Je možné péct růžového lososa v troubě? Růžový losos ve fólii v troubě - nejlepší a originální recepty na pečení ryb na dovolenou a nejen
Oblíbená kráska z Dálného východu s elegantním hrbem, růžový losos, je častým hostem našeho stolu.
Dobře se chová v nejrůznějších pokrmech, je přátelský ke zdravé zelenině a obilovinám a dokáže potěšit nejen sytostí, ale i výbornou chutí. Růžový losos je navíc mnohem levnější než jeho VIP příbuzní - losos a pstruh, i když chuťově není horší než oni.
Růžový losos pečený v troubě v alobalu je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších pokrmů na přípravu. Dietní skoro růžové maso stříbřitých ryb neobsahuje tuk, takže je snadné ji vysušit.
Růžový losos pečený v troubě ve fólii může být vařen jako celý korpus, rozdělen na steaky a dokonce plněný rýží, houbami, bylinkami, citronem. Smetana, sýr nebo zakysaná smetana pomohou obohatit chuť a učiní suché maso křehčí.
Růžový losos pečený v troubě ve fólii - obecné zásady vaření
Ideální maso z růžového lososa je vychlazené a lze jej ihned po zakoupení vařit. Nejčastěji však musíte ryby rozmrazovat a krájet sami. Správně rozmražený růžový losos měla by rozmrznout v lednici: můžete ji tam zamknout přes noc. Jako poslední možnost je povoleno rozmrazování při pokojové teplotě.
Rozmražené ryby musí být očištěny od šupin nožem nebo struhadlem, pohybujícím se od ocasu k žábrám. Poté opláchněte studenou vodou.
Další fází je vykuchání. Musíte udělat dlouhý řez uprostřed břicha od otvoru k otvoru pro žábry. Velmi opatrně vyjměte žlučník, poté vnitřnosti a kaviár. Pokud by bublina přece jen praskla, je nejlepší místo, odkud žluč vytéká, odříznout, pečlivě seškrábnout celý vnitřek a důkladně opláchnout.
Posledním krokem před samotnou přípravou je řezání jatečně upravených těl. Růžového lososa můžete nakrájet na steaky, filety a mleté maso. Existuje několik způsobů, jak filetovat růžového lososa. Hlavní podmínkou úspěchu- velmi ostrý tenký dlouhý nůž.
1. Odřízněte ploutve a ocas, odřízněte hlavu. Proveďte hluboký řez po celé délce zad. Stáhněte kůži z jedné a poté z druhé poloviny jatečně upraveného těla, pohybujte se od hřebene k břichu. Oddělte filet od páteře a žeberních kostí, odtrhněte jej rukama, pomozte si nožem. Odstraňte zbývající semena.
2. Nakrájejte břicho. Nožem oddělte žeberní kosti od masa. Vytáhněte páteř a poté odstraňte kůži.
3. Aniž byste oddělovali hlavu, proveďte kolem ní kruhové řezy. Odstraňte kůži a oddělte filet nejprve z jedné strany. Zatažením za hlavu oddělte maso od páteře a žeber na druhé straně.
Některé ženy v domácnosti neodstraňují kůži vůbec. V tomto případě byste měli rybu jednoduše odříznout podél středu hřbetu ke spodní části hřebene. Poté rukama oddělte filet od páteře a kostí, nejprve na jedné, pak na druhé straně.
Průměrná teplota tepelné úpravy růžového lososa pečeného v troubě v alobalu je dvě stě stupňů. Pečení ryby trvá čtyřicet minut. Pokud je trouba předehřátá na 250 stupňů, čas se zkrátí na dvacet až dvacet pět minut.
Celý růžový losos pečený v troubě v alobalu se zelenou majonézou
Nejjednodušší způsob, jak upéct růžového lososa, je jednoduše celou nebo filetovanou rybu potřít pepřem a solí, přelít čerstvou citronovou šťávou, zabalit do silné alobalu a péct asi čtyřicet minut. Tato varianta je ideální při dietě nebo pokud máte rádi čistou chuť masa (i citron a pepř lze vynechat).
Existuje však zajímavější verze růžového lososa pečeného v troubě v alobalu. Růžové maso je nejen jemné a šťavnaté, ale také velmi aromatické.
Ingredience:
Středně velký růžový losos;
Půl sklenice majonézy;
Lžíce balzamikového nebo vinného octa;
Trs řeřichy;
Banda petrželky;
Talíř špenátu;
Sůl, černý pepř nebo směs paprik;
Čerstvě vymačkaná citronová šťáva (jedna až dvě polévkové lžíce);
Trochu rostlinného oleje na fólii;
70 gramů čerstvého másla;
Velká cibule.
Způsob vaření:
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Ve velké misce smíchejte bylinky, ocet, citronovou šťávu, sůl a pepř (podle chuti, každá asi půl lžičky).
Všechny přísady důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hustou hmotu připomínající skutečnou adjiku.
Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
Vnitřek celého korpusu osolíme a opepříme.
Do bůčku vložíme studené máslo a cibuli nakrájenou na kousky.
Korpus potřete ze všech stran zelenou omáčkou.
Na fólii kápněte trochu rostlinného oleje.
Přeneste kostru ryby.
Navrch potřeme majonézou.
Zabalíme do alobalu a upečeme.
Podávejte s čerstvou nakrájenou zeleninou.
Šťavnatý růžový losos pečený v troubě ve fólii se zakysanou smetanou
Zakysaná smetana nedovolí, aby růžový losos pečený v troubě v alobalu ztratil svou šťavnatost. Výsledkem je velmi chutný pokrm s přírodní zakysanou smetanou.
Ingredience:
Středně velký růžový losos;
Půl litru zakysané smetany;
Balíček koření na vaření ryb nebo koření podle přání;
Dvě střední cibule;
Sůl, černý pepř.
Způsob vaření:
Korpus rozdělte na porce.
Marinujte v soli a koření půl hodiny.
Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
Vložte alobal do pánve a přidejte rybu.
Nahoru položte kolečka cibule.
Vše zalijeme zakysanou smetanou.
Fólii pevně zabalte.
Nalijte vodu do formy až do poloviny fóliového obalu.
Pečte alespoň hodinu.
Podávejte s nakrájenými rajčaty, bylinkami a sladkou paprikou.
Růžový losos pečený v troubě v alobalu s bramborem, smetanou a sýrem
Brambory a sýr skvěle doplní růžový losos pečený v troubě v alobalu. Smetana dodává šílenou jemnost, sýr jemnou pikantnost. Chutné, uspokojující a jednoduché.
Ingredience:
Jeden růžový filet z lososa;
Jeden a půl kila brambor;
Sklenice husté smetany;
Koření na ryby;
150 gramů polotvrdého sýra.
Způsob vaření:
Připravený filet opatrně rozdělte na porce.
Marinujeme v koření, soli, citronové šťávě (polovinu ovoce vymačkáme), pepř.
Nastrouháme najemno kousek sýra.
Oloupané brambory nakrájíme na tenká kolečka nebo libovolné středně velké plátky, osolíme.
Nejprve vložte brambory do fólie.
Nahoru položte rybu. (Můžete vyrobit samostatné obálky podle počtu porcí).
