Recepty na houbový ražniči. Šašlik lesních hub s novými bramborami
Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: 60 min
Nastal čas výletů do přírody, letní dovolené a prostě důvod ke grilování s přáteli. Nejoblíbenější kebab jsou samozřejmě z jehněčího a hovězího masa, méně často z lososa a lososových hromádek. Navrhuji ale nezapomenout na houbový kebab, který je vynikající chutí i vůní. Doporučuji žampiony, houba se dobře drží na špejli, rychle se vaří a je vynikající. Nejprve je třeba marinovat houby, sůl, černý pepř, sójovou omáčku a majonézu, a to je to, co naše houby tak rychle marinuje. Stačí 45 minut a houby můžete klidně smažit na grilu. Vynikající pro masové kebaby, šťavnaté houby zvýrazní chuť každého masového pokrmu.
Doporučuji, aby houbový kebab byl vrcholem vaší dovolené. Můžete také vařit lilek, cuketu, sladkou papriku a rajčata. Zelenina na ohni je trendy a velmi chutná. Překvapte svou rodinu lahodnými pokrmy.
Na přípravu houbového ražniči budeme potřebovat 1 hodinu, počet porcí – 4.
Ingredience:
- čerstvé žampiony, velké - 500 gramů;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
- domácí nebo kupovaná majonéza – 2 polévkové lžíce;
- sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Nakoupíme čerstvé žampiony a dáme je do misky.
Důkladně omyjte, můžete použít kartáč, aby nezůstaly žádné nečistoty.
Sůl a pepř, můžete přidat koření podle chuti. Mně stačí černý pepř.
Pokapeme sójovou omáčkou. Výborná marináda na houbové kebaby.
Přidejte majonézu, libovolný obsah tuku, ale raději. Připraveno vlastníma rukama.
Vše důkladně promícháme a necháme 45 minut marinovat.
Zatímco se houby na grilování marinují, zapalte oheň a připravte uhlíky. Březová a třešňová polena jsou perfektní.
Napíchněte žampiony na špejli. Příchutě jsou vynikající.
Špízy s houbami položíme na gril a za občasného obracení opékáme.
Houby se vaří rychle, asi 15 minut, smaží se a vykouří se.
To je vše, houbový kebab je připraven!
Voňavé, chutné, ozdobí každý stůl, celá rodina a přátelé budou potěšeni!
Do omáček se hodí rajčatová a zakysaná smetana s česnekem. Připravujte pokrmy pro svou rodinu s láskou!
- 0,5 kg čerstvých žampionů přibližně stejné velikosti;
- 2 stroužky česneku;
- 2-3 lžíce. l. sójová omáčka;
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- koření na vaření grilované zeleniny - podle chuti;
- sůl je na vašem uvážení.
Proces vaření:
Omyjte žampiony pod tekoucí vodou. Není třeba odstraňovat film - obsahuje veškeré aroma hub. Neošetřujte vodou příliš dlouho - žampiony rychle absorbují tekutinu jako houba.
Nožem ořízněte stonky hub. Umístěte je do plastové nádoby nebo misky.
Přidejte 2-3 lžíce sójové omáčky a rostlinného oleje.
Česnek nasekejte nadrobno a obsah misky smíchejte s kořením. Můžete se omezit na černý pepř, nebo si můžete vytvořit celou kytici koření. Není třeba přidávat sůl - dostatečné množství je obsaženo již v sójové omáčce. V krajním případě můžete hotový výrobek vždy osolit. Uchovávejte žampiony v marinádě asi půl hodiny.
Zakryjte nádobu víkem a vydejte se na místo pikniku. Uchopte tenké špejle. Místo železných špejlí můžete použít bambusové tyče. Půl hodiny před smažením je namočte do vody a konce zabalte alobalem. Před grilováním nebo grilováním houby v nádobě lehce zatřeste, aby se znovu promíchaly do marinády.
Zapalte oheň. Nechte dřevo hořet na vysokém plameni, houbový kebab zuhelnatí a uschne.
Smažte každou stranu 3-4 minuty. Šťáva se uvolní; během smažení není třeba přidávat další marinádu.
