Jak poznat, zda je hřib nepravý nebo ne. Falešné dvojky jsou mastné: jak poznat toxickou houbu
Zkušení houbaři vědí, jak rozeznat hřiby nepravé od jedlých i podle fotky. V současné době existuje mnoho příruček pro ty, kteří chtějí sbírat houby v lese. Hlavním pravidlem každého houbaře je nenosit si domů nic, o čem si nejste jisti, že je poživatelné. Proto stojí za to zvážit vlastnosti falešných a jedlé máslo.
Jak rozeznat jedlý olej od falešného
Člověk, který se chystá do lesa, se musí nejprve seznámit se všemi charakteristickými vlastnostmi hub. Nyní nás zajímá olejník a jeho hlavní odrůdy nalezené v místních lesích: jedlé a nepravé. Houby nasbírané v lese je nutné po příjezdu domů vytřídit a uvařit zvlášť, aby náhodou nebyly zařazeny jedovaté poddruhy.
Důležité! Na území Ruské federace je velmi obtížné najít jedovaté hřiby;
Velmi často může být hřib zaměněn s jinými zástupci těchto organismů. Hřib pepřovník je velmi podobný motýlu, ale není jedovatý a má velmi nepříjemnou chuť. Hlavním místem růstu je smrkové lesy nebo roste vedle borovic. Pokud nejdete na houby poprvé, pak nebudete mít s rozlišováním máslovníku žádné potíže.
Je snadné si všimnout, že muchomůrky a jakékoli jiné jedovaté odrůdy Nedokážou odolat ani dotyku. To je způsobeno zvláštností struktury, která vám umožní okamžitě ověřit kvalitu. Toxické houby nejsou moc příjemné vzhled, liší se šedou popř fialové květy. Hřib jedlý se třpytí na slunci a vyznačuje se jasnými a hustými klobouky. Mají také příjemnou vůni.
Důležité! Pokud o houbě pochybujete, neměli byste ji brát, tím méně ji jíst.
Miska na jedlé máslo má následující vlastnosti:
1. Stopka olejničky by měla být tlustá a pevná.
2. Slupku lze snadno oddělit od dužiny, načež se objeví příjemná vůně.
3. Horní část čepice je červená s načervenalými odstíny.
4. Trubková vrstva by měla připomínat houbu žluť.
Nejedlé houby vypadají poněkud nevkusně, takže je velmi snadné identifikovat a rozpoznat. Falešná houba má následující vlastnosti:
1. Fialový klobouk, který vypadá nezdravě.
2. Na stonku pod kloboukem jsou destičky, které jsou mnohem světlejší než u jedlé houby.
3. Na noze je sukně.
Na základě předloženého vnější znaky poznáte, zda je máslová miska jedlá nebo ne. Existuje neuvěřitelně velké množství odrůd hub a všechny mají své vlastní vlastnosti. Abyste se chránili před používáním falešné houby, je třeba nastudovat všechny jejich vlastnosti a jedlé houby připravovat pouze podle optimálních receptur.
Skutečný olejíček
Hřiby se začínají objevovat v polovině léta, ale z nějakého důvodu se jim říká „pozdě“. Velmi vzácně se vyskytnou koncem října nebo listopadu. Výtěžnost másla je neuvěřitelně obrovská. Rostou v celých trsech, takže jakmile najdete dobrý trávník, můžete se houbami docela dobře zásobit. Velmi často se vyskytují v borových a smíšených lesích.
Klobouk připomíná polovinu koule hnědavého nebo kaštanového odstínu, může dosáhnout průměru 10-12 centimetrů. Zráním přechází kulovitý tvar do kuželovitého tvaru díky prodloužení stonku. V některých lesích může nahnědlý nádech čepice přejít do červených odstínů. Vše závisí na podmínkách pěstování.
Spodní část čepice má jasně žlutý odstín, připomínající zralý citron, ale jak roste, přibližuje se k olivovému odstínu. Pokud houbu vyzkoušíte čerstvou, ucítíte kyselou chuť. Dužnina je uvnitř bílá. Maximální výška z prezentovaných hub dosahuje 9-12 centimetrů. Nejdůležitějším rozlišovacím znakem je malý šedavý kroužek umístěný přímo pod uzávěrem.
Místa růstu
Motýli jsou běžní ve většině zemí postsovětského prostoru, kde jsou rozsáhlé listnaté a jehličnaté lesy. Mírné klima a dobré přírodní a klimatické podmínky jsou pro růst těchto hub velmi důležité.
Nejčastěji se vyskytují na okrajích lesů, kde převládá písčitá půda. Také vynikajícím místem pro růst motýlů bude místo požárů, trámy se starými listy. Zvláště stinná místa nejsou pro tyto houby vhodná, protože tam nebudou moci růst.
Hlavní místa růstu:
Otevřené lesní trávníky, na které neustále dopadají sluneční paprsky;
místa v blízkosti venkovských silnic;
trávníky kolem lesní cesty;
paseky zarostlé krátkou trávou;
trámy poseté listím.
Tyto houby rostou v masivních rodinách. Objevit se po slabé deště, někdy stačí i dobrá ranní rosa. Období aktivního růstu je poměrně dlouhé, začíná od druhých deseti dnů v červenci a končí začátkem listopadu, tedy do prvního mrazu. Hromadný sběr by měl být naplánován na září.
Důležité! Většina zde nalezené houby mají světlé odstíny, volná struktura, sukně na nohách a snadno se zlomí při mechanickém namáhání.
