Potraviny obsahující vlákninu. Potraviny bohaté na vlákninu
Vláknina a výrobky, které ji obsahují.
Tento materiál bude mluvit o vlákně a jeho výhodách pro tělo. Vyzdvihneme také produkty s maximálním a minimálním obsahem.
Co je vláknina, k čemu slouží a jaké jsou její zdravotní přínosy?
Vláknina je polysacharid, který po úplném rozkladu produkuje glukózu. Vytváří základ buněčných tkání, dalo by se říci, stejně jako celulóza. Do lidského těla se dostávají pouze potravinovými produkty rostlinného původu ve skupině sacharidů, které nejsou tráveny žaludeční šťávou. Dietní vlákninu lze rozdělit do dvou typů: „hrubá“ a „měkká“.
K prvnímu můžete přidat ty produkty, které obsahují celulózu. A mezi „měkké“ patří pektiny, pryskyřice a celulóza. Jinými slovy, „měkká“ je rozpustná vláknina.
V moderním jazyce se často používá termín „vláknina“ - nejhrubší část rostliny, která se prakticky neabsorbuje tělem, ale zároveň přináší maximální přínos pro potravinový systém. Díky tomu, že vlákna mají hrubší strukturu, zdržují se v žaludku, tím mizí pocit hladu a přichází pocit pomyslného nasycení. Jak ukazuje praxe, v tomto případě bude člověk potřebovat méně jídla a pak je snazší dodržovat dietu, což přispívá k dramatickému snížení tělesné hmotnosti díky jejímu čištění.
Vláknina se dokonale vyrovná s problémem zácpy, která je nebezpečná svou intoxikací. Jednou z výhod je také schopnost vlákniny absorbovat 8-50 % karcinogenů z těla, čímž působí jako prevence rakoviny střev.
I přesto, že díky své hrubé stavbě prochází vláknina celým potravním řetězcem prakticky beze změny, odvede na cestě spoustu užitečné práce. Tato látka má velký význam pro korekci hmotnosti a správnou výživu, kontroluje hladinu cukru v krvi a snižuje cholesterol. Vlákninu lze zhruba přirovnat k těm materiálům podobným vodě a minerálním solím, nenasycuje tělo energií, ale napomáhá aktivnímu fungování orgánů a jeho životním funkcím.
Jaká je denní potřeba vlákniny pro dospělého a dítě?
Moderní odborníci na výživu se domnívají, že denní příjem vlákniny je přibližně 30-50 g pro dospělého a pro děti 10 g + 1 g na každý rok života. To znamená, že je normální, že 10leté dítě zkonzumuje alespoň 20 g vlákniny denně.
- Pro ty, kteří se chtějí rozloučit s kily navíc, by se denní norma měla blížit 35 g, ale neměli byste hned zatěžovat žaludek plnou dávkou vlákniny, protože tělo moderního městského člověka je zvyklé na šetrnější jídlo. . Pokud náhle přejdete na správnou výživu s potravinami, které obsahují „hrubou“ vlákninu, můžete dostat nadýmání a zažívací potíže.
- Při tepelné úpravě se struktura vláken roztahuje, čímž do určité míry ztrácí své blahodárné detoxikační vlastnosti, proto se doporučuje konzumovat zeleninu a ovoce syrové. Ale pokud vaše tělo reaguje negativně na konzumaci syrové stravy, pak by nejlepší cestou z této situace bylo jídlo v páře nebo ho trochu podusit a snažit se nechat zeleninu trochu nedovařenou.
- Pro nastávající maminku by měla vláknina tvořit významnou část jídelníčku. To je užitečné minimálně v posledních měsících těhotenství, protože vláknina působí jako prostředek prevence zácpy. Miminko v posledních měsících výrazně tlačí na celý potravinový systém a problém zácpy zná každá třetí těhotná žena.
- Norma pro nastávající maminky je 25 %. Překročení normy může způsobit pocit plynatosti, časté pohyby střev, bolest břicha, což způsobí nepohodlí a je pro dívky v „poloze“ zcela zbytečné.
- Vláknina je také užitečná pro těhotné ženy, protože v tomto období ženy často pociťují neadekvátní zvýšení hladiny glukózy v krvi a snížení citlivosti na inzulín, což může později vést ke gestační cukrovce. Tato anomálie je škodlivá pro život nenarozeného dítěte i matky. Vláknina působí jako přirozený „regulátor“ hladiny glukózy v těle, a proto je doporučována ženám.
- Je vhodné přijímat denní normu, rozdělenou na části a konzumovat před základními jídly. Nesmíme ale zapomínat, že hrubá vláknina by se měla do těla dostávat postupně 5 g vlákniny denně.
Výhody vlákniny a produktů obsahujících vlákninu a pektiny pro hubnutí
Z dietetického hlediska lze vlákninu odstranit mnoha výhodami, například neschopnost strávit vlákninu představuje významnou výhodu pro lidi s nadváhou. Minimálně, přesto, že tělo nepřijme z vlákniny ani gram energie, nepřijme ani kapku kalorií! Proto je vláknina nesmírně důležitá ve správné a zdravé výživě, pro normalizaci hmotnosti a pročištění organismu zevnitř.
- Většina přípravků na hubnutí je založena na působení vlákniny, její schopnosti dlouhodobě uspokojovat hlad a účinně potlačovat chuť k jídlu. V přírodě ale není vůbec nutné polykat pilulky, existuje mnoho produktů obsahujících rozpustnou i nerozpustnou hrubou vlákninu.
- Nerozpustná vláknina se nachází v zelenině, ovoci, luštěninách, mrkvi a obilovinách. Vykonávají práci „houby“, vstupují do těla, jako by do sebe „absorbovali“ tekutinu a zlepšují pohyby střev, berou s sebou toxické látky a škodlivé kyseliny.
- Mezi hlavní zdroje vlákniny patří jablka, fazole, ječmen, citrusové plody, slunečnicová semena, bobule a řepa. Jejich působení připomíná spíše želé a dává blažený pocit plnosti. V zásadě potraviny bohaté na vlákninu často obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů a mají nízký obsah tuku a kalorií, což přirozeně vysvětluje výhody těchto potravin pro hubnutí.
- Dalším pravidlem pro ty, kteří chtějí zhubnout, je mít v těle dostatečné množství vody, jelikož vláknina při nedostatku tekutin ztrácí některé ze svých vlastností a není z těla včas vylučována.