Aromatický pokrm bude hotový po 8-10 minutách. Žampionový kebab můžete podávat buď na špejlích, nebo v hromadě v hluboké misce. Připravené houby posypte čerstvými bylinkami a vychutnejte si pokrm.
Pochoutku si užijete vy i vaši hosté. Není ostuda podávat ho ani na sváteční stůl. Určitě vyzkoušejte tento jednoduchý recept. S největší pravděpodobností se tato svačina stane jednou z oblíbených vaší rodiny.
Fotorecept na žampiony na grilu od Varvary Sergeevny krok za krokem.
Vždy dekorace na stůl, ať už jde o neformální jídlo nebo sváteční párty. A aby mělo jídlo zvláštní chuť, je třeba věnovat pozornost marinování produktů, které může působit jako jedna z fází přípravy nebo být přímo samotným technologickým procesem. Tento článek popisuje, jak marinovat houby před napichováním. Existuje také několik receptů na zavařování pro rychlou svačinu a pro dlouhodobé skladování (na zimu).
V dnešní době je velmi snadné koupit houby, které vypadají dobře, protože žampiony jsou na pultech obchodů k dispozici po celý rok. Pokud se k přípravě pokrmů používají samorostlé, jejich trvanlivost před vařením by měla být minimální.
Bez ohledu na přítomnost určitých přísad v misce podle receptury je nutné před marinováním žampionů provést následující práce:
Houby protřiďte a vyhoďte zkažené (například ty, které jsou pokryté tmavými skvrnami, mají slizký mokrý povrch, ochablé stonky, které se oddělují od klobouků);
Odstraňte horní tvrdý film ze zralých vzorků;
Mladé žampiony, u nichž bílá kýta jako by splývala s kloboukem, není třeba loupat;
Kulhavé, příliš velké, ne zcela čerstvé houby používejte pouze na smažení v drcené formě.
Zásady vaření ražniči z žampionů
Vůně smažených hub na otevřeném ohni se nedá s ničím srovnávat, protože všechny chuťové vlastnosti se tímto způsobem vaření jen umocní. Chcete-li zachovat veškerou jemnost jejich vůně, musíte uvést do praxe některá tajemství, jak marinovat žampiony na grilování. Na co si také dát pozor při předpřípravě hub a jejich vaření?
- Velikost. Vezměte houby střední velikosti a stejného tvaru, nejlépe mladé, aby byl stonek zakrytý kloboukem.
- Složení marinády. Nejčastěji používanou hlavní složkou je majonéza. Bohatě dochutíme kořením a solí.
- Délka marinování. Doba „namáčení“ hub je od 1,5 do 4-5 hodin.
- Zařízení na pečení. Použijte tenké špejle nebo špejle, aby se houby při propíchnutí nezlomily.
- Kombinace s jinými produkty. Možností střídání na špejlích je mnoho – zelenina, ryby, drůbež, maso, sádlo.
- Teplotní režim. Na středním plameni vařte houby, dokud jsou stále šťavnaté.
- Doba vaření. Doba závisí na velikosti hub a pohybuje se od 10 do 20-25 minut.
- směny. Jako příloha jsou ideální vařené brambory a salát z čerstvé zeleniny a bylinek.
Jak marinovat žampiony na grilování: poměr produktů
Pro malou společnost (5-7 osob) kupte asi 600-700 gramů hub. Nejlepší je vzít žampiony s kloboukem o průměru 5 až 8 cm, není třeba je loupat, stačí je důkladně omýt a umístit do cedníku, aby se spustila voda. Na marinádu smíchejte 150-200 g majonézy, 1,5 lžičky. hrubá stolní sůl, 1/3 lžičky. mletý černý pepř a několik špetek jednoho nebo dvou suchých aromatických koření (oregano, bazalka, kopr, petržel, paprika). Kombinace a objem dalších přísad závisí na preferencích chuti. Poté v hluboké misce smíchejte houby a pikantní směs, za občasného míchání nechte asi 2 hodiny nasáknout při pokojové teplotě. Pro delší marinování je třeba umístit nádobí s jídlem na chladné místo. Houby napíchněte na špejle, špejle, nebo vložte do trouby Pečte kebab na kouřových uhlících při podprůměrném žáru. Občas otočte, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
Příprava studené rychlé svačiny
Nyní se podívejme na to, jak nakládat žampiony, abyste získali konzervované jídlo, které lze podávat na stůl za pouhé 2-3 dny.
