Zeleninový guláš s rybou. Rybí guláš Zeleninový guláš s rybami a bramborami
Strašně miluji zeleninová jídla: samotná, pečené, dušené s masem atd. Dnes pro změnu navrhuji připravit zeleninový guláš s rybou, zvláště když teď máme půst. Jedná se o dvě jídla v jedné lahvičce – první a druhé najednou.
Guláš je velmi chutný, s pikantní sladkokyselou chutí, s česnekovou vůní, klidně ho uvařte pro svou rodinu.
Miska získá jasnou a bohatou červenou barvu, pokud si vezmete rajčatovou šťávu, nakrájená rajčata ve sklenicích nebo rajčatovou pastu. Mám rajčatovou šťávu a docela dost těstovin.
Pokud jde o ryby, nejjednodušší možností je obyčejná bílá mořská ryba s nízkou cenou - například treska, štikozubec, treska. Z říčních ryb bude lahoda štikám a candátům. Samozřejmě nikdo nezakazuje vařit ani červenou rybu))). Můžete si vzít filé, které je mnohem jednodušší a jemnější, nebo si můžete vzít kousky jatečně upraveného těla s páteří, poté, co jste rybu nejprve očistili od šupin a ploutví.
Budeme potřebovat všechny produkty uvedené v seznamu.
Rybu rozmrazte, nakrájejte na kousky a osušte ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Osolíme, opepříme, posypeme kořením. Posypala jsem mletým suchým česnekem a pepřem. Nechte působit 15 minut.
Poté na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte kousky ryby 2 minuty z každé strany. Rybu není nutné chléb. Osmaženou rybu položte na ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
Připravte si veškerou zeleninu, která bude použita v pokrmu. Zde může být mnoho možností. Postačí jakákoli zelenina, snad kromě lilku. Použil jsem zmrazenou mexickou směs, papriku, cibuli a brambory. Potřebujeme také stroužek česneku. Oloupejte a nakrájejte zeleninu dle libosti.
V hrnci na pár lžících oleje orestujte cibuli.
Přidejte papriku. Smažte, míchejte, 2-3 minuty. Papriku a cibuli není potřeba vařit do měkka.
Přidejte mraženou zeleninovou směs. Udržujte v ohni další 2 minuty. Trochu to osolte.
Poté přidáme nakrájené brambory. Opět osolte a vše posypte oblíbeným kořením. Můžete použít voňavé suché bylinky, koriandr, rybí koření atd. Pokrm musí být velmi chutný.
Lžíci rajčatového protlaku rozpusťte ve sklenici vody a nalijte do hrnce, zamíchejte a pár minut zahřívejte.
Poté zeleninu zalijte rajčatovou šťávou a přiveďte k varu. Přikryté dusíme na středním plameni, dokud brambory nezměknou. V této fázi můžete přidat lžíci domácí adjiky. To je pro ty, kteří to mají rádi pikantní.
Na závěr přidáme kousky ryby, jemně promícháme a vše společně 2 minuty povaříme. Přidejte prolisovaný stroužek česneku a citronovou šťávu. Přiveďte pokrm podle chuti přidáním toho, co chybí. Pokud je velmi kyselé, přidejte špetku nebo dvě cukru. Ryby milují kyselost.
Horký zeleninový guláš s rybou ihned podáváme s kouskem měkkého chleba. Dobrou chuť!
Při přemýšlení, co uvařit k večeři, jsem si vzpomněl, že už je to dávno, co jsem nevařil zeleninový guláš. Jen jsme si trochu počkali, chtěli jsme teplé vydatné jídlo, takže pokud je to tak, uvaříme zeleninový guláš s bramborem a rybou. Vařená rýže jako příloha - už jsme tak zvyklí jíst zeleninu s rýží, že si jinou přílohu ani neumíme představit.
Hned řeknu, že jsem připravil zeleninový guláš s bramborami a rybou s hodně kořením a dost pikantní. Proto je k ní nutná příloha rýže, která pikantnost trochu vyhladí (já vařím rýži téměř bez soli, chutná nevýrazně). Ryby jsem moc neměl, ale jaký oblíbený – tuňák! Zeleninový guláš s bramborem lze v zásadě připravit i bez ryb. Ale pokud je tam ryba, pak by v ní neměly být žádné malé kosti a aby se nerozpadla na beztvaré malé kousky. Stává se, že ryby při rozmrazování změknou, pak je lepší připravit guláš ze zeleniny a brambor a udělat z ryb řízky - budete mít k nim jak rybí pokrm, tak přílohu.
Jak vařit zeleninový guláš s bramborami a rybami
- Brambory - 4-5 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 velká nebo 2 střední;
- rajčata - 4 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- lilek – 2 malé;
- čerstvé ryby – 350-400 g;
- čerstvý zázvor - 3 cm;
- čerstvá chilli paprička - 1-2 lusky;
- kari koření na ryby – 1-1,5 lžičky;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- semena koriandru - 1 lžička;
- mořská sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
- vařená rýže, petržel nebo koriandr - na ozdobu a podávání.
