Falešná liška a její odlišnost od skutečné lišky. Falešné lišky
Nepravá liška je členem rodiny Hygrophoropsis, často se vyskytuje v lesích Severní polokoule planeta a také nazývaný oranžový mluvčí. Mezi skutečnými liškami (kokošky) a nepravými lišky (kokoškami) je jen nepatrná podobnost, ale nezkušený houbař může do košíku vložit první i druhou. Proto otázka, jak odlišit falešné exempláře od jedlých, trápí mnoho lidí, kteří rádi jedí lesní produkty.
V první řadě si musíte pamatovat, že i když několik mluvčích skončí v koši s jedlé houby, není třeba se obávat. Protože když víte, jak rozlišit falešné lišky od skutečných, budete se moci zbavit nechtěných vzorků jejich čištěním a zpracováním. Navzdory tomu, že povrch žampionu má stejnou barvu jako klobouk jedlých exemplářů, jinak mají houby odlišné vlastnosti.
Druhy jedlých lišek
Všechna eukaryota zařazená do rodu Lišek z čeledi Lišek jsou jedlá. Na planetě jich roste více než tucet druhů. Nejběžnější v Rusku je obyčejná (pravá) liška. Kromě toho jsou zástupci rodu trubkovité (nálevkovité), šedé atd.
Ať už člověk houby rád sbírá nebo ne, najít lišky není těžké, protože v drtivé většině případů rostou na celých pasekách. Zároveň někteří amatéři lesní dárky všimněte si, že mezi kohouty byli také mluvci, kteří se na první pohled nelišili od jedlých druhů.
Kde rostou falešné lišky?
V lesích různých typů se vyskytují falešné lišky. Mohou růst na stejných místech jako kohouti: v lesích a smrkových lesích, v listnaté háje a v mrtvém dřevě. Oranžoví řečníci se nejčastěji vyskytují na malolistých a mechem obrostlých jehličnatých plantážích, které se vyznačují množstvím hnijících a starých stromů. Skutečné i nepravé lišky milují vodu a chlad, takže je často najdete pod listím nebo padlými stromy, u paty starých pařezů.
Vrchol plodnosti falešných eukaryot, v závislosti na povětrnostní podmínky, připadá na srpen - září. Obyčejné jedlé houby jsou schopné plodit, dokud nenastane stabilní mráz.
Srovnání skutečných a nepravých lišek
Každý milovník sbírání lesních dárků by měl vědět, jak vypadá falešná liška. Pro určení rozdílů je nutné se s každým typem podrobně seznámit. Odrůdy lišek jako trubkovitý, šedý, bílý a další nemají dvojníky, ale kohoutka obecného lze zaměnit s oranžovou mluvkou.
Liška je skutečná
Falešná liška
Navzdory tomu, že jedlé a nepravé exempláře jsou si velmi podobné, zkušený houbař je od sebe snadno rozezná. Tady se hodí jednoduchá rada od zkušeného milovníka lesa. Nehledě na to, že toto lahodné houby, je třeba připomenout, že mají dvojníky. Řeknu vám, jak poznám lišky: můžete se zaměřit na barvu jejich čepic a tvar nohou. Oblíbení kohouti se tak vyznačují tlumenou načervenalou barvou.
Povrch jejich klobouku je matný, vždy hladký, slupka je téměř neoddělitelná od dužiny - hustá, šťavnatá, odpovídající odstínu stonku. Někdy může být dužina houby velmi světlá, téměř bílý. Při rozbití a stlačení lehce zčervená.
Okraje čepice v mladém věku hladké, úhledně zaoblené. Při růstu se krásně zakřivují, na okrajích se vlní a plodnice nabývá mírně nálevkovitého tvaru s propadlým středem.
Skutečná liška může vyrůst až velká velikost. Často existují exempláře s průměrem čepice asi 10-12 cm.
Lišky mají husté a silná noha. Nahoře se rozšiřuje a plynule přechází do uzávěru. Barva plodnice se po celé délce nemění a je jednotná. Tloušťka nohy je od 10 do 30 mm, délka je do 7 cm Je o něco lehčí než čepice.
Kohouti nemají desky; hymenofor se skládá z častých, vysoce rozvětvených záhybů, které sestupují na stopku a tvoří s ní jeden celek.
Barva čepiček falešných lišek je jasnější než u těch skutečných. Při sběru dárků z lesa by tedy houbaře měl upozornit žlutý nebo oranžový, lehce sametový povrch nalezeného exempláře. Průměr čepice cocoshky nepřesahuje 6 cm, desky sestupují na stopku. Jsou časté, tenké, světlé. Dužnina je bílá nebo žlutá, s pronikavým houbovým zápachem (je-li vůně nasládlá, svědčí to také o tom, že exemplář patří do rodu Hygrophoropsis).
