Kuřecí paličky v troubě. Kuřecí paličky, stehýnka v troubě: nejlepší recepty
Co může být chutnější než pečená kuřecí stehna pokrytá hustou křupavou kůrkou? Toto všestranné a chutné jídlo lze bezpečně zařadit mezi zdravé jídlo, protože kuře vařené v troubě nemá přebytečný tuk a vysokou energetickou hodnotu. Pro ty, kteří si chtějí udržet štíhlou linii, stačí odstranit kůži z masa, aby byl produkt zcela zbaven „špatného“ cholesterolu.
Kuřecí stehna se připravují podle dvou základních receptur: marinovaná nebo obalovaná. Výrobek můžete upéct i s jinými ingrediencemi, improvizovat s obměnami přípravy a vymýšlet „dokonalý recept“ pro vaši rodinu.
Růžové kuřecí paličky: vařte s radostí
Zvláště sofistikovaní gurmáni doporučují marinovat maso v medové a pivní omáčce. S tímto receptem vás v tomto článku určitě seznámíme a za jeho kvalitu se můžeme plně zaručit.
Standardní marináda je tekutá směs s přídavkem oleje a různého koření. Někteří lidé se ani nechtějí obtěžovat složkami omáčky.
Jednoduše potřou povrch kuřecí paličky solí a pepřem a poté maso položí na rozpálený gril.
Jsme si jisti, že křupavá kůrka z narůžovělých kuřecích stehýnek vám může připomenout léto a mentálně vás přenést do přírody, kde si uděláte piknik s přáteli nebo rodinou.
Mimochodem, pokud vaše město zakazuje rozdělávání ohňů v parcích a rekreačních střediscích, můžete pomocí následujících receptů vyrazit na aktivní dovolenou s neuvěřitelně chutným zlatým „doprovodem“.
Pokud mluvíme o tradičním receptu s vaječným těstem a strouhankou, lze hotové jídlo přirovnat k oblíbeným nugetám všech, které se podávají ve slavných restauracích rychlého občerstvení v americkém stylu. Mohou, a dokonce je třeba je doplnit pikantními nebo smetanovými omáčkami. Kuřecí maso vařené v troubě dokonale ladí se sýrovou omáčkou a kari omáčkou.
Další důležitá poznámka: během pečení dbejte na to, aby maso dosáhlo propečeného stavu. Standardní čas v receptu nevěnujte pozornost – nezohledňuje výkon konkrétní trouby. Připravenost můžete zkontrolovat pravidelným propichováním masa ostrým předmětem. Pokud se uvolní červená tekutina, pokrm není hotový a vyžaduje další povaření!
Gurmánské jídlo: kuřecí stehýnka v medové omáčce
- Kuřecí paličky - 4 kusy;
- Rostlinný nebo olivový olej;
- Tmavé nefiltrované pivo – 1/2 šálku (nejprve uvolněte plyn);
- Sojová omáčka - 1 polévková lžíce;
- Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce;
- Přírodní květový med - 1 polévková lžíce;
- Koření a koření - podle chuti.
- Nejprve si připravte marinádu. K tomu smíchejte v malé nádobě pivo, med, dijonskou hořčici a sójovou omáčku. Obvaz je vhodné nechat působit 20 minut;
- Maso nakrájejte podle svého uvážení: omyjte a osušte, zlikvidujte přebytečný tuk a odřízněte na povrchu žíly, pokud existují;
- Každou paličku potřete rostlinným olejem (nejlépe olivovým). Poté na olejovou vrstvu naneste směs základního koření – sůl a pepř;
- Trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů. Připravte si rošt nebo plech, kam drůbež umístíte;
- Ve výsledné omáčce bohatě ponořte každou nohu (před tím je vhodné ji rozšlehat);
- Maso položte na plech nebo gril a snižte teplotu trouby na 175 stupňů;
- Maso pošleme dusit v troubě alespoň na půl hodiny. K tomuto jídlu doporučujeme dodatečně připravit jednoduchou, přesto neuvěřitelně chutnou omáčku. Hotový kečup z obchodu umelte (nejlépe v dóze) s vydatným množstvím najemno nasekaných bylinek. Sortiment musí obsahovat petržel a koriandr, stejně jako kopr a na přání bazalku. Vše necháme hodinu v lednici, aby se omáčka nasákla šťávou. Podávejte s křupavými kuřecími stehny.
Kuřecí stehna v křupavém obalu - jednoduché a chutné
- Kuřecí paličky - 4-5 kusů;
- Strouhanka - 12 šálků;
- Ghee máslo - 100 g;
- Kuřecí vejce - 3 kusy;
- Sušené mléko - 1 lžička;
- Koření a koření - podle chuti.
- Slepičí vejce vyšlehejte do pěny. Přidejte k nim sušené mléko, sůl a pepř. Těsto můžete dochutit suchými bylinkami a oblíbeným kořením. Doporučujeme do něj přidat trochu kari koření. Přiveďte omáčku do hladké konzistence;
- Maso zpracovat, vyčistit a odstranit odpad. Je lepší odstranit i kůži;
- Nalijte pečivo na samostatný talíř;
- Každou paličku potřete máslem, namočte do marinády a obalte ve strouhance;
- Nohy položíme na plech a vše vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Počkejte půl hodiny a zkontrolujte, zda je pokrm hotový. S největší pravděpodobností mohou být lahodné nohy již podávány!
Kuřecí stehýnka obalená v křupavé majonézové krustě s česnekem
- Kuřecí paličky - 5 kusů;
- Majonéza 72% - 2-3 polévkové lžíce;
- Česnek - 1-2 stroužky;
- Kamenná sůl - podle chuti;
- Černá nebo červená paprika (mletá) - podle chuti;
- Paprika - podle chuti;
- Kurkuma - podle chuti;
- Kari - podle chuti.
