Recept na rvačky. Bramborová rvačka: recept krok za krokem

Drachena je oblíbený moučný pokrm v běloruské kuchyni. Hotový koláč se obvykle podává se zakysanou smetanou, smetanou nebo medem, v závislosti na těstě. Pojďme zjistit, jak vařit drachenu a potěšit svou rodinu tímto neobvyklým a velmi chutným pokrmem.

Recept na vesnickou drachenu

Ingredience:

• žitná mouka - 1 polévková lžíce;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• mléko - 2 polévkové lžíce;
• máslo - 50 g;
• vejce - 3 ks;
• moučkový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Opatrně rozetřete zvlášť v různých pokrmech, nejprve máslo, poté žloutky s moučkovým cukrem a vše promíchejte. Směs osolíme, opepříme dle chuti, postupně přidáváme prosátou mouku a přiléváme mléko. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte tekuté a elastické těsto.

Nyní rozehřejte hlubokou pánev, rozpusťte v ní olej, nalijte těsto a koláč pošlete asi 30 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.

Bramborový zápasník

Ingredience:

• brambory - 6 ks;
• mouka – 1 polévková lžíce. lžíce;
• cibule - 1 ks;
• vepřové sádlo – 30 g;
• máslo - 10 g;
• soda - špetka;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Pro přípravu smaženice oloupejte brambory, omyjte je a nastrouhejte na jemném struhadle. Dále lehce vymačkejte přebytečnou tekutinu a směs přendejte do misky. Sádlo nakrájíme na malé kostičky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno a poté ji orestujeme na pánvi do zlatova. Výpek přidáme k bramborám, podle chuti osolíme, opepříme, přidáme mouku, přidáme trochu sody a vše důkladně promícháme.

Zapékací mísu vymažeme sádlem, v rovnoměrné vrstvě rozetřeme bramborovou směs, zarovnáme, vršek pomažeme kousky másla a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na 35 minut. Hotový koláč podáváme horký se zakysanou smetanou.

Po ochutnání dracheny budete jistě chtít lépe poznat běloruskou kuchyni a pak přijdou na záchranu klasické recepty. Dobrou chuť!

Vaječná míchanice je pokrm ruské kuchyně, který jsem nikdy předtím nevařila ani nezkoušela. Když jsem si přečetl recept a nastudoval technologii jeho přípravy, rozhodl jsem se, že toto jídlo rozhodně musím uvařit. Vaječná míchanice se ukázala jako velmi křehká. Chutná jako kříženec mezi omeletou a kastrolem. Spodní vrstva je hustší a horní vrstva je nadýchaná a jemná. Vaječná míchanice je ideální k snídani. Musí se podávat horké.

Ingredience

K přípravě vaječné míchanice budete potřebovat:

vejce - 8 ks;

zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;

mléko - 250 ml;

mouka - 1 polévková lžíce. l.;

sůl - 0,5 lžičky;

máslo - 70 g + na vymaštění formy.

Kroky vaření

Připravte si potřebné ingredience. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.

Do žloutků nalijeme mléko, přidáme zakysanou smetanu (procentuální obsah tuku nerozhoduje), sůl a prosátou mouku, vaječnou hmotu rozmícháme metličkou nebo mixérem do hladka.

Poté pomocí silikonové stěrky jemně vmíchejte bílou pěnu do vaječné směsi.

Žáruvzdornou formu (mám formu o průměru 25 cm) vymažte máslem a vylijte připravenou vaječnou směsí.

Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 45 minut. Během této doby bude drachena zcela upečená, dobře nakyne a získá krásnou rudou barvu. Rozpusťte máslo (já rozpustím v mikrovlnce). Když je drachena hotová, hojně ji polijte horkým máslem.

Vaječná míchanice je vynikající, něžná a velmi krásná, podává se horká.

Dobrou chuť!

Drachena je tradiční slovanské jídlo, se kterým lidé na Rusi chodili připomínat mrtvé na hřbitov. Neexistuje žádný originální recept: každá provincie měla svůj vlastní recept.