Druhy toxických olejů
Fotografie a popisy všech hub prezentovaných v encyklopediích se mohou výrazně lišit od těch, které rostou ve vašem regionu. Problém závisí na podmínkách pěstování, okolních stromech a dalších faktorech. Hřiby se doporučuje sbírat na podzim v této době, silné deště dělají houby neuvěřitelně chutné a zdravé. Také podzimní hřib se od letních liší sytou barvou.
V této době je velmi snadné rozlišit falešné od jedlých, protože jejich barevné schéma je velmi odlišné. Při sběru hub je samozřejmě potřeba být obzvlášť obezřetný, protože těch patří k těm nejvíce nebezpečné organismy. Čepice falešných motýlů mají charakteristické skvrny a nepravidelnosti.
Hřib jedlý má lepkavý povrch, na kterém jsou často patrné stopy po olistění V tomto případě je od sebe velmi obtížné rozeznat. Nejlepší je dát přednost mladým a čerstvým houbám. Hlavní druhy jedovatých olejnatých semen jsou uvedeny níže:
Žlutohnědá olejnička
sibiřský olejník
Smrkový plevel
Uvažované odrůdy hub se nacházejí také v celém Rusku, ale mají charakteristické rysy, který nedovolí jejich záměnu s hřibem jedlým. Buďte proto maximálně ostražití, umožní vám to chránit sebe a své zdraví. Pokud si nejste jisti, že je nějaká houba jedlá, okamžitě ji vyhoďte.
Jednou z nejběžnějších hub v lesích je hřib. Jsou jedny z prvních, které potěší oko lesníků, jsou soustředěny na jednom místě a dokážou růst téměř v jakémkoli terénu, díky čemuž je jejich sběr snadný, rychlý a zábavný.
Jak vypadají
Existuje asi 50 druhů motýlů, které spojuje hlavní rys - lesklá, kluzká mastná čepice. Díky ní získala houba své jméno: Maslyuk nebo Maslenik. Mezi jejich charakteristické rysy patří také kroužková sukně na dlouhé nohavici.
Nejoblíbenější jedlé druhy másla:
- Raný nebo zrnitý olejíček
- Pozdní nebo obyčejní
- Modřínová olejnička
Však zkušení houbaři vítáme i další, méně známé, ale lahodné výhledy druhy motýlů: bílý, bažinatý, žlutohnědý, americký nebo šedý.
Zrnitý raný olejíček
Povrch krátkého stonku této olejničky má zrnité útvary a nemá sukni, takže ji není těžké odlišit od jejích vrstevníků.
Různé raná houba poněkud zploštělá čepice a kůže oranžové, hnědé a cihlové barvy. je častým hostem v košících lesníků, neboť má velmi příjemnou chuť.
Pozdě a obyčejně
Této olejce se také říká podzimní, žlutá a současná. Dá se jíst, ale opatrně, protože může způsobit alergické reakce.
Pozdní hřib se vyznačuje konvexním lesklým kloboukem čokoládové barvy s fialovým nádechem a středním průměrem 10 cm. světlá barva, která se při řezání nemění.
Trubkovitá vrstva nepřesahuje jeden a půl centimetru a má barvu od bílé po žlutou v závislosti na stáří houby. Malé póry jsou zvýrazněny znatelným citrónovým nádechem.
Konkrétní obyčejný olejíček a deseticentimetrovou nohu, hustou, válcovitou a bíložlutou.
Modřínová olejnička
Olejová konzerva, která se nachází pouze u kořenů modřínu, je také jedlá, i když nemá výraznou chuť.
Tuto houbu poznáme nejen podle sousedů s jehlicemi, ale také podle intenzivně žlutého klobouku, citronové nebo olivové trubkovité vrstvy a mírně zakřiveného stonku.
Kde najít hřib
Motýl preferuje slunečno okraje lesa mezi borovicemi nebo písčitými půdami posetými jehličím. Tato nenáročnost vedla k jejich rozsáhlému růstu v Evropě, Asii, Americe a Austrálii.
Často dávají přednost sousedům s hřiby, medožrouty, zelí a lišky. Houby se nevyskytují v místech s hojným porostem mechu, lišejníků a borůvek.
Máslové houby jsou také známé svou „výnosností“, protože rostou v rodinách: několik hub na jednom místě.
Maslenitská sezóna
V lesích můžete najít zralé hřiby od poloviny června do konce října, i když konzervované teplá teplota Sběrná lhůta se může prodloužit o další měsíc. Zrnitý druh je však v některých regionech vhodný k jídlu již v květnu.
Na co jsou hřiby bohaté?
Vitamíny A, C, B, PP, jód, mangan, zinek, lecitin, železo, měď, fosfor – to vše je v hřibu obsaženo a je to pro lidský organismus velkým přínosem.
Olejnička se tedy aktivně používá jako dietní produkt, pro prevenci nachlazení a chřipky, zmírnění bolestí hlavy, normalizaci metabolických procesů, odstranění stresu a mnoho dalšího.
Vyberte si ty jedlé
Po zhlédnutí byť jen jedné fotografie hub z rodu hřib už nemůžete „na zkoušce“ v lese udělat chybu. Měli byste však být opatrní, jako často pod mastné čepice narazíte na houby nejedlé nebo příliš bez chuti.
Neblahý vliv na zdraví může mít například nepravý máslovník, který se pozná podle talířovitého spodku čepice, žloutnoucího řezu a šedého odstínu.
Do košíku byste také neměli vkládat houby, které po kontaktu s nožem zmodrají a mají tmavé klobouky.