- Opláchněte a osušte kuřecí paličky. Každý potřete vámi vybranou pepřovou směsí. Skvělé bude, když máte doma i sušenou cibuli a kopr. Maso marinujte v čistém koření asi 15 minut;
- V samostatné nádobě smíchejte majonézu s drceným česnekem;
- Každý kus kuřete velkoryse potřete česnekovou majonézou, zakryjte potravinářskou fólií a nechte půl hodiny marinovat v lednici;
- Zapékací misku bohatě vymažte máslem nebo rostlinným olejem. Kousky masa do ní pevně zatlačte tak, aby k sobě co nejvíce přiléhaly. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40 minut. Během procesu pečení je vhodné pravidelně nahlížet do trouby a výslednou šťávou přelévat povrch masa.
Dopřejte své rodině a hostům voňavá kuřecí stehna s křupavou zlatou kůrkou! Příprava tohoto pokrmu vám nezabere mnoho času a výsledek uchvátí každého, kdo ochutná plody vašeho snažení. Dobrou chuť!
Kuřecí maso je jedním z nejlevnějších druhů masa na našich pultech. Je považován za dietní produkt, zejména vařený nebo pečený v troubě. Dnes se podíváme na to, jak vařit kuřecí stehýnka. Podle tohoto receptu s fotografií můžete vařit jakoukoli část kuřete - paličky, stehna, křídla, filety. Ale například kuřecí řízek je trochu suchý a mnoho kuchařů doporučuje maso z kuřecích stehýnek. Tak jsem se rozhodl pro ně.
Jak vařit kuřecí stehýnka v troubě šťavnatá a chutná
Pro přidání šťavnatosti jakéhokoli masa se vždy používají různé marinády.
7-8 kuřecích stehýnek;
2-3 polévkové lžíce. zakysaná smetana;
1-2 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
3-4 stroužky česneku;
1 lžička kari;
0,5 lžičky černého pepře;
sůl, mořská nebo běžná, podle vaší chuti.
1. Kuře omyjte, odstraňte kůži, pokud vám jakkoli vadí.
2. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky, vhoďte do nádoby, kde se vám bude hodit kousky mixovat.
3. Vložte zakysanou smetanu a rajčatový protlak, přidejte pepř, sůl a kari. Sada koření se může lišit, například přidejte bylinky.
4. Do směsi vložíme kuřecí stehýnka a promícháme (potáhneme).
5. Nádobu nechte v lednici, můžete ji přikrýt víkem nebo potravinářskou fólií. Marinujte 2–4 hodiny, aby byly paličky šťavnaté a chutné.
6. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů
7. Plech na pečení lehce vymažte olejem.
8. Vyložte marinovaná stehna.
9. Smažíme při 200°C 40 minut, při 180°C to bude trvat 50 minut.
Asi 10 minut před vařením kuře přelijte zbylou marinádou.
Podáváme s přílohou z rýže a brambor (více o přílohách na konci článku)
Jak vařit kuřecí stehýnka v troubě s křupavou kůrkou
K tomu existuje několik jednoduchých technik:
a) Před pečením v troubě posypeme moukou, necháme chvíli odležet, aby se mouka přichytila k povrchu kuřete, opečeme na dobře rozehřáté pánvi.
b) Ponořte do rozšlehaného vejce a obalte ve strouhance, jinými slovy. Poté smažte na pánvi (na vysoké teplotě) do krusty a teprve poté pečte v troubě.
c) Během pečení v troubě posypeme asi 10 minut předem strouhaným sýrem.
Pokud používáte marinády nebo se nechcete obtěžovat dalšími produkty, pak je docela přijatelná technika tepelné manipulace - vložte do trouby předehřáté na 220 ° C na 15 minut, poté snižte na 180-200 ° C, pečte na půl hodinu a na konci zhnědněte, opět zvyšte teplotu na 220 °C po dobu 5-10 minut.
Jak chutně vařit kuřecí stehýnka v rukávu
K pečení stehýnek nebo paliček potřebujeme:
kuřecí stehýnka 7-8 ks. (nebo 2-4 nohy)
rozmarýn 2-3 snítky nebo 1 lžička (pokud je suchá).
med 1 lžička (volitelný);
rajčatová pasta 1-2 polévkové lžíce;
kari 0,5-1 lžička;
česnek 2-3 stroužky.
Při této metodě potřebujeme připravit pečená kuřecí stehna pomocí sáčku do trouby nebo rukávu. Představme si, že máme kuřecí stehno. Mimochodem, je to velmi pohodlný způsob, jak připravit i přílohu. Například brambory a mrkev nakrájejte na plátky (kromě kuřecího masa) a pečte je společně v rukávu. A pokud nemáte rádi kuře, zkuste to.
1. Myjeme nohy, pokud je to žádoucí, mohou být nakrájeny na kousky - stehno a stehno. K tomuto účelu můžete použít cedník nebo jednoduše opláchnout rukama pod tekoucí vodou.
2. Česnek můžete nakrájet na plátky, do kuřete udělat zářezy a propíchnutí a paličky česneku zapíchnout do otvorů. Jako v tom samém. Toto je jen jedna možnost, nebo nasekejte česnek v misce starým způsobem.
3. Přidejte pár lžic rajčatového protlaku, kari a lístky rozmarýnu nebo použijte suché drcené.
4. Kuřecí kousky osolíme a potřeme připravenou směsí.
5. Vezměte pečicí rukáv nebo speciální sáček a umístěte tam kuře. Svažte okraje rukávu (sáčku) a udělejte do něj pár malých otvorů.
