Recept na jaterní palačinky s fotografiemi krok za krokem. Játrové palačinky s krupicí Játrové palačinky s hovězí krupicí
Játrové palačinky z hovězích jater jsou vydatná a cenově dostupná svačina. Recept si můžete vybrat ze široké nabídky moderních kuchařů. Tyto palačinky lze kombinovat s různými přílohami nebo použít jako přílohu k sendvičům.
Toto je nejběžnější verze pokrmu. Konečný výsledek je šťavnatý a chutný. Suchost jater není vůbec cítit. Kromě masové složky (600 g hovězích jater) musíte vzít: 2 kuřecí vejce, velkou lžíci tučné zakysané smetany, bílou cibuli, 2-3 polévkové lžíce. krupice nebo mouka, stroužek česneku, sůl.
- Játra se důkladně promyjí studenou vodou a odstraní se viditelné filmy. Je třeba ho nakrájet, aby se kousky vešly do mlýnku na maso. Játra můžete také proměnit v pyré pomocí speciálního mixéru.
- Játra se melou na mleté maso spolu s cibulí a česnekem.
- Do výsledné hmoty se přidá mouka nebo krupice, sůl, zakysaná smetana a případně aromatické bylinky. Nakonec do směsi zašleháme vejce.
- Hmota se důkladně promíchá.
- Směs nalijeme do rozpáleného oleje na pánvi.
Hotové palačinky otřete papírovými ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
Recept s mrkví
Čím více zeleniny v těstíčku na palačinky, tím budou zdravější.
Diskutovaný pamlsek se hodí k mrkvi. Pro recept použijete: 350 g jater, 2 velké mrkve, cibuli, 2 slepičí vejce, 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka, koření, kousek másla, sůl. Jak připravit játrové palačinky se zeleninou je popsáno níže.
- Mrkev se nastrouhá na jemném struhadle a smaží na másle do zlatova. Hlavní je, aby se zelenina nepřipálila.
- Hovězí játra se nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem spolu s cibulí. Výsledkem by mělo být husté mleté maso.
- Masová hmota se smíchá se smaženou mrkví. K těmto produktům se přidá mouka a sůl a vejce se porazí. V této fázi se používá jakékoli koření.
- Miniaturní palačinky smažíme na oleji z obou stran.
Pokrm podáváme s nakládanou zeleninou.
S přidanými ovesnými vločkami
Herkules dělá pokrm uspokojivější a zdravější. Kromě jater musíte na pamlsek vzít: polovinu cibule, 5–6 polévkových lžic. tučná zakysaná smetana, 450 g jater, 3 mrkve, 2 slepičí vejce, 8 polévkových lžic. pšeničná mouka, sůl.
- Ovesné vločky se zalijí vroucí vodou asi 25 minut.
- Játra se omyjí, zbaví filmů a jemně nasekají. Dále se droby s cibulí promění na jemné mleté maso.
- Vejce lehce rozšleháme se solí a zakysanou smetanou, poté smícháme s vymačkanými ovesnými vločkami a játry.
- Zbývá do směsi přidat mouku a začít smažit palačinky.
Pokrm by měl získat křupavou zlatohnědou kůrku. Podává se se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou na bázi jogurtu.
Palačinky z hovězích jater s krupicí
Pšeničná mouka v diskutovaném pokrmu může být nahrazena krupicí. Chuť hotového občerstvení to nezhorší. Kromě hovězích jater (550 g) se použije: vejce, cibule, 5 polévkových lžic. krupice, sůl.
- Nejprve se játra důkladně omyjí tekoucí studenou vodou. Poté se film odstraní z vedlejšího masa a nakrájí se na malé kousky. Játra musí být přeměněna na homogenní hustou sekanou. K tomu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. I když některé hospodyňky jemně nasekají játra ostrým nožem na palačinky.
- Do výsledné hmoty nejprve přidejte slepičí vejce a po důkladném prohnětení přidejte krupici a sůl podle chuti. Jako koření můžete použít hotové sady na smažení masa. K tomuto pokrmu se skvěle hodí i směs mleté papriky.
- Vzhledem k tomu, že těsto obsahuje krupici, mělo by po hnětení 12–15 minut odležet, aby měla suchá složka čas nabobtnat a spojit všechny složky.
- Těsto vkládáme hlubokou lžící do horkého rostlinného oleje. Placky se pak nebudou lepit na pánev.
- Smažíme z obou stran dozlatova.
Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte misku na papírovou utěrku. Zvláště lahodné je podávat játrové palačinky s krupicí, zakysanou smetanou a bylinkami.
Játra a bramboráky
Můžete udělat játrové palačinky s přidáním brambor. Toto je vynikající recept pro ty, kteří nemají rádi příliš silnou chuť drobů v pokrmu. Obsahuje: 350 g jater, bramborovou hlízu, velké vejce, cibuli, 2-3 stroužky česneku, sůl, aromatické bylinky, olej.
- Hovězí játra se dobře promyjí studenou vodou. Je vhodné jej několikrát změnit. Omyté droby pečlivě prohlédněte, zda na nich nezůstaly nějaké filmy, které nebyly odstraněny. Pokud máte podezření, že játra budou chutnat hořce, můžete je nejprve namočit do mléka.
- Brambory na těsto na palačinky je lepší nastrouhat na struhadle s miniaturními buňkami.
- Droby spolu se syrovým vejcem se pomocí mixéru přemění na homogenní mleté maso. Pokud takové zařízení není po ruce, játra procházejí mlýnkem na maso a do výsledné hmoty se vhání vejce.
- Cibule se nakrájí ostrým nožem a spolu s předem připravenými bramborami se posílá do mletých jater.
- Zbývá směs osolit, přidat nasekaný česnek, aromatické bylinky a libovolné oblíbené koření.
- Placky se smaží na rozpáleném oleji z obou stran.
Pokud je uděláte velké, bude těžké je otočit jako celek. Proto stačí vzít obsah polévkové lžíce.
Se smetanovou omáčkou
Tento recept se vám doslova rozplyne v ústech. K jeho přípravě je třeba vzít: 650 g hovězích jater, 2 vejce, malou bílou cibuli, 5 polévkových lžic. mouky, špetka muškátového oříšku, po 300 ml vody a husté smetany, stroužek česneku, kousek másla, sůl.
- Z umytých jater jsou odstraněny kanály, jsou odstraněny filmy, které mohou výrazně zhoršit chuť pokrmu.
- K drobům se přidává mouka, vejce, sůl a špetka muškátového oříšku.
- Ze vzniklé důkladně promíchané směsi se pečou palačinky.