Výrazný rozdíl mezi těmito houbami je v tom, že mají poměrně tenkou (až 10 mm) a dlouhou (až 5 cm) stopku. Je hladký, ale zřídka může být zakřivený. Uvnitř je vláknitý, s dužinou připomínající vatu. Barva dužiny stonku neodpovídá odstínu klobouku na bázi je tmavší (téměř černá).
Fotografie a popisy lišek najdete také v mykologických publikacích.
Klíčové rozdíly
Musíte si tedy zapamatovat rozdíl mezi zástupci těchto dvou typů eukaryot. Jsou to následující:
- Nepravé lišky mají jasnější barvu. Kohouti mají klidný načervenalý tón.
- Pokud má houba kyselou chuť a její stonek je tlustý a hladce přechází v čepici, pak je to obyčejná liška. Tato houba má mírně zakřivený tvar stonku. Kokoshki mají tenký a dutý stonek.
- Lišková houba roste ve velkých koloniích, zatímco kokosová houba roste téměř vždy v jednotlivých exemplářích. Lze jej nalézt na padlých a trouchnivějících kmenech stromů.
- Všechny druhy červů a larev rádi jedí falešné lišky, zatímco kohouti jsou velmi zřídka zkaženi hmyzem. Jediným červem, kterého lze při řezu do plodnice betty najít, je drátovec. Tato skutečnost se vysvětluje přítomností velkého množství chitinmannózy v plodnicích lišek obecných.
- Dalším rozdílem je, že falešná eukaryota mají snadno odstranitelnou kůži. Po sejmutí se obnaží drsný povrch uzávěru. Odstranit kůži kohoutků je téměř nemožné.
- U řečníků oranžová barva desky jsou jasnější než tón čepice a u kohoutků je jednotný a stejný po celé ploše.
To jsou hlavní charakteristiky, které ukazují, jak se jeden druh liší od druhého.
Je možné jíst falešné lišky?
Někteří ne zkušení houbaři bojí se sbírat skutečné lišky, což vysvětlují jejich přítomností v lese jedovatí dvojníci. Ale musíte vědět, že oranžová mluvka je podmíněně jedlá houba. To znamená, že při správném tepelném zpracování ne vždy způsobí poškození těla.
K tomu, aby člověk dostal menší otravu, je podle odborníků potřeba pořádně jíst velký počet mluvčí. To je obtížné, protože falešná houba má ve srovnání s pravou nepříjemnou chuť. Kokosy se navíc liší od kohoutků a mají specifickou vůni. Proto v procesu přípravy lesních dárků bude každá žena v domácnosti schopna rozpoznat typ eukaryot.
Jak se vyhnout otravě liškami
Ale podle lékařské statistiky, otrava falešnými liškami je stále možná. Abyste se vyhnuli tomuto nepříjemnému stavu, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- Před konzumací nasbírané lesní produkty tepelně upravte. Toto zničí většina z toxiny nacházející se v plodnicích eukaryot. I když jsou lišky pravé, jedí se pouze vařené nebo smažené.
- Pečlivě zajistěte, aby se do košíku s liškami nedostala žádná jedovatá houba. V opačném případě může celá šarže, která přišla do kontaktu s takovým exemplářem, při konzumaci způsobit onemocnění.
- Lišky sbírejte pouze ekologicky čistá místa, vzdálené od výroby a dálnice. Lišky, které absorbovaly chemická hnojiva, soli těžkých kovů a další toxické látky, mohou způsobit otravu.
- Při dlouhodobém skladování hub dodržujte všechna pravidla konzervování, abyste zabránili šíření botulismu.
- Označte místa, kde rostou lišky. Pokud je houba se světlým kloboukem na tlejícím pařezu nebo na kmeni padlého stromu, je lepší ji nesbírat.
- Syrové nebo vařené (smažené) lišky nikdy neskladujte dlouho v lednici. Do produktu se mohou dostat bakteriální spory, které při konzumaci hub povedou k žaludeční nevolnosti.
Při „tichém lovu“ by nezkušení houbaři měli pečlivě prozkoumat každý exemplář a pamatovat si rozdíly mezi liškou falešnou a obyčejnou, než jej vloží do košíku.
Příznaky otravy
Pokud dojde k otravě liškami, stav se zhorší do 30 minut až 3 hodin po požití lesních produktů. Často se příznaky a známky otravy objeví až druhý den. Období závisí na počtu snědených řečníků a času věnovaného jejich zpracování. Skvělá hodnota závisí na věku osoby a přítomnosti chronických onemocnění.
