Mohou se mušle jíst syrové? Hřebenatky a jejich fotky
Hřebenatky jsou považovány za zvláštní pochoutku. Tyto produkty obsahují širokou škálu užitečné látky, ale mají také kontraindikace. V tomto ohledu k tématu výhod a škod hřebenatky vždy přitahoval velkou pozornost.
Blahodárné vlastnosti mořských mušlí
- Tyto mořské plody obsahují jód, vápník, železo a měď. Bylo zjištěno, že všechny mikroelementy z měkkýšů jsou zcela absorbovány. Proto budou velmi užitečné pro lidi s artritidou, dnou, revmatismem, onemocněními kloubů a kostní tkáně.
- Hřebenatky regulují hladinu cholesterolu v krvi. To je způsobeno vysokým obsahem sterolů. Ten je známý pro svou užitečnost při srdečních chorobách. Za zmínku stojí, že sterol obsahuje vitamín B12, který zlepšuje náladu a pomáhá bojovat proti depresi.
- Další výhodou hřebenatek je zvýšení sexuální touhy u mužů. Regulují reprodukční funkci a mohou dokonce eliminovat impotenci. Tito měkkýši jsou již dlouho známí jako vynikající afrodiziaka.
- Obsahují vitamín PP, který doplňuje složení enzymů ovlivňujících buněčné dýchání. Bylo zjištěno, že mušle zvyšují celkový tonus těla, proto se doporučují starším lidem.
- Mastné kyseliny a omega-6 jsou pro tělo velmi důležité. Zabraňují riziku rozvoje závažných a v některých případech nevyléčitelných onemocnění. Tyto kyseliny jsou také součástí zdravých měkkýšů.
Kalorický obsah hřebenatek
Ve výživě si měkkýši získali velkou oblibu. Mít takové velký počet minerály, vitamíny, polynenasycené mastné kyseliny, hřebenatky mají velmi nízký obsah kalorií. 100 g produktu obsahuje 90 kcal. Mořské plody navíc zrychlují metabolismus. Proto se tak úspěšně hodí do různých diet a umožňují buňkám přijímat všechny potřebné vitamíny. To má příznivý vliv na postavu - výsledek bude patrný za několik měsíců pravidelné používání mořské plody.
Kontraindikace pro hřebenatkyKorýši se nedoporučují lidem s nadbytkem vápníku v těle. Také Někteří lidé byli alergičtí na jeden z prvků obsažených v těchto produktech z mořských plodů. Hřebenatky mají jednu nepříjemnou vlastnost – hromadí toxiny. Proto je před nákupem musíte pečlivě prohlédnout vzhled. Neměla by tam být žádná modrá, plak nebo nepříjemný zápach. V některých případech to byly tyto příznaky, které vedly k otravě, a vůbec ne k alergii.
Výhody hřebenatek jsou neocenitelné. Tyto úžasné mořské plody dávají k lidskému tělu téměř vše, co potřebujete. Proto po jejich konzumaci cítíte lehkost a emoční povznesení. Je důležité pamatovat na nákup čerstvých potravin a jejich správné skladování.
Lastura
Hřebenatkovití (lat. Pectinidae) jsou čeledí mořských mlžů. Hřebenatky mají nestejnou ulitu s ušima - poměrně velké plochy před a za vrcholem. Tito měkkýši jsou známí svou schopností s velkou frekvencí uzavírat své ventily a stoupat do vodního sloupce. Hřebenatka je měkkýš, který roste v lastuře mlžů a patří do čeledi hřebenatkovitých (Pectinidae). Žijí téměř ve všech oceánech a mořích v různých hloubkách, až po ty ultrapropastné. Nejvíce největší hloubka Tým výzkumného plavidla „Vityaz“ zaznamenal 8100 m biotopu hřebenatek. Další mořské stvoření Mořské okurky pobřežních moří.