- Cibuli a česnek nakrájíme a orestujeme na másle.
- Mouka se zředí vodou a nalije do pánve se zeleninou. Po několika minutách vaření na vysokém ohni se hmota osolí.
- Zbývá zalít smetanou a po vyvaření omáčky do ní vložit palačinky. Oheň se vypne a miska se louhuje asi 10 minut.
Předkrm se hodí k těstovinám.
Hovězí palačinky s houbami
Pokud se používají lesní houby, musí se před přidáním k drobům nejprve 15 minut povařit. Fungovat budou i žampiony (250 g). Složení: cibule, půl kila jater, 0,5 polévkové lžíce. plnotučný kefír, špetka sody a soli, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. pšeničná mouka.
- Nakrájené houby orestujeme na pánvi s máslem do měkka. Dále se jim posílá nakrájená cibule. Společně se ingredience vaří, dokud není zelenina průsvitná.
- Játra se pomocí mixéru nebo mlýnku na maso přemění na homogenní pastu.
- Do kefíru se přidává soda. Když je poslední zhasnutý, můžete smíchat tekutinu s játrovou hmotou, přidat smažení a vejce ke komponentům.
- Těsto se osolí, okoření kořením podle chuti a nechá se půl hodiny.
Na přání lze palačinky místo smažení na pánvi upéct v troubě.
Kotlety a mnoho dalších výrobků z mletého masa jsou zaslouženě považovány za univerzální pokrmy pro všechny členy rodiny, protože jemná dužina z mletých produktů je velmi uspokojující a je snadno stravitelná žaludkem. Játrové palačinky získaly svůj název pro podobnost s tradičními palačinkami, které se na pánvi snadno roztečou, ale neztrácejí objem. Na internetu můžete snadno najít postupy, jak připravit játrové palačinky z kuřecího nebo vepřového masa krok za krokem, a tato stránka obsahuje skvělé recepty s fotografiemi palačinek z hovězích jater, které si můžete snadno udělat doma. Nebojte se toho, že hovězí játra mají výraznou hořkou chuť a specifickou vůni, protože játrové palačinky se připravují zvláštním způsobem a jídlo se ukáže jako velmi šťavnaté, měkké, aromatické a s příjemnou nasládlou chutí. Tyto ploché řízky se zlatavou kůrkou tedy s radostí zhltnou i ti nejmenší členové vaší domácnosti.
A pravděpodobně jste již slyšeli o výhodách hovězích jater pro tělo (zejména pro rostoucí). Pouhých 50 gramů tohoto produktu dodává tělu denní potřebu vitamínů a minerálů. Prospěšné jaterní látky se rychle a dobře vstřebávají gastrointestinálním traktem a silné antioxidanty pomáhají normalizovat metabolismus, odstraňují volné radikály z těla a potlačují aktivitu rakovinných buněk. Hovězí játra obsahují vitamíny A, C, E, D, K, skupinu B a také důležité mikroelementy (selen, vápník, draslík, měď, sodík, železo, zinek, fosfor). Chutné játrové placky připravíte za 15-20 minut, jako příloha se k tomuto pokrmu hodí těstoviny, rýže, bramborová kaše, zeleninové saláty, obilné kaše. Palačinky podávejte s houbovou omáčkou, sladkým kečupem nebo čerstvou zakysanou smetanou.
♦ UŽITEČNÉ TIPY
❶ Při nákupu vybírejte celý kus jater v barvě zralé třešně. Ideální variantou jsou čerstvá telecí játra (měla by být malých rozměrů) s tenkým bílým filmem, který se velmi snadno sundává. Povrch výrobku by měl být hladký, s jednotným odstínem a bez jakýchkoliv usazenin;
❷ Chcete-li zcela odstranit hořkou chuť a nepříjemný zápach jater, namočte je na 30-40 minut do teplého mléka;
❸ Hovězí játra před mletím na masovém mlýnku nakrájejte na malé kousky a do směsi přidejte kaši z nastrouhané cibule. Pokud chcete připravit velmi aromatické játrové placky, pak na slunečnicovém oleji nejprve orestujte nakrájenou cibuli;
❹ Aby bylo těsto viskóznější a hutnější pro přípravu šťavnatých palačinek, nechte ho po uhnětení asi 20 minut odstát;
❺ Nejprve pořádně rozehřejte pánev s přidaným rostlinným olejem a poté na ni polévkovou lžící položte těsto. Smažte každou stranu palačinek na středním ohni do zlatohnědé;
❻ Chuť palačinek z hovězích jater je dobře zachována v lednici, takže si můžete připravit celou pánev těchto řízků na týden dopředu.
♦ RECEPT č. 1
Ingredience:
· Hovězí játra - 1 kg;
· Mrkev - 150 gr.;
· Cibulová hlava - 150 gr.;
· Vejce - 2 ks.;
· Krupicová kaše - 3 polévkové lžíce. l.;
· Mouka - 3 polévkové lžíce. 1;
· Sůl - 2-3 lžičky;
· Mletý pepř - 2 lžičky;
· Rostlinný olej.
Příprava krok za krokem:
Na fotografii: palačinky z hovězích jater s cibulí, krupicí, mrkví
♦ RECEPT č. 2
- klikněte na fotku a rozbalte: příprava játrových placiček s bramborem, cibulí a strouhankou
♦ RECEPT č. 3
- klikněte na fotku a rozbalte: příprava játrových palačinek s vejci, mrkví, ovesnými vločkami
♦ VIDEORECEPTY
Jak připravit recept na játrové palačinky s krupicí - úplný popis přípravy tak, aby jídlo bylo velmi chutné a originální.
Játrové palačinky jsou velmi chutným a rychlým pokrmem. Stačí játra nakrájet, smíchat s ostatními surovinami a smažit palačinky. Pokud přidáte mouku, můžete hned smažit. Dnes ale místo mouky použijeme krupici, takže bude chvíli trvat, než krupice nabobtná. Játrové palačinky s krupicí jsou velmi chutné, měkké a uspokojivé. Přidání cibule a zakysané smetany dodá palačinkám šťavnatost a jemnost. Pusťme se tedy do vaření.
Játra a cibuli umelte pohodlným způsobem - pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte zakysanou smetanu.
Připravte se na své zdraví!
Recepty na vydatnou svačinku krok za krokem: příprava játrových palačinek s krupicí
2017-12-11 Liana Raimanová
Ve 100 gramech hotového pokrmu
Sacharidy
Ingredience:
- hovězí játra – 550 g;
- vejce - 3 ks;
- 40 g černého pepře a soli;
- 1 cibule;
- krupice - 3 hrsti;
- olej na smažení - 155 ml.