Pokud se ukáže, že lišky jsou jedovaté, příznaky otravy budou následující:
- bolest v epigastrické oblasti;
- slabost;
- těžká nevolnost;
- opakované zvracení;
- průjem (méně často zácpa).
Pokud se bakterie dostanou do tepelně zpracovaného produktu, symptomy se doplní zvýšením tělesné teploty. Intenzita příznaků závisí jak na toxicitě hub, tak na typu mikroba, který poruchu způsobil.
Pokud dojde k botulismu, který se může maskovat jako otrava liškami, objeví se následující:
- náhlé zhoršení zraku (dvojité vidění, mlha, rozostření);
- svalová slabost;
- sucho v ústech.
Použití jedovaté houby může být doprovázeno zvýšeným sliněním, náhlými skoky krevní tlak, zúžení nebo rozšíření zornic.
Ve všech případech okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Navzdory výhodám a složení, které zahrnuje velké množství látek nezbytných pro lidský organismus, jsou pravé lišky a jejich dvojníci (nepravé) považovány za těžko stravitelné houby. To se vysvětluje přítomností chitinu v dužině prvního a toxické látky. Jíst i malé množství tohoto produktu může způsobit onemocnění u lidí trpících patologiemi gastrointestinálního traktu a nedostatkem enzymů. V závažných případech mohou nestrávené houby ucpat střeva, což bude vyžadovat naléhavou lékařskou pomoc.
První pomoc při otravě liškou
I když se člověk nebojí otravy houbami a věří, že výrobek byl kvalitní, pokud negativní příznaky po jídle lišek musíte zavolat ambulance.
Před jejím příjezdem je třeba přijmout následující opatření:
- Proveďte výplach žaludku vypitím 4-5 sklenic teplého převařená voda a tlakem na kořen jazyka rukojetí lžíce, aby se vyvolalo zvracení. Postup se opakuje, dokud se zvratky nestanou průhlednými.
- Vyčistěte střeva klystýrem s teplou převařenou vodou.
- Vezměte 10-15 tablet Aktivní uhlí, 1 sáček Enterosorb nebo 1 polévková lžíce. l. Enterosgel. Ten musí být rozpuštěn v půl sklenici teplé vody.
- Vezměte 20 g projímadla na bázi soli (síran hořečnatý, Barborova sůl).
- Pijte velké množství čisté pitné vody.
Ve většině případů není otrava oranžovým řečníkem závažná a stabilizace stavu lze dosáhnout poměrně rychle.
Kontroverze
Jako v vědecký svět, a mezi běžnými houbaři se názory na možnost pojídání falešných lišek k jídlu různí. V některých zemích je tato houba uznávána jako jedlá, ale není oblíbená kvůli své nepříjemné chuti a mírné houbové vůni.
Výsledkem výzkumu bylo zjištění, že při dlouhodobém namáčení, aby se odstranily toxiny nacházející se v houbě, dochází k narušení a zhoršení struktury dužiny mluvčího. Většina vědců je toho názoru, že úsilí vynaložené na přípravu kokosových ořechů k jídlu, i když jsou přijata všechna preventivní opatření nezbytné podmínky jsou nesmyslné. Riziko zažívacích potíží totiž stále zůstává. Pokud se chcete hýčkat dary lesa, je lepší jíst žampiony nebo jinou houbu, o jejichž kvalitě není pochyb.
(Cantharellus friesii)
Vědci vyřadili falešné lišky ze seznamu jedovatých hub. Houba dostala jiné jméno - cocoshka.
I když je velmi podobný, se kterým je často zaměňován, lišky nejsou příbuzné, jsou si podobné pouze vzhledově.
V mnoha referenčních knihách moderní publikace, zejména zahraniční, může být liška nepravá považována za jedlou, ale ve srovnání s liškou obecnou je méně kvalitní.
Falešná liška nemá zvláštní chuť. Pokud je houba správně připravena, lze se otravě téměř vyhnout. Ale pokud je trávicí systém člověka oslabený, může se cítit špatně.
Falešné lišky snadno odlišitelné od skutečných. Mají jasnější barevné čepice. Barva čepice se pohybuje od oranžové po oranžově hnědou s měděným nádechem. Klobouk dospělých hub navíc připomíná tvar nálevky, zatímco u mladé houby je mírně konvexní. Okraje čepice jsou zpravidla hladké a rovné, jejich velikost nepřesahuje 3-6 cm v průměru.
Čepice na okrajích jsou o něco světlejší než ve středu. Jeho povrch je lehce sametový.