Vaječná drachena - recept na pánvi

Drachena vařená na pánvi

Míchaná vejce se vaří na pánvi, i když by se měla vařit v troubě. Na 2 porce budete potřebovat:

• 4 slepičí vejce.
• Čtvrt sklenice cukru.
• 500 ml mléka.
• Tuk na ohřívání nádobí.

Čas na vaření - 25-30 minut.

Drachena vejce - recept

1. Vyšleháme žloutky s cukrem. V případě potřeby přidejte sůl. Postupně přidávejte mléko, dokud nespotřebujete polovinu.
2. Do tekutého základu po troškách přidávejte mouku. Uhněteme těsto.
3. Když mouka dojde, přidejte do hustého těsta zbylé mléko.
4. Z bílků ušleháme pěnu a vmícháme do těsta.
5. Předehřejte pekáč. Nalijte těsto, možná několikrát.
6. Po osmažení z každé strany necháme vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Vaječná drachena - recept v troubě

Klasická drachena se připravuje v peci - moderní obdoba ruské trouby. Neexistuje žádný originální recept, protože jídlo bylo vyrobeno jinak v každé oblasti země. Zveme vás, abyste se seznámili se dvěma nejchutnějšími variacemi drachen.

Se šlehačkou

Na 2 porce potřeboval:

• 4 vejce.
• Pár lžic cukru.
• Sklenice smetany a mouky.
• Lžíce másla a moučkového cukru.

Jak připravit drachenu z vajec:

1. Vejce vyšleháme celá, přidáme krystalový cukr. Do vzniklé pěnové hmoty přidáme smetanu a mouku.
2. Na pánvi rozehřejte olej. Zároveň si předehřejte troubu na 150 stupňů.
3. Směs nalijte na rozpálenou pánev a vložte do trouby. Když se pokrm 2,5krát zvedne, pečte 5 minut.
4. Vyjmeme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme teplé.

Drachena s bramborem

Kus pečeného spratka s bramborem

Na 3 porce:

• Půl kila brambor.
• 150-200 gramů zakysané smetany.
• 100 gramů mouky.
• 6 vajec.
• 400 ml mléka.
• Máslo.

Drachena - recept s bramborami:

1. Uvařte brambory. Než vychladne, scedíme v cedníku.
2. Mléko ohřejeme a k bramborám přidáme zakysanou smetanu, žloutky a mouku. Přidejte sůl a směs promíchejte.
3. Přidejte ohřáté mléko a znovu promíchejte.
4. Vyšlehejte bílky a poté vmíchejte do směsi.
5. Syrový pokrm pečte v troubě na 150 stupňů 25-30 minut. Předehřejte pánev s olejem, aby se v ní opékaly.

Jsme živí lidé. Někdy můžeme udělat překlep, ale chceme naše stránky vylepšit. Pokud najdete chybu, vyberte část textu a klikněte Ctrl+Enter. Budeme vám moc vděční!

O víkendech, kdy se sejde celá rodina a nikdo za svým podnikáním nespěchá, chce každá hospodyňka rozmazlovat svou rodinu a blízké chutnou snídaní.

Rychlé a chutné

Samozřejmě můžete stát u sporáku 2-3 hodiny a vařit něco složitého a neobvyklého, nebo můžete strávit velmi málo času a podávat jídlo, které se bude líbit úplně každému. Říká se tomu drachena. Recept na jeho přípravu není nijak složitý – přesvědčte se sami. V tomto článku zveřejníme nejoblíbenější možnosti rvačky, z nichž každá je dobrá svým vlastním způsobem.

