Recept na okurkovou omáčku s fotografií. Omáčka z čerstvé okurky Omáčka pro pokrmy z čerstvých okurek
Omáčku z nakládaných okurek lze použít jako zálivkovou omáčku nebo doplněk k masovým a rybím pochoutkám. Mnoho lidí věří, že toto jídlo patří do řecké kuchyně, ale soudě podle přítomnosti okurky v něm by se chtělo říci, že omáčka má ruské kořeny.
Omáčka s nakládanými okurkami chutná docela zajímavě - dává pokrmu pikantní a jedinečnou chuť. V kombinaci s aromatickými bylinkami a kořením - to prostě nebudeme opakovat! No, začneme vařit.
Omáčka je známá od nepaměti, kdy se lidé poprvé naučili fermentovat mléko a okurky. Tuto možnost lze také nazvat „řecká“ nebo „klasická“. Je velmi jednoduchý na přípravu a dá se připravit do deseti, maximálně patnácti minut. Omáčka je pozoruhodná tím, že je nízkokalorická a je vhodná pro ty, kteří si hlídají váhu.
Pro práci budeme potřebovat:
- 100 nebo 150 gramů nakládaných okurek (pro ty, kteří mají rádi pikantní, jsou lepší nakládané okurky);
- 200 nebo 250 gramů - zakysaná smetana (obsah tuku nejméně dvacet nebo dvacet šest procent);
- 2 velké nebo 3 malé stroužky - česnek;
- 50 gramů - čerstvá petržel a kopr (dohromady);
- na špičce nože - mletý černý pepř (volitelně).
Začněme s „čarodějnictvím“:
- Pokud vaše okurky připomínají sudové okurky a mají silnou slupku, musíte se jich zbavit.
- Vezmeme krásné dubové prkénko s drážkou, aby nedošlo k rozlití láku z okurek na stůl, a jemně je nakrájíme. Všimněte si, že okurky mohou být velké nebo malé. Někteří vynalézaví kuchaři nastrouhají zeleninu na hrubém struhadle. Vše záleží na vašich preferencích.
- Umístěte okurky do samostatné misky (spolu s lákem).
- Zelení omyjeme a nasekáme (nejlépe menší), přendáme do nádoby s připravenými okurkami.
- Česnek rozdrtíme lisem nebo také nasekáme nožem (tento způsob je vhodnější, více zachová aroma produktu).
- Smíchejte všechny tři ingredience a opepřete.
- Ke konci vaření přidáme zakysanou smetanu. Důkladně promíchejte a nechte omáčku asi pět minut uležet v lednici.
Omáčka s kyselou okurkou je hotová, můžete si pomoci a pozvat hosty na večeři. Jako příloha se hodí pečené nové brambory, k masu pak řízek, kotleta nebo i klobása. Omáčka je skvělá i k rybám.
Červená pálivá omáčka k masu s okurkou
K přípravě tohoto mistrovského díla budete muset strávit trochu více času (asi dvacet pět až třicet minut), ale věřte mi, stojí to za to. Omáčka bude pikantní, lehce nakyslá (kvůli rajčatům).
Požadované produkty:
- středně červená rajčata - 3-4 kusy (nebo rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce);
- nakládané okurky (mohou být solené) - 1 velká nebo 2 střední;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- vařená voda - 2/3 šálku;
- prémiová mouka - 2 vrchovaté polévkové lžíce;
- tuřín cibule - 2 střední cibule;
- červená feferonka - ½ lusku;
- čerstvý kopr, koriandr, petržel - každá 2 snítky;
- česnek - pár stroužků;
- cukr, sůl, mletý pepř - podle chuti.
- Připravujeme zeleninu: omyjte rajčata, pokud je to nutné, okurky a bylinky; oloupeme cibuli.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte mouku. Za stálého míchání necháme zhnědnout a nalijeme do podšálku vychladnout.
- Do naběračky dáme vařit vodu na blanšírování rajčat.
- Rajčata nařízneme křížkem na špičce a na pár sekund je ponoříme do vroucí vody, opatrně odstraníme slupku a odstraníme semínka. Nakrájíme najemno.
- Postaráme se o okurky (pokud jsou velké, zbavíme je tlusté slupky) a nastrouháme je na hrubém struhadle.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, červenou papriku na tři části.
- Na pánev nastavenou na mírný oheň nalijte olej, přidejte cibuli, rajčata, feferonky a okurky. Zeleninovou směs dusíme za občasného míchání deset až patnáct minut při zavřené poklici.
- Vyjměte feferonku.
- Opraženou mouku rozmícháme ve vodě pokojové teploty.
- Do dušené zeleniny nalijeme vodu a mouku, vše důkladně prohněteme. Téměř hotovou omáčku uchovávejte přikrytou dalších pět minut.
- Přidejte cukr a sůl a podle potřeby černý pepř.
- Bylinky nasekejte nadrobno.
- Horkou omáčku dejte do misky a smíchejte s bylinkami. Necháme vychladnout.
