Hřib jedlý s fotografií a popisem. Popis jedlých druhů hřibů, jejich dvojníci, fotografie
Po přinesení lesních trofejí vás může překvapit namodralá dužnina hub, která donedávna zářila chutnou bělostí. První myšlenkou by bylo zbavit se nebezpečné pochoutky. Pojďme zjistit, co dělat, když houba na řezu zmodrá, ať už je jedovatá nebo jedlá.
Které houby na řezu zmodrají?
Pro milovníka hub je důležité, aby jim porozuměl. V určité oblasti není mnoho druhů, takže si udělejte čas a prozkoumejte možnosti lesní oblasti, která vás zaujme. Některé houby lze od sebe snadno odlišit, ale existují navenek podobné exempláře.
Nejedlé
Pokud jste již nasbírali a přinesli kořist domů, pak by se modrá barva měla stihnout objevit. Pro zbytek vnější znaky Bude možné určit, zda lze tuto houbu jíst nebo ne. V případě pochyb je lepší nechat to v lese úplně. Naštěstí je takových hub málo.
Satanská houba
Nalezeno v jižní Evropě světlé lesy. Podobné jako hřib hřibovitý, ale pouze tvarem těla připomíná jedlou pochoutku. Barva je radikálně odlišná: noha je červená nebo růžová; lehký klobouk šedý odstín. Kontrastní kráska zmodrá na střihu během pár sekund. Nedá se jíst v žádné formě – toxiny se nerozpadají ani při tepelné úpravě.
Žlučník nebo hořčice
Podobné bílé, ale noha je delší a tenčí. Je nepoživatelný, protože je hořký a tepelná úprava jen zvýrazní nepříjemnou chuť.
Jedlý
Dobrou zprávou je, že většinu modrých hub lze jíst bezpečně a s chutí.
Hřib nebo hřib
Klobouk je světle hnědý, noha je dlouhá a bílá. Má příjemnou chuť, hodí se proto do polévek, koláčů a příloh.
Hřib nebo zrzka
Silná houba na bílé stopce s malým kulatým červeným kloboukem. Houba na řezu po krátké době zmodrá a získá krásnou chrpově modrou barvu.
Poddubovik nebo polská houba
Klobouk a noha hnědý. Dužnina se nejprve stává tmavě modrou a poté fialovou.
Pohmoždit
Je vzácný a je také uveden v Červené knize. Čepice se liší od světle žluté po tmavě hnědou. Noha se zužuje nahoru. Při řezání se barva okamžitě změní z krémové na modrou. Ne nejchutnější z hub.
Modrá mléčná houba nebo „psí“ houba
Obecně je jedno, jak se jmenuje, protože exemplář je jedinečný. Na řezu mění barvu na krásnou fialovomodrou jak na stonku, tak v oblasti klobouku. Je jedlé, ale musíte to umět vařit, jinak je to hořké.
Smrkový šafránový mléčný uzávěr
Malá červená houba, kterou lze snadno najít na mýtinách pokrytých jehličím. Obvykle barva řezu zezelená, ale pokud je prostředí příliš vlhké, začne modrat.
Olejník
Často se nachází v jehličnaté lesy. Stonek na místě řezu zmodrá postupně a ne moc - to je naprosto normální, takovou houbu byste neměli odmítat.
Kozlyak nebo mříž
Obyvatel jehličnatého lesa. Malý hnědé houby vyrůstat jako rodina. Pouze noha zmodrá a čepice zrůžoví.
Proč houby na řezu zmodrají?
Dužina totiž na vzduchu rychle oxiduje. Čím je houba starší, tím je barva řezu sytější.
Modré skvrny se objevují i na houbách, které nejsou na seznamu. To naznačuje, že produkt je starý, zkažený a je lepší ho nechat pro radost lesnímu hmyzu.
Jak rychle by měly při řezání zmodrat?
Jedovatý satanská houba okamžitě oxiduje, jakmile se buničina dostane do kontaktu s kyslíkem. Ostatní houby zmodrají postupně, během několika minut.
Když se chystáte na houbový „lov“, vezměte s sebou dva nože. Někomu odřízněte houby, kterými máte jistotu, a někomu jen ty, o kterých pochybujete, ale chcete si je odnést. Nebo čepel po každém použití důkladně otřete. Pak vás úroda potěší a nezlobí.
Hřib nepravý často končí v košíku nezkušených houbařů spolu s jedlými houbami. To se děje, protože několik jedovatý druh navenek je docela snadné je splést s těmi, které jsou vhodné k jídlu, pokud se nedíváte pozorně. Naopak běžný raný hřib je často mylně považován za nepravý a pozdější odrůdy se velmi podobají muchomůrkám. Existuje řada charakteristických znaků, kromě tvaru, podle kterých poznáte, zda je houba jedlá, nebo jen vypadá.
