Jak správně vařit rýži, recepty krok za krokem s fotografiemi. Jak vařit rýži: příprava drobivé, lahodné přílohy
Pokud chcete uvařit nadýchanou rýži, musíte ji před vařením propláchnout pod studenou vodou. Zbavíte se tak škrobu, který je zodpovědný za lepivost. Opláchněte rýži asi pětkrát nebo více, dokud nebude voda čistá. Nejpohodlnější je provést tento postup pomocí jemného síta.
Ruchiskitchen.com
Některá jídla, jako například, vyžadují lepkavou rýži. V tomto případě není nutné jej oplachovat. Jako poslední možnost se můžete omezit na jedno máchání, abyste smyli veškerý přebytek.
Aby se rýže uvařila rychleji, můžete ji namočit na 30–60 minut. Pak se doba vaření zkrátí téměř na polovinu. V tomto případě je však lepší snížit množství vody používané k vaření.
Proporce
Všeobecně se má za to, že na vaření rýže potřebujete dvakrát tolik vody. Ale to je přibližný podíl. Je lepší měřit množství vody podle druhu rýže:
- pro dlouhé zrno - 1: 1,5–2;
- pro střední zrno - 1: 2–2,5;
- pro kulaté zrno - 1: 2,5–3;
- pro dušené - 1: 2;
- pro hnědou - 1: 2,5–3;
- pro divoké - 1: 3,5.
Nezapomeňte si přečíst pokyny na obalu. Výrobce přesně ví, jakým zpracováním rýže prošla, a navrhne pro ni optimální množství vody.
Odměřte rýži a vodu odměrkou - je to mnohem pohodlnější. Standardní porce pro jednoho je 65 ml suché rýže.
Nádobí
Je lepší vařit rýži v hrnci se silným dnem: teplota je v něm rovnoměrně rozložena. Rýži můžete také vařit na velké pánvi. Pro pilaf se tradičně používá kotel.
Pravidla vaření
Pokud vaříte rýži v hrnci, nejprve přiveďte k varu osolenou vodu a poté do ní nasypte cereálie. Rýži jednou promíchejte, aby se zrnka nepřichytila ke dnu. Poté počkejte, až se pokrm začne vařit, snižte teplotu na minimum a pánev přikryjte pokličkou.
Během vaření nezvedejte poklici, jinak se rýže vaří déle. Pokud chcete mít rýži nadýchanou, nemíchejte ji (kromě poprvé). Jinak se zrna polámou a uvolní škrob.
Průměrná doba vaření v závislosti na typu je:
- pro bílou rýži - 20 minut;
- pro dušenou rýži - 30 minut;
- pro hnědou rýži - 40 minut;
- pro divokou rýži - 40–60 minut.
Když je rýže uvařená, stáhněte ji z plotny a nechte přikryté 10–15 minut odležet. Pokud ve vařené rýži zbyla voda, slijte ji nebo pánev přikryjte suchou utěrkou: absorbuje přebytečnou vlhkost.
Pokud vaříte rýži na pánvi, používejte nádobí o průměru 24 cm, vysokými stranami a poklicí. Rýže se v něm vaří téměř stejným způsobem jako v hrnci, s výjimkou jedné nuance: zrna musí být nejprve rychle smažena v rostlinném oleji. Dělejte to 1-2 minuty za stálého míchání, aby byla zrna pokryta olejem: pak bude rýže drobivá. Poté je třeba zalít vroucí vodou a vařit, jak je popsáno výše.
insidekellyskitchen.com
Koření
Na rýži je dobré, že její chuť můžete vždy trochu změnit. Například pomocí následujícího:
- šafrán;
- kari;
- kardamon;
- kmín;
- kmín;
- skořice;
- karafiát.
Koření se přidává do vody během vaření nebo do hotového pokrmu.
Rýži lze také doplnit o chuť bylinek, citrusovou kůru, nebo ji uvařit ne ve vodě, ale v masovém či kuřecím vývaru.
Bonus: Jak připravit sushi rýži
- K přípravě sushi se používá speciální japonská rýže. Můžete jej nahradit běžným kulatým zrnem.
- Před vařením by se rýže měla 5-7krát umýt. Plovoucí zrna je lepší vyhodit.
- Promytou rýži zalijte studenou vodou v poměru 1:1,5. Pro chuť můžete do pánve přidat kousek mořské řasy nori, ale musíte ji před varem odstranit.