S největší pravděpodobností bude omáčka opravdu chutnat mužům. Pikantní, ohnivý, úžasně se hodí ke kuřecímu, hovězímu a vepřovému masu (možná by to bylo originální i k rybám). Hodí se k přílohám - bramborová kaše, těstoviny a rýže a jen vařená zelenina.
Omáčka je nízkokalorická a lze ji konzumovat ve vegetariánské stravě. Pikantnost lze upravit změnou množství feferonky.
Omáčka svěžest
Skutečným vrcholem „svěžesti“ této omáčky je mladá zelená okurka ze zahrádky. Je to naprosto jednoduché a rychlé na přípravu. Zvlášť dobře to dopadá v létě, kdy už na dači dozrály první a nejvoňavější okurky.
Co potřebujeme:
- hotová majonéza (nejlépe vysoce kalorická) a 20% zakysaná smetana - asi 3-4 polévkové lžíce. l. každý výrobek;
- čerstvá střední okurka – 1 ks;
- střední nakládané okurky – 2 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- kopr - 100 gr.
- sůl - špetka.
Způsob vaření:
- Zeleninu a kopr dobře omyjte.
- Tři okurky na struhadle.
- Smícháme zakysanou smetanu a majonézu.
- Kopr a česnek nasekáme nadrobno.
- Smíchejte všechny přísady a přidejte sůl.
- Nechte 10 minut v lednici.
Tuto omáčku nelze nahradit při nouzové invazi hostů, lze ji kombinovat s téměř všemi produkty, které máte doma.
Okurková omáčka je chutným a zdravým doplňkem domácího oběda, večeře nebo pikniku. Je snadné se připravit doma, pokud máte v lednici potřebnou sadu produktů. Miska se dobře hodí k masovým a rybím pokrmům.
Lze namazat na krajíc čerstvého chleba a podávat ke snídani jako lehkou svačinku. Omáčka má méně kalorií než majonéza. Lze je použít k úpravě salátů, podávat ke slaným kastrolům, palačinkám a palačinkám. Velmi dobře se kombinuje s grilem.
Tuto jednoduchou a rychlou omáčku lze podávat ke všemu: hodí se především ke kebabu, smaženému nebo pečenému masu, rybám, drůbeži, hodí se k zelenině. I s plátkem čerstvého domácího chleba je okurková omáčka báječná. Tato lehká omáčka s čerstvou chutí se skvěle hodí k pečenému nebo grilovanému masu nebo rybám, stejně jako do salátů z čerstvé zeleniny a podobně. A jeho příprava je velmi snadná a jednoduchá!
Klasická okurková omáčka
Ingredience:
- Zakysaná smetana 21% - 400 g
- Okurky - 3 ks.
- Máta - 1 velký svazek
- Česnek - 3–4 stroužky
- Sůl - podle chuti
- Olivový olej - volitelné
Recept na okurkovou omáčku:
- Nejprve musíte okurky umýt a vysušit.
- Poté mátu omyjte a osušte.
- Okurky nastrouháme na jemném struhadle, přidáme je k zahuštění omáčky.
- Mátu nasekáme nadrobno.
- Připravenou mátu a okurky smícháme se zakysanou smetanou, osolíme a pro pikantnost přidáme 3-4 stroužky česneku prolisované lisem na česnek.
- Pokud chcete, můžete přidat olivový olej.
Smetanová okurková omáčka s česnekem
Ingredience:
- Čerstvá okurka - 1 ks.
- Smetanový sýr - 100 gr.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce.
- Česnek - 2 zuby.
- Sůl (podle chuti) - 2 g.
- Mletý pepř (podle chuti) - 2 g.
Způsob vaření:
- V misce smícháme smetanový sýr a majonézu.
- Okurku nastrouháme na jemném struhadle.
- Česnek protlačte lisem.
- Do smetanové směsi přidejte okurku a česnek. Podle chuti osolíme a opepříme.
Omáčka se hodí k různým kuřecím a masovým pokrmům, pikantním křídlům a krájené zelenině. Česnek dodává omáčce teplo, takže množství můžete upravit podle chuti.
Zakysaná smetanová okurková omáčka
Některé děti nemají rády přídavky k hlavnímu jídlu v podobě omáček. Jiní sní celý talíř omáčky spolu s těstovinami a bramborami. Vše závisí na vkusu a preferencích samotného dítěte, jakož i na nutričním systému a preferencích rodiny. Zkuste miminku nabídnout lehkou zakysanou smetanu a okurkovou omáčku, která se připravuje ze tří nejběžnějších surovin a hodí se do všech dětských jídel. Samozřejmě, že kombinace cuketových palačinek a zakysané smetany a okurkové omáčky zůstává vždy klasická a chutná.
Ingredience:
- 120 gr. zakysaná smetana,
- malá okurka
- sůl.
Způsob vaření:
- Pomocí mixéru rozdrťte okurku na pastu.
- Poté, co okurku trochu osolíme, nalijeme do mísy studenou zakysanou smetanu.
- Znovu několik minut mixujte mixérem. V tomto případě by se hmotnost měla mírně zvýšit.
- Zakysaná smetana - okurková omáčka je připravena.