Vše zalijeme smetanou.
Utěsněte fólií.
Pokrm budete muset nechat v troubě déle, aby se brambory upekly. Bude to trvat minimálně hodinu.
Vyjměte pánev, odstraňte horní část alobalu a zakryjte rybu sýrovou strouhankou.
Vložte do trouby, aby se sýr zkřehl nebo rozpustil (pět až patnáct minut).
Růžový losos pečený v troubě v alobalu se zeleninou a sýrem
Růžový losos pečený v troubě ve fólii s rajčaty, cibulí a mrkví je velmi chutný a šťavnatý.
Ingredience:
Rozmražený růžový losos;
střední mrkev;
Tři rajčata;
Velká cibule;
150 gramů polotvrdého sýra;
Sůl, černý pepř;
Trochu rostlinného oleje;
Půl citronu.
Způsob vaření:
Rozmražený korpus nakrájíme na porce.
Kousky osolte, zalijte šťávou vymačkanou z půlky citronu a opepřete.
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Smažte zeleninu na lžíci rostlinného oleje.
Polotvrdý sýr nakrájíme na tenké plátky.
Šťavnatá rajčata nakrájíme na tenčí plátky.
Na fólii položte lžíci směsi mrkve a cibule.
Na smaženou zeleninu položte plátek ryby.
Rybu nejprve zakryjte kolečkem rajčat, poté plátkem sýra.
Zabalte do alobalu a pečte asi dvacet minut.
Růžový losos pečený v troubě v alobalu s mrkví a máslem
Velmi rafinovanou, nasládlou chuť získává růžový losos pečený v troubě v alobalu s máslem a jemnou zeleninou.
Ingredience:
Středně růžový losos;
Velká mrkev;
Trochu rostlinného oleje;
Sto gramů másla;
Sto gramů majonézy;
Dva stroužky česneku;
střední žárovka;
Sůl, pepř, koření.
Způsob vaření:
Korpus nakrájíme na kousky.
Mrkev nastrouháme středně nebo tence nakrájenou na půlkolečka.
Cibuli nakrájíme na průhledné půlkroužky.
Vymačkejte citronovou šťávu.
Rybu osolte, nastrouhejte s pepřem a kořením a pokapejte citronovou šťávou.
Alobal potřete olejem a poklaďte kousky ryby.
Na každý položte kousek studeného másla, cibuli a mrkev.
Zabalte alobal a vložte do trouby.
Plněný růžový losos, pečený v troubě v alobalu s houbami a česnekovou omáčkou
Čerstvé houby, sýr a česnek dodávají růžovému lososu pečenému v troubě v alobalu ušlechtilou chuť a jemné, lehce kořenité aroma.
Ingredience:
Velké jatečně upravené tělo růžového lososa;
250 gramů tučného (nad 50 %) sýra;
Sklenice zakysané smetany;
Trochu rostlinného oleje;
Koření, sůl, černý a červený pepř;
400 gramů čerstvých hub;
střední žárovka;
Máslo na smažení.
Způsob vaření:
Smíchejte zakysanou smetanu se dvěma lžícemi čerstvé citronové šťávy, lžičkou soli, špetkou černého pepře a kořením. Do omáčky můžete přidat čerstvou nasekanou petrželku.
Polotvrdý tučný sýr nastrouháme nahrubo.
Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno.
Rozpusťte máslo a žampiony na něm deset minut opékejte.
Do pánve přidejte cibuli a opékejte dalších sedm minut.
Korpus růžového lososa nakrájejte na velké kusy.
Potřete fólii několika kapkami oleje a opatrně položte kousky ryby řezem dolů, přičemž mezi porcemi ponechte vzdálenost dva centimetry.
Umístěte mletou houbu dovnitř každého kusu lžící a zhutněte ji.
Vršek a boky ryby potřeme omáčkou ze zakysané smetany.
Posypeme sýrovou strouhankou.
Nahoře zakryjte fólií.
Pečte čtyřicet minut.
Připravte česnekovou omáčku z majonézy, dvou lžic citronové šťávy, špetky červené papriky a nasekaného česneku.
Růžového lososa podávejte s česnekovou omáčkou a nakrájenou zeleninou.
Růžový losos pečený v troubě v alobalu s rýží
Kompletní oběd bude vyroben z růžového lososa pečeného v troubě v alobalu spolu s vařenou rýží.
Ingredience:
Kilogram filé z růžového lososa;
Sklenice bílé rýže;
Dvě střední mrkve;
dvě stě gramů sýra;
Dvě malé cibule;
Půl sklenice zakysané smetany nebo majonézy;
Pepř, sůl a koření;
Trochu rostlinného oleje.
Způsob vaření:
Uvařte rýži.
Filet nakrájejte na kousky.
Růžového lososa osolíme, opepříme a posypeme kořením.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Sýr a mrkev nastrouháme nahrubo.
Smažte zeleninu společně na dvou lžících rostlinného oleje dozlatova.
Alobal potřete několika kapkami oleje a rozprostřete rýži.
Na rýži položte směs mrkve a cibule.
Na zeleninovou vrstvu položte růžový losos.
Zabalte alobal a pečte misku dvacet minut.
Odstraňte horní část alobalu, rybu posypte sýrem a vložte do trouby na dalších deset minut.
Růžový losos plněný rýží, pečený v troubě v alobalu
Velmi zajímavá, ale poměrně složitá verze plněného růžového lososa pečeného v troubě v alobalu může být skvělým nápadem na sváteční večeři.
Ingredience:
Velké jatečně upravené tělo růžového lososa;
Půl sklenice bílé rýže;
Dvě slepičí vejce;
Dvě středně velké mrkve;
Trochu rostlinného oleje;
Tři stroužky česneku;
Čerstvé bylinky;
Několik oliv.
Způsob vaření:
Uvařte bílou rýži.
Vařte mrkev.
Vykuchejte růžového lososa, aniž byste uřízli hlavu a ocas.
Vyřízněte žábry.
Opatrně oddělte kůži od filetu, začněte bůčkem.
Měli byste se pokusit nechat na kůži malou vrstvu masa (ne silnější než centimetr).
Vyřízněte hřeben u hlavy a ocasu zevnitř, aniž byste poškodili kůži.
Opatrně odstraňte páteř a kosti.
Výsledkem byla kožená „taška“ s ocasem a hlavou.
Vyjměte filet z páteře a žeberních kostí.
Dužinu nakrájejte na malé kousky.
Uvařenou mrkev nastrouháme najemno.
Česnek nasekejte.
Mleté maso připravíme z vychladlé rýže, mrkve, kousků ryb, vajec, česneku a soli.
Vycpěte kůži a dejte jí tvar ryby.
Břicho zajistěte párátky nebo dřevěnými špejlemi.
Alobal potřete olejem a opatrně položte plněného růžového lososa.
Zalepte fóliovou obálku.
Pečte asi hodinu.
Chcete-li získat chutnou kůrku, můžete rybu otevřít a nechat ji pod grilem.
Misku vychladíme, vyjmeme tyčinky a nakrájíme na porce.
K podávání ozdobte plátky oliv, plátky čistého citronu, nasekanou petrželkou nebo koprem.
