Jak vypadá falešná olejnička? Hřiby: fotografie a popisy jedlých druhů, charakteristické rysy falešných hřibů
1. Sýrová přesnídávka
2:1050Nastrouhaný tavený sýr smícháme s nastrouhaným sýrem na jemném struhadle vařené vejce, přidáme česnek a majonézu. Vytvarujte kuličky a obalte v jemně nasekaném kopru.
2:1346 2:13572. Osvěžující svačina.
Plátek citronu rozkrojte napůl, navrch položte plátek avokáda a lžíci černého kaviáru. Ozdobte zelení.
2:16002:8
3. Bufetový salát
3:553Syrovou mrkev a sýr nastrouháme. Salát z nastrouhaného sýra, mrkve, vařených vajec, česneku, majonézy a bylinek položte na chléb nebo smažená kolečka lilku. Zajistíme špejlí a ozdobíme podle chuti.
3:930 3:9394. Lavash rolky s kaviárem
3:998Obal měkký sýr Smíchejte „Violu“ se zakysanou smetanou a jemně nasekanými bylinkami. Namažte na tenký pita chléb. Navrch rozprostřete červený kaviár. Srolujte, zabalte do fólie a dejte přes noc do lednice. Nakrájejte diagonálně.
3:1427 3:14365. Jednohubky s tvarohovou pastou
3:1494Smícháme tvaroh, nastrouhaný uzenářský sýr, prolisovaný česnek, bylinky, majonézu. Na kusy žitný chléb rozetřete připravenou pastu.
3:17616. Horké sendviče
4:546Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme bylinky, syrové vejce, vše promícháme. Hotovou směs rozetřeme na kousky chleba a vložíme na rozpálenou pánev s malým množstvím rostlinného oleje pomazánkou dolů. Když sýr zhnědne, otočte a opečte druhou stranu sendviče.
4:1099 4:11107. Rybí jednohubky
5:1647Na kousky černého chleba rozetřete směs nakrájeného sledě, červené cibule, kopru a měkkého smetanového sýra. Ozdobte kaviárem nebo bylinkami.
5:278 5:2878. Lehký toast se sýrem
6:836Osmažte toasty, potřete máslem, vložte čtvercový kousek sýra, zelený hrášek a snítku petrželky.
6:1048 6:10579. Originální ovocné tousty
7:1623Na toast položíme kulatý plátek konzervovaného ananasu a navrch plátek sýra. Vložte do trouby na 5 minut na 200 stupňů. Do prohlubně vložte třešeň a ozdobte piniovými oříšky.
7:396 7:40510. Sváteční chlebíčky
8:961S bílý chléb odřízněte kůrky, namažte boky a potřete olejem. Okraje namočte do nasekaného kopru, přidejte kousky červené ryby a ozdobte citronem. Ryby lze nahradit červeným kaviárem.
8:1295 8:130411. Okurkový salát
9:1847Krevety - 250-300 g, řapíkatý celer - 1 ks, červená cibule - 1 ks, lehká nízkokalorická majonéza - 2 polévkové lžíce. l., neslazený jogurt - 1 polévková lžíce. l., čerstvá okurka - 400 g, několik listů rukoly, zelené cibule na ozdobu osolíme a opepříme dle chuti.
9:449Nakrájejte cibuli a celer velmi jemně. Nakrájejte cibuli a celer do jedné mísy. Přidejte tam uvařené oloupané krevety. Dochutíme majonézou a jogurtem, podle chuti osolíme a opepříme. Okurky nakrájíme na kolečka a dáme na mísu, osolíme. Nahoru položte list rukoly. Na každý plátek okurky položte vrchovatou krevetu.
9:1064 9:1073Dobrou chuť!
Doprovodné občerstvení alkoholický nápoj, může zvýraznit jeho přednosti nebo zcela zastínit jeho chuť. V recenzi: recepty rychlé občerstvení, který lze podávat s oblíbenými druhy alkoholu.