- Aby omáčka nakonec nezhořkla, je vhodné z okurky odstranit slupku. Mimochodem, domácí okurky
- Omáčka z domácí zakysané smetany je kyselejší - na to pamatujte při její přípravě - můžete přidat další bylinky. Pokud do zakysané smetany přidáte trochu tvarohu (cca 100 gramů) a pořádně rozetřete, omáčka dostane úplně novou barvu, pokud přidáte více okurky, získáte pyré okurkový salát, který lze i nabízet; na miminka.
Univerzální okurková omáčka
Ingredience:
- Kyselé mléko 1 hřebíček
- Česnek 1 kus
- Okurka 1 snítka
- Čerstvá máta 3-4 snítky
- Kopr podle chuti
- Rukola podle chuti
- Sůl, černý pepř, sladká paprika, suché bylinky, olivový olej
Způsob vaření:
- Okurku oloupejte a ujistěte se, že nemá hořkou chuť. Okurka by měla být jemně nakrájená
- Promícháme a začneme přidávat kyselé mléko. Množství kyselého mléka je dle chuti. Zředíme kyselým mlékem na požadovanou konzistenci
- Zbývající listy rukoly vložte do lodičky na omáčku a zalijte je výslednou omáčkou.
Okurková omáčka k masu
Okurková omáčka na bázi měkkého sýra dokáže nahradit tolik známou majonézu, kterou našinci v rozporu se zákazy odborníků na výživu občas přidávají do všech myslitelných i nepředstavitelných jídel. Za pár minut přípravy získáte báječnou, aromatickou, hustou omáčku, kterou lze podávat nejen k masu, ale i k zelenině, bramborovým jídlům, jako jsou bramboráky popř.
Ingredience:
- čerstvá okurka 1 ks.
- měkký smetanový sýr 100 g
- zakysaná smetana 3 lžíce.
- česnek 2 stroužky
- nasekaný kopr 1 lžička.
- sůl podle chuti
- koření podle chuti
Způsob vaření:
- Připravte si ingredience na přípravu okurkové omáčky k masu. Vyberte středně velkou okurku, musíte ji umýt a vysušit, pokud je slupka příliš hustá nebo má hořkou chuť, můžete ji odříznout, aby byla omáčka jemnější.
- Je lepší zvolit hustší zakysanou smetanu, aby byla omáčka hustší. Můžete si vybrat koření podle své chuti: pepř, paprika, bazalka neublíží.
- Koření dobarví chuť omáčky a má stimulační účinek na trávicí orgány a pomůže zvýšit chuť k jídlu.
- Okurku nastrouháme na hrubém struhadle. Šťávu lehce vymačkejte. Nevymáčkl jsem to, bylo to trochu tekuté.
- K okurkám přidáme jemný smetanový sýr, plnotučnou zakysanou smetanu a česnek prošlý lisem na česnek a také kopr, vše promícháme.
- Omáčku dochuťte kořením podle chuti, dosolte, znovu promíchejte a podávejte.
Okurková omáčka k masu připraven! Podávejte čerstvé s jakýmkoli vhodným pokrmem! Tato světlá omáčka je vhodná zejména k vařenému nebo pečenému studenému telecímu masu.
Okurková omáčka
Ingredience:
- Okurky - 2 ks.
- Zakysaná smetana (10%) nebo plnotučný jogurt (9-10%) - 2 polévkové lžíce. l.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
- Koriandr nebo kopr - 1 svazek
- Česnek - 1-2 stroužky
- Citron - 1 ks.
- Sůl - podle chuti
Způsob vaření:
- Okurky oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme a osolíme.
- Tuto směs necháme 5-10 minut uležet, aby okurky pustily šťávu. Poté vlhkost vytlačte.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno, vymačkejte šťávu z citronu a česnek protlačte lisem.
- Připravené suroviny smícháme se zakysanou smetanou, přidáme okurky a máslo.
- Přidejte trochu soli a promíchejte.
- Omáčku dejte na 20-30 minut do lednice.
- Okurkovou omáčku podávejte k masovým jídlům.
- Nebo můžete podávat se zeleninou, smaženou rybou, chlebem.
Okurková a bazalková omáčka
Velmi chutná okurková omáčka. Místo majonézy lze použít Ego. Můžete ho jíst k masu, zelenině, sezónním salátům a všemu, co máte rádi.
Ingredience:
- Bazalka podle chuti.
- Okurky 1 ks.
- Smetanový sýr 100 g.
- zakysaná smetana 3 lžíce.
- Sůl podle chuti.
- Kopr
Způsob vaření:
- Okurku omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
- Česnek oloupeme a prolisujeme.
- Kopr důkladně omyjeme a nasekáme nadrobno.
- V salátové míse smíchejte okurku, česnek a kopr v další hluboké misce. Přidejte smetanový sýr a promíchejte.
- Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
- Do omáčky můžete přidat i koření. Můžete přidat sůl, pepř a trochu bazalky.
- Okurková omáčka je hotová.
Místo majonézy okurková omáčka
Tato chutná a jemná omáčka se skvěle hodí k masu a rybám, aromatickým chlebům a lze ji použít jako zálivku do mnoha salátů. Pokud plánujete smažit maso venku, udělejte si hodně této omáčky, jako první zmizí ze stolu. Pokud nemáte k dispozici smetanový sýr, zkuste tuto omáčku připravit pouze s jogurtem a přidáním jemně nasekaného kopru.