Produkty:
0,5 kg hub;
- ½ šálku rostlinného oleje;
- ½ šálku vinného nebo jablečného octa;
1 stůl. l. Sahara;
1 lžička l. hrubá stolní sůl;
1 lžička l. hotová hořčice;
2 lžičky l. suché koření
Popis postupu, jak nakládat žampiony na zimu:
- Předvařte houby 20-25 minut, vychladněte a nakrájejte na malé kousky.
- Všechny ingredience smícháme a provaříme.
- Přidejte houby a vařte 15 minut.
- Nalijte do skleněné nádoby a přikryjte víkem.
- Po 2-3 dnech vyluhování v lednici je svačina hotová.
Konzervační přísady
Jak chutně marinovat žampiony? Použijte následující sadu produktů:
Středně velké houby - 1 kg;
Sůl - 1 tabulka. l.;
Cukr - 2 stoly plné. l.;
Kyselina citronová (prášek) - ½ lžičky;
Čerstvý česnek - 5-6 středních stroužků;
Černý pepř (celý hrášek) - 8-10 ks;
Suchý bobkový list - 3-4 ks;
9% ocet - 150 ml.
Popis technologie
A nyní o tom, jak podrobně nakládat žampiony.
- Houby omyjeme a podélně rozkrojíme včetně stonků.
- Naplňte je vodou s rozpuštěnou kyselinou citronovou (asi 2,5 l).
- Přiveďte k varu, seberte pěnu.
- Přidejte sůl a cukr a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny.
- Přidáme bobkový list, pepř, česnek a dusíme dalších 15 minut.
- Zalijte octem a za mírného ohřevu vařte dalších 10 minut.
- Nalijte do sterilních sklenic, srolujte, obraťte, zabalte. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.
- Podáváme s nakrájenou čerstvou cibulí.
Dobrou chuť!
Jsou jídla, jejichž názvy nutí náš žaludek násilně sekretovat! Jedním z těchto jídel jsou houbové kebaby vařené na grilu nebo grilu, které jsou vždy vítány výkřiky "Hurá!" Pikniky na venkově nebo venku - a bez nádobí s krásnou kůrkou a ohromující vůní ohně?
Houby jsou velmi oblíbeným a vyhledávaným produktem s vysokými nutričními vlastnostmi a gastronomickými vlastnostmi. Obsahem bílkovin a energetickou hodnotou je navíc zcela srovnatelná s masitými pokrmy. Pokrmy z nich a dokonce i na špíze jsou proto nejen dietní a zdravé, ale také velmi chutné!
Nejoblíbenější houby na pikniku jsou žampiony. Mají příjemnou chuť a jemné aroma. Dají se jíst i syrové, ale častěji se ještě tepelně zpracovávají. Ale hříbky nebo hřiby, hřiby na grilu nebo grilu jsou obzvláště elegantní a krásné! Tuto pochoutku si zamiluje každý!
Shish kebab "Dachny"
Ingredience
- — 500 g + -
- Majonéza - na marinování + -
- Pepř - podle chuti + -
- - ochutnat + -
- - miláčku + -
- - ochutnat + -
Příprava
Malé houby se na špízy nehodí (je nepohodlné navlékat), proto je lepší brát velké a čerstvé.
- Žampiony utřeme, dáme na pánev, opepříme, osolíme a přidáme majonézu. Ten může být jakékoliv značky a konzistence, ale houbový kebab chutná nejlépe, když je omáčka tekutá.
- Žampiony necháme celou noc marinovat ve směsi soli a pepřové majonézy, ale pokud nemáte tolik času, tak pár hodin postačí.
- Houby smažíme na jehlech jako běžný ražniči a opékáme je na grilu. Podávejte s omáčkou z majonézy, česneku a bylinek.
