Platýs druhy. Platýs říční
Dospělý platýs je neomylně rozpoznatelný - má velmi silnou asymetrii těla. Strana ryby, kde tráví celý svůj dospělý život, je bledá a drsná. Nemá ani ploutve, ani oči. Strana směřující k povrchu je hladká a maskovaná, aby odpovídala barvě dna. Typicky je horní část ryby tmavě hnědá, ale může se lišit v závislosti na lokalitě.
Mláďata platýse se vzhledem neliší od běžných ryb a plave vertikálně. Potěr před dozráním projde všemi fázemi změn, ke kterým došlo u platýse za tisíce let evoluce. Platýs se skrývá před nepřáteli a přizpůsobil se, aby ležel na dně a splýval se zemí. Je nepohodlné jedním okem pozorovat, co se děje shora, takže oko ryby, umístěné na spodní straně, se postupně posouvá nahoru, na horní stranu.
Pohyb ryby „na břiše“ po dně vedl k hrubé drsnosti spodní strany. Ryba na této straně působí na dotek jako jemný brusný papír. Jeho tvrdá kůže chrání platýse před uklouznutím na ostrých kamenech a oblázcích.
Někdy se ryba, aby zcela splynula s okolím, zahrabe do písku a na hladině zbyde jen oči. Navíc některé druhy platýsů mají dokonce schopnost změnit svou pigmentaci tak, aby odpovídala barvě dna, jako chameleon.
Platýs se živí korýši a malými rybami, které žijí na mořském dně. Má silné, dobře vyvinuté zuby. Při hledání potravy se platýs snaží neopustit dno, ale jsou známy některé druhy, které se během krmení nacházejí ve vysokých vrstvách vody.
Platýs je jediná ryba, která byla pozorována na dně Mariánského příkopu. Při potápění do hloubky 11 km. Jacques Picard Všiml jsem si malých plochých ryb, asi 30 cm dlouhých, podobných známému platýsovi.
Mnoho druhů platýsů má cennou obchodní hodnotu díky svému chutnému masu. Evropské druhy platýse a platýse olivového jsou pro rybolov v průmyslovém měřítku největší zájem. Mezi sportovními rybáři jsou oblíbené druhy pocházející ze západního a severního Atlantiku.
Gastronomicky zajímavé jsou pouze střední a velké druhy platýsů. Například halibut, považovaný za pochoutku, může dosáhnout délky 2,5 m. Evropský druh je menší - kolem 1 m. Existují i druhy, např. oligolepis Tarphops, které dorůstají pouze do 4,5 cm a dosahují hmotnosti 2 gramů.
Lov platýse se příliš neliší od lovu jiných ryb u dna. Používanou návnadou jsou malé ryby nebo kousky ryb, krevety a korýši. V Rusku při lovu platýse někdy používají i klobásu, kterou ryba ochotně popadne. Platýs chytá návnadu pomalu, což je typické pro její sedavý způsob života. Kousnutí se vyskytuje v hloubce 10-100 m. Ryba se nebrání příliš aktivně, ale musíte ji vylovit opatrně, abyste si neroztrhli pysk.
V našem článku chceme mluvit o platýsovi. Co je to? Platýs je plochá mořská ryba, která je odedávna oblíbená pro své chutné a velmi zdravé bílé maso.
Platýs a jeho poddruhy
Když se mluví o této zajímavé rybě, je třeba poznamenat, že se stala oblíbenou mezi hospodyňkami díky své chuti. Ne každý však ví jistě: platýs je mořská ryba nebo Velmi často v této věci vznikají spory.
Takže jedenáct čeledí, včetně asi 570 druhů, je sjednoceno do jediné skupiny pod jedním jménem. Z celého souboru těchto ryb jsou pouze tři klasifikovány jako sladkovodní a všechny ostatní jsou tedy mořské.
Vzhled ryb
Platýs (mořské ryby) plavou a vypadají docela normálně, ale jak stárnou, jejich oči a ústa se přesouvají do jedné poloviny těla, která se naopak stává velmi plochou a asymetrickou. Přirozeně se mění kostra a vnitřní orgány. Dospělí jedinci leží spodní částí těla na dně a jen občas se zvednou a začínají se pohybovat vlnovitě.
Platýs je dravá ryba, která se živí živými organismy na dně.