- Rýži vařte zakrytou: před varem - na středním plameni, poté - minimálně asi 15 minut. Poté je třeba rýži sundat ze sporáku a nechat ji dalších 15 minut odstát.
- Hotová rýže musí být ochucena speciálním dresinkem. Pro jeho přípravu nalijte 2 lžíce rýžového octa do samostatné pánve, přidejte 1 lžičku cukru a 1 lžičku soli a směs zahřívejte na středním plameni, dokud se sypké ingredience úplně nerozpustí.
- Rýži dejte do široké mísy, přelijte omáčkou a jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Poté ochlaďte a začněte připravovat sushi.
Znáte další způsoby, jak uvařit lahodnou rýži? Podělte se o svá tajemství a recepty v komentářích.
Jak uvařit nadýchanou rýži, aby chutnala jako dušená rýže?
Jak uvařit nadýchanou rýži: návod
K vaření nadýchané rýže budete potřebovat:
- silnostěnný kastrol o objemu cca 2 litry
Silnostěnná pánev lépe drží teplo a rýže se v ní prakticky nepřipaluje.
Vaření nadýchané rýže v sáčcích
- Další podrobnosti
Nejprve je třeba vybrat správnou odrůdu rýže. Budete potřebovat dlouhozrnnou rýži. Odborníci doporučují odrůdy jasmín nebo basmati. Můžete si vzít dušenou rýži, jejíž zrna jsou při vaření méně křehká. Nedoporučuje se používat kulatozrnné odrůdy, které mají vyšší obsah sacharidů a hlavně se převařují.
Odměřte potřebné množství rýže. Na přípravu přílohy na 4 porce bude stačit 1 šálek. Cereálie důkladně opláchněte, vodu vyměňte až 10krát. V ideálním případě byste měli rýži proplachovat, dokud nebude čistá.
Po propláchnutí rýži vložíme do hrnce a podlijeme horkou vodou. Nadýchaná rýže by se neměla vařit ve studené vodě, protože během vaření absorbuje přebytečnou vodu a velmi se rozvaří. Odměřte přesné množství vody, abyste při vaření nemuseli přidávat tekutinu, která může pokrm vážně zničit. Množství vody by mělo být 2x větší než množství suché rýže. Například na 1 sklenici rýže byste měli vzít 2 sklenice vody. Poté vodu osolte podle chuti.
Pro standardní porci pro 4 osoby bude stačit jedna neúplná lžička soli
Na sporáku je tedy pánev s rýží naplněná horkou vodou. Změňte teplotu na vysokou. Voda v pánvi by se měla rychle vařit. Vařte rýži 7 minut na vysoké teplotě. Poté snižte teplotu na minimum, pánev pevně uzavřete pokličkou a rýži vařte na mírném ohni 15 minut. Rýži nemíchejte ani nezvedejte víko.
Po uplynutí doby vaření vypněte teplo. Na uvařenou rýži položte 1,5 polévkové lžíce. ghí nebo máslo. Po zavření víka nechte rýži 20 minut louhovat. Během této doby zcela absorbuje zbývající malé množství vody, přičemž zrnka budou pokryta rozpuštěným máslem, které rýži dodá další aroma a jemnější chuť.
Po 20 minutách otevřete pánev a uvidíte nadýchanou bílou rýži, zcela suchou, zrnko po zrnku. Stojí za zmínku, že mytí takové rýže se v žádném případě nedoporučuje. Je zcela připraven ke konzumaci jako příloha k hlavním chodům. Pokud chcete do salátu přidat rýži, nejprve ji ochlaďte.
Smažená rýže na pánvi
- Další podrobnosti
Aby se rýže během vaření neslepila, dodržujte tato pravidla:
- nalijte 2krát více vody, než plánujete vařit rýži
- Rýži vložte pouze do horké nebo vroucí vody
- Před vařením jej několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude voda zcela čistá.
- do vody s rýží nepřidávejte koření
- Zatímco se rýže vaří, zakryjte pánev průhlednou poklicí, abyste mohli proces vaření sledovat
- rýži vaříme na mírném ohni
- Během vaření neotevírejte víko hrnce, abyste zabránili úniku páry.
