Kdy se v roce objeví medové houby? Medové houby
Počasí se samozřejmě přizpůsobuje tomu, kdy se v roce 2016 začnou v moskevské oblasti objevovat medové houby. Ale tradičně se letní medové houby dají sbírat na konci léta, ale nejchutnější - podzimní medové houby - se v lesích objevují někde v polovině září. Opět vše závisí na počasí, ale zpravidla, pokud nedojde ke katastrofám, se houbaři mohou zaměřit na toto období.
Houby jsou darem přírody a mnoho lidí se snaží houby sbírat v létě a na podzim. Vždy byste měli zkontrolovat své plány s houbařský kalendář, abyste jasně pochopili: co a kde, kdy můžete sbírat. Opět je potřeba mít 100% jistotu úrody, proto dávejte do košíku jen ty houby, které jistě znáte.
Kdy zase čekat
Letos v Moskvě a regionu houbám přálo počasí. Už v červenci spousta lidí sbírala hříbky a hřiby. Od konce srpna, kdy prošli dobré deště, letní medové houby začaly aktivně růst. Ale sezóna těchto hub je extrémně krátká, a pokud jste si nestihli užít letní medové houby, pak je před námi ještě sezóna podzimních medových hub.
První začátkem září od podzimní houby V lesích se objevuje Russula a prasečák. Zvláštností těchto hub je, že rostou v rodinách a když najdete v lese dobrou mýtinu, můžete hned nasbírat kýbl hub. Pokud jde o předúpravu před jídlem nebo uskladněním na zimu, stačí russula jednoduše povařit, ale vepřové maso bude muset být na několik dní namočeno ve studené vodě.
Ale ani po objevení se těchto darů lesa ještě nenastal čas, kdy se začnou objevovat medové houby. Po prasatech a russule se aktivně objevují hřiby, hřiby a osiky. Rostou zpravidla jeden po druhém a jejich nalezení trvá dlouho. Ale chuť je samozřejmě vynikající; tyto houby jsou mezi houbaři považovány za „ušlechtilé“.
A teprve potom, někde v polovině září, se v lesích objevují podzimní medové houby. Jsou to malé houby, které rostou ve velkých skupinách. Vhodné na smažení, mrazení i na zimní zavařování. Nejchutnější jsou mladé hříbky, které ale věkem neztrácejí chuť, jen nepatrně mění svůj vzhled.
Důležité! Podzimní medové houby vzhled velmi odlišné od letních. Například letní mají hustší stonek a tmavší klobouk. A z názvu je jasné, že rostou v létě. Pokud jde o podzimní houby, lze je sbírat až do konce houbařská sezóna v moskevské oblasti je to během září a října. Před konzumací doporučujeme přečíst.
Potřebujete znát nejen přibližná data, kdy v roce 2016 začnou medové houby v Moskevské oblasti, ale také směry, kam se vydat na klidný lov z hlavního města. Houbaři doporučují zvážit Leningradskou dálnici v oblasti obce Tarakanovo, dálnici Dmitrovskoye, dálnice Yegoryevskoye a Ryazanskoye, lesy poblíž vesnice Zakharovo.
Co se týče uchování úrody, je nejlepší houby dlouho neskladovat. Nejprve je třeba je očistit a uvařit, a pokud je hub hodně a produkt nelze připravit hned, pak je nejlepší ho zmrazit. Jako možnost připravte nakládané houby; všechny jedlé houby jsou skvělé pro výrobu hub. podzimní houby bez výjimky.
Letní kalendář houbařů:
1. V červnu, v prvních deseti dnech léta, v borové lesy můžete najít hřiby a první hřiby se objevují v březových hájích. Houby se objevují v druhé polovině června.
2. Červenec je aktivní čas pro sběr šafránových kloboučků a také hřibů. První russula se může objevit, pokud je počasí dostatečně vlhké. V tomto období rostou na okrajích lesa prasata a lišky.
3. V srpnu se již v lesích objevuje mnoho hřibů - jsou to hřiby a mléčné hřiby, kloboučky šafránové, lišky, hřiby, hřiby, osika, hřib.
Podzimní kalendář houbaře:
1. Září je považováno za nejvíce houbařský měsíc, protože letní houby přidávají se podzimní. Ve velkém množství můžete sbírat medové houby, třesavky, bílé houby a prasata.