Hřebenatky navenek připomínají zaoblenou skořápku s rovnou uzamykací hranou, která vyčnívá zepředu a uši zezadu ve formě hranatých výběžků. Levý horní ventil je plošší a pravý dolní ventil je konvexnější. Povrch lastury je zdoben soustřednými nebo radiálními žebry, často nesoucími šupiny a ostny. Schránka hřebenatek mělkých (Chlamys, Pecten, Flexopecten) je obecně velká, s tvrdými stěnami, zbarvená bíle, růžově, červeně a fialově, často se skvrnitým vzorem. U hlubinných a batyálních forem (Propeamussium, Amussium tenký, někdy s vnitřními, Delectopecten) jsou lasturové chlopně křehké, tenké, průsvitné, s vnějšími radiálními žebry (vzácný druh mezi lasturami). Nejsou zde žádné kloubové zuby, ale krátký vaz zabírající trojúhelníkovou hlubokou jamku je dobře vyvinut. Špatně vyvinutá a rudimentární hřebenatka je prstovitý hustý výrůstek. V raných fázích života je pro ně charakteristické bysální uchycení plástů (tenká přezka). Mořská zvířata, když dospějí, tuto schopnost obecně ztrácejí, ale existují výjimky. Hřebenatky jsou považovány za nejmobilnější ze všech dvouchlopňových měkkýšů (ústřice, mušle), kteří toto používají. neobvyklým způsobem pohyb pro mušle je jako plavání. Skořápka je rovnostranná (stejné délky), proudnicová a zploštělá. Jediný zadní adduktor (sval) je zřetelně diferencován na obě části, jednu tvoří „rychlá“ příčně pruhovaná vlákna, druhou „pomalá“ hladká. Při plavání hlavní roli hraje svazek „rychlých“ vláken. Nesrostlé okraje pláště, kde je vnitřní záhyb okraje pláště opatřen krátkými svaly a je velmi rozšířen, pomocí těchto svalů se zevnitř přichytí k povrchu pláště; Jsou zde i soustředné (podélné) svaly.
Chování a stanoviště. Hřebenatky mohou provádět 2 druhy plaveckých pohybů a také charakteristický otáčivý pohyb. Během normálního plavání se hřebenatky pohybují vpřed svými břišními okraji a pravidelně mávají svými chlopněmi. Během období pohybu vpřed se hřebenatka okamžitě pohybuje nahoru. Pokud je měkkýš v ohrožení nebo pokud je podrážděný, můžete vidět následující obrázek. Plachta je vytažena nahoru, ohýbá se uvnitř pláště - hřbetním okrajem (zámkem) udělá dlouhý ostrý skok vpřed. Normální poloha měkkýše na zemi vypadá takto - levý zploštělý ventil směřuje nahoru. Ve středním záhybu okraje pláště jsou četné ocelli, jejichž počet není konstantní ani v rámci stejného druhu. Tyto fotoreceptory zajišťují orientaci hřebenatek při plavání. Někteří západní vědci se dokonce domnívají, že když se světlo láme očima, osvětluje dutinu pláště uvnitř a hraje malou roli v metabolismu, který přispívá k využití světelné energie. Říká se jim dokonce „heliophanes“, což znamená „požírači slunce“. Tam, na středním záhybu pláště, je mnoho citlivých tenkých chlupovitých výrůstků, které hrají roli hmatových orgánů a stojí v cestě proudu vody, směřující do plášťové dutiny. Hřebenatky mají spoustu nepřátel, včetně hvězdice. Jeho půlmetrový skok je efektivním způsobem Vyhněte se útokům různých druhů predátorů. Jediný lehký dotyk okraje pláště na citlivou ofinu přinutí hřebenatku k okamžitému prudkému skoku. Kromě útěku před predátory se tvoří mělká voda horké období schopen se přesunout do hlubších, chladnějších míst a dovnitř zimní čas naopak podporuje pohyb v teplá místa, tedy blíže ke břehu. Hřebenatky se živí malými planktonními organismy a suspendovanými látkami, extrahují částečky potravy z vody, která vstupuje do dutiny pláště. Stejně jako raky je lze zařadit mezi řádovníky, jedna taková hřebenatka se 4centimetrovým krunýřem je schopna přefiltrovat přibližně 3 litry vody za 60 minut a například sedmicentimetrový exemplář dokáže přefiltrovat až 25 litrů vody; přitom mají velmi vysokou filtrační schopnost. V Primorye se používají ke kontrole, zda se ve vodě nenacházejí cizí částice (ropa apod.), které tak škodí podmořskému světu.
