaru s tmavým tuberkulem uprostřed, téměř dvanáct centimetrů v průměru, pokrytý tmavými šupinami, okraje jsou zahnuté dolů. Během deštivé počasí povrch čepice se stává kluzkým a slizkým. Lodyha houby je zhutněná, dole rozšířená, nahoře bílozelená a dole tmavě šedá, s malými šupinami umístěnými na povrchu stonku. Dužnina je dvoubarevná (v klobouku je bílá a ve stopce nažloutlá), chutná hořce a voní po čerstvé mouce. Řádek roste měsíc a půl (od srpna do poloviny září).
Existují také jedovaté řádkové houby:
Jak můžete vidět, existuje obrovská škála odrůd řádkových hub. Jsou mezi nimi houby jedlé i nejedlé a dokonce i jedovaté. Proto před sběrem hub v lese byste měli pečlivě prostudovat vzhled každé z nich.
Níže je video o hnědé řadě.
Užitečné vlastnosti
Řádky mají celý seznam užitečných vlastností. Pro medicínu je tedy velmi cenné, že z enzymů obsažených v řadách se získává mnoho antibiotik, které jsou nejčastěji zaměřeny na boj s bacilem tuberkulózy. Houby jsou také bohaté na vitamíny B, PP, C, A.
Tyto houby jsou známé tím, že pomáhají při duševní únavě. Lékaři doporučují veslování lidem trpícím cukrovkou a hypertenzí.
Vzhledem k tomu, že houby obsahují velmi málo kalorií, jsou ideální pro dietní výživa a přítomnost velkého množství mikroelementů a bílkovin z nich dělá vynikající jídlo pro vegetariány. Svým chemickým složením jsou velmi blízké masu, proto ho mohou zcela nahradit.
Jedlé řadové houby jsou pro člověka velmi prospěšné. Jejich přínos spočívá v tom, že houby obsahují vitamíny a látky, které příznivě působí na organismus a pomáhají vyrovnat se s mnoha nemocemi.
Díky vědeckému výzkumu a chemické analýze houby bylo zjištěno, že řádky mají následující vlastnosti:
- antibakteriální;
- antioxidant;
- imunomodulační;
- antivirové;
- protizánětlivé.
Kromě toho jsou výhody řádkových hub založeny na skutečnosti, že použití tohoto produktu přispívá k:
- odstranění toxinů z těla;
- normalizace tonusu žaludku a střev;
- regeneraci jaterních buněk.
Můžeme dojít k závěru, že popsané řádkové houby (pouze jedlé) musí být zahrnuty do stravy lidí, kteří mají diabetes mellitus, onkologie, arytmie, nemoci genitourinární systém, revmatismus, nervové poruchy a osteoporo h.
Použití při vaření
Navzdory skutečnosti, že tyto houby mají nenápadný vzhled, jsou překvapivě chutné a aromatické, a proto není divu, že řadové houby jsou široce používány ve vaření.
K jídlu se výborně hodí mladé i dospělé houby, a to i ty, které přežily první mrazíky.Řádky se báječně hodí na smažení, solení, nakládání, dušení, dělají se z nich polévky a omáčky. Lze je grilovat a sušit. Mnoho kuchařů dává přednost přidání řádků do masa - dodávají pokrmu mimořádné aroma. Řádky mohou být zároveň samostatným pokrmem - ozdobou slavnostního stolu.
Jak správně vařit?
Řádkové houby, pouze pokud jsou jedlé, mohou a dokonce by se měly jíst. Než se ale pustíte do přípravy pokrmu s houbami, měli byste si nejprve připravit čerstvé houby.
Jak zpracovat řádky? Nasbírané řádky je nutné nejprve roztřídit a očistit od listí a trávy. Dále je třeba houby důkladně opláchnout pod tekoucí vodou nebo na několik hodin namočit do vody (to se provádí, když jsou houby příliš špinavé). Poté do nádoby nalijte čistou vodu, přidejte ocet a přiveďte k varu. Jakmile se tekutina začne vařit, vložte omyté houby do hrnce a vařte asi deset minut. Poté musí být vývar scezen a řádky musí být znovu naplněny vodou, přidáním octa a vařeny asi dvacet minut. Poté do nádoby vložte oloupanou cibuli a vařte dalších deset minut (je to nutné, aby houby nevydávaly práškový zápach). Když jsou houby vařené, je třeba je hodit do cedníku a poté pokračovat v další přípravě pokrmu.