Ingredience:
- 400 g hovězích jater;
- 1 cibule;
- 55 g černého pepře a soli;
- 3 vejce;
- krupice – 135 g;
- slunečnicový olej - 160 ml.
Ingredience:
- 3 vejce;
- cibulová hlava;
- sůl, černý pepř – každý po 45 g;
- 165 ml mléka;
- slunečnicový olej - 165 ml.
Recept krok za krokem
Ingredience:
- hovězí játra – 450 g;
- mrkev - 3 střední kořenová zelenina;
- cibule - 2 hlavy;
- 3 vejce;
- krupice – 185 g;
- jakékoli koření – 55 g;
- máslo - 145 g;
- sůl - 35 g;
- petržel, kopr - každá 5 větví;
- zakysaná smetana - 245 g.
Jak vařit
Ingredience:
- játra – 460 g;
- brambory - 3 ks;
- krupice – 80 g;
- 1 vejce;
- 3 cibule;
- česnek - 5 stroužků;
- sůl - 35 g;
- jakékoli koření – 50 g;
- směs provensálských bylin – 45 g;
- olej na smažení - 165 ml.
Recept krok za krokem
Ingredience:
- čerstvé žampiony - 6 ks;
- hovězí játra – 540 g;
- cibule - 1 hlava;
- soda - 25 g;
- ocet 9 procent – 25 ml;
- krupice – 150 g;
- sůl - 15 g;
- vejce - 2 ks;
- koření na houby – 60 g;
- rostlinný olej - 135 ml;
- kopr - půl kytice;
- 1 granátové jablko.
Jak vařit
Celkový:
Komentáře: 0
Příprava zabere minimum času:
– pomocí mlýnku na maso nakrájejte játra, cibuli a vařenou mrkev;
– do vzniklé směsi přidejte krupici, promíchejte a nechte 30 minut působit, aby krupice nabobtnala;
– přidejte vejce, sůl, přidejte mouku;
– rozehřejte rostlinný olej na pánvi a pomocí polévkové lžíce vložte těsto do pánve;
– smažíme 3 minuty z každé strany, narůžovělé palačinky položíme na talíř.
Játrové palačinky můžete podávat jako samostatné jídlo a ochucovat je zakysanou smetanou a bylinkami! Jezte pro své zdraví!
Jak zabránit připálení těsta?
Aby se těsto nepřipálilo, musíte do trouby vložit misku s vodou. Je jedno, o jakém testu mluvíme. Může to být jakékoli těsto: nekynuté, kynuté, sušenkové, křehké, choux,…
- Přečtěte si úplně
Jak pracovat s kynutým těstem
Existuje spousta receptů na výrobu kynutého těsta na slané pečivo a všechny jsou chutné a lahodné, ale jak udělat jakýkoli recept na naše těsto dokonalý? Je to velmi jednoduché, k tomu potřebujete…
- Přečtěte si úplně
Dušená játra budou křehká...
Následující postup může přidat dušeným játrům křehkost. Po smažení jater musíte do pánve vložit zakysanou smetanu nebo syrovátku nebo mléko. A játra dusíme dalších deset minut na mírném ohni.
- Přečtěte si úplně
Jak vařit křehká játra?
Jak víte, smažená játra se velmi snadno převaří a stanou se tvrdými a nepříjemnými na chuť. Abyste tomu zabránili, před vařením játra z obou stran lehce naklepejte. A pak smažit tak, aby...
- Přečtěte si úplně
Aby játra byla měkčí...
Pokud játra před smažením ponoříte do mléka, budou měkčí a chutnější.
- Přečtěte si úplně
Jak rychle odstranit film z jater?
Film lze z jater snadno odstranit, pokud je nejprve ponoříte do horké vody.
- Přečtěte si úplně
Jak udělat játrovou paštiku lahodnou
Játrová paštika bude výjimečná, pokud při smažení jater přidáte 50 gramů alkoholu (rum, brandy, whisky) a lžičku medu. Paštika bude jemnější a snadno se roztírá na...
- Přečtěte si úplně
Kalorický obsah potravin je možný v misce
- Mrkev – 33 kcal/100 g
- Vařená mrkev – 25 kcal/100 g
- Sušená mrkev – 275 kcal/100 g
- Krupice – 340 kcal/100 g
- Hovězí játra – 735 kcal/100 g
- Hovězí játra – 130 kcal/100 g
- Jehněčí játra – 101 kcal/100 g
- Husí játra – 412 kcal/100 g
- Kachní játra – 405 kcal/100 g
- Rostlinný olej – 873 kcal/100g
- Sůl - 0 kcal/100 g
- Cibule – 41 kcal/100 g
- Pšeničná mouka – 325 kcal/100 g
- Slepičí vejce - 80 kcal / 100 g
Kalorický obsah produktů: Játra, mrkev, krupice, cibule, kuřecí vejce, pšeničná mouka, sůl, rostlinný olej
Játrové palačinky
Vyzkoušejte tyto lahodné játrové palačinky, jsou tak jemné a šťavnaté, že se doslova rozplývají v ústech. Velmi rychle vaří a ještě rychleji jedí. Tyto játrové palačinky můžete podávat jako druhý chod se zeleninou či jinou přílohou, nebo si z nich můžete připravit lahodné sendviče s játrovým kotletem, na tenké plátky nakrájenými rajčaty a bylinkami. Obecně existuje spousta variací, hlavní je, že je to rychlé, praktické a vždy chutné. Takže sdílím svůj oblíbený recept na játrové palačinky s mrkví a krupicí.
- 0,5 kg. hovězí játra
- 1 střední cibule
- 1 střední mrkev
- 2 polévkové lžíce. návnady
- 1 vejce
- 2/3 lžičky. sůl
- rostlinný olej
- Omyjte čerstvá hovězí játra, odstraňte filmy a velké žíly, pokud existují. Rozřezat na kousky.
- Vezměte střední cibuli, oloupejte ji a nakrájejte na jemno.
- Tři oloupané mrkve na hrubém struhadle.
- Na malém množství rostlinného oleje nejprve orestujte cibuli. Když cibule změkne, přidáme mrkev, kterou stejně jako cibuli orestujeme na středním plameni. Jelikož právě smažená cibulka a mrkev dodávají játrovým palačinkám a řízkům šťavnatost a měkkost, není radno tento bod přeskakovat.
- Vezmeme mlýnek na maso a nainstalujeme síťku se středními otvory. Játra procházíme mlýnkem na maso spolu se smaženou cibulkou a mrkví. Do mletého masa nalijeme i olej, na kterém se smažila cibule a mrkev.
