Obálky z listového těsta se sýrem a šunkou. Jak vyrobit lahodné sýrové obálky z listového těsta
Vždy se mi hodí koupit si listové těsto v supermarketu a po návratu domů z něj během pár minut připravím širokou škálu jídel. Stává se, že z tohoto těsta dělám pizzu s různými druhy náplní, peču, nebo štrúdl. Také moje oblíbené jídlo, nebo spíš svačina, jsou obálky z listového těsta se šunkou a sýrem. Určitě je vařím na listovém těstě. Stojí za zmínku, že listové těsto je v obchodech docela levné, takže svou rodinu můžete snadno nakrmit nejrůznějšími dobrotami. Obálky se šunkou se rychle připravují a rychle pečou. Obvykle to dělám takto: když přijdu z práce, hned zapnu troubu na 200 stupňů. To znamená, že trouba by se měla důkladně zahřát. Když se pak trouba rozehřeje, pustím se do přípravy těsta. Je vhodné ji rychle rozmrazit. Pokud mám doma zmrazený balíček těsta, pak jednoduše požádám manžela, aby ho dostal 30-40 minut před příjezdem. Obálky tak mohu připravit ještě rychleji. Ještě chci říct, že takové obálky vařím nejen k večeři. Můžu je připravit na příjezd kamarádek, pokud se budou koukat s manželem na fotbal, můžu je upéct a vzít s sebou do přírody. Jen je zabalím do fólie a dám do termotašky. V přírodě takové obálky zůstávají teplé a jsou okamžitě snědeny. Hlavní je, že jsou všichni sytí a šťastní a já jsem na přípravu takového jídla vynaložil minimum úsilí, ale jaký přínos!
Požadované produkty:
- 500 gramů listového těsta,
- 300 gramů šunky,
- 200 gramů sýra,
- kuřecí žloutek na mazání.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
Rozmražené listové těsto položím na pomoučněnou desku, válečkem zlehka rozválím a poté nakrájím na obdélníky, aby se mi vešlo šunka a sýr. Každý obdélník je velký cca 14x9 cm Tento rozměr je potřeba, aby se do něj vešla náplň a také aby zbyly okraje na zaštípnutí.
Na jeden okraj těsta položím kousek šunky, navrch položím kousky sýra.
Obálku zabalím, přikryji zbylým těstem a okraje nejprve uštípnu rukama a pak pro jistotu zmáčknu vidličkou.
Obálky přendám na plech vyložený pečicím papírem.
Obálky pomažu rozšlehaným žloutkem. Mažu pouze vršek.
Vložte do předehřáté trouby a pečte 15 minut. Výsledné obálky jsou krásné a velmi chutné.
Počkejte, dokud se obálky neopaří, a poté podávejte.
Takto vypadají v řezu. A pokud čas dovolí, můžete vařit
Dopřát si to) se zakysanou smetanou a sendviče se sýrem jsou dobré věci, ale někdy máte nezkrotnou touhu dopřát sobě a zároveň svým blízkým něco chutného a neobvyklého. Chci domácí a teplé jídlo. Například obálky z hotového listového těsta, které s výše uvedenými produkty v mé lednici budou mít slanou (sýrovou) i sladkou (tvaroh s cukrem) náplň. Jsou připraveny na jeden zátah a podobně jedí všichni členové rodiny. Nezbývá než se jich zeptat, kdo co preferuje, aby byl zachován poměr v množství, a můžete začít. Listové těsto se sýrem a tvarohem je rychlé a chutné domácí pečivo, které dokáže dostatečně nahradit vaši obvyklou snídani nebo se stát „obětí“ denní svačiny.
- Hotové listové těsto - 450 g (2 plechy),
- tvrdý sýr - 100 g,
- tvaroh (nejlépe tučný) - 200 g,
- cukr - 50 g (dvě polévkové lžíce),
- slunečnicový olej.
Jak vyrobit listové těsto recepty
Se sýrem
Začneme přípravou slaných sýrových obálek. Plát listového těsta nakrájíme na 8 obdélníků.
Tvrdý sýr se podobně nakrájí na stejný počet kusů.