A la kastrol

Drachena je chutné, vydatné jídlo, které se konzumovalo v celém Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku. Asi před 30 lety téměř každá rodina připravovala drachenu, ale pak byl recept zapomenut a ustoupil novým pokrmům. Hlavními složkami drachen jsou zpravidla vejce a mléko, stejně jako jakékoli obiloviny. Stručně řečeno, drachena (jejíž recept lze obměňovat libovolnými produkty) je něco mezi omeletou a kastrolem. Dnes si toto jídlo opět získává na oblibě a za kulinářskou módou nezůstaneme pozadu.

Vaječný zázrak

Pokud vy a vaše domácnost milujete vejce, pak se vaječná potěr, jejíž recept doporučujeme zvládnout, stane jedním z vašich oblíbených domácích jídel. K přípravě dracheny budeme potřebovat následující produkty:

• Mléko - 1 sklenice.
• Vejce - 8 kusů.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 60 gramů.
• Sůl, koření - podle chuti.
• Zelení (cibule, petržel, kopr) - podle chuti.

Nejprve opatrně oddělte žloutky od bílků. Bílky dáme na chvíli do mrazáku, žloutky, zakysanou smetanu, mouku, sůl a koření důkladně promícháme a postupně přiléváme mléko.

Vychladlé bílky vyjmeme a ušleháme mixérem nebo šlehačem do tuhé pěny, přidáme k hlavní hmotě a opatrně promícháme. Keramickou nebo silikonovou formu vymažeme rostlinným olejem, položíme tam náš přípravek a pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 7-10 minut, dokud se naše drachena nestane nadýchanou a růžovou.

Hotový pokrm vyndáme z trouby, navrch polijeme rozpuštěným máslem a bohatě posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. To je vše - náš vaječný guláš, recept, který zvládnou i ti, kdo nejsou zběhlí ve vaření, je hotový! Musíte to sníst hned, než to opadne.

Fantazie na téma brambor

Pokud chcete k snídani něco vydatného a ne příliš náročného na přípravu, pak je bramborová kaše, jejíž recept není o moc složitější než ten základní, to co potřebujete! Budeme potřebovat následující ingredience:

• Brambory - 6 hlíz.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Sádlo - 30 gramů.
• Vejce - 1 kus.
• Soda - 1 špetka.
• Zakysaná smetana - podle chuti.
• Cibule - 2 kusy.
• Máslo - podle chuti.
• Sůl, pepř, koření - podle chuti.

Brambory nejprve oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložíme do hrnce, přidáme vejce, sůl, koření a sodu.

Na oheň postavte pánev, rozpusťte sádlo a orestujte najemno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Poté do bramborové směsi přidejte cibuli a promíchejte.

Silikonovou formu nebo hluboký plech vymažte rostlinným olejem, vložte tam budoucí třep a rovnoměrně rozetřete lžící. Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte drachenu, dokud nebude hotová při teplotě 200-230 stupňů. Při podávání přeléváme rozpuštěným máslem nebo zakysanou smetanou.

Aroma sýra

Drachenu si pro změnu připravíte se sýrem – aromatická a mimořádně chutná. Jen si představte tu svůdnou vůni sýra, která probudí vaši domácnost lépe než jakýkoli budík... Abyste získali pikantního sýrového spratka, recept doporučuje používat pouze tvrdé druhy sýra. Bereme tedy následující produkty:

• Mléko - 1 sklenice.
• Pšeničný chléb - 120 gramů.
• Sýr - 80 gramů.
• Máslo - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 8 kusů.
• Sůl a koření - podle chuti.

Nejprve si nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Poté z chleba odkrojte kůrku a drobenku nakrájejte na malé kostičky. Oddělte žloutky od bílků. Zahřejte mléko a nalijte ho na kostky chleba. Nechte, dokud chleba nezmokne. Poté přidejte 2/3 nastrouhaného sýra a žloutky. Osolte, přidejte koření a dobře promíchejte.

Dále ušleháme bílky do silné pěny a přidáme k celkové hmotě. Jemně promíchejte, dokud nebude hladká. Formu vymažeme olejem, dáme tam naši chlebovo-sýrovo-vaječnou směs a lžící zarovnáme. Posypeme zbylým sýrem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů do zlatova. Před podáváním naši drachenu namažte máslem. Pokud chcete, můžete posypat jemně nasekanými bylinkami.