Ke světlému pivu se hodí hranolky, kořeněná jídla s kuřecím masem a mořskými plody, sýrový talíř složený z měkkých a polotvrdých sýrů a sýrové kuličky.
Křídla s horkou omáčkou
Ingredience:
- kuřecí křídla - 1-1,2 kg,
- Americká hořčice - 20 g,
- kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 300 ml,
- máslo - 60 g,
- pikantní rajčatová omáčka"Chili" - nejméně 30 g,
- granulovaný cukr - 1-2 polévkové lžíce. (pokud nemáte rádi maso v kombinaci se sladkými omáčkami, omezte se na 1 lžíci cukru),
- koření (sůl, paprika, kurkuma) - podle chuti,
- rajčatová pasta nebo omáčka - 50-75 g,
- česnek - 30 g (méně možné).
Příprava:
- Opláchněte kuřecí křídla a osušte. Odřízněte první (nejmenší) falangu každého křídla. Odřízněte falangy stranou. Křídla rozřízněte na dvě části.
- V samostatné marinovací nádobě smíchejte kefír, hořčici, koření, česnek, protlačený lisem. Důkladně promíchejte křídla a marinádu. Umístěte nádobu s křídly na chladné místo na 4-5 hodin.
- Předehřejte troubu na 200 °C. Po namazání rostlinným olejem položte křídla na plech na pečení.
Pečte křídla, dokud nebudou hotová. Přibližná doba vaření je 40-50 minut. Během vaření jednou křidélka otočte, abyste se nespálili. Hotová křídla by měla mít chutnou zlatohnědou kůrku.
Důležité: omáčka musí být připravena bezprostředně před podáváním křídel.
- V nádobě vhodné na přípravu omáčky rozpustíme máslo. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte krystalový cukr. Směs důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Poté, co se směs vaří, snižte intenzitu tepla na nízkou. Poté opatrně přidejte rajčatový protlak (za stálého míchání!). Přidejte chilli omáčku. Množství horké omáčky závisí na vaší osobě chuťové preference. Pozor: omáčka by se neměla vařit!
- Omáčku dochutíme solí a pepřem. Odstraňte z tepla.
- Křídla vložte do omáčky a jemně promíchejte. K míchání použijte dřevěnou stěrku, aby se nezkazila vzhled křídla.
- Pokrm podávejte horký.
Svačina k pivu "Liptovský sýr"
Občerstvení rychlá oprava s pivem: Liptovský sýr
Ingredience:
- sýr feta - 200 g,
- hořčičný prášek - 4-5 g,
- sůl, pepř - podle chuti,
- máslo (pokojové teploty) - 60 g,
- mletá paprika - 3 g,
- cibule (jemně nakrájená) - 50 g.
Příprava:
- Sýr musí být suchý! Pokud je váš sýr mokrý, odstraňte přebytečnou syrovátku. Chcete-li to provést, zabalte sýr do látky, například čisté vaflové kuchyňské utěrky, a zavěste ji přes noc, aby mohla syrovátka uniknout.
- Smíchejte nízká rychlost sýr, máslo, koření, cibule. Hmota by měla mít jednotnou konzistenci. Pokud je sýr příliš suchý, můžete přidat několik lžic zakysané smetany s obsahem tuku alespoň 30 %.
- Před podáváním dejte sýr alespoň na dvě hodiny do lednice.
- Sýr podávejte jako zálivku na krutony, krutony, krekry, tortilly a chléb.
K nefiltrovanému pšeničnému pivu se hodí saláty, sushi, rohlíky a bavorské klobásy.
Salátový předkrm k pivu
Ingredience:
- Korejská mrkev - 300 g,
- krabí maso popř krabí tyčinky- 300 g,
- zelená cibule - 40 g,
- konzervovaná kukuřice - 300 g,
- brambory - 400 g,
- slepičí vejce - 4 ks.,
- majonéza na mazání.
Příprava:
- Krabí maso/tyčinky nakrájejte na kroužky o tloušťce 3–5 mm. Vařené brambory a natvrdo uvařená vejce nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zelené cibulky. Hotovou mrkev namelte v korejském stylu na vhodnou délku.
