Másla jsou falešná. Máslo: příznaky a léčba otravy
Šedá olejnička je zástupcem rodiny Oiler. Houba je také známá jako modrý motýl, šedý modřín a šedý trubkovitý modřín. Toto je jedlá houba.
Latinský název houby je Suillus aeruginascens.
Víčko olejničky je šedé, polštářovitého tvaru, často s tuberkulou uprostřed. Jeho průměr dosahuje 10 centimetrů. Barva čepice je světle šedá s fialovým nebo nazelenalým nádechem. Povrch čepice je slizovitý.
Pod uzávěrem je trubková vrstva. Trubky jsou široké, šedohnědé nebo šedobílé barvy. Trubky sestupují podél stopky. Dužnina hub je vodnatá, bez větší chuti a vůně. Barva dužniny je bělavá, lodyha žlutá, později nahnědlá při poškození dužnina zmodrá;
Výška houbový stonekŠedá olejnička dosahuje 8 centimetrů. Struktura nohy je hustá. Na stonku je široký plstěný prstenec, ale jak houba dozrává, mizí.
Místa rozšíření šedých motýlů.
Tento druh hřibu lze nalézt u mladých modřínů a borové lesy. Často se rodí v šedý olej se vyskytuje ve velkých skupinách. Tyto houby se sbírají od července do září.
Hodnocení poživatelnosti máslových rybek šedých.
Šedý olejíček je jedlý. Chuťově mu byla přidělena 3. kategorie. Šedé máslové ořechy jsou vhodné pro jakýkoli typ kulinářského zpracování, včetně nakládání. Aby bylo marinované máslo chutné, doporučuje se je oloupat. Pro usnadnění tohoto procesu se houby na několik minut ponoří do vroucí vody.
Podobné druhy.
Od olejničky šedé se liší jasně žlutou nebo oranžovou barvou klobouku a zlatým hymenoforem. Toto je také jedlá houba. Jeho klobouk je masitý, kuželovitého tvaru a pak se stává téměř roztaženým. Povrch čepice je hladký a mírně lepivý. Lepkavá kůže se z uzávěru snadno odloupne. Dužnina je hustá, nažloutlé barvy, s příjemnou ovocnou vůní a jemná chuť. Noha je tuhá, kompaktní, červenohnědé barvy.
Olejník modřínový najdeme pod modříny, mezi mladými lesními výsadbami. Plodování může být skupinové nebo osamocené. Sbírají se od června do října.
Ve srovnání s olejníkem šedým jde o vzácnější druh. Jeho čepice je půlkruhového tvaru. Hlavní pozadí čepice je žlutooranžové a na něm jsou vláknité šupiny červeno-oranžové barvy. Noha je směrem dolů zúžená, má žlutooranžovou barvu. Dužnina je hustá, s příjemnou houbovou vůní. Barva dužiny je citronově žlutá, po rozbití se zbarví do červena.
Tento druh hub se vyskytuje i pod modříny, ale výhradně na vápenitých půdách. To je velmi vzácných druhů, známý v Alpách, na Sibiři a na Altaji.
Složení je olejově šedé.
Chcete-li se dozvědět o výhodách šedých olejů, musíte zjistit jejich složení. Tyto houby jsou téměř z 90 % tvořeny vodou, ale zbývajících 10 % tvoří vláknina, sacharidy, bílkoviny, minerály. Všechny tyto prvky zajišťují zdravý lidský život. Kromě toho vědci zjistili, že hřib obsahuje vzácné vitamíny, mikroelementy a polysacharidy.
Podle nutriční hodnotu Hřiby šedé mají blízko k hřibům. A co se týče složení aminokyselin, tyto houby konkurují živočišným bílkovinám, to znamená, že ve stravě snadno nahrazují maso. V hřibu je tolik vitaminu PP jako v rybách a játrech. Stojí za zmínku, že nejužitečnější jsou mladí plodnice.
Výhody šedého oleje pro lidské tělo.
O výhodách těchto hub není pochyb. Jsou to malé houby, ale mají spoustu vlastností, které mají zdravotní přínosy. pozitivní efekt. Čepice hřibu obsahuje imunostimulanty a antibiotické sloučeniny, které bojují patogenní mikroby. Proto konzumace šedého oleje pomáhá zlepšit imunitu, a proto pomáhá zbavit se infekční nemoci a další zdravotní problémy.