Výhody vlákniny a produktů obsahujících vlákninu a pektiny při zácpě
Bohužel, zácpa je jedním z nejčastějších problémů moderní generace, je to dáno „sedavým“ životním stylem a stravovacími návyky, mezi které patří rychlé občerstvení.
Pro prevenci a léčbu zácpy je vláknina nezbytná! Díky své absorpční schopnosti dokáže z těla odstraňovat škodlivé látky a toxiny. Vláknina nabývá stavu rosolovité hmoty a tímto způsobem obaluje a změkčuje pevné frakce stolice. Kromě toho vláknina zvyšuje množství výkalů, což pomáhá urychlit práci bydlení a komunálních služeb.
- K vyřešení problému zácpy je nutné, aby strava zahrnovala obiloviny s přídavkem ovoce, bobulovin, otrub, čerstvé zeleniny atd.
- Je tu ale jedno „ale“, hlavní je neublížit si tím, že si vezmete velké množství vlákniny najednou, může to způsobit křeče v břiše, plynatost nebo nadýmání, takže vlákninu je třeba zavádět do jídelníčku v malých porcích a postupně. Spotřeba vody je také nezbytnou součástí zdravé každodenní stravy. Voda zlepšuje účinnost sorbentu.
- Předcházet zácpě pomocí dietní vlákniny je nutné i v těhotenství a v mladém věku. Správná výživa dítěte může eliminovat vznik zácpy.
Potraviny s vysokým obsahem hrubé vlákniny: seznam, tabulka
Celulóza – „hrubá“ vláknina je zodpovědná za objem bolusu potravy a vstřebávání vody z těla. Slouží jako prevence proti zácpě, jejímž hlavním zdrojem jsou kaše, respektive tvrdé slupky obilnin a luštěnin.
Otruby byly vždy nejlepším způsobem, jak zhubnout, neobsahují žádné kalorie, ale dávají vám pocit plnosti. Za další zdroje celulózy se považují také jablka, mrkev, růžičková kapusta, brokolice a dokonce i okurky.
Zelenina a ovoce s vysokým obsahem vlákniny: seznam, tabulka
Každý člověk, který se stará o své zdraví, by měl rozhodně očistit své tělo zeleninou, ovocem a bobulemi. Obsahují totiž látku zvanou vláknina. Svou schopností absorbovat všechny špatné látky a jako sorbent je odstraňuje z těla. Pokud nedodržíte včasnou očistu těla, může dojít k nejnepříjemnějším následkům. Koneckonců, mnoho onemocnění začíná metabolickými poruchami a intoxikací těla.
Mezi potraviny s nejvyšším obsahem vlákniny patří:
- Bílé zelí, růžičková kapusta, květák
- Brokolice
- Mrkev
- Řepa
- Kukuřice
- Zelené fazole
- Cibule
- Rajčata
- Brambory se slupkou
- Sladká paprika
- Čínské zelí
- Malina
- Ostružina
- Jahoda
- Borůvka
- Pomeranče
- Meruňky
- Hroznová
- Jablko
Odborníci na výživu po celém světě považují vlákninu za jeden z hlavních kroků v lidském trávení. Získat svou denní dávku není tak snadné, ale s otrubami a některými doplňky můžete dosáhnout toho, co chcete. Zde vyvstává další otázka: samotná vláknina je rostlinného původu, a proto se má za to, že pro získání potřebného množství látky je nejlepší jíst syrové ovoce a zeleninu. Je nutné pro pocit sytosti a pohodlí používat doplňky stravy, když je vše, co potřebujete „po ruce“?
Nejprimitivnější ovoce, jak by se na první pohled zdálo, zajistí aktivaci bytových a komunálních služeb, pomůže zbavit se řady problémů a nemocí a také svým účinkem zabrání hromadění tuků. Zde jsou některé z „nejdůležitějších“ druhů zeleniny a ovoce:
Potraviny s vysokým obsahem pektinu: seznam, tabulka
Pektin je považován za „zdravotní sestru“ těla a má plné právo nést tento titul. Protože má velké zdravotní přínosy. Zázračný sorbent se často používá ve vaření, medicíně a dokonce i k výrobě kosmetiky. Ale množství látky musí být doplněno, aby se včas odstranily všechny toxické látky.
Téměř ve všech případech onemocnění je zdrojem problému metabolická porucha. Vliv špatné výživy se rozšiřuje nejen na poruchy ve fungování bydlení a komunálních služeb, ale také zhoršuje stav slinivky břišní a kardiovaskulárního systému. Primárně jsou také postižena játra a ledviny.
Pektin hraje příznivou roli jako „čistič“ a pomáhá čistit tělo od škodlivých látek, toxinů a cholesterolu. Tím optimalizuje metabolismus v těle.
Zdrojové produkty s vysokým obsahem pektinů především zvyšují kvalitu života na dietě. Obklopují stěny bydlení a komunálních služeb a umožňují vám ovládat pocit hladu a také snižují rychlost vstřebávání sacharidů! Denní norma pektinu je 18 g.
Tento „minerál“ lze získat v takových produktech, jako jsou:
- Jablka a přírodní marshmallows, také jablečný džem
- Všechny druhy citrusových plodů, ale je třeba je jíst nejen se slupkou, ale také s bílou „kůží“
- Dokonce i vařená dýně
- Mrkev
- Zelí, zejména salát z jablek, čerstvé mrkve a zelí, je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout.
- Hrušky a kdoule
- Řepa
- Většina bobulí: třešně, švestky, třešně, ostružiny, borůvky
- Nelze ignorovat hrozny všech druhů
Jaká jsou nebezpečí nedostatku vlákniny ve stravě?
Nedostatek vlákniny ve stravě je samozřejmě minimálně negativní, vláknina slouží jako pohlcovač nepříznivých látek. V opačném případě se tyto látky hromadí a vedou k intoxikaci těla. Nedostatek vlákniny v těle může vést k onemocněním bydlení a veřejných služeb, onemocněním ledvin a zvyšuje riziko hemoroidů, nedostatek vlákniny může navíc vyvolat diabetes mellitus a zácpu.
Faktem je, že většinou jíme potraviny po tepelné úpravě, při které vláknina nabobtná a ztrácí své vlastnosti. Příjem mikroprvků je tak omezen na minimum. Co se ale stane, když je v těle nedostatek vlákniny:
- Intoxikace - ucpání bytových a komunálních služeb
- Snížená imunita
- Zvýšené riziko srdečních onemocnění
- Sklon k obezitě kvůli častým pocitům hladu
- Hladiny cukru mohou být vyšší než normálně
Na vlákně je nejunikátnější to, že obsahuje křemík – to je nezbytný mikroelement, který může přitahovat různé viry a škodlivé toxické látky.