Pozor byste si měli dát i na stonek houby. U falešných lišek je mnohem tenčí. Noha se směrem dolů nezužuje, ale má válcovitý tvar. Barva stonku je oranžově načervenalá, když uříznete dospělou houbu, všimnete si, že je dutá. Ve spodní části noha ztmavne.
Dužnina hub nemá příliš příjemnou vůni. Zadní strana čepice má hořkou pachuť. Dužina lišky nepravé je žlutá nebo oranžová. Při stisknutí prstem se barva nezmění.
Nutriční vlastnosti falešných lišek
Tyto houby jsou jedlé. Ale před použitím by měly být namočené po dobu tří dnů a každé ráno a každý večer vyměňte vodu. Poté by se měly vařit 15 minut ve vroucí vodě. Poté je lze marinovat nebo smažit.
Zkušení houbaři zpravidla nevěnují pozornost ani falešným liškám, protože zdravější a chutnější houby lze vždy najít v lese.
Je třeba si uvědomit, že u některých velmi citlivých lidí může konzumace falešných lišek způsobit zažívací potíže.
Pokud není falešná liška správně zpracována, pak se při vstupu do žaludku objeví následující příznaky: nevolnost, závratě, slabost, zvracení, průjem, bolesti břicha, křeče.
Je třeba si uvědomit, že pokud se objeví známky sebemenšího nepohodlí, musíte okamžitě zavolat sanitku, protože na tom závisí zachování zdraví a života!
Fotka falešné lišky
Liška falešná (Cantharellus friesii)
Liška falešná (Cantharellus friesii)
Lišky jsou poměrně oblíbené a jedlé houby z čeledi lišek. Pokud se obrátíte na starou ruskou referenční knihu, můžete zjistit, že „liška“ se překládá jako „žlutá“. Právě díky jejich barvě a výrazným vlastnostem je docela těžké si takový lesní dar splést s jinými.
Informace o druhová rozmanitost A léčivé vlastnosti zajímavé, překvapí začátečníky i zkušené milovníky lesních obyvatel.
Lišky jsou poměrně oblíbené a jedlé houby z čeledi lišek.
Zvláštnost stavby těla lišek, jejich rozdíl spočívá v tom, že horní část a noha existují jako jeden celek. Jednoduchá formace, bez obvyklého horního víčka a odnímatelného představce. Jejich barva je přibližně stejná: od světle slunečné po červenou (oranžovou).
- Průměr horní části je přibližně 5-10 cm, tvar čepice je plochý, okraje jsou zahnuté a zvlněné. Houbaři to přirovnávají k „tvaru deštníku obráceného naruby“. Pokud se jí dotknete, je hladká a slupka se obtížně odděluje od dužiny.
- Barva jedlé části lišky je nažloutlá a někdy bílá. Chuť je mírně nakyslá. Někteří lidé pociťují slabou chuť sušeného ovoce. Pokud lehce stisknete, povrch získá načervenalý odstín.
- Noha má většinou stejnou barvu jako čepice, někdy trochu světlejší. Struktura vláken a spor je hladká a hustá. Dosahuje délky 5-7 cm a tloušťky 1-2 cm. Tvar základny je jednotný a směrem dolů mírně zúžený.
Lišky obvykle rostou v poměrně velkých skupinách. Ihned poté se dobře ukazují mezi trávou silný déšť. Rostou mezi jehličnany a smíšené stromy, v blízkosti smrků nebo borovic.
Užitečné vlastnosti lišek (video)
Místa a časy pro sběr lišek
Čas pro sběr červených nálezů začíná na začátku prvního letní měsíc- června a trvá do poloviny podzimu (říjen). Místa, kde se nejčastěji vyskytují, se vyznačují vlhkým terénem, výskytem mechu nebo velkou hromadou spadaného listí. Navíc se často vyskytují v oblastech s mírným klimatem.
Galerie: lišky (25 fotografií)
Jedlé druhy lišek
Houby mají neobvyklou chuť, kterou jiné houby nemají. Taková jedinečnost činí lesní dar žádoucí mezi milenci tichý lov. Navzdory obecné charakteristiky rodiny, existují různé typy jedna houba.
Běžný typ se stal velmi oblíbeným mezi všemi podskupinami. Tato odrůda patří mezi jedlé a užitečné nálezy lesníků. Jeho horní kopule obvykle roste a zvětšuje se. V rodině můžete najít různé hlavy: od 2 do 10 cm Barva klobouku přechází do červené. Při bližším zkoumání umožňuje vidět jiný rozsah. Od světle žlutého tónu po tmavě jasně oranžovou. Chuť je trochu nakyslá.
