Jak vyrobit kaviár z cukety na zimu. Squashový kaviár na zimu: nejlepší recepty
K prvnímu seznámení s tykvovým kaviárem dochází v raném dětství. No, kdo to nejedl ve školce nebo ve škole? A častým hostem je cuketový kaviár z obchodu na zimu s rajčaty. Ale jak si toto jídlo vyrobit sami? Je to vlastně jednoduché. Téměř každá hospodyňka má ve svém arzenálu svůj speciální recept, ale vždy chcete vyzkoušet něco nového.
Tento recept je dobrý s minimálním množstvím přísad. Kaviár se připravuje v podstatě z toho, co je k dispozici téměř v každé domácnosti. To mu ale vůbec nekazí chuť. Kaviár je jemný a chutný. Stejnou, jakou si ji pamatujeme z dětství.
Budete potřebovat:
- 5 kg. mladá cuketa;
- 700 gr. šťavnatá mrkev;
- 700 gr. mladá cibule;
- 1 kg. rajčata;
- pár sv. l. sůl;
- 3 polévkové lžíce. l. pískový cukr;
- 100 gr. ocet (nejlépe jablečný ocet);
- pár dvousetgramových sklenic másla.
Jednoduchý recept na zimní squashový kaviár:
- Cuketa se musí omýt a odstranit z ní slupka.
- Velká semena se odstraní a zelenina se nakrájí na tenké plátky.
- Mrkev se přirozeně také omyje, oloupe a nakrájí na struhadle.
- Cibule se na ní oloupe ze slupek a nakrájí se na tenké půlky kroužků.
- Připravené komponenty nalijeme do jedné misky, osolíme, promícháme a louhujeme alespoň čtvrt hodiny.
- Olej se nalije do nádoby vhodné k dalšímu vaření a zahřeje se.
- Do rozpáleného oleje přidáme všechnu zeleninu a na sporáku dusíme asi půl hodiny.
- Rajčata se umyjí a nakrájí. Ideální je k tomu mlýnek na maso.
- K zelenině se přidá vařený rajčatový protlak a ocet.
- Celá hmota se dusí minimálně čtvrt hodiny.
- Pro vytvoření homogenní hmoty se hotový výrobek rozdrtí mixérem a znovu se vaří.
- Sklenice jsou připravené, umyté pomocí sody a nezapomeňte sterilizovat.
- Hotová miska se vloží do tepelně upravené nádoby a okamžitě se sroluje s víčky.
Tip: K přípravě kaviáru je nejlepší použít mladou zeleninu. Kromě toho, že v nich semena prakticky nejsou vidět, jsou také šťavnatější a chuťově příjemnější. A mluvíme nejen o hlavní složce (cuketa), ale také o dalších produktech, které se podílejí na přípravě tohoto pokrmu.
Squashový kaviár s rajčaty na zimu
Přidání dýně do kompozice samo o sobě vzbuzuje zájem. A pokud také vezmete v úvahu, že zelenina je předpečená, pak není těžké uhodnout, jak chutný a aromatický bude tento kaviár. A taky je hustý. Pečená zelenina získává specifické aroma, kterého se běžným smažením nebo vařením prostě dosáhnout nedá.
Budete potřebovat:
- pár mladých cuket;
- pár mrkví;
- 5 ks. středně zralá rajčata;
- pár sladkých paprik;
- 3 ks. mladá cibule;
- půl kg. dýně;
- 6 stroužků raného česneku;
- 3 polévkové lžíce. l. pískový cukr;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 3 chilli papričky;
- čtvrtina 200 gr. sklenice oleje.
Squashový kaviár s rajčaty na zimní recepty:
- Cuketa a dýně se omyjí, poté oloupou a odstraní všechna semínka.
- Sladká i pálivá paprika se také omyjí a pečlivě se odstraní úplně všechna semínka.
- Rajčata nakrájíme na dvě poloviny a ostatní zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
- Česnek je očištěn od všech slupek na něm.
- Veškerá zelenina se přenese na plech a hojně zalévá olejem. Pro rovnoměrné rozložení zeleniny promíchejte.
- Plech se zeleninou se přesune do dobře vyhřáté trouby, kde zůstane dalších 45 minut.
- Během této tepelné úpravy je třeba zeleninu čas od času promíchat, aby se zajistilo rovnoměrné propečení.
- Upečené suroviny přendáme na pánev, nejlépe potaženou smaltem, přidáme sůl a potřebné množství cukru.
- Dále se nakrájí zelenina. K tomu se hodí jak mixér, tak mlýnek na maso.
- Homogenní hmota získaná ze zeleniny by se měla trochu vařit, bude stačit pět až sedm minut.
- Sklenice se připravují pomocí sody, myjí se a nutně sterilizují.
- Kaviár se vloží do tepelně upravené nádoby. Sklenice by měly být okamžitě srolovány.
Squashový kaviár podle receptu GOST na zimu
Připravit takový kaviár není vůbec těžké. Ukazuje se šťavnaté a chutné. Je to skvělá příležitost dopřát sobě i svým blízkým něco pikantního. Namazat si tento druh kaviáru na chleba je vynikající a s bramborami je to přesně to, co potřebujete.
Budete potřebovat:
- půl kg. mladá cuketa;
- pár mrkví;
- pár stroužků raného česneku;
- 1 lusk feferonky;
- 1 cibule;
- 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 1 lžička sůl.
Squashový kaviár jako v obchodě na zimu:
- Cuketu je nutné umýt a teprve poté nakrájet na tenká kolečka.
- Cibule a česnek se na nich oloupou ze slupek a nakrájí se najemno nožem.
- Z papriky se odstraní všechna semena, poté se jemně nasekají.
- Veškerá zelenina se nasype do jedné nádoby, která je k tomu nejvhodnější, přidá se do ní olej, sůl a velmi málo vody.
- Plnou zeleninu přendáme na sporák, kde se dusí do měkka.
- Dobře dušené přísady se rozdrtí pomocí mixéru a pole se opět přesune na sporák.
- Hmota se za stálého míchání dusí asi deset minut.
- Sklenice se připravují pomocí běžné sody, omyjí se a nutně sterilizují.
- Horký a hotový výrobek se vloží do tepelně upravené nádoby.
- Sklenice by měly být okamžitě srolovány.
Cuketový kaviár s majonézou na zimu
Chcete neuvěřitelně jemný kaviár? Tento recept je přesně to, co potřebujete. Díky majonéze se pokrm ukáže být tak neobvyklý a překvapivě chutný! Jo a takový zázrak můžete uložit do obyčejné komory v činžovním domě, nic se mu nestane.
Budete potřebovat:
- patro l. salátová majonéza;
- patro l. rajčatová pasta;
- 6 kg. mladá cuketa;
- 1 kg. mladá cibule;
- 4 polévkové lžíce. l. ocet;
- 4 polévkové lžíce. l. pískový cukr;
- pár sv. l. běžný mletý pepř;
- pár sv. l. sůl;
- dvě stě gramů sklenice másla.