Máslo obsahuje olejnaté látky, které nezmizí ani po vaření a nakládání, jsou velmi účinné při léčbě dny. Hřib navíc obsahuje lecitin, tato látka zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a stabilizuje hormonální hladinu. Pomáhají také zlepšit složení krve. Olejové látky normalizují práci nervový systém, který zvyšuje vitalitu, ulevuje chronická únava a deprese.
Hřibová tinktura pomáhá vyrovnat se s různými bolestmi, jako jsou například migrény. Minerální a vitamínové složení hřibu poskytuje ochranu proti onemocněním pohybového aparátu, srdce a cév. A betaglukany pomáhají předcházet riziku vzniku rakoviny.
V období po operacích lékaři předepisují máslové omáčky. Kromě toho je šedý olej užitečný pro muže, protože zvyšuje potenci. Je to díky četným prospěšné vlastnosti hřib je považován za jednu z nejlepších hub.
Často v lidové léčitelství Extrakty z hřibu se používají k léčbě radikulitidy, osteochondrózy, anémie a nehojících se ran.
Škody šedého oleje.
Hřib však není vždy užitečný, existují také určité kontraindikace pro jeho použití. Obsahují chitin, pro zdravý člověk je užitečné, protože čistí tělo od škodlivých látek, ale pokud jsou problémy se žaludkem a střevy, pak jsou houby považovány za těžké jídlo a měly by být konzumovány v omezeném množství. Hřib se používá s extrémní opatrností při gastritidě, vředech a selhání ledvin. Kromě toho se nedoporučuje podávat hřib šedý dětem, protože mají trávicí soustava velmi slabé.
Pravidla pro sběr a přípravu šedého másla.
získat maximální užitek z šedých olejných hub je nutné tyto houby řádně sbírat a zpracovávat. Za prvé, měly by být sbírány mimo městské hranice a průmyslové podniky, jinak houby absorbují škodlivé látky. Za druhé, hřib by měl být zpracován okamžitě, protože se velmi rychle kazí. Za třetí se doporučuje hřib nadrobno nakrájet a tepelně zpracovat.
Za zmínku stojí, že nejvyšší obsah chitinu se nachází v ovocné natě, proto se doporučuje vyhodit. Nohy se ale dají nakrájet nadrobno a tepelně upravit, v tom případě se hodí lépe k jídlu.
Mastná kůže šedého motýla jako houba absorbuje všechny škodlivé látky a soli těžkých sloučenin z prostředí. Film mladých plodnic je však zdravotně zcela bezpečný. Ale zralý hřib by měl být důkladně očištěn od mastného filmu.
Hřiby si můžete užívat od začátku léta až do prvního podzimní mrazíky. Malé, hutné houby s vůní nakrájených bylinek se skvěle hodí k nakládání, smažení a přípravě sytých polévek. Zkušené hospodyňky je suší na tmavém místě a v zimě je kuchyně plná ohromující vůně houbového koláče. Ale abyste si mohli vychutnat chutný, zdravý a výživný produkt, musíte vědět, jak správně sbírat, zpracovávat a skladovat lesní dary. V opačném případě existuje šance, že se u vás objeví příznaky otravy hřibovými houbami, které jsou velmi nebezpečné pro lidské zdraví a život. Najdete zde také informace o otravách houbami.
Motýl: nejoblíbenější jedlá houba
Motýli jsou houby, které mohou přežít pouze v blízkosti stromů. Propletené s myceliem a jejich kořeny tvoří symbiotický vztah, který je pro ně výhodný rostlinné druhy. Nejčastěji se vyskytují husté olejové uzávěry borové lesy nebo smíšené borovo-listnaté lesy. Zejména hodně hub roste na zatopených sluneční světlo lesní mýtiny, ale je zde možnost narazit na velké exempláře pod keři hlohu nebo maliníku.
Butterweed nerostou v mokřadech ani v jejich blízkosti otevřená voda. Lze je nalézt pod jehličím nebo pod spadaným listím. Velké exempláře se nacházejí mezi obilnými poli.
Jakmile teplota vzduchu překročí 15 °C, milovníci „tichého lovu“ ozbrojení ostré nože a prostorné koše, jdou pro lesní dary. Takto vypadá pravá plechovka od oleje:
- Klobouk je konvexní, někdy plochý, o průměru 2 až 15 cm.
- Barva čepice je od hnědé po červenohnědou.
- Výška vláknité stopky může dosáhnout 10 cm.