Jak připravit řádky, aby nechutnaly hořce? Chcete-li se zbavit hořké chuti, měli byste během zpracování odstranit slupku z klobouku, namočit houby na jeden den do osolené vody (kilogram řádků vyžaduje třicet gramů soli a litr vody) (čím déle jsou houby namočené, tím lépe vypadne hořkost z dužiny) nebo během Během vaření hub přidejte do vývaru oloupanou cibuli (tento způsob byl popsán výše).
Co můžete dělat s řádky? Kulinářští odborníci doporučují houby solit, marinovat, vařit, smažit a dusit.
Jak vařit řádky? Kilogram čerstvých hub zpracujte výše uvedeným způsobem. Dále nalijte litr vody do hluboké nádoby, přidejte třicet gramů soli, špetku kyseliny citronové a vařte. Když se tekutina vyvaří, vložte očištěné řádky do nádoby a vařte asi dvacet minut pod zavřeným víkem. Po deseti minutách vaření přidejte k houbám pár pupenů hřebíčku, šest kuliček pepře a bobkové listy. Po dvaceti minutách přesuňte vařené houby do cedníku - a můžete začít s další přípravou pokrmu.
Jak smažit řádky? Oloupejte, opláchněte a vložte přibližně pět set gramů čerstvých hub do hluboké nádoby, přidejte dva litry vody a třicet gramů soli. Směs povařte a vařte asi dvacet minut (pěnu byste měli neustále sbírat). Uvařené řádky dejte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina, a poté vložte do rozehřáté pánve potřené rostlinným olejem. Smažte houby asi deset minut za pravidelného míchání.
Jak nakládat řádky doma? Budete potřebovat kilogram čerstvých řádků, které je potřeba vyčistit, umýt a nakrájet. Poté by se houby měly vařit, jak je uvedeno výše. Na konci vaření smíchejte řadu se čtyřiceti pěti mililitry octa a rozdělte do sterilizované nádoby, přidejte třicet pět gramů cukru, pět kuliček pepře, čtyři poupata hřebíčku a pár bobkových listů. Poté by měly být sklenice pevně uzavřeny.
Jak nasolit řádky na zimu? Kilogram hub uvařte a přendejte do cedníku, abyste odstranili veškerou tekutinu. Dále do vysterilizované nádoby dejte tři listy křenu, deset kuliček pepře a uvařené řady rozložte do vrstev, každou vrstvu posypte solí a přidejte tři nasekané stroužky česneku. H Za dvaačtyřicet dní budou nasolené houby připraveny na zimu. Doba použitelnosti výrobku není delší než dvanáct měsíců.
Výhody řádkových hub a léčba
Výhody řádkových hub pro tělo jsou známé jak lidové, tak oficiální medicíně. To je možné díky skutečnosti, že takový rostlinný produkt obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů a aminokyselin.
Extrakty získané z těchto hub se aktivně používají při léčbě onemocnění jater a ledvin. Obnovují jaterní buňky, podporují odstraňování toxinů a celkově čistí tělo. V lidovém léčitelství se navíc masti a pleťové vody z těchto hub používají k léčbě kožních onemocnění.
Škodlivost řadových hub a kontraindikace
Řadové houby neškodí, ale existuje možnost záměny jedlých hub s jedovatými houbami. Jedovatý druh mají tenčí nohy a čepice s šedavými plotnami a kuželovitým tuberkulem uprostřed.
Je také lepší sbírat houby mimo silnice a města, protože absorbují škodlivé látky obsažené v půdě. Použití řádků je kontraindikováno u malých dětí, lidí s poruchami trávení, stejně jako u lidí, kteří mají individuální nesnášenlivost k tomuto produktu. Pokud je omylem nasbíráte, můžete se otrávit řádkovými houbami. nejedlé druhy
- Tato houba byla snědena. Příznaky otravy řádkem:
- bolest hlavy;
- zvýšené slinění;
- silná a řezná bolest v břiše;
- těžký a častý průjem;
- nevolnost;
- únava, slabost a touha spát;
časté a intenzivní zvracení. Při prvních příznacích otravy houbami byste měli okamžitě zavolat lékaře domů. Během čekání na lékaře musí pacient poskytnout první pomoc.
