Jak používat silikonové formy na pečení. Vše o silikonových pečicích formách od A do Z
Myslím, že je teď těžké najít hospodyňku, která by si rozuměla s pečením, ale zároveň by neměla jedinou silikonovou formu. Připravíme je ale po koupi správně k použití? Používáme ji i nadále správně?
Teď si přesně nepamatuji, kdy jsem dostal svou první silikonovou formu. Asi před 2,5-3 lety. Fáze přizpůsobení však neprobíhala tak rychle, jak jsem si původně myslel.
Musel jsem trpět, zvláště u tak křehkých dezertů, jako je například mléčné suflé s kandovaným ovocem „Něha“. A s běžnými muffiny taky - vyndání bylo někdy velmi problematické.
Teď mám nové formičky na muffiny. Proto mě napadlo napsat toto téma.
Před prvním použitím
Po zakoupení silikonové formy byste měli dodržovat několik postupů:
1. Dobře umyjte jemným saponátem, nejlépe několikrát (můžete dát i do myčky). Houby, hadry a ubrousky na mytí by neměly být drsné ani tvrdé.
2. Po odstranění všech nečistot a prachu formu důkladně osušte. Nikde by neměla zůstat ani kapka vlhkosti.
3. Vnitřek pánve namažte máslem nebo rostlinným olejem v tenké a rovnoměrné vrstvě. Nechte chvíli.
Mám to mazat později nebo ne?
Mám například formuláře Regent. Zvykl jsem si na ně následujícím způsobem. Před nalitím těsta je důkladně pokropím studenou vodou. A když je výpek hotový, nechám ho vychladnout přímo na pánvi a teprve potom vyndám.
Pravidla pečení
Prázdnou formu položím na plech a poté vliji těsto. Tato sekvence je nejlogičtější, protože silikon je měkký.
Vzhledem k tomu, že tyto formy jsou velmi zranitelné, lze je snadno zlomit, propíchnout nebo proříznout. Abyste tomu zabránili, měli byste používat dřevěné, silikonové nebo plastové špachtle. Dávám přednost první možnosti.
Můžete péct ve studené i předehřáté troubě. Stejně jako v případě pečicí manžety by takové formy neměly přijít do kontaktu s otevřeným ohněm.
Pečení v silikonu se vaří o něco rychleji než v teflonových nebo nerezových formách. Proto je třeba dávat pozor, abyste košíčky nebo dort vyndali včas. Teploty použití se obvykle pohybují od -50" do 230". To stačí jak na zmrazení, tak na pečení.
Vymazání formulářů
Ale teplotu během mytí lze upravit - po některých nádobí bude uniforma snazší umýt studenou vodou, po jiných - teplou nebo horkou vodou.
Totéž platí pro zápach. Peču nejen sladké muffiny, ale i játrové a rybí. Silikon má savé vlastnosti, takže po takovém upečení formu vždy ošetřím octem. To samé dělám třeba s pánví, ve které jsem smažil rybu.
Silikonové formy je lepší umýt okamžitě, bez přílišného zdržování. Ty skvrny, které zaschnou nebo ztvrdnou, budou mnohem obtížnější smýt. Případně jej můžete namočit do mýdlové vody a několikrát vyprat.
Skladování
Víte, teď můžu říct, že jsem se zamilovala do silikonových forem. Za obrovskou výhodu považuji jejich snadné skladování. Dají se kroutit, skládat, ohýbat! Obecně s nimi můžete dělat vše, co je s ostatními nemožné. To platí zejména pro malou kuchyň nebo tam, kde je poměrně hodně tvarů. Mám obě možnosti najednou! Takže teď bez nich nemůžu žít! ;)
Co si myslíte o silikonových formách? Máte o nich svá malá tajemství? Co s nimi nejčastěji vaříte?
Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero.
Žádné problémy se skladováním (lze složit napůl a srolovat do tuby); výrobek lze snadno vyjmout z formy (stačí jej otočit naruby); 100% nepřilnavý - není nutné žádné mazání olejem nebo tukem ("olejování" stačí provést jednou, úplně poprvé); Proces pečení je rychlejší než u běžných kovových nebo keramických protějšků. A jaká krása je rozložena designéry na dno forem...
Není náhodou, že silikonové formy jsou zaslouženě povinným atributem „gentlemanské sady“ pro hospodyňku do kuchyně. Abyste však při výběru produktu neudělali chybu a přesně věděli, jak jej poprvé použít, měli byste vzít v úvahu některé vlastnosti.
