Nejlepší recept na rajčata v želatině. Rajčata v želatině - nejlepší recepty na zimu
Rajčata v rosolu připravuje na zimu málokdo. Nejprve vám doporučujeme přečíst si recepty a všechna doporučení pro ně, abyste pochopili, co musíte udělat.
Poté si můžete napsat seznam produktů, které potřebujete, a jít nakupovat. Udělejte to co nejdříve, abyste co nejrychleji získali zajímavý výsledek.
Obecné zásady vaření
Na vaření budete potřebovat nejen jasně červené plody, ale také nádoby, do kterých je umístíte. Vyberte si velikost sklenice pro sebe, vše závisí na tom, kolik lidí žije ve vaší rodině, jak často a v jakém množství plánujete podávat rajčata.
Když jsou sklenice zakoupeny, musí být sterilizovány spolu s víčky. Můžeme vám nabídnout čtyři různé možnosti zpracování kontejnerů. Jeden z nich se vám určitě bude hodit. Takže můžete sklenice s víčky vařit patnáct minut v pánvi s vroucí vodou. Umyté zavařovací sklenice můžete dát na stejnou dobu do trouby nebo mikrovlnky. V prvním případě jej nastavte na 100 stupňů a ve druhém na maximální výkon.
Po zpracování sklenic s víčky (je snazší je držet ve vroucí vodě po celou dobu, dokud nejsou potřeba), musíte je začít plnit. Všechny čerstvé suroviny nezapomeňte umýt a roztřídit. Do nádob by se nemělo dostat nic zkaženého.
Klasický recept na rajčata v želé
Doba vaření
obsah kalorií na 100 gramů
To je velmi neobvyklé a musí to vyzkoušet každý z vás! Obyčejná rajčata, ale v želé. Věřte mi, stojí to za to!
Jak vařit:
Tip: Místo želatiny můžete použít agar-agar, ale budete muset změnit poměr.
Recept na rychlou konzervaci bez sterilizace
Recept je určen pro ty, kteří mají málo času nebo chuti. Rajčata v želé se zde budou také připravovat, ale bez sterilizace. To znamená, že proces bude dokončen dvakrát rychleji.
Kolik času - 35 minut.
Jaký je obsah kalorií - 18 kcal.
Jak vařit:
- Nalijte želatinu vodou, dokud se nezmění na homogenní hmotu;
- Rajčata omyjte, vložte do sklenice, ovoce opatrně zamáčkněte, abyste je nepoškodili. Ideální je vzít si na tuto záložku malá rajčata, aby se dala pohodlně jíst po částech a nemusela se krájet na kousky;
- Nalijte určené množství vody do pánve a položte na sporák;
- Přidejte cukr, černý pepř, sůl, bobkové listy a ocet;
- Zapněte oheň a přiveďte k varu;
- Vařte za míchání po dobu pěti minut;
- Poté přidejte želatinu, dobře ji promíchejte;
- Výslednou marinádu nalijte do rajčat, zavřete víko a pošlete pod kožich.
Tip: Je lepší použít kamennou sůl, ne jodizovanou.
Pikantní rajčata v želé s česnekem
Zde je recept na výrobu pikantních rajčat v želé. Jsou pikantní z přídavku česneku. Pro výraznější chuť přidejte chilli.
Jak dlouho to je - 1 hodina a 10 minut.
Jaký je obsah kalorií - 26 kcal.
Jak vařit:
- Nalijte želatinu do misky, nalijte tolik vody, aby pokrývala jeden centimetr;
- Míchejte a nechte louhovat 35-40 minut;
- Během této doby omyjte ovoce, nakrájejte je na poloviny, odstraňte stopky;
- Z cibule stáhneme slupky, umyjeme hlavu v místě řezu, kde se uvolnila šťáva, nakrájíme na stejně silné kroužky;
- Česnek oloupeme, odstraníme suché konce, nasekáme nahrubo na stroužky;
- Na dno sklenic položte kolečka cibule, nasekané bobkové listy, česnek a černý pepř;
- Dále zhutněte půlky rajčat a sklenice dejte stranou;
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl, položte na sporák;
- Zapněte oheň a přiveďte marinádu k varu;
- Míchejte, dokud se všechny krystaly nerozpustí;
- Potom zalijte octem, přidejte želatinu a vše dobře promíchejte;
- Nalijte rajčata, zakryjte víčky;
- Umístěte sklenice do širokého a hlubokého hrnce;
- Nalijte vodu mezi plechovky, položte vše na sporák;
- Zapněte oheň a nechte vařit, sterilujte patnáct minut;
- Poté srolujte víčka a dejte je pod teplou přikrývku, aby pořádně vychladly.