Trochu sladkosti

Věděli jste, že kromě brambor, vajec a sýra existuje sladký dráč? Recept s fotografiemi tohoto pestrého pokrmu, který o velkých svátcích připravovaly naše babičky na vesnicích, zveřejňujeme v našem článku. Na přípravu sladké dracheny budeme potřebovat:

• Pšeničná mouka - 1 šálek.
• Žitná mouka - 1 šálek.
• Mléko - 2 sklenice.
• Moučkový cukr - 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 3 kusy.
• Máslo - 50 gramů.

Nejprve si oddělte žloutky od bílků. Poté v jedné nádobě rozetřete žloutky s moučkovým cukrem a v druhé máslo. Vše spojíme a mícháme, postupně přidáváme mléko a mouku. Poté osolíme, přidáme koření a vše znovu promícháme do elasticity.

Formu nebo pánev bez rukojeti vymažte olejem, nalijte do ní připravenou hmotu a vložte na 30 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Když je naše drachena upečená, můžete ji posypat moučkovým cukrem.

To je veškerá moudrost! Nyní víte, jak vařit drachenu a diverzifikovat svůj stůl.

Drachena je staroslovanský pokrm. Jeho historie sahá několik století zpět. Úžasný vydatný a aromatický kastrol vyrobený z tvarohu a brambor. Klasická verze je však stále vaječný boj. V Bělorusku se vyrábí velmi často dodnes. Přitažlivost tohoto jedinečného pokrmu spočívá v tom, že je výživný a lehký. Dá se udělat k snídani. Chutnou a uspokojivou rvačku jistě ocení celá rodina.

Ingredience

Chcete-li připravit drachenu podle původního receptu, měli byste připravit následující produkty:

• mouka - ½ lžíce. l.;
• slepičí vejce - 2 ks;
• krém - 60 ml;
• máslo - 50 g;
• sůl – 1 lžička.

Jak vařit vaječné míchanice

Výroba dracheny z vajíčka je docela jednoduchá. Hlavní je využít nabízená doporučení a řídit se jimi.

1. Pomocí receptu krok za krokem na třepení s fotografiemi byste měli nejprve rozdělit všechna vejce na žloutky a bílky. Přípravky musí být baleny v různých miskách. Bílky je třeba vyšlehat mixérem nebo šlehačem do nadýchané a husté směsi.

Poznámka! Pěna by měla být hustá a silná.

1. Žloutky se nalijí do samostatné misky.

1. Jsou slané. Do směsi se nalije mouka.

1. Zbývá už jen opatrně nalít smetanu do připravené vaječně-moučné směsi.

1. Dalším krokem při přípravě originálního a uspokojivého kastrolu je smíchání ingrediencí. Hmota vytvořená na bázi smetany, žloutků a mouky by měla být homogenní. K tomu budete muset porazit. Nejlepší je použít šlehač nebo mixér. V případě potřeby můžete použít ponorný mixér.

1. Nyní by se do výsledné směsi měla přidat proteinová „čepice“. Vše se pečlivě promíchá.

1. Příliš nemíchejte. V opačném případě se pěna oklepe a podle receptu na šlehání vajíčka je to velmi důležité.

1. Formulář je převzat. Jeho stěny a dno jsou důkladně natřeny olejem. Obrobek se nalije do nádoby.

1. Po dobu 20 minut se kastrol odešle do trouby zahřáté na 180 stupňů. Pokrm pečte dozlatova.

Na poznámku! Hotová pochoutka by měla být nalita rozpuštěným máslem.

Video recept na přípravu lahodného vaječného guláše

Udělat si tento kastrol sami není těžké. Ale kuchaři, kteří se rozhodnou vařit takové národní jídlo Slovanů poprvé, by měli použít níže uvedené videorecepty: