Recept: Fettuccine s houbami - s hříbky, smetanovou omáčkou a šunkou. Recept na fettuccine se šunkou a houbami ve smetanové omáčce Co je to fettuccine s houbami
Hlavní ingredience: houby, sýr, smetana, těstoviny
Italská kuchyně nás nikdy nepřestane těšit řadou chutných jídel, a tak vás dnes zvu, abyste se mnou vařili fettuccine s houbami. Jedná se o chutné a uspokojivé jídlo, se kterým se dokáže vyrovnat i zcela nezkušený kuchař. Nuže, vyhrňme si rukávy a vrhneme se do světa lahodné italské kuchyně.
- Fettuccine těstoviny 400 gramů
- Žampiony 400 gramů
- Česnek 2-3 stroužky
- Smetana 250 gramů
- Tvrdý sýr 100 gramů
- Mletý černý pepř dle chuti
- Sušená bazalka dle chuti
- Tvrdý sýr 100 gramů
- Sůl podle chuti
- Máslo 50 gramů
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!
Pánev, cedník, pánev s vysokým okrajem, kovové kleště, struhadlo s malými otvory, kuchyňský nůž, prkénko.
Krok 1: Uvařte těstoviny fettuccine.
Prvním krokem, stejně jako u jiných těstovin, je uvařit těstoviny. Chcete-li to udělat správně, nejprve naplňte rendlík do poloviny nebo trochu více vodou. Přiveďte k varu na vysoké teplotě a poté přidejte těstoviny fettuccine. Chvíli počkáme, až se voda opět vyvaří, poté zredukujeme, podle chuti dosolíme a povaříme 9,5 minuty až al dente. Nakonec těstoviny sceďte v cedníku, čímž slijte zbytečnou přebytečnou vodu. Hotové těstoviny zatím nechte v cedníku, držte je zavěšené.
Žampiony důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Čisté houby protřiďte, pečlivě je prohlédněte a v případě potřeby odstraňte tmavé skvrny nožem. Poté znovu opláchněte a nakrájejte. Silné stonky nakrájejte na kolečka a kloboučky na tenké plátky, nebo houby jednoduše nakrájejte podélně na plátky.
Na pánvi rozpustíme najednou všechno máslo a orestujeme na něm kousky žampionů, nezapomeneme žampiony otočit a promíchat. Stačí je jen usmažit 10-15 minut.
Mezitím si oloupejte pár stroužků česneku a nasekejte je nadrobno. Do pánve s houbami přidejte nakrájený česnek 5-7 minut poté, co začnou vařit.
Nyní k osmaženým houbám přidejte mletý černý pepř, sušenou bazalku a hustou smetanu. Ještě připravte omáčku 8-10 minut. Během této doby je potřeba do omáčky nastrouhat i tvrdý sýr, já většinou používám parmazán. Ihned vetřem do pánve s omáčkou a míchám, dokud se úplně nerozpustí. Poté, co se to stane, můžete omáčku považovat za hotovou a přejít k dalšímu kroku.
Ke smetanové houbové omáčce přidejte těstoviny fettuccine a vše důkladně, ale jemně promíchejte, abychom těstoviny nepoškodili. Hotové jídlo pak stáhněte z plotny a nechte trochu vyvařit a vychladnout, doslova dost 5 minut. Poté se můžete bezpečně pochválit a přejít k dalšímu kroku, tedy podávání hotového jídla na stůl.
Fettuccine s houbami podávejte horké jako samostatný druhý chod. Díky lahodné smetanové chuti a vůni bude pokrm, který připravíte, skutečně chutný a nenechá nikoho sedícího u stolu lhostejným. Jezte s potěšením a získejte chválu za své kulinářské dovednosti a skvělé italské jídlo.
Přidat můžete i mletý bílý pepř, sušené bylinky a další koření, které máte rádi.
Pro zvýraznění sýrové chuti přidejte do omáčky měkký smetanový sýr.
Místo žampionů můžete použít jakékoli jiné houby, velmi dobře se zde osvědčují lišky.
Pokud požadované těstoviny po ruce nemáte, nahraďte je jinými, ale určitě je připravte z tvrdé pšenice, jinak se mohou rozvařit a zkazit chuť celého pokrmu.
Popis
Fettuccine s hříbky pod hustou vinno-smetanovou omáčkou nenechá nikoho lhostejným. Je těžké odolat ochutnat toto tradiční italské jídlo, když je tak aromatické s horkou párou ze smetany, houbami a bylinkami s česnekem. Toto jídlo se doma připravuje velmi rychle. Vařit ho můžete i večer po práci a vůbec se neunavíte.
Mimochodem, fettuccine je druh těstovin. Navenek připomínají spíše husté stuhy a je třeba je vařit jinak než běžné těstoviny. .
U všech těstovin je hlavní věcí správně připravit omáčku, nebo spíše připravit požadovanou tloušťku. Náš podrobný recept na těstoviny fettuccine s fotografiemi vám jasně řekne o přípravě každé jednotlivé ingredience, včetně smetanové a vinné omáčky. Pokrm se ukáže jako velmi uspokojivý, hříbky neztratí svou texturu a výraznou chuť a smetanová omáčka pouze zdůrazní pikantnost a kyselost těstovin.
Začněme vařit.
Ingredience
-
(75 g) -
(100 ml) -
(150 ml) -
(15 g strouhaného) -
(90 g) -
(2 pobočky) -
(podle chuti) -
(1-2 hřebíčky) -
(trochu na smažení) -
(20 ml) -
(1 polévková lžíce.) -
(podle chuti)
Kroky vaření
Nejprve si připravíme všechny potřebné suroviny na výrobu fettuccine.
Připravíme si hříbky. Za tímto účelem je důkladně omyjte a nakrájejte na poměrně velké kusy.
Vložte houby do malého hrnce s vodou a přidejte špetku soli.
Když jsou dostatečně změklé a osolené, položte je na papírovou utěrku a počkejte, až odteče přebytečná voda.
Oloupejte pár stroužků česneku a doslova je překrojte napůl. Na pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej s česnekem. Přidejte tam snítky tymiánu.
Přidejte houby a orestujte je. Když dosáhnou požadovaného stavu, přidejte do pánve trochu koňaku a odpařte.
Po koňaku přidejte smetanu a jakékoli koření, které máte rádi. Můžete přidat italské bylinky. Vše důkladně promícháme a přivedeme k varu. Snítky tymiánu zbavíme.
Do omáčky přidáme nadrobno nasekané bylinky.
Těstoviny uvaříme zvlášť. Vařte podle návodu na obalu. Těstoviny můžete sundat z ohně 2 minuty před tím, než budou hotové, zůstanou pak elastické uvnitř a měkké zvenku. Do omáčky přidáme připravené těstoviny. Míchejte a vařte na středním plameni 1-2 minuty.
Těstoviny podávejte horké, s nastrouhaným parmazánem a nakrájenou petrželkou posypanou na ozdobu. Fettuccine s hříbky ve smetanové omáčce je připraveno.
Dobrou chuť!
Fettuccine není dietní jídlo, jako většina ostatních italských těstovin. Je sytá, kalorická, ale velmi chutná a aromatická.
Těstoviny fettuccine můžete vařit z různých ingrediencí. Win-win variantou jsou houby. Zkusíme to?
Fettuccine s houbami - obecné zásady vaření
Pravé fettuccine těstoviny jsou vyrobeny z tvrdé pšenice. Vysoce kvalitní výrobky i po uvaření perfektně drží tvar, jsou elastické a trochu drsné. Dobrá pasta nevyžaduje mazání, protože se nelepí. Po přípravě se rozloží na talíře a obloží houbami.
Obvykle se na pokrmy používají žampiony, protože jsou dostupné, bezpečné a levné. Houby lze smažit ihned bez předvaření. Často se připravují s různými omáčkami. Jednou z oblíbených možností je smetanová omáčka. Přidává se do něj zelenina, česnek, bylinky, někdy i trochu mouky. Na závěr je nastrouhaný parmezán. Posypou jím hotový pokrm. Na ozdobu se také používají zelené, olivy a cherry rajčata.