Jak vybrat silikonovou zapékací misku
Množství možností na pultech obchodů by nemělo uvádět v omyl potenciální zákazníky, kteří svůj výběr zakládají pouze na vizuálních kritériích. Mnohem důležitější je dbát na kvalitu samotného silikonu.
- Technický silikon se vyrábí z levných materiálů za použití škodlivých barviv, které při zahřátí reagují s potravinami a mohou být zdraví škodlivé.
- Lékařský silikon splňuje všechny požadavky potravinářského vybavení a neohrožuje ani dětský organismus.
Jak zjistit kvalitu silikonu
- Hlavním způsobem, jak určit bezpečnou silikonovou formu, je vůně, která z ní vychází. Před nákupem by mělo varovat nepříjemné chemické nebo gumové aroma (nejen za studena, ale i zahřátí).
- Dalším skutečným kritériem kvality je návrat formy do předchozího stavu bez bělavých stop po ohnutí.
- Konečně, jak již bylo zmíněno výše, světlé kyselé odstíny jsou s největší pravděpodobností produkovány škodlivými barvivy, takže je lepší se rozhodnout pro přirozené a světlé barvy plísní.
Jak používat silikonové formy
Otázka: Mohu jej použít ihned po zakoupení?
- Odpověď: Po zakoupení je třeba formu důkladně omýt a vysušit.
Otázka: Musím vymazat silikonový pekáč?
- Odpověď: Před prvním pečením potřete celý povrch rostlinným olejem a nechte 15 - 20 minut odležet.
Otázka: jak dát do trouby?
- Odpověď: V troubě je potřeba silikon položit na rovnou plochu, ideálně by to mělo být ohnivzdorné sklo nebo keramika.
Otázka: Existují nějaká teplotní omezení?
- Odpověď: Formu nemůžete zahřát nad 250 stupňů a ochladit pod 60 stupňů.
Otázka: Je možné pečivo hned vyndat?
- Odpověď: Poté, co je výrobek hotový, musíte formu znovu nechat odpočívat na rovném povrchu, dokud nevychladne, a poté, mírným ohnutím okrajů, vyjměte upečené zboží nepoškozené.
Většina moderních žen v domácnosti používá silikonové formy. Často se používají k jiným účelům, jako je tvarování nádobí nebo tvorba mýdla. Pokud se vám pečivo při prvním použití těchto pánví připálilo, pravděpodobně už v nich nikdy nebudete péct. Ale nespěchejte s odesláním nádobí na vzdálenou polici. Stránka "KnowKak.ru" vám řekne pravidla pro používání silikonových forem, pomocí kterého můžete hýčkat svůj domov lahodným pečivem.
Krok 1 Před prvním použitím je třeba je umýt v teplé vodě se saponátem. Poté důkladně opláchněte v čisté vodě a osušte nebo osušte papírovými ručníky. Nadměrná vlhkost může zničit pečivo.
Krok 2 Pokud pečete muffiny na pánvích poprvé, namažte vnitřek rostlinným olejem nebo je potřete tenkou vrstvou spreje na vaření. Tento krok je potřeba provést pouze několikrát před pečením.
Krok 3 Pánve nevkládejte do studené trouby. Musí se zahřát na maximální teplotu podle receptury.
Krok 4. Nastavte stojan na střední úroveň, pokud recept neurčuje jinak.
Krok 5. Připravte si těsto na cupcaky.
Krok 6. Kovový plech na pečení cupcaků položte na stůl nebo jiný rovný povrch. Můžete použít jakýkoli plochý tvar, pokud je umístěn přísně vodorovně. To je nutné pro stejnou tloušťku těsta ve formách.
Krok 7 Do každé buňky umístěte silikonové formy.
Krok 8 Nalijte do těsta. Pokud na vnitřní straně formiček není žádná zvláštní značka, pak nalijte směs do 2/3 objemu formiček.
Krok 9 Vložte cupcakes do trouby a pečte po dobu uvedenou v receptu. Pokud ale připravujete pečivo v silikonových formách poprvé, pečlivě zkontrolujte připravenost pokrmu. Košíčky se mohou upéct dříve než na běžné pánvi.
Krok 10 Zkontrolujte připravenost košíčků kontrolou středových pánví. Těsto propícháme sirkou nebo párátkem. Jejich suchý povrch naznačuje hotový pokrm.
Krok 11 Když jste si jisti, že jsou košíčky zcela upečené, vyjměte pánev z trouby. Buďte při tom opatrní, protože silikon je velmi horký, ale rychle chladne.
Krok 12 Cupcakes by měly být vyjmuty ze silikonových forem okamžitě, protože jakmile vychladnou, nebudete moci snadno vyjmout upečené zboží.