Produkty, které neobsahují vlákninu: seznam, tabulka
Vláknina samozřejmě je a vždy bude nedílnou součástí zdravého jídelníčku. Existují však ojedinělé případy, kdy se příjem vlákniny blíží minimu, například u onemocnění, jako je divertikulitida a chronický průjem. Navíc existují jednotlivé případy nesnášenlivosti samotné vlákniny. Chcete-li zlepšit své zdraví, měli byste poslouchat svého lékaře a dodržovat dietu obsahující minimální množství vlákniny.
Při dodržování diety se vyplatí zařadit do jídelníčku maso, zejména maso po tepelné úpravě! Také byste měli dělat to, co děláte se zeleninou a ovocem, například se přiklonit k používání konzervovaných potravin. Dieta v každém případě umožňuje zhubnout nadbytečná kila a pomáhá zlepšit vyprazdňování.
Zde je několik tipů pro dietu s nízkým obsahem vlákniny:
- Místo čerstvého jablka je například lepší jíst jablečný pyré nebo džem, můžete jednoduše oloupat slupku, protože obsahuje největší množství stavebního materiálu. To platí pro všechny druhy ovoce.
- Pokud jde o zeleninu, přednost by měla být dána bezsemenným, měkkým. Brambory oloupejte. Zeleninové šťávy lze také zařadit mezi nápoje s minimálním obsahem vlákniny.
- Z jídelníčku se vyplatí vyloučit celozrnné výrobky, obsahují vysoké procento vlákniny Je lepší je nahradit těstovinami, bílou rýží, krupicí, řezanou rýží, bílým pečivem.
- Do svého denního menu také musíte zařadit živočišné produkty a ryby. Protože nemají vůbec žádnou vlákninu.
- Povoleny jsou také kysané mléčné výrobky v minimální spotřebě.
- Mléko
Jaký je rozdíl mezi otrubami a vlákninou: srovnání
Otruby a vláknina jsou díky svým výhodám nepochybně v popředí zdravé výživy moderních generací. Porovnání těchto dvou látek je samozřejmě stejné jako srovnání pektinu a jablka. Tady je ta věc:
Otruby jsou zbytky po mletí mouky, tedy hrubá část zrna. Otruby jsou bohaté na vlákninu, téměř 75 %, ale ve skladu jsou kromě vlákniny i makro- a mikroprvky včetně vitamínů skupiny B Jinými slovy, lidé, kteří si otruby kupují za účelem získání vlákniny, se vůbec nemýlí. Otruby však mají více kalorií než jejich čisté složky.
Například 100 g otrub obsahuje 250 kcal, samotná vláknina pak maximálně 35 kcal. Je to dáno tím, že kromě funkce „houby“, kterou plní přímo samotná vláknina, nesou otruby také bílkoviny, AA, škrob a vitamíny. A právě to dodává otrubám jejich neuvěřitelně léčivé a blahodárné vlastnosti. A také je to nejrozšířenější produkt, který zajistí denní potřebu vlákniny.
Vláknina je původně dietní vláknina, ze které jsou vybudovány všechny rostlinné tkáně. Je součástí zeleniny, ovoce, bobulovin a otrub. Vláknina je nezbytná pro optimalizaci fungování bydlení a komunálních služeb a také pro zlepšení střevní flóry. Jedná se o nízkokalorický produkt ve své čisté formě, často používaný při dietách.
Vláknina pro tělo: kontraindikace
Vláknina je samozřejmě pro člověka nezbytná pro zlepšení fungování bydlení a komunálních služeb, čistí krev a příznivě působí na žaludeční mikroflóru, pomáhá zlepšovat imunitu a celkový zdravotní stav. Je obsažen téměř ve všech produktech rostlinného původu, ve formě pektinů, celulózy, hemicelulózy atd.
Bohužel existují některé kontraindikace při použití této nádherné látky.
Velké množství lidí s různými nemocemi, např.
- vřed - peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku
- individuální nesnášenlivost k produktu
- zánět žaludku
- enteritida a enterokolitida
- průjem
- chronická onemocnění střev
- syndrom netěsného střeva
Navzdory skutečnosti, že vlákninu není tak snadné získat, existují případy nadměrného množství produktu v těle, což nemá příliš příjemný výsledek. Vede k nadýmání, plynatosti, únavě, plynatosti, kožním vyrážkám, zvýšené hladině cukru v krvi a může také způsobit alergie.
Video: Vláknina a jak ji používat
Každý den všichni něco jíme a většinu lidí zajímají prospěšné vlastnosti jídla, které jí. Každý tedy ví o výhodách rostlinných potravin, ale nejčastěji mluví o vysokém obsahu všech druhů vitamínů a živin v nich a zřídka zmiňují tak důležitý prvek, jako je vláknina. Mezitím byl již nazýván jednou ze složek receptu na dlouhověkost a vynikajícím prostředkem pro udržení dobrého zdraví. Stojí za to podrobněji porozumět výhodám tohoto prvku pro naše tělo a zjistit, které potraviny obsahují vlákninu, abychom nepropásli příležitost a zařadili ji do svého jídelníčku.
Málokdo ví, co vláknina vlastně je, jak vypadá a proč je tak užitečná. V souladu s tím naše znalosti o potřebě jeho konzumace zůstávají nedostačující. Z vědeckého hlediska je vláknina komplexní sacharid skládající se z neškrobových polysacharidů, rezistentního škrobu a celulózy. Je nepravděpodobné, že z této definice bude něco jasné, takže se to pokusme vysvětlit jinak. Vláknina je hrubá a pro naše tělo prakticky nestravitelná část rostliny. Vlákninu si můžete představit jako plexus rostlinných vláken. Nyní je jasné, jaké potraviny obsahují vlákninu, jsou to všechny druhy listů, například salát nebo zelí, fazole, ovoce, zelenina, semena a obiloviny.