Stávající odrůdy másla - charakteristické znaky
Houby jsou eukaryotické organismy, které kombinují mnoho vlastností rostlin a zvířat, latinsky se nazývají houby nebo Mycota. Dělí se podle místa růstu na luční, stepní, horské a lesní. Olejní brouci zvaní Suillus, kterých existuje více než 40 druhů, včetně užitečných a podmíněně jedlých nebo nevhodných k jídlu, rostou v zalesněných oblastech.
Prospěch trubkovité houby Hodnota čeledi hřibovitých spočívá nejen v jejich nutriční hodnotě, ale také v prvcích, které obsahují, jako jsou sacharidy, řada aminokyselin, vitaminy skupiny B a lecitin. Motýli mají a škodlivé vlastnosti, charakteristický pro všechny organismy říše Mycota - chitin, který má negativní dopad na gastrointestinálním traktu.
Podle nutriční hodnotu Existují 4 kategorie, které se liší počtem obsažených užitečné prvky A chuťové vlastnosti. V tomto ohledu žádný druh rodu hřib nepatří do druhé pozice, to znamená, že užitečnost a chuť jsou poměrně vysoké, ale nižší než mnoho jiných hub. Existuje další gradace.
- vynikající jedlé;
- dobrý jedlý;
- podmíněně jedlé;
- nevhodné k jídlu;
- jedovatý.
Druhou a třetí pozici zaujímají houby rodu Suillus v závislosti na druhu. Jde o to nepravý hřib nejsou zahrnuty do této čeledi a neexistují jako samostatný druh. Jen tak se jmenují někteří další zástupci království Mycota, kteří mají podobný tvar a barvu. Rozdíl spočívá v masitém prstenci kolem stonku, který se objevuje, když zraje z filmu pokrývajícího kapsy výtrusů. mladá houba– y falešné oleje nic takového neexistuje. Čtvrtá a pátá kategorie se proto na Suillus nevztahuje.
NA dobré houby patří mezi houbaři tak oblíbené druhy, jako je motýl obecný (známý jako pozdní, podzimní), bledý (nebo bílý), zrnitý (nebo raný), žlutohnědý (nebo pestrý, u nás známý jako bahenní mech). Suillus tridentinus (rufous nebo tridentine), plorans (cedr nebo plač), sibiřský (tento typ je bližší podmíněně jedlému) a pozoruhodný rostou v Rusku a Evropě.
Podmíněně jedlé, existuje několik druhů motýlů: nažloutlý, modřín, snork a šedý. Všechny jsou vhodné pro potraviny až po důkladném vyčištění vnějších filmů a dlouhodobém vaření.
Jak poznat dobrý a chutný druh Suillus?
Ačkoli většina hub z této čeledi má na stonku neostrý límcový lem, některé druhy jej při růstu ztrácejí. punc. Proto je často tak snadné je zaměnit s podobnými jedovatými nebo jednoduše nepoživatelnými. Aby nedošlo k chybě při sběru lesní dárky, musíte znát vlastnosti každého druhu, který se vyskytuje v okolí. Následující hřib roste v Rusku.
obyčejný (Luteus)
Poznáte ho podle hnědého, nažloutlého nebo nahnědlého klobouku o průměru 5 až 12 centimetrů, jehož lepkavá mastná slupka se velmi snadno odstraňuje. Někdy je odstín hnědofialový. Lodyha je rozdělena na dvě části mechovým prstencem, který vzniká při dozrávání houby po protržení závoje na dužině houbovité výtrusy. Nad prstenem je barva světlá, dole - s fialovým odstínem. Výtrusná dřeň pod kloboukem je trubkovitá, žluť.
granulovaný (Granulatus)
Velmi rozšířená a oblíbená houba, která roste v velké množství, od června do listopadu. Doporučuje se sbírat pouze mladé, protože jak dozrávají, tento druh rychle ochabne a bez chuti. Čepice o průměru 4 až 10 centimetrů u mladých zvířat je natřena jasně červenou barvou, zatímco u větších se ukáže jako žlutooranžová. Tvar se také mění z konvexního pyramidálního na plochý, podobný kulatému polštáři. Snadno odlupovatelná kůže se stává hlenovitou pouze tehdy vysoká vlhkost vzduch, zbytek času je lesklý, ale suchý.