Squashový kaviár s majonézou na zimní recept:
- Cibule se na ní oloupe ze slupek, načež se rozdrtí na mlýnku na maso a dobře se osmaží na oleji.
- Cuketa se musí umýt, poté se náhodně nakrájí a naseká pomocí stejného mlýnku na maso.
- Vložte cibuli a nakrájenou cuketu do jedné mísy a vařte na sporáku několik hodin.
- K zelenině se přidá majonéza, pasta a všechny ostatní přísady, poté se hmota dusí doslova půl hodiny.
- Sklenice se připravují pomocí obyčejné sody, umyjí se a podrobí se povinné sterilizaci.
- Horký a hotový výrobek se umístí do tepelně zpracované nádoby, načež se rychle sroluje.
Důležité! Cuketa je jedním z mála produktů, které lze kombinovat téměř s jakoukoli přísadou. Kaviár připravený z této zeleniny tedy může být cokoli. Přidáním jablek nebo švestek získá příjemnou sladkokyselou chuť. S hořčicí nebo pepřem už to bude pikantní, pálivý pokrm. Pomocí octa a majonézy můžete dosáhnout jemného konečného výsledku. A obyčejná rajčata nejenže dodají hotovému výrobku potřebnou barvu, ale také trochu nakysnou, ale překvapí.
Nejchutnější squashový kaviár na zimu
To je možná nejneobvyklejší způsob přípravy kaviáru z cukety. Starobylý skotský recept v našem vaření je něčím svěžím a novým. Takový kaviár se ukáže jako vynikající jídlo, které může ostatní překvapit.
Budete potřebovat:
- 1 kg. mladá cuketa;
- 1 kg. velmi zralá rajčata;
- půl kg. mladá cibule;
- půl kg. kyselá zelená jablka;
- půl kg. rozinky;
- půl kg. pískový cukr;
- 600 gramů bílého vinného octa;
- 25 gr. kořen zázvoru;
- 12 pupenů hřebíčku;
- 15 hrášku běžného pepře;
- 15 semen koriandru;
- pár lžic sůl.
Nejchutnější recept na squashový kaviár na zimu:
- Veškerá zelenina se musí umýt.
- Na každém z rajčat se udělá malý řez ve tvaru kříže a poté se všechna rajčata na několik sekund ponoří do vroucí vody.
- Po opaření se rajčata položí na led. Díky této kontrastní úpravě se kůže velmi snadno odstraňuje.
- Oloupaná rajčata nakrájíme na malé a stejné kostičky.
- Cuketa se také nakrájí na drobné kostičky.
- Cibule se oloupe a nakrájí na kousky. Měli byste získat velmi tenké půlkroužky.
- Jablka se oloupou, zbaví se jádřince a poté se nakrájí na miniaturní kostičky.
- Zázvor a všechno koření jsou umístěny v malém látkovém sáčku.
- Veškerá připravená zelenina a sáček koření se vloží do jedné misky a přidá se k ní ocet.
- Zeleninová hmota se vaří a vaří asi hodinu.
- Po hodině se k zelenině přidají dobře omyté rozinky a směs se vaří další hodinu a půl.
- Sáček obsahující koření se vyjme a samotný kaviár pomalu chladne.
- Sklenice se připravují pomocí obyčejné sody, umyjí se a podrobí se povinné sterilizaci.
- Mírně vychladlý kaviár se vloží do sklenic, které prošly tepelnou úpravou a utěsní se běžnými nylonovými víčky.
- Hotový kaviár se přemístí na docela chladné místo, kde louhuje asi další měsíc.
Kaviár z cukety na zimu podle GOST je chutné a levné jídlo. Dá se kombinovat s téměř jakoukoli přílohou. Připravením takové pochoutky na zimu si můžete zajistit vitamíny na celý rok. Jeho letní vůně rozzáří každé jídlo. Tohoto druhu kaviáru není nikdy příliš mnoho, protože je lehký, chutný a nízkokalorický. V létě ho můžete jíst s chutí, ale v zimě je prostě nenahraditelný.
Receptů na přípravu squashového kaviáru na zimu je poměrně hodně. Existují velmi jednoduché, včetně pouze cukety, cibule, mrkve a másla. Tyto přísady jsou přítomny téměř ve všech receptech. A pak se k tomuto základu přidávají další ingredience, rajčata nebo rajčatový protlak, česnek - pro ty, kteří mají rádi pikantní jídla, bylinky, kořeny. Samozřejmě sůl a pepř.
Rozdíly se vyskytují pouze v množství určitých složek. Někde dají více cibule, někde více mrkve, nebo je naopak omezí. Přidávají se různá množství rostlinného oleje, nebo se dokonce připravují s majonézou. Přidávají ocet, nebo vaří bez něj, sterilizují, nebo se bez něj obejdou.
Ingredience jsou smažené, dušené, dušené. K tomuto účelu používejte nádobí se silným dnem, například kotlík. Nebo vařit v pomalém hrnci. Poté se rozmixují na pyré nebo se nechají na kousky. Kaviár se konzumuje čerstvě připravený nebo skladovaný na zimu.
Připravit si ho doma není nic složitého. A nezabere to příliš mnoho času. To je důvod, proč ho mnoho lidí tak rádo vaří! Navíc ti, kteří mají své vlastní letní chaty, vždy pěstují spoustu této zeleniny. Někdy ani nevědí, co s nimi. Už jsme jedli a připravili, ale stále rostou a rostou.
Dělali všichni kaviár z cukety? Ne všechno? Pojďme na to společně. Chci vám nabídnout několik receptů a můžete si sami vybrat, který se vám nejvíce líbí. Nebo udělejte jako já. Připravte ho podle různých receptů, jednu až dvě sklenice. V zimě ochutnáte.
Podle těchto receptů ho můžete sníst hned, nebo si ho připravit na zimu. V obou případech, když budete jíst, získáte spoustu chuťového potěšení! Není náhodou, že v názvu používám frázi „finger lickin‘ good!“ Je to tak, všechny dnešní recepty plně spadají pod tuto definici.
Dva dny jsem to vařil na různé způsoby. Celá moje rodina byla ochutnávači. Do finále se dostaly čtyři recepty. Dnes je s vámi sdílím!
Ráda bych vám jako první nabídla recept, který při degustaci sklidil největší pochvalu. Ta se nám všem líbila nejvíc. A když jsme si to namazali na kousek černého chleba a snědli a mlaskali rty slastí, vlastně jsme si olizovali prsty. Bylo to tak chutné!
Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu. A zároveň se ukáže velmi chutné. Ne nadarmo tomu lidé říkají „Dobré na lízání prstů“! Ukazuje se to vzdušné, něžné, slunečné, krásné a neuvěřitelně chutné!
