Kalendář pro určení pohlaví dítěte. Kalkulačka pro určení pohlaví dítěte
Má vynikající chuť a jemnou strukturu. Snadno se hodí k různému kulinářskému zpracování. Složky jsou v lidském těle mnohem snadněji absorbovány než bílkoviny a tuky z masa. Pro vaření je důležité vybrat si kvalitní ryby. Zmrzlé žábry jsou bledší a oči mírně zapadlé. Pokud byla ryba zmrazená čerstvá, po rozmrazení se její vlastnosti obnoví. Při opakovaném zmrazování tato tendence není pozorována. Do filetu vložíme nahřátý nůž: pokud zápach, pak je produkt zastaralý.
Správné rozmrazování ryb
Čerstvé ryby jsou lepší než mražené. Ne vždy je ale možné použít pouze jej. Mnoho lidí se zabývá otázkou: „Jak správně rozmrazit ryby, aby si zachovaly svou hustotu a chuť? Tento proces se zpravidla provádí negramotně. Protože se výrobek jednoduše umístí do dřezu nebo talíře. Často taková ryba obsahuje přebytek ledu. Když taje, absorbuje to do sebe. To vede ke ztrátě elasticity a zhoršení vlastností.
Proto je důležité, aby se produkt v lednici nejprve pomalu rozpustil, aby si zachoval svou chuť a výhody. Aby maso neabsorbovalo vodu z tání, ryby by měly být umístěny v cedníku s nádobou na dně. Výrobek musí být pokryt filmem, aby se zabránilo vysychání. Rozmrazování ve vodě je povoleno. Je to víc rychlý způsob. Při výběru této možnosti byste se měli ujistit, že voda má pokojovou teplotu.
Výrobek částečně ztrácí tkáňovou šťávu, zejména mražené rybí filé. Abyste tomu zabránili, musíte jej umístit do uzavřeného sáčku a pravidelně měnit vodu. Proces rozmrazování se tak urychlí. Pokud je ryba malá zmrazená, doporučuje se ji nakrájet bez předběžného rozmrazování. S příchodem mikrovln je rozmrazování ryb ještě rychlejší. Ale pomocí této metody musí být produkt připraven okamžitě. Proto musíte předem přemýšlet, co vařit ze zmrazených ryb.
Příprava ryb na vaření
Řekněme, že náš produkt již rozmrzl. Jak správně rozmrazit ryby bylo popsáno výše. Nyní vám řekneme, jak správně a kompetentně zorganizovat fázi přípravy.
Je to opravdu jednoduché. Nejprve se váhy vyčistí. V případě potřeby se odstraní kůže, vyjmou vnitřnosti a vše se umyje. Aby se usnadnilo čištění šupin, měla by být ryba mokrá. Je třeba jej umístit prkénko a držte ho za ocas. Druhou rukou nožem nebo speciálním struhadlem odstraňte šupiny. Když jsou ploutve velké a ostnaté, jsou před čištěním odstraněny řezy na obou stranách. Pokud jsou měkké, jednoduše se odstřihnou nůžkami.
Když ryba nemá šupiny, ale má velmi silnou kůži, někteří lidé ji odstraní. To se dělá i u starých velkých ryb. V případě potřeby můžete nožem oddělit kůži od masa. Po vyčištění se ryba vykuchá. K tomu se na břiše provede řez. Poté pomocí špičky nože musíte obsah vytáhnout, abyste nepoškodili žlučník. Pokud ji vaříte s hlavou, je třeba odstranit žábry.
Když jsou všechny fáze přípravy dokončeny, přirozeně vyvstává otázka, pokud ještě nebylo vybráno jídlo: „Co vařit z mražených ryb? Tento produkt lze vařit, dusit, smažit nebo péct. Přílohu k rybě si navíc můžete udělat samostatně. Skvěle se k němu hodí čerstvé, solené, nakládané okurky a rajčata a různé saláty. NA čerstvé ryby Vhodné jsou červené omáčky, k tučným omáčkám pikantní.
Je jich několik užitečné tipy z zkušení kuchaři které vám pomohou udělat jídlo co nejchutnější a šťavnaté:
- Rozmražená ryba má svěží vůni. Pokud je kyselý nebo čpavkový, produkt je zkažený.
- Po správném rozmrazení je elasticita zachována.
- Musíte si koupit kvalitní produkt. Kolem by měla být silná vrstva čerstvý led. Pak získáte vynikající mražené rybí pokrmy.
- Nelze rozmrazit v horké vodě.
- Produkt nemůžete zmrazit několikrát, protože jsou ztraceny všechny jeho prospěšné a nutriční vlastnosti.
Recept na vaření v pomalém hrnci
Každá hospodyňka každý den přemýšlí, co uvařit. Z mražených ryb lze připravovat různé lahodné pokrmy. Lze je připravit i v pomalém hrnci. Výhodou použití této techniky je, že není potřeba proces sledovat. Dodává se také s roštem, který umožňuje vaření potravin v páře. Tato metoda uchovává v rybách mnoho dobrého. Tato dieta se doporučuje zejména těm, kteří si hlídají postavu a preferují zdravé jídlo.
Jak vařit dušenou rybu v pomalém hrnci? Je jich několik skvělé možnosti. Jsou vhodné jak pro setkání s hosty, tak pro večeři s rodinou. Pokrmy připravené v pomalém hrnci jsou chutné a zdravé. Například dušená červená ryba. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 400 gramů jatečně upraveného těla červené ryby;
- 50 gramů nízkotučné majonézy a zakysané smetany;
- 150-200 gramů tvrdého sýra;
- sůl, pepř podle chuti;
- chmel-suneli volitelné;
- 0,5 litru vody.
Rybí tělo se omyje, je-li to nutné, oloupe se a nakrájí se na steaky. Neměly by být tlusté. Jeden kus 400 gramů by měl dát 4-6 kusů. Každý steak musí být z obou stran osolený a opepřený, a pokud je to žádoucí, přidat khmeli-suneli koření.