Máslo lze vařit a dusit, smažit a osolit, sušit a péct. Někteří doporučují nesolit, jiní je doporučují jíst hlavně s bramborami a další je doporučují předem namáčet.
Jak je připravit, je věcí každého a je lepší se rozhodnout tak, že bude mít na stole čerstvé a aromatické máslo.
Fotografie máslových hub
Nepravý hřib často končí v košíku nezkušených houbařů spolu s jedlé houby. To se děje proto, že několik jedovatých druhů lze navenek snadno zaměnit s těmi, které jsou vhodné k jídlu, pokud se nepodíváte pozorně. Naopak běžný raný hřib je často mylně považován za nepravý a pozdější odrůdy se velmi podobají muchomůrkám. Existuje řada charakteristických znaků, kromě tvaru, podle kterých poznáte, zda je houba jedlá, nebo jen vypadá.
Stávající odrůdy másla - charakteristické znaky
Houby jsou eukaryotické organismy, které kombinují mnoho vlastností rostlin a zvířat, latinsky se nazývají houby nebo Mycota. Dělí se podle místa růstu na luční, stepní, horské a lesní. Olejní brouci zvaní Suillus, kterých existuje více než 40 druhů, včetně užitečných a podmíněně jedlých nebo nevhodných k jídlu, rostou v zalesněných oblastech.
Prospěch trubkovité houby Hodnota čeledi hřibovitých spočívá nejen v jejich nutriční hodnotě, ale také v prvcích, které obsahují, jako jsou sacharidy, řada aminokyselin, vitaminy skupiny B a lecitin. Motýli mají a škodlivé vlastnosti, charakteristický pro všechny organismy říše Mycota - chitin, který má negativní dopad na gastrointestinálním traktu.
Podle nutriční hodnotu Existují 4 kategorie, které se liší počtem obsažených užitečné prvky A chuťové vlastnosti. V tomto ohledu žádný druh rodu hřib nepatří do druhé pozice, to znamená, že užitečnost a chuť jsou poměrně vysoké, ale nižší než mnoho jiných hub. Existuje další gradace.
- vynikající jedlé;
- dobrý jedlý;
- podmíněně jedlé;
- nevhodné k jídlu;
- jedovatý.
Druhou a třetí pozici zaujímají houby rodu Suillus v závislosti na druhu. Jde o to nepravý hřib nejsou zahrnuty do této čeledi a neexistují jako samostatný druh. Jen tak se jmenují někteří další zástupci království Mycota, kteří mají podobný tvar a barvu. Rozdíl spočívá v masitém prstenci kolem stonku, který se objevuje, když zraje z filmu pokrývajícího kapsy výtrusů. mladá houba– falešní motýli tohle nemají. Čtvrtá a pátá kategorie se proto na Suillus nevztahuje.
Mezi dobré houby patří mezi houbaři tak oblíbené druhy, jako je motýl obecný (známý jako pozdní, podzimní), světlý (nebo bílý), zrnitý (nebo raný), žlutohnědý (nebo pestrý, u nás známý jako bahenní mech). Suillus tridentinus (rufous nebo tridentine), plorans (cedr nebo plač), sibiřský (tento typ je bližší podmíněně jedlému) a pozoruhodný rostou v Rusku a Evropě.
Podmíněně jedlé, existuje několik druhů motýlů: nažloutlý, modřín, snork a šedý. Všechny jsou vhodné pro potraviny až po důkladném vyčištění vnějších filmů a dlouhodobém vaření.
Jak poznat dobrý a chutný druh Suillus?
Ačkoli většina hub z této čeledi má na stonku neostrý límcový lem, některé druhy jej při růstu ztrácejí. punc. Proto je často tak snadné je zaměnit s podobnými jedovatými nebo jednoduše nepoživatelnými. Abyste se při sběru lesních dárků nemýlili, musíte znát vlastnosti každého druhu, který se v okolí vyskytuje. Následující hřib roste v Rusku.
obyčejný (Luteus)
Poznáte ho podle hnědého, nažloutlého nebo nahnědlého klobouku o průměru 5 až 12 centimetrů, jehož lepkavá mastná slupka se velmi snadno odstraňuje. Někdy je odstín hnědofialový. Lodyha je rozdělena na dvě části mechovým prstencem, který vzniká při dozrávání houby po protržení závoje na dužině houbovité výtrusy. Nad prstenem je barva světlá, dole - s fialovým odstínem. Výtrusná dřeň pod kloboukem je trubkovitá a žlutá.
granulovaný (Granulatus)
Velmi rozšířená a oblíbená houba, která roste v velké množství, od června do listopadu. Doporučuje se sbírat pouze mladé, protože jak dozrávají, tento druh rychle ochabne a bez chuti. Čepice o průměru 4 až 10 centimetrů u mladých zvířat je natřena jasně červenou barvou, zatímco u větších se ukáže jako žlutooranžová. Tvar se také mění z konvexního pyramidálního na plochý, podobný kulatému polštáři. Snadno odlupovatelná kůže se stává hlenovitou pouze tehdy vysoká vlhkost vzduch, zbytek času je lesklý, ale suchý.