Habitat
Platýs je jednou z těch ryb, které žijí na mořském dně. Někdy se vyskytuje v blízkosti ústí řek. Zpravidla plave v hloubkách deset až dvě stě metrů a v Černém a Středozemním moři se jeho biotop rozšiřuje na čtyři sta metrů. Kromě toho se tato ryba vyskytuje také u pobřeží Skandinávie, Evropy, Norska a severní Afriky.
Různé druhy si k životu vybírají různé hloubky, každý z nich se přizpůsobuje určitým podmínkám, preferuje určitou půdu.
Platýs (mořská ryba) se zahrabává do písku tak úžasným způsobem, že je zcela neviditelný a na hladině mu zůstávají jen oči. A dělají to velmi rychle. Pomocí vlnovitých pohybů svých těl zvedají písek, pak klesají ke dnu a usazuje se na nich bahno, které je shora zakrývá.
Rybí zvyky
Nezáleží na tom, zda je platýs sladkovodní nebo slaná, všichni zástupci této rodiny jsou velmi špatní plavci. Ryba vycítí nebezpečí, převrátí se na okraj a v této poloze rychle odplave. Jakmile nebezpečí pomine, klesnou zpět na zem a zavrtají se.
V závislosti na tom, kde platýs žije, je schopen měnit svou barvu rychlostí blesku a získat požadovaný odstín. Barva ryb závisí především na barvě mořského dna a jeho vzoru. Platýs při převlékání dosahuje takových barev, že jsou prakticky neviditelné. Tento druh adaptability se nazývá mimikry. Ale ne všichni zástupci tohoto rodu mají tuto vlastnost, ale pouze ti, kteří vidí. Po ztrátě zraku již ryba nebude schopna změnit barvu svého těla.
Platýs je mořská ryba, jejíž velikost se pohybuje od několika gramů do tří set kilogramů. Jeho hmotnost a velikost závisí především na typu. Někteří jedinci dosahují délky až čtyř metrů.
halibut
Mnoho z nás slyšelo o halibutovi, ale každý ví, že je to platýs. Jaký druh ryb - říční nebo mořská - jistě není mnohým známý. Mezitím jsou halibuti největší platýs, který žije v Tichém a Atlantském oceánu. Byla zaznamenána ryba o hmotnosti 363 kilogramů, což je největší hodnota známá vědě. Zajímavostí je, že tento druh platýse se může dožít až padesáti let. Platýs je navíc cennou mořskou komerční rybou.
Tří se ve velkých hloubkách - od tří set do sedmi set metrů. K tomu si ryby vybírají hluboké díry, které se obvykle nacházejí podél pobřeží. Platýs se tře hlavně u pobřeží Norska a také u Faerských ostrovů, u pobřeží Islandu, Skotska a Grónska.
Komerční lov halibutů
Halibut je vysoce ceněný pro svou vysokou chuť. Jeho chytání je však přísně kontrolováno. A tato situace je spojena především se zvláštnostmi života ryb. Faktem je, že plejtváci netvoří školy, plavou sami. Kromě toho halibuti rostou velmi pomalu, a proto jsou velké exempláře rybáři chyceny velmi zřídka.
Z této situace se ale našlo východisko, protože je možné chovat ryby v umělých podmínkách. Za tímto účelem jsou mladá zvířata chována v bazénech. Když dosáhne hmotnosti sto gramů, je přemístěn do mořských stojatých vod, kde platýs roste a vyvíjí se. Ryby, které dosahují hmotnosti dvou až pěti kilogramů, jsou považovány za tržní.
Černomořský Kalkan
Platýs žijící v regionu se nazývá kalkan a je velmi cennou a chutnou rybou. Navíc má komerční význam. Například v Turecku stojí kilogram Kalkanu minimálně patnáct dolarů. V polovině minulého století se u pobřeží Krymu ulovily ročně dvě až tři tuny této ryby. Brzy se však jeho zásoby výrazně snížily, což se stalo důvodem zákazu jeho lovu. V současné době takový zákaz neexistuje, což vede k poklesu jeho počtu. Ryby se loví pomocí mnohakilometrových sítí, které uzavírají migrační trasy Kalkanu, aby se třely. Toto je tradiční způsob jeho chytání. Tento jev je považován za nezákonný a v poslední době se tento lov stal poměrně rozsáhlým, což může vést ke kritickému snížení počtu kalkanů v Černém moři.