Pěstování a lov hřebenatek. Kromě Primorye žijí hřebenatky v pobřežních vodách a mělkých vodách mírného a mírného pásma subtropické zóny Světový oceán. V ruská mořeŽije poměrně málo druhů hřebenatek, většinažijí v něm měkkýši Dálné východní moře. V hloubce padesáti metrů v Japonském moři od Sachalinu, Kamčatky po Koreu a Jižní Kurilské ostrovy žijí hřebenatky Dálného východu: velmi pestře zbarvená a krásná hřebenatka Swiftova (lat. Swiftopecten swifti). Hřebenatky byly odedávna považovány za pochoutku (přesněji jejich velký adduktor (sval), někdy plášť, velmi si ji cenili staří Římané a Řekové. V současné době se v pobřežních, ostrovních a mnoha dalších zemích tyto skořápky jedí jak ve zmrazené, tak čerstvé, konzervované a dokonce sušené formě. Velký mořský hřeben je u nás velmi úspěšným rybolovem. Jejich konzervované nebo čerstvě zmrazené maso je široce prodáváno. Čerstvě zmrazený produkt, který se nazýval „sval z hřebenatky“, se ukázal být obzvláště oblíbený. Pobřežní druhy hřebenatek dosahují věku 16 let a délky 18–20 centimetrů nebo i více, ale jsou vzácné. Hřebenatky se loví pomocí sítí, bagrů a potápěči je sbírají ručně. V lokalitě hřebenatek se jeden potápěč může pochlubit úlovkem několika tisíc lastur za 6 hodin sběru. V jednom letní sezóna(červen-červenec) chov, pětiletá samice naklade až 30 milionů vajíček, která jsou oplodněna ve vodě. Z vajíček se vynoří veliger a brzy se usadí na dně. Usazená mláďata se pohybují pomocí úměrně silnějších nohou, s jejichž pomocí se zpočátku aktivně plazí. Mláďata aktivně kolonizují pobřežní houštinyřasy, buď aktivně se pohybující nebo přichycující byssálními nitěmi. Po třech měsících života, na podzim, mladí měkkýši dosahují 7 až 10 mm. V této době noha zaostává v růstu, ve srovnání s jinými orgány těla se hřebenatky začínají pohybovat jako dospělí, to znamená ve skocích. Aktivně se pěstuje v části zátoky Petra Velikého na Dálném východě mořská rezervace. Nejprve se pěstují rok v mělké vodě mateřská škola, poté jsou transplantovány do jiných klecí – tento proces se nazývá nabíjení. Jednoleté vzrostlé hřebenatky se nasypou do standardní klece, tzv. girlandy. Každá girlanda má 30 buněk (sekcí), do každé sekce je nalito devět hřebínků. A jsou spouštěny do vody, kde rostou. Po dvou letech dorostou do potřebné velikosti a sbírají se k prodeji. Jako produkt se nejlépe cení tříleté hřebenatky dosahující 9-10 centimetrů. Všechno v hřebenatku je jedlé kromě skořápky a žaludku. Plášť obsahuje obrovské množství minerály. Hřebenatka je protein, který je prospěšný zejména pro muže. U pobřeží Jižní Primorye Hustota populace hřebenatky mořské je až 7-10 jedinců na 1 m2.
Hřebenatky zabírají zvláštní postavení mezi plody moře. Nejsou o nic méně chutné než krabi nebo krevety a o nic méně výživné než chobotnice nebo mušle, ale mají mnohem více jemné maso než všichni ostatní obyvatelé slaných vod. Proto ne každá hospodyňka bude umět lahodně uvařit mušle. A pokud si myslíte, že v našich zeměpisných šířkách se čerstvé nebo dokonce mírně chlazené mořské plody prodávají zřídka, musíte vařit zmrazené mušle, a to je ještě obtížnější. Pro kuchaře, který chce potěšit své blízké, však není nic nemožné lahodné jídlo, a zároveň zvládnout pár nových receptů.
Doporučujeme připravit mražené mušle několika způsoby, v pořadí podle rostoucí obtížnosti. To vám umožní vybrat si vhodný a cenově nejdostupnější recept na základě vašich možností, cílů a volného času. V každém případě, bez ohledu na to, co si vyberete, pokrmy z hřebenatek jsou chutné, uspokojující a zároveň dietní. Už jen z tohoto důvodu se vyplatí vařit mušle alespoň občas pro sebe a svou rodinu.