Přirozeně může vyvstat otázka: pokud naše tělo není schopno strávit vlákninu, jaký je z toho přínos? Vláknina je považována za živinu, spolu s vitamíny a minerály nedodává našemu tělu energii, ale přesto hraje důležitou roli v procesu života a je základním prvkem naší výživy. Proto je důležité vědět nejen to, které potraviny obsahují vlákninu, ale také jak přesně působí na organismus. Abychom pochopili přínos vlákniny pro naše tělo, musíme pochopit mechanismus jejího působení. Vlákno je duté vlákno, které po uvolnění do kapalného prostředí výrazně zvětší svůj objem. Právě tato vlastnost dělá vlákninu obzvláště důležitou pro náš trávicí systém.
Existují dva druhy vlákniny – rozpustná a nerozpustná. Mezi rozpustné látky patří pryskyřice, pektiny a inzulín. Rozpustná vláknina stabilizuje hladinu krevního cukru, zpomaluje trávení potravy a vstřebávání glukózy, udržuje kyselost a také pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Nerozpustná vláknina je lingin a celulóza. Nerozpustný se nazývá proto, že neprochází procesem rozkladu ve vodě, což znamená, že zlepšuje propustnost střev a podporuje rychlejší nasycení. Tato vláknina pomáhá pročistit organismus, chrání před nemocemi trávicího traktu a zabraňuje rozvoji obezity – proč nezjistit, které potraviny obsahují vlákninu!
Vzhledem k tomu, že se vláknina nerozkládá ani netráví, lze ji použít k pročištění gastrointestinálního traktu, ke stimulaci jeho činnosti a efektivnějšímu vstřebávání živin obsažených v potravinách. Vláknina navíc snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což vede ke snížení rizika srdečních chorob. Ne nadarmo řada diet obsahuje potraviny bohaté na vlákninu, zpomalují vstřebávání tuků, podporují rychlé zasycení a dlouhotrvající pocit plnosti, čímž udržují štíhlou postavu. Vláknina navíc neobsahuje prakticky žádné kalorie, což mnoho žen nesnáší, takže pokud chcete zhubnout, stačí vědět, které potraviny vlákninu obsahují.
Pojďme se tedy blíže podívat na to, které potraviny obsahují vlákninu.
1. Zelenina. To jsou obvykle první potraviny, které nás napadnou, když se řekne vláknina. Na vlákninu jsou bohaté zejména cukety, dýně, červená řepa, mrkev, okurky, rajčata, špenát, kapusta, chřest, brokolice, zelený hrášek, salát, ale i petržel a kopr. To vše jsou cenově dostupné a chutné produkty, které jsou základem mnoha pokrmů, což znamená, že nebude těžké je zařadit do vaší každodenní stravy.
2. Ovoce. Nejbohatším zdrojem rostlinné vlákniny, jako je vláknina, je ovoce. Faktem je, že ovoce obsahuje velké množství pektinu, zdroj rozpustné vlákniny, ovoce navíc obsahuje celulózu, nerozpustnou vlákninu, která zlepšuje trávení. Mezi rekordmany v obsahu vlákniny patří jablka, hrušky, sušené švestky, švestky, pomeranče, grapefruity, citrony, banány a meruňky. Zapomínat bychom neměli ani na sušené plody, ze kterých byla odstraněna většina vlhkosti a zůstalo maximum vlákniny. Takže byste neměli ignorovat sušené meruňky, meruňky a rozinky.
3. Bobule. Při hledání odpovědi na otázku, které potraviny obsahují vlákninu, byste neměli ignorovat bobule. Téměř každé bobule může být vynikajícím zdrojem vlákniny. Za povšimnutí stojí především maliny a jahody, které obsahují nejvyšší množství vlákniny.
4. Ořechy. Vyplatí se je zařadit do každodenního jídelníčku. Každý zná blahodárné vlastnosti ořechů a jejich hodnotu pro naše tělo. I přes svůj obsah kalorií může malá porce ořechů poskytnout našemu tělu vlákninu každý den. Největší množství vlákniny obsahují mandle, pistácie, lískové a vlašské ořechy a také arašídy.
5. Celá zrna. Mnozí již slyšeli o celozrnném pečivu a dalších výrobcích z celozrnné mouky, stejně jako o otrubách a naklíčených zrnech obilnin. Všechny tyto celozrnné výrobky obsahují rozpustnou vlákninu a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Vyplatí se tedy zařadit do jídelníčku celozrnný chléb, otruby, přidat do pokrmů naklíčená zrna, stejně jako ovesné vločky, pohanku a kukuřici.
6. Luštěniny. Zařaďte do svého jídelníčku fazole, hrách a čočku – luštěniny, které jsou výborným zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny. Jedna porce čočky tedy může obsahovat až 16 gramů vlákniny!
Nyní, když víte, které potraviny obsahují vlákninu, musíte zjistit normy pro její spotřebu. Odborníci na výživu doporučují konzumovat alespoň 25 gramů vlákniny denně. Je nepravděpodobné, že by někdo mohl okamžitě radikálně změnit svůj jídelníček a začít jíst 500 gramů denně. fazole, 1 kg ovesných vloček nebo 100 gr. chléb Měli byste začít s obvyklým občerstvením a místo čokolády nebo sladkostí sníst hrst ořechů nebo pár ovoce. A místo obvyklých těstovin k obědu použijte jako přílohu zeleninu, kterou máte rádi ze seznamu. Začněte postupně zvyšovat příjem vlákniny a po pár týdnech dosáhnete doporučeného denního příjmu. Prudký nárůst vlákniny ve stravě může vést k nepříjemným následkům, jako je nadýmání.
Nezapomínejte na mechanismus fungování vlákniny, proto se spolu s její konzumací vyplatí zvýšit příjem vody. Pokud je to možné, jezte pouze čerstvou zeleninu a ovoce, které nebyly tepelně upraveny, v extrémních případech lze zeleninu dusit nebo péct v troubě. Můžete zkusit nahradit obvyklé sladké dezerty stejně sladkým, ale zdravějším ovocem nebo bobulemi. Abychom tělu dodali vlákninu, stačí sníst alespoň 3 ovoce denně, alespoň 300 gramů. zeleniny, 4 plátky celozrnného chleba, 4 porce ovesných vloček nebo rýže a 2 porce fazolí, hrášku nebo kukuřice.