Vaše zajímavé jméno Houba byla oceněna za sametovou kůži pokrývající klobouk. Připadá mi mastný a velmi jemný. U pravého máslového pokrmu se slupka stáhne bez námahy, v jednom souvislém kusu.
Nejedlé „double“ jsou máslové
V přírodě neexistuje jedovaté houby, podobně jako hřib. Zkušení houbaři si ho nikdy nespletou s žádnými jinými obyvateli lesních mýtin. Charakteristické rysy mastný:
- mastný povrch uzávěru;
- pod uzávěrem je houbovitá vrstva.
Pokud existují pochybnosti, že nalezená houba je plechovka od oleje, měla by se obrátit a spodní povrch uzávěru by měl být pečlivě prozkoumán. Všechny smrtelně jedovaté exempláře mají lamelární strukturu této vrstvy, nikoli houbovitou.
Pouze jeden se vyskytuje v lesích jedovatá houba s houbovitou strukturou spodní vrstvy. Říká se tomu „satanské“ a je pro lidi smrtící. Ale navenek to vůbec nevypadá jako mazák - tyto druhy dokáže rozlišit i nezkušený houbař lesní dárky.
Motýli mají mnoho protějšků mezi podmíněně jedlými a nejedlé houby. Při jejich konzumaci nehrozí žádné ohrožení lidského života, existuje však možnost otravy, která může vést k vážným komplikacím. Někdy otrava falešným hřibem vede k rozvoji chronických onemocnění močového systému.
Podmíněně jedlé houby lze jíst, ale pouze při dlouhodobé tepelné úpravě. Mezi tyto typy patří:
- Máslo s dužinou barvy másla.
- Houby, které při rozbití mění barvu dužiny.
- Koza, která při vaření získá sytě modrou barvu.
Zkušení houbaři neopomíjejí ani výše uvedené druhy hub, neboť znají jejich tajemství řádná příprava. Pro začátečníky je lepší takové houby vyhodit - otrava může nastat v celé rodině.
Příběhy našich čtenářů
Vladimíre
61 let
Existují dva druhy másla, které je přísně zakázáno používat k vaření: sibiřské a žlutohnědé. Je nemožné se jimi smrtelně otrávit, ale můžete skončit na dlouhou dobu ve vězení. nemocniční lůžko docela pravděpodobné. Nebezpečné jsou zejména pro malé děti a starší lidi s podlomeným zdravím. Při vaření nebo smažení taková másla uvolňují specifické zápach a při sběru mění barvu. Při řezání získává stonek fialový odstín a klobouk se stává liliovitým.
Jak se můžete otrávit oleji?
Motýly milují nejen lidé, ale také hmyz, zejména červi. Pokud okamžitě nesbíráte lahodné dary lesa, po nějaké době na mýtině bude poškozeno 70-80% exemplářů. Je nežádoucí jíst takové motýly: i po vyříznutí všech červích děr není možné úplně zbavit larvy. Červi během svého života zanechávají v tkáních metabolické produkty, které mohou způsobit alergické reakce nebo otravy.
Abyste snížili pravděpodobnost otravy, musíte důkladně vyčistit celý povrch olejničky. Larvy červů a much lze detekovat již ve fázi řezání čepice na smažení.
Lékaři stále častěji diagnostikují otravu hřibem, který byl nasbírán podél hlavních silnic a dálnic. Všechny houby mají speciální porézní strukturu a jako houba absorbují všechny škodlivé látky z okolí. Motýli se často vyskytují v parcích, na náměstích a dokonce i na dvorech vícepodlažních budov. V blízkosti takových míst je pozorován velký shluk motorová doprava. Výfukové plyny z automobilů jsou zcela absorbovány tkáněmi, při tepelné úpravě se nezničí, ale přecházejí do vařeného jídla a způsobují otravu.
Hřiby rostoucí v blízkosti velkých průmyslových podniků akumulují vysoké hladiny cesia. Tento chemický radioaktivní prvek je extrémně nebezpečný pro lidské zdraví i v mikroskopických dávkách. Jako silné redukční činidlo se cesium může hromadit ve svalech, játrech a ledvinovém parenchymu.
Hřiby nemůžete sbírat v blízkosti podniků zabývajících se výrobou elektrických zařízení, léčiv, chemické sloučeniny. Cesium je nestabilní, snadno se odpařuje prostředí navzdory moderním léčebným zařízením.