Složení, výhody a chuť hřebenatek
Hřebenatky jsou celá čeleď mlžů s charakteristickým tvarem lastury, podobný ptačímu hřebenu nebo stylizované koruně. Uvnitř ulity se ukrývá svalnaté tělo měkkýše, který se používá při vaření. Chuť hřebenatek je jemná a charakteristická, lze ji snadno odlišit od ostatních mořské pochoutky svou nasládlou dochutí, která mušlemi nejen nekazí pokrmy, ale navíc je činí obzvláště pikantními. Tato vlastnost je způsobena složitostí chemické složení z těchto lahodných mořských plodů.
Korýši sestávají ze 17-20 % snadno stravitelných bílkovin s kompletním složením aminokyselin a sacharidy (3 % hmotnostní) a tuky (2 % hmotnostní) tvoří jen malý zlomek složení. Proto je obsah kalorií v mušle nízký: pouze 92 kcal/100 g, ale nízký energetickou hodnotu vůbec neubírá na nutričních kvalitách a u hřebenatek jsou skutečně vynikající: zinek, jód, nikl, fluor, molybden, chlor a také vitamíny PP (niacin), E a skupina B. Toto složení dělá hřebenatku ideální produkt jako součást jakékoli diety: ať už pro hubnutí nebo pro zlepšení zdraví.
Posuďte sami: nízkotučné bílkoviny jsou lehce stravitelné, i když jste slabí. trávicí soustava, takže mušle mohou a měly by být zahrnuty do jídelníčku pacientů v rekonvalescenci, kteří po operaci nebo léčbě znovu nabývají síly. Toto jídlo je vhodné pro děti i starší lidi. Sportovní a fitness fanoušci, kteří chtějí budovat svalovou hmotu a krásné tělo, hřebenatky jsou ceněny velký počet esenciální aminokyseliny a jíst je i během předsoutěžního sušení. A konečně, mušle stojí za vyzkoušení pro každého, kdo miluje chutné a zdravé jídlo a rád vaří doma.
Jak vařit mražené mušle?
Pokud jste si někdy v restauraci objednali pokrm s mušlemi, pak vám je s největší pravděpodobností naservírovali přímo na skořápkách. Doma těžko dosáhnete takových lahůdek, jako je kupovat mušle s lasturami – v regálech končí oloupané. Navíc: čerstvé mušle můžete koupit pouze poblíž mořské pobřeží, zatímco supermarkety prodávají hlavně mražené mořské plody. Co dělat s mraženými mušlemi? Zde je co:
- Za prvé, měli byste si vybrat malé mušle, které jsou chutnější a jemnější než velké měkkýše. Nejpohodlnější je to udělat, pokud se mořské plody prodávají na váhu a ne v továrním balení.
- Za druhé, před zahájením vaření je uložte do mrazničky a vyhněte se opětovnému zmrazení, po kterém se produkt ztratí chuťové vlastnosti a lví podíl na výhodách.
- Zatřetí, hřebenatky musíte rozmrazovat postupně, nejprve je položte na polici chladničky a poté při pokojové teplotě.
Jak vařit mražené mušle?
Vařené mušle jsou nejjednodušší a nejvíce rychlý způsob jejich přípravy. Vaření mušlí zabere velmi málo času a výsledkem je jídlo připravené k přímé spotřebě nebo základ pro další, složitější kulinářské kompozice:
Vařené mušle se hodí jako příloha z rýže, cereálií a brambor. Koření na hřebenatky není třeba nijak zvlášť vybírat – docela vhodné jsou hotové směsi na ryby a/nebo standardní koření a bylinky.
Jak smažit mražené mušle?
Smažit mušle je ještě jednodušší než vařit. Před smažením se zmrazené měkkýše rozmrazí a poté se vaří na pánvi:
Křehké filety z hřebenatek lze snadno převařit, pokud je necháte na pánvi příliš dlouho. Doba uvedená v receptu platí pro celé škeble, proto ji zkraťte, pokud smažíte nakrájené mušle. Po usmažení ihned podávejte, protože horké jsou mnohem chutnější než studené.
Co vařit s mušlemi?