6. Vložte do předehřáté trouby na 180-200°C přímo v rukávu, na plech nebo pánev (je to pohodlnější). A nechte 40-50 minut.
7. Tento krok je volitelný. Po 5-15 minutách sáček opatrně otevřete a potřete lžičkou medu. Je nutné, aby byl mírně tekutý zahřátím nebo přidáním 1 polévkové lžíce teplé převařené vody. To pomůže vytvořit „glazuru“ a přidat sladkost.
Jak vařit kuřecí stehýnka v těstě (v troubě)
Nejlepší je použít slané, droždí nebo nekynuté těsto (dle vašeho výběru). Chcete-li ušetřit čas, můžete si v obchodě koupit rok starý nový;
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:
6-8 kuřecích paliček;
3 stroužky česneku;
0,5 kg. hotové listové těsto;
sůl a pepř podle chuti, rostlinný olej;
1 vejce na potření.
1. Omyté kuřecí paličky otřete papírovou utěrkou a posypte solí a pepřem. Česnek prolisujeme dlouhým lisem nebo nasekáme kuchyňským nožem.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a rozehřejte v ní olej. Kuřecí stehna opečte z každé strany dozlatova. Snižte plamen a opékejte 15–20 minut do zhoustnutí, podle potřeby obracejte (můžete pouze osmahnout, ale pak je třeba dát do trouby na 40–50 minut).
3. Položte na talíř a nechte mírně vychladnout.
4. Těsto rozmrazte, posypte moukou a vyválejte ho na tenkou vrstvu asi 3 mm. nakrájíme na nudličky (1,5-2 cm široké), každé kuřecí stehno zabalíme a kost obalíme kouskem těsta nebo alobalem, aby se nepřipálila.
K tomu je možnost „tašky“, vyválené listové těsto se nakrájí na 10-15 cm čtverce. Položte stehno do středu kostí nahoru a zvednutím okrajů těsta vytvořte sáček, který lze (ne příliš pevně) zajistit potravinářskou nití nebo obyčejnou nití.
6. Celé to pečte v troubě vyhřáté na 200-210°C 15-20 minut, dokud těsto nezhnědne (pokud jste kuře nepekli na pánvi, tak se čas prodlouží na 50 minut).
Vaření v sáčku dobře doplňuje příloha, která se připravuje samostatně a ve fázi tvarování se pak vkládá do „obálky“. Brambory, houby, cibule, paprika a další zelenina a obiloviny.
Jak chutně vařit kuřecí stehýnka se slaninou v troubě
Ingredience:
6-8 kusů kuřecích stehen 0,8-1kg;
1 balíček syrové nebo tepelně neupravené slaniny;
Marináda:
mořská sůl 1 lžička;
mletá červená paprika 1 lžička;
česnek 3 stroužky;
koriandr 2 špetky;
rostlinný olej 1 polévková lžíce;
Glazura:
sójová omáčka 1-2 lžíce. l.;
Tekutý med 1 polévková lžíce. l.
1. Připravte kuřecí paličky, omyjte, odstraňte kůži a nechte oschnout.
2. Vložte do hrnce nebo sáčku a přidejte koření. Osolíme, opepříme, koriandr a prolisovaný česnek, zalijeme olivovým olejem.
3. Důkladně promícháme, uzavřeme a dáme na 2-4 hodiny na chladné místo (nejlépe do lednice).
4. Předehřejte troubu na 200-220 stupňů.
5. Marinované paličky vyjmeme z nádoby, ve které byly marinované, a každou opatrně obalíme 2-3 proužky slaniny.
6. A dáme na plech, přikryjeme alobalem a dáme na půl hodiny do trouby.
7. Po 30 minutách sejměte alobal, paličky potřete směsí medu a sójové omáčky a vraťte do trouby na 15–20 minut, dokud nezhnědnou.
V zásadě jsme se podívali na různé možnosti vaření pomocí trouby. Napište do komentářů, jak to děláte. Možná nám něco uniklo.
Více marinád a polevy na pečená kuřecí stehna
Množství kuřete je stejné, 7-8 kusů. nohy nebo stehna.
Mezi nejjednodušší recepty patří majonéza, zakysaná smetana, rajčatový protlak (nebo i kečup) a jejich směsi, každá 1-3 lžíce.
1 hodina l. tekutý med (možná i o něco méně);
-2 lžičky. pikantní hořčice;
-2 lžičky. kečup;
-1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
-1 lžička mletá paprika nebo 0,5-1 lžička. pálivá paprika (podle toho, co se vám líbí více);
1-2 polévkové lžíce zahřátého medu;
-1 lžička aromatického koření na drůbež (směs koření);
-1-2 drcené stroužky česneku;
-1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 1 polévková lžíce. lžíce sezamových semínek;
1 lžíce hořčice se zrny;
-1 lžíce medu (tekutého);
- 3 polévkové lžíce sójové omáčky;
- 1/4 lžičky soli;
-zelená: rozmarýn, oregano, majoránka nebo jen petržel.
Hořčice (6 čajových lžiček);
- citron (1 kus);
- česnek, mletý černý pepř a sůl - podle chuti;
- rostlinný olej (3 polévkové lžíce);
- zelení.
S čím podávat?
Jako příloha se hodí zelenina a drobivé kaše.
V troubě spolu s masem můžete péct papriku, lilek a rajčata nebo cherry rajčata (která po nich zbyla). Nejčastěji se však brambory připravují tak, že se pod nohy nebo na plech položí kulaté kousky nebo plátky spolu s nimi. Také bych to doporučil. Nebylo by na škodu udělat nějakou omáčku.