Při sběru hřibů v blízkosti měst nebo dálnic byste neměli odřezávat velké exempláře, bez ohledu na to, jak chutně vypadají. Jak více hub, čím vyšší je koncentrace těžkých kovů a dalších látek nebezpečných lidskému zdraví. Malé houby ještě neakumulovaly toxické sloučeniny a lze je použít k přípravě různých pokrmů.
Otrava z konzervovaného másla
Vzhledem ke své olejnaté struktuře tyto houby produkují velký počet sliz. Taková hutná konzistence marinády slouží příznivé prostředí pro reprodukci mikroorganismů. Kovová nebo nylonová víčka u sklenic s přířezem se zpravidla po krátké době zdeformují a obsah se zakalí.
Některým ženám v domácnosti je líto práce, času a hotovost, takže se znovu sterilizují. To vede k tomu, že celá rodina skončí na nemocničním oddělení s akutní otravou. Navzdory úhynu škodlivých bakterií během varu zůstávají v solance toxické produkty jejich metabolismu.
Houby v konzervě, které nebyly důkladně zpracovány, představují pro člověka smrtelné nebezpečí. Ve válcích a sklenicích s lahodné přípravky
- vyskytují se všechny příznaky gastrointestinálního syndromu: zvracení, průjem;
- dochází k poškození zraku;
- slinění je narušeno;
- dochází k svalové slabosti, člověk je dokonce nucen podpírat si hlavu rukama;
- fungování kardiovaskulárního systému je narušeno;
- dochází k respirační tísni.
Patogenní bacil se dostane do domácích přípravků spolu s částicemi půdy, což je jeho hlavní stanoviště. Někteří houbaři zanedbávají čištění vršku kloboučků od malých hub. Jednoduše je opláchnou pod tekoucí vodou a sporotvorná tyčinka zůstane pod jemnou slupkou a jde do marinády.
Clostridium botulinum je anaerob. Nedostatek kyslíku vede k jeho aktivní reprodukci. Doba varu nebo vysoká koncentrace kyseliny octové není schopna zničit patogenní mikroorganismus.
Pokud se včas neporadíte s lékařem o podání antitoxinu, ve většině případů je člověk prohlášen za mrtvého. Pokud použijete sérum včas, lze onemocnění snadno léčit. Bohužel mnoho houbařů začíná léčit první příznaky otravy hřiby aktivní uhlí a mléko.
Všechny příznaky otravy olejem
Příznaky otravy falešným hřibem jsou podobné příznakům intoxikace různými potravinářskými produkty. Jediným rozdílem je doba projevu otravy. Klinický obraz se nevyvíjí okamžitě, ale několik hodin po jídle. Pokud byly konzumovány pouze houby, příznaky intoxikace se objeví rychleji. Nejcharakterističtější následující znamení otrava:
- Provozní poruchy gastrointestinální trakt: nevolnost, zvracení, průjem, plynatost, bolestivé pálení žáhy.
- Křeče v břiše doprovázené bolestí.
- Arteriální hypertenze, střídavé prudký pokles tlak.
- Sucho v ústech.
- Zvýšené pocení, studený pot na čele, zimnice.
- Třes horních a dolních končetin.
- Apatie, pocit velké únavy, ospalost, porucha pozornosti.
- Známky hypertermie.
- Bledá kůže, namodralé zbarvení nosoústní rýhy.
- Dočasné snížení zrakové ostrosti.
U starších lidí může dojít k otravě i běžnými oleji, pokud mají chronická onemocnění trávicího traktu nebo močového ústrojí. Pokud houby obsahovaly významnou koncentraci škodlivých látek, může dojít k vstřebávání toxinů do poškozené žaludeční sliznice.
Nejtěžší klinický obraz k otravě dochází u dětí. Odborníci nedoporučují jíst houby dětem do 12 let. Tělo malých dětí ještě není úplně zformované na trávení tak těžkého jídla. Je vysoká pravděpodobnost, že se u nich vyvine těžká alergická reakce na bílkoviny obsažené v hřibu.
Hřib nepravý: první pomoc při otravě
I když jsou u oběti zjištěny mírné příznaky otravy, je nutný okamžitý lékařský zásah. Po přivolání lékaře by měla být osobě poskytnuta první pomoc.
- Opláchněte žaludek. Zřeďte krystaly manganistanu draselného teplá voda aby řešení nabylo růžová barva. Dejte postiženému napít a vyvolejte zvracení, dokud tekutina neodejde bez potravinových nečistot.
- Dejte oběti jakýkoli adsorbent k neutralizaci toxinů, například aktivní uhlí.