- Kukuřici sceďte v cedníku a počkejte, až vyteče přebytečná tekutina.
- V samostatné nádobě smíchejte všechny ingredience na salát, přidejte sůl, pepř a majonézu. Hotové jídlo by měl „odpočívat“ po dobu 15-20 minut.
Ale se skvěle hodí k pizze, hamburgerům, křídlům s pikantní omáčkou (viz recept výše) a steakům. Bramborové kastrol, guláš, dušené nebo grilované maso podávejte společně s porterem.
Rychlý bramborový hrnec
Pokrm bude nejen chutný, ale také uspokojující teplé občerstvení s vychlazenou sklenicí piva.
Rychlé občerstvení k vodce
Pamatujete na radu Bulgakova profesora Preobraženského, že byste měli rozhodně jíst něco horkého a hutného s vodkou? Například julienne.
Julienne s kuřecím masem a houbami
Lehký a aromatický pokrm vám nezkazí chuť k jídlu a zároveň dobře připraví váš žaludek na pití silného alkoholu.
K vodce se navíc chlebíčky se sádlem perfektně hodí.
Ukázka podávání jednohubek se sádlem
Uzený nápoj nápoj dobře doplní v kombinaci s čerstvou zeleninou, olivy nebo černé olivy.
Určitě podávejte bramborové saláty, například Olivier.
A nezapomeňte na sortiment okurky a nakládané zeleniny.
Příklad podávání různých okurek a nakládané zeleniny
Rychlé občerstvení ke koňaku
Na rozdíl od vodky se koňak nepochutnává na tučných a kořeněných pokrmech.
Sýrové a ořechové kuličky na koňak
Ingredience:
- jádra vlašské ořechy- 300 g,
- středně tučný tvaroh - 150 g,
- polotvrdý sýr Feta - 150 g,
- nějaké zelené listy bazalky.
Příprava:
- Sušená jádra ořechů opatrně nasekejte nožem.
- Smíchejte tvaroh, fetu a lístky bazalky.
- Ze sýrové a tvarohové hmoty vytvarujte malé kuličky a opečte je v ořechové strouhance.
- Svačinu dejte na 30-40 minut do lednice.
Dobrým předkrmem pro ušlechtilý nápoj by byl talíř sýra a uzeniny. Pro krájení volte tvrdé, jemné sýry, hovězí, telecí nebo drůbeží maso bez velkého množství koření.
Ke koňakům se často nabízejí masové a játrové paštiky. Můžete je podávat po částech pomocí vol-au-vents, tartaletek nebo slaných sušenek jako základ náplně.
Rychlé občerstvení k šampaňskému
Každý druh šampaňského vyžaduje svůj vlastní předkrm.
Polosladké šampaňské (6% cukru) podávejte s lehkým ovocným pečivem, zmrzlinou, drůbeží, jemným sýrem, sezónní ovoce a bobule, květákové pokrmy.
Květákový předkrm
Takový originální občerstvení vnese příjemné zpestření obecně uznávané nabídky občerstvení.
Kachní pokrmy a paštiky se hodí k růžovému šampaňskému.
Rychlé občerstvení k rumu
Rum je nápoj mořských vlků. Následující jídla by tedy byla vhodná jako svačina:
- různé mořské plody, všechny druhy ryb (kromě sledě), kaviár, ;
- masitá jídla vč. libové smažené maso,
- sýry,
- olivy a černé olivy.
Rychlé občerstvení k červenému vínu
Klasické občerstvení k vínu:
- masitá jídla vč. grilovaný,
- pizza a těstoviny. Mnoho chutných receptů na pizzu najdete na;
- sýr. Kromě plátků sýra můžete podávat i ty originální;
- grilovaná zelenina;
- ovoce.
Důležité: čím jasnější je chuť vína, tím pikantnější by měl být pokrm.
Recenze občerstvení od různé produkty nachází .
Video: Elena Malysheva. Co jíst s alkoholem?