Dobrou chuť všem a děkuji za pozornost!
Video z našeho Youtube kanálu:
Kuřecí stehýnka jsou velmi častým a oblíbeným produktem, protože jsou poměrně levnou možností. Kuřecí stehýnka si může dovolit mnoho lidí, ale málokdo ví, jak je vařit tak, aby byly chutné a krásné. Tento jednoduchý recept vám umožní bez vynaložení velkého úsilí nejen vychutnat si lahodná kuřecí stehna pečená v troubě, ale také hrdě podávat toto jídlo hostům a přátelům.
Kuřecí stehna v troubě jsou šťavnatá, měkká a dokonale smažená. Mají zlatou křupavou kůrku, která jim dodává chutný vzhled. A vůně šířící se po celé kuchyni nenechá nikoho lhostejným. Co se mi také líbí je, že jsou výborné k jídlu jak horké, tak například s bramborovou kaší nebo studené kuřecí stehýnka budou mimořádně chutné. Recept je velmi jednoduchý, takže se směle pusťte do práce – zvládne to každý. Hlavní je touha!
Produkty pro vaření kuřecích stehýnek v troubě
- Kuřecí stehýnka – 8 ks;
- Směs koření „na kuře“ – 1 polévková lžíce;
- Sůl;
- Mletý černý pepř;
- Majonéza - 2-3 polévkové lžíce.
Recept na vaření kuřecích stehýnek v troubě
Zakoupená kuřecí stehna pečlivě kontrolujeme. V případě potřeby odstraňte zbývající peří a žlutou, drsnou kůži a dobře opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Nohy dejte do misky a zalijte studenou vodou. Nechte uležet asi 1-2 hodiny.
Nožičky samozřejmě před pečením nenamáčet, ale vím, že se ve výrobě napíchají nějakým podezřelým, dle mého názoru, roztokem (třeba výživným) a namáčením před vařením se doufám umyjí vypnout alespoň část tohoto řešení. Ale to je krutá pravda moderního života a nebudeme mluvit o špatném a vraťme se k receptu na výrobu úžasných kuřecích stehýnek v troubě.
Po namočení je tedy nutné vodu vypustit. Stehna osolte, opepřete a přidejte oblíbené koření. V tomto případě je moje oblíbená směs koření na kuře - tato směs se podle mého názoru skvěle hodí ke kuřecímu masu. Složení obsahuje červenou sladkou papriku, česnek, kurkumu, koriandr, zázvor, pískavici, chilli, bílou hořčici, skořici, římský kmín, hřebíček, muškátový oříšek. Stehna důkladně potřete kořením a nechte 10 minut působit, aby se maso dobře nasytilo vůněmi.
Nyní přidejte majonézu a promíchejte rukama, aby byly všechny nohy dobře potažené. Pokud máte čas, můžete nádobu zakrýt potravinářskou fólií a nechat stehna marinovat v majonéze v lednici 2-3 hodiny, nebo můžete nechat přes noc. Pokud je čas omezený, potřete stehna majonézou a okamžitě přejděte k dalšímu kroku.
Plech vymažeme rostlinným olejem a položíme na něj kuřecí stehýnka. Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut na 200 stupňů. Doba pečení závisí na velikosti nožiček. Stehna čas od času potírejte uvolněným tukem a majonézou ze spodní části plechu.
Když stehýnka získají chutnou zlatou kůrku, propíchněte maso nožem v nejsilnějším místě u kosti a posuňte nůž trochu na stranu.
Pokud vytéká narůžovělá šťáva, pokračujte v pečení. A pokud je vývar bílý, pak jsou nohy s největší pravděpodobností již připraveny. Vypněte troubu a po 5 minutách vyjměte nohy.
Časy, kdy v zemi vládly „křoví nohy“, jsou již pryč. Ale i nyní zůstávají pečené kuřecí stehýnka v troubě oblíbeným pokrmem tisíců rodin. A jak je nemilovat, když se vaří překvapivě rychle! A existují stovky možností vaření: stačí vyměnit marinádu, přidat trochu více koření a vždy si můžete pochutnat na čerstvé, lahodné večeři.
Jak smažit lahodná kuřecí stehna v troubě?
Kuřecí stehýnka jsou křehká a přesto plná. Hodí se k jakýmkoli přílohám a milují je dospělí i děti. Současně zůstávají náklady na maso cenově dostupné a můžete si je dovolit vařit každý den. Zvládnutí základního receptu na nohy není obtížné: každá žena v domácnosti se s tímto úkolem dokáže vyrovnat a v případě potřeby dokonce i dítě. K přípravě pokrmu budete potřebovat pouze dvě složky: nohy a koření. A pak vše závisí na vašich schopnostech a fantazii. Tak pojďme vařit ty nejchutnější stehýnka v troubě!
K přípravě připravte:
- kuřecí stehýnka (nebo jen paličky) – 1 kg;
- 3 stroužky česneku;
- majonéza (kvalitní!). – 100 ml;
- sůl a pepř podle chuti.
Do majonézy prolisujeme česnek, podle chuti osolíme, opepříme, hlavní složku potřeme omáčkou. Nechte jednu až dvě hodiny marinovat. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Nohy položíme na plech nebo do zapékací mísy. Pečte dozlatova 40–45 minut. Vůně během procesu vaření je úžasná! Pokrm je hotový, pokud je maso měkké a doslova se „odlupuje“ od kostí. Pokrm podáváme s bramborovou kaší, bylinkami, ohřátým bílým pečivem a rajčatovou omáčkou.