Ingredience:
- Čerstvá okurka - 1 kus (střední velikost)
- Jogurt - 2-3 lžíce. lžíce (řecké nebo přírodní)
- Smetanový sýr - 100 gramů
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce (nebo vinný ocet)
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 1/3 lžičky (podle chuti)
- Směs mleté papriky - 1-2 špetky
Způsob vaření:
- Okurku omyjte, pokud je slupka tvrdá, oloupejte ji. Okurku nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme šťávu.
- Smetanový sýr a jogurt důkladně promícháme.
- Do směsi sýra a jogurtu přidejte okurku, nasekaný česnek, sůl a pepř
- Promícháme a ihned podáváme.
Okurková omáčka
Ingredience:
- smetanový sýr 100 g
- okurky 1 ks.
- zakysaná smetana 3 lžíce.
- kopr 1 lžička
- česnek 2 stroužky
- koření
Způsob vaření:
- Středně velkou okurku nastrouháme a vymačkáme přebytečnou šťávu.
- Přidáme pár stroužků nasekaného česneku, plnotučnou zakysanou smetanu, jemný smetanový sýr, nasekaný kopr. Směs.
Zakysaná smetana a okurková omáčka s bylinkami
Ingredience:
- 200 g zakysané smetany
- 1 okurka, oloupaná, odstraněná semínka a nastrouhaná
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce. nasekanou čerstvou petrželkou
- 1 polévková lžíce. nasekaná čerstvá máta
- 1 polévková lžíce. čerstvou citronovou šťávu
- sůl a pepř podle chuti
Způsob vaření:
- Nastrouhanou okurku dejte na talíř a ubrouskem odsajte přebytečnou tekutinu.
- V misce smícháme zakysanou smetanu, okurky, česnek, petržel, mátu, citronovou šťávu, sůl a pepř. Do podávání dejte do lednice.
Okurková omáčka
Ingredience:
- Okurka - 3 kusy
- Červená cibule - 1 kus
- Jogurt - 100 mililitrů
- Česnek - 2 stroužky
- Byliny - 3 polévkové lžíce
- Citron (šťáva) - 1 polévková lžíce
- Mořská sůl - podle chuti
- Pepř - podle chuti
Způsob vaření:
- Okurky nastrouháme. Osolíme a necháme 15-30 minut pustit šťávu. Mezitím si nadrobno nakrájíme cibuli a česnek.
- Okurky vymačkáme, vylijeme šťávu a dužinu smícháme ve velké míse s cibulí. Přidejte tam jogurt a nasekané bylinky (kopr, koriandr, mátu, petržel, zelenou cibulku). Opatrně promíchejte a po kapkách přidejte citronovou šťávu.
- Okořeníme, ochutnáme a v případě potřeby přidáme ještě citronovou šťávu nebo sůl. Před podáváním dáme na 1 hodinu do lednice. Omáčku lze skladovat v chladničce ne déle než 2 dny.
Jemná, vzdušná okurková omáčka
Ingredience:
- 1/2 malé okurky (asi 50 g)
- 80-90 g zakysané smetany
- 1/2 lžičky hořčice
- sůl, pepř
- 1 polévková lžíce. jemně nasekaný kopr
Způsob vaření:
- Do misky dejte zakysanou smetanu, okurku oloupejte a nakrájejte nadrobno:
- Přidejte okurku do zakysané smetany:
- Trochu soli a pepře:
- Je to velmi jednoduché!
Okurkovo-česneková omáčka s bylinkami
Ingredience:
- 200 gramů čerstvých pevných okurek;
- 4 gramy česneku (střední peří);
- svazek zeleného (použil jsem petržel a kopr, ale můžete použít jakýkoli);
- 3-5 listů šťovíku (pokud nemáte rádi kyselé, nepřidávejte - ale já to mám s ním rád, zvláště s masem);
- 5 lžic hustšího domácího jogurtu (originál vyžaduje matsoni);
- sůl a černý pepř podle chuti.
Způsob vaření:
- Okurky oloupeme a nastrouháme na jemném plochém struhadle. Odstraňte přebytečnou vodu lehkým zmáčknutím. Česnek oloupeme a nakrájíme velmi jemně.
- Česnek je lepší nemačkat lisem na česnek. Pokud ji vytlačíte, odstraňte veškerý přebytek.
- Zelení a šťovík nakrájíme nadrobno.
- Přidejte jogurt, sůl, pepř a vše promíchejte, naše omáčka je hotová! Vyzkoušejte, je to chutné a velmi zdravé!
Jednoduchá okurková omáčka
Ingredience:
- Okurky - 2-3 ks.
- Zakysaná smetana - 100 g
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 3 špetky
- Mletý černý pepř - 2 špetky
Způsob vaření:
- Okurkovou omáčku lze připravit doslova za 10 minut, aniž byste museli vynaložit velké úsilí a aniž byste zašpinili co nejvíce nádobí.