Jak zařadit alespoň některé z těchto produktů do svého denního jídelníčku? Vzpomeňte si, co nás učily naše maminky a babičky. Měli byste si tedy zvyknout snídat ovesné vločky, které můžete nahradit domácím müsli s přidáním vašeho oblíbeného čerstvého a sušeného ovoce, stejně jako mléka, přírodního jogurtu, medu nebo džusu. Pokud není možné uspořádat tříchodový oběd a do prvního a druhého zařadit zeleninu a do třetího připravit kompot, pak nechte alespoň zeleninovou polévku nebo luštěninovou polévku. Vědět, které potraviny obsahují vlákninu, vám může pomoci zařadit je do svého jídelníčku každý den a nabízíme několik možností receptů s použitím výše uvedených potravin.
Müsli s ovocem a sezónním ovocem
Ingredience:
1/» art. ovesné vločky,
½ polévkové lžíce. jogurt,
2 polévkové lžíce. směsi sušeného ovoce a ořechů,
2 polévkové lžíce. jahody nebo maliny,
1 jakékoliv sezónní ovoce.
Příprava:
Polovinu ovesných vloček dejte do hlubokého hrnku, dejte na ně polovinu jogurtu, pak zase ovesné vločky a jogurt. Vybrané ovoce omyjte a nakrájejte na velmi malé kostičky. Nakrájejte také jahody, pokud jste si vzali maliny, nemusíte je krájet. Sušené ovoce nakrájíme nadrobno a ořechy nasekáme. Na jogurt položte ovoce, bobule a směs ořechů a sušeného ovoce, zakryjte müsli poklicí a nechte přes noc v lednici. Ráno müsli promícháme a podáváme.
Ingredience:
3/; Umění. čočka,
300 gr. lilek,
2 rajčata
1 cibule,
3 stroužky česneku,
4 polévkové lžíce rostlinný olej,
petržel,
sůl.
Příprava:
Čočku propláchneme a zalijeme 1 litrem vroucí vody, dáme na oheň a vaříme na mírném ohni přikryté pokličkou. Dávejte pozor na barvu čočky, červená se vaří mnohem rychleji než zelená. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky a orestujeme na rostlinném oleji. Rajčata omyjte a udělejte na nich zářez ve tvaru kříže, vložte je na pár sekund do vroucí vody a odstraňte slupky. Oloupaná rajčata nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, zpěníme na rostlinném oleji, přidáme rajčata a za stálého míchání dusíme asi 3 minuty. Když je čočka hotová, osolte ji, přidejte více vařící vody, přidejte lilky a pokračujte ve vaření. Po 5 minutách přidáme do polévky rajčata a cibuli a necháme polévku 3 minuty provařit. Mezitím nakrájejte česnek a přidejte jej do polévky, vařte další 1 minutu a poté stáhněte z ohně. Při podávání polévku dochutíme petrželkou.
Ingredience:
3 cukety,
150 gr. tvrdý sýr,
1 polévková lžíce. mléko,
½ polévkové lžíce. strouhanka,
petržel,
4 vejce,
rostlinný olej,
mletý pepř,
sůl.
Příprava:
Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cuketu uvaříme v malém množství osolené vody. Poté je rozmačkejte a ochlaďte. Přidáme strouhanku, sklenici mléka a nahrubo nastrouhaný sýr. Rozklepněte 4 vejce a nasekejte petrželku, přidejte je k cuketě. Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem, přidáme cuketovou směs a vložíme do předehřáté trouby na 40 minut.
Když už mluvíme o tom, které potraviny obsahují vlákninu, neměli bychom zapomínat, že bychom ji neměli zneužívat, protože její nadbytek i nedostatek může vést k nepříjemným následkům ve formě poruch trávení. Zelenina, ovoce, bobuloviny, ořechy a luštěniny však nejsou jen výborným zdrojem vlákniny, všechny tyto potraviny jsou bohaté na další prospěšné látky, vitamíny a mikroprvky, takže jejich zařazení do denního jídelníčku bude mít blahodárný vliv na zdraví. Zároveň se snažte udržovat rovnováhu všech živin a svůj jídelníček udělejte nejen zdravý, ale i chutný a pestrý!
Vláknina je důležitou součástí každé zdravé stravy. Vláknina se nachází pouze v rostlinných potravinách (obiloviny, ovoce a zelenina) a zvyšuje objem naší potravy, což umožňuje trávicímu systému snadněji přesunout natrávenou potravu. Pravidelná konzumace dostatečného množství vlákniny pomáhá předcházet zácpě a některým typům rakoviny (rakovina střev a konečníku). U nemocí, jako je divertikulitida a chronický průjem, však může být pacientovi předepsána dieta s nízkým obsahem vlákniny. Někteří lidé navíc trpí nesnášenlivostí vlákniny a příliš mnoho vlákniny může vést k žaludeční nevolnosti a průjmu. Dodržujte dietu s nízkým obsahem vlákniny, jak vám předepsal lékař, abyste zmírnili své gastrointestinální potíže a cítili se mnohem lépe.
Kroky
Vyhněte se potravinám s vysokým obsahem vlákniny
- Vybírejte ovoce s nízkým obsahem vlákniny nebo odstraňte vláknité části ovoce. Například jezte raději jablečný protlak než samotné jablko, protože slupka obsahuje hodně vlákniny, nebo pijte 200 ml šťávy denně. Mezi ovoce s nízkým obsahem vlákniny patří: konzervované ovoce, vařené ovoce a ovoce bez slupky nebo slupky.
- Vybírejte zeleninu s nízkým obsahem vlákniny nebo odstraňte vláknité části zeleniny. Například oloupejte brambory nebo odstraňte semínka z cukety. Mezi zeleninu s nízkým obsahem vlákniny patří: konzervovaná zelenina, vařená a velmi měkká zelenina, zelenina bez pecek a 100% zeleninová šťáva.
- Vybírejte zrna s nízkým obsahem vlákniny. Vyhněte se potravinám, které jsou 100% celozrnné, protože mají vysoký obsah vlákniny. Příklady zrn s nízkým obsahem vlákniny zahrnují: bílou rýži, bílý chléb, krupici nebo rýži a těstoviny.
-
Snižte příjem nerozpustné vlákniny. Existují dva druhy vlákniny – rozpustná a nerozpustná. Nerozpustná vláknina se někdy nazývá „pevná strava“, protože jejím hlavním úkolem je urychlit trávení.