Tato houba nemá prsten charakteristický pro máslové houby, stopka vysoká až 8 centimetrů je na ní často světle hnědavá proužky z tekutiny uvolněné z výtrusných váčků. Tento typ Má příjemnou oříškovou chuť a lehce nakyslou vůni dužiny, jejíž barva je obvykle světlá, lehce nažloutlá. Řezy maznice na obilí neztmavnou.
cedr (Plorans)
Docela velká houba s výškou stonku až 12 centimetrů. Hnědý klobouk má průměr až 15 cm Charakteristickým znakem je lesklý, nikoli však mastný, ale voskový povrch kůže. Dalším znakem, podle kterého lze tento druh rozpoznat, je žlutooranžová dužina, která na řezu zmodrá. Povrch stonku je často posetý hnědými skvrnami, kvůli kterým bývá olejnička cedrová často zaměňována s hřibem.
bílá (Placidus)
Tvoří malé skupiny, rostoucí hlavně v cedrových lesích nebo borových lesích. Stejně jako mnoho druhů čeledi Suillus má čepice mladých zvířat téměř pyramidový tvar až do průměru 5 centimetrů a s věkem se stává plochým a má dokonce ve středu malý otvor o velikosti asi 12 cm světle žlutá slupka je mírně slizká, ale ne lepkavá, ale hladká. Někdy se na klobouku objevují fialové skvrny, kvůli kterým si ho můžete splést s jedovatou houbou a projít kolem. To je také usnadněno tím, že na noze není žádný charakteristický kroužek.
Žlutohnědá (Variegatus)
Tato houba, lidově známá jako bahenní nebo písečný setrvačník, je jiná velké velikosti, jeho čepice, nažloutlá s hnědými skvrnami, často dosahuje 14 centimetrů. Její tvar je mírně půlkruhový, kůže nemá charakteristický mastný povlak, naopak stárnutím těla praská a začíná se odlupovat. Maso kýty, která se vzrůstem natahuje o 10 cm, se na řezu vždy zbarví do modra. Variegatus roste v borové lesy, jednotlivě i ve skupinách.
Žlutohnědá červená (Tridentinus)
Vyskytuje se v blízkosti jehličnatých stromů, hlavně v podhůří, od června do října včetně. Vyznačuje se velkým půlkruhovým uzávěrem, jehož průměr často dosahuje 15 centimetrů. Hlavní barva je světle oranžová, slupka je pokrytá hustá vrstva jasně červené šupiny, díky nimž houba získává svou charakteristickou barvu.
Houbovitá dužina výtrusných trubic má také oranžovou barvu. Stopka vysoká až 10 cm má mírně výrazný prsten zbylý z obalu výtrusů. Pokud dužinu nakrájíte, rychle zčervená, ačkoli původně byla žlutá.
Hřiby falešné - jaké jsou tyto houby?
Mnoho lidí klasifikuje zástupce rodiny Suillus jako falešné, podmíněně jedlé. Stejný modřín nebo šedý (Aeruginascens) má velmi příjemnou chuť a vůni, stačí jej chvíli povařit ve vroucí vodě. Proto je správnější uvažovat o nepravém hřibu podobné houby, které se řadí do jiných čeledí, jsou nejedlé nebo jedovaté.
Jedná se především o hřib pepřovník (Piperatus), který patří do rodu Chalciporus. S vědomím toho, jak vypadá plechovka od oleje, není těžké si splést rukavici s podobným tvarem, ale lze ji odlišit podle velikosti, která nepřesahuje 6 centimetrů na výšku a 8 centimetrů v průměru uzávěru. Barva tohoto druhu je zcela hnědá a jeho dužina uvnitř je žlutá. Kůže čepice má lesklý lesk charakteristický pro čeleď Suillus, ale není slizká. Další podobností je vegetační období, od června do října.
Nasbíraná houba má poměrně příjemnou vůni, ale velmi pálivou, pepřovitou chuť. Při řezání se zbarvuje do červena. Piperatus je stále vhodný k jídlu, ale pouze v malém množství, po spaření ve vroucí vodě a usušení, jako koření pro přidání pikantnosti do pokrmu. Pokud ji uvaříte jako máslovou mísu, vzniknou nemoci gastrointestinální trakt. Takové pamlsky jsou zvláště nežádoucí pro děti, látky obsažené v takovém jídle u nich způsobují otravu.
Další houbou, se kterou lze zaměnit některé druhy hřibů, je muchovník panter (Amanita pantherina). Místo růstu - listnaté lesy. Má půlkruhový dlouhý klobouk, hnědé nebo tmavě hnědé barvy. Na něm je po okrajích dobře patrné tenké froté z rané výtrusné přikrývky, které často tvoří prstenec na bílé vysoké (až 12 centimetrů) noze dospělého organismu.
Na pokožce čepice jsou světlé skvrny šupin, které lze snadno odstranit z povrchu, dužnina výtrusů je reprezentována deskami, nikoli trubicemi, jako u běžných máslových ořechů. Houba je velmi jedovatá!
Během podzimu teplé dny a deštivém počasí v lesích a mlázích sbírají houbaři na svůj stůl různé druhy hub.
Hřib obyčejný
Máslo– tak se jmenuje celý a poměrně velký rod trubkovitých hub. Název rodu je dán proto, že všichni jeho zástupci mají kluzkou a mastnou čepici. Tato funkce vám umožňuje odlišit máslovou kaši od jiných druhů hub. Odrůd podmáslí je velké množství, ale nejčastěji se v tuzemských lesích a porostech vyskytuje podmáslí podzimní, v dubových lesích roste vzácnější druh - podmáslí pepřový. Tato houba není jedovatá, ale má hořkou chuť, a proto se musí před použitím k přípravě pokrmů a svačin spařit ve vroucí vodě. Na fotkách níže můžete vidět tyto druhy máslových ryb.