- Do mletých jater přidáme krupici - 2 vrchovaté polévkové lžíce, jedno rozšlehané vejce a sůl. Množství soli v receptu je pro středně slané palačinky. Pokud máte rádi vše slané, tak množství soli trochu zvyšte.
- Vše důkladně promícháme a necháme 10 minut působit, aby se krupice nasytila jaterní šťávou a trochu nabobtnala.
- Umístěte pánev na oheň a nalijte trochu rostlinného oleje. Mleté maso na játrové palačinky nandáme přímo na rozpálenou pánev.
- Játrové palačinky smažte na středním plameni, dokud nebudou hotové. Je důležité játra nepřevařit, 3-4 minuty a máte hotovo! Další porce!
- Položte velmi chutné a lahodně vonící palačinky na misku a podávejte.
Tato jídla stojí za vyzkoušení
Recenze a komentáře:
Játrové palačinky jsou klasika, myslím, že ty moje byly šťavnaté, nadýchané a chutné. Předtím jsem do palačinek dávala mouku, tentokrát jsem mouku nahradila krupicovou kaší a vznikla úplně jiná chuť, mnohem chutnější s krupicí, výborný recept.
Tyto palačinky dělám často, všichni doma je milují. Nikdy jsem nepřidával mrkev, ale dal jsem čerstvou cibuli. Jen najemno nakrájené. Místo krupice přidejte trochu mouky. Ale zkusím tuto verzi, mám zájem o krupici.
Vaše játrové palačinky vypadají tak lahodně, až se mi slévají ústa! Recept beru na vědomí a o víkendu tyto palačinky určitě dopřeji sobě i své rodině.
Toto je oblíbené jídlo mé dcery. Když dělám tyto palačinky, je to pro dítě oslava. Se svou špatnou chutí k jídlu smete všechno z talíře. Dělám k nim i omáčku. Smíchám zakysanou smetanu, osmaženou cibulku a trochu soli. Milovníkům doporučuji přidat stroužek česneku.
Rito, děkujeme za recenzi a recept na omáčku k játrovým palačinkám)))
Játrové palačinky jsou prostě vynikající. Miluji játra ve všech salátech, koláčích a palačinkách). Sluší jim jakákoliv příloha, po které vaše srdce touží, dokonce i zelenina, dokonce i pohanka. Mrkev a játra jsou silný, dobře sehraný duet, nedovedu si je ani představit samostatně). Vždy jsem vařila s přídavkem mouky, ale teď používám pro nadýchanost vždy krupici.
Ach, jaké krásné játrové placky máte na fotce, moc jsem si je chtěla udělat sama. Kuřecí játra mám v mrazáku, myslím, že to dopadne stejně dobře. Ten mi mimochodem chutná ještě víc než hovězí, protože je křehčí a chuťově sladší. Teď to vyndám, rozmrazím a začnu dělat šamanismus v kuchyni)).
Lariso, děkuji za zpětnou vazbu. Lahodné jsou i palačinky z kuřecích jater. Jediná věc je, že možná budete potřebovat trochu více krupice (kuřecí játra obvykle obsahují více tekutiny než hovězí játra).
Sýrový dort bez pečení
Jak barvit vajíčka přírodními barvivy
Klasický recept na velikonoční dort
Rychlý velikonoční recept
Neuvěřitelně lahodné buchty s mákem
Recepty podle ingrediencí
tabulka vah a mír
Řekněte mi, jak připravujete játra?
Játra? Jemně ji pohladím a říkám: No měj trochu trpělivosti, tyhle prázdniny budou ještě těžší.
Příprava na dovolenou
Tvarohové Velikonoce bez pečení
Smažené koláče s mákem
Nejlepší recept na cukrovou polevu na velikonoční dort
Belyashi - jednoduché a chutné
Nejlepší polevy na pizzu
Knedlíky s tvarohem
Dort s třešněmi "Klášterní chýše"
Úžasný velikonoční dort v pekárně
www.good-menu.ru
Játrové palačinky s krupicí
Játra jsou cenné droby, ze kterých se dají připravovat chutné a zdravé pokrmy. Pokud si chcete zpestřit svůj denní jídelníček, doporučujeme připravit ty nejjemnější játrové placky s krupicí. Toto jídlo zná asi každý, ale ne každý ho vaří a marně. Díky jednoduchým radám a doporučením budete moci usmažit vydatné a šťavnaté palačinky, které budou chutnat i těm, kteří nemají rádi játra.
Za zmínku stojí, že nezbytnou součástí palačinkového těsta je mléko, které změkčuje játra a odstraňuje jejich charakteristický zápach. Aby se těsto při smažení nerozteklo, je potřeba přidat krupici, ta funguje jako zahušťovadlo, díky kterému si palačinky udrží tvar.
Pokud máte čerstvá játra, začněte dělat krupicové palačinky. Vaši příbuzní ocení pokrm z drobů.
Ingredience
- čerstvá játra (hovězí nebo vepřová) – 600 g:
- cibule - 1 ks;
- mléko 2,5 % tuku – 120 ml;
- krupice – 120 g;
- rafinovaný olej - na smažení;
- slepičí vejce - 2 ks;
- sůl a mletý pepř - podle vlastní chuti.
Jak vařit játrové palačinky s krupicí
Játra musí být důkladně omyta a poté odstraněny všechny existující filmy. Další fáze zahrnuje sekání - játra rolujte přes mlýnek na maso spolu s cibulí, nakrájenou na plátky. Výsledkem je tekutá, téměř homogenní hmota.
Do jaterní hmoty přidáme vejce, dochutíme pepřem a solí dle vlastní chuti.
Nyní je čas zalít mlékem a přidat potřebné množství krupice. Všechny ingredience důkladně promícháme a těsto necháme 20 minut kynout. Během této doby krupice nabobtná a hmota získá hustší konzistenci.
Pánev důkladně rozehřejte a poté vlijte rafinovaný olej. Poté můžete začít smažit palačinky. Těsto nalijte do pánve polévkovou lžící. Játrové palačinky s krupicí je vhodné smažit z obou stran, dokud lehce nezhnědnou.
Pokrm lze podávat teplý i vychlazený. Výborným doplňkem bude bramborová kaše, rýže, salát nebo těstoviny.
- Hovězí játra nejsou tak křehká jako vepřová, proto je nutné z nich nejprve vyříznout žíly a velké cévy.
- Chcete-li, aby byly palačinky dietní, lehce je opečte a poté je přiveďte k plné připravenosti v troubě. Tento pokrm lze nabídnout i dětem.