2. V říjnu pokračuje sběr medových hub a mléčných hub. Jakmile začnou noční mrazíky, houbaření ustává.
Kira Stoletová
Sběr medových hub přináší potěšení každému houbaři, protože... tyto houby rostou v koloniích.
Kde hledat medové houby
Spolu s příchodem období dešťů při zachování teplé počasí Houba roste v lese zrychleným tempem. Nejběžnější čas, kdy začít sbírat medové houby, je časný podzim. Medové houby rostou v listnatých lesní oblasti A smíšené lesy. Jejich oblíbené místo- kmeny a pařezy stromů, padlé větve stromů, kde se usazuje rodina medových hub velké rodiny. Ve vzácných případech jsou nalezeny jednotlivé exempláře.
Někdy houbová místa s medovými houbami se nacházejí pod kůrou postižených mrtvých rostlin a dokonce i na řízcích spadaných listů. Jarní louka roste mezi trávou, takže paseky s medovými houbami snadno najdete na loukách a pastvinách, na polích a okrajích lesů.
Největší úrody medových hub sbírají obyvatelé Severní polokoule, kde se nacházejí hlavní místa jejich růstu.
Pro čeleď Physalacriaceae nejlepší místa objevují se vlhké lesní pásy; zvláště rádi rostou na stromech a pařezech umístěných podél okrajů roklí. Často se objevují v oblastech, kde byly vykáceny stromy, obývají pařezy, které po nich zůstaly. Pěstování hub má některá pravidla:
- ve 2-3 roce po pokácení roste medonosná houba na pařezech břízy, olše, osiky,
- teprve 8-9 let po řezu začíná růst na dubech a borovicích.
Věří se, že najít velká úroda medové houby by měly jít do lesní oblasti, jejíž stáří je více než 30 let. V takovém lese se za tu dobu nashromáždilo dost shnilých pařezů a kmenů mrtvé stromy, vyčnívající z pod půdy oddenků stromů a mrtvého dřeva, na kterém se tyto houby rády usazují.
Jak rozlišit skutečné houby
Jedlé druhy v přírodě mají jedovaté protějšky. Proces sběru bere v úvahu následující:
- poživatiny nerostou na zemském povrchu, rostou na dřevě, větvích nebo odřezcích listů,
- houbové klobouky nejedlých falešných hub jsou mnohem kontrastnější, mají jasné barvy: od červené po zelenou a šedou, barva desek houbového hymenoforu je znatelně tmavší,
- Hlavní charakteristikou jedlých exemplářů je přítomnost kožovitého prstence umístěného přímo pod houbová čepice na noze falešné dvojníky místo prstenu jsou jen nenápadné fragmenty,
- klobouk a stonek pravé medové houby jsou pokryty šupinami, zatímco nepravý je nemá,
- na jedlá medová houba Je tam příjemná houbová vůně;
Když se sbírají medové houby
Období sklizně začíná v posledních dnech srpna a pokrývá celý první zimní měsíc, ale k hromadnému plodení hub dochází v polovině září, zejména pokud teplota vzduchu neklesne pod 10°C-15°C.
V mnoha regionech se medová houba objevuje ve 2-3 vrstvách, z nichž každá trvá 15-20 dní.
V závislosti na počasí dosahuje výnos medových hub v příznivých obdobích 265-400 kg na 1 hektar lesní plochy a v období sucha až 100 kg na 1 hektar.
U různé typy opět padá sbírka různé časy:
- podzimní se začínají sbírat od srpna do listopadu,
- zimní plodí celý podzim a zimu přebírají s prvními mrazíky až do prosince, některé zimní výhledy v teplých klimatických oblastech začínají plodit až v říjnu a až do března jsou pokryty sněhem, ale jejich růst se zastaví, když teplota klesne pod 0 °C,
- jarní louky se objevují již v březnu až květnu, čímž se prodlužuje období plodů až do června až července,
- období plodů letní houby trvá od poloviny srpna do konce října.
Většina správný čas dny na sběr medových hub se počítají brzy ráno, kdy houby mají ještě noční chládek svěží vzhled a po sběru zůstanou odolné vůči přepravě a déle vydrží.
Jak správně sbírat medové houby
V procesu sběru medových hub se doporučuje dodržovat metody, které vám umožní zachovat mycelium mechanické poškození. To umožní vrátit se na toto místo příští rok. Houby se nevytahují, ale odřezávají pomocí ostrý nůž nebo odstraněny z mycelia kroucením, otáčením kolem své osy.