Hřebenatky lze nejen vařit a smažit, ale také dusit, marinovat a péct jako součást paelly, se sýrem a slaninou. Pro začátek vyzkoušejte tyto recepty:
Všechny recepty na hřebenatky, jednoduché i složité, lze přizpůsobit vašim možnostem, chuti a aktuálnímu ročnímu období. Například místo čerstvých bylinek můžete použít sušené bylinky a podávat jako přílohu kyselé zelí. Hřebenatky se nebudou hádat s téměř žádným produktem na vašem stole a skvěle zapadnou do svátečního menu. Stejně jako všechny mořské plody se rychle vaří a rychle se tráví, aniž by zanechávaly tíži v žaludku. Přejeme vám dobrou chuť a inspiraci pro nové kulinářské experimenty!
Hřebenatkovití (lat. Pectinidae) jsou čeledí mořských mlžů. Hřebenatky mají nestejnou ulitu s ušima - poměrně velké plochy před a za vrcholem. Tito měkkýši jsou známí svou schopností s velkou frekvencí uzavírat své ventily a stoupat do vodního sloupce. Materiál z Wikipedie – svobodné encyklopedie
Hřebenatka je měkkýš, který roste v lastuře mlžů a patří do čeledi hřebenatkovitých (Pectinidae).
Žijí téměř ve všech oceánech a mořích v různých hloubkách, až po ty ultrapropastné. Největší hloubku 8100 m pro hřebenatky zaznamenal tým výzkumného plavidla Vityaz. Další mořský obyvatel Přímořských moří.
Popis hřebenatky
Hřebenatky navenek připomínají zaoblenou skořápku s rovnou uzamykací hranou, která vyčnívá zepředu a uši zezadu ve formě hranatých výběžků. Levý horní ventil je plošší a pravý dolní ventil je konvexnější. Povrch lastury je zdoben soustřednými nebo radiálními žebry, často nesoucími šupiny a ostny. Schránka hřebenatek mělkých (Chlamys, Pecten, Flexopecten) je obecně velká, s tvrdými stěnami, zbarvená bíle, růžově, červeně a fialově, často se skvrnitým vzorem. U hlubinných a batyálních forem (Propeamussium, Amussium tenký, někdy s vnitřními, Delectopecten) jsou lasturové chlopně křehké, tenké, průsvitné, s vnějšími radiálními žebry (vzácný druh mezi lasturami). Nejsou zde žádné kloubové zuby, ale krátký vaz zabírající trojúhelníkovou hlubokou jamku je dobře vyvinut.
Špatně vyvinutá a rudimentární hřebenatka je prstovitý hustý výrůstek. V raných fázích života je pro ně charakteristické bysální uchycení plástů (tenká přezka). Mořská zvířata, když dospějí, tuto schopnost obecně ztrácejí, ale existují výjimky.
Hřebenatky jsou považovány za nejmobilnější ze všech dvouchlopňových měkkýšů (ústřic), kteří používají tak neobvyklý způsob pohybu pro lastury, jako je plavání. Skořápka je rovnostranná (stejné délky), proudnicová a zploštělá. Jediný zadní adduktor (sval) je zřetelně diferencován na obě části, jednu tvoří „rychlá“ příčně pruhovaná vlákna, druhou „pomalá“ hladká.
Při plavání hraje hlavní roli svazek „rychlých“ vláken. Nesrostlé okraje pláště, kde je vnitřní záhyb okraje pláště opatřen krátkými svaly a je velmi rozšířen, pomocí těchto svalů se zevnitř přichytí k povrchu pláště; Jsou zde také soustředné (podélné) svaly.
Chování a stanoviště
Hřebenatky mohou provádět 2 druhy plaveckých pohybů a také charakteristický otáčivý pohyb. Během normálního plavání se hřebenatky pohybují vpřed svými břišními okraji a pravidelně mávají svými chlopněmi. Během období pohybu vpřed se hřebenatka okamžitě pohybuje nahoru.
Pokud je měkkýš v ohrožení nebo pokud je podrážděný, můžete vidět následující obrázek. Plachta je vytažena nahoru, ohýbá se uvnitř pláště - hřbetním okrajem (zámkem) udělá dlouhý ostrý skok vpřed. Normální poloha měkkýše na zemi vypadá takto – levý zploštělý ventil směřuje nahoru.
Ve středním záhybu okraje pláště jsou četné ocelli, jejichž počet není konstantní ani v rámci jednoho druhu. Tyto fotoreceptory zajišťují orientaci hřebenatek při plavání. Někteří západní vědci se dokonce domnívají, že světlo lomené očima osvětluje dutinu pláště uvnitř a hraje malou roli v metabolismu, který přispívá k využití světelné energie. Říká se jim dokonce „heliophanes“, což znamená „požírači slunce“.