Vezměte obdélník těsta, trochu ho protáhněte prsty a na jeden z okrajů položte kousek sýra.
Druhý okraj těsta přehneme a okraje přišpendlíme.
Nyní tvoříme samotné obálky. Je důležité zajistit, aby těsto pevně drželo pohromadě, jinak může sýr při tání vytékat.
Do zapékací mísy nalijte slunečnicový olej a vyložte naplněné předměty, vyhněte se jejich kontaktu.
Pečte je z každé strany 12 minut (jinak zůstanou nahoře bledé a zespodu se připálí), troubu udržujte na 180 stupňů. Toto jsou obálky s červeným sýrem, které dostanete.
S tvarohem
Nyní si připravíme výpek se sladkou tvarohovou náplní. Tentokrát plát listového těsta rozdělíme nožem pouze na 4 obdélníky.
K přípravě náplně je třeba smíchat cukr a tvaroh.
Pokud je ten druhý příliš tekutý, přidejte žloutek a trochu škrobu (mouky). Náplň tak zhustne a nevyteče.
Obálky s tvarohem se tvoří stejně jako se sýrem. Jen budou trochu delší.
Čas, který stráví v troubě při stejné teplotě, je stejný. Takže domácí listové těsto se sladkou náplní je hotové. Nezbývá než to sníst.
Báječný recept na pečení těsta plněného sýrem, bylinkami, šunkou, mletým masem a houbami stojí za to, aby ho zvládla každá hospodyňka.
Obálky se sýrem se budou hodit, když jsou hosté na prahu nebo potřebujete rychle připravit expresní variantu snídaně (večeře).
Je to skvělá volba pro vydatnou a chutnou svačinu do školy nebo do práce.
Pro výrobu sýrových obálek je listové těsto ideální, i když můžete použít jednoduché kvasnice, křehké pečivo, kefírové těsto a dokonce i tenký hotový pita chléb.
Spolu se sýrem můžete do obálek zabalit téměř jakoukoli náplň: šunku, mleté maso nebo houby, tvaroh, vejce, ryby, bylinky. Velmi chutné jsou například listové těsto s rybou a sýrem nebo lavash obálky se sýrem a bylinkami.
Obálky se sýrem - obecné zásady přípravy
Obálky z těsta lze smažit nebo péct. Vařené na pánvi se ukážou jako výživnější a křupavější. Pečení v troubě mírně sníží obsah kalorií v pokrmu. Průměrná teplota pečení pro výrobky z listového těsta je 180-190 stupňů, čas je asi 20 minut (pokud je těsto vyváleno velmi tenké, stačí 10-15 minut). Pro kynuté těsto, které je hutnější konzistence, je vhodný režim 200-210 stupňů, doba pečení je asi půl hodiny.
Ingredience na náplň je potřeba nakrájet nadrobno. Smažte houby, cibuli a maso, vařte brambory. Sýr je lepší nastrouhat, i když pro rychlou variantu jej můžete nakrájet na tenké plátky. Chutné je smíchat různé druhy sýrů, přidat do náplně tvaroh a tavený sýr podle chuti.
Obálky se sýrem smaženým z jednoduchého kefírového těsta
Jednoduché kefírové těsto je pro hospodyňku skutečnou spásou. Je připraven během několika minut, je jemný a velmi chutný. Začínající hospodyňky by si určitě měly vzít na vědomí recept na lahodné křupavé obálky se sýrem. Šálek kávy udělá úžasnou snídani a šálek zeleného čaje lahodný odpolední dezert.
Ingredience:
Sklenice kefíru;
Dvě až tři sklenice bílé mouky;
Půl lžičky soli;
Lžička cukru;
Lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva;
Dvě stě gramů polotvrdého sýra nebo suluguni;
Dvě polévkové lžíce tvarohu (volitelně);
Jedno vejce;
Čtyři polévkové lžíce slunečnicového oleje.
Způsob vaření:
Nalijte kefír do mixovací nádoby.
Přidejte sůl a cukr, sodu nebo prášek do pečiva, promíchejte.