Pikantní houby na špejlích
Ingredience
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l. + -
- — 1 kg + -
- Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l. + -
- Černý pepř - 1 lžička. + -
- - 1 lžička. + -
- Khmeli-suneli - 1 lžička. + -
Příprava
Toto jídlo se ukáže jako velmi aromatické a kořeněné a proces vaření není vůbec komplikovaný.
Pokud chcete, můžete si vzít další koření a koření, které máte nejraději, ale hlavní je, že je jich dostatek, jinak nebudou houby na grilu dostatečně pikantní.
- Houby nejprve otřete vlhkým hadříkem nebo pečlivě omyjte.
- Marinádu smícháme z olivového oleje, sójové omáčky, soli, koření a pepře. Nalijte ji na budoucí kebab a nechte asi 2 hodiny.
- Smažíme na žhavém uhlí nebo grilujeme 5 minut.
Recept na grilované houby s máslem
Ingredience
- — 1 kg + -
- - ochutnat + -
- — 100 g + -
- Pepř a koření - podle chuti + -
Příprava
Pokrm se ukáže velmi chutný a růžový. Ozdobí každou venkovskou párty nebo piknik. Pokud chcete, můžete houby vařit spíše na grilu než na grilu: výsledek bude přibližně stejný.
Houbový ražniči se ukazuje jako velmi výživný, ale lze jej podávat i jako doplňkové jídlo k masu nebo salátu.
- Houby otřete vlhkým hadříkem nebo omyjte ve studené vodě.
- Poté žampiony posypeme solí a pepřem a pod kloboučky dáme změklé máslo (mělo by mít konzistenci pasty).
- Houby vařte na grilu 15 minut, dokud nezezlátnou.
Recepty s bylinkami a česnekem
Ingredience
- — 600-700 g + -
- — 1 ks. + -
- Pikantní bylinky - podle chuti + -
- + -
Příprava
Pro toto jídlo se doporučuje vzít jakékoli bylinky, ale nejlepší je vzít několik druhů, například kerblík, kopr, estragon, koriandr, bazalku, petržel nebo jiné. S nimi jsou žampiony na špejlích obzvláště voňavé. Je velmi dobré vzít mnoho různých druhů bylinek, ale pokud to není možné, měli byste věnovat pozornost bazalce a koriandru: dodají pokrmu pikantní tóny lépe než kopr. Grilované nebo grilované houby by se neměly vařit déle než 15 minut, ale je lepší je marinovat několik hodin.
- Žampiony očistíme od fólií a na několika místech je propíchneme párátkem. Přidejte k nim olej, česnek, ocet, vodu, nasekané bylinky, nakrájené rajče a sůl. Nechte působit 2 hodiny.
- Napíchněte žampiony na špejli a opékejte na uhlí 10 minut, nebo o něco více, pokud jsou velmi velké.
Žampiony by se neměly namáčet ve vodě, jinak nasají tekutinu a ztratí chuť. K odstranění nečistot je stačí pouze opláchnout nebo otřít.
Nedovařené nebo syrové nepředstavují žádné nebezpečí a mají docela příjemnou chuť, takže se není třeba bát kebab z grilu sundat příliš brzy.
Voňavá kůrka na jídle získaná na skutečném ohni a čerstvém vzduchu je nesrovnatelným potěšením! Proto recepty na houbové kebaby na grilu nebo grilu prostě musí být přítomny ve vašem kulinářském arzenálu!
Ve společnosti je obecně přijímáno, že ražniči se vyrábí hlavně z masa. Opravdoví labužníci už řadu let experimentují s produkty připravovanými na grilu. Maso a zelenina se marinují na všechny možné způsoby. Značnou oblibu si získal i houbový kebab. Žampiony se vaří na špejlích, mají optimální velikost. Podívejme se na pár receptů, jak marinovat houby na grilování.
Klasická marináda na žampiony
- máslo - 120 gr.
- čerstvé žampiony - 1,2 kg.