Tam, na středním záhybu pláště, je mnoho citlivých tenkých chlupovitých výrůstků, které hrají roli hmatových orgánů a stojí v cestě proudu vody, směřující do plášťové dutiny.
Hřebenatky mají spoustu nepřátel, včetně hvězdic. Jeho půlmetrový skok je účinný způsob, jak se vyhnout útokům různých druhů predátorů. Jediný lehký dotyk okraje pláště na citlivou ofinu přinutí hřebenatku k okamžitému prudkému skoku.
Kromě útěku před predátory se mělkovodní formy v horkém období dokážou přesunout do hlubších chladných míst a v zimě naopak podporují pohyb do teplých míst, tedy blíže ke břehu.
Hřebenatky se živí malými planktonními organismy a suspendovanými látkami, extrahují částečky potravy z vody, která vstupuje do dutiny pláště. Stejně jako raky je lze zařadit mezi řádovníky, jedna taková hřebenatka se 4centimetrovým krunýřem je schopna přefiltrovat přibližně 3 litry vody za 60 minut a například sedmicentimetrový exemplář dokáže přefiltrovat až 25 litrů vody; přitom mají velmi vysokou filtrační schopnost. V Primorye se používají ke kontrole, zda se ve vodě nenacházejí cizí částice (ropa apod.), které tak škodí podmořskému světu.
Pěstování a lov hřebenatek
Kromě Primorye žijí hřebenatky v pobřežních vodách a mělkých vodách mírného a subtropického pásma Světového oceánu. V ruských mořích žije poměrně málo druhů hřebenatek; většina měkkýšů žije v mořích Dálného východu. V hloubce padesáti metrů v Japonském moři od Sachalinu, Kamčatky po Koreu a Jižní Kurilské ostrovy žijí hřebenatky Dálného východu: velmi pestře zbarvená a krásná hřebenatka Swiftova (lat. Swiftopecten swifti).
Hřebenatky byly odedávna považovány za pochoutku (přesněji jejich velký adduktor (sval), někdy plášť, velmi si ji cenili staří Římané a Řekové. V současné době se v pobřežních, ostrovních a mnoha dalších zemích tyto skořápky jedí jak ve zmrazené, tak čerstvé, konzervované a dokonce sušené formě.
Velký mořský hřeben je u nás velmi úspěšným rybolovem. Jejich konzervované nebo čerstvě zmrazené maso je široce prodáváno. Čerstvě zmrazený produkt, který se nazýval „sval z hřebenatky“, se ukázal být obzvláště oblíbený. Pobřežní druhy hřebenatek dosahují věku 16 let a délky 18–20 centimetrů nebo i více, ale jsou vzácné.
Hřebenatky se loví pomocí sítí, bagrů a potápěči je sbírají ručně. V lokalitě hřebenatek se jeden potápěč může pochlubit úlovkem několika tisíc lastur za 6 hodin sběru. Během jedné letní hnízdní sezóny (červen-červenec) naklade pětiletá až šestiletá samice až 30 milionů vajíček, která jsou oplodněna ve vodě. Z vajíček se vynoří veliger a brzy se usadí na dně. Usazená mláďata se pohybují pomocí úměrně silnějších nohou, s jejichž pomocí se zpočátku aktivně plazí.
Mláďata aktivně osidlují houštiny pobřežních řas, buď se aktivně pohybují, nebo se přichytávají byssálními vlákny. Po třech měsících života, na podzim, mladí měkkýši dosahují 7 až 10 mm. V této době noha zaostává v růstu, ve srovnání s jinými orgány těla se hřebenatky začínají pohybovat jako dospělí, to znamená ve skocích.
Aktivně se pěstuje v části vod zálivu Petra Velikého. Nejprve jsou vychovávána rok v mělké vodě ve školce, poté jsou přesazena do jiných klecí – tento proces se nazývá nabíjení.
Jednoleté vzrostlé hřebenatky se nasypou do standardní klece, tzv. girlandy. Každá girlanda má 30 buněk (sekcí), do každé sekce je nalito devět hřebínků. A jsou spouštěny do vody, kde rostou. Po dvou letech dorostou do potřebné velikosti a sbírají se k prodeji. Jako produkt se nejlépe cení tříleté hřebenatky dosahující 9-10 centimetrů.