Tato houba nemá prsten charakteristický pro máslové houby, stopka vysoká až 8 centimetrů je na ní často světle hnědavá proužky z tekutiny uvolněné z výtrusných váčků. Tento typ Má příjemnou oříškovou chuť a lehce nakyslou vůni dužiny, jejíž barva je obvykle světlá, lehce nažloutlá. Řezy zrnitý olejíček neztmavit.
cedr (Plorans)
Docela velká houba s výškou stonku až 12 centimetrů. Hnědá čepice má průměr až 15 cm. Funkce- lesklý, ale ne mastný, ale voskový povrch kůže. Dalším znakem, podle kterého lze tento druh rozpoznat, je žlutooranžová dužina, která na řezu zmodrá. Povrch stonku je často posetý hnědými skvrnami, kvůli kterým bývá olejnička cedrová často zaměňována s hřibem.
bílá (Placidus)
Tvoří malé skupiny, rostoucí hlavně v cedrových lesích nebo borových lesích. Stejně jako mnoho druhů čeledi Suillus má čepice mladých zvířat téměř pyramidový tvar až do průměru 5 centimetrů a s věkem se stává plochým a má dokonce ve středu malý otvor o velikosti asi 12 cm světle žlutá slupka je mírně slizká, ale ne lepkavá, ale hladká. Někdy se na čepici objevují fialové skvrny, se kterými lze zaměnit jedovatá houba a projít kolem. To je také usnadněno tím, že na noze není žádný charakteristický kroužek.
Žlutohnědá (Variegatus)
Tato houba, lidově známá jako bahenní nebo písečný setrvačník, je jiná velké velikosti, jeho čepice, nažloutlá s hnědými skvrnami, často dosahuje 14 centimetrů. Její tvar je mírně půlkruhový, kůže nemá charakteristický mastný povlak, naopak stárnutím těla praská a začíná se odlupovat. Maso kýty, která se vzrůstem natahuje o 10 cm, se na řezu vždy zbarví do modra. Variegatus roste v borové lesy, jednotlivě i ve skupinách.
Žlutohnědá červená (Tridentinus)
Objeví se blízko jehličnaté stromy, převážně v podhůří, od června do října včetně. Vyznačuje se velkým půlkruhovým uzávěrem, jehož průměr často dosahuje 15 centimetrů. Hlavní barva je světle oranžová, slupka je pokrytá hustá vrstva jasně červené šupiny, díky nimž houba získává svou charakteristickou barvu.
Houbovitá dužina výtrusných trubiček také oranžový odstín. Stopka vysoká až 10 cm má mírně výrazný prsten zbylý z obalu výtrusů. Pokud dužinu nakrájíte, rychle zčervená, ačkoli původně byla žlutá.
Hřiby falešné - jaké jsou tyto houby?
Mnoho lidí klasifikuje zástupce rodiny Suillus jako falešné, podmíněně jedlé. Stejný modřín nebo šedý (Aeruginascens) má velmi příjemnou chuť a vůni, stačí jej chvíli povařit ve vroucí vodě. Proto je správnější uvažovat o nepravém hřibu podobné houby, které se řadí do jiných čeledí, jsou nejedlé nebo jedovaté.
Jedná se především o hřib pepřovník (Piperatus), který patří do rodu Chalciporus. S vědomím toho, jak vypadá plechovka od oleje, není těžké si splést rukavici s podobným tvarem, ale lze ji odlišit podle velikosti, která nepřesahuje 6 centimetrů na výšku a 8 centimetrů v průměru uzávěru. Barva tohoto druhu je zcela hnědá a jeho dužina uvnitř je žlutá. Kůže čepice má lesklý lesk charakteristický pro čeleď Suillus, ale není slizká. Další podobností je vegetační období, od června do října.
Nasbíraná houba má poměrně příjemnou vůni, ale velmi pálivou, pepřovitou chuť. Při řezání se zbarvuje do červena. Piperatus je stále vhodný k jídlu, ale pouze do malá množství, po spaření ve vroucí vodě a usušení, jako koření k dochucení pokrmu. Pokud ji uvaříte jako máslovou mísu, vzniknou nemoci gastrointestinální trakt. Takové pamlsky jsou zvláště nežádoucí pro děti, látky obsažené v takovém jídle u nich způsobují otravu.
Další houbou, se kterou lze zaměnit některé druhy hřibů, je muchovník panter (Amanita pantherina). Místo růstu - listnaté lesy. Má půlkruhový dlouhý klobouk, hnědé nebo tmavě hnědé barvy. Na něm je po okrajích dobře patrné tenké froté z rané výtrusné přikrývky, které často tvoří prstenec na bílé vysoké (až 12 centimetrů) noze dospělého organismu.
Na pokožce čepice jsou světlé skvrny šupin, které lze snadno odstranit z povrchu, dužnina výtrusů je reprezentována deskami, nikoli trubicemi, jako u běžných máslových ořechů. Houba je velmi jedovatá!