- Palačinky se dají dělat i z kuřecích jater, jsou křehčí. Ale samotná struktura kuřecích jater po mletí bude tekutější a podíl mléka a krupice by se měl snížit.
- Vepřová játra mají hořkou chuť, proto se musí před vařením namočit do mléka.
- K přípravě pokrmu byste měli používat pouze čerstvé droby, je lepší nepoužívat mražená játra.
- Chcete-li odstranit hořkost z kuřecích jater, namočte je na několik minut do horké vody.
- Pokud chcete chuť pokrmu přidat pikantní, přidejte při hnětení těsta pár nasekaných stroužků česneku.
- Hotové jídlo můžete podávat s jakoukoli omáčkou - rajčatovou, smetanou nebo zakysanou smetanou.
- Při přípravě těsta můžete přidat nasekané bylinky, palačinky budou chutnější.
- Pro zjednodušení procesu sekání drobů použijte ponorný mixér.
Palačinky z kuřecích jater s krupicí recept
Palačinky jsou vydatnou snídaní pro celou rodinu, kterou lze připravit nevšedním způsobem. Existuje mnoho receptů, stejně jako náplní, které se přidávají do těsta. Tyto palačinky jsou vyrobeny z krupice, mrkve, hub a rýže.
Palačinky a kuřecí játra jsou velmi chutné a velmi zdravé jídlo, které nevyžaduje mnoho času na přípravu. Kuřecí játra příznivě působí na oběhový a imunitní systém, doporučují se těhotným a kojícím ženám a jsou vhodná pro děti. Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a stimuluje mozkovou činnost. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v palačinkách jsou recepty ideální pro ty, kteří si hlídají postavu.
Ideální přílohou k těmto palačinkám je bramborová kaše, rýže a zelenina. Místo omáčky se dobře hodí zakysaná smetana.
Křehké a šťavnaté kuřecí palačinky s krupicí a mrkví
Recept s krupicí a mrkví je extrémně jednoduchý. Z uvedeného množství surovin získáte přibližně 20-25 kusů kyprých palačinek:
- 1 kg kuřecích jater, 2 vejce, 150 g cibule, 150 g mrkve, 3 lžíce krupice, 2-3 lžíce mouky, pepř, sůl, rostlinný olej.
Mrkev s cibulí a játry protáhněte mlýnkem na maso nebo umelte v mixéru. Vezměte prosím na vědomí, že při mletí v mixéru bude hmota méně šťavnatá; při průchodu mlýnkem na maso produkty dají šťávu; pokud je jí příliš mnoho, vypusťte přebytek.
Výsledná hmota by měla být dobře promíchána a přidejte vejce a krupici, poté znovu promíchejte a přidejte mouku. Osolíme, opepříme a znovu promícháme. Pánev vymažeme olejem a důkladně rozehřejeme. Položte lžíci každé palačinky a smažte 5 minut na každé straně. Hotová palačinka s krupicí a mrkví (na obrázku) připomíná malý řízek.
Recept s houbami
Tento recept na játrové palačinky má více kalorií než recept s krupicí.
- 500 g kuřecích jater, 500 g hub, pšeničná mouka - půl sklenice, tvrdý sýr - 100 g, soda - půl lžičky, vejce - 2 ks. nízkotučná zakysaná smetana nebo kefír - půl sklenice, sůl, pepř.
Aby byla palačinka nadýchaná, smíchejte sodu a zakysanou smetanu a nechte 5 minut působit. Poté přidáme mouku, vejce, sůl, pepř a dobře promícháme. Sýr nastrouháme nebo umeleme v mixéru. Poté protáhněte kuřecí játra s houbami přes mlýnek na maso nebo mixér. Vše přidáme k již připravené směsi a dobře promícháme. Výslednou směs nandejte na dobře rozehřátou pánev, vymazanou olejem.
Vezměte prosím na vědomí, že mouka je pro každého jiná, neměli byste striktně dodržovat stanovené množství produktů, musíte se zaměřit na složení samotné směsi, měla by být polotekutá. Při smažení palačinek z kuřecích jater je lepší přikrýt poklicí, aby se vše uvnitř dobře propeklo a vně se nestihlo připálit.
Pro děti jsou houbové placky jako stvořené, protože mnohé z nich nemají rády kuřecí játra.
Palačinky pro ty, kteří jedí podle Dukana
Krása této diety je v tom, že můžete jíst, co chcete, pokud obsahuje bílkoviny. Lahodné palačinky Dukan diet s kuřecími játry jsou nenáročné na přípravu a lze je jíst již od druhé fáze diety.
K přípravě těchto palačinek z kuřecích jater budete potřebovat:
- Kuřecí játra 0,5 kg,
- 1 cibule,
- 1 vejce,
- 2 polévkové lžíce. lžíce kukuřičného škrobu,
- pepř, sůl.
Játra a cibuli umelte v mixéru nebo umelte na mlýnku na maso. Přidejte k nim vejce, škrob, sůl, pepř a lžící dávejte na rozehřátou pánev s olejem.
Je lepší vytvořit každou kuřecí placku malou, aby se při převracení nelámala. Palačinka Dukan se ukáže jako sytá a nízkokalorická.
Palačinky s rýží
Kuřecí palačinky v tomto receptu mají minimální obsah kalorií.
Stejně jako v předchozích receptech smíchejte všechny ingredience a vložte do pánve.
Citronová šťáva dodá palačinkám jemnější chuť.
Palačinky s kuřecími játry a rýží by měly být zařazeny do týdenního menu pro děti i dospělé.
Je snadné překvapit svou rodinu, zejména své děti – stačí připravit kuřecí palačinky ve formě malých pizz. K tomu můžete použít vše, co je v lednici.
- Kuřecí játra - 500 g,
- zakysaná smetana (20% tuku) - 1 šálek,
- Vejce - 2 ks.,
- Mouka - 2 šálky,
- Soda - půl lžičky,
- Sůl,
- Pepř,
- Tvrdý sýr (například parmezán) - 200 gramů,
- Šunka (podle toho, co máte nejraději) - 250 gramů,
- Houby - 200 gramů,
- Rajčata - 2 ks.
Můžete přidat i koření, které máte nejraději.
Změňte složení v závislosti na vašich preferencích, někdo to má rád s houbami, jiný dá přednost rýži nebo klobásám.