- Po uvaření odklopíme poklici a rýži osolíme, opepříme, přidáme olej nebo zálivky
Jak vařit rýži v mikrovlnné troubě
Nadýchanou rýži lze vařit i v mikrovlnné troubě. Nejprve je třeba rýži důkladně umýt. Poté vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a přidejte požadované množství vody a soli. Mísu zakryjte pokličkou a vložte do mikrovlnné trouby. Vařte na plný výkon asi 17-18 minut. Během této doby je třeba rýži dvakrát promíchat. Po uvaření nechte rýži chvíli odležet (5-10 minut), poté promíchejte. Není třeba oplachovat rýži, bude nadýchaná, krásná a chutná.
Jak uvařit nadýchanou rýži v sáčku
Pro začínající hospodyňky může být vaření nadýchané rýže docela obtížné. Zdá se, že se vše dělá přesně podle pokynů a několikrát se promyjí a přidá se voda ve správném poměru a během vaření se rýže nemíchá a v důsledku toho se slepí do kaše. . V tomto případě se může hodit recept na vaření nadýchané rýže v sáčku, protože jde o nejjednodušší variantu přípravy tohoto pokrmu. Nevyžaduje zvláštní pozornost. Hlavní je přidat dostatek vody a nezapomeňte hlídat čas.
Rýže jako obilná plodina je v rozlehlosti světové kuchyně poměrně rozšířená a právem zaujímá jedno z předních míst v arzenálu kuchařů a hospodyněk. Je to poměrně stará zemědělská plodina a má velkou hodnotu pro mnoho národů. Dnes se tato plodina pěstuje v mnoha zemích, i když svou cestu začala z teplých zemí Asie a rozšířila se do oblastí s mírným, tropickým a subtropickým klimatem.
Rýže je bohatá na sacharidy a chudá na bílkoviny, je výživná a má omezený obsah kalorií, vhodnější pro dietní výživa. Cereálie je bohatá na vitamíny skupiny B, jako je thiamin, riboflavin, pyridoxin, které jsou důležité pro látkovou výměnu a prevenci nervových poruch. Kyselina nikotinová, keratin, zinek, draslík, železo... ve výčtu přínosů pro tělo lze pokračovat do nekonečna. Lehce stravitelné a nízkokalorické zdravý produkt, vhodný pro výživu dospělých i dětí, alergiků a vředů, nepostradatelný ve výživě po těžkých otravy a poruchy trávení.
Tento produkt je nepostradatelnou součástí mnoha pokrmů. asijské kuchyně Kromě Asie se pěstuje jako zemědělská plodina v Africe, Americe a Austrálii. Rýžová zrna se používají jako potrava do kaší, různých druhů pilafu, rizota, paelly, k přípravě mouky, škrobu, z klíčků se získává cenný olej. Často je tato kultura součástí mnoha národní alkoholické nápoje v Americe, Asii a Africe. Mimo potravinářský průmysl, rýžová mouka použitý pro výrobu pudru na obličej.
Metody vaření obilovin
Nejběžnějším způsobem přípravy rýžových obilovin je vaření. Je jich několik odrůd této obiloviny a každá z nich by měla být vařena podle určitých pravidel. Obtížnost spočívá ve výběru správného poměru vody a surovin. Kvalita konečného produktu závisí také na tom, jak dlouho se cereálie vaří. Při rozhodování o tom, jak chutně uvařit rýži, není výběr odrůdy to nejmenší, to je do značné míry dáno výběrem pokrmu, existují však nejuniverzálnější druhy, které se používají pro mnoho receptů najednou.
Předvařená rýže
Toto je nejpohodlnější možnost vaření rýže v kuchyni, protože nebezpečí slepení zrn během vaření je téměř vyloučeno. Tento proces je velmi obtížné zkazit. Při odpovědi na otázku, jak vařit rýži tak, aby byla drobivá, byste si měli pamatovat: musíte si vzít dušené obiloviny.
Připravuje se speciální metodou ve výrobě. Napařování obilovin je nezbytné pro zlepšení jejich kvalitativních vlastností. Nejprve se namočí do vody a poté se pod tlakem napaří. Tato technologie umožňuje zachovat více než padesát procent složení vitamínů a samotná zrna jsou silnější. Doba vaření trvá asi dvacet pět minut. Je to skvělá volba pro různé přílohy.