Postupně vmícháme mouku. Hotové těsto by mělo být měkké, nelepivé a dobře táhnout. Během hnětení musíte sledovat množství mouky, protože kvalita lepku ovlivňuje výsledek. Možná budete potřebovat méně nebo více než tři šálky požadované v receptu.
Z těsta vytvarujte kouli, zakryjte fólií a nechte 40 minut kynout.
Kousek sýra nastrouháme na středním, hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky.
Sýrové drobky smícháme s tvarohem.
Pokud chcete, můžete do náplně přidat čerstvé nasekané bylinky podle chuti.
Do tvarohové a tvarohové náplně zašleháme vejce a dobře promícháme.
Pokud se vám náplň zdá trochu fádní a sýr je nesolený, přidejte sůl. Můžete přidat své oblíbené koření.
Odpočinuté vláčné těsto dáme na pomoučněnou pracovní plochu a rozválíme na 1 cm silnou vrstvu.
Těsto rozdělte na dvě části, každou vyválejte do válečku a poté nakrájejte na malé kousky.
Rukama prohněteme kus textu, utvoříme kruh a doprostřed položíme lžíci tvarohové náplně.
Okraje zaslepte obálkou.
Na pánvi rozehřejte olej, snižte teplotu na střední a obálky se sýrem opečte z obou stran.
Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Obálky se sýrem a lososem z listového těsta
Sýrová a rybí náplň dodává koláčům-obálkám z hotového listového těsta nesrovnatelnou chuť. Zvláště pokud je tato ryba tučný losos a sýr je libový feta. Místo lososa si můžete vzít jakoukoli červenou rybu, například pstruha nebo lososa, a nahradit fetu suluguni nebo jiným mladým sýrem.
Ingredience:
Půl kila hotového listového těsta;
Půl kila nakrájeného filetu z lososa;
Dvě stě až tři sta gramů fety;
Jedna paprika;
Půl polévkové lžíce sušeného tymiánu (nebo dvě snítky čerstvého);
Mletý pepř podle chuti;
Lžíce olivového oleje;
Jeden žloutek.
Způsob vaření:
Z omytého kousku lososa ořízněte dužinu, zbavte kostí a nakrájejte na větší kusy.
Na pánvi rozpustíme máslo a lososa na středním plameni pět minut opékáme. Nakonec přidejte sůl a pepř. Vložte do velké mísy.
Papriku nakrájíme na malé kostičky, nejprve odřízneme stopku a odstraníme mezistěny se semínky. Smažte na stejné pánvi a přidejte lžíci olivového oleje po dobu pěti minut.
Osmaženého lososa rozmačkáme lžící nebo vidličkou a smícháme s kousky smažené papriky a sušeným tymiánem (čerstvé větve omyjte a natrhejte rukama).
Kousek sýra nakrájíme nahrubo.
Listové těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na vrstvu ne silnější než půl centimetru.
Vrstvu nakrájejte na poměrně velké čtverce (12-15 cm), každý 2-3x propíchejte vidličkou.
Na čtverec těsta položíme rybí náplň a navrch položíme kousek sýra.
Stiskněte okraje a vytvořte obálku.
Oddělte žloutek od bílku a trochu prošlehejte, přidejte lžíci vody.
Obálky vymažeme sýrem a položíme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme asi půl hodiny na 200 stupňů.
Lavash obálky se sýrem a bylinkami
Tenký arménský lavash vám umožní připravit nádherné obálky se sýrovou náplní. Zvláště chutné se ukážou, pokud je sýr smíchán se sezónními bylinkami. Obálky lavash se sýrem a bylinkami, smažené na oleji, budou navenek chutně křupavé. Dva pláty pita chleba stačí pro dva dospělé.
Ingredience:
Dva listy tenké arménské lavaše;
Sto gramů sýra;
Jedno vejce;
Dvě polévkové lžíce škrobu;
Sto gramů smíšené zeleniny;
lžíce majonézy;
Rostlinný olej na smažení.
Způsob vaření:
Zelení omyjte, osušte ubrouskem a jemně nasekejte.
Sýr nakrájíme na tenké plátky.
Tenký pita chléb nakrájejte kuchyňskými nůžkami na čtyři kusy.