Co je to?
Nejprve propláchněte žaludek slabým roztokem manganu (tekutina by měla být světle růžová), abyste z těla odstranili všechny zbývající plísně. Poté, co roztok vypijete, musíte specificky vyvolat zvracení.
Za druhé, po výplachu žaludku byste měli užít jakýkoli adsorbent.
Za třetí, pokud nemáte průjem, pak musíte vypít projímadlo, abyste vyčistili střeva od zbytků hub.
Za čtvrté, po užití léku musíte jít do postele a přikrýt se poměrně teplou přikrývkou (to se děje tak, aby se tělo potilo).
Za páté, pokud máte závratě, musíte pít silný černý čaj (nejlépe horký). Teď už jen musíme počkat, až dorazí ambulance.
a zajistit medikamentózní léčbu
Řádkové houby.
Popis s fotkou.
Houby jsou docela běžné houby, ale jsou považovány za houby, řekněme: „ani druhořadé“, takže se nestává často, že byste v lese viděli houbaře, který by měl tyto houby v košíku. Je to proto, že se lidé bojí lamelární houby , a odkazuje konkrétně na agarické houby, buď proto, že existuje stereotyp: „vše lamelární houby
koho neznám, jsou muchomůrky!" Nebo možná proto, že mezi řadami jsou nejedlé odrůdy, které však nejsou tak těžké rozpoznat. Však,řada je velmi zajímavá houba , patřící do rodiny Row, s velmi dobrou chutí a poměrně hustou strukturou při tepelném zpracování. Přitom je dost křehký, takže opatrnost v přepravě neuškodí. Existuje poměrně velké množství typů řádků (do této rodiny patří asi 2 500 typů řádků):řada fialová, řada lilanohá, řada májová, řada zemitá, řada žlutočervená, řada stříbrná, tygrovaná, šedá, topolová, zimolezová, zlatá
a mnoho dalších. Jejich hlavním rozdílem je barva čepic, která se liší od čistě bílé, popelavě a světle šedé až po nahnědlou s fialovým nádechem a tmavě fialovou. Některé druhy mají navíc individuální specifický zápach. Nicméně mezi nimi Najdete u nás nejen jedlé exempláře, ale i mírně jedovaté a dokonce i zcela nejedlé, například řadu žhavých, mýdlových, drsných
, ale nejdřív! Řadové houby vděčí za svůj název tomu, že často rostou v řadách nebo ve skupinách. Zajímavé je, že kvůli velké hustotě růstu v některých regionech místní obyvatelé
Tyto houby byly nazvány „malé myši“. Houba Ryadovka roste v borových a smíšených lesích na písčitých půdách mezi mechem, poměrně často pod jehličím a listy. Vzhled Řady hub jsou takové. Klobouk je střední velikosti s malým centrálním tuberkulem. Povrch těchto hub je však suchý, když vysoká vlhkost
trochu lepkavý. Tenké okraje čepice jsou mírně zahnuté dolů.
Sezóna sběru těchto hub je velmi rozsáhlá - od září až do mrazů: květnová řada sice jako první zahajuje houbařskou sezónu (i když roste i v září), ale skutečný boom jedlých zástupců této čeledi spadá. v polovině září a trvá do konce října - začátku listopadu. Při vaření jsou jedlé druhy řádků vhodné pro všechny druhy zpracování
(jsou vařené, smažené, dušené, nakládané a solené). Je pravda, že před vařením někteří doporučují oloupat čepici řádkové houby (nedělám to). Při varu získává dužina houby šedobílou barvu nebo lehce kaštanový nádech. Zajímavé je, že kvůli charakteristické vůni řad hub někteří houbaři doporučují je při vaření nemíchat s jinými houbami, jiní je naopak radí pro bohatší aroma přidávat k jiným houbám. Občas marinuji tzv. „houbařský sortiment“, kdy do zavařovací sklenice s máslovou jíškou dávám žampiony nebo žampiony (jde o to, marinovat „šmrncovní“ houby s tvrdými). Můžete si přečíst více o nakládání hub typický rozšířenýšedá řada (v některých oblastech se těmto houbám říká „seriks“), fialová řada, přeplněná řada a zelená řada (“zelená”).