Příprava kulatá mletá zrna
Toto je nejběžnější a rozpočtová možnost pro rýžové obiloviny. Než připravíte tento druh obilovin lahodně, měli byste je umýt a namočit na deset minut do studené vody. Krátkozrnná odrůda rýže má sytější chuť a měla by se vařit patnáct minut, teprve pak získá správnou konzistenci. Toto je optimální řešení pro polévky a mléčné kaše.
Na přílohu z dlouhozrnných surovin
Dlouhozrnná rýže je velmi krásná na pohled a bohatá na chuť. A jak připravit drobivou přílohu z této odrůdy, je velmi snadné uhodnout. Správně ji uvaříte, pokud dodržíte doporučení pro přípravu dušeného typu. Nuance je však v tom, že je vhodné ochutnávat přímo během vaření, aby nedošlo k převaření. Dlouhozrnná rýže se používá jako příloha k různým pokrmům.
Vařte červené, hnědé a divoké odrůdy
Tyto odrůdy se nezpracovávají, takže doba přípravy před vařením trvá asi šest hodin, musí se namočit do studené vody na stanovenou dobu. Doba vaření závisí na tom, jak správně je nastaven poměr vody a zrn: jeden díl rýže vyžaduje tři díly vody. Vaření prvních deset minut probíhá na vysoké teplotě, poté se teplota sníží na minimum a dalších třicet minut se udržuje zakryté. Divoká odrůda prochází hodinovou tepelnou úpravou.
Důležitým aspektem tématu „jak vařit rýži ve vodě“ je, že různé druhy obilovin používají různé poměry vody a surovin a různé doby vaření. Proto je třeba mít na paměti, že míchání různých typů produktů není vhodné. Stále lepší variantou jsou však směsi jakékoliv odrůdy s dlouhým zrnem.
Způsoby přípravy obilovin na vaření
Podle obecných pravidel je stále lepší namáčet obiloviny před vařením, existuje několik způsobů:
- První je, že se zrna promyjí pod tekoucí vodou a poté se zalijí studenou tekutinou a nechají se asi šedesát minut usadit. V důsledku tohoto postupu se většina vody vsákne, načež se hotovým polotovarem naplní pánev, nejlépe se silnými stěnami, nebo rýžovar, přidá se trochu vody a vše se vaří na mírném ohni bez míchání.
- Druhá metoda zabere více času. Všechno zrno se promyje v několika vodách a poté se namočí na patnáct minut. Po vysušení rýže musí být smažena na másle nebo rostlinném oleji a naplněna vodou nebo předem připraveným vývarem. Stejnou možnost lze použít bez oleje a budoucí příloha, vysušená na pánvi, se nalije do pánve s tekutinou a vaří se po varu po dobu deseti minut.
- Třetí možnost spočívá v umytí obilovin a následném nasypání do nádoby se studenou vodou. Poté je třeba nechat vodu vařit a poté tekutinu vypustit. Poté byste měli obiloviny opláchnout a nalít do připraveného vývaru nebo vody, vařit do měkka.
Všechny metody pomohou správně připravit a připravit pokrm tak, aby zrnka rýže zůstala drobivá a chutná. Obecným pravidlem pro výpočet správných poměrů je poměr jedna ku dvěma: jeden díl budoucí přílohy ke dvěma dílům tekutiny.
Jaký je nejlepší způsob vaření?
Kromě tradiční metody, pomocí hrnce, lze v mikrovlnné troubě získat skvělou možnost vaření pokrmu. Jak vařit rýži ve vodě pomocí mikrovlnné trouby je docela zajímavý úkol.
Rýžová zrna se analogicky s přípravou jiných obilovin předem namočí do vody a promyjí. Poté se umístí do speciální nádoby a naplní se vodou, přidá se sůl. Vařte asi dvacet minut na plný výkon se zavřenou pokličkou. Během vaření se doporučuje ingredience alespoň dvakrát promíchat a nechat patnáct minut louhovat.
Mezi technickými zařízeními se kromě mikrovlnných trub všude používají:
- Multivařiče.
- Parníky.
- Rýžovary.
Doba vaření a výběr poměrů závisí na výběru konkrétního zařízení. Multicooker - při správně nastaveném režimu ne více než třicet minut. Parník – půl hodiny to samé. Rýžovar ušetří deset minut a příprava pokrmu zabere dvacet minut. Kterou možnost zvolit, závisí na preferencích samotného šéfkuchaře.