Krok 13 Když jsou formy zcela vychladlé, umyjte je v mýdlové vodě a poté opláchněte. Materiál tohoto nádobí je velmi pružný, takže jej můžete pro lepší čištění obrátit naruby.
Krok 14 Formy vysušte a naskládejte je pro snadné skladování. Při příštím použití jej jednoduše opláchněte teplou vodou, abyste odstranili veškerý prach.
Pokud správně používáte silikonové formy, můžete upéct originální a chutný pokrm. Dobrou chuť!
Silikonové formy na pečení jsou novým slovem ve vaření. Některé ženy v domácnosti je úspěšně používají každý den. Jiní se jen blíže dívají a ptají se na cenu této neobvyklé novinky. Obě kategorie spotřebitelů zajímá, jak bezpečné jsou silikonové formy na pečení, jak jsou spolehlivé a jak je správně používat.
Silikonové formy do trouby: výhody a vlastnosti použití
Silikonové formy na pečení a mražení potravin se objevily poměrně nedávno. Ze všech nástrojů, které pro tyto účely existují, jsou nejnovější a nejzajímavější inovací. Dříve hospodyňky s větším či menším úspěchem používaly v kuchyni pouze skleněné, keramické a kovové nádobí. Na průsečíku moderní vědy a minulých kulinářských zkušeností bylo vyvinuto nové silikonové nádobí pro použití v troubách.
Výhody silikonových forem na pečení
- Silikonové formy jsou vyrobeny z chemicky inertního silikonu, který nereaguje se zahřátým olejem, kovem rozpáleného plechu ani samotným těstem. Povrch takového materiálu při zahřívání nevylučuje toxické látky, a proto je použití absolutně bezpečné.
- Hlavní výhodou silikonových forem je pružnost a elasticita. Jejich použití je velmi pohodlné. Dort vyjmete z prohlubně jedním jednoduchým pohybem, přičemž samotnou formu lehce ohnete. Těsto se nedrolí, výrobek se neláme ani nerozpadá.
- Maximální přípustná provozní teplota je +250°C. To vám dává obrovskou svobodu jednání a umožňuje péct pečivo a koláče v mikrovlnné, plynové nebo elektrické troubě nebo horkovzdušné troubě.
- Silikonové formy mají nepřilnavou vrstvu. Těsto v nich nikdy nelepí těsně na stěny, což se u kovového nádobí často stává. Vnitřek silikonových forem stačí jednou - před prvním pečením potřít olejem, abyste se v budoucnu obešli úplně bez tuků. Díky této vlastnosti nádobí můžete vytvářet nízkokalorické pokrmy.
- Silikonové formy jsou skvělé na pečení i mrazení. Minimální přípustná teplota pro takové nádobí je -60°C. V silikonových formách můžete vyrábět želé maso, zmrzlinu, suflé, želé a led do koktejlů.
- Silikonové nádobí se vyrábí v takové rozmanitosti barev a tvarů, že umožňuje každé hospodyňce vytvořit opravdová mistrovská díla. Navíc se snadno a pohodlně skladuje. Silikon se ohýbá a zaujímá libovolnou polohu i na té nejmenší ploše ve skříni. Formy můžete mýt běžnou teplou vodou a měkkou houbou.
Nevýhody silikonových forem
Silikonové nádobí má několik nevýhod. První je, že jej nelze používat při teplotách nad +250°C. To je přesně ten případ, kdy se silikon může jednoduše roztavit a zničit pečivo. Nedoporučujeme takové nádobí nechávat/zapomínat delší dobu v troubě.
V silikonových formách se těsto peče rychleji než v klasickém kovovém nebo keramickém nádobí. Tenkostěnný silikon se zahřívá rychleji než tyto materiály. Proces vaření začíná téměř okamžitě. S ohledem na tuto funkci vám doporučujeme sledovat pečivo, abyste nepromeškali okamžik jeho připravenosti.
Další nevýhodou je, že silikon je velmi měkký. Snadno se krájí nožem nebo propíchne vidličkou. Abyste tomu zabránili, nemusíte k vyjímání pečiva z formy používat kovové a ostré příbory.
Toto mínus má i pozitivní stránku. Pokud se silikonová forma ukáže být pro vaši troubu příliš velká a nechcete svůj nákup vrátit nebo změnit, můžete jí dát jakoukoli vhodnou velikost a konfiguraci. Chcete-li to provést, jednoduše odřízněte přebytek.