Fettuccine s houbami ve smetanově česnekové omáčce
Klasický recept na fettuccine těstoviny s houbami a aromatickou smetanovou omáčkou. K tomu používáme nejjednodušší žampiony.
200 g fettuccine pasty;
200 g žampionů;
2 lžíce olivového oleje;
200 ml smetany s libovolným obsahem tuku;
pár stroužků česneku;
Trochu čerstvého kopru;
3 lžíce strouhaného parmazánu.
1. Těstoviny uvařte v osolené vodě, doba vaření je uvedena na obalu suchých těstovin.
2. Na pánev nalijte dvě lžíce olivového oleje a dejte na sporák.
3. Žampiony nakrájíme na tenké plátky, dáme na pánev a smažíme na oleji do měkka.
4. Smícháme mouku, nasekaný česnek a smetanu, osolíme, opepříme, vlijeme do pánve k houbám.
5. Vše společně tři minuty prohřívejte, poté vypněte, posypte nasekaným čerstvým koprem nebo sušenými bylinkami.
6. Fettuccine rozdělíme na porce a poklademe houbami a smetanovou omáčkou.
7. Pokrm posypte strouhaným parmazánem a podávejte.
Fettuccine s houbami a kuřecím masem
Tento pokrm z fettuccine těstovin s houbami používá kuřecí řízek, stačí jedno prso. Ale můžete si vzít krůtu, odřezky ze stehna.
1 kuřecí prsa;
200 g žampionů;
40 ml sójové omáčky;
1. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli, minutu opékejte.
2. Nyní nakrájejte houby na kousky a dejte na pánev. Vařte na vysokém ohni, dokud se z hub nevypaří veškerá vlhkost.
3. Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme na malé kostičky nebo kostičky, přidáme k houbám, smažíme asi pět minut s houbami a cibulí na středním plameni.
4. Smíchejte zakysanou smetanu se sójovou omáčkou, přidejte do ní 100 ml vody, důkladně promíchejte. Pokud není omáčka dostatečně slaná, můžete dosolit.
5. Houby zalijeme zakysanou smetanou, promícháme a na mírném ohni dusíme, dokud se kuře neuvaří.
6. Připravte fettuccine nebo jiné podobné produkty. Hnízda se k tomuto pokrmu skvěle hodí.
7. Na to položíme těstoviny, kuřecí maso s houbami, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany. Podle chuti přidejte do pokrmu bylinky, posypte strouhaným parmazánem nebo jakýmkoliv jiným sýrem.
Fettuccine s houbami ve smetanové omáčce (se šunkou)
K tomuto italskému jídlu fettuccine těstoviny s houbami a smetanovou omáčkou. Použít k němu můžete jakoukoli tučnou nebo dietní šunku.
150 g hub (syrové žampiony);
200 g fettuccine pasty;
2 stroužky česneku;
1. Připravte těstoviny.
2. Žampiony omyjte, odstraňte veškerý přebytek, nakrájejte na kousky nebo plasty, jak chcete.
3. Houby orestujte na olivovém nebo jiném oleji do zlatova.
4. Šunku nakrájíme na kostičky, přidáme k osmaženým žampionům, minutu společně povaříme.
5. Přidejte nasekaný česnek, sůl a promíchejte.
6. Zalijeme smetanou smíchanou se lžičkou mouky, pokrm pár minut prohřejeme, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla.
7. Houby položte na těstoviny, posypte jemně nastrouhaným parmazánem a ozdobte čerstvými bylinkami.
Fettuccine s houbami v rajčatové omáčce
Varianta velmi chutného pokrmu těstovin fettuccine s houbami a rajčaty, které musí být jistě zralé a masité. Kyselá a vodnatá rajčata tvoří omáčku, která není příliš chutná.
250 g žampionů;
400 g rajčat;
1 stroužek česneku;
1 paprika.
1. Žampiony omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Vložíme na rozehřátou pánev s olejem. Vařte 10 minut.