Ze středu letních měsících a přibližně do konce září v našich lesích najdete obrovské množství lahodné houby. Zvlášť dobrý je hřib, kterým nepohrdne nejeden houbař. Bohužel na nezkušeného assemblera může číhat jedno nebezpečí. Faktem je, že existují falešné oleje, jejichž otrava nevede k ničemu dobrému. Existuje však několik spolehlivých způsobů, jak tyto „vlkodlaky“ odlišit od našeho článku.
Vzhled
Motýli obecní okamžitě upoutají pozornost, protože jejich lesklé nažloutlé klobouky v lesním mechu jen těžko přehlédnete. Jejich zvláštností je, že vyrůstají jako celé rodiny. Našli jste jeden olejíček? S největší pravděpodobností jich poblíž číhá dalších tucet!
Ale každou houbu, kterou najdete, je potřeba pečlivě prostudovat. Zvláště pečlivě musíte prozkoumat barvu čepice. Všechny nepravé hřiby se od svých jedlých „kolegů“ liší tím, že jejich klobouky mají určitý fialový odstín.
Pouhým otočením nalezené houby vzhůru nohama můžete objevit mnoho překvapivých věcí. Pokud je to jedlé, tak uvnitř vznikne bělavý film, pod kterým se skrývá porézní struktura, která je pro dobré máslo tak charakteristická. Ale jejich nebezpečné příbuzné nic takového neexistuje. Všechny nepravé hřiby mají lamelární strukturu zadní strana klobouky, díky kterým je lze snadno rozlišit!
Talíře mají navíc našedlou barvu, díky čemuž také vypadají zkušený houbař. Skuteční motýli mají klobouk v mladém věku má příjemnou nažloutlou barvu a jeho rubová plocha (ještě jednou nezapomeňte, že by měla mít porézní strukturu) je natřena úplně stejným způsobem.
Jejich „falešný“ příbuzný by se neměl zaměňovat s houbou smrkovou. Často se vyskytuje uvnitř a vzhledem poněkud připomíná nepravého hřiba. Tento málo známá houba má šedavou čepici s hlenovitým povlakem a také zadní strana, vyznačující se lamelární strukturou. Překvapivé je, že je to houba jedlá, i když nepříliš obvyklá. Ale pokud přesně nevíte, co je před vámi, neberte to!
Co se stane při otravě
Již více než jednou jsme poznamenali, že falešné máslo může být nebezpečné, pokud je náhodně spotřebováno. Obsahuje poměrně nebezpečné a silné toxiny, které mohou vážně poškodit vaše zdraví.
Pokud jej náhodou sníte, prvními příznaky otravy bude nevolnost, doprovázená silnou bolestí hlavy a horečkou. Pokud po použití houbový pokrm Pokud něco takového cítíte, měli byste okamžitě kontaktovat lékaře!
Jen jedna falešná motýlí houba, která se omylem dostala do výpeku, vám může způsobit spoustu problémů, nebo vás rovnou poslat nemocniční lůžko. Ještě jednou si tedy dovolujeme připomenout základní houbařské pravidlo: pokud si nejste jisti, neberte to! Jedna houba vám nevysype košík, ale můžete si zachránit život a zdraví.
Motýli (lat. Suillus) jsou houby, které patří do oddělení Basidiomycetes, třídy Agaricomycetes, řádu Boletaceae, čeledi olejnatců, rodu olejnatců.
Máslové houby dostaly svůj název podle lesklé, lepkavé slupky, která pokrývá klobouk, takže to vypadá, jako by byl vršek houby potřený olejem. V různé země název této houby je spojen právě s „máslovým“ vzhledem její čepice: v Bělorusku – Maslyuk, na Ukrajině – Maslyuk, v České republice – Maslyak, v Německu – Buterpilz (máslová houba), v Anglii – „slippery Jack“ “.
Máslo - popis, vzhled, foto. Jak vypadá hřib?
Čepice.
Motýli jsou malé a středně velké houby, některé odrůdy jsou podobné. Klobouk mladých hub má polokulovitý, někdy kuželovitý tvar. Jak roste, narovnává se a zpravidla získává tvar podobný polštáři. Největší průměrčepice – 15 cm.
Charakteristickým rysem máslových hub, který je odlišuje od ostatních hub, je tenká filmová slupka pokrývající klobouk: lepkavá a lesklá. Může být slizký, trvale nebo jen za vlhkého počasí, u některých druhů je lehce sametový, následně praskající na drobné šupinky. Slupku lze obvykle snadno oddělit od dužiny. Jeho barva se mění od žluté, okrové tóny až po hnědo-čokoládovou a hnědou, někdy se skvrnami a barevnými přechody. Barva čepice závisí nejen na druhu olejničky, ale také na světle a typu lesa, ve kterém roste.