Motýl je chutná houba smažená, nakládaná a solená. Hodí se do polévek, koláčů a salátů. Hřiby jsou díky své chuti cenným úlovkem pro každého fanouška “ tichý lov“ je však třeba vědět, že v lesích se kromě hřiba obecného vyskytuje i hřib nepravý, který je přísně zakázáno jíst. Níže vám řekneme, jak rozeznat falešného motýla od jedlé houby.
Popis a foto běžné podzimní olejničky
Abyste se naučili rozlišovat jedlé houby od jedovatých, musíte pečlivě prostudovat popis konkrétní typy. Popis běžného olejovače je následující:
- Klobouk houby má výrazný polokulovitý tvar a malý, ale zřetelný hrbolek v samém jádru
- Barva kůže je hnědá, v různých odstínech. Méně časté jsou hřiby s šedavými nebo olivovými klobouky. Dužnina má žlutý odstín a lze ji snadno oddělit od vnější slupky.
- Správná válcová noha olejničky může dosahovat velikosti 10-11 centimetrů
Hřiby najdete v listnaté lesy a borové lesy, méně často ve výsadbách, kde rostou obilniny. Motýli „milují“ písčité a vápencové půdy a rostou ve skupinách, díky čemuž si houbař rychle naplní košík chutnou trofejí. Motýli často rostou vedle jiných jedlých hub - russula, hřib a lišky. Hřiby můžete „lovit“ v létě a pozdním podzimu.
Jak si nezaměnit jedovatý druh s jedlou houbou?
Nepravý hřib - jedovaté houby, velmi podobný hřibu obyčejnému. Nicméně rozlišovat falešné houby z jedlé druhy můžete: stačí si pamatovat, jak vypadá falešná máslová miska, a být opatrní při sklizni hub.
Nejprve byste měli věnovat pozornost klobouku: jedovatý olejíček má mírný, ale znatelný purpurový nádech a maso uvnitř– jasně žlutá. Struktura klobouku nepravého máslového je houbovitá, ale u jedlého máslovníku bude porézní.
Podívejte se blíže na nohu - falešná olejnička na ní bude mít znatelný kroužek bílý, klesající téměř k samé základně. A pokud krájíte do vábničky, všimnete si, že její dužina je načervenalá a houbovitá. U pravého máslového masa dužina nemění barvu ani při krájení nebo lámání a zůstává příjemná barva.
A nakonec: nesbírejte houby, o kterých si nejste jisti, že jsou jedlé. Otrava jedy, které jsou přítomny v určité typy houby, může vést k nejtragičtějším následkům, včetně smrti.
Jak rozeznat nepravý hřib od jedlého?
Na tuto otázku vám dá odpověď každý houbař. Pamatujte na 2 barvy, které definují falešný olejíček – fialovou a zářivě žlutou. Jeho klobouk má fialový odstín a dužina houby je jasně žlutá, ne bledá. Další tipy jsme uvedli v předchozí kapitole. Rozlišení těchto hub je velmi snadné. Hlavní je nepropadat panice a brát sbírku zodpovědně. No, tuto stránku si můžete přidat do záložek a při sklizni lesních plodin nikdy neuděláte chybu.
Plechovka na olej(lat. Suillus) - rod trubkovitých hub z čeledi Boletaceae (lat. Hřibovité). Tento rod zahrnuje více než 40 druhů hřibů. Spolu s jedlými hřibovými houbami existují podmíněně jedlé a nejedlé houby.
V tomto článku si povíme o některých druzích jedlého másla.
Olejovitě bílá, olejovitě bledá, olejověji měkká (Suillus placidus)
Tato houba obvykle roste v jehličnatých a smíšených jehličnatých lesích. Někdy se vyskytuje v mladých výsadbách borovic. Zpravidla roste v jednotlivých jedincích nebo malých skupinách. Bílý olejíček je vzácná houba, takže jeho hromadnému sběru byste neměli věnovat velkou pozornost.
Velikost klobouku u zralé houby nepřesahuje 8-10 cm U mladých hub je tvar klobouku kulovitý a konvexní. Barva je špinavě bílá, blíže k okrajům nažloutlá. Jak čepice dozrává, narovná se a boule zmizí. Nabývá tvaru nataženého, někdy mírně konkávního. Barva se stává více žlutou. Povrch čepice je hladký. Trochu slizký dovnitř deštivé počasí. Když uschne, stává se lesklým. Kůže není tlustá a lze ji snadno odstranit. Čepice je hustě vyplněna dužinou. Dužnina je měkká a šťavnatá, na řezu bílá nebo nažloutlá. Postupem času získává načervenalý odstín. Trubkovitá vrstva přiléhající ke stonku. Vyskytují se hřiby bílé s trubkovitou vrstvou sestupující ke stonku. Hloubka trubek je 4-7 mm. Barva trubek je světle žlutá raný věk. Časem se změní na žlutozelenou barvu a v zralý věk stává se hnědoolivovým. Póry mají stejnou barvu jako trubice, mají hranatý kulatý tvar a jsou malé. Často lze na povrchu tubulární vrstvy pozorovat červenou kapalinu.
Stonek olejničky bílé dosahuje 5-9 cm na výšku. Válcový tvar, pevný. Zakřivené nohy jsou běžné. Nemá prsten, což je typické pro mnoho jiných druhů máslových ryb. V dospělosti se noha pokryje červenohnědými skvrnami.
Tento olejník začíná svůj růst v červnu a končí v listopadu. Nejlepší čas sklizeň srpen-září. Je lepší to shromáždit v mladém věku. Tato houba je jedlá, ale mezi houbovými nadšenci není příliš oblíbená. To se vysvětluje rychlým znehodnocením těchto hub po jejich sběru. Proto je třeba je rychle připravit.