Právě na ně zaměříme svou pozornost.
- Je důležité říci, že v lese často najdete houby, které jsou svou barvou velmi podobné fialové řadě. Ty ale nepatří do řad, ale jsou to zcela nejedlé fialové pavučiny. Od řady je odlišuje charakteristický pavučinový závoj, který téměř zcela zahaluje jejich talíře.
- Obsah kalorií a nutriční hodnota řádku:
- Obsah kalorií - 19 kcal
- Bílkoviny - 1,7 g
Tuk - 0,7 g
Sacharidy - 1,5 g
ŘADA ŠEDÁ
Roste v jehličnatých lesích (nejčastěji pod borovicemi), na bažinatých, suchých a písčitých půdách. Čepice je tlustá a má „kouřovou“ barvu, proto se jí někdy říká „kouřová hlava“. Talíře jsou bílé, u starých hub jsou nažloutlé. Noha je bílá se nažloutlými skvrnami a něco jako vločky. Vůně je slabá, moučná. ŘADOVÁ FIALOVÁ Roste v lesích všech typů, neroste ve velmi vlhkých a chudých živin půdy. Klobouk je fialové až lila barvy. 4-15 cm v průměru. Nať je u mladých hub stejně zbarvená s bílou žilnatinou, u starších hub je bělavá, u starších hub je dutá, až 2 cm silná a 3-8 cm vysoká. Laminae, fialové, mírně klesající podél stonku, na řezu dužnina
fialová s mramorovými žilkami. Voní jako sladký parfém, výtrusy jsou tělově růžové. POZOR - vypadá jako on
jedovatá pavučina
fialová, hlavní rozdíl je v tom, že čepice pavučince se zdá být pokryta pavučinami a výtrusy jsou hnědohnědé.
Objevuje se v době, kdy je výběr jedlých hub poměrně malý. Mezi houbaři je velmi oblíbená. Fialová řada se snadno pozná podle barvy, charakteristické sladké vůně a výtrusů. Zvláště dobré je vařit s octem a jeho krásná barva zůstává téměř nezměněna.
PŘESNĚNÁ ŘADA
Roste v suchých jehličnatých lesích, zřídka se vyskytuje ve smíšených lesích, ale na písčité půdě, vyskytuje se jednotlivě a ve skupinách do 10 kusů. Často roste vedle podobné sirné řady. Období sběru je od září do listopadu, téměř do mrazů. Klobouk má průměr 4–12 cm, u mladých hub vypouklý, u starších hub plochý, s jasně viditelným tmavším tuberkulem uprostřed, často je okraj klobouku zvlněný. Barva se pohybuje od žlutohnědé po zelenožlutou. Noha je až 5 cm vysoká a až 3 cm silná. Dužnina je křehká a hustá, bělavé nebo nažloutlé barvy, má moučnou vůni a oříškovou chuť. Zeleník získal své jméno pro svou zelenou barvu, která přetrvává i po uvaření. Látky nalezené v zelíně mají schopnost bojovat proti stafylokokům.
V tomto článku se dozvíte, jaké jsou jedlé a jedovaté řádkové houby.
podzim - houbařský čas. Všichni milovníci klidného lovu se chodí do lesa procházet po cestičkách mezi stromy a sbírat košík hub.
- Některé houby jdou rovnou do košíku, protože houbař s jistotou ví, že jsou jedlé.
- Nezkušení houbaři se jiných hub bojí, přestože jsou jedlé. Mezi takové houby patří houby řadové, protože tento druh obsahuje jedovaté jedince vydávající se za normální houby které by se neměly jíst.
- Existuje jedlá, podmíněně jedlá a jedovatá odrůda. Jak rozeznat řádky jedlé od jedovatých se dozvíte v tomto článku.