Jak používat silikonový pekáč
Správné používání silikonové formy do trouby zahrnuje několik zásad, které je vhodné přísně dodržovat:
- Takové nádobí se obvykle neprodává v uzavřených a sterilních obalech. Ihned po zakoupení je nutné jej důkladně omýt, aby se odstranil prach a nečistoty, které by mohly zaplnit prohlubně forem při přepravě a skladování. Po umytí je třeba silikonové nádobí důkladně vysušit, aby nezůstala ani kapka vody.
- Před prvním použitím je třeba silikonovou formu vymazat olejem. Hospodyňka musí zajistit, aby všechny prohlubně byly důkladně potaženy a nezůstala žádná suchá místa. Přebytečný olej lze jednoduše vypustit. Poté se doporučuje nechat formu 15-20 minut, aby se tuk trochu vsákl.
- Abyste zajistili, že se těsto uvnitř dutin rovnoměrně rozloží a samotná forma se neohne, položte ji na tvrdý povrch. K tomu byste měli použít plech na pečení. Nyní můžete nalít těsto a vložit budoucí pokrm do trouby. Nezapomeňte sledovat teplotu a připravenost.
- Když jsou pečivo nebo koláč hotové, vyjměte plech z trouby a položte jej na dřevěnou podložku. Upečené necháme mírně vychladnout. Poté můžete těsto odstranit lehkým ohnutím okrajů formy.
To jsou hlavní pravidla pro práci se silikonovými formami. Toto nádobí je velmi jednoduché a snadno se používá. Nebude vám dělat potíže, pokud budete dodržovat základní základy manipulace.
Komentář k článku "Jak správně používat silikonové zapékací misky"
Podívejte se na další diskuze: Silikonový pekáč: jakou značku vybrat? Silikonové formy vybírám jako dárek pro maminku a tchyni. Výhody silikonových forem na pečení. Nevýhody silikonových forem.
Diskuse
O umístění výše a přidání dalšího plechu na pečení jsme již psali. Košíčky se vloží do horké trouby. Zkuste také položit nádobu s vodou dolů. Nějak je lepší s ní péct.
Jestli to dát studené nebo horké - nezáleží na tvaru, ale na typu těsta.
1.silikonové formy není potřeba mazat olejem, je to dokonce napsáno v návodu k nim!
2. protože silikon je tenčí než keramika atd., poté jej umístěte výše než ostatní a na spodní úroveň trouby položte prázdný plech na pečení
Všechno na mně chce hořet, protože... moje kouzelná trouba topí jen zespodu, s pečícím plechem to pálí mnohem míň
Potřebujete silikonové formy na pečení. Najděte si přítele v Moskvě, dejte mu obrázky tvarů, které chcete. Výhody silikonových forem na pečení. Formy jsou vyrobeny z chemicky inertního silikonu, který nevniká do silikonové formy...
Diskuse
Teskomu mám už asi 7 let, nepoužívám ji sice často, ale jsem s ní docela spokojený.
Mám několik REGENTů, koupených pro tuto příležitost v Auchanu. Nic se nelepí, při vaření není cítit žádný cizí zápach. Co znamená hustý? Moje malé formičky na muffiny jsou tenké, ale i tak jsou tak akorát. Tady je velký kulatý na dort - ten je hutnější.
Zdá se mi, že silikonový pekáč používám špatně, protože... hotový výrobek se špatně vytahuje, kusy zůstávají uvnitř. Výhody silikonových forem na pečení Nevýhody silikonových forem Jak správně používat silikonové formy.
Silikonové formy. Nádobí. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při přípravě pokrmů, svátečních menu a pohoštění hostů Silikon před pečením není třeba mazat. Tu kovovou vždy promažu nebo vyložím pergamenem.
Diskuse
Chuťově rozdíl není;) trochu se zkrátí doba pečení a snáze se vyndává z formy :)
Napoprvé to musíte namazat bílým tukem a pak už nemusíte... no, obecně, pokud vás to zajímá: přečtěte si návod od dvou výrobců (jednou jsem to někomu vyvěsil)
Pekáč?. Pekárna. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při přípravě pokrmů, svátečních menu a pohoštění hostů Silikonové formy na pečení a mražení potravin Silikonové podložky, skleněné formy z IKEA, formy na...
Silikonové formy na pečení. Nádobí. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při přípravě pokrmů, sváteční menu a pohoštění hostů, výběr jídel.
Silikonové formy na pečení. Nádobí. Zemědělství. Úklid: tipy pro úklid Tam jsem dostal spoustu silikonu. zobrazit odkazy na obrázky v zobrazení pečení. Nejsem z Moskvy, ale v našem městě jsou hromady silikonových forem...