Oiler bílá fotografie
Bílý olejíček (Suillus placidus)
Bílý olejíček (Suillus placidus)
Bílý olejíček (Suillus placidus)
Běžná olejnička
(Suillus luteus)
Lidé tomu říkají také pozdní máslička, žlutá máslička, pravá máslička, podzimní máslička.
Jedna z nejběžnějších a nejoblíbenějších hub. Roste v borových lesích, v mladých stromech. Vyskytuje se ve smíšených borovo-břízových a borově-dubových lesích. Na světlo není vybíravý, může růst jak v zatemněných oblastech lesa, tak na okrajích lesa, na malých světlých pasekách, podél cest. Obvykle ji najdete pod spadaným jehličím nebo listím. Preferuje písčitou půdu. Máselník obecný neroste na silně vlhkých místech, v bažinách, v blízkosti jezer nebo rašelinišť.
Čepice 5-12 cm jsou také velké velikosti. Zpočátku má kulatý, polokulovitý tvar. Víčko olejničky je špinavě žluté nebo nahnědlé. V průběhu času se čepice narovná a stane se plochou konvexní a nakonec téměř zcela plochou. Při zrání se mění i barva čepice. Barví se tmavě hnědá, čokoládově hnědá. Někdy červenohnědé nebo červenohnědé. Na dotek je čepice hladká, pokrytá hlenem. Kůže pokrývající tělo uzávěru se snadno oddělí. Dužnina je hustá, ale měkká a masitá. Bílé nebo mírně nažloutlé. Trubkovitá vrstva připojená ke stonku je nejprve světlá, pak se stává žlutou a u zralých hub olivově žlutou. Póry jsou kulaté a malé.
Stopka olejničky je krátká. Dosahuje délky 4-9 cm (někdy až 12). Má válcovitý tvar. Dužnina nohy je vláknitá, pevná. U mladých motýlů jsou okraje čepice spojeny se stonkem tenkým bílým filmem. Jak roste, čepice se narovnává, film se láme, což má za následek vytvoření světlého prstence na stonku. Nad prstenem je noha bílá. Zbytek je natřený žlutou nebo špinavě žlutou barvou.
Vegetační období této houby trvá od poloviny léta do prvního podzimní mrazíky. Jakmile teplota klesne a na povrchu země se dostane pod nulu, přestává máslovník rodit. Hromadně začíná plodit v září. Obvykle se objevuje druhý nebo třetí den po dešti. Optimální teplota pro plodování je 15-20 stupňů. Miluje přátelskou společnost, proto roste ve skupinách. Neodmítá takové sousedy, jako jsou lišky, hřiby, russula. V létě je zvláště náchylná k poškození škůdci (červi, larvy hmyzu). Proto byste neměli čekat, až dozraje v létě. Je možné a dokonce nutné je sbírat v mladém věku když se uzávěr ještě neotevřel. V tomto věku je máslovina považována za nejchutnější.
Svým způsobem nutriční hodnotu, olejnička obecná patří do druhé kategorie hub.
Ale i přes to je máslovník jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších hub. V některých zemích ano umělý chov Tyto jsou mastné.
Společné foto olejničky
Olejník obecný (Suillus luteus)
Olejník obecný (Suillus luteus)
Olejník obecný (Suillus luteus)
(Suillus granulatus)
Tato houba se také nazývá letní motýl, raný motýl. Jeho obvyklé stanoviště je prořídlé borové lesy, mladé výsadby, paseky, paseky, okraje. Lze jej nalézt v jehličnatých lesích s výskytem borovice. Miluje písčité a vápenaté půdy. Docela běžná houba.
Klobouk máslovky zrnité dosahuje u zralých hub velikosti až 10 cm. V raném věku má tvar kulatý-konvexní, polštářovitý. Postupem času, jak roste, se narovnává a v dospělosti se stává téměř plochým. Barva slupky čepice olejničky zrnité se liší od žlutohnědé po kaštanovou nebo červenohnědou. Kůže je hladká a za deštivého nebo vlhkého počasí je na dotek slizká. Za suchého počasí se leskne. Kůže je tenká a snadno se odstraňuje z uzávěru. Buničina je elastická, měkká. Na řezu je zpočátku bílý, ale časem se barva změní a lehce zežloutne. Téměř bez zápachu.
Trubková vrstva přilnavá k uzávěru. Trubky jsou krátké a jemně porézní. V mladém věku mají světle žlutou barvu, ale časem se stávají špinavě žlutými, někdy se zelenkavým nádechem. Ve vlhkém počasí se uvolňují kapičky bílé lepkavé kapaliny. Póry jsou světle žluté, kulatého tvaru, malé. Postupem času se barva změní na špinavě žlutou. Mění se také velikost a tvar. Póry se zvětšují (někdy až 1 mm) a nejsou rovnoměrně tvarované.
Charakteristický rys Granulovaná olejnička je absence kroužku na dříku. Noha je celá, válcové, hladká, tekoucí, bílá tekutina z trubicovité vrstvy padá na stopku a tam zasychá a v její horní části tvoří hnědou zrnitost. Velikost stonku může u zralých hub dosáhnout 6-8 cm. Barva se v raném věku mění ze světle žluté na žlutohnědou ve stáří. Dužnina je hustá, bílá nebo světle žlutá. Při řezání se barva zpravidla nemění. Olejnička granulovaná patří do druhé kategorie hub. Obvykle roste v malých skupinách. Ve vzácných případech sám. Poznáte to podle zvláštní zrnitosti v horní části stonku a absencí kroužku na něm, stejně jako podle tekutiny vylučované ve spodní části čepice. Vegetační období je od začátku léta (červen) až do listopadu. V potravinách se používá v jakékoli formě. Velmi chutná a zdravá houba.