Budeme potřebovat:
Sada přísad má dva významy. První hodnota vám dá 5-6 půllitrových sklenic. Druhá hodnota (ta, kterou jsem použil) vedla ke dvěma 650 gramovým sklenicím.
- cuketa - 3 kg (1,5 kg)
- mrkev - 1,5 kg (750 g)
- cibule - 750 g (400 g)
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce (1,5 polévkové lžíce)
- rostlinný olej - 300 ml (150 ml)
- cukr - 7 polévkových lžic. lžíce (3,5 lžíce)
- sůl - 3 polévkové lžíce. zarovnané lžíce (1,5 lžíce)
- pepř - 1 lžička (částečná) 0,5 lžičky)
- voda - 3/4 šálku (0,5 šálku)
- ocet 9% - 70 ml (35 ml)
V receptu, který mi přišel, původně ocet nebyl. Ale přidávám. Za prvé lépe chutná a za druhé přispívá k lepší konzervaci hotové zavařeniny.
Můžete přidat podle své chuti a přání.
Příprava:
1. Oloupejte veškerou zeleninu. Cukety očistíme od semínek, pokud jsou velké. Pozor, jejich hmotnost je v receptu uvedena bez pecek a slupky.
2. Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky.
3. Mrkev nastrouháme.
4. Budeme vařit v kotlíku, dáme do něj tedy všechnu připravenou zeleninu. Nalijte vodu. A dejte na oheň, aby se zavařil.
Můžete také použít velký rendlík se silným dnem, stejně jako varnou nádobu.
Po varu odstavte na 40 minut, přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum. Během této doby občas promíchejte.
5. Po uplynutí stanovené doby dejte zeleninu do cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.
Šťávy bylo v zelenině dost. Aby z obrobku nevytékala kapalina, musí být vypuštěn, ale nevylévejte. Stále to může být užitečné.
6. Poté dejte zeleninu do mísy a rozmixujte na kaši pomocí mixéru, dokud nebude hladká.
7. Poté vložte zpět do kotlíku nebo pánve, přidejte rostlinný olej a rajčatový protlak. Používám rajčatový protlak Pomodorka, má jasnou, bohatou chuť a krásnou barvu.
Přidejte sůl, cukr a pepř. Vše důkladně promícháme a dáme na plynový sporák.
Nezapomeňte přidat všechna dochucovadla podle chuti. Mně se v těchto proporcích hodí, někomu jinému mohou být proporce jiné. Skladování to nijak neovlivní!
8. Po uvaření nechte 30 - 35 minut. Je poměrně obtížné určit okamžik varu, protože se ukázalo, že hmota je hustá. Poznám to podle charakteristického „funění“ při míchání. Mimochodem, v tuto chvíli buďte opatrní, kaviár může „střílet“.
Dusíme na velmi mírném ohni pod pokličkou. Nezapomeňte pravidelně míchat.
Je nutné, aby se kaviár dobře provařil a provařil. Ukazuje se, že je hustá a těžká, a proto by měla být velmi opatrně napařena, aby proces fermentace nezačal v nádobě po zkroucení.
9. Je třeba často míchat, aby se nepřipálila. Pokud se to začne objevovat, můžete přidat pár lžic scezené šťávy.
10. Po 30 minutách přidejte ocet a zamíchejte. Znovu přikryjte a vařte dalších 5 minut, během kterých ještě několikrát promíchejte, aby se kyselina rovnoměrně rozprostřela.
Přidejte množství octa podle vaší chuti. Pokud sklenice sterilizujete, obejdete se bez toho úplně. Přidávám přesně v poměru uvedeném v receptu. Komu se to zdá hodně, přidejte méně. Chcete-li to provést, nalijte nejprve polovinu a vyzkoušejte. V případě potřeby můžete přidat.
Zvláštností je také to, že bezprostředně po uvaření, kdy je kaviár ještě horký, se může zdát kyselý. Když ale vychladne, chuť nebude kyselá. Bude to celkem vyrovnané.
24. Po naplnění sklenice až po okraj přikryjte sterilizovaným víčkem a přišroubujte pomocí šicího stroje. Poté otočte, položte na víko a přikryjte přikrývkou. Nechte úplně vychladnout. Poté jej otočte a umístěte na chladné místo mimo baterii.
Jak vidíte, tento recept nevyžaduje sterilizaci.
Někdy se do tohoto receptu přidávají i čerstvé bylinky, hlavně petržel. Může být přidán, pokud nemůžete najít bílé kořeny. Pokud nemáte vlastní pozemek a nepěstujete si kořeny sami, můžete je najít pouze ve velkém supermarketu, a to ani v plném rozsahu.
Proto místo kořenů můžete přidat zeleninu. Chuť to moc neovlivní. Dá se připravit i ve sklenicích. Jediné, co je potřeba udělat, je důkladně dusit. Petržel je rozmarná a může způsobit fermentaci.
Kaviár podle tohoto receptu je velmi chutný. Není to pro nic, že v sovětských dobách byly výrobky se zkratkou GOST tak milovány. A každý ví, co to znamená. Jedná se o jakousi značku kvality, státní standard. Podle této normy jsme nastavili množství přísad. Proto by se mělo ukázat, že naše jsou „koupené v obchodě“, a ne nějaký jiný.
Následující lahodný recept je velmi chutný a jednoduchý na přípravu. Doporučuji vzít to na vědomí. Přidání česneku mu dodává nový pikantní tón.
Jednoduchý recept na cuketový kaviár
Budeme potřebovat:
- cuketa - 3 kg
- cibule - 1 kg
- mrkev - 1 kg
- rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. lžíce
- česnek - 7 stroužků
- zelení - petržel, kopr - svazek
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce (lépe podle chuti)
- cukr - 1 polévková lžíce
- pepř - 0,5 lžičky
- olej - 200-250 ml
- ocet 9% - 1/4 šálku (možné méně, ale lepší chuť)
Příprava:
V zásadě je veškerý squashový kaviár připraven podle stejného schématu. Nejprve se všechny ingredience dusí nebo smaží a poté se pyré a poté znovu dusí, hotové pyré. Ale pro zpestření udělejme v receptu nějaké úpravy a připravme ho jinak. Jednodušším způsobem.
1. Oloupejte veškerou zeleninu. Pokud jsou plody velké, odstraňte z nich semena. Jejich hmotnost je udávána v čisté formě, bez semen a slupky.
2. Veškerou zeleninu nakrájejte na kostky v náhodném pořadí. Můžete je i nastrouhat. Lze použít jakoukoli metodu.
3. Veškerou čerstvou zeleninu a bylinky umelte v kuchyňském robotu, dokud nevzniknou kaše.
4. Budeme vařit v kotlíku nebo jiné silnostěnné nádobě. Rozpálíme kotlík.
5. Vlijte olej a mírně jej zahřejte. Hotové pyré vložíme do rozpáleného oleje.
6. Smažte a vařte 45 minut. Je lepší dusit pod pokličkou na velmi mírném ohni. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se nepřipálila.