Hymenofor.
Hymenofor (sporonosná vrstva) je trubkovitý. Trubky jsou většinou přilnavé, světle žluté barvy, s věkem houby tmavnou. Ústí trubic nebo pórů jsou obecně kulaté a malé.
Buničina.
Dužina másla je hustá, ale měkká. Jeho barva je na řezu bělavá nebo nažloutlá, některé druhy olejnatých semen se mohou změnit: zčervenat nebo zmodrat. Dužnina vůbec nevoní nebo příjemně voní po borovici. Motýli velmi rychle stárnou. Po 7-9 dnech se maso stane ochablé a tmavé. Tyto houby jsou navíc často napadány červy. Nejen staré, ale i velmi mladé houby, které se právě vynořily ze země, napadají červi, z nichž každá patnáctá není červivá.
Noha.
Mastná noha válcové. Jeho průměrné rozměry jsou: průměr od 1 do 3,5 cm a výška od 4 do 10 cm Barva je bělavá s tmavým dnem nebo odpovídá barvě čepice. Stává se, že se z pórů uvolňuje bělavá tekutina, která na stonku v kapičkách tuhne, přičemž její povrch zrní.
Přikrývka a spórový prášek.
Některé druhy máslovníku mají přikrývku spojující je mezi čepicí a stonkem. Když houba roste, zlomí se a zanechá na stonku prsten. V tomto případě mohou na koncích uzávěru také zůstat fragmenty filmu. Výtrusný prášek hřibu má různé odstíny žluté.
Kde rostou hřiby?
Motýli jsou houby běžné na severní polokouli (Evropa, Asie, Rusko, Severní Amerika). Některé druhy jsou ale známé v Africe a Austrálii. V podstatě hřib roste pod jehličnatých druhů stromy, ale některé odrůdy lze nalézt pod a. Některé houby rostou pouze vedle jednoho druhu stromu, zatímco jiné odrůdy rostou s různé typy jehličnany: cedr, modřín. Motýli nemají rádi tmavé lesy. Nejčastěji je lze nalézt na okrajích lesů a u cest. lesní cesty a silnice, na mýtinách, lesních vypálených plochách, pasekách, houštinách mladých jehličnatých stromů. Tyto houby se vyskytují jak jednotlivě, tak ve skupinách (malých nebo velkých).
Kdy rostou hřiby?
Motýl lze nalézt v lese od začátku léta do poloviny podzimu. Stává se, že některé druhy se objevují i v dubnu, ale zpravidla lze první hřiby sbírat již v červnu. Podle lidová pověra, jejich vzhled se shoduje s kvetením borovic. Druhý tok se shoduje s červencovým květem lípy. A třetí začíná v srpnu a trvá do října - listopadu. Motýli nemají rádi chlad, teploty nad 15°C jsou pro ně pohodlné. Kromě tepla potřebují i déšť. Den nebo dva po dešti se začnou objevovat na povrchu. Na podzim hřib přestává růst, když půda zmrzne 2-3 cm.
Druhy olejů, popis, jména, fotografie.
Níže je stručný popis několik druhů másla.
Hřib jedlý, foto a popis.
- Olejová bílá (jemná, světlá)(lat.Suillus placidus) neroste ve velkých skupinách od června do listopadu na půdě pod borovicemi a cedry. Tvar čepice se mění s věkem: nejprve konvexní, pak plochý nebo s mírně konkávním středem. Průměr čepice je od 5 do 12 cm Slupka pokrývající čepici je hladká, mírně slizká, světle žluté barvy, s časem se objevujícími fialovými skvrnami. Rourky jsou zpočátku bělavě žluté, později tmavnou. Noha je válcovitá nebo vřetenovitá, 3-8 cm vysoká. Horní část nohy je nažloutlá, spodní část je bílá a jak stárne, je pokryta zrnitými skvrnami nahnědlých květů. Na noze není žádný kroužek. Dužnina olejničky je pod slupkou fialová, uprostřed bílá a nad výtrusy nažloutlá, nevýrazná ve vůni a chuti. Jen mladá zvířata stojí za sbírání: stárnou, tohle miska na jedlý olej rychle hnije.