Neměli byste zapínat troubu na 220-250 stupňů. Nechte maso dobře provařit a nechte proces trvat o něco déle, než jste zvyklí. V opačném případě hrozí, že se nádobí spálí a uvnitř zůstane vlhké.
V sójovo-medové omáčce
Kuřecí stehna v troubě provoní a na kůži se vytvoří příjemná karamelová kůrka, když je marinujete ve směsi sojové omáčky a lžíce medu. Pokud máte rádi nasládlé maso, vezměte poměr 1:1 pro pikantnější maso, je lepší, když je sójové omáčky asi dvakrát více než medu.
Vše děláme úplně stejně jako v předchozím receptu, ale produkt marinujeme v sójovo-medové marinádě. Čím déle je maso v omáčce, tím křehčí bude hotový pokrm. Pečeme 40 minut na 200 stupňů a podáváme s rýží. Ideální přílohou je hnědá nebo černá divoká rýže.
Jak poznáte, že je maso správně propečené? To je velmi jednoduché: maso stačí propíchnout párátkem, špejlí nebo ostrým nožem na nejsilnějším okraji. Pokud je šťáva z masa čirá, můžete pokrm podávat.
V troubě s bramborami
Kuřecí stehýnka v troubě s bramborami je oblíbené jídlo Rusů k narozeninám a novoročním svátkům. Ale i ve všední dny si můžete vždy dopřát chutné a „výživné“ jídlo: brambory jsou namočené v marinádě a masové šťávě a výsledek je nejen šťavnatý, ale také velmi uspokojivý.
Brambory lze umístit na plech nebo do formy přímo spolu s stehny, předtím marinované v majonéze nebo zakysané smetaně. Pravda, je lepší ji lehce povařit do al dente (uvnitř by měla zůstat syrová). Brambory můžete také neustále zalévat masovým vývarem: pak se dokonale propečou, změknou a nebudou se rozpadat. K jídlu se nejlépe hodí čerstvá zelenina: rajčata, okurky, čínské zelí a bylinky.
Jemnosti technologie! Další možností je zakrýt kuře a brambory a vařit, dokud není maso a kořenová zelenina téměř hotové. 10 minut před dokončením je důležité sejmout víko, zapnout režim grilování a smažit jídlo do zlatova.
Se zeleninou v zakysané smetaně
Zastánci zdravého životního stylu vyčítají majonéze nadměrný obsah kalorií, nohám zase nadměrný obsah živočišných tuků. No, pojďme jim nabídnout alternativu, kterou lze bezpečně nazvat dietní.
- Nejprve odstraňte kůži z nohou a zároveň odřízněte všechen viditelný tuk.
- Maso marinujeme v zakysané smetaně 10% tuku.
- Rajčata, mrkev, papriku, cuketu nebo lilek nakrájíme na půlkolečka.
- Zeleninu a maso položte na plech.
- Kuře pečte na 200 stupňů po dobu 30 minut, dokud nebude kuře hotové.
Během procesu smažení by měla být zelenina namočená v omáčce ze zakysané smetany a zároveň by měla být šťavnatá díky vývaru. Pokrm lze jíst bez přílohy, posypaný čerstvými bylinkami. Pokud chcete, můžete recept udělat ještě zdravější tím, že nahradíte sůl citronovou nebo limetkovou šťávou.
Originální recept na pečení kuřecích stehýnek v sáčku
Víte, jak rádi podávají stehýnka v nejlepších restauracích v zemi? V sáčcích z listového těsta. Těsto namočené v masové šťávě se používá místo chleba a konzumuje se bez zanechání stopy. Kromě kuřecích stehýnek a dvou vrstev listového těsta (nejlépe bez droždí) budeme potřebovat na omáčku několik brambor, žampiony, sýr a smetanu.
Jak vařit kulinářské mistrovské dílo:
- Brambory omyjeme, oloupeme a připravíme bramborovou kaši.
- Stehna opečte na pánvi do zlatova.
- Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno. Smažíme je, dokud se tekutina neodpaří, přidáme smetanu a trochu podusíme, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- Těsto trochu rozválejte jedním směrem.
- Vystřihněte čtverce o rozměrech 20X20 cm.
- Protlak smícháme s cibulí a houbami a pokládáme na čtverečky těsta.
- Položte stehno na náplň tak, aby nejdelší kost trčela nahoru.
- Nyní kýtu šikovně zabalíme těstem a zajistíme kost na základně.
- Vršek svážeme kuchyňskou nití.
- Sáčky položte na plech vymazaný olejem.
- Pečte v troubě 20-30 minut, dokud není těsto hotové.
Důležité! S náplní byste neměli používat boršč: jinak se těsto roztrhne. Nohy by měly být malé - velké nejsou vhodné. A také vyberte správný plech na pečení: s vysokými stranami (sáčky mohou při vaření spadnout pod tíhou náplně a nohou).
Recept na kuřecí stehýnka v sáčcích je obecně snadno zvládnutelný. Výsledek navíc překvapí a potěší všechny jedlíky bez výjimky.
Pečené ve slanině - krok za krokem recept
Kuřecí stehna pečená v troubě obalená ve slanině také vyžadují určitou kuchařskou zručnost. Vždy se s ním ale můžete nechat hýčkat při zvláštních příležitostech a ohromit své hosty originálním přístupem k vaření. Hlavní výhodou jídla je přijatelná cena: ostatně kromě slaniny a samotných nožiček nepotřebuje hostitelka prakticky nic.
Jak správně vařit stehýnka ve slanině?
- Nejprve se musíte pokusit odříznout kulatou kost umístěnou na špičce nohou.