- sůl - podle chuti
- drcený pepř - podle chuti
- Houby důkladně omyjte, odstraňte poškozená místa nebo zkažené vzorky. Nechte houby úplně vyschnout.
- Vezměte hlubokou misku a vložte do ní houby. Přidejte potřebné množství koření podle svého uvážení.
- Prostor mezi stonkem a kloboukem houby vyplňte máslem. Napíchněte žampiony na špíz a opečte na grilu. Přibližná doba pečení je 15-20 minut.
Žampiony s rajčaty a slaninou
- zralá rajčata - 300 gr.
- cibule - 4 ks.
- velké houby - 700 gr.
- uzená slanina - 170 gr.
- Očistěte žampiony od případných nečistot a poškození. Zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na 2 poloviny. Rajčata a slaninu nakrájíme nadrobno, cibuli nakrájíme na silná kolečka.
- Umístěte komponenty a střídejte je navzájem. Žampiony se vaří na grilu čtvrt hodiny. Chcete-li lépe zvýraznit chuť hub, můžete je chvíli marinovat s různým kořením.
Žampiony ve smetanové marinádě
- smetana s maximálním obsahem tuku - 70 gr.
- koření - podle chuti
- žampiony - 900 gr.
- máslo - 130 gr.
- Houby sceďte v cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Vložte máslo do hrnce a umístěte jej na hořák na minimální výkon. Jakmile se produkt rozpustí, vlijte smetanu a důkladně promíchejte.
- Zároveň houby osolíme a opepříme. Nechte produkt působit 10 minut. Poté teplou smetanovou směs nalijte do žampionů.
- Nechte produkt marinovat asi 1-2 hodiny. Poté žampiony položte na gril nebo je napíchejte na špíz a opékejte 15 minut. Houby získávají šťavnatost a neobvyklou krémovou chuť.
Ocetová marináda z žampionů
- stolní sůl - 5 gr.
- 6% ocet - 6 ml.
- čerstvé žampiony - 950 gr.
- rafinovaný rostlinný olej - 120 ml.
- filtrovaná voda - 125 ml.
- velké rajče - 1 ks.
- česnek - 6 stroužků
- petržel - 15 gr.
- kopr - 20 gr.
- bazalka - 12 gr.
- koriandr - 17 gr.
- Česnek oloupejte a nasekejte ve speciálním zařízení. Čerstvé bylinky, houby a rajčata opláchněte pod tekoucí vodou. Potraviny osušte, rajče a bylinky nakrájejte nadrobno. Připravené produkty vložte do hluboké mísy a důkladně promíchejte.
- Počkejte asi 10 minut, poté přidejte koření podle chuti, ocet zředěný vodou a rafinovaný olej. Dobře promíchejte. Oloupané žampiony propíchejte na několika místech párátky. Tento pohyb umožní houbám správně nasáknout.
- Vložte žampiony do hluboké misky, nalijte do nich připravenou marinádu a jemně promíchejte. Nechte produkt 2-2,5 hodiny. Poté opečte houby na grilu dozlatova způsobem, který vám vyhovuje.
- sójová omáčka - 90 ml.
- majonéza - 55 g.
- čerstvé houby - 1 kg.
- koření - podle vašeho vkusu
- Houby zpracujeme obvyklým způsobem pod kohoutkem a osušíme. Smíchejte sójovou omáčku a majonézu ve společné misce. Vzniklou směs nalijte do hub a promíchejte.
- Žampiony se takto marinují asi 1,5 hodiny. Dále houby naskládejte na špíz nebo je dejte na gril. Produkt se vaří na uhlí po dobu 20 minut.
Žampiony v olivovém oleji s kořením
- olivový olej - 130 ml.
- sójová omáčka - 45 ml.
- žampiony - 1,2 kg.
- kamenná sůl - 15 gr.
- chmel-suneli - 10 gr.
- drcený pepř - 12 gr.
- Žampiony důkladně omyjte a osušte. Smíchejte olivový olej, slunečnicový chmel, sůl, pepř a sójovou omáčku v samostatné malé nádobě.