Než půjdete do lesa, musíte pochopit, jak rozlišovat mezi jedlými a jedovatými řádky. Většina odrůd je bezpečná a lze je smažit nebo vařit k jídlu.
Ale jak lze rozlišit mezi jedlými a jedovatými houbami? To je velmi obtížné, protože houby jsou vzhledově velmi podobné, takže je důležité se to naučit charakteristické rysy každý typ.
- U jedovaté houby ploché, téměř všechny druhy mají dokonale rovnoměrné bílé čepice. Ale existují zástupci, kteří mají tuberkulózu. Hlavním rozdílem mezi jedovatými řádky je nepříjemný štiplavý zápach, který vás dokonce nutí sebou cukat.
- Jedlé houby vypadat atraktivně. Jejich čepice a nohy mají různé barvy (růžová, fialová, lila, šedá a další). Pod uzávěrem jsou světlé desky krásná barva. Dužina jedlé houby bude mít stejný odstín jako talíře pod kloboukem.
Zajímavý: Zkušení houbaři poznamenávají, že některé druhy řádkových hub mají jedinečnou chuť. Proto musíte zkusit vařit každou z nich.
Stojí za zmínku, že v různých referenčních knihách jsou některé druhy hub popsány odlišně.
- V jedné referenční knize může být určitý druh uveden jako jedlý, v jiném - podmíněně jedlý a ve třetí - jedovatý.
- Zkušení houbaři proto spoléhají pouze na své zkušenosti. Už vědí, jakou vůni mají jedlé houby a jak špatně voní houby nevhodné k jídlu. Ale je lepší neriskovat a nesbírat houbové plody, které lze zaměnit s jedovatými.
- Za jedovaté se považuje například šedá řada, zcela bílá (čepice a noha), průsvitná a žíhaná.
rada: Aby nedošlo k chybám, sbírejte pouze řady jasně fialové barvy, stejně jako přeplněné s tmavou a hnědou kůží na čepici, žlutočervené a obří. Všechny se liší barvou, průměrem čepice a délkou stonku. Veslaře šedého a fialovonohého si lze velmi snadno splést s jedlými jedinci.
Pamatujte si: Jedovaté houby tohoto druhu jsou nebezpečnější než muchovník!
Nyní se na jednotlivé houby tohoto druhu podíváme blíže, abychom věděli, jak vypadají jedlé a jedovaté řady.
Řadové houby rostou ve shlucích za sebou a někdy tvoří „čarodějnické kruhy“. Pokud u stromu vidíte celou řadu nebo kruh hub, jedná se o řady. Teď už zbývá jen zjistit, které z nich jsou jedlé a které jedovaté.
Tento článek si můžete uložit do telefonu nebo si fotku vytisknout na barevné tiskárně, abyste se mohli podívat a porovnat houby, na které cestou narazíte. Existuje 2000 odrůd řadových hub. Víceméně je známo pouze 81 druhů a za nejčastější druhy v našich lesích jsou považovány tyto řady:
- Mayská
- Matsutake
- Lila-footed
- Gigantický
- Žlutohnědá
- Fialová
- Šedá
- Přeplněný
- Topol
- Žluto-červená
- Zelený
- Zemitý
Zbylé druhy se u nás téměř nevyskytují a houbaři o nich nic nevědí.
Druhy, popis, názvy a fotografie jedlých řadových hub:
Šedá řada (z latinského Tricholoma portentosum). U mladého jedince klobouk připomíná kouli o průměru 4 cm U dospělé houby dosahuje velikosti 12 cm a stává se plochým a má hrudkovité nerovnosti. Noha je hladká, bělavé barvy s šedožlutým nádechem. Desky jsou masivní, ale jen zřídka jsou od sebe vzdáleny. U mladého jedince jsou bílé a poté získávají žlutý nebo šedý odstín. Dužnina má na řezu žlutý odstín a má lehké, ale trvalé aroma.
Lila-footed řada (z latiny Lepista personata, Lepista saeva). Hlavním rozdílem mezi touto houbou je fialová barva stonku. Čepice je široká v průměru od 6 do 15 cm, často má lesklou, rovný povrch se žlutofialovým nádechem. Talířů je mnoho, jsou masivní a béžové barvy. Mladí jedinci mají na noze vazivový film ve formě kroužku.