-
Minimalizujte spotřebu potravin bohatých na vlákninu. Mnoho potravinářských společností nyní přidává vlákninu do různých produktů, aby zvýšily příjem vlákniny. Vlákninu lze přidávat do potravin, které obvykle obsahují velmi malé množství. Vy byste zase měli snížit spotřebu takových produktů na minimum. Příklady potravin, kterým je třeba se vyhnout, zahrnují:
- Pomerančový džus s dužinou a přidanou vlákninou
- Umělá sladidla s přidanou vlákninou
- Jogurty s přidanou vlákninou
- Sojové mléko s přidanou vlákninou
- Granola nebo chléb s přidanou vlákninou (před přidáním další vlákniny mají tyto potraviny malý počáteční obsah vlákniny)
-
Přestaňte konzumovat vlákninové doplňky. Existuje široká škála doplňků stravy, které mohou zvýšit váš celkový příjem vlákniny. Pokud je však vláknina zdraví škodlivá, měli byste takové doplňky přestat užívat.
- Přestaňte užívat ředidla stolice a potraviny obsahující přidanou vlákninu.
- Vyhněte se užívání vitamínů a vlákninových kapslí.
- Nepřidávejte drcenou vlákninu nebo slupky psyllia do jídla nebo nápojů.
-
Udělejte si jídelníček. Vytvoření plánu vám pomůže naplánovat všechna jídla a svačiny na den a poskytne vám celkový přehled, kterého se můžete držet po celý týden.
- Spočítejte si, kolik vlákniny bude každé jídlo nebo svačina obsahovat, a také celkový příjem vlákniny za den.
- Jídelní plán vám umožní upravit jídla, nahradit nebo odstranit potraviny tak, abyste nejedli více vlákniny, než byste měli.
- Udělejte si čas na plánování jídel a svačin na celý týden. Zahrňte do tohoto plánu všechna jídla a svačiny, které obvykle jíte každý den. V případě potřeby si udělejte podobné plány na následující týdny.
Návrat vlákniny do jídelníčku
-
Poraďte se se svým lékařem. Je zcela běžné, že lidé začínají s dietou s nízkým obsahem vlákniny ze zdravotních důvodů. Než začnete s dietou s vysokým obsahem vlákniny nebo se vrátíte ke konzumaci potravin s vysokým obsahem vlákniny, měli byste se vždy poradit se svým lékařem.
- Váš lékař vám sdělí konkrétní data, do kterých byste měli vrátit produkty s vlákninou, nebo vám sdělí omezení příjmu vlákniny.
- Určitě se ho zeptejte na to, jaké druhy vlákniny můžete jíst, jak můžete vlákninu přivést zpět do své komunity a jaký je pro vás dlouhodobý výhled.
- Nezapomeňte, že kdykoli přidáte nebo odeberete velké množství vlákniny, pravděpodobně zaznamenáte změny ve střevních návycích, jako je nadýmání nebo zácpa.
Konzumujte méně vlákniny, než je doporučené množství. Pokud je vláknina škodlivá pro vaše zdraví nebo vám způsobuje určité nepohodlí, možná budete muset začít konzumovat méně vlákniny, než je doporučeno pro průměrného zdravého člověka.
Minimalizujte množství vlákniny v jídlech a svačinkách. Vláknina se nachází v řadě potravin, včetně obilí, ovoce, zeleniny a luštěnin. Snížením množství vlákniny v jídlech a svačinkách snížíte celkový příjem vlákniny a může pomoci zmírnit příznaky gastrointestinálních potíží.
Vlákno(vlákno) obsahoval hlavně v zelenině, luštěninách, nerafinovaných obilovinách a celozrnných potravinách.
Vláknina samozřejmě nemá prakticky žádnou energetickou hodnotu, ale hraje důležitou roli v procesu trávení. Celulóza, lignin, pektin a gumy zajišťují střevní činnost, a proto nedostatek vlákniny způsobuje zácpu. Kromě toho je vláknina velmi bohatá na vitamíny, esenciální soli a mikroelementy, které jsou nezbytné pro normální fungování těla.
Vláknina také zabraňuje hromadění tuku a snižuje riziko aterosklerózy. Další výhodou vlákniny je, že omezuje toxické účinky chemických přísad a barviv, která se nacházejí v některých potravinách. Gastroenterologové tvrdí, že některé druhy vlákniny zabraňují vzniku rakoviny trávicího traktu. V posledních desetiletích dochází v důsledku rostoucí životní úrovně v řadě vyspělých zemí k poklesu spotřeby vlákniny. Například ve Francii je průměrná spotřeba vlákniny na osobu 20 g za den namísto doporučených 40 g v roce 1925. spotřeba luštěnin byla 7,3 kg na osobu a rok. Nyní klesla na 1,3 kg. V Itálii byly těstoviny vždy základní potravinou. Ale před 30 lety většina Italů jedla zeleninu, bohaté na vlákninu, a těstoviny z celozrnné mouky bohaté na vlákninu. Dnes s vyšší životní úrovní maso nahrazuje zeleninu a špagety se vyrábějí z vysoce rafinované mouky, které chybí vláknina. To je podle italských lékařů příčinou obezity a zvýšených případů rakoviny trávicího traktu. Konzumace vlákniny dále snižuje tvorbu cukru v krvi a tím přispívá k tomu, že se do krve dostává méně inzulínu, hormonu, který stimuluje ukládání tuku v těle. Dokládají to následující grafy.
Jídlo, které konzumujeme, musí nutně obsahovat bílkoviny, protože obsahují aminokyseliny, které si tělo nedokáže samo syntetizovat. Kromě toho by náš jídelníček měl obsahovat tuky (lipidy) obsahující vitamíny a důležité mastné kyseliny, které lze také získat pouze z potravy. Z tukových zásob lze v případě potřeby reprodukovat pouze sacharidy. Musíte vědět, že lipidy a bílkoviny se často nacházejí ve stejném produktu, jako je maso. Vysoký energetický potenciál však mají pouze sacharidy a lipidy.
Proto pro jednoduchost, pomineme-li příjem bílkovin, rozdělíme složení potravin do následujících tří kategorií:
Sacharidy ("dobré" nebo "špatné")
- lipidy
Když jídlo obsahuje sacharidy i lipidy, budeme o tom mluvit jako o sacharidech-lipidech.
Obsah vlákniny ve výrobcích (g/100 g výrobku)
ZÁVĚRY
Sacharidy jsou látky, které se během metabolismu přeměňují na glukózu. Nacházejí se v potravinách obsahujících buď cukr (ovoce, med) nebo škrob (mouka, obiloviny, brambory).