Olejovitě zrnité foto
Granulovaný olejovač (Suillus granulatus)
Granulovaný olejovač (Suillus granulatus)
Marsh máslový, nažloutlý máslový (Suillus flavidus)
Název této houby vypovídá o jejím stanovišti. Preferuje bažinaté borovice nebo smíšené borovo-břízové lesy a mokřady. Mezi mechem je patrný pouze jeho klobouk. To není velká houba. Zřídka k vidění.
Jeho čepice v dospělosti sotva dosahuje 5-7 cm v průměru. Tvar čepice je půlkruhový, konvexní. Uprostřed je malý hrbolek. Postupem času se čepice zplošťuje. Jeho povrch je hladký, za suchého počasí s malým množstvím hlenu. Čepice je žlutá, se špinavě žlutým nebo nazelenalým nádechem. Dužnina je hustá, na řezu žlutá a příjemně voní. Postupem času zčervená. Kůže se snadno odděluje od čepice. Výtrusná vrstva je trubkovitá, velkopórovitá. Barva je stejná jako u klobouku. Výtrusy jsou zrnité, elipsovitého tvaru, mírně protáhlé, světle žluté.
Noha bažinového olejovače je válcová a tenká. Dosahuje délky 6-8 cm. Povrch je hladký. V horní části, bezprostředně pod uzávěrem, je bílý hlenový prstenec. Postupem času se prsten stává hnědým nebo nazelenalým. Povrch stébla pod prstencem je šupinatý a jemnozrnný. Dužina olejničky bahenní je hustá, ale měkká a vodnatá. Na řezu žlutá, časem rychle zčervená. Má charakteristickou houbovou vůni. Máslovník bahenní roste obvykle v malých skupinách. Samotné houby tohoto druhu jsou velmi vzácné. Sbírat můžete od poloviny srpna do začátku října. Podle nutriční hodnoty se řadí do čtvrté kategorie. Používá se při vaření v jakékoli formě. Pěkná, chutná houba.
Swamp oiler fotografie
Motýl bahenní (Suillus flavidus)
Motýl bahenní (Suillus flavidus)
(Suillus plorans)
Tento typ olejničky je nejrozšířenější na Sibiři a Dálný východ. Roste v cedrových lesích, ale lze ji nalézt také v cedrových lesích smíšených s dubem, borovicí a jedlí. Preferuje půdy, kde roste lesní mech. Za své stanoviště si zpravidla vybírá jižní svahy. Říká se mu také lesní olejnička.
Klobouk dospělé houby dosahuje v průměru 8-12 cm (někdy až 15 cm). V raném věku má kulovitý tvar, s okraji zahnutými dovnitř. V průběhu času se čepice narovná a stane se oválnou. Barva čepice je hnědá. Dužnina je trochu volná. Na řezu má žlutou popř pomerančový. Má vůni cedrového jehličí. Trubková vrstva těsně přiléhá k uzávěru.
Trubky olejničky cedrové jsou v raném věku velmi úzké. Postupem času se zvětšují a v dospělosti dosahují délky až 2 mm. Póry mají stejnou barvu jako tubulární vrstva. Charakteristickým znakem cedrové olejničky je vydatné uvolňování lehké tekutiny z pórů po celé spodní ploše uzávěru. Díky této vlastnosti se miska z cedrového oleje lidově také nazývá plovoucí olejová miska. Výtrusný prášek je jemný a má hnědou barvu.
Stonek dospělé houby dosahuje 8-10 cm Je válcovitého tvaru. U základny je tlustý a směrem k horní části se zužuje. Celý povrch je pokryt drobnými zrnky. Časem získávají tmavou barvu, proto na stonku výrazně vynikají. Má souvislou, vláknitou strukturu. Barva se liší od špinavě žluté ve spodní části po žlutou nahoře.
Olejník cedrový se sbírá od léta do podzimu. Kromě toho se jejich plodnost vyskytuje ve vlnách, v několika fázích.
První zástupci tohoto druhu se shodují s rozkvětem borovic. Květy lesní lípy - jisté znamení druhý plod je naolejovaný. A konečně třetí vlna sběru tohoto oleje může nastat v období senoseče.
Tento druh máslových ryb je považován za vzácný a vědci zabývající se těmito problémy důrazně doporučují chránit jej kvůli jeho jedinečnosti. Při sběru hub doporučují opatrně odříznout, nechat kořenový systém nedotčené, pak posekané místo posypte listím nebo trávou. Chuťově je velmi dobrá houba. Lze konzumovat po všech typech vaření.
Foto cedrového oleje
Olej z cedru (Suillus plorans)
Olej z cedru (Suillus plorans)
(Suillus bellinii)
Jeho stanovištěm jsou borové a jehličnaté lesy. Belliniho kontryhel najdeme na okrajích lesa, v mladých výsadbách. Není náročný na půdu, na které roste, ale preferuje písčité. Období zrání hřibů je pozdní léto a podzim, až do mrazů. Plody dobře po podzimu teplé deště. Můžete najít jak osaměle rostoucí jedince, tak skupiny 5-10 a někdy i více.