7. Přidejte rajčatový protlak a jemně nasekaný nebo prolisovaný česnek přes lis na česnek, promíchejte a opékejte 5 minut.
8. Přidejte sůl, cukr, pepř. Můžete použít mletou papriku, nebo můžete vzít 15 kuliček pepře a 5 nového koření, rozdrtit v hmoždíři nebo rozdrtit v mlýnku na kávu. Vůně z takové papriky bude velmi silná. Přidejte ocet. Promíchejte a po varu vařte dalších 5 - 7 minut.
9. Poté to horké umístěte do sterilizovaných sklenic až úplně nahoru. Uzavřete lžičkou, aby nezůstaly žádné vzduchové bubliny. Zakryjte sterilizovanými víčky a utáhněte. Není potřeba sterilizovat.
10. Zatočené sklenice otočte a umístěte je pod přikrývku, dokud úplně nevychladnou. Nebo ji jíme jednoduše namazanou na chlebu.
Tento kaviár má velmi jemnou, lehce pikantní chuť. Textura je vzdušná a jednoduše taje v ústech! Chcete to jíst a jíst, i když už jste sytí!
Nyní se podíváme na další recept. U tohoto receptu nebudeme zeleninu mlít. Tento recept miluji, všechny kousky jsou hmatatelné a velmi chutné. Proto se spolu s kaviárem v pyré vždy snažím udělat alespoň trochu tohoto receptu.
Kousky squashového kaviáru
Budeme potřebovat:
- cuketa - 1,4 kg
- mrkev - 300 gr
- cibule - 300 gr
- rajčata - 5 ks) malá)
- česnek - 2 zuby
- olej - 100 ml
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
- pepř - 0,5 lžičky
Tento druh kaviáru je dobré vařit v pomalém hrnci. Jednoduché, rychlé, snadné a chutné. Dnes se ale podíváme na to, jak to udělat v kotli.
Příprava:
1. Cuketu oloupeme. Pokud je mladý a jeho slupka je velmi tenká, pak není nutné ji loupat. V tomto případě nedosáhneme jednotné barvy, jako v prvním receptu, takže ji můžete nechat ve slupce.
2. Pokud jsou plody velké, musíte je očistit od semen. To je dost snadné udělat se lžičkou. Hmotnost je uvedena bez semen a slupky.
3. Nakrájejte je na kostky o straně 1 cm.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na o něco menší kostičky.
5. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na kostičky.
6. Na obou stranách rajčat udělejte řezy ve tvaru kříže. Zalévejte je vařící vodou po dobu 3-4 minut. Poté vodu slijte. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky.
7. Budeme vařit v kotlíku. Nebo jej můžete vařit v jiné nádobě se silnými stěnami. V takové nádobě se obsah dusí rovnoměrně a nepřipaluje se. Rozpálíme kotlík. Poté do ní nalijte olej a zahřejte.
8. Přidejte cibuli a smažte do zlatohněda.
9. Poté vyložte mrkev a smažte 5-7 minut.
10. Nyní jsou na řadě cukety. Přidejte je a vše společně smažte 10-15 minut.
11. Přidejte rajčata.
12. Podle chuti osolte a opepřete. Dusíme pod pokličkou alespoň hodinu. Za tuto dobu zelenina pustí dostatečné množství šťávy. To je dobré, kaviár s ním bude ještě chutnější. Nezapomeňte pravidelně míchat.
13. 5 minut před připraveností přidejte česnek.
14. Ochlaďte nebo jezte horké. Je dobrá v jakékoli podobě. Ale stejně je lepší nechat to trochu povařit.
15. Nebo dáme do vysterilizovaných sklenic, přikryjeme sterilizovanými víčky a srolujeme pomocí šicího stroje. Není potřeba sterilizovat.
V tomto případě z ní vychází šťáva, proto ji dáme do sklenic.
16. Otočte sklenici a umístěte ji pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.
Nebo to jíme s chlebem a zapíjíme sladkým čajem. Konsolidace!
Všechny dnes prezentované recepty jsou vyrobeny bez sterilizace. Dobře se skladují, když je po vychladnutí dáte na chladné místo, do podzemí, do spíže, daleko od topných spotřebičů.
Pokud to není možné, pak bych vám doporučil sterilizovat sklenice před zašroubováním. Je to velmi snadné.
Video o tom, jak připravit lahodný squashový kaviár s majonézou
V poslední době jsme začali často vařit kaviár s majonézou. Říká se, že je to prostě neuvěřitelně chutné. A my samozřejmě nebudeme stát stranou. A tady je recept.
Ano, tímto neobvyklým způsobem si můžete připravit svůj oblíbený přípravek. Zkuste to a podělte se o své dojmy. A pokud máte svůj vlastní zajímavý recept, podělte se o něj s námi!
Jak sterilizovat sklenice s polotovary
O tom zde napíšu velmi stručně. A pokud to někoho zajímá, jděte na toto téma.
- Připravte si velký kastrol a na dno položte gázu nebo kus látky. Nalijeme do ní horkou, ale ne vroucí vodu, aby sklenice nepraskla, když ji vložíme do vody.
- Umístěte sklenice do pánve. Víčka na nich by se neměla šroubovat;
- přidejte vodu, měla by dosahovat po ramena sklenice.
- Umístěte pánev na plynový sporák na vysokou teplotu. Po varu snižte plamen, aby se voda nevyvařila. a středně vařená.
- Půllitrové sklenice sterilizujte 15 minut, 650gramové 20 minut a litrové 25 minut.
- poté opatrně vyjměte sklenici pomocí speciálních kleští a přišroubujte ji.
- Otočte ho dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
Dnes jsme se podívali na několik lahodných receptů na squashový kaviár. Pokusil jsem se pro vás udělat výběr těch nejoblíbenějších z nich. Všechny tyto recepty byly vyzkoušeny a mohu vám s jistotou říci, že jeden recept je lepší než druhý. Všechny se snadno připravují a všechny jsou chutné. Jedním slovem - "finger lízání dobře!"
Mají jedinou nevýhodu: jakmile sklenici otevřete, kaviár odtamtud velmi rychle zmizí. A mizí neznámým směrem. Dobře, dobře! Na to jsme to připravili!
Dobrou chuť!
Squashový kaviár je považován za sklad užitečných vitamínů a všelék na mnoho nemocí. Díky pravidelné konzumaci pokrmu se zlepšuje činnost srdečního svalu, zvyšuje se cévní tonus, normalizuje se hladina glukózy a snižuje se cholesterol. Squashový kaviár pomáhá udržovat zpevněnou postavu, protože je považován za dietní pokrm. Díky vysokému obsahu dietní vlákniny má přípravek příznivý vliv na činnost trávicího traktu, ledvin, jater a žlučníku.