- A potřebujete jen pár ingrediencí: okurky, česnek, mléčný výrobek a koření. Mimochodem, místo zakysané smetany můžete použít jakýkoli jiný hustý mléčný výrobek, například jogurt.
- A pokud chcete vytvořit tekutou omáčku, pak kefír, fermentované pečené mléko, matsoni atd. Určitě přidejte česnek - dodá pokrmu lehkou pikantní chuť, která se bude hodit k vařeným bramborám, bramborové kaši a dalším jídlům z této zeleniny.
- Při přípravě okurkové omáčky je vhodné použít okurky čerstvě natrhané, šťavnaté a zralé. Můžete si koupit zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku - jděte podle své chuti.
- Opláchněte okurky ve vodě a z každé zeleniny odřízněte ocasy. Pokud jsou plody pozdní odrůdy, odřízněte slupku škrabkou na zeleninu a odstraňte semena uvnitř. Nastrouhejte na jemném struhadle do nádoby.
- Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme do stejné nádoby, osolíme
- Přidejte zakysanou smetanu a mletý černý pepř. Pokud máte rádi kombinace okurkovo-česnekové chuti s dalším kořením a dochucovadly, přidejte je také
- Jemně promícháme a okurkovou omáčku necháme 5 minut, aby nastrouhaná okurková hmota pustila šťávu a omáčka byla chuťově bohatší.
- Umístěte jej do omáčky nebo speciálních misek nebo misek pro podávání. Ozdobte plátky okurky nebo čerstvými bylinkami
- Okurkovou omáčku ihned podávejte nebo ji dejte na 30 minut do lednice, aby zesílila její česneková chuť.
Okurková omáčka
Ingredience:
- 2 čerstvé velké okurky;
- 280 ml jogurtu;
- stroužek česneku;
- půl lžičky zázvoru;
- koriandr;
- 1 lžička citronová šťáva;
- slunečnicový olej;
Způsob vaření:
- Okurky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte do misky, přidejte sůl (můžete vzít 1,5 lžičky soli), nechte hodinu
- Po uplynutí stanovené doby opatrně vymačkejte dužinu a slijte tekutinu z okurek.
- Samostatně protáhněte česnek lisem na česnek nebo jej nasekejte nadrobno. Na talíři smícháme jogurt (2,5 % tuku), česnek, mletý zázvor, citronovou šťávu, nadrobno nasekané bylinky
- Do jogurtové směsi přidejte osolené okurky, slunečnicový olej (1 lžička) a případně sůl. Promícháme a necháme chvíli v lednici odležet.
Okurková omáčka s česnekem
Úžasná okurková omáčka s česnekem skvěle doplní pokrmy z ryb, kuřecího masa, masa i zeleniny. Čerstvě uvařené špagety (těstoviny) můžete přelít omáčkou ze zakysané smetany nebo ji jednoduše namazat na opečené křupavé krutony. Jemný smetanový sýr dodává omáčce ze zakysané smetany krémovou konzistenci, okurky jí dodávají svěžest a jarní chuť a česnek a kopr jedinečné jasné aroma. Moje rodina miluje tuto česnekovou a zakysanou smetanovou omáčku s knedlíkem - je tak lahodná, že se to prostě nedá vyslovit, prostě to musíte vyzkoušet.
Ingredience:
- 3 čerstvé okurky;
- svazek zeleného kopru;
- 3 stroužky česneku;
- měkký tavený sýr - 300 gramů;
- 300 gramů zakysané smetany (jakýkoli obsah tuku);
- sůl podle chuti.
Způsob vaření:
- Dobře omytým okurkám (většinou chutnají hořce) odkrojíme konce a nastrouháme na jemném struhadle. Vymačkejte šťávu.
- Dobře omytý kopr nasekáme najemno a dáme do mísy s okurkami.
- Tři stroužky česneku oloupeme, nasekáme nožem (můžeme protlačit lisem nebo nastrouhat na jemném struhadle).
- Do mísy přidáme zakysanou smetanu a měkký tavený sýr a vše dobře promícháme. Nezapomeňte dosolit podle chuti.
- Jakmile je zakysaná smetanová omáčka hotová (a její příprava netrvá déle než 15 minut), můžete ji podávat na stůl.
Originální okurková omáčka
Ingredience:
- 3 čerstvé okurky;
- 3 stroužky česneku;
- měkký tavený sýr
- zakysaná smetana (jakýkoli obsah tuku);
- sůl podle chuti.
Způsob vaření:
- Přidejte malou okurku nastrouhanou na hrubém struhadle (nebo polovinu velkého).
- Přidejte 2 lžíce nasekaných lístků máty.
- Přidejte 1 lžičku citronové šťávy.
- Sůl a pepř podle chuti.
- Sýrovou omáčku s okurkou a mátou podáváme vychlazenou.
Rychlá, chutná a levná omáčka s česnekovým sýrem a zakysanou smetanou je připravena: lze ji použít místo majonézy, díky čemuž jsou pokrmy méně kalorické a zdravější. Vynikající okurková omáčka se podává se zeleninou, masem, pita chlebem nebo chlebem.
Místo majonézy lehká okurková omáčka
Ingredience:
- střední okurka - 1 ks.