- Poté nohu vytočte tak, aby kůže vytvořila prázdnou kapsu.
- Nyní je důležité kapsu naplnit libovolnou náplní, například směsí sýra, bylinek, majonézy, česneku, nebo ji jednoduše dochutit kořením.
- Každou kýtu obalte proužkem slaniny (možná dvěma nebo třemi proužky, pokud je kýta velká).
- Zajistěte ho párátky nebo kuchařskou nití.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Nohy položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Za občasného obracení pečte 40 minut (jinak se slanina propeče jen z jedné strany).
Nohy budou dobré jako teplý předkrm nebo hlavní chod. Maso je prosyceno lehkou kouřovou chutí slaniny, absorbuje šťávu a stává se jednoduše lahodně aromatickým. K pokrmu můžete podávat křupavý toast nebo bruschettu s rajčaty.
Recept na vaření s majonézou
Kuřecí stehna v troubě s bramborami lze obměnit, pokud je upečete pod majonézovou síťkou a na závěr posypete strouhaným sýrem. K tomu si vezmeme základní recept s bramborami jako vodítko a kořenovou zeleninu nakrájíme na úhledné kulaté kousky. Rozložíme je na plech, poté - kousky stehýnka, nakrájíme na 3 - 4 díly. Navrch nalijte majonézu s velmi tenkým sítem tak, aby rovnoměrně pokrývala pokrm.
Vše pečte, dokud není maso propečené 30-40 minut. Za 5 minut posypeme strouhaným parmazánem a necháme sýr rozpustit. Pokrm je velmi chutný k jídlu s okurkami a domácími marinádami. Malé okurky vypadají krásně, naaranžované po částech na každém talíři.
Co může být chutnější než pečená kuřecí stehna pokrytá hustou křupavou kůrkou? Toto všestranné a chutné jídlo lze bezpečně zařadit mezi zdravé jídlo, protože kuře vařené v troubě nemá přebytečný tuk a vysokou energetickou hodnotu. Pro ty, kteří si chtějí udržet štíhlou linii, stačí odstranit kůži z masa, aby byl produkt zcela zbaven „špatného“ cholesterolu.
Kuřecí stehna se připravují podle dvou základních receptur: marinovaná nebo obalovaná. Výrobek můžete upéct i s jinými ingrediencemi, improvizovat s obměnami přípravy a vymýšlet „dokonalý recept“ pro vaši rodinu.
Růžové kuřecí paličky: vařte s radostí
Zvláště sofistikovaní gurmáni doporučují marinovat maso v medové a pivní omáčce. S tímto receptem vás v tomto článku určitě seznámíme a za jeho kvalitu se můžeme plně zaručit.
Standardní marináda je tekutá směs s přídavkem oleje a různého koření. Někteří lidé se ani nechtějí obtěžovat složkami omáčky.
Jednoduše potřou povrch kuřecí paličky solí a pepřem a poté maso položí na rozpálený gril.
Jsme si jisti, že křupavá kůrka z narůžovělých kuřecích stehýnek vám může připomenout léto a mentálně vás přenést do přírody, kde si uděláte piknik s přáteli nebo rodinou.
Mimochodem, pokud vaše město zakazuje rozdělávání ohňů v parcích a rekreačních střediscích, můžete pomocí následujících receptů vyrazit na aktivní dovolenou s neuvěřitelně chutným zlatým „doprovodem“.
Pokud mluvíme o tradičním receptu s vaječným těstem a strouhankou, lze hotové jídlo přirovnat k oblíbeným nugetám všech, které se podávají ve slavných restauracích rychlého občerstvení v americkém stylu. Mohou, a dokonce je třeba je doplnit pikantními nebo smetanovými omáčkami. Kuřecí maso vařené v troubě dokonale ladí se sýrovou omáčkou a kari omáčkou.
Další důležitá poznámka: během pečení dbejte na to, aby maso dosáhlo propečeného stavu. Standardní čas v receptu nevěnujte pozornost – nezohledňuje výkon konkrétní trouby. Připravenost můžete zkontrolovat pravidelným propichováním masa ostrým předmětem. Pokud se uvolní červená tekutina, pokrm není hotový a vyžaduje další povaření!
Gurmánské jídlo: kuřecí stehýnka v medové omáčce
- Kuřecí paličky - 4 kusy;
- Rostlinný nebo olivový olej;
- Tmavé nefiltrované pivo – 1/2 šálku (nejprve uvolněte plyn);
- Sojová omáčka - 1 polévková lžíce;
- Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce;
- Přírodní květový med - 1 polévková lžíce;
- Koření a koření - podle chuti.
- Nejprve si připravte marinádu. K tomu smíchejte v malé nádobě pivo, med, dijonskou hořčici a sójovou omáčku. Obvaz je vhodné nechat působit 20 minut;
- Maso nakrájejte podle svého uvážení: omyjte a osušte, zlikvidujte přebytečný tuk a odřízněte na povrchu žíly, pokud existují;
- Každou paličku potřete rostlinným olejem (nejlépe olivovým). Poté na olejovou vrstvu naneste směs základního koření – sůl a pepř;
- Trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů. Připravte si rošt nebo plech, kam drůbež umístíte;
- Ve výsledné omáčce bohatě ponořte každou nohu (před tím je vhodné ji rozšlehat);
- Maso položte na plech nebo gril a snižte teplotu trouby na 175 stupňů;
- Maso pošleme dusit v troubě alespoň na půl hodiny. K tomuto jídlu doporučujeme dodatečně připravit jednoduchou, přesto neuvěřitelně chutnou omáčku. Hotový kečup z obchodu umelte (nejlépe v dóze) s vydatným množstvím najemno nasekaných bylinek. Sortiment musí obsahovat petržel a koriandr, stejně jako kopr a na přání bazalku. Vše necháme hodinu v lednici, aby se omáčka nasákla šťávou. Podávejte s křupavými kuřecími stehny.