Velmi často na regálech obchodů najdete obrovský výběr obilovin v sáčcích na vaření. Informace o tom, jak vařit rýži a jak dlouho ji vařit, často najdete na samotném obalu, ale ne vždy. Tato metoda je skvělá pro začátečníky v kulinářském podnikání.
Chcete-li vyřešit otázku, jak chutně připravit balený produkt, musíte do pánve nalít více vody a přidat do vody sůl a přidat doslova jednu čtvrtinu lžičky soli. Poté vložte sáček do vody a vařte dvacet minut, dokud zrnka rýže nabobtnají. Opatrně vyjmeme obal z horké vody, uvolníme rýži, položíme na misku, dochutíme olejem a do uvařeného produktu přidáme koření podle chuti.
Jakou variantu vaření a druh suroviny zvolit, je věcí vkusu jednotlivého spotřebitele, pro úspěšný výsledek je však nutné dodržovat určitá obecná pravidla:
- Poměry jsou jeden díl suroviny na dva díly tekutiny.
- Dostatečný objem pokrmů, ve kterých se pokrm připravuje, zvětší velikost výsledného produktu přibližně trojnásobně, na to je třeba pamatovat.
- Zpracování jakýmkoli pohodlným způsobem bezprostředně před vařením.
- Do hotové přílohy nebo kaše nebo pár minut před tím, než je hotová, je vhodné přidat koření, sůl, cukr nebo jiné dresinky.
- Po varu musíte snížit teplotu a přivést misku do připravenosti pod uzavřeným víkem na mírném ohni.
- Hotová zrna se vždy zvětší a změknou.
- Nezapomeňte nechat pokrm patnáct minut odpočinout.
Splnění těchto jednoduchých podmínek poskytne nejchutnější přílohu k mnoha druhům masa, zeleniny nebo ryb, stejně jako skvělé nezávislé jídlo nebo nejjemnější mléčnou kaši k snídani.
Pozor, pouze DNES!
Nezáleží na tom, jaký typ rýže máte ve skříni, zda dlouhozrnnou nebo kulatou. Cokoli lze vařit do drobivé formy.
Krok 1: Přivoňte si k suché rýžiPokud zapáchá zatuchlinou nebo žluklou, je lepší ji bez lítosti ihned vyhodit, protože tuto vůni a chuť nepřekonáte. Nepomůže ani bobkový list vložený do pánve během vaření.
Krok dva – vždy opláchnětePředvařená rýže nebo nevařená rýže, na tom nezáleží. V obilovinách je vždy jemný prach, a to díky tomu, že se zrna o sebe třou. Opláchněte v hrnci velkým množstvím studené vody, dokud nebude voda čistá. Může být zapotřebí 3 až 7 výměn vody.
Nalili vodu, rýži jemně zamíchali rukama, aniž by ji mnuli mezi prsty, a vodu slili.
Krok tři – odměřte vodu na vařeníNejjednodušší pravidlo je stejné míry rýže a vody. Na 1 sklenici suché rýže - 1 sklenici vody. Ve vzácných případech lze velmi suchou rýži vyrobit s o 10 % více vody. To znamená, že na 1 šálek rýže - 1,1 šálku vody. (To pochopíte až po uvaření první porce nového balení rýže).
Změřili jsme to a nastavili vodu na ohřátí. Nebo uvařte konvici a poté ihned odměřte vroucí vodu.
Jak vařit rýži
Krok čtyři - vařitJak vařit rýži? Omytou rýži nasypte do vroucí vody (odměřený objem), pánví protřepejte, aby se všechna rýže dostala pod vodu a ihned pevně uzavřete víko. Oheň na sporáku stáhneme na minimum, aby se vařilo, ale co nejtišeji. Rýže se vaří ve vroucí vodě a páře. Kryt nesnímáme. Čekáme přesně 12 minut.
Pokud je žár příliš vysoký a voda se z pánve vyvaří, rýže bude nedovařená nebo připálená. Proto je důležité, aby víko těsně přiléhalo a pára neunikala. Nízká teplota pro udržení varu.
Krok pátý - rýže je vyluhovánaSundáme ze sporáku a necháme přikryté dalších 12 minut stát. V této době rýže rovnoměrně absorbuje páru.