- Zrnitý olej (léto, rané) (lat.Suillus granulatus) – jedlá houba, který se často vyskytuje v velké množství. Má čepici o průměru 4-10 cm, jejíž barva a tvar se s věkem mění. Mladé houby mají klobouk vypouklý, rezavý, staré houby polštářovitý, žlutooranžový klobouk. Kůže je holá, suchá, lesklá a ve vlhkém počasí se stává slizkou. Dobře se odděluje od dužiny. Noha olejničky zrnité je světle žlutá s tmavě žlutými, hnědými nebo nahnědlými skvrnami. Jeho výška je od 4 do 8 cm, jeho průměr je 1-1,5 cm, jeho tvar je válcovitý. Často v horní části nohy můžete vidět kapičky mléčné tekutiny vylučované póry, které po vysušení tvoří nerovný povrch a hnědé skvrny. Na noze není žádný kroužek. Trubky olejničky, připevněné ke stonku, mají délku 0,3 až 1 cm, jejich barva se stárnutím mění ze světle žluté na hnědožlutou a jejich průměr se zvětšuje na 1 mm. Dužnina je nažloutlá, má příjemnou vůni a oříškovou chuť. Tyto jedlé hřiby na řezu neztmavnou. Výtrusný prášek je žlutohnědý. Olejník zrnitý roste především pod borovicemi, méně často pod smrky. Tyto houby lze nalézt od června do listopadu mezi houštinami mladých porostů, na okrajích a poblíž lesních cest.
- Olejník žlutohnědý (olejník pestrý, molice bahenní, molice písečná, molice bahenní, molice strakatá) (lat.Suillus variegatus) má čepici o průměru 5 až 14 cm. U mladé houby je půlkruhový, ale pak se stává polštářovitým. Barva klobouku mladých hřibů je olivová, zatímco u dospělých je žlutá s hnědými, oranžovými a načervenalými odstíny. Pleť se špatně čistí. Jeho povrch na rozdíl od většiny hub není slizký, u mladých hub praská na drobné šupinky. Zpočátku je povrch čepice vlnitý a jak roste, stává se jemně šupinatým. Noha je vysoká - 3-10 cm, má válcovitý nebo kyjovitý tvar, o průměru 1,5-2 cm Světle žlutá dužnina olejnice na řezu zmodrá, stejně jako rourky hnědé nebo hnědoolivové. Zlomená houba má kovový nebo borovicový zápach. Hřib žlutohnědý roste v několika kusech nebo v nepříliš velkých skupinách, v borové lesy, často společně s vřesem. Mladý hřib žlutohnědý se dobře hodí k moření.
- Běžná olejnička(lat.Suillus luteus) také nazývaný žlutý, pozdní, podzimní, přítomný. Jedná se o houbu s vypouklým hnědofialovým, hnědo-čokoládovým, červenohnědým nebo žlutohnědým kloboukem, pokrytým slizkou slupkou, která se velmi snadno odstraňuje. Průměr čepice je 4-12 cm Trubky připevněné ke stonku jsou světle žluté a poté citrónově žluté, časem tmavnou. Výtrusy jsou hnědé. Noha máslovky je vysoká od 5 do 11 cm a má průměr od 1,5 do 3 cm, má na sobě kroužek, který se vytvoří při protržení obalu. Nad prstenem je noha bílá a pod ní hnědofialová. Samotný prsten je nahoře bílý a dole fialový. Obyčejný olejíček roste od konce července do konce září v borových lesích.
- Olejník červeno-červený (tridentský)(lat.Suillus tridentinus) má masitou čepici, jejíž průměr je od 5 do 15 cm Tvar čepice je půlkruhový, časem se stává polštářovitým. Klobouk je žlutooranžový, pokrytý mnoha vláknitými šupinami červenooranžového odstínu. Po jeho okrajích jsou kusy bílé přikrývky, která spojuje klobouk a stonek mladých hub. Z roztrhané deky zůstane na noze prsten. Noha je vysoká od 4 do 11 cm, má stejnou barvu jako čepice nebo je o něco světlejší. Dužnina olejničky je hustá, nažloutlé barvy a na řezu zčervená. Trubicovitá vrstva je žlutooranžová a prášek výtrusů je žlutoolivový. Jedlý hřib červenočervený roste od července do října v jehličnatých lesích na horských svazích.
- Cedrový olejník (pláč) (lat.Suillus plorans) - jedlá houba. Hnědý klobouk má průměr 3 až 15 cm, jeho povrch není lepivý, ale spíše matný, jakoby pokrytý voskem, žlutý nebo oranžově hnědý. Dužnina olejničky je světle žluté nebo žlutooranžové barvy, chuti mírně nakyslé a na řezu zmodrá. Trubkovitý hymenofor může mít různé odstíny: od nahnědlé a tmavě žluté až po olivovou. Póry houby mohou vylučovat bělavou tekutinu, která sušením zhnědne. Noha máslového má výšku 4 až 12 cm a tloušťku až 2,5 cm, směrem k vrcholu se zužuje. Povrch nohy může být pokryt malými tmavě červenohnědými skvrnami, jako jsou ty.