- měkký sýr (paneer) - 100 g.
- tučná zakysaná smetana nebo jogurt - 3 polévkové lžíce. lžíce
- kopr - 1 lžička
- mořská sůl nebo černá sůl - podle chuti
- koření: mletý černý pepř, kurkuma, asafoetida, kmín (kmín)
máta - volitelné
Způsob vaření:
- Pokud na omáčku použijeme jogurt nebo řídkou zakysanou smetanu z obchodu, je lepší se přebytečné tekutiny zbavit tak, že ji vložíme do gázoviny a necháme několik hodin odležet.
- Okurky omyjeme, oloupeme od tvrdé slupky, nastrouháme na hrubém struhadle a lehce vymačkáme šťávu.
- Smíchejte strouhaný sýr, zakysanou smetanu a nasekaný kopr.
- Semena kmínu zahřejte na suché pánvi, dokud se neobjeví aroma, a rozdrťte je v hmoždíři (s mletým kmínem - takové aroma nezískáte).
- Omáčku dochutíme kořením a mícháme dohladka.
Recept na lahodnou okurkovou omáčkou
Ingredience:
- zakysaná smetana - 150 g
- Čerstvá okurka - 140 g
- Zrnitá hořčice - 2 lžičky.
- Petržel - 4 snítky
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Způsob vaření:
- K přípravě použijte kvalitní čerstvé okurky. Na dotek by měly být husté, bez mechanického poškození nebo černých skvrn.
- Nejlepší je použít domácí okurky Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte kuchyňskou utěrkou.
- Zastřihněte culíky. Neodstraňujte slupku, pokud jsou okurky mladé. Nastrouhejte na středním struhadle. Rukama vymačkejte přebytečnou šťávu. Vložte dužinu do vhodné misky.
- Ze zelených si vezměte petržel, koriandr, bazalku, kopr - podle svého uvážení. Opláchněte a osušte. Listy otrháme a nasekáme nadrobno.
- Stroužky česneku oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle nebo prolisujeme lisem na česnek. Obě ingredience přidáme k nastrouhaným okurkám.
- Přidejte zakysanou smetanu. Čím je tučnější, tím hustší bude hotová omáčka. Podle chuti přidejte zrnitou hořčici. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Dochuťte solí a mletým černým pepřem. Možná budete chtít experimentovat a přidat další koření.
- Omáčku přendejte do čisté suché sklenice s víčkem a uchovávejte v chladničce ne déle než tři dny.
Omáčka, chutná a zdravá, s okurkami je hotová.
Smetanová okurková omáčka
Ingredience:
- Jedna střední okurka.
- 100 gramů měkkého smetanového sýra.
- Dva stroužky česneku.
- Tři polévkové lžíce plnotučné zakysané smetany.
- Trochu kopru.
- Sůl, koření dle chuti.
Způsob vaření:
- Okurku omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle, lehce vymačkáme šťávu a dáme do hluboké mísy.
- Na nastrouhanou okurku přidáme smetanový sýr, zakysanou smetanu, prolisujeme česnek (nebo ho nasekáme velmi jemně), přidáme trochu nadrobno nasekaného kopru (mně vyjde asi vrchovatá lžička).
- Podle chuti osolíme (můžeme dochutit kořením podle chuti, např. bylinkami z Provence) a vše dobře rozmixujeme do hladka, já to dělám pomocí mixéru.
- Velmi chutná s těstovinami nebo špagetami a hodí se také k masu.
Lahodná okurková omáčka
Ingredience:
- 500 gramů okurek.
- 200 gramů celeru.
- 500 gramů cibule.
- Jedna červená chilli paprička.
- Jedna zelená paprika.
- Dvě lžičky hořčičných fazolí.
- Jedna lžička horké hořčice.
- 100 gramů cukru.
- 30 gramů soli
Způsob vaření:
- K přípravě potřebujeme mixér, nejprve okurky omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle, lehce vymačkejte šťávu a vložte do hrnce.
- Dále je třeba nakrájet celer v mixéru a přidat jej k okurkám. Stejně postupujeme se sladkou a pálivou paprikou a cibulí. Přečtěte si více:
- Dále do pánve, kde máme nastrouhané a mleté produkty, přidáme hořčici, cukr, sůl, vše dobře promícháme a necháme pár hodin louhovat. Po uplynutí stanovené doby vypusťte výslednou šťávu z hmoty.
- Položíme naši směs na oheň, mícháme, dokud nedojde k varu, necháme 1-2 minuty na mírném ohni vařit, vyjmeme, dáme do mísy, necháme vychladnout a užijeme si jídlo.
- Je vynikající s masem, rybami a zeleninou, nebo si ho můžete namazat na sendvič a sníst.
Recept na zakysanou smetanovou omáčku s nakládanými okurkami
Okurková omáčka je klasika, která k nám přichází z tradiční řecké kuchyně. Tato varianta receptu je považována spíše za „zimní“, takže pro zakysanou smetanovou omáčku použijeme nakládané okurky (můžete také použít nakládané okurky) a „letní“ recept používá čerstvé okurky. Pokud chcete, můžete do omáčky přidat nebo nepřidat česnek. Také místo zakysané smetany můžete použít klasický řecký jogurt nebo s ním smíchat zakysanou smetanu ve stejném poměru, bude také fungovat majonéza, ale v tomto případě se omáčka s okurkami ukáže jako příliš tučná, mějte na paměti.