Výběr cukety na vaření kaviáru
- Chcete-li získat chutnou svačinu, použijte pouze mladou kořenovou zeleninu. Nejlepší možností je cuketa s tenkou slupkou, jejíž velikost se pohybuje mezi 15-20 cm.
- Velké plody mají příliš velká semena, dužina je „písčitá“, drobivá a slupka je tvrdá. Pokud dáváte přednost této možnosti, budete muset cuketu oloupat ze slupky a semínek.
- Pokud mluvíme o období sklizně, zkuste připravit tykvový kaviár ze zeleniny, která dozrává v srpnu nebo září. Obsahují nejvíce vitamínů, které dlouho vydrží.
Squashový kaviár: klasický recept
- rajčatová pasta - 180 gr.
- cibule - 460 gr.
- mrkev - 800-900 gr.
- olej (na smažení) - ve skutečnosti
- cuketa - 2,8-3 kg.
- sůl - asi 25 g.
- mouka - 18 gr.
- koření - podle chuti
- čerstvá petržel - 25-45 gr.
- Opláchněte cuketu a odstraňte semínka (volitelně). Pokud připravujete pokrm založený na mladém ovoci, nemusíte slupku loupat. V případě pozdějších exemplářů musí být slupka odstraněna.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Omytou mrkev nastrouháme. Zahřejte olej na pánvi, pošlete zeleninu na mírný plamen a přidejte nakrájenou cuketu. Smažte směs do světle zlatohnědé.
- Jakmile se tak stane, nalijte do pánve prosátou mouku a míchejte do hladka. Všechny manipulace provádějte na mírném ohni, jinak bude mít squashový kaviár hořkou chuť.
- Asi po 2 minutách přidáme rajčatový protlak a směs dále dusíme. Zelenina by měla změknout, v tuto chvíli lze hořák vypnout.
- Když je zelenina úplně smažená, rozemlejte ji mixérem nebo projděte mlýnkem na maso. Vložíme do hlubokého hrnce nebo kotlíku, dusíme s pootevřenou poklicí, dokud se tekutina zcela neodpaří (asi 1,5–2 hodiny).
- 20 minut před připraveností přidejte nasekanou čerstvou petrželku (lze nahradit koprem), koření a sůl. Sterilizujte nádobu, nalijte do ní kompozici a utěsněte ji. Po úplném vychladnutí uložte do chladničky pro dlouhodobé skladování.
Kaviár z cukety a lilku
- zralá rajčata - 230-250 gr.
- cuketa - 380 gr.
- lilek - 680 gr.
- mrkev - 320 gr.
- paprika - 270 gr.
- olivový olej - 160 ml.
- česnek - 4 stroužky
- cibule - 450 gr.
- bobkový list - 4 ks.
- sůl - 20 gr.
- nasekaný černý pepř - 5 gr.
- Cibuli zbavíme slupky, zeleninu nejprve nakrájíme na 4 části a poté nakrájíme na tenké proužky. Mrkev omyjte, nakrájejte velmi jemně (můžete ji nastrouhat na hrubém struhadle).
- Papriku oloupejte ze semínek a stonků, nakrájejte na malé kostičky (méně než 1 cm). Zahřejte pánev na maximální teplotu, nalijte olivový olej.
- Když se vaří, přidejte nakrájenou zeleninu, snižte teplotu na střední. Směs smažte, dokud cibule nezprůsvitní a zbývající zelenina nezíská měkkou konzistenci.
- Opláchněte cuketu, odstraňte kůži (pokud je ovoce staré), nakrájejte na poloviční kroužky. Proveďte stejné manipulace s lilky bez odstranění kůže. Rajčata omyjeme, odkrojíme nejedlé části a nakrájíme na kostičky.
- Zeleninu z pánve přendejte do kotlíku nebo pánve se silným dnem, přidejte nakrájená rajčata, lilky a cuketu. Přikryjeme pokličkou, zalijeme trochou oleje a 1 hodinu dusíme na středním výkonu.
- Půl hodiny po začátku vaření pokrm osolte a opepřete, podle potřeby přidejte své oblíbené koření. Přidejte bobkový list a česnek, předem je rozdrťte mačkadlem.
- Po uplynutí stanovené doby sundejte misku z ohně, zamíchejte a vyjměte bobkový list. Obsah dejte do mixéru nebo mlýnku na maso a přeměňte na kaši. Kaviár ochlaďte a v případě potřeby jej srolujte do sterilizované nádoby.
- granulovaný cukr - 110 g.
- rajčata - 1,8-2 kg.
- cuketa - 900 gr.
- cibule (nejlépe červená) - 150 gr.
- roztok octa (koncentrace 6%) - 25 ml.
- sůl - 45 gr.
- olivový olej - 80-120 ml.
- bobkový list - 3 ks.
- Vaření kaviáru začíná přípravou cukety. Opláchněte je pod tekoucí vodou, osušte, odstraňte slupky a odstraňte semínka. Nejprve nakrájejte ovoce na 4 části a poté nakrájejte na kousky.
- Rajčata omyjte a podle potřeby oloupejte. To je docela jednoduché: rajčata ponořte na 1 minutu do vroucí vody a poté je ihned přendejte do ledové vody. Po určité době se kůže začne odlupovat.
- Rajčata zbavíme stopek a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli na malé plátky a připravte si mixér nebo mlýnek na maso. Nejprve si rozmixujte cuketu na kaši a vložte ji do kotlíku. To samé pak udělejte s cibulí a rajčaty.
- Nakrájenou zeleninu spojte do jedné hmoty a začněte vařit. Nalijte stolní ocet do kotlíku nebo silnostěnné pánve, přidejte sůl a cukr. Míchejte produkt do hladka, nastavte teplotu na minimum a střední.
- Kaviár vařte asi 30-40 minut, nezapomeňte promíchat. Čtvrt hodiny předtím, než bude hotová, začněte nádobu sterilizovat. Hotový produkt nalijte do sklenic, uzavřete a ochlaďte na pokojovou teplotu. Po 3 dnech začněte ochutnávat.
Smažený squashový kaviár
- rostlinný olej - 200 ml.
- paprika - 150 gr.
- stolní ocet - 20 ml.
- rajčata - 800 gr.
- mrkev - 280 gr.
- cibule - 320 gr.
- cuketa - 2,3 kg.
- sůl - 30 gr.
- černý pepř - 5 g.
- Papriky je třeba nejprve opláchnout a poté oloupat. Oloupejte cuketu a to samé udělejte s rajčaty. Zeleninu nakrájejte na kostičky, aby se později mohla rychleji vařit.
- Připravte mrkev: opláchněte a oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle. Nakrájenou zeleninu smažte do měkka a přendejte do kotlíku. Sem přidejte nakrájenou cuketu.