- Osobě můžete dát silný, sladký čaj nebo neperlivou vodu.
Existuje názor, že příznaky otravy lze odstranit pitím silného alkoholu. Odborníci tento mýtus již dávno vyvrátili: při pití alkoholu se toxiny začnou vstřebávat dvojnásobnou rychlostí.
Abyste se vyhnuli otravě, měli byste sbírat nebo kupovat hřiby na důvěryhodných místech. Zanedbávat by se nemělo šetrné zpracování lesních produktů a dlouhodobé tepelné zpracování. Teprve potom je to chutné smažené brambory s houbami nebo aromatická polévka může přinést potěšení a nevede k nemocničnímu lůžku.
Plechovka másla je nejoblíbenějším zástupcem houbového „království“. Tyto houby se snadno „loví“, protože rostou v celých rodinách.
Hřib dostal své jméno podle svého zajímavé funkce: Klobouk houby je pokryt slizkou, lepkavou slupkou, kterou je obtížné odstranit, zvláště pokud navlhne. Ještě jeden charakteristický rys Někteří zástupci tohoto druhu se vyznačují přítomností kroužků na stonku. Existují hřiby se „sukní“ a dají se jíst?
Jedlé houby hřib s „sukní“
Motýli se „sukní“ jsou jedlé houby s půlkulatým kaštanově hnědým kloboukem. U dospělých jedinců má čepice tvar kužele s okraji směřujícími dolů. Někdy se obvyklá barva čepice dospělé houby stává tmavě červenou. Noha je mastná bílý s hnědými skvrnami na základně. Někdy jejich výška dosahuje 12 cm a tloušťka 3 cm U dospělého motýla s „sukní“ získává barva filmu pokrývajícího nohu šedofialový odstín.
Poměrně běžný typ hřibu s „sukní“ je považován za „pozdní“ nebo „skutečný“. Nohy těchto hub jsou pokryty bílým filmem, který vypadá jako „sukně“. Přestože se jim říká „pozdní“, ve skutečnosti se objevují jako všechny ostatní houby: začátkem června, kdy je počasí příznivé pro růst.
latinský název: Suillus luteus;
Rod: trubková olejnička;
Pohled: běžná olejnička;
Rodina: Boletovye;
Čtyřhra: Sibiřská houba, žlutohnědá, peprná.
Popis houby.
Čepice: průměr - 3 - 15 cm, na dotek lepkavý, pokrytý slizem, od citronově žluté po tmavě hnědou, svrchní kluzká vrstva se obtížně odstraňuje. Pod uzávěrem je trubková struktura podobná houbě.
Noha: výška 4 - 12 cm, tloušťka do 3 cm, zakřivený nebo kyjovitý, nahoře zrnitý, s „sukní“ bílé nebo šedavé barvy, nad kroužkem je noha stejné barvy jako čepice.
Buničina: měkké, šťavnaté, citrónově žluté, na řezu se nemění, u zralých hub na řezu zrůžoví nebo zčervená;
Poživatelnost: chutné, jedlé, patří do kategorie II nutriční hodnoty;
Šíření: borovice a smíšené lesy Rusko, Ukrajina, Bělorusko.
Rozdíl mezi falešnými motýly se „sukní“ a jedlými
Existují i další jedlí zástupci tohoto rodu.
Například, olejová plechovka "rubín", rostoucí pouze v dubové lesy a v Evropě velmi běžné. Plechovka na modřínový olej, který se obvykle vyskytuje v cedrových lesích a na místech, kde rostou modříny. Americký máslovník se často vyskytuje v houštinách elfích borovic na Čukotce.
Hřib jedlý je jedním z nejchutnějších zástupců houbové říše. Vůní, chutí ani chutí nejsou v žádném případě horší než hříbky. vzhled po zpracování. Každý bude se svým „úlovkem“ spokojený.
Ale někdy mezi nimi jsou falešní hřib, nebo přesněji, podmíněně jedlé. Jak je odlišit od ostatních hub, na co si dát při sběru pozor? Nejprve byste si měli zapamatovat, jaké jedlé druhy existují, a poté se pečlivě podívat na fotografie jejich protějšků.
Jaké druhy jedlých hřibů existují?
Motýlek je celý rod trubkovitých jedlých hub patřících do čeledi hřibovitých. Zahrnuje asi 60 druhů. Jejich charakteristické rysy- kluzká lepkavá kůže na uzávěru, která se velmi snadno odstraňuje při čištění, a kroužek na stonku - zbytky soukromého krytu.