Ovocná dužnina má příjemnou a jemnou ovocnou vůni, sladkou chuť a šedou nebo šedofialovou barvu. Tato houba je často mylně považována za nejedlou. Charakteristický rys spočívá právě v chuti, barvě a vůni dřeňové tkáně. Nejedlá houba má nepříjemné specifické aroma, které se po několika hodinách jen zhoršuje a připomíná vůni shnilé zeleniny.
Houby jedlé – lila-nohé – lze zaměnit s nejedlými
Zemitá řada (z latinského Tricholoma terreum). Houby staré 1-3 dny mají malý klobouk - 3-9 cm, kuželovitý. Poté se čepice stane téměř plochou s mírným vyvýšením uprostřed. Má šedavou barvu, kterou lze zředit hnědým odstínem.
Tento druh lze nalézt s čepicí, která je více načervenalé barvy, blíže k cihlové. Noha je až 9 cm dlouhá a až 2 cm v průměru. Talíře jsou řídce rozmístěné, mají nerovnoměrný vzor a mají šedý odstín. Dužnina je masitá, bez výrazné houbové nebo borové dochuti s lehkým moučným aroma.
Matsutake řádková houba (z latinského Tricholoma matsutake). V orientální kuchyni je ceněn díky specifickému buketu borovicových vůní a jemného koření. Díky lahodné houbové chuti si pokrmy připravené s touto houbou zamilujete. Široký klobouk s hedvábným povrchem má hnědý a může dosáhnout velikosti 20 cm v průměru.
Zralá houba může mít prasklý klobouk a viditelnou bílou dužinu. Noha je dlouhá - až 20 cm, až 2,5 cm tlustá Pod čepicí je vidět vláknitý prsten. Záznamy krásných světlý odstín, masitá struktura je bílá s příjemnou vůní skořice.
Obří řada (z latinského Tricholoma colossus). Průměr čepice může dosáhnout 20 cm Čepice je kulatá, připomínající tvar koule. mladá houba postupem času se u dospělé houby mění na flat-prostrate. Slupka čepice je výrazně hladká, cihlové barvy, se světlým pruhem po okraji. Noha má těsnění na myceliu ve formě hlízy.
Tloušťka může dosahovat 6 cm v průměru, výška je často umístěna, u starších jedinců mohou být cihlově hnědé.
Jedlé řádkové houby: typ - obří řada
Žlutohnědá řada (z latinského Tricholoma fulvum). Houba je stará 1-3 dny a má mírně vyvýšený klobouk. Jak roste, stane se plochým s kopcem uprostřed. Slupka plodnice přilepená k prstům, snad šupinkami. Průměr čepice dosahuje 15 cm, barva je cihlová s červeným nádechem, na okrajích se světlým odstínem.
Lodyha je v oblasti mycelia mírně ztluštělá. Desky mohou být umístěny řídce nebo naopak často, ale jsou nerovnoměrné. Barva desek je světle žlutá, poté jsou pokryty hnědým kruhovým vzorem. Dužnina je bílá nebo slabě žlutá, chutná hořce a příjemně voní po borovici.
Jedlé řádkové houby: typ - žlutohnědá řada
Přeplněná řada (z latinského Lyophyllum decastes). Považována za houbu nízké kvality. Klobouky ve tvaru koule, s okraji obrácenými dovnitř, uprostřed konkávní. Průměr čepice může být od 4 do 12 cm. Povrch je hladký-sametový, lehce šupinatý s šedým nádechem. U dospělý barva čepice je světle šedá. Stonky hub jsou světle zbarvené a rostou společně.
Jedna hromada může obsahovat až 20 nebo více jedinců. Délka nohy do 80 mm, tloušťka do 25 mm. Noha stojí rovně nebo může být mírně nakloněna do strany. Lamely jsou od sebe často rozmístěny rovnoměrně, ale ne dokonale. Dužnina je hustá, hnědá nebo našedlá, s moučnou vůní a jemnou příjemnou chutí.