2. Samostatně uvaříme v hrnci těstoviny.
3. Cibuli nakrájejte na tenké proužky, přidejte k houbám a pár minut smažte.
4. Papriku nakrájíme na proužky, přidáme k houbám, opékáme další minutu.
5. Na rajčatech udělejte malé řezy, vložte je do vroucí vody, poté do studené vody a odstraňte slupku. Oloupaná rajčata nakrájejte na malé kousky nebo je rozmixujte na pyré v mixéru.
6. Rajčata nalijte na houby a zeleninu, osolte a opepřete.
7. Olivy nakrájíme na kolečka. Přidejte k houbám. Promícháme, přikryjeme a na mírném ohni dusíme dvě až tři minuty.
8. Těstoviny fettuccine podávejte přelité rajčatovou omáčkou se zeleninou a kousky hub.
Fettuccine s houbami a brokolicí ve smetanové omáčce
K přípravě tohoto pokrmu můžete použít čerstvé nebo mražené růžičky brokolice. Fettuccine s houbami a květákem se připravuje stejným způsobem, ale je potřeba ho déle vařit ve vroucí vodě. Můžete použít jakýkoli měkký sýr.
6-7 velkých žampionů;
400 g růžičky brokolice;
2 stroužky česneku;
350 g fettuccine pasty;
120 g měkkého smetanového sýra;
1 lžička pšeničná mouka;
1. Vařte osolenou vodu. Brokolici rozebereme na růžičky, dáme do hrnce a 2 minuty povaříme. Sceďte do cedníku.
2. Připravte těstoviny fettuccine podle receptu.
3. Do pánve dáme olej, rozehřejeme ho, přidáme nakrájené žampiony. Smažte, dokud nebude téměř hotový na středním ohni.
4. Přidejte růžičky uvařené brokolice a pokračujte ve vaření.
5. Smetanu spojte s měkkým sýrem, přidejte do ní lžičku mouky a vše důkladně utřete do hladka. Omáčku ihned dochutíme solí, pepřem a provensálskými bylinkami podle chuti.
6. Žampiony a brokolici přelijte omáčkou a na mírném ohni několik minut vařte. Nezapomeňte míchat stěrkou. Omáčku necháme prohřát a rovnoměrně zhoustnout.
7. Na talíře naskládejte uvařené těstoviny, navrch dejte brokolici a houby ve voňavé omáčce. Posypte bylinkami.
Fettuccine s houbami a slaninou
K přípravě této pasty můžete použít jakoukoli slaninu, ale čím více vrstev masa, tím bude chutnější. Místo cherry rajčat můžete použít dvě velká rajčata, ale neměla by být volná.
250 g žampionů;
10 cherry rajčat;
1. Slaninu nakrájíme na čtverečky, dáme na pánev, opečeme z obou stran do zlatova. Vyjměte to.
2. Žampiony nakrájíme, nasypeme na pánev s tukem po houbách. Smažte, dokud nebude téměř hotový.
3. Nakrájejte cibuli a vložte ji do pánve s houbami. Společně orestujeme, osolíme a opepříme.
4. Do pánve vraťte opečenou slaninu.
5. Cherry rajčata nakrájejte na polovinu, přidejte na pánev se zbytkem produktu, přikryjte a trochu prohřejte.
6. Uvařte fettuccine nebo jiné těstoviny a sceďte.
7. Přidejte obsah pánve k těstovinám. Míchejte, minutu zahřívejte.
8. Rozdělte na porce a ihned, dokud je pokrm horký, posypte strouhaným parmazánem.
Fettuccine se sušenými houbami ve smetanové omáčce
K přípravě fettuccine těstovin ve smetanové omáčce můžete použít nejen žampiony, ale jakékoli houby, včetně suchých hub. Jako příklad recept s hříbky.
40 g suchých hříbků;
1 lžíce švestek. oleje;
Koření, sýr na ozdobu, česnek.
1. Hříbky předem nalijte studenými otěžemi a namočte alespoň na tři hodiny. Lze připravit den předem.
2. Houby vařte 25 minut ve vroucí vodě. Vyjměte to. Po vychladnutí nakrájíme na malé kousky.
3. Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na malé kostičky, přidáme k ní houby a také trochu osmahneme.