Motýlí houba získala své jméno díky mastné slupce na klobouku. Tento kluzký a lepkavý film je vhodné z hub před vařením odstranit. Přečtěte si níže, jak snadno vyčistit hřib. Jinak je to obyčejná houba klasického tvaru s houbovitým kloboukem. Může dorůst maximálně 12-15 cm, ale nejchutnější exempláře jsou malé. Právě na začátku růstu jsou motýli hustí, čistí, se světlou lodyhou a světle žlutou dužinou. A film na vrcholu houby je velmi lepkavý a kluzký zároveň. Jak houba roste, zvětralá a hrubne.
Běžné druhy olejnatých semen
Zde se podíváme na odrůdy těchto hub, ujasníme si, které z nich jsou jedlé a které ne. Dáme popis a základní charakteristické rysy různé typy. Ukažme si na fotce, jak vypadá opravdová olejnička.
Hřib jedlý, foto
Běžná olejnička, popis
Jeho další názvy jsou žlutá, pozdní, podzimní nebo pravá olejnička. Tato houba má vypouklý hnědofialový, hnědočokoládový, červenohnědý nebo žlutohnědý klobouk, pokrytý slizkou slupkou, která se snadno odstraňuje. Čepice má průměr od 4 do 12 cm. Trubky připojené ke stonku jsou světle žluté a poté citrónově žluté, časem tmavnou. Výtrusy jsou hnědé.
Noha této olejničky je vysoká od 5 do 11 cm a o průměru od 1,5 do 3 cm je na ní kroužek, který se vytvoří při protržení krytu. Nad prstenem je noha bílá a pod ní hnědofialová. Samotný prsten je nahoře bílý a dole fialový.
Máselnice obecná roste od konce července do konce září především v borové lesy. Jedovaté dvojkyŽádný.
Olejová bílá
Roste v malé skupině od června do října, hlavně pod borovicemi a cedry. S věkem se tvar čepice mění: na začátku je konvexní, pak se stává plochým nebo s mírně konkávním středem. Průměr čepice je od 5 do 12 cm Slupka na čepici je hladká, slizká, světlá žluť, s postupem času se objevují fialové skvrny. Noha je nejprve bíložlutá, pak mírně tmavne, 3-8 cm vysoká Na noze by neměl být žádný prsten. Dužnina těchto máslových ořechů je uprostřed bílá a nad výtrusy nažloutlá, není nijak zvlášť výrazná vůní ani chutí. Nejlepší je sbírat bílé hřiby mladé, protože s věkem to miska na jedlý olej rychle hnije.
Olej zrnitý
Jedlá houba, která se často a ve velkém množství vyskytuje v houštinách mladých porostů, na okrajích a poblíž lesních cest. Nejčastěji mezi borovicemi, ale často pod smrky. Roste od června do listopadu.
Tato houba má klobouk o průměru 4-10 cm, jehož barva a tvar se jako u většiny máslových hub mění s věkem. Mladí motýli mají vypouklý, červeně zbarvený klobouk, zatímco starší mají polštářovitý, žlutooranžový klobouk. Šurka je suchá, lesklá, ale ve vlhkém počasí se stává slizkým. Snadno se odděluje od dužiny. Pro toto jedlé zrnitý olejíček Charakteristická je světle žlutá noha s tmavě žlutými, hnědými nebo nahnědlými skvrnami. Jeho výška je od 4 do 8 cm, jeho průměr je 1-1,5 cm, jeho tvar je válcovitý. Často jsou v horní části nohy viditelné kapičky bělavé kapaliny, vylučované póry, které po vysušení tvoří nerovný povrch a hnědé tečky. Na noze není žádný kroužek.
Dužnina houby je nažloutlá, příjemně voní a má oříškovou chuť. Zajímavostí je, že tyto jedlé hřiby na řezu netmavnou. Výtrusný prášek je žlutohnědý.
Olejnička žlutohnědá
Jiné názvy pro tuto houbu jsou pestrý motýl, bahenní mech, písečný mech, bahenní můra a pestrý hřib. Roste po několika kusech nebo málo? ve velkých skupinách v borových lesích často společně s vřesem.