Růžový losos pečený v troubě v alobalu se zázvorovo-medovou omáčkou
Zázvorovo-medová omáčka s nádechem máty dodává pečenému růžovému lososovi sváteční chuť. Skvělá volba pro milovníky speciálních jídel.
Ingredience:
Středně růžový losos;
Sůl, černý pepř nebo směs paprik;
Olivový olej (čtvrt šálku);
Půl lžičky kmínu, paprikový prášek;
Čtvrt šálku jemně nastrouhaného zázvoru;
Půl sklenice světlé majonézy;
Celá hlava čerstvého česneku;
Jedna polévková lžíce sójové omáčky a přírodního medu;
Hrst nasekané čerstvé máty.
Způsob vaření:
Česnek nasekejte.
Smíchejte květový med, kvalitní sójovou omáčku, česnek, mátu, čtvrt sklenice citronové šťávy a majonézu.
Nařízněte tělo růžového lososa v určité vzdálenosti podél hřebene.
Smícháme paprikový prášek, kmín a olej.
Touto směsí potřete korpus, zvláště pečlivě místa řezu.
Vložte růžový losos do fólie.
Zalijeme zázvorovo-medovou omáčkou.
Vršek přikryjeme alobalem a pečeme.
Podáváme s vařenou rýží, pečenou nebo čerstvou zeleninou.
Růžový losos pečený v troubě v alobalu - triky a užitečné tipy
- Rozmraženého růžového lososa bude snazší krájet, pokud je nahoře měkký a v blízkosti hřebene a kostí mírně zmrzlý. Abyste dosáhli tohoto stavu, musíte nechat zmrazené tělo na kuchyňském stole dvě hodiny.
- Růžového lososa je lepší mírně podvařit, než ho sušit. Šťavnatost zůstane zachována.
- Čerstvá, vysoce kvalitní ryba nemá poškození kůže. Žábry jsou světlé, bez zeleného nádechu, filet je spíše růžový než bílý. Pokud je maso růžového lososa bílé, ryba je zmrazená. Z takového masa nelze připravit lahodné pokrmy.
- Růžového lososa musíte upéct v předehřáté troubě.
- Pokud jsou na růžovém filetu lososa červené skvrny, stačí je odříznout: ryba byla poškozena během výlovu.
Celý pečený růžový losos ozdobí sváteční i každodenní stoly. Můžeme podávat se zeleninou, rýží nebo těstovinami. Kromě toho lze takové ryby konzumovat nejen jako hlavní teplé jídlo, ale také jako studený předkrm.
Seznam receptů v článku:
Pečený růžový losos
Růžový losos pečený s bramborami
Vezměte si následující ingredience:
- 1 celý růžový losos
- 60 g zakysané smetany
- slunečnicový nebo kukuřičný olej
- mletý černý pepř
- koření podle chuti
- čerstvou zeleninou
- citrón
- olivy
- 1 kg brambor
Růžového lososa opláchněte pod vodou, zbavte ho šupin a vyjměte vnitřky. Odstraňte žábry. Rybu opatrně nařízněte podél páteře. Nařízněte hlavní kost uprostřed a opatrně ji vyjměte, aby se ryba nerozpadla.
Zakysanou smetanu dejte do samostatné misky, přidejte koření, sůl a touto směsí potřete růžového lososa zvenku i zevnitř. Na plech položte pečicí papír nebo fólii a navrch položte rybu. V případě potřeby mírně ohněte hlavu a ocas.
Předehřejte troubu na 180–190 stupňů. Brambory oloupeme, nakrájíme na 4 části, potřeme olejem a kořením a položíme poblíž růžového lososa. Pečte 30 minut, poté snižte teplotu na 110 stupňů a vařte dalších 10 minut. Hotové jídlo ozdobíme plátky citronu a olivami.
Podávejte vcelku na velkém plochém talíři, ozdobené čerstvou zeleninou.
Pečený růžový losos s citronem
- 1 růžový losos
- 1 citron
- kopr
- mletý černý pepř
- kopr
- rafinovaný rostlinný olej
Růžového lososa omyjte pod vodou, odřízněte mu hlavu, ploutve a vyjměte všechny vnitřnosti. Proveďte příčné řezy do kůže. Do otvorů vložte plátky citronu. Osolte a okořeňte pepřem.
Do zapékací misky vložte alobal a potřete silikonovým kartáčem rostlinným olejem. Navrch položte rybu a pečte 30 minut v troubě na 160–170 stupňů. Poté odstraňte fólii a vařte dalších 10 minut. Jakmile se na povrchu růžového lososa vytvoří zlatavě hnědá kůrka, vyjměte ho, položte na rovnou misku nebo tác, bohatě posypte nasekaným koprem a podávejte.
Plněný růžový losos s houbami a zeleninou
Díky náplni je růžový losos podle tohoto receptu aromatický, šťavnatý a jemný.
K přípravě budete potřebovat následující sadu produktů:
- 1 růžový losos
- 1 cibule
- 170 g másla
- 90 ml rostlinného nebo olivového oleje
- 300–400 g žampionů
- 1 celý citron
- 100 g tvrdého sýra
- červený kaviár
- olivy
- olivový
- mletý černý pepř
- čerstvý kopr
Růžového lososa omyjeme, osušíme ručníkem a vykucháme. Potřete zvenku i zevnitř hrubou solí a poté opepřete. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájejte cibuli. Smažíme na másle 2-3 minuty, k zelenině přidáme houby a vše společně vaříme dalších 10 minut. Ochladit.
Každý ví, že ryby jsou zdravé. Mnohým se ho však stále nechce vařit. Nabízíme vám recepty na přípravu růžového lososa pečeného v troubě. Všechny recepty jsou velmi jednoduché; příprava pečeného růžového lososa zabere velmi málo času.
Jednoduchý recept na vaření růžového lososa v troubě
Neuvěřitelně chutné a velmi jednoduché jídlo na přípravu. Růžový losos je velmi aromatický a tento lahodný pokrm zvládne připravit i mladá, nezkušená hospodyňka.
K přípravě budeme potřebovat:
- Ryba z růžového lososa 500 - 600 g (spočítejte si přibližný počet hostů), 500 g - 2 porce
- středně velká cibule - 1-2 ks.
- Čerstvé bylinky (kopr, petržel) banda
- Koření podle chuti (sůl, pepř, čerstvý zázvor).
Jak péct:
Nejprve musíte rybu dobře opláchnout. Vynikající možností by bylo koupit hotové steaky, pokud ne, nakrájíme si je sami. Poté, co rybu připravíte, vezměte pekáč, položte na něj alobal v jedné vrstvě, trochu namažte rostlinným olejem, můžete použít olivový olej.
Tam, kde bude ryba ležet, položte cibuli nakrájenou na kousky nebo půlkroužky na fólii a posypte ji solí. Na cibuli položte našeho růžového lososa, posypte solí a pepřem. Dále je třeba jemně nakrájet zeleninu (kopr, petržel) a zázvor.
Na rybu položte uvařenou, omytou a nakrájenou zeleninu. Obrobek je nutné pečlivě zabalit do fólie, aniž by došlo k poškození jeho celistvosti, poté provedeme malé vpichy vidličkou nebo párátkem, aby mohla unikat pára.