4. Do smetany prolisujeme 12 stroužků česneku, osolíme, opepříme, zalijeme žampiony se smetanou. Přikryjeme a dusíme pět minut.
5. Připravte těstoviny, slijte vodu a horké položte na talíře.
6. Navrch nalijte vydatné množství smetanové omáčky s houbami, posypte strouhaným parmazánem nebo jiným podobným sýrem.
Těstoviny budou chutnat lépe, když do pánve při vaření přidáte lžíci přírodního olivového oleje. Ale ne vždy ho máte doma, v tomto případě můžete přihodit kousek másla nebo přidat lžíci rozpuštěného másla.
Jaké koření mám přidat do fettuccine? Pastu lze vlastně kombinovat se všemi druhy paprik, koření a bylinek, ale nemusíte je přidávat ve velkém množství, abyste nenarušili přirozenou chuť a vůni hub.
Chcete-li snížit obsah kalorií v italských pokrmech, můžete snížit obsah tuku ve smetaně v omáčce a smažit jídlo bez oleje na nepřilnavé pánvi.
Fettuccine je jídlo, které je potřeba okamžitě sníst. Ale pokud dostanete hodně, nebojte se, můžete dát těstoviny do formy, zalít zbylou omáčkou, posypat sýrem a zapéct v troubě.
Opět máme nedělní těstoviny.)
Včera jsem se byl podívat na Aram (Cork, El Grappolo, Fish, Pasta atd., atd.) v zatím neuvedeném příměstském Fish.
Pro obyvatele Petrohradu je samozřejmě vše jasné.
Už teď je naprosto zřejmé, že to bude letní místo číslo 1. (Pokud si pamatujete čerpací stanici Neste, než se dostanete na rozcestí na střední a nižší dálnici za Sestroretsk, je to asi tři sta metrů daleko).
Obrovský pozemek na břehu řeky, nádherná chonkovská dřevostavba, obrovská terasa, neskutečná krása.
Zatímco mi Aramchik vše vyprávěl, ukazoval, chlubil se, chytil jsem tohoto krasavce jménem Massimiliano Berno z Bologni a „tvrdě“ ho otestoval na jeho profesionální vhodnost. Požádala mě, abych připravil své oblíbené těstoviny krok za krokem. Jako každý slušný Ital neustále šeptal „sezónní produkty – sezónní produkty“ a nemocnýma očima se díval na dvoumetrové závěje za oknem. Těstoviny se i přes některé nuance ukázaly jako velmi slušné.
A co je nejdůležitější, zcela přizpůsobené naší smutné stravovací realitě.)
Podává dvě nebo tři.
Dát si: Mražené hříbky (takový polotovar) 200 g, fettuccine 250 g, parmezán, čerstvý rozmarýn, česnek (půl stroužku), 100 g. nesolené máslo, zeleninový vývar, sůl, čerstvě mletý černý pepř, olivový olej.
Nejprve musíme vařit houby. Už měl nějakou přípravu, kterou jsme si mohli udělat sami.
Hříbky rozmrazte, opláchněte a vymačkejte.
Nakrájejte na malé kousky a smažte na olivovém oleji, dokud nebudou téměř hotové (15 minut).
Je skvělé, když si na podzim (v sezóně) připravíte a zmrazíte takové porcované sáčky s podobným polotovarem.
Nebo sušené houby namočte přes noc v množství 100 - 120 g (na 4 porce). Schnout. Smažte podle receptu.
Čerstvý rozmarýn nasekáme nadrobno.
A takhle krásně připravují česnek a olivový olej
Do rozehřáté pánve nalijte olivový olej. Dáme vodu na fettuccine. Přidejte trochu nasekaného česneku. Smažte trochu.
Přidáme naše napůl uvařené houby. Smažte sedm minut. Oheň si je jistý.
Nechte fettuccine vařit. Budou muset být „pár minut“ nedovařené.