V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu se sodou a nechte odstát, mezitím protáhněte kuřecí játra, šunku, sýr, žampiony mixérem nebo mlýnkem na maso, rajčata nakrájejte nadrobno a vše promíchejte, přidejte sůl a pepř. Těsto by mělo být takové, aby v něm mohla stát lžíce; pokud se ukáže jako tekuté, přidejte více mouky. Když je požadovaná konzistence těsta, vložíme ho do pánve a smažíme z obou stran pod pokličkou. Pamatujte, že pánev musí být před smažením vymazána olejem a dobře zahřátá.
Všechny recepty jsou velmi snadné na přípravu, kuřecí pokrmy jsou chutné a zdravé!
Játrové palačinky s krupicí
Játrové placky připravené s přídavkem krupice jsou velmi jemné, jemné, s jednotnou strukturou. Jako přílohu k těmto palačinkám můžete podávat rýži, vařené brambory, těstoviny nebo čerstvou zeleninu. Připravte si játrové palačinky s krupicí a budou chutnat každému bez výjimky.
Játra omyjte pod tekoucí studenou vodou, odstraňte fólii a nakrájejte na malé kousky. Játra a oloupanou cibuli propasírujeme mlýnkem na maso.
Do vzniklé jaterní hmoty přidejte vejce, krupici, pepř, sůl a dobře promíchejte.
Vypracované těsto na játrové placky necháme 10-15 minut, aby krupice nabobtnaly.
Po uplynutí času nalijte do pánve rostlinný olej (spodní část pánve by měla být zcela zakrytá) a zahřejte ji. Položte lžíci játrového těsta a vytvořte palačinky.
Smažte palačinky na středním plameni do zlatova, asi 2-3 minuty z každé strany.
Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte hotové játrové placky na papírovou utěrku.
Měkké, jemné játrové palačinky vařené s krupicí, podávané horké. Velmi chutné se zakysanou smetanou.
Játrovky s krupicí
Pokud plánujete rozmazlovat své blízké novým domácím pokrmem, pak vyzkoušejte tento recept. Dozvíte se, jak vařit játrovky s krupicí - bude je chutnat každému a stanou se oblíbeným rodinným pokrmem.
INGREDIENCE
- Krupicová kaše 4 polévkové lžíce. lžíce
- Slunečnicový olej 100 mililitrů
- Vepřová játra 500 gramů
- Slepičí vejce 1 kus
- Cibule 1 kus
- Mletý černý pepř 1 špetka
- Sůl 1 špetka
1. Před přípravou játrovek s krupicí játra omyjte. Odřízněte všechny filmy. Nakrájejte na střední kousky.
2. Oloupejte cibuli. Cibuli nakrájíme na malé plátky. Játra a cibuli umelte na mlýnku na maso. Můžete použít mixér. Pak je lepší přerušit jeden po druhém. Nejprve játra, pak cibule. Smíchejte v jedné misce.
3. K mletému masu přidejte syrové vejce. Přidejte krupici. Podle chuti dochuťte solí a pepřem. Míchat. Nechte 15-20 minut při pokojové teplotě, aby krupice nabobtnala.
4. Výsledné těsto by mělo připomínat husté palačinkové těsto. Rozehřejte pánev. Do rozehřátého rostlinného oleje vložíme lžičkou mleté maso. Smažte na obou stranách, dokud nebude hotové.
5. Po uvaření položte játrovky na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Poté přendejte na talíř. Podávejte teplé.
Palačinky z kuřecích jater
Nevíte čím nakrmit svou milovanou domácnost? Nabídněte jim palačinky z kuřecích jater. Křehké, šťavnaté, chutné - budou se hodit ke každé příloze. Příprava palačinek je velmi jednoduchá, zvládne ji každý. Za pár minut budete mít uspokojující a zdravé jídlo. A nezáleží na tom, zda se jedná o typ jaterních řízků s krupicí nebo ne. Hlavní je, že je opravdu velmi chutný.
- kuřecí játra - 700 g;
- cibule - 150 g;
- mrkev (čerstvá) - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - asi 100 ml;
- sůl - 1 lžička;
- mletý černý pepř - ¼ lžičky.
Recept na palačinky z kuřecích jater s krupicí
Kuřecí játra se nejlépe hodí na játrové palačinky, právě z nich jsou neuvěřitelně křehké, doslova se rozplývají v ústech, ale můžete použít i hovězí.
Játra důkladně opláchněte a odřízněte všechny filmy. Projeďte mlýnkem na maso.
Cibuli a mrkev oloupeme a také nakrájíme na mlýnku na maso.
V nepřítomnosti tohoto kuchyňského spotřebiče nastrouhejte zeleninu na jemném struhadle a nakrájejte játra v mixéru.
Smíchejte masové a zeleninové komponenty.
Do směsi přidejte syrová vejce, mouku, krupici, sůl a pepř.
Všechny ingredience důkladně promícháme, nezůstanou žádné hrudky.
Ze začátku jsem si trochu špatně spočítala objem nádobí, takže jsem musela všechno dát do kastrůlku.
Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje (stačí 2 polévkové lžíce), střední teplotu.
Naběračkou vydlabejte část vzniklého mletého masa a dejte na pánev a vytvořte kotletu požadovaného tvaru. Počítejte s tím, že se mleté maso trochu rozteče po povrchu, proto ho roztírejte po troškách.
Smažte palačinky po dobu 3 minut se zavřeným víkem.
Poté otočte na druhou stranu a opékejte další 3 minuty.
Smažené játrové placky položte na velkou plochou misku a podávejte horké. Velmi chutné podávané se zakysanou smetanou. A nezapomeňte na zeleninu, ta se skvěle hodí k masitým pokrmům.
Z uvedeného množství ingrediencí získáte slušnou hromadu játrových palačinek a všichni budou mít uspokojivou večeři a na druhý den zbydou zbytky!
Játrové palačinky s krupicí
Ingredience
Hovězí játra - 300 g
Slepičí vejce - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Sůl, pepř - podle chuti
Rostlinný olej - na smažení
- 195 kcal
- 40 min.
Proces vaření
Játrové palačinky jsou velmi chutným a rychlým pokrmem. Stačí játra nakrájet, smíchat s ostatními surovinami a smažit palačinky. Pokud přidáte mouku, můžete hned smažit. Dnes ale místo mouky použijeme krupici, takže bude chvíli trvat, než krupice nabobtná. Játrové palačinky s krupicí jsou velmi chutné, měkké a uspokojivé. Přidání cibule a zakysané smetany dodá palačinkám šťavnatost a jemnost. Pusťme se tedy do vaření.
Vezměme potřebné produkty: hovězí játra, cibuli, zakysanou smetanu, vejce, krupici a koření. Na rostlinném oleji smažíme palačinky.
Játra a cibuli umelte pohodlným způsobem - pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte zakysanou smetanu.