Zástupci tohoto rodu dávají přednost tvorbě mykorhiz s jehličnaté stromy, a často rostou společně s borovicí nebo smrkem. Nacházejí se také v mladých výsadbách a na slunných okrajích mezi vysokou trávou. Sbírají se v létě a na podzim, ale na deštivém jaře je najdete už v květnu.
S hlavními výhledy jedlé máslo, se kterými se nejčastěji setkáváte, doporučujeme seznámit se s fotografií:
- Skutečný olejíček(syn. pozdní, podzimní, obyčejný). Dá se najít od května do listopadu. Klobouk je konvexní, čokoládově hnědý, u dospělých plodnic může dosáhnout průměru 10 cm. Trubková vrstva o tloušťce 6-14 mm. Kýta je shora citronově žlutá, zespod nahnědlá. Uprostřed něj jsou zbytky soukromého přehozu. Buničina se žlutým nádechem. Jedovaté dvojky nemá.
- Červený olejíček(syn. nekroužkovaný). Jeho klobouk je červenočervený, zadní strana je světle žlutá. Na noze jsou zbytky deky. Někdy je pokryta malými bradavicemi.
- Kozljak(syn. suchý olejník, kravinka, bažina, mřížka). Dalším jedlým druhem je máslová dýně. Objevuje se v srpnu. Roste velmi ve velkých skupinách. Klobouk je jasně červený, téměř suchý. Kůže z něj nejde sundat. Porézní vrstva má stejnou barvu jako čepice, ale pouze se zelenkavým nádechem. Jeho trubky jsou mnohem větší než u jiných olejů. Charakteristickým rysem houby je, že během tepelného zpracování získává fialový odstín.
- Žlutohnědá olejnička(syn. můra mechová, můra bahenní, můra strakatá). Klobouk je tmavý, matný, sametový, půlkulatý. S věkem se rozjasňuje, otevírá a stává se téměř plochým, bez hrbolku uprostřed. Na kůži pokrývající čepici se objevují malé šupinky. Noha je hladká, žlutá, ve spodní části - načervenalý odstín. Výrazné znaky: dužina při poškození zmodrá. Houba připomíná setrvačník.
- Olej zrnitý(syn. léto, brzy). Tvar čepice je kulatý-konvexní. Jeho barva u mladých plodnic je hnědohnědá s věkem velmi světlejší a hnědožlutá. Výška stonku dosahuje 8 cm. Charakteristickým rysem je, že porézní vrstva uvolňuje kapky mléčně bílé šťávy. Houba navíc nemá na stopce obal.
- Olejnička je pozoruhodná. Jasně červená čepice, jejíž průměr může dosáhnout 15 cm, je pokryta tmavšími červenohnědými šupinami. Prsten je zevnitř velmi lepivý.
- Klobouk je špinavě žlutý nebo žlutoolivový. U mladých hub má široce kuželovitý tvar, když se otevírá, stává se polštářovitým s tupým tuberkulem ve středu. Potaženo radiálně zarostlými hnědými vlákny. Silná noha žluť, pokryté červenohnědými bradavicemi. Kryt rychle zmizí.
- (syn. zmodrání). Klobouk je světle šedý, možná se zelenými nebo fialovými odstíny. Charakteristickým rysem je, že dužina tohoto olejníku často v místě řezu zmodrá a stonek má nahoře široký bílý prstenec. Navíc houbovitá vrstva šedá, zatímco mnoho jiných olejů je citrónově žluté nebo oranžové.
- (syn. tridentský). Jasně žlutooranžová čepice pokrytá vláknitými šupinami. Houbovitá vrstva má sytě oranžovou barvu. Stonek má stejnou barvu jako čepice a je na něm široký kroužek.
- Sametová čepice světle hnědé barvy. Charakteristickým rysem houby je trubkovitá vrstva a silná stopka. růžová barva, někdy i velmi syté tóny.
- Klobouk houby může mít ty nejneuvěřitelnější odstíny červené, ale s věkem stále světlejší. Stejně jako noha je pokryta malými hnědými šupinami. Charakteristickým znakem je, že dužina na řezu zčervená.
- (lat. Suillus grevillei). Velmi světlá houba. Často roste vedle modřínu. Čepice je lesklá, jasně oranžová nebo jasně žlutá. Na jemnozrnném stonku je široký žlutý prstenec (u pravé olejničky je bílý).