Kůže se obtížně odděluje od těla. Buničina žluť podél okrajů, na úsecích bledší. Barva nohy je přesně stejná jako hlava kopule. Jeho tloušťka je 1-3 cm a jeho délka je 4-7 cm. Je důležité vědět, že díky přítomnosti látky chinomanóza v dužině houba nepřitahuje škůdce a hmyz. Tento poddruh obvykle roste v pásech listnatých a jehličnatých lesů. Doba růstu je začátek léta (červen) do konce srpna.
Bílá liška
Houbaři také nazývají takové podskupiny „světlé“ nebo „bledé“. Tento typ odkazuje na jedlé a zdravé odrůdy.
- Objem čepice bílé lišky je obvykle od 2 do 5 cm, ale existují také „obří“ kopule, jejichž velikost dosahuje 10 cm. Výrazná vlastnost Bílá liška má tvar čepice. Je trychtýřovitý se zakřivenými okraji. Stonek houby je nažloutlý. Do 5 cm na délku a do 1-2 cm na tloušťku Spodní část nohy obvykle připomíná válec, horní část je kuželovitá.
- Dužnina tohoto poddruhu je hustá. Bohužel se jedná o poměrně vzácnou odrůdu.
Není tak snadné je najít, nicméně jsou velmi chutné, a tak se hledají v naději na úspěšný výsledek.
Bílá liška
Černé lišky
Tento vzdálený příbuzný liška obecná. Nicméně, podle vzhled jsou velmi odlišné. Houba je tmavé barvy, připomínající popis sazí nebo uhlí.
- Průměr horní části dosahuje 8 cm Dužnina je trubkovitého tvaru. Okraje jsou nerovné. Základna je 1-2 cm dlouhá, šedý odstín. Tuhá noha, v myceliu mírně zúžená.
- Výtrusný prášek je bílý. Tělo černé lišky je šedé, křehké a nemá absolutně žádný zápach.
Sezóna sklizně lišek černých začíná v červenci a končí v září. Roste v listnatých popř smíšené lesy. Rostou v malých skupinách.
Jak rozlišit falešnou lišku od skutečné (video)
Liška fasetovaná
Tato houba je velmi běžná v lesích Severní Ameriky. Tvar těla lišky fasetové je trychtýřovitý, o průměru od 3 do 10 cm a má tmavě oranžovou barvu.
- Horní část vypadá jako klobouk s vlnitými okraji visícími dolů. Přestože je dužina houby poměrně hustá, je velmi křehká a poměrně příjemně voní.
- Velikost stonku je asi 2 - 2,5 cm Houba může růst jak ve skupinách, tak jednotlivě. Sezóna fasetovaných lišek začíná v létě a končí na začátku podzimu.
Faceted má něco speciálního nutriční kvalitu. Obsahuje totiž kartin, díky kterému převažuje nad některými jedlými houbami a dokonce i nad některými druhy zeleniny.
Kromě toho má tento druh lišek řadu léčivé vlastnosti a kvality. Používají ho obézní lidé. Některé látky obsažené ve fasetové odrůdě pomáhají při akutních zánětech. Má imunostimulační a protinádorové vlastnosti.
Liška fasetovaná
Tato skupina má ještě několik spodních částí: lalok je trubkovitý, nálevkovitý. Horní část je malá, obvykle dosahuje 5 cm, pokud je houba mladá, pak je její čepice hladká, mírně konvexní. U dospělých jedinců je již ostřejší a má trychtýřovitý tvar.
- Kůže je pokryta drobnými šupinami a na dotek je podobná tmavé sametové látce. Barva klobouku je vždy jiná, zřídka stejná barva v jedné rodině. Může být tmavý, žlutý nebo jasně oranžový. Má různé odstíny z palety hnědé barvy.
- Základ misky na houby válcové, objemově tenký, někdy se ohýbá. Dosahuje výšky 3 až 8 cm A tloušťky 5 až 10 cm.
- Barva tenké nožičky může být světle žlutá, nicméně tam, kde čepice přechází v nožku, je odstín vždy tmavší, což je patrné i pouhým okem.
- Dužnina je hustá, ale velmi tenká. Obvykle má žlutý nebo bílý odstín. Kromě toho je dužina mladých trubačů velmi příjemná na chuť a má neobvyklou vůni. Dužnina dospělého exempláře je hořká.
Takovou lišku najdete v severní lesy s mírným klimatem. Obvykle toto jehličnaté lesy. Pěstujte ve stínu nebo na vlhké půdy. Je těžké ji najít, protože se skrývá mezi mechem a trávou. Začíná plodit v srpnu, poslední se nacházejí v září. Tuto odrůdu lze vařit lahodná polévka, připravte suchý prášek, smažte, marinujte nebo zmrazte na zimu. Považováno za lahůdku.