Promícháme, zašleháme vejce, osolíme a opepříme.
Promíchejte a nechte játrové těsto 10-15 minut, aby se krupice spojila s ostatními produkty.
Mezitím na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící vyndávejte játrovou hmotu.
Nastavíme oheň na střední. Játrové palačinky se smaží rychle, 2 minuty z každé strany.
Takže báječné játrové palačinky s krupicí jsou hotové. Palačinky podávejte horké, jsou velmi chutné horké a se studenou zakysanou smetanou!
Křupavá kůrka se v ústech jen rozpustí.
Uvnitř jsou játrové placky s krupicí křehké a šťavnaté, pomozte si!
Játrové palačinky s krupicí
Játrové palačinky jsou cenově dostupné, snadno připravitelné, vydatné občerstvení k snídani nebo večeři. Připravují se především z hovězích jater. Když jsou připraveny, jsou vždy velmi šťavnaté, měkké a krupice obsažená ve složení je dělá drobivými a rozpouští se v ústech. Takové produkty lze kombinovat s různými přílohami nebo jíst jako samostatné jídlo s chlebem ve formě sendviče.
Recept na játrové palačinky s krupicí krok za krokem
Játra se umyjí, všechny hrubé části a filmy se vyříznou a nakrájí na malé kousky.
Játra kroutíme na masovém mlýnku současně s oloupanou cibulí, dobře promícháme.
Játrová hmota se osolí, opepříme, přidá se krupice, znovu se promíchá, přikryje se víkem a nechá se 40 minut v chladu.
Nalijte olej do pánve, důkladně jej zahřejte a rozetřete játrovou hmotu ve formě malých koláčů ve vzdálenosti od sebe, smažte 3-4 minuty a otáčejte ze strany na stranu.
Hotové palačinky položte na ubrousky, abyste se zbavili přebytečného tuku a sloužili jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k jakékoli příloze, například vařeným těstovinám, rýži, pohance.
A aby byly palačinky ještě voňavější, můžete přidat pár stroužků česneku a jakékoli koření, koření, bylinky.
Možnost 2. Rychlý recept na játrové palačinky s krupicí
V následujícím receptu se játra nekroutí, ale nasekají nadrobno. Tento způsob krájení zlepšuje chuť palačinek, jsou měkké a jemné. Díky použití multivarku je pokrm připraven rychleji.
- 400 g hovězích jater;
- 1 cibule;
- 55 g černého pepře a soli;
- 3 vejce;
- krupice – 135 g;
- koření na masové pokrmy – 50 g;
- petržel, kopr - každá 3 snítky;
- slunečnicový olej - 160 ml.
Jak vařit játrové palačinky s krupicí
Játra se omyjí, zbaví filmů, lehce porazí kladivem a nakrájí na malé kostičky.
Oloupanou cibuli nasekáme na drobenku a smícháme s játry.
Do jaterní hmoty přidáme vejce, krupici, nasekanou petrželku a kopr, osolíme, opepříme, okořeníme, vše důkladně promícháme.
Nalijte olej do nádoby multicookeru, zahřejte ho a přidejte jednu polévkovou lžíci směsi, smažte v režimu „pečení“ po dobu tří minut ze všech stran.
Palačinky položte na talíře spolu s plátky čerstvé zeleniny.
Také palačinky podle tohoto receptu se velmi dobře hodí k nakládaným okurkám a rajčatům.
Varianta 3. Játrové palačinky s krupicí a rýží
Následující recept se může zdát neobvyklý, protože palačinky obsahují kromě krupice i rýži. Výsledek vás však mile překvapí – svěží, šťavnaté palačinky, které neodmítnou ani děti.
- 3 vejce;
- cibulová hlava;
- mladá hovězí játra – 650 g;
- sůl, černý pepř – každý po 45 g;
- 165 ml mléka;
- dlouhozrnná rýže - 1 hrst;
- slunečnicový olej - 165 ml.
Nejprve rýžová zrna promyjte v několika vodách, přidejte čistou, mírně ohřátou vodu a nechte 40 minut nabobtnat.
Rýže se přenese do malého kovového hrnku s vodou a vaří se na mírném ohni do poloviny.
Játra se umyjí, filmy se vyříznou, nakrájí na malé kousky, vloží se do hlubokého hrnku s mlékem a nechají se 2 hodiny v lednici nasáknout.
Játra umelte na mlýnku na maso.
K játrům přidáme cibuli ve strouhance a tuto hmotu dáme na pánev s olejem, smažíme 3 minuty.
Na pánev dejte rýži, přidejte krupici, rozklepněte vejce, důkladně promíchejte, osolte, opepřete a 4 minuty prohřívejte.
Na vymazaný plech položte malé koláčky játrové hmoty, vložte do trouby a pečte 8 minut na mírném ohni.
Podávejte na porcovaných talířích s libovolnou přílohou.
Je vhodné namočit játra přes noc do mléka, tím budou ještě křehčí.
Varianta 4. Játrové palačinky s krupicí a mrkví
Játra se k mrkvi hodí. Porézní, měkké, se zajímavou, nezapomenutelnou chutí, palačinky jsou vynikajícím občerstvením pro každodenní i sváteční stůl.
Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme na jemném struhadle, dáme na pánev s máslem a za častého míchání 5 minut opékáme.
Játra se promyjí, všechny filmy se odříznou a rozemele se v mixéru současně s oloupanou cibulí.
Do směsi přidáme mrkev, rozklepneme vejce, dochutíme kořením, solí, pepřem, vše dobře promícháme.
Smažte na pánvi s rostlinným olejem ve formě malých koláčů, otáčejte ze strany na stranu.
Při podávání položte na rovnou misku a ozdobte snítkami kopru a petrželkou. Na palačinky položte zakysanou smetanu.
Je také přípustné přidat mrkev syrovou, chuť bude mírně odlišná, ale neméně zajímavá.
Varianta 5. Játrové palačinky s krupicí a bramborami
A tato verze játrových palačinek je vhodná pro ty, kteří nemají rádi specifickou chuť a vůni drobů. Brambory udělají pokrm měkký, nepříliš mastný a velmi sytý. Skvělé pro rychlou svačinu během polední přestávky.
Játra se důkladně umyjí a filmy se vyříznou.
Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Játra se tyčovým mixérem rozmixují na kaši, vejce se rozbije na hmotu a dobře se promíchá.
Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a vložíme do játrové kaše zároveň s bramborami, vše promícháme.
Česnek se zbaví slupky, prolisuje se lisem na česnek přímo do mletého masa a zároveň se přidají bylinky, krupice a koření.