Jasná příprava na chladné počasí
V těchto sklenicích s marinádou zapečeme nejen rajčata, ale i sladké papriky. Tohle bude bomba! Měli byste to zkusit!
Jaký je obsah kalorií - 25 kcal.
Jak vařit:
- Opláchněte listy kopru a rybízu a položte je na dno sklenice;
- Vhoďte vavřínový list a přidejte černý pepř;
- Česnek oloupeme, odkrojíme suché konce a přidáme ke zbytku ingrediencí;
- Nalijte želatinu do sklenice, která již obsahuje 100 ml vody;
- Míchejte lžící a nechte třicet minut bobtnat;
- V této době omyjte rajčata;
- Papriky omyjeme a nakrájíme na proužky;
- Umístěte rajčata a papriky do předem připravené nádoby;
- Nalijte vodu, ocet do hrnce, přidejte sůl, cukr a želatinu;
- Umístěte nádobí na sporák, zapněte oheň a zahřejte marinádu za míchání přísad;
- Je důležité, aby se marináda nevařila, jinak želatina nebude fungovat;
- Nalijte ji na zeleninu, srolujte a dejte na teplé místo pořádně vychladnout.
Tip: Aby byla záložka jasná, použijte papriky různých barev.
Lotyšská rajčata s mrkví na zimu
Každému z vás se na první pohled bude zdát, že se recept neliší od těch předchozích. Faktem ale je, že kromě rajčat sem chodí i mrkev. Recept je mimochodem původně lotyšský.
Jak dlouho to je - 1 hodina a 20 minut.
Jaký je obsah kalorií - 23 kcal.
Jak vařit:
- Nalijte želatinu do malé misky, přidejte méně vody a promíchejte;
- Nechte louhovat třicet minut, během kterých by měly granule nabobtnat;
- Většinu vody nalijte do hrnce, přidejte cukr, ocet a sůl;
- Zamíchejte, položte na sporák a zapněte oheň;
- Za míchání přiveďte k varu, nechte krystaly úplně rozpustit;
- Rajčata omyjte, nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky - vše závisí na velikosti ovoce;
- Ujistěte se, že jste z každého ovoce odstranili stopku;
- Cibuli oloupeme, omyjeme a každou kořenovou zeleninu nakrájíme na půlkolečka;
- Oloupejte mrkev nožem nebo škrabkou na zeleninu;
- Nastrouhejte ovoce;
- Vložte černý pepř, cibuli a mrkev do sterilizovaných sklenic;
- Dále kompaktujte rajčata a vše dochuťte cibulí a mrkví;
- Odstraňte marinádu z ohně a nechte ji mírně vychladnout;
- Vmíchejte želatinu, dokud se úplně nerozpustí;
- Když se hmota stane homogenní, nalijte do sklenic;
- Zakryjte je poklicí a vložte do hrnce;
- Nalijte vodu mezi sklenice a přesuňte rendlík na sporák;
- Zapněte oheň a přiveďte k varu;
- Sklenice sterilizujte ne déle než třicet minut;
- Srolujte a dejte na teplé a tmavé místo pořádně vychladnout.
Tip: Mrkev můžete nakrájet tak, jak máte rádi. Mohou to být brčka, kostky, kroužky, tyčinky nebo metoda korejského struhadla.
Šíleně lahodná zeleninová svačina v želé na zimu
Opět se zdá, že se to již dříve stalo. Ale ne, ve skutečnosti jsou v tomto receptu komponenty mírně změněny v proporcích. Toto jídlo by měl vyzkoušet každý, ne nadarmo se receptu říkalo „Úžasné“.
Kolik času - 45 minut.
Jaký je obsah kalorií - 21 kcal.
Jak vařit:
- Rajčata důkladně omyjte, na každé zelenině udělejte řez ve tvaru kříže;
- Nalijte tolik vody do hrnce nebo konvice a přiveďte k varu;
- V této době umístěte rajčata do hluboké misky;
- Zalijte je vroucí vodou a nechte jednu minutu stát;
- Během této doby si připravte misku se studenou vodou a po čase do ní ovoce pomocí děrované lžíce přendejte;
- Znovu chvíli počkejte, vyjměte rajčata nebo vypusťte vodu přes cedník (pokud máte doma správnou velikost);
- Nyní lze rajčata snadno oloupat;
- Nakrájená rajčata nakrájejte ostrým nožem na poloviny nebo čtvrtky;
- Opláchněte kopr a položte jej na dno sklenice;
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka, část položíme na dno s koprem;
- Na tyto komponenty komprimujte rajčata a znovu položte cibuli, nebo spíše její zbytky;
- Dále vše posypeme želatinou, položíme zbývající rajčata;
- Nalijte vodu do hrnce, položte ji na sporák, zapněte oheň;
- Přidejte bobkový list, hřebíček, černý pepř, cukr a sůl;
- Vše promíchejte a vařte deset minut;
- Odstraňte z ohně, přidejte ocet a promíchejte;
- Nalijte marinádu na rajčata, vložte sklenici do hrnce;
- Nalijte vodu po ramena, postavte ji na sporák, zapněte oheň;
- Sterilizujte deset minut, srolujte.
Tip: kopr lze podle přání nahradit nebo doplnit jinými bylinkami.
Chcete-li získat pikantní přípravu, nezapomeňte na horké přísady. Samozřejmě, v první řadě je to česnek, nebo spíše hodně česneku. Kromě něj můžete použít černý pepř a chilli. Dá se drtit, drtit nebo použít vcelku. Můžete nahradit jalapeno nebo kajenský pepř.
Konzervování zeleniny umožňuje zpestřit jídelníček v chladném období a dodat tělu potřebné vitamíny. Úžasná rajčata v želé na zimu jsou skvělým důvodem k provádění kulinářských experimentů s přísadami a kořením. Kromě toho můžete použít prasklou a přezrálou zeleninu. Želatina má „spevňující“ efekt, takže ani rajčata nakrájená na plátky se nerozpadnou a zůstanou pevná.
Střední obtížnost
Želatina je výrobek bez chuti a ničím nezapáchá. Může být bezbarvý nebo světle žlutý. Získává se ze živočišných a rybích tkání, které jsou bohaté na kolagen. Želatina byla poprvé objevena v roce 1845. Ale 50 let v tom nikdo nemohl najít žádný přínos, dokud lékárník Pearl Waite neocenil jedinečné vlastnosti látky. Právě on z ní vyrobil jeden z dnes oblíbených dezertů – želé.
Užitečné vlastnosti želatiny
Konzumace želatiny bohaté na kolagen má příznivý vliv na celkový stav organismu. Pomáhá posilovat a rychle hojit kosti a obnovovat kloubní tkáň. Kolagen je prospěšný pro zdraví a krásu vlasů a nehtů. Proto je želatina tak oblíbená v profesionální i domácí kosmetice.
Aminokyseliny obsažené v produktu tonizují tělo. Pomáhají posilovat srdeční sval. Želatina se dokonce doporučuje při špatné srážlivosti krve.
Ve vzácných situacích může výrobek způsobit alergie. Proto byste se měli nejprve ujistit, že není pro tělo škodlivý. Zahušťovadlo se nedoporučuje těm, kteří mají narušenou rovnováhu vody a soli nebo mají močové kameny.
Úžasná rajčata v želé na zimu: variace na téma
Ne vždy se může hospodyňka pochlubit kvalitní úrodou. Zelenina se příliš zvětšuje, přezrává, praská nebo je poškozena hmyzem a chorobami. A tehdy přichází na záchranu recept na rajčata v želatině na zimu. Jedná se o efektivní možnost použití produktů, které nebyly vybrány pro tradiční přípravky.
v lotyštině
Zvláštnosti . Charakteristickým rysem pokrmu je, že jeho příprava je podobná klasickému receptu. Množství ingrediencí se počítá na litrovou sklenici. Postačí i dvě 500 ml nádobky. Výsledkem je světlý přípravek s pikantní chutí a bohatým aroma.
Ingredience:
- 700 g rajčat;
- jedna cibule;
- dva stroužky česneku;
- jeden vavřínový list;
- pět kuliček černého pepře;
- kopr;
- 600 ml vody;
- 25-30 g želatiny;
- 25-30 g cukru;
- 10-15 g soli;
- 10-15 ml octa.
Příprava
- Želatinu nalijte do 200 ml převařené, vychladlé vody. Nechte působit 30-40 minut, dokud nenabobtná.
- Rajčata nakrájíme na centimetrová kolečka.
- Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek na tenké plátky.
- Vařte 400 ml vody, přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
- Přidejte nabobtnalé zahušťovadlo. Směs by měla být homogenní, bez hrudek. Nakonec přidejte ocet.
- Začneme stylovat kořením. Poté naplňte ošetřenou nádobu vrstvami nakrájené zeleniny.
- Naplníme. Zakryjte sterilním víčkem. Sterilizujte nádobu po dobu 15 minut.
- Sklenice hermeticky uzavřeme, přiložíme na hrdlo a zaizolujeme.
Nakrájet ho můžete nejen na kroužky, ale i na plátky. V tomto případě se rozmístění ve vrstvách provádí řezy dolů. Před použitím je vhodné dát sklenici s lotyšským přípravkem do lednice. Takto želé dobře tuhne a při podávání bude vypadat krásně.
Se zelení
Zvláštnosti . Rajčata v želé na zimu jsou neuvěřitelně aromatická. Díky zeleni získají chuť čerstvé zeleniny a v chladném období vás potěší letními tóny.
Ingredience:
- 1 kg rajčat;
- dva svazky petrželky;
- jeden svazek kopru;
- jedna cibule;
- tři stroužky česneku;
- pět kuliček černého pepře;
- 25-30 g želatiny;
- 1 litr vody;
- 30-40 g soli;
- 75-90 g cukru;
- 30-40 ml octa (9%).
Příprava
- Umístěte zeleninu na dno sterilních sklenic a poté čtvrtiny rajčat. Nádoby naplňte do středu. Přidejte zahušťovadlo.
- Naplňte zbytek sklenic. Vrchní vrstvou jsou plátky cibule nebo kroužky. Mezi rajčata vložíme na tenké plátky nakrájený česnek a kuličky pepře.
- Připravte si roztok cukru a soli a vařte. Odstraňte z ohně a nalijte do octa.
- Zeleninu zalijte lákem. Nechte sterilizovat 15 minut.
- Sterilní víčka srolujeme, nádoby otočíme a izolujeme.
Množství produktů je určeno pro dvě 700 ml sklenice. Pro každý z nich je lžíce suché želatiny. Doporučuje se zvolit produkt s označením „instant“. V opačném případě se jednoduchý recept na rajčata v želé změní na obtížný úkol. Mohou se tvořit hrudky, které se ani po sterilizaci nerozpustí.
Cherry rajčata s kořením
Zvláštnosti . Zeleninu je třeba uchovávat celou. Hlavní výhodou přípravku je absence octa, takže jej mohou užívat děti a ti, kteří mají problémy s trávicím traktem. Rajčata v želatině bez sterilizace se dobře hodí k masitým pokrmům, zejména k těm vařeným s velkým množstvím koření a koření.
Ingredience:
- cherry rajčata (tolik, kolik se jich vejde do sklenic);
- jedna cibule;
- sedm až osm hrášek nového koření;
- tři až pět hrášek černého pepře;
- karafiát;
- čtyři až pět vavřínových listů;
- kopr, bazalka, petržel;
- 3 litry vody;
- 100 g želatiny;
- 100-120 g soli;
- 25-30 g cukru.
Příprava
- Začneme pokládat kořením a bylinkami. Dále následují celá cherry rajčata a kolečka cibule. Mělo by zbýt velmi málo místa, proto zeleninu „udusíme“ pevněji.
- Zahušťovadlo naplňte vodou a nechte, dokud úplně nenabobtná.
- Připravte lák: vařte vodu se solí a cukrem. Smíchejte s želé, dokud se všechny přísady nerozpustí.
- Vypařené nádoby naplníme poléváním až po okraj.
- Nádobu hermeticky uzavřeme a zaizolujeme.
- Když vychladne, odneste jej na chladné a suché místo.
Před naplněním sklenic je třeba rajčata na několika místech propíchnout párátkem. za co? Tento recept nevyžaduje předmáčení, takže zelenina může být docela tvrdá. Hrozí také, že slupky při polití horkým lákem prasknou.
"Zelenushki" s mrkví a cibulí
Zvláštnosti . Výborná varianta, když po sklizni zbyde nezralá zelenina. Je lepší dělat rajčata v želé s mrkví a cibulí. Dodají sladkou chuť. Přípravek můžeme podávat s pikantním masem. Rajčata v želatině s cibulí na zimu jsou také vhodná jako samostatné jídlo, pro různé přílohy.
Ingredience:
- 1,5 kg zelených rajčat;
- 300 g cibule;
- 300 g mrkve;
- 5 g želatiny;
- 1,6 litru vody;
- 40-50 g soli;
- 60-70 g cukru;
- 30-40 ml octa (9%);
- koření.
Příprava
- Želatinu namočte do studené vody, předem uvařené. Nechte, dokud nenabobtná.
- Rajčata nakrájíme na plátky. Pokud jsou malé, tak na poloviny.
- Cibuli nakrájejte na celé kroužky nebo půlky a mrkev nahrubo nakrájejte na struhadle.
- Na marinádu: smícháme vodu s cukrem a solí a po uvaření zalijeme octem. Poté přidejte želatinu, důkladně promíchejte.
- Na dno sklenic dejte koření, mrkev a cibuli. Poté naplňte nádoby zelenými rajčaty.
- Zeleninu zalijte lákem.
- Srolujeme víka, otočíme nádoby a izolujeme je.
Banky vyžadují zpracování. Perou se v roztoku sody nebo mýdla a důkladně se opláchnou. Sterilizovat můžete párou nad pánví, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Ošetření potřebují i víčka. Vařte je dvě až tři minuty.
Různé okurky
Zvláštnosti . Zelenina je křupavá. Marinovaná rajčata v želatině s okurkami získávají jemnou sladkokyselou chuť. Blank vás potěší kaleidoskopem jasných barev.
Ingredience:
- 1 kg rajčat;
- 500 g okurek;
- 250 paprik;
- dvě cibule;
- černý pepř, hřebíček, bobkový list;
- 2 litry vody;
- 200 ml octa;
- 120 g soli;
- tři polévkové lžíce želatiny (instantní).
Příprava
- Zeleninu nakrájejte na střední kolečka, papriku na malé proužky.
- Umístěte koření do sterilních sklenic na dno a poté vrstvy okurek, rajčat, paprik a cibule. Naplňte polovinu.
- Nalijte suchou želatinu. Naplňte sklenice až po okraj.
- Připravte solný roztok krok za krokem: do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Odstraňte z ohně a přidejte ocet.
- Směs přelévejte marinádou, dokud zcela nepokryje zeleninu.
- Víčka srolujeme, otočíme a nádoby izolujeme.
Na základě recenzí je lepší vybrat množství produktů s ohledem na chuťové preference. Někdo preferuje rajčata, jiný zase okurky nebo papriky. Na svěžesti sortimentu dodají snítky kopru nebo petržele.
Rajčata v želatině, jejíž recept si můžete na zimu sami obměňovat, se na slavnostní hostinu skvěle hodí. I zelenina nakrájená na plátky zůstává elastická. Při nákupu zahušťovadla dáváme přednost výrobkům prezentovaným ve formě krystalů nebo desek. Zlatá nebo světle žlutá barva značí vysokou kvalitu želatiny. Neměl by obsahovat chemické složky, jako jsou zvýrazňovače zápachu nebo barviva.
Vytisknout
Rajčata v želé na zimu je originální recept, který nebude těžké realizovat ani pro nezkušenou hospodyňku. Rajčatové jídlo se ukáže šťavnaté, s neobvyklou chutí. Poslouží jako výborná příloha a hlavně si zachová všechny své blahodárné vlastnosti.
Na zimu lze rychle a snadno připravit úžasná rajčata v želé. Jednoduchý recept s podrobným popisem každé fáze vám pomůže vyhnout se chybám a získat chutný výsledek (komponenty jsou vypočteny pro třílitrovou nádobu):
- Rajčata jakékoli velikosti se důkladně umyjí, aby se odstranily nečistoty, a odříznou se kořeny. Poté je třeba je naplnit studenou vodou a nechat 35 minut. Pokud jsou rajčata velká, nakrájejte je na malé plátky. Drobné plody jsou vhodné pro celé rolování. Po uplynutí požadovaného času se voda nalije do jiné nádoby.
- Jedna cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
- Pár stroužků česneku se oloupe a jemně naseká nožem nebo struhadlem.
- Do sterilizované skleněné nádoby vložte na dno snítky kopru, pár bobkových listů, nasekaný česnek a cibuli a 3–4 hrášky z nového koření. Pro přidání koření můžete přidat zvonek nebo feferonky.
- Pak začnou pokládat rajčata. Při pokládání na ně příliš netlačte, aby nedošlo k prasknutí.
- Důležitým krokem je příprava marinády. Voda, ve které byla rajčata namočená, se zapálí. Po vyvaření tekutiny přidejte 35 g cukru a 10 g soli. Oheň se vypne po rozpuštění zrn. Nechte marinádu mírně vychladnout. Poté vlijte 90 ml octa a 35 g želatiny.
- Vzniklou marinádou přelijte nakrájenou zeleninu v zavařovací sklenici a nezapomeňte sterilovat 25 minut.
- Srolujte železnou poklicí, otočte a zabalte do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladne.
Marinovaná rajčata jsou velmi chutná. Pokud provedete všechny kroky krok za krokem, pak v procesu nebudou žádné problémy a všem se bude jídlo líbit.
Rajčatové želé bez extra námahy
Rajčata s želatinou na zimu připravíte bez sterilizace. Recept je ještě jednodušší a zabere vám méně času. Rajčata s cibulí a česnekem si budou pro svou chuť pamatovat ještě dlouho:
- Vaření rajčat v želé začíná umytím, odstraněním kořenů a nakrájením na plátky, pokud je odrůda velká.
- Dvě střední cibule oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
- Stroužky česneku se také oloupou a nasekají nadrobno.
- Na dno připravené nádoby se umístí připravené koření a bylinky: bobkový list, větve kopru, česnek a cibule.
- Samotná rajčata jsou rozložena v hustých řadách.
- Chcete-li připravit lahodnou marinádu, musíte na oheň dát dva litry vody. Jakmile se voda vaří, přidejte 90 g soli a cukru. Jakmile se rozpustí, přidejte 60 g instantní želatiny a ocet. Želatinu lze předem namočit.
- Výsledná marináda se nalije do sklenice a jakmile se kapalina ochladí, nalije se do nádoby. Marináda se vaří a nalije zpět do nádoby. Doporučuje se tyto kroky opakovat znovu. Po třetím opakování se sklenice uzavře, obrátí a přikryje teplým oblečením.
Rajčata v želatině s cibulí vás potěší svou chutí, recept bez sterilizace bude jednoduchý pro naprosto všechny ženy v domácnosti. Cibule dodává ovoci určitou chuť. Množství ingrediencí v přípravku se počítá na zavařovací sklenici o objemu jeden litr. Podrobné pokyny vám pomohou vařit:
- Chcete-li rajčata připravit na zimu, vložte rajčata na několik minut do vroucí vody a poté přidejte studenou vodu, aby se namočila.
- Asi 10 g želatiny se zalije teplou vodou, aby nabobtnala.
- Namočená rajčata nakrájíme na kroužky a nakrájíme cibuli.
- Ve sklenici, která je předem sterilizována, jsou nakrájená rajčata a cibule rozloženy do vrstev.
- Na marinádu budete potřebovat litr vody, do které přidejte sůl, cukr, nové koření, 10 g želatiny. Marinádu je potřeba povařit asi čtyři minuty a poté přelít na zeleninu ve sklenici.
- Obrobek je připraven k válcování.
Podle recenzí od mnoha zkušených hospodyněk jsou pokrmy s plátky rajčat s želatinou prostě lízací!
Slavný recept se slunečnicovým olejem
Mnoho pěstitelů zeleniny, kteří pěstují rajčata na svých záhonech, se připravuje na zimu. Recenze od zkušených hospodyněk nabízejí různé recepty:
„Na zimu jsem dělal rajčata v želé nejednou. Chuť šťavnatého pokrmu milují všichni členové rodiny. Pro nakládání vybírám rajčata, která mají silnou slupku a malou velikost.
Jak vařit rajčata není obtížné. Nejprve musíte připravit marinádu. Do litru vroucí vody přidám 45 g soli, 60 g cukru, pár hřebíčků a celou směs vařím další tři minuty. Vypněte oheň a nechte marinádu vychladnout. Poté nalijte 70 ml octa.
Větší rajčata nakrájíme na čtyři plátky. Po nakrájení rajčat je položím na dno skleněné nádoby. Zaliji 35 ml slunečnicového oleje, přidám pár bobkových listů, asi 5 hrášek z nového koření a 3 celé stroužky česneku. Polovinu sklenice naplním nakrájenými rajčaty a přidám asi 45 g želatiny. Druhou polovinu sklenice naplním rajčaty a navrch dám půlkolečka cibule. Obsah naplním studenou marinádou.
Přemístím sklenici rajčat do nádoby s teplou vodou a postavím ji na oheň. Po uvaření ji nastavím na pět minut a poté vypnu oheň. Konzervy musíte srolovat, dokud jsou horké.“
Recept na rajčata v želatině byl otestován mnoha uživateli, takže si ho můžete bez obav připravit sami s použitím doporučených poměrů.
Dodatečná zelená složka
Rajčata v želé na zimu získají zajímavou chuť, pokud přidáte petržel. Chcete-li realizovat recept na rajčata s želatinou na zimu, vyberte kilogram zralých, vysoce kvalitních rajčat, sterilizujte skleněnou nádobu, ve které mají být produkty skladovány celou zimu.
Jak připravit rajčata v želé bez sterilizace:
- Rajčata jsou nakrájena na malé plátky.
- Na dno sklenic dejte dva svazky petrželky a jeden svazek kopru.
- Položte plátky rajčat na zeleninu až do středu sklenice.
- Přidejte 40 g želatiny a zbývající prostor vyplňte rajčaty.
- Nahoru položte vrstvu cibule.
- Marináda se snadno připravuje. Přiveďte litr vody k varu, přidejte 45 g soli, 90 g cukru a nechte ještě pár minut vařit.
- Po vychladnutí marinády se přidá ocet 5 ml.
Zelenina a bylinky se nalijí marinádou, převrátí a zabalí do teplé přikrývky. Konzervovaná rajčata jsou připravena k dlouhodobému skladování!
Zeleninový talíř
Rajčata v želatině na zimu v kombinaci s jinou zeleninou budou nezapomenutelná. Můžete ho zavařit okurkami a paprikou.
Recept je jednoduchý:
- Připravená zelenina se omyje, kořeny se odříznou a nakrájí na plátky.
- Do sklenic se vloží připravená sada koření (bylinky, kuličky pepře (3 ks)).
- Poté položte rajčata, okurky, cibuli a papriky ve vrstvách do poloviny sklenice.
- Uprostřed obsahu by měla být vrstva želé (je třeba vzít 60 g želatiny).
- Zbývající prostor dále pokračují zeleninovými vrstvami.
- Přiveďte dva litry vody k varu, přidejte 100 g soli a cukru, ještě pár minut povařte a přidejte asi 180 ml octa.
- Sklenice zeleniny je naplněna marinádou, srolována, převrácena a zabalena do teplé přikrývky.
Plátky rajčat v želatině, rolované spolu s další zeleninou, mají velmi zajímavou chuť, která nikoho nenechá lhostejným.
Rajčata pěstuje velmi velké množství lidí, kteří mají předměstské pozemky. Tato zelenina se hodí k jakémukoli jídlu, je chutné jíst vařené i syrové. Při velkých úrodách každý myslí na zimní přípravu.
Koneckonců, je velmi chutné a hlavně zdravé otevřít v zimě sklenici rajčat a užít si jejich úžasnou chuť. Klasický způsob uzavírání rajčat zná asi každý, ale existuje způsob přípravy, kdy se marináda na rajčata připravuje spolu s želatinou.
Díky tomuto neobvyklému způsobu konzervace jsou rajčata ještě chutnější a šťavnatější. Tato rajčata by měl vyzkoušet úplně každý!
Vezměte si proto na vědomí následující recepty na rajčata v želé na zimu pod názvem, který mluví sám za sebe - „Úžasné“.
Rajčata v želatině “Úžasné”
K přípravě takových lahodných rajčat v želé na zimu budete potřebovat:
- 3 litry filtrované vody;
- Čerstvá rajčata - 800 g;
- 1 cibule;
- Několik stroužků česneku;
- Několik bobkových listů;
- Černý pepř ve formě hrášku - 3 kusy;
- 30 g cukru;
- Želatina, schopná se rychle rozpustit - 40 g;
- Dvě čajové lžičky stolní soli;
- 100 ml octa;
- Pokud je to možné, můžete přidat různé bylinky a papriky (bulharské nebo pálivé).
Rajčata v želé na zimu „Úžasné“ se připravují takto:
- Pro začátek namočte rajčata na 40 minut do studené vody;
- Rajčata je třeba důkladně umýt, odstranit kořeny a nakrájet na plátky, pokud jsou velmi malé, můžete je dát celé;
- Poté je třeba cibuli oloupat a nakrájet na plátky;
- Česnek se musí oloupat a nakrájet na plátky.
- Do sklenice, která musí být před použitím důkladně sterilizována, je třeba dát nakrájený česnek, cibuli, kuličky hrášku, bobkové listy a další možné koření a bylinky;
- Poté musíte položit hotová rajčata;
- Dále je třeba připravit marinádu. Voda, ve které byla marináda namočená, se přivede k varu, přidá se sůl a cukr. Dále je třeba vše dobře promíchat, dokud se úplně nerozpustí. Dále s vypnutým plamenem přidejte ocet;
- Obsah sklenic přelijte marinádou. Poté nezapomeňte sterilizovat 20 minut. Poté sklenice uzavřete a postavte dnem vzhůru na teplé místo.
Poměrně jednoduchý recept, který nevyžaduje velké znalosti ve vaření. „Úžasná“ rajčata budou chutná a šťavnatá a budou vynikajícím předkrmem na svátečním stole.
Rajčatové želé na zimu: jednoduchý recept bez sterilizace
Někdy není čas na přípravu a zapečetění rajčat, nebo jste na to prostě příliš líní, pak můžete taková rajčata udělat na zimu bez sterilizace. Kvalita a chuť se však nijak nezmění, rajčata zůstanou stejně chutná a šťavnatá.
Chcete-li připravit rajčata s želatinou na zimu, která nevyžadují sterilizaci, musíte:
- 2000 ml vody;
- Čerstvá rajčata - 800 g;
- 100 g soli;
- Papriky ve formě hrášku - 3 kusy;
- Několik bobkových listů;
- Ocet - 60 ml;
- 2 cibule;
- Zelený;
- 2 lžíce želatiny, která se může rychle rozpustit
- Česnek - 3 hlavy.
Pokyny krok za krokem pro přípravu rajčat v želé na zimu pomocí této metody:
Tento recept je také velmi jednoduchý; rajčata v želé „Awesome“ mohou být konzumována po 3 týdnech ponechání sklenice na tmavém a chladném místě.
Zimní přípravky ze zelených rajčat
Někdy se stane, že přijde chladné počasí, ale rajčata ještě nejsou zralá. V takovém případě je můžete bez obav nasbírat ze zahrádky a z nezralé zeleniny si udělat přípravky na zimu. Zelená rajčata mohou být také obalena v želé, aby byla v zimě ještě chutnější a sladší.
K přípravě potřebujete:
- Nezralá rajčata (nejlépe zelená);
- 1000 ml vody;
- 4 hlavy česneku;
- Žárovka;
- Několik bobkových listů;
- Zrnka pepře - 5 hrášek;
- 1,5 lžíce želatiny, která se může rychle rozpustit
- 40 ml kyseliny octové;
- Půl sklenice granulovaného cukru;
- 100 g kuchyňské soli.
Pokyny krok za krokem:
- Želatina musí být namočena ve vodě po dobu půl hodiny;
- Rajčata musí být důkladně omyta a odstraněna z kořenů. Sklenice důkladně sterilizujte;
- Omyjte také cibuli a česnek. Oloupejte a nakrájejte na plátky;
- Na dno nádoby položte cibulové kroužky, nasekaný česnek, pepř, list a poté vše zakryjte silnou vrstvou rajčat;
- Dále musíte začít připravovat marinádu. Chcete-li to provést, musíte vařit vodu, po které je třeba nalít cukr a sůl. Poté vypněte oheň a přidejte želatinu s octem;
- Poté nalijte připravenou marinádu do sklenice. Sterilizujte, uzavřete a postavte dnem vzhůru na teplé místo.
Dobrou chuť!
Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedeno
Z mnoha bychom dnes rádi vyzdvihli nakládaná rajčata ve velmi chutném sladkokyselém želé. Kromě tradičního koření, bylinek a octa se do rajčat přidává instantní želatina, která chladnutím marinádu zahustí. Pokud necháte sklenici rajčat v lednici několik hodin před podáváním, získáte velkolepý předkrm - rajčata, cibule a stroužky česneku v průhledném aromatickém želé. Pro přípravu je lepší vzít malá, tlustá, masitá rajčata. Nebo si vezměte červená a žlutá cherry rajčata. Složení marinády můžete změnit podle svého uvážení a přijmout samotnou myšlenku přidání želatiny do marinády. Nejprve je však lepší zcela dodržet tento jednoduchý recept na rajčata v želé na zimu bez namáčení želatiny.
Ingredience:
- malá rajčata - 400 g;
- cibule - 0,5 velké;
- česnek - 2-3 stroužky;
- chilli paprička – 2-3 kroužky (volitelné);
- bobkový list - 1 list;
- voda - 2 sklenice;
- instantní želatina v prášku - 1 polévková lžíce. l.;
- stolní sůl - 0,5 lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l. s nízkým skluzem;
- stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
- bílá hořčičná semínka - 0,5 lžičky;
- černý nebo nový pepř - 6-8 ks.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Rajčata vybíráme středně velká, hustá. Odstraníme stonky a opláchneme. Polovinu velké cibule nakrájejte na peříčka nebo půlkroužky. Stroužky česneku nakrájíme na plátky.
Na dno sklenice dejte trochu cibule a poté rajčata. Po naplnění do středu přidejte znovu cibuli a naplňte ji rajčaty až nahoru. Přidejte zbývající cibuli. Pokud chcete, můžete do sklenice rajčat přidat snítku celeru nebo petržele.
Přidejte želatinu, vhodné je použít práškovou, instantní želatinu.
Na marinádu nalijte vodu do hrnce, přidejte bobkový list, plátky česneku, jeden nebo dva kolečka feferonky, hořčičná semínka a zrnka černého pepře. Přidejte sůl a cukr. Marinádu necháme vařit na vysoké teplotě. Vařte dvě až tři minuty, rozpusťte sůl a cukr. Odstraňte z ohně, nalijte do octa. Rozruch.
Nalijte marinádu do sklenic s rajčaty až nahoru, aby marináda mírně vytekla. Volně přikryjte víkem bez kroucení.
Dno pánve vyložte ručníkem nebo silnou látkou, srolovanou do několika vrstev. Položíme sklenici, nalijeme vodu, téměř úplně uzavřeme sklenici (až po ramínka). Umístěte na mírný oheň. Od chvíle, kdy se voda začne vařit, sterilujeme 12-15 minut.
Držíme ji pod dnem, vyjmeme sklenici a pevně ji zašroubujeme stejným víčkem, které při sterilizaci zakrývalo rajčata. Ochlaďte na pokojovou teplotu a skladujte. Hodně štěstí s přípravami!
Podívejte se také, jak vařit lahodně