K houbám přidáme půl naběračky zeleninového vývaru. Přidal maso a bolestivě koulel očima (zelenina nebyla, kuchyně ještě nebyla spuštěna), což bylo v zásadě úplně špatně.
Ale kdybych to nevěděl, upřímně, necítil bych to. I když jsem vrtošivý. Necháme na pánvi tři minuty povařit. Odpařte se.
Vhoďte máslo. Ještě pár minut.
Vše aktivně mícháme, po troškách přidáváme a vývar postupně odpařujeme. Ještě pět minut.
Osolíme, opepříme, posypeme rozmarýnem.
Sceďte těstoviny. Přidejte je k houbám, promíchejte a pár minut společně smažte.
Okořeníme parmazánem (pár polévkových lžic) přímo na pánvi. Směs. Půl minuty.
Vše! Žádný krém.
Jsem zvyklý, že když potřebujeme schovat něco pochybného (v tomto případě „zatuchlé houby“), přidáme smetanu a všichni jsou šťastní. Tyhle těstoviny to vůbec nepotřebovaly. Nečekaně se ukázalo, že je velmi voňavý.
Samozřejmě se to nemůže srovnávat s nejčerstvějšími bílými, ale je to rozhodně vynikající.
A co je nejdůležitější, dá se snadno reprodukovat doma.
* V „libové“ verzi - bez másla a těstoviny bez vajec, jinak je vše při starém.
Ztloustněte a buďte šťastní. A pak někteří lidé řekli, že vaše zadky nejsou chutné.
ps A kdo mi vysvětlí, jak jsou takové neuvěřitelné kecy (mluvím o našich krásných hlavácích)
visel tak dlouho na prvním místě. Tolik odkazů jsem ještě nikdy nedostal.
Překvapivé a velmi vtipné.
Lidé jsou samozřejmě tajemná stvoření.)))
Vytisknout příspěvek
Fettuccine patří mezi klasické druhy. Tyto tenké ploché nudle vyrobené z vaječného těsta se hodí k mnoha dalším potravinám. Takové těstoviny se zvláště často připravují s různými houbami. V tomto článku se podíváme na několik oblíbených a jednoduchých receptů, které vám umožní připravit fettuccine s houbami doma.
Stručná historie pokrmu
Historie fettuccine (ale i jiných druhů těstovin) má kořeny na slunci.
To je docela zvláštní, ale fettuccine, který se objevil v Itálii, se stal nejoblíbenějším ne ve své domovině, ale v jiných zemích.
Tento druh těstovin je oblíbený zejména v USA..
V americké kuchyni existuje mnoho receptů na přípravu takového pokrmu.
Mnoho obyvatel státu, kteří jedou na turistický výlet do Itálie, je často zklamáno: jejich oblíbené fettuccine se v klasických italských restauracích moc často nenachází.
Tento druh nudlí je skutečně populárnější mimo Itálii.
Vlastnosti a tradice použití
Fettuccine, stejně jako ostatní těstoviny, je poměrně syté jídlo.. Nejčastěji se tyto těstoviny podávají jako hlavní jídlo. Talíř dobře uvařených těstovin může být skvělým obědem nebo večeří. Takové jídlo zasytí a dodá sílu.
Ale nezapomeňte, že taková jídla mají poměrně vysoký obsah kalorií. Pokud si hlídáte postavu a nechcete si přidat kila navíc, neměli byste jíst nudle každý den.
Ale jednou nebo dvakrát týdně si můžete dopřát takové chutné a uspokojující jídlo.
Víte, jak vařit to nejchutnější? Originální recept najdete na stránkách našeho webu!
Najděte klasický recept na italské těstoviny s krevetami ve smetanově česnekové omáčce.
Jak vařit
Existují desítky způsobů, jak tento pokrm připravit.. Klasický recept, který vyvinul italský šéfkuchař Alfredo Di Lelio, zahrnuje přidání pouze másla a strouhaného parmezánu. V poslední době jsou však obzvláště oblíbené těstoviny s různými houbovými omáčkami.