Tato olejnička má uzávěr o průměru 5 až 14 cm. Na mladá houba je půlkruhový, ale pak se stává polštářovitým. Barva čepice mladých motýlů je typicky olivová, zatímco u dospělých je žlutá s hnědými, oranžovými a načervenalými odstíny. Kůže maznice se obtížně čistí. Jeho povrch není slizký (jako u jiných hub praská na drobné šupinky); Zpočátku je povrch čepice vlnitý a jak roste, stává se jemně šupinatým.
Noha je válcovitá, o průměru 1,5-2 cm a výšce 3-10 cm Dužnina máslovky je světle žlutá, na řezu zmodrá, to je normální. Střih na noze nabere stejný odstín.
Pokud houbu zlomíte, všimnete si kovového nebo borovicového zápachu.
Žlutohnědá máslovina je velmi dobrá marinovaná.
Podmíněně jedlý hřib
Mezi takové houby patří například motýl modřínový, motýl šedý, kozlík a nažloutlý, ostatní považují všechny tyto houby za jedlé. Upřesněme, že tyto houby se dají jíst, ale musí se nejprve tepelně nebo jinak dodatečně zpracovat.
Modřínová olejnička, popis
Tento olej může často růst v symbióze s modřínem, ale může se nacházet i poměrně daleko od stromů.
Klobouk houby tohoto druhu je jasně žlutý nebo jasně oranžový, o průměru 3-15 cm, zpočátku silně konvexní a kuželovitý, s růstem se stává plochým a polštářovitým.
Lodyha olejničky je 4-10 cm vysoká, často síťovaná, stejné barvy jako klobouk, má lehký blanitý prstenec, který rychle mizí.
Dužnina máslovky je hustá, žluté barvy, na řezu tmavne. Vůně a chuť této houby jsou příjemné. Póry jsou tenké, citrónově žluté, časem tmavnou.
Houbová divizna
Další názvy: hřib mřížkovaný, kozí hřib, hřib kravský. Tato houba roste pod borovicemi ve vlhkých lesích a bažinách, často vedle olejničky žlutohnědé. Divizna sezona je od července do listopadu tyto houby se vyskytují jednotlivě nebo ve skupinách.
To je oranžovohnědá nebo rezavě hnědá houba, ne moc velká velikost a s kyselou chutí. Klobouk je typický pro hřiby - nejprve vypouklý, pak polštářovitý, o průměru 3-11 cm Slupka je slizká, hladká, lesklá, snadno se odděluje od dužniny.
Noha je 3-10 cm vysoká a až 2 cm silná. Někdy je zpod klobouku nepostřehnutelný, protože má stejnou barvu jako vršek. Na noze není žádný kroužek. Dužnina kravské houby je elastická, nažloutlá s hnědým odstínem. Maso nohy může mít červenohnědou barvu.
Tento jedlá odrůda Máslo je skvělé na nakládání.
Falešný hřib: fotografie a popis
Některé druhy máslových hub se často zaměňují s houbami pepřovými.
Olejíček na pepř
Další názvy: pepřový setrvačník, perchak. Na rozdíl od hřiba peprného patří do rodu Chalciporus. Hřib nepravý roste obvykle od června do října v malých skupinách nebo samostatně.
Někteří odborníci připisují tato houba až nepoživatelné, jiní jej považují za jedlou, ale doporučují ji jíst v malá množství. Na rozdíl od jedlé máslo, tato houba má peprnou, pálivou chuť. Používá se v kuchyních různé země pro přidání chuti a pikantnosti pokrmům. Při delší tepelné úpravě a sušení se peprná chuť houby vytrácí.
Houba perčaková malá velikost. Jeho klobouk má průměr do 5 cm, je vypouklý, hladký, lesklý. Výška nohy je 4-6 cm, s tloušťkou 0,3-1 cm. Je štíhlá, směrem dolů se zužující. Barva pryskyřníku je světle hnědá nebo hnědá, ale dužnina stonku je žlutá, na řezu mírně červenající.