Poté rybu vložíme do předehřáté trouby, pečeme přibližně 40-50 minut při teplotě 180 stupňů.
Poté, co je naše jídlo připraveno, může být okamžitě podáváno. Dobrou chuť všem!
Růžový losos se zeleninou, pečený v troubě
Růžový losos vařený v troubě podle receptu je velmi chutný, a pokud k němu přidáte zeleninu, toto jídlo získá jinou, rafinovanější chuť.
Ingredience:
- Ryby (růžový losos) – 1 kg (v závislosti na počtu hostů);
- Citronová šťáva - (1 citron);
- Cibule - 1-2 ks.
- Paprika - 1 kus;
- Mrkev - 1 kus;
- Rajčata - 1 kus;
- Sůl
- Mletý černý pepř;
- Sušený tymián 1 lžička;
- Tvrdý sýr 50-70 g;
- Jakákoli zelenina (kopr, petržel).
Jak vařit:
Rybu obereme a očistíme od vnitřností. Nezapomeňte odříznout hlavu, ocas a ploutve. Očištěnou rybu nakrájejte na malé, stejně velké steaky. Hotové kousky namočíme do citronové šťávy, osolíme, opepříme a posypeme tymiánem a necháme 30 minut odležet.
Zatímco se ryba marinuje, připravte si zeleninu. Cibuli je nutné nakrájet na půlkolečka, mrkev nakrájet nebo nastrouhat na hrubém struhadle, papriku nakrájet na 4 díly a poté na malé proužky, rajče nakrájet na plátky.
Plech vyložte alobalem, namažte rostlinným nebo olivovým olejem a poté zeleninu rozložte do vrstev: cibule, mrkev, paprika, rajčata.
Položte rybu na zeleninu a rozložte ji po celém povrchu zeleniny. Celé to zabalíme do alobalu a uděláme malé vpichy, aby mohla unikat pára. Poté vložíme do trouby, pečeme 45–50 minut, 10 minut před dopečením posypeme strouhaným sýrem, ale nezakrýváme alobalem. Hotové jídlo můžeme podávat s libovolnou přílohou.
Šťavnatý pečený růžový losos
Obecně se uznává, že ryby vařené v troubě ztrácejí během smažení šťávu a jsou suché. Rádi bychom vám nabídli recept na růžového lososa pečeného v troubě, díky kterému bude ryba šťavnatá a maso křehké a aromatické.
Ingredience:
- Rybí filé (růžový losos)
- cibule 1-2 ks
- žampiony 200 gr
- zakysaná smetana 100 gr
- majonéza 100 gr
- koření podle chuti
- zelený.
Recept na vaření:
Filety růžového lososa nakrájíme na velké kousky, osolíme, opepříme, můžeme použít i koření na ryby. Marinované ryby dejte stranou. Pustíme se do přípravy omáčky. K tomu musíme cibuli nakrájet na půlkroužky nebo malé kousky.
Poté ji s žampiony smažte na mírném ohni asi 10 - 15 minut. Ke směsi cibule a hub přidejte 100 g zakysané smetany a majonézy, vše promíchejte, osolte, opepřete a udržujte na ohni 5-6 minut.
Poté předmarinovanou rybu vezmeme, vložíme do formy a navrch nalijeme připravenou cibulovo-houbovou omáčkou. Poté vložte do trouby a pečte asi hodinu při teplotě 170-180 stupňů Růžový losos pečený v troubě s citronem
Růžový losos pečený s citronem
Díky tomuto receptu jsou ryby velmi chutné, namočené v citronové šťávě. Růžový losos se podává teplý i studený jako příloha lze použít zeleninu.
Ingredience :
- Ryby 2 ks (růžový losos);
- Paprika - 3 ks;
- Citron - 2 h;
- Rajčata - 2 ks;
- Bílá cibule - 2 ks;
- Zelení - 1 svazek;
- Slunečnicový olej - 5 lžic. lžíce;
- Sůl, koření (podle chuti).
Jak péct:
Rybu očistíme, vyjmeme všechny vnitřnosti, ořízneme horní a spodní ploutve, potřeme solí a kořením podle chuti. Na rybí pokrmy můžete použít jakékoli koření. Citrony nakrájejte na tenké plátky a to samé udělejte s rajčaty a cibulí. Poté vložte Růžového lososa do zapékací misky a nalijte do bůčku 1 lžíci rostlinného oleje. Poté přidejte citron, rajče a cibuli, zcela naplňte bůček a střídejte náplň.
Kolem ryby položte papriku nakrájenou na kousky, podle potřeby můžete přidat další zeleninu. Navrch nalijte slunečnicový olej a citronovou šťávu (z půlky citronu). Vložte do trouby na 40 minut, pečte na 180 stupňů. Před podáváním můžeme ozdobit bylinkami a přidat trochu česneku. Posypte jemně nasekanými bylinkami a pečeného růžového lososa podávejte na stůl.
Růžový losos s houbami a bramborami
Růžového lososa lze připravit jako samostatné jídlo, nebo ho také upéct ihned s přílohou. Ryba dodá zvláštní chuť produktu, který se s ní rozhodnete zkombinovat. Velmi chutným receptem je Růžový losos pečený s bramborem a houbami.
Ingredience:
- Filet z růžového lososa – 500 g;
- Houby (čerstvé medové houby) - 350 g;
- Brambory - 5-6 ks;
- Cibule - 1 kus;
- Majonéza - 150 g;
- Tvrdý sýr - 100 g.
Příprava:
Rybu nakrájíme na malé kousky a cibuli na půlkolečka. Do rozehřáté pánve dejte rybu, cibuli a medové houby, osolte, opepřete, přidejte koření podle chuti. Smažte na mírném ohni asi 10 minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Vložte do zapékací mísy ve vrstvách: brambory, ryby s cibulí a houbami, pak znovu brambory. Poté namažte majonézou a posypte strouhaným sýrem. Musíte vařit 30-40 minut při teplotě 180 stupňů. Před podáváním můžeme ozdobit bylinkami. Dobrou chuť!
Recept na růžový losos v zakysané smetaně
Pro ty, kteří preferují zdravé jídlo a odmítají majonézu, je tu recept na vaření růžového lososa v troubě se zakysanou smetanou. Ryby pečené podle tohoto receptu jsou chutné a maso je šťavnaté a jemné.
Ingredience:
- Ryba (růžový losos) 1 kus;
- Cibule 2-3 ks;
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- zakysaná smetana 300 gr;
- Sůl, koření podle chuti;
- Zelený.
Jak vařit:
Rybu omyjte, odstraňte vnitřnosti, odřízněte hlavu, ploutve a očistěte šupiny. Nakrájejte ho na malé porce. Poté připravenou rybu osolte, přidejte koření podle chuti, můžete použít koření na ryby. Odstavte na 15-20 minut a nechte vylouhovat. Dno zapékací mísy vymažeme olejem, položíme vrstvu cibule nakrájené na půlkolečka, poklademe kousky ryby a znovu cibulí. Poté vše naplňte osolenou zakysanou smetanou. Pečeme v troubě 40 minut při teplotě 160-180 stupňů.