Všechny sacharidy, které se dostanou na prázdný žaludek, jsou tráveny stejnou rychlostí od 20 do 30 minut po jídle. Je však lepší je řadit nikoli podle rychlosti vstřebávání, ale podle schopnosti zvyšovat hladinu glukózy v krvi, tedy podle tzv. glykemického indexu. Podle toho se rozlišují „dobré“ sacharidy (s nízkým glykemickým indexem) a „špatné“ (s vysokým glykemickým indexem).
Lipidy jsou produkty živočišného a rostlinného původu: tuky (maso, uzeniny, ryby, máslo a rostlinný olej, sýry atd.). Některé lipidy způsobují zvýšení cholesterolu (maso, mléčné výrobky), jiné jej naopak snižují (olivový olej).
Potravinová vláknina (jedlá) se nachází v zelené zelenině (hlávkový salát, čekanka, pórek, špenát, francouzské fazole atd.), v některé sušené zelenině, ovoci a obilovinách. Nedostatek vlákniny (vlákniny) vede k vážným poruchám v těle.
Nutriční složení potravinářských výrobků
Lipidy | Sacharidy | Lipidy + sacharidy | Dietní vláknina |
Maso | Mouka | Mléko (odtučněné i neodtučněné) | Chřest |
skopové maso | Chléb | Vlašské ořechy | Zelené saláty |
hovězí | Sušenky | Lískové ořechy | Špenát |
zvěřina | Brambor | Mandle | Rajčata |
telecí maso | Rýže | Arašíd | Lilek |
vepřové | Krupice | Játra | Mozek |
Vařené maso | Těstoviny | Sojová mouka | Celer |
Pták | ságo (tapioka) | Naklíčená pšenice | Zelí |
Králičí | Hrách | Vaječný prášek | Květák |
Ryba | Čočka | Kešu ořechy | Kyselé zelí |
Krabi | turecký hrášek | Kokosové ořechy | Zelené fazole |
Krevety | Mrkev | Čokoláda | Pórek |
Humr | Cukr | Olivový | Artyčoky |
Vejce | Med | Kaštanový ořech | Pepř |
Máslo | Kukuřice | Sladký kaštan | Čekanka |
Sýry | Ovoce | Račí drápy | Houby |
Máslo | Sušené ovoce | Ústřice | Vodnice |
Margarín | Avokádo | Sušená zelenina | |
Ovoce |
Ve sloupci „lipidy“ všechny produkty (s výjimkou másla a rostlinného oleje a margarínu) obsahují také bílkoviny. Některé potraviny (například luštěniny), které obsahují sacharidy (sloupec „Sacharidy“), obsahují také některé sacharidy
V 70-80 letech minulého století byla vláknina ve vědeckých pracích často nazývána, protože nemá pro tělo energetickou hodnotu. Později se však zjistilo, že dietní vláknina (jiný název pro vlákninu) má specifický vliv na funkci střev: zlepšuje motilitu, podporuje vylučování toxinů a tak dále. Dnes je seznam potravin bohatých na vlákninu vždy po ruce pro ty, kteří se snaží vést zdravý životní styl.
Užitečný balast
Dietní vláknina je ta část potravin, která není trávena sekrety lidského gastrointestinálního traktu. Tato vlastnost je činí z hlediska doplňování energetických zásob organismu prakticky nepoužitelnými. Zároveň díky němu (tabulka níže) dokážou stimulovat střevní činnost. Prospěšné vlastnosti vlákniny také zahrnují:
stimulace sekrece žluči;
odstranění přebytečného cholesterolu;
čištění těla od toxinů;
vytváření pocitu sytosti.
Pomocník v boji s nemocemi
Jedním z nejčastějších onemocnění trávicího systému je dnes zácpa. K rozvoji této nemoci přispívá sedavý způsob života, který zase vyvolává další nepříjemná onemocnění. Zařazení potravin s vysokým obsahem vlákniny do jídelníčku je dobrou prevencí a někdy i léčbou (jsou onemocnění, u kterých je vláknina naopak kontraindikována).
Dietní vláknina je nutností ve stravě lidí s cukrovkou. Vláknina snižuje potřebu injekčně podávaného inzulínu tím, že zvyšuje odolnost (citlivost) buněk na tuto látku. Dietní vláknina reguluje hladinu krevního cukru a cholesterolu, čímž snižuje jejich hladinu. Posledně jmenovaná vlastnost z nich dělá věrné pomocníky v boji s nadváhou.
Vláknina navíc pomáhá snižovat riziko vzniku hemoroidů a žlučových kamenů. Gastroenterologové v poslední době stále častěji hovoří o nepopiratelných výhodách vlákniny v boji proti rakovině tlustého střeva.
Dva druhy vlákniny
Dietní vláknina se dělí na rozpustnou a nerozpustnou. Jejich účinky na organismus se mírně liší. Rozpustná nebo „měkká“ vlákna zahrnují:
dextran;
Tento druh vlákniny odvádí z těla škodlivé látky, podporuje hojení střevní sliznice a omezuje hnilobné procesy. Nerozpustná vláknina zlepšuje motilitu trávicího traktu, odstraňuje cholesterol a zvyšuje sekreci žluči. Patří sem:
celulóza;
hemicelulóza;
Seznam potravin bohatých na vlákninu
Rostlinná strava je bohatá na balastní látky. Obsah vlákniny ve slupce čerstvého ovoce výrazně převyšuje její množství v dužině. Toto pravidlo platí i pro obiloviny: celozrnné výrobky obsahují několikanásobně více vlákniny než průmyslově zpracované. Na trávení je dobré i sušené ovoce: rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, meruňky. Mezi zeleninu bohatou na vlákninu patří zelí, řepa, mrkev, brambory a rajčata. Jako zdroj vlákniny lze také použít různé ořechy, slunečnicová nebo dýňová semínka, houby a lesní plody.
Dnes na pultech obchodů najdete jakékoli produkty bohaté na vlákninu (tabulka udávající množství vlákniny na 100 gramů produktu je uvedena níže). Jedním z oblíbených pro tento parametr jsou otruby. Z hlediska vlákniny výrazně převyšují mnoho jiných produktů.