Tato omáčka se hodí téměř ke každému pokrmu a svačině. Dá se použít i jako zálivka na salát.
Ingredience na okurkovou omáčku:
- nakládaná okurka - 1 kus
- cibule - 1 ks.
- zakysaná smetana - 100 ml
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- kopr - 1-2 snítky
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Jak vyrobit zakysanou smetanovou omáčku s nakládanou okurkou
Kopr omyjeme a osušíme, nasekáme nadrobno. Kromě kopru můžete použít čerstvý koriandr, zelenou nebo fialovou bazalku, petržel, špenát - téměř jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi. Pro pikantní chuť použijte mátu, tarhue, rozmarýn a další aromatické bylinky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
S nakládanou okurkou si můžete poradit dvěma způsoby: buď ji nastrouháte na jemném struhadle, nebo nasekáte velmi jemně. První způsob je vhodný, pokud je struhadlo dostatečně ostré a dokáže nakrájet měkkou okurku.
Na pánvi rozehřejte rafinovaný olej a přidejte do něj nakrájenou cibuli. Na mírném ohni ji restujte do zlatova.
Mimochodem, smaženou cibuli lze nahradit nakládanou. V tomto případě a pak už jen rozdrťte v mixéru - je to vynikající, nebudete ho moci odtrhnout za uši! Pro nakládání se hodí jakákoli cibule - bílá, červená.
Nastrouhanou nakládanou okurku pak vložíme do pánve, pokud je nálevu příliš, scedíme.
Nejchutnější omáčka se připravuje s nakládanými okurkami.
Cibuli a okurku promícháme, restujeme další 3 minuty a poté zalijeme zakysanou smetanou. *Pokud použijete nakládanou cibuli, nesmažíme ji.
Míchejte, zahřívejte 1-2 minuty a pánev sundejte z plotny.
Omáčku vychladíme s nakládanými okurkami, přidáme nasekaný kopr a promícháme.
Omáčku s okurkami nalijeme do omáčky nebo misky a podáváme k hlavnímu jídlu nebo předkrmu.
Dobrou chuť!
Yulia Smirnykh sdílela recept na výrobu omáčky s okurkami.
Nezapomeňte se podívat na recept na jemnou zakysanou smetanu s okurkami z CookBook:
Každý, kdo někdy byl v Řecku, si navždy zapamatuje jeho horké slunce, útulné kavárny a vynikající jídlo. Právě z této nádherné země k nám přišla okurková omáčka, která může sloužit jako dresink na salát, doplněk k masu nebo rybám a dokonce i jako samostatné občerstvení. Okurková omáčka je chutná a zdravá věc pro ty, kteří preferují zdravou stravu.
I přes jednoduchost přípravy každý, kdo ji vyzkoušel, tvrdí, že tato omáčka má jedinečnou chuť, jemnou, příjemnou texturu a lahodnou vůni. Pokud máte rádi vše čerstvé a originální, bude pro vás užitečné seznámit se s nejlepšími recepty na okurkovou omáčku.
Pikantní okurková omáčka
Ingredience:
- okurky - 500 g
- řapíkatý celer - 200 g
- cibule - 500 g
- červená chilli paprička - 1 ks.
- zelená sladká paprika - 1 ks.
- hořčičné fazole - 2 lžičky
- pikantní hořčice - 1 lžička
- cukr - 100 g
- sůl - 30 g
Oloupané okurky nastrouháme, zbavíme přebytečné šťávy, celer nasekáme v mixéru, to samé pak uděláme s cibulí a paprikou zvlášť. Ve velkém hrnci smícháme všechny ingredience, přidáme sůl, cukr, hořčici, fazole a běžnou hořčici. Po několika hodinách sceďte uvolněnou šťávu, dejte směs na oheň a přiveďte k varu. Omáčku podávejte k rybám, masu a grilované zelenině. Můžete jím okořenit i salát nebo ho jednoduše namazat na chlebíček.
Smetanová okurková omáčka
Komponenty:
- měkký smetanový sýr - 100 g
- okurky - 2 ks.
- zakysaná smetana – 3 lžíce. lžíce
- česnek – 2 stroužky
- chilli paprička - špetka
- paprika - 1 lžička
- zázvor - 0,5 lžičky
- sůl - podle chuti
Okurky nastrouháme, smícháme s česnekem prolisovaným v lisu, přidáme zakysanou smetanu a smetanový sýr. Přidejte zázvor, papriku, chilli a sůl podle chuti a promíchejte. Tato báječná omáčka dokáže výrazně zlepšit chuť masa a těstovin.
Okurková omáčka s bylinkami
Produkty:
- okurky - 2 ks.
- koriandr – 1 svazek
- plnotučný jogurt - 2 polévkové lžíce. lžíce
- citron - 1 ks.