Sametová Liška
Tento druh lišek je velmi vzácný. Je jedlý.
- Klobouk tohoto druhu je sametový. Měří od 4 do 5 cm U malých nálezů je kopule konvexní, u dospělých se však přeměňuje a stává se nálevkovitější.
- Výška nohy je malá 2-3 cm, zřídka, ale může se zvýšit až na 7 cm. U země je mírně zúžená.
- Barva čepice je vždy jiná. Může být buď jasně oranžová, červená nebo světle žlutá. Vzhledem k tomu, že okraje klobouku jsou zvlněné, houba se stává kudrnatou. Obsah hub je jemný a sametový. Má příjemnou vůni, ale chuť je poněkud nakyslá.
Velvety je lamelový typ. Desky jsou tlusté a hrubé. Jsou mezi nimi žíly. Jedná se o velmi náročnou houbu na klima a půdu. Lze je nalézt na jihovýchodě evropských území. Obvykle se sbírají od poloviny července do října. Výživová hodnota takového lesního nálezu je co nejvyšší. Velmi často se používají v kulinářské recepty, jsou nasycené léčivými složkami a zvláštní příjemnou chutí. Kuchaři z nich připravují opravdová mistrovská díla.
Sametová Liška
Žluté lišky
Klobouk tohoto druhu je oranžově žlutý, někdy má barvu vaječného žloutku.
- Kopule je konvexní, protáhlá a plochá, v závislosti na době růstu. Horní díl měří od 5 do 10 cm.
- Kůže je na dotek hladká, se zvlněnými, zaoblenými okraji.
- Dužnina těla houby je hustá a vždy stejné barvy jako kupole.
Chuť je odlišná od ostatních: trochu kořenitá, s příjemnou lesní vůní. Výtrusný prášek po zpracování zežloutne. Sběrná sezóna pro tento poddruh začíná v červnu a končí pozdní podzim. Rostou v lesích s různé typy stromy: smíšené a listnaté lesní oblasti. Skrývají se v mechu, trávě a vlhké půdě.
Žluté lišky
Jak rozeznat falešné lišky od pravých
Jak se ukázalo, liška je velmi záludná houba, což vysvětluje její název. Musíte velmi dobře znát jeho vlastnosti, abyste odlišili jedovaté nepravé lišky od skutečných jedlých zástupců čeledi.
- První rozdíl je v barvě a tvaru. Okamžitě můžete určit, zda se jedná o falešnou houbu nebo ne. Skutečná barva je obvykle atraktivní: žlutá, oranžová, krémová. Ten falešný vypadá velmi bystře, vzdorně a zastrašující. Obvykle se jedná o hnědé, ohnivě oranžové odstíny.
- Nepravou lišku rozeznáte také podle povrchu čepice. Ve „falešné lišce“ je hladký, rovný a čistý. Velikosti do 6 cm. skutečná liška kopule je velká, tvar nemá vždy správný obrys, okraje jsou zvlněné.
- Lišku rozeznáte podle její základny – nohy. Zkušení houbaři jej nejprve zkoumají na hustotu. Pokud je tlustý a docela silný, mají pravý exemplář. A pokud je noha uvnitř tenká a dutá, pak je to nebezpečná dvojka.
Jak vařit lišky (video)
Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti lišek
Nutriční hodnota je velmi vysoká, ale obsah kalorií je nízký. Faktem je, že obsahují vitamíny jako: A, B2, C, PP. Obsahují také hodně manganu, draslíku, mědi a kobaltu. To je důvod, proč složky činí lesního hosta hojivý, univerzální v boji proti mnoha patologiím. Některé z nich lze uvést:
- noční slepota;
- angina pectoris;
- obezita;
- furunkulóza;
- poruchy slinivky břišní.
Galerie: lišky (50 fotografií)
Liška falešná je houba, která připomíná skutečnou lišku, ale ve skutečnosti s ní není příbuzná. Dříve byly falešné lišky klasifikovány jako jedovaté houby, ale nyní jim byla přidělena kategorie podmíněně jedlých hub.
V mnoha zahraničních publikacích jsou tyto houby klasifikovány jako jedlé, ale je třeba poznamenat, že mají nižší chuťové vlastnosti ve srovnání s obyčejnými liškami.
Latinský název houby je Hygrophoropsis aurantiaca.
V každodenním životě se falešná liška nazývá Kokoshka.
Při správném kulinářském zpracování těchto hub otrava nehrozí, ale pokud jsou problémy s trávicí soustava Může se objevit pocit těžkosti, proto se jejich použití nedoporučuje.
Popis falešné lišky
Nepravá liška má ve srovnání se skutečnou liškou jasnější barvu. Jeho barva je nejčastěji oranžová s hnědým nádechem, okraje jsou vždy světlejší než střed. Povrch čepice je sametový. Barva klobouku pravé lišky je světle žlutá, někdy může být téměř bílá, ale může dosáhnout žlutooranžové barvy. Skutečná liška nemůže být nikdy tak rudá jako její dvojník. Kromě toho je barva ve střední části a podél okrajů stejná a povrch je hladký.
Okraje klobouků falešných lišek jsou hladké a úhledně zaoblené. Průměr čepice nepřesahuje 3-6 centimetrů. U mladých hub je tvar klobouku mírně konvexní, zatímco u zralých hub se stává trychtýřovitým. Okraje klobouků pravých lišek jsou zvlněné a jejich tvar je nepravidelný. Průměr čepice může dosáhnout 12 centimetrů. Mladé pravé lišky mají konvexní čepici, pak se stává plochou.
Desky falešných lišek jsou tenké, často umístěné, nezasahující na stopku, rozvětvené a oranžové. Ale ve skutečných liškách jsou desky hustší, jdou dolů k noze.
Maso nepravých lišek je žluté, volné, bez chuti nepříjemný zápach. Pokud na dužninu zatlačíte, její barva zůstane stejná. U pravých lišek je dužnina uprostřed bílá a na okrajích nažloutlá, její chuť je nakyslá a příjemně voní.
Nepravé lišky mají tenké, červeno-oranžové nohy. U dospělých jedinců jsou nohy duté. Ve spodní části je barva nohou tmavší. Tvar je válcový. Čepice je zřetelně oddělena od nohy. Nohy pravých lišek nejsou duté, jsou silnější, bez ohraničení od čepice, husté, hladké, směrem dolů zúžené, barva stejná jako čepice. Nepravé lišky mají bílé výtrusy, zatímco skutečné lišky mají výtrusy žluté.
Kde rostou falešné lišky?
Tyto houby lze nalézt ve smíšených a jehličnatých lesích. Nacházejí se na tlejícím dřevě, v mechu, mezi mrtvým dřevem. Maximální výnos je pozorován od léta do podzimu. Nepravé lišky mohou růst jednotlivě nebo ve skupinách. V lesích rostou i pravé lišky, ale na starých stromech se neusazují.
Nepravé lišky často rostou vedle skutečných lišek. Další rozdíl mezi těmito podobné houby spočívá v tom, že skutečné lišky nikdy nechystají červy, což je způsobeno obsahem chitinmannózy v jejich složení. Tato látka má anthelmintický účinek. Pod vlivem této látky hynou larvy hmyzu. Chitinmanózy se neprodukují ve falešných liškách, takže ano plodnice mohou být ovlivněny červy.
Jsou falešné lišky jedovaté nebo ne?
Nepravé lišky se dají jíst, ale nejsou to nijak zvlášť chutné houby. Stejně jako ostatní podmíněně jedlé houby, nepravé lišky je potřeba předem namočit na 3 dny. V tomto případě je nutné vodu ráno a večer vyměnit za novou. Po namočení houby 15 minut povaříme. Falešné lišky pak můžeme marinovat nebo smažit.
Zkušení houbaři zpravidla nevěnují pozornost falešným tvářím, protože v této době rostou v lese chutnější houby. Je třeba si uvědomit, že u lidí se slabým trávicím systémem může konzumace falešných lišek způsobit poruchy trávení.
Pokud jsou falešné lišky uvařeny nesprávně, objevují se příznaky otravy: nevolnost, závratě, zvracení, slabost, rozrušení stolice, bolesti břicha a křeče. Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste okamžitě zavolat sanitku.
Houbařská sezóna u nás začíná koncem léta a pokračuje až do pozdní podzim. Tisíce milovníků okurek se vydávají do lesů a s radostí se oddávají překvapivě klidné a příjemné kratochvíli – houbaření. Pravda, statistika otrav se v tomto období výrazně zhoršuje. A to vše proto, že v této věci není mnoho skutečně zkušených lidí. Drtivou většinu tvoří armáda amatérů, kteří často neumí rozlišit opravdová houba z jeho velmi úspěšného „fejku“, který vytváří sama matka příroda. Jak se nestát obětí jejích překvapení? Dnes se naučíme takové rozlišovat známá houba, jako liška, od své nepřátelské sestry - falešná.
Definice skutečných a nepravých lišek
Nejprve se pojďme seznámit s těmito obyvateli našich lesů.
Skutečná liška- nazývá se také liška obecná. Patří do čeledi lišek. Obvykle žije v symbióze různé stromy, nejčastěji však s borovicí, smrkem, dubem nebo bukem. Preferuje mírné klima, smíšené nebo jehličnaté lesy, vlhký mech, tráva nebo stelivo. Sezóna lišek je od srpna do října. Její klobouk a noha jsou jeden celek, bez znatelného okraje. Barva se může lišit od oranžové po světle žlutou. A po stisknutí může zčervenat. Klobouky mají obvykle průměr asi 2-12 centimetrů a mají charakteristický zvlněný okraj nebo nepravidelný tvar. To je odlišuje od mnoha jiných hub, jejichž klobouky jsou geometricky pravidelné: kulaté nebo oválné. Na povrchu lišky můžete vidět hladký matný povrch a slupka se obtížně odděluje od dužiny. Houbaři je milují pro jejich hutnou dužninu a zvláštní kyselou chuť s vůní kořenů a plodů.
Falešná liška(oranžový mluvčí) - má trychtýřovitý zlatožlutý nebo oranžový uzávěr. Je charakteristické, že dužina této houby má nepříjemný zápach. Stejně jako jeho běžný příbuzný v říši hub obývá i jehličnaté lesy, často se objevuje mezi mechem nebo na mrtvém dřevě, tlejících stromech.
Srovnání skutečných a nepravých lišek
Ve skutečnosti není rozlišení skutečné lišky od falešné tak obtížné. Pro začátek byste měli věnovat pozornost barvě. U falešných lišek je na rozdíl od skutečných zvláště jasně oranžová v přechodu do měděně červené. A ty obyčejné jsou prostě přesně žluté.
Dále se podíváme na klobouk. Pokud si všimnete velmi hladkých hran, měli byste být opatrní. Pravá liška má na této své části vlnité zdobení.
Nohy skutečné lišky jsou silné a nejsou duté. Výtrusy jsou nažloutlé. Ale její falešná sestra má opak: noha je tenká a výtrusy jsou bílé.
Přičichnout. Již dříve bylo řečeno, že rozdíl mezi skutečnou paní lesa je její ovocná nebo dřevitá vůně. Ale je nepravděpodobné, že byste po takové kontrole chtěli dát reproduktory do košíku.
Každá odrůda má své vlastní pěstitelské návyky. Pokud si toho všimnete malá rodina lišky se nacházejí na padlém stromě - pozor! Skutečné houby by daly přednost mechovému pahýlu.
Houby nerady rostou samy. Obvykle se jedná o celou rodinu spojenou společným myceliem. Ale falešné lišky mají právě takovou vlastnost. Často se nacházejí v jedné kopii. Už jen z tohoto důvodu byste měli být opatrní.
Podívejte se na barvu dužiny. Ten pravý je nažloutlý a uprostřed bílý. Ten falešný se vyznačuje sytou oranžovou nebo žlutou barvou.
Dužinu lehce přitlačte prstem. Liška obecná bude se skromně červenat, ale ten falešný zůstane klidně jednobarevný.
Skutečné lišky jsou zřídka červonosné, protože vylučují chitinmanózu a larvy pod jejím vlivem hynou. Ale oranžoví mluvci nemají chitinmannózu, takže je mohou nakazit larvy.
Lišky jsou skutečné
Falešné lišky
Co dělat, když sníte falešnou lišku?
Nyní se věří, že falešná liška není jedovatá, ale její poživatelnost je stále podmíněna. U citlivých lidí Tato houba může způsobit žaludeční nevolnost. V každém případě je lepší sbírat dobré, chutné a bezpečné houby.
TheDifference.ru zjistil, že rozdíl mezi skutečnými a falešnými liškami je následující:
Zbarvení skutečných lišek je klidné a lehké, zatímco falešné preferují jas.
Okraje klobouků skutečných lišek jsou zvlněné, nepravidelný tvar. Ale opak je známkou falešného.
Nohy lišky obecné jsou silné a výtrusy bílé, zatímco liška nepravá má bílé výtrusy a tenké nohy.
Vůně dobrá houba příjemné, kterým se falešné lišky chlubit nemohou.
Nepravé lišky mohou růst na padlých stromech, ale skutečné lišky milují mechová místa.
Pokud narazíte na osaměle rostoucí lišku, je lepší ji nebrat. Skuteční milují nepotismus.
Liška obecná má dužinu žlutobílou, nepravé jsou sytě žluté.
Když stisknete maso, skutečné lišky trochu zčervenají, ale ty nepravé ne.
Červi nebudou jíst skutečné houby. Ale ten falešný je s potěšením.