Produkty | Produkty | Obsah vlákniny (g/100 g) | |
Cereální výrobky | Luštěniny |
||
Hnědá rýže | 5 | Vařený hrášek | 5 |
Bílá rýže | 1 | Zelené fazole | 16 |
Hrubá mouka | 9 | Rozdělený hrášek | 23 |
Otruby | 40 | Čočka | 12 |
Sušené ovoce, ořechy | fazole | 25 | |
Kokos | 24 | Zelenina a zelenina | |
Mandle | 14 | Bílé zelí | 2 |
Obr | 18 | Mrkev | 2,4 |
Sušené meruňky | 18 | Petržel, kopr, salát | 2 |
Sušená jablka | 14,9 | Ředkev | 3 |
Rozinka | 7 | Smažené houby | 6,8 |
Termíny | 9 | Vařená řepa | 3 |
Arašíd | 8 | Rajčata | 1,4 |
Ovoce, bobule | |||
Jablka se slupkou | 3 | Pomeranče | 2,2 |
Kiwi | 3,8 | Meruňky | 2,1 |
Hrušky se slupkou | 3 | černý rybíz | 4,8 |
Broskve | 2 | Malina | 8 |
Denní požadavek
Odborníci uvádějí, že člověk potřebuje denně zkonzumovat 25-40 g vlákniny. Denní příjem se liší v závislosti na věku člověka a stavu jeho těla. Doporučené množství pro ženy je 25 g denně, pro muže - 40 g Po 50 letech doporučují gastroenterologové snížit množství spotřebované vlákniny, protože starší lidé často zaznamenávají snížení motorických funkcí střev.
Nutná konzultace specialisty
Vlákninu lze dnes koupit v lékárně ve formě speciálních přípravků s obsahem rozpustné i nerozpustné dietní vlákniny. Umožňují rychle doplnit tělu potřebu balastních látek. Neměli byste však hned běžet do obchodu poté, co se dozvíte o výhodách vlákniny. Speciální léky, stejně jako ovoce, obiloviny a zelenina bohaté na vlákninu, mohou přinést užitek i škodu. Gastroenterologové a odborníci na výživu proto doporučují postupně zavádět do diety jídla se složkami obsahujícími velké množství vlákniny.
Existuje řada onemocnění, u kterých je seznam potravin bohatých na vlákninu seznamem kontraindikací. Patří sem:
onemocnění doprovázená zánětem žaludeční a střevní sliznice;
akutní infekční onemocnění;
nedostatečný krevní oběh.
Grapefruity, jablko, zelí, rajčata, jahody, obiloviny, otruby a další potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou mít při nadměrné konzumaci nepříjemné následky:
nadýmání a zvýšená tvorba plynu;
vývoj fermentačních procesů ve střevech;
zhoršené vstřebávání vitamínů a dalších živin.
Neměňte náhle své obvyklé menu
Někdy dívky, které se dozvěděly o výhodách vlákniny a studovaly seznam potravin bohatých na vlákninu, okamžitě přešly na novou stravu. Často taková radikální změna v jídelníčku vede k výše zmíněným nepříjemným následkům: nadýmání a zvýšené tvorbě plynu. Postupné zvyšování množství vlákniny ve stravě pomůže takovým incidentům předejít. Podíl potravin bohatých na vlákninu se každým dnem pomalu zvyšuje. Nezbytnou součástí procesu je pečlivé sledování reakce těla.
Jak zvýšit množství vlákniny ve stravě
Ve výrobcích z prémiové mouky, v olejích živočišného a rostlinného původu, v ovocných a zeleninových šťávách, ve všech druzích cukrářských výrobků, v mase a rybách atd. není téměř žádná dietní vláknina. Není nutné hned a úplně opouštět tyto potraviny ve prospěch těch bohatých na vlákninu. Místo mnoha z nich můžete použít podobné, ale více „živé“. Není těžké postupně nahradit bílé pečivo žitným a prémiovou mouku celozrnnou. Místo šťáv (mluvíme o čerstvě vymačkaných) si můžete připravit dnes oblíbené smoothie. Skvělou variantou pro takový koktejl jsou dýňové kousky, mrkev a jablka.
Stojí za připomenutí, že nejvíce vlákniny se nachází ve slupce zeleniny a ovoce. Okurky, jablka a hrušky proto raději neloupejte, ať už do smoothie, ani při přípravě salátů. Ale avokádo, jehož složení obsahuje mnoho prvků užitečných pro tělo, by mělo být stále uvolněno z kůže.
Minimální zpracování - maximální výsledek
V čerstvých potravinách je více vlákniny. To je důvod, proč pacienti s poruchami gastrointestinálního traktu mohou jíst pouze vařenou nebo dušenou zeleninu. A pro zdravé tělo jsou zdravější, když nejsou podrobeny tepelné úpravě. Ovocný salát může nahradit obvyklý dezert. Místo oblíbených Olivier, mimóz a krabích tyčinek je lepší používat pokrmy s čerstvou zeleninou. Samotné zelí, o jehož prospěšnosti nám je vštěpováno už od školky a málokdo o něm pochybuje, se může stát přísadou do velkého množství salátů.
Pečlivý výběr
Dnes je snadné najít ovoce v obchodě v zimě i v létě. Je však třeba si uvědomit, že ne všechny jsou stejně užitečné. Ananas, pomeranč, mango a to samé avokádo mají na první pohled báječné složení, ale je lepší dát přednost místní a sezónní zelenině a ovoci. Exotické pokrmy se k nám vozí z dálky a často se používají různé chemické sloučeniny, aby zůstaly atraktivní. A i při absenci škodlivých látek je užitečnost zámořských produktů nižší než u místních, protože se často sbírají nezralé, když plody ještě neměly čas získat sílu a být naplněny užitečnými látkami. Samozřejmě je můžete zařadit do svého jídelníčku, ale měli byste pečlivě vybírat dodavatele. Látky používané ke konzervaci potravin mohou způsobovat alergie a problémy s fungováním žaludku nebo střev. Jedním slovem, při honbě za vlákninou byste neměli zapomínat na další potřeby těla.
Hnědá rýže a další obiloviny, neloupaná jablka a hrušky, okurky, rajčata a zelí – výhody potravin s vysokým obsahem vlákniny potvrdily četné studie. Pomáhají vyhnout se různým onemocněním spojeným s metabolickými poruchami a gastrointestinálním traktem.
Klíčem ke zdravému tělu je pestrost a smysl pro proporce. Příliš mnoho vlákniny, stejně jako tuku, způsobuje špatné fungování těla. Známé menu může některé obsahovat v hojnosti a jiné vyloučit. K jejich doplnění pomůže rozšíření jídelníčku. Blahodárné vlastnosti kořenové petržele, naklíčené pšenice nebo stejné slupky jablek a okurek jsou často opomíjeny, už jen proto, že tyto ingredience nám nejsou příliš známé.