Do hlavní misky multivarku se nalije 0,5 litru vody. Nahoře je umístěn rošt na vaření v páře. Na ni jsou vyloženy rybí steaky, které jsou pomazány majonézou a zakysanou smetanou. Dále se sýr nastrouhá na hrubém struhadle a položí se na rybu. Multicooker se zavře. Nastavte požadovaný režim na 25 minut. Během této doby můžete připravit přílohu.
Dušené tresky
Ryba je pro člověka prospěšná, a tak existuje mnoho receptů na její přípravu. Pollock také udělá. Zbývá jen zjistit, jak tento produkt připravit, a ukáže se chutné a zdravé. K tomu budete potřebovat:
- 1-2 jatečně upravená těla tresky;
- jedno jablko;
- cibule - 1 kus;
- sůl, pepř podle chuti;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- voda na vaření v páře;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l. volitelný.
Do košíku se vloží kousek fólie, aby se ryba dusila vlastní šťáva. V pomalém hrnci můžete současně vařit přílohu - pod rybu. Pokud není dostatek času, musíte jej prodloužit tím, že nejprve odstraníte hlavní produkt. Vaření ryby trvá dvacet minut.
Jak správně smažit a osolit?
Co vařit z mražených ryb? Můžete smažit například steaky. Pro zachování šťavnatosti a chuti je potřeba rybu z první strany smažit déle. Další strana zabere polovinu času. Několik minut před vařením se doporučuje odstranit z ohně, protože v horké pánvi se produkt vaří sám, přičemž si zachová křehkost.
Ryba se nemusí smažit na kousky. Z jeho masa můžete udělat šťavnaté řízky. Pamatujte však, že produkt rychle ztrácí tekutinu. Aby řízky zůstaly výživné, maso prochází mlýnkem na maso se strouhankou. Absorbují a zadržují šťávu. K tomu se nehodí jednoduchý chléb – jen sušené kousky. Kotlety tak vyjdou velmi šťavnaté, chutné a zdravé.
Co se týče solení, zde také není nic složitého. Výrobek se zpravidla před vařením solí. Za tímto účelem se filé otírá ze všech stran. Nevýhodou této metody je, že se solí pouze vrchní vrstva, zvláště u velkých kusů. Nemůžete použít velké množství soli současně - je tak snadné to přehánět. Rybí maso dobře absorbuje tekutinu. Chcete-li ji proto osolit, můžete její kousky vložit na pár minut do osolené vody.
Recept na polévku
Bohatá mražená rybí polévka má lahodnou chuť a vůni. Nabízíme vám recept s použitím lososa. Nejlepší je kupovat rybu vcelku, abyste si mohli uvařit bohatý vývar z hlavy, ocasu a ploutví. K jeho přípravě je vhodná i mražená ryba. Budete potřebovat:
- celý losos - 1 kg (mražený);
- perličkový ječmen - 80 gramů;
- jedna cibule;
- mrkev a pastinák - 1 každý;
- bobkový list, kuličky pepře.
Před vařením musíte produkt rozmrazit v souladu s pravidly napsanými na začátku článku. Ryba se dobře omyje, odstraní se žábry a filet se znovu důkladně opláchne. Poté musíte odříznout hlavu, ocas a ploutve. Poté mražené rybí filé oddělíme od kostí a dáme stranou. Vše kromě masa se vloží do pánve a zalije se dvěma litry vody. Po uvaření by měl být obsah vařit 40 minut na mírném ohni.
Bujón se zfiltruje a vrátí se k varu. Nyní byste měli přidat filet z lososa, přivést k varu a snížit teplotu. Do pánve se přidá dříve namočená cereálie. Mrkev, pastinák a cibule se pak omyjí, nasekají nahrubo a následují. Obsah by se měl znovu vařit. Dále vše vařte na mírném ohni 20 minut. Ke konci přidáme bobkový list a pepř. Lososová polévka je připravena! Před podáváním musí trochu odležet. Losos by měl být rozdělen na porce. Pokud chcete, přidejte do misky polévky snítku petrželky nebo kopru a také lžíci rostlinného oleje.
se zeleninou
Velmi oblíbený recept. Budete potřebovat:
- mražený chum filet z lososa - 300 gramů;
- cuketa - 1 kus;
- červená a žlutá paprika - každý jeden kus;
- cibule - jedna hlava;
- celer - 1 stonek;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl, pepř podle chuti;
- rostlinný olej.
Zelenina a celer jsou nakrájeny na malé kostky, česnek - na plátky. Na rozehřátou pánev dejte cibuli a česnek. Jsou smažené, dokud nejsou průhledné. Dále přidejte zeleninu a opékejte další dvě minuty, ne více. Nyní byste měli do zeleniny přidat sůl, pepř a oblíbené bylinky.
Po rozmrazení se filet nakrájí na porce a položí na pomaštěnou fólii. rostlinný olej. Steaky je potřeba osolit a opepřit. Na každý kousek ryby opatrně položte zeleninu, zabalte ji do obálky a vložte do trouby zapéct. Vařte při 200 stupních 25 minut.
Smažený huňáček
Na toto chutné jídlo potřebujete následující ingredience:
- huňáček - 1 kg;
- citron - 1 kus;
- sůl, pepř, rostlinný olej podle chuti;
- mouka - 100-150 gramů.
Když je ryba malá a zmrzlá, doporučuje se ji vařit na pánvi. Za tímto účelem ji omyjte, trochu osušte a dochuťte citronovou šťávou. Potom se mouka smíchá s kořením a kořením a ryba se v ní obalí. Poté dáme na vymazaný plech a vložíme do předehřáté trouby. Pokrm je připraven do 20 minut.