Růžový losos ve fólii
Milovníci ryb tento recept jistě ocení. Růžový losos pečený v alobalu je velmi chutné jídlo, lze jej podávat s přílohou nebo jako samostatné jídlo. Vzhledem k tomu, že každý kus je zabalen samostatně, ryba je velmi šťavnatá.
Ingredience :
- tvrdý sýr - 100 g
- Filet z růžového lososa – 700 g;
- Velká mrkev - 2 ks;
- Cibule - 2 ks;
- Citron - 1 kus;
- Majonéza - 100 g.
Jak péct:
Nejprve musíte připravit filet z růžového lososa. Chcete-li to provést, musíte jej opláchnout, odstranit semena a nakrájet na kousky, s ohledem na počet hostů. Poté každý kousek ryby osolte, přidejte koření a položte na čtverec alobalu. Zatímco se ryba marinuje, musíte připravit smažení cibule a mrkve.
Recepty na vaření růžového lososa v troubě.
Růžový losos je ideální jak na sváteční stůl, tak jako každodenní pokrm. Existují tisíce receptů na jeho přípravu a také různé způsoby prezentace: pomocí zeleniny, oliv, bylinek a různých omáček. Tato ryba se hodí téměř ke každé příloze a kromě výrazné chuti má vysoký faktor nasycení.
Růžový losos se hodí k nejrůznějším kořením, díky čemuž lze jeho chuť kvalitativně doplnit a zvýraznit jeho aroma. Podíváme se na nejoblíbenější recepty, se kterými se naučíte marinovat, péct a zdobit ryby a také s jakými produkty můžete zkombinovat filet z růžového lososa.
Jak marinovat růžový losos pro pečení v troubě: recept na marinádu
Pečená ryba vyniká nejen svou vůní, ale také vynikající chutí. Kromě toho je tento způsob vaření vhodný pro lidi, kteří dodržují pravidla zdravé výživy, protože obsah kalorií růžového lososa se při pečení výrazně snižuje.
Pro maximální zvýraznění a odhalení její chuti je nutné použít marinády, které rybu zasytí a během pečení odhalí její vůni. K přípravě jednoho z nich budete potřebovat následující ingredience:
- 2 polévkové lžíce. olivový olej
- 50 ml citronové šťávy
- 1 lžička majoránka
- Koření podle chuti
Kousky ryb musí být po vložení do chladničky uchovávány v marinádě asi 10 minut. Při vaření celého růžového lososa budete muset počkat 30 minut.
Neméně populární je následující recept na marinádu. K jeho přípravě potřebujete:
- Tučná zakysaná smetana - 300 g
- Šafrán - 1 lžička.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
- Petržel
Všechny ingredience se smíchají, zelení se jemně naseká. Po pokrytí ryby marinádou musíte počkat 20 minut. Ryba se peče v alobalu nebo na lůžku z brambor.
Jak lahodně vařit růžový losos s bramborami v troubě: recept
Kombinace růžového lososa a zeleniny se stala klasikou světové kuchyně. Brambory jsou oblíbené zejména mezi obyvateli naší země a řady dalších severních regionů. Koneckonců, tyto dvě ingredience jsou velmi výživné a také nevyžadují mnoho kulinářských znalostí během procesu přípravy.
Podíváme se na jeden z nejjednodušších receptů, na který budete potřebovat:
- Brambory - 800 g
- Růžový losos – 1 kostra
- Rostlinný olej - 2,5 lžíce.
- Zakysaná smetana - půl sklenice
- Cibule - 1 ks.
- Holandský sýr - 150 g
- Směs italských bylin - 3,5 lžíce.
- Další koření dle vašeho uvážení
Dodržováním těchto bodů můžete pokrm připravit sami:
- Rybu očistíme a omyjeme. Filety děláme odstraněním všech ploutví, hlavy a ocasu. Poté po hřebeni oddělíme jednu část ryby od druhé. Poté odstraníme hřeben ze zbývající ryby. Rybím masem uděláme malý řez, až ke kůži (ze strany ocasu) a kůži odstraníme
- Sýr nastrouháme
- Filet z růžového lososa nakrájíme na tenké kousky
- Brambory oloupeme a nakrájíme na středně silné plátky
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka
- Plech na pečení vymažte rostlinným olejem
- Nakrájenou cibuli rozložíme na plech
- Růžového lososa namažte zakysanou smetanou a položte na plech
- Dejte brambory
- Vše zalijeme vrstvou zakysané smetany v kombinaci s bylinkami
- Pokrm posypeme strouhaným sýrem a pečeme při 180°C 45 minut.
Celý růžový losos pečený ve fólii v troubě s citronem: recept
Ryby v kombinaci s citronovou šťávou se staly tradiční v mnoha zemích světa. Navíc díky kyselosti ovoce je maso dokonale odděleno od kostí bez zvláštních manévrů. K přípravě růžového lososa v citronové šťávě budete potřebovat:
- Citronová šťáva - 150 ml
- Kůra – 3 polévkové lžíce.
- Citron - 60 g
- Olivový olej - 3 lžíce.
- Růžový losos - 1 ks.
- italské bylinky - 2 polévkové lžíce.
- Majoránka - 1 polévková lžíce.
- Bazalka - 1 polévková lžíce.
- Ryba se očistí a umyje
- V jedné části kostry jsou provedeny mělké svislé řezy
- Vložte plátky citronu do břicha růžového lososa a vnější boční řezy.
- Smíchejte všechno koření, olivový olej a bylinky, přidejte k nim citronovou šťávu a rybu potřete zevnitř i zvenku.
- Po 30 minutách. vyjměte rybu z marinády a položte ji na alobal
- Po obalení se ryba peče při 180°C 50 minut.
Růžový losos pečený v rukávu v troubě se zeleninou: recept
Růžový losos se zeleninou je lehký a dietní výrobek, který je vhodný pro dětskou a dietní výživu. Podíváme se na jeden z nejjednodušších kuchařských receptů. K tomu budete potřebovat následující komponenty:
- Paprika - 100 g
- Mrkev - 100 g
- Růžový losos - 1 ks.
- Citron - 50 g
- Olivový olej - 2,5 lžíce.
- Zakysaná smetana - půl sklenice
- Olivy - 1 sklenice
- Rozmarýn - 2,5 lžičky.
Následná příprava vypadá takto:
- Korpus se očistí a nakrájí na silné kusy
- Mrkev a cibule nakrájíme na kolečka a orestujeme na olivovém oleji
- Sladká paprika se nakrájí na plátky a položí na fólii
- Na pepř se položí kousky ryby, zelenina, olivy a plátky citronu.
- Všechny ingredience bohatě posypeme rozmarýnem a zabalíme do fólie.
- Růžový losos pečeme při 170 stupních 25 minut.
Jak chutně uvařit růžového lososa s majonézou, sýrem a rajčaty v troubě?
Toto jídlo se hodí jak na sváteční stůl, tak na běžný domácí oběd a večeři. K přípravě ryb budete potřebovat:
- Růžový losos - 1 ks.
- Majonéza – balení
- sýr Eidam - 150 g
- Petržel - 1 svazek
- Směs provensálských bylin - 3 polévkové lžíce.