Kuřecí stehna v křupavém obalu - jednoduché a chutné
- Kuřecí paličky - 4-5 kusů;
- Strouhanka - 12 šálků;
- Ghee máslo - 100 g;
- Kuřecí vejce - 3 kusy;
- Sušené mléko - 1 lžička;
- Koření a koření - podle chuti.
- Slepičí vejce vyšlehejte do pěny. Přidejte k nim sušené mléko, sůl a pepř. Těsto můžete dochutit suchými bylinkami a oblíbeným kořením. Doporučujeme do něj přidat trochu kari koření. Přiveďte omáčku do hladké konzistence;
- Maso zpracovat, vyčistit a odstranit odpad. Je lepší odstranit i kůži;
- Nalijte pečivo na samostatný talíř;
- Každou paličku potřete máslem, namočte do marinády a obalte ve strouhance;
- Nohy položíme na plech a vše vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Počkejte půl hodiny a zkontrolujte, zda je pokrm hotový. S největší pravděpodobností mohou být lahodné nohy již podávány!
Kuřecí stehýnka obalená v křupavé majonézové krustě s česnekem
- Kuřecí paličky - 5 kusů;
- Majonéza 72% - 2-3 polévkové lžíce;
- Česnek - 1-2 stroužky;
- Kamenná sůl - podle chuti;
- Černá nebo červená paprika (mletá) - podle chuti;
- Paprika - podle chuti;
- Kurkuma - podle chuti;
- Kari - podle chuti.
- Opláchněte a osušte kuřecí paličky. Každý potřete vámi vybranou pepřovou směsí. Skvělé bude, když máte doma i sušenou cibuli a kopr. Maso marinujte v čistém koření asi 15 minut;
- V samostatné nádobě smíchejte majonézu s drceným česnekem;
- Každý kus kuřete velkoryse potřete česnekovou majonézou, zakryjte potravinářskou fólií a nechte půl hodiny marinovat v lednici;
- Zapékací misku bohatě vymažte máslem nebo rostlinným olejem. Kousky masa do ní pevně zatlačte tak, aby k sobě co nejvíce přiléhaly. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40 minut. Během procesu pečení je vhodné pravidelně nahlížet do trouby a výslednou šťávou přelévat povrch masa.
Dopřejte své rodině a hostům voňavá kuřecí stehna s křupavou zlatou kůrkou! Příprava tohoto pokrmu vám nezabere mnoho času a výsledek uchvátí každého, kdo ochutná plody vašeho snažení. Dobrou chuť!
mjusli.ru
Kuřecí stehna v troubě s křupavou kůrkou
Zdá se mi, že není nic jednoduššího, než uvařit kuřecí stehýnka s křupavou kůrkou v troubě k večeři. A musím říct, že je radost to vařit, protože je to tak jednoduché a hlavně neuvěřitelně rychlé. Na přípravu nebudeme potřebovat více než 5 minut, protože stačí zpracovat paličky a posypat je kořením a moukou.
A pak je upečeme v troubě, několikrát je obracíme, dokud úplně nezhnědnou. Jako přílohu k nohám můžete připravit vařené nebo šťouchané brambory, kaši nebo těstoviny a samozřejmě lehký zeleninový salát, například salát z čerstvých rajčat s fetou.
Vaření kuřecích stehýnek s lahodnou křupavou kůrkou nezabere mnoho času, a co je nejdůležitější, úsilí. Sám od sebe vím, že po příchodu z práce si chcete odpočinout a odpočinout si, ale místo toho zapnete autopilota, odejdete do kuchyně a začnete připravovat večeři. Nevím jak o nikom, ale vaření mě docela uvolňuje, protože to pro mě nejsou jen domácí úkoly, ale koníček, který mě naplňuje novou silou.
Můj dědeček, který odešel do důchodu, chodil mnoho let do práce a přednášel studentům - to mu dodávalo jistotu, že ho stále někdo potřebuje a že je neustále obklopen lidmi. Jednou jsem se ho zeptal, jestli pro něj není těžké vstát brzy a jít pracovat na univerzitu, na což mi můj dědeček odpověděl: když vám práce přináší potěšení, pak to není práce, ale jen koníček, a pak jít je to potěšení.
Nemůžu říct, že jsem měl v životě takové štěstí s výběrem práce, aby mě to bavilo. Líbí se mi ta specialita, ale někdy mě zběsilé moderní tempo prostě vyvede z mých obvyklých kolejí a jsou chvíle, kdy se prostě nedokážete vyrovnat se svými emocemi. A když po návratu domů začnu něco vařit, hned se cítím lépe, zapomenu na všechny problémy a trápení, dělám jen to, co miluji – vaření. Ani nevím, co bych dělala, kdyby nebylo tohoto koníčka, asi bych jako kamarádka vyšívala křížkem, nebo třeba saténovým stehem nebo dělala decoupage a moje rodina by si vystačila s večeří z polotovaru produkty v tuto dobu nebo bych chodila k matce častěji.
Vraťme se tedy k našemu pokrmu – přestože jej zvládne připravit i začínající kuchař, je velmi chutný a uspokojivý. Pro zvýraznění chuti můžete použít jakékoliv koření – hotové dochucovadla na kuře, nebo suneli chmel.