Každý kousek lavash posypte bylinkami, doprostřed vložte kousek sýra a srolujte jako obálku.
Vejce smícháme se škrobem a majonézou.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
Obálky lavash se sýrem a bylinkami namáčejte do těstíčka a smažte z obou stran do křupava.
Lavash obálky se sýrem, bylinkami a rajčaty
Další možnost báječně chutné snídaně je obzvláště dobrá v letní a podzimní sezóně. K přípravě lavashových obálek se sýrem a bylinkami budete potřebovat masitá, sladkokyselá rajčata.
Ingredience:
Dva listy čerstvého pita chleba;
Sto gramů snadno tavitelného sýra;
Dvě vejce;
Hromada zeleně;
Dvě malá nebo jedno velké rajče;
Pepř a sůl podle vašeho vkusu;
Rostlinný olej na pánev.
Způsob vaření:
Listy lavash nakrájejte na čtverce nebo obdélníky.
Rajčata omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na plátky.
Nastrouhejte kousek sýra na hrubém struhadle.
Zeleninu jemně nasekejte nožem.
Doprostřed lavash dejte sýr, rajče a bylinky.
Obálky slepte sýrem tak, že okraje těsta navlhčíte vodou.
Vejce osolíme, opepříme a prošleháme.
Obálky se sýrem a bylinkami namáčíme do vaječné směsi a smažíme na pánvi.
Listové těsto se sýrem v troubě
Nejjednodušší recept na instantní pečení vám pomůže, když na snídani není vůbec čas. Hlavní je, že listové těsto není zmrzlé. Rychlé obálky se sýrem jsou velmi chutné a nezpůsobují žádné potíže.
Ingredience:
Půl kila kynutého listového těsta (můžete si vzít hotové bez droždí);
Tři sta gramů sýra (můžete si vzít různé a smíchat je);
Jeden žloutek;
Lžíce sezamových semínek.
Způsob vaření:
Sýr nastrouháme nahrubo.
Těsto rozválíme a připravíme základ na listové těsto se sýrem - čtverce o straně 10 cm.
Zapněte troubu.
Náplň dejte do středu čtverečků listového těsta a sešpendlte okraje, abyste vytvořili obálky.
Vršky potřeme rozšlehaným žloutkem a každý posypeme špetkou sezamu.
Obálky položte na vymazaný plech a pečte deset až dvacet minut.
Listové těsto se sýrem a šunkou
V neděli ráno můžete sebe a svou rodinu rozmazlovat jednoduchým, ale velmi chutným listovým těstem plněným sýrem a šunkou. Jednoduchá příprava a skvělé výsledky!
Ingredience:
Půl kila listového těsta;
Tři sta gramů šunky;
dvě stě gramů sýra;
Dvě lžíce mouky.
Způsob vaření:
Nastrouhejte kousek sýra.
Šunku nakrájejte na poměrně malé kostičky nebo tenké tyčinky.
Stůl poprášíme moukou a listové těsto vyválíme na velmi tenko.
Zapněte troubu na předehřátí na 180-190 stupňů.
Těsto nakrájíme na obdélníky.
Na okraj obdélníku položíme připravenou náplň, přikryjeme volnou částí těsta a po obvodu uděláme zápichy.
Listové těsto potřeme sýrem s rozšlehaným vejcem a pečeme deset až patnáct minut.
Listové těsto se sýrem a mletým masem
Vydatnou snídani připravíte přidáním mletého masa do jednoduchého receptu na listové těsto se sýrem. Takové pečivo je vhodné připravit, pokud zbyde malý kousek mletého masa a není jasné, co s ním.
Ingredience:
Půl kila libovolného listového těsta (bez droždí nebo droždí);
200-200 gramů mletého masa;
150 gramů polotvrdého sýra;
Dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
střední žárovka;
Dva stroužky česneku (nebo půl lžičky sušeného, granulovaného);
Dvě polévkové lžíce sušené petrželky;
Kuřecí žloutek;
Jedna nebo dvě lžíce oleje na pánev.
Způsob vaření:
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme a nasekáme nožem.