- střední rajčata - 3 ks.
- slunečnicový olej - 2,5 lžíce.
Podle těchto kroků si můžete doma vařit růžový losos:
- Ryba se očistí a potře kořením
- Sýr se nastrouhá a smíchá s majonézou, nasekanou petrželkou a směsí bylinek
- Plech na pečení vymažte slunečnicovým olejem
- Rajčata nakrájená na tenké kroužky
- Rybu a rajčata položíme na plech a navrch nasypeme majonézu
- Růžový losos se peče při 170°C 35-45 minut.
Jak lahodně vařit růžového lososa v zakysané smetaně s mrkví a cibulí v troubě?
Pokud hledáte pokrm, který dokáže ozdobit sváteční stůl bez velkých finančních výdajů, je pečený růžový losos se zeleninou a zakysanou smetanou ideálním řešením. K jeho přípravě budete potřebovat:
- Růžový losos - 1 ks.
- Velká mrkev - 1 ks.
- Velká cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana 20% – 200 ml
- Bazalka - 4 polévkové lžíce.
- Olivy - 1 sklenice
- Majoránka - 2 lžíce.
Postup je následující:
- Kostra je očištěna a vykuchána
- Zakysaná smetana, nasekané bylinky a koření se smíchají
- Mrkev se oloupe a nakrájí na proužky
- Ryby umístěné na fólii
- Korpus je plněný zeleninou
- Všechny strany včetně bůčku potřeme zakysanou smetanou
- Olivy se používají na ozdobu
- Zabalte alobal a pečte rybu při 180 °C hodinu
Jak lahodně vařit filet z růžového lososa na kousky v troubě s rýží a kukuřicí?
Ryba se dokonale hodí k rýži. Mnoho národů světa používá toto složení produktů k přípravě národních jídel. Ne vždy však mají snadný způsob vaření. Představujeme vám recept, který lze použít doma pomocí levných a jednoduchých produktů. K tomu budete potřebovat:
- Hnědá rýže - 3 polévkové lžíce.
- Sýr "ruský" - 50 g
- Majonéza - 3 polévkové lžíce.
- Slepičí vejce - 2 ks.
- Růžový losos - 1 kg
- Cibule - 1 ks.
- Směs koření na ryby - 2,5 lžíce.
Kroky přípravy jsou následující:
- Rýže se vaří tradičním způsobem
- Ryba se očistí a umyje
- Jatečně upravené tělo se vyfiletuje a odstraní se všechny kosti.
- Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na kostičky
- Zelenina se oloupe a jemně naseká
- Rýže, mrkev, cibule, vejce a sýr smíchané
- Ryba se ze všech stran okoření kořením a směs se nanese na jednu část filé a přitlačí se druhou polovinou korpusu.
- Růžový losos se peče ve fólii 35 minut. při 180°C
Jak lahodně vařit růžový losos pod kožichem s houbami, žampiony a sýrem v troubě: recept
Ryby jsou nepostradatelným hostem svátečního stolu. Ale bohužel většina receptů se již stala tradiční. Pokud chcete své hosty překvapit neobvyklou prezentací, měli byste se vyzbrojit následujícím:
- Růžový losos - 1 kg
- Žampiony - 500 g
- Tučná zakysaná smetana - 300 g
- Holandský sýr - 250 g
- Olivový olej - 2,5 lžíce.
- Majoránka - půl lžičky.
- Citronová šťáva - 1,5 lžíce.
- Nakrájený bobkový list - půl lžičky.
Nyní musíte provést kroky přípravy:
- Rybu důkladně očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kousky (4-7 cm každý)
- Růžový losos ochutíme citronovou šťávou a kořením a dáme na 20 minut do lednice.
- Žampiony a cibule se očistí a poté se smaží
- Sýr se strouhá na středním struhadle
- 50 g sýra smíchaného se zakysanou smetanou a bylinkami
- Rybu položte na alobal a přidejte k ní houby a cibuli
- Všechny přísady se zalijí bohatou zakysanou smetanou a pečou 30-40 minut. při 170°C
- Dále vyndejte růžového lososa a zasypte ho zbylým sýrem.
- Vložte do trouby na 2-3 minuty. při 180°C
Jak lahodně vařit růžový losos s makrelou v troubě: recept
Kombinace makrely a růžového lososa dokáže překvapit každého. Navíc proces vaření nezabere vůbec mnoho času a další produkty jsou k dispozici všem. Abyste mohli chutně upéct růžového lososa s makrelou, budete potřebovat:
- 30 g citronové šťávy
- 1 kus cibule
- 2 ks. makrela
- 1 kus růžový losos
- Sůl podle chuti
- 2 polévkové lžíce. bazilika
- 2 sáčky želatiny
Proces vaření vypadá takto:
- Ryba se očistí a vyfiletuje, odstraní se kosti
- Růžový losos a makrela jsou ochuceny kořením a citronovou šťávou
- Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky
- Na alobal položíme růžového lososa a cibuli a vše zalijeme zředěnou želatinou.
- Dále se na ryby položí makrela a proces se opakuje s želatinou
- Vznikne tak více vrstev, poslední vrstvu je také potřeba dochutit želatinou a kořením
- Dále se ryba zabalí do alobalu a peče se při 180°C 40 minut.
- Růžový losos a makrela se po uvaření nesmí otevírat.
- Ryba musí být ochlazena, stlačena lisem a umístěna do chladničky na 3-4 hodiny.
Jak chutně vařit plněný růžový losos v troubě: recept
Růžový losos může být plněn velkým množstvím potravin: zeleninou, houbami, sýrem, rýží, bramborami a mnoha dalšími. K přípravě ryb s minimálními finančními a časovými náklady potřebujete:
- 150 g rýže
- 150 g cibule
- slepičí vejce
- 1 růžový losos
- 2 lžičky bylinné směsi pro ryby
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
- Nit a jehla
- Rýže se vaří tradičním způsobem.
- Ryba se očistí a umyje. Všechny ploutve jsou odstraněny z jatečně upraveného těla.
- Nyní je potřeba z korpusu odstranit páteř, kosti a maso. Ale to musí být provedeno tak, aby nedošlo k poškození kůže ryb. Za tímto účelem opatrně ostrým nožem ze strany břicha začneme odřezávat maso a pohybujeme se uvnitř růžového lososa směrem k hřebenu. Kůži necháme neporušenou.
- Když se maso ryby úplně oddělí od kůže, respektive od hřebene (drží jen proto, že jsme neodstranili hlavu a je spojené s kůží), odřízněte hřeben s masem u hlavy a ocas. Ukázalo se, že v rukou držíme hřeben s masem ryby a na stole máme kůži ryby s hlavou a ocasem.
- Oddělte ryby od hřebene. Zkontrolujeme, zda ve výsledném filetu nejsou žádné kosti.
- Výsledné rybí maso umelte do stavu mletého masa (ručně, mlýnkem na maso).
- Mleté maso spojíme s nadrobno nakrájenou cibulí, rýží, vejcem a kořením, přidáme zakysanou smetanu, dobře prohněteme.
- Růžový losos je plněný náplní tak, aby byl bůček co nejvíce zakrytý.