To je jen malá část toho, co lze z mražených ryb připravit. Pokud správně dodržíte technologii rozmrazování a vaření, získáte lahodné pokrmy s příjemnou vůní a vynikající chutí.
Každý ví, že rybí pokrmy by měly být pravidelnou součástí našeho jídelníčku. Rybí pokrmy musíme vařit alespoň 2-3x týdně. Hodnotu ryb určují obsažené mikroprvky, vitamíny a nenasycené mastné kyseliny, především omega-3 a omega-6. Kvalita ryb samozřejmě závisí na podmínkách, ve kterých žila, čím se živila zda bylo zamrzlé. Nejcennější ryby jsou komerčně loveny a nejsou chovány. umělé nádrže. Často ale ryby kupujeme v obchodech a nezbývá než doufat, že neobsahuje škodlivé obsahy.
Červené ryby jsou rodinou drahých a oblíbených druhů ryb. Pokrmy vyrobené z jesetera, lososa a belugy jsou v Rusku dlouho oblíbené. Nyní máme často na stole jídla z lososa, lososa a pstruha. Ti, kteří pravidelně konzumují červené ryby, mají třikrát menší pravděpodobnost, že budou trpět hypertenzí, onkologická onemocnění, nervové poruchy, ateroskleróza, oběhové a metabolické poruchy. Lékaři doporučují jíst alespoň 300 gramů. takových ryb za týden.
Každý má své preference, jak rybu připravit – někdo preferuje smažené, jiný pečené v troubě a další preferuje vařené nebo dušené. Červená ryba je vhodná, protože se vaří poměrně rychle, ne více než 20 minut. Červené rybí maso je velmi chutné a jemné a recepty na rybí pokrmy obrovské množství. Ryby se osolí, smaží, pečou v alobalu nebo grilují.
Červená ryba je dobrá, protože z ní můžete vařit několik lahodných pokrmů najednou. Při krájení odřízneme hlavu, ploutve, ocas – tyto části půjdou do rybí polévky. Ocasní část nakrájíme a osolíme. Zbytek ryb můžeme upéct v troubě nebo smažit na pánvi. Tímto způsobem získáte tři různé rybí pokrmy.
Dnes nabízím pár jednoduchých a chutné recepty teplá jídla z červených ryb (losos, losos, pstruh, růžový losos).
Lahodné pokrmy z červených ryb krok za krokem s fotografiemi:
Ryba pečená na smetaně
Tato ryba se připravuje velmi jednoduše a rychle, má nejjemnější chuť. Jedinou nevýhodou je, že díky smetaně je v tomto pokrmu hodně kalorií.
Ingredience:
- jakákoli červená ryba – 1,5 kg.
- mrkev - 3 ks.
- koření a provensálské bylinky
- rostlinný olej
- sůl, pepř podle chuti
na omáčku:
- smetana 20% - 200 ml.
- petržel nebo kopr podle chuti
Rybu nakrájejte na porce. Osolíme, opepříme, vložíme do pekáče.
Jako přílohu k rybám je velmi chutné upéct mrkev nakrájenou na plátky, i když si můžete vybrat jinou přílohu podle svého vkusu.
Rybu zalijeme smetanou a pečeme při 180°C asi 30 minut.
Podobný recept na rybu pečenou na smetaně, ale slavnostnější. Je také snadná na přípravu a slavnostní stůl vypadá elegantně.
Losos ve smetanové omáčce s červeným kaviárem
Ingredience:
- jakákoli červená ryba – 1 kg.
- rostlinný olej
- Provensálské bylinky nebo koření na ryby
- sůl, pepř podle chuti
- na omáčku:
- smetana 20% - 200 ml.
- kurkuma nebo kari -2 lžička
- petržel nebo kopr
Stejně jako v prvním receptu nakrájejte rybu na porce, osolte, opepřete a posypte kořením.
Připravte smetanovou omáčku. V samostatné misce smíchejte smetanu a kurkumu, dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Kurkuma dodá omáčce krásnou zlatavou barvu.
Rybu položte na plech a zalijte vzniklou omáčkou. Přidejte trochu červeného kaviáru.
Pečeme v troubě při teplotě 200 °C 20 - 25 minut. Posypeme čerstvým nasekaným koprem nebo petrželkou.
Červená ryba zapečená s mozzarellou a zeleninou
Rychlý recept pro rodinu nebo firmu s minimální časovou investicí.
Ingredience:
- sýr mozzarella (malé kuličky) – 100 gr.
- Cherry rajčata - 100 g.
Tělo ryby omyjte, očistěte, osolte a opepřete.
Do bůčku položte plátky mozzarelly a malá rajčata. Rybu trochu pokapejte olivovým nebo slunečnicovým olejem.
K rybě můžete jako přílohu zapéct jakoukoli zeleninu. Zeleninu položíme vedle sebe na plech a potřeme trochou oleje.
Pečeme na grilu asi 30 minut.
Pro milence zdravé stravování další recept.
Dušený losos se špenátem
Ingredience:
- l vosa – 500 gr.
- čerstvý nebo zmrazený špenát - 300 g.
- česnek - 3-4 stroužky
- citron - ½ ks.
Lososa budeme dusit v dvojitém kotli. Aby se ryby nepřichytily, lehce namažte dno slunečnicovým olejem (můžete jej přikrýt pergamenovým papírem). Rybu posypte kořením, můžete přidat pár snítek rozmarýnu. Vaření ryb v páře trvá 20 minut.
Česnek nakrájíme nadrobno a trochu orestujeme na pánvi.
Po 2-3 minutách přidejte k česneku nakrájený špenát, snižte plamen a ještě trochu provařte. Oblékněte špenát citronová šťáva.
Na talíř dejte špenát a na něj ryby.
Je velmi chutné vařit ryby v parním hrnci s žampiony, které lze umístit na další polici parního hrnce.
Chutné, rychlé a zdravé.
Grilovaná červená ryba s ořechy
Tato ryba vypadá velmi chutně, můžete ji podávat na slavnostním stole.
Ingredience:
- jakákoli celá červená ryba – 1 ks.
- cibule– 2 ks.
- rajčata - 2-3 ks.
- ořechy - 100 gr.
- chilli paprička - ½ lusku
- citron - 1 ks.
- rozmarýn, kardamom, černý pepř, sůl podle chuti
Vezmeme celé tělo ryby a odřízneme ploutve.
Opatrně odstraňte páteř a malé kosti. Rybu narovnáme na filety. Posypeme kořením a polijeme citronovou šťávou.
Cibuli nakrájíme na kolečka, rajčata a chilli papričky na plátky. Na filet položte zeleninu a navrch položte pár snítek rozmarýnu.
Z ořechů byly k mání lískové, tak jsem je dala na zeleninu. Myslím, že tuto rybu můžete zkusit s jinými ořechy.
Nyní rybu trochu postříkejte olivovým nebo slunečnicovým olejem a vložte ji do trouby na režim „gril“. Pečte 30 minut do klasické kůrky.
Losos zapečený se sýrem
Ingredience:
- losos - 1 kg.
- sýr - 150 gr.
- cibule – 1 ks.
- sýr mozzarella - 100 g.
- česnek - 2-3 stroužky
- majonéza - 100 gr.
- citron - ½ ks.
- Dijonská hořčice - 2 polévkové lžíce. l.
Rybu nakrájejte a vyjměteKosti a filety lososa položte na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem. Rybu osolíme, opepříme a posypeme kořením.
Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka a položte je na rybu. V samostatné misce smíchejte majonézu, hořčici, citronovou šťávu a česnek prošlý lisem. Touto omáčkou namažte ryby s cibulí. Posypeme strouhaným sýrem.
Předehřejte troubu, dokud 200 °C a pečeme 15 minut. Poté troubu přepněte na gril a pečte další 3-4 minuty do krásné zlaté kůrky.
Takže, jak vidíte, pokrmy z jakýchkoli červených ryb se připravují jednoduše a rychle a vypadají slavnostně. Proto jsou častým hostem v našem menu.
Dobrou chuť!
Doufám, že se vám recepty líbily a zkusíte připravit rybí pokrmy pro zvláštní příležitosti nebo rodinné večeře.
Budu vám velmi vděčný, pokudsdílejte odkaz na článek na sociálních sítích.
Jak používat solené ryby? Podle koncentrace soli v tkáních se ryby rozlišují na silně solené (nad 14 % soli), středně solené (9-14 %) a mírně solené (5-9 %). Vysoký obsah soli v silně nasolených rybách znemožňuje použití tohoto produktu bez namáčení.
Před namáčením je třeba rybu omýt, a pokud není vykuchaná, zpracovat (odstranit šupiny, vnitřnosti, hlavu, žábry). Velké ryby, zpravidla nakrájíme na kousky. Ryby je nejlepší namočit do tekoucí vody: rybu dejte do misky s mřížkou a nechte ji pod tekoucí vodou. Pokud jsou ryby namočené v vyměnitelné vodě, pak by měl proces namáčení trvat 10-12 hodin, za předpokladu, že se voda vyměňuje každé 2 hodiny.
Namáčení nasolené ryby je doprovázeno extrakcí z ní nejen soli, ale i dalších rozpustných látek - bílkovin a nebílkovinných dusíkatých látek. Ztráta prvního se snižuje nutriční hodnotu produkt, druhý - jeho chuťové vlastnosti. Nasolená ryba, která při namáčení ztrácí sůl a další rozpustné látky, absorbuje vodu a tím se její hmotnost zvýší o 10-30%.
Solený sleď se před namáčením zpracuje: odřízne se hlava a spolu s ní se odstraní vnitřnosti. Břišní dutina by měla být zbavena krve. Sklenice a sledě z krabice obvykle nejsou namočené. Vykuchaný sled jako celek nebo jednotlivé filety se ponoří na 10–22 hodin do vody, kterou je nutné 2–3krát vyměnit.
Známý starým způsobem urychlení procesu namáčení. Sleď se bez odstranění kůže rozřízne podél páteře na dvě poloviny a namočí se do čerstvého mléka nebo silného, slazeného čaje. Čajový nálev obsahuje třísloviny, které zabraňují měknutí dužniny při máčení. Naopak mléko sleď zjemní.
V některých případech lze filety z vysoce soleného nízkotučného sledě namočit na 1–2 minuty do velké množství horkou vodu. Sleď změkne a bude chutnat jemněji.
A nyní o složitosti přípravy slaných rybích pokrmů. Jak používat solené ryby?
Solené ryby mají sušší maso než čerstvé ryby, proto je již dlouho zvykem přidávat do slaných rybích pokrmů produkty, které jim dodávají šťavnatost: rostlinný olej, rajčatový protlak, smetana, všechny druhy omáček (polská, bílá, zakysaná smetana s křenem atd. .). Rostlinný olej je vhodnější pro solené ryby. A nejen proto, že sleďovi nebo solené makrele dodává šťavnatost a ladí s ní. Tuk sleďů a některých dalších solených ryb obsahuje nenasycené mastné kyseliny. Mezi nimi jsou biologicky cenné látky jako linolová a arachidonová. V rostlinném oleji kyselina arachidonová zcela chybí, ale je zde hodně kyselin olejové a linolové. Proto kombinace sleďů s rostlinným olejem zvyšuje biologickou hodnotu připravovaných pokrmů. Všechny druhy občerstvení ze sleďů, šprotů, sleďů s rostlinným olejem jsou jídla vyvážená v obsahu mastných kyselin.
Přílohy k soleným rybím pokrmům mohou zahrnovat brambory, zelenou cibulku, kopr, čerstvá rajčata, okurky, petržel, cibule, vařená řepa nebo mrkev, nakládané houby, syrová strouhaná jablka a vařená vejce.
Sleď a další solené ryby se obvykle podávají na miskách pro sledě s vařenými bramborami. Obloha z nakládaných okurek a vařené mrkve je umístěna po stranách sledě v plotě. Miska je zdobena zelení, cibule, nakrájíme na kroužky.
Některé druhy slaných mořské ryby Například treska, sleď, sumec, halibut, makrela atd. lze použít k přípravě dušených, smažených a vařených pokrmů. Rybu po namáčení vařte na kousky na mírném ohni v dostatečném množství vody za stálého odstraňování vodního kamene. Pokud rybu vaříte na příliš vysoké teplotě, maso bude vláknité a tuhé. Kastrol vyrobené ze slaného sledě jsou vynikající. Stejná ryba je vhodná i ke smažení na grilu.
Nyní víte, jak používat solené ryby a co z nich vařit.
Vladimír Úsov
Stejně zdravé jako čerstvé. Můžete to vařit takto: jednoduché sendviče, stejně jako složitější saláty a dokonce i pizza.
Co potřebujete vědět o červených rybách
V obchodní síť můžete najít lososa prodávaného pod obchodním názvem Atlantic losos. Veškerý losos nabízený v obchodech, čerstvý, chlazený a solený, je zpravidla kultivovaný, tedy uměle vypěstovaný na speciálních rybích farmách v Norsku.
Losos je chován a krmen tak, aby za 3-4 roky dosáhl požadované velikosti, v divoké podmínky losos roste dvakrát tak dlouho.
Kromě lososa atlantického jsou na pultech volně žijící lososi tichomořští.
Jsou reprezentovány takovými typy jako:
- růžový losos
- červený losos
- losos coho
- Chinook losos
Nejvzácnější a nejchutnější je losos chinook, nejjasnější je losos sockeye, nejběžnější je chum losos a růžový losos. Všechny druhy lze koupit čerstvé, solené nebo uzené.
Tichomořský losos má oproti norskému lososu minimálně dvě výhody. První je divoké druhy ryby, které rostou a krmí se na otevřeném moři, a druhá je levnější cena.
Všichni lososi mají vyslovené navádění; vždy se vracejí, aby se třeli tam, kde se narodili. Ve sladkovodních útvarech však lze nalézt tzv. obytné formy lososová ryba např. pstruh nebo char.
Saláty ze slaných červených ryb
Po solení mají všichni lososi příjemnou chuť i vzhled. Lze je použít do různých pokrmů.
Losos pod kožichem
Jednoduchý sledě pod kožichem lze snadno přeměnit na sofistikovanější a lahodný salát losos pod kožichem. Jeho příprava je stejně jednoduchá jako příprava sledě pod kožichem. Hlavní problém je koupit půl kila dobrého lehce nasoleného lososa.
Na lososa pod kožich budete potřebovat:
- filet z lososa lehce nasolený 350 - 400 g.
- majonéza 250 ml.
- cibule 90 g.
- vařené brambory, oloupané, 200 g.
- vařená řepa 200 g.
- vejce natvrdo, 3 ks.
- vařená mrkev 150 g.
- zelení a zelený hrášek k ozdobení vršku.
Příprava:
- Osolený červený filet zbavíme kůže. S ostrým nožem nakrájíme na malé kostičky. Vše položte na dno vhodné salátové mísy.
- Nakrájejte cibuli velmi jemně a položte ji na lososa.
- Brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Položte ji na cibuli a namažte ji malé množství majonéza.
- Na brambory položte mrkev nastrouhanou na stejném struhadle.
- Udělejte další vrstvu nakrájených vajec a potřete ji majonézou.
- Na vrchní vrstvu položíme nastrouhanou řepu, přidáme zbylou majonézu a uhladíme nožem.
V případě potřeby ozdobte vršek salátu snítkami bylinek a hráškem. Aby salát vypadal elegantně, je vhodné jej umístit do průhledné salátové mísy.
Jednoduchý salát ze slané červené ryby, mořských řas a vajec
Pokud máte v lednici 100-200 gramů osoleného červeného, tak za pět až deset minut z něj připravíte lahodný.
Bude to vyžadovat:
- solené červené 150 g.
- sklenici mořských řas.
- pár vajec natvrdo
- půl cibule
- majonéza 150 g.
Příprava:
- Osolené nakrájíme na tenké kousky
- Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky
- Vejce nakrájená na plátky
- Směs mořské řasy, vejce, cibuli a dát majonézu. Vše promícháme a podáváme
Tento salát lze klasifikovat jako salát, který pomůže hostitelce, když jsou hosté již na prahu.
Jak udělat pizzu se slanou červenou rybou
Milovníci pizzy si ji mohou udělat se slaným lososem. Můžete se zastavit přímo tam jednoduchá verze a na těsto položte kousky lososa a sýra a upečte, nebo můžete použít složitější recept a udělat Buffalo Pizza s lososem.
Bude to vyžadovat:
- těsto na pizzu 250 g.
- solený losos 150 g.
- sýr, nejlépe mozzarella, 150 g.
- rajčatová omáčka 150 g.
- rajče 1 ks.
- bazalka 5 g.
- olej, nejlépe olivový 20 ml.
- stroužek česneku
- Smíchejte nasekaný česnek se lžící olivového oleje
- Těsto rozválejte do kulatého tvaru o tloušťce maximálně 5 mm.
- Namažte to rajčatová omáčka. Okraj těsta nechte volný ve vzdálenosti půl centimetru.
- Vložte základ pizzy do trouby na 8-10 minut
- Poté jej vyjměte a položte nakrájeným lososem, nakrájeným na kousky malé kousky sýr, plátky rajčat
- Celé pokapejte česnekovým olejem a pizzu vraťte do trouby.
- Vařte dalších 8-9 minut
Hotovou pizzu posypte lístky bazalky a nakrájejte speciálním nožem na osm segmentů.
Kromě výše uvedených jídel lze v rámci bufetového předkrmu podávat slané červené víno. Jeho plátky spolu s máslem lze jednoduše vložit do malých tartaletek nebo vložit do malých jednohubek.
K snídani nebo svačině v práci si můžete udělat chlebíčky ze soleného lososa. Jednoduchý studený předkrm ze slaného lososa se skvěle hodí ke každému domácímu obědu. Cibuli, filet osolené červené ryby stačí nakrájet, spojit a dochutit olejem.
Dobrou chuť!
S vynikající chutí vždy byla a bude královnou na stole. Navíc je bohatým zdrojem Omega-3. Ideální přírodní ryby by ale neměly obsahovat karagenany, gumy, fosfáty, potravinářská barviva a konzervační látky.
To je třeba vzít v úvahu při výběru produktu. Červené solené ryby se obvykle používají v bufetových pokrmech, salátech a předkrmech.
Všechny receptury jsou speciální a vyznačují se svou jemností a originalitou. A saláty s ním vždy vyjdou originální a slavnostní. Každá z jeho odrůd je téměř mistrovským dílem. S lososem bude salát tučnější, se pstruhem křehký a s lososem jedinečný.
Listový salát je velmi jednoduchý na přípravu, ale sežerou ho i rozmarní. Ukazuje se to docela chutné a výživné. Pokládá se takto ve vrstvách. Na jídlo budete potřebovat:
- 90 gramů tvrdého sýra
- 120 g lehce osolené červené ryby
- 4 vařená vejce
- nějakou zelenou cibulku
- 4 rajčata
- majonéza
První vrstva je vyrobena z jedné druhé části rajčat, která je namočena v majonéze. Na to položte polovinu nakrájené cibule. Následuje vrstva rozdrcených vajec, ale ne všechna, také namazaná (každá vrstva salátu je pokryta majonézou). Nahoru položte nakrájené kousky lososa, pak znovu zelenou cibulku, pak vrstvu rajčat a navrch zbytek vajec.
Výsledná věž je doplněna jemně nastrouhaným sýrem a bylinkami, kterými se zdobí samotný vršek salátu. V tomto případě je lepší použít průhlednou salátovou mísu, aby byly jasně viditelné světlé podlahy misky. Díky tomu bude salát slavnostnější a atraktivnější.
Na pěkný salát s kaviárem a červenou rybou použijte:
- půl sklenice červeného kaviáru
- plechovka konzerv
- dvě avokáda
- balíček lehce soleného lososa
- kousek sýra 140 g;
- 3 stůl. l. zakysaná smetana
- majonéza v množství 2 tabulek. lžíce
- 2 stroužky česneku
- trochu citronové šťávy
Připravte se následovně:
- Na omáčku smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a nasekaný česnek.
- Avokádo se rozkrojí a oddělí se dužina.
- To se zase rozdrtí a pokape citronovou šťávou, aby si zachovalo barvu.
- Ryba se nakrájí a smíchá se strouhaným sýrem a kukuřicí.
- Salát je ochucen omáčkou a přelitý kaviárem.
Pro úžasný a uspokojivý salát s krevetami a solenými červenými rybami potřebujete:
- 180 g červené solené ryby
- 210 g mražených krevet
- hlávkový salát
- jeden a půl šálku vařené rýže
- trochu citronové šťávy
- 60 ml olivového oleje
- 10 oliv
Krevety se smaží na oleji do zlatohněda. Ryba je jemně nakrájená. Vařené mořské plody spojíme, pokapeme citronovou šťávou a přelijeme olejem.
Listy salátu jsou rozloženy na talíř. Nyní na ně můžete položit hotový pamlsek. Salát je zakončen kolečky oliv a zelené cibule.
Caesar s lososem:
- 250 g lehce osoleného lososa nebo pstruha
- 4 rajčata
- 3 slepičí vejce nebo 9 křepelčích vajec
- 4 plátky bílého chleba
- půl vidličky ledového nebo římského salátu
- 3 polévkové lžíce. l. parmazán
- 6 stůl. l. omáčka pro
- 2 stůl. l. olivový olej
- česnek
Vejce předvaříme, salát omyjeme a osušíme, chléb nakrájíme a opečeme na másle, přidáme sůl, pepř a česnek, nastrouháme parmazán a rybu nakrájíme na tenké plátky. Listy salátu je potřeba natrhat a přelít trochou připraveného dresinku. Na ně pak položte rybu, plátky rajčat a vejce. Poté přelijeme omáčkou a posypeme parmazánem. Při podávání ozdobte salát dalšími krutony.
Výhody produktu
Omega-3, na které je lahodná červená ryba bohatá, normalizuje činnost mozku, nervů a cév a také vyrovnává cholesterol v krvi. Pokud často jíte lososa nebo pstruha, ochráníte před tím úžeh, deprese, hypertenze a rakovina.
Je to lehce nasolený losos, který vše zadrží užitečné látky. Pro zlepšení se musí pravidelně zařazovat do svého jídelníčku nervový systém, imunita, funkce gastrointestinálního traktu a jater, průtok krve a metabolismus. Častá konzumace těchto mořských plodů posiluje tepny a zabraňuje tromboflebitidě.
Neméně chutné a zdravý pstruh udělá každého zdravého, krásného a veselého. Důležité mikroelementy v něm obsažené dokonale uvolňují toxiny a stres. Odborníci na výživu a další lékaři radí sníst si místo sladkosti kousek slaného pstruha, abyste si zvedli náladu.
Draslík a fosfor, kterými je proslulá, jsou velmi prospěšné pro srdce, mozek a svaly. Tento produkt obsahuje i další mikroelementy, které jsou také důležité pro lidské tělo. Nízkokalorický losos coho je dobrý při hubnutí a dietě. Může být podáván i dětem, protože neobsahuje malé kosti. Dokáže vyléčit i bolavý žaludek.
Občerstvení
Recepty na pokrmy ze slaných červených ryb nejsou příliš náročné na práci, zvláště pokud připravujete předkrmy na stůl.
Nejjednodušší by byl slaný pstruh nebo losos se smetanovým sýrem na chipsech. Milují ho především děti a teenageři. Pro přípravu tohoto předkrmu se ryba v množství 150 g očistí od kostí a nakrájí se nadrobno. Poté se smíchá se 140 g smetany nebo tvarohu. Promíchanou a opepřenou hmotu po troškách rozetřeme na hranolky, kterých je třeba nabrat 70 g.
Tuto pochoutku je nejlepší dělat těsně před podáváním.
Velmi chutná je také svačina z tenkého pita chleba plněného lehce osoleným lososem, rajčaty a měkkým sýrem. Na to vezměte 250 g červené ryby nakrájené na malé kousky, cibuli nakrájenou na kostičky, 200 g měkký sýr, 2 velká rajčata, která také nakrájíme nadrobno.
Tenký pita chléb se namaže a pak se na něj položí vše výše uvedené. Plech srolujeme do rolády a vložíme do lednice na 3-4 hodiny namočit. Pro větší pikantnost lze pita chléb s přísadami před válením také namazat majonézou. Po vychladnutí se přesnídávka nakrájí příčně na malé kousky.
Někdy si můžete dopřát sushi rolky připravené sami. Na domácí recept z Philadelphie budete potřebovat:
- 120 g lehce osoleného lososa
- 30 g švestek. sýr
- 50 g avokáda
- 1 okurka
- 300 g rýže na rohlíky
- 1 list nori
- 50 g sójové omáčky
Oloupanou okurku a avokádo nakrájíme na dlouhé nudličky. Ryby bez kůže a kostí jsou nakrájeny na plátky. Rohož pokrytá fólií je pokryta ½ plátem nori. Mokrýma rukama na něj položte 170 g rýže. Poté se list nori obrátí a položí se na něj okurka, avokádo a sýr.
Pomocí podložky se vytvoří váleček. Vršek přikryjeme lososem. Role se nakrájí na porce předem navlhčeným nožem. Domácí Philadelphia se podává s wasabi nebo sójovou omáčkou.
Okurkové sudy s taveným sýrem a soleným lososem:
- 1 okurka
- 100 g solené ryby
- 1 tavený sýr
- 1 lžička majonéza
- petržel na ozdobu
Čerstvý sýr se pomocí škrabky na zeleninu nakrájí po celé délce na proužky a předmražený sýr se nastrouhá a smíchá s majonézou. Pak vezmou dvě stuhy z okurek a stočí je do růžice, která se položí na misku. To samé udělejte se zbytky, dokud se nezaplní celý plech.
Přířezy se pak naplní sýrem a pokryjí kousky ryb. Výsledný pokrm zdobí zelené snítky petrželky. Před podáváním okurkové sudy ochlaďte asi 15 minut. Vypadá to docela barevně a slavnostně.
Vydatné sendviče se slanou červenou rybou:
- 250 g soleného lososa nebo pstruha
- 1 bageta nebo bochník
- ochutnat listy salátu, citron, bylinky a olivy
Bageta, toustový chléb nebo bochník se krájí diagonálně. Poté jsou z těchto kusů vyříznuty geometrické obrazce ve formě kosočtverců, čtverců, kruhů a trojúhelníků. Ryba se nakrájí na tenké plátky.
Na kousky chleba se pokládají listy salátu a plátky ryby. Poté se do chlebíčků zapíchnou špízy s olivami a plátky citronu. Výsledkem je, že sendviče mohou být stále zdobeny zelení pro krásu. Svačina by měla být uchovávána na chladném místě pod filmem.
Chléb pro takové sendviče se často maže máslem nebo avokádovou pastou.
Krekry s lososem:
- 200 g lehce osolené červené
- dvě balení sušenek
- sýr v množství 200 g
- dva stroužky česneku
Nastrouhaný sýr dobře promícháme s česnekem a majonézou, namažeme na krekry, pak přikryjeme dalšími, které zase také pokryjeme náplní, a navrch položíme malé kousky ryby. Všechny hotové sušenky jsou krásně naskládané a zdobené zelení.
Recepty pro ty, kteří drží dietu
Lehký salát ze zeleniny a slaného lososa je nejen lahodný, ale i dietní. Bez obav ji mohou konzumovat ti, kteří si hlídají postavu, i když je tento druh červené ryby velmi tučný. Takže na salát připravte:
- 180 g lehce osolené
- 6 okurek
- 2 rajčata
- malý svazek salátu
- 50 ml olivového oleje
- 40 ml jablečného octa
- 2 papriky
Listy salátu se natrhají a papriky, okurky a rajčata se nakrájí na velké kostky. Lososa by měl být nakrájen na ještě větší kousky. Dále si připravíme dresink smícháním soli, pepře, oleje a octa. Zelenina a ryby se spojí a přelijí připravenou omáčkou.
Dietní salát na hubnutí se připravuje z:
- 200 g červené solené ryby
- svazek hlávkového salátu
- koprem a cibulí
- ½ hlavy Pekingu
- 8 ks. cherry rajčata
- 2 čerstvé okurky
- jedna velká paprika
- zelené olivy, vypeckované, pepř a sůl
Okurky, ryby a papriky nakrájíme na tenké plátky, čínské zelí nasekáme, zelí najemno, rajčata rozpůlíme a salát ručně trháme. Vše osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou, promícháme a dochutíme olejem.