– kuřecí maso (paličky) – 4 ks,
– prémiová pšeničná mouka – 1 polévková lžíce,
– paprika (mletá) – 0,5 lžičky,
– suché provensálské bylinky – 0,5 lžičky,
– mořská sůl nebo stolní sůl, středně mletá,
every-holiday.ru
Kuřecí stehýnka s křupavou kůrkou. Recept s fotografiemi krok za krokem
Získejte chutné, smažené a zároveň šťavnaté kuřecí stehýnka s křupavou kůrkou pečené v troubě je snem každé hospodyňky, protože takové kuře nikdo neodmítne. Bez smaženého kuřete se bude každý sváteční stůl zdát neúplný.
Ale v žádném případě, místo očekávaného výsledku je výsledkem buď příliš suché nebo téměř vařené kuře. Nebudu lhát, před pár lety skončily mé pokusy uvařit vynikající kuřecí stehýnka s křupavou kůrkou naprostým nezdarem. Až postupem času jsem se je naučila chutně vařit.
Jak vařit kuře s křupavou kůží
Nyní mohu s jistotou říci, že marináda hraje rozhodující roli v tom, zda v troubě získáte skutečně zlatá kuřecí stehna s křupavou kůrkou. Neexistuje žádná univerzální marináda pro získání křupavého kuřete s kůží. Můžete ho získat pomocí mnoha marinád, ale ne všech. Marinády, které dávají takovou kůru, musí obsahovat určité přísady.
Mezi tyto přísady patří složky obsahující cukr - med, balzamikový ocet, víno, rostlinné oleje, koření jasných barev. Křupavou kůrčičku na kuře (na jakékoli jeho části) získáte pomocí hořčičně-medové marinády, medovo-sójové marinády, marinády na bázi majonézy a zakysané smetany. Dnes bych vás rád pozval k marinování kuřecích stehen, abyste získali křupavou kůrčičku v marinádě na bázi sojové omáčky, medu, vína a olivového oleje.
Díky těmto komponentům získají kuřecí stehna křupavou kůrku a sladkokyselou chuť.
Nyní se podíváme na to, jak vařit kuřecí stehýnka v troubě s křupavou kůrkou podle receptu krok za krokem. A nakonec chci říci, že v této marinádě můžete také úspěšně marinovat kuře pro vaření v mikrovlnné troubě nebo v pomalém hrnci. Hlavní věcí je správně nastavit požadované režimy vaření a budete mít zaručenou křupavou kůrku.
Kuřecí stehýnka s křupavou kůrkou - recept
Po přípravě všech výše uvedených ingrediencí můžete začít s přípravou marinády. Nejlepší je připravit ho v malé salátové misce. Nalijte sójovou omáčku do misky.
Prolisujte do ní česnek.
Zalijte červeným vínem.
Do marinády na kuře nalijte olivový olej.
Ke konci vaření marinádu podle chuti lehce osolíme. Rozruch.
Připravte kuřecí stehýnka. Zmrazená kuřecí stehna se musí před marinováním rozmrazit, jinak se špatně marinují. Opláchněte je pod studenou vodou. Nechte vodu vytéct.
Dáme do mísy a přelijeme marinádou.
Kuřecí stehýnka marinujeme v sójovo-medové omáčce s vínem na chladném místě 3-5 hodin. Během marinování je vhodné kuřecí stehna 1-2x obrátit, aby je marináda rovnoměrně nasytila. Kuřecí stehna namočená a naložená v marinádě můžeme smažit. Ideální teplota trouby je 175-180 C.
Co se týče zapékací mísy, je vhodné dát přednost té s přílohou, protože kuře při smažení pustí šťávu. Kuřecí stehna můžete ihned vložit do skleněné nebo keramické formy, teflonem potažené formy, nejlépe vyložené pečicím papírem.
získat lahodná kuřecí stehna s křupavou kůrkou, během pečení je přeléváme (1-2x) marinádou, která zůstane v plechu. Marináda tak pod vlivem teploty udělá kůži křupavou a zlatavou.
A ještě jedna malá nuance - stupeň smažení můžete upravit podle svého uvážení. Pokud chcete sušší, křupavější kůrku, pečte stehýnka v troubě déle.
www.kushat.net
Kuřecí stehýnka v troubě s houbami
Fanoušci hub a kuřecího masa mohou stoprocentně uspokojit své chuťové preference tím, že připraví pouze jeden velmi chutný a nekomplikovaný pokrm, a to kuřecí stehýnka v troubě s křupavou kůrkou, uvádíme recept s fotografiemi. Při tomto způsobu vaření bude kuře neobvykle jemné a aromatické a houby přidané do něj budou šťavnaté a nasáklé šťávou z masa. V každém případě stojí za to jídlo vyzkoušet, zejména proto, že to nebude obtížné.
Požadované produkty:
- kuřecí paličky – 5-6 ks.,
- cibule - 1 ks,
- česnek - 2-3 stroužky,
- žampiony - 300 gramů,
- zakysaná smetana - 2-3 polévkové lžíce,
- koprový zelený - 2-3 snítky,
- slunečnicový olej - na smažení hub,
- sůl - podle chuti,
- mletý pepř - podle chuti.
Jak vařit kuřecí stehýnka tak, aby byla křupavá a chutná:
Připravte si potřebné ingredience. Kuřecí stehna omyjeme, dobře osušíme a potřeme směsí černého pepře a soli. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
Na pánvi rozehřejeme trochu slunečnicového oleje a orestujeme nakrájené houby, cibuli a česnek do měkka.
Když se tekutina uvolněná z žampionů odpaří, přidáme zakysanou smetanu, nadrobno nasekaný kopr a koření podle chuti.