- Růžovému lososovi zašijeme břicho.
- Plech vymažeme olejem a položíme na něj rybu břichem dolů. Ryba se vaří 40–45 minut. při teplotě 180°C.
Růžový losos v troubě se sójovou omáčkou: recept
Sójová omáčka se často používá k vaření různých druhů ryb. Doplňuje také chuť růžového lososa, takže k vytvoření lahodného pokrmu nemusíte shánět luxusní ingredience. Doporučujeme použít jeden z nejjednodušších receptů. K tomu budete potřebovat:
- Růžový losos - 1 ks.
- Sojová omáčka - 100 ml
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
- Cibule - 1 ks.
- 5 polévkových lžic. l. rozmarýn
Nyní začněme proces vaření:
- Ryba se očistí a nakrájí na kousky 3-4 cm
- Cibule se oloupe a nakrájí na kroužky
- Růžový losos je politý citronovou šťávou a sójovou omáčkou
- K rybě přidejte cibuli, koření a sůl
- Po 30 minutách. všechny přísady se pečou v troubě na 180 stupňů po dobu půl hodiny
Jak lahodně vařit růžový losos s hořčicí v troubě: recept
Kombinace hořčice a růžového lososa může překvapit nejen vaši rodinu, ale i vaše hosty. Přece jen u nás nejsme zvyklí kombinovat tak různé ingredience. Přesto existuje mnoho receptů na lahodné podávání růžového lososa.
K přípravě jednoho z nich potřebujete následující produkty:
- 1 kus růžový losos
- 4 polévkové lžíce. Provensálské bylinné směsi
- 100 g sýra Eidam
- 60 g francouzské hořčice
- 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana
- Ryba se očistí a vyfiletuje
- Hořčice smíchaná se zakysanou smetanou a provensálskými bylinkami
- Rybí filety položíme na alobal a potřeme zakysanou smetanou a hořčičnou omáčkou
- Sýr je nastrouhaný a ochucený růžovým lososem.
- Misku pečeme při 180°C 40 minut
Jak lahodně vařit růžový losos se zelím v troubě: recept
Růžový losos pečený se zelím vám pomůže nakrmit celou rodinu s minimální přípravou. Receptů je mnoho, ale my se podíváme na ten nejjednodušší. K tomu budete potřebovat:
- 1 kg bílého zelí
- 150 g zakysané smetany
- 600 g filetu z růžového lososa
- 1 polévková lžíce. nasekaný bobkový list, sůl
- Zelí se omyje, nakrájí a dusí
- Růžový losos se očistí, omyje, nakrájí na kousky a okoření kořením, položí se zelím
- Všechny přísady jsou potaženy zakysanou smetanou a ochuceny bobkovým listem.
- Pečeme při 200°C 40 minut.
Jak lahodně vařit růžový losos v mléce v troubě: recept
Mléčné výrobky se často používají jako marináda pro masové a rybí pokrmy. Kombinace růžového lososa a mléka pomáhá, aby byl jemnější a šťavnatější. K přípravě jednoho z pokrmů z této kombinace produktů potřebujete:
- 100 ml mléka s minimálním obsahem tuku
- 40 g cibule
- 500 g filetu z růžového lososa
- 40 g petrželky
- Koření dle přání
Příprava krok za krokem vypadá takto:
- Petržel se naseká
- Mléko přivedeme k varu, přidáme koření a bylinky
- Růžového lososa položte na plech a zalijte mléčnou směsí.
- Pečeme při 180°C 30 minut.
- V případě potřeby můžete recept zpestřit přidáním tvrdého sýra.
Jak dlouho a při jaké teplotě mám péct růžového lososa a pokrmy z růžového lososa v troubě?
V závislosti na hustotě kousků a použité marinádě se používá několik tajemství pro ideální přípravu růžového lososa. Mezi ty nejdůležitější patří následující:
- Před zahájením kulinářského procesu musíte ryby marinovat. Vzhledem k tomu, že růžový losos snadno vyschne, musí být před vařením jednoduše marinován.
- Za optimální dobu pečení celého korpusu se považuje 30-40 minut a použitá teplota je 180°C
- Při přípravě filetů nebo porcovaných kousků stačí 20-25 minut. v troubě při teplotě 200°C
- Při použití majonézy v receptu můžete vyloučit použití rostlinného nebo olivového oleje
- Aby tvrdý sýr vytvořil jednotnou kůrku, je nutné upřednostňovat polotvrdé odrůdy (Edam, holandský, ruský)
- Při použití sójové omáčky můžete sůl vynechat.
- Chcete-li snížit celkové množství tuku a obsahu kalorií v pokrmu, můžete majonézu nahradit nízkotučnou zakysanou smetanou
Jak krásně ozdobit slavnostní jídlo růžovým lososem na Nový rok, narozeniny, 8. března, 14. února, 23. února, svatba, výročí: nápady, fotografie
Mnoho žen v domácnosti věnuje prezentaci pokrmu velkou pozornost. Ostatně na základě prvního dojmu se hosté budou moci rozhodnout, zda chtějí tuto dobrotu vyzkoušet. Chcete-li krásně ozdobit růžový losos, můžete použít následující produkty:
- Olivy
- Olivový
- Zelení (koriandr, bazalka, petržel)
- Porcované kousky se pokládají na talíř pro každého hosta.
- Do běžného pokrmu s růžovým lososem se přidává velké množství nakrájené zeleniny.
- Ryba je položena na lůžku ze zeleniny a salátu a krájí se v přítomnosti hostů.
- Naporcované kousky klademe 1 na každé jídlo a zdobíme olivami, citronem nebo podáváme společně s omáčkou
- Používání kopru při podávání je považováno za špatné chování
- Zelenina je nakrájena na malé kousky, které si hosté mohou vzít z pokrmu sami
- Plátky citronu jako dekorace jsou považovány za známku špatného vkusu. Dnes je zvykem tento citrus rozpůlit a podávat ve speciálním sítovém sáčku.
- Všechny ingredience použité na ozdobu by měly být spojeny s chutí hlavního jídla.
Existuje také několik způsobů prezentace:
Také stojí za to pamatovat na následující pravidla:
Pečený růžový losos se hodí na sváteční hostiny i na každodenní stravu. Pro naše tělo je nepostradatelný, protože obsahuje zdravé Omega-3 tuky, které tělo zcela vstřebá. Doporučuje se všem, včetně dětí a lidí s nadváhou, protože obsah kalorií růžového lososa je minimální. Pamatujte, že správná prezentace pokrmu a kombinace správných surovin vám pomůže zpestřit váš jídelníček bez velkých finančních nákladů.
Video: Růžový losos se smetanovou omáčkou v troubě
Mnoho lidí se mylně domnívá, že by to mělo být vždy chutné, ale ve skutečnosti tomu tak není. Růžový losos je jedním z nejjasnějších zástupců této rodiny, a abyste si mohli vychutnat jeho jemnou šťavnatou chuť, musíte vědět, jak tuto rybu vařit. Zde jsou pro vaši pozornost jednoduché a zároveň slané recepty.