- Dobře promíchejte a nechte směs 10-12 minut uležet. Vzniklou omáčkou přelijte žampiony a marinujte asi 2 hodiny. Doba vaření hub na grilu je 12-15 minut.
Žampiony ve vinné marinádě
- bílé víno - 120 ml.
- stolní sůl - 4 gr.
- tymián - 3 snítky
- granulovaný cukr - 3 gr.
- pepřová směs - 6 g.
- olivový olej - 70 g.
- žampiony - 600 gr.
- Listy tymiánu zbavte stonků a nasekejte nadrobno. Poté je vložte do hluboké mísy, přidejte olivový olej, sůl, cukr, víno a pepř. Důkladně promíchejte.
- Houby zpracujte, zbavte nečistot. Vložte žampiony do hluboké nádoby, zalijte vinnou omáčkou.
- Smíchejte přísady. Ujistěte se, že houby zůstanou neporušené. Výrobek by měl sedět 50 minut. Dále smažte žampiony vhodným způsobem do zlatohněda.
Žampiony v citronové marinádě
- mořská sůl - 12 g.
- mletá červená paprika - 5 gr.
- citron - 1 ks.
- mletý česnek - 8 gr.
- kořeněné bylinky - 60 gr.
- olivový olej - 15 gr.
- žampiony - 700 gr.
- Houby zpracujte ve vodě a osušte na vaflové utěrce. Zeleninu opláchněte, zbavte přebytečné vlhkosti a poté jemně nasekejte. Citron omyjeme a kůru nastrouháme na jemném struhadle, dužinu důkladně vymačkáme.
- Všechny ingredience důkladně promícháme ve společné misce, vzniklou omáčkou přelijeme žampiony. Houby dejte na 4 hodiny marinovat do lednice. Dále uvařte houby na uhlí a podávejte s čerstvými bylinkami.
- kurkuma - 4 gr.
- zakysaná smetana - 350 gr.
- kamenná sůl - podle chuti
- česnek - 5 stroužků
- nové koření - podle chuti
- čerstvé bylinky - 50 gr.
- žampiony - 850 gr.
- Houby ošetřete vodou a nechte produkt zaschnout. Odstraňte slupku z česneku a protlačte lisem. Čerstvé bylinky omyjeme a nasekáme nadrobno. Umístěte jej na malý talíř spolu s česnekem, kurkumou, pepřem a solí.
- Nalijte olej a směs důkladně prohněťte a poté promíchejte. Vezměte fólii a rozdělte ji na stejné části. Každý žampion namočte do marinády a napíchněte na špejli. Poté pevně zabalte fólií.
- V tomto stavu nechte houby 50 minut marinovat. Po chvíli pošlete žampiony na uhlí. Příprava pokrmu trvá 20 minut. Je důležité zajistit, aby byly všechny kopie propečené rovnoměrně.
Marinované žampiony s hovězím masem
- žampiony - 750 gr.
- Slunečnicový olej - 60 g.
- mletá červená paprika - podle chuti
- kamenná sůl - podle chuti
- cibule - 4 ks.
- hovězí filet - 1,8 kg.
- Smíchejte slunečnicový olej a červenou papriku ve společné nádobě. Maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ho vaflovou utěrkou. Výslednou směs nalijte do filé, doba marinování je 1,5 hodiny.
- Cibuli nakrájejte na velké kroužky, žampiony zpracujte a osušte. Dále navlékněte ingredience na špejli jednu po druhé. Budoucí kebab potřeme marinádou a položíme na gril. Do hotového pokrmu se podle chuti přidává sůl.
Žampiony v čínské marinádě
- sójová omáčka - 130 ml.
- ocet 6% - 10 ml.
- domácí majonéza - 60 gr.
- olivový olej - 45 g.
- čerstvé houby - 1 kg.
- hořčice - 12 gr.
- česnek - 8 stroužků
- Odstraňte z hub ochrannou slupku a případné nečistoty a dejte do malého hrnce. Samostatně smíchejte nasekaný česnek se zbývajícími přísadami.
- Směs důkladně promícháme a nalijeme na houby. Žampiony by měly být marinovány v lednici po dobu 3-4 hodin. Dále se pokrm vaří na otevřeném uhlí asi 12 minut.