Nasbíraná medová houba, zbavená zeminy a nečistot, se umístí do koše nebo kbelíku s uzávěrem dolů nebo na bok.
Z celé rodiny se vybírají pouze mladé exempláře a ponechávají ty, které se v sobě nashromáždily dlouho toxiny jsou přerostlé. K šíření výtrusů přerostlých a nahnilých hub se zavěšují na větve za klobouky.
Podzimní medová houba. Jak, kdy a kde sbírat!
HOUBA Podzimní medová houba
Jak a kde sbírat mléčné houby, hřiby, medové houby
Závěr
Existuje mnoho odrůd medových hub, a proto se sbírají nejen v období léto-podzim. První jarní se objevují již v prvním jarním měsíci, luční rostou celý červen a přebírají červenec, od konce srpna začíná sezóna pro podzimní, od konce podzimu do prvních mrazíků začíná zimní sklizeň . Během procesu sběru je důležité rozlišovat jedlé druhy od falešných.
Houbařská sezóna v lesích u Petrohradu je považována za od srpna do listopadu, ale jedlé houby se najdou Leningradská oblast téměř po celý rok.
A tak – sebrali jste odvahu, zásobili se nářadím, seznamovali se a dokonce se i učili! Pojďme zjistit, zda jste se do lesa připravili včas. Podíváme se do houbařského kalendáře na nejoblíbenější jedlé houby známé v lesích Leningradské oblasti.
Kalendář houbařů | ||
Sběrný měsíc | Druhy hub | Vlastnosti kolekce |
leden | Hlíva ústřičná | Pro houbaře je to nejprázdnější měsíc, v lese prakticky není co pohledávat. Ale pokud je teplá zima, můžete najít čerstvou hlívu ústřičnou. Hlíva ústřičná obvykle roste na stromech, klobouk takové houby je jednostranný nebo zaoblený, plotny sbíhají až ke stonku, jako by k němu přirůstaly. Rozlišujte hlívu ústřičnou od nejedlé houby Není to těžké - má čepici, která je na dotek zcela nekožená. |
únor | Hlíva ústřičná, stromové houby | Pokud nedojde k tání, není v lese prakticky co pohledávat |
Pochod | Hlíva ústřičná, houby stromové, mluvka | Houby prakticky nejsou, ale koncem měsíce se mohou objevit první sněženky. |
duben | Hlíva ústřičná, stromové houby, govorushka, smrž, steh | Houby sněženek – smrže a stehýnky – jsou poměrně běžné |
květen | Smrž, steh, olejnička, hlíva ústřičná, pláštěnka | Většina hub se nenachází pod stromy, ale na mýtinách, v husté trávě. |
červen | Olejník, hřib, hřib, hlíva ústřičná, smrž, medonosná houba, liška, hřib hřibovitý, pláštěnka | V červnu se začínají objevovat houby nejvyšší kategorie. |
červenec | Olejník, hřib, hřib, hlíva ústřičná, smrž, pýchavka, medová houba, liška, hřib, mechovka | Houb je už poměrně dost - jak na pasekách, tak pod stromy. Kromě hub, jahod a |
srpen | Olejník, hřib, hřib, hlíva ústřičná, smrž, medonosná houba, liška, hřib, hřib mechový | V této době se houby vyskytují téměř všude: v trávě, pod stromy, u pařezů, v příkopech a na stromech, dokonce i na náměstích a po stranách silnic. Kromě hub je již zralý a objevuje se v bažinách. |
září | Olejník, hřib, hřib, hlíva ústřičná, smrž, medonosná houba, liška, hřib, mechovka, hlíva ústřičná | Září je pro houby nejproduktivnějším měsícem. Ale musíte být opatrní: do lesů přichází podzim a ve světlém listí je obtížné vidět barevné klobouky hub. |
říjen | Valuy, hlíva ústřičná, hermelín, medová houba, žampion, hřib, hřib, mléčný hřib, mechovka, russula | Na volných plochách – pasekách – začíná ubývat hub. V říjnu je třeba hledat houby na uzavřených místech - u pařezů a pod stromy. |
listopad | Motýl, zelí, hlíva ústřičná, stromové houby. | Počasí se zhoršuje, mohou být mrazy v plném proudu a velká pravděpodobnost nálezu zmrzlých hub. |
prosinec | Hlíva ústřičná, stromové houby | Nejsou tam skoro žádné houby, ale pokud je to fantastické teplý podzim, a i když budete mít štěstí, můžete najít zbytky podzimní sklizeň houby |
Nechte své tichý lov dopadne to dobře a večeře v dobré společnosti a doma nebo v rekreačním středisku bude dobrou připomínkou naší severské přírody.
Houbaři čekají celý rok na první podzimní měsíc. Do lesa je lákají podzimní medové houby – hřiby, které je velkou radostí sbírat a následně jíst. A díky klimatu je jejich úroda na Sibiři jedna z nejbohatších na světě!
Jaro, léto, pole, podzim, zima - to jsou některé odrůdy medových hub. Ty podzimní jsou považovány za nejchutnější a nejzdravější a o nich si budeme povídat.
Jak vypadá podzimní medová houba?
Podzimní houba medonosná má tmavě hnědý klobouk, který dosahuje průměru 17 cm Pod kloboukem je spodnička. Samotná houba je pokryta šupinami, které se při růstu vyhlazují.
Jak se liší jedlá medonosná houba od nejedlé?
Za žádných okolností nezaměňujte jedlá houba s ním jedovatý dvojník – nepravá medová houba. To je plné otrava jídlem a se zvláštní citlivostí těla a smrti.
Medová houba z červených cihel(falešný)
Hlavní rozdíly mezi falešnou medovou houbou a jedlou medovou houbou: více jasná barvačepice, chybějící sukně pod čepicí, nechutný zápach hniloby (jedlá medová houba má příjemnou houbovou vůni).
Kde a kdy sbírat
V závislosti na druhu lze sbírat medové houby brzy na jaře na pozdní podzim. Ale sezóna je považována za září-říjen, v tomto období je les nejaktivnější. vysoká vlhkost, která velmi blahodárně působí na růst královského mezi podzimními houbami.
V příznivé podmínky medová houba roste velmi rychle, za 1 minutu až 5 milimetrů.
Nejlepší je jít do listnatý les, má vyšší vlhkost a podle toho i více hub.
Medové houby musíte hledat na padlých stromech, pařezech a méně často živých stromech. Proto než starší les, tím více hub tam je. Někdy existují pařezy, ze kterých můžete sbírat několik kbelíků najednou.
Houby rostou podhoubí, takže pokud narazíte na mýtinu s houbami, určitě se projděte po blízkém okolí a s největší pravděpodobností najdete další.
Houby při sběru ihned očistěte od půdy a opatrně vložte do nádoby uzávěrem dolů nebo bokem. Je žádoucí, aby nádoba umožňovala průchod vzduchu, proto se doporučuje používat koše místo kbelíků.
Nejlepší čas na sběr hub - brzy ráno, kdy jsou ještě naplněné vlhkostí a nejsou vysušené sluncem. Tyto houby vydrží nejdéle. A čím dříve do lesa dorazíte, tím větší je šance, že vám medové houby neuřízne někdo jiný.
Houba medonosná – lesní lékárna
Medové houby jsou pro svůj nízký obsah kalorií 22 kcal na 100 g vynikající při dietě. Zajímavé je, že v některých zemích vyrábějí speciální chléb pro diabetiky na bázi medových hub.
Konzumace medových hub také zabraňuje rozvoji rakovinných buněk. Na rozpouštění bradavic se používá tinktura z medových hub s vodkou.
Jak vyčistit medové houby pro další spotřebu?
Až se se svou úrodou vrátíte domů, okamžitě ji začněte zpracovávat! Jinak houba zmizí a bude nevhodná a dokonce škodlivá pro potraviny.
Nejprve musíte houby vyčistit: odřízněte shnilé oblasti, odstraňte fólii pod uzávěrem, odstraňte půdu a hmyz, opláchněte tekoucí vodou a osušte.
Medové houby nakládané
Medové houby zmrazené
Sušené medové houby
To vám umožní vychutnat si nádhernou chuť hub uprostřed zimy a vzpomenout si na příjemnou procházku podzimní les.
Houba medonosná – sibiřská pochoutka
Jednou z hlavních výhod medových hub je, že jsou skvělé pro téměř každé jídlo: houbová polévka, smažené brambory s houbami, saláty, koláče, rohlíky a mnoho dalšího.
Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších jídel jsou smažené brambory s medovými houbami. Ideální pro vydatné jídlo ihned po nasbírání hub.
Recept smažené brambory s medovými houbami