Chtěli bychom poznamenat, že skutečný hřib má vždy houbovitou strukturu ve spodní části čepice.
Fotografie oleje
jedlý hřib
jedlý hřib
Máslo na vaření, recepty
Máslo lze vařit, smažit, dusit, péct nebo z něj dělat polévky. Houby netrvají dlouho vařit - 15-20 minut. Můžete do nich přidat různé koření a zeleninu.
Na zimu si můžete připravit máslo: sůl, nakládání, mrazení, sušení.
Sušení houby je nepohodlné jen proto, že houba ztenčí a zkřehne. Ale sušené části mohou být rozemlety v mixéru, aby se získal voňavý houbový prášek, který lze skladovat po dlouhou dobu.
Hřiby můžete vařit se slupkou, ale ztvrdnou a vydávají hořkost. Při vaření se barva máslové dužiny zpravidla nemění.
Jak vyčistit hřib
Než začnete vařit hřiby, měli by být jejich čepice očištěny od lepkavé sliznice. Hřiby před zpracováním nemyjte! Lepicí víčka se začnou lepit na ruce a proces čištění bude dlouhý a obtížný.
Vyzkoušejte tento způsob, jak snadno odstranit slupku z máslové misky: klobouček houby očistit od zbytků, svisle jej rozříznout na dvě části, dokud se slupka neoloupe, a naředit různé strany Půlky uzávěru a rychle stáhněte lepicí fólii - obvykle se zcela odlepí.
Okraj fólie jednoduše podeberete nožem a opatrně jej odstraníte. Každopádně čištění hřibů je jednodušší a u suchohřibů jde rychleji.
Čištění oleje vroucí vodou
To lze provést dvěma způsoby:
- V hrnci dejte vařit vodu průměrná velikost. Houby do ní na půl minuty vhoďte a poté sceďte do cedníku. Po tomto postupu se kůže s houbou snadno odstraní;
- Nalijte vodu do pánve a počkejte, až se vaří. Vložte houby do cedníku. Houby dejte na půl minuty do cedníku nad vroucí vodou. Není třeba je vkládat do vody – stačí je držet nad párou. Fólii lze rychle a snadno odstranit nožem.
Máslové ořechy by se neměly dlouho namáčet, protože silně absorbují vodu. Hřib by se měl umýt pod tekoucí vodou a umístit jej do cedníku.
Smažené máslo se zakysanou smetanou
- hřib – 2 kg;
- zakysaná smetana - 200 g;
- máslo - 50 g;
- cibule - 5 hlav;
- sůl;
- stroužky česneku - 3 ks;
- muškátový oříšek - špetka.
Předvařené houby nakrájíme na kousky a dáme na rozpálenou pánev s olejem. Opékání másla trvá 15 minut, pak je potřeba přidat na kostičky nakrájenou cibuli, promíchat a opékat dalších 10 minut. Osolíme, přidáme na kostičky nakrájený česnek a muškátový oříšek, dusíme 10 minut.
Zalijte zakysanou smetanou, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 15 minut. Pokud nemilujete velký počet omáčky, pak použijte 2x méně zakysané smetany.
Nyní víte, jak vařit máslo, smažené s cibulí a zakysanou smetanou, teď už to stačí jen vyzkoušet.
Polévka s máslem
Polévka z čerstvých hřibů s bramborami
- Voda – 2,5 l;
- Čerstvý hřib - 400 gramů;
- Bramborové hlízy - 700 gramů;
- Cibule - 1 malá hlava;
- Čerstvé bylinky;
- Sůl, pepř, bobkový list.
Recept na polévku z čerstvých hřibů zahrnuje předvaření plodnic výše uvedeným způsobem. Je třeba říci, že u mladých hub není tento proces považován za povinný.
Příprava polévky. Připravené houby vložte do hrnce s vodou a zahřejte na střední teplotu, vařte 20 minut. Mezitím oloupeme a omyjeme brambory, nakrájíme na malé kostičky. Cibuli také oloupeme a nakrájíme co nejjemněji.