Na dobře rozehřáté pánvi orestujte cibuli, po třech minutách přidejte mleté maso.
Mleté maso opékejte sedm až osm minut, přidejte pepř a sůl, nasekaný nebo granulovaný česnek.
Položte na talíř, aby rychleji vychladl.
Sýr nastrouháme.
Sýrovou drobenku smícháme s mletým masem, zakysanou smetanou, vejcem a sušenou petrželkou.
Připravte obálky ze sýrové a masové náplně a listového těsta, jak je popsáno výše, a pečte, dokud nezezlátnou.
Listové obálky se sýrem, bramborami a houbami
Tento recept na listové těsto se sýrem lze použít jako pravidelnou variantu vydatné večeře. Náplň ze sýrů, brambor a hub dodává pečivu nesrovnatelnou chuť. Ukázalo se, že obálky jsou otevřené, což dává pokrmu velmi chutný vzhled.
Ingredience:
Půl kila listového těsta;
Čtyři střední brambory;
Sto gramů sýra;
Dvě stě gramů lesních hub nebo žampionů;
stroužek česneku;
Směs pepře;
Lžíce rostlinného oleje.
Příprava
Brambory uvaříme, vychladíme a nakrájíme na malé kostičky (můžeme je nastrouhat nahrubo).
Nakrájejte cibuli, nakrájejte houby.
Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli a houby.
Sýr a stroužek česneku nastrouháme najemno.
Smícháme houbové smažení se sýrem, česnekem a bramborami.
Vytvarujte obálky, naplňte je bohatou náplní a upečte.
Pečivo z listového těsta lze zmrazit pro budoucí použití. Chuť to nijak neovlivní.
Obálky není třeba rozmrazovat. Měly by být okamžitě odeslány do trouby, čímž se prodlouží doba pečení o půl hodiny.
Ingredience
- Pšeničná mouka - 1 šálek
- Kefír - 0,5 šálku
- Sůl - ¼ lžičky
- Šunka - 150 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Máslo - 30 g
- Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce
- Zelená cibule, kopr - 1 svazek.
Doba přípravy 30 minut + 30 minut na kynutí těsta.
Výtěžek: 4 porce.
Náročnost přípravy listového těsta zcela marně straší nejednu hospodyňku od receptů s ním. Obálky se šunkou a sýrem se připravují z listového těsta připraveného na kefíru a je to snadné a zvládne to i začínající kuchař. K tomuto receptu se určitě vrátíte, až budete chtít znovu připravovat listové těsto se šunkou a sýrem na kefírovém listovém těstě a recept s fotografiemi vám krok za krokem prozradí všechny fáze přípravy.
Jak vyrobit obálky z listového těsta se sýrem a šunkou
Připravte si všechny ingredience.
Z mouky, kefíru a soli prosáté přes síto vypracujeme tuhé těsto, které necháme 20 minut na teplém místě pro lepší vzájemné působení složek.
Válečkem ho rozválejte na tenkou plochu na ploše posypané moukou.
Cukrářským štětcem (můžete použít pírko, jako naše maminky a babičky) potřete celý povrch těsta rozpuštěným máslem v mikrovlnce.
Srolujte, položte na pomoučený plech a dejte na 30 minut do lednice, aby se máslo znovu zmrazilo.
Mezitím si připravte náplň - nakrájejte šunku, sýr (můžete nakrájet na kostičky nebo nastrouhat dle libosti), nasekejte oblíbené bylinky. Mám kopr a zelenou cibulku.
Roládu těsta rozdělte na 8 dílů. Pomocí válečku vyválejte kousek těsta na obdélník. Doprostřed položte šunku a sýr, posypte bylinkami a těsto zabalte do obálky.
Připravte si tedy zbývající kousky.
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte. Vložte obálky na rozehřátou pánev a smažte na mírném ohni z obou stran, dokud nezhnědnou.
Podávejte teplé, dokud se sýr nerozpustí. Svým hostům můžete dopřát pokrm, jako jsou obálky z listového těsta se sýrem a šunkou, a rychle a bez větších potíží vám pomůže recept s fotografiemi krok za krokem.