Dietní polévka se slaným lososem a cibulí ve skandinávském stylu bude pro hubnoucí velmi chutná a jednoduchá. Jsou pro něj vhodné následující ingredience:
- 300 g lehce osoleného lososa
- 20 g švestek. oleje
- půl litru mléka
- 1 pórek
- 4 brambory
- litr vody
- půl svazku zeleného celeru a kopru
- 100 g zeleného hrášku
- čtvrt lžičky kmínu
- lžička soli
- černý říkají pepř na konci nože
Brambory, ryby a mrkev se nakrájí na kostky, stonka pórku se nakrájí na kroužky a zelí se naseká. Smažte cibuli na oleji, dokud nebude průhledná. Odtok umístěte do nádoby na přípravu polévky. máslo a rozpusťte ho, pak k němu přidejte osmažený pórek, brambory a mrkev. Dále nalijí vodu.
Po uvaření se guláš vaří 10 minut. na méně ohně. Poté k ní přidejte rybu, hrášek a celer, promíchejte, udržujte na ohni ještě pár minut a poté osolte, opepřete, posypte kmínem.
Jakmile se polévka s kořením vaří 5 minut, přidejte do ní mléko. Po uvaření je ucho považováno za hotové. Před umístěním polévky do talířů se do nich vloží kopr.
Sportovci si pro sebe často připravují vitamínovou polévku ze zeleniny a lehce nasolených pstruhů. Tato polévka by měla obsahovat:
- 300 g lehce osolené
- 3 brambory
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1 rajče
- 2 plátky citronu
- 7 oliv
- 3 větve čerstvých bylinek
- lžička soli
- lžíce rast. oleje
Cibuli, rajče a pstruha bez slupky a semínek nakrájíme nadrobno. Mrkev se nastrouhá nebo nakrájí na kolečka. Poté se připravená zelenina dusí na mírném ohni, čímž z ní vznikne výpek.
Do vroucí vody na polévku opatrně vložíme kostky brambor a ryb a také tenké plátky citronu, aby bylo v polévce cítit příjemnou kyselost. Olivy jsou nakrájeny na polovinu a také přidány do polévky spolu se smaženou zeleninou a solí.
Poté rybí polévku vařte pod pootevřenou poklicí dalších 20 minut a přidejte marinádu s olivami. 5 minut před koncem vaření vlijeme do polévky. Čerstvě uvařená rybí polévka se pět minut louhuje pod pokličkou a poté se podává.
Vaření v troubě
Mořské plody můžete péct i nasolené. V troubě jsou solené pokrmy z červených ryb šťavnatější, protože sůl zabraňuje jejich vysychání.
Pro ryby v troubě v řečtině musíte vzít:
- 500 g soleného filetu z lososa nebo pstruha
- 150 g tvrdého sýra
- 3 cibule
- 3 mrkve
- 100 g majonézy
- lžíce citronové šťávy
- mletý černý pepř a sůl
- 2 stůl. l. rast. oleje
Smažte cibuli nakrájenou na kroužky a nastrouhanou mrkev po dobu 4 minut na rostlinu. olej Poté zeleninu osolíme, opepříme a položíme na dno formy. Na ně jsou umístěny nakrájené rybí filé, které jsou pokryty stejnou cibulí a mrkví.
Vršek misky pomažeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem. Dále to vše dejte do trouby. O půl hodiny později, užitečné a lahodná ryba bude zcela připraven.
K večeři můžete podávat lahodného lososa na francouzský způsob pečeného s. Při jeho přípravě se používají následující produkty:
- 500 g lehce osoleného lososa
- 250 g žampionů
- 1 cibule
- 50 g švestek. oleje
- 250 g zakysané smetany
- 50 g mouky
- 30 g petrželky
- černý říkají pepř a sůl v malých množstvích
Na něm orestujeme nadrobno nakrájené houby a cibuli máslo. Když zelenina získá zlatavý odstín, přidáme mouku, zakysanou smetanu, pepř a sůl, promícháme a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
Kousky ryb dáme na plech a naplníme houbovou a zeleninovou směsí. Poté se forma vloží na 30 minut do horké trouby. Připravená ryba vrch s petrželkou. Solené steaky z lososa lze také úspěšně vařit v troubě. Chcete-li to provést, musíte vzít:
- 400g porce jemně soleného lososa s páteří
- lžička rybího koření
- 2 stůl. l. citronová šťáva
- špetka soli
- 100 g hub
- 4 stůl. l. tuk
- půl cibule
- 1 stůl. l. vypustit oleje
Houby s cibulí orestujeme na oleji. Lososa položíme na vymazaný plech. Vnitřek steaků naplňte houbovou náplní a spojte jejich konce k sobě. Vršek lososa potřeme zakysanou smetanou a podle potřeby posypeme strouhaným sýrem. Poté se pokrm peče v horké troubě po dobu 20 minut. Steaky se podávají ještě horké spolu se zeleninou.
Více solený lososčasto pečené ve slanině:
- 500 g soleného lososa
- 1 stůl. l. citronový pepř
- 2 stůl. l. suchý estragon
- 100 g slaniny
- trochu soli
Pozor: pokrm je vysoce kalorický. Lososa nakrájíme na kousky, okořeníme kořením a obalíme slaninou, výsledné závitky zajistíme párátky. Dále se ryba vloží do formy vyložené alobalem a peče se půl hodiny v troubě předehřáté na 190 stupňů. Předkrm je lepší podávat teplý.
Tartaletky s červenou rybou a smetanovým sýrem - na videu:
- Životopis Ferdinand Foch krátký životopis
- Isaev I.F., Mishchenko A.I., Shiyanov E.N. Pedagogika - soubor n1.doc. Slastenin V.A. Metody pedagogické práce - soubor n1.doc Slastenin v pedagogice m akademie
- Daňové účetnictví státních institucí Postup při výpočtu daně a záloh
- Návrat do práce na příkaz inspektorátu práce