Měl jsem ještě nepříliš velký kus čerstvého tuňáka o váze asi 400 gramů. Odstranil jsem páteř a nechal kůži, aby kousky držely tvar. Tuňáka jsem nasekal nahrubo s tím, že při dušení se ryba zmenší na objemu. Oloupaný zázvor a česnek jsem nasekala nožem nadrobno (můžete nastrouhat), zelený chilli lusk jsem také nasekala nadrobno, před krájením jsem vybrala semínka a z vnitřku lusku odřízla bílé proužky. Vše jsem nalil do ryby, osolil a promíchal. Pro chuť a vůni jsem tuňáka posypala mletým černým pepřem a hotovým kari kořením na ryby, přidala jsem půl lžičky (pokud nemáte rádi pikantní, kari nepřidávejte). Rybu jsem nechal marinovat a začal jíst zeleninu.
Čistím a krájím vše najednou, abych se při vaření nerozptyloval. Cibuli jsem nakrájela na půlkolečka, mrkev na plátky, lilky podélně napůl a nakrájela na plátky silné 2 cm. Brambory na kostky (ne moc velké), rajčata na plátky jako na salát.
Do rozpáleného oleje jsem nasypala cibuli a chvíli podržela, dokud cibule nezesvětla. Pak jsem přidala mrkev, smíchala s cibulí a trochu orestovala (do změknutí cibule). Přidáme půl lžičky kari koření a lžičku semínek koriandru. Přidáno půl chilli papričky. Vše zahřívejte jednu minutu, koření by mělo mít čas vydat oleji své aroma, ale nespálit se.
Do zeleniny s kořením jsem nasypala brambory, promíchala a dusila bez přidání tekutiny, dokud kostky brambor nevsákly olej.
Lilek jsem přidal, když byly brambory namočené v oleji, a po pěti minutách jsem přidal kousky ryby spolu s drceným kořením, ve kterém byla ryba marinovaná. Osolené, lehce orestované a zalité vroucí vodou. Podlila jsem trochou vody, jen tolik, aby byly brambory do poloviny zakryté. Pánev pevně přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme, dokud nejsou brambory a ryby hotové. Můžete přidat více vody, pak bude dušené s omáčkou.
Rýži nastavím na vaření, jakmile do dušení přidám tekutinu. A zatímco se brambory dusí, rýže se stihne uvařit. Poměry vody a obilovin beru standardní pro místní rýži: 2,5 sklenice vody na sklenici rýže. Rýže se vaří asi 15 minut na mírném ohni.
Jedli jsme zeleninový guláš s bramborami a rybami, teplý i studený. Chuť je jiná, v horkém zeleninovém guláši je lépe cítit koření a teplo, ve vychlazeném zeleninovém guláši chuť zeleniny vynikne.
Ingredience (22) |
---|
300-500 g filetu z mořské ryby (treska, treska, štikozubec) |
300 g oloupaných vařených-mražených mušlí |
300 ml rybího nebo kuřecího vývaru |
1 střední cibule |
1 sladká červená paprika |
Zobrazit vše (22) |
gastronom.ru |
gastronom |
Ingredience (7) |
---|
1 celá červená ryba (losos sockeye, růžový losos, coho losos, mořský pstruh) o váze přibližně 1,5 kg |
4 sladké papriky (červená a žlutá) |
2 střední cibule |
100 ml suchého bílého vína nebo rybího vývaru |
2 polévkové lžíce. l. kapary, volitelné |
Zobrazit vše (7) |
koolinar.ru |
milá 1 |
Ingredience (18) |
---|
červená ryba 200 g, |
bílá ryba 200 g, |
krevety 200 g, |
žampiony 200 g, |
citron 1/2 ks., |
Zobrazit vše (18) |
koolinar.ru |
skoslik |
Ingredience (13) |
---|
Rybí filé – 500 g (jakákoli mořská ryba) |
Brambory - 3-4 střední brambory |
Cibule - 1 střední hlava |
Sladká paprika - 1 ks. (nejlépe červená, pro krásu) |
Rajčata - 3-4 ks. |
Zobrazit vše (13) |
koolinar.ru |
notik |
Ingredience (9) |
---|
500 gr. filet z tresky |
500 gr. brambory |
3 stroužky česneku |
2 bobkové listy |
1 paprika |
Zobrazit vše (9) |
russianfood.com |
ZNAIKA |
Ingredience (17) |
---|
Konzervované bílé fazole (prané) - 400 g |
Rybí vývar - 600 g |
Smetanová rajčata (nakrájená na čtvrtky) - 6 ks. |
Filet z tresky bez kůže (nakrájený na velké kusy) - 350 g |
Červená paprika - 1 ks. |
- Podání elektronického hlášení finančnímu úřadu přes internet
- Vyloučení právnické osoby z Jednotného státního rejstříku za nepravdivé informace: důvody, odvolání proti rozhodnutí Federální daňové služby o nadcházejícím vyloučení
- Co je to hostinec, můžete to zjistit kontaktováním pověřeného orgánu
- Žádost o zrušení registrace UTII IP Důvody zrušení registrace UTII