Všechno v hřebenatku je jedlé kromě skořápky a žaludku. Plášť obsahuje obrovské množství minerálů. Hřebenatka je protein, který je prospěšný zejména pro muže.
U pobřeží Southern Primorye je hustota populace hřebenatky mořské až 7-10 jedinců na 1 m2.
Lastura(lat. Aequipecten opercularis) – škebleřád Nestejnoměrně svalnatý (Dysodonta). Jedná se o jednoho z nejmenších zástupců čeledi Pectinadae. Jen některým exemplářům se podaří dorůst až 9 cm.
Je rozšířen u pobřeží Evropy, žije v hloubkách 10 až 100 m. Od ostatních zástupců svého řádu se liší zvýšenou pohyblivostí a schopností poměrně rychle se pohybovat vodním sloupcem jakýmkoli směrem.
Chování
Hřebenatka tráví většinu svého života u dna. Dává přednost životu v chladných, mírných vodách klimatická zóna, cítí se skvěle na písčitém i kamenitém dně. Leží vždy na pravé straně, jejíž chlopeň je více vypouklá a trochu připomíná středoasijskou misku.
V noci měkkýš spí a přes den tráví sbíráním potravy. K tomu stačí otevřít dvířka umyvadla a začít filtrovat vodu. Úlohu filtračního aparátu plní žábry. Usazuje se na nich plankton a detritus, které jsou hlavním zdrojem výživy.
Když měkkýš leží na dně, ventily skořápky a čepele pláště jsou mírně otevřené. Voda proniká dutinou pláště a omývá vláknité žábry, což má za následek výměnu plynů. Spotřebovává tedy kyslík a uvolňuje oxid uhličitý.
Citlivá chapadla pomáhají měkkýšům reagovat na jakékoli podněty. Na stopkách podél okrajů pláště je mnoho drobných očí, které pomáhají detekovat změny světla a určovat směr pohybu.
Hřebenatka se pohybuje pomocí prudkých skoků a odtlačuje se od země svou silnou nohou.
V případě potřeby může překonat značné vzdálenosti. V případě nebezpečí se hřebenatka prudce uzavře, vytlačí z břišní dutiny proud vody, načež se vznáší nad zemí břišní hranou vpřed.
Pokud má při plavání smůlu a upadne plochou horní chlopní dolů, okamžitě se pomocí nohy přetočí na spodní stranu a pokračuje v cestě. Má toho spoustu přirozené nepřátele, z nichž nejnáruživějšími milovníky jejího masa jsou hvězdice.
Reprodukce
Hnízdní sezóna hřebenatek probíhá v létě v červnu až červenci. Jedinci, kteří dosáhli věku tří let, se rozmnožují. Tato zvířata jsou velmi plodná. Jedna samice je schopna naklást až 30 milionů vajíček. Z vajíček se vylíhnou drobné larvičky zvané trochofory.
Trochofory se volně pohybují v tloušťce vodní prostředí, který se po pár dnech promění ve veliger (plachetnici).
Veligers se živí planktonem a když se trochu zesílí, klesnou ke dnu. Mláďata mají dobře vyvinutou nohu, která je v poměru k velikosti těla neúměrně velká, díky čemuž tráví téměř veškerý čas neúnavným plazením se po tvrdém povrchu. Postupně se přesouvá do pobřežní vody kam to začíná vést sedavý obrazživota, přichycení k podkladu pomocí byssu.
Byssus je svazek hedvábných nití a rychleschnoucího sekretu produkovaného speciální byssální žlázou umístěnou na spodní části nohy. Teprve poté, co se objeví silná skořápka, měkkýš opustí břehy a vydá se na volné „plavání“.
Popis
Průměr těla dosahuje 9 cm Tělo je chráněno lasturou mlžů. Zploštělá horní klopa je zdobena radiálními žebry. Horní křídlo je lakováno sytě hnědý a spodní je světlejší.
Okraje pláště mírně vyčnívají za okraje pláště. Po okrajích pláště vyrůstají četná chapadla, která jsou citlivými orgány dotyku. Podél nich je také mnoho malých očí.
Životnost mořské hřebenatky je asi 10 let.