Po 20 minutách vložte brambory do pánve a osolte, dokud nedosáhnete požadované chuti. 10 minut před připraveností přidejte cibuli k houbám a bramborám. Téměř hotovou polévku dochutíme směsí mletých paprik a vhodíme pár bobkových listů.
Odstraňte z ohně a nechte 40 minut sedět. Podávejte, každou porci ozdobte nasekanými bylinkami. Zakysaná smetana bude velmi chutným doplňkem tohoto jídla.
Musím říct, že recept houbová polévkačerstvé máslo je vysoce ceněno mezi těmi, kteří drží dietu, drží půst nebo z nějakého důvodu nejí živočišné produkty.
Zmrazování másla na zimu
Houby můžete zmrazit předběžnou tepelnou úpravou a čerstvé. Druhá metoda je vhodnější, protože umožňuje uložit přirozený vzhled a vůně je mastná. A z takových hub můžete vařit jakékoli jídlo. V prvním případě máme na mysli zmrazení již uvařeného a smažené houby, ale v souladu s tím se snižuje variace jídel z nich připravených.
V každém případě je třeba houby před zmrazením oloupat. Malé houby jsou zmrazené celé, velké jsou nakrájeny na „pohodlné“ kousky.
Recept na marinované máslo
Není těžké marinovat hřib, ale musíte znát některé vlastnosti tohoto procesu. Zastavme se u nich. Malé houby by měly být marinovány celé, odříznutí pouze velmi spodní část nohy, houby velké velikosti nakrájíme na několik částí. A hlavně se hřib předem uvaří v osolené vodě s přídavkem kyselina citrónová nebo ocet. U velkých vzorků je doba varu 25-30 minut a u malých - 15-20 minut.
Marinovaný hřib s octem, skořicí a hřebíčkem
- houby - 2 kg;
- voda – 1 l;
- ocet - 100 g;
- sůl – 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 1,5 lžíce. l.;
- nové koření – 8 hrášek;
- skořice - 1 lžička;
- hřebíček – 8 větví;
- bobkový list - 5 ks.
Houby předem uvaříme v osolené vodě, slijeme tekutinu, necháme houby vychladnout a nakrájíme na kousky. Ve vodě rozpustíme cukr a sůl, necháme vařit, přidáme máslo a 15 minut vaříme. Přidáme všechno koření a necháme společně s houbami 10 minut na mírném ohni provařit. Sejměte pánev ze sporáku, nechte vychladnout a rozdělte do sterilizovaných sklenic spolu s marinádou.
Zakryjte plastovými víčky a odneste do chladné místnosti nebo nechte v lednici. Tato metoda umožňuje skladovat produkt po dobu až 6 měsíců.
Nakládání másla s octem a česnekem
- hřib – 1 kg;
- česnek - 5 stroužků;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
- ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
- pepř bílý hrášek– 5 ks;
- černý pepř - 10 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- voda - 500 ml;
- cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - podle chuti;
- kurkuma - špetka.
Jak již bylo zmíněno dříve, houby je třeba uvařit v osolené vodě, scedit a nakrájet na kousky. Připravte marinádu: v hrnci smíchejte vodu, cukr a sůl, dejte na sporák a vařte.
Do vroucí vody vložíme houby, přidáme ocet, najemno nakrájený česnek a všechno koření, dobře promícháme a necháme 15 minut louhovat. Nalít dovnitř rostlinný olej, vařte 5 minut a odstavte z plotny.
Nechte úplně vychladnout, vložte do sklenic a naplňte marinádou. Zakryjte plastovými víčky a vložte do chladničky.
Recept na nakládání másla s octem a česnekem má neobvyklou chuť a dobře se hodí jako příloha.
Marináda na máslo
Jak vařit lahodná marináda pro houby, na základě tohoto seznamu přísad?