Růžový losos je vynikající výživná červená ryba. Abyste to mohli chutně uvařit, musíte nejen přesně dodržovat recepty, ale také si pamatovat určité jemnosti, protože to není zdaleka nejšťavnatější:
- V první řadě je důležité vybrat si kvalitní produkt. Nejchutnější jídlo bude připraveno z čerstvé ryby, která nebyla zmrazená (to je důležité zejména u pečeného růžového lososa). Pokud používáte zmrazení, musíte ryby „oživovat“ pomalu, nejlépe v lednici.
- Za druhé, pokud je růžový losos nesprávně připraven, může být suchý a tvrdý, takže musí být nejprve marinován ve speciálních směsích a při pečení používat mastné omáčky. Nejlepší možností může být fólie, která bude dobrou ochranou proti vysychání, ale v žádném případě se nedoporučuje uchovávat produkt v troubě příliš dlouho.
- Za třetí, pro pečení v troubě můžete použít jak steak, tak celý korpus nebo nakrájený na kousky. Můžete si koupit hotové filé nebo si rybu nakrájet sami.
- Za čtvrté, pokud chcete, aby výsledkem vaření nebyl měkký steak, ale pokrytý zlatavou jemnou kůrkou, přidejte do marinády bílé víno.
- Za páté, pro červené ryby je nejlepší použít buď olivový olej nebo zakysanou smetanu/smetanu a také řadu určitých koření, které nepřebije jemnou chuť, ale zdůrazní ji: bazalka, šalvěj, rozmarýn atd.
Recepty na růžový losos v troubě
Pokud tedy chcete udělat vynikající pečenou rybu s použitím růžového lososa jako hlavní ingredience, vyzkoušejte některý z níže uvedených receptů. Hlavní věc je pečlivě dodržovat recept a vařit s potěšením.
Steak z růžového lososa vařený ve fólii
Ne všichni milovníci lahodných ryb vědí, jak je vařit. Aby byl steak měkký a šťavnatý, musíte použít následující ingredience:
- Růžový losos - 1 ks.
- Citron - 2 ks.
- Rajčata (střední velikost) - 3 ks.
- Sýr - 200 g.
- Majonéza (67%) - 200 ml.
- Olivový olej - 5 lžic. lžíce
- Šafrán - několik snítek.
- Sůl, pepř - podle chuti.
Prvním krokem je správná příprava ryby. Nejprve důkladně omyjte korpus, poté očistěte a dobře osušte. Nakrájejte na porce. Poté se můžete vypořádat s rajčaty a citrony. Omyjte je, osušte a nakrájejte ostrým nožem na tenká kolečka (pokud jsou výrobky příliš velké, nakrájejte je na poloviční kroužky).
Další fází je sýr. Nakrájejte ho na plátky (pokud nemáte kráječ, sýr opatrně nakrájejte na tenké, nepříliš široké plátky).
Poznámka!
U růžového lososa je vhodnější použít sýry, které nejsou příliš tvrdé, aby nůž mohl po produktu klouzat, než aby jej zlomil. Kromě toho by měl sýr dodat výrobku jemnou, krémovou chuť.
Alobal nakrájejte na několik kusů (podle počtu steaků) a důkladně potřete olivovým olejem. Poté na něj položte pár koleček citronu, na ně rajče a navrch položte steak, předem posypaný směsí soli a pepře. Na každý steak položte malou špetku šafránu. Vše lehce zakryjte alobalem, ale nezapomeňte si nechat trochu místa, aby ryby a zelenina mohly pustit šťávu.
Umístěte výrobky na plech, do kterého můžete přidat trochu vody, a vložte jej do trouby (200 stupňů) na 35-40 minut. 5-7 minut před pečením vyjměte misku z trouby a na každý steak položte plátek sýra a vraťte do trouby. V případě potřeby lze hotové jídlo ozdobit čerstvými bylinkami.
Růžový losos se smetanou a bramborami
Je to výborný recept na sváteční večeři nebo firemní akci. Snadno se implementuje a má dobrou kvalitu. K přípravě něčeho chutného potřebujete jen pár ingrediencí:
- Středně velký růžový losos/filé – 2 kusy/1 kg.
- Brambory - 1 kg.
- hustá smetana - 250 g.
- Máslo - 1 t.
- Tvrdý sýr - 150 g.
- Černý pepř, sůl, citronová šťáva - podle chuti.
K tomuto receptu se hodí filet/steak, takže máte celý rybí korpus, ten budete muset nakrájet. Rybu nejprve dobře omyjte, zbavte šupin a vnitřností (je dobré, když se ryba prodává již očištěná), osušte papírovou utěrkou. Poté opatrně odstraňte všechna semínka. Pokud máte k dispozici filet z růžového lososa, dobře ho omyjte a osušte papírovou utěrkou.
Připravený filet nakrájejte na několik porcí (požadovaná tloušťka 4-5 cm). Každou osolte, opepřete, přidejte trochu sušené bazalky a lehce pokapejte citronovou šťávou.
Brambory oloupejte a omyjte. Osušte ji a nakrájejte na tenká kolečka nebo středně silné kostky. Poté osolte a opepřete (nezapomeňte brambory důkladně vhoďte do koření).
Položte na plech (nezapomeňte po povrchu přejet kouskem másla). Na brambory položíme filet a vše zalijeme smetanou (můžeme nahradit plnotučnou zakysanou smetanou, chuť pokrmu to ani trochu nezhorší).
Poznámka!
Brambory nekrájejte příliš velké, protože by se nemusely stihnout pořádně upéct. Pokud chcete jako přílohu k rybě nahrubo nakrájené brambory, měli byste je před vložením do trouby uvařit do poloviny.
Mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku: jak dlouho vařit filet z růžového lososa se zeleninou a bramborami? Aby se pokrm nepřipálil a byl dostatečně měkký, musíte jej nechat v troubě asi půl hodiny (teplota 180 stupňů). Téměř hotový pokrm posypte strouhaným sýrem a opět vložte na 5-7 minut do trouby. Po vypnutí trouby nechte pokrm ještě 10 minut venku, aby se „uvolnil“ a ještě více se nasytil šťávou a smetanou.
Pikantní steak s mrkví
K přípravě tohoto aromatického a jemného pokrmu budete potřebovat:
- steak z růžového lososa – 1 kg;
- cibule, mrkev – každá po 100 g;
- česnek - 1 stroužek (střední velikost);
- máslo - 100 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citron - 1/2 ks;
- sůl, koření - podle chuti.
Steaky důkladně omyjte a osušte ručníkem. Smíchejte sůl a koření s citronovou šťávou a rybu nechte ve vzniklé marinádě 15-20 minut. Steaky pak naskládejte na alobal pomazaný slunečnicovým olejem, položte na ně kousek másla a „přikryjte“ polštářkem z jemně nastrouhané kolečka mrkve, cibule a česneku. Dáme do trouby péct maximálně na půl hodiny. Pokrm podávejte výhradně teplý.
Ať už si vyberete jakoukoli možnost pro přípravu růžového lososa, musíte k procesu vaření přistupovat vážně a vybírat pouze čerstvé produkty a v dostatečném množství. Nezapomeňte na dobrou náladu a kreativní představivost, pak si můžete vytvořit své vlastní kulinářské mistrovské dílo. Vařte s radostí!