- sibiřský olejník (lat.Suillus sibiricus)– jedlá houba nejnižší kategorie, má střední velikost. Klobouk dorůstá do průměru 10 cm a zpočátku má polokulovitý tvar, poté se narovnává. Barva klobouku je zpočátku slámově žlutá, postupně tmavne s červenohnědými skvrnami. Kůže maznice je slizovitá, zvláště ve vlhkém počasí, a snadno se odlupuje. Mladé houby mají obal, který se láme a zanechává kroužek na stonku a úlomky na okrajích klobouku. Trubky jsou žluté a časem hnědnou. Mohou vytvářet kapičky, které zasychají a zanechávají tmavě hnědé skvrny. Noha olejničky dosahuje 8 cm na výšku a 2,5 cm v průměru. Hřib sibiřský roste v horách Severní Ameriky, na Sibiři a vzácně i v Evropě. Nachází se v blízkosti několika druhů borovic. Kvůli mému specifické prostředí biotop a rarita v Evropě, olejka sibiřská je zahrnuta v několika regionálních červených knihách.
- Olejnička je pozoruhodná (lat. Suillus spectabilis) má velký, masitý klobouk o průměru 5 až 15 cm a poměrně krátkou stopku. Čepice je lepkavá a šupinatá. Kůra se snadno sundává. Délka nohy je od 4 do 12 cm, tloušťka - od 1 do 2 cm. Noha má kroužek s přilnavým vnitřním povrchem. Barva nohy nad prstenem je bílo-žlutá, pod prstenem hnědo-vínová, pokrytá šupinami. Žlutá dužina olejničky na řezu zrůžoví a následně zhnědne. Houba roste ve vlhkých, bažinatých půdách a roste jednotlivě nebo ve skupinách. Vyskytuje se především v Severní Americe, východní Sibiři a Dálný východ Rusko.
Podmíněně jedlý hřib, foto a popis.
Někteří badatelé řadí mezi podmíněně jedlé motýly druhy jako motýl modřínový, motýl šedý, kozí hřib a motýl nažloutlý, zatímco jiní považují všechny tyto houby za jedlé. V každém případě jsou podmíněně jedlé houby houby, které lze konzumovat poté, co byly předtím podrobeny teplu nebo jinému dodatečnému zpracování.
- Modřínová olejnička(lat.Suillus grevillei) - houba s jasně žlutým nebo jasně oranžovým kloboukem o průměru 3 až 15 cm, zpočátku velmi konvexní a kuželovitá, s růstem se stává plochou a polštářovitou. Noha je 4-10 cm vysoká, často síťovitá, stejné barvy jako čepice a má světlý blanitý prstenec, který rychle mizí. Dužnina olejničky je dosti hustá, žlutá, podle různé zdroje, při řezání hnědne nebo nemění barvu. Vůně a chuť jsou příjemné. Póry jsou tenké, citrónově žluté, časem tmavnou. Olejník modřínový roste často v symbióze s modřínem, ale může se nacházet i poměrně daleko od svých hostitelských stromů.
- Šedá olejnička (modrá modřínová olejnička, šedý modřínový modřín) (lat.Suillus aeruginascens) – podmíněně jedlá houba, který se vyskytuje v modřínových lesích, parcích a výsadbách. Roste od června do září. Klobouk houby je šedožlutý, šedohnědý nebo světle šedý, o průměru 4-12 cm. Trubková vrstva má přibližně stejnou barvu. Válcová stopka má tenký, bělavý, rychle mizející prsten. Výška nožičky je od 5 do 10 cm Čepice a spodek nožičky jsou nalepovací. Na řezu se dužina olejničky zbarví do modra.
- Kozlyak ( aka houba mřížkovaná, kravská houba, divizna)(lat.Suillus bovinus) – oranžovohnědá nebo rezavě hnědá houba, ne moc velká velikost a s kyselou chutí. Pro hřiby je typický tvar klobouku – nejprve vypouklý, poté polštářovitý. Průměr je od 3 do 11 cm Slupka je slizká, hladká, lesklá a snadno se odděluje od dužniny. Stonek mřížoviny dosahuje 3-10 cm na výšku a až 2 cm na tloušťku, někdy neviditelný zpod čepice, stejné barvy jako čepice. Na noze není žádný kroužek. Dužnina je elastická, bělavě žlutá s hnědým nádechem. Buničina stonku mřížoviny může mít červenohnědou barvu. Trubky jsou žluté, pak žlutoolivové nebo žlutotabákové. Hřib kozí roste pod borovicemi ve vlhkých lesích a bažinách, často s motýlem žlutohnědým (lat. Suillus variegatus) od července do listopadu, vyskytujícím se samostatně nebo ve skupinách. Tato odrůda olejníku roste v Evropě a Asii, včetně Japonska. Houba se dobře hodí k nakládání.