Marinované žampiony se zázvorem
- majonéza - 220 gr.
- nasekaná sůl - podle chuti
- římský kmín - 6 gr.
- paprika - 4 gr.
- nakrájený zázvor - 5 gr.
- velké žampiony - 650 gr.
- Přidejte koření a majonézu do společné misky, míchejte, dokud nebude hladká. Přidejte sůl podle potřeby. Z žampionů je nutné odstranit ochranný film a přebytečnou vlhkost.
- Každý vzorek obalte v marinádě a vložte do samostatné misky. Poté přikryjte pevným víkem a nechte půl hodiny marinovat. Dále začněte smažit.
- rostlinný olej - 50 ml.
- čištěná voda - 55 ml.
- velké žampiony - 700 gr.
- čerstvé aromatické bylinky - 90 gr.
- česnek - 1 hlava
- velké rajče - 1 ks.
- stolní ocet - 10 ml.
- stolní sůl - 8 g.
- Žampiony otřete vlhkým hadříkem a poté je na několika místech propíchněte párátky.
- Poté smíchejte houby, jemně nasekané bylinky, rajče, sůl, nasekaný česnek a zbývající přísady do jedné nádoby.
- Jemně promíchejte přísady a nechte produkt 2 hodiny marinovat. Doba vaření hub na uhlí je 15 minut.
Žampiony v korejské marinádě
Ingredience na marinádu:
- lněný olej - 100 ml.
- sójová omáčka - 90 g.
- mletý zelený pepř - 12 gr.
- mletý kořen zázvoru - 10 gr.
- žampiony - 950 gr.
Ingredience na omáčku:
- sójová omáčka - 150 ml.
- tekutý med - 65 g.
- čerstvý nasekaný zázvor - 30 gr.
- suché rýžové víno - 160 ml.
- česnek - 4 stroužky
- Vezměte malý kastrol a vložte do něj čisté žampiony. Přidejte k nim přísady na marinádu a důkladně promíchejte. Snažte se nepoškodit houby a poté je pošlete na chladné místo na 3-4 hodiny, aby se marinovaly.
- Česnek oloupeme a uděláme z něj pastu, spojíme s přísadami na omáčku. Směs důkladně promícháme a dáme do hrnce na sporák. Směs vařte na mírném ohni, dokud se med úplně nerozpustí.
- Nakládané houby dejte na špíz nebo je položte na gril a pečte způsobem, který vám vyhovuje. Poté houby podávejte s vychlazenou omáčkou.
Žampiony v jemné marinádě
Ingredience na marinádu:
- nové koření - 9 gr.
- čerstvá petržel - 30 gr.
- tučná zakysaná smetana - 330 gr.
- žárovky - 3 ks.
- houby - 850 gr.
- jemná sůl - 10 gr.
Ingredience na omáčku:
- petržel - 1 svazek
- sůl - 4 gr.
- zakysaná smetana - 70 gr.
- rajčatová pasta - 35 gr.
- Omyté a osušené houby vložte do hluboké mísy. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na silnější kolečka. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu a koření.
- Smíchejte houby, cibuli a omáčku ve společné misce. Ingredience důkladně promíchejte. Dávejte pozor, aby se cibule a žampiony nerozpadly. Očekávejte, že proces marinování bude trvat asi 5 hodin.
- Začněte připravovat omáčku. Vezměte čistý a vysušený svazek zeleniny a jemně nasekejte. Dále vložte petržel do společného talíře s rajčatovou pastou, solí a zakysanou smetanou, promíchejte přísady.
- Po marinování naskládejte houby na špíz, střídavě s kolečky cibule. Smažte žampiony do křupava. Podávejte houby s omáčkou a bylinkami.
Marinovat žampiony na grilování je snadné. Potěšte své přátele a rodinu novými recepty. Experimentujte s kořením, bylinkami a aromaty. Přidejte do svého menu jedinečný pokrm. Při vaření hub na grilu dávejte pozor, aby se vařily rovnoměrně a nepřipalovaly se.
Video: žampionový kebab