Kalkan žije nejen v Černém a Azovském moři, ale vstupuje také do Středozemního moře a také u ústí Dněpru a Dněstru. Tento druh platýse preferuje písčité a bahnité půdy a neklesá pod sto metrů. Kalkan, který žije v Azovském moři, se nazývá Azov. V zásadě se neliší, jen je rozlohou o něco menší než Černé moře.
Protože se jedná o dravou rybu, její strava zahrnuje měkkýše, korýše a malé ryby. Mláďata obecně preferují korýše, zatímco dospělí mají tendenci jíst ryby a kraby.
Mojžíš platýs
Rudé moře je domovem deseti druhů platýsů. Nejznámější z nich je platýs Mojžíšův. Je poměrně malý, asi pětadvacet centimetrů a žije v hloubce nejvýše patnácti metrů. Živí se bezobratlými živočichy, pohybuje se velmi málo a téměř neustále leží zahrabaný v písku.
Platýs sladkovodní
Platýs říční žije ve sladkovodních vodách. Je schopen cestovat stovky kilometrů a vstoupit do moří. Tento druh také patří do stejné rodiny jako halibut, ale má mnohem skromnější velikost a hmotnost (pět set gramů).
Platýsů říčních se v Baltském moři vyskytuje poměrně hodně, a proto je řazen mezi rozšířený mořský druh. Má komerční význam. Platýs říční žije v hloubce šestnácti až osmnácti metrů, preferuje písčitou půdu.
Tento druh je považován za běžného obyvatele Finského zálivu a nikoho tam nepřekvapíte. Zajímavostí přitom je, že ryby preferují jižní část zátoky před severní. Tento jev lze vysvětlit poměrně jednoduše. Jižní část je ovlivněna ve větší míře Baltským mořem, voda je zde slanější.
Během období naklade mnoho vajec (až dva miliony). K tomuto procesu dochází na jaře. A ve Finském zálivu trvá od května do června. Samička klade vajíčka přímo na písek nebo dno a již ve vodě se vajíčka začínají vyvíjet.
Kambala
Kambala je druh platýse. Navenek je velmi podobný velkému kosočtverci a je větší než říční typ. Někteří jedinci dosahují délky jednoho metru a objem zpravidla neroste více než osmdesát centimetrů. Zvláštností kambaly je, že tato ryba má vysoké tělo. Je to dravec a má velkou tlamu.
Jeho potravou je pískomil, treska a kupodivu platýs říční, používají se i měkkýši a kambala loví stejně jako ostatní platýs, pohybuje se pomalu, hledá potenciální oběť, pak na ni čeká v úkrytu, převléká se barva. Žije ve značných hloubkách (až sto metrů).
Vlastnosti masa platýse
Platýs je z hlediska svého lahodného masa gastronomicky zajímavý. Již dlouho je milován mnoha, důvodem je nejen jeho chuť, ale také blahodárné vlastnosti. Všechny druhy platýse obsahují až dvacet procent bílkovin a sadu aminokyselin a pouze tři procenta tuku. Kromě toho ryby obsahují spoustu vitamínů: A, PP, E, B a další. Platýs je zdrojem Omega-3 mastných kyselin.
Předpokládá se, že při pravidelné konzumaci tohoto druhu ryb se zvyšuje výkonnost a imunita, snižuje se hladina cholesterolu, zlepšuje se stav zubů, vlasů, kůže, zlepšuje se činnost štítné žlázy a srdce. Díky těmto vlastnostem je platýs doporučován pro dietní výživu dětí a oslabených lidí.
Komerční rybolov
Platýs je ten, který je loven pomocí vlečných sítí pro lov při dně. Tento rybolov se rozvíjí u norského pobřeží, v Barentsově moři a na Dálném východě. V Azovském a Černém moři je rybolov spíše pytláctví. Platýs (druh platýse) je velmi běžný v Tichém oceánu a Atlantském oceánu, ryba se žlutým pruhem se vyskytuje v Atlantiku a platýs obecný se vyskytuje v Atlantiku u pobřeží Evropy. Kromě toho lze ve stejných regionech nalézt říční druhy. V oblasti Azov-Černého moře převládají tyto druhy: jazyk obecný, kalkan, glossan, diamant hladký.
Ryby se prodávají čerstvé zmrazené nebo chlazené. Může mít různé velikosti v závislosti na věku. Exempláře ve věku od tří do šesti let jsou považovány za optimální pro průmyslový rybolov.
Platýs je plochá ryba, která žije ve vodách Ochotského, Barentsova, Černého a Středozemního moře. Žije výhradně v mořských vodách a do řek nikdy neplave sám.
Jedná se o dravý druh ryby, kterou nelze zaměnit s jinými druhy ryb: má zploštělé tělo, na kterém jsou na jedné straně dvě oči. Tyto znaky jsou charakteristické pouze pro platýse a u žádné jiné ryby se neopakují.
Obsah kalorií
Tento druh mořského života má nejen neobvyklý vzhled, ale také chuť. Na Wikipedii je spousta zajímavých informací o jeho blahodárných vlastnostech. Maso platýse se používá v mnoha dietních pokrmech, protože je nízkokalorické a obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, které jsou pro naše tělo důležité.
Tato ryba, stejně jako mnoho dalších mořských obyvatel, obsahuje hodně bílkovin a aminokyselin. Platýs nemá oproti masu zvířat a ryb prakticky žádné pojivové tkáně, což má příznivý vliv na rychlost vstřebávání potravy lidským tělem.
obsah kalorií který je malý, je velmi důležitý pro trávení a zdraví. Užitečnost je docela velká, mnoho vitamínů a minerálů, které obsahuje, je nezbytných pro všechny lidi:- vitamíny E, A, B;
- Thiamin, methionin, pyridoxin, riboflavin;
- kyseliny pantothenové a nikotinové;
- Omega-3 mastné kyseliny;
- Železo, zinek, měď, draslík a další;
- Popel, voda.
Kalorický obsah je malý, pouze devadesát kalorií. Ale tyto ukazatele relevantní při správné přípravě např. v páře. Pokud smažíte ryby na pánvi na oleji, počet kalorií v hotovém produktu se zdvojnásobí.
Druh
Tato ryba může žít ve sladkých i mořských vodách. Populace platýse zahrnuje mořské i říční druhy.
Ale navzdory skutečnosti, že může žít v jakékoli vodní ploše, tření plave jen v moři.
V přírodě existuje asi čtyřicet druhů platýsů, z nichž nejběžnější jsou:
Námořní
Jedná se o velké ryby, které mohou dosáhnout hmotnosti až sedmi kilogramů. Tento druh žije pouze v mořských vodách evropské části.
Řeka
Žije nejen v evropských mořích, ale ve vzácných případech vplouvá i do čerstvých řek. Živí se tím, co je na dně vzhledem k tvaru těla. Ryba má na horní části těla zelené nebo světle hnědé šupiny a na břiše bílé odstíny. Tento druh žije především v oceánu, Pacifiku a Atlantiku. V mořích žijí také tyto druhy ryb:
- halibut;
- evropský maloústý;
- Solea;
- Atlantik dlouhý;
- platýs černý;
- Žlutobřichý.
Platýs, jehož druhy žijí v moři nebo řece, se liší velikostí a barvou váhy. Ale také může mít oči různé velikosti a mohou být umístěny v různých vzdálenostech od sebe.
Platýs je podobný chameleón ve svých kvalitách a dokáže se v případě nebezpečí obratně maskovat. Pokud uvidí, že ji nějaký predátor ohrožuje, barva se může během pár minut změnit na požadovaný odstín.
Poškození platýse
Každá ryba může být prospěšná nebo škodlivá. V mase platýse užitečný kvality převyšují ostatní faktory. Ale s tím vším existuje řada kontraindikací, které by se neměly používat:
- Lidé, kteří nesnášejí bílkovinné potraviny;
- Závažné patologické poruchy ve fungování ledvin a jater;
- Ti, kteří mají v anamnéze hypertyreózu;
- Při akutní intoleranci mořských plodů.
Výhody platýse
Prospěšné vlastnosti činí tuto rybu zajímavou nejen pro vaření, ale také pro kosmetický cíle.
Obsahuje velké množství aminokyselin, v důsledku čehož vysoce kvalitní kolagenu, který se později používá v kosmetologii k výrobě různých krémů a masek.
Tato ryba má pozitivní vliv na tělo:
- Vhodné pro dietní výživu, protože v jeho obsahu dominují bílkoviny, které se v těle vstřebávají co nejrychleji;
- Velké množství proteinových sloučenin aktivuje proces regenerace buněk;
- Maso platýse je považováno za kvalitní afrodiziakum a je prospěšné pro muže;
- Tato ryba obsahuje velké množství selenu, který je nezbytný pro lidský organismus. Tato látka se podílí na všech významných procesech a neustálá konzumace platýse ji pomáhá doplňovat na správnou úroveň;
- Zlepšuje trávicí procesy, snižuje cholesterol a normalizuje srdeční činnost.
Pro svou vysokou hodnotu je tento mořský život důležitý pro naši stravu. Pravidelná konzumace posiluje imunitní systém a zasytí organismus. užitečný látek, to je velmi důležité.
Jak vybrat kvalitní ryby
Musím platýzu před vařením vyčistit?
Mnoho lidí, když se připravují na vaření této ryby poprvé, přemýšlí, zda je třeba ji nějak vyčistit. Okamžitě stojí za to říci, že proces je docela dobrý neobvyklý, protože mršina platýse je jiná než ostatní. Není třeba se pokoušet odstraňovat šupiny, protože na nich prostě nemusí být.
Před vařením musí kuchaři platýse omýt a odstranit z něj kůži. To se provádí docela jednoduše, ale musíte být opatrní, protože ryba je plochá a má měkké maso, nemělo by se poškodit. Celý proces čištění by měl být rozdělen do několika fází:
- Nejprve je třeba ryby umýt teplou vodou;
- Poté opatrně odřízněte ploutve;
- Výsledným řezem se odstraní kůže z celého povrchu jatečně upraveného těla platýse, ve směru od ocasu k hlavě.
Potřeba odstranit kůži z ryb vzniká proto, aby se zbavila nepříjemného zápachu. Pokud je však ryba malá, můžete se od tohoto pravidla odchýlit.
Vlastnosti a lokalita platýsových ryb
První věc, která vás upoutá, je jeho vzhled: je plochý, myslím, že mnozí viděli fotografie platýsovitých ryb, to je způsobeno skutečností, že otroctví je obyvatelem dna.
Od narození nemá tak exotický vzhled, její potěr je podobný jiným běžným rybám a teprve s přibývajícím věkem se začíná podobat dospělým.
Jejich oči jsou nejprve umístěny po stranách těla, pak se jedno oko - pravé nebo levé - postupně přesune na druhou opačnou stranu a strana, kde zůstanou obě oči, se stane „vrcholem“ ryby a druhým je břicho. , který se stává lehkým a hrubším, tak platýsová ryba neustále klouže po dně. Může žít v hloubce až 200 m, ale nejpohodlnější hloubka je pro něj 10-15 m.
Geografie tohoto stanoviště je poměrně široká, protože existují různé druhy platýsů - ty, které žijí v mořích a oceánech:
- platýs mořský,
- kambala,
- Platýs černomořský,
- DAB;
- a obyvatelé řeky - platýs sladkovodní.
Platýs mořské a říční ryby nejsou příliš odlišné ve vzhledu, mohou se lišit pouze velikostí; jejich mořské protějšky dosahují velkých rozměrů. Je znám případ, kdy námořníci ulovili obřího platýse o váze 100 kilogramů a velikosti asi dva metry.
Také stanoviště jsou různá, platýz mořský Vyskytuje se nejčastěji v subtropickém podnebí, Atlantském oceánu a vyskytuje se také v Severním, Bílém, Černém a Bílém moři.
Platýs říčnížije také v moři, ale může plavat daleko do vod řek, vyskytuje se ve Středozemním moři, Černém moři a v řekách jim společných. Nachází se také v plavební dráze řeky Jenisej.
Existuje také samostatný druh - platýs černomořský, který je vysoce ceněn komerčními rybáři, má schopnost mimikry, vede písečný životní styl a loví.
Charakter a životní styl platýse
Jak je uvedeno výše platýs žije na dně, což utváří její způsob života. I když je platýs ze své podstaty dravec, nenutí ho to k aktivitě, dává přednost lovu v záloze.
Na fotografii je na mořském dně kamuflován platýs
Leží nehybně, je-li to nutné, zavrtávají se do písku a půdy, svíjejí se vlnovitými pohyby, vytvářejí prohlubeň a bobtnají půdu kolem sebe, pak si lehnou do díry a usazená půda zakryje její tělo.
Ale to není vše, co může udělat pro maskování - její tělo má na viděné straně vzor, který se může měnit, aby vyhovoval prostředí, což jí dává ještě větší neviditelnost. Tato schopnost se u všech tvorů nazývá mimikry, ale všechny druhy otroctví ji mohou používat, slepé ryby nejsou schopny změnit svou barvu
Platýs se v případě ohrožení nebo nebezpečí prudce zvedne ode dna, převrátí se na bok a prudkým pohybem odplave do bezpečné zóny, poté si opět lehne na slepou stranu a schová se.
Na fotografii je platýz říční
Výživa platýse
Platýs má na svém „stolu“ různá „jídla“, její strava je pestrá: plankton, malí měkkýši, červi, ale i korýši a korýši.
Může také jíst krevety a malé ryby - například huňáčka severního, pokud plavou velmi blízko místa, kde se skrývá, ačkoli platýs a dravé ryby neradi často opouštějí svůj úkryt, aby se nestali někým obědem. Nejraději se hrabe v písčité půdě, kde si najde i potravu, má k tomu dobře uzpůsobené.
Rozmnožování a životnost platýse
Vzhledem k rozmanitosti druhů a širokému stanovišti probíhá tření platýsů také během významného časového období, které pokrývá téměř všechna roční období.
Rozmnožování může probíhat od května do zimy a některé druhy platýsů se třou pod ledem. Každý poddruh platýse má specifickou dobu tření.
Na fotce je platýz
Způsob života nutí platýse, aby byl samotář, protože je snazší získat potravu pro sebe, ale když je čas na rozmnožování, shromažďují se různé druhy a tvoří školy. To vede ke křížení několika druhů.
Platýs dosáhne puberty ve věku 3–4 let; různé druhy jsou schopny snést 100 až 13 milionů vajec. Jejich průměrná velikost je asi jeden milimetr v průměru, ale možná jeden a půl.
Inkubační doba pro vývoj vajíček závisí na geografických a klimatických podmínkách: v tropickém klimatu při vysokých teplotách vody může embryonální vývoj proběhnout během jednoho dne, zatímco v severních zeměpisných šířkách může inkubace trvat asi 2 a půl měsíce.
Když vajíčka volně plavou v mělké vodě, jsou naprosto průhledná, ale jak klesají níž ke dnu, začnou se dít změny. Metamorfóza mění jejich vzhled - ploutve, řitní a hřbetní ploutve se pohybují do stran a stejné změny procházejí i ostatní části těla.
Vylíhlý potěr začíná aktivně vyhledávat potravu, v první fázi se živí zooplanktonem, jak se jejich strava nasytí, jeho vzhled prochází dalšími změnami - oko na levé straně se posouvá doprava a levá strana se stává dnem .
Někdy mohou být strany vytvořeny opačně, co je důvodem, ichtyologové zatím nemohou odpovědět, ale bylo zaznamenáno, že k takové odchylce od normy dochází častěji v říční ryby platýs.
Očekávaná délka života žen je o něco delší a může dosáhnout 30 let, zatímco u mužů je to 20-25 let. Dokončování popis platýsovitých ryb Stojí za zmínku, jakou obrovskou vývojovou cestou tato ryba prošla, naučila se neviditelně skrývat u dna, žít v jiných podmínkách a rozmnožovat se.
Neuvidíš ryby podobné platýsovi, protože jej nelze s nikým zaměnit. Pokud se někoho zeptáte jaký druh ryby je platýs, pak okamžitě dostanete odpověď - plochý, protože to je jeho jedinečná vlastnost.
Celá rozmanitost druhů je rozdělena do 6 čeledí, z nichž většina je mořských, komerčně lovených v Tichém a Atlantském oceánu.
Rekreační lov platýsů je běžnější v Černém, Bílém, Středozemním a Baltském moři. V poslední době vzrostla poptávka po platýsovi také ve Spojených státech. Na pobřeží Černého moře populace této ryby v důsledku neustálého rybolovu, který vedl k turecké poptávce, upadaly.