- Olej nažloutlý(lat.Suillus salmonicolor) – podmíněně jedlá houba, kterou lze konzumovat tepelně upravenou, ale po odstranění slupky, která může způsobit průjem (průjem). Klobouk houby je zbarven okrově oranžově nebo oranžově hnědě. Klobouk má kuželovitě konvexní tvar a průměr 3 až 6 cm na stonku je u mladých hub silný bílý, ale věkem se zbarví do fialova. Barva nohy nad prstenem je bílá, pod ní má více žlutý nádech. Trubky jsou nažloutlé nebo žlutohnědé barvy. Houba roste na písčitých půdách a vyskytuje se v Evropě, evropské části Ruska a na Sibiři.
Pro výběr pouze jedlých hub je důležité vědět, jak je rozlišit skutečný olejíček od falešného.
Jak rozlišit hřib jedlý: charakteristické znaky
Než se stanete odborníkem na určování, zda je houba před vámi jedlá nebo ne, musíte přesně vědět, jak vypadá skutečný hřib, známý ruským houbařům. Nejčastěji mají tyto houby následující vlastnosti:
- polokulovitá slizniční čepice s malým tuberkulem uprostřed;
- barva čepice se blíží hnědé odstíny(někdy se vyskytují olivově hnědé exempláře);
- dužnina je nažloutlé barvy a má houbovitou strukturu;
- Bílá slupka se snadno odděluje od dužiny (častěji charakteristická pro podzimní hřiby s tlustým stonkem);
- válcovitá noha až 3 cm široká a až 11 cm vysoká;
- nažloutlá trubkovitá vrstva, která splývá s uzávěrem;
- spodní část stonku je obvykle tmavší než horní část.
Pouze pečlivým prozkoumáním nalezeného exempláře a zohledněním všech těchto vlastností si můžete být jisti nasbírané houby vhodné pro potraviny. Než půjdete do lesa, je lepší pečlivě prostudovat fotografie falešných motýlů, abyste věděli, jak je odlišit od jedlých.
Jak rozeznat pravý hřib od nepravého? Houby nevhodné ke konzumaci mají tyto charakteristické znaky:
- fialový odstín čepice;
- šedavý odstín vnitřní povrch klobouky;
- lamelární struktura buničiny;
- nepřítomnost bílého filmu na buničině;
- silné žloutnutí stonku při řezu.
Jedná se o obecné znaky, které lze použít k rozlišení nejedlé houby ze současnosti.
Měli byste vědět, že k uvolňování oleje dochází v několika „vlnách“. Rané (modřínové) houby na začátku potěší houbaře letní sezóna a rostou hlavně v mladých lesích. Často jsou zaměňováni s jedovatými olejnými brouky, takže je velmi důležité pečlivě vyhodnotit vzhled nalezené houby. Tyto vzorky jsou dobré pro polévky a dušená jídla.
Od poloviny léta můžete sbírat borové oříšky, které jsou ideální k nakládání. Jedovaté muchomůrky panterové jsou jim velmi podobné. Na rozdíl od jedlých mají toxické exempláře na čepicích charakteristické skvrny a někdy pruhy. Proto, abyste měli jistotu, že je máslo poživatelné, je lepší je sbírat s klobouky, které jsou čisté od listů.
Pro zimní moření se dobře hodí podzimní (pozdní) exempláře s hnědým kloboukem. Během tohoto období lze falešnou olejničku rozpoznat podle načervenalé špičky.
Má také houbovité maso, ale je hustší a tmavší než u skutečného zástupce tohoto druhu.
Abyste získali pouze chutné a zdravé hřiby, stačí houby obrátit vzhůru nohama. Jakmile budete mít jistotu, že jsou poživatelné, můžete je klidně vložit do košíku a použít k vaření. lahodné přípravky na zimu.
- Proč jsou velryby zajímavé? Co slyší velryby? Nejbližšími příbuznými velryb jsou hroši
- Vyloučení právnické osoby z Jednotného státního rejstříku za nepravdivé informace: důvody, odvolání proti rozhodnutí Federální daňové služby o nadcházejícím vyloučení
- Co je to hostinec, můžete to zjistit kontaktováním pověřeného orgánu
- Žádost o zrušení registrace UTII IP Důvody zrušení registrace UTII