- Nakrájejte cibuli a proveďte s nimi stejné manipulace jako s mrkví (smažení). Umístěte pečeně do společné pánve/kotlíku. Rajčata dusíme na pánvi bez přidání oleje; tekutina by se měla zcela odpařit.
- Všechny ingredience smícháme, osolíme, přidáme pepř, koření, ocet a trochu rostlinného oleje. Zakryjte víkem a nechte malou mezeru. Smažte v kotli na středním plameni asi 50-60 minut.
- Když je kaviár dušený, rozemlejte ho mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Sklenice a víčka sterilizujte a hotový výrobek zabalte do nádob. Nádobu uzavřete a nechte vychladnout na teplotu 18-22 stupňů.
- mrkev - 60 gr.
- cuketa - 1,3 kg.
- rajčata - 300 gr.
- cibule - 220 gr.
- paprika - 80 gr.
- kopr - 20-25 gr.
- zelená cibule - 15 gr.
- citronová šťáva - 30 ml.
- sůl - 20 gr.
- houby (nejlépe žampiony) - 420-450 gr.
- rostlinný olej (na smažení) - ve skutečnosti
- mletá paprika - 5-7 gr.
- Cuketu omyjte, odřízněte „zadek“, vyberte semínka. Pokud je slupka ovoce měkká, není třeba ji odřezávat. V ostatních případech se cuketa oloupe na dužinu. Připravenou kořenovou zeleninu nastrouháme na struhadle se středním nebo velkým dílem.
- Žampiony opláchněte vodou, odstraňte slupku a nakrájejte napůl. Vařte v osoleném roztoku čtvrt hodiny. Vyjměte houby z vody a osušte v cedníku.
- Připravte si cibuli: oloupejte ji a nakrájejte na půlkolečka/kostky, smažte na oleji, dokud nebude průhledná. Mrkev nastrouháme, přidáme k cibuli, dusíme další 3-4 minuty na střední výkon.
- Nyní přidejte nastrouhanou cuketu k smažené zelenině. Pokud pustily hodně šťávy, vymačkejte přebytečnou tekutinu. Zeleninu přikryté dusíme asi 15 minut. V případě potřeby přidejte rostlinný olej, aby se směs nepřipálila.
- Během restování zeleniny si připravte papriku. Je potřeba ji oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle. Poté se k cuketě přidá nakrájená zelenina a smaží se 5 minut.
- Vychladlé žampiony nakrájíme na nudličky a přidáme k hlavní směsi. Misku smažte čtvrt hodiny, přidejte olej a míchejte.
- Po uplynutí doby použitelnosti rajčata omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Přidejte ke zbývající zelenině, zalijte citronovou šťávou. Bez zakrytí víkem přidejte nasekané bylinky, sůl a koření, promíchejte.
- Směs dusíme 10 minut, poté nádobu uzavřeme a necháme 3 hodiny louhovat (do úplného vychladnutí). Sklenice můžete sterilizovat, zabalit do nich kaviár a uzavřít. Nádoba se obrátí dnem vzhůru a udržuje se v této poloze, dokud nevychladne.
Squashový kaviár: recept na pomalý hrnec
- rajčata - 110 gr.
- cuketa - 420 gr.
- mrkev - 170 gr.
- filtrovaná voda - 130 ml.
- rajčatový protlak/kečup - 35 g.
- cibule - 110 gr.
- drcená sůl - 10 gr.
- rostlinný olej - 130 g.
- čerstvá zelenina - 30 gr.
- koření (jakékoli) - množství dle vašeho uvážení
- Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli a ingredience vložte do mísy multivarku. Nastavte program na „Rychlé smažení“, „Frying“ nebo „Pečení“ (doba trvání 7 minut).
- Smažení nepřikrývejte pokličkou, po celou dobu tepelné úpravy zeleninu míchejte. Cuketu oloupeme, zbavíme slupky a vybereme semínka. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a dáme do pomalého hrnce.
- Zapněte funkci „Kaše“ nebo „Mléčná kaše“ (vhodný je i Pilaf). Zavřete spotřebič a zeleninu vařte 40–45 minut. Po 20 minutách otevřete víko, obsah promíchejte, přidejte nasekané bylinky, vodu, koření a sůl.
- Když se časovač vypne, nespěchejte s otevřením víka multicookeru a nechte kaviár vařit půl hodiny. Poté pokračujte v ochutnávání nebo srolování do sterilizovaných sklenic. V druhém případě lze kaviár konzumovat po 3 dnech zrání.
Kaviár na bázi dušené nebo smažené cukety je skutečně hodnotným a na přípravu nenáročným pokrmem. Zkuste připravit předkrm klasickou technologií; zvažte recepty s přidáním papriky, lilku nebo žampionů. Speciálně pro moderní ženy v domácnosti jsme představili způsob vaření pomocí multivarku. Experimentujte, přidejte koření nebo bylinky.
Video: lahodný squashový kaviár na zimu
Minulý rok jsme již recenzovali. A nyní je čas sklidit čerstvou sklizeň cuket pro rok 2018, což znamená, že budeme připravovat úžasně lahodný kaviár podle nového receptu. A tentokrát dáme přednost jednoduchosti, abyste ušetřili čas, a výsledkem je - Olízneš si prsty!
Mimochodem! Určitě si prolistujte loňský článek, který začal takto...
Pamatujete si chuť skutečného sovětského squashového kaviáru, vařeného podle GOST? Nebo jste si ho možná připravili sami a v jeho přípravě pokračujete? Osobně jsem si oblíbil kaviár v závodní jídelně. Miloval squashový kaviár namazaný na chleba.
Starší generace si chuť squashového kaviáru pamatuje z dětství. V 90. letech minulého století kromě něj nebylo na pultech prakticky nic. Cuketa dozrává na začátku podzimu, a tak je čas udělat si konzervovanou zeleninu na zimu.
Pimply okurky, sladká rajčata, šťavnaté papriky a voňavé cukety – vše půjde využít.
Zelenina je opravdu vydatná a zasazením pár keřů získáte horu sklizených cuket. A to je skvělé! Koneckonců, můžete z nich připravit různé pokrmy, od zeleninového guláše, cukety s mletým masem a samozřejmě... připravit si každý oblíbený cuketový kaviár.
Existuje mnoho receptů na toto jídlo, každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Dnes se podíváme na ty nejchutnější a nejjednodušší. Tak se zásobte zralými cuketami, začínáme...
Tento recept na kaviár je jedním z nejjednodušších a nejjednodušších. Konzistence je jemná a krémová. Tento přípravek se chuťově liší od klasického receptu přes mlýnek na maso. Tajemství spočívá v tom, že veškerou zeleninu dusíme v nakrájené formě a teprve poté hmotu rozšleháme mixérem. Je to velmi chutné! Zkuste to a uvidíte!