Jedlé houby - přeplněná řada
Májová řada (z latinského Calocybe gambosa). Nese toto jméno, protože jej lze nalézt v jehličnatý les v květnu. Průměr klobouku je pouze 4-6 cm Jeho tvar u mladých jedinců je plochý rozprostřený s mírně kulatým ohybem. Zralá plodnice se vyznačuje konvexním kloboukem s mírným rozevřením na okrajích. Kůže má vlákna, jakoby pokrytá šupinkami.
Barva se pohybuje od světle béžové u mláďat až po bílou u dospělých jedinců. Pokud je houba přezrálá, klobouk bude žlutý. Noha je rovná - 4-9 cm, tloušťka až 3,5 cm Barva nohy je bílo-žlutá, podnož je cihlová se žlutým nádechem. Lamely jsou často umístěny. Mít v mládí bílý odstín ovocný strom, pak se stane krémovou. Dužnina je bílá s příjemnou vůní.
Jedlé houby - májová řada
Topolová řada (z latinského Tricholoma populinum). Je považována za podmíněně jedlou houbu. V regionech naší země, kde je málo jiných druhů hub, ji sbírají houbaři a připravují z takové houby. lahodné pokrmy jako hodnotný potravinářský produkt. Klobouk o průměru 6 až 12 cm se vyznačuje lehkou konvexitou, poté se stává širokým, ale ne rovnoměrným. Kůže je slizká a lepí na prsty, má lesklou, žlutohnědou barvu.
Stonek je dlouhý od 3 do 8 cm, silný až 4 cm. Mladé plodové tělo má světlou barvu, poté získá červenohnědou barvu a při stisknutí ztmavne. Lamely jsou bílé, u dospělé plodnice hnědé a u přerostlých hub cihlově zbarvené. Dužnina je bílá s moučnou vůní. V klobouku může být dužnina růžová, ve stopce může být cihlově zbarvená s šedavým nádechem.
Jedlé houby - topolové řádky
Fialová řada (z latiny Lepista nuda). Podmíněně jedlá houba. Klobouk velkých a dospělých jedinců může dosahovat velikosti 20 cm Mladá houba má klobouk kulovitý. Pak se narovná a stane se prostrální nebo konkávní dovnitř se zakřivenými okraji. Fialová barva hladké a lesklé slupky vybledne, jak houba dozrává.
U dospělé houby získává hnědý odstín nebo světle hnědou barvu. Noha je vysoká - do 10 cm, tloušťka - do 3 cm Na základně mírně zesílená. Vrch pokrytý vločkami. Stonek je fialový a stává se světlejším, jak houba roste. Destičky jsou tenké, často uspořádané a mají fialovou barvu. Přerostlé houby mají hnědé plotny. Dužnina je také fialová, ale světlého odstínu. Poté zežloutne. Vlastní jemná chuť a anýzové aroma.
Jedlé houby - fialová řada
Řada žlutočervená (z latinského Tricholomopsis rutilans). Podmíněně jedlá houba. Pro svou hořkou chuť a kyselou vůni je dokonce považován za nepoživatelný. Ale tato houba dělá vynikající první chody. Zkušení houbaři ji sbírají a na zimu zamrazují v lednici. Klobouk je u mláďat zaoblený a u dospělého jedince pak rozprostřený.
Průměr do 15 cm Kůže je suchá, lehce sametová, oranžová barva se žlutým odstínem. Po celé čepici jsou šupiny malá velikost. Noha je vysoká - až 10 cm, tlustá - až 2,5 cm na základně. Barva stonku je stejná jako barva čepice. Destičky jsou žluté, mírně zvlněné. Dužnina má šťavnatou žlutou barvu a charakteristickou hořkost a dřevitou vůni.
Zeleník zelený (z latiny Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens). Podmíněně jedlá houba. Zelený Dužnina houby zůstane zachována i po uvaření. Mnoho referenčních knih tvrdí, že tato houba je jedovatá, protože po její konzumaci byla zaznamenána úmrtí. Ale v regionech, kde je málo jiných hub, se tento druh konzumuje bez obav. Například na jihu Ruska roste v písku. Houbaři najdou takovou houbu škvírou na povrchu písku. Klobouk houby je velký - až 15 cm.