Jak používat silikonové formy na pečení: devět důležitých pravidel.
Mnoho hospodyňek již ocenilo snadnost použití silikonových forem. Takové formy jsou vyrobeny z chemicky inertního silikonu, který při zahřívání nevylučuje škodlivé látky - z tohoto materiálu jsou vyrobeny lékařské implantáty.
Samozřejmě, pokud chcete silikonové formy na pečení nejen používat, ale také si být naprosto jisti jejich nezávadností, kupujte výrobky od známých, zavedených firem.
Ze silikonu jsou vyrobeny všechny druhy kuchyňského náčiní - špachtle, kartáče, chňapky, horké podložky a dokonce i nože. Dlaň však samozřejmě okupují silikonové formy na pečení všeho druhu, někdy i těch nejroztodivnějších tvarů.
Pokud stále ještě nepatříte k jejich šťastným majitelům, možná jen nevíte, jak správně používat silikonové formy na pečení. Pak si přečtěte článek a vyplňte mezeru ve znalostech!
Pravidlo 1
Silikonové formy se na rozdíl od skleněných a kovových vyznačují zvýšenou pružností, takže těsto do nich musíte nalít, když už jsou na plechu nebo na mřížce. Jinak jsou nevyhnutelné akrobatické manipulace ve snaze nerozlít těsto a v důsledku toho zkažená nálada a nespokojenost s formou.
Pravidlo 2
Silikonové formy klidně použijte v jakékoli troubě - plynové, elektrické, mikrovlnné. Dejte je také do mrazáku. Takové formy hravě snesou změny teplot od -40°C do +240°C, takže se výborně hodí nejen na pečení, ale i na mrazení.
Pravidlo 3
Výrobci doporučují silikonovou formu promazat pouze jednou, než ji začnete používat, a to úplně poprvé. Osobně jsem to nemazal a nikdy jsem neměl problémy s vyndáváním hotového pečiva. Pokud máte pochybnosti a budete se cítit lépe, vymažte pekáč před každým pečením - rozhodně to neuškodí. Jen nezapomeňte umýt silikonovou formu jemným čisticím prostředkem, než ji začnete používat.
Pravidlo 4
Upozorňujeme, že doba pečení v silikonových formách je téměř stejná jako v běžných. Já, podle alespoň, necítil jsem žádný rozdíl. Vezměte prosím na vědomí, že kůrka se tvoří pouze nahoře, spodní část pečiva je vlhká.
Pravidlo 5
Upečené vyjměte z formy poté, co je nechte pět až sedm minut odpočívat. Poté stačí pánev jednoduše naklonit na jednu stranu – hotové pečivo samo vypadne z pánve bez jakékoli námahy z vaší strany. Pokud se pečivo stále lepí a nelze jej vyjmout, ohněte okraj formy směrem ven, silikon vám to naštěstí umožňuje bez problémů. Nejprve silikonovou nebo dřevěnou stěrkou seberte ze strany přilepený dort nebo koláč. K vyjímání pečiva nepoužívejte kovové nože ani vidličky – pánev propíchnete „najednou“.
Pravidlo 6
Silikonové formy klidně použijte nejen na pečení koláčů a muffinů, ale i na přípravu pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Přirozeně v tomto případě zvolte kulatý, obdélníkový nebo čtvercový tvar.
Pravidlo 7
Při nákupu vybírejte silikonové formy s minimálním dekorem, s hladkými, rovnými hranami bez malých „rytin“. V opačném případě mohou nastat problémy jak s vyjmutím hotového pečiva z formy, tak s následným mytím této „nitě“.
Pravidlo 8
Pečivo v silikonové formě se sice nepřipaluje, ale po vyjmutí zůstane na stěnách formy tenká vrstva těsta. Chcete-li tuto vrstvu umýt, nejprve namočte formu na pět až deset minut do studené (to je důležité!) vody. Poté formu opatrně otočte naruby a lehce potřete měkkou houbičkou - zbylé těsto se bez problémů sundá i z těch nejmenších rýh. Nepoužívejte drsná abraziva.
Pravidlo 9
Silikonové formy při skladování libovolně ohněte, srolujte do tuby, zapíchněte do úzkých skříněk a do vzdálenějších rohů polic - nebudou se mačkat, nedeformují se a okamžitě se vrátí do původní podoby.
Toto jsou základní pravidla, která musíte znát, než začnete používat silikonovou zapékací misku – jak vidíte, není jich moc a všechny jsou docela jednoduché.