Klobouk v dospělosti dosahuje 8-12 cm v průměru a je hladký. V mladém věku je půlkruhový, pak se stává plochým konvexním, ve středu mírně prohnutým. Barva se liší od světle krémové po světle hnědou. Uprostřed je uzávěr tmavší, ale okraje zůstávají světlé. Postupem času se okraje čepice mírně stočí dovnitř. Kůže je hladká a hustá. Z víčka se docela snadno sundává.
Trubky jsou malé a krátké. Zpočátku mají nažloutlý odstín, ale časem se stanou zelenožlutými. Kloboučky se obtížně oddělují od dužiny. Póry v mladém věku jsou malé a kulaté. Barva je bílá se žlutavým nádechem. Postupem času se stávají hranatými a mění svou barvu na olivově žlutou. Noha olejničky Bellini je masivní a krátká. Postupem času se prodlužuje a stává se válcovým. Dosahuje délky až 6 cm. Noha je po celé délce na dotek lepkavá. Nemá prsten. Celý povrch nohy je pokryt červenými nebo hnědými granulemi. Dužnina je hustá, postupem času měkne a má bílou nebo nažloutlou barvu. Má charakteristickou houbovou vůni a výbornou chuť. Při vaření se používá ve všech typech.
Foto olejničky Bellini
Bellini olejnička (Suillus bellinii)
Bellini olejnička (Suillus bellinii)
(Suillus clintonianus)
Říká se mu také olejnička Clintonova, olejnička kaštanová. Není to tak běžná houba jako její ostatní bratři tohoto druhu. Roste především v listnatých lesích, zahradách a parcích.
Geografie rozšíření – Eurasie a Severní Amerika.
Čepice je tlustá a konvexní. Dosahuje velikosti 5-15 cm diagonálně, u mladých hub má polokulovitý tvar. Postupem času se otevírá a zralým věkem se stává plochým konvexním. Barva je červenohnědá nebo tmavě kaštanová.
Uprostřed čepice jsou opásaní hřiby se žlutou barvou. Okraje klobouku jsou husté, nažloutlé, zlatožluté barvy. Kůže je tenká, hladká, za vlhkého počasí slizká. Po zaschnutí se stává hedvábným. Dužnina je masitá a měkká. Lakováno světle žlutě. Spodní vrstva čepice je trubková. Zkumavky lze snadno oddělit od uzávěru. Dosahují délky až 1 cm. Zpravidla mají žlutou barvu. Na řezu hnědnou. Póry mladých lidí jsou malé a kulaté. Ve stáří se stávají hranatými, až 1 mm v průměru. Barva se mění od světle žluté u mladých hub až po šedozelenou ve zralosti.
Délka nohy 5-12 cm. Má válcovitý tvar. Na základně zahuštěný. Ve své horní části nese dvouvrstvý prstenec. Horní část prstence je vločkovitá, spodní část je slizovitá. Nad prstenem je noha jasně žlutá. Trubky klesající na nohu až ke prstenci představují jakoby síťovaný povrch nohy. Pod prstenem je pokrytý vlákny a šupinami červenohnědé barvy. Maso nohy je vláknité a husté. Stejně jako maso čepice se snadno zlomí. Má světle hnědou barvu.
Olejník opásaný obvykle roste v celých skupinách. Objevuje se v polovině léta a plodí až do poloviny podzimu (červenec - říjen). Svou nutriční hodnotou patří do čtvrté kategorie hub, přesto je považována za velmi chutnou jedlou houbu.
Foto s páskem na olej
Olejnička pásová (Suillus clintonianus)
Olejnička pásová (Suillus clintonianus)
nebo červeno-červená (Suillus tridentinus)
Jedná se o vzácnou houbu. Zřídka k vidění. Žije hlavně pod modříny, ale občas se vyskytuje i v horských jehličnatých lesích. Preferuje vápenaté půdy.
Z hlediska jeho velikosti je střední houba, ale existují také velkých jedinců. Klobouk dosahuje u dospělé houby průměru 8-15 cm. V raném věku půlkulaté, žlutooranžové barvy. Připojeno k noze přes tenkou fólii. Jak klobouček roste, narovnává se a v dospělosti se stává téměř plochým, s jasně viditelnými zbytky bílého krytu. Barva čepice se změní na červenohnědou. Povrch není hladký. Pokrytý vláknitými šupinami, načervenalé barvy. Stejně jako všichni zástupci olejničky, i víčko červeno-červeného mazáka se za deštivého a vlhkého počasí stává slizkým. Na řezu je dužnina hustá a nažloutlé barvy. Trubkovitá vrstva, připojená k uzávěru, sestupuje na stonku. Má oranžovo-červenou barvu. Póry jsou poměrně velké a široké. Výtrusný prášek má zelenožlutou barvu.
Noha červeno-červené olejničky je válcovitého tvaru. V horní a spodní části je mírně zúžený. Husté, masité. Zralé houby dosahují délky 11 cm. Barva stonku je stejná jako barva čepice. Hnědá na základně. Ve své horní části nese tenký prstenec. Nad prstenem je jasně viditelný síťovaný vzor. Dužnina je žlutá a po stlačení mírně zčervená. Má charakteristickou houbovou vůni.
Olejnička červenočervená patří svou nutriční hodnotou do druhé kategorie hub.
Jeho růstové období je od července do října. Vhodné ke konzumaci v jakékoli formě. Chutná a jedlá houba.
Fotografie tridentské olejničky
Tridentský olejíček (Suillus tridentinus)
Tridentský olejíček (Suillus tridentinus)