U mladého jedince je konvexní, pak se stává vyčerpaným. Slupka čepice je mírně slizká, zelenožluté barvy. Často pokrytý pískem, protože tento typ řady roste v takovém substrátu. Noha je hladká, žlutozelená, až 9 cm dlouhá. Základ je posypaný vločkami. Talíře jsou často uspořádané, žluté nebo nazelenalé barvy. Dužnina je bílá, ale zráním se zbarvuje do zelenožluta. Tato houba má moučnou vůni a slabou chuť. Doporučuje se pouze solit, protože jeho slabá chuť se tepelnou úpravou ztrácí.
Jedovaté řádkové houby: druhy, popis, jména, fotografie
Jak již bylo zmíněno výše, jedovaté řádky jsou mnohem toxičtější než muchomůrka. Proto je důležité rozlišovat mezi těmi houbami, které by se neměly jíst, aby nedošlo k těžké otravě. Druhy, popis, názvy a fotografie jedovatých řadových hub:
Bílá řada (z latinského alba Tricholoma). Navenek připomíná žampiony. Noha je dlouhá - až 10 cm, s mírným zesílením ve spodní části. Barva stonku je stejná jako barva čepice. U dospělých jedinců ztluštění na dně zhnědne. Klobouk je nejprve kulatý, pak se stává širokým a roztaženým - až 10 cm. Dužnina je bílá, na řezu růžová. Vůně je specifická - zatuchlá.
Sirnatá řada (z lat. Tricholoma sulphureum). Tato houba je považována za málo toxickou, ale stále ji nelze použít jako potravinu. Jen ta otrava nebude tak silná jako při konzumaci třeba bílé trávy. Stonek a klobouk jsou nepříjemně šedožluté barvy.
stará houbaČasem zhnědne a čepice bude sametová a naroste o 3 až 8 cm. Uprostřed dírky je zářez. Noha je dlouhá - až 11 cm, dno je pokryto šupinami a zesílené. Může se také rozšířit nahoře. Desky jsou řídce umístěné a nerovné. Buničina voní sirovodíkem, dehtem a acetylenem zároveň.
Špičatá řada myší (z latiny Tricholoma virgatum). Vysoce jedovatá houba. Klobouk je malé velikosti s průměrem do 5 cm. Připomíná zvoneček na mladé houbě. Jak roste, stává se vyčerpaným, ale tuberkulóza uprostřed zůstává. Kůže má barvu šedé myši.
Noha je dlouhá - až 15 cm, tenká. Barva nohy je bílá, směrem ke dnu se povrch stává růžovým nebo žlutým. Desky lze zakrýt žluté skvrny. Dužnina je bez zápachu, ale má nepříjemně hořkou až štiplavou chuť.
Tygr veslař, leopard jedovatý (z latiny Tricholoma pardinum). Tato houba je vzácná a velmi jedovatá, lze ji snadno zaměnit s jedlými druhy. Klobouk je velký o průměru až 12 cm U mladé houby vypadá jako kulička, pak se prodlužuje a připomíná tvar zvonu. Stará houba získává plochý široký klobouk. Kůže je ošklivé špinavě šedé barvy, pokrytá tmavými šupinami ve formě vloček.
Podobná jedlá řada má stejnou čepici, ale je lepkavá a hladká. Noha je dlouhá - až 15 cm, tenká. Směrem dolů se rozšiřuje. Má sametově okrově zbarvený povlak. Desky jsou řídké, ale husté a masité. U dospělých jedinců lze mezi deskami vidět kapky vlhkosti. Dužnina je šedá, lodyha žlutá. Nechutná hořce a má moučkovou vůni.
V tomto článku jsme hovořili o nejoblíbenějších jedlé druhyřádkové houby, podmíněně jedlé, které lze jíst, ale mají minimální nutriční hodnotu. Zapamatujte si popis a uložte si fotografie jedovatých a toxické houbyřádky. Pokud najdete houbu a pochybujete o její kvalitě, je lepší ji nebrat, protože zdraví je důležitější než množství úrody!