- Klobouk houby je tmavě hnědý. Noha je dlouhá, se silnou základnou, pokrytá malými tmavými zrny. Produkuje mléčné kapky. Houba má ovocně-mandlovou vůni a nakyslou chuť. Olejník se vyskytuje v lesích, kde jsou cedry, se kterými tvoří mykorhizu.
- . Odstíny čepice se liší od žluté po sytou čokoládovou. Na mohutném tlustém dříku je mastný prstenec. Nad ní je noha bílá, pod ní žlutá. Od sibiřského olejníku se odlišuje přítomností slizničního prstence a mykorhizou s borovicemi.
- Klobouk je velmi světlý, téměř bílý. Noha je stejného odstínu. Není na něm prsten, ale je pokrytý malými červenými nebo hnědými bradavicemi.
- Houba má masivní, ale krátkou stopku bělavě žlutého odstínu a světle hnědý klobouk. Houbovitá vrstva je zelenožlutá. Na noze není žádný kroužek.
Mastné dvojky: nebezpečné a jedlé
Existují falešní motýli? Tuto otázku si kladou všichni noví houbaři. Je tak snadné nechat se zmást jejich typy, natož rozpoznat jejich dvojníky. Ale to není děsivé, protože téměř všechny jsou jedlé.
Motýlek lze snadno zaměnit s žampionem pepřovým. Má však své charakteristické rysy - nepřítomnost prstenu na stonku a červený odstín houbovité vrstvy (u motýla je více žlutá). Houba je podmíněně jedlá. Důvodem je jeho štiplavá chuť. Na rozdíl od hořčice ale pokrmy vůbec nekazí. Naopak se často používá jako houbové koření.
Dalším doppelgängerem je zavíječ smrkový. Jeho mladé plodnice jsou velmi podobné mladým podzimním hřibům. Proto zavádějí i sebevíc zkušení houbaři. Jakmile ale houbu vezmete do rukou, všechny pochybnosti zmizí. Můra smrková má na zadní straně čepice destičky, nikoli trubičky. Navíc jsou pokryty hustým hlenem.
Plevel smrkový je jedlá houba, i když o ní málokdo ví. Obvykle se jednoduše vyhodí. V evropské země tato houba je ceněna o nic méně než bílé houby, ale v Rusku je považována za průměrnou a nebere se. Naopak ji mylně nazývají falešným olejíčkem, což je zcela špatně.
Ještě jeden bod: pokud je tato houba umístěna do košíku s ostatními zástupci království, obarví je lila barva. Proto je nejlepší ji sbírat odděleně od ostatních hub.
Zpracování hub po sběru
Motýli jsou houby, které mají příjemnou vůni a chuť. Ale pokud bylo tepelné zpracování provedeno nesprávně, toto bohatství může být ztraceno. Jak správně připravit houby ke zpracování? Nejprve je potřeba je roztřídit, určit druh a ujistit se, že v košíku není jedovatá houba. A teprve potom začněte čistit. To je nutné provést okamžitě, jakmile jsou přivezeny z lesa. Jinak se rychle zhorší a ne poslední role Tu hrají larvy hmyzu, pohodlně umístěné v houbách.
Slupka se odstraňuje, ale pouze z těch druhů, kde ji lze snadno oddělit. Odborníci se domnívají, že konzumace s kůží může vést k zažívacím potížím. Ale mnoho houbařů, kteří se dělí o své zkušenosti, tvrdí, že takto očištěná houba je atraktivnější než exemplář s tmavým kloboukem.
Poté, co jsou houby vyčištěny a tříděny, musíte je několikrát důkladně opláchnout. Nejlepší je zalít olejem studená voda. Tím se zachová jejich vůně. Poté houby nakrájejte a znovu opláchněte. Ujistěte se, že nechte vodu vytéct. Plodnice dlouho nenamáčejte. Nasávají vodu jako houba a pak se obtížně čistí, řežou a chuťové vlastnosti poté zanechávají mnoho přání. Poté můžete přistoupit k tepelnému zpracování nebo jiným metodám sklizně.
Motýli jsou téměř univerzální houby. Mohou se sušit, smažit, vařit, vařit v polévkách a kaviáru, nakládat a osolit.
Příznaky otravy falešnými motýly a první pomoc
Hřiby nepravé neexistují jako samostatný druh. Neexistují žádní zdraví nebezpeční dvojníci. Je však třeba připomenout, že pokud houba vzbuzuje sebemenší pochybnosti, je lepší ji nebrat vůbec, než později doplatit na svou nenasytnost.