- 3,5 kg oloupaného a vařeného másla;
- 2 polévkové lžíce. l. kuchyňská sůl;
- 5 polévkových lžic. l. kyselina octová 9%;
- 3,5 lžíce. l. Sahara;
- 1,5 litru čištěné vody;
- 2 g skořice (volitelně);
- 1-2 snítky hřebíčku;
- 5-8 hrášek nového koření;
- 4 bobkové listy.
Dejte vodu na vysokou teplotu a nechte ji vařit.
Pošleme všechna koření ze seznamu produktů (kromě octa), mícháme, dokud se krystaly soli a cukru úplně nerozpustí. Poté, co se naše marináda asi 5 minut povaří, nalijte do ní ocet a vhoďte houby. Vařte les plodnice nutné, dokud marináda nezprůhlední.
Houby rovnoměrně rozdělíme do připravených sklenic, srolujeme nebo uzavřeme pevnými nylonovými víčky.
Obsah kalorií čerstvého másla
Kalorický obsah čerstvého másla je 19 kcal na 100 gramů produktu.
Máslo dále obsahuje vitamíny B, A, C, PP, mikroelementy: zinek, měď, fosfor, jód, mangan, draslík, železo, dále soli, monosacharidy a disacharidy.
Čerstvý hřib obsahuje bílkoviny, vlákninu, sacharidy, minerály a tuky. Máslové proteiny jsou svými vlastnostmi podobné živočišným proteinům, které jsou bohaté na cenné aminokyseliny. Mladé hřiby obsahují větší číslo proteiny než ty staré.
Konzervování másla, video
Potápka bledá a muchovník od té doby zná každý raného dětství. Jejich konzumace je životu nebezpečná. Ale kromě toho slavného nejedlé houby, existují dvojité houby, které je často obtížné odlišit od dobrých, proto se jim říká nepravé. Zdá se například, že falešný hřib se neliší od svého jedlého „bratra“. Pro začínajícího houbaře bez určitých znalostí je těžké najít mezi nimi rozdíly, proto přejděte na „ tichý lov„Je to možné, ale se zkušenostmi.
Název houby se plně ospravedlňuje: čepice je mastná a kluzká, má polokulovitý tvar s malým tuberkulem uprostřed.
čepice světle hnědá, dužnina houby je žlutá, lepkavá slupka se snadno odlupuje. Pod uzávěrem jsou vidět zbytky prstencového krytu.
Noha má žlutý odstín a hladký tvar, připomínající válec. Výška do 12 cm, průměr - ne více než 4 cm Horní část nohy je nejčastěji lehčí než spodní.
Kde a kdy rostou?
Hřiby si můžete připravit na zimu – marinovat. K tomu budete potřebovat:
- 1 litr vody.
- 2 polévkové lžíce. l. sůl.
- 3 polévkové lžíce. l. Sahara.
- Hrášek z nového koření (stačí 8-10 hrášek).
- 1 hřebíček.
- 1 stroužek česneku.
- Suchý kopr a bobkový list.
- 2 kg másla.
Opláchněte v několika vodách a očistěte houby. Vaříme v lehce osolené vodě 10 minut. Do vody přidejte 3 kapky octa. Vylijte první vodu. Vařte znovu 15 minut, přidejte sůl, cukr a koření. Poté vložte máslo pevně do sklenice a naplňte ji marinádou. Přidejte 1 polévkovou lžíci 9% octa. Nakládané houby pouze ve sterilizovaných nádobách a uložte na chladném místě.
Máslo - chutné a zdravé houby. Jejich hlavní předností je jedinečné složení a vynikající chuť. Pokrmy z nich - slušné občerstvení, kterou ocení i opravdoví gurmáni.
- Podání elektronického hlášení finančnímu úřadu přes internet
- Vyloučení právnické osoby z Jednotného státního rejstříku za nepravdivé informace: důvody, odvolání proti rozhodnutí Federální daňové služby o nadcházejícím vyloučení
- Co je to hostinec, můžete to zjistit kontaktováním pověřeného orgánu
- Žádost o zrušení registrace UTII IP Důvody zrušení registrace UTII