Krok šest – okořeňte rýžiTeprve nyní rýži osolíme a přidáme máslo. A jemně promíchejte.
Připraveno! Nyní víte, jak správně vařit rýži.Dostali jste aromatickou, chutnou rýži, která je dobrá ve své čisté formě, jako samostatné jídlo. Můžete ho ale přidat do salátů, plnění koláčů a použít jako přílohu. Je vhodný i pro ty druhy pilafů, ve kterých se rýže předem uvaří.
Jak uvařit rýži nebo jak uvařit nadýchanou rýži, aby se pokrm, který plánujete připravit, nezkazil. Protože existují recepty, kde je rýže jednou z hlavních složek. A ze všeho nejvíc nás zajímá, jak bude vařená rýže v pokrmu vypadat. Tak na to pojďme přijít. Než uvaříte nadýchanou rýži, musíte si ji nejprve koupit. A zde vyvstává mnoho otázek. Která rýže je lepší, dlouhá nebo kulatá? Dlouhá rýže se dá samozřejmě téměř vždy uvařit drobivá, ale kulatá rýže obsahuje více škrobu, a proto se častěji lepí. Všechno nebo hodně záleží na pokrmu, který budete připravovat.
Jaký druh rýže je nejlepší?
- Dlouhozrnná rýže Basmati je vhodná na pilaf, rizoto a přílohy, tato odrůda se nepřevaří a neslepuje.
- Odrůda Jasmín si vždy drží tvar, ale drží pohromadě, takže by se měl vždy vařit pod pokličkou a bude dobrý v přílohách a dezertech.
- Divoká rýže, velmi tenká jako jehla, se skvěle hodí na přílohy, saláty a polévky a hlavně je tato rýže dobrá pro dietní výživu, ale vaří se dlouho, asi 40 minut, nebo i déle.
- Krátkozrnná rýže odrůdy Camolino se hodí do lahodných mléčných kaší a nákypů.
Při výběru rýže vždy věnujte pozornost jejímu vzhledu, kvalitě zrna (žádné třísky nebo úlomky), výrobci, zemi původu a samozřejmě datum spotřeby, abyste nedostali špatnou, nahnilou rýži.
Jak dlouho vařit rýži nebo jak správně vařit rýži?
To jsou často kladené otázky. Pokud jste si koupili kvalitní rýži, výrobce zpravidla vždy uvádí čas a proporce na obalu. Obecně platí, že rýže se obvykle vaří asi 20 minut, s výjimkou dušené rýže to trvá mnohem déle, asi 30 minut.
V čem vařit rýži?
Pro vaření rýže se hodí kastrol se silným dnem a stěnami, stejně jako kastrol a dokonce i pánev. Pro pilaf je nepostradatelný kotel.
Proporce pro vaření rýže.
Jeden díl rýže dva díly vody. Bylo by dobré mít v záloze převařenou horkou vodu pro případ, že byste náhle potřebovali přidat ještě trochu vody.
Recept na rýži (4 porce)
Ingredience:
- Rýže - 1 sklenice;
- Voda - 2 šálky pro dlouhozrnné a 2,5 pro kulaté, protože absorbuje více tekutiny;
- Sůl - 1 lžička. se sklíčkem (nebo jiným kořením, které potřebujete).
Příprava:
Než uvaříte rýži, musíte ji připravit. Nebo raději dobře opláchněte. Rýži musíte umýt, abyste odstranili prach a zbytečný škrob, který rýži slepuje. Odměříme sklenici rýže a nasypeme ji do síta s rukojetí (pro pohodlí), síto s rýží vložíme do hluboké misky. Do rýže nalijte studenou čistou vodu a důkladně promíchejte lžící nebo rukou, čímž rýži vyčistíte. Sítko s rýží pokaždé vyjmeme z misky, špinavou vodu vylijeme, sítko vrátíme do misky a znovu zalijeme čistou vodou. Rýži je třeba omývat, dokud nebude voda zpod rýže čirá nebo téměř čirá.
Zatímco myjeme rýži, v tuto chvíli se vaří voda (2 hrnky), osolíme a přidáme propláchnutou rýži. Míchejte lžící a přiveďte k varu, snižte plamen a částečně přikryjte pokličkou.
Vařte rýži tímto způsobem, dokud nezůstane velmi málo vody, poté může a měla být poklička zcela zakrytá.