Níže se podíváme na několik jednoduchých receptů na vaječné nudle, které můžete snadno reprodukovat ve své kuchyni. Všechny tyto možnosti nebudou vyžadovat, abyste měli těžko dostupné nebo drahé produkty., ani mnoho volného času, ani mnoho kulinářských zkušeností a komplexních dovedností.
Výběr produktů v obchodě
Před zahájením kulinářských experimentů je velmi důležité vybrat a koupit správné těstoviny. Regály velkých supermarketů dnes nabízejí široký výběr různých těstovin. Při nákupu byste měli věnovat pozornost velikosti a tvaru nudlí. Správné fettuccine by nemělo být kulaté, ale ploché a docela tenké. Šířka každého pruhu by měla být asi 7 mm.
Vzhledem a vlastnostmi se tyto těstoviny podobají jiné oblíbené odrůdě – tagliatelle, liší se však od nich menší velikostí.
Těsto si připravte sami
V ideálním případě je lepší nekupovat nudle v obchodě, ale těsto si vyrobit sami.
Ti, kteří toho o italské kuchyni hodně vědí, to potvrdí Domácí nudle jsou mnohem chutnější než suché těstoviny. Samozřejmě to od vás bude vyžadovat více času a úsilí.
Klasické vaječné těsto se připravuje takto: prosejeme tři sklenice mouky se špetkou soli, přidáme čtyři celá vejce a tři žloutky a důkladně promícháme. Těsto hněteme alespoň deset minut, dokud nebude hladké a pružné.
Bez stroje bude vyvalování a krájení vaječného těsta poněkud obtížnější, bude to vyžadovat určitou zručnost a zkušenosti z vaší strany.
Klasický recept s žampiony
Pojďme si tedy probrat nejoblíbenější recepty na fettuccine. Nejčastěji se takové nudle připravují s přidáním žampionů.
Recept na toto jídlo je jednoduchý a přímočarý:
DŮLEŽITÉ! V tomto a všech ostatních receptech je velmi důležitý okamžik vaření těstovin. Dobré fettuccine by nemělo být příliš měkké nebo převařené. Jak jsme již zmínili, ideální stav těsta je al dente (to znamená, že by nemělo být rozvařené, ale mírně tvrdé).
Ve smetanové omáčce
Tento recept je podobný výše popsanému, ale je poněkud složitější a vyžaduje další přísady:
S bílými houbami
Tento druh těstovin se hodí nejen k žampionům, ale také k čerstvým (nebo mraženým) hříbkům.
Se slaninou
Pokud nepodporujete vegetariánskou stravu, můžete si připravit uspokojivější masovou verzi:
Alternativní možnosti
Výše popsané recepty jsou jednoduché a dostupné. Kromě nich existuje mnohem více možností přípravy tohoto druhu těstovin. Připravit si můžete například fettuccine s houbami a rajčatovou omáčkou. Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu.
- Tenké plátky libovolných hub orestujeme na rozehřáté pánvi na konci smažení, přidáme nadrobno nakrájený stroužek česneku.
- Poté snižte teplotu na minimum a nalijte do pánve rajčatovou omáčku nebo rajčatovou pastu a nakrájenou čerstvou bazalku.
- Vařte několik minut do zhoustnutí, poté spojte s připravenými těstovinami a ihned podávejte.
Milovníky zeleniny zaujme i recept na fettuccine s mrkví, špenátem a cuketou.. Horké těstoviny s čerstvě připravenou omáčkou na talíři - co může být jednoduššího?
Toto jídlo je nejlepší podávat čerstvé, ihned po přípravě.
Omáčku lze předem smíchat s vařenými nudlemi, nebo můžete těstoviny naskládat na talíře a teprve poté přelít omáčkou (záleží na zvoleném receptu a vašich osobních preferencích).
Těsně před podáváním můžeme těstoviny posypat strouhaným parmazánem. nebo jednoduše položte parmazán na stůl, aby si každý mohl přidat sýr podle své chuti.
Kromě, Nudle skvěle doplňuje to nejitalštější ze všech koření – bazalka. Můžete si ji koupit čerstvou a nakrájet nadrobno nebo jen natrhat na listy.