Ingredience:
- jeden a půl kilogramu cukety, oloupané;
- 3 mrkve (celková hmotnost přibližně 1,5 kilogramu);
- 4 cibule (celková hmotnost přibližně 1,3 kilogramu);
- 50 gramů granulovaného cukru;
- hlava česneku;
- sůl podle vašeho vkusu;
- půl sklenice rostlinného oleje;
- půl lžičky mletého pepře;
- 150 gramů kvalitní rajčatové pasty;
- 30 gramů 9% octa.
1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek nejprve rozdrťte širokou stranou nože a poté důkladně nasekejte. Mrkev protáhněte struhadlem. V pánvi se silným dnem opečte tuto zeleninu na rostlinném oleji.
2. Po 7-10 minutách přidejte na kostičky nakrájenou cuketu.
Před vařením musí být cuketa oloupána, semena a měkké jádro. Pokud použijete mladou cuketu, slupku jednoduše odstraníte.
Zeleninu dusíme dalších 30 minut.
3. Přidejte krystalový cukr, sůl a pepř. Míchejte v rajčatovém protlaku, dokud nebude barva jednotná.
4. Po přidání pasty vařte dalších 10 minut a poté zalijte octem. Vařte na sporáku další 3 minuty a vypněte oheň.
Pokud plánujete kaviár okamžitě sníst a neskladovat ho na zimu, ocet používat nemusíte.
5. Horkou hmotu šlehejte ponorným mixérem do jemného krému.
6. Nyní je třeba misku s kaviárem položit zpět na sporák. Nezapomeňte přikrýt poklicí, protože taková hmota při varu velmi prudce „vystřeluje“. Po prvních „výstřelech“ udržujte na nízké teplotě ne déle než 3 minuty.
7. Nyní je kaviár připraven. Zbývá jen umístit do sklenic. Banky zase musí být čisté a sterilní. Pokličky je také potřeba vyvařit. Takže celý výsledný objem horké hmoty vložte do připravené skleněné nádoby a srolujte. Překlopte na víčka a přikryjte teplou utěrkou. V této podobě by měly stát asi 12 hodin.
Sklenice jemného tykvového kaviáru by měly být skladovány v chladné místnosti.
Squashový kaviár, stejně jako v obchodě (velmi chutné)
Pro znalce moderních technologií navrhuji připravit kaviár z cukety v pomalém hrnci. Tento úžasný elektrický spotřebič výrazně usnadňuje vaření a chrání vás před mytím nepotřebného nádobí. Kromě toho správný výběr režimů a potřebné přizpůsobení teploty činí pokrm ještě chutnějším. Zkusíme společně uvařit kaviár.
Ingredience:
- 120 gramů oloupané mrkve;
- 100 gramů cibule;
- 2 kilogramy cukety, vážené bez semen a kůry;
- 200 gramů rajčatové pasty;
- o něco méně než půl sklenice slunečnicového oleje;
- 20 gramů granulovaného cukru;
- 30 gramů soli;
- půl lžičky černého pepře;
- 90 gramů 9% octa.
1.Cuketu nakrájíme na kostičky. K tomu můžete použít řezačku zeleniny nebo jen nůž.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Nastavte multicooker do režimu „Frying“ na 5 minut. Nalijte trochu oleje. Jakmile zasyčí, přidejte cibuli a mrkev. Smažte až do konce režimu.
3. Poté vyjměte pečenou zeleninu z mísy multicookeru do prostorné mísy. Nalijte trochu více oleje a smažte cuketu přímo tam v režimu „Fry“ po dobu 20 minut.
4. Cuketu přendejte do směsi mrkve a cibule a vyšlehejte mixérem dohladka.
5. Přeneste výslednou hmotu zpět do multivarku a nastavte režim „Stew“ na 40 minut. V tomto případě musíte nahoře nainstalovat parní síť, protože squashové pyré se vaří a střílí velmi silně.
6. Po 40 minutách přidejte všechny ostatní přísady kromě octa. Dobře promíchejte, aby rajčatový protlak směs rovnoměrně obarvil. Pokračujte v vaření dalších 20 minut. Asi po 17 minutách vaření přidejte ocet a promíchejte.
7. Zatímco je hmota ještě horká, měla by být okamžitě umístěna do sterilních sklenic. Po vychladnutí by měly být uloženy ve sklepě, suterénu nebo jiném chladném a suchém místě.
Lahodný squashový kaviár na zimu (recept od babičky)
Všichni si pamatujeme kaviár stejné babičky, kterým nás jako děti ošetřovala. Pak se zdálo, že takhle umí vařit jen ona. Nyní se pokusíme zopakovat stejný cuketový kaviár podle receptu mé babičky.
Ingredience:
- 1 kilogram mrkve;
- 2 kilogramy loupané cukety;
- 1 kilogram cibule;
- 4 lžíce cukru;
- 150 gramů husté rajčatové pasty;
- 2 plné polévkové lžíce soli;
- mírně neúplná sklenice rostlinného oleje;
- lžička kyseliny octové (70%);
- sklenici vody.
1. Mrkev nakrájíme na kostičky. Vložte do pekáče, přidejte vodu, cukr a sůl.
2. Mrkev dusíme 10 minut na nízkém stupni. Mezitím je potřeba nakrájet cuketu a cibuli na kostičky. Pak je také potřeba je přidat do guláše.
3. Takto za častého míchání dusíme půl hodiny. Poté je třeba přidat rajčatovou pastu, olej a důkladně promíchat. Vařte dalších 15-20 minut.
4. Zeleninovou směs ochuťte solí. Pokud se vám zdá, že je málo soli, pepře nebo čehokoli jiného, přidejte. Po doladění chuti je potřeba zalít octem a dusit dalších 3-5 minut.
5. Zeleninu rozmačkejte paličkou přímo na pánvi. Tohle dělaly naše babičky. Pokud dáváte přednost moderním technologiím, můžete použít mixér. Tuto směs vařte pod pokličkou na minimální výkon 5-7 minut.
6. Nyní je kaviár připraven k přenesení do sterilizovaných sklenic a uskladnění až do zimy.
Recept na lahodný cuketový kaviár v pomalém hrnci
Tento kaviár připravíme v pomalém hrnci ze sladké papriky. Jeho kombinace s hlavními složkami dává nepřekonatelnou chuť a vůni. A takový přípravek se připravuje velmi rychle.
Ingredience:
- 5 středních cuket;
- 1 cibule;
- 5 malých mrkví;
- 4 sladké papriky bez semen a ocasu;
- 2 bobkové listy;
- 5 rajčat;
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 3 lžíce octa;
- 4 kuličky pepře;
- trochu kopru (podle vašeho uvážení);
- 2 lžíce soli.
1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo malé kousky. Mrkev nakrájíme na střední kousky. Tyto dvě ingredience vložte do misky multivarku s olejem. Nastavte režim „Frying“ na 15 minut.