- kopr - 0,5 svazku
- olivový olej – 2 lžíce. lžíce
- česnek – 2 stroužky
- sůl – 1 lžička
Okurky nakrájíme na malé kostičky, osolíme, necháme 10 minut působit a poté vymačkáme vlhkost. Z citronu vymačkejte šťávu, česnek prolisujte lisem, koriandr a kopr nasekejte nadrobno. Všechny ingredience smícháme s máslem a plnotučným jogurtem, necháme půl hodiny na chladném místě. Podáváme se smaženou rybou, hovězím masem, zeleninou, chlebem.
Okurkovo-koprová omáčka
Komponenty:
Kopr, okurky, šalotku umeleme v kuchyňském robotu, přidáme zakysanou smetanu s domácí majonézou, dochutíme solí, černým pepřem a kajenským pepřem. Tato omáčka se skvěle hodí k červeným rybám.
Pikantní okurková omáčka s bylinkami
Ingredience:
- okurky - 3 ks.
- meduňka nebo máta - 2 snítky
- med - 1-2 lžičky
- přírodní hustý jogurt - 200 g
- limetková šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce
- petržel - 10 g
- koriandr - 10 g
- bazalka - 10 g
- paprika - špetka
- červená paprika - špetka
Z nastrouhaných okurek vymačkáme šťávu, přidáme nadrobno nakrájenou meduňku, bazalku, lístky koriandru a petrželky a také limetkovou šťávu. Důkladně promícháme s medem a jogurtem, podle chuti přidáme papriku a červenou papriku, necháme půl hodiny v lednici. Tato pikantní omáčka se skvěle hodí ke grilovaným pokrmům, klobáse, steaku a grilu.
V létě chcete jíst něco zdravého, nízkokalorického a lehkého. A my vám dnes prozradíme, jak vyrobit omáčku z čerstvých okurek. Skvěle se hodí ke všem rybím nebo masitým pokrmům a hodí se i na zálivku zeleninových salátů.
Omáčka z čerstvé okurky a zakysané smetany
Ingredience:
- čerstvá okurka – 95 g;
- zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku – 20 ml;
- česnek - 1 stroužek;
- citronová šťáva - 10 ml;
- čerstvé bylinky - 1 svazek;
- koření;
- olivový olej - 10 ml;
- majonéza - 20 ml.
Příprava
Okurky omyjeme, oloupeme a nakrájíme velmi nadrobno nebo nastrouháme. Nyní vložte výslednou zeleninovou hmotu do misky, přidejte zakysanou smetanu a majonézu. Vše důkladně promícháme a přidáme špetku jemné soli. Česnek oloupeme, prolisujeme a přidáme do omáčky. Přidejte trochu rostlinného oleje, citronovou šťávu a vhoďte najemno nasekané čerstvé bylinky. Poté hmotu porazte mixérem a podávejte hotovou omáčku s čerstvými okurkami a česnekem na stůl a přeneste ji do krásné misky.
Čerstvá okurková tatarská omáčka
Ingredience:
- čerstvé okurky - 120 g;
- česnek - 2 stroužky;
- jogurtový nápoj – 410 ml;
- majonéza - 20 ml;
- citronová šťáva - 5 ml;
- sušená máta - špetka;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Okurky omyjeme, opatrně z nich odřízneme slupku a zeleninu nakrájíme na malé kousky. Poté je dejte do mísy, přidejte majonézu a podle chuti dosolte. Poté přidejte citronovou šťávu, zalijte jogurtem a přidejte sušenou mátu. Vše důkladně promícháme a připravenou čerstvou okurkovou omáčku podáváme jako doplněk k rybám, masu nebo zeleninovým pokrmům.
Čerstvá okurka a majonézová omáčka
Ingredience:
- čerstvá okurka - 105 g;
- – 40 g;
- česnek - 2 stroužky;
- majonéza - 55 ml;
- – 105 ml;
- olivový olej - 10 ml;
- čerstvý kopr – 0,5 svazku;
- olivy - na ozdobu;
- koření - podle chuti.
Příprava
Okurky omyjeme, odkrojíme slupku a zeleninu nastrouháme na jemném struhadle. Vzniklou hmotu vymačkáme a opatrně scedíme všechnu šťávu. Česnek zpracujeme, opláchneme, osušíme ubrouskem a vymačkáme přes lis. Čerstvý kopr jemně nasekejte nožem. Nyní v míse smícháme všechny připravené suroviny, přidáme hustý jogurt, majonézu, olivový olej a důkladně promícháme. Na samém konci přidejte korejskou mrkev, rozšlehejte směs mixérem, nalijte hotovou omáčku do misky a ochlaďte 15 minut v lednici. Před podáváním ozdobte vypeckovanými zelenými olivami a snítkami kopru.
- Podání elektronického hlášení finančnímu úřadu přes internet
- Vyloučení právnické osoby z Jednotného státního rejstříku za nepravdivé informace: důvody, odvolání proti rozhodnutí Federální daňové služby o nadcházejícím vyloučení
- Co je to hostinec, můžete to zjistit kontaktováním pověřeného orgánu
- Žádost o zrušení registrace UTII IP Důvody zrušení registrace UTII