Hřiby se můžete otrávit pouze tehdy, pokud byly skutečné houby sbírány podél silnice, poblíž velkého průmyslový podnik nebo v ekologicky nepříznivé oblasti. Jakékoli houby rychle absorbují všechny toxiny, soli těžkých kovů a další „chemikálie“. Žádné namáčení ani tepelná úprava je nedokáže z plodnice odstranit.
Špatné to může být i pro děti, protože houby jsou poměrně těžké jídlo a neměly by být zahrnuty do jídelníčku dítěte do 5-6 let. Také se nedoporučuje konzumace hub těhotným ženám, kojícím matkám a lidem, kteří mají problémy s trávicí soustavou.
První příznaky otravy houbami jsou téměř stejné – slabost, závratě, nevolnost, zvracení a bolesti břicha. Obvykle se objevují během několika hodin po konzumaci lesních produktů. Je důležité nepromeškat okamžik a okamžitě poskytnout první pomoc před příjezdem lékařského týmu. Nejprve musíte vypláchnout žaludek a vzít adsorbenty, například aktivní uhlí.
Ale když víte, jak vypadá skutečný hřib, jak je lze odlišit od falešných, a vědět, jak je správně sbírat a připravit, neměli byste se starat o své zdraví.
Jak rozeznat nepravý hřib od jedlého?
Lahodný hřib snadno rozeznáte podle hnědého klobouku s mastným povlakem. Ale vydávají se za ně i jiné houby. Musíte vědět, jak vypadá falešný olej, abyste si z lesa nenesli váhu navíc. Vložení dvojky do košíku může později způsobit vážné žaludeční nevolnosti.
Popis falešných olejů
V střední pruh Neexistují žádné skutečně jedovaté oleje. To mi dělá radost! Ale obdoby pravých máslových dýní jsou prakticky nepoživatelné a mohou způsobit žaludeční nevolnost.
Zdroj: Depositphotos
Je snadné rozeznat nepravý hřib od popisu
Mezi 50 odrůdami mastných krás jsou 2 nejedlé druhy: žlutohnědá a sibiřská. Nejsou toxické, ale zcela bez chuti. Tyto hřiby jsou vzhledově podobné jedlým, jejich spodní strana je trubkovitá. Hlavní rozdíl: při naříznutí nebo zlomení se dužina změní na modrofialovou.
Jedlé houby jsou často zaměňovány s houbami pepřovými. Jsou červenohnědé a spodní strana čepice má velkou buněčnou strukturu. Tyto houby nejsou jedovaté, ale mají velmi hořkou chuť. I když někteří houbaři jimi nepohrdnou a před vařením je 15 minut povaří, aby odstranili hořkou pachuť.
Ještě častěji se můra smrková maskuje jako olejnička. Tato houba má šedavý nebo fialový slizký klobouk. Jeho spodní strana není trubkovitá, ale lamelová, šedé barvy. S vědomím těchto nuancí není obtížné vizuálně rozlišit houbu.
To je důležité, protože po konzumaci mokřadu může dojít k vážnému střevnímu rozrušení.
Všechna dvojčata rostou za stejných podmínek jako jedlé dárky lesy dozrávají přibližně ve stejnou dobu – léto a podzim. A houby se raději usazují ve smrkových, borových a smíšených lesích.
Jak rozlišit hřib nepravý a jedlý
Pohledný motýl má silnou nohu a má na sobě lehkou sukni. Dužnina je nažloutlá, póry jsou téměř neviditelné. U falešný olejíček Nechybí ani vybledlá fialová sukně. Ale neobjímá nohu, ale zdá se, že na ní visí.
Hlavní rozdíly misky s jedlým máslem:
- žlutá spodní strana čepice se slabou trubkovitostí;
- hnědá lepkavá kůže, prakticky bez skvrn;
- lehká sukně s nohama;
- spodní část nohy je o něco tmavší než horní.
Většina jedovatých hub má na klobouku skvrny. Jedlí motýli mají také pruhy trávy nebo malé prohlubně. To ztěžuje identifikaci. Abyste se nebáli, je lepší vzít pouze mladé houby s hladkými klobouky. Sbírejte houby, jejichž klobouky nemají průměr větší než 4 cm.
Pokud jste nový " tichý lov“, než půjdete do lesa, seznamte se s hlavními rysy a popisy jedlých a jedovatých darů lesa. A pamatujte na hlavní pravidlo houbaře: pokud máte pochybnosti, neberte to!