2. Aniž byste ztráceli čas při přípravě zeleniny, musíte cuketu nakrájet na kostky. Jakmile zařízení signalizuje, že je práce dokončena, přidejte do mísy cuketu a zamíchejte. Přidejte asi 1 sklenici vody a přikryjte pokličkou. Znovu nastavte „Quenching“ na 1 hodinu.
3. Vaření cukety trvá asi půl hodiny. Po 30 minutách přidáme papriky nakrájené na proužky a osolíme.
4. Z rajčat udělejte rajčatový protlak pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Jakmile vám multivarka signalizuje, že pokrm je připraven, měl by být zeleninový kaviár také nasekán v mixéru. Nyní je potřeba spojit tyto dvě hmoty – rajčatovou a zeleninovou.
5. Vzniklé pyré dejte na sporák a po uvaření vařte 15-20 minut. Pozor, tato směs se velmi aktivně vaří a můžete se o ni popálit! Současně můžete vařit v pomalém hrnci v režimu „Vaření“. Pár minut předtím, než bude hotová, přidejte ocet, nasekaný kopr, bobkový list a kuličky pepře.
6. Vložte směs do sklenic a srolujte je. Ihned otočte na teplou utěrku a přes noc přikryjte.
Svačinu skladujte na chladném místě. Po otevření uchovávejte v chladničce.
Jednoduchý a chutný cuketový kaviár s majonézou
Do cuketového kaviáru se velmi často přidává majonéza. Dodává pokrmu zvláštní jemnost a chuť. Chcete-li to provést, musíte si vybrat vysoce kvalitní produkt. Můžete si to dokonce uvařit sami. Vhodné jsou ale i možnosti zakoupené v obchodě.
Ingredience:
- 3 kilogramy oloupané cukety (vyjměte měkké jádro a oloupejte);
- 250 gramů majonézy;
- 100 gramů granulovaného cukru;
- 100 gramů rostlinného oleje;
- 250 gramů rajčatové pasty nebo omáčky;
- 1 lžička soli;
- 5 stroužků česneku;
- 2 lžíce octa.
1.Oloupanou cuketu nakrájíme na malé kousky. Pokud použijete mladou cuketu, která ještě nemá tvrdá semínka ani tuhou slupku, můžete je zpracovat neoloupané.
2. Cuketu propasírujeme jemným mlýnkem na maso. Do této směsi přidejte všechny ostatní ingredience kromě octa. Česnek musí být rozdrcen lisem, dokud nebude kašovitý.
3. Vše důkladně promíchejte, abyste získali homogenní směs světle růžové barvy. Položte na sporák a po varu vařte na minimálním výkonu 1 hodinu. Krátce před vařením, asi 3-4 minuty, je třeba do obsahu pánve vmíchat ocet.
4. Horký kaviár ihned nalijte do připravených sklenic. Srolujte víčka a nechte přes noc na teplém místě.
Druhý den ráno bude kaviár připraven k přesunu do trvalého úložiště.
Cuketový kaviár není na zimu – olíznete si prsty
Nejen v zimě rádi jíme zeleninový kaviár. V létě ho také vařím velmi často - nakrájíte zeleninu, upečete, vyšleháte do homogenní hmoty a máte hotovo! Tato verze pokrmu je vhodná i pro ty, kteří dodržují dietu ve jménu krásné postavy. Snadné, uspokojující, chutné a velmi chutné!
Ingredience:
- pár mladých cuket;
- 2 malé mrkve;
- 2 sladká rajčata;
- 1 masitá paprika;
- 2 cibule;
- pepř a sůl podle vašeho vkusu;
- 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje.
1. Zeleninu nakrájejte na střední kousky. Na přesné velikosti a tvaru nezáleží. Přidejte k nim všechny ostatní ingredience a rovnoměrně promíchejte.
2. Ochucenou zeleninu vložte do pečícího nálevu a vložte do trouby na 50–60 minut při teplotě přibližně 170 stupňů.
3. Obsah sáčku opatrně přendejte do mísy a ponorným mixérem rozmixujte dohladka.
5. Kaviár přendejte do sklenic a uložte do lednice. Po vychladnutí můžete začít ochutnávat. Ukazuje se to velmi chutné - budete si olizovat prsty!
Obvyklý recept na lahodný squashový kaviár
Tento kaviár se rychle vaří a ještě rychleji se jí. Vše je velmi jednoduché - veškerou zeleninu nasekáme a povaříme s přidáním rajčatové omáčky. S minimální investicí času a peněz tak získáme velmi chutný a krásný kaviár.
Ingredience:
- 7-8 kilogramů mladé cukety (pokud použijete starší zeleninu, je potřeba ji očistit od vnitřností a slupky);
- 1 kilogram mrkve;
- 1 kilogram cibule;
- 1 kilogram sladkých rajčat;
- sklenice rostlinného oleje;
- 4 lžíce soli;
- sklenice rajčatové omáčky;
- půl sklenice octa 9%.
1. Veškerou zeleninu omyjte a v případě potřeby oloupejte. Nakrájejte na kousky o takové velikosti, že je vhodnější je umístit do mlýnku na maso. Veškerou zeleninu tedy pomocí mlýnku na maso proměňte v jedinou hmotu.
2. Do zakroucené hmoty přidejte všechny ostatní přísady (kromě octa). V této formě vařte na mírném ohni po varu po dobu 1 hodiny. Aniž byste čekali pět minut, než bude hotová, nalijte ocet a dokončete vaření.
3. Kaviár nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Toto občerstvení lze skladovat celou zimu při chladné teplotě a normální vlhkosti.
Domácí squashový kaviár s rajčatovou pastou
Tento kaviár často používáme v zimě jako přídavek k těstovinám nebo rýži. A v jiných kombinacích je také velmi chutný. I jen sníst to s chlebem si budete olízat prsty!
Ingredience:
- 2 velké cukety;
- 1 mrkev;
- 3 cibule;
- 200 gramů rajčatové pasty;
- o něco méně než půl sklenice rostlinného oleje;
- sůl podle chuti;
- 4 lžíce octa 9%;
- černý pepř.
1. Cuketu oloupeme a odstraníme měkkou jádřinec. Nastrouhejte ho spolu s mrkví.
2. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Poté k němu přidejte cuketu a mrkev. Vařte 40 minut.
3. Poté je třeba do zeleniny vmíchat rajčatovou pastu a rovnoměrně ji rozdělit. Osolíme a posypeme pepřem.
4. Obsah pánve dusíme v této formě asi 20 minut. Krátce před odstavením ze sporáku přidejte ocet a zamíchejte.
5. Umístěte kaviár do sklenic a skladujte. Ukazuje se to prostě nádherně krásné a chutné.
Cuketa je velmi jednoduchá zelenina na přípravu! Je radost vařit. A jaké lahodné přípravy na zimu se z něj dají udělat...