Na rozpálený olej v pánvi pomocí lžíce vkládejte malé placky a opékejte ze všech stran 2 minuty na středním plameni.
Neméně chutné bude, když brambory nejprve uvaříte, poté nastrouháte a přidáte k játrům.
Varianta 6. Játrové palačinky s krupicí a houbami
Zajímavá možnost přípravy lahodných, aromatických játrových palačinek. Vzhledem k tomu, že čerstvé houby se do jater přidávají po malých kouscích, výsledkem je neobvyklá konzistence a příjemná a nezapomenutelná chuť. Soda dělá výrobky nadýchané.
Žampiony se očistí, umyjí, nakrájí na kostky a smaží v rostlinném oleji po dobu 8 minut.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nožem a přidáme k houbám, opékáme dalších 5 minut.
Omytá a zpracovaná játra se rozemele v mixéru, smíchá s houbovým soté, osolí, opepříme, okoření, rozbije vejce, přidá krupici, vše dobře rozmixuje.
Soda se uhasí octem a přidá se k mletému masu, znovu se promíchá a nechá se stát 40 minut v lednici.
Mleté maso dejte na pánev s olejem, jednu polévkovou lžíci na palačinku, ve vzdálenosti 1-2 cm a opékejte z obou stran 2 minuty.
Při podávání položte na servírovací talíř a ozdobte koprem a semínky granátového jablka.
Místo čerstvých žampionů můžete použít jakékoli lesní houby, ale nejprve je uvařte v osolené vodě. Také je možné takové palačinky péct v troubě.
kopilka-kulinara.ru
Recept na nadýchané mléčné palačinky bez droždí
Játra jsou vnitřnosti, ke kterým mnoho lidí zachází s pohrdáním. A marně. Obsahuje obrovské množství živin nezbytných pro tělo. Nyní se naučíte, jak vařit palačinky z hovězích jater.
Palačinky z hovězích jater - recept
Játra a cibuli umelte na mlýnku na maso. Přidáme zakysanou smetanu, zašleháme vejce, přidáme mouku, pepř a sůl. Ingredience důkladně promíchejte. Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej. Poté trochu snižte teplotu a pomocí polévkové lžíce přidejte porce jaterní hmoty. Smažte naše palačinky, dokud nebudou vařené na jedné a druhé straně.
Palačinky z hovězích jater – jednoduchý recept
Nejprve opláchněte hovězí játra pod studenou vodou. Poté pomocí ostrého nože odstraňte fólii z povrchu. Při nálezu žlučových cest také odstraňujeme. Mrkev a cibuli oloupeme, zeleninu pak nakrájíme a zlehka orestujeme. Není třeba je uvádět do připravenosti, stačí je trochu změkčit. Poté protáhněte játra, cibuli a mrkev mlýnkem na maso. Do vzniklého mletého masa rozklepneme 1 vejce, přidáme 2 lžíce mouky, sůl, koření a dobře promícháme. Na pánev nalijeme olej, dobře jej rozpálíme a po lžících na něj dáme porce mletého masa. Smažte každou stranu palačinky po dobu 5 minut.
Křehké palačinky z hovězích jater
Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Syrová játra spolu s bramborami umeleme na masovém mlýnku. Do výsledné hmoty nalijte kefír a zašlehejte vejce. Dále přidejte sodu hasenou octem. Smažte cibuli a mrkev. Pošleme je do zbytku produktů, přidáme sůl, pepř, přidáme mouku a dobře promícháme. Těsto dejte na rozpálenou pánev s olejem a na mírném ohni smažte z obou stran játrové placky.
Palačinky z hovězích jater s krupicí
- krupice – 5 lžic. lžíce;
- hovězí játra – 600 g;
- vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana 20% tuku – 40 g;
- česnek - 2 stroužky;
- cibule - 130 g;
- rostlinný olej.
Játra nakrájíme na kousky a umeleme na mlýnku na maso spolu s cibulí a česnekem. Přidejte krupici, vejce, zakysanou smetanu, pepř a sůl. Promícháme a necháme 40 minut odstát – během této doby krupice dobře nabobtná. Poté odeberte lžíci jaterní hmoty a vložte ji na pánev s rozehřátým máslem. Játrové placky smažíme z obou stran do zlatova.
Jak vařit palačinky z hovězích jater s ovesnými vločkami?
- hovězí játra – 400 g;
- starý chléb – 250 g;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 150 g;
- mléko - 200 ml;
- malé ovesné vločky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej.
Ze zatuchlého chleba okrájíme kůrky, pak ho nakrájíme na velké kostky a zalijeme mlékem, aby nabobtnal. Játra rozemelte v mixéru do hladka. Poté přidejte cibuli, vejce, sůl, pepř a vše znovu prošlehejte. Poté přidejte vymačkaný chléb, ovesné vločky a dobře promíchejte. Mleté maso přikryjeme a necháme 15 minut, aby ovesné vločky nabobtnaly. Na pánev nalijeme olej, rozehřejeme a po lžíci přidáme mleté maso. Smažte na středním plameni do zlatohnědé. Poté podlijeme asi 40 ml vody a palačinky dusíme 3 minuty pod pokličkou.
Játrové placky připravené s přídavkem krupice jsou velmi jemné, jemné, s jednotnou strukturou. Jako přílohu k těmto palačinkám můžete podávat rýži, vařené brambory, těstoviny nebo čerstvou zeleninu. Připravte si játrové palačinky s krupicí a budou chutnat každému bez výjimky.
Ingredience
K přípravě játrových palačinek s krupicí budete potřebovat:
vejce - 1 ks;
játra (použila jsem jehněčí játra, ale hodí se i vepřová nebo hovězí játra) - 500 g;
cibule - 1 ks;
krupice - 4 polévkové lžíce. l.;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení.
Kroky vaření
Játra omyjte pod tekoucí studenou vodou, odstraňte fólii a nakrájejte na malé kousky. Játra a oloupanou cibuli propasírujeme mlýnkem na maso.
Do vzniklé jaterní hmoty přidejte vejce, krupici, pepř, sůl a dobře promíchejte.
Vypracované těsto na játrové placky necháme 10-15 minut, aby krupice nabobtnaly.
Po uplynutí času nalijte do pánve rostlinný olej (spodní část pánve by měla být zcela zakrytá) a zahřejte ji. Položte lžíci játrového těsta a vytvořte palačinky.
Smažte palačinky na středním plameni do zlatova, asi 2-3 minuty z každé strany.
Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte hotové játrové placky na papírovou utěrku.
Měkké, jemné játrové palačinky vařené s